10 variante de frittata italiană. Frittata: rețetă cu legume, brânză și cârnați - a ajuns la Spasskaya noastră Pentru a pregăti frittata vom avea nevoie de: mail

O frittata este o modalitate excelentă de a folosi tot ce ai întins în frigider. Adunați legumele (avem broccoli, spanac, roșii, ardei dulci), luați brânză tare, ricotta sau brânză de vaci obișnuită - umplutura de omletă este gata. Dacă ai la îndemână cârnați sau carne rămase, folosește-o și pe asta.

Calculați numărul de ouă pentru o omletă în funcție de dimensiunea tigaii și de numărul de mâncători; în medie, șase până la zece bucăți vor fi suficiente.

Bateți ouăle cu un praf de sare și piper proaspăt măcinat. Nu este nevoie să adăugați smântână sau lapte; omleta va crește deja perfect datorită proteinelor. Puteți adăuga brânza acum sau o puteți stropi deasupra odată ce ouăle sunt în tigaie.

După cum am spus deja, orice poate fi folosit ca umplutură pentru o frittata, principalul lucru este să eviți legumele apoase. Dacă alegeți să folosiți roșii, asigurați-vă că le fierbeți cu restul ingredientelor pentru a elimina orice exces de umiditate. Este mai bine să se fierbe mai întâi legumele tari în apă cu sare și abia apoi să le așeze în tigaie.

O frittata făcută cu grăsime obținută din produse din carne este mult mai aromată. Prin urmare, dacă decideți să adăugați șuncă sau cârnați, rumeniți-l mai întâi singur și transferați-l pe șervețele și prăjiți legumele în grăsimea rămasă. Dacă carnea este exclusă din umplutură, atunci o lingură de unt sau ulei de măsline poate fi un înlocuitor demn pentru grăsimea din carne.

Cand legumele sunt fierte pe jumatate, turnam ouale peste ele si distribuim umplutura in omleta, amestecand usor ingredientele. Reduceți focul și așteptați până se întărește fundul frittatei, puneți o spatulă sub ea și ridicați marginile omletei astfel încât ouăle crude de la suprafață să picure în tigaie.

Odată ce ouăle sunt complet întărite (de obicei aproximativ 10 minute), puneți frittata sub grătar pentru a se rumeni blatul după pofta inimii, pentru că atunci când gătiți peste blat, puteți face ce doriți, nu?

O frittata este o modalitate excelentă de a folosi tot ce ai întins în frigider. Adunați legumele (avem broccoli, spanac, roșii, ardei dulci), luați brânză tare, ricotta sau brânză de vaci obișnuită - umplutura de omletă este gata. Dacă ai la îndemână cârnați sau carne rămase, folosește-o și pe asta.

Calculați numărul de ouă pentru o omletă în funcție de dimensiunea tigaii și de numărul de mâncători; în medie, șase până la zece bucăți vor fi suficiente.

Bateți ouăle cu un praf de sare și piper proaspăt măcinat. Nu este nevoie să adăugați smântână sau lapte; omleta va crește deja perfect datorită proteinelor. Puteți adăuga brânza acum sau o puteți stropi deasupra odată ce ouăle sunt în tigaie.

După cum am spus deja, orice poate fi folosit ca umplutură pentru o frittata, principalul lucru este să eviți legumele apoase. Dacă alegeți să folosiți roșii, asigurați-vă că le fierbeți cu restul ingredientelor pentru a elimina orice exces de umiditate. Este mai bine să se fierbe mai întâi legumele tari în apă cu sare și abia apoi să le așeze în tigaie.

O frittata făcută cu grăsime obținută din produse din carne este mult mai aromată. Prin urmare, dacă decideți să adăugați șuncă sau cârnați, rumeniți-l mai întâi singur și transferați-l pe șervețele și prăjiți legumele în grăsimea rămasă. Dacă carnea este exclusă din umplutură, atunci o lingură de unt sau ulei de măsline poate fi un înlocuitor demn pentru grăsimea din carne.

Cand legumele sunt fierte pe jumatate, turnam ouale peste ele si distribuim umplutura in omleta, amestecand usor ingredientele. Reduceți focul și așteptați până se întărește fundul frittatei, puneți o spatulă sub ea și ridicați marginile omletei astfel încât ouăle crude de la suprafață să picure în tigaie.

Odată ce ouăle sunt complet întărite (de obicei aproximativ 10 minute), puneți frittata sub grătar pentru a se rumeni blatul după pofta inimii, pentru că atunci când gătiți peste blat, puteți face ce doriți, nu?

Cu toții cunoaștem un astfel de fel de mâncare ca omleta. Dar nu toată lumea știe ce este o frittata. Aceasta este o omletă tradițională italiană. Astăzi vă invităm să aflați împreună cum să o pregătim.

Reteta traditionala de frittata

Mulți bucătari consideră că această opțiune pentru prepararea acestui fel de mâncare este cea mai reușită. Această omletă se face foarte repede, nu necesită produse scumpe sau greu de găsit, iar rezultatul este pur și simplu magnific. Cel mai probabil, gospodăria ta îți va cere să faci o frittata din nou și din nou.

Ingrediente

În primul rând, vă sugerăm să aflăm ce produse avem nevoie pentru a ne mulțumi nouă și familiei noastre cu o omletă delicioasă în stil italian. Deci, această rețetă de frittata implică utilizarea următoarelor ingrediente:

• patru ouă de pui, ceapă - 1 buc.,
• usturoi - un cățel,
• parmezan (sau orice alt tip de brânză tare) - 50 de grame,
• pătrunjel - o grămadă mică,
• roșii și ardei gras roșu - câte unul,
• ulei de măsline - câteva linguri.

Pentru a servi vasul, avem nevoie și de roșii, maghiran și busuioc uscat.

Procesul de gatire

Frittata italiană se face rapid. Chiar și o gospodină fără experiență poate pregăti acest fel de mâncare. În primul rând, ar trebui să spălați pătrunjelul și să-l tocați mărunt. Răziți brânza. Bate puțin ouăle (cel mai bine este să faci asta cu un tel), piper și sare. Adăugați la ele pătrunjel tocat și brânză rasă. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în rondele subțiri și tocați usturoiul. Spălați roșiile și ardeii, îndepărtați semințele, îndepărtați lichidul și tăiați în bucăți mici. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se încălzește. Se adauga apoi usturoiul tocat si se prajeste usor. Apoi adăugați ceapa și continuați să prăjiți încă câteva minute. După aceasta, adăugați roșiile și ardeii tăiați și fierbeți într-o tigaie timp de aproximativ cinci minute. Apoi turnați amestecul de ouă și gătiți omleta la foc mic. Cand marginile frittatei s-au intarit putin, dar inca este lichida la mijloc, dam tava la cuptor. Gătiți-l în acest fel (la o temperatură de 180 de grade) încă un sfert de oră. Se scoate apoi frittata din cuptor, se taie in portii si se serveste impreuna cu felii de rosii, maghiran si busuioc. Poftă bună!

Frittata cu cartofi

Pentru a face vasul mai sățios, încercați să îl gătiți nu numai cu ouă, roșii și ardei, ci și cu cartofi. Vă oferim una dintre rețetele pentru o astfel de frittata.

Produse necesare

Această rețetă de frittata sugerează utilizarea următoarelor ingrediente:

• șase ouă de găină,
• trei cartofi (mari),
• trei ardei dulci conservați,
• 30 de grame de brânză (orice tip tare),
• o grămadă de ceapă verde,
• câteva linguri de ulei de măsline,
• o lingurita de unt topit,
• un praf de piper negru proaspat macinat si sare de mare.

Instrucțiuni de gătit

Așadar, dacă decideți să vă răsfățați dvs. și membrii familiei dvs. cu un fel de mâncare precum frittata, atunci ar trebui să începeți prin a spăla și toca ceapa verde. Apoi încălziți uleiul de măsline și untul într-o tigaie și prăjiți puțin ceapa. Acest lucru trebuie făcut la foc mic. Cartofii se curata de coaja, se taie in felii subtiri, se pun intr-o tigaie cu ceapa si se calesc pana capata o culoare aurie. Sparge ouale intr-o cana, adauga sare si piper si amesteca usor cu telul, dar nu bate. Tăiați ardeiul din conserva fâșii și puneți-l într-o tigaie cu cartofi și ceapă. Amesteca. Răziți brânza. Se toarnă apoi legumele prăjite într-o tigaie cu ouă și se presară brânză deasupra. Închideți capacul și aduceți la foc mediu. În acest caz, nu este nevoie să puneți frittata la cuptor.

frittata spaniola

Acest fel de mâncare poate fi preparat și în stil spaniol. Pentru asta avem nevoie de:

• trei cartofi,
• 1 ceapa,
• 1 ardei gras,
• patru oua,
• 100 de grame de sunca,
• 30 de grame de brânză,
• sare si piper - se adauga dupa gust.

Să trecem la gătit

Tăiați ceapa în rondele subțiri și prăjiți în ulei. Tăiați ardeiul în cuburi mici și adăugați-l la ceapă. Se fierbe timp de cinci minute. Se fierb cartofii, se curata de coaja si se toaca marunt. Taiem si sunca cubulete mici. Puneți cartofii într-o tigaie cu legumele și prăjiți. Amesteca usor ouale, adauga sare si piper si combina cu sunca. Puneți legumele prăjite într-o tavă de copt. Apoi turnați amestecul de ouă și șuncă. Se presară frittata cu brânză rasă. Puneți tava la cuptor și gătiți aproximativ zece până la cincisprezece minute la 180 de grade. După cum puteți vedea, frittata în spaniolă se prepară simplu și destul de repede. Rezultatul va va multumi cu siguranta.

Așadar, fiecare rețetă de frittata pe care o oferim astăzi îți va permite să faci un fel de mâncare delicios și satisfăcător. Îl poți mânca la micul dejun, prânz sau cină. Poftă bună!

Mâncărurile cu ouă sunt prezente în bucătăria fiecărei țări. Mulți oameni asociază ouăle omletă cu micul dejun, dar unii bucătari le servesc în așa fel încât se transformă într-un preparat pentru aperitiv sau cină. De exemplu, o frittata este un fel de mâncare italian care seamănă cu ouăle omletă și o caserolă combinate. La baza acestui fel de mâncare se află ouăle, la care se adaugă ceva umplutură, în funcție de gustul dorit. Această delicatesă italiană este ușor de preparat, dar trebuie să urmați câteva îndrumări.

Deci, se pregătește în etape. În primul rând, o omletă este prăjită pe aragaz, care este ulterior terminată în cuptor. Cu toate acestea, nu toate ustensilele sunt potrivite pentru prepararea acestui fel de mâncare. Cel mai bine este să folosiți vase de gătit din fontă sau oțel inoxidabil. Este recomandat sa folositi mult ulei pentru ca frittata sa nu se lipeasca de vase.

Descrierea felului de mâncare

Frittata este o omletă în stil italian preparată cu brânză, carne și legume. Vasul se prăjește pe aragaz, apoi se pune la cuptor și se fierbe până se fierbe. O rețetă tradițională de frittata include praz și parmezan. Produsele care conțin mult lichid nu sunt plasate în el. Gătitul modern presupune pregătirea acestui preparat italian folosind o tigaie specială cu două mânere. Frittata se prepara la foc mic. Rețeta clasică presupune folosirea ouălor, care se toarnă în fundul unei tigaie, unse în prealabil cu ulei, iar deasupra se pune umplutura. După ce stratul de jos este copt, acoperiți tigaia cu un capac, puneți-o la cuptor și aduceți vasul până se fierbe.

Frittata cu legume si ierburi

Acest fel de mâncare se prepară cu adaos de roșii, pătrunjel și ardei gras. Roșiile pot fi folosite proaspete sau pot fi premarinate în oțet balsamic cu diverse condimente.

Ingrediente: patru oua, o ceapa, un catel de usturoi, cincizeci de grame de parmezan sau alta branza, o legatura de patrunjel, un ardei gras, o rosie mica, sare si condimente dupa gust, doua linguri de ulei de masline. Pentru a servi ai nevoie de o rosie, maghiran si busuioc.

Pregătirea

Inainte de a prepara frittata patrunjelul se spala, se usuca pe un prosop de hartie si se toaca. Brânza este rasă. Bateți ouăle cu un tel, adăugând sare și condimente. Pune patrunjelul si branza in amestecul de oua si punem deoparte. Intre timp se toaca usturoiul si ceapa si se toaca. Roșia și ardeiul se curăță de coajă și se toacă mărunt. Usturoiul se prajeste in ulei de masline intr-o tigaie de fonta. Când s-a rumenit, se adaugă ceapa, ardeiul și roșia, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ cinci minute. Apoi, turnați ouăle în acest amestec de legume și prăjiți la foc mediu până când omleta începe să se îngroașe. Când marginile s-au îngroșat și mijlocul rămâne lichid, frittata (rețeta clasică este prezentată în articol) intră la cuptor și se gătește aproximativ cincisprezece minute. Preparatul finit se taie in portii si se serveste, se orneaza cu felii de rosii, se presara maghiran uscat si busuioc.

Frittata cu pui

Acest fel de mâncare se dovedește a fi destul de sățios. O frittata italiană este o delicatesă care poate fi servită la cină.

Ingrediente: jumatate de piept de pui, doua rosii, patru linguri de ulei de masline, o ceapa, un cartof mare, o cana de mazare verde, patru oua, doua crengute de patrunjel, sare si piper dupa gust.

Pregătirea

Pieptul de pui este tăiat în fâșii subțiri, cartofii în felii. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei de masline aproximativ patru minute. Apoi adăugați cartofi și prăjiți timp de cinci minute. Dupa ce a trecut timpul, in tigaie se pun mazarea, patrunjelul si rosiile tocate, iar deasupra se pune file de pui. Bateți ouăle cu telul și turnați-le peste amestecul de legume. Gatiti la foc mic timp de cinci minute, apoi folositi doua spatule pentru a intoarce omleta si dati la cuptor pentru doua minute, crusta trebuie sa devina aurie. O frittata este un fel de mâncare care poate fi servit fie cald, fie rece.

Frittata cu sardine

Ingrediente: patru sardine, zeama de la o lamaie, trei linguri de ulei de masline, sase oua, doua linguri de patrunjel tocat, doua linguri de ceapa verde tocata, un catel de usturoi, sare, piper si boia dupa gust.

Pregătirea

Peștele se udă în prealabil cu suc de lămâie, se stropește cu sare și boia. Încinge o lingură de ulei de măsline într-o tigaie și prăjește sardinele în ea timp de aproximativ două minute pe fiecare parte. Sunt așezate pe un prosop de hârtie și răcite, apoi cozile sunt tăiate. Ouăle se împart în gălbenușuri și albușuri. Se bat galbenusurile cu patrunjel, ceapa, piper si sare. Albusurile se bat separat cu sare. Se incinge uleiul intr-o tigaie mare, se adauga usturoiul tocat si se prajeste pana se rumeneste. Albusurile se amesteca cu grija cu galbenusurile si jumatate din amestec se toarna in tigaie. Se aseaza pestele deasupra, se presara boia si se toarna restul de amestec de oua. Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți omleta până se rumenește. Felul finit este tăiat în porții și servit imediat.

Frittata este o omletă italiană care constă nu numai din ouă, ci și din diverse legume și alte produse (paste, cârnați, brânză...). Pentru unii, o frittata este o omletă, pentru alții este o caserolă. Nu contează cum numiți acest fel de mâncare, principalul lucru este că este incredibil de fraged și gustos. În plus, poți adăuga orice îți place la rețeta ta de frittata.

Mai întâi, decideți unde veți găti omleta. Daca iti plac prajiturile, atunci intr-o tigaie la foc poti face o frittata delicioasa cu legume, suculenta si hranitoare. Dacă aderați la o alimentație adecvată, atunci vi se potrivesc alte metode de gătit: un cuptor sau un aragaz lent, în care puneți omleta în silicon sau orice alte forme rezistente la căldură.

Frittata sănătoasă, gustoasă, incredibil de colorată cu legume (broccoli, ardei dulci suculenți și ceapă) este foarte ușor de preparat. O frittata clasica este, in primul rand, o omleta la care se adauga bucati de legume, carnati sau carne. Cu toate acestea, conform acestei rețete, puteți pregăti un fel de mâncare în care se pune accent pe legume suculente, strălucitoare. Ouăle aduc împreună broccoli și ardeiul, scoțându-le aroma.

Reteta de frittata cu poza

Această rețetă poate fi ușor modificată. O frittata din dovlecel sau cu cartofi va fi foarte gustoasa. Aceste componente trebuie mai întâi pregătite. Acest fel de mâncare, ca o omletă, se poate pregăti la cuptor, dar vom urma traseul simplu și vom face o omletă de legume într-o tigaie.

cum sa faci reteta foto frittata

• varză broccoli - 100 g;
• ardei roșu – 1 buc.;
• ouă de pui – 2 buc.;
• ceapa – 1 cap mic;
• usturoi 1-2 catei;
• patrunjel uscat – 1 praf;
• unt - 20 g;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust.

Primul pas este să pregătiți legumele pentru frittata. Broccoli trebuie împărțit în buchețele mici. Pentru a face felul de mâncare mai vibrant și mai apetisant, este mai bine să folosiți ardei gras roșii sau portocalii. Dacă se dorește, se poate curăța. Semințele trebuie îndepărtate din ardei, pulpa rămasă trebuie tăiată în fâșii nu foarte lungi. Ceapa și usturoiul trebuie tăiate subțiri. Daca se foloseste patrunjel proaspat, acesta trebuie tocat in prealabil.

Ouale de pui trebuie batute, adaugand piper si sare dupa gust.

Pentru a pregăti o frittata, există o tigaie specială, care constă din două părți. O face foarte convenabilă pentru a transforma o omletă. Cu toate acestea, această rețetă de frittata cu broccoli poate fi preparată cu ușurință într-o tigaie obișnuită. Încinge uleiul vegetal în el și apoi topește untul în el. Apoi puneți cu grijă ceapa tocată în tigaie și prăjiți-o până se înmoaie.

După aceasta, trebuie să adăugați buchețelele de broccoli. Ar trebui să fie prăjite 2-3 minute dacă vreți să păstrați varza crocantă. Dacă doriți ca buchețelele să devină moi, va trebui să le prăjiți puțin mai mult. Puteți verifica starea de pregătire cu o furculiță.

Apoi ar trebui să adăugați piper.

După 1 minut – usturoi și pătrunjel uscat sau proaspăt.

După aceasta, trebuie să turnați ouăle bătute și să le amestecați cu legumele.

Frittata de broccoli poate fi preparată în două moduri: la cuptor la 180 de grade sau pe aragaz, acoperită cu un capac. Ouăle ar trebui să se întărească, ținând legumele împreună.

Gayane Sargsyan a povestit cum să prepari o frittata, rețetă și fotografia autorului.

Rețeta nr. 2

Îți va lua mai puțin de o oră să prepari o frittata într-un aragaz lent în forme de silicon. În doar 50 de minute, poate fi servită o cină ușoară. La cuptor, timpul de gătire se va reduce semnificativ.

Reteta de frittata cu legume

cum să gătești frittata într-un aragaz lent cu legume

Ingrediente:

• ouă de pui - 2 buc.,
• lapte - 5 linguri. linguri,
• patrunjel - 1 legatura,
• roșii - 1 buc.,
• ardei dulce - 1 buc.,
• Sarat la gust,
• condimente - după gust,
• Sos de roșii Krasnodar - pentru servire.

Procesul de gatire:

Bate ouăle într-un castron.

Adăugați lapte în amestecul de ouă.

Se toaca marunt patrunjelul si se adauga in vasul cu ouale batute si laptele.

Se spala rosiile si se taie marunt cubulete.

Ardeiul dulce se curăță și se taie mărunt în cuburi.

Pentru a prepara frittata într-un aragaz, pregătiți forme de silicon. Puneți câte o felie de roșie în fiecare. Desigur, puteți găti într-un castron mare, dar în forme este mult mai convenabil.

Turnați amestecul în fiecare formă aproape până la refuz.

Tapetați cu pergament un vas cu mai multe cuptor și așezați tigăile de omletă pe el. Coaceți timp de 40 de minute în modul „Coacere”.

Cand frittata de legume este gata, o scoatem cu grija din forme si o asezam pe o farfurie. Înainte de servire, se ornează cu ierburi și sos de roșii Krasnodar. Poate fi servit și la masă, deoarece completează perfect gustul preparatului.

Poftă bună!