W jakiej temperaturze piec ziemniaki wiejskie. Domowe ziemniaki z piekarnika

Spośród wielu różnych dań kuchni rosyjskiej najpopularniejsze są ziemniaki w stylu wiejskim. Często podawany jest w prestiżowych restauracjach, kawiarniach i McDonald's. Przygotowane na świąteczny stół i na zwykły posiłek. W końcu prawie wszyscy uwielbiają ziemniaki, zwłaszcza te smaczne. Nawet ci, którzy są zbyt wybredni w kwestii jedzenia, nie odmówią spróbowania chrupiących i delikatnych ziemniaków w wiejskim stylu. Prawdziwi koneserzy tego dania mogą z łatwością przygotować je sami, jeśli posłuchają rad doświadczonych szefów kuchni.

Co ciekawe, ziemniaki trafiły do ​​Rosji za panowania Piotra I i uchodziły za przysmak zamorski. W naszych czasach podbił serca nie tylko Rosjan, ale także okolicznych narodów.

Prosty przepis od babci

Cóż może być przyjemniejszego niż wspomnienia bezchmurnego dzieciństwa, kiedy drzewa były duże, drogi długie, a babcine smakołyki najsmaczniejsze? Ziemniaki po wsi to danie, z którym wiąże się wiele wspaniałych chwil młodości. Każdy może go przygotować, jeśli założy fartuch, weźmie nóż i uzbroi się w sprawdzony przepis.

Na początek zbierz produkty:

• ziemniaki średniej wielkości;
• olej roślinny;
• czosnek (można suszyć);
• przyprawa curry;
• pieprz mielony;
• sól.

Proces gotowania ziemniaków w stylu wiejskim w piekarniku składa się z prostych kroków:

Rodzaj ziemniaków pomoże określić czas gotowania.

Letnia uczta dla smakoszy

Jeśli nie wiemy, jak ugotować ziemniaki po wiejsku w piekarniku, najlepiej zapytać ekspertów. Chętnie podzielą się swoim doświadczeniem. Rozważmy letnią wersję przygotowania takiego dania.

Składniki:

• nowe ziemniaki;
• tłuszcz roślinny;
• przyprawa „zioła prowansalskie”;
• papryka;
• kurkuma;
• koperek;
• sól.

Procedura operacyjna:

Ziemniaki wiejskie gotowane w piekarniku z czosnkiem podawane są z dowolną sałatką ze świeżych ogórków, pomidorów i.

Ponieważ każda przyprawa ma swoją własną charakterystykę, należy pamiętać o tych punktach. Papryka dodaje daniu lekkiej słodyczy. Kurkuma nadaje złoty kolor. „Zioła prowansalskie” – wypełnij je wykwintnym aromatem.

Smaczna gratka dla fanów McDonald's

Korzystając z tego prostego przepisu, możesz ugotować w domu ziemniaki w stylu wiejskim nie gorzej niż w markowej kawiarni.

Główne składniki:

• małe ziemniaki;
• olej roślinny;
• koperek;
• papryka (mielona);
• oregano (suszone);
• sól.

Etapy przygotowania:

Oryginalna wersja dania - w towarzystwie piersi wieprzowej

Miłośnicy sycących potraw mogą przygotować w piekarniku ziemniaki po wiejskim posiłku według przepisu doświadczonych szefów kuchni. Główną cechą jest to, że ziemniaki należy ugotować przed pieczeniem.

A więc lista produktów:

• pierś wieprzowa;
• Ziemniak;
• pióra zielonej cebuli;
• czosnek;
• sól.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

Po ugotowaniu potrawy rękaw należy bardzo ostrożnie rozszczelnić, aby nie uszkodzić go gorącym strumieniem pary.

Gotowanie pysznego jedzenia w powolnej kuchence

Niektóre tradycyjne potrawy są szczególnie smaczne, gdy są przyrządzane na patelni elektrycznej. Wyposażona jest w specjalny program pieczenia, wymaganą temperaturę i szczelne zamknięcie. Ostatecznie ziemniaki po wiejskim gotowaniu w powolnej kuchence zyskują wyśmienity aromat.

Smak przysmaku zależy całkowicie od zestawu przypraw i użytych składników dodatkowych.

Lista wymaganych komponentów:

• Ziemniak;
• olej roślinny;
• zieleń;
• przyprawy na każdy gust;
• czosnek;
• sól.

Etapy gotowania składają się z prostych operacji:

Warto zauważyć, że po pół godzinie ziemniaki będą gotowe. Ale aby utworzyła się na nim brązowa skorupa, lepiej poczekać kolejne 20 minut. Danie podawane jest z ogórkami, pomidorami lub kwaśną śmietaną.

Pikantne danie z musztardą

Wielbiciele pikantnych potraw mogą przygotować sobie rustykalnie pieczone w piekarniku ziemniaki z musztardą. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących produktów:

• małe ziemniaki;
• musztarda;
• olej roślinny;
• czosnek;
• przyprawy do smaku;
• sól;
• zieleń.

Opcja przygotowania składa się z kilku operacji:

Frytki w stylu wiejskim

Aby cieszyć się amerykańskim odpowiednikiem frytek, nie trzeba lecieć za granicę. Można go smażyć na zwykłej patelni. Niektórzy z naszych rodaków przygotowują to danie na świeżym powietrzu pod tlącym się węglem drzewnym. Nie ma nic smaczniejszego niż ziemniaki po wiejskim gotowaniu na patelni. Do dania wystarczy wziąć kilka prostych składników:

• Ziemniak;
• rafinowany olej roślinny;
• przyprawy;
• pieprz;
• sól.

Do przysmaku nadają się ziemniaki o podłużnym kształcie, bez narośli i większych uszkodzeń.

Proces rozpoczyna się od przygotowania warzywa. Jest dokładnie myty pod kranem, a następnie dzielony na cztery części.

Wlać olej roślinny do głębokiej patelni lub rondla i podpalić. Gdy się zagotuje, dodajemy plasterki ziemniaków i smażymy przez 15 minut, pod warunkiem, że olej całkowicie pokryje warzywa.

O gotowości produktu decyduje jego wygląd. Jeśli kawałki ziemniaków mają brązową skórkę ze wszystkich stron, wnętrze powinno być miękkie i delikatne. Następnie łyżką cedzakową złap plastry warzyw i umieść je w misce. Aby trochę odparować produkt, przykryj go pokrywką.

Na dnie pojemnika możesz położyć grubą serwetkę, która wchłonie nadmiar tłuszczu.

Ziemniaki ugotowane na patelni posypuje się przyprawami i podaje z sosem pomidorowym lub majonezem.

Przepis wideo na wiejskie ziemniaki z sosem serowym

Przygotuj te bardzo smaczne i apetyczne ziemniaki z przyprawami, które popularnie nazywane są ziemniakami wiejskimi lub ziemniakami wiejskimi. Ziemniaki według tego przepisu są aromatyczne, pikantne, z chrupiącą skórką, o wiele smaczniejsze niż te w McDonaldzie. Koniecznie spróbuj, jest smacznie, praktycznie i do tych ziemniaków nie potrzeba nawet mięsa)))

Składniki:

(4-6 porcji)

• 1 kg. małe ziemniaki
• 1 łyżka. mąka
• 1 łyżeczka sól
• przyprawy: koperek suszony, curry, kolendra, kurkuma, czosnek mielony, papryka
• 1 suszona papryczka chili
• olej roślinny do smażenia

• Do ziemniaków wiejskich najlepiej nadają się ziemniaki średniej wielkości, to z nich ziemniaki okazują się najsmaczniejsze.
• Gotuj ziemniaki w kurtkach, aż będą do połowy ugotowane. Przybliżony czas 10 minut od momentu zagotowania. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień.

• Odlej gorącą wodę i ostudź ziemniaki w zimnej wodzie. Nie zostawiaj go w wodzie przez dłuższy czas, odlej wodę. Usuń skórkę.
• Ziemniaki kroimy w plasterki. Jeśli ziemniaki są małe, wystarczy pokroić je na cztery części, jeśli są bardzo małe, przeciąć je na pół.

• Teraz przygotujmy polewę na nasze przyszłe domowe ziemniaki. Wymieszaj mąkę, sól i przyprawy (oprócz papryczki chili). Na kilogram ziemniaków zwykle daję łyżkę mąki, porządną czubatą łyżeczkę soli i dwie łyżeczki przypraw.
• Mieszankę przypraw możesz przygotować samodzielnie lub kupić już gotową. Polecam zabrać ze sobą przyprawę do ryb, jest ona zazwyczaj bardziej aromatyczna i zawsze zawiera suszony koperek. Wybierz drobne lub średnie mielenie przypraw, duże liście mogą spalić się podczas gotowania.
• Ziemniaki można ugotować w domu jak w McDonaldzie, a jako główną przyprawę użyć zwykłej papryki (łagodnej).
• Obtocz krążki ziemniaczane w przygotowanym dressingu. Wygodnie jest zwijać ziemniaki w małe porcje, a następnie proszek zostanie równomiernie nałożony.

• W małym rondlu rozgrzej olej roślinny. Nie wlewamy zbyt dużo oleju, wysokość około czterech centymetrów.
• Ważny! Olej powinien się dobrze rozgrzać. Jeśli spróbujesz usmażyć domowe ziemniaki na ciepłym oleju, ziemniaki wchłoną dużo oleju i nie będą chciały stworzyć chrupiącej skórki.
• Aby sprawdzić temperaturę oleju, zanurz w nim słomkę do spaghetti. Jeśli olej wokół słomy zacznie wrzeć, oznacza to, że nagrzał się do potrzebnej nam temperatury (160-170°C).

• Ważny punkt! Aby ziemniaki były pikantne, do oliwy wrzucamy jedną suszoną papryczkę chili, zwaną też ostrą papryczką cayenne. To właśnie nadaje szczególnej pikanterii, ale ważne jest, aby nie przesadzić, wystarczy jeden.

• Włóż krążki ziemniaczane do gorącego oleju. Lepiej smażyć ziemniaki w małych porcjach, aby się nie łamały i nie smażyły ​​lepiej.

• Smaż przez 5 minut. Jeśli olej będzie wystarczająco gorący, dość szybko utworzy się złotobrązowa skórka.
• Ostrożnie rozłóż pierwszą porcję ziemniaków i usmaż następną. Aby wchłonąć nadmiar tłuszczu, połóż smażone ziemniaki na papierowej serwetce.

• Podawaj różowe i aromatyczne ziemniaki na gorąco, możesz

Bardzo nietypowym smacznym dodatkiem są ziemniaki po wiejsku. Warzywa przygotowane według tego przepisu zawsze okazują się pikantne i mają jasny smak. Jak gotować ziemniaki w wiejskim piekarniku na różne sposoby, opisano poniżej.

Składniki: 8-9 ziemniaków, po 1 łyżeczce soli kuchennej, słodka papryka, mieszanka mielonej papryki, oregano, bazylia, 5 łyżek. łyżki rafinowanego oleju, 2 ząbki czosnku.

1. Bulwy ziemniaka są dobrze myte i prosto ze skórki krojone w podłużne plasterki. Następnie warzywo ponownie myje się zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi. Bulwy ziemniaków wylewa się na ręcznik i lekko suszy.
2. Oliwę miesza się ze wszystkimi wymienionymi przyprawami, solą i rozgniecionym czosnkiem. Tę aromatyczną mieszankę wlewa się do miski z ziemniakami.
3. Plasterki warzyw ułożyć skórą do dołu na blasze wyłożonej pergaminem.
4. Najpierw danie przygotowuje się przez pół godziny w temperaturze 190 stopni, następnie ziemniaki odwraca się i piecze przez kolejne 10-12 minut, aż będą chrupiące.

Podawaj pieczone ziemniaki w piekarniku z dowolnym ostrym sosem.

Z czosnkiem i curry

Składniki: kilogram ziemniaków, szczypta curry, pełna łyżeczka suszonego czosnku, 2 łyżki. łyżki rafinowanego oleju roślinnego, drobna sól.

1. Warzywa są myte bardzo ostrożnie. Wskazane jest robić to za pomocą sztywnego pędzla.
2. Warzywa kroi się bezpośrednio ze skórką na 7-8 kawałków mniej więcej tej samej wielkości.
3. Wszystkie przyprawy miesza się razem. Posyp ziemniaki tą mieszanką i solą. Do naczyń wlewa się również olej roślinny. Składniki są dobrze wymieszane. Ziemniaki pozostawia się na 15-17 minut do zaparzenia.
4. Placki ziemniaczane układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ważne jest, aby zachować przynajmniej minimalną odległość pomiędzy kawałkami, aby podczas pieczenia nie sklejały się ze sobą.

Aby ugotować ziemniaki smaczne i różowe, należy ustawić temperaturę piekarnika na 190 stopni. Danie piecze się w nim przez 35-45 minut.

Z papryką i ziołami

Składniki: kilogram świeżych ziemniaków, mały pęczek świeżej bazylii i koperku, 3 łyżki. łyżki rafinowanego oleju, duża szczypta mielonej papryki i suszonego oregano, sól.

1. Ziemniaki myjemy pod bieżącą wodą i pocieramy sztywną szczotką. Dzięki temu warzywa zostaną usunięte z uporczywego brudu. Następnie ziemniaki kroi się w plasterki.
2. Ten aromatyczny dressing warzywny jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Aby to zrobić, należy wymieszać rafinowany olej z solą i wszystkimi określonymi przyprawami. Do ogólnej mieszanki dodaje się drobno posiekane warzywa.
3. Kawałki ziemniaków w osobnej misce miesza się z powstałym dressingiem. Składniki należy bardzo dokładnie wymieszać, tak aby przyprawy rozłożyły się równomiernie w każdym kawałku.
4. Warzywa układa się na blasze do pieczenia pokrytej wcześniej folią.

Danie przygotowuje się przez około pół godziny w dobrze nagrzanym piekarniku.

W rękawie do pieczenia

Składniki: 1,5 kg ziemniaków, 4-5 ząbków świeżego czosnku, 90 ml wysokiej jakości oliwy z oliwek, 2 łyżeczki słodkiej papryki i taka sama ilość dowolnych przypraw ziemniaczanych, sól kuchenna.

1. Warzywa są dobrze umyte i obrane. Ziemniaki pokroić w plasterki. Każdy z nich jest podzielony na 7-8 plasterków.
2. Wszystkie przyprawy i sól umieszcza się jednocześnie w osobnej misce. Zamiast słonego składnika można użyć sosu sojowego. Czosnek wyciska się tutaj przez prasę.
3. Do marynaty dodaje się oliwę z oliwek jako ostatnią. Wszystkie składniki ubija się widelcem lub trzepaczką.
4. W powstałej masie zanurza się krążki ziemniaczane. Produkty są dobrze wymieszane.
5. Wraz z marynatą ziemniaki przenosi się do rękawa do pieczenia. Ważne jest, aby nie zapomnieć zrobić w nim otworów, aby para mogła uciec.

Gotowanie ziemniaków w piekarniku w rękawie zajmie około 80-90 minut.

Przepis z mięsem

Składniki: 1,5 kg kurczaka, 1 łyżeczka musztardy, 130 ml rafinowanego oleju, 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki, szczypta rozmarynu, kurkumy, kolendry, 3 łyżeczki suszonego czosnku, sól. Jak gotować ziemniaki w stylu wiejskim w piekarniku z kurczakiem, opisano poniżej.

1. Najpierw ptaka należy marynować w mieszaninie 70 ml oleju, połowy suszonego czosnku, soli, 1 łyżeczki słodkiej papryki, musztardy, rozmarynu.
2. Tusze są dobrze myte, po czym dokładnie wciera się w nie marynatę rękami. Musisz pozwolić ptakowi stać przez co najmniej 2,5-3 godziny. Najlepiej zostawić na noc.
3. Kurczaka ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Podczas pieczenia należy go okresowo podlewać uwolnionym tłuszczem.
4. Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w duże plasterki. Kawałki warzyw należy zalać marynatą przygotowaną z pozostałych składników. Następnie układa się je na blasze do pieczenia obok kurczaka.

Ziemniaki i kurczaka pieczemy w piekarniku przez 80-90 minut.

Z musztardą

Składniki: kilogram świeżych ziemniaków, 2 pełne łyżki rafinowanej oliwy i musztardy francuskiej, 5-6 gałązek rozmarynu, sól kuchenna.

1. Pierwszym krokiem jest dokładne umycie bulw ziemniaka pod lodowatą bieżącą wodą. Następnie są obrane. Ten krok można pominąć tylko wtedy, gdy używasz młodych ziemniaków.
2. Przygotowane warzywo kroi się ostrym nożem na małe plasterki. Jeśli nie planujesz od razu zaczynać gotowania, musisz namoczyć ziemniaki w zimnej wodzie, aby nie ściemniały.
3. Rafinowany olej, musztardę z pełnymi ziarnami i sól miesza się w małym szklanym pojemniku. Możesz wziąć dowolne aromatyczne zioła według własnego gustu.
4. Aromatyczną mieszaninę dodaje się do kawałków ziemniaków. Składniki są bardzo dokładnie wymieszane. Następnie należy je przykryć pokrywką i umieścić na dolnej półce lodówki, aby marynować przez kilka godzin.
5. Przygotowane ziemniaki układa się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Gałązki rozmarynu układa się w różnych miejscach na kawałkach warzyw.

Gotuj naczynie w dobrze nagrzanym piekarniku przez 45-55 minut, aż uzyskasz apetyczną złotobrązową skórkę.

Jak gotować chrupiące ziemniaki bez skórki?

Składniki: 370 g ziemniaków, 70 ml rafinowanej oliwy, mały pęczek świeżego tymianku, 1 łyżeczka kminku, szczypta suszonego czosnku, 1 łyżeczka soli kuchennej, mieszanka papryki. Zastanówmy się razem, jak gotować ziemniaki w piekarniku bez skórek, które są smaczne i chrupiące.

1. Warzywa dokładnie myjemy, a skórkę usuwamy ostrym nożem. Następnie ziemniaki należy pokroić w małe plasterki.
2. Aby przygotować sos, w osobnej misce należy wymieszać rafinowany olej, sól, mieszankę mielonej papryki i resztę przypraw określonych w przepisie. Gałązki tymianku są najpierw drobno posiekane ostrym nożem. Dodaje się je do dressingu na sam koniec.
3. Jeśli zamiast suszonego czosnku użyjesz świeżego czosnku, najpierw rozgnieć go w moździerzu.
4. Aromatyczny dressing przelewamy do miski z ziemniakami. Produkty są bardzo dokładnie wymieszane. Przyprawy powinny znaleźć się na każdym krążku ziemniaka.
5. Kawałki układa się na blasze do pieczenia pokrytej folią.
6. Danie przygotowuje się przez około pół godziny w temperaturze 190-200 stopni. Dzięki temu warzywo uzyska chrupiącą skórkę.

To jeden z najważniejszych momentów! Jeśli chcesz naprawdę pysznego dania, dokładnie oceń następujące czynniki.

Skrobiowość

Mówi znany szef kuchni Heston Blumenthal 10 trików Hestona Blumenthala pozwalających przygotować idealne pieczone ziemniakiże najsmaczniejsze ziemniaki po wsi pochodzą z odmian suchych, najbardziej skrobiowych, czyli tych łatwych. Z reguły takie warzywa korzeniowe mają jasnobrązową skórkę i prawie biały miąższ. Skrobiowość pozwoli uzyskać najbardziej imponujący kontrast pomiędzy chrupiącą skórką a dosłownie rozpływającym się w ustach środkiem gotowego dania.

Ale wyraźnie żółtawe, wilgotne, gęste, woskowe ziemniaki należy odłożyć na bok i zająć się innymi.

Formularz

Małe okrągłe ziemniaki nie są twoją opcją. Trudno jest je przyciąć tak, aby uzyskać jak najwięcej płaskich krawędzi. Ale chrupiące smażone brzegi ziemniaków w stylu wiejskim są kluczem, być może najsmaczniejszym momentem!

Lepiej wybrać wydłużone ziemniaki mniej więcej wielkości średniego awokado. Można go łatwo pokroić na osiem części, z których każda będzie miała trzy rozbudowane płaskie krawędzie.

Istnieją tutaj różne podejścia. Łączy ich jednak jeden cel: zachowując skórkę i rozpoznawalny, trójkątny kształt, ważny w przypadku ziemniaków w stylu wiejskim, wykonaj jak najwięcej płaskich krawędzi.

Na przykład ten sam mistrz kulinarny Heston Blumenthal sugeruje krojenie ziemniaków w poprzek. Najpierw - wzdłuż na dwie połówki. Następnie obracając ziemniaki ponownie o 90 stopni wzdłuż, otrzymasz cztery identyczne wydłużone „plastry”. A potem jednym ruchem - w poprzek.

Jest to naprawdę proste i szybkie, ale nie jest to optymalna opcja. Studenci z Uniwersytetu w Essex przeprowadzili prostą analizę geometryczną ziemniaków i odkryli, jak pokroić warzywa korzeniowe, aby uzyskać maksymalną powierzchnię chrupiącą.

Pierwszy krok ich koncepcji jest zgodny z praktyką Blumenthala: ziemniak przecina się wzdłuż na pół. Ale wtedy musisz obrócić ziemniaki o 90 stopni i pokroić je wentylatorem.

Ta technika cięcia nazywana jest cięciem krawędziowym. Więcej o matematyce i pracy z nożem można dowiedzieć się z filmu przygotowanego przez uczniów.

Studenci stwierdzili, że tak pokrojone ziemniaki smakują lepiej. I nie były one bezpodstawne. Eksperymentatorzy poświęcili czas na przygotowanie kilkuset porcji ziemniaków w stylu wiejskim w tradycyjnych i nowych kawałkach. A następnie powstałe dania wysłaliśmy do degustacji znajomym na terenie kampusu oraz do kilku pobliskich restauracji. Całkowicie za darmo, wystarczy, że zjadacze porównają i ocenią inaczej pokrojone porcje ziemniaków.

Wynik: degustatorom bardziej podobały się ziemniaki krojone na brzegach. Korzystaj więc z najlepszych praktyk i nie dziękuj!

Jak gotować ziemniaki w stylu wiejskim

1. Pozbądź się nadmiaru skrobi

Pomimo tego, że początkowo lepiej wybierać odmiany skrobiowe, jako delikatniejsze, część skrobi nadal wymaga usunięcia. Po pierwsze, pozwoli to ziemniakom lepiej zachować swój kształt podczas obróbki cieplnej. Po drugie, skrobia to nadmiar glukozy, którego nie każdy potrzebuje. Oczywiście mówimy przede wszystkim o tych, którzy pilnują swojej sylwetki lub na nią cierpią.

Dobrym sposobem na pozbycie się nadmiaru skrobi jest umieszczenie obranych i pokrojonych ziemniaków w rondlu i zanurzenie ich pod zimną bieżącą wodą na 5 minut.

2. Gotuj

Zagotuj wodę i włóż do niej przygotowane krążki ziemniaków tak, aby płyn przykrył je przynajmniej na 1 cm. Wodę można posolić, ale nie jest to konieczne. Jeśli jesteś fanem subtelnych smaków, dodaj pęczek tymianku i odrobinę skórki z cytryny.

Włóż do wrzącej wody, to ważne. Im dłużej bulwy przebywają w wodzie, tym więcej tracą składników odżywczych, dlatego naszym zadaniem jest je jak najszybciej ugotować.

Dopóki nie będzie gotowy. Wystarczy, że ziemniaki staną się miękkie i łatwe do przekłucia np. nożem lub wykałaczką. Zajmie to 7–10 minut.

Nie pozwól, aby warzywa się zagotowały! Potrzebujesz całych plasterków.

3. Wysusz ziemniaki

Ugotowane ziemniaki odcedź na durszlak. Jeśli boisz się, że ziemniaki się rozpadną, użyj łyżki cedzakowej. Za jego pomocą ostrożnie przenieś plastry na durszlak lub na przygotowany ręcznik. Zachowaj ostrożność i staraj się nie poparzyć.

Poczekaj, aż woda całkowicie odpłynie, a plastry ostygną.

4. Sprawdź, czy nie ma ważnych pęknięć

Jeśli zrobisz wszystko poprawnie, po ochłodzeniu na płaskich krawędziach ziemniaków pojawią się małe, płytkie pęknięcia. W kolejnym kroku te pęknięcia pomogą ziemniakom wchłonąć tłuszcz i uzyskać naprawdę chrupiącą skórkę.

Jeśli ich nie ma, ostrożnie napracuj się widelcem: wykonaj płytkie otwory na płaskich krawędziach każdego plasterka.

5. Smażymy na ulubionym oleju

Niektórzy wolą płynne masło orzechowe, niektórzy wolą oliwę z oliwek, a jeszcze inni wolą proste i zwykłe mleko słonecznikowe. Nie ma jednolitych zaleceń dotyczących wyboru.

Proces smażenia może się różnić w zależności od tego, gdzie planujesz gotować ziemniaki.

Patelnia powinna być wystarczająco głęboka i szeroka, aby pomieścić jedną warstwę ziemniaków. Możesz trochę zaoszczędzić na oleju: wystarczy 0,5–0,7 cm.

Na dużym ogniu zagotować oliwę, rozłożyć na całej powierzchni krążki ziemniaków i pozostawić do smażenia na 5 minut.Nie odwracać, aby nie połamać plastrów, zanim nie zestali się w skórkę! I uważaj, żeby ziemniaki się nie przypaliły.

Po wyznaczonym czasie obróć ziemniaki na drugą stronę, tak aby ich nieobsmażone brzegi dotykały dna.

Smażyć na dużym ogniu, obracając od czasu do czasu, aż ze wszystkich stron będzie równomiernie złocisty kolor. Staraj się nie rozgotować, w przeciwnym razie ziemniaki nabiorą charakterystycznego spalonego smaku.

Ziemniaki po wsi z piekarnika

Będziesz potrzebować głębokiej i szerokiej patelni, aby wszystkie plasterki zmieściły się w jednej warstwie. Warto dolać więcej oleju, aby nie przesuszyć ziemniaków.

Rozgrzej piekarnik do 180°C, włóż do niego blachę z masłem i odczekaj 15 minut. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj plasterki ziemniaków, delikatnie wymieszaj i włóż patelnię z powrotem do piekarnika. Odstawiamy na 60-75 minut, obracając co 20 minut, aby równomiernie się zarumieniły ze wszystkich stron.

Od razu ostrzegamy, że nie uzyskasz tak chrupiącej skórki, ponieważ temperatura w multicookerze jest niska, a ziemniaki będą gotowane, a nie smażone. Jednak skórka - nawet jeśli nie idealna - nadal będzie, a danie nadal będzie pyszne.

Do miski multicookera wlać wybrany olej tak, aby wyrósł około 1 cm nad dno.Wybrać tryb „Multicook” lub „Pieczenie” z temperaturą co najmniej 125–130°C i doprowadzić olej do wrzenia. Ostrożnie włóż ziemniaki do miski i bez obniżania temperatury i obracania plastrów odstaw na 20 minut. Jeśli to możliwe, pozostaw pokrywkę zamkniętą, aby nadmiar wilgoci spłynął z ziemniaków.

Następnie obróć plastry na drugą stronę i ponownie pozostaw na 20 minut. W zależności od pożądanego stopnia wysmażenia i gotowości można go ponownie odwrócić i pozostawić do smażenia na 10–15 minut.

6. Dodaj smaku do potrawy

Zmiażdż kilka goździków, wymieszaj z drobno posiekanym rozmarynem i dodaj do ziemniaków na 3-5 minut, zanim będą gotowe. Można dodać także kilka całych ząbków czosnku i cebulę pokrojoną w krążki. Nie zapomnij wymieszać!

7. Podawaj ziemniaki na gorąco

goodfood.com.au

Jeśli nie posoliłeś wody podczas gotowania, przed podaniem posyp ziemniaki grubą solą do smaku. Każdą porcję udekoruj gałązką rozmarynu.

Co może być smaczniejszego na obiad od aromatycznych ziemniaków? Warzywa korzeniowe łączy się zarówno z warzywami, jak i mięsem. Dania ziemniaczane nigdy się nie nudzą i są łatwe w przygotowaniu. Dowiedzmy się bardziej szczegółowo, jak pyszne gotować ziemniaki w wiejskim piekarniku na różne sposoby.

Klasyczny sposób pieczenia ziemniaków w stylu wiejskim nigdy nie wychodzi z mody. Zgodnie z tym przepisem ziemniaki są miękkie w środku, ale z chrupiącą skórką na zewnątrz. Jeśli to możliwe, wybieraj młode ziemniaki. Zawartość kalorii w naczyniu jest kilkakrotnie mniejsza niż w przypadku smażonych ziemniaków.

Składniki:

• ziemniaki – 10-12 szt. średni rozmiar;
• czosnek – 2 ząbki;
• suszona bazylia i oregano - pół łyżeczki;
• papryka - łyżeczka;
• olej rafinowany – 5 łyżek. l.;
• mielony czerwony i czarny pieprz - do smaku;
• sól – 1 łyżeczka. bez slajdu.

Przede wszystkim przygotuj młode ziemniaki. Opłucz go dokładnie pod bieżącą wodą, aby nie pozostały żadne ślady brudu. Warzywa korzeniowe należy piec ze skórką.

Następnie przełożyć do miski, dodać wszystkie przyprawy ziołowe, mieszankę papryki, przeciśnięty przez praskę czosnek i sól. Wlać olej i dobrze wymieszać plastry.

Na blasze do pieczenia połóż papier do pieczenia i ułóż na nim pachnące plasterki.

Piec w piekarniku przez 30 - 40 minut, ustawić temperaturę na 180 stopni. Miękkość ziemniaków lepiej sprawdzić wykałaczką. Po 40 minutach wiejskie danie ziemniaczane jest gotowe do spożycia.

Przepis na pieczone ziemniaki z kurczakiem

Pożywne danie z ziemniakami i kurczakiem, które można łatwo przygotować w 1 godzinę. Pikantny aromat zjednoczy wszystkich członków rodziny w kuchni. Rodzaj i ilość przypraw można zmieniać według własnego uznania. Mięso z kurczaka będzie bardziej soczyste, jeśli zostanie wstępnie marynowane.

Składniki:

• kurczak – 400 g;
• ziemniaki – 550 g;
• kolendra - pół łyżeczki;
• czosnek – 3 ząbki;
• dowolne warzywa - do smaku;
• rafinowany olej roślinny – 6-7 łyżek. l.;
• sól kuchenna – 1 łyżeczka.

Ten przepis polega na gotowaniu ziemniaków bez skórki. Ziemniaki obrać i pokroić w średnie plasterki. W misce wymieszaj kawałki ziemniaków, sól, mieloną kolendrę i posiekany czosnek. Wymieszać z dodatkiem oleju roślinnego.

Można wykorzystać dowolne części kurczaka. Lepiej jest, jeśli mięso jest wcześniej marynowane w przyprawach. Ziemniaki układamy na blasze do pieczenia lub na specjalnej patelni z powłoką nieprzywierającą. Na wierzchu ułóż kawałki kurczaka, dopraw czarnym pieprzem i grubą solą.

Wstawić do piekarnika na 40 – 60 minut w temperaturze 190 stopni. Aby mieć pewność, że naczynie jest upieczone, przykryj je folią aluminiową na pierwsze 20 minut. Ziemniaki pieczone w stylu wiejskim z kurczakiem podawane z ziołami.

Pyszny zapiekany z mięsem wieprzowym

Mięso wieprzowe jest bardziej tłuste, co pozwala przygotować w piekarniku soczyste danie z ziemniakami po wiejskim. Cebula dobrze komponuje się z wieprzowiną i zmiękcza mięso.

Składniki:

• ziemniaki - 5 dużych kawałków;
• polędwica wieprzowa – 500 g;
• cebula – 2 duże warzywa;
• przyprawy - do smaku;
• majonez – 150 ml;
• sól dla smaku.

Kroki:
Jako podstawę wybiera się dowolną część wieprzowiny. Następnie umyj świeże mięso i pokrój w dowolne kawałki. Pokrój główki cebuli na półpierścienie. Składniki włóż do głębokiej miski, wymieszaj z majonezem i ulubionymi przyprawami. Podczas gdy mięso się gotuje, zajmij się ziemniakami.

Jeśli bulwy są młode i małe, można je upiec w całości. Jeśli ziemniaki są duże i nie młode, pokrój je na małe kawałki. Namoczyć w zimnej wodzie na 20 minut.

Połącz wszystkie składniki we wspólnej misce, dodaj sól i ułóż na blasze wyłożonej pergaminem.

Czas pieczenia w piekarniku wynosi 60 minut w stałej temperaturze 190 - 200 stopni. Podawać na gorąco ze świeżymi lub solonymi pomidorami. Smacznego!

Jak pysznie gotować w rękawie

Ziemniaki pieczone w rękawie są bardzo smaczne. Dzięki tej rustykalnej metodzie gotowania ziemniaki będą miękkie i równomiernie upieczone. Dla tych, którzy lubią ostrzejsze, użyj ostrej papryki.

Składniki:

• młode ziemniaki – 1 kg;
• czosnek – 7 ząbków;
• chili - pół strąka;
• sól - pół łyżeczki;
• mielona papryka, czarny pieprz - do smaku;
• Olej słonecznikowy – 70 ml.

Młode ziemniaki obieramy i płuczemy zimną wodą. Pokrój w równe plasterki. Ząbki czosnku przeciśnij przez praskę i dodaj do pojemnika z krążkami ziemniaków. Po usunięciu nasion ze strąków czerwoną ostrą paprykę pokroić w cienkie pierścienie.

Powstałą masę doprawiamy przyprawami, zalewamy porcją oleju słonecznikowego. Teraz ziemniaki można umieścić w rękawie do pieczenia, zaciągając brzegi do siebie. Wykonaj kilka nakłuć na wierzchu wykałaczką.

Nastaw piekarnik na 200 stopni i piecz w rękawie przez 30 minut. Aby uformować skórkę, rozerwij torebkę i smaż przez kolejne 7 - 10 minut w piekarniku. Udekoruj wiejskie łódeczki ziemniaczane ziołami i plasterkami ogórków kiszonych.

Gotowanie ze śmietaną i czosnkiem

Pachnące wiejskie ziemniaki z sosem czosnkowym, palce lizać! Już sama nazwa jest apetyczna. Danie można upiec od razu z masą czosnkowo-śmietanową lub podać sos osobno. Poniżej prosty sposób na upieczenie ziemniaków w wiejskim piekarniku, który zajmie niecałą godzinę.

Składniki:

• ziemniaki – 600 g;
• śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu – 430 g;
• czosnek – 5 ząbków;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• papryka – 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią;
• sól kuchenna – 1 łyżeczka;
• mielony czarny pieprz - pół łyżeczki;
• rozmaryn - do smaku.

Umyj i pokrój ziemniaki w plasterki. Młode warzywa korzeniowe należy piec ze skórką. Składniki włożyć do miski, doprawić oliwą, posypać pieprzem, rozmarynem i solą. Dokładnie wymieszać. W ten sposób ziemniaki zostaną nasycone przyprawami.

Plasterki ułożyć na blasze do pieczenia w nagrzanym piekarniku. Wystarczy 35 minut w temperaturze 190 stopni. W tym czasie posiekaj ząbki czosnku i wymieszaj ze śmietaną. W razie potrzeby dodaj posiekane zioła. Podawaj pieczone ziemniaki z sosem czosnkowym.

Gotowanie chrupiących ziemniaków bez skórek

Trudno oprzeć się domowym ziemniakom po wiejskim z aromatycznymi przyprawami. Główną zaletą dania jest łatwość wykonania i smak. Nie obejdzie się bez aromatycznych przypraw, a danie okaże się smaczniejsze.

Składniki:

• ziemniaki – 8 – 10 szt.;
• koperek – 1 pęczek;
• olej rafinowany – 50 ml;
• liść laurowy – 2 szt.;
• sól kuchenna - do smaku;
• mielony czerwony i czarny pieprz - na czubku noża;
• khmeli-suneli – do smaku.

Obierz określoną ilość ziemniaków i opłucz zimną wodą. Pokrój w równe plasterki i włóż do miski.

Drobno posiekaj koperek, według uznania możesz dodać czosnek. Ziemniaki doprawić przyprawami, listkiem laurowym i dodać bezwonny olej słonecznikowy. Dokładnie wymieszaj krążki ziemniaczane, aby pikantna mieszanka była równomiernie rozłożona.

Dużą blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i ułóż składniki tak, aby się nie stykały. Czas pieczenia w piekarniku wynosi pół godziny, aż uzyska złoty kolor. Idealna temperatura to 200 stopni.

Pyszne ziemniaki w stylu wiejskim bez skórek są gotowe. Podawać na gorąco, udekorować świeżymi ziołami.