Angielska krzyżówka ciemne mocne piwo składająca się z 6 liter. Piwo: odmiany i ich opisy

Piwo ciemne to niskoalkoholowy napój wytwarzany z palonego słodu, wody, drożdży i chmielu. Swoją nazwę zawdzięcza charakterystycznemu kolorowi. Istnieje bezpośredni związek. Im więcej słodu palonego w surowcu, tym piwo będzie ciemniejsze.

Istnieje ogromna liczba odmian ciemnego spienionego napoju. Łączy je umiarkowana goryczka chmielowa i wyraźny smak słodowy. Ale wciąż mają znacznie więcej różnic. Rzadko się zdarza, żeby miłośnik piwa powiedział, że uwielbia wszystkie ciemne piwa. Zazwyczaj wybiera się określone odmiany: stout, porter i tak dalej.

Specjalnie dla Ciebie przygotowałem najpełniejszą listę odmian i rodzajów ciemnego piwa. Opinie ekspertów na temat klasyfikacji takiego alkoholu, jak mówią, znacznie się różnią. Dlaczego? Faktem jest, że pełna, ogólnie przyjęta klasyfikacja po prostu nie istnieje. Moim zdaniem zasadą podziału powinna być wyłącznie barwa spienionego napoju.

Aktualna klasyfikacja

1. Portier. To jedna z klasycznych odmian piwa. Charakteryzuje się słodyczą w smaku, dużą gęstością i wyraźnym aromatem słodowym. Porter nazywany jest często piwem zimowym. Wynika to z faktu, że w wielu krajach Europy ten odurzający napój pije się zimą. W zależności od producenta może zawierać od 4 do 10% alkoholu etylowego.

Porter po raz pierwszy uwarzono w Anglii na początku XVIII wieku. Ze względu na swoje właściwości odżywcze początkowo pozycjonowany był jako tani alkohol dla osób wykonujących ciężką pracę fizyczną. Jednak z biegiem czasu zaczęto go uważać za napój bardziej szanowany.

Porter był niezwykle popularny w Imperium Rosyjskim. Wielu arystokratów preferowało go. Wyróżniło go także wielu członków rodziny cesarskiej.

2. El. To jedna z najstarszych odmian piwa na świecie. Niektórzy naukowcy uważają, że to od niego zaczął się chwalebny. Istnieją wersje, że starożytni Sumerowie zaczęli go warzyć 7 tysięcy lat temu.

Następnie piwo Ale rozprzestrzeniło się szeroko w Foggy Albion i Belgii. Warzone jest w Anglii co najmniej od XV wieku.

Piwo doskonale łączy w sobie odrobinę słodyczy i pikantnej goryczki. Jego siła waha się od 6 do 12 stopni. Jednak silniejsze marki produkowane są również w Anglii.

3. Gruby. Obecnie jest to jedna z najpopularniejszych odmian piwa ciemnego. W swojej recepturze zawiera nie tylko palony, ale także karmelowy słód jęczmienny. Siła takiego spienionego napoju wynosi zwykle 4-6 stopni.

Większość ludzi uwielbia stouty za ich niesamowitą lekkość. Jakość ta jest szczególnie niesamowita, gdy pomyślimy o jej gęstości i bogatej, ciemnej barwie.

Stout wyszedł niedawno z porterów. Przez długi czas był uważany za jeden z jego podgatunków.

Najpopularniejszą marką stoutu jest irlandzki Guinness.

4. Schwarzbier czyli piwo czarne. Jest to ciemnobrązowy napój o lepkiej strukturze, trwałej kremowej piance i przyjemnym słodowym aromacie. Czarne piwo jest lubiane za swój gładki, bogaty smak, który nigdy nie wydaje się zbyt ostry.

Jeśli nalejesz Schwarzbiera do szklanki, nie będzie można go odróżnić od angielskiego piwa. Jest to jednak tylko powierzchowne podobieństwo. Co zaskakujące, w jego smaku można dostrzec nuty czekolady, kawy i wanilii.

Piwo czarne jest tradycyjnie warzone w Niemczech. Co więcej, ogromna liczba Niemców uważa Schwarzbier za główny pienisty napój w swoim kraju.

5. . Główną cechą jego produkcji jest wykorzystanie w produkcji słodu jęczmiennego wędzonego. To właśnie nadaje mu niezapomniany smak.

Najlepsze wędzone piwo pochodzi z browaru Schlenkerl w małym niemieckim miasteczku Bamberg. Alkohol ten jest znany na całym świecie.

Wśród jego odmian znajdują się piwa marcowe, wielkopostne, kręcone i dębowe.

6. Altbiera. To ciemne piwo produkowane jest również w Niemczech. W przypadku tej odmiany piwa głównym miastem jest bez wątpienia Düsseldorf. Altbier to napój górnej fermentacji o mocy aż 5 stopni. Chmiel króluje w swoim intensywnym smaku.

7. Monachium Dunkel lub Monachium ciemne. Alkohol ten ma ciemnobursztynową barwę. Główną rolę w jego bukiecie odgrywa świeży chleb żytni. Monachium Dunkel to klasyczne ciemne niemieckie piwo.

8. Ciemny amerykański lager. Ciemnoamerykańskie lagery produkowane są głównie na rynek krajowy USA. Wyróżniają się niezwykłym smakiem, który nadaje im zawarty w ich składzie ryż i kukurydza. Ta odmiana prawie nie ma gorzkiego smaku.

9. Wino jęczmienne lub wino jęczmienne. To już egzotyczne piwo. Wino jęczmienne wyróżnia się dużą gęstością i taką samą zawartością alkoholu.

Topowe marki

Myślę, że błędem byłoby poprzestać na wymienieniu głównych rodzajów ciemnych piw. Zgadzam się, nie ma sensu przychodzić do naszego przeciętnego sklepu i prosić o sprzedaż, powiedzmy, Albira. W najlepszym wypadku po prostu Cię nie zrozumieją. Dlatego zwracam uwagę na najlepsze marki ciemnego piwa beczkowego i butelkowego:

• Velkopopovicky Kozel Cerny (koza Velkopopovicky);
• AndechsWeissbier Dunkel (Andex Weissbier);
• Czarny szkocki stout Belhaven (Belhaven);
• Grimbergen Double-Ambree (Grimbergen);
• Genevieve deBrabant Double (Genevieux);
• Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel (Paulaner);
• Oryginał Guinnessa (Guinness);
• Krusovice Cerne (Krusovice);
• Tuborg Czarny (Tuborg).

Napisz w komentarzu jakie jest Twoje ulubione ciemne piwo.

Piwo to starożytny napój, znany w starożytnym Egipcie, Babilonie i Chinach za czasów dynastii Shan. Obecnie istnieje wiele rodzajów i odmian piwa, które zostaną omówione w tym temacie.

Niewiele osób wie, że piwo klasyfikuje się nie tylko według koloru, ale także sposobu fermentacji. Ze względu na metodę fermentacji wyróżnia się dwa rodzaje piwa:

1. El- fermentowane w stosunkowo wysokiej temperaturze (15-25°C) przy użyciu drożdży górnej fermentacji. Ale często mają owocowy smak i zazwyczaj dużą zawartość alkoholu.W Anglii piwo ale znane jest co najmniej od XV w., podobny trunek bez chmielu warzono już w VII w. Parzenie piwa Ale trwa zazwyczaj od 3 do 4 tygodni, ale w przypadku niektórych odmian może to zająć nawet 4 miesiące. Uważa się, że Sumerowie odkryli piwo około 3000 roku p.n.e. mi. Zrobili piwo szybciej niż teraz, bo nie dodawali do niego chmielu. Piwo jasne zajmuje więcej czasu niż piwo ale i jest mniej słodkie. Zanim chmiel sprowadzono do Anglii z Holandii w XV wieku, słowo „ale” było używane wyłącznie w odniesieniu do napojów powstałych w wyniku fermentacji bez chmielu. Słowo piwo stopniowo zakorzeniło się w nazwie napoju z dodatkiem chmielu. Piwo potrzebuje składnika goryczkowego, aby zrównoważyć słodycz słodu, a także działa jako środek konserwujący. Ale zazwyczaj wytwarzano z gruitu, mieszanki ziół i/lub przypraw gotowanej w brzeczce zamiast chmielu. Ale było bardzo ważnym napojem w średniowieczu, obok chleba uważano je za towar niezbędny. Słowo „ale” mogło pochodzić ze staroangielskiego (ealu), a jego korzenie sięgają praindoeuropejskiego rdzenia „alut”, co oznacza „czary, magia, opętanie, odurzenie”.

Rodzaje i odmiany Ale:

BITTER (gorzki) Do tej grupy zalicza się kilka odmian o barwie od jasnożółtej do jasnobrązowej (płowej). Wszystkie są wytrawne, z wyczuwalną goryczką (posmakiem) i popularne są jako odmiany butelkowe. Do przygotowania wykorzystuje się najlżejszy i najczystszy jęczmień, z którego powstaje jasny słód oraz stosunkowo dużą ilość chmielu, który nadaje napojowi specyficzny chmielowy smak.

PORTER (Porter) Ciemne, mocne, gęste piwo o mocnym posmaku chmielu. W londyńskich „Ale-Houses” na początku XVIII wieku popularne było zamawianie kufla (568 gramów) „Trzech nitek”, co oznaczało mieszankę trzech odmian – ale, piwa i dwupensówki (mocne piwo, które kosztowało dwa pensy za kwartę). Około 1720 roku browar Harwood wpadł na pomysł stworzenia piwa, które łączyłoby smaki wszystkich trzech odmian. Nazwał to piwo „Całe”. W ciągu kilku lat piwo zyskało nazwę PORTER, skrót od Porter’s Ale – porters’ ale, gdyż wśród tych ostatnich cieszyło się szczególną popularnością.


STOUT (Stout) Grupa najciemniejszych piw, przygotowanych z mieszanki słodu zwykłego i palonego, charakteryzujących się mocnym aromatem chmielu. STOUT to napój głównie angielski i generalnie nie jest warzony nigdzie indziej. Z grupy STOUT najciemniejszą odmianą jest Extra Stout, do którego notabene należy także świetny GUINNESS

WINO JĘCZMIENNE (Barley Wine) Zupełnie nietypowy rodzaj piwa o bardzo dużej zawartości alkoholu i dużej gęstości. Ma ciemnogranatową barwę i winny smak

2. Lager– najpopularniejszy i najbardziej rozpowszechniony rodzaj piwa na świecie. Typowa technologia produkcji piwa typu lager polega na schłodzeniu warzonej brzeczki piwnej, dodaniu drożdży i przepompowaniu ich do zbiornika, w którym brzeczka fermentuje przez około tydzień. Jednocześnie utrzymywana jest pewna temperatura, aby zapobiec utlenianiu. Następnie oddziela się drożdże i piwo przekazuje do wtórnej fermentacji w pojemniku pod nadmiernym ciśnieniem dwutlenku węgla. Fermentacja i dojrzewanie piwa w niskich temperaturach trwa od 20 do 120 dni, czasem dłużej. Następnie piwo jest filtrowane i rozlewane do naczyń (beczki, butelki, puszki itp.). Piwo butelkowane jest często pasteryzowane lub dokładnie filtrowane w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia. Typowym kolorem piwa lager jest jasnożółty, ale zdarzają się też odmiany ciemne.

Istnieją różne rodzaje Lagerów: Jasny Lager, Pilsner, Europejski Lager Bursztynowy, Ciemny Lager, Bock.


Odmiana lagerowa BOCK (bock) Tradycyjnie przygotowywany w Niemczech pod koniec zbiorów, kiedy zarówno jęczmień, jak i chmiel mają „pełną moc”. Piwo towarzyszy nam przez całą zimę i jest głównym napojem podczas wiosennego festiwalu. BOCK występuje w wersji jasnej (helles) i ciemnej (dunkles). Najmocniejsze piwo nazywa się „double” (doppelbock).


Jeden z rodzajów Piwa Lager RAUCH (Wędzone) o dymnym smaku, który daje słód piwny, palony w ogniu z płonącego drewna bukowego. Ukazuje się w rejonie Bambergu w Niemczech. Podawane wyłącznie do wędzonego mięsa lub szaszłyka, z chlebem żytnim i ostrymi serami

Popularnym typem Lagera jest DRAFT (DRAUGHT), czyli piwo z beczki, niepasteryzowane. Niektóre browary rozlewają je do puszek lub butelek, ale transportują je w chłodzonych pojemnikach lub poddają dokładnemu procesowi czyszczenia, który zastępuje pasteryzację. WARSTEINER w dowolnym opakowaniu - piwo niepasteryzowane!

Do odmian typu lager zalicza się także nasze popularne ICE BEER (Ice Beer). Piwo jasne, które po zaparzeniu, ale przed końcową fermentacją, szybko schładza się do temperatury bliskiej zamarzaniu. Powstałe kryształki lodu są usuwane, w wyniku czego powstaje piwo o zawartości alkoholu prawie dwukrotnie większej niż inne rodzaje piwa jasnego.

Niektóre piwa nie mieszczą się w ogólnej klasyfikacji, dzieli się je na osobne typy:

Piwo pszeniczne- oprócz obecności słodu pszenicznego różni się tym, że do przygotowania piwa wykorzystuje się metodę pofermentacji w butelce. Z reguły piwo pszeniczne podaje się niefiltrowane, dlatego zamiast Weizenbiera stosuje się Weissbier.

Piwo pszeniczne uznawane jest za typowo letnie piwo. Należy go przechowywać w chłodnym miejscu. Pije się je schłodzone, ale niezbyt zimne, aby wykształcić złożone walory smakowe takiego piwa. W przypadku Crystalweizen zalecana jest temperatura 7 - 8°C, w przypadku jasnego Hefeweizena 8 - 10°C. Mocniejsze ciemne odmiany można podawać cieplej. Piwo pszeniczne tradycyjnie pije się ze specjalnych, wysokich, smukłych szklanek. Kształt kieliszka dobiera się tak, aby w napoju powoli unosiły się pęcherzyki dwutlenku węgla. Dzięki temu piwo dłużej pozostanie „świeże”. Okulary posiadają masywne, ciężkie dno, wąską część środkową i szeroką kulistą część górną. Tradycyjnie uderzają szklankami w dna obrabiarek, między innymi z tego powodu są masywne. Bezpośrednio przed nalaniem szklanki myje się w zimnej wodzie, aby zapanować nad silnym powstawaniem piany, charakterystycznej dla piwa pszenicznego. Istnieje długa tradycja (szczególnie w Bawarii) spierania się o to, jak prawidłowo nalać piwa do szklanki. Niektórzy wolą przechylić szklankę i ostrożnie nalać do niej piwa. Inni stawiają szklankę na butelce i szybko ją przewracają.

Istnieje również specjalny rodzaj piwa - Lambic. To belgijskie piwo samofermentujące. Ten rodzaj piwa fermentuje się bez użycia hodowanych drożdży za pomocą mikroorganizmów obecnych w samej brzeczce i dostających się do niej z powietrza. Do przygotowania lambicu wykorzystuje się słód jęczmienny i niekiełkowane ziarna pszenicy. Chmiel używany do produkcji lambicu musi leżakować co najmniej trzy lata, aby zredukować aromat i gorycz niepożądaną dla lambicu. Piwo Mort Subite Gueuze Lambic często sprzedawane jest w butelkach z korka 0,33 (które można zwrócić). Produkowane są także piwa malinowe i wiśniowe (Kriek). Jego siła wynosi 4-4,5%. Według niektórych Belgów piwo przez jakiś czas stoi w otwartych beczkach, a specjalne pająki splatają nad nimi sieci. Pająki co jakiś czas wpadają do beczek i nadają jej niepowtarzalny smak. Być może tajemnica ta nie pozwala na wyprodukowanie tego piwa daleko od Belgii

Główną cechą lambików jest tzw. spontaniczna fermentacja brzeczki piwnej. Oznacza to, że do produkcji lambików nie wykorzystuje się drożdży piwnych. Ich rolę pełni bakteria zawarta w powietrzu regionu doliny rzeki Zenne, położonej na zachód od Brukseli. Producentów piwa lambic jest tylko 6. Z piwa lambic produkuje się kilka znakomitych rodzajów piwa: - Krik (z dodatkiem świeżych wiśni) - Frambose (z dodatkiem malin) - Faro (niewielka ilość cukru) - Goise/Guez (mieszanka młodego i starego lambicu) - Oude Goise - Stary lambic, dojrzewający 1/3/5/10 lat

Istnieją również odmiany i rodzaje piwa hybrydowe. Ich przygotowanie polega na połączeniu składników i technologii charakterystycznych dla różnych gatunków piwa. Klasyfikacja piwa według koloru jest powszechna w Rosji i na Ukrainie, a także w niektórych innych krajach europejskich, takich jak Hiszpania. Wyróżnia się piwa ciemne, jasne, czerwone i białe.

Piwo to jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych. Produkowany jest ze słodu, który powstaje w wyniku kiełkowania nasion jęczmienia. Skład wysokiej jakości piwa tłumaczy obecność w nim dużej ilości witamin i mikroelementów. Bez względu na to, co powiedzą sceptycy i przeciwnicy tego napoju, jest on przydatny. Ale oczywiście mówimy o produkcie wysokiej jakości, który jest wytwarzany wyłącznie z dobrych i właściwych surowców. Dziś bardzo trudno jest zrozumieć dużą liczbę odmian i marek piwa. Istnieją jednak pewne standardy jakości i sprawdzone produkty od najlepszych producentów.

Trochę historii

Skąd wziął się ten niesamowity trunek – piwo? Jego odmiany są dziś bardzo liczne. Od czasów starożytnych w folklorze wymieniany był razem z miodem. Postrzegany był jako zwykły napój i nie był kojarzony z alkoholem. Pierwotnie terminem „piwo” określano każdy napój alkoholowy wytwarzany sztucznie. Wtedy pojawił się Ol. To trunek przypominający piwo, ale gęstszy i mocniejszy. Przygotowywano go z jęczmienia, chmielu, piołunu, mikstur i ziół. Uważa się, że piwo swoje istnienie zawdzięcza pieczeniu. Napój nie został od razu rozpoznany. Dawno, dawno temu ludzie pili więcej wina. Jednak w okresie izolacji Rosji spowodowanej jarzmem tatarsko-mongolskim kościół był zmuszony używać (mocnego) piwa w obrzędach religijnych.

Stopniowo napój ten stał się popularny. Kościół otrzymał pozwolenie na warzenie piwa i zaczął rozszerzać jego produkcję. Początkowo piwo wytwarzano w drodze fermentacji i ciepłej wody. Produkowano go w dużych ilościach. W ważne święta warzono piwo i brała w tym udział cała społeczność. Za zalety napoju uznano dostępność surowców i zwolnienie z podatku. Ale pracochłonność procesu nie przyczyniła się do jego popularności.

Kilka faktów

Piwo zawiera wiele przydatnych substancji, które zostają zachowane w procesie warzenia. Jest szczególnie bogaty w witaminę B. Napój ten zawiera dwutlenek węgla, który pomaga przyspieszyć przepływ krwi i pracę nerek. Piwo zawiera około 30 pierwiastków śladowych i minerałów. Zawarte są w słodzie, będącym surowcem wyjściowym. Ale oczywiście pienisty napój zawiera również szkodliwe substancje, które są przeciwwskazane w dużych ilościach, szczególnie dla kobiet w ciąży i dzieci. Ogólnie rzecz biorąc, we wszystkim musisz znać granicę, aby sprawić sobie przyjemność, korzyść i nie zaszkodzić.

Klasyfikacja

Nazwy piw, które można zobaczyć na półkach sklepowych lub w barach, dla wielu nie mają żadnego znaczenia. Jesteśmy przyzwyczajeni do kupowania napoju, który smakuje znajomo, nie zastanawiając się nad składem czy jakością. Ale dziś zwyczajowo dzieli się piwo, którego odmiany są bardzo liczne, na kilka kategorii. Napój ten wyróżnia się technologią przygotowania oraz zastosowanymi surowcami. Główne kategorie w klasyfikacji to piwa ciemne, jasne i pszeniczne. Oczywiście nie jest to pełna lista.

Ciemne piwo

Piwo ciemne to napój o niskiej zawartości alkoholu. Otrzymuje się go w procesie fermentacji alkoholowej. Wykorzystywanymi surowcami są chmiel, słód jęczmienny i woda. Bogaty kolor napoju wynika z wysokiego stopnia wypalenia słodu i jego ilości. Do przygotowania tego piwa użyj ciemnego słodu karmelowego.

Warto zaznaczyć, że podczas palenia traci enzymy potrzebne do dosłodzenia brzeczki. Dlatego też piwa ciemne powstają zawsze z surowców wykorzystywanych do produkcji napojów jasnych. Cechą charakterystyczną tego typu jest charakterystyczny słodowy smak i chmielowa goryczka, ale z umiarem. Podział napojów na kategorie według koloru nie jest akceptowany we wszystkich krajach. Klasyfikacja ta jest stosowana w Rosji i niektórych krajach europejskich.

Piwo ciemne: jakie są rodzaje?

Piwo Stout zaliczane jest do napojów górnej fermentacji. Swoją barwę zawdzięcza ciemnemu chmielowi, którego używa się do produkcji. Piwo Stout charakteryzuje się aromatem palonego słodu i dużą lepkością. Z kolei dzieli się na odmiany gorzkie i słodkie. Ale to kolejny rodzaj ciemnego piwa. Ma złocistobrązowy odcień. Produkowany jest wyłącznie w Wielkiej Brytanii i Belgii.

Porter to piwo mocne, średnio treściwe. Początkowo istniały trzy rodzaje alkoholi: stare piwo, piwo mocne i słabe. To był niezbyt dojrzały napój. Teraz ulega dolnej fermentacji, ma ciemną barwę i słodkawy smak. I wreszcie piwo marcowe, które powstaje z mocno palonego słodu. Napój ten najdłużej dojrzewa, zawiera więcej alkoholu i ma lepką strukturę. To piwo jest mocne.

Jasne piwo

Ten typ charakteryzuje się pienistą strukturą, doskonałym aromatem i miękkością smaku, chociaż wszystkie te wskaźniki zależą od odmiany. Piwo zawiera brzeczkę słodową i drożdże piwne, które wspomagają proces fermentacji. Napój ma wyraźną chmielową goryczkę. Do przygotowania używa się jasnych odmian słodu, a kolor zależy od stopnia wypalenia. Dodawany jest również słód ciemny, ale jego zawartość procentowa jest minimalna.

Proces produkcji jasnego piwa

Jakość piwa w dużej mierze zależy od technologii jego przygotowania. Proces ten rozpoczyna się wraz z kiełkowaniem roślin zbożowych, najczęściej jęczmienia. Następnie kiełki są czyszczone i suszone. Następnie słód jest kruszony i mieszany z wodą. W rezultacie skrobia ulega rozkładowi i osiągany jest pożądany poziom cukru. Teraz zaczynają wydobywać brzeczkę. Aby to zrobić, powstałą mieszaninę filtruje się. Następnie do brzeczki dodaje się chmiel i napój gotuje. Chmiel wydziela przy tym olejki i żywice, dzięki którym piwo staje się aromatyczne i smaczne. Następnie oddziela się pozostały chmiel i jęczmień lub klaruje się brzeczkę. Następnie pompowana jest do zbiornika fermentacyjnego, gdzie brzeczka nasyca się tlenem niezbędnym w procesie fermentacji i dodaje drożdże piwne. Po kilku tygodniach lub nawet miesiącach (w zależności od odmiany) następuje dojrzewanie. Rezultatem jest niefiltrowane piwo.

Napój ten jest przechowywany przez bardzo krótki czas i nazywa się go żywym. W wyniku filtracji usuwane są pozostałości drożdży i wydłuża się okres przydatności do spożycia. Ale wiele osób woli jasne, niefiltrowane piwo. Dalszą pasteryzację przeprowadza się w celu ograniczenia aktywności mikroorganizmów i wydłużenia okresu przydatności do spożycia. Jednak, jak wielu uważa, zmniejsza to smak piwa. Pasteryzacja służy do rozlewania napoju do puszek i butelek.

Piwo pszeniczne

Są to piwa warzone na bazie słodu pszenicznego. W niektórych krajach wykorzystuje się do tego celu pszenicę, która nie wykiełkowała. Napój ten uznawany jest za idealny do picia latem, podczas upałów. W nazwach piw pojawia się określenie piwo Weiss. Dobrze gasi pragnienie, ma zachwycający aromat, obfitą pianę i nuty cytrusowe.

Istnieją trzy typy. Germańskie - zwane Weisen lub Weissbier. Belgijski napój jest bardziej dowcipny. Trzeci rodzaj to kwaśne piwo pszeniczne. Tutaj możesz podkreślić niemiecki Weiss lub Gose i belgijski lambic. Każda odmiana ma swój niepowtarzalny smak i aromat, który zależy od technologii gotowania.

Klasyfikacja według metody przetwarzania

Tutaj rozróżniają, który jest przechowywany od 8 do 30 dni, w zależności od tego, czy napój jest jasny, czy ciemny. Po dodaniu stabilizatorów okres przydatności do spożycia wydłuża się do trzech miesięcy. Stosowanie konserwantów zwiększa tę liczbę do jednego roku. Piwo pasteryzowane przechodzi dodatkowe etapy przetwarzania. Odfoliowany napój poddawany jest sterylizacji na zimno.

Odmiany lagerowe

Jest to wyjątkowy produkt o smaku owoców. Produkt wyróżnia się technologią przygotowania zbliżoną do produkcji wina. Najlepsze piwa to napoje jasne, chociaż dostępne są też piwa ciemne. Do produkcji wykorzystuje się niewielką ilość chmielu, dzięki czemu produkt ma lekki i łagodny smak. Wiele piw Pilsner, Bocks, Doppelbocks zalicza się do lagerów. Pilsner był pierwszym klarownym napojem wyprodukowanym w Czechach. Piwa lagerowe stopniowo opanowały rynek, wypierając wiele odmian pszenicznych.

Porter

Porter to piwo produkowane z trzech rodzajów piwa Ale: starszego, młodego i jasnego. Tak mówi wiarygodna dokumentacja piwowarska. Mieszanie napojów o różnym stopniu dojrzałości pozwoliło stworzyć produkt o przyjemnym i umiarkowanym smaku. Na początku piwo było bardzo mocne. Technologia jego przygotowania nie była szczególnie dokładna.

Popularność trunku zaczęła spadać, a jego miejsce zajęły odmiany typu ale i lager. Jednak wraz z rozwojem piwowarów domowych nastąpiło odrodzenie portera, który dziś zajmuje godne miejsce w ogólnej produkcji. Najlepsze odmiany tego napoju to Anchor Porter, Catamount Porter, Fuller's London Porter, Wachusett's Black Shack Porter, Otter Creek Stovepipe Porter i kilka innych.

Piwo żywe z browaru Schmikbierwerk

Znalezienie dobrego piwa nie jest takie proste. Producent musi podążać za technologią i używać wyłącznie najlepszych składników. Jednak mały browar „Shmikbierwerk”, położony w regionie Włodzimierza, produkuje tylko najlepsze trunki. Wszystkie składniki pochodzą z Niemiec, a wodę pobiera się z lokalnej studni artezyjskiej. Jest to piwo żywe, nie butelkowane, dlatego można je kupić wyłącznie na kieliszki. Żywe bakterie drożdżowe działają nawet w szklankach. To jest główna atrakcja napoju. Piwo niefiltrowane ma jaśniejszy i bardziej oryginalny smak dzięki osadowi drożdżowemu. Chociaż drożdże nie są używane. Produkt ten ma krótki termin przydatności do spożycia, dlatego na półkach (w butelkach) nie można znaleźć żywego napoju. Ale zachowuje wszystkie swoje właściwości po zamrożeniu. Piwo na żywo ma dobrą, gęstą pianę, która utrzymuje się do dna szklanki. Jego kolor jest jasny, ale mętny. W smaku wyraźny kwiatowy bukiet z lekką kwaskowatością i słodką, karmelową nutą. Piwo to nie zalicza się do mocnych alkoholi. Można powiedzieć, że jest to trunek dla prawdziwych koneserów.

Bock, czyli piwo bok

To mocny trunek pochodzenia bawarskiego. niskiej fermentacji, która dodatkowo dojrzewa przez kilka miesięcy w specjalnych lodówkach. Wyróżnia się następujące odmiany: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock i Helles Bock. Pod wpływem niskiej temperatury część wody zamarza i moc napoju wzrasta. Odmiana Dornbusch Bock produkowana jest zgodnie ze wszystkimi tradycjami monachijskich klasztorów. Harpoon Maibock to klasyczny koźlak. Odmiana ta charakteryzuje się bogatą kasztanową barwą, doskonałym smakiem z nutami słodowymi i chmielowymi.

Piwo Guez

To piwo wyjątkowe, nie gorsze pod względem wyglądu i smaku od szampana. Najlepsi belgijscy piwowarzy korzystają z technologii produkcji win musujących. To połączenie młodych i starych lambików (piw spontanicznie fermentowanych), które poprzez proces powtarzalnej fermentacji tworzą niezwykły smak. Napój butelkowany jest w specjalnych butelkach z wklęsłym dnem. Dzięki specjalnemu sposobowi uszczelniania produkty przypominają butelki po winie musującym.

Następnie piwo dojrzewa przez około 2 lata. Rezultatem jest mocno gazowany, musujący i lekko mętny napój. Ma lekko cierpki aromat i lekko kwaśny smak z owocowymi nutami. Najpopularniejsze odmiany gueuze to Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene i Oude Gueuze. Przed użyciem należy je schłodzić. Napój rozlać do kieliszków do szampana lub innych podobnych pojemników.

Wędzone piwo

Odmiany te przygotowywane są bardzo rzadko. Słód zielony suszy się na otwartym ogniu przy użyciu drewna bukowego. Stąd właśnie bierze się wędzony smak. Piwa te są zazwyczaj ciemne i przypominają Oktoberfestbier. Czasami stosuje się słód suszony nad ogniem torfowym. Ale to sprawia, że ​​piwo smakuje inaczej. Najlepsze marki piw wędzonych to Rogue's Smoke Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. Producenci ci pielęgnują wszelkie tradycje produkcyjne i korzystają wyłącznie z najlepszych surowców.

Liczne marki i odmiany piwa to szansa na odkrycie jasnych nut pienistego napoju, wybierając dla siebie taki rodzaj, który w pełni zaspokoi wszelkie preferencje i upodobania smakowe.