Moonshine бэлтгэх түүхий эд, технологи, дүрэм. Элсэн чихэр, мөөгөнцөрөөс гар хийцийн moonshine хэрхэн хийх вэ

Гэртээ moonshine хэрхэн исгэх вэ, үүнд юу хэрэгтэй вэ? Өөрийгөө хүндэлдэг аливаа сарны гэрэлтэн энэ асуултад хариулж чадна. Та нухаш хэрхэн зөв бэлдэж, дараа нь янз бүрийн аргаар цэвэрлэж сурах хэрэгтэй.

Гэртээ moonshine хийх нь тийм ч хэцүү биш юм шиг санагддаг. Үнэндээ энэ үйл явц нь нарийн ширийн зүйл, заль мэх, нууцаар дүүрэн байдаг. Онол нь мэдээжийн хэрэг, сарны туяа хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно, гэхдээ үндсэн мэдлэг нь практик сургалтын дараа л ирнэ.

Moonshine шар айраг исгэх нь нухаш хийхээс эхэлдэг. Үүнийг зөв хийх хэрэгтэй бөгөөд хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол нухаш байрлах савыг сайтар зайлж угаана. Гэртээ нэрмэл хийх олон шүтэн бишрэгчид энэ дүрмийг үл тоомсорлодог. Гэвч бодит байдал дээр саванд хандах ийм хандлага нь согтууруулах ундаа нь амтгүй амтыг бий болгож, үндсэн амтыг өөрчлөхөд хүргэдэг.

Moonshine одоо ч ажиллаж байна

Сав бэлэн болмогц та нухаш хийж эхлэх боломжтой. Сонгодог жор нь зөвхөн 3 найрлагатай:

1. Ус.
2. Элсэн чихэр.
3. Мөөгөнцөр.

Ус нь цэвэр, гадны үнэр, амтгүй байх ёстой, гэхдээ нэрмэл ус хэрэглэж болохгүй.

Элсэн чихэрийг анхны хэлбэрээр нь эсвэл нимбэгийн хүчилтэй хольж сироп хийж болно. Урвуутай элсэн чихэр илүү их хоол хийхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь сайн шинж чанартай байх болно.

Мөөгөнцөрийг ямар ч хэлбэрээр ашиглаж болно, шахмал түлш, шуурхай мөөгөнцөр тохиромжтой. Зарим нэрэгчид архинд тэсвэртэй мөөгөнцөр ашигладаг - тэдгээр нь нухашны бат бөх чанарыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг бөгөөд үүний дагуу дараагийн нэрмэлийн бат бөх чанарыг нэмэгдүүлдэг.

Та өтгөн wort-аас нухаш бэлтгэж болно: жимс, жимсгэнэ болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд, гэхдээ энэ тохиолдолд нэрэх явцад нэрэх шоо хананд шатахгүй байх ёстой.

Гэртээ согтууруулах ундаа хийх нь анхаарал, тэсвэр тэвчээр, бүх дүрэм журмыг дагаж мөрдөх хүсэл эрмэлзэл шаарддаг.

Бүх зүйл бэлэн болсны дараа та бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тооцоолохдоо шилжих хэрэгтэй бөгөөд буруу тооцоолол хийхгүй байхын тулд та эзлэхүүнийг нэн даруй шийдэх хэрэгтэй. Илүү их нухах тусам илүү их сарны гэрэл хийх болно, энэ нь нэлээд логик боловч нэрэх ажилд маш их цаг зарцуулах шаардлагатай болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаа:

• 6 кг элсэн чихэр хийхэд 24 литр ус шаардагдана;
• 120 грамм хуурай мөөгөнцөр эсвэл 600 дарагдсан;
• мөн 25 грамм нимбэгийн хүчил.

Moonshine хийх нь найрлагын хэмжээг тооцоолохоос эхэлдэг. Жишээлбэл, та элсэн чихэрээс сироп хийхээр төлөвлөж байгаа тохиолдолд л хүчил хэрэгтэй болно. Хэрэв та элсэн чихэрээ эргүүлэхийг хүсэхгүй байгаа бол түүн рүү асгаж, усаар дүүргээд бүх зүйлийг болгоомжтой хөдөлгө. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл та хутгах хэрэгтэй болно.

Ус нь өрөөний температурт байх ёстой. Элсэн чихэр уусах үед мөөгөнцөрийг хольцонд нэмнэ. Хэрэв бид дарагдсан мөөгөнцрийн тухай ярьж байгаа бол тэдгээрийг гараар буталж, нухаш руу дүрэхийн тулд урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Энэ дүрэм нь хуурай мөөгөнцөрт мөн хамаарна.

Та шахмал түлшийг гараараа буталж болно, гэхдээ усанд дэвтээсэн нь дээр. Хуурай мөөгөнцрийг усаар асгаж, дулаан газар байрлуулна. Хөөс үүсэх процесс эхлэхэд мөөгөнцөр нь нухашанд "хөлөгдөх" болно.

Mash нь дулаан, харанхуй газар исгэх ёстой. Температурын горимыг дагаж мөрдөх ёстой, ийм учраас нухсан савнууд нь ихэвчлэн термометрээр тоноглогдсон байдаг.

Mash нь дор хаяж 4-7 хоногийн турш исгэх болно. Дараах шинж тэмдгүүд нь нэрэхэд бэлэн болохыг тодорхойлоход тусална.

1. Шингэний гашуун амт нь бүх элсэн чихэр нь мөөгөнцрийн нөлөөгөөр архи болж хувирсан болохыг харуулж байгаа тул гашуун юм.
2. Исгэлэн зогссон - энэ нь нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгарахаа больсон шинж тэмдэг бөгөөд исгэх нь зогссон гэсэн үг юм.
3. Сарны шар айраг исгэхийн тулд нухаш бэлэн байх нь чухал бөгөөд энэ шалтгааны улмаас үүнийг шүдэнзээр шалгадаг. Хэрэв гал нь нухашны ойролцоо унтардаггүй бол энэ нь боловсруулахад бэлэн байна гэсэн үг юм.

Хэд хэдэн шалгуурыг ашиглан нэрэхийн тулд wort-ийн бэлэн байдлыг үнэлэхийг зөвлөж байна. Нэгдсэн арга нь moonshine процессыг эхлүүлэх нь зүйтэй эсэх, эсвэл бага зэрэг хүлээх шаардлагатай эсэхийг тодорхойлоход тусална.

Нухсан махыг исгэж болсны дараа та савыг дулаалж, таглаад эсвэл зуух эсвэл радиатор руу наах хэрэгтэй. Энэ нь мөөгөнцрийн хэвийн хөгжилд тусална, учир нь температурыг хадгалахгүй бол мөөгөнцөр ичээнд орох эсвэл элсэн чихэрийг бүрэн боловсруулахгүйгээр үхэж болзошгүй.

Тодруулагч нунтаг

Mash боловсруулахад бэлэн болсны дараа үүнийг тодруулах шаардлагатай. Энэ процедурыг цагаан шавар ашиглан гүйцэтгэдэг. Moonshine-ийн талаар бүх зүйлийг мэддэг хүмүүс муурны хогийг бас хэрэглэдэг гэдгийг мэддэг - үүнийг гурил болгон нунтаглаж, дараах зорилгоор ашигладаг.

1. Цэвэрлэгээ нь эвгүй үнэрийг арилгахад тусална.
2. Гашуун амт эсвэл тааламжгүй амтыг арилгана.
3. Энэ нь согтууруулах ундааны хортой хольцыг арилгах болно.

Ердөө 2-3 хоолны халбагын буталсан муурны хогийг нэг аяга бүлээн усанд шингэлнэ. Энэ хэмжээ нь 24-25 литр нухаш цэвэрлэхэд хангалттай байх болно.

Сарны шар айраг исгэх нууц нь маш олон янз байдаг тул энэ асуудалд янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах боломжийг олгодог. Нухсан махыг цэвэрлэж, цагаан шавар эсвэл бусад аргаар тодруулах нь заавал хийх журам биш боловч хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол эцсийн бүтээгдэхүүний чанар мэдэгдэхүйц доройтох болно.

Нухсан махыг тодруулсны дараа нэрэх ажил эхэлдэг бөгөөд үүнд дор хаяж 15-20 цаг шаардагдана. Эхний 60 минутын турш шингэнтэй савыг хүчтэй сэгсэрч, цагаан шаврыг идэвхжүүлнэ.

Тодруулга дууссаны дараа тунадасыг зайлуулах шаардлагатай болно. Ус зайлуулах суваг руу шавар асгахыг зөвлөдөггүй - энэ нь цементийн бөглөө үүсэхэд хүргэдэг.

Шавраар цэвэрлэсэн сарны туяа бэлтгэхдээ нэрэх үйл явц нь хамаагүй бага хугацаа шаардагдах бөгөөд эвгүй үнэр арилах болно гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Гэхдээ зөв гэрэлтүүлэг нь бүх зүйл биш юм.

Бид moonshine зөв исгэж байна

Moonshine технологи нь дэлхийтэй адил эртний юм. Соёл иргэншлийн жилүүдэд энэ нь мэдэгдэхүйц өөрчлөгдөөгүй боловч согтууруулах ундааны чанарыг эрс сайжруулж, зөөлөн, амттай болгосон хэд хэдэн нюансуудыг олж авсан.

• Та сарны туяаг фракц болгон хувааж эхлэх хэрэгтэй - энэ нь ундаанаас ангижрахад тусална. "Толгойг" арилгаж, "сүүл" -ийг таслах шаардлагатай. "Толгой" нь первач эсвэл первак гэж нэрлэгддэг тул уухыг зөвлөдөггүй. Баримт нь первак нь фузелээр баялаг юм. Хэдийгээр энэ нь хамгийн хүчтэй сарны гэрэл боловч үүнийг зөвхөн техникийн зорилгоор ашигладаг. Гэхдээ "сүүл" эсвэл "нэрмэл" -ийг нухаш руу асгаж болно - энэ нь нэрэх явцад ундааны хүчийг нэмэгдүүлэхэд тусална. Нухсан массын "толгой" нь ойролцоогоор 8-10% -ийг эзэлдэг бөгөөд архины хүч 40 хэмээс доош буусны дараа "сүүл" -ийг авч эхэлдэг.
• Moonshine шар айраг исгэх үндэс нь цэвэрлэгээнд ордог. Энэ нь moonshine нэрэх процедурт орсны дараа хийгддэг. Цэвэрлэгээг нүүрс, калийн перманганатын талст эсвэл сольж болох хайрцаг бүхий шүүлтүүрийн сав ашиглан гүйцэтгэдэг. Цэвэршүүлэх нь согтууруулах ундааг дахин нэрэхэд бэлтгэхэд тусалдаг бөгөөд та ундааг талхны үйрмэг эсвэл сүүгээр шүүж болно. Үүнд нэг их ялгаа байхгүй, гол нь архи нь хортой хольцоос ангижирч, цэвэрхэн болдог.
• Дахин дахин нэрэх нь нэрмэлийг эвгүй үнэрээс ангижруулж, амтыг нь өөрчлөх хамгийн үр дүнтэй арга юм. Дахин боловсруулах нь эхнийхтэй ижил схемийн дагуу явагддаг. Нэрэх явцад сарны туяаг дахин фракц болгон хуваах, өөрөөр хэлбэл "толгойг" сонгож, сүүлийг нь "тайрах" шаардлагатай болно. Энэ нь нэрмэлийн нийт хэмжээг багасгах боловч түүний хүчийг 60-70 градус хүртэл нэмэгдүүлэхэд тусална.

Сарны туяа боловсруулахад ердөө 2-3 цаг зарцуулснаар та маш өндөр үнээр дэлгүүрт зарагдаж буй архи болон бусад согтууруулах ундаатай өрсөлдөхүйц сайн чанарын ундаа авах боломжтой.

Moonshine хэрхэн зөв нэрэх, дахин нэрэх дүрэм:

1. Хэт хүчтэй moonshine нь тэсрэх аюултай тул боловсруулахаасаа өмнө ундааг шингэлэх нь зүйтэй. Хөөх явцад энэ нь төхөөрөмжийн дэлбэрэлтийг өдөөж, эд хөрөнгийн хохирол төдийгүй гал түймэр үүсгэдэг.
2. Moonshine нь архинд ус нэмснээр 20 градусын хүч чадал хүртэл шингэлнэ, харин эсрэгээр биш. Буцалсан, нэрсэн ус биш харин цэвэр ус хэрэглэх нь зүйтэй.

Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол үр дүнд хүрсэн бүтээгдэхүүн нь өндөр хүч чадал, сайн чанартай байх болно. Гэсэн хэдий ч энд бүх зүйл зөвхөн сарны гэрэлтэгчийн үйлдлээс гадна төхөөрөмжийн загвараас хамаарна.

Нэрэгчийн шаардлага

Тохиромжтой тоног төхөөрөмжгүйгээр чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжгүй юм. Дэлгүүрт төхөөрөмж худалдаж авахдаа түүний загварт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Сарны гэрэлд юу байх ёстой вэ, ямар нэмэлт модулиуд шаардлагатай вэ:

• Хуурай уурын зуух нь fusel тос хуримтлагддаг төхөөрөмж юм. Хэрэв төхөөрөмж нь 2 уурын камертай бол тэдгээрийн аль нэгийг нь амтлагчийн агуулах болгон ашигладаг. Энгийнээр хэлбэл, ургамал, амтлагч гэх мэтийг саванд хийж, архины амтыг сайжруулж, өвөрмөц үнэрийг өгдөг.
• Бөмбөлөг - бэлэн бүтээгдэхүүнийг нухсан дуслаас хамгаалахад тусалдаг. Mash нь fusel-ээр баялаг бөгөөд moonshine-ийн чанарыг алдагдуулдаг. Хэрэв нэрэх шоо буцалгах нь маш хүчтэй байвал хөөс хөөс хийх шаардлагатай.
• Хөргөлтийн систем нь хөргөгч гэж нэрлэгддэг. Энэхүү систем нь архины уурыг бэлэн сарны гэрэл болгон хувиргахад тусалдаг.

Бүтээгдэхүүний гүйцэтгэл нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг. сайн чанар нь тийм ч хялбар биш, гэхдээ энэ ажлыг хэцүү гэж нэрлэх аргагүй юм.

Согтууруулах ундаа (нухах) агуулсан түүхий эдийг нэрсний үр дүнд moonshine гэж нэрлэгддэг согтууруулах ундаа гаргаж авдаг. Mash бэлтгэхэд түүхий эд нь элсэн чихэр, эсвэл элсэн чихэр агуулсан жимс, жимсгэнэ, тэдгээрийн цэвэр хэлбэрээр байж болно. Мөн цардуул агуулсан бүтээгдэхүүнийг түүхий эд болгон ашигладаг - улаан буудай, эрдэнэ шиш, хөх тариа, арвай гэх мэт. Ийм түүхий эдийг соёолжны фермент эсвэл соёолжны ачаар элсэн чихэр болгон боловсруулдаг.

Суурь нь элсэн чихэр байдаг moonshine хийх хамгийн түгээмэл, уламжлалт аргыг авч үзье.

Moonshine-ийн энгийн жор нь дараахь найрлагыг шаарддаг.

• 4 кг элсэн чихэр;
• 150 грамм мөөгөнцрийн;
• 17.5 литр ус.

Moonshine шар айраг исгэх технологи

• Усны температурыг халаах замаар 25-30 хэмд хүргэх ёстой. Дараа нь элсэн чихэр, дараа нь буталсан мөөгөнцөр хийнэ. Бүгдийг хольж, долоо хоногийн турш дулаан газар үлдээгээрэй, та хоёр хоногийн дараа эсвэл урагшаа алдаа гаргаж болно;
• үүссэн нухашыг тусгай аппарат ашиглан нэрэх ёстой. Та гар хийцийн төхөөрөмжийг ашиглаж болно - нухаш хийх том тогоо, архи цуглуулах аяга, энэ аяганд зориулсан тавиур, хайруулын тавган дээр нягт суух сав.

Чухал цэгүүдТ с

• Хайруулын тавган дээр байрлах савыг байнга хүйтэн усаар дүүргэж байх ёстой. Ус нь хэзээ ч дулаахан байх ёсгүй тул байнга сольж байдаг.

Сарны цэвэрлэгээ

• Ундааг "эхний" ба "үлдэгдэл", мөн fusel тосыг арилгахын тулд давхар нэрэлт хийх нь дээр. Тэдгээрийг тодорхойлохын тулд moonshine-ийг таван хэсэгт хуваах ёстой бөгөөд бид эхний болон сүүлчийнхээс гадна үлдээдэг.
• Калийн перманганат ашиглан нухашыг урьдчилан цэвэрлэх нь сайн цэвэрлэх арга байх болно. Шүүлтүүрийн даавуугаар усаар шингэлэхийн өмнө нэг литр нухаш тутамд 2 грамм калийн перманганатыг авна.

Үр дүн:Энэ нь дөрвөн литр сайн сарны туяа өгдөг бөгөөд та үүнийг аль хэдийн туршиж үзэх боломжтой.

Сарны туяаны үндсэн төрлийг бэлтгэх үндсийг сурсны дараа та үүнийг бэлтгэх өөр аргуудыг сурах хэрэгтэй.

Гэртээ сарны туяа хийх жор

Moonshine жор хэдхэн цагийн дотор

Танд хэрэгтэй болно:

• 30 литр ус;
• 10 кг элсэн чихэр (элс);
• 3 литр сүү;
• 100 грамм мөөгөнцөр.

Ашиглах боломжгүй угаалгын машин (автомат машин биш) тоног төхөөрөмжөөр үйлчилнэ.

Бэлтгэл ажил: Орцыг идэвхжүүлэгч төрлийн машинд хийж 2 цагийн турш зогсолтгүй ажиллагааг идэвхжүүлнэ. Mash нь машинаас хамгаалж, дараа нь moonshine нэрсэн байна.

Өдөрт moonshine жор

Найрлага:

• 15 литр ус, дулаан, гэхдээ 30 градусаас ихгүй;
• 500 грамм мөөгөнцрийн;
• 5 кг элсэн чихэр (элс);
• 1 кг вандуй;
• 1 литр сүү.

Бэлтгэл ажил:

Найрлагыг нь хольж, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь цэвэрлэж, нэрэх, тэгээд л болоо - та сарны туяаг туршиж үзэж болно.

Жимс жимсгэнэ эсвэл жимс жимсгэнэээс moonshine хийх жор

Найрлага:

• ус;
• элсэн чихэр;
• жимс эсвэл жимс.

Бэлтгэл ажил:

• Элсэн чихэр 25% байх харьцааг анхааралтай авч үзэх шаардлагатай. Жимс, жимсгэний масс - 75%.
• Энэ жорын хувьд түүхий эд нь ямар ч жимс, жимсгэнэ байж болно.
• Энд зарим онцлог шинж чанарууд байдаг: жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, тэдгээрийг цавчихаас өмнө угаах шаардлагагүй.
• Жимс, жимсгэний массыг тохиромжтой саванд хийж, хэдэн өдрийн турш исгэхийн тулд үлдээнэ.
• Та элсэн чихэр, шаардлагатай бол ус нэмж болно. Дараа нь ердийн техникийг дагаж бид нухашыг нэвт норгож, moonshine нэрэх болно.

Оршил................................................. ....... ................................................. ............. ................................................ ................... 3

1. Гэрийн нөхцөлд сарны туяа үйлдвэрлэх технологи...................................... .......................... 4

2. Түүхий эдийг сонгох, бэлтгэх................................................ ...................... ................................................. ................ 6

2.1 Үр тарианы соёололт................................................. ................................................. ................................... ................. 7

2.2 Соёолсон үр тарианаас уусмал бэлтгэх...................................... ............................ 7

3. Исгэх.................................................. ......... ................................................... ................................................................ ............ 9

4. Нэрэх.................................................. .... ................................................. ...................... ................................................. .... арван нэгэн

5. Сарны туяа цэвэрлэх................................................. ...... ................................................... ............ ................................... 12

6. Сарны туяанд анхилуун үнэр, амт, цэцэгсийн шинж чанарыг өгөх....................................... ............ 14

6.1 Үнэрт бодис................................................. ................. ................................. ......................... ............ 14

6.2 Бэлтгэсэн түүхий эдийг хатаах.................................. ....... ................................................. ............. ..... 16

6.2.1 Хатаах чухал цэгүүд ..................................................................................................... 16

6.3 Ургамлын гаралтай декоциний болон дусаах бэлдмэлийг бэлтгэх................................................. ....... ........................... 17

6.4 Сарны туяанд амт өгөх................................................ ....... ................................................... 17

6.5 Хүрэлцэх................................................. ................................................. ................................... .......................... 18

6.6 Амтат сарны туяа................................................ ...... ................................................ ............ ......... 19

7. Гэртээ moonshine үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж......................................... ............ 19

Эрт дээр үеэс Орост тэд ойн болон цэцэрлэгийн жимс, жимсгэний шүүсээс бүх төрлийн ундаа, хүнсний ногоогоос бага хэмжээгээр нөөцлдөг байв. Бидний өвөг дээдэс тэдний талаар маш их мэддэг байсан. Мөн бүх бэлдмэлийг нэг эсвэл хоёр удаа ууж болох тул жимс, жимсгэний шүүсийг исгэж байв. Тиймээс хүмүүс аажмаар гэрийн хэрэгцээнд зориулж бүх төрлийн дарс хийж сурсан. Дүрмээр бол энэ ундаа нь орчин үеийн утгаараа архины хүч чадлаараа ялгаатай байсангүй. Цай, квас, сбитен эсвэл цоолтуурын хамт тэд хувийн яриа өрнүүлэхийн тулд ширээ засаж, гэр бүл, овгийн баяраар дайлсан.
Аажмаар хүний ​​согтууруулах ундааны хэрэгцээ бага зэрэг өөрчлөгдсөн. Хүн "сул" спирт агуулсан хольцыг нэрэх технологийг аажмаар эзэмшсэн. "Хүчтэй" ундаа гарч ирснээр архи, хандмал, архи, коньякаар баяжуулсан ликёр, усан үзэм тариалж, том талбайд жимсний цэцэрлэг тарьсан өмнөд бүс нутгийг эс тооцвол гар хийцийн дарс сонирхох нь аажмаар буурчээ.
Moonshine бол 15-р зуунаас хойш Орос улсад өргөн тархсан Оросын уламжлалт хүчтэй ундаа бөгөөд Оросын газар нутгийн өвөрмөц ундаа гэж зүй ёсоор тооцогддог. Өвөрмөц чанар, олон янзын жор, бэлэн сарны туяаны амт чанар нь түүнийг гадаадын "ах дүүс" -ээс ялгаж өгдөг: Шотланд, Америкийн виски, Англи бренди, Гүржийн чача, Хятад сакэ.
Орос улсад сарны шар айраг исгэх нь баялаг түүхтэй. Сарны туяа хийх жорыг олон зууны турш нэрэх хүмүүсийн гэр бүлд төгс төгөлдөр болгож, "худалдааны нууц"-аа үеэс үед дамжуулж ирсэн.
Өнгөрсөн зууны 70-аад он хүртэл нэрэх машинуудын гол зарчим буюу өнөөгийн нэр томъёогоор сарны гэрэлтэгч нь нэрэх зориулалттай нухашны эзэлхүүний 45-аас илүүгүй хувийг аль болох удаан нэрэх явдал байсан нь анхаарал татаж байна. Сарны шар айраг исгэхдээ "бага нь илүү их" гэсэн зарчим нь энгийн сарны туяа олж авах анхны нэрэлтээс гадна хоёр дахь, гурав дахь нэрэлтийн хувьд ердийн зүйл байв. Энэ бүхэн нь түүхий эдийн ихээхэн алдагдалд хүргэсэн бөгөөд зөвхөн боолчлолын үед Орост байсан түүхий эдийн бус үйлдвэрлэлийн нөхцөлд л боломжтой байв. Винокур бизнесийнхээ ашиг орлогын талаар бараг боддоггүй байсан - түүний гол санаа нь ундааны чанар байсан бөгөөд үүнд хүрэхийн тулд түүхий эд, цаг заваа ч харамсдаггүй байв. Жишээлбэл, 28 литр нухашнаас ердөө нэг литр энгийн боловч "сайн" сарны тос авсан бөгөөд хоёрдогч нэрэх, шингэлэх үед хамгийн өндөр чанартай 0.55 литр архи гарч ирэв. Хэрэв Оросын газрын эзэн сонголт хийх шаардлагатай бол тэрээр Францын алдартай коньяк зэрэг гадаадад байдаг хүчтэй ундаанаас уугуул архиа илүүд үздэг байв.
Үүн дээр суурилсан өндөр чанартай сарны тос, ликёр, ликёр хийх үйл явц нь маш нарийн төвөгтэй байдаг. Түүхий эдийг сонгохоос эхлээд эцсийн бүтээгдэхүүнийг нэрэх, цэвэршүүлэх хүртэл сарны туяа бэлтгэх бүх үе шатанд оролцдог олон төрлийн химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь болгоомжтой хандах, технологийг чанд мөрдөхийг шаарддаг. Удаан хугацааны турш "нэрэх" тухай ном зохиолыг "социалист амьдралын хэв маяг"-д нийцэхгүй гэж хориглож байсныг харгалзан сарны гэрэл хийх олон жор нөхөж баршгүй алдаж, мартагдсан бөгөөд өндөр чанартай сарны гэрэл бэлтгэх олон зуун жилийн туршлага бий. гэртээ суурилсан ундаа алдагдсан. Тиймээс энэхүү курсын ажлыг бичихдээ сарны шар айраг исгэх нарийн төвөгтэй технологийн процессын бүх үе шатанд хуримтлуулсан туршлагыг зөв ашиглах замаар өндөр чанартай moonshine бэлтгэх тодорхой асуудалд онцгой анхаарал хандуулсан. Олон эхлэгч "нэрэгч", хангалттай туршлагагүй, гэрийн хоол хийх технологийг мэддэггүй тул "хоолныхоо" золиос болж, эрүүл мэндээ доройтуулж, хорддог гэдгийг санах нь зүйтэй.

Амьдралын туршлагаас харахад түүхий эдийг сонгох гол шалгуур нь түүний бэлэн байдал, өөрөөр хэлбэл түүнийг олж авах зардлыг багасгах явдал юм. Элсэн чихэрийг ихэвчлэн түүхий эд болгон ашигладаг боловч элсэн чихэр нь зөвхөн үнэ цэнэтэй төдийгүй ховор тэжээллэг бүтээгдэхүүн гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд бүс нутгийн газарзүйн байршлаас хамааран бусад төрлийн түүхий эд илүү хүртээмжтэй байж болно. цардуул, төрөл бүрийн үр тариа, чихрийн нишингэ, төмс гэх мэт.. Түүхий эдийг сонгохдоо харьцуулахын тулд 1 кг төрөл бүрийн түүхий эдээс архи, архины гарцын хүснэгтийг доор харуулав. Түүхий материалын төрлийг сонгох нь эцсийн бүтээгдэхүүний чанарыг ихээхэн тодорхойлдог. Жишээлбэл, чихрийн нишингэ, помайгаас гаргаж авсан сарны тос нь нимгэн, өндөр чанартай сортын сарны тос бэлтгэхэд тохиромжгүй боловч харьцангуй хямд үнээр тодорхойлогддог энгийн, хурц, хурц ундааны хувьд бусад олон ундаанаас илүү сайн байдаг. Төмсөөс гаргаж авсан сарны өнгө нь арай илүү чанартай боловч боловсронгуй болгох шаардлагатай (давхар нэрэх, нэмэлт цэвэршүүлэх). Тохиромжтой боловсруулалт хийснээр жимс, жимсгэний сарны гэрэл нь өндөр чанарын ангилалд ойртож, чанартай ундаанд тохиромжтой. Өндөр чанартай хүчтэй ундаа бэлтгэхийн тулд цардуулын түүхий эдээс (улаан буудай эсвэл бусад үр тариа) хийсэн moonshine хэрэглэхийг зөвлөж байна. Цардуулын түүхий эд бэлтгэх үйл явцыг үр тарианы соёололт, соёолсон түүхий эдээс уусмал бэлтгэх гэсэн хоёр үе шатанд хувааж болно. Эцсийн бүтээгдэхүүний чанар, түүхий эдийг хэмнэлттэй ашиглах нь үе шат бүрт заасан параметрүүдийг дагаж мөрдөхөөс ихээхэн хамаардаг болохыг харгалзан цардуулын түүхий эд бэлтгэх үйл явцын нарийвчилсан тайлбарыг өгсөн болно.

Хүснэгт I

Үгүй бол энэ үе шатыг соёолж бэлтгэх гэж бас нэрлэдэг. Сайн соёолж нь өндөр чанартай moonshine-ийн үндэс юм. Үр тарианы янз бүрийн үр тарианы соёололт дараах байдалтай байна: улаан буудай 7-8 хоног, хөх тариа 5-6 хоног, арвай 9-10 хоног, овъёос 8-9 хоног, шар будаа 4-5 хоног байна. Соёололтод үр тарианд идэвхтэй ферментүүд үүсдэг бөгөөд энэ нь цардуулын сахаржилтыг ихээхэн хурдасгадаг. Шаардлагатай бол соёолжыг хатаах шаардлагатай боловч хатсаны дараа ферментийн идэвхжил 20% буурч, соёололт нь үүний дагуу нэмэгддэг.

Энэ чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтнүүдийн moonshine технологийн боловсролын хөтөлбөр.
Өөрийнхөө тухай бага зэрэг. Би 20 гаруй жил сарны шар айраг исгэх туршлага багатай, би олон тооны moonshine технологийг эзэмшсэн, элсэн чихэр, бүх төрлийн ликёр, ликёр, ратафиа, виски, төрөл бүрийн бренди (хатуу коньяк технологи гэх мэт) хийсэн. , chacha, bourbon, UZO, gin, absinthe , polugar, төрөл бүрийн архи. Би үүнийг ундааны өндөр өртөгтэй биш, харин бүтээлч байдлын үүднээс хийдэг. Үүнээс гадна би үр тарианы шар айраг (4 жилийн туршлагатай), меад, төрөл бүрийн дарс хийдэг.

Сарны гэрэлтэгчийн гол төхөөрөмж нь нэрэх шоо юм.
Үнэн хэрэгтээ, нухаш (эсвэл тасралтгүй нухсан баганын хувьд ус) энд цутгадаг. Халаалт нь гаднах (хий, цахилгаан) эсвэл дотоод (цахилгаан халаагуур, уур). Хэрэв нэг нь зузаан нухаштай бол хоёр шоо хэрэглэж болно, хоёр дахь нь уурыг халааж, хоёр дахь шоо руу нийлүүлж, нухашыг халаана. Нэрэлтийн шоо том байх тусам нэг удаад илүү их нухаш нэрэх боломжтой. Халаалтын зардал бага, халих болон бусад зүйлс. Хүн бүр өөрт тохирсон шоо сонгодог

Шууд урсгалтай сарны гэрэл нь ороомогтой хэвээр байна.

Түүний даалгавар бол бүх уурыг цуглуулж, ороомог ашиглан хөргөж, бүгдийг нь хүлээн авах саванд хийнэ. Энэ нь босоо ороомогтой тохиолддог бөгөөд энэ тохиолдолд шингэн нь жигд урсаж, хөргөнө. Мөн шоо доторх уурын даралтаас болж шингэн дээш доош хөдөлдөг хэвтээ ороомогтой. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг суллах нь нулимж дагалдаж болно.

Төхөөрөмжийн давуу талууд нь: хямд, хурдан.
Сул талууд - чанар муутай бүтээгдэхүүн, хор хөнөөлтэй фракцуудыг салгахгүй, бэхжүүлдэггүй (80 градусаас дээш архи үйлдвэрлэх боломжтой бэхэлгээгүй төхөөрөмжүүдийг би хараагүй).
Хэрэглэх хүрээ - дээд тал нь - түүхий архи үйлдвэрлэх

Ийм төхөөрөмжийг эргэлт бүрт зардаг (сайн дулаан, Магарыч), тэдгээр нь хямд бөгөөд үйлдвэрлэгч нь гарсан бүтээгдэхүүний чанарын талаар хичээнгүйлэн ярьдаг. Гэхдээ зөөлрүүлж хэлэхэд үйлдвэрлэгч үнэнч бус байна. Ийм төхөөрөмж дээр өндөр чанартай бүтээгдэхүүн авах нь маш хэцүү байдаг. Ийм төхөөрөмжийн дараа бүтээгдэхүүнийг илүү дэвшилтэт төхөөрөмж дээр дахин нэрэх нь дээр (мөн мэдээжийн хэрэг дор хаяж хоёр удаа нэрэхийг зөвлөж байна).

Киноны багана. Хамгийн сүүлд энд BKM хэлбэрээр яригдсан.

Ердийн ороомогтой харьцуулахад илүү дэвшилтэт төхөөрөмж. Кубын гаралтын үед уур нь хөргөх хүрэмтэй (ихэвчлэн рефлюкс конденсатор гэж нэрлэдэг) тулгардаг бөгөөд түүний нөлөөн дор хүнд фракцууд (ус, өндөр спирт) конденсацлаж, шоо руу буцаана. Уушиг нь цаашаа явж, хоёр дахь хөргөлтийн хүрэм дотор өтгөрдөг. Түүхий архи авахын тулд эхний хөргөх хүрэм нь ихэвчлэн унтардаг.

Давуу тал: Сарны гэрлийг фракц болгон хуваах боломжтой бөгөөд энэ нь хөнгөн (метанол, ацетон, эфир) болон хүнд (илүү их хэмжээний спирт, түүний дотор изоамилол, фурфурал) -ийг зайлуулна гэсэн үг юм. Спиртийг 94-95 хэм хүртэл чангаруулах боломжтой.
Сул талууд: хөргөлтийн даралтын тогтвортой байдлаас шалтгаална, тохируулахад хэцүү.

Дискний багана

Маш өндөр чанартай moonshine авах боломжийг олгодог сонирхолтой төхөөрөмж боловч ажиллахын тулд хөргөх төхөөрөмж шаардлагатай. Баганыг шоо дээр байрлуулж, дээр нь рефлюкс конденсаторыг байрлуулна (дараа нь фракц болгон салгах нь утга учиртай), эсвэл шууд урсгалтай хөргөгч (энэ тохиолдолд зөвхөн агаар хөргөх замаар бэхжүүлж, цэвэрлэх боломжтой). Уур нь ялтсуудаар дээш хөдөлж, замдаа хөрж, хүнд фракцууд замдаа конденсаци хийж, доош унаж, ууртай уулзаж, хөргөнө. Хавтан дээр хөргөх, цэр (өтгөрүүлсэн уур буцаж шоо руу буцах) нь уурыг дамжин өнгөрч, буцалгана. Бөмбөлөгний нөлөө (хавтан дээр хуримтлагдсан цэрээр уур гарах үед) үүсдэг. Үүнээс болж зөвхөн хамгийн хөнгөн фракцууд эхлээд гарч ирдэг бөгөөд дараа нь шоо дахь температур нэмэгдэх тусам улам хүнд байдаг. Шооноос илүү их архи гарч ирдэг - шоо дахь буцалгах цэг илүү өндөр байдаг. Энэ нь (ойролцоогоор) гаралтын фракцуудыг салгах боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүнд юу оруулах, техникийн зориулалтаар юуг ашиглах ёстойг ойлгох болно.

Давуу тал: фракц болгон хувааж, 95 градусын спиртийг бэхжүүлж, анхны түүхий эдийн үнэрийг хадгална.
Сул талууд: үнэтэй, нэрэх хугацааг ихэсгэдэг, нухаш нэрэхэд тохиромжгүй (зөвхөн түүхий нухаш, гэхдээ гар урчууд байдаг).

Үйл явцыг аль хэдийн ойлгодог хүмүүст зориулсан маш сайн шийдэл, гэхдээ өндөр чанартай нэрмэл, түүний дотор NDRF (чиглэлгүй) уухыг хүсдэг.

Cap багана.

Хавтангийн төрлийн аналог нь процессууд нь ижил боловч үймээн самуунтай тул энэ нь фракцуудад илүү их хуваагдах боломжийг олгодог. Зэсийг ашиглахдаа энэ нь сарны гэрэл дэх хүхрийн формацаас салах боломжийг олгодог.

Давуу тал: Илүү их салалт, илүү сайн чанарын moonshine.
Сул талууд: Үнэ. Дамжуулах хурд.

Олон нэрэх аргуудыг сурч мэдсэн, сарны гэрэлд нухсан алимны төрөл бүрийн алимыг ялгаж чаддаг хүмүүст зориулав.

Нэрэх багана.

96 градусаас доошгүй спиртийн спирт үйлдвэрлэх төхөөрөмж. Энэ нь тусгай хушуугаар дүүргэсэн хоолойноос бүрдэнэ, дээд талд нь рефлюкс конденсатор байдаг. Цорго нь хавтангийн үүрэг гүйцэтгэдэг боловч рефлюкс ба уурын хоорондох холбоо нь хавтан (эсвэл таг) баганаас хамаагүй өндөр байдаг. Үүний ачаар фракцуудыг хамгийн их салгахад хүрдэг. Баганын дээд хэсэгт байгаа температураар та яг юу гарч байгааг мэдэж болно: архи, ацетон, метанол, ацетальдегид ...

Давуу тал: фракцуудын хамгийн их салалт, гаралтын бүтээгдэхүүний хамгийн их цэвэршилт.
Сул талууд: нэрэх хүндрэл, тоног төхөөрөмжийн өндөр өртөг, нэрэх хугацаа бага.

Цэвэр (мөн худалдаж аваагүй) архи ашиглан архи, хандмал, ликёр бэлтгэхийг хүсдэг хүмүүст.

Дефлегматор.

Шоо эсвэл багана дээр шууд суулгаж болно. Хэрэв та шоо дээр байрлуулсан бол рефлюксээс болж бүтээгдэхүүн нь шууд урсгалтай төхөөрөмжөөс арай дээр байх болно, гэхдээ ийм хэрэглээ нь зөвхөн түүхий архи үйлдвэрлэхэд тохиромжтой. Энэ нь гаднах хэлхээнд хөргөх шингэнтэй хоёр хоолойноос бүрдэнэ. Налуу өнцгийн улмаас та куб руу буцсан рефлюксийн хэмжээг зохицуулж болно.

Давуу тал: Шууд урсгалаас илүү чанартай.
Сул талууд: Шууд урсгалаас илүү үнэтэй.

Шоо руу буцах урсгалыг тогтвортой байлгахын тулд залруулах явцад рефлюкс конденсатор шаардлагатай. Бусад тохиолдолд бүх зүйл хүслээс хамаарна.

Димрот хөргөгчтэй дефлегматор.

Дахин хэлэхэд, намайг битгий өшиглөөрэй, энэ бол миний өөрийн бурбон, хөх тарианы алетай эхний нийтлэл юм.

Рефлюкс конденсаторын онцгой тохиолдол. Босоо загвартай тул хөргөх хүрэмтэй рефлюкс конденсатор нь арай илүү үр дүнтэй байдаг.

Сухопарник

Ашиггүй зүйл боловч энэ нь бүтээгдэхүүнд нухаш гарахаас зайлсхийх боломжийг олгодог. Өөр юу ч хийдэггүй. Амбаараас хэрхэн салахыг мэдэхгүй (хөргөх чадвар багатай учраас). Сарны туяаг хэрхэн цэвэрлэхээ мэдэхгүй байна. Сарны гэрлийг дотор нь байрлуулсан бодисоор (ургамал, нарсны самар гэх мэт) хэрхэн амтлахаа мэдэхгүй байна.

Давуу тал: Хямдхан, ажлаа амжуулдаг.
Сул тал: Шидтэн биш.

Сокслет олборлогч

Химийн туршилт хийхэд ашигладаг төхөөрөмж нь түүнд байрлуулсан түүхий эдээс янз бүрийн бодис гаргаж авах боломжийг олгодог. Энгийнээр тайлбарлавал, түүхий эдээ (арц, гоньд, жүрж, юу ч байсан) олборлогчдоо хийж, нэрж эхэлсний дараа олборлогчийг халуун, өндөр тэсвэртэй спиртээр дүүргэдэг. Мөн зөвхөн нэг удаа биш, харин циклээр, дараа нь хандыг куб руу буцаана. Халуун архи нь түүхий эдээс бүх зүйлийг гаргаж авдаг: өнгө, амт, үнэр. Дараа нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг нэрэх эсвэл савнаас авдаг. Ингэснээр та амттай архинаас эхлээд ликёр хүртэл олон тооны ундаа авах боломжтой.

Давуу тал: Масерацитай харьцуулахад хурдан олборлодог.
Сул тал: Туршлага, үнэтэй тоног төхөөрөмж шаарддаг.

Тасралтгүй үйл ажиллагааны mash багана.

Энэ төхөөрөмжид усыг доороос куб дотор халааж, баганын дээрээс нухаш нийлүүлдэг. Багана нь өөрөө энгийн багана бөгөөд энэ нь нухаш нь шоо руу ордоггүй, харин гарч ирдэг. Хавтангаар буухдаа шоо дөрвөлжин дэх усны халуун уурын улмаас буцлах цэг нь ус буцалгах цэгээс өндөр байгаа бүх фракцуудыг нухашнаас гаргаж авдаг. Өөрөөр хэлбэл, хүнд фракцууд ууршдаггүй, харин гаднаас нь зайлуулдаг. Энэ тохиолдолд процесс хурдан бөгөөд тасралтгүй явагддаг.

Давуу тал: Өндөр хурдтай, мөөгөнцөр нь буцалгахгүй, хүнд фракцуудыг салгах.
Сул талууд: өндөр өртөгтэй, баганын дээд хэсэгт нухашыг тогтвортой нийлүүлэх хэрэгцээ.

Тасралтгүй бутлах багана нь нэг удаад их хэмжээний нухаш нэрэх хүмүүст тохиромжтой. Мөн чанарын талаар бүү мартаарай.

Сарны сургуулийг туулж, тодорхой хэмжээгээр сарны фен болсон хүмүүс аламбик худалдаж аваарай. Би аламбикийн төрлүүдийг тайлбарлаагүй, аламбикийн бэхэлгээний багана, линзний талаар бичээгүй. Энэхүү төхөөрөмж нь бүхэлдээ зэсээр хийгдсэн бөгөөд "Хун хүзүү" юм. Алдарт коньяк үйлдвэрүүд болон архины үйлдвэрүүд үйлдвэрлэлдээ аламбик ашигладаг нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Энэ аппарат нь нэрэх үйл явцыг бүрэн ойлгодог хүмүүст зориулагдсан.

Давуу тал: Чанарыг хэрэглэгч тохируулах боломжтой. Бүтээгдэхүүнийг хурдан уухын тулд биш.
Сул тал: Үнэтэй, хэрэглэхэд хэцүү.

Одоогоор надад бүх зүйл байгаа, би дууссан. Би Карелины лимбэ болон олон шатлалт нэрэх төхөөрөмжийг авч үзээгүй. Дараах хэсгүүдэд би түүхий эд, мөөгөнцөр, үйлдвэрлэлийн технологийг авч үзэхийг хичээх болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь олон нийтийн сонирхлыг татдаг бол. Мөн би задрахгүйгээр илүү сайн нийтлэл бэлтгэхийг хичээх болно. Дахин хэлэхэд, бүртгэлээс эхлээд эхний бичлэг хүртэл хамгийн ихдээ нэг цаг.

Moonshine нь үйлдвэрлэлийн бүх үе шатанд температурын нөхцлийг ажиглах замаар олж авдаг. Олон хүмүүс "Сарны шар айраг исгэх ажлыг хэрхэн эзэмших, хаанаас үйлдвэрлэх вэ?" Гэсэн асуултыг асуудаг.

Гол санааг тэмдэглэж болно:

• анхны түүхий эдийг сонгох, бэлтгэх;
• исгэх үйл явц;
• нэрэх;
• цэвэрлэх;
• цэвэршүүлэх, энэ үед ундаа нь тодорхой амт, үнэр, өнгө өгдөг.

Эхлэгчдэд зориулсан сарны шар айраг исгэх нь чанар муутай ундаанд хүргэдэг. Муу үнэртэй үүлэрхэг архи үйлдвэрлэх нь бэлтгэлийн дүрмээс гажсан үр дүн юм. Тиймээс үндсэн үе шатуудыг тодруулах шаардлагатай байна. Тиймээс, сарны тухай ярилцъя. Хаанаас эхлэх вэ?

Анхны түүхий эдийг сонгох

Ихэвчлэн түүхий эдийг сонгохдоо түүний хүртээмжийг гол шалгуур болгон авдаг, өөрөөр хэлбэл мөнгө хэмнэх. Элсэн чихэрийг ихэвчлэн суурь болгон ашигладаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь үнэ цэнэтэй, тэжээллэг юм. Уг ундааг хийж буй газрын байршлаас хамааран элсэн чихрийн оронд цардуул, төрөл бүрийн үр тариа, манжин, төмс зэргийг хэрэглэж болно.

Юу сонгох вэ - нэрэгч эсвэл шулуутгагч?

Эхлэгчдэд зориулсан сарны шар айраг исгэх нь "Аль аппарат сонгох вэ?" Гэсэн асуултыг шийдвэрлэхэд оршино. Салбараас танилцуулсан бүх нэрэх төхөөрөмжийг нэрэх ба шулуутгах багана болгон хувааж болно. www.zasamogon.ru вэб сайтад олон төрлийн нэгжийг танилцуулж байна. Эхлэгчдэд зориулсан сарны шар айраг исгэх нь нэлээд өргөн хүрээтэй байдаг.

• Нэрэгч нь загвар нь хэдэн зууны өмнө зохион бүтээгдсэн сонгодог төхөөрөмж юм. Тэдний үйл ажиллагааны үндэс нь спиртийг буцалгаад халааж, уурыг нь хөргөх ороомогт илүү нягтруулах явдал юм.
• Шулуутгагч нь харьцангуй саяхан гарч ирсэн төхөөрөмжүүд юм. Эдгээр нь цэвэр спирт үйлдвэрлэдэг лабораторийн зохион бүтээсэн суурилуулалт дээр суурилдаг. Энэ төхөөрөмжийг ашиглан нухаш нэрэх үед маш хүчтэй спирт гарч ирдэг. Олон тооны нэрэлттэй ч гэсэн нэрэх төхөөрөмж ашиглан үүнийг хийх боломжгүй.

Аль төхөөрөмж нь танд тохирохыг шийдэхийн тулд та үр дүнд нь юу авахыг хүсч байна вэ гэсэн асуултанд хариулах ёстой: цэвэр согтууруулах ундаа уу эсвэл анхны түүхий эдийн байгалийн амтыг хадгалдаг сонгодог ундаа уу?

Үүссэн ундааны хэмжээ хэд вэ?

Гүйцэтгэлийн түвшинг бүү мартаарай. Худалдан авахаасаа өмнө нэг удаад хэдэн литр ундаа авахаа шийдэх хэрэгтэй. Хэрэв танд их хэмжээний эзэлхүүн хэрэггүй бол 13 литрийн багтаамжтай сарны гэрэл худалдаж авахыг зөвлөж байна. Нэг нэрэх үед 3 литр нэрэх бодис авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та илүү их хэмжээний moonshine авахыг хүсч байвал 35 литрийн багтаамжтай нэгжид анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Нэрэлтийн шоо хэрхэн халаах вэ?

Хэрэв байшин нь хийн зуухтай бол халаалтын процесс нь асуудалгүй болно. Гэхдээ хэрэв та цахилгаан эсвэл индукцийн агшаагчтай бол тодорхой бэрхшээл гарч болзошгүй, учир нь энэ тохиолдолд нэрэх шоо нь туйлын хавтгай ёроолтой байх ёстой. Энэ нь халаалтын элементтэй хамгийн их харилцан үйлчлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Мөн төхөөрөмжийн стандарт хувилбар нь тохиромжгүй болно.

Ялангуяа энэ тохиолдолд индукцийн пийшин болон цахилгаан халаагуурт тохиромжтой төхөөрөмжүүдийн тусгай загваруудыг боловсруулсан болно. Жишээлбэл, та "Ivanych-Lux" брэндийг тэмдэглэж болно.

Тусдаа асуудал бол сарны шар айраг исгэх газарт урсгал ус байгаа явдал юм. Орчин үеийн бараг бүх байшинд хүйтэн усыг цоргоноос нийлүүлдэг нь эргэлзээгүй бөгөөд хэрэв та гэртээ сарны шар айраг исгэж байгаа бол усны хангамжид ямар ч асуудал гарахгүй.

Гэхдээ хэрэв та хөдөөгийн байшинд амарч, тэнд нухаш хоол хийх гэж байгаа бол? Энэ тохиолдолд урсгал усны хангамж нь асуудалтай байж болно. Энэ асуудлыг шийдэхийн тулд урсгал усгүйгээр ажилладаг тусгай загваруудыг зохион бүтээжээ.

Уурын усан онгоц шаардлагатай юу, үгүй ​​юу?

Эхлэгчдэд moonshine шар айраг исгэх гэх мэт үйл явцад юуг анхаарах ёстой вэ? Уурын зуух нь үйл явцын салшгүй шинж чанар юм. Үүний өөр нэр нь рефлюкс конденсатор (эсвэл тунгаах сав) юм. Энэ нь нэрэх явцад хүнд бодисыг сарны гэрэлд оруулахаас урьдчилан сэргийлэхэд шаардлагатай. Энэхүү төхөөрөмж нь гаралтын сарны сайн амт, физик чанарыг баталгаажуулдаг. Уг ундаа нь хольцгүй, гадны үнэргүй байдаг.

Мөн рефлюкс конденсатор ашиглан ундаанд тааламжтай үнэр нэмж болно. Энэ зорилгоор цитрусын хальсыг нэрэхээс өмнө саванд хийнэ.

Босоо шүүгээтэй тунгаагуурт сарны туяа цэвэршүүлэх түвшин хамаагүй өндөр байдаг. Сүүлийн үед давхар уурын камертай төхөөрөмжүүд маш их алдартай болсон.

Танд термометр хэрэгтэй юу?

Рефлюкс конденсаторын нэгэн адил термометр нь сарны шар айраг исгэх үед зайлшгүй шаардлагатай байдаг нь эргэлзээгүй. Эдгээр хоёр бодис тус бүрийн буцалгах цэгүүдийн дунд ус байдаг нь мэдэгдэж байна. Энэ шинж чанарыг мэддэг тул олон хүн нэрэх температурыг хянахын тулд өөрсдийн хүснэгтийг эмхэтгэдэг. Үр дүн нь илүү өндөр чанартай бүтээгдэхүүн юм.

Гэсэн хэдий ч термометр байх нь урьдчилсан нөхцөл биш, сарны шар айраг исгэх уламжлалт аргыг дэмжигчид байдаг. Гэхдээ өдөр бүр ийм дурлагчид цөөхөн байдаг. Энэ тохиолдолд бүх зүйл үйлдвэрлэгчийн амтаас хамаарна. Түүнд термометртэй эсвэл термометргүй сарны машин худалдаж авах сонголт байна.

Нухаш хийхэд юу хэрэгтэй вэ?

Үүнийг хийхийн тулд та дараах зүйлсийг нөөцлөх хэрэгтэй:

• хүнсний материалаар хийсэн исгэх сав (хуванцар, шил, зэвэрдэггүй ган, хөнгөн цагаан сүүний лааз бас тохиромжтой);
• гидравлик хавхлага;
• архины мөөгөнцөр;
• ус;
• элсэн чихэр.

Процессын бэлтгэл

Хэрэв та 30 литрийн исгэх савыг ашиглахаар шийдсэн бол 25 литр нухаш агуулсан болно. Юуны өмнө савласан ус худалдаж авдаг. Та мөн хоолойноос ус авч болно, гэхдээ энэ нь шүүгдсэн байх ёстой. Хаврын усыг бас хэрэглэж болно, эсвэл танд 20 литр хэрэгтэй болно.

Ус бага зэрэг дулаарсан байх ёстой. Энэ нь ойролцоогоор 40 градусын температурт хүргэх ёстой. Элсэн чихэр нь бүлээн усанд амархан уусдаг. 5 кг нунтагласан элсэн чихэр 1: 4 харьцаатай усанд цутгаж, бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана.

Мөөгөнцрийн бэлтгэл

• Тэдний үнэр нь хамаагүй бага бөгөөд дүрмээр бол тааламжтай байдаг нь нухашны амтанд нөлөөлдөг.
• Маш бага хөөс үүсдэг.
• Тусгай мөөгөнцөр нь согтууруулах ундааны эсэргүүцлийг харуулдаг. Нухах нь илүү хүчтэй болж, гаралт нь илүү том болно.
• Согтууруулах ундааны мөөгөнцөр нь исгэх явцад бага хэмжээний хольц үүсгэдэг.

Эхлэгчдэд зориулсан moonshine шар айраг исгэх гэх мэт бизнест хуурай мөөгөнцрийн эзлэх хувь маш чухал юм. Тэдний тоог тооцоолох нь маш энгийн. 1 литр вандуйд ойролцоогоор 3.5-4.5 г архины мөөгөнцөр хэрэгтэй болно. 23 литр нухаш хийхэд 80-100 гр хэрэгтэй болно.

Жижиг аяганд 1 литр бүлээн усаар дүүргэнэ, гэхдээ халуун биш, ойролцоогоор 35 градус байна. Үүнд 50 гр элсэн чихэр уусдаг. Дараа нь мөөгөнцөр нэмнэ. Хэсэг хугацааны дараа гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирнэ. Энэ нь мөөгөнцөр исгэж эхэлсэн гэсэн үг юм.

Та дөрөвний нэг цаг хүлээх хэрэгтэй бөгөөд үүссэн хольцыг бэлтгэсэн wort руу хийнэ. Савыг битүүмжилж, усны битүүмжлэлийг суурилуулах шаардлагатай. Түүнд бага хэмжээний ус хийнэ.

Хагас цагийн дараа исгэж эхэлнэ. Эхний хоёр өдөр нухсан махыг хутгах ёстой, учир нь дээд хэсэг нь хүчилтөрөгчийн урсгалаас сэргийлдэг хальсаар хучигдсан байдаг.

Исгэх үйл ажиллагаа нь гидравлик хавхлагын үйл ажиллагаагаар хянагддаг. Хэрэв түүнээс шуугиан байнга сонсогддог бол исгэх нь идэвхтэй байдаг. Процесс 3 долоо хоног хүртэл үргэлжилж болно. Та мөн түүний төгсгөлийг хөшигний үйл ажиллагаагаар тодорхойлж болно.

Үүссэн нухаш нь чихэрлэг байх ёсгүй, эс тэгвээс бүх элсэн чихэр боловсруулагдаагүй бөгөөд исгэх ажлыг үргэлжлүүлэхийн тулд мөөгөнцөр нэмэх шаардлагатай болно. Элсэн чихрийн хэмжээг хэмждэг төхөөрөмж үүнд тусална. Энэ нь 0-2% -ийн үзүүлэлттэй байх ёстой.

Ундаа бэлэн болсон үед үүнийг тодруулахын тулд хүйтэн газар биш харин хүйтэн газар байрлуулах шаардлагатай. Хэрэв энэ боломжгүй бол исгэсэн мөөгөнцөр тунадасжихын тулд хэдхэн өдрийн турш байлгана.

Нэрэх процесс

Суурин нухаш нь нэрэх шоо руу цутгаж байна. Энэ нь мөөгөнцрийн тунадасыг өсгөхгүйн тулд хоолойг ашиглан хийдэг. Сарны савны дөрөвний гурваар дүүрсэн хэвээр байна. Жишээлбэл, 9 литр нухаш 12 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Дараа нь нэрэгчийг шоо дээр суурилуулж, сарны туяаг зууханд байрлуулж, хөргөлтийн усаар хангаж, хөргөгчийг дүүргэнэ.

Бид термометрийг 80 ° C хүртэл өсгөх хүртэл хүлээж, дараа нь ус гарна. Эхний дусал 80-83 хэмийн температурт гарч ирнэ.

Үндсэн бүтээгдэхүүн нь ямар ч тохиолдолд согтуу байж болохгүй. Moonshiners-ийн нэр томъёонд үүнийг "толгой" гэж нэрлэдэг. Энэ нь бага буцалгах хор (ацетон ба метанол) дээр суурилдаг. 9 литр нухашнаас 130 мл орчим эхний дуслыг авдаг бөгөөд үүнийг асгах хэрэгтэй.

Дараа нь бүх процесс хийгдсэн бүтээгдэхүүнийг сонгоно. Үүнийг "зүрх" гэж нэрлэдэг. Сонголт нь урсгал дахь архи (сарны сав руу ордоггүй аппаратаас дусал) 40% хүрэх хүртэл үргэлжилнэ. Та архины тоолуур, жижиг колбо (25-100 мл) ашиглан урсгал дахь архины түвшинг тодорхойлж болно.

Үүний дараа сонголт зогсдог. Нухсан гурилын үлдэгдэл нь бага зэрэг архи агуулдаг боловч их хэмжээний fusel тос байдаг. Хэрэв та "сүүл" -ийг (40% -ийн хүч чадалтай сарны гэрэл) үргэлжлүүлэн сонгох шаардлагатай бол савыг сольж, архи 20% хүрэх хүртэл процессыг үргэлжлүүлээрэй. Сарны "сүүл", "зүрх" хоёрыг хольж болохгүй. "Сүүл" -ийг дараагийн нэрэлтэнд зориулж шоо болгон асгаж болно.

Сонгодог moonshine нь ихэвчлэн 9 литр нухашнаас 58-62% -ийн хүч чадалтай 1.5 литр сарны гэрэл гаргадаг хэвээр байна.

Юуг анхаарах нь чухал вэ?

• Нэрэлтийн явцад нухашыг 96 хэмээс дээш халааж болохгүй.
• Хийтэй ажиллахдаа болгоомжтой байгаарай. Өндөр хүч чадалтай сарны гэрэл амархан дүрэлзэж, гал гарахад хүргэдэг.
• Нэрэлтийг дуусгасны дараа түлэгдэхээс зайлсхийхийн тулд халаалтын элементийг унтраа.
• Төхөөрөмжийг хөргөнө.
• Зарцуулсан үлдэгдэлийг асга.

Цэвэрлэх үйл явц

Сарны шар айраг исгэхийг эзэмшдэг хүмүүст ямар асуулт байсаар байна вэ? Эхлэгчдэд цэвэрлэгээ, эс тэгвээс түүний дүрмүүд бас танил биш юм. Энэ нийтлэлд идэвхжүүлсэн нүүрс ашиглан цэвэрлэх хамгийн түгээмэл аргыг тайлбарлах болно. Хус эсвэл наргил модны самар хэрэглэдэг. Энэ нь илүү сүвэрхэг бөгөөд илүү сайн цэвэрлэгээ хийх тул үүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Учир нь нүүрсээр дамжин өнгөрдөг. Нунтаг өөрөө архинд хаяж болохгүй, учир нь нэг цагийн дараа альдегидийг ялгаруулж эхэлдэг.

Шүүлтүүрийн хувьд тэд шилэн эсвэл зэвэрдэггүй гангаар хийсэн тусгай багана эсвэл юүлүүр ашиглана. Архи нь хуванцартай урвалд ордог тул хуванцар юүлүүр эсвэл савны төрлийн нүүрстөрөгчийн шүүлтүүр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Хоёрдогч нэрэх

Амтыг сайжруулахын тулд үүссэн архи нь хоёрдогч нэрэлтийг хийдэг. Энэ нь эхлээд 20 эсвэл 30% хүртэл шингэлнэ. Процесс нь өмнөх аргатай төстэй. Үл хамаарах зүйл бол энэ удаад сонгогдсон "толгойн" тоо хоёр дахин их байна.

Эрхэм хүндэт

Үүссэн бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай бөгөөд хоолонд ашиглагддаг. Хэрэв хүсвэл ундаа нь тодорхой амт, өнгө, үнэрийг өгдөг.

1 литр moonshine нь 1 tbsp авна. л. зөгийн бал, 5 бүхэл prunes, мөн 4 гр царс чипс нэмнэ. Энэ нь 3-4 долоо хоногийн турш дусаах ёстой. Дараа нь агуулгыг шүүнэ.

Ундааны үнэрийг сайжруулахад янз бүрийн аргаар хүрч болно. Үүнд олон ургамал хувь нэмэр оруулдаг. Хамгийн гол нь аль хэсэг нь илүү үр дүнтэй болохыг мэдэх явдал юм.

Жишээлбэл, хэрэв та гич, гоньд, cumin эсвэл dill хэрэглэж байгаа бол үрийг нь авах нь дээр. Хэрэв чинжүү, кардамон эсвэл ваниллин авбал тэдгээрийн жимсийг хэрэглэнэ. Гүргэм, хумс баг цэцэг нь маш сайн амтыг өгдөг. Маржорам, лаврел, эстрагон зэрэг ургамлын хамгийн анхилуун навч. Шанцай эсвэл царс модны холтос нь маш тохиромжтой. Хэрэв тунхууны, цагаан гаа эсвэл галангал хэрэглэдэг бол тэдгээрийн үндсийг хэрэглэдэг. Самар нь мөн үнэр, амтыг өөрчилж чаддаг. Олон хүмүүс чангаанзны үрийг хэрэглэдэг.

Сарны туяаг сиропоор амталж болно. Хамгийн энгийн нь элсэн чихэр, уснаас 1: 1 харьцаагаар хийгдсэн байдаг. Сиропыг 2 долоо хоногийн турш исгэхийг зөвшөөрнө. Зөгийн балыг мөн амтат амт нэмэхэд хэрэглэдэг.

Сироп, зөгийн бал нэмэхдээ спиртийг халааж, үүнээс хий ялгарах ёстой. Хийн ялгаралт дууссаны дараа ундаа шүүлт хийхэд бэлэн болно.

Эхлэгчдэд зориулсан moonshine шар айраг исгэх гэх мэт бизнест жорны ном хэрэгтэй болно. Энэхүү согтууруулах ундаа бэлтгэх олон арга байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эхлэгчдэд зориулсан Moonshine шар айраг исгэх fb2 нь хангалттай дэлгэрэнгүй харуулж байна. fb2 өргөтгөлтэй файлууд нь FictionBook форматтай цахим номууд юм. Сарны туяаг эзэмшиж буй хүмүүст зориулсан ном бас бий. Эхлэгчдэд зориулсан жор нь нэлээд ойлгомжтой, хүртээмжтэй байдаг.

Сааталнаас moonshine хэрхэн хийх вэ?

Эхлэгчдэд moonshine шар айраг исгэх аргыг хэрхэн эзэмших вэ? Сааталны жор нь маш энгийн. Юуны өмнө та нухаш хийх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь нэрэх явцад сарны гэрэл болж хувирна.

Ийм moonshine нь ихэвчлэн ваартай чанамал исгэлэн болсон үед хийдэг. Та хэд хэдэн төрлийг хольж болно. Хамгийн гол нь аль болох чихэрлэг байх ёстой.

Мөөгөнцрийн хэрэглээгүйгээр ийм ундаа бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг ашиглахгүйгээр moonshine хийхийг зөвлөдөггүй. Энэ аргыг ялангуяа эхлэгчдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Саатал аль хэдийн исгэж эхэлсэн бөгөөд энэ явцад исгэлэн исгэх үйл явцыг авч болно. Нухсан нь муудаж, ундаа нь ажиллахгүй болно.

Өөр нэг чухал нарийн ширийн зүйл. Үүний үндсэн дээр нухаш бэлтгэх чанамалыг орлуулагчаар биш харин элсэн чихэрээр чанаж болгосон байх ёстой.

Элсэн чихэргүй чанамалаас moonshine хэрхэн бэлтгэх вэ?

Эхлэгчдэд зориулсан moonshine шар айраг исгэх гэх мэт бизнест пропорц нь маш чухал юм. Энэхүү жорын дагуу ундаа бэлтгэхийн тулд 6 литр исгэсэн чанамал, 300 гр мөөгөнцөр, 30 литр ус авна.

Уг процесс нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ.

• ус халааж, саатал нь уусдаг;
• буталсан мөөгөнцрийг 0.5 литр бүлээн ус руу асгаж, хөөс гарч эхлэх хүртэл үлдээнэ;
• чанамалтай усыг 40 0С-ийн температурт хөргөж, мөөгөнцрийн зуурсан гурил хийнэ;
• бүх зүйлийг сайтар хольж, самбайгаар хучсан;
• нухаштай савыг дулаан газар байрлуулж, боож өгнө;
• исгэх нь 5 хоногийн турш явагдах ёстой;
• moonshine шүүж, шүүж байна.

Саатал, элсэн чихэрээс moonshine хэрхэн хийх вэ?

Сарны шар айраг исгэж сурдаг хүмүүст ямар жор санал болгох вэ? Эхлэгчдэд элсэн чихэр хийх жор нь бас энгийн байдаг. Өмнөх жортой ижил найрлагыг авч, зөвхөн 3 кг нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

Хоол хийх үйл явц нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

• Ус нь халж, элсэн чихэр нь уусдаг.
• Саатал нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино.
• Буталсан мөөгөнцөр нь 0.5 литр бүлээн ус руу цутгаж, хөөс гарах хүртэл дусаана.
• Чихэрлэг уусмалыг 40 0С хүртэл хөргөнө. Мөөгөнцрийн зуурмагийг түүнд хийнэ.
• Бүгдийг сайтар хольж, савыг самбайгаар хучдаг.
• Савыг боож, дулаан газар байрлуулна. Исгэх үйл явц 10 гаруй хоног үргэлжилнэ.
• Исгэлтийг хянах хэрэгтэй, учир нь энэ нь эрт дуусч, нухаш исгэлэн болно. Нэхмэлийн үйл явц нь нухаш гашуун амтыг олж авах мөчөөс эхэлдэг.
• Нухсан махыг шүүж, нэрсэн байна.

Эхлэгчдэд moonshine шар айраг исгэхийг эзэмшиж буй хүмүүсийн сонирхлыг ихэвчлэн татдаг: элсэн чихэр хэр их үйлдвэрлэдэг вэ? Уух нь эцэст нь 6 литр хүртэл гарах болно.

Мөөгөнцөргүй чанамал дээр үндэслэн moonshine хэрхэн хийх вэ?

Энэ жор нь мөөгөнцрийг шар айрагаар солихыг хэлнэ.

Та авах ёстой:

• исгэлэн чанамал - 6 литр;
• элсэн чихэр - 1.2 кг;
• шар айраг - 1.2 л;
• буцалсан ус - 27 литр.

Саатал нь исгэх саванд хийнэ. Түүнд нунтагласан элсэн чихэр хийж, шар айраг асгаж, 40 0С хүртэл хөргөнө.

Савны хүзүү нь самбайгаар хучигдсан байдаг. Савыг боож, 10 хоногийн турш дулаан газар байрлуулна. Нухсан махыг исгэж дууссаны дараа ундааг шүүж, moonshine болгон нэрнэ. Гаралт нь 8 литр ундаа юм.

Анхаарна уу

Саатал дээр суурилсан moonshine хийх бүх гурван аргын хувьд 6 литр чанамал авах шаардлагагүй. Та шаардлагатай хэмжээгээр эсвэл байгаа хэмжээгээр авч болно, үлдсэн найрлагыг зохих хэмжээгээр бууруулж эсвэл нэмэгдүүлнэ.

Сарны шар айраг исгэх ажлыг эхлэгчдэд алдаагүй үргэлжлүүлэхийн тулд та туршлагатай мэргэжилтнүүдийн хэд хэдэн чухал зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.

• Нухсан махыг хэзээ ч хэт халааж болохгүй. Уг ундааг сүйтгэхээс гадна савыг тэсрэх эрсдэлтэй. Үүнээс гадна өндөр температурт нухаш нь хүзүүгээр хальж эхэлдэг. Энэ нөлөөллөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд нэмэлт шүүлтүүр суурилуулсан. Гурван литрийн багтаамжтай савыг металл таглаатай шургуулж авна. Урьдчилан дотор нь хоёр жижиг нүх гаргадаг. Хэрэв өндөр температур нь нухаш халихад хүргэдэг бол энэ нь бэлтгэж буй ундаанд биш харин саванд хийгдэнэ.
• Түүхий эд нь элсэн чихэр, цардуул агуулсан бүтээгдэхүүн дээр суурилдаг. Сайн ундаа нь чихэр, жимс жимсгэнэ, улаан лоолийн шүүс, талх, вандуйнаас гардаг. Гэхдээ хамгийн тохиромжтой найрлага нь элсэн чихэр хэвээр байна.
• Mash-ийн бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд та үүнийг амталж болно. Гашуун амттай байвал бэлэн болно. Хэрэв энэ нь чихэрлэг бол исгэх үйл явц хараахан дуусаагүй байна.
• Стартерийг нэрэх явцад сарны гэрэлд орохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд процесс эхлэхээс өмнө 0.5 литр шинэ сүү асгаж, 2 хоолны халбагын цөцгийн тос нэмнэ.
• Нэрмэл нухашаас гарсан хог хаягдлыг хэмнэх боломжтой. Шинэ эхлүүлэхэд зориулсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тэнд нэмсэн. Ийм moonshine чанар үргэлж өндөр байдаг.
• Хэрэв стартерын суурь нь амттай ус бөгөөд уурын зуух нь анхилуун үнэртэй ургамал агуулдаг бол үүссэн сарны өнгө нь хурц, өвөрмөц үнэргүй болно.

Та www.zasamogon.ru вэбсайтаас маш их хэрэгтэй зөвлөмжийг олж авах боломжтой. Энэ тохиолдолд сарны шар айраг исгэх нь эхлэгчдэд илүү хялбар болно.