Jakie pokarmy zapewniają środowisko zasadowe w organizmie. Zrównoważona dieta: dieta kwasowo-zasadowa

Prawie każdy współczesny człowiek boryka się z problemami, takimi jak podrażnienie skóry, stany zapalne, wrażliwość, napięcie, swędzenie. Wszystkie te problemy mogą objawiać się zarówno na twarzy, jak i na innych częściach ciała. Okazuje się, że witalność i nienaganna świeżość skóry zależy od jakości żywienia człowieka. Nie mówimy tu o tanich czy drogich produktach czy markach spożywczych. Odnosi się to do równowagi pokarmów kwaśnych i zasadowych w diecie osoby prowadzącej zdrowy tryb życia.

Niewiele osób interesuje się tym, co oznacza termin pH. Bardzo często wskaźnik ten jest wskazywany na produktach higienicznych do pielęgnacji ciała, pielęgnacji włosów i skóry, paznokciach oraz produktach kosmetycznych. Dla wielu pH nie jest głównym kryterium wyboru produktów do higieny osobistej, dlatego problemy skórne są problemem aż nazbyt powszechnym.

wartość PH

Podstawy chemii mówią, że pH jest wskaźnikiem stosunku kwasu i zasady w organizmie.

W praktyce można określić ich saldo:

• dla całego organizmu;
• albo dla skóry;
• albo do włosów;
• lub na krew.

Każdy konkretny wskaźnik pH jest wskaźnikiem zdrowia człowieka. Skąd to pochodzi?

Każdy człowiek składa się z tego, co je. Jedzenie dla ludzi to magazyn przydatnych składników odżywczych, witamin i minerałów. Z niego organizm otrzymuje „materiał budowlany” do tworzenia nowych komórek tkankowych - odmładzania, rozwoju i wzrostu mięśni, kości oraz utrzymania funkcji mózgu.

Pojedynczy mechanizm zwany organizmem ludzkim to cała encyklopedia reakcji chemicznych, których nie można zobaczyć na zewnątrz, ale można je odczuć na poziomie fizycznym.

Zatem każdy może poczuć:

• przypływ energii;
• skrajne wyczerpanie;
• dreszcze;
• przemęczenie;
• ból;
• dyskomfort…

Dodatnią dynamikę obserwuje się przy optymalnym stosunku zasad i kwasów, przy braku równowagi następuje pogorszenie stanu zdrowia, rozwijające się w choroby skóry i narządów wewnętrznych.

To doskonałe zdrowie i atrakcyjność zewnętrzna są efektem prawidłowego odżywiania, polegającego na utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej. Codzienna dieta powinna zawierać 80% pokarmów, które podczas trawienia tworzą zasady, a tylko 20% tych, które zakwaszają organizm. To właśnie ta proporcja przyczynia się do normalizacji wszystkich procesów biochemicznych, co pozwala zachować młodość, siłę i urodę.

Jak określić pH organizmu?

Do określenia wartości pH w celu dostosowania diety stosuje się specjalne paski testowe.

• pH równe „7” oznacza stan neutralny organizmu;
• pH „0 – 6,9” wskazuje na zakwaszenie organizmu;
• Wartość pH „7,1 – 14” sygnalizuje alkalizację organizmu.

Badaniu poddawana jest ślina, mocz lub krew. Na podstawie wyników analizy można wyciągnąć przydatne wnioski dotyczące racjonalności spożywania niektórych produktów spożywczych.

Konsekwencje zaburzonej równowagi kwasowo-zasadowej

Jeśli w diecie dominują pokarmy bez połączenia z kwaśnymi lub są spożywane w małych ilościach, wówczas konsekwencje dla organizmu mogą być następujące:

Kiedy dana osoba spożywa większą część żywności zakwaszającej, ryzyko rozwoju:

• choroby układu naczyniowego;
• otyłość;
• powstawanie kamieni nerkowych;
• cukrzyca (kwasica);
• kruche kości;
• choroby stawów.

Tylko przy optymalnym poziomie równowagi kwasowo-zasadowej organizm prawidłowo wchłania minerały i gromadzi składniki odżywcze. Dlatego tak ważne jest spożywanie pokarmów zasadowych i kwaśnych w odpowiednich proporcjach.

Jeśli chcesz stosować zbilansowaną dietę, zanim zaczniesz dostosowywać swoją codzienną dietę, powinieneś wiedzieć, która grupa żywności jest zasadowa, a która kwaśna.

Dietetycy w praktyce stosują szczegółową klasyfikację spożywanych pokarmów. Pokarmy zasadowe (lista produktów podana poniżej) powinny stanowić główny trzon zbilansowanej diety osób dążących do ciągłej zdrowej aktywności organizmu. Do tej grupy zalicza się przede wszystkim żywność pochodzenia roślinnego.

Żywność alkaliczna (patrz lista powyżej) ma korzystny wpływ na zdrowie, do których zalicza się:

• łatwa strawność;
• tworzenie sprzyjającego środowiska dla rozwoju komórek;
• wzbogacanie organizmu w niezbędne składniki odżywcze;
• zapewnienie normalnego trawienia;
• usuwanie toksyn z organizmu;
• zapobieganie osadzaniu się żużla;
• ochrona organizmu przed bakteriami;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• poprawa metabolizmu.

Najbardziej zasadowe pokarmy pomagają zwiększyć energię i wydajność.

Kwaśne potrawy

Pokarmy kwasotwórcze są trudne do strawienia. Do grupy żywności kwaśnej zalicza się zarówno żywność roślinną, jak i żywność pochodzenia zwierzęcego.

Produkty kwasowo-zasadowe

Aby zbilansować dietę pod kątem pokarmów zasadotwórczych i kwasotwórczych, należy wziąć pod uwagę fakt, że niektóre z nich mogą zarówno zakwaszać, jak i alkalizować organizm. Mówimy o indywidualnej reakcji organizmu na konkretny pokarm.

Zapobieganie zaburzeniom równowagi kwasowo-zasadowej

Aby wartość pH była zawsze prawidłowa, należy codziennie przestrzegać następujących zaleceń:

• pić tylko oczyszczoną wodę;
• włączaj do swojej diety produkty bogate w potas i magnez;
• ograniczyć do minimum lub całkowicie wyeliminować spożycie żywności przetworzonej, fast foodów i szybkich przekąsek;
• wolą dni postu (dwa razy w tygodniu) od diet;
• gotuj na parze, piecz jedzenie lub jedz na surowo.

Nie da się utrzymać prawidłowej równowagi kwasowo-zasadowej samym jedzeniem. Odczyn pH organizmu może ulegać wahaniom pod wpływem stresujących sytuacji i aktywności fizycznej. Dlatego istotne jest łączenie dostosowań dietetycznych z zasadami zdrowego stylu życia:

• osiem godzin snu;
• aktywność sportowa;
• zajęcia relaksacyjne.

Naukowcy badają wpływ pożywienia na równowagę kwasowo-zasadową organizmu, analizując skład mineralny żywności. Jeśli skład mineralny jest silnie zasadowy, wówczas produkt prawdopodobnie będzie miał działanie zasadowe i odwrotnie.

Innymi słowy, reakcja organizmu na określone mikroelementy określa, które pokarmy działają alkalizująco, a które utleniająco. Na przykład cytryny same w sobie są kwaśne, ale podczas trawienia mają działanie zasadowe. Podobnie mleko ma odczyn zasadowy poza organizmem, ale utlenia się po trawieniu.

Skład gleby, na której uprawiane są owoce i warzywa, ma istotny wpływ na ich wartości mineralne. W rezultacie zawartość niektórych substancji może się różnić, a różne tabele mogą odzwierciedlać różne poziomy pH (kwasowości i zasadowości) tych samych produktów.

Najważniejsze w żywieniu jest wykluczenie z diety przetworzonej żywności, zastąpienie jej świeżymi i preferowanie owoców i warzyw.

Lista alkalicznych i utleniających owoców, warzyw i innych produktów spożywczych

Produkty alkaliczne

Bardzo zasadowy:

soda oczyszczona, chlorella, dulce, cytryny, soczewica, lipa, korzeń lotosu, woda mineralna, nektarynka, cebula, persimmon, ananas, pestki dyni, maliny, sól morska, wodorosty i inne algi, spirulina, słodki ziemniak, mandarynka, śliwka umeboshi, taro korzeniowe, soki warzywne, arbuz.

Umiarkowanie zasadowe produkty spożywcze:

morele, rukola, szparagi, herbata banchi, fasola (świeża zielona), brokuły, kantalupa, chleb świętojański, marchew, jabłka, orzechy nerkowca, kasztany, owoce cytrusowe, mniszek lekarski, herbata z mniszka lekarskiego, jeżyny, endywia, czosnek, imbir (świeży), herbata z żeń-szenia , kalarepa, pieprz kenijski, grejpfrut, pieprz, herbata ziołowa, kombucha, marakuja, wodorosty, kiwi, oliwki, pietruszka, mango, pasternak, groszek, maliny, sos sojowy, musztarda, przyprawy, kukurydza cukrowa, rzepa.

Lekko zasadowe produkty spożywcze:

kwaśne jabłka, gruszki, ocet jabłkowy, migdały, awokado, papryka, jeżyny, ocet z brązowego ryżu, kapusta, kalafior, wiśnie, bakłażan, żeń-szeń, zielona herbata, herbaty ziołowe, nasiona sezamu, miód, por, odżywcze drożdże, papaja, rzodkiewki, grzyby, brzoskwinie, pikle, ziemniaki, dynia, syrop ryżowy, rutabaga.

Żywność niskoalkaliczna:

kiełki lucerny, olej z awokado, buraki, brukselka, jagody, seler, kolendra, banan, olej kokosowy, ogórek, porzeczki, warzywa fermentowane, olej lniany, mleko pieczone, herbata imbirowa, kawa, winogrona, olej konopny, sałata, owies, oliwa masło, komosa ryżowa, rodzynki, cukinia, truskawki, pestki słonecznika, tahini, rzepa, ocet umeboshi, dziki ryż.

Produkty utleniające

Produkty bardzo słabo utleniające:

ser kozi, amarantus, brązowy ryż, kokos, curry, suszone owoce, fasola, figi, olej z pestek winogron, miód, kawa, syrop klonowy, orzeszki piniowe, rabarbar, ser owczy, olej rzepakowy, szpinak, fasola, cukinia.

Produkty lekko utleniające:

adzuki, alkohol, czarna herbata, masło migdałowe, tofu, mleko kozie, ocet balsamiczny, kasza gryczana, boćwina, mleko krowie, olej sezamowy, pomidory.

Żywność średnio utleniająca:

jęczmień, orzeszki ziemne, ryż basmati, kawa, kukurydza, musztarda, gałka muszkatołowa, otręby owsiane, orzechy pekan, granat, suszone śliwki.

Produkty silnie utleniające:

sztuczne słodziki, jęczmień, cukier brązowy, kakao, orzechy laskowe, chmiel, soja, cukier, sól, orzechy włoskie, białe pieczywo, olej z nasion bawełny, biały ocet, wino, drożdże.

Są produkty spożywcze, które po rozkładzie w organizmie dają odczyn zasadowy, i są takie, które dają odczyn kwaśny i tym samym zaburzają równowagę kwasowo-zasadową.

Wiemy, że wszystkie 7 miliardów ludzi na Ziemi ma narządy zasadowe i wiemy, że musimy utrzymać równowagę kwasów i zasad w organizmie. Jeśli chcemy być zdrowi i żyć bez chorowania.

Istnieją więc pokarmy kwaśne i zasadowe.
Jeśli zaś chodzi o pokarmy kwaśne lub utleniające, to można je spożywać pod warunkiem, że w diecie obecne są także pokarmy zasadowe.Jeśli organizm jest silnie zakwaszony, to w diecie powinno być tylko 20% pokarmów kwaśnych i 80% pokarmów zasadowych i nie odwrotnie, oraz byłoby idealnie, gdyby tylko 20% stanowiło pożywienie i 80% woda.

Ale teraz mamy coś przeciwnego.

Wniosek: dlaczego chorujemy? Więc co powinienem zrobić?
Jak widać, wszystko jest proste. Najważniejsze jest zrozumienie istoty.
Zapiszmy żywność i napoje, aby w razie potrzeby móc skorzystać z tej listy.

Kwaśne potrawy

Mięso
ryba
jajka
olej
chleb, zwłaszcza drożdżowy i biały chleb
zupa
bułeczki
ciasta
rafinowany dezodoryzowany olej roślinny
orzechy inne niż migdały
wszystkie kwaśne warzywa (bakłażan, pomidory)
produkty kwasu mlekowego (ryazhenka, jogurt, kefir, śmietana)
kwaśne jagody (agrest, żurawina, borówka, porzeczka, truskawka, borówka, jarzębina)
kwaśne rodzaje chlorofilu (szczaw, rabarbar, cebula, czosnek)
wszystkie kwaśne soki świeże (żurawina, borówka, jagoda, morela)
cukier (każdy produkt, do którego doda się cukier, staje się kwaśny, np. cytryna jest produktem zasadowym, a dodanie cukru staje się kwaśne)

Fasola, groch, soczewica
czekolada
ciastka
kremy
ser
kraby, krewetki
figi
Kwaśne napoje
kakao
Kawa
soki
Czarna herbata
morele
figi
cytryna (tylko z cukrem - kwaśna)
Miód
Produkty alkaliczne
Twarożek (świeży)
seler
kukurydza
banan
wszystkie zielone: ​​np. szpinak, pietruszka, sałata, koper, kolendra (oprócz szczawiu)
awokado
Sałatka
migdałowy
kapusta (brokuły, kapusta włoska, kapusta)
ziemniaki (zawiera potas pod skórką)
marchewka
czarny chleb zbożowy
ciastka, chleb

Cukinia
dynia
ogórki
buraczany
Rzepa
słonecznik bulwiasty
mango
maliny
arbuz
gruszki
pieprz
Daktyle
kolendra
cukinia
zboża: ryż, kasza gryczana.
wszystkie oleje tłoczone są na zimno Extra Virgin (sojowy, oliwkowy, lniany, musztardowy, orzechowy)
cytryna (bez cukru)

Wśród napojów za odczyn zasadowy uważa się jedynie wodę i mleko.
Z wywarów ziołowych:

Rumianek
Lipa
biodro róży
Mennica
Melisa
Zielona herbata
Dla tych, którzy nie tolerują mleka, idealną opcją dietetyczną jest świeża serwatka z twarogu.

Teraz spójrzmy
żywność szkodliwa dla środowiska.

Kup coś, co się psuje!

Produkty. które się nie psują, nie są naturalne, nie są trawione i wydalane w sposób naturalny. Te, które mają długi termin przydatności do spożycia, przechowywane są U NAS.
wędzona kiełbasa
kiełbasa gotowana (praktycznie nie ma w niej mięsa, z wyjątkiem kiełbas premium)

Standardowy przepis na kiełbasy i kiełbaski itp. według TU:
teksturowane białko sojowe Profam 974, Arcon F.ST lub TVP 165-1.14; E-621 dodatkowy wzmacniacz smaku „mięsnego” – glutaminian sodu – dla stworzenia wizualnej iluzji mięsa;
trójpodstawiony difosforan sodu abastol-772 - dla bogatszego, mięsistego odcienia.

Majonez w plastikowych słoikach
(w plastikowych opakowaniach majonez staje się toksyczny ze względu na kwasy octu. Powinien być w szklanych słoikach.)
To samo tyczy się wody mineralnej.
margaryna (zawiera tłuszcze trans)

Można spożywać dowolne masło do 82%, ale nie za dużo. Jeśli na skrzynce olejowej znajduje się E-160a (niebezpieczny), E-330 (substancja rakotwórcza), uważaj!
suchy bulion
Zawiera dodatek smakowy E-621. Jeden z najniebezpieczniejszych dodatków do żywności, ma za zadanie wzmacniać zmysł smaku poprzez podrażnienie receptorów języka. To właśnie sprawia, że ​​cieszymy się smakiem bulionu.E 621 powoduje zaćmę, astmę oskrzelową, ślepotę, głuchotę i demencję.
produkty inżynierii genetycznej, produkty modyfikowane
produkty marynowane (zawiera dużo octu: silnie zakwasza, straszną truciznę, długo działa)

Jogurty przechowywane dłużej niż 10 dni (w przeciwnym razie w jogurcie rozmnożą się bakterie, jogurt wyleci w powietrze (przechowywany ze środkami przeciwpieniącymi i radioaktywnymi dłużej niż 10 dni)
kwaśna śmietana, która się nie psuje
mleko w aseptycznym opakowaniu
zacina się
lekko soloną rybę przechowuje się przez 3 dni (jeśli jest więcej, zawiera metenaminę -E 326. Jeśli dodasz kiszone ogórki, ocet zareaguje z metenaminą, wytwarzając formaldehyd, który w rzeczywistości może przyczynić się do pojawienia się nowotworów, zniszczenia trzustki i enzymów żołądkowo-jelitowych, dysbioza jelitowa)
grzyby (grzyby nie są roślinami, ale zwierzętami i nie są strawne, ponieważ człowiek nie ma enzymu trawiącego grzyby. Mają go zwierzęta leśne - wiewiórki, łosie, świnie.
Wietnamskie suszone banany
kawior (a także lekko solona ryba)
Należy uważać na wszelką żywność niebezpieczną dla środowiska, tj. Długotrwale przechowywane.Są to produkty silnie skoncentrowane, marynowane, wędzone, które praktycznie się nie psują. Jeśli masz wątpliwości co do tego lub innego produktu, nie powinieneś go kupować.

Napoje szkodliwe dla środowiska
kawa rozpuszczalna

Soki produkowane przemysłowo, z wyjątkiem marchwi i dyni, w 90% zawierają przeciwutleniacze, kwasy i wzmacniacze smaku.
herbata (każda herbata z wyjątkiem sypkiej) zawiera barwniki, a barwniki zakwaszają organizm
woda mineralna gazowana (najczęściej sztucznie wytwarzana)
kwas chlebowy (zawiera barwniki)
Wszystkie lemoniady i napoje gazowane zawierają między innymi dwutlenek węgla.

Według badań naukowców,
najlepsze produkty przeciwstarzeniowe dla kobiet.

Spirulina
awokado
Brokuły (zawierają przeciwnowotworowy przeciwutleniacz wpływający na zdrowie piersi)
kapusta
szpinak
marchewka
morele
seler
cytrus
jagody: borówki, truskawki, poziomki, żurawiny, czerwone winogrona

Podstawą życia jest równowaga kwasowo-zasadowa.
Na podstawie materiałów z wykładu Olgi Butakowej.

Równowaga kwasowo-zasadowa organizmu człowieka jest bardzo ważna dla zdrowia. Dopiero przy optymalnym poziomie pH (w przedziale 7,3-7,5) jesteśmy chronieni przed procesami patologicznymi i infekcjami. Funkcjonowanie wszystkich układów i narządów zależy bezpośrednio od tego wskaźnika, jego wahania są bardzo szkodliwe. W utrzymaniu pożądanego stanu pomoże reżim picia, aktywność fizyczna i odżywianie zasadowe – szczegółowe informacje o produktach znajdujących się w menu. Pamiętaj, że dietę trzeba planować świadomie, aby z biegiem czasu zaobserwować korzystne zmiany w organizmie i nie zaszkodzić organizmowi. Priorytetem powinna być zbilansowana dieta, którą należy komponować zgodnie z zaleceniami specjalistów. Tylko przestrzegając dokładnych proporcji składników, można osiągnąć doskonałe wyniki.

Przyczyny naruszenia

Prawidłowa równowaga może przesunąć się w kierunku zakwaszenia (kwasica) lub nadmiernej alkalizacji (zasadowica). Najczęstsza jest pierwsza opcja, w której krew danej osoby staje się silnie kwaśna. Wpływa to negatywnie na procesy biochemiczne, funkcjonowanie układu odpornościowego i funkcjonowanie wszystkich narządów.

Zmiany poziomu kwasu we krwi występują z powodu następujących czynników:

• Złe odżywianie - przewaga w diecie mąki i produktów z białka zwierzęcego, brak odpowiedniej ilości błonnika, enzymów i witamin. Żywność zasadowa jest bardzo ważna dla organizmu, jednak w warunkach wzmożonego tempa życia, które doprowadziło do przejścia na żywność typu fast food i półprodukty, zdrową żywność zastępuje się żywnością „szybką”. Przyczynia się to do gromadzenia się toksyn, wzrostu liczby wolnych rodników i osłabienia funkcji ochronnych, które opierają się ich działaniu.
• Niewystarczające spożycie wody – w tym przypadku metabolizm zostaje zakłócony, a usuwanie szkodliwych pierwiastków z tkanek spowalnia.
• Znaczny ładunek leków – nadmiar leków farmakologicznych (zwłaszcza jeśli ich stosowanie nie jest uzasadnione) prowadzi do szybkiego gromadzenia się toksycznych składników w narządach i tkankach, co osłabia organizm i prowadzi do obniżenia pH.
• Siedzący tryb życia, stres – takie czynniki również negatywnie wpływają na gospodarkę kwasową, gdyż spowalniają metabolizm i przyczyniają się do powstawania zaburzeń w procesach biochemicznych.

Przywrócenie stanu korzystnego dla zdrowia jest zadaniem całkowicie wykonalnym, wymaga jednak systematycznego podejścia. Ważne jest, aby zrozumieć, co jest uważane za żywność zasadową, a co kwaśną. Powinieneś także zarezerwować czas na regularne treningi i zwrócić szczególną uwagę na organizację swojego reżimu picia. Minimalizuj także sytuacje wywołujące stres.

Porady dietetyka kliniki

Aby szybko uzyskać dobre wyniki i nie zaszkodzić sobie, zaleca się skontaktowanie z profesjonalistami kliniki odchudzania Eleny Morozowej. Przygotowanie jadłospisu i planu treningowego należy przeprowadzić indywidualnie, biorąc pod uwagę wiek i cechy ciała. Obserwacja zmian i reakcji organizmu na zaktualizowany jadłospis przez specjalistę pomoże Ci osiągnąć najlepsze rezultaty w jak najkrótszym czasie. Rozsądne podejście zostanie nagrodzone poprawą samopoczucia, przypływem energii, zwiększoną wytrzymałością i przyspieszonym metabolizmem.

Objawy nadmiaru kwasu (kwasicy)

Warto zastanowić się, które pokarmy w naszej diecie mają charakter zasadowy i mądrze dostosować ich udział w diecie w przypadku wystąpienia stanów wskazujących na zakwaszenie. Znaki te obejmują:

• trudności w przewodzie żołądkowo-jelitowym;
• suchość, łuszczenie się skóry, skłonność do powstawania wczesnych zmarszczek; m.in
• zatkane pory, stany zapalne, trądzik;
• łamliwe paznokcie, matowość i wypadanie włosów;
• mało energii – szybko pojawia się zmęczenie, wyjście do sklepu czy na siłownię wymaga znacznego wysiłku wolicjonalnego;
• bolesne odczucia w mięśniach i stawach;
• podatność na wirusowe infekcje dróg oddechowych;
• częste migreny, zawroty głowy spowodowane niewielkim wysiłkiem fizycznym;
• nowotwory;
• problemy w funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego.

Informacje o ACHB organizmu można uzyskać także za pomocą papierka lakmusowego znajdującego się w moczu lub ślinie. Jeśli po kontakcie z cieczą lakmus zmieni kolor na zielony, oznacza to, że twoje zdrowie jest normalne. Kolor żółty wskazuje, że istnieje wysokie ryzyko rozwoju patologii i podatności na choroby zakaźne. Jeśli wskaźnik jest pomarańczowy lub czerwony, oznacza to potrzebę pilnych i radykalnych zmian oraz zwrócenia większej uwagi na siebie. Takie odcienie wskazują na wyraźną kwasowość śliny.

Szkody i ryzyko

Dietetycy uważają, że zbilansowana dieta i umiarkowana aktywność fizyczna to najkorzystniejszy sposób na odchudzanie. Zestaw takich działań lepiej wpływa na organizm, pomagając schudnąć, niż jednostronna dieta.

Zanim więc udasz się do supermarketu z listą produktów o środowisku zasadowym i zaczniesz przygotowywać żywność według nowych zasad, warto skonsultować się z lekarzem.Istnieją pewne przeciwwskazania, które należy zidentyfikować w każdym konkretnym przypadku. Dietę alkalizującą należy stosować ostrożnie u osób cierpiących na następujące schorzenia:

• niewydolność wątroby;
• patologie układu sercowo-naczyniowego;
• problemy żołądkowo-jelitowe.

Nie wspominając już o tym, że delektowanie się menu z wyraźną przewagą składników jednego rodzaju nie pociągnie za sobą pozytywnych zmian w organizmie.

W żołądku, gdy funkcjonuje prawidłowo, z reguły obserwuje się tylko kwaśne środowisko. Jeśli przesuniesz poziom kwasowości w dowolnym kierunku, możesz łatwo rozwinąć niestrawność.
W obecności patologicznie wysokiej kwasowości gastroenterolog dobrze radzi sobie z problemem. W takim przypadku nie jest wymagana żadna interwencja ani spożycie specjalnych potraw.
Warto stosować się do zaleceń lekarza, a także zwrócić się o pomoc do wykwalifikowanych dietetyków w celu dostosowania proporcji produktów zasadowych na zwykłej liście zakupów.

Lista składników o najwyższych wartościach pH

Nie zawsze istnieje bezpośredni związek pomiędzy bilansem kwasowym potrawy a jej wpływem na organizm. Na przykład podczas spożywania cytryny następuje znaczna alkalizacja. A suszone śliwki, bogate w minerały i witaminy, powodują efekt kwasotwórczy. Pokarmy białkowe i mączne sprzyjają tworzeniu się kwasu, który jest niezbędny do przetwarzania żywności. Odwrotna reakcja występuje przy spożywaniu surowych warzyw, owoców, warzyw korzeniowych, ziół, niektórych produktów mlecznych i olejów roślinnych.

Jeśli nie potrafisz zidentyfikować wzoru, nie ma to znaczenia, sprawdź listę zasadowych produktów spożywczych w formie wygodnej tabeli, aby uniknąć błędów przy tworzeniu menu:

Wszystkie warzywa przedstawione w tabeli mają odczyn zasadowy, jednak po obróbce cieplnej powodują lekkie zakwaszenie organizmu. To samo dzieje się z owocami po dodaniu cukru.

Komentarz dietetyka kliniki

Optymalny stosunek substancji kwaśnych do zasadowych wynosi 1:3. Nie należy całkowicie rezygnować z pokarmów powodujących działanie kwasotwórcze. Ważne jest, aby zachować równowagę, ponieważ nadmiar alkaliów może również wyrządzić szkody.

Dla tych, którzy zdecydowali się na zasadniczą zmianę swojej diety poprzez zwiększenie ilości pokarmów i napojów zasadowych, oferujemy wygodną tabelę zawierającą procentową zawartość pokarmów alkalizujących i utleniających, które tworzą odpowiednie środowisko w organizmie.

Przedstawione informacje nie powinny wcale stać się powodem do rezygnacji z białka, gdyż ten składnik odżywczy jest niezbędny do wszelkich procesów metabolicznych, wytrzymałości i wzrostu mięśni. Główną zdrową zasadą są prawidłowe proporcje. Oprócz wołowiny lub kurczaka należy jeść warzywa i świeże warzywa. Przystawka z ryżu lub makaronu nie powinna przekraczać jednej trzeciej całkowitej ilości jedzenia. Aby uzyskać optymalną równowagę, preferowane są ziemniaki (pieczone ze skórką lub gotowane w skórkach). Nie należy jednak nadużywać tego składnika.

Dowiedz się więcej o naszych programach odchudzania:

Przepisy z najbardziej alkalicznych produktów spożywczych

Aby przygotować zdrowe, alkalizujące dania, dobierz odpowiednie składniki. Oferujemy kilka pomysłów:

Zupy

• Okroshka z selerem - ogórki i rzodkiewki posiekać (po 200 g), korzeń selera (60 g) zmielić w blenderze z mlekiem migdałowym (300 g) i sokiem z cytryny (20 ml). Wszystkie składniki wymieszać, dodać koperek i sól.
• Zupa buraczana z pomidorami - posiekaj 300 g pomidorów i 150 g buraków wraz z plasterkami słodkiej papryki (150 g). Dodaj miazgę cytrynową, olej roślinny, 100 ml wody.

Sałatki

• Buraki (100 g), awokado i korzeń selera (po 200 g) ucieramy na grubej tarce, dodajemy czerwoną cebulę (40 g) i liście pietruszki. Dopraw mieszanką oliwy z oliwek i cytryny.
• 200 g pomidorów i taką samą ilość kalafiora sieka się, miesza z posiekaną żółtą papryką (50 g), startą marchewką (100 g). Dodać więcej koperku, doprawić sokiem z limonki.

Drugie dania

• Kasza pszenna z owocami i orzechami - kiełki pszenicy (100 g) miksujemy w blenderze z daktylami i bananami (po 80 g każdego składnika). Posyp orzechami włoskimi (30 g) i udekoruj plasterkami mandarynki.
• Kaszę gryczaną z warzywami - zielone płatki (200 g) zalewa się wodą przez 10 godzin, dodaje drobno posiekany seler (20 g), słodką paprykę (100 g), pietruszkę (20 g) i mały ząbek czosnku. Można doprawić łyżką soku z cytryny i oliwy z oliwek oraz dodać sól do smaku.
• Kotlety warzywne z nasionami - namoczony len (30 g), kiełki słonecznika (30 g), 150 g słodkiej papryki, 50 g marchwi i ząbek czosnku, posiekać na gładką masę, dodać mąkę migdałową (30 g), 20 g olej lniany, dodać sól do smaku. Uformowane kotlety są gotowe do spożycia.

Napoje

• Sok cytrusowo-imbirowy przygotowuje się z jednego grejpfruta, pomarańczy i połowy cytryny. Ubij blenderem z startym miąższem imbirowym (30 g), miodem (20 g) i niewielką ilością wody.
• Koktajl owocowo-jagodowy - 100 g ananasa i tyle samo truskawek zmieszanych z bananem i mlekiem kokosowym (200 g).

W celu prawidłowego zaplanowania diety i szybkich, skutecznych efektów skontaktuj się z kliniką Eleny Morozowej. Nasi specjaliści pomogą Ci dobrać racjonalny jadłospis i program treningowy, tak aby uzyskanie pięknej sylwetki stało się dla Ciebie przyjemnym i satysfakcjonującym doświadczeniem.

Obecność zasad w organizmie odgrywa bardzo ważną rolę, wynika to z równowagi kwasowo-zasadowej. Niektóre pokarmy przyczyniają się do zwiększonej kwasowości w żołądku; podczas tego procesu dochodzi do złego trawienia pokarmów i powstawania fermentacji, co sprzyja rozwojowi bakterii.

Kiedy tworzą się bakterie, słabo strawione pokarmy odkładają się w organizmie w postaci odpadów i toksyn. W efekcie dochodzi do pogorszenia trawienia i pojawienia się różnego rodzaju dolegliwości. Alkalia są rodzajem stabilizatora kwasowości i zapobiegają pogorszeniu trawienia pokarmu.

Spożywanie pokarmów zawierających zasady alkaliczne pomaga szybciej trawić pokarm i uzyskać z pożywienia wszystkie niezbędne minerały i witaminy.

Przyczyny zaburzenia równowagi zasadowej w stronę kwasowości

Naruszenie równowagi zasadowej następuje z powodu niewłaściwego odżywiania. Podczas spożywania pokarmów zwiększających kwasowość wzrasta poziom utlenienia w organizmie, co jest przyczyną zmniejszenia równowagi zasadowej.

Aby zrównoważyć równowagę, należy przestrzegać określonego rodzaju diety, a także prawidłowo skomponować jadłospis. Bardzo ważne w procesie odżywiania jest prawidłowe porównywanie potraw, które zoptymalizują poziom pH.

Produkty utrzymujące równowagę zasadową

Aby zachować równowagę zasadową, należy spożywać pokarmy zasadowe.

Lista najbardziej alkalicznych pokarmów obejmuje:

Najwięcej alkaliów znajduje się w surowych warzywach i ziołach.

Kwaśna żywność: korzyści i szkody

Najbardziej utleniającymi pokarmami dla organizmu są mięso, słodycze i produkty zbożowe.

Aby mieć pewność, że utlenianie organizmu nie wyrządzi szkody, konieczne jest monitorowanie ilości i rodzaju spożywanej żywności.

Żywność alkaliczna: korzyści i szkody

Żywność alkaliczna, np. Utleniająca, może przynieść nie tylko korzyści, ale także zaszkodzić organizmowi.

Pokarmy zasadowe mogą eliminować problemy trawienne, jednak spożywane w nadmiarze mogą powodować dyskomfort i zakłócenia w procesie metabolicznym.

Tabela żywności alkalicznej

Pokarmy zawierające zasady mogą mieć różny poziom nasycenia tą substancją:

Aby spożyć więcej potrzebnej substancji, konieczne jest spożywanie surowej, nieprzetworzonej żywności.

Tabela kwasowości produktu

Produkty, które mają zdolność utleniania organizmu, mają również różny wpływ na pH:

Zasadowa żywność na raka

Wielu ekspertów medycznych twierdzi, że odpowiednio dobrana dieta alkaliczna pomaga zapobiegać rozwojowi komórek nowotworowych.

Aby zapobiegać powstawaniu komórek nowotworowych, zalecane są następujące produkty z listy:

• Cytryna, limonka, grejpfrut, arbuz, mango.
• Czosnek, pietruszka, cebula, buraki, seler.
• Proso.

Eksperci zalecają przestrzeganie następujących zasad, aby zapobiec występowaniu komórek nowotworowych:

• Wprowadź do swojej codziennej diety surowe owoce i warzywa.
• Codziennie wychodź na świeże powietrze.
• Pij wyłącznie świeżo wyciskane soki.
• Ogranicz spożycie produktów mięsnych.
• Wyeliminuj użycie produktów syntetycznych.

Z powodu złego odżywiania wzrasta częstość występowania nowotworów, dlatego konieczne jest spożywanie pokarmów zasadowych nie tylko w celu poprawy ogólnego stanu człowieka, ale także jako środek zapobiegawczy przeciwko złożonym chorobom, takim jak rak.

Bilans kwasowo-zasadowy żywności

Równowaga kwasowo-zasadowa powinna być równa wskaźnikowi 7. Jeśli wskaźnik waha się w górę, oznacza to zwiększone utlenianie organizmu. W przypadkach, gdy wskaźnik jest mniejszy niż 7, oznacza to przewagę środowiska zasadowego.

Aby zmierzyć pH, należy kupić w aptece paski lakmusowe i przeprowadzić badanie moczu i śliny. Po wielokrotnych eksperymentach wyprowadza się średnią liczbę, która służy do określenia równowagi kwasowo-zasadowej organizmu.

Aby wartość pH pozostała normalna, konieczne jest monitorowanie równowagi kwasowo-zasadowej produktów. Aby to osiągnąć należy stosować zbilansowaną dietę, która będzie zawierała optymalną ilość niezbędnych substancji.

Warto także wiedzieć, że aby utrzymać równowagę na wymaganym poziomie należy odpowiednio połączyć następujące produkty:

Aby równowaga kwasowo-zasadowa pozostała prawidłowa, dietetycy zalecają okresowe przestrzeganie specjalnych diet, obejmujących żywność kwaśną i zasadową.

Przepisy na żywność alkaliczną

Składniki:

Postęp przygotowań:

• Ogórki i rzodkiewki pokroić w półpierścienie, wymieszać z drobno posiekanymi ziołami i dodać sól.
• Przygotuj sos sałatkowy mieszając kilka kropli soku z cytryny, łyżkę sosu sojowego i czosnku, przepuszczonych przez prasę.
• Udekoruj sałatkę dressingiem.

Sałatka z gotowanymi burakami i marchewką

Składniki:

• marchewka;
• buraczany;
• 2 ząbki czosnku;
• Oliwa z oliwek;
• sól cytrynowa;
• ziarenka sezamu.

Postęp przygotowań:

• Marchew i buraki ugotuj i zetrzyj na grubej tarce.
• Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj z łyżeczką soku z cytryny i oliwą z oliwek.
• Do warzyw dodać nasiona sezamu i sól.
• Dopraw przygotowanym dressingiem.

Zupa brokułowa

Składniki:

Postęp przygotowań:

• W rondlu zagotuj pół litra wody, dodaj drobno pokrojone ziemniaki i marchewkę i gotuj przez 5 minut.
• Dodaj brokuły i gotuj przez 10 minut.
• Za pomocą blendera zmiel wszystkie składniki na patelni i dodaj przyprawy do smaku.
• Do puree dodać śmietanę i dokładnie wymieszać.
• Można spożywać zarówno na zimno, jak i na gorąco.

Kotlety ziemniaczano-marchewkowe

Składniki:

Postęp przygotowań:

• Ziemniaki i marchewkę ugotować, obrać i zetrzeć na grubej tarce.
• Sól, dodaj drobno posiekaną cebulę.
• Uformuj kotlety.
• Zwiń kotlety w bułce tartej i smaż na oleju roślinnym.

Sałatka owocowa

Składniki:

• awokado;
• banan;
• persymona;
• jogurt naturalny.

Postęp przygotowań:

• Awokado obierz, wypestkuj i pokrój w małe plasterki.
• Dodaj posiekanego banana i persimmon.
• Dodać jogurt naturalny i dokładnie wymieszać.

Jak wyjść z diety alkalicznej?

Stosując dietę alkaliczną, trzeba wiedzieć, jak prawidłowo z niej wyjść. Konieczne jest stopniowe zaprzestanie spożywania pokarmów zasadowych. Jedz codziennie niewielką ilość białka i staraj się, aby spożywane produkty były niskokaloryczne.

Na czym polega dieta alkaliczna?

Celem diety alkalicznej jest przede wszystkim zmniejszenie poziomu utlenienia organizmu i zwiększenie zdolności żołądka do szybkiego trawienia napływającego pokarmu.

Stosowanie tej metody odżywiania pozwala zredukować nadwagę oraz usunąć wszelkie nagromadzone odpady i toksyny. Istotą diety jest umiarkowane spożywanie pokarmów zawierających duże ilości zasad.

Menu dietetyczne

Przykładowe menu na tydzień w tabeli:

Przeciwwskazania do diety alkalicznej

Przed zastosowaniem tego sposobu odżywiania należy skonsultować się z lekarzem.

Diety alkaliczne mają pewne przeciwwskazania, a mianowicie:

W przypadku stosowania diety przy powyższych problemach mogą wystąpić powikłania lub rozwój innego rodzaju chorób.

Plusy i minusy diety

Jak każdy rodzaj diety, dieta alkaliczna ma swoje zalety i wady.

Zalety:

• Skutecznie redukuje wagę.
• Przywraca pracę żołądka i poprawia metabolizm.
• Pomaga oczyścić organizm z toksyn i toksyn.
• Zwiększa odporność organizmu na różne choroby wirusowe.
• Poprawia pracę wszystkich narządów.
• Przywraca odpowiedni poziom pH.
• Poprawia codzienne wypróżnienia.

Wady:

• Nie jest to dieta zbilansowana, przy jej stosowaniu konieczne jest dodatkowe stosowanie kompleksów witaminowych.
• Trudne w realizacji, bardzo trudno jest całkowicie zrezygnować z wielu produktów codziennego spożycia.
• Nie da się tego długo obserwować.
• Istnieją pewne przeciwwskazania do stosowania diety.
• Może nastąpić gwałtowne pogorszenie stanu zdrowia z powodu niewystarczającego spożycia składników odżywczych.

Pomimo wszystkich niedociągnięć, tego typu dieta jest często zalecana przez ekspertów w celu poprawy ogólnej kondycji organizmu.

Równowaga kwasowo-zasadowa jest bardzo ważna dla prawidłowego samopoczucia człowieka, jeśli zostanie zaburzona, mogą pojawić się problemy, takie jak ciągłe zmęczenie, zły sen i nadwaga. Aby zrównoważyć pH, należy monitorować nie tylko jakość produktów, ale także ich wzajemną zgodność.

Aby zrównoważyć wskaźniki, należy wybrać odpowiednie menu i wykluczyć pokarmy powodujące utlenianie organizmu. Ponadto ta metoda odżywiania nie tylko poprawi pracę jelit, ale także pomoże wyeliminować nagromadzone odpady i toksyny.