dom / Zasłony i rolety/ Przepis na naleśniki kawiorowe z ikry ryby rzecznej. Smażony kawior z karpia (kawior) Przepis na kawior z kawioru z karpia srebrnego

Przepis na naleśniki kawiorowe z ikry ryby rzecznej. Smażony kawior z karpia (kawior) Przepis na kawior z kawioru z karpia srebrnego

Kuchnia rosyjska zawiera wiele pysznych i zdrowych potraw ze słodkowodnych i. Czasami podczas krojenia ryb w środku znajduje się kawior. Jeśli jest to kawior z łososia, można go solić, a jeśli jest to kawior z ryb słodkowodnych z karpia, karpia, karpia lub szczupaka, można go wykorzystać do przygotowania starego rosyjskiego dania - kawioru.

W dzieciństwie często przygotowywano kawior, ponieważ mieszkaliśmy nad jeziorem i często łowiliśmy ryby. Doskonale pamiętam, jak moja mama krojąc rybę, wyjmowała ze środka duży kawior, którego nigdy nie wyrzuciła. Kawior smażyliśmy, obtaczaliśmy w przyprawach i mące, soliliśmy lub robiliśmy naleśniki z kawioru.

W kawiorze zakochałam się od dzieciństwa. Kruche, miękkie i (lub coś w rodzaju naleśników) pasują do każdego dodatku - makaronu, ziemniaków,... Iryaniki można nawet podawać jako...

Jak gotować kawior „Donskie”

W swej istocie naleśniki kawiorowe „Donskie” to rodzaj kawioru, którego ciasto przygotowuje się na bazie kawioru z karpia, karpia lub karpia.

Jeśli dostaniesz tę słodkowodną rybę z kawiorem, nie wyrzucaj jej, ale przygotuj pyszne naleśniki z kawiorem według starego przepisu rybaków i gospodyń domowych Dona.

Składniki na kawior:

400-50 g kawioru z karpia
1 jajko
1 cebula
3 łyżki mąka
1 łyżka. wabiki
70 ml oleju roślinnego
czosnek - do smaku
mielony czarny pieprz - do smaku
sól - do smaku (szczypta)

Kawior - przepis

Kawior na kawior umieść na sicie lub durszlaku i opłucz wodą, mieszając widelcem. Wybierz wszystkie widoczne wizualnie filmy. Nie musisz ich dokładnie wybierać, po prostu usuń te największe.

Zetrzyj ząbek czosnku i cebulę lub przepuść przez maszynę do mięsa. Połącz je z kawiorem, solą i pieprzem do smaku. Wbij jajo kurze.

Dodać mąkę i semolinę, wymieszać na jednolitą masę tak, aby nie było grudek.

Odstaw ciasto kawiorowe na 10 minut.

Wlać olej roślinny na patelnię i dokładnie podgrzać. Kawior wrzucaj łyżką na gorący olej.

Smażyć kawior z obu stron na złoty kolor.

Jeśli surowy kawior gatunków karpiowatych nie ma bardzo atrakcyjnego szaro-zielonego koloru, wówczas jaja kawioru okazują się jasne, żółto-pomarańczowe i bardzo apetyczne.

Składniki:

- kawior z karpia srebrnego - 500 gr.;
- jajko - 1 szt.;
- sól - 1 łyżeczka;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- olej roślinny - 100 gr .;
- mielony czarny pieprz - 1 szczypta;
- śmietana - 1 łyżka. l.;
- soda oczyszczona - 1 szczypta.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

1. Najpierw umieść kawior na sicie i opłucz. Jednocześnie sprawdź, czy nie ma rybich łusek. Do miski włóż czysty kawior i rozerwij widelcem wszystkie więzadła, aby uzyskać jednolitą masę. Dodaj sól i sodę.

2. Wbij jajko i kontynuuj ubijanie widelcem.

3. Aby nadać delikatnego kremowego smaku i soczystości naleśnikom na kwaśnej śmietanie z kawiorem z karpia, do kawioru dodaj łyżkę kwaśnej śmietany. Składnik ten pomoże również częściowo usunąć silny rybi zapach.

4. Do kawioru dodaj łyżkę oleju roślinnego, resztę zostaw do smażenia. Następnie równomiernie rozprowadź przesianą mąkę. Wszystko ponownie wymieszaj widelcem. Ciasto na naleśniki z kawiorem z karpia powinno wyjść jak śmietana 20%, czyli powinno mieć jednolitą konsystencję i nie zawierać grudek.

Wskazówka: Nie przesadzaj z ilością mąki, w przeciwnym razie naleśniki po wystygnięciu będą suche.
5. Nasmaruj patelnię niewielką ilością oleju roślinnego i postaw na ogniu. Za pomocą łyżki wylewamy ciasto na patelnię i smażymy naleśniki z kawiorem.

Przygotowana przekąska jest szczególnie smaczna, ale schłodzone naleśniki nie są gorsze. Na stole połóż także sos śmietanowy i kanapki z czerwoną rybą. Nawet jeśli będziesz musiał się tego dowiedzieć

Z ikry rybnej przygotowujemy pyszne i apetyczne naleśniki, naleśniki lub kotlety z kawioru. A jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś takiego dania, zdecydowanie polecam przyjrzeć się bliżej temu przepisowi.
Zawartość przepisu:

Wiele osób uważa, że kotlety podaje się wyłącznie z mięsem lub rybą. Jeśli jednak przeczytasz książki kucharskie doświadczonych kucharzy, zobaczysz, że są one przygotowywane z absolutnie wszystkiego. Na przykład kotlety pochodzą z soczewicy, grzybów, ziemniaków, marchwi, bananów, buraków i wielu innych produktów. Dziś chcę Wam przedstawić przepis na pyszne naleśniki z kawiorem, które robi się z ikry rybnej.

Możesz użyć dowolnej ikry rybnej, którą lubisz najbardziej. Możesz także przygotować różnorodne potrawy. Możesz kupić sam kawior w sklepie lub możesz go samodzielnie odebrać w potrzebnej ilości. Kupiliśmy na przykład świeżego karpia, usmażyliśmy rybę i zamroziliśmy kawior. Po pewnym czasie kupili gromadnika, karpia czy szczupaka i zrobili to samo. A kiedy będziesz mieć wymaganą ilość kawioru, przygotuj naleśniki.

Smak tych naleśników jest dość nietypowy. Ale mają jedną wadę - bardzo często okazują się suche. Aby to naprawić, dodaj do ciasta śmietanę lub śmietanę, a kotlety staną się bardziej delikatne i soczyste. Nie sposób też nie zauważyć zalet tego dania. Kawior zawiera dużo tłuszczów omega i białek, które są tak niezbędne dla naszego organizmu.

Zawartość kalorii na 100 g - 157 kcal.
Liczba porcji - 20 szt.
Czas gotowania - 20 minut

Składniki:

Dowolny kawior - 400 g
Śmietana - 150 g (lepiej używać tłustej)
Jajka - 1 szt.
Sos sojowy - 2 łyżki.
Musztarda - 0,5 łyżeczki.
Sól - 1 łyżeczka. lub do smaku
Mielony czarny pieprz - 1/5 łyżeczki. lub do smaku
Olej roślinny - do smażenia

Robienie kawioru z ikry rybnej

1. Jeśli masz zamrożony kawior, najpierw go rozmroź. Należy to zrobić naturalnie, bez użycia kuchenki mikrofalowej, aby go nie śladować i nie zacząć się gotować. Wtedy produkt zostanie całkowicie zepsuty. Ponadto dzięki naturalnej metodzie rozmrażania kawior zachowuje maksymalny smak i zalety.

2. Jajka ubić, doprawić solą i pieprzem, dodać sos sojowy.

3. Za pomocą blendera ubijaj mieszaninę, aż będzie gładka. Ciasto okaże się zbyt płynne, ale niech Was to nie przeraża, tak powinno być, naleśniki bardzo dobrze trzymają się na patelni.

4. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i wlej ciasto łyżką stołową. Samoistnie rozłoży się po dnie, przybierając okrągły kształt. Ustaw ogień na średni i smaż naleśniki dosłownie 1-2 minuty. Zastygają natychmiast, dlatego nie należy się od nich oddalać, aby uniknąć poparzenia. W miarę smażenia zmieniają kolor, stają się pomarańczowe, słoneczne i jasne.

5. Gdy tylko stwardnieją, natychmiast przewróć je na drugą stronę i smaż tyle samo czasu - 1-2 minuty.

Umyj kawior, usuń folie. Przygotowane składniki włóż do głębokiej miski. Cebulę obierz, opłucz i drobno pokrój w kostkę. Połącz wszystko w jednym pojemniku, dodaj sól i przyprawy.

Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 10 minut do całkowitego rozpuszczenia. Wszystko ponownie wymieszaj i posmaruj blachy do pieczenia olejem. Lepiej jest używać maszyn do kokoty. Rozsmaruj masę kawiorową.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 220 stopni. Umieść pojemnik na blasze do pieczenia i piecz przez 25 do 45 minut, w zależności od objętości pojemnika. Wyjmij z piekarnika, połóż na spodku i podawaj.

Z kapustą

Delikatniejszy i łagodniejszy smak uzyskamy dodając odrobinę białej kapusty. Danie podawane jest z dowolnym sosem: kremowym, śmietanowym, ziołowym itp.

Produkty:

dowolny kawior - 0,4 kg;
kapusta biała - 270 g;
cebula - 100 g;
jajko - 1 szt .;
mąka premium - 30 g;
olej do smażenia;
sól kuchenna;
zmielony czarny pieprz.

Opłucz pod wodą, przełóż do dużego rondla i wymieszaj widelcem. Usuń filmy.

Cebulę obierz i pokrój w cienką kostkę. Połączyć z kawiorem, dokładnie wymieszać. Wbij jajko i postępuj w podobny sposób.

Opłucz czystą kapustę i pokrój w cienkie paski. Lekko rozgnieć, aby plasterki trochę zmiękły. Wszystkie składniki wymieszać, dodać sól i przyprawy. Pozostaw na 10-15 minut.

Nasmaruj patelnię olejem i rozgrzej. Wlać mieszaninę i smażyć z obu stron przez 5-7 minut. Kawior z kapustą ułóż na talerzu, przykrywając go najpierw papierowymi serwetkami, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Gotowe produkty podawane są na stół.

Z białym pieczywem, cebulą i kwaśną śmietaną

Naleśniki z kawiorem wychodzą miękkie, smaczne i soczyste. Jest łatwe i szybkie w przygotowaniu.