Przepis na duszoną kapustę z kurczakiem w garnku z kaczką. Kapusta duszona z filetem z kurczaka

Kapusta duszona z kurczakiem to danie uniwersalne i niedrogie na każdą porę roku. Lekkie, ale jednocześnie satysfakcjonujące, dietetyczne i całkowicie naturalne – nawet niedoświadczona gospodyni domowa może szybko opanować podstawy gotowania. Trochę wyobraźni i zmiana dwóch lub trzech składników pozwoli Ci pobawić się głównym przepisem i jedzenie nigdy Ci się nie znudzi.

Każdy dietetyk Ci powie: kurczak z kapustą to idealny i zbilansowany posiłek. Zwłaszcza jeśli do gotowania używasz „chudej” piersi z kurczaka lub usuwasz nadmiar tłuszczu i skóry z ptaka. Zestaw składników jest prosty i nieco ascetyczny, do przygotowania obiadu wystarczy pół bojlera i mała główka kapusty. Przyprawy, warzywa, sól i kęs, każda gospodyni może dowolnie dodawać składniki według własnego uznania, dostosowując się do gustów swoich domowników.

Gotowanie kapusty jest bardzo łatwe, jeśli postępujesz zgodnie z poniższymi instrukcjami:

• Krok 1. Posiekaj małą główkę kapusty (dla czteroosobowej rodziny będziesz potrzebować 1 kilograma) bardzo cienko. Masuj kapustę, dodając trochę soli. W ten sposób będzie bardziej soczysty.
• Krok 2. Połowę kurczaka pokroić na małe kawałki (wielkości pudełka zapałek), usmażyć na oleju roślinnym.
• Krok 3. Pokrój dużą cebulę. Posiekaj 2-3 średnie marchewki.
• Krok 4. Na innej patelni usmaż warzywa. W razie potrzeby dodać łyżkę koncentratu pomidorowego lub zalać szklanką soku pomidorowego.
• Krok 5. Połącz kapustę, kurczaka, warzywa na patelni o grubych bokach lub w rondlu. Przykryj pokrywką.
• Krok 6. Gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta będzie gotowa przez około 30-40 minut w temperaturze 150 stopni (ważne, aby ustawić temperaturę na kuchence na średnią).
• Krok 7. Na samym końcu dodać sól, pieprz i przyprawy do smaku. Kminek (inaczej „nasiona”) koperku, kminek i chmiel – suneli – idealnie komponują się z kapustą. Smak można wzbogacić dużą wiązką ziół i ząbkiem czosnku.
• Krok 8. Czas podać danie! Duszona kapusta bardzo smacznie smakuje w połączeniu z kwaśną śmietaną i czarnym pieczywem tostowym. Danie można jeść na zimno lub na ciepło.

Zamiast białej kapusty można wziąć odmianę czerwonej kapusty, a wtedy duszona kapusta okaże się nietypowa, z „czeskim” akcentem (w Czechach i Niemczech zwyczajowo dusi się kapustę czerwoną i fioletową).

Notatka! Kapusta to to samo warzywo, które staje się smaczniejsze dopiero po niewielkim namoczeniu. Dzieje się tak wtedy, gdy jedzenie można przygotować na trzy, cztery dni wcześniej i nie obawiać się, że straci swoje właściwości.

Brukselka z filetem z kurczaka

Brukselka, kalafior czy brokuły nie są Rosjanom tak znane, jak odmiany białej kapusty. Ale to zupełnie na próżno: pod względem korzyści i łatwości trawienia brukselka jest lepsza od białej kapusty. Ma również przyjemne nuty orzechowe i urozmaica menu każdej rodziny.

Gotowanie brukselki jest łatwe, krok po kroku:

• Krok 1. Brukselkę (700 g) ugotować lub zblanszować (dusić) w osolonym wrzątku.
• Krok 2. Filet z kurczaka (500 g) pokroić w kwadratową kostkę, podsmażyć na warzywach lub maśle z cebulą.
• Krok 3. Połącz brukselkę z kurczakiem.
• Krok 4. Dodaj pół szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw.
• Krok 5. Gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

Na samym końcu dodać przyprawy, czosnek, pieprz. Danie można posypać parmezanem lub dowolnym ulubionym serem. Nabierze smaku i stanie się nieco ostrzejsze.

Ważny niuans! Brukselkę, podobnie jak kalafior, najlepiej gotować al dente, kiedy jest lekko chrupiąca w środku. Dzięki temu kapusta będzie smaczniejsza i dużo zdrowsza.

Przepis z ziemniakami

Podstawowy przepis można łatwo uczynić nieco bardziej „brutalnym”, czyli bardziej sycącym i kalorycznym, jeśli do duszonej kapusty doda się trochę ziemniaków. Możliwości są dwie: albo dodać ziemniaki bezpośrednio w trakcie gotowania, albo przygotować rozbudowaną przystawkę, czyli podać z kapustą gotowane bulwy ziemniaków skropione masłem lub olejem roślinnym. Ale powiemy Ci, jak zmodyfikować klasyczny przepis na duszoną kapustę z kurczakiem.

Etapy gotowania:

• Krok 1. Przygotuj kapustę według przepisu z rozdziału powyżej (patrz Duszona kapusta z kurczakiem - przepis krok po kroku).
• Krok 2. Pokrój obrane bulwy na schludne kawałki lub słomki.
• Krok 3. Na etapie, gdy kapusta jest jeszcze na wpół surowa, dodajemy nasze ziemniaki i dokładnie mieszamy danie.
• Krok 4. Zmniejsz ogień do niskiego, w przeciwnym razie ziemniaki się spalą.
• Krok 5. Po 15 minutach sprawdź gotowość jedzenia. Ziemniaki i kapusta powinny być miękkie.

Ostatecznie każda gospodyni domowa może dodać do kapusty przyprawy, pieprz i zioła.

Szczegół! Pamiętaj, że lepiej dusić czerwone ziemniaki: białe lepiej nadają się do zup i przecierów, ponieważ zawierają więcej skrobi i lepiej się gotują.

Duszona kapusta z kurczakiem w powolnej kuchence

Duszona kapusta z kurczakiem w powolnym naczyniu to doskonały posiłek dla małych dzieci i osób dbających o swoją sylwetkę. Dużą zaletą tej metody gotowania jest to, że nie wymaga ona oleju, tłuszczu ani innych szkodliwych dodatków. Multicooker gotuje automatycznie w wybranym trybie, a danie nie wymaga monitorowania.

Prawidłowe przygotowanie składa się z kilku etapów.

• Krok 1. Pokrój kapustę, kurczaka, cebulę i marchewkę. Wymieszaj w dużej misce. (jako bazę do ustalenia proporcji możesz wykorzystać przepis na etapowe przygotowanie Duszonej Kapusty z Kurczakiem). Dodaj trochę soli.
• Krok 2. Umieść mieszaninę w powolnej kuchence.
• Krok 3. Włącz tryb gaszenia.

Sam multicooker sygnalizuje koniec cyklu gotowania. Udekoruj gotowe danie ziołami i kwaśną śmietaną. Podawać z czarnym pieczywem.

Jakie zmiany są ważne w procesie gotowania?

• Krok 1. Powinieneś wziąć trochę więcej kapusty - podczas duszenia ma ona tendencję do „zagotowania się”.
• Krok 2. Pojemnik do gotowania musi być większy: w przeciwnym razie sok warzywny „ucieknie”.
• Krok 3. Najlepsza temperatura gotowania to 220 stopni, a czas to 30-40 minut.

Ciekawski! Pysznie jest zamienić kurczaka na żeberka wieprzowe, dodając ciemne piwo i ziemniaki. Opcja ta stanowi wyjątkową alternatywę dla słynnego czeskiego dania „kolano dzika”.

Kapusta kiszona duszona z kurczakiem

Kurczak i kapusta kiszona to tradycyjny polski „kulinarny tandem”. To właśnie w tym kraju przygotowywany jest słynny bigos, bazujący na połączeniu produktów mięsnych i kapusty. Na naszych szerokościach geograficznych przepis jest bardzo dobry ze względu na swoją ekonomię i korzyści w sezonie zimowym, kiedy w diecie nie ma wystarczającej ilości warzyw.

Aby jedzenie było pyszne, postępuj zgodnie z kilkoma wskazówkami:

• Wskazówka 1. Rozcieńczyć kiszoną kapustę świeżą: danie nie będzie tak kwaśne i słone.
• Wskazówka 2. Musisz gotować danie z kiszoną kapustą nieco dłużej niż zwykle - przez 10-15 minut. W ten sposób będzie bardziej soczysty.
• Wskazówka 3: Nie bój się dodać kminku – ta przyprawa i kiszona kapusta świetnie do siebie pasują. Będziesz cieszyć się nowymi doznaniami smakowymi.

Akcent! Na zakwas najlepiej nadaje się odmiana „Slava”. Luźne odmiany letnie nie nadają się do tych celów.

Ogólnie rzecz biorąc, kapusta z kurczakiem to satysfakcjonujący i bezpretensjonalny przepis. Przy odrobinie wprawy każda gospodyni domowa będzie w stanie go udekorować i uczynić z niego swoje popisowe domowe danie. Eksperymentuj, dodawaj sezonowe warzywa, bądź szczęśliwy i pełny!

Kapusta to warzywo, które osoby chcące odżywiać się zdrowo i zdrowo, starają się uwzględnić w swojej diecie. Roślina ta zawiera przydatne substancje, witaminy i minerały. Dietetycy klasyfikują kapustę jako produkt dietetyczny, ponieważ zawiera minimalną ilość kalorii. Tradycyjne sałatki z kapusty szybko stają się nudne, a chcąc urozmaicić swoje menu, gospodynie domowe szukają oryginalnych i zdrowych przepisów warzywnych. Kapusta duszona z drobiem (indykiem lub kurczakiem) to proste danie, które może przygotować nawet początkujący kucharz.

Przepisy na duszoną kapustę z warzywami

Kapustę można dusić na różne sposoby, dodając dowolne warzywa, grzyby lub mięso. Niezależnie od tego, jaką opcję przygotowania wybierzesz, efektem będzie lekka, ale jednocześnie satysfakcjonująca przekąska, odpowiednia zarówno na obfity lunch, jak i lekką kolację. Do duszenia używa się nie tylko podgatunku kapusty białej, ale także brukselki, pekińskiej, kalafiora czy brokułów. Już dwustugramowa porcja duszonych warzyw dostarcza organizmowi człowieka dzienną dawkę witaminy C, nasyca go przydatnym błonnikiem i substancjami przeciwnowotworowymi.

Dietetyczny przepis na gotowanie w powolnej kuchence

Będziesz potrzebować:

• średni widelec białej kapusty;
• średniej wielkości młoda cukinia;
• pierś z kurczaka – 500 g;
• 2 szt. małe marchewki;
• świeże zioła (kolendra, koper) - pęczek;
• 3 szt. pomidor;
• 2 ząbki czosnku;
• przyprawy;
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• duża główka cebuli.

Jak gotować:

1. Włącz multicooker w trybie „Smażenie”. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Smażyć, aż będzie przezroczysty, dodając odrobinę oleju roślinnego.
2. Marchewkę pokroić w cienkie paski i umieścić w misce multicookera z cebulą.
3. Filet z kurczaka pokroić w cienkie plasterki lub w inny sposób. Smażymy na złoty kolor razem z masą cebulowo-marchewkową.
4. Cukinię pokroić w paski, a kapustę drobno posiekać. Przygotowane warzywa włóż do miski sprzętu kuchennego i wymieszaj. Włącz tryb „Gulasz”, czas gotowania wynosi około 50-60 minut.
5. Pół godziny po dodaniu warzyw przepuść czosnek przez prasę, drobno posiekaj warzywa, zdejmij skórkę z pomidorów i pokrój je w kostkę. Przygotowane składniki włóż do miski multicookera. Posolić i dodać inne przyprawy do smaku. Zamknij pokrywę urządzenia i poczekaj na sygnał dźwiękowy po zakończeniu gotowania.

Jak gotować duszoną kapustę z kurczakiem i grzybami

Będziesz potrzebować:

• mały widelec białej kapusty – około 0,5 kg;
• grzyby (pieczarki, boczniaki, boczniaki) – 350 g;
• mięso z kurczaka – 400 g;
• duża główka cebuli;
• pół szklanki kwaśnej śmietany, najlepiej o zawartości tłuszczu co najmniej 15%;
• kilka ząbków czosnku;
• kilka gałązek pietruszki;
• olej roślinny i przyprawy.

Jak gotować:

1. Umyte grzyby pokroić w dużą kostkę (do tego przepisu nadają się dowolne grzyby), cebulę posiekać w kostkę lub cienkie półpierścienie.
2. Wlać odrobinę oleju roślinnego do rondla i podsmażyć cebulę. Wskazówka: dodać odrobinę oleju, gdyż później produkty zostaną duszone w śmietanie, co doda dodatkowej zawartości tłuszczu.
3. Gdy cebula się lekko podsmaży, dodajemy pokrojone na małe kawałki mięso z kurczaka (preferujemy filet drobiowy).
4. Mięso powinno stać się białe ze wszystkich stron, po czym dodaje się do niego przygotowane grzyby. Mieszając od czasu do czasu, smaż składniki przez 5-7 minut.
5. Na patelnię wrzucamy poszatkowaną lub pokrojoną w kostkę białą kapustę. Gotuj jeszcze około 10 minut.
6. Produkty polej śmietaną, dopraw ulubionymi przyprawami do smaku. Przykryj naczynie pokrywką. Gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut, aż warzywa będą gotowe.
7. Czosnek pokroić w cienkie plasterki, pietruszkę drobno posiekać. Na kilka minut przed końcem gotowania połącz je z duszonymi warzywami. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką i zdejmij z ognia przez kolejne 10 minut.

Przepis na gotowanie z ziemniakami w piekarniku

Będziesz potrzebować:

• cała tuszka z kurczaka lub kilogram udek z kurczaka (skrzydełka lub podudzia);
• mała główka kapusty;
• 5-6 młodych bulw ziemniaka;
• 2 cebule;
• 2 szt. marchewki średniej wielkości;
• 2 łyżki stołowe. koncentrat pomidorowy;
• śmietana – 50 ml;
• 3-4 szt. liść laurowy;
• ziele angielskie i inne przyprawy według uznania.

Instrukcje gotowania:

1. Usuń skórę z kurczaka. Tusze pokroić na małe kawałki o długości około 5 cm.
2. Obierz młode ziemniaki i pokrój je w małe 2 cm plasterki.
3. Cebulę pokroić w pierścienie lub kostkę. Posiekaj kapustę, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce.
4. W nieprzywierającym kotle lub patelni smaż kawałki kurczaka na oleju roślinnym ze wszystkich stron, aż uzyskają apetyczną skórkę. Usmażone mięso wyjąć z kotła.
5. Oddzielnie smaż pokrojone ziemniaki na złoty kolor. Łączymy z kurczakiem.
6. W tym samym kotle, w którym smażono kurczaka i ziemniaki, podsmaż cebulę i marchewkę, aż będą miękkie. Wysyłamy to smażenie do mięsa i ziemniaków.
7. Dusić szatkowaną kapustę w oleju roślinnym, doprawiając koncentratem pomidorowym i kwaśną śmietaną. Kwadrans po ugotowaniu warzywa połącz je z resztą półproduktów.
8. Smażone składniki wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. W razie potrzeby dodać liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego.
9. Najlepsza jest duszona kapusta z kurczakiem i ziemniakami w doniczkach. Dlatego przygotowaną masę rozprowadzamy w garnkach ceramicznych lub glinianych. Do każdego z nich wlać wrzącą wodę, aż do połowy miski. Przykryj garnki pokrywkami i włóż je do piekarnika. Ustaw temperaturę na 180 stopni. Gotowanie przez 45 minut.

Brukselka duszona z filetem z kurczaka

Będziesz potrzebować:

• 400 gr. brukselka świeża lub mrożona;
• 1/2 kg. filet z kurczaka;
• duża cebula;
• 2 szt. pomidory;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany;
• Oliwa z oliwek.

Jak gotować:

1. Przygotuj produkty do późniejszej obróbki: pokrój filet na dowolne małe kawałki, posiekaj cebulę na półpierścienie, usuń skórkę z pomidora i pokrój w kostkę, rozmroź kapustę, jeśli używasz mrożonej.
2. Cebulę podsmaż w rondlu lub kotle, wlej kilka łyżek oleju, po czym dodaj do niej brukselkę. Smaż składniki przez 10 minut.
3. Oddzielnie smaż filet z kurczaka, aż będzie w połowie ugotowany: kawałki mięsa powinny równomiernie zbielić się ze wszystkich stron.
4. Połącz mięso z kurczaka z posiekanymi warzywami. Dodać przygotowanego pomidora.
5. Wymieszaj mieszaninę produktów i zalej śmietaną. Doprawiamy solą, pieprzem i innymi przyprawami według uznania (do tych składników będzie pasować szczypta suszonego koperku).
6. Gotować na małym ogniu przez kwadrans, przykrywając naczynie pokrywką.

Wskazówka: jeśli składniki doprawiono tłustą kwaśną śmietaną, danie zostanie uznane za wysokokaloryczne. W przypadku utraty wagi zaleca się stosowanie niskotłuszczowego fermentowanego produktu mlecznego lub jogurtu. Pyszne jest także połączenie brukselki z kiełbasą zamiast fileta. Po podaniu tę przystawkę dekoruje się połową gotowanego jajka.

Kapusta kiszona duszona z kurczakiem

Będziesz potrzebować:

• 1 kg. kapusta kiszona;
• kurczak (filet lub inna część bez kości) – 0,5 kg;
• cebula i marchewka – 1 szt.;
• olej; 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy.

Sekwencja gotowania:

1. Na grubą patelnię wlewamy kilka łyżek oliwy i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę.
2. Do cebuli dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka i smażymy około 10 minut.
3. Dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego. Mięso zalać wrzątkiem, woda powinna prawie całkowicie przykryć kurczaka.
4. Kapustę kiszoną najpierw myjemy zimną wodą, a następnie łączymy z kurczakiem. Mieszamy i doprawiamy przyprawami.
5. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez pół godziny pod przykryciem.

Ile kalorii jest w gotowanym daniu?

Aby dowiedzieć się, ile kalorii ma duszona kapusta z kurczakiem, trzeba osobno obliczyć zawartość kalorii wszystkich poszczególnych składników. Danie będzie mniej pożywne, jeśli do jego przygotowania użyto filetu z kurczaka, a nie tłustych mięs. Dlatego dietetycy twierdzą, że 100 gramów gotowego dania, którego składniki obejmują wyłącznie białą kapustę, cebulę, marchewkę, odrobinę koncentratu pomidorowego i olej roślinny, zawiera nie więcej niż 50 kcal. Po dodaniu filetu z kurczaka zawartość kalorii w naczyniu wzrasta do 77 kcal.

Wideo: duszona świeża kapusta z kurczakiem na patelni

Dzięki przepisom krok po kroku ze zdjęciami każda gospodyni domowa może przygotować zdrowe danie z warzyw. Kiszona kapusta jest również dobra, ponieważ można ją szybko i łatwo przygotować, a z minimalnej ilości składników powstaje pożywne danie. Początkującym kucharzom zaleca się obejrzenie poniższego filmu, który pokazuje kolejność i technologię przygotowywania duszonych przekąsek warzywnych. Jeśli przygotowujesz warzywo jako dodatek do obiadu, dodaj do niego chude mięso, na przykład filet z kurczaka. A połączenie duszonej kapusty kiszonej z udkami z kurczaka będzie doskonałą opcją na obfity lunch.

Aby przygotować coś smacznego na obiad, nie trzeba wymyślać skomplikowanych i wyrafinowanych dań, wystarczy pamiętać stare, sprawdzone przepisy. Kapusta duszona z mięsem, kiełbasą lub bez, z samymi pomidorami to smaczne i niedrogie danie. Dziś proponujemy Wam przepis na pyszną duszoną kapustę z kurczakiem na patelni. Opcja korzystna dla obu stron na proste danie, mięso z kurczaka udusi się i stanie się soczyste, kapusta w połączeniu z kurczakiem to zarówno dodatek, jak i danie mięsne, dwa w jednym. To proste i zdrowe danie, które każda gospodyni domowa powinna umieć ugotować.

Łatwy

Składniki na 2-3 porcje:

• kapusta biała średniej wielkości – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• kurczak (filet lub uda) – 450–500 g;
• olej roślinny – 40 g;
• sól – 1 łyżeczka;
• liść laurowy – 1 szt.;
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki.

Przygotowanie

Przede wszystkim pokrój filet z kurczaka. Zamiast filetów można użyć udek z kurczaka, ale należy je przygotować: mięso oddzielić od kości i usunąć skórę. Następnie robimy wszystko według przepisu.

Zetrzyj marchewki, a cebulę pokrój w kostkę.

Teraz smaż mięso na dużej patelni na dużym ogniu, aż się zrumieni. Dodaj tylko odrobinę oleju roślinnego.

Do mięsa dodaj cebulę i marchewkę. Smażyć razem 5-7 minut na średnim ogniu, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Przygotowane warzywa można przełożyć z patelni do dużego kotła lub patelni o grubym dnie. Będzie to wymagane, jeśli przygotowujesz dużą porcję, która nie zmieści się na patelni.

Teraz drobno posiekaj kapustę. Do smacznego dania wybierz gęstą główkę o lekko słodkim smaku. Rozdrobnij losowo, ale pamiętaj, że im większe kawałki, tym dłużej będzie się smażyć.

Umieść kapustę na patelni; nie przejmuj się, jeśli jest jej dużo i zajmuje większą część patelni. Podczas gotowania zmniejszy swoją objętość 2 razy. Zmniejsz ogień do średniego.

Wymieszaj i smaż, aż kapusta zmniejszy swoją objętość. Jego kawałki powinny stać się przezroczyste. Nie zapomnij mieszać zawartości patelni co 7-10 minut.

Następnie dodaj koncentrat pomidorowy bezpośrednio na patelnię. Zmniejsz ogień do małego, dobrze wymieszaj zawartość patelni. Kapusta zapewni wystarczającą ilość płynu, aby potrawa się zagotowała (powinna wypłynąć na dno podczas mieszania zawartości patelni). Jeśli uważasz, że nie ma wystarczającej ilości wody, możesz dodać pół szklanki - szklankę wody. Sól i dodaj pieprz do smaku. Możesz dodać liść laurowy dla smaku, ale należy go usunąć z gotowego dania.

Przykryj kapustę pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 35–40 minut. Aby zgasić, potrzebujemy małego ciepła pod patelnią. Nie zapomnij wymieszać kapusty i uważać, aby płyn się nie zagotował.

Gotową kapustę podawać jako samodzielne danie na obiad lub lunch.

Kapusta duszona z kurczakiem i grzybami

Duszona kapusta z kurczakiem i grzybami okazuje się bardzo smaczna; duszenie to szczególna przyjemność jesienią, w sezonie grzybowym. Ale zimą warto ugotować ją z pieczarkami lub mrożonymi domowymi przetworami grzybowymi, danie przypomina przyjemne ciepłe dni i staje się doskonałym urozmaiceniem codziennego zimowego stołu.

Gotowanie tej kapusty jest równie łatwe, ale okazuje się niezwykle smaczne i zdrowe.

Składniki na 3-4 porcje:

• Kapusta biała – 1,5–2 kg;
• Kurczak (najlepiej filet) – 0,4 kg;
• Grzyby (pieczarki) – 0,4 kg;
• cebula – 120 g;
• marchewka – 120 g;
• olej roślinny – 80 g;
• sól – 1–1,5 łyżeczki;
• liść laurowy – 1 szt.;
• pasta pomidorowa – 40–50 g.

Przygotowanie:

1. Przygotujmy wszystkie warzywa: umyj je, obierz. Marchewkę zetrzeć na grubej tarce, a cebulę pokroić w kostkę. Małe pieczarki przekrój na połówki, a duże na ćwiartki (w ten sposób będą dobrze widoczne w gotowym naczyniu). Jeśli chcesz, możesz pokroić je na małe kawałki. Zamrożone gotowane grzyby należy rozmrozić. Lepiej jest zostawić z nich płyn na kapustę osobno w misce.
2. Mięso umyj w zimnej wodzie i pokrój w drobną kostkę.
3. Dobrze rozgrzej patelnię i wlej na nią olej. Kawałki kurczaka wrzucamy na rozgrzany już olej, dodajemy trochę pieprzu i soli, smażymy 3-4 minuty (na dużym ogniu). Teraz zmniejsz ogień i dodaj cebulę i marchewkę do mięsa, trzymaj na średnim ogniu przez kolejne 3-4 minuty, a następnie dodaj grzyby. Smaż mieszaninę przez kolejne 8 minut.
4. Teraz włóż wszystko do garnka, dodaj posiekaną kapustę i 50 g bulionu grzybowego (mięsnego), ale możesz też dodać wodę.
5. Pamiętaj, aby wszystko dobrze wymieszać i gotować na średnim ogniu przez 25–30 minut. Zamknij pojemnik szczelnie pokrywką i mieszaj zawartość co 8–10 minut.
6. Gdy kapusta stanie się przezroczysta i smaczna, dodaj sól, przyprawy i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Jeśli płyn całkowicie się wygotuje, dodaj trochę bulionu (pamiętaj, aby był ciepły).
7. Podawać kapustę na gorąco.

Wskazówki kulinarne:

• Aby kapusta była smaczniejsza, bardziej miękka i szybciej się gotowała, zrób z nią prostą rzecz: drobno posiekaj główkę kapusty na desce do krojenia, dodaj trochę soli (1/3 łyżeczki), dodaj taką samą ilość cukru, a także połowę tej porcji soku z cytryny lub octu lub soku z cytryny i wszystko dokładnie zmiksuj. Konieczne jest nasycenie kapusty mieszanką i wypuszczenie trochę soku. Aby to zrobić, odstaw na 5–7 minut. A następnie połóż go na patelni.
• Jeśli cała kapusta nie mieści się na patelni, włóż jej tyle, ile możesz. W trakcie gotowania, gdy zredukuje swoją objętość, dodajemy pozostałą na desce kapustę. Dzięki temu nie będziesz mieć żadnych odpadów.
• Warzywa i mięso można smażyć bezpośrednio na patelni. Tylko powinno mieć grube dno, żeby się nie przypaliło.
• Jeśli weźmiesz już gotowane grzyby, płyn z nich jest bardzo odpowiedni do duszenia.
• Kapusta kiszona nadaje się również do duszenia. To danie należy ugotować na maśle, a kapusta będzie musiała gotować się na wolnym ogniu przez co najmniej 2 godziny, ale jego łagodny smak jest tego wart. Tutaj wystarczy najpierw udusić kapustę, a następnie dodać smażone warzywa, makaron i mięso.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Chociaż duszona kapusta jest daniem codziennym, uwierzcie mi, proste dania często cieszą się największą popularnością. Właśnie dlatego, że jest pyszny i dlatego, że jest przygotowany prosto, z najzwyklejszych produktów, łatwo dostępnych i niedrogich. W okresie Wielkiego Postu kapustę przygotowuje się w wersji wielkopostnej jako danie główne, jako dodatek do ziemniaków smażonych lub gotowanych, do nadzienia pasztetów itp. A skoro nie ma zakazu produktów mięsnych, to tu można zawrócić! Kapusta duszona z mięsem, kaczką, boczkiem, kiełbaskami, mięsem mielonym. Lub z kurczakiem, najlepiej domowym. Duszona kapusta z kurczakiem, przepis ze zdjęciami, który oferujemy krok po kroku, okazuje się bardzo smaczny! Domowe mięso z kurczaka znacznie różni się smakiem od kurczaka brojlerów, a sam kurczak jest tłusty, dlatego do duszenia kapusty wystarczy odrobina oleju. Jeśli dusisz kapustę z mięsem brojlerów, to zamiast oleju roślinnego usmaż kurczaka i warzywa na wędzonym smalcu. Jego pyszny aromat przeniknie wszystkie pozostałe składniki i nie będziesz musiał dodawać żadnych przypraw ani przypraw. No może trochę pieprzu dla tych, którzy lubią pikantne jedzenie. Okaże się bardzo smaczne!

Składniki:
- pierś z kurczaka bez kości – 1 szt.;
- kapusta biała – 600-800 g;
- cebula – 2 szt. (średniej wielkości);
- marchewka – 1 duża;
- olej roślinny – 2-4 łyżki. łyżki (lub smalec, 60-70 gramów smalcu);
- sos pomidorowy – 3 łyżki. łyżki (do smaku);
- sól dla smaku;
- liść laurowy – 2 liście;
- pieprz czarny – 0,5 łyżeczki;
- papryka mielona – 1 łyżeczka;
- ostra papryczka chili – 0,5 szt. (opcjonalnie);
- woda lub bulion – 0,5 szklanki (w razie potrzeby).

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Pierś kurczaka bez kości (bez skóry) pokroić na małe kawałki. Jeśli używasz filetu z brojlera, pokrój go nieco większy, biorąc pod uwagę, że kawałki zmniejszą się podczas smażenia.




Cebulę pokroić dość drobno, w pół- lub ćwiartki-pierścienie.




Marchewkę pokroić w kostkę lub plasterki, w paski. Można go zetrzeć na tarce, ale wtedy trzeba będzie dodać więcej oleju, bo... Tarta marchewka szybko ją wchłania podczas smażenia.




W głębokim rondlu lub dużej patelni z wysokimi ściankami rozgrzej olej. Jeśli zamiast masła używasz smalcu wędzonego, pokrój go na małe kawałki i rozpuść tłuszcz na suchej patelni. Wyjmij skwarki - można je dodać do kapusty na samym końcu gotowania. Dodaj kawałki kurczaka i smaż na średnim ogniu.






Gdy kurczak lekko się zrumieni, a mięso nabierze jasnego koloru, dodać cebulę i wymieszać. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta. Można go trochę zrumienić.




Na patelnię wrzucamy marchewki i smażymy kilka minut, aż będą miękkie i nasiąkną olejem.




Podsmażyć warzywa i kurczaka, w tym czasie pokroić kapustę w cienkie paski (mniej więcej takie same jak na pierwsze dania, niezbyt cienkie).




Kapustę przełożyć na patelnię z kurczakiem i warzywami. Żeby szybciej się nagrzewało, traciło objętość i można było wszystko wymieszać, dodawać małymi porcjami, po jednej lub dwóch garściach na raz. Gdy będzie już miękkie dodać kolejną porcję.






Następnie wszystko wymieszaj, dodaj sól, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta i mięso z kurczaka będą miękkie. Czas około 30 minut. Jeśli kapusta nie jest wcale soczysta i nie puszcza soku po podgrzaniu, dodaj trochę wody, w przeciwnym razie wszystko się spali. Gdy warzywa staną się miękkie, dodać koncentrat pomidorowy lub posiekane pomidory. Do kwaśnych pomidorów można dodać kilka szczypt cukru dla wyrównania smaku.




Wszystko wymieszaj i gotuj jeszcze przez 10 minut. Dodaj przyprawy według własnego gustu (jeśli dodajesz), liść laurowy. Mieszaj, podgrzewaj, gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, nie przykrywając kapusty pokrywką. Ogrzewanie powinno być bardzo niskie, aby warzywa równomiernie zmiękły i nie przypaliły się.




Gotową kapustę przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia na ciepłym palniku. Po 10-15 minutach wyłożyć na talerze i podawać.
Smacznego!

Przepis na duszoną kapustę z kurczakiem można uznać za idealny, ponieważ łączy w sobie zarówno przystawkę, jak i danie główne. Gwarancja obfitego posiłku. Pozostaje tylko wzbogacić go o kilka przystawek lub sałatkę. Kapusta ta dobrze komponuje się także z mocnymi napojami – stanowi smaczną przekąskę. A ponieważ zawiera kurczaka, danie przypadnie do gustu nie tylko mężczyznom, ale także kobietom (w końcu mamy szczególną ochotę na delikatnego kurczaka, prawda?).

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na kapustę i kurczaka to:

Przygotowywana jest według tej samej zasady, co każda duszona kapusta z dodatkami. Najpierw smaży się cebulę, dodaje się do niej marchewkę (opcjonalnie). Następnie posiekaną białą kapustę. Wszystko duszimy z dodatkiem wody, żeby się nie przypaliło. Oddzielnie mięso smaży się, aż będzie chrupiące lub lekko, według uznania. Następnie wszystko łączymy i doprawiamy solą, przyprawami i ziołami.

Grubość i obfitość sosu zależy od objętości płynu. Oznacza to, że danie może być nieco bardziej suche lub trochę bardziej soczyste. Dodatkowo oprócz marchewki można dodać: paprykę, koncentrat pomidorowy, śmietanę, ziemniaki, ryż, fasolę. Kontynuujemy listę w oparciu o nasze własne preferencje żywieniowe.

Pięć najszybszych przepisów na duszoną kapustę z kurczakiem:

Kapustę duszoną z kurczakiem można ugotować w rondlu, rondlu, patelni, piekarniku lub powolnej kuchence.

Możesz zmienić sposób wycinania: z pasków na kwadraty i kostki.

Świeżą kapustę można zastąpić kapustą kiszoną, a surowego kurczaka wędzonym. Okazuje się nie mniej smaczne. Całkowity czas gotowania może wynosić od pół godziny do godziny. Danie to zatem doskonale nadaje się na wieczorny posiłek dla bardzo zapracowanych osób pracujących do późna.