Mięso i ziemniaki w piekarniku - w garnkach i na blasze. Jak gotować mięso po francusku, cukinię z mięsem i ziemniakami? Różnorodne dania z dyni Mięso i ziemniaki - nierozłączny duet

Na godzinę przed przyjazdem gości martwisz się, czy wybrałeś odpowiednie menu na świąteczny stół i czy goście będą zadowoleni, czy wystarczy jedzenia?

Danie nosi nazwę analogicznie do francuskiego mięsa – składniki również układa się warstwowo i zapieka pod serem w piekarniku. Mięso po francusku z cukinią w piekarniku nigdy nie pozostanie na Twoim stole, a ci, którzy go spróbują, „powalczą” o ostatni kawałek.Drobna zmiana w stosunku do klasycznego przepisu, ale nowy smak na długo zapadnie w pamięć i z łatwością będzie można powtórzyć przepis jeszcze raz.

Opanuj to – a nie będziesz mieć już problemów z oryginalnym letnim dodatkiem, przystawką czy lekkim daniem głównym. Wysoce zalecane!

Cukinia - 2 szt.

Mięso mielone – 300 g

Pomidory - 2 szt.

Czosnek - 2-3 ząbki

Ser - 200 g

Sól - 1 łyżeczka. lub do smaku

Mielony czarny pieprz - szczypta

Rafinowany olej roślinny - do smarowania blachy do pieczenia

1. Możesz kupić gotowe mięso mielone w sklepie, ale lepiej ugotować je samodzielnie. Dzięki temu będzie lepszej jakości, smaczniejszy i świeższy. W tym celu opłucz mięso pod wodą i pokrój na kawałki tak, aby zmieściły się w szyjce maszynki do mięsa. Umieść środkową nasadkę w urządzeniu i przełóż mięso przez grill. Powstałe mięso mielone doprawiamy solą i pieprzem i dobrze mieszamy. Mięso można również zmielić w robocie kuchennym lub blenderze. Cóż, jego różnorodność może obejmować wszystko, od dietetycznego kurczaka po tłustą wieprzowinę.

2. Cukinię umyć, osuszyć i pokroić w krążki o średnicy 5-7 mm. Nasmaruj blachę do pieczenia cienką warstwą oleju roślinnego i ciasno ułóż krążki cukinii. Doprawić je solą i pieprzem.

Polecam wykorzystać młodą cukinię, bo... mają niewiele nasion i delikatną skórkę, której nie trzeba wycinać.

3. Na każdym krążku cukinii połóż mięso mielone. Weź jego porcję, mniej więcej łyżkę deserową, zwiń w kulkę i dociśnij. Powstały placek połóż na warzywie.

4. Pomidory umyć, pokroić w krążki nie grubsze niż 5 mm i położyć na mięsie. Lekko je posolić.

5. Zetrzyj ser i posyp nim pomidory.

6. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz przystawkę przez pół godziny. Jeśli chcesz, żeby ser był rozciągliwy, to połóż go na blasze do pieczenia na 10 minut przed przygotowaniem potrawy. Według mojego przepisu okazuje się, że jest upieczony z chrupiącą złotobrązową skórką.

7. Podawaj gotowe danie na gorąco. Przed podaniem można udekorować świeżymi ziołami.

Jak widać, przygotowanie dania nie jest wcale trudne. Ozdobione skórką serową krążki zaostrzają apetyt i wyglądają bardzo elegancko. Ponadto danie jest bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Cóż, możesz urozmaicić smak przekąski różnymi przyprawami i ziołami.

Przyjaciele, dzisiaj chcę wam powiedzieć, jak gotować mięso po francusku. Ale to nie jest prosty przepis: ugotujemy mięso z cukinią. Przepis na pyszne domowe mięso po francusku z cukinią od razu przykuł moją uwagę, bo do zwykłej cukinii nikogo nie można zmusić, a w tej formie moje gospodarstwo też wymaga więcej. Apetyczna złotobrązowa skórka, subtelny aromat czosnku i soczystego mięsa z delikatną cukinią – jest niesamowicie smaczna. Pamiętaj, aby gotować mięso po francusku w domu!

Składniki:

• udka z kurczaka – sześć sztuk;
• jedna młoda cukinia;
• twardy ser - 150 gramów;
• czosnek - trzy ząbki;
• sól dla smaku;
• majonez - 4-6 łyżek;
• szczypta mielonego pieprzu.

Pyszne mięso po francusku z cukinią. Przepis krok po kroku

1. Gotowanie pysznego mięsa po francusku rozpoczyna się oczywiście od przygotowania mięsa. W tym przepisie używam udek z kurczaka, ponieważ są bardziej soczyste w gotowym daniu i podoba mi się ich smak. Ale możesz użyć dowolnego innego mięsa.
2. Zatem udka z kurczaka muszą być wolne od kości i skóry kurczaka. Do tego potrzebujemy ostrego noża kuchennego.
3. Mięso kroimy na desce kuchennej.
4. Połóż udko z kurczaka na talerzu, skórą do dołu. Wykonujemy nacięcie wzdłuż kości, rozsuwamy mięso i ostrożnie wycinamy kość z obu stron. Staraj się nie przecinać mięsa do końca. W ten sposób otrzymasz wspaniały kawałek czystego mięsa bez kości.
5. Następnie odwracamy udo, odcinamy skórę i, jeśli to konieczne, nadmiar tłuszczu.
6. Nigdy nie wyrzucaj kości z drobnymi resztkami mięsa. Oczywiście nie można z nich ugotować czegoś mięsnego, ale można z nich zrobić rosół z kurczaka, różne zupy i gulasze.
7. Przygotowane udka z kurczaka układamy na talerzu, solimy i pieprzymy według własnego uznania.
8. Każdy kawałek ściskamy rękami tak, aby puścił sok.
9. Umyj średniej wielkości młodą cukinię i pokrój w cienkie pierścienie. Cukini nie trzeba obierać ze skórki. Jeśli dostaniesz przejrzałą cukinię, to oczywiście lepiej odciąć skórę.
10. Zetrzyj kawałek twardego sera na grubej tarce.
11. Czosnek pokroić nożem w małą kostkę.
12. Przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Połóż na nim mięso.
13. Na każdym kawałku mięsa ułóż krążki cukinii. Na każdy kawałek mięsa potrzebowałem trzech krążków cukinii.
14. Weź sól i dodaj trochę soli do cukinii.
15. Następnie posypujemy domowe mięso po francusku posiekanym czosnkiem.
16. Następnie obficie posyp całość twardym serem.
17. Ostatnią warstwą jest majonez. Na każdą porcję wyciśnij niewielką ilość majonezu. Sam dostosuj ilość majonezu. Niektórzy lubią dużo majonezu, inni tylko trochę.
18. Rada. Możesz użyć gotowego majonezu, który możesz kupić w sklepie, lub możesz go zrobić samodzielnie. Na naszej stronie internetowej „Very Tasty” znajdziesz przepisy na różne sposoby na przygotowanie majonezu w domu. Zamiast majonezu można również użyć śmietany.
19. Włóż naszą blachę do pieczenia z pysznym mięsem po francusku do piekarnika na 35-40 minut, aż uzyska złoty kolor. Temperatura nagrzewania piekarnika wynosi 180 stopni.
20. Gotowe mięso po francusku ułóż na talerzach i podawaj.
21. Smacznego!

Pyszne mięso po francusku z cukinią można zjeść jako osobne danie lub podać z młodymi ziemniakami i surówką warzywną. Poświęcając trochę czasu, możesz przygotować wspaniały i bardzo smaczny obiad lub lunch dla swojej rodziny. Domowe mięso po francusku z cukinią przygotowane według tego przepisu okazuje się soczyste i aromatyczne. A złota skórka sera nadaje mu wyjątkowej pikanterii. Zespół serwisu „Very Tasty” życzy smacznego: gotuj z nami! Jeśli chcesz urozmaicić swoją dietę i zadowolić rodzinę pysznymi daniami, na naszej stronie możesz wybrać różne przepisy na przygotowanie dań mięsnych i warzywnych na każdy gust.

Prosty i znany przepis na francuskie mięso zamieni się w kompletne i satysfakcjonujące danie dla całej rodziny, jeśli zrobisz kotlety w piekarniku z cukinią, pomidorem i serem. Zdrowe warzywa, pyszna skórka sera i delikatne mięso. Przepis krok po kroku ze zdjęciami.

Gotowanie kotletów w piekarniku z cukinią, pomidorem i serem nie jest trudne. To danie codzienne, chociaż znajdzie godne miejsce także na uroczystej uczcie. Będzie wyglądać imponująco na uroczystym stole, jeśli udekorujesz go ziołami lub ułożysz na talerzu pokrytym liśćmi sałaty.

Do gotowania zaleca się użycie polędwicy wieprzowej lub karkówki. Z polędwiczką mięso będzie chudsze, a z karkówką bardziej tłuste. Ale nadal danie okaże się bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Należy podawać bezpośrednio po ugotowaniu, na gorąco lub na ciepło.

Proponowany przepis można uznać za klasyczny. Ale ma to niespodziankę - cukinię. Ja użyłam mrożonych, ale świeże, podsmażone na patelni też się sprawdzą. Chociaż każda gospodyni domowa może według własnego uznania uzupełnić ten przepis swoimi ulubionymi składnikami. Na przykład dodaj kawałki ananasa, plasterki ziemniaków, smażone plasterki bakłażana, smażone grzyby, paski słodkiej papryki.

• Zawartość kalorii na 100 g - 216 kcal.
• Liczba porcji - 8-10 szt.
• Czas gotowania - 40 minut

Składniki:

• Polędwiczka wieprzowa - 1 kg
• Sól - 0,5 łyżeczki.
• Cukinia - 1 szt.
• Musztarda - 1 łyżka.
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Pomidory - 2-3 szt.
• Mielony czarny pieprz - szczypta
• Cebula - 1 szt.
• Ser - 150 g

Przygotowanie kotletów w piekarniku z cukinią, pomidorem i serem krok po kroku, przepis ze zdjęciem:

1. Mięso umyj i osusz dokładnie ręcznikiem papierowym. Pokrój go w plastry o grubości około 1-1,5 cm Za pomocą młotka kuchennego z zębami rozbij go z obu stron, tak aby miał grubość 0,5-0,7 mm. W związku z tym zwiększy średnicę. Jeśli otrzymasz zbyt duże połamane kawałki, podziel je na pół.

2. Kawałki mięsa ułożyć na blasze do pieczenia, doprawić solą i czarnym pieprzem oraz posmarować cienką warstwą musztardy.

3. Czosnek obierz, drobno posiekaj i posyp nim kotlety.

4. Cebulę obierz, umyj, pokrój w cienkie półpierścienie i połóż na mięsie.

5. Na wierzchu ułóż krążki pomidorów i plasterki cukinii. W tym przepisie wykorzystano mrożone warzywa. Nie ma potrzeby ich rozmrażania, roztopią się i upieczą podczas gotowania. Jeśli używasz świeżych owoców, pomidory pokrój w krążki o grubości 5 mm, a cukinię w słupki, kostkę lub krążki i podsmaż je ze wszystkich stron na patelni na oleju roślinnym.

6. Ser pokroić na kawałki lub zetrzeć na grubej tarce i ułożyć na warzywach. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż blachę do pieczenia na pół godziny. Wystarczy włożyć mięso do dobrze nagrzanego piekarnika, aby natychmiast pokryło się złocistobrązową skórką, która zauważa włókna i zachowuje soczystość.

Gotowe kotlety podawaj w piekarniku z cukinią, pomidorami i serem z dowolnym dodatkiem: owsianką, spaghetti, ryżem, ziemniakami smażonymi lub puree ziemniaczanym.

Obejrzyj także przepis wideo na temat przyrządzania toskańskiego steku wołowego z cukinią.

Z dzieciństwa pamiętam pyszny smak i po prostu niesamowity aromat mięsa pieczonego w piekarniku pod serową czapeczką - moja mama często przygotowywała je na święta. Od tego czasu osobiście kojarzę to danie wyłącznie z czymś uroczystym. To prawda, że ​​​​teraz zdecydowanie wolę nie wersję tradycyjną, ale tę lżejszą - mięso po francusku bez majonezu z cukinią.

Ogólnie rzecz biorąc, przygotowując się do wakacji, wiele gospodyń domowych przygotowuje to słynne mięso. Przecież tak idealnie wpasowuje się w menu na specjalne okazje. Złocistobrązowa skórka sera na powierzchni zawsze pobudza apetyt. Proponuję jednak zmodyfikować przepis znany wszystkim na obszarze poradzieckim, uczynić go mniej kalorycznym i zdrowszym, dodając cukinię. Ten składnik sprawi, że danie będzie jeszcze ciekawsze w smaku.

Zwykle to mięso piecze się z dodatkiem majonezu. Jednak wielu od dawna wiedziało, że tego produktu nie można poddawać obróbce cieplnej. Dlatego możesz zastąpić majonez, jak w oryginalnym francuskim przepisie, lub kwaśną śmietanę.

Ale i tutaj jest jeden sekret przygotowania nadzienia mięsnego. Zrobimy to nie tylko ze śmietany i sera, ale w przepisie uwzględnimy także jedno jajo kurze.

Informacje o przepisie

Metoda gotowania: w piecu .

Całkowity czas gotowania: 40 minut

Liczba porcji: 6 .

Składniki:

• pulpa wieprzowa – 600 g
• cukinia – 1 szt.
• cebula (duża) – 1 szt.
• sól pieprz
• śmietana – 2-3 łyżki.
• ser twardy – 150 g
• jajko – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. 
   Przede wszystkim musisz marynować cebulę lub usmażyć ją, jak chcesz. Ja wolę chrupiącą słodko-kwaśną cebulę marynowaną w occie z dodatkiem cukru.
2. Mięso pokroić na kawałki o grubości około 2 cm. Ubić je, następnie natrzeć solą i mielonym czarnym pieprzem.
3. 
   Młodą cukinię pokroić w plasterki lub połówki. Dodaj sól i mieszaj, aż każdy kawałek zostanie posolony.
4. 
   Teraz przygotujmy nadzienie do mięsa. W osobnej misce wymieszaj jajko, starty ser, śmietanę, pieprz i sól.
5. 
   Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym lub przykryj pergaminem. Rozłóż kawałki mięsa.
6. 
   Ułożyć na nich plastry cukinii tak, aby zajmowały całą powierzchnię kotletów.
7. 
   Na wierzchu ułóż marynowaną cebulę.
8. 
   Całość przykryj mieszanką jajek, sera i kwaśnej śmietany. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Mięso po francusku pieczemy w piekarniku przez 30–40 minut. Gotowość można określić poprzez utworzenie złotobrązowej skórki.
9. 
   Wyjmujemy naczynie i od razu podajemy je na stół.
10. Wewnątrz, pomiędzy mięsem a skórką, otrzymujemy bardzo ciekawe nadzienie. Jest słodko-kwaśny i lekko chrupiący. Bardzo smacznie i świątecznie. Wypróbuj ten przepis.

Uwaga dla gospodyni

• To nadzienie z jajkiem i kwaśną śmietaną (lub sosem beszamelowym) jest korzystne, ponieważ nie trzeba używać dużej ilości sera.
• Jeśli chcesz, możesz dodać do cukinii plasterki pomidora.

Wiele gospodyń domowych zna sytuację, gdy wydaje się, że wszystkie przepisy zostały już wypróbowane i nie da się ugotować czegoś nowego, prostego i jednocześnie smacznego. I wtedy na ratunek przychodzi stary i sprawdzony przepis - mięso i ziemniaki w piekarniku (mięso po francusku). Istnieje wiele sposobów na urozmaicenie tej prostej kombinacji i odkrycie nieoczekiwanych aspektów znanych produktów. Tutaj jest kilka z nich.

Mięso i ziemniaki – nierozłączny duet

Mięso i ziemniaki to jedno z najbardziej znanych połączeń kulinarnych w kuchni słowiańskiej. A przepis „po francusku” to klasyka gatunku. Jednak danie z mięsa, ziemniaków, sera i majonezu nie ma nic wspólnego z Francją. Istnieje kilka legend na temat pochodzenia tej nazwy. Jedna z nich głosi, że pierwowzorem współczesnego francuskiego mięsa była Veau Orloff – cielęcina oryolska, wymyślona specjalnie dla ulubieńca Katarzyny II, hrabiego Orłowa, zapiekanka z sosem śmietanowo-serowym. Zapiekanka to dowolne pieczone danie, które piecze się w piekarniku, aż pojawi się skórka.

Istnieje również przypuszczenie, że mięso to pierwotnie nazywało się po francusku „bekeoffe” i składało się z warstw cielęciny, ziemniaków, cebuli i marchwi, ale bez majonezu i sera. Rosyjska tradycja przerobiła przepis do postaci, którą znamy dzisiaj, podkreślając główne składniki: ziemniaki, mięso i ser. Co więcej, w różnych regionach to danie nazywa się inaczej: „mięso według przepisu kapitańskiego” (na Dalekim Wschodzie); „dyplomata” (w regionie Don); „mięso według domowego przepisu” (obwód Wołgi); „niespodzianka” (obwód Jarosław, Smoleńsk).

Bez względu na nazwę mięsa przygotowanego według tego przepisu, ma ono wiele niezaprzeczalnych zalet (choć sami Galowie uważają to połączenie za bez smaku):

• dostępność składników (doskonały smak nie wiąże się z dodatkiem egzotycznych produktów);
• łatwość przygotowania (danie gotuje się w piekarniku, więc nie trzeba go odwracać ani mieszać);
• gwarantowany dobry wynik (przy odpowiednim zestawie składników głównym zadaniem kucharza jest zapobieganie przypaleniu, a to nie jest takie trudne).

Oprócz swoich zalet, ten przepis ma również wiele przydatnych właściwości:

• mięso wzbogaca organizm ludzki w białka i mikroelementy;
• ziemniaki pieczone w piekarniku zachowują maksimum witamin i minerałów;
• danie okazuje się satysfakcjonujące, a gotowanie w piekarniku minimalizuje uwalnianie czynników rakotwórczych.

Garnki w piekarniku z mięsem i ziemniakami

Co może być smaczniejszego niż mięso nasączone sokami i aromatami z ziemniakami w garnku? I każdy może ugotować to danie.

Składniki (na 4 garnki po 0,5 l):

• 7-8 dużych ziemniaków;
• 700-800 g mięsa (cielęcina lub wieprzowina);
• 3 średnie cebule;
• 60 ml oleju roślinnego (kukurydzianego lub oliwkowego);
• 10 łyżek l. majonez;
• 500 g pieczarek;
• sól, pieprz (czarny);
• zieleń.

Przygotowanie:

• Cebulę kroimy w półpierścienie, ziemniaki w paski, pieczarki na 4 części, a mięso w drobną kostkę.
• Na rozgrzaną patelnię wlać olej i wrzucić połowę cebuli.
• Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj grzyby, sól i pieprz. Smaż pieczarki przez 15 minut, mieszając.
• Na osobnej patelni na oleju podsmaż mięso z cebulą przez około 10 minut.
• Mięso włóż do miski, a ziemniaki na pozostałym oleju po usmażeniu włóż do miski. Smażyć na złoty kolor.
• Na dno glinianych garnków wlej kilka łyżek wody, na wierzch połóż ziemniaki, mięso, sól i pieprz, dodaj grzyby, na wierzch połóż majonez.
• Gotować przez 1 godzinę. Jeśli nie przykryjesz garnków pokrywkami, na wierzchu utworzy się złotobrązowa skórka.
• Podawać bezpośrednio w doniczkach, dekorując ziołami na wierzchu.

Cukinia z mięsem i ziemniakami w piekarniku

Nie mniej smaczne jest połączenie mięsa z ziemniakami i innymi warzywami, np. cukinią duszoną w piekarniku. Warto zauważyć, że ten przepis nie wymaga majonezu.

Składniki:

• 500 g wieprzowiny;
• 80 g oleju roślinnego (z oliwek);
• 250 g twardego sera;
• 8-9 dużych ziemniaków;
• 3-4 duże pomidory;
• 2 cukinie;
• sól pieprz;
• zieleń.

Przygotowanie:

• Mięso pokroić w kostkę.
• Smaż wieprzowinę na oleju przez 10-15 minut.
• Posolić i pieprzyć mięso.
• Ziemniaki i pomidory pokroić w plasterki.
• Kroimy także cukinię (jeśli warzywo jest młode, nie trzeba go obierać).
• Zetrzyj ser.
• Na natłuszczonej blasze do pieczenia ułóż warstwę wieprzowiny, na niej ziemniaki i cukinię.
• Sól i pieprz.
• Rozłóż pomidory i przykryj serem.
• Przykryj składniki folią.
• Smaż, aż ziemniaki będą miękkie.
• Podawać z zieleniną.

Mięso po francusku z piekarnika z ziemniakami

Wiele gospodyń domowych woli gotować mięso po francusku bez uprzedniego smażenia składników. Okazuje się też pyszne, a mięso oddaje sos sosowi.

Składniki:

• 800 g mięsa (wieprzowina);
• 10 dużych ziemniaków;
• 4 średnie cebule;
• 200 g twardego sera;
• majonez;
• Oliwa z oliwek;
• sól, przyprawy.

Przygotowanie:

• Mięso pokroić w cienkie plasterki i lekko ubić z obu stron.
• Ziemniaki pokroić w plasterki, a cebulę w krążki.
• Zetrzyj ser.
• Na natłuszczonej blasze do pieczenia ułożyć warstwę mięsa, posolić i popieprzyć.
• Następnie ułóż krążki cebuli.
• Kolejną warstwą są ziemniaki, do których zdecydowanie dodajemy odrobinę soli.
• Posmaruj grubą warstwą majonezu i posyp serem.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
• Gotować około 1 godziny, sprawdzając miękkość ziemniaków.
• Przed podaniem można udekorować natką pietruszki.

Sztuczki do gotowania mięsa po francusku

Główną cechą gotowania mięsa i ziemniaków jest ułożenie warstw. Jeśli chcesz, żeby danie miało złocistobrązową skórkę, wykończ je serem. Jeśli lubisz dużo sosu, użyj majonezu. Ale nie zapominaj, że to danie jest bogate w kalorie, dlatego:

• wybierz ser o niskiej zawartości tłuszczu;
• preferuj lekki majonez;
• jeśli chcesz ograniczyć kalorie, użyj wołowiny (ale trzeba będzie ją ugotować, żeby była miękka).

Jeśli dodasz pomidory, nie zapomnij ich posolić.

Recenzje smakoszy na temat tego pseudofrancuskiego przepisu można interpretować na różne sposoby. Ale w każdym razie mięso i ziemniaki w piekarniku to smaczne i satysfakcjonujące danie. A co najważniejsze, możesz nakarmić zarówno swoją rodzinę podczas lunchu, jak i gości na uroczystości - wystarczy wybrać najbardziej odpowiedni przepis i wysokiej jakości składniki.

według materiałów LadySpecial.ru

2015-10-25T01:38:31+00:00 Admin dania główne dania główne, przydatne wskazówki

Wiele gospodyń domowych zna sytuację, gdy wydaje się, że wszystkie przepisy zostały już wypróbowane i nie da się ugotować czegoś nowego, prostego i jednocześnie smacznego. I wtedy na ratunek przychodzi stary i sprawdzony przepis - mięso i ziemniaki w piekarniku (mięso po francusku). Istnieje wiele sposobów na urozmaicenie tej prostej kombinacji i odkrycie nieoczekiwanych aspektów znanych produktów....

[e-mail chroniony]Święto Administratora-online

Powiązane tagowane posty

Czasami chcesz zaskoczyć ukochaną osobę, sprawiając, że wspólny wieczór będzie niezapomniany. Idealna do tego jest romantyczna kolacja. Należy pamiętać, że dania dla niego powinny być proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu. W...

Jeśli wszyscy wiedzą o zaletach płatków owsianych, to dieta owsiana powinna być jedną z najzdrowszych. Wielu z nas płatki owsiane kojarzą się ze zdrową dietą i nie bez powodu, ale...