Jak zrobić kotlety z cukinii z ziemniakami. Kotlety z cukinii

Wydawałoby się, że jest mało prawdopodobne, aby można było przygotować z warzyw coś, co mogłoby nakarmić obu mężczyzn do syta i zadowolić dzieci.

Zapraszamy do spróbowania delikatnych, a jednocześnie dość sycących kotletów z cukinii i ziemniaków, które w domu sprawdzają się po prostu rewelacyjnie.

Jeśli zrobisz je z własnych, świeżych produktów, niezanieczyszczonych azotanami, to z pewnością pokochają je starsi zjadacze i mało kapryśni.

Piękno tego dania warzywnego polega na jego taniości i prostocie. Ale pomimo swojej prostoty, w oryginalnym wykonaniu kulinarnym okazuje się bardzo smaczny i nadaje się nawet jako dodatek do świątecznego stołu, w tym wielkopostnego. Nawet początkująca gospodyni domowa lub zatwardziały kawaler może zrobić taki poczęstunek.

Domowe kotlety z cukinii i ziemniaków

Składniki

• — 3-4 szt. + -
• — 1 szt. średni rozmiar + -
• — 1-2 szt. + -
• Bułka tarta- 4-5 łyżek. + -
• - 2 łyżki stołowe. + -
• - 0,5 łyżeczki + -
• - smak + -

Jak gotować kotlety dietetyczne z ziemniaków i cukinii

Oferujemy podstawowy przepis krok po kroku na wykonanie kotletów warzywnych. Można je smażyć na patelni do uzyskania pożądanego stopnia „złocenia” lub na początek lekko zarumienić, a następnie gotować na wolnym ogniu w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub powolnej kuchence.

Latem warto posiekać świeże aromatyczne zioła w mielone warzywa, a zimą dodać do niego więcej suszonych przypraw. Jeśli w lodówce są małe jajka, włóż kilka, jeśli są duże, wystarczy jedno.

1. Warzywa bierzemy w przybliżeniu w równych proporcjach. Ziemniaki gotujemy „w mundurkach”, z cukinii usuwamy skórkę, jeśli jest twarda, usuwamy ogony.
2. Po usunięciu skóry z gotowanych ziemniaków, posiekaj warzywa korzeniowe nożem, a cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
3. Dodać jajka, sól i pieprz, wymieszać powstałą masę na gładką masę.
4. Ostatnim akcentem jest dodanie bułki tartej. Jeśli nie masz ich w szafce kuchennej, możesz spokojnie wsypać do „mięsa mielonego” suchą kaszę manną. W takim przypadku mieszaninę należy pozostawić do zaparzenia na około 20 minut, aby płatki „zakwitły”.
5. Następnie formujemy kotlety i kładziemy je na rozgrzanym na patelni oleju.
6. Zaleca się przyrumienianie produktów na średnim ogniu – dzięki temu łatwiej jest regulować stopień wypieczenia. Nie ma potrzeby ich zakrywania.

Jeżeli chcemy doprowadzić kotlety do kondycjonowania dusząc je po lekkim podsmażeniu należy je włożyć do rondelka i polać ulubionym sosem.

Można go przygotować mieszając w równych proporcjach śmietanę i sok pomidorowy lub po prostu rozcieńczając 1 łyżkę wodą. mąka (mąkę dodaje się w tym przypadku jako składnik wiążący).

Płyn do duszenia powinien zakrywać górną warstwę kotletów do połowy lub jeszcze lepiej całkowicie. Czas gaszenia – 15 minut.

Wskazane jest podawanie gotowego przysmaku natychmiast na stół, nie pozwalając mu ostygnąć. Doskonałym dodatkiem smakowym jest pikantny sos czosnkowy, smażone mięso, grzyby czy kwaśna śmietana. Można go zmieszać z posiekanymi ziołami i dodać soli, wtedy otrzymamy uniwersalny sos śmietanowy.

• Miłośnicy pikantnych potraw mogą dodać do „mielonego mięsa” ziemniaków i cukinii surową cebulę, posiekaną blenderem lub startą na tarce o drobnych oczkach;
• Wystarczy zwykły olej do kotletów – słonecznikowy, byle był bezwonny.

Pyszne kotlety z cukinii i ziemniaków: przepis z ryżem

Jeśli do poprzedniego podstawowego przepisu dodasz trochę gotowanego ryżu oraz smażonej marchewki i cebuli, kotlety okażą się jeszcze bardziej aromatyczne i satysfakcjonujące. Danie to będzie doskonałym „dodatkiem” do gorących mięs lub ryb.

Składniki

• Ziemniaki gotowane – 300 g;
• Młoda cukinia – 300 g;
• Ryż gotowany (miękki) – 0,5 łyżki;
• Cebula – 2 szt.;
• Marchew (świeża) – 1 szt.;
• Jaja kurze – 2-3 szt.;
• Mąka pszenna – 4 łyżki;
• Olej słonecznikowy – 3-4 łyżki;
• Pietruszka (zielona) – 1 pęczek;
• Świeży koperek – 1 pęczek;
• Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki;
• Sól dla smaku.

Jak zrobić domowe kotlety warzywne

Przygotowywanie potraw do smażenia

• Usuń skórkę z gotowanych ziemniaków.
• Cukinię, jeśli jest młoda, wystarczy ją umyć, usunąć wierzchołki i korzenie.
• Następnie zetrzyj warzywa na tarce o dużych oczkach.
• Ziemniaki można zamienić w papkę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa – jak Ci pasuje.
• Cebulę obieramy i siekamy ostrym nożem.
• Umyj marchewki, obierz je i zetrzyj na drobnej tarce.

Plasterki podsmaż na patelni na oleju

• Składniki dusić do miękkości, ale tylko w połowie oleju przygotowanego do smażenia.
• Gdy osiągną pożądany stan, łączymy je z „mielonym mięsem” ziemniaczano-cukiniowym. Umieściliśmy tam również gotowany ryż.

Przygotowanie mielonego ryżu i warzyw na kotlety

• Składniki wymieszać, doprawić jajkami, jedno zostawiając do maczania gotowych produktów przed smażeniem.
• Włóż 2 łyżki. mąka, sól, pieprz, dodaj posiekane (najdrobniej jak to możliwe) warzywa.

Formuj i smaż kotlety warzywne na patelni

• Z mięsa mielonego formujemy kotlety, obtaczamy je w pozostałej mące, maczamy w surowym jajku i kładziemy na patelni, gdzie do tego czasu olej powinien już się rozgrzać.
• Dobrze usmażone kotlety układamy na ręczniku papierowym, który powinien wchłonąć nadmiar tłuszczu.
• Podawaj ten luksusowy warzywny przysmak ze świeżą kwaśną śmietaną, ulubionym sosem lub domowymi piklami.

Najprostsze jedzenie jest zwykle najzdrowsze. Aby się o tym przekonać, warto samodzielnie przygotować kotlety z cukinii i ziemniaków według zaproponowanych przepisów i podawać je na rodzinne śniadanie lub lunch.

Domownicy docenią zdrowy, warzywny przysmak przygotowany z miłością i troską – i z pewnością poproszą o więcej. I możesz skromnie przemilczeć fakt, że nie ma w nim mięsa, lub dodać do niego trochę mielonego kurczaka - okaże się jeszcze smaczniejszy i bardziej satysfakcjonujący.

Jak inaczej można ugotować kotlety z kurczaka?

Dania z mięsa mielonego, takie jak kotlety, przygotowywane są na całym świecie, ale tylko tutaj takie danie uzyskało status narodowy. Dziś portal „Twój Kucharz” podzieli się z Tobą swoim doświadczeniem w przygotowaniu niezwykle smacznych kotletów z kurczaka z różnymi dodatkami.

Czy już tego próbowałeś, jeśli nie, to koniecznie je ugotuj. Najczęściej bazują one na puree ziemniaczanym, rzadziej tartych ziemniakach w mundurkach lub tartych surowych ziemniakach i świeżej cukinii. Zgodnie z metodą gotowania kotlety można gotować w piekarniku lub na patelni. W piekarniku kotlety okazują się mniej tłuste, a zatem nie tak kaloryczne.

Kotlety z cukinii i ziemniaków śmiało można nazwać daniem dietetycznym. A jeśli usuniesz jajko z przepisu, jest ono również wegetariańskie. Swoją drogą jajko zawsze można zastąpić łyżeczką skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej albo łyżką siemienia lnianego.

Oprócz puree ziemniaczanego i cukinii kotlety mogą zawierać warzywa, grzyby, ser, marchewkę, cebulę i mięso mielone. Ponadto mięso mielone, grzyby i ser można wykorzystać jako nadzienie do kotletów cukiniowo-ziemniaczanych lub dodać do masy kotletowej.

Przepis na kotlety z cukinii i ziemniaków, które chcę Ci zaproponować, polega na wykorzystaniu puree ziemniaczanego i świeżej cukinii. Podzielę się z Wami jeszcze dwoma przepisami na pyszne kotleciki z cukinii nadziewane mięsem i serem.

Składniki:

• Cukinia – 200 gr.,
• Puree Ziemniaczane – 500 gr.,
• Jajka - 1 szt.,
• Cebula – 1 szt. mały rozmiar,
• Mąka – 1-1,2 szklanki,
• Sól - na czubku łyżeczki,
• Przyprawy - do smaku

Kotleciki z cukinii i ziemniaków – przepis

Po przygotowaniu wszystkich składników można przystąpić do przygotowania kotletów z cukinii i ziemniaków. Cukinię umyć. W razie potrzeby obierz. Miałem młodą cukinię, więc nie zdjąłem skóry. Zetrzyj go na średniej tarce. Odcedź na durszlaku. Naciśnij ręką, aby usunąć nadmiar soku.

Obierz cebulę. Zetrzyj go na drobnej tarce. Można pokroić w kostkę, ale wtedy w kotletach wylądują kawałki cebuli, a to nie jest zbyt smaczne.

Puree ziemniaczane do przygotowania cukinii i ziemniaków należy schłodzić. Nie trzeba gotować go w dniu przygotowania kotletów, można też wykorzystać wczorajsze puree ziemniaczane, które zostało z obiadu lub kolacji.

Umieść go w głębokiej misce. Dodaj do niego startą cebulę i cukinię.

Wbij jajko.

Posolić mieszaninę kotletów. Posypać przyprawami. Ilość i rodzaj przypraw ustalamy według własnego uznania. Ja lubię dodawać do potraw po 2-4 przyprawy na raz i w dość dużych ilościach.

Jeśli nie przepadacie za przyprawami lub przygotowujecie kotlety z cukinii i ziemniaków dla dzieci, to lepiej ich nie dodawać lub ograniczyć się do mielonego czarnego pieprzu. Wymieszaj mieszaninę ziemniaków i cukinii.

Dodać przesianą mąkę.

Należy pamiętać, że powinien być gruby, w przeciwnym razie nie będzie można z niego zrobić kotletów. Jeśli widzisz, że jest płynne, dodaj więcej mąki.

Teraz możesz przejść do smażenia kotletów z cukinii. Rozgrzej patelnię z olejem słonecznikowym. Do robienia kotletów najlepiej używać oleju rafinowanego. Dłoniami zwilżonymi wodą formuj owalne kotleciki. Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, można je dodatkowo panierować w bułce tartej lub po prostu w mące. Umieść je na patelni.

Smażymy na małym ogniu po 2-3 minuty z każdej strony.

Gotowe kotlety z cukinii i ziemniaków posypujemy przepuszczonym przez prasę posiekanym koperkiem i czosnkiem. Podawać na gorąco. Ciesz się posiłkiem.

Kotleciki z cukinii i ziemniaków. Zdjęcie

Okazują się bardzo smaczne i kotleciki z cukinii z ziemniakami i mięsem mielonym w piekarniku.

Składniki:

• Cukinia – 300 gr.,
• Puree Ziemniaczane – 300 gr.,
• Mięso mielone – 500 gr.,
• Jajka – 2 szt.,
• Pół cebuli
• Przyprawy - na czubku łyżeczki,
• Mąka - pół szklanki,
• Sól dla smaku
• Koper - kilka gałązek,
• Olej słonecznikowy do wysmarowania formy.

Kotlety z cukinii z ziemniakami i mięsem mielonym w piekarniku - przepis

Przede wszystkim przygotujmy nadzienie mięsne. Do miski włóż dowolne mięso mielone, które lubisz. Dodaj do niego połowę drobno posiekanej cebuli. Sól i przyprawy (czarny pieprz jest w porządku).

Zamieszać. Nadzienie jest gotowe.

Umieść puree ziemniaczane w misce. Dodaj startą cukinię. Wbij jajka. Dodaj więcej soli i przypraw. Dodać drobno posiekany koperek. Dodać przesianą mąkę. Zagnieść masę kotletową rękoma.

Naczynie do pieczenia smarujemy olejem słonecznikowym, aby kotlety z cukinii z ziemniakami nie sklejały się podczas pieczenia. Zwilż ręce wodą. Z mieszanki cukinii i ziemniaków uformuj płaski placek. Na środku połóż trochę mięsa mielonego. Połącz krawędzie. Gotowe kotlety układamy w formie w odstępach około 1-2 cm i smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Umieść formularz na środkowej półce. Cukinię z ziemniakami i mięsem mielonym pieczemy w piekarniku około 20 minut w temperaturze 180°C. Podawać na gorąco ze śmietaną. Ciesz się posiłkiem.

A oto kolejny przepis na kotleciki z cukinii z ziemniakami i serem.

Składniki:

• Ziemniaki – 2-3 szt.,
• Jajka – 1 szt.,
• Ser twardy – 100 gr.,
• Cukinia – 300 gr.,
• Mąka pszenna – 5-6 łyżek. łyżki,
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - szczypta,
• Rafinowany olej słonecznikowy

Kotleciki z cukinii i ziemniaków z serem – przepis

Ziemniaki i cukinię zetrzeć na grubej tarce. Warzywa umieścić w jednej misce. Wyciśnij sok. Twardy ser zetrzeć na drobnej tarce.

Dodaj go do miski z warzywami. Wbij jajko. Doprawić solą i pieprzem. Dodaj mąkę. Wymieszaj masę. Zwilż ręce wodą. Zrób kotlety. Smaż je z obu stron na złoty kolor.

Strona zwraca uwagę na proste i bardzo smaczne danie - kotlety z cukinii w piekarniku. Czasami chcemy urozmaicić swoją dietę, zrobić coś nowego i co najważniejsze, ta innowacja okazuje się smaczna. W dalszej części naszego materiału znajdziesz przepis na kotlety z cukinii w piekarniku ze zdjęciem.

Ta uczta przypadnie do gustu osobom chcącym schudnąć i tym, którzy przestrzegają zdrowego odżywiania, ponieważ zawartość kalorii w kotletach z cukinii wynosi tylko 58 kcal na 100 gramów! Oczywiście liczba ta jest średnia i wiele będzie zależeć od użytych składników. Następnie porozmawiamy o tym, jak gotować kotlety z cukinii w piekarniku.

Kilka sekretów pieczenia kotletów z cukinii

Do masy cukiniowej przed włożeniem do piekarnika dodaj sól, w przeciwnym razie cukinia przed czasem puści dużo soku.

Aby zapobiec rozpadaniu się mielonych warzyw, często stosuje się mąkę, aby zachować konsystencję i poprawić jakość produktu końcowego.

Jeśli z jakiegoś powodu w domu nie ma mąki i nie ma czasu na bieganie do sklepu, użyj semoliny jako zamiennika.

Dietetyczne kotlety z cukinii w piekarniku – łatwe i smaczne w przygotowaniu!

Do przygotowania pysznych kotletów potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

• Dynia Cukiniowa - 2 szt.;
• Cebula - 1 szt .;
• Jajko - 2 szt.;
• Ser Suluguni - 100-150 gramów;
• Mąka - 4 łyżki. łyżki;
• Świeża pietruszka - do smaku;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Mielony czarny pieprz, sól do smaku.

Wskazana ilość mąki w przepisie jest dowolna, lepiej określić ją naocznie, w zależności od soczystości cukinii, jej wielkości i całkowitej objętości powstałej masy. Najważniejsze jest to, że ciasto na kotlety nie jest płynne.

Można podawać jako osobne danie lub z dodatkiem. Gotowane ziemniaki są idealne. Kotlety z cukinii są gotowe w piekarniku, smacznego!

2015-08-13

Lato to czas zbiorów cukinii. Gdzie położyć cukinię? Zwykle nie wiemy, co z nimi zrobić i rozdawać sąsiadom i przyjaciołom, ale oprócz zwykłego smażenia na patelni istnieje wiele przepisów na przygotowanie dań z cukinii. Dzisiaj opowiem Wam jak zrobić kotlety z cukinii i ziemniaków.

Produkty:

1. cukinia - 2 sztuki
2. ziemniaki - 1 szt.
3. cebula - 1 głowa
4. warzywa - do smaku
5. Jaja kurze - 2 szt.
6. ser - 150 gr
7. mąka - 4 łyżki. łyżki
8. przyprawy - do smaku
9. czosnek - 1 ząbek
10. olej roślinny - 150 g

Sposób przygotowania kotletów z cukinii i ziemniaków:

1 Przygotuj składniki na kotlety: Umyj i obierz ziemniaki, cukinię i cebulę. Następnie przecieramy je przez tarkę. Wszystko przekładamy do głębokiej miski i czekamy, aż warzywa puszczą sok. Odcedź sok i lekko wyciśnij warzywa.

2. Następnie do warzyw dodaj starty ser oraz drobno posiekaną cebulę i czosnek.

3.Następnie dodać 2 jajka i mąkę, sól, pieprz i przyprawy, wszystko dobrze wymieszać, konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę.

4. Rozgrzej patelnię, wlej na nią olej i za pomocą łyżki zanurzonej w wodzie nałóż powstałą masę na patelnię.Powinny powstać kotlety o wysokości około 2 cm. Smażymy nasze kotlety z obu stron na złoty kolor. Następnie, zmniejszając ogień do niskiego, zamknij pokrywkę i smaż przez kolejne 5 minut.

Lubisz dania warzywne, ale znudziły Ci się już klasyczne przepisy? Spróbujcie zatem urozmaicić tradycyjne menu o kotlety z cukinii i ziemniaków. Brzmi niecodziennie, prawda? I okazuje się bardzo, bardzo smaczne! Danie przypomina skrzyżowanie klasycznych placków z cukinii z tradycyjnymi naleśnikami białoruskimi. Bardzo ciekawy smak, delikatna struktura i tak rumiany, apetyczny wygląd nie pozostawi nikogo obojętnym. Kotlety warzywne w najbardziej niesamowity sposób łączą się z daniami mięsnymi, wspaniale je uzupełniając. Danie można jeść także samo, gdyż okazuje się dość sycące i pożywne. Ogromnym plusem jest to, że kotlety z ziemniaków i cukinii są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można zatem zabrać je ze sobą na piknik lub do pracy. Stanowią świetną przekąskę w ciągu dnia.

Informacje o smaku Dania główne z ziemniaków / Dania główne z warzyw

Składniki

• Młoda średnia cukinia – 1 szt.;
• Ziemniaki średniej wielkości – 2 szt.;
• Mąka pszenna – 1,5-2 łyżki;
• Jajko kurze – 1 szt.;
• Bezwonny olej roślinny - do smażenia;
• Mielony czarny pieprz, sól - do smaku.

Jak gotować kotlety warzywne z cukinii i ziemniaków

Ziemniaki dokładnie umyj, starając się usunąć wszelki brud znajdujący się na skórce. Warzywa korzeniowe włóż do rondla i zalej wodą. Płyn powinien przykrywać ziemniaki 4-5 cm, umieszczać naczynia na kuchence. Gotuj, aż warzywa będą całkowicie ugotowane. Miękkie ziemniaki wyjąć z wrzącej wody, ostudzić, a następnie obrać. Zmiel składnik za pomocą grubej tarki.

Opłucz cukinię. Przytnij ogony znajdujące się na obu końcach owocu.

Przygotowaną cukinię zetrzeć na grubej tarce. Jeśli zauważysz, że owoc jest zbyt soczysty, ściśnij mieszaninę rękami, aby usunąć nadmiar płynu. Jeśli nie zostanie to zrobione, kotlety mogą rozpaść się na patelni. Powstałą masę umieść w głębokiej misce, w której znajdują się już ziemniaki.

Rozbij jajo kurze do mieszanki warzywnej.

Posolić i popieprzyć preparat do smaku. Jeśli lubisz aromat pikantnych przypraw, do ciasta dodaj trochę suszonych ziół, świeżych ziół lub czosnku.

Do pozostałych składników dodaj mąkę pszenną i przygotuj pyszne kotlety.

Dokładnie wymieszaj mieszaninę. Powinno powstać dość gęste, jednolite ciasto. Jeśli ciasto wyjdzie trochę rzadkie, dodaj do niego jeszcze trochę mąki.

Wlej olej roślinny na patelnię, a następnie wyślij go do ognia. Gdy usłyszysz charakterystyczny trzask, świadczący o wysokim stopniu rozgrzania tłuszczu, możesz przystąpić do smażenia kotletów. Łyżką nabieraj ciasto, włóż je do formy i szybko uformuj zgrabny okrągły kształt.

Smażyć kotlety na średnim ogniu. Gdy spód dobrze się zarumieni, przewróć produkty na drugą stronę.

Gdy druga część nabierze już tego samego pięknego odcienia co pierwsza, zdejmij kotlety z patelni za pomocą szpatułki. Gotowe produkty połóż na papierowej serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Gotowe kotlety z ziemniaków i cukinii podawaj na stół w dowolnej formie. Danie stanie się znacznie smaczniejsze, jeśli dodasz do niego śmietanę, czosnek, ser lub sos grzybowy. Smacznego!