Lecho przepisy pomidory papryka marchew cebula ocet. Lecho z papryki na zimę: prosty preparat ze zdrowym likopenem

Lecho to danie kuchni węgierskiej. Obecnie istnieje wiele odmian tej przekąski, ale z reguły w każdej odmianie są stałe składniki - papryka i pomidory. Lecho z marchewką to wariacja na temat klasycznego dania. Zawiera marchew jako jeden z głównych składników. Poniżej najlepsze i najciekawsze przepisy na lecho z marchewką na zimę.

Jak zrobić pyszne lecho?

Zdjęcie lecho na zimę

Aby lecho z marchewką było smaczne i można je było długo przechowywać, należy zachować ostrożność podczas gotowania i wziąć pod uwagę pewne niuanse.

• Lecho można przygotować z dowolnego rodzaju słodkiej papryki, ale lepiej wybierać odmiany mięsne o grubych ściankach. Innymi słowy, im bardziej soczysta papryka, tym smaczniejsze będzie danie.
• Warzywa do gotowania muszą być świeże i nie zepsute.
• Jeśli obierzecie pomidory przed przygotowaniem lecho, sos będzie bardziej jednorodny, ale jest to zabieg opcjonalny i nie wpływa na smak.

Ciekawy!

Jeśli nie masz świeżych pomidorów, możesz je zastąpić pastą pomidorową. Na 600 g pasty weź 2 litry wody. Całkowita ilość może zrekompensować 3 kilogramy świeżych pomidorów.

• W klasycznym przepisie na lecho paprykę kroi się w paski. Ale przygotowując danie w domu, możesz je pokroić w dowolny sposób - w koła, kwadraty, paski, długie ćwiartki lub w dowolny inny sposób.

Prosty przepis na lecho z marchewką

Sprawdź także te artykuły

Proste i pyszne przepisy na lecho

Nie oznacza to jednak, że lecho jest bardzo trudnym daniem. Ale wiele nowoczesnych przepisów zawiera szeroką gamę składników i mnóstwo niezrozumiałych procedur podczas gotowania. Dla miłośników prostych, ale bardzo smacznych dań, poniżej dwa pyszne rodzaje szybkiego lecho.

Lecho z cebulą i marchewką

Składniki:

• papryka – 1 kg;
• Świeże pomidory – 2 kg;
• Marchew – 500 g;
• Cebula – 300 g;
• Olej roślinny – 150 ml;
• Cukier granulowany – 100 g;
• Sól gruba – 30 g;
• Ocet 9% - 25 ml.

Przygotowanie

1. Pomidory przepuszcza się przez maszynę do mięsa, aby uzyskać jednorodny przecier pomidorowy.
2. Pomidory wlewa się do miski i dodaje olej roślinny, sól, cukier i ocet. Włącz ogień pod patelnią - pomidor powinien się zagotować.
3. Marchew myjemy i obieramy. Należy go zetrzeć na dużej tarce lub po prostu pokroić w długie, cienkie paski. Gdy pomidor zacznie się gotować, włóż marchewkę do miski i gotuj przez kwadrans.
4. Paprykę obiera się z nasion, ogona i kroi na kawałki. Cebula jest obrana i pokrojona na półpierścienie. Po upływie kwadransa od dodania marchewki do miski dodać cebulę i paprykę i gotować kolejne 20 minut.
5. Gotowe naczynie wlewa się do (sterylizowanych) pojemników i zwija.

Ciekawy!

Aby nadać lecho wykwintnego aromatu, podczas gotowania dodaj odrobinę suszonej bazylii i majeranku.

Lekkie lecho z marchewką

Składniki:

• Świeże pomidory – 2 kg;
• Marchew – 500 g;
• papryka – 500 g;
• Cebula – 300 g;
• Olej roślinny – 1 szklanka.

Przygotowanie

1. Warzywa są obrane i umyte.
2. Pomidory pokroić w plasterki, marchewki w cienkie paski, a paprykę w duże paski. Cebula jest drobno posiekana.
3. Rozgrzej olej roślinny w rondlu i dodaj cebulę. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj marchewkę.
4. Po kolejnych 5 minutach do całkowitej masy można dodać paprykę i pomidory. Wszystko powinno się razem gotować przez około 15-20 minut.
5. Teraz pozostaje tylko przelać lecho do słoików i zwinąć je.

Lecho pomidorowo-marchewkowe

Zdjęcie lecho z pomidorów i marchwi

Każdy rodzaj lecho ma swój własny smak. Osobliwością przepisu opisanego poniżej jest to, że lecho na zimę okazuje się na bazie pomidorów, bogate i jasne. W słoiczkach wygląda naprawdę elegancko, a smakuje po prostu obłędnie!

Składniki (na 4 litry):

• Świeże pomidory – 2,5 kg;
• papryka – 2 kg;
• Marchew – 1 kg;
• Ocet 9% - 6 łyżek. ja;
• Cukier granulowany – 135 g;
• Olej roślinny – 170 ml.

Lepiej jest wziąć olej roślinny do lecho bez zapachu.

Przygotowanie

1. Pomidory są myte i krojone na małe kawałki. Odmiana pomidorów i poziom dojrzałości nie odgrywają dużej roli, najważniejsze jest to, że nie są one czysto zielone, w przeciwnym razie sos nie będzie miał przyjemnego, czerwonego koloru.
2. Pomidory są mielone w maszynce do mięsa na puree. Alternatywnie do maszynki do mięsa można przetrzeć je na tarce lub użyć sokowirówki, robota kuchennego lub blendera.
3. Marchew obieramy, myjemy i kroimy w plastry lub półpierścienie o grubości do 5 mm.
4. Paprykę myjemy i oczyszczamy z nasion i ogonków. Następnie kroi się go w paski.
5. W misce wymieszaj marchewkę, paprykę i przecier pomidorowy i postaw na średnim ogniu. Gdy wszystko się zagotuje, należy zmniejszyć ogień i gotować lecho przez około 45 minut.
6. Po upływie 45 minut należy wlać do naczynia olej roślinny, a także cukier i sól. A po kolejnych 10 minutach dodaj ocet.
7. Po 2-3 minutach lecho jest całkowicie gotowe, pozostaje tylko zapakować je do słoików i zwinąć.

Aby słoiki wyglądały pięknie, należy najpierw włożyć do nich pieprz, a dopiero potem napełnić je sosem.

Lecho z marchewką i fasolą

Lecho z fasolą

Ciekawe przepisy na lecho to takie, które zawierają nietypowe składniki. Poniżej przepis z fasolą. Ostatnie danie jest niezwykłe, ale bardzo smaczne.

Składniki:

• Świeże pomidory – 3 kg;
• Marchew – 1 kg;
• Papryka – 5-7 szt.;
• Fasola – 500 g;
• Cebula – 2-3 szt.;
• Cukier granulowany – 150 g;
• Sól – 3 łyżki. l.

Przygotowanie

1. Na kilka godzin przed przygotowaniem lecho należy namoczyć fasolę. Można go zostawić w wodzie na noc, aby rano móc zacząć gotować.
2. Namoczoną fasolę myjemy i gotujemy do miękkości.
3. Pomidory, marchew, papryka są myte i obrane. Marchewkę pokroić w paski, pomidory pokroić w miarę drobno (można je również posiekać blenderem), a paprykę pokroić według uznania.
4. Pokrojone warzywa włóż do miski i gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
5. Po upływie czasu do całkowitej masy dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, a lecho gotujemy jeszcze przez 10 minut.
6. Teraz pozostaje tylko dodać gotowaną fasolę, sól, cukier do całkowitej masy i gotować wszystko razem przez 5 minut.

Gotowe danie można umieścić w słoikach i zwinąć. Pamiętaj tylko, aby umieścić je wyłącznie w sterylizowanych pojemnikach. Pokrywy są również wcześniej gotowane lub sterylizowane.

Przepis na pikantne lecho na zimę

Zdjęcie ostrego lecho na zimę

Dla miłośników ostrych przekąsek na zimę proponujemy pikantne lecho. Pomimo prostoty przepisu danie okazuje się smaczne i niezwykłe.

Składniki:

• Słodka papryka – 1,5 kg;
• Świeża papryczka chili – 2 szt.;
• Pomidory – 1 kg;
• Cebula (najlepiej ostra) – 500 g;
• Marchew – 250 g;
• Czosnek – 3 duże ząbki;
• Cukier granulowany – 100 g;
• Olej roślinny – 50 g;
• Ocet 9% - 35 ml;
• Liść laurowy – 3 szt.;
• Sól dla smaku.

Przygotowanie

1. Pomidory rozdrabnia się do konsystencji puree dowolną dogodną metodą. Możesz użyć blendera, maszynki do mięsa, tarki.
2. Paprykę słodką obieramy z nasion, ogonków i kroimy w paski lub w inny sposób – według uznania.
3. Cebulę kroi się na półpierścienie.
4. Marchewki są obrane i pokrojone w paski.
5. Ostre chili należy również pokroić w cienkie plasterki. Jeśli usuniesz nasiona, smak będzie po prostu ostry, ale jeśli go zostawisz, będzie dość gorący.
6. Do dużego rondla wlać przecier pomidorowy i doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
7. Teraz do pomidorów dodaje się marchewkę i mieszaninę gotuje się przez 15 minut na małym ogniu.
8. Gdy marchewki się ugotują, należy dodać cebulę, a po kolejnych 7 minutach - sól, cukier i olej roślinny, a także paprykę.
9. Po 20 minutach, gdy papryka zmięknie, można dodać posiekany czosnek, liście laurowe i chili.
10. Na koniec do lecho wlewa się ocet i naczynie przelewa się do wysterylizowanych słoików. Każdy słoik jest zwinięty i odwrócony do góry nogami. Całość konserwowanej żywności przykrywa się grubym kocem. Musi ostygnąć w ciągu 24 godzin i dopiero wtedy przechodzić do innych preparatów zimowych.

Jak widać lecho z marchewką to danie bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu. Można podawać jako osobną przystawkę lub jako dodatek do dania głównego. Często je się go po prostu z chlebem lub wykorzystuje do przygotowania różnych pierwszych i drugich dań.

Przepis na lecho z marchewką i cebulą oraz pomidorami to udane połączenie warzyw w prostej domowej sałatce z marchwi lecho na zimę.

Lecho z marchewką i cebulą oraz pomidorami i papryką charakteryzuje się bogatym aromatem warzyw, lekko pikantnym, słodkawym smakiem, warzywa zebrane w jednym słoiczku lecho z marchewką i czosnkiem wspaniale się uzupełniają.

Zimą, otwierając kolejny słoik przygotowanego lecho z marchewką, mimowolnie wdychamy jednocześnie aromat pomidorów, papryki, marchwi i cebuli.

Sądząc po zdjęciu i długiej liście głównych składników przepisu na lecho marchewkowe, może się wydawać, że przygotowanie lecho w domu jest czasochłonne i niełatwe.

Przygotowanie lecho i zwijanie go nie zajmuje więcej czasu niż krojenie zwykłej sałatki warzywnej przez gospodynię domową.

Rady od Cudownego Szefa Kuchni. Nieestetyczne krojenie warzyw negatywnie wpływa na wygląd gotowego lecho, dlatego staraj się kroić warzywa na lecho, zachowując ten sam styl. Na przykład, jeśli zacząłeś już kroić marchewkę w kostkę, cebula i papryka muszą odpowiadać wybranemu standardowi.

Przygotowanie – 20 minut

Czas gotowania– 50 minut

Zawartość kalorii – 90 kcal na 100 gramów

Składniki na lecho z marchewką, cebulą i pomidorami

• słodka papryka – 3 kg;
• świeże pomidory – 2 kg;
• cebula – 7-8 szt. (średni rozmiar);
• marchewki – 5-6 szt.;
• rafinowany olej roślinny – 100 g;
• sól – 1 łyżka;
• cukier granulowany – 1 szklanka;
• czosnek – 5-6 ząbków;
• ocet stołowy 9% – 3 łyżki.

Przepis na Lecho z marchewką i czosnkiem

W tym przepisie sterylizacja sałatki lecho z marchewką i czosnkiem nie jest wymagana, a dla wielu gospodyń domowych jest to ważny szczegół, który znacznie skraca czas przygotowania lecho na zimę.

Jeśli jednak nie ma sterylizacji lecho, nie można obejść się bez octu podczas przygotowywania lecho, zwłaszcza jeśli przechowywanie przetworów z sałatką lecho i marchewką jest zaprojektowane z myślą o warunkach domowych zwykłego mieszkania w mieście.

1. Zmiel czyste, umyte pomidory przez maszynę do mięsa. Jeśli jednak zasadniczo nie lubisz nasion pomidorów, które natkną się podczas jedzenia, lepiej przetrzeć masę pomidorową przez sito. W ten sposób pozbywamy się zarówno skórki, jak i nasion.
2. Paprykę myjemy, kroimy na połówki i odcinamy łodygi. Wyciągamy skrzynię na nasiona i myjemy ją ponownie. Pokrój w dużą kostkę.
3. Następnie obrane marchewki pokroić w kostkę lub paski. Ponadto kupione w sklepie marchewki konserwowe często można spotkać posiekane na grubej tarce.
4. Cebule obierz i pokrój w kostkę, półpierścienie lub paski. W przypadku cebuli krojenie nie jest tak istotne, gdyż w lecho po ugotowaniu cebula staje się prawie niewidoczna.
5. Po przygotowaniu wszystkich warzyw wlać pomidora na patelnię, którą otrzymaliśmy poprzez przekręcenie pomidora. Połóż patelnię na kuchence i zagotuj zawartość na średnim ogniu.
6. Następnie dodać marchewkę i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Czas gotowania liczony jest zawsze od momentu zagotowania.
7. Następnie dodaj cebulę i kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut. Po każdym nowym dodaniu warzywa mieszamy silikonową szpatułką.
8. Po upływie określonego czasu do warzyw dodać sól, cukier granulowany i masło. Wymieszaj ponownie.
9. Następnie dodaj paprykę i przykryj patelnię pokrywką. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu, wymieszać.
10. Następnie przykryj patelnię i gotuj lecho przez 25-30 minut, od czasu do czasu mieszając.
11. Na 5-7 minut przed końcem gotowania dodać posiekany czosnek i dodać ocet.
12. Wrzące lecho włóż do wysterylizowanych i suchych słoików. Przykręć metalowe pokrywki. Odwracamy słoiki i zawijamy je.

Po wystygnięciu słoików lecho z marchewką przechowujemy w miejskim mieszkaniu, zimą wykorzystujemy lecho z marchewką jako samodzielną przekąskę warzywną o słodkim smaku w różnych kombinacjach z dodatkami.

Na przykład w Europie ta jasna mieszanka warzyw - lecho - podawana jest jako sos do kiełbas.

Lecho marchewkowe, sałatka kaloryczna

Kaloryczność lecho z marchewką przygotowanego w domu, niezależnie od przepisu na sałatkę, jest dość niska i wynosi około 90 kcal na 100 gramów produktu roślinnego.

Niskokaloryczną zawartość lecho z marchewką, cebulą i pomidorami zawdzięczamy czysto roślinnemu zestawowi składników, z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Danie doskonale wpisuje się w menu wielkopostne, dni postu i słusznie należy do produktów dietetycznych.

Pierwszy przepis jest najczęstszy. Z pewnością Twoja babcia, mama czy teściowa zamknęły w ten sposób świat zachodu słońca. Spójrzmy na klasykę, gdzie papryce towarzyszy wyłącznie cebula i pomidory.

Potrzebujemy:

• Papryka - 3 kg (odważyć w obranej formie)
• Pomidory - 2 kg (+/- 20 średnich)
• Cebula - 10-12 sztuk średniej wielkości
• Olej roślinny - 1 szklanka
• Cukier - 1 szklanka
• Ocet stołowy 9% - 100 ml
• Gruba sól kamienna - do smaku

*Na tę ilość warzyw używamy 2 łyżki. łyżki bez zjeżdżalni

*1 szklanka - 250 ml

*Możesz dodać czosnek do smaku - 3-4 duże ząbki

• Sterylizowane słoiki o pojemności 500 ml lub 1 litr

Jak gotować.

Sterylizujemy słoiki. Wygodna metoda piekarnika:

• Słoiki i pokrywki myjemy szczoteczką i sodą (!).
• Wstawić do zimnego (!) piekarnika nagrzanego na 120-130 stopni Celsjusza.
• Po nagrzaniu piekarnika do zadanej temperatury słoiki pozostawiamy w nim na 5-7 minut. Upewnij się, że słoiki są całkowicie suche.
• Zalej pokrywki wrzącą wodą na 5-7 minut.

Zajmijmy się warzywami.

Dokładnie umyjmy kolorowy zestaw składników. Obierz paprykę i cebulę.

Paprykę pokroić wzdłuż na 4 części. Ostatnie cięcie wykonujemy w poprzek, w odstępach co około 1 cm, tworząc krótkie paski.

Przejdźmy do pomidorów.

Ogólna zasada dotycząca wszystkich przepisów na lecho.

Jeśli pomidory mają cienką skórkę, po prostu je pokrój i zmiażdż w branderze lub zmiel w maszynce do mięsa.

Jeśli odmiana jest gruboskórna, najpierw kroimy każdego pomidora w poprzek (na tyłku) i parzymy wrzącą wodą. Wtedy pomidory bardzo łatwo obrać i przekręcić bez skórki.

Cebulę obieramy i kroimy w gotową sałatkę tak, jak lubisz: półpierścienie, ćwiartki lub średnią kostkę.

Do duszenia używamy dużych naczyń - emaliowanych lub ze stali nierdzewnej.

Podgrzej przecier pomidorowy, dodaj cukier i masło. Jeśli jesteś pewien ilości soli, możesz od razu dodać sól. Chociaż smak, kolor - nie ma towarzysza. Po raz pierwszy zalecamy dodanie soli pod koniec duszenia, dostosowując stopień zasolenia do własnych upodobań.

Wymieszaj puree i dodaj posiekaną cebulę. Ponownie wymieszaj i podgrzej do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Cebulę po ugotowaniu gotujemy w przecierze pomidorowym dosłownie 1-2 minuty.

Dodać pieprz, dobrze wymieszać i podgrzewać aż do wrzenia. Od momentu zagotowania gotuj przez 10-15 minut. Tutaj zdecydowanie spróbuj kawałek po kawałku, aby wyłączyć go na czas. Papryka powinna stać się miękka, ale nie rozgotowana. Elastyczna delikatność to najlepsza konsystencja głównego bohatera pysznego lecho.

Gdy papryka będzie ugotowana, wlej ocet i zagotuj. Wyłącz ogrzewanie.

Jeśli używamy czosnku, to kroimy go w drobną kostkę i dodajemy na sam koniec, jednocześnie z octem.

Lecho degustujemy na sól i cukier. Jeśli to konieczne, dodaj pożądany akcent. Uwielbiamy zrównoważony słodko-kwaśny smak z odpowiednią ilością soli.

Gorące naczynie przekładamy do wyparzonych słoików, wypełniając je do góry. Zwijamy żelazną pokrywę, odwracamy ją i przykrywamy kocem - do powolnego chłodzenia.

Najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu. Ale można to również zrobić w temperaturze pokojowej. Margines bezpieczeństwa przedmiotu obrabianego potrwa do wiosny.

Poniżej oferujemy 3 kolejne opcje lecho z papryką. Są inni, ale dziecięca radość „Będziesz lizać palce!” będzie pasować każdemu.

Lecho z marchewką dla większej słodyczy

Po pierwszym udanym wdrożeniu od razu zakochaliśmy się w rozszerzonej ofercie. Jesteśmy zagorzałymi miłośnikami marchewki i kapusty.

• Dodanie marchewki do lecho jest bardzo proste! Na ilość warzyw z powyższego klasycznego przepisu wystarczy wziąć 5-8 średnich marchewek. Marchewkę pokroić grubo, ten sposób siekania jest uniwersalny.
• Uwielbiamy też bardziej wyrafinowaną opcję - słomki o różnych rozmiarach („Hurra!” w przypadku tarki Berner). Półkola lub koła o małej grubości (0,5-0,8 cm) również okażą się pyszne. W tym cięciu pomaga nam także jeden z 3 głównych przystawek Berner.
• Dodać pokrojoną w cienkie plasterki marchewkę wraz z pieprzem.
• Dalej - zgodnie z algorytmem opisanym powyżej.

Jeśli marchewki są w grubych plasterkach (1 cm), dodaj je do papryki, zagotuj i gotuj przez 5-7 minut.

Lecho bez octu dla ciekawego eksperymentu

Jest również smaczny i dobrze się przechowuje. Jeśli jesteś zdezorientowany brakiem octu jako środka konserwującego, możesz bezpiecznie podjąć ryzyko. Jeden słoiczek na potrzeby eksperymentu to nie jest aż tak duże spożycie pokarmu.

Sami byliśmy zaskoczeni, jak dobrze taka rolka jest przechowywana. Oczywiście wskazane jest ustawienie go w chłodnym miejscu (szafa na zimnym balkonie, loggia, piwnica). Chociaż jeśli pokonasz bezwładność i pomyślisz o tym, dzięki pomidorom w lecho jest więcej niż wystarczająco kwasu. Taki preparat wytrzyma bez problemów trzy do czterech miesięcy.

Jedynym punktem przepisu jest zwiększona dbałość o sterylność narzędzia do zszywania i pojemników.

Potrzebujemy:

• Pomidory – 3 kg (około 30 sztuk średniej wielkości)
• Słodka papryka - 6-7 dużych warzyw (przynajmniej połowa wybierz czerwone)
• Cukier - 1 szklanka
• Sól - 1 łyżka. czubata łyżka
• Czosnek - 6-7 dużych ząbków

Sposób gotowania jest dobrze opisany w filmie.

notatka do grubo posiekanej papryki. Metodę tę można zastosować także w klasycznym przepisie.

Postępuj zgodnie z prezentacją krok po kroku ze zbliżeniami i podpowiedziami tekstowymi na ramkach. Nawet początkująca gospodyni domowa odniesie sukces!

Lecho z bakłażana - ulubieniec starszego pokolenia

Ciekawy przepis dla miłośników błękitu.

Potrzebujemy:

• Bakłażany - 2 kg
• Papryka - 500 g
• Marchew - 500 g
• Pomidory - 1 kg
• Cebula - 4 szt. średni rozmiar
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Cukier - 100 g
• Sól - 2 łyżki. łyżki bez zjeżdżalni
• Ocet stołowy 9% - 100 ml
• Olej słonecznikowy - 200 ml

Jak gotować.

Umyj wszystkie warzywa.

Bakłażany pokroić w średnią kostkę. Następnie gotuj warzywa w osolonym wrzątku przez 5 minut. I spuść wodę przez durszlak i pozwól bakłażanom ostygnąć. To krótkie gotowanie usuwa gorycz z jagód.

Inny sposób na zniwelowanie goryczy: można dodać soli i poczekać, aż sok się wypróżni, a następnie przepłukać na durszlaku. Wybierz dogodną dla siebie opcję zabiegu wstępnego. Nie zalecamy obchodzenia się bez tego. Zakatka może nie smakować gorzko, ale istnieje duże ryzyko, że nie będzie dobrze przechowywana.

Pomidory pokroić na duże kawałki i zmiksować blenderem na gładką masę. Można go także zetrzeć na grubej tarce.

Czerwoną paprykę pokroić na małe kawałki. Lubimy, gdy krój jest zbliżony do klasycznego, jak w przypadku pierwszego przepisu powyżej. Spójrz na zdjęcie poniżej: potrzebujesz długiej słomki. Paprykę pozbawioną nasion pokroić wzdłuż na 4 części. W przypadku długich słomek przekrój każdą część ponownie wzdłuż (!) w cienkie paski.

W gotowym naczyniu zmiel czosnek tak, jak lubimy. Zrobiliśmy to inaczej. Najlepsze opcje: gdy czosnek jest pokrojony w cienkie kostki lub małe kostki. Chociaż odpowiednia jest również szybka opcja - pocieraj lub wyciskaj.

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie lub cienki łuk w poprzek.

Trzy marchewki na grubej tarce. Możesz użyć Bernera do zrobienia cienkiej, krótkiej słomki.

Na rozgrzanej patelni z olejem smaż cebulę przez 1-2 minuty. Dodać marchewkę i dusić jeszcze przez 3-5 minut.

Dodać posiekaną paprykę, pokrojone pomidory i kawałki bakłażana. Gotuj warzywa przez 35-40 minut.

15 minut po połączeniu wszystkich składników dodać cukier.

Pod koniec gulaszu dodajemy sól, a na samym końcu kostki czosnku i ocet.

Gorące lecho przekładamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy, odwracamy i zawijamy.

Gotowe zszycie przechowujemy przez 4-5 miesięcy, najlepiej w chłodnym miejscu. Do mieszkania przystosowany jest nieogrzewany, przeszklony balkon/loggia.

Lecho z bakłażana jest uwielbiane przez starsze pokolenie rodziny. Traktujemy go spokojniej. Bakłażan to specyficzne warzywo, szczególnie przeznaczone do spożycia przez dzieci.

Wybierając jedną z dwóch opcji z dużymi letnimi warzywami, często wolimy sałatki ala lecho z cukinią. Mamy . Jest bardziej neutralny i śmiesznie łatwy w przygotowaniu z dowolnej cukinii (starej też!), najtańszych pomidorów i papryki dowolnego koloru.

To wszystko na dzisiaj. Chociaż nie! Trochę więcej o korzyściach. Zawierają czerwoną paprykę i pomidory silny przeciwutleniacz likopen. Jego zaletą jest stabilność podczas obróbki cieplnej warzyw. Oznacza to, że w wyniku gotowania i duszenia lecho, pasta pomidorowa i inne sosy sałatkowe zawierające roślinne źródła likopenu zawierają dużo leczniczego karotenoidu dla dobrego zdrowia.

Lecho z papryki na zimę warte jest krótkiego wysiłku. „Prawdziwy dżem!” powiedzą Ci zarówno goście domu, jak i uczestnicy procesu zakupowego. Zaangażuj starsze dzieci w siekanie warzyw i poproś je, aby wybrały swój ulubiony przepis lub wielkość kawałków warzyw. Magii otwarcia słoika, który własnoręcznie zrobiłeś gdzieś w grudniu, nie da się porównać z trzema wycieczkami do supermarketu.

Jakie zimowe przepisy lubisz gotować z całą rodziną? Czekamy na Wasze opinie w komentarzach! Do zobaczenia w „Łatwych przepisach” - „Przetwory domowe”. Z poważaniem, zespół autorów witryny

Dziękuję za artykuł (3)

Wciąż pozostaje dla mnie zagadką, kto i kiedy nadaje daniu honorowy „tytuł” ​​klasyka. Kucharz z nadwagą niezdarnie wspina się na samochód pancerny, zrzuca zmięty fartuch, poprawia lekko przekrzywioną czapkę i uroczyście ogłasza: „Więc od tej chwili to danie będzie uważane za klasykę”? A może istnieje ogólne głosowanie pracowników zajmujących się nożami i kadziami? Tak czy inaczej, są dania, które nie mają i nie mogą mieć klasycznej receptury.

Jak na przykład barszcz ukraiński czy lecho węgierskie. Są tak popularne i kochane na całym świecie, że każdy domowy lub profesjonalny szef kuchni stara się wprowadzać w nich własne zmiany i z dumą nazywa to „hańbą” najbardziej poprawnym przepisem. Niektórzy uważają, że Węgrzy przygotowują „prawdziwe” lecho wyłącznie z pomidorów i papryki.

A dodatek innych warzyw pod żadnym sosem nie jest akceptowany. I ktoś gotuje to danie ze wszystkiego, co rośnie w ogrodzie: ogórków, cukinii, bakłażanów, buraków, a nawet winogron!

Ale w mojej rodzinie lecho z pomidorów i papryki, marchwi i cebuli uważane jest za klasyczne. Na zimę (przepisy opisane poniżej nadają się zarówno do przygotowania do wykorzystania w przyszłości, jak i do gotowania „na próbę”) zawsze robiliśmy tego dużo.

Co najmniej 2-3 półki w piwnicy przeznaczono na słoje z bogatymi słonymi przetworami. Ale ze wszystkich metod gotowania najbardziej pamiętam dwie. I są przed tobą.

Pożywne lecho po syberyjsku ze słodkiej papryki z marchewką, cebulą i pomidorami

Będziesz potrzebować:

• czerwone mięsiste pomidory - 1 kg
• papryka – 300 g
• marchewka – 250 g
• żółta cebula - 250 g
• cukier - 100 g
• sól - 1-1,5 łyżeczki. (smak)
• dezodoryzowany olej słonecznikowy – 50 ml
• ocet stołowy - 2,5 łyżki. l. (40 ml)

Wydajność: około 2 litrów konserw.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami:

1. Aby lecho było gęste, satysfakcjonujące i smaczne, wybieraj tylko dojrzałe, mięsiste czerwone pomidory. Opcjonalnie możesz je obrać przed pokrojeniem. Aby to zrobić, zalej je wrzątkiem. Zanurz w gorącej wodzie na 4-5 minut. Po blanszowaniu skórka szybko i łatwo zejdzie.
2. Obrane pomidory pokroić na kilka części. Przepuścić przez maszynę do mięsa lub zmielić blenderem.
3. Przecier pomidorowy wlać do rondla lub miski z grubym dnem.
4. Pomidory odłóż na bok i przygotuj pozostałe składniki lecho – paprykę, marchewkę i cebulę. Nawiasem mówiąc, zbiory na zimę będą bardziej interesujące, jeśli użyjesz strąków w różnych kolorach - żółtym, zielonym, czerwonym. Ale miałem tylko jeden rodzaj pieprzu. W każdym razie umyj go pod bieżącą wodą. Lekko osusz. Wykonaj okrągłe nacięcie z boku ogona i ostrożnie usuń rdzeń z nasionami. Z
5. Następnie przekrój strąk wzdłuż na pół. Każdą połówkę pokroić w paski o grubości 2-2,5 cm.
6. Obierz cebulę. Pokrój w cienkie półpierścienie.
7. Obierz marchewki. Pokroić w paski. Do siekania marchewki nie zaleca się używania dużej tarki. Bo się zagotuje i będzie zupełnie niezauważalne.
8. Podczas siekania warzyw można pamiętać o skromnie stojących na boku puree z pomidorów. Umieścić je na średnim ogniu.
9. Gdy mieszanina się zagotuje, na patelnię dodaj paprykę, marchewkę i cebulę. Zamieszać. Gotuj na średnim ogniu przez pół godziny. Od czasu do czasu mieszaj naczynie, aby nie przypaliło się na dnie. Podczas gotowania lecho powinno gotować się ciągle, ale delikatnie.
10. Następnie dodaj sól.
11. Dodaj cukier.
12. Wlać bezwonny olej słonecznikowy. Zamieszać. Wlać ocet. I zagotuj mieszaninę.
13. Aby przygotować lecho na zimę, należy wcześniej przygotować słoiki. Umyj je sodą oczyszczoną lub mydłem do prania, wewnątrz i na zewnątrz. Trzymaj na parze przez 5-7 minut. Aby odprowadzić skropliny, odwróć szklany pojemnik do góry dnem i połóż go na czystym, złożonym kilka razy ręczniku kuchennym. Zagotuj pokrywki do zwijania - wystarczy 3-5 minut. Gorące lecho włóż do sterylnych, suchych słoików i zwiń przygotowane pokrywki.
14. Odwróć konserwę. Przykryj grubą szmatką. Poczekaj, aż obrabiany przedmiot ostygnie do temperatury pokojowej. A następnie możesz przenieść lecho do miejsca trwałego „przemieszczenia”, gdzie będzie czekać na zimną pogodę.
15. To lecho świetnie komponuje się z mięsem. Świetna rzecz, smaczniejsza nawet niż domowy ketchup.

Pachnące lecho z czosnkiem i goździkami

Lecho polega na grubym krojeniu papryki. Dlatego doskonale sprawdza się jako dodatek do dań mięsnych lub drobiowych. Sałatka (a może przystawka?) okazuje się pikantna i pikantna dzięki dodatkowi przypraw.

Składniki:

• słodka papryka - 750-800 g
• cebula - 2 szt. średni rozmiar
• marchewki - 1 duża lub 2 średnie
• pomidory - 600-700 g
• czosnek - 1-2 ząbki
• cukier - 2 łyżki. l.
• sól kuchenna - 1 łyżeczka.
• ocet stołowy (9%) - 1,5 łyżki. l.
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.
• goździki - 1 pączek (opcjonalnie)

Wydajność: nieco ponad 1 litr.

Jak przygotować lecho z pomidorów i papryki, marchwi i cebuli na zimę:

1. Najpierw przygotuj bazę pomidorową. Podałem przybliżoną liczbę pomidorów, ponieważ wiele zależy od odmiany pomidorów i stopnia ich dojrzałości. Jasnoczerwone „plastikowe” pomidory nie nadają się do przygotowania tego preparatu. Wybieraj jasne, miękkie i mięsiste owoce. Usuń ich punkt mocowania do łodygi. A następnie pokroić na kilka kawałków.
2. Jeśli masz czas i ochotę, możesz najpierw zblanszować i obrać pomidory, jak opisałem w pierwszym przygotowaniu. Ale to jest opcjonalne. Cienki film po posiekaniu pomidorów nie będzie wyczuwalny w gotowym naczyniu.
3. Pomidory zmiksować blenderem lub przepuścić przez maszynę do mięsa. Wlać do rondla lub rondla, w którym wygodnie będzie dusić lecho. Obrane marchewki pokroić w cienkie paski.
4. Pomidora postaw na ogniu i zagotuj na średnim ogniu. Dodaj marchewki. Zmniejsz nieznacznie intensywność ogrzewania. Dusić przez 15 minut.
5. Usuń skórkę z cebuli. Płukanie. Pokrój w półpierścienie.
6. Umyj słodką paprykę jednego lub więcej kolorów. Usuń kucyki i rdzeń. Spłucz ponownie. Pokrój wzdłuż na 4-6 części, w zależności od wielkości strąków.
7. Po 15 minutach gotowania dodaj cebulę do rondla. Mieszamy i gotujemy około 5 minut od momentu zagotowania.
8. Następnie do pomidorów, marchewki i cebuli dodajemy ostatni składnik lecho - pieprz. Wymieszaj masę. Przykryj pokrywką. Gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut.
9. Następnie zdejmij pokrywkę, wlej olej roślinny, dodaj sól, cukier, drobno posiekany czosnek i pączek goździka. Gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie zdejmij z ognia. Nie zapomnij usunąć goździków przed przechowaniem lecho na zimę.
10. Sterylizuj i osusz słoiki. Ugotuj pokrywki i pozwól im również wyschnąć. Gorące lecho włóż do szklanego pojemnika. Zwiń za pomocą maszyny. Pozostaw odwrócone słoiki pod ciepłym kocem, aby całkowicie ostygły.
11. Schowaj lecho do przechowywania w piwnicy. Chociaż ta konserwacja jest doskonale przechowywana w normalnej temperaturze pokojowej. Ale unikaj bezpośredniego światła słonecznego.

Lecho ze słodką papryką, pomidorami, cebulą i marchewką

Produkty, które będą musiały być przygotowane na ten sos:

• Marchew – 1 kilogram młodej marchwi;
• Cebula – 1 kilogram;
• Papryka wielobarwna – 1,5 kg;
• Pomidory – 1,5 kilograma;
• Cukier granulowany – 1 szklanka;
• Bezwonny olej roślinny – 1 szklanka;
• Sos pomidorowy – 500 ml;
• Ocet 9% - 100 ml;
• Trzeba będzie dodać soli do smaku, bo sos pomidorowy jest zazwyczaj słony i ostry.

Przygotowanie:

1. Najpierw musisz obrać marchewki. Zetrzyj go na grubej tarce i włóż do dużego 5-litrowego rondla. Następnie obierz cebulę, pokrój ją w krążki lub, jeśli wolisz mniejszą, na małe kawałki.
2. Paprykę myjemy, oczyszczamy środki i kroimy w paski.
3. Pomidory kroimy losowo, ale nie za małe. Jeśli pomidory nie są duże, wystarczy pokroić je na 4 kawałki.
4. Teraz wszystko jest proste - wymieszaj warzywa, dodaj cukier granulowany, olej roślinny, sos pomidorowy, wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na godzinę. Posmakuj i dodaj sól. Wymieszaj ponownie. Lecho pozostawiamy do zaparzenia na około 10 godzin, czyli można je zostawić na noc w lodówce.
5. Warzywa puszczą dość dużo soku, a podczas gotowania nic się nie przypali. Ponieważ były dokładnie marynowane przez noc, ugotują się bardzo szybko.
6. Umieść patelnię na kuchence na średnim ogniu. Następnie czekamy, aż lecho się zagotuje. Dodać ocet i wymieszać. Następnie odmierzamy czas dokładnie 20 minut – przez cały ten czas lecho powinno dusić się na ogniu nieco mniejszym niż przeciętny pod przykryciem.
7. Zanim lecho będzie gotowe, należy mieć pod ręką czyste i suche, wysterylizowane słoiki. Gorące lecho rozlewamy łyżką do słoików i zwijamy. Odwróć się i powoli ochładzaj pod kocem.

Lecho z papryki, pomidora, marchwi i cebuli z czosnkiem

Kolejny przepis, jeszcze smaczniejszy. Jeśli w poprzednim zalecano użycie sosu pomidorowego, to tutaj tylko warzywa z własnego ogródka. Przygotowanie jest bardzo proste i szybkie, najważniejsze jest krojenie. Ale jeśli masz robot kuchenny, krojenie nie będzie dla ciebie trudne.

Do tego sosu sałatkowego będziesz musiał wziąć następujące produkty:

• Marchew – 1 kilogram;
• Cebula – 1 kilogram;
• papryka dowolnego koloru – 1 kilogram;
• Pomidory są dojrzałe, lepiej jest brać odmiany, które nie nadają się do marynowania - serce wołu lub czarny książę - 3 kilogramy;
• Czosnek – 6 dużych ząbków;
• Cukier granulowany – 1 szklanka;
• Sól – 2 łyżki z minimalnym zjeżdżalnią;
• Pieprz - pół łyżeczki mielonego pieprzu;
• Ziarna pieprzu – 5 sztuk;
• Dezodoryzowany olej roślinny – 250 ml;
• Ocet 9% - 150 ml.

Przygotowanie:

1. Według tego przepisu warzywa gotuje się bardzo szybko, nie trzeba ich marynować we własnym soku – są posiekane i można je od razu ugotować.
2. Oczyszczamy świeże młode marchewki, ścieramy je na grubej tarce lub przepuszczamy przez wybraną przystawkę robota kuchennego. Cebulę kroimy dowolnie, może być dość duża, w ćwiartki lub mniejsza – to nie ma znaczenia, zależy w jakiej formie lubisz cebulę w sałatkach.
3. Czosnek posiekaj dość drobno, możesz po prostu przecisnąć go przez praskę, aby przyspieszyć gotowanie.
4. Paprykę dokładnie umyj z kurzu i piasku, przekrój ją na połówki i wyjmij skrzynię nasienną. Następnie pokrój paprykę w dowolne paski lub kostkę, według uznania. Ja lubię, gdy w lecho są dość duże kawałki papryki. Wszystko wymieszaj, dodaj olej i ocet, dodaj cukier i sól oraz wszystkie przyprawy. Odstawiamy na 10-15 minut i zabieramy się za pomidory.
5. Umyj pomidory, odetnij gęste łodygi. Pomidory kroimy na dość duże kawałki takiej wielkości, aby można je było przepuścić przez maszynkę do mięsa lub wrzucić do blendera. Wszystkie trzy kilogramy pomidorów należy zamienić w sok pomidorowy. Warzywa zalać tym sokiem, jeszcze raz wymieszać i postawić na kuchence na małym ogniu.
6. Lecho gotujemy pod przykryciem, a po ugotowaniu odstawiamy na 30 minut.
7. W tym czasie trzeba mieć czas na przygotowanie słoików – umyć je i upiec w piekarniku. Lecho prosto z pieca wlać do wyparzonych słoików i od razu wszystko zakręcić. Odwracamy słoiki i stawiamy je do samosterylizacji pod kocem lub starym futrem, aby powoli ostygły.

Lecho na zimę

Niesamowicie smaczne lecho, oparte na papryce, wszystkie inne warzywa są o rząd wielkości mniejsze. Okazuje się smaczne i aromatyczne. Przygotowanie jest łatwe, najdłuższą częścią jest przygotowanie warzyw, a cała reszta nie zajmie dużo czasu. Jeżeli uwielbiasz paprykę pod każdą postacią, to ten zimowy preparat jest dla Ciebie.

Aby przygotować pyszne lecho, będziesz musiał wziąć z listy następujące produkty:

• Papryka dowolnego koloru – 5 kilogramów;
• Pomidory – 3 kilogramy;
• Marchew – 800 gramów;
• Cebula – 200 gramów;
• Czosnek – 100 gramów;
• Bezzapachowy olej roślinny – 100 gramów;
• Sól gruboziarnista niejodowana – 100 gramów;
• Cukier granulowany (w zależności od kwaśności pomidorów) - od 200 do 400 gramów;
• Ziarna pieprzu – 5 sztuk;
• Ocet stołowy 9% - 5 łyżek stołowych.

Przygotowanie:

1. Najpierw musisz umyć i obrać marchewki za pomocą obieraczki do warzyw. Zmiel go na grubej tarce lub przetrzyj na podobnej tarce w robocie kuchennym. Umieść marchewki na patelni. Czytaj więcej
2. Teraz umyj całą paprykę, najpierw przekrój ją na połówki, usuń środek wraz z nasionami. Teraz pokrój go w poprzeczne paski, na takie kawałki, jakie lubisz. Lubię, gdy pieprz dobrze smakuje, więc zwykle kroję go grubo.
3. Obierz cebulę i pokrój ją w ćwiartki pierścieni. Wrzucamy go również na patelnię z warzywami.
4. Pomidory dokładnie umyj z kurzu i piasku, nie ma potrzeby usuwania skóry, ale łodygi należy odciąć. Przepuść przez maszynkę do mięsa lub posiekaj na sok w blenderze. Wlać warzywa.
5. Teraz dodaj granulowany cukier i sól, ocet i olej roślinny, ziarna pieprzu - ogólnie rzecz biorąc, musimy włożyć wszystko na patelnię oprócz czosnku.
6. Postaw na ogniu, zamieszaj, poczekaj, aż zacznie wrzeć. Teraz musisz zmniejszyć ogień do nieco mniejszego niż średniego i pozostawić wszystko do bulgotania na pół godziny. Pamiętaj, aby wszystko wymieszać, w przeciwnym razie może się spalić. Dosłownie na 3-5 minut przed końcem gotowania dodać drobno posiekany czosnek. Słoiki powinny być już gotowe – umyte, wytarte do sucha i wysterylizowane. Wlać mieszaninę i natychmiast zwinąć.
7. Odwróć go i umieść pod kocem, aby ostygł. Schłodzony przedmiot lepiej przechowywać w piwnicy, nie ma w nim wystarczającej ilości octu do spiżarni.

Witam na moim blogu! Czy papryka jest już dojrzała, a dojrzałe pomidory się piętrzą? Super! Doskonałe połączenie produktów do leczenia, a także do.

Jest dość proste w przygotowaniu. Wszystkie składniki są dostępne na Twojej daczy. Ale jeśli go nie masz, to nie ma znaczenia. Możesz po prostu udać się do najbliższego supermarketu lub targu i kupić niezbędne produkty.

Po przygotowaniu możesz bezpiecznie podawać je na zimno jako przystawkę (lub sos) zimą. Inną opcją jest odgrzanie i podanie jako dodatek. Lub po prostu posmaruj nim chleb i zrób kanapkę.

Dlatego dzisiaj podzielę się z Wami najsmaczniejszymi przepisami, przy których będziecie lizać palce! Uwierz mi, wszystkie przepisy są sprawdzone i bardzo smaczne. Rób notatki i ciesz się gotowaniem w swojej kuchni!

Klasyczny przepis na zimowe lecho z papryki, pomidorów, marchwi i cebuli (z octem)

Zostały Ci pomidory i nie wiesz co z nimi zrobić? Dlaczego by nie zrobić z nich lecho ze słodkiej papryki i marchwi. To najbardziej zagmatwany przepis. Ale uwierz mi, warto. Okazuje się, że to po prostu doskonałe lecho, od którego palce lizać!

Nawiasem mówiąc, jeśli nie masz marchewki, możesz się bez niej obejść. Wszystko okazuje się również pyszne!

Składniki:

• papryka - 1 kg;
• pomidory - 2 kg;
• cebula - 350 g;
• marchewki - 350 g;
• cukier - 130 g;
• olej roślinny - 150 ml;
• sól - 1 łyżka. l.;
• ocet 70% - 1 łyżka. (9% - 100 ml).

Jeśli chcesz, możesz również dodać:

• liść laurowy - 2 szt.;
• groszek ziele angielskie - 5 szt.;

Przygotowanie:

1. Pomidory pokroić na 4 części i przepuścić przez maszynę do mięsa (lub użyć blendera).

2. Postaw na kuchence, dodaj olej roślinny, cukier, sól, ocet i zamieszaj. A po ugotowaniu gotuj przez 5 minut.

3. W międzyczasie zetrzyj marchewki na grubej tarce; pokroić cebulę na półpierścienie; Pokrój oczyszczoną paprykę w kwadraty lub paski.

4. Po 5 minutach do masy pomidorowej dodać marchewkę i gotować 15 minut.

5. Następnie dodaj posiekaną paprykę i cebulę. Mieszaj i gotuj przez 30 minut.

Powinno się lekko zagotować, więc dostosuj ogień.

6. Przygotuj słoiki i pokrywki w dogodny dla siebie sposób. Na przykład możesz gotować pokrywki przez 5 minut. Słoiki umyj sodą oczyszczoną i sterylizuj (0,5 l) parą przez 5-7 minut.

7. Napełnij sterylne słoiki gorącym lecho i zamknij przygotowanymi pokrywkami. Zakasać.

Pozostaje tylko odwrócić go jak zwykle i owinąć ciepłą szmatką, aż całkowicie ostygnie. A zimą możesz wypróbować swoje dzieło.

Prosty przepis na przygotowanie lecho z pomidorów i papryki - „palce lizać”

W rezultacie otrzymujesz pyszne połączenie smaków, wcale nie żałując poświęconego czasu. Spróbuj, a na pewno Ci się uda!

Składniki:

• 4 duże pomidory (około 1 kg);
• papryka - 20-30 szt. (waga warzyw obranych z nasion wynosi 1,5 kg);
• jedna duża cebula (na 500 g);
• marchewki średniej wielkości - 2-3 szt. (na 500 g);
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• cukier - 5 łyżek. (100 gramów);
• sól - 2 łyżki. (50g);
• ocet 9% - 40 ml;

Z tej ilości produktów otrzymujemy około 3-litrowe słoiczki niesamowitego pikantnego lecho.

Przygotowanie:

1. Paprykę pokroić w kostkę lub paski, usunąć nasiona i łodygi. Określ rozmiar dla siebie. Jednak im są mniejsze, tym szybciej się gotują (i znacznie wygodniej jest je zjeść później).

2. Zetrzyj obrane i umyte marchewki na średniej tarce.

3. Pokrój cebulę w pierścienie lub kostkę.

4. Zaparz pomidory w gorącej wodzie, aby łatwo było usunąć skórkę. Drobno posiekaj obrane pomidory i wrzuć je na patelnię z 100 ml oleju słonecznikowego. Pomidory gotuj na małym ogniu przez 20 minut we własnym soku.

5. Do wrzącej mieszanki pomidorowej dodaj posiekaną paprykę, cebulę i marchewkę. Wlać tam wskazaną ilość soli, cukru i octu. Dla smaku można dodać liść laurowy, kilka ziaren pieprzu i posiekaną natkę pietruszki.

6. Po ugotowaniu całą masę warzywną należy odstawić na małym ogniu przez kolejne 30-40 minut, aż pieprz stanie się trochę miękki.

7. Wrzące lecho wlać do sterylnych słoików i zakręcić pokrywki. Obrót. Zawiń w ciepły koc i pozostaw do ostygnięcia. Gotuj z przyjemnością!

Film jak przygotować lecho z cukinii, papryki, marchwi i cebuli

Przedstawiam wam przepis wideo na zrobienie lecho z cukinii. Specjalnie dla miłośników tego wspaniałego warzywa. Dodam to tutaj. Sam zrobię ten przepis w ten weekend. Jestem pewna, że ​​nadal będzie tak samo pyszne! Spróbujmy też!)

Składniki:

• cukinia - 2 kg;
• cebula - 500 g;
• marchewki - 500 g;
• pieprz - 500 g;
• 1 główka czosnku;
• olej słonecznikowy - 1,5 szklanki;
• sól - 2 łyżki;
• cukier - 7 łyżek;
• ocet - 200 ml;
• pasta pomidorowa - 300 g;

Przepis na sałatkę lecho na zimę z ryżem pieprzowym i pomidorem

Lecho można podawać także w formie sałatki. Ryż sprawia, że ​​to danie jest bardziej sycące i smaczne. To prawda, być może nie dla wszystkich. Ale bardzo podoba mi się ta opcja. Spróbuj też. Może nie jestem jedyny.)

Składniki:

• papryka - 1 kg;
• pomidory - 1 kg;
• marchewka - 1 kg;
• cebula - 500 g;
• ryż długoziarnisty – 1 szklanka (szklanka 200 g);
• olej roślinny - 2 szklanki;
• sól - 2 łyżki;
• cukier - 1 łyżka;
• 2-3 ząbki czosnku;
• ocet 9% - 2 łyżki;

Przygotowanie:

1. Namoczyć ryż w zimnej wodzie. Wszystkie warzywa dokładnie umyj i obierz.

Przepis zawiera 1 kg nasion papryki!

2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę pokroić w półpierścienie. Paprykę pokroić w paski. Możesz posiekać pomidory lub użyć blendera.

3. Do kotła lub patelni z grubym dnem wlać olej, dodać cebulę i smażyć około 10 minut. Następnie dodać startą marchewkę i wymieszać. I smaż razem z cebulą przez 10 minut.

4. Następnie włóż paprykę na patelnię i smaż w ten sam sposób przez 10 minut. Następnie dodać ubite pomidory, dobrze wymieszać i dusić około 5 minut.

5. Dodaj ryż i dobrze wymieszaj. Sól i dodaj cukier. Ponownie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 35-40 minut, ciągle mieszając. A 5 minut przed gotowaniem dodaj wyciśnięty czosnek i ocet. Wymieszaj wszystko.

6. Rozprowadź wrzącą mieszaninę na sterylizatorze. słoiki i zamknąć pokrywkami, gotować przez 5-7 minut. Nie musisz tego niczym zakrywać. Pozostawić w temperaturze pokojowej do ostygnięcia. A następnie umieść go w spiżarni lub innym chłodnym pomieszczeniu.

Jak zrobić lecho z czosnkiem z pomidorów i papryki na zimę bez octu i oleju

Niestety nie wszystko co smaczne jest zdrowe. I na szczęście problem ten można rozwiązać. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy starają się odżywiać zdrowo. W preparacie tym nie stosuje się octu, oleju, aspiryny, kwasu cytrynowego itp. Wszystko jest bardzo proste w przygotowaniu i nie zajmuje dużo czasu. I w końcu okazuje się bardzo smaczne!

Już jesteś zaintrygowany? Zatem przeczytajcie, spróbujcie i podzielcie się wrażeniami smakowymi w komentarzach.

Składniki:

• pomidory - 3 kg (najlepiej mięsiste);
• słodka papryka - 1 kg;
• gruba sól - 1 łyżka;
• cukier - 3 łyżki;
• zieleń;
• przyprawy - czarny pieprz, ziele angielskie, goździki, liść laurowy itp.;
• czosnek opcjonalnie - 6 ząbków;

Przygotowanie:

1. Przygotuj wszystkie produkty. Umyj pomidory; pieprz. I oczyść go z nasion.

2. Połowę pomidora i paprykę pokroić na kawałki. I włóż do rondla z grubym dnem. Można skorzystać z kociołka, w którym ugotujemy lecho. Gotuj przez 15 minut na średnim ogniu pod zamkniętą pokrywką. Nie ma potrzeby dodawania wody.

3. Po 15 minutach dodaj drugą połowę pokrojonych pomidorów. Następnie gotuj przez kolejne 15 minut, także przy zamkniętej pokrywie.

Ciepło powinno być średnie lub nieco poniżej średniego.

4. Posiekaj czosnek. Do miski dodaj ziarna pieprzu, czosnek i bazylię. Wszystko to należy zmielić. I włóż tam sól i cukier.

5. Dodaj przygotowane przyprawy na patelnię. Mieszaj i gotuj przez kolejne 5-7 minut (również przy zamkniętej pokrywie).

6. Teraz rozlej do wysterylizowanych słoików. Nawiasem mówiąc, chochlę również należy wysterylizować, podobnie jak pokrywki. Zamknij nimi słoiki. Zawijaj je, aż całkowicie ostygną.

P.S. W kolejnym numerze opowiem Wam o sposobach sterylizacji słoików.

Gotuj z przyjemnością! Spodobał Ci się przepis? Daj znać, udostępnij link znajomym.

Lecho paprykowe z koncentratem pomidorowym – palce lizać!

Proponuję obejrzeć film, w którym autorka podpowie jak przygotować lecho z koncentratem pomidorowym. Autor twierdzi, że ten przepis jest uniwersalny, ponieważ liczbę warzyw można dostosować według własnego uznania. Najważniejsze jest przestrzeganie stosunku soli, cukru i octu na 1 kg masy. Wypróbuj tę opcję. I napisz jak wszystko się u Ciebie potoczyło.

Składniki:

• słodka papryka - 2 kg;
• pasta pomidorowa - 300 g;
• marchewka - 1 kg;
• cebula - 500 g;
• cukier - 200 g;
• woda - 2 l;
• olej roślinny - 200 ml;
• ocet 9% - 100 ml;
• sól - 2 łyżki;
• czosnek - 1 głowa (opcjonalnie);

Lecho z fasolką z pomidorów, papryki, marchwi i cebuli

Ten przepis idealnie sprawdzi się jako sałatka. Tak tak. Wspaniałe połączenie produktów i przypraw daje pachnące i bardzo smaczne lecho. Jeśli masz pod ręką fasolę, koniecznie ją zabierz i ugotuj według tego przepisu.

Składniki:

• papryka - 3 kg;
• pomidory - 2 kg;
• gotowana fasola - 400 g;
• 2 cebule;
• 1 główka czosnku;
• marchewki - 700 g;
• olej roślinny - 250 ml;
• sól dla smaku)
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;

Przygotowanie:

1. Drobno posiekaj cebulę. A pomidory są w dużych kawałkach. Pokrój paprykę na półpierścienie.

2. Przełóż czosnek przez maszynę do mięsa. Można także użyć marchewki lub zetrzeć ją na średniej tarce.

3. Wlej olej roślinny do kotła lub rondla. Podsmaż drobno posiekaną cebulę. Podsmaż trochę marchewkę razem z nią.

4. Dodać pieprz i wymieszać. I wrzuć pomidory. Sól i pieprz do smaku. I dodaj czosnek. Teraz wszystko dokładnie wymieszaj. Przykryć pokrywką i dusić około 20 minut.

5. Dodaj gotowaną fasolę. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.

6. Pozostaje tylko włożyć go do czystych, wysterylizowanych słoików i zwinąć.

P.S. To wszystko, moi drodzy czytelnicy. Jeśli choć jeden przepis przypadł Ci do gustu, udostępnij link znajomym. Jestem zadowolony i jest to dla ciebie przydatne. Wszystkiego najlepszego!