Prin ce se deosebesc geniile de oamenii obișnuiți? Ce sunt „terciurile rapide” și prin ce diferă de cele obișnuite?

Opiniile altora

Oamenii de succes se iubesc pe ei înșiși. Orice altceva „zăcea departe și nu doară puțin”. Și o fac corect: de ce să-ți irosești energia și potențialul pe ceva care nu va fi de niciun folos?

Opinia ta

Reprezentanții acestui strat al societății nu au nevoie de aprobarea nimănui pentru deciziile lor. Sunt profesioniști care acționează cu încredere și independent. Și o fac pentru că vor și nu trebuie.

Prietenie

Oamenii de succes prețuiesc prietenia, dar nu depind de ea. Experiența amară numită „viață” a dovedit că orice dependență se termină mai devreme sau mai târziu în dezamăgire. Afecțiunea excesivă poate afecta negativ prietenia. Prin urmare, astfel de camarazi au propriile lor scopuri, dorințe și ambiții în primul rând.

Loc de munca

Ei nu admit niciodată cum și ce anume fac ei pentru a trăi. Aceștia sunt un fel de „toboșari”: ei „nu le pasă”. Munca, afacerile, startup-urile și investițiile fac parte din visul lor, pe care îl trăiesc aici și acum, și nu în viitorul îndepărtat.

Locație

Nu trebuie să locuiești într-un penthouse într-una dintre clădirile înalte dintr-o zonă de elită a orașului pentru a te simți fericit. Oamenii de succes înțeleg asta. Prin urmare, adesea se mută în noi locuri de reședință. Acest lucru se datorează faptului că s-au plictisit să rămână într-un loc de reședință permanent, precum și să facă același lucru. Le place să învețe constant și să descopere ceva nou. Prin urmare, nu vă supărați dacă, la întrebarea „unde locuiți”, ei răspund „pe planeta Pământ”.

Filozofie

Filosofia lor este cea care se potrivește cu convingerile lor interioare. Astfel de oameni au baze morale de lungă durată și complete. Prin urmare, religia, ezoterismul și alte învățături au fost de mult timp un lucru din trecut.

Fragilitate

Oamenii de succes își înțeleg fragilitatea. Prin urmare, ei nu doar cântăresc argumentele pro și contra înainte de a face un pas. De asemenea, sunt încântați de fiecare acțiune pe care o desfășoară. Această viață este scurtă și trebuie acceptată ca inevitabilă. Acest lucru îi ajută să se bucure de fiecare moment.

Realitate

Această lume nu este modul în care realitatea o impune. Singura realitate adevărată este cea în care trăiești tu însuți. Oamenii de succes înțeleg asta. Prin urmare, ei sunt stăpânii vieții lor și nu sunt supuși niciunei circumstanțe.

Prezentul

Trăind constant, gândirea la viitor este o haină pe care oamenii de succes nu o încearcă. Ei înțeleg că doar prezentul îi poate face fericiți. Prin urmare, astfel de oameni visează și se străduiesc pentru ceva, dar acest lucru nu îi împiedică să alerge spre această viață cu zâmbetul și brațele deschise.

Mediu inconjurator

Nu ar trebui să încerci să te schimbi, ci să înveți să-i percepi și să-i iubești pe ceilalți așa cum sunt. În loc să împingi, eliberează-ți strânsoarea și învață să reacționezi calm la tot ce se întâmplă în jurul tău. Dacă nu merge, umilește-te și renunță. Aceasta este încă una dintre regulile de aur ale oamenilor de succes, care îi deosebește de oamenii obișnuiți din această viață.

Foto: instagram.com/kurkumasladkova

25 de articole

O secțiune în care vom studia cu atenție diverse domenii ale vieții orașului și vom crea ghiduri despre ele. De la cafenele conceptuale la stațiuni de schi, de la galerii private la spălătorii - orice ne poate intra în atenția.

Dacă ești pasionat de dulce, avem două vești pentru tine: rău și bun. Vestea proastă este că Ministerul Regional al Sănătății ne-a spus că consumul excesiv de dulciuri este dăunător sănătății. Nivelurile crescute ale zahărului din sânge pot duce la obezitate, hipertensiune arterială, diabet zaharat de tip 2 (insulino-dependent), ateroscleroză vasculară și sindrom metabolic. Dar există și o veste bună: în Perm poți cumpăra dulciuri sănătoase. Sunt făcute din ingrediente naturale și nu li se adaugă zahăr. Unde să le căutați, citiți materialul.

Potrivit Ministerului Regional al Sănătății, anul trecut s-au constatat niveluri crescute de zahăr din sânge la 4,6% dintre toți cei examinați în timpul examinărilor medicale. Și 53,5% erau supraponderali.

Nivelurile crescute ale zahărului din sânge pot duce la îmbolnăviri -  de exemplu, scăderea sensibilității celulelor la acțiunea insulinei. „Din acest motiv, zahărul din sânge nu poate pătrunde în celule, cantitatea de insulină din sânge crește, ceea ce crește probabilitatea de obezitate, hipertensiune, diabet de tip 2, ateroscleroză și sindrom metabolic”, a spus Ministerul Regional al Sănătății.

Glucoza este principala sursă de energie pentru oameni. Cu toate acestea, pentru a obține suficient, nu este deloc necesar să consumați zahăr în formă pură. La urma urmei, glucoza este produsul final al descompunerii tuturor carbohidraților, de exemplu, terci sau pâine. Organismul are nevoie de glucoză naturală, naturală, care se găsește, de exemplu, în legume și fructe.

Atunci când aleg alimente, medicii recomandă utilizarea unui indicator precum indicele glicemic (IG) -  timpul necesar pentru ca glucoza să fie absorbită în sânge. Cu cât IG este mai mic, cu atât glucoza intră mai încet în organism. Ar trebui să evitați să consumați alimente cu un IG mai mare de 70. Aceste produse includ cartofi gătiți, pepene verde, curmale, produse de patiserie, produse de cofetărie, fast-food și sifon.

Pe lângă faptul că dulciurile au un IG ridicat, mai există o problemă: în producția industrială a prăjiturilor noastre preferate, cafelei și ciocolatei, se folosesc arome artificiale, coloranți și alte substanțe. De exemplu, emulgatorul E476. Numele acestui supliment alimentar este poliricinoleat de poliglicerol, este derivat din acid ricinoleic și glicerină și este făcut din ulei de ricin pentru a înlocui untul de cacao scump.

Din fericire, pe piata Perm exista producatori de dulciuri fara zahar si aditivi alimentari artificiali.

Cereale

La sfârșitul anului 2012, Anna și soțul ei, artistul de artă stradală, Alexander Zhunev, au deschis cafeneaua Zlaki. Acolo se preparau doar preparate cu crudități, iar un an mai târziu proiectul a fost mutat pe locul galeriei Holst. În primăvara anului 2014, proprietarul Kholst, Serghei Minakov, a cumpărat cafeneaua, a redenumit-o și reformatat-o, lansând propria sa linie de produse semifabricate și a adăugat și bucătăria indiană în meniu. În martie 2016, unitatea sa închis, iar Anna Zhuneva a început să deruleze un proiect pe rețelele sociale „O mie de ascultări”, dedicat rețetelor de bucătărie vegetariană și ecologiei casnice. Recent a fost lansat sub marca Zlaki: cinci tipuri de chipsuri crocante și două tipuri de paie. Sunt făcute din alimente integrale și nu conțin zahăr. De exemplu, compoziția chipsurilor de morcovi: morcovi, semințe de in, prăjitură cu semințe de in, semințe de susan, condimente, suc de lămâie, sare.

În urmă cu șase ani, eu și soțul meu am început să ne gândim să avem copii și am decis să ne reconsiderăm dieta. Au fost excluse multe preparate tradiționale pentru dieta actuală, inclusiv toate alimentele rafinate: făină albă, zahăr, uleiuri rafinate, drojdie. Am încercat să eliminăm tot ce este nenatural. A apărut întrebarea: „Ce este atunci?” S-a dovedit că există o mulțime de alternative la dulciurile tradiționale. În primul rând, aceasta este miere, fructe uscate: stafide, curmale, caise uscate. În loc să sufăr din cauza renunțării la dulciurile cumpărate din magazin, am descoperit o lume cu totul nouă pentru că există de fapt atât de multe posibilități. Am învățat cum să fac ciocolată naturală cu propriile mele mâini și mi-am dat seama că acele batoane pe care le iubeam înainte pur și simplu nu se potriveau cu ceea ce făceam. În același timp, înțeleg perfect din ce este făcut produsul meu. Am încetat să mai consumăm dulciuri tradiționale pentru că provoacă probleme de sănătate, inclusiv diabet, care acum este foarte frecvent nu doar în rândul persoanelor în vârstă, ci și în rândul persoanelor de vârstă mijlocie și avem o mulțime de astfel de prieteni și rude. Problema este că orice dulciuri creează dependență. Aparent, o persoană, în principiu, prin natură este dependentă de gustul dulce. Prin urmare, este destul de dificil să renunți la dulciuri. Dar când nu doar refuzi, ci le înlocuiești cu altele naturale, atunci problema este rezolvată. Dulciurile naturale nu creează la fel de dependență și te umple mai repede: îți va fi greu să mănânci 100 de grame de ciocolată naturală sau o cutie întreagă de ciocolată pe bază de fructe uscate și nuci.

De unde pot cumpara: magazin de alimente sănătoase PIRI PIRI (centrul comercial New Capital, Mira, 37), librăria UNIQSTORE (Malaya Yamskaya 10/1), Garage Healthy Bar (Sovetskaya 51 a/2).

Turmeric Sladkova

Brandul există de patru ani. Cofondatorul său, Ekaterina Kiselnikova, prepară dulciuri fără adaos de zahăr, pe bază de nuci și fructe uscate. Ekaterina înlocuiește zahărul cu sirop de anghinare sau zahăr de cocos - aceste produse au un indice glicemic scăzut și sunt mai blânde cu organismul decât zahărul obișnuit. Sortimentul Turmeric include ciocolata pentru copii - contine unt de cacao, roscove prajite si neprajite si zahar pudra de cocos. Ekaterina Kiselnikova folosește numai coloranți naturali, de exemplu, spirullina albastră (algele) are o culoare albastră strălucitoare, fructele dragonului colorează deserturile roz, turmericul dă portocaliu, iar ceaiul matcha dă o culoare verde strălucitor. Ekaterina este ecologistă de formare: înainte de a deveni patiser, a lucrat ca inginer de mediu de frunte. Acum Ekaterina furnizează dulciuri cafenelei Krapiva și îndeplinește comenzile individuale.

Totul a început când am fost cu prietena mea la cafeneaua Zlaki. Am ramas uimit ca dulciurile pot fi gustoase si naturale, si in acelasi timp fara zahar, pe baza de nuci si lapte de cocos. Ne-am inspirat foarte mult și am început să experimentăm. De-a lungul timpului, am acumulat o mulțime de rețete și am decis să participăm la Piața Roșie. Am văzut un răspuns grozav din partea oamenilor, multora le-a plăcut și am decis să luăm în serios. Am creat un magazin online și o pagină VKontakte. Au început să gătească la comandă și să proiecteze cutiile. Ideea în sine a fost de a crea un produs de înaltă calitate, gustos și de a-l prezenta frumos ca o alternativă la dulciurile cumpărate din magazin. În rețetele mele, încerc să ader la minimalism și să nu combin multe ingrediente. Și dacă citești ingredientele dulciurilor industriale, s-ar putea să fii îngrozit de cât de multe lucruri sunt amestecate acolo. Cred că obiceiurile alimentare trebuie să se schimbe și mă străduiesc ca oamenii să se bucure și să înțeleagă gustul. Cred că mâncarea ar trebui tratată în mod conștient și percepută ca o plăcere.

De unde pot cumpara: cafenea „Krapiva” (Petropavlovskaya, 57).

Max Castravete

Creatorul mărcii este Maxim Drachev. Maxim spune că cuvântul „castravete” (din engleză castravete) i-a venit din întâmplare și apoi a rămas blocat. Sună distractiv și reflectă, de asemenea, produsul pe care îl produce: Maxim pregătește deserturi vegane și raw. Aceste dulciuri nu folosesc produse de origine animală sau zahăr. De exemplu, Maxim înlocuiește gelatina, care este folosită pentru a da forma desertului, cu agar-agar (gelatina este un produs al prelucrării țesutului conjunctiv animal, agar-agar este obținut din alge marine), în loc de lapte obișnuit folosește lapte vegetal, în loc de zahăr - sirop de anghinare, în schimb ciocolată - roșcove, iar ouăle pot fi înlocuite cu in măcinat.

Întotdeauna mi-a plăcut să gătesc. Pentru prieteni, le-am tratat cu ei și le-a plăcut foarte mult. Prima dată când m-am gândit serios la asta a fost când am participat la o zi de restaurant în 2013. Apoi am fost invitat la un festival de dulciuri în Dobryanka. Îmi plac evenimentele de genul acesta: când cineva face ceva din toată inima, vrei să participi la el. La un moment dat, pur și simplu mi-am schimbat dieta și mi-am dat seama că mă simțeam mai bine. Și acum trei ani am trecut la veganism. Când îți schimbi părerile, nu mai poți găti mâncăruri care le contrazic, așa că am început să gătesc doar deserturi vegane. Experimentez destul de des. Acum un an am venit cu o bomboană nouă - am zdrobit alune, am adăugat puțin sirop de îndulcitor, fulgi de cocos și am acoperit bila rezultată cu ciocolată pe bază de unt de cacao și roșcove. Tuturor le-a plăcut foarte mult, unii vin la mine doar pentru aceste dulciuri. Când oamenilor le place ceea ce fac, vreau să continui să o fac. A face o persoană fericită este atât de grozav.

De unde pot cumpara: cafenea FORREST st. Sibirskaya, 1), cafenea Dealme (Komsomolsky Prospekt, 28a), studiouri de yoga „Kora”, „Jiva” (Lunacharsky, 3/2).

Dulciurile potrivite

Fabrica de cofetărie Permskaya produce o linie de „Dulciuri potrivite” -  acestea sunt delicatese pe bază de piure natural de fructe pe bază de prune, mere, cireșe, cireșe și alte fructe de pădure și fructe. La producerea unor astfel de dulciuri nu se folosesc coloranți, conservanți sau arome, iar conținutul de zahăr este fie redus, fie complet eliminat. Materiile prime pentru dulciuri sunt furnizate de compania bulgară de procesare a fructelor Hemako. Sub marca „Pravilnye Sweets” puteți cumpăra pastile de fructe, bomboane, marmeladă și panglici cu fructe. Compoziția pastilelor de prune: piure de prune, suc de mere, agent de gelifiere: pectină (un compus organic natural, fructele și legumele sunt bogate în pectină. Acest element reduce viteza de absorbție a glucozei în sânge, de aceea este recomandat persoanelor care suferă din diabet), agent de glazurare (ulei vegetal, ceară de carnauba - aditiv alimentar E903, ceară din frunzele palmierului Copernicia cerifera).

De unde pot cumpara: Lanțurile de vânzare cu amănuntul „Bereg”, „Semya”, „Nash”, „Lenta”, „Pyaterochka”, „Lakshmi”, „Metro”.

În loc de zahăr

Sub acest brand se comercializează fructe uscate (pepene galben, piersici, pere, persimmons, mere, roșii), dulciuri - churchkhela, alani, smochine cu miere, nuci confiate, pâine de in, dulce și picant-sărat. Toate aceste dulciuri sunt  fără adaos de zahăr, sirop de zahăr sau ulei, uscate natural. Brandul a fost creat de două mame: Daria Karavaeva și Tatyana Zryachikh.

„Am observat că copiii noștri iubesc cu adevărat fructele - proaspete, uscate sau uscate și le iubim noi înșine. Nu știm de unde să cumpărăm. Cine va cere permis la un chioșc de legume? Iar supermarketurile nu au întotdeauna produse de calitate adecvată. Dar am fost norocoși - am găsit ceea ce căutăm. Și 90% dintre cunoscuții și prietenii care au încercat „găsește” au întrebat de unde l-am cumpărat? Și au vrut să încerce această minune din nou și din nou. Citim despre zahărul rafinat, caracteristicile producției sale și efectul asupra organismului. Ne-a devenit absolut clar că trebuie să limităm consumul acestuia. Pe de altă parte, gustul dulce este necesar pentru o viață plină. Marea întrebare pentru noi a fost care alimente sunt alternative sănătoase la zahăr.”

De unde pot cumpara: punct de preluare prin acord: ziare Zvezda, 13, Garage Healthy Bar (Sovetskaya 51 a/2).

Numele cazaci repetă în mare măsură soarta numelor de familie rusești. Cu toate acestea, cultura și modul de viață original al cazacilor și-au făcut propriile ajustări la formarea numelor de familie, dintre care unele nu le vom găsi nicăieri altundeva.

Identitate neevidentă

În ciuda unor afirmații că cazacii sunt un popor separat de ruși, majoritatea oamenilor de știință îi recunosc ca un grup subetnic rus. Acest lucru este evidențiat și de numele de familie cazaci, care în multe privințe au formarea cuvintelor identică cu numele de familie rusești. Acestea sunt considerate nume de familie care se termină în: „-ov”, „-ev”, „-in”, care sunt majoritatea dintre cazaci. Dar nu totul este atât de simplu aici. Numele de familie cu un final similar sunt de origine mai veche decât marea naționalitate rusă, a cărei formare a început în secolul al XIII-lea. Astfel, în lista acordului dintre Prințul Igor de Kiev și greci din 912 se regăsesc poreclele Gudov, Vuzlev și Utin. Terminațiile cu „-ov”, „-ev”, „-in”, care au apărut inițial în Rusia Kievană, au devenit mai frecvente printre Marii Ruși în secolul al XVI-lea, dar în paralel s-au răspândit pe teritoriul principatului Tmutarakan, unde s-au stabilit mai târziu cazacii. Vladimir Dal a scris în eseul său „Cazacii din Urali” că, dacă vrei să știi porecla unui cazac și vrei să-ți înțeleagă întrebarea, atunci întreabă-l: „Ai cine ești?” Cazacul va răspunde cu siguranță: „Karpov, Donskov, Kazargin. În același timp, a adăugat omul de știință, „în toate poreclele, fără excepție, cazacii din Urali au pus accent pe -ov”. O altă caracteristică a mai multor nume de familie cazaci este tendința de a umfla sufixele, care, potrivit oamenilor de știință, este asociată cu dorința funcționarilor de a ajunge la un singur stereotip de terminații cu „-ov”: Babkinov, Borodinov, Ilyinov, Maminov, Harinov.

Rădăcini ucrainene

Foarte des, numele de familie cazaci diferă de numele de familie ucrainene subiacente prin „-o” sau „-iy” prin adăugarea sufixului „-ov”: Sulatsky - Sulatskov, Kadatsky - Kadatskov, Demchenko - Demchenkov. Sufixul „-a” se schimba de obicei în „-in”: Rynda - Ryndin și - „ey” în „-eev”: Kochubey - Kochubeev. Cu toate acestea, modificările sufixului, în special de la „-o” la „-ov”, au avut loc adesea în mediul Micul Rus. Astfel, dintre numeroasele documente care stabilesc intrarea în rândurile cazacilor Don la sfârșitul secolului al XVI-lea - prima jumătate a secolului al XVII-lea, reprezentanți individuali ai poporului ucrainean, numiți „Cerkassy”, în documentele cazacilor și Moscovei, există aproape fără nume de familie cu terminații tipic ucrainene. De exemplu, din peste două sute de nume de familie din lista oamenilor de Cherkasy din 1647, nu există nici măcar o duzină care se termină în „-ko” - se găsesc în principal în „-ov”, „-ev”: Kupreyanov, Talalaev . Terminațiile supraviețuitoare ale numelor de familie cazaci cu „-iy”, „-ich”, „-ek” indică faptul că strămoșii purtătorilor de astfel de nume de familie erau fie din vestul Ucrainei, fie din Polonia: Bukovsky, Levitsky, Kokhanovsky, Vensovich, Kundilek.

Rădăcini turcești

Oamenii de știință au toate motivele să creadă că printre strămoșii cazacilor Don, Kuban și Ural, poreclele cu rădăcini turcești erau la fel de comune ca și poreclele cu bază slavă. Astăzi, în unele sate predomină numele de familie de origine neslavă. Printre cele mai comune nume de familie se numără Merzhanov, Durmasov, Katasonov, Kolomanov, Boldyrev. Dacă este posibil să se determine regiunea existenței inițiale a numelui de familie, atunci, de regulă, este posibil să se stabilească naționalitatea purtătorilor inițiali ai numelui de familie, care este adesea susținută de documente istorice. Astfel, Merzhan, fondatorul familiei Merzhanov, a fost un arab care a fugit împreună cu cazacii Don în 1640 din captivitatea turcească. După ce a acceptat creștinismul, s-a alăturat glorioasei familii de cazaci. Misustov este un nume de familie al unei familii domnești cercasiene, care s-a răspândit printre cazaci la mijlocul secolului al XVIII-lea.

Un nume de familie cunoscut

Mendeleev provine de la cuvântul kalmuc „mendele” (bună), Kundelekov, după cum au stabilit documentele, provin de la Kalmyk Murza, care s-a convertit la creștinism și a devenit cazac în prima jumătate a secolului al XVIII-lea. Numele de familie Galdaev se bazează pe numele Galda, tot cu rădăcini Kalmyk. Acest lucru este confirmat de trăsăturile antropologice ale multor purtători ai acestui nume de familie și legendele familiei. Numele de familie Turoverov are o origine mai complexă. Este format din două cuvinte: turcesc „tur” (greșit) și slavă „credință”, care înseamnă literalmente un necredincios. Unul dintre reprezentanții familiei Turoverov susține că familia sa își are originile la perși.

Habitat special

Există o zonă specială de nume de familie rusești pe Don, care este confirmată, în primul rând, de prezența unui grup nuclear de nume de familie care există în mod constant în cele mai vechi așezări ale regiunii Don. Acestea sunt în mare parte nume de familie comune în Rusia, dar aici se disting prin concentrarea lor în sate individuale. Semantica acestor nume de familie reflectă trăsăturile socio-istorice și geografice ale regiunii, precum și predominanța modelelor tipice acestei zone. Exemple de prevalență pe scară largă a unor astfel de nume de familie includ Popov (80 de sate), Kuznetsov (51), Kalmykov (33), Chebotarev (27), Kovalev (26), Makarov (25), Frolov (24), Tabunshchikov (11).

În loc de nume de familie - patronimic

În dosarele Ordinului Ambasadorial al Moscovei s-au păstrat liste extinse de cazaci din satele Zimov (ambasade de la Don la Moscova), în care nu vom găsi nume de familie. Țarul Moscovei nu menționa de obicei numele de familie al lui Don Ataman în scrisorile sale, ci doar primul și patronimul său. Aceasta a fost considerată o onoare specială. Ulterior, patronimele s-au transformat în nume de familie, care au început să fie purtate de descendenții atamanilor Don - Ermak Timofeev, Osip Petrov, Naum Vasilyev.

De unde ești?

Mai multe subgrupuri de nume de familie cazaci reflectă numele locurilor din care au venit coloniștii în Don. De exemplu, numele de familie Bukanovsky sugerează că strămoșul persoanei care poartă acest nume de familie provine din satul Bukanovskaya, aflat acum în nord-vestul regiunii Volgograd. Bogucharskovs, Samarins, Kaluzhenins sunt, de asemenea, nume de familie grăitoare, cel mai adesea au fost purtate de reprezentanții claselor boierești și streltsy, forțați să se mute la Don.

Semne externe

În documentele Don din secolul al XVIII-lea s-au putut găsi multe porecle antroponimice, care mai târziu, păstrând aceeași structură, au început să dobândească sufixe. Acest lucru este vizibil în special în documentele din momente diferite ale acelorași pagini. Astfel, în satul Golubinskaya, porecla Rastyapa, care a fost înregistrată în 1745, a crescut în 1800 în numele de familie Rastyapin, iar în satul Bagaevskaya, Sivokha (1752) s-a transformat în Sivokhina (1894).

Natură și meșteșuguri

Foarte des, numele cazacilor se bazau pe o poreclă asociată cu pescuitul sau reflecta flora și fauna zonei. Dintre cazacii Don, aproximativ 9% poartă astfel de nume de familie. Astfel, numele de familie Bugaev provine de la porecla Bugai (taur), Vityutnev - vityuten (porumbel sălbatic), aceeași formare a cuvântului este în numele de familie Baklanov, Dyatlov, Rakov, Shchuchkin. Peste 100 de nume de familie Don reflectă numele de ierburi, copaci, fructe și legume. Printre aceștia se numără Verbichev, Rogozin, Shipshin (shipshina - măceșe). O pondere semnificativă în numele de familie ale cazacilor Don este alcătuită din tipuri de vânătoare: Kamyshanov, Kamyshkin - de la poreclele vânătorilor de păsări de apă (era comună în satul Verkhnechirskaya) sau Gulebshchikov - de la porecla Gulebshchik - un vânător de vânătoare mari (satul Elizavetinskaya).

Evenimente memorabile

Un loc special printre cazaci îl ocupă numele de familie care sunt asociate cu evenimente memorabile. Astfel, numele de familie Dranitsyn (stanitsa Durnovskaya) este un derivat al cuvântului dranets: o persoană care a fost sfâșiată de un urs. Numele de familie Kuplenov (satul Ilovlinskaya) provine de la porecla unui cazac care a fost odată răscumpărat din captivitatea Azov. Dar există nume care indică faptul că cazacul nu a luat parte la un anumit eveniment. De exemplu, strămoșul lui Neduvanov (Stanitsa Starocherkasskaya) nu a luat parte la nicio diviziune memorabilă (duvan) de pradă militară după un raid asupra turcilor sau tătarilor. În general, numele de familie cazaci, cu o relație notabilă cu numele tipic rusești, au o istorie unică, care reflectă specificul și aroma vieții cazacilor. Numele de familie ale cazacilor Mării Negre au propriile lor destine, care sunt mai asemănătoare cu numele de familie ucrainene, care se termină în principal în „-iy”, „-oi”, „-iy”, „-a”, „-as”. Ele se bazează pe cuvinte slave și turcești, împrumutate de la strămoșii lor - Klobuks negri, cunoscuți sub numele de Cherkasy.

Articol invitat

Oamenii de știință au fost mult timp interesați de întrebarea: este un geniu diferit de o persoană obișnuită în vreun fel? Una dintre versiuni, care a fost prezentată la începutul secolului trecut, afirma că geniul depinde direct de indicatorul volumului creierului. Cu cât este mai mare, cu atât persoana este mai inteligentă. Cu toate acestea, când s-a dovedit că proprietarul celui mai voluminos creier de pe planetă era un schizofrenic cu întârzieri în dezvoltare, oamenii de știință s-au îndoit de veridicitatea ipotezei. Oamenii de știință, pe lângă aceasta, au avut și alte versiuni ale definiției geniului, iar cercetările sunt încă în curs de desfășurare. Cercetătorii sunt interesați în special de dacă este posibil să recunoaștem geniul în copilărie pentru a da direcția necesară dezvoltării copilului.

Semne de geniu

Principala trăsătură distinctivă a unei persoane geniale este prezența unui fel de obiectiv global. Toți oamenii care au fost recunoscuți de umanitate drept genii au lăsat un fel de amprentă în știință sau artă. Ei au mers spre obiectivul lor de-a lungul vieții lor adulte, muncind din greu și nu lăsând niciun pas din el. Unele obiective au fost percepute de societate ca fiind absurde, iar o persoană strălucitoare ar putea fi considerată mental nu complet sănătoasă. Este posibil ca obiectivele prea mari să nu aducă rezultate, dar dacă au succes, pot aduce unei persoane faimă în întreaga lume.

Un alt semn al geniului unei persoane este o minte extraordinară. Acesta poate să nu fie un nivel ridicat de inteligență în sens larg, ci capacitatea de a evidenția ceea ce este important și de a găsi modalități non-standard de a rezolva o problemă. Identificarea detaliilor și capacitatea de a gândi într-un anumit mod definesc un geniu și îl deosebește de o persoană obișnuită.

O persoană de geniu devine una sub influența anumitor circumstanțe. O persoană obișnuită poate să nu fie interesată de un proces, acțiune sau fenomen, dar un geniu va vedea acest lucru ca pe viitorul său mare obiectiv sau modalitate de a rezolva o problemă. Unii oameni de știință numesc acest lucru un miracol. Ei sunt cei care pot explica apariția penicilinei, când un om de știință și-a stricat accidental conținutul farfurii, invenția legii lui Newton, când un măr obișnuit a căzut pe capul omului de știință dintr-un copac sau apariția legii despre deplasare. a unui anumit volum de lichid de către un obiect scufundat în el, când omul de știință se spăla în baie.

Viața unui geniu

Fiecare om de geniu este subordonat unei anumite idei și întocmește un plan pentru a atinge un obiectiv măreț. Dacă te uiți la biografiile oamenilor grozavi, poți vedea că aceștia și-au dedicat o parte colosală din timpul lor muncii. De exemplu, genialul revoluționar Lenin a sacrificat somnul. O persoană genială, spre deosebire de o persoană obișnuită, regretă că a pierdut timpul și este gata să petreacă orice minut ideii sale. Mulți oameni de știință au sacrificat fericirea personală și nu și-au întemeiat o familie pentru că doreau să obțină rezultate serioase în activitățile lor.

Dar lipsa unei vieți confortabile a îngreunat cercetarea, așa că oamenii de știință au ieșit din situații astfel. Pierre Curie a fost căsătorit cu un coleg cu care a studiat radioactivitatea, Salvador Dali s-a căsătorit cu muza sa Halle, Tsiolkovsky a ales ca însoțitoare o fată cu sănătate precară, iar Einstein a încheiat un acord cu soția sa, care prescriea inviolabilitatea spațiului personal.

O altă trăsătură distinctivă a caracterului unei persoane geniale este capacitatea de a rezista contemporanilor și societății. De cele mai multe ori, ceva necunoscut și nou este respins de societate și acceptat doar după obținerea succesului. Unii oameni de știință străluciți nu au reușit niciodată să confirme geniul invențiilor lor și au rămas în uitare. Și cineva a trebuit să folosească o mulțime de dovezi și confirmări practice ale validității ideii sale înainte ca aceasta să fie acceptată de societate. Și numai prin perseverență și credință în succes genii au obținut succesul.

Nu întâmplător a apărut în Rusia zicala „Șchi și terci este mâncarea noastră” - ne-au iubit întotdeauna mâncărurile cu cereale. Cele mai populare sunt hrișca, orezul, grisul și fulgii de ovăz. Ultimii doi au fost și ei îndrăgiți pentru că s-au pregătit mai repede decât alții. De ce sunt aceste două terci atât de convenabile de gătit?

Grișul, de fapt, este făină, sau mai exact, deșeuri de la măcinarea făinii. Boabele sale sunt doar puțin mai mari decât particulele de făină și, datorită dimensiunii lor foarte mici, fierb rapid. Situația cu fulgii de ovăz este diferită: terciul original făcut din cereale integrale necesită, de asemenea, foarte mult timp pentru a se prepara. Dar boabele în sine, după ce au fost tratate cu abur fierbinte, devin mai libere și sunt bine aplatizate în fulgi. În această formă se gătesc rapid. Și dacă le tăiați suplimentar, timpul de gătire va fi și mai scurt. Sub formă de fulgi numiți „Hercules” și „Extra”, fulgii de ovăz au devenit populari, înlocuind în cele din urmă cerealele integrale de ovăz.

Dacă s-ar putea face astfel alte cereale. Tehnologii din alimentație lucrează la ele de mult timp, în special la cerealele de hrișcă și orez. Dar aceste boabe nu s-au aplatizat ca ovăzul, iar în loc de fulgi s-au transformat în fragmente care nu voiau să fiarbă mai repede. Orezul a fost deosebit de „persistent” - după fierbere, a durat și mai mult să gătească. Dar și industria alimentară a reușit să-i îmblânzească. La sfârșitul anilor 1980, în Anglia, o companie care se ocupă în principal de hrana pentru cai a dezvoltat o tehnică care a făcut posibilă nu numai gătirea rapidă a aproape toate cerealele, ci pur și simplu să le preparați - turnați apă clocotită peste ele, iar în 3-5 minute terciul este gata. Și în forma lor brută au devenit mai hrănitoare pentru animale.

Așa a apărut nu numai hrișcă rapidă, orez, mei, grâu, orz, ci și secară. Anterior, nu făceau terci din el, dar acum o fac. Toate acestea se vând astăzi atât ca cereale individuale - orez, hrișcă etc., cât și ca amestecuri de mai multe cereale. Sunt astfel de terci mai sănătoase decât cele obișnuite care necesită gătit?

„Procesul de obținere a fulgilor solubili se numește micronizare”, spune Dmitri Zykov, candidat la științe tehnice, specialist în tehnologie alimentară. - Pentru a-i înțelege esența, trebuie să rețineți un cuptor cu microunde obișnuit: spre deosebire de alte metode de gătit, acesta încălzește vasul ca din interior. Sub influența razelor de microunde, apa din produs se încălzește și îi transferă căldura. Ceva similar se întâmplă în timpul micronizării, dar pentru iradiere sunt folosite raze speciale infraroșii (IR), care pătrund doar în boabele mici. Cerealele sunt mai întâi aburite, astfel încât să fie multă apă în ea, fierbe, se evaporă și se umflă sau explodează boabele (apropo, acesta este aproximativ același lucru care se întâmplă atunci când floricelele sunt gătite). Apoi sunt aplatizate și, datorită dimensiunilor lor mici și porozității crescute, sunt preparate rapid.”

Mâncare, dar nu la fel

Dar toate aceste procese afectează inevitabil alte proprietăți ale cerealelor. De exemplu, după gustul nostru, cerealele de orez se dovedesc a nu fi terci de orez, ci altceva. Dar principalul lucru este diferit - datorită porozității crescute a unor astfel de fulgi, proteinele sunt absorbite mai bine decât din cerealele obișnuite. Și acest lucru este bun - proteinele sunt o componentă importantă și valoroasă a nutriției. Mai rău este că o parte din amidon se transformă în zaharuri și că sunt, de asemenea, mai ușor de digerat. Acest lucru nu este bine: mâncăm multe zaharuri și, cu cât acestea sunt mai greu de absorbit de către organism, cu atât produsul este mai sănătos - nu crește drastic zahărul din sânge și, prin urmare, contribuie mai puțin la creșterea în greutate. Dar cu cât se prepară mai repede și mai ușor cerealele, cu atât le este mai ușor de digerat.

„Aceasta este o problemă foarte importantă”, spune Victor Konyshev, medic și nutriționist renumit. - În ultimii ani, s-a acordat o atenție deosebită capacității alimentelor cu carbohidrați de a crește glicemia - acesta este așa-numitul indice glicemic al produsului. Cu cât este mai mare, cu atât este mai rău pentru sănătate. Din păcate, nu este obișnuit ca noi să indicăm acest indice pe produse, inclusiv pe cereale.

Problema cu utilitatea cerealelor este, de asemenea, că producătorul le-a adăugat. Astăzi, din ce în ce mai des sunt produse cu zahăr și sare evident nesănătoase, precum și cu aditivi aromatizanți și aromatici. Uneori imită componente utile care sunt complet absente din produs. De exemplu, producătorii de terci de fulgi de ovăz rapid au adăugat bucăți de mere, dar cu ajutorul substanțelor aromatizante au creat iluzia prezenței unor fructe mai scumpe. Cu toate acestea, se adaugă adesea mere mici.

Dacă vorbim despre terci în sine, atunci hrișca, fulgii de ovăz și orzul sunt mai bune decât altele - conțin o mulțime de substanțe utile. Dar grisul nu este foarte bun, conține puține minerale, în principal potasiu și fosfor, există vitamina B1, dar există foarte puține fibre alimentare necesare și are și deficit de aminoacid lizină. Putem spune că cea mai importantă parte a terciului de gris este laptele cu compoziția sa favorabilă.”