Ogórki błyskawiczne lekko solone. Jak szybko gotować lekko solone ogórki Lekko solone ogórki we wrzącej wodzie - najlepszy przepis

Ogórki w lekko osolonej zalewie to jedna z najpopularniejszych przystawek na naszych stołach. Doskonale komponują się z każdym daniem: gotowanymi ziemniakami, pieczonym mięsem, różnymi zupami, dodatkami i słonymi wypiekami. Lekko solone ogórki przygotowuje się bardzo szybko i łatwo, a opcji przepisów jest wiele. Klasycznie lekko solone z zimną lub gorącą solanką, solone na ostro, w torebce, z jabłkami, cukinią, pieczarkami, pomidorami, na ostro z chrzanem i czosnkiem – wybierz opcję gotowania odpowiadającą Twoim upodobaniom.

Jak wybrać i przygotować ogórki do zbioru na zimę

Do szybkiego przygotowania lekko solonych ogórków idealne są małe, elastyczne, młode warzywa o cienkiej, pryszczatej skórce. Odmiany Nieżyński, korniszony paryskie i morawskie, Muromski są optymalnym wyborem. Ponadto ogórki szklarniowe doskonale nadają się do szybkiego kiszenia. Przejrzałe, wiotkie, duże owoce można wykorzystać jedynie do przygotowania niektórych rodzajów lekko solonych przetworów, np. do marynowania we własnym soku. Do przygotowania lepiej wybrać warzywa tej samej wielkości, aby były równomiernie osolone.

Jakie przybory będą potrzebne?

Zgodnie z zasadami przygotowywania lekko solonych, marynowanych i solonych domowych przetworów zimowych należy używać naczyń ceramicznych, szklanych lub emaliowanych. Pojemniki plastikowe nie nadają się do tego, ponieważ uwalniają szkodliwe substancje. Gospodynie domowe często używają słoików do marynowania warzyw, ale patelnia jest wygodniejszą opcją - łatwiej jest w niej umieścić owoce, a także je wyjąć. Dodatkowo, jeśli warzywa zostaną ciasno ubite w słoiki, nie będą już tak apetycznie chrupać.

Szybkie i smaczne przepisy krok po kroku na lekko solone ogórki ze zdjęciami

Istnieje wiele różnych przepisów na przygotowanie lekko solonych ogórków, ale większość z nich jest przeznaczona do marynowania przez co najmniej jeden dzień, ale czasami chcesz od razu spróbować pikantnej przystawki. Jak szybko zrobić lekko solone ogórki? Poniżej znajdują się różne przepisy krok po kroku na lekko solone ogórki, których przygotowanie może zająć od 20 minut do 3 dni.

Klasyczny przepis z chrzanem i czosnkiem w trzylitrowym słoiku

Obowiązkowym krokiem w przygotowaniu lekko solonych ogórków jest ich przedwczesne namoczenie w wodzie. Po tym czasie warzywa stają się bardziej elastyczne i chrupiące. Nawet najświeższe owoce, właśnie zerwane z ogrodu, należy przechowywać w płynie przez co najmniej 2-3 godziny. Po posoleniu warzywa dociśnij ciężarkiem umieszczonym na pokrywce, która powinna mieć mniejszą średnicę niż patelnia.

Składniki:

• Litr wody.
• Szklanka cukru.
• 2 łyżki soli.
• 4-5 ziarenek pieprzu.
• Półtora kilograma ogórków.
• 1 główka czosnku.
• Liście czarnej porzeczki, wiśni.
• Kawałki chrzanu.
• Szczypta mielonej papryczki chili.
• Koperkowe parasole.

1. Ogórki myjemy, zalewamy wodą i pozostawiamy do zakwaszenia na 4 godziny.
2. Obierz i pokrój ząbki czosnku w plasterki.
3. Do aluminiowego lub emaliowanego pojemnika włóż wierzchołki porzeczek i wiśni, parasolki koperkowe, chrzan, groszek ziele angielskie, czosnek, papryczki chili.
4. Połóż czyste warzywa na ziołach i przyprawach. Przykryj je drugą warstwą liści i kopru.
5. Aby przygotować solankę, należy rozpuścić sól i cukier w litrze wody. Doprowadzić płyn do wrzenia.
6. Ogórki zalać wrzącą wodą, tak aby woda przykryła owoce. Zamknij pojemnik pokrywką, aż nadzienie całkowicie ostygnie, a następnie włóż do lodówki. Po dniu podawaj przystawkę na stole.

Marynowanie na sucho bez solanki w torebce plastikowej

Wraz z nadejściem lata i pojawieniem się obfitości świeżych warzyw wiele gospodyń domowych zaczyna eksperymentować, przygotowując różne pyszne przekąski. Lekko solone ogórki to świetna opcja, aby zachować świeżość warzyw, ale zmienić nudny smak. To danie nie wymaga od kucharza wiele czasu, wystarczy 1 godzina. Do gotowania lepiej wybrać marynowanie niż sałatkowe odmiany warzyw. Główną różnicą jest duża liczba pryszczy na zielonej powierzchni ogórków.

Składniki:

• Kilogram ogórków.
• Łyżeczka kminku.
• 3 ząbki czosnku.
• Łyżka soli morskiej.
• Świeże zioła: koperek, pietruszka, liście wiśni i porzeczki.

Szybki przepis:

1. Umieść podarte warzywa w grubej torbie celofanowej. Alternatywą dla torby jest plastikowy pojemnik z pokrywką.
2. Odetnij końce ogórka i wyślij je tam.
3. Czosnek wyciśnij lub zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do pozostałych składników.
4. Kminek rozgnieć w moździerzu i tłuczku. Otrzymany proszek wraz z solą dodać do torebki, zawiązać i energicznie potrząsać w celu wymieszania produktów.
5. Połóż torebkę na talerzu i włóż do lodówki na 60 minut. W tym czasie warzywa puszczą sok i będą miały czas na fermentację.

Mieszane z pomidorami, koperkiem i octem w rondlu

Soczyste, chrupiące, smaczne ogórki idealnie uzupełniają każdą sałatkę i dobrze komponują się z każdym daniem. Do marynowania różnych warzyw z pomidorami i ziołami należy wybierać świeże, małe owoce o bogatej zielonej barwie (bez żółtych plam). Ta przystawka spodoba się miłośnikom umiarkowanie słonych sałatek. Najważniejsze, aby uzyskać doskonały smak, to prawidłowe obliczenie proporcji octu, soli i cukru granulowanego do marynaty.

Składniki na trzylitrowy słoik:

• 2 główki czosnku.
• Około 1,5 kg ogórków.
• Pomidory (ilość według uznania).
• Jeden liść chrzanu.
• Pęczek koperku.
• Pięć liści wiśni i porzeczek.
• Półtora litra przegotowanej lub źródlanej wody.
• 9-procentowy ocet - łyżka stołowa.
• Bazylia, pietruszka i inne zioła według uznania.
• Łyżeczka cukru.
• 2 łyżki soli jodowanej.

Jak marynować:

1. Umyj warzywa i odetnij krawędzie.
2. Czosnek podzielić na ząbki.
3. Na dnie słoika ułóż obrane zioła, czosnek, liście chrzanu, porzeczki i wiśnie.
4. Napełnij pojemnik szczelnie ogórkami i małymi pomidorami, mieszanymi lub warstwami.
5. Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę z solą i cukrem. Gdy płyn lekko ostygnie, wlej go do słoika, dodając ocet.
6. Pojemnik z przekąską przykryj gazą i połóż na talerzu. Lepiej jest trzymać lekko osolone mieszane warzywa w cieple. Idealnym miejscem byłoby okno. Po dwóch dniach przekąska będzie gotowa do spożycia.

Metoda na zimno z musztardą

Ogórki błyskawiczne lekko solone przygotowane w zimnej zalewie są bardzo smaczne i chrupiące. Przystawka jest marynowana przez 2-3 dni i nabiera lekko kwaśnego, pikantnego, bogatego smaku. Można go doprawić dowolnymi ziołami (kolendra, seler, bazylia, natka pietruszki, koper), plasterkiem cytryny, imbirem, liśćmi chrzanu, porzeczkami lub wiśniami. Niektóre odważne gospodynie domowe dodają do przekąski nawet korę dębu i miętę. Nie należy jednak przesadzać z ilością przypraw, aby nie przyćmić smaku samych ogórków.

Składniki:

• 2 liście laurowe.
• Kilka gałązek natki pietruszki, koperku, bazylii i innych ulubionych ziół.
• 2 ząbki czosnku.
• Pół litra wody.
• 6 średnich ogórków.
• Nasiona gorczycy (2 łyżeczki).
• 2 goździki.
• Garść ziela angielskiego.
• Pół łyżki soli.

Przepis na szybkie gotowanie krok po kroku:

1. Obierz i przekrój ząbki czosnku na pół.
2. Na dnie litrowego słoika umieść zioła, musztardę, czosnek, liście laurowe i inne przyprawy.
3. Połówkę ogórków pokrojonych w duże koła ułóż obok koperku i natki pietruszki.
4. Powtórz warstwę ziół, przypraw i ogórków ponownie.
5. Rozpuść drobną sól w zimnej, czystej wodzie i zalej przystawkę solanką.
6. Słoik zakręcamy luźno pokrywką i odstawiamy w ciemne miejsce na 2-3 dni. Marynowanie powinno fermentować w temperaturze pokojowej.

Przepis na gotowanie w jeden dzień przy użyciu gazowanej wody mineralnej

Jedną z najprostszych i najszybszych opcji przygotowania lekko solonych ogórków jest marynowanie w wodzie gazowanej. Do tego przepisu możesz wybrać dowolne warzywa, eksperymentować z przyprawami i kombinacjami warzyw. Przystawka okazuje się bardzo smaczna nawet z samym koperkiem. Należy pamiętać, że im mniejsze ogórki, tym szybciej się ugotują.

Składniki:

• Kilogram ogórków.
• Głowa czosnku.
• Kilka łyżek soli.
• Litr wody gazowanej.
• Duża pęczek koperku.

1. Pęczek koperku podzielić na dwie części, połowę ułożyć na dnie słoika.
2. Obrany czosnek pokroić w krążki i dodać do koperku.
3. Na warzywach ułóż umyte warzywa z obciętymi końcami i ponownie posyp koperkiem.
4. Do miski wlej wodę mineralną i rozpuść w niej sól. Zalej tym płynem ogórki. Przykryj słoik pokrywką i włóż do lodówki na noc.

Wczesne dojrzewanie lekko solone ogórki w ciągu 2 godzin w litrowych słoikach

Aby bardzo szybko przygotować lekko solone ogórki, warto zastosować jeden trik: energicznie potrząsnąć warzywami w słoiku. Pomoże to szybciej posolić owoce. A w przypadku najpilniejszego marynowania ogórków należy je najpierw pokroić w długie plasterki. Tak więc warzywa „ubite” podczas wstrząśnięcia szybciej uwolnią sok, wchłaniając aromat i smak przypraw.

Jak gotować „pięć minut”:

1. Ogórki i obrane ząbki czosnku pokroić w plasterki.
2. Posiekane zioła układamy na dnie słoika, emaliowanej miski lub patelni.
3. Na wierzchu ułóż plasterki ogórka i czosnek. Posyp warzywa solą, powinno być z umiarem.
4. Jeśli do przygotowania przekąski używasz słoika, przykryj go pokrywką, jeśli używasz innego pojemnika, dociśnij jego wierzch.
5. Pozostaw naczynie do zaparzenia na około trzy godziny w ciepłym miejscu, a następnie podawaj. Przechowuj przekąskę później w lodówce.

Gorąca metoda z cukrem na zimę

Lekko solone ogórki dodaje się do wielu dań - sałatek, dań mięsnych z farszem, klopsików, kotletów, bajgli, pikli. W przypadku wymienionych potraw ogórki nie są najważniejsze, ale warzywa doskonale je uzupełniają, nadając im wyjątkowy smak. Nawet najzwyklejsza kanapka z dodatkiem lekko solonych ogórków nabiera zupełnie niezwykłego brzmienia.

Składniki:

• 50 gramów cukru i soli.
• Pęczek koperku, pietruszki.
• Litr czystej wody.
• 5 liści laurowych.
• 4 ząbki czosnku.
• Cebula – 1 szt.
• 5 ziarenek pieprzu.
• 10 gramów nasion kopru włoskiego.
• 30 gramów octu 9%.
• Kilogram ogórków.

Szybkie i łatwe przygotowanie lekko solonych ogórków:

1. Wszystkie składniki oprócz ogórków umieścić w rondlu i zagotować jego zawartość.
2. Gdy sos trochę przestygnie, polej nim ubite wcześniej w słoiczku owoce. Pozostaw przekąskę do zaparzenia na jeden dzień, a następnie zamknij ją na zimę, sterylizując pojemnik.

Jak prawidłowo przechowywać lekko solone ogórki

Z biegiem czasu lekko solone ogórki stają się słone. Chcąc zachować oryginalny smak warzyw warto zapewnić im odpowiednie warunki przechowywania. Przygotowaną, marynowaną przekąskę włóż do lodówki – w ten sposób możesz spowolnić proces fermentacji, gdy solanka zacznie mętnieć. Nie gotuj wielu ogórków na raz, jeśli nie masz pewności, że będziesz miał czas, aby sobie z nimi poradzić w ciągu 4-5 dni. Lepiej zrobić trochę i stopniowo dodawać do zalewy nowe owoce w miarę spożywania pierwszych.

Wideo

Lekko solone ogórki gotują się bardzo szybko, a ich świeży letni smak i aromat zachwycą obecnych na każdej uczcie. Lekka, smaczna przekąska będzie prawdziwym dobrodziejstwem dla gospodyń domowych, które nie mogą poświęcić kuchni zbyt wiele czasu. Chrupiące ogórki, szybko przygotowane, nadają się do podania już po kilku godzinach kiszenia. Oglądając poniższe filmy dowiesz się jak przygotować aromatyczne, pikantne, lekko solone ogórki, które doskonale komponują się z pierwszym i drugim daniem.

Prosty przepis w plastikowym wiaderku

W Koreii

Chrupiące, solone domowo z przyprawami

Szybkie przygotowanie w 15 minut w torebce

Ogórki dojrzewają w szklarniach na naszych daczach, zapełniając tace z warzywami na targowiskach i półki w sklepach. Świeże, zielone i chrupiące, od razu chce się je tak zjeść i przygotować sałatki, a potem zabieramy się za przygotowywanie rzeczy na zimę. Ogórki solimy i marynujemy, aby cieszyć się nimi za kilka miesięcy. Ale miałam ochotę zjeść teraz aromatyczne ogórki. Co robić? I pilnie musisz znaleźć sprawdzony i prosty przepis na szybkie gotowanie lekko solonych ogórków. W ciągu kilku godzin, a nawet minut będziesz miał na stole pyszne, chrupiące, lekko solone ogórki.

Lekko solone ogórki gotują się bardzo szybko i nie jest to do końca sposób na ich konserwację, gdyż nie gwarantuje to niezawodnego przechowywania gotowego produktu. To raczej sposób na przygotowanie szybkiej przekąski, którą planujesz zjeść w ciągu następnego, najwyżej dwóch dni. Kisiłam niewielką ilość ogórków - np. z rondelka - i wieczorem jadłam je na obiad. Albo zabrałem go ze sobą na piknik przy grillu.

Swoją drogą to świetny sposób na przygotowanie przekąsek w drodze. Jeśli słyszałeś o marynowaniu lekko solonych ogórków w torbie, to wyobraź sobie, że je przygotowałeś, zapakowałeś torebkę do kosza piknikowego i wyszedłeś. Po przybyciu do natury, po kilku godzinach można już jeść. To właśnie mam na myśli mówiąc o szybkości i wygodzie.

Jeśli wybierasz się samochodem na łono natury, jest to zazwyczaj idealna opcja. Nawet jeśli zabierzesz ze sobą rondel lub słoik, w drodze będzie on również potrząśnięty, aby był bardziej równomiernie posolony.

Ale dość liryzmu, powiem wam nie tylko jeden przepis na szybkie gotowanie lekko solonych ogórków, ale nawet kilka.

Przepis na szybkie przygotowanie chrupiących, lekko solonych ogórków ze zdjęciem

Wydaje mi się, że ten przepis na lekko solone ogórki można nazwać podstawowym. To właśnie sprawia, że ​​klasyczne lekko solone ogórki są bardzo smaczne i chrupiące. Świeże zioła i czosnek nadadzą ogórkom aromatu i smaku, a przy tym nie będą gorsze od solonych czy kiszonych ogórków, które przygotowujemy na zimę.

Do marynowania potrzebny będzie duży pojemnik, który od razu pomieści całą objętość ogórków i marynaty. Ponieważ lekko solone ogórki można przechowywać tylko w lodówce, należy pamiętać, że ten pojemnik zmieści się w niej, dopóki nie zjesz ogórków na lunch, obiad lub na świąteczny stół.

Możesz wziąć dużą miskę, rondelek, a nawet plastikowy pojemnik z pokrywką.

• świeże ogórki - 1kg,
• świeży koperek - 1 pęczek,
• czosnek - 6 ząbków,
• liście chrzanu, porzeczki, wiśni, bazylii – 1-2 listki według uznania,
• sól - 1,5 łyżki,
• liść laurowy - 2 szt.,
• ziarna pieprzu - 0,5 łyżeczki,
• nasiona kolendry - 0,5 łyżeczki,

Przygotowanie:

1. Przygotuj wszystkie składniki przepisu. Ogórki dokładnie myjemy i odcinamy końcówki. Jeśli ogórki są świeżo zebrane, a jednocześnie twarde i elastyczne, można je od razu zamarynować. Jeśli leżały jakiś czas, zostały kupione w sklepie i trochę zwiędły, to trzymaj je w zimnej wodzie przez kilka godzin.

2. Przygotuj marynatę. Do rondla wlać 1,5 litra wody, dodać sól, pieprz, kolendrę i liść laurowy. Umieść wodę na kuchence i zagotuj. Nie trzeba długo gotować, wyjąć zaraz po zagotowaniu.

Będzie to gorąca marynata do lekko solonych ogórków.

3. Posiekaj lub grubo posiekaj wszystkie warzywa ręcznie. Liście porzeczki lub wiśni również należy rozerwać co najmniej na pół, dzięki czemu ogórki dadzą więcej soku i smaku. Następnie ułóż warzywa i ogórki. Na dole powinna znajdować się poduszka z zieleniną i czosnkiem, a następnie warstwa ogórków, czosnku i więcej zieleniny na górze. Czosnek pokroić na duże kawałki, można przeciąć go wzdłuż na pół lub po prostu rozgnieść każdy ząbek nożem.

4. Ochłodzić marynatę do około 80 stopni. Pozwoli to zachować zielony kolor ogórków. Jeśli zalejesz je wrzącą wodą, ugotują się i staną się brązowawe, jak ogórki kiszone w słoikach.

Marynatą zalewamy ogórki, aż całkowicie zanurzą się w płynie. Aby to zrobić, wygodnie jest użyć spodka lub talerza, który umieszcza się na ogórkach bezpośrednio w pojemniku do marynowania. Talerz ten zapobiegnie charakterystycznemu dla nich pływaniu ogórków.

5. Przykryj pojemnik z ogórkami pokrywką lub folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Gdy ostygną, włóż je do lodówki. Pozostaw je w lodówce na 12 do 24 godzin.

Ten przepis na lekko solone ogórki jest dobry, ponieważ możesz przerwać gotowanie dokładnie w momencie, gdy uznasz, że ogórki są wystarczająco osolone, jak na twój gust. Im dłużej leżą w solance, tym stają się bardziej słone i pikantne.

Ale staraj się nie zostawiać ich na dłużej niż jeden dzień. Ponieważ nie ma poważnych składników konserwujących, takie ogórki nie są przechowywane przez długi czas. Poza tym im dłużej leżą, tym mniej chrupkości pozostaje w ogórkach, miękną i są nasycone wodą.

Ogórków lekko solonych najlepiej przygotować w takiej ilości, aby można było je zjeść na jeden lub dwa posiłki lub na dużą rodzinną ucztę.

Przepis na szybkie gotowanie lekko solonych ogórków w torebce z musztardą

Dla niektórych jest to nietypowy przepis na lekko solone ogórki, bo wszyscy są przyzwyczajeni do marynowania samą solą i przyprawami, a przynajmniej dodatkiem cukru. Ale z własnego doświadczenia wiem, że często warto wypróbować nietypowe przepisy.

Lekko solone ogórki z musztardą okazują się bardzo delikatne i pikantne, a wcale nie gorące. Pamiętaj, aby spróbować je raz ugotować. Mała torebka na stół lub jako świąteczna przekąska. Mężczyźni, uwierzcie mi, docenią to pyszne.

Aby przygotować te ogórki, będziesz potrzebować około 4 godzin i torby. Możesz użyć szczelnie zamykanej torby z zamkiem błyskawicznym lub trwałej torby na żywność. Dla bezpieczeństwa worek można włożyć do worka, aby uwolniona solanka nie wyciekła.

Ten przepis na przygotowanie lekko solonych ogórków jest uważany za metodę suchą, ponieważ nie będziemy robić płynnej solanki. Używamy wyłącznie samych ogórków i przypraw. Cały sok będzie pochodził z warzyw.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• ogórki średniej wielkości z pryszczami - 0,5 kg,
• koperek - 0,5 pęczka,
• czosnek - 2 ząbki,
• sól - 0,5 łyżki stołowej,
• cukier - 1 łyżeczka,
• sucha musztarda - 1 łyżeczka (bez guzka).

Przygotowanie:

1. Przygotuj przyprawy. Ogórki i koperek dokładnie umyć.

2. Odetnij końcówki ogórkom i włóż je do torby. Należy pamiętać, że wszystkie ogórki powinny być mniej więcej tej samej wielkości, w przeciwnym razie będą inaczej solone i będą miały inny smak.

3. Drobno posiekaj czosnek lub zetrzyj go. Dodaj do ogórków.

4. W osobnym kubku wymieszaj sól, cukier i musztardę. Następnie wlej tę mieszaninę do worka z ogórkami.

5. Umieść koperek w torbie. Można to zrobić w całości lub możesz rozerwać go rękami na duże gałęzie. Koperek jest nam potrzebny do smaku, więc nie ma większego znaczenia, jak zostanie pokrojony. Wielkość gałęzi odgrywa rolę w konsumpcji. Jeśli lubisz jeść razem z koperkiem, pokrój go na mniejsze, koperek będzie sklejał się z ogórkami i uzupełniał przystawkę, prawie jak sałatka.

6. Zapnij lub zawiąż torbę i dobrze nią potrząśnij. Konieczne jest, aby ogórki były równomiernie pokryte wszystkimi przyprawami. Następnie pozostaw torebkę ogórków na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie włóż do lodówki na kolejne 2 godziny. Po 4 godzinach ogórki będą gotowe.

Jeśli poczekasz trochę dłużej, ogórki będą bardziej solone.

Ten przepis na lekko solone ogórki jest idealny na piknik. Wystarczy przygotować ogórki, a w drodze na daczę lub na piknik zostaną one zamarynowane. Wycieczkę i ogórki kiszone zaplanuj tak, aby zanim wszyscy zasiądą do stołu, wszystko było już gotowe.

Pomocna rada! Jeśli nie masz przenośnej lodówki na pikniki, możesz kupić pakiet termiczny. Dobrze utrzymuje temperaturę zarówno gorących, jak i zimnych potraw. Jeśli do żywności dodasz szczelne opakowanie (np. torebkę jednorazową) z lodem, otrzymasz mini lodówkę. Można tam także przygotować lekko solone ogórki.

Przepis na lekko solone ogórki w 15-minutowych plasterkach

Co zrobić, jeśli goście są już na wyciągnięcie ręki? A co jeśli masz ochotę na lekko solone ogórki już teraz w środku nocy? Od razu przypomniały mi się szczęśliwe dni ciąży.

Ale wszystkie te sytuacje nie będą stanowić problemu, jeśli wiesz, jak ugotować lekko solone ogórki w 15 minut. Zręczność rąk i brak oszustwa. Goście już siedzą na kanapach, a może butelka czegoś pysznego się chłodzi. Biegnijmy do kuchni i przygotujmy wszystko!

Będziesz potrzebować:

• ogórki - 300 gramów,
• koperek - 2-3 gałązki,
• czosnek - 1 ząbek,
• sól - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Trudno o prostszy przepis na lekko solone ogórki.

1. Weź ogórki dowolnej wielkości, umyj je i pokrój w koła. Niezbyt gruby: od 2 do 5 mm.

2. Umieść je w słoiku lub plastikowym pojemniku z pokrywką. Mała torebka też się sprawdzi.

3. Drobno posiekaj koperek i czosnek (można przecisnąć przez praskę czosnkową lub zetrzeć na tarce). Wlać je do słoika z ogórkami. Posypać łyżeczką soli. Jeśli chcesz, dodaj szczyptę pikantnych przypraw, takich jak kminek, kolendra i inne, które lubisz. Te przyprawy dodadzą bogatszego smaku.

Następnie wszystko dobrze wstrząśnij.

Włóż słój do lodówki na 15 minut. Po tym czasie możesz go wyjąć i spróbować. Ogórki wyjdą bardzo soczyste, zielone i chrupiące. Będą już posiekane i nawet będą wyglądać jak sałatka. Po prostu weź to, zjedz i poczęstuj swoich gości.

Możesz nawet wykazać się kreatywnością, dodając inne warzywa. Wtedy na pewno dostaniesz prawdziwą sałatkę. Nie bój się eksperymentować.

Chrupiące, lekko solone ogórki - przepis na gotowanie w 3-litrowym słoiku

Prawdopodobnie wiele osób pamięta z dzieciństwa, jak ich babcia lub mama przygotowywały duży trzylitrowy słoik lekko solonych ogórków i wkładały je do lodówki. Jak cała rodzina spotykała się na lunchu lub kolacji i wyjmowała te chrupiące, jeszcze całkiem zielone, lekko solone ogórki.

Wciąż mam to wspomnienie. To był przysmak naszego dzieciństwa, wtedy nie było zbyt wielu różnych potraw i bardzo ceniono coś przygotowanego własnoręcznie. Było to szczególnie zauważalne dla mieszkańców dużych miast, którzy nie posiadali własnego ogrodu.

Nie pamiętam oczywiście dokładnego przepisu na lekko solone ogórki, ale znalazłam i stosuję w swojej kuchni bardzo podobny przepis. To przepis na szybkie gotowanie lekko solonych ogórków w dużym szklanym słoju.

Obecnie dobry trzylitrowy słoik można łatwo kupić w sklepie z narzędziami lub w dużym supermarkecie. Zwłaszcza w okresie żniw latem i jesienią.

Chcę cię od razu ostrzec. Przepis na lekko solone ogórki w trzylitrowym słoiku nie toleruje zamieszania. Przygotowanie ogórków zajmie około jednego dnia. Rzecz w tym, że ugotujemy je jednocześnie gorącą solanką i dużą objętością.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• ogórki - zmierz liczbę ogórków w słoiku, w którym planujesz marynować
• koperek - pęczek,
• świeży czosnek - 2-3 ząbki,
• sól kamienna gruba - 2 łyżki,
• cukier - 1 łyżka stołowa,
• przyprawy do smaku (szczypta czarnego pieprzu, ziela angielskiego, nasion kolendry itp.)

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyj świeże małe ogórki z pryszczami. Odetnij „tyłki” na obu końcach. Ogórki kupione w sklepie lub zebrane dawno temu z ogrodu najlepiej namoczyć w lodowatej wodzie na co najmniej dwie godziny, dzięki czemu staną się twarde i chrupiące.

2. Dokładnie umyj słoik do marynowania. Sterylizacja nie jest konieczna, ponieważ słoik będzie przechowywany w lodówce (zrób w nim miejsce wcześniej).

3. Umyj wszystkie warzywa, połóż trochę na dnie słoika i dodaj posiekany czosnek.

4. Ułożyć warstwę ogórków tak, aby przykryła dno słoika. Dodaj więcej ziół i czosnku na wierzch. Potem znowu ogórki. Czynność tę należy powtarzać warstwami, aż do zapełnienia słoika.

5. Przygotuj solankę. Do rondelka wlać litr wody, dodać sól, cukier i wybrane przyprawy. Zagotuj wodę w rondlu.

6. Gorącą, ale nie wrzącą solanką zalewamy ogórki na samą górę słoika.

7. Zamknij pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Biorąc pod uwagę wielkość słoika, zajmie to kilka godzin.

8. Gdy słoik ostygnie, włóż go do lodówki i pozostaw do następnego dnia. Ogórki będą gotowe następnego dnia po napełnieniu słoika solanką.

Szybkie lekko solone ogórki z octem

Ale zgodnie z tym przepisem przygotowywane są po prostu niesamowicie smaczne ogórki, a główną atrakcją tej metody jest to, że do marynowania używa się również octu. Dzięki niemu lekko solone ogórki wychodzą prawie jak kiszone. Jak lubisz lekko kiszone ogórki? Pomyślałem, że to ciekawe i zrobiłem je w domu.

Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś przetworów z ogórków, sięgnij po najprostsze przepisy. Gotowanie lekko solonych ogórków jest właśnie tym, czego potrzebujesz do tej umiejętności. Wystarczy wybrać odpowiednie przyprawy i przyprawy, oczywiście, bez ich przesady.

Ta metoda solenia jest również dobra, ponieważ można ją ugotować w małych porcjach, spróbować potrawy po kilku dniach i od razu wyciągnąć wnioski: który smak się sprawdzi, a który nie.

Przyprawy i wrząca woda

Przygotowywać:

• 1,5 kg małych ogórków;
• 2 litry wody;
• sól (2,5 łyżki);
• cukier (2 łyżki);
• zioła (wg upodobań: estragon, seler, hyzop, bazylia);
• 10 ząbków czosnku;
• świeże liście i korzeń chrzanu;
• 5 liści porzeczki i wiśni;
• 5 ziaren pieprzu (czerwonego lub czarnego);
• plasterek czerwonej ostrej papryki.

Zanurz ogórki w zimnej wodzie i pozostaw na pół dnia. Wysterylizuj 3-litrowy słoik i na jego dnie (na oko) umieść około jednej czwartej przygotowanych przypraw i ziół. Ogórki wymieszane z przyprawami ułożyć w pozycji stojącej. Górną warstwę przykryj liśćmi wiśni i porzeczki. Zalać wrzącą wodą na 15 minut. Odcedź płyn do pojemnika, zagotuj i ponownie zalej ogórki przez kolejne kwadrans.

Ponownie odcedź napar z wody, dodaj cukier i sól, gotuj płyn przez 3 minuty i zalej nim ogórki. Za kilka dni będziesz mógł zafundować sobie lekko solone ogórki.

Szybko i dużo: pikantne ogórki

Brać:

• 5 kg ogórków;
• 5 czerwonych papryk;
• gałązki kopru i pietruszki (więcej);
• 2 duże główki czosnku;
• 1 łyżka pieprzu (czarnego, grubo mielonego)
• liście wiśni i czerwonej porzeczki (po 20 sztuk)

Na początek włóż koperek i natkę pietruszki do 5-litrowego rondla z wodą, krótko je zagotuj, nie wyjmuj ich z wody.

„Zanurzaj” ogórki w zimnej wodzie na 5 godzin, następnie odetnij końcówki i włóż do wiadra. Zalać je wrzącą wodą, przykryć pokrywką i owinąć kocem.

Studzimy do temperatury około 40°C i przekładamy do głębokiej miski.

Przygotuj 3-litrowe słoiki. Na dnie każdego ułóż połówkę słodkiej papryki, 3 ząbki czosnku i ćwierć łyżeczki mielonego pieprzu. Ogórki „stojące” układamy w słoikach i przykrywamy liśćmi wiśni i porzeczek.

Do rondelka z koperkiem i natką pietruszki dodać 0,5 kg soli i 300 g cukru, ponownie zagotować wodę i zalać wrzącą wodą ogórki w słoikach. Będą gotowe za kilka dni.

Lekko solone ogórki to prawdziwie starożytne rosyjskie tradycyjne danie. Na każdym święcie, w niemal każdej sałatce, po raz pierwszy i drugi, w każdym znaczącym przepisie można znaleźć te wspaniałe warzywa.

Gospodynie próbowały tak wielu rzeczy, tak wielu eksperymentów i tak wielu przepisów, że brakuje papieru, aby wszystko spisać. Trzeba skupić się na najpopularniejszych i sprawdzonych metodach.

Najczęściej zależy mi na tym, żeby ogórki były nie tylko smaczne i lekko solone, ale też mocne i chrupiące. Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad solenia i postępować zgodnie z przepisami, wszystko się ułoży.

W dzisiejszym menu. Ogórki błyskawiczne lekko solone z czosnkiem i ziołami:

Korzystając z któregokolwiek z tych przepisów, już następnego dnia możesz cieszyć się niezwykle smacznymi, lekko solonymi ogórkami - wszyscy w domu będą zachwyceni!

Ogórki błyskawiczne lekko solone z czosnkiem i ziołami w słoiku: klasyczny przepis

To tradycyjny przepis w słoiku. Wcześniej tylko w nim gotowano. Nie wszyscy myśleli o pakiecie. Ale było tuzin słoików - całe konserwowanie, marynowanie i solenie odbywało się tylko w nich.

Korzystając z tego klasycznego przepisu, możesz bardzo szybko przygotować lekko solone ogórki. I to niekoniecznie latem, ale także zimą (teraz w sklepach jest tego mnóstwo). Cóż, latem - są własne, a przez to smaczniejsze! Przygotowanie w 15-20 minut. A po 2 dniach możesz już jeść te nienaganne słone owoce.

Dziś przygotujemy klasyczne lekko solone ogórki z czosnkiem i ziołami w 3-litrowym słoiku. Możesz wziąć zarówno 1, jak i 2 litry - odpowiednio zmniejszając produkty, dopasowując proporcje.

Składniki

• Ogórki – pół kilograma (trochę mniej, trochę więcej – nie ma to znaczenia),
• Czosnek – 3-4 ząbki,
• Zieloni - kilka liści porzeczki, wiśni,
• Koper – 2 parasole,
• Ziarna pieprzu – 5 groszków,
• Liść laurowy – 1-2 sztuki,
• Sól gruba - kilka łyżek,
• Cukier – 1 łyżeczka,
• Woda filtrowana – 1 litr,
• Słoik 3 litrowy.

Przepis

Pierwszym krokiem jest umycie owoców i wysuszenie ich. Przytnij końcówki. Jeśli warzywa są trochę „zmęczone”, należy je ożywić bardzo zimną wodą. Niech w nim posiedzą jakiś czas. Duże owoce należy pokroić na połówki lub ćwiartki.

Możesz ułożyć całe warzywa (lub tak jak ja je lekko posiekać – dzięki temu szybciej dadzą sok) na dno słoika.

Następnie obierz ząbki czosnku i pokrój je w plasterki. Umieść go w słoiku. Pieprz też.

A na tym zielono-czosnkowym „dywaniku” kładziemy nasze ogórki.

Czas przygotować solankę. Aby to zrobić, zagotuj wodę w osobnym pojemniku, dodaj sól i cukier. I gotuj przez kolejne 5 minut - pozwól mu całkowicie się rozpuścić.

Jeszcze gorącą zalewę szybko wlewamy do słoika z warzywami. (Aby słoik nie pękał, należy go zaparzyć lekko gorącą wodą lub podłożyć pod spód mokry i zimny ręcznik).

Lekko solonych ogórków nie musimy zwijać, gdyż naszym dzisiejszym zadaniem nie jest kiszenie ich na zimę, ale lekko posolenie do bezpośredniego spożycia. Przykryj więc górę gazą i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu.

Po 2 dniach (próbuję następnego dnia) lekko solone ogórki z czosnkiem i ziołami instant są gotowe do testu.

Jedz samo lub z dodatkiem – ziemniaki w stylu wiejskim są w sam raz.

Istnieje inny sposób marynowania ogórków w słoiku - metodą na sucho (tutaj jest jasne, że bez wody). Po prostu włóż wszystkie składniki, tylko pokruszone, do słoika. Ogórki dzielimy na pół, a następnie na kilka kolejnych części. Zakręcić słój i potrząsać przez 3 minuty, odstawić na kilka minut i danie gotowe.

Tym samym w 5 minut mamy gotowe świeże, lekko solone ogórki - szybko i smacznie.

Nie jest źle dodać do tego takie ogórki .

Ogórki lekko solone błyskawiczne z czosnkiem i ziołami w torebce: szybki przepis w 5 minut

Szybki przepis w 5 minut

Ten przepis jest podobny do poprzedniego w słoiku z soleniem na sucho. Nazywa się go również klasycznym. Ponieważ to proste.

Aby w ciągu 5-10 minut otrzymać gotowe lekko solone ogórki, należy każde warzywo podzielić na większą liczbę części. Aby wszyscy mogli równomiernie posolić.

Ja robię to inaczej i zostawiam ogórki w całości.

Produkty

• Ogórki (świeże) – jeden kg.,
• Czosnek – 4 małe ząbki,
• Zieloni - pęczek koperku i kolendry,
• Sól - jedna łyżka stołowa,
• Cukier – opcjonalnie (1 łyżeczka).

Jak szybko i smacznie ugotować klasyczne lekko solone ogórki?

Dużo łatwiej. Opłucz owoce i osusz. Usuń „tyłki” i każdy z nich nakłuj widelcem w kilku miejscach. Dzięki temu szybciej wchłoną sól i wyschną marynatę.

Drobno posiekaj wszystkie warzywa i czosnek.

Wszystkie produkty włóż do torebki i dokładnie wstrząśnij.

Zawiąż torbę i umieść ją w innej torbie, aby zapobiec wyciekom.

Okresowo potrząsaj torebką przez 3 godziny. Lekko solone ogórki są gotowe.

A jeśli, jak wspomniałem powyżej, warzywa pokroimy na 8-10 plasterków, nasze danie przygotujemy w zaledwie 5 minut.

Teraz obejrzyj przepis wideo:

Lekko solone ogórki w torbie w ciągu 2 godzin

Lekko solone ogórki z czosnkiem i ziołami do natychmiastowego gotowania na patelni: metoda marynowania na zimno

Dzięki temu przepisowi ogórki okazują się mocne - zachowują swój kształt, są chrupiące i bardzo smaczne.

Mieszanina

• Ogórki świeże – 6-7 sztuk,
• Czosnek – 3 ząbki,
• Warzywa (po 2 liście czarnej porzeczki, wiśni, 2 wierzchołki koperku),
• Sól kamienna – 3 łyżki,
• Czysta zimna woda - około litra, trochę mniej,
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.

Przepis

Przede wszystkim przygotuj warzywa - umyj je i wytrzyj. Odetnij końcówki.

Na dnie patelni ułóż zielone liście, koperek i drobno posiekany czosnek. Jedną trzecią tych produktów lepiej zostawić na później.

Na wierzchu ułóż ogórki i pozostałą trzecią część.

Mieszaj sól w zimnej wodzie, aż do całkowitego rozpuszczenia. I napełnij patelnię tą solanką.

W temperaturze pokojowej lekko solone ogórki będą gotowe za 2 dni, w chłodnym miejscu - za 3-4 dni.

Stosując tę ​​samą metodę solenia na zimno, można solić nie tylko w rondlu, ale także w słoiku, a nawet w drewnianych wannach.

Te marynowane owoce będą doskonałym dodatkiem, a nawet składnikiem pysznych dań:

Wszystkie powyższe przepisy z solanką są odpowiednie dla tego tematu. Można zastosować metodę solenia na gorąco lub na zimno.

Jedyną różnicą jest to, że stosując gorącą solankę i sterylne słoiki, można przechowywać tego typu warzywa przez długi czas. Zwykle są przygotowane na zimę.

A z zimną zalewą można ją zjeść niemal następnego dnia. Ale nadal lepiej poczekać i trzymać owoce w roztworze przez co najmniej 3 dni, aby lepiej się zamarynowały. Dzięki temu są chrupiące i niesamowicie smaczne.

Proces gotowania sprowadza się do jednego: w wodzie proporcjonalnie rozpuszcza się określoną ilość soli, dodaje się przyprawy i zioła. Tak więc na 3-litrowy słoik wystarczą 3 łyżki soli. I nie przesadzaj z przyprawami.

Warzywa układamy luzem w słoiku i zalewamy przygotowaną solanką.

Lekko solone ogórki z czosnkiem i ziołami, gotowanie błyskawiczne z wrzącą wodą

Ta metoda kiszenia ogórków pozwala na ich równomierne i wydajne namoczenie. Chrupiące warzywa są gotowe w ciągu 2-3 dni.

Składniki

• Ogórki – 1 kilogram,
• Czosnek – 1 mała główka,
• Zieloni – liście wiśni i chrzanu (po 2-3 sztuki),
• Para koperkowych parasoli,
• Sól – 2 stoły. łyżki,
• Cukier - połowa stołu. łyżki,
• Ziarna pieprzu – 4-5 groszków,
• Woda - litr.

Jak gotować we wrzącej wodzie

Polecam świeże owoce. Warzywa zebrane z krzaka namocz w misce z wodą. Aby stać się silniejszymi i zachować formę. Następnie usuwamy „Butts”.

Rozerwij zielone liście rękami i połóż je na dnie. Są też ziarna pieprzu i drobno posiekany czosnek.

Teraz ostrożnie złóż warzywa. Nie naciskamy na siebie zbyt mocno.

Teraz przygotuj marynatę (solanka - według uznania). W rondlu zagotuj czystą wodę, dodaj sól i cukier. Gotujemy 5 minut i szybko wlewamy nasze „wczesne dojrzewanie”.

Zamykamy i odkładamy na „dobre czasy”. Po 2-3 dniach staramy się leczyć wszystkich domowników.

Lekko solone ogórki z czosnkiem i ziołami w rozpuszczalnej wodzie mineralnej

Innym ciekawym przepisem na lekko kiszone ogórki jest przygotowanie z gazowaną wodą mineralną. I to jest także szybki sposób. A owoce okazują się chrupiące i smaczne.

Produkty

• Świeże ogórki – około kilograma,
• Czosnek – 4 ząbki,
• Zieloni - liść chrzanu, 3 - wiśnie, pęczek koperku,
• Sól gruba - dwie łyżki,
• Ziarna czarnego pieprzu,
• Mineralka (woda mineralna gazowana) – 1,5 litra.

Przepis z wodą mineralną

Podobnie jak w innych przepisach, najpierw gotujemy warzywa. Czyścimy, myjemy, odcinamy końcówki.

Umieść wszystkie warzywa w pojemniku do marynowania. Na górze owoce.

Sól wymieszać w szklance wody mineralnej i zalać. Jeśli woda mineralna jest już słona, dodaj mniej soli.

Zamknąć i pozostawić do namoczenia na jeden lub dwa dni.

Przy okazji, mam sprawdzone pyszne przepisy na inne warzywa:

1. Lecho z papryki – Dobrze lizać palce – 11 przepisów na miód

Lekko solone ogórki z czosnkiem i ziołami instant z pomidorami

A teraz dodamy mały akcent – ​​do naszych głównych produktów dodamy pomidory. Niech wszystkie letnie warzywa zostaną posolone w jednej „partii”. Na początek sprawdźmy, jak smakują lekko solone pomidory.

Istnieje również kilka opcji produkcji: susz w torbie i solanką w słoiku. Tylko do gotowania w torebce potrzebujemy małych pomidorków – odmiany „Cherry”, aby szybciej można je było posolić. Do stosowania w słoiku wystarczą zwykłe odmiany szklarniowe. Różnica polega na tym, że owoce nie są duże.

Składniki według przepisu w opakowaniu

• Ogórki – pół kilograma
• Pomidory koktajlowe – 300 gramów,
• Czosnek – 2 ząbki,
• Zieloni - w postaci liścia chrzanu i pęczka koperku,
• Sól - 1 stół. łyżka,
• Zmielony czarny pieprz,
• Cukier nie jest dla każdego.

Solenie na sucho

Bierzemy ogórki, które nie są duże, najlepiej małe. W przypadku pomidorów wszystko jest jasne - znacznie mniejsze niż Cherry.

Drobno posiekaj warzywa i czosnek i włóż je do torby z warzywami. Sól, cukier i pieprz. Wstrząśnij około piętnastu razy i włóż na chwilę do lodówki.

Następnego dnia, jeśli jest to naprawdę nie do zniesienia, to po 20 minutach, a jeszcze lepiej na jeden dzień – otwórz torebkę i spróbuj – a raczej rozkoszuj się chrupiącymi lekko solonymi ogórkami i mocnymi pomidorami.

A oto wideo:

Mam dla Was kolejny wspaniały przepis na ogórki kiszone – po węgiersku z octem. Ja sam piję solankę powstałą w procesie fermentacji właśnie taką – po prostu taką lubię – lekko pikantną.

Składniki

• Małe ogórki
• Chrzan jest korzeniem
• Koperek,
• Chleb żytni - kawałek,
• Sól,
• Ocet.

Jak gotować lekko solone ogórki po węgiersku

Umyj i osusz warzywa. Odetnij końcówki i przekrój owoce wzdłuż. Dzięki temu szybciej się zamarynują.

Drobno posiekaj koperek i korzeń chrzanu.

Ogórki włożyć do słoika, posypać chrzanem i koperkiem. Na wierzch połóż kawałek chleba żytniego. A do chleba 5 kropli octu stołowego.

Przygotować solankę w proporcji 1 litr - 1 łyżka soli.

Wlać solankę do słoika i przykryć spodkiem na wierzchu. Umieścić w ciepłym, suchym miejscu.

Następnego dnia zauważysz, że nasza marynata ściemniała. Ale nie martw się – wszystko jest w porządku. Trzeciego dnia się rozjaśni. Wtedy nasza marynacja będzie wreszcie gotowa. Czas spróbować!

Teraz przepis wideo na marynowanie z czasów radzieckich, kiedy sprzedawano tylko wersję węgierską:

A to nie wszystkie przepisy na szybkie przygotowanie lekko solonych ogórków. Jeśli do każdego z nich dodamy przynajmniej jeszcze jeden składnik, uzyskamy inny smak, inne doznania.

Można też zrobić chrupiące ogórki z wódką, z miodem, na ostro, z musztardą, z oliwą, z jabłkami i inne...

Wszystko zależy od Twojej wyobraźni i możliwości.

Smacznego!

Jak lekko posolić ogórki - smaczne i chrupiące

Jak lekko posolić ogórki - smaczne i chrupiące

Pyszne, chrupiące, lekko solone ogórki to nie tylko doskonały dodatek do smażonych ziemniaków, ale także znak, że lato w pełni i zbliża się sezon żniw. Jeśli jednak w najbliższym czasie nie będziemy cieszyć się zachodami słońca, ten produkt zadowoli Cię w ciągu kilku dni. Istnieje ogromna liczba szybkich przepisów: w słoiku w zimnej wodzie, w gorącej wodzie - każda szanująca się gospodyni domowa ma swoje sekrety. I co ważne, jest zawsze pod ręką.

Kiedy czytam moje przepisy, dosłownie ślinka mi cieknie, a oczy się rozszerzają, jest tylko jeden problem – ogórków nie starczy na wszystko. Na pieczywie, w torebce, w wodzie mineralnej - jak miło jest chrupać pysznego ogórka! Oto moje sprytne triki:

Jak lekko posolić ogórki:

1. Wiele zależy od tego, czy wybierzesz odpowiednie ogórki, czy przegapisz. Weź małe, o cienkiej skórze, mocne i pryszczate. I lepiej, jeśli wszystkie są tego samego rozmiaru, wtedy zostaną solone w tym samym czasie.
2. Zwróć uwagę na wodę, w której lekko solisz ogórki. Jeśli masz pewność co do swojej wody z kranu, użyj jej. Woda wpływa na jakość marynowania - to jasne, ponieważ warzywa ją wchłaniają. Dobrze sprawdzi się woda butelkowana lub filtrowana.
3. Ogórki najlepiej lekko solić w pojemnikach emaliowanych, ceramicznych lub szklanych. Idealną opcją jest rondel. Puszki mają dwie wady: niewygodne jest wkładanie i wyjmowanie produktu. Dodatkowo nie ma potrzeby ciasnego ubijania ogórków, nie będą one tak chrupiące jak byśmy tego chcieli.
4. Aby warzywa były całkowicie pokryte solanką, przykryj górę pokrywką lub spodkiem i dociśnij obciążnikiem.
5. Aby lekko solone ogórki były nie tylko mocne, smaczne, ale także chrupiące, należy je namoczyć przez 3–4 godziny – jest to niezbędny etap przygotowania.
6. Do solenia używaj wyłącznie zwykłej, grubej soli kamiennej. Woda jodowana lub morska nie będzie działać. Najczęściej stosowaną dawką są 2 łyżki na litr wody, jest to klasyczna opcja.
7. Kolejny niuans, o którym należy pamiętać: podczas długiego przechowywania lekko solone ogórki stopniowo stają się słone. Aby tego uniknąć, gotuj je w małych porcjach. Lub przechowywać w lodówce, gdzie proces fermentacji zostaje wstrzymany ze względu na niską temperaturę.

Przyprawy do ogórków lekko solonych:

Ważny składnik, który sprawia, że ​​lekko solone ogórki za każdym razem są inne. To rodzaj wyróżnienia przepisu. Bukiet przypraw doda niezapomnianego smaku i aromatu. Tradycyjnie przyzwyczajeni jesteśmy do dodawania liści porzeczki, czosnku i koperku. Porzeczki dodadzą chrupkości, czosnek zdezynfekuje, a w połączeniu z koperkiem każda z przypraw doda własną nutę aromatyczną.

Wiele osób dodaje liście chrzanu i mają całkowitą rację – uchronisz produkt przed pleśnią i zyskasz pikantnego kopa. To jest podstawa, podstawa, dzięki której możemy się ograniczać. Ale dla urozmaicenia możesz dodać liść laurowy i czarne ziele angielskie.

Jagody i jabłka czerwonej i czarnej porzeczki nadadzą produktowi ciekawy aromat i kwaskowatość. Pamiętaj jednak, że smak lekko solonych ogórków nieco się zmienia. Dodawaj więc po trochu i eksperymentuj, aby zobaczyć, co lubisz najbardziej.

Teraz, znając wszystkie zasady i subtelności, możesz zacząć gotować. A więc: lekko posolić ogórki według tych przepisów:

Jak lekko posolić ogórki - przepisy:

Przepis nr 1. Lekko solone ogórki w torebce:
Oto kolejny, nieco bardziej skomplikowany.

Będziemy potrzebować:

• Ogórki - 1 kg.
• Czosnek - 3 ząbki.
• Kminek - weź według uznania.
• Liście koperku, chrzanu i porzeczki - mała pęczek.
• Sól - łyżka stołowa.

Jak gotować:

1. Liście chrzanu i porzeczki lekko rozgnieść w dłoniach, można je rozdrobnić, czosnek drobno posiekać, kminek rozgnieść wałkiem do ciasta i wszystko włożyć do torebki. Wyślij tam ogórki, przycięte po obu stronach i sól.
2. Zawiąż szczelnie torebkę i dobrze wstrząśnij, aby wszystkie przyprawy równomiernie się rozłożyły.
3. Umieścić w lodówce. Torebkę należy pozostawić w lodówce na godzinę lub dwie, po czym można będzie skosztować ogórków.

Przepis nr 2. Z chlebem, po węgiersku.
To węgierski przepis, który dawno temu znalazłam w Internecie, robiłam go kilka razy i był bardzo zadowolony.

Będziemy potrzebować:

• Ogórki - 2 kg.
• Chleb dowolny, ale najlepiej czarny - 150 gr.
• Ziarna czarnego pieprzu - 8-10 szt.
• Czosnek - 1 ząbek.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Koper - 2 pęczki.
• Woda i sól (2 łyżki na litr).

Jak gotować:

1. Przygotuj warzywa do marynowania: umyj, odetnij końce po obu stronach i przekłuj je w kilku miejscach czubkiem noża.
2. Chleb pokroić w cienkie plasterki i lekko zrumienić na patelni bez tłuszczu.
3. Na dnie naczynia ułóż 2 kromki chleba i wszystkie przyprawy (czosnek lekko rozgnieć, aby puścił sok). Połóż ogórki i przykryj większą ilością kromek chleba.
4. Zagotuj osoloną wodę. Za 2 kg. Będziesz potrzebować około 2 litrów ogórków i 2 łyżek soli. Pozostawić do ostygnięcia, aż będzie gorące, ale nie za gorące.
5. Warzywa zalać solanką, przykryć naczynie (słoik lub patelnię) gazą i postawić w ciepłym miejscu. Położyłem to na oknie.
6. Po 5 dniach ogórki uważa się za gotowe. Następnie należy je wyjąć, umyć, włożyć do innego słoika i napełnić solanką, po uprzednim przefiltrowaniu.
7. Przechowuj w lodówce, ale od razu ostrzegam: nie zadziała długo, za chwilę odleci. Ale właściciel przepisu na lekko solone ogórki twierdził, że długo siedzą w lodówce, tylko solanka mętnieje, ale to z chleba.

Przepis nr 3. Lekko posolić ogórki w zimnej wodzie. Szybkie trawienie i absolutnie żadnych problemów. Rezultat jest niesamowity.

Będziemy potrzebować:

• Ogórki - 2 kg.
• Sól - 3 łyżki.
• Koper - mała pęczek.
• Czosnek - dwa lub trzy ząbki.

Jak gotować:

1. Na dnie naczynia ułóż połowę ziół i połowę czosnku. Następnie szczelnie zapakuj ogórki i połóż na nich pozostałe warzywa.
2. Rozpuść sól w zimnej wodzie i zalej warzywa.
3. Przykryć pokrywką, dociskając ją pod ciśnieniem i odczekać dokładnie 24 godziny.

Pisząc, zazdroszczę sobie: pisząc, jak lekko posolić ogórki, zrobiłam sobie słoik według trzeciego przepisu. Proste i gustowne, teraz dożyję jutra. Będę chrupać do syta i to z młodymi ziemniakami!!!

W tym filmie zobaczycie kolejny przepis, też brzmi nieźle, na pewno go wypróbuję. Zawsze Twoja... Galina Niekrasowa.

A TO JEST JESZCZE BARDZIEJ INTERESUJĄCE

Ogórki błyskawiczne lekko solone

Ale najpierw kilka rad:

1. Istnieją trzy rodzaje kiszenia ogórków błyskawicznych: na sucho, w gorącej i zimnej solance. Jeśli zalejesz gorącą solanką, przystawka będzie gotowa znacznie szybciej, a metoda na sucho również jest pod tym względem bardzo dobra. W przypadku metody gotowania na zimno będziesz musiał poczekać 2-3 dni.
2. Nie ma potrzeby osobnego przygotowywania gorącej solanki, wystarczy włożyć wszystkie składniki do słoika, a następnie zalać wrzącą wodą – pamiętaj tylko, aby po tym czasie dobrze wstrząsnąć słojem kilka razy, aby sól i pozostałe przyprawy równomiernie się rozprowadziły. Bardzo wygodne, nawet jeśli jesteś na daczy.
3. Do szybkiego marynowania wybieraj małe ogórki, a nie korniszony, z cienką skórką i pryszczami. Pryszcze wskazują, że jest to odmiana ogórka przeznaczona specjalnie do marynowania, a nie odmiana sałatkowa (są gładkie).
4. Jeśli chcesz, aby szybko gotowane ogórki kiszone były twarde, najpierw je umyj i namocz w zimnej wodzie na kilka godzin, a żeby były chrupiące, nie oszczędzaj chrzanu. Aby szybko się zamarynowały, odciąłem im końcówki z obu stron, jednocześnie usuwając azotany, które gromadzą się właśnie na końcach.
5. Warzywa najlepiej umieścić w pojemniku do kiszenia pionowo – będą bardziej równomiernie solone.
6. Nie ugniataj ogórków ciasno - będą wymagały dłuższego czasu solenia i będą mniej chrupiące.
7. Nie zakrywaj słoika pokrywką - lekko solone ogórki potrzebują dostępu powietrza, dla szybszej fermentacji - wystarczy przykryć serwetką.
8. Używaj soli gruboziarnistej; sól jodowana nie jest odpowiednia. Przechowuj ogórki w lodówce.

Ogórki błyskawiczne lekko solone – przepisy:

Przepis nr 1. Przepis jest stary, sprawdzony i spełnia wszystkie wymagania miłośników ogórków.
Będziemy potrzebować:

• Ogórki, czosnek, chrzan, korzenie i liście, ostra papryka, koper, sól gruboziarnista – 2 płaskie łyżki na litr wody.

Jak gotować:

1. Obierz czosnek, ostrą paprykę pokrój na małe kawałki, obierz korzeń chrzanu i również go posiekaj. Ogórki i przyprawy układać warstwami na patelni, zaczynając od przypraw, a kończąc na nich.
2. Na wierzch zalewamy solanką – powinno jej być tyle, aby całkowicie zakryła ogórki. Jeśli zalejesz gorącą solanką, Twój przysmak będzie gotowy w ciągu jednego dnia, zimny - za trzy.

Przepis nr 2 Lekko solone.
Będziemy potrzebować:

• Ogórki.
• Czosnek - około ząbka na każdy ogórek.
• Koper - dużo.
• Słodka papryka - 1 szt.
• Papryczka chili, gorzka - 1 szt.

Jak gotować:

1. Ogórki umyj, pokrój w krążki i włóż do naczynia do gotowania (musi mieć pokrywkę lub zagięcie). Po ułożeniu ogórków posyp je solą (na oko), czosnkiem, posiekaną papryką i papryczką chili.
2. Na wierzchu posypujemy drobno posiekanym koperkiem. Przykryj pokrywką lub pokrywką i włóż do lodówki. Po pół godzinie można zacząć je degustować, ale tak naprawdę będą gotowe już po czterech godzinach.

Przepis nr 3. Szybkie przygotowanie lekko solonych ogórków z jabłkami.
Będziemy potrzebować:

• Ogórki - 1 kg.
• Zielone jabłka - 2 szt.
• Liście czarnej porzeczki - 8 - 10 szt.
• Pietruszka i koperek - weź po małej pęczku.
• Liście wiśni - 2 - 3 szt.
• Czosnek - mała głowa.
• Pieprz czarny, groszek - 10 szt.
• Sól - 2 łyżki na litr wody.

Jak gotować:

1. Umyj ogórki, jabłka, warzywa. Pokrój jabłka na 4 części bez usuwania rdzenia, odetnij końce ogórków i posiekaj warzywa. Obierz czosnek. Dno patelni wyłóż liśćmi wiśni i porzeczki, dodaj pieprz.
2. Jabłka i ogórki włożyć do rondla, posypać ziołami i czosnkiem.
3. Przygotuj solankę: zagotuj wodę, dodaj sól i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Zalać gorącą solanką, przykryć serwetką. Będzie gotowe za 8–12 godzin.

Przepis nr 4. Z limonką i miętą.
Będziemy potrzebować:

• Ogórki - 1,5 kg.
• Limonka - 4 szt.
• Koper (może być z parasolami) - pęczek.
• Groszek czarny i ziele angielskie - 5 szt.
• Mięta - 4 - 5 gałązek.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Sól - 3,5 łyżki.

Jak gotować:

1. Lekko rozdrobnić groszek czarny i ziele angielskie, wymieszać z cukrem i 2,5 łyżkami soli. Usuń skórkę z limonek, posiekaj je i dodaj do mieszanki.
2. Wyciśnij sok z limonki. Miętę i koperek posiekać, ogórkom odciąć końcówki z obu stron, każdy pokroić na kilka kawałków, w zależności od wielkości – prace przygotowawcze zostały zakończone.
3. Ogórki włożyć do pojemnika do kiszenia, posypać mieszanką przypraw, posiekanymi ziołami, zalać sokiem z limonki i nie zapomnieć dodać pozostałej soli. Wszystko ponownie wymieszaj - za pół godziny nasza przystawka będzie gotowa! Przed podaniem ogórków kiszonych szybko strząśnij nadmiar soli i ziół.

Oprócz wszelkiego rodzaju tradycyjnych przypraw, do przepisu na lekko solone ogórki błyskawiczne można dodać młodą cukinię lub jabłko – nie zepsują się, a jedynie ozdobią!
Smacznego, kochani! Mam nadzieję, że cię uszczęśliwiłem.

Świetnie jest chrupać na lekko solonych ogórkach podanych z talerzem młodych ziemniaków – na taki letni obiad nie potrzeba nawet kotletów! Pachnące, apetyczne - z czosnkiem i koperkiem!

Chcesz już spróbować, ale nie masz nawet siły czekać, aż ogórki sfermentują? A teraz powiem Ci, jak przygotować pyszne, lekko solone ogórki w zaledwie 15 minut! I nie będziesz potrzebować szklanych pojemników, ponieważ ogórki kiszymy w torbie. W najzwyklejszej torbie na kanapki. Ta metoda marynowania jest równie niezwykła, co prosta i okazuje się, że jest pyszną ucztą!

Składniki:

• Na 1 kg ogórków -
• 1 łyżka. sól;
• 1 łyżeczka Sahara;
• 1 łyżka. olej roślinny;
• 1 łyżka. ocet;
• Mała pęczek koperku;
• 1 duża lub 2 małe główki czosnku.

Jak szybko przygotować lekko solone ogórki w torebce:

Dobrze umyj ogórki. Aby szybko i dobrze nasyciły się przyprawami, lepiej wybrać małe ogórki. Ale jeśli urosły już do wielkości małej cukinii, również są odpowiednie - po prostu użyj ich nie w całości, ale pokrój na połówki lub ćwiartki. W przypadku małych ogórków wystarczy odciąć nosy i ogony.

Przygotowane ogórki wkładamy do torby na żywność - czyste, najlepiej nowe i oczywiście całe.

Teraz dodaj przyprawy do ogórków. Bierzemy sól gruboziarnistą, nie jodowaną - do marynowania nadaje się tylko zwykła sól kuchenna, ponieważ jodowana i drobna sól, taka jak „Extra”, sprawia, że ​​​​ogórki kiszone są miękkie. Dotyczy to przygotowań na zimę, ale myślę, że dotyczy to również ogórków „szybkich”.

Następnie dodaj trochę cukru.

Teraz dodaj olej roślinny do ogórków. Możesz wziąć słonecznik lub oliwę z oliwek - w zależności od tego, co bardziej Ci odpowiada, najważniejsze jest to, że olej jest pachnący, nierafinowany - dzięki temu okaże się zdrowszy i znacznie smaczniejszy!

Czosnek obrać, ząbki drobno posiekać, zetrzeć na drobnej tarce lub przecisnąć przez praskę i dodać do ogórków.

Koperek zanurzamy na 5 minut w zimnej wodzie, a po odkurzeniu gałęzi opłukujemy pod bieżącą wodą, lekko osuszamy ręcznikiem i drobno siekamy. Całość pysznego towarzystwa posypujemy posiekanym koperkiem. Możesz dodać inne warzywa, których smak i zapach lubisz: pietruszkę lub kolendrę, bazylię, seler, rukolę.

Teraz ostrożnie zbierz górę torebki, wypuszczając z niej powietrze i wymieszaj wszystkie składniki. W mgnieniu oka otrzymasz niesamowicie pyszną sałatkę z ogórków! Ogórki na tym etapie podobają mi się jeszcze bardziej niż po marynowaniu. Spróbuj zjeść jednego od razu! Resztę włóż do lodówki na kilka godzin, chociaż możesz zjeść „szybkie” ogórki wcześniej - po 15-30 minutach.

Te lekko solone ogórki można przechowywać w lodówce przez tydzień – jednak zazwyczaj je się je wcześniej i trzeba przygotować nową porcję!