Curcanul în mânecă - hrană pentru sănătate și plăcere. Cum să gătești un curcan suculent în mânecă: cu legume, brânză, miere

Datorită coacerii în mânecă, curcanul și cartofii nu se usucă în cuptor, felul de mâncare devine moale și suculent - legumele și carnea se aburesc în propriile sucuri, îmbogățite cu arome de ierburi și mirodenii. Întregul proces împreună va dura 80-90 de minute. Orice carne de curcan va face: file, aripioare, pulpe, tobe etc. Puteți lăsa oasele.

Ingrediente:

• curcan – 0,5 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• morcovi - 1 bucată;
• usturoi – 2-3 catei;
• pătrunjel - jumătate de grămadă;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare, piper, alte condimente și condimente - după gust.

Puteți omite morcovii, pătrunjelul și usturoiul, lăsând doar cartofii ca legume.

Reteta de curcan cu cartofi in maneca

1. Pregătiți sosul de marinare: spălați pătrunjelul și tăiați în bucăți mici, puneți într-un bol adânc, stoarceți usturoiul, adăugați ulei vegetal și sare, amestecați.

2. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i bucăți medii de orice formă. Bucățile prea mari nu se vor coace bine, iar bucățile prea mici se vor destrăma.

3. Tăiați morcovii decojiți în felii de grosime medie.

4. Adăugați cartofii și morcovii la pătrunjel și usturoi. Amesteca. Fiecare bucată de cartof trebuie umezită cu sos pe toate părțile. Lăsați timp de 10 minute.

5. Se spală curcanul, se usucă, se taie bucăți, se freacă cu sare și piper după gust.

6. Se toarnă legumele murate (împreună cu marinada) într-un manșon de copt. Pune bucăți de curcan deasupra. Legați mâneca pe ambele părți. Perforați punga cu o scobitoare de 3-4 ori în locuri diferite, astfel încât excesul de abur să scape prin aceste găuri și să nu creeze o presiune excesivă în interior.

7. Preîncălziți cuptorul la 180-200°C. Coaceți curcanul și cartofii în mânecă timp de 40-45 de minute, apoi tăiați cu grijă blatul și desfaceți mâneca. Dam la cuptor inca 10-15 minute pana cand carnea se rumeneste putin si se usuca. Dacă doriți, puteți coace în mânecă până când este gata.

8. Serviți vasul finit fierbinte. O salată de legume este potrivită ca garnitură.

Aripioarele de curcan au cel mai bun gust la cuptor, unde sunt acoperite cu o crustă aurie și rămân cât mai suculente. Ele pot fi gătite fie pe o foaie de copt deschisă, fie într-o mânecă - în acest din urmă caz ​​aripioarele devin incredibil de fragede și își dezvăluie pe deplin gustul. Curcanul din mânecă se gătește în suc propriu, iar maioneza, care este folosită în rețetă ca marinată, înmoaie carnea aspră, dându-i o frăgecie și suculenta deosebite.

Pentru a economisi timpul petrecut în bucătărie, vă sugerăm să pregătiți atât carnea, cât și o garnitură delicioasă în același timp - coaceți aripioare cu cartofi în mânecă. Tuberculii de cartofi vor fi saturati cu sucuri de carne si vor capata o aroma neobisnuit de gustoasa.

Ingrediente

• aripioară de curcan - 800 g
• cartofi - 500 g
• maioneză - 2-3 linguri. l.
• sare - 0,5 linguriță.
• un amestec de ardei măcinați - 2-3 chipsuri.
• condimente pentru cartofi - 0,5 linguriță.
• ulei de măsline - 1 lingură. l.

Pregătirea

1. Spălați aripioarele de curcan și tăiați-le în bucăți la articulații. Îndepărtăm falanga cea mai exterioară - este nepotrivită pentru coacere și este potrivită pentru prepararea supei sau bulionului bogat.

2. Aripioarele se condimentează generos cu sare și un amestec de ardei măcinați.

3. Se unge cu maioneza si se marina la temperatura camerei 30-40 de minute (sau mai bine se lasa peste noapte la frigider pentru ca maioneza sa inmoaie pielea si sa se absoarba in carne).

4. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în sferturi - nu trebuie să-i tăiați prea mărunt, altfel tuberculii nu își vor păstra forma și se vor destrăma în timpul coacerii. Stropiți cartofii cu condimente și turnați ulei de măsline, amestecați cu mâinile.

5. Așezați cartofii în mânecă, legați în prealabil pe o parte. Așezăm aripioarele de curcan deasupra și fixăm marginea liberă a mânecii cu o clemă sau bandă specială.

Pentru a găti delicios curcan cu cartofi la cuptor, trebuie să cunoașteți câteva subtilități, altfel carnea se va usca și își va pierde suculenta. Prin urmare, vă sugerăm să folosiți rețete dovedite în care felul de mâncare se dovedește a fi neobișnuit de moale, aromat și fraged.

Reteta de curcan cu cartofi la cuptor

• cartofi - 890 g;
• condimente;
• curcan (file proaspăt) – 1 kg;
• usturoi - 15 g;
• ulei vegetal - 25 ml.

Înainte de a începe să gătiți curcanul și cartofii, aprindeți cuptorul și preîncălziți-l la 180 de grade. Dezghețați fileul în prealabil, clătiți-l și tăiați-l în bucăți. Cartofii se curata de coaja, se taie in jumatate si se stoarce usturoiul printr-o presa. Pune ingredientele într-un bol adânc, adaugă sare după gust, adaugă puțin ulei vegetal și amestecă. Acum tăiem manșonul de copt, legăm un capăt și distribuim carnea de curcan și cartofii în el într-un strat uniform. Fixăm gaura, punem punga pe o foaie de copt și coacem vasul timp de 50 de minute. Dupa ce a trecut timpul, un curcan gustos si zemos cu cartofi la cuptor este gata!

File de curcan cu cartofi si legume la cuptor

• curcan (file proaspăt) – 1 kg;
• vinete – 2 buc.;
• varză albă - 290 g;
• ceapa – 2 buc.;
• ardei gras – 95 g;
• morcovi - 55 g;
• sfeclă – 1 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• roșii – 3 buc.;
• condimente și ierburi provensale.

Procesați legumele, clătiți și tăiați în felii mari. Tocați grosier fileul și adăugați sare în carne după gust. Asezati legume in fundul fiecarei oale: sfecla, varza alba, morcovi, vinete, ardei dulci. Se presara condimente deasupra si se aseaza fileul de curcan, apoi ceapa, usturoiul, dovlecelul si rosiile. Închideți recipientele cu capace și puneți la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 2,5 ore.

Curcan cu ciuperci si cartofi la cuptor

• ciupițe proaspete – 290 g;
• usturoi - 15 g;
• brânză - 10 g;
• smântână 15% - 5 linguri. linguriţă;
• maioneză - 3 linguri. linguri;
• ketchup picant de casă – 1 linguriță.

Spalam fileul, il uscam, il taiem si il punem intr-o tigaie cu ulei. Presărați carnea cu condimente și prăjiți aproximativ 10 minute.Între timp, fierbeți ciupercile, apoi tăiați-le felii și rumeniți-le separat în unt. Se adauga usturoiul curatat tocat marunt, se adauga smantana, maioneza, ketchup-ul si se adauga cascavalul ras. Se amestecă bine și se scoate sosul de pe aragaz. Curatam cartofii, ii taiem felii, ii adaugam in carne si turnam amestecul aromat racit. Se amestecă totul bine, se pune curcanul și cartofii într-o caserolă, se umple conținutul cu bulion, se acoperă vasul cu un capac și se da la cuptorul rece. Apoi aprindem dulapul la 200 de grade și o temporizăm pentru aproximativ 75 de minute.

Curcan cu cartofi la oala la cuptor

• curcan (file) – 300 g;
• ceapa - 50 g;
• cartofi - 500 g;
• morcovi - 50 g;
• condimente;
• maioneză - 5 linguri. linguriţă;
• unt - 50 g.

Spălăm fileul, îl usucăm cu un prosop și îl tăiem în porții. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate subțiri și tăiați cartofii cubulețe. Morcovii îi dam pe răzătoarea cea mai grosieră și tocam separat brânza în același mod. Luăm vase de lut, le ungem cu ulei și întindem straturi de ceapă, carne, cartofi și morcovi. Se condimenteaza totul cu sare dupa gust, se adauga putin unt la fiecare, se imbraca suprafata cu maioneza si se presara branza rasa. Umpleți conținutul cu o cantitate mică de apă, acoperiți oalele cu capace și puneți friptura de curcan și bucățile de cartofi la cuptor pentru 1 oră, setând temperatura la 200 de grade.

womanadvice.ru

Curcan copt la cuptor cu cartofi

Carnea de curcan este considerată dietetică, dar este gustoasă. Curcanul la cuptor poate fi servit cu orez, hrișcă, legume proaspete și cartofi copți. Cartofii vor fi deosebit de gustoși dacă îi gătiți împreună cu carnea de pasăre. Curcanul copt la cuptor cu cartofi este un fel de mâncare complet, ușor de preparat, chiar dacă nu aveți experiență în crearea capodoperelor culinare. În același timp, felul de mâncare se va dovedi apetisant și festiv, indiferent de rețeta pe care o alege gazda.

Caracteristici de gătit

Există puține trucuri în gătitul curcanului, dar ele încă există. Cunoașterea câtorva puncte importante te va proteja de eșec.

• Pentru gătit la cuptor cu cartofi, se poate folosi curcanul întreg sau părți din acesta - depinde de rețetă. Dar, în orice caz, este mai bine să acordați preferință cărnii proaspete. La urma urmei, curcanul nu este prea gras și, atunci când este copt, poate deveni uscat. Acest lucru se întâmplă mai des cu carnea congelată. Deși bucătarii cu experiență susțin că ideea nu este că a fost congelat, ci că a fost dezghețat incorect. Ei susțin că, dacă carnea s-a dezghețat pe raftul de sus al frigiderului, aceasta va rămâne nu mai puțin suculentă decât proaspătă.
• Când prăjiți un curcan, este foarte important să nu-l gătiți prea mult în cuptor. Puteți calcula singuri timpul de gătire pentru o carcasă întreagă, știind că pentru fiecare kilogram de carne aveți nevoie de 40 de minute. Uneori, acest timp poate să nu fie suficient, așa cum demonstrează culoarea roz a lichidului care curge din carcasă dacă este străpuns. Apoi ar trebui să coaceți încă o jumătate de oră - acest lucru va fi cu siguranță suficient. În alte cazuri, vă puteți baza pe timpul specificat într-o anumită rețetă.
• Prăjirea în folie și un manșon ajută la menținerea suculenității cărnii, deoarece împiedică scurgerea sucurilor. Dar chiar si in aceste cazuri, si cu atat mai mult cand coaceti direct in matrita sau pe o tava de copt, este indicat sa folositi unt sau smantana.
• Când coaceți un curcan în folie sau o mânecă, cartofii trebuie așezați lângă el sau chiar sub el - acest lucru îl va face mai gustos și mai aromat, deoarece va fi saturat cu suc și grăsime.

Există multe rețete pentru a găti curcanul copt la cuptor cu cartofi, iar în fiecare caz specific tehnologia de pregătire a preparatului poate fi individuală, dar trebuie totuși să cunoașteți regulile generale.

Curcan copt cu cartofi întregi

• curcan – 4 kg;
• cartofi – 1,5 kg;
• ciuperci proaspete (se potrivesc și champignon) – 0,3 kg;
• smântână - 100 g;
• ceapa - 100 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• nucșoară, coriandru, curry – 2-3 g fiecare;
• cimbru - 10 g;
• Sarat la gust.

• Fierbeți cartofii până sunt fierți pe jumătate, curățați-i de coajă.
• Spălați carcasa de curcan, uscați cu un prosop și frecați cu un amestec de ierburi și sare în interior și în exterior.
• Tăiați ciupercile în felii subțiri.
• Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
• Prăjiți ceapa în ulei încins, după 5 minute adăugați ciuperci la ea, prăjiți până iese umiditate în exces, apoi adăugați smântână și fierbeți timp de 5 minute.
• Tăiați câțiva cartofi în felii rotunde.
• Umpleți curcanul cu felii de cartofi și umplutură de ciuperci în straturi.
• Așezați carcasa pe o foaie de copt, acoperiți cu folie și puneți la cuptor.
• Coaceți la 180 de grade timp de 2 ore, apoi îndepărtați folia și puneți cartofii rămași în jurul curcanului, tăindu-i felii mari. Se mai coace încă o oră, fără folie.

Curcanul copt după această rețetă este perfect pentru masa de sărbători.

File de curcan copt cu cartofi si branza

• file de curcan – 0,5 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• ceapa - 100 g;
• pasta de tomate -50 g;
• maioneză – 100 ml;
• brânză tare – 0,5 kg;
• ulei vegetal - 20 ml;
• sare, piper - după gust.

• Curata cartofii si taiati rondele subtiri.
• Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
• Răziți brânza.
• Amestecați bine maioneza cu pasta de tomate.
• Spălați fileul de curcan, bateți-l bine cu un ciocan de carne și asezonați cu sare și piper.
• Puneti folie unsa cu ulei vegetal intr-o tava de copt.
• Puneți căni de cartofi pe fundul tigaii.
• Peste cartofi se pune fileul de curcan.
• Se presară ceapă, se unge cu o cantitate mică de sos de maioneză și pastă de roșii.
• Se presară cu brânză rasă, se unge brânza cu sosul rămas.
• Pune forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Gatiti 50 de minute.

Felul de mâncare arată foarte apetisant, iar gustul său nu va dezamăgi nici el.

Toba de curcan la cuptor cu cartofi

• tobă de curcan – 0,8 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• morcovi - 100 g;
• ardei gras – 0,2 kg;
• sos de soia – 60 ml;
• ceapă - 0,2 kg;
• usturoi – 5 catei;
• apă minerală spumante – 150 ml;
• ulei de măsline – 60 ml;
• foi de dafin – 2 buc.;
• ierburi italiene - 10 g.

• Spălați toba de curcan și uscați-o cu prosoape de hârtie.
• Tăiați doi căței de usturoi pe lungime (tăiați fiecare cățel în 3 părți).
• Faceți câteva fante mici în pielea tobei de curcan și introduceți bucățile de usturoi în ele.
• Treceți cei trei căței de usturoi rămași printr-o presă.
• Se amestecă usturoiul cu ulei de măsline și ierburile italiene, se adaugă sos de soia și apă minerală, se amestecă bine.
• Legați manșonul de copt pe o parte. Pune curcanul în el. Turnați marinata peste el. Pune la frigider pentru câteva ore pentru a marina carnea. După o oră, întoarceți mâneca, astfel încât marinata să fie distribuită uniform.
• Luați un manșon de copt proaspăt și legați-l pe o parte.
• Scoateți semințele din ardei și tăiați-l în jumătate de inele.
• Tăiați ceapa decojită în același mod.
• Curățați și spălați morcovii, tăiați-i rondele.
• Tăiați cartofii rondele, după spălare și curățare de coajă.
• Pune cartofii într-o manșon curat pentru copt, morcovii peste el, ceapa și ardeiul pe ea.
• Puneți toba marinată pe legume.
• Legați mâneca pe cealaltă parte, puneți-le pe o tavă de copt sau într-o tavă de copt. Faceți câteva găuri mici în mânecă folosind o scobitoare.
• Coaceți o oră și jumătate, apoi tăiați mâneca și continuați să coaceți încă o jumătate de oră.

Mâncarea are un gust și o aromă bogate datorită combinației reușite de ierburi folosite pentru marinată, carne și legume. Carnea de curcan conform acestei retete iese moale si suculenta.

Curcanul copt la cuptor cu cartofi este un preparat sănătos și gustos în același timp. În plus, arată atât de apetisant încât poate fi servit la masa de sărbători.

onwomen.ru

Curcan cu garnitura de cartofi la cuptor

În ultimii ani, curcanul a fost la mare căutare, înlocuind treptat puiul, care este familiar pentru mulți, din bucătărie. Carnea are un gust destul de neobișnuit și chiar și după un tratament termic prelungit rămâne ușor uscată. Curcanul cu cartofi la cuptor poate fi un preparat excelent pentru o cină de gală sau doar un prânz copios. Tratamentul poate fi completat cu roșii suculente, brânză, ciuperci porcini sau champignon și condimente rafinate. Preparatul poate fi servit separat, cu frunze de salata verde proaspata si salate usoare de legume.

Există mai multe moduri de a coace curcan și cartofi. Consultați rețetele noastre, alegeți-o pe cea care vi se potrivește și încercați să gătiți un fel de mâncare uimitor.

Rețeta nr. 1. Curcan cu cartofi la cuptor, copt cu branza

Carnea de pasăre, completată cu cartofi și roșii, și sosul de brânză se dovedește incredibil de gustoasă și fragedă. Pentru tratament veți avea nevoie de:

• file – 0,8–1 kg;
• cartofi – 5–7 buc.;
• roșii – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• brânză tare – 100–150 gr.;
• maioneză - 50-60 g;
• ulei vegetal - pentru tigaie;
• sare, piper și condimente - după gust.

Tăiați fileul de curcan în bucăți mici, bateți ușor și tratați cu condimente și sare. Tăiați mărunt ceapa. Se încălzește o tigaie, se unge cu ulei vegetal, se pune carnea pe ea, se prăjește pe ambele părți la foc mic timp de 15 minute. Dupa aceasta se toarna ceapa in tigaie si se caleste impreuna cu fileul, amestecand continuu.

Curățați cartofii, fierbeți până când sunt pregătiți la mediu, tăiați în cercuri. Roșia se taie în inele. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade, ungeți o foaie de copt cu ulei, așezați pe ea carnea, cartofii și feliile de roșii în straturi. Blatul este acoperit generos cu maioneză, presărat cu brânză rasă și copt timp de 40-50 de minute. Pregătirea felului de mâncare este determinată de starea cartofilor.

Pentru cei care nu doresc să petreacă mult timp pregătind ingrediente, de exemplu, cartofii, recomandăm să radă legumele pe răzătoarea grosieră. În acest caz, timpul de gătire va fi redus cu 10-20 de minute.

Rețeta nr. 2. Carne de curcan în franceză

Puteți găti curcan cu cartofi la cuptor în alt mod. Vasul va necesita următoarele componente:

Carnea trebuie spălată, uscată și tăiată în bucăți mici. Cartofii se curata de coaja, se taie in jumatati, se toaca marunt usturoiul si se adauga la ingredientele principale. Totul se asezoneaza cu piper, condimente, sare si se adauga putin ulei vegetal pentru ca carnea sa fie suculenta. Toate ingredientele trebuie puse într-un manșon de copt, al cărui capăt trebuie lăsat deschis (acest lucru vă va oferi o crustă maro aurie delicioasă). Vasul va fi gătit la cuptor timp de o oră la 180-200 de grade.

Dacă după timpul specificat carnea este încă dură, atunci vasul trebuie păstrat la cuptor pentru încă 15-30 de minute, coborând temperatura la 150-160 de grade.

Rețeta nr. 3. Mancare de curcan cu ciuperci si cartofi

Curcanul cu cartofi se coace la cuptor cu champignon, ceea ce va da delicatesei un gust picant. Vei avea nevoie:

• carne de curcan – 200–300 gr.;
• cartofi – 3–4 buc.;
• ciuperci – 200 gr.;
• morcovi și ceapă – 1 și 2 buc. respectiv;
• condimente și sare - după gust;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 100 gr.

Ciupercile se spala, se curata de coaja, se taie felii si se pun intr-o tigaie incinsa si unsa cu ulei. În același timp, tăiați ceapa, turnați-o într-o tigaie, adăugați sare și condimente, fierbeți 5-7 minute, puneți-o într-un bol separat. Curcanul se toaca marunt sau se toca marunt, iar carnea se prajeste la foc mare timp de aproximativ 3–5 minute. După aceasta, adăugați condimente, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic încă un sfert de oră.

Cartofii sunt curățați de coajă și tăiați în felii, a căror grosime nu depășește 3-4 mm. În continuare, prăjim a doua ceapă și morcovii, tocând mărunt ambele componente și prăjim la foc mic. Pentru a preveni arderea legumelor, trebuie să adăugați puțină apă și să le fierbeți sub capac.

Ungeți forma cu ulei, întindeți din nou straturi de cartofi, carne, cartofi, tratați totul cu smântână, adăugați ciuperci. După aceasta urmează cartofii, smântâna, prăjirea și mai mult sos. Vasul va fi gata după 50-60 de minute de fierbere la cuptor la 200 de grade.

edaizduhovki.ru

Curcan copt cu cartofi și brânză

Cartofi: 5-6 bucăți;

Ceapa: 1 bucata;

Tomate: 1 bucată;

Ulei vegetal sau de măsline;

Piper negru (măcinat): după gust.

Instrucțiuni de gătit

Tăiați fileul de curcan în porții, bateți cu un ciocan, sare și piper.

Tăiați mărunt ceapa.

Încinge ulei vegetal sau ulei de măsline într-o tigaie și adaugă fripturi de curcan. Acum trebuie să le prăjim ușor pe ambele părți la foc mediu timp de aproximativ 10-15 minute.

Apoi mutam carnea la margine si adaugam ceapa la prajit. Îl prăjim amestecând aproximativ 10 minute.

Acum să trecem la a doua componentă a preparatului nostru - cartofii. Trebuie fiert până este pe jumătate fiert și apoi tăiat în bucăți mari, rotunde.

Tăiați roșia în același mod.

Apoi, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se unge o tava de copt cu ulei vegetal sau de masline, se aseaza bucatile de carne pe fund, apoi cartofii si rosiile. Se unge cu maioneza si se presara branza rasa fin. Se da la cuptor pentru 40 de minute.

Vasul de haș va fi gata când cartofii sunt gata.

Fiecare al doilea film american popular vorbește despre un curcan delicios de Ziua Recunoștinței. Cu siguranță toată lumea vrea să încerce acest preparat minunat. În mod ideal, toată pasărea este coaptă, ca la una din a noastră, dar pentru că... Este foarte bine hrănită, este nevoie de mult timp. Pentru gătit rapid, se recomandă să-l faci bucăți, gustul nu va avea de suferit. Curcanul conform rețetei prezentate este preparat foarte simplu și nu necesită calificări culinare înalte. Asigurați-vă că încercați acest preparat delicios și răsfățați-vă oaspeții cu el!

File de curcan copt cu cartofi la cuptor

Indiferent ce fel de pasăre coaceți, dacă o faceți după o rețetă bună și alegeți temperatura potrivită, iese foarte gustoasă. Puiul și rața sunt perfect coapte. Un fel de mâncare destul de exotic și indispensabil pentru masa de sărbători este curcanul. Dacă vrei să fie suculent, folosește file de coapsă pentru copt.

În această rețetă foto pas cu pas, felul de mâncare este pregătit într-o pungă specială de copt (pungă).

Gospodinele adora această metodă de coacere; carnea este gătită în sucuri proprii și există stropire minimă în timpul gătirii. Cu toate acestea, metoda are propriile caracteristici de preparare. Vasul se va rumeni dacă, cu o jumătate de oră înainte de a-l opri, tăiați rapid și cu grijă partea superioară a mânecii cu un cuțit.

Desigur, vrei să prepari o garnitură delicioasă pentru un preparat din carne. Merită să economisiți timp și efort combinând două feluri de mâncare împreună. Gatiti curcanul si cartofii. Cartofii vor fi înmuiați cu suc de carne și condimente, va fi foarte gustos. Mâncarea este destul de sățioasă și uimitor de gustoasă, nu mai rău decât într-un restaurant de elită. Merge bine cu o salata verde deschis si vin rosu. Acest curcan la cuptor va decora o cina romantica si este potrivit pentru intalniri cu intreaga familie si ocazii speciale.

Și vă spun secretul meu: dacă vă place o crustă crocantă și doriți ca orice carne din mânecă să capete o culoare frumoasă, apetisantă, nu o legați. Bucățile de curcan și cartofii întregi vor fi fierți bine și au o culoare aurie deschisă.

Ingrediente:

• cartofi - 1 kg;
• curcan (file de coapse) -1 kg;
• usturoi - mai mulți căței mari;
• sare;
• condimente;
• ulei vegetal - 50 ml.

Procesul de gatire:

Dacă fileul de curcan este înghețat, decongelați-l, clătiți-l,

tăiat în porții. Spălați și curățați cartofii; dacă cartofii sunt mici sau mijlocii, îi puteți pune întregi, mari - în jumătăți sau sferturi.

Se curata usturoiul, se stoarce printr-o presa speciala sau se toaca cu un cutit, se adauga in cana cu ingredientele principale, se adauga sare si condimentele alese.

Adăugați ulei vegetal; va înlocui cu succes maioneza dacă nu vă place. Amesteca totul bine.

Tăiați o parte din manșonul de copt sau pregătiți o pungă specială în acest scop. Atașați un capăt de manșon, astfel încât uleiul și sucul să nu curgă pe tava de copt sau în vasul de copt când le puneți. Într-o pungă, distribuiți carnea de curcan și cartofii pregătiți pentru coacere într-un strat uniform. După cum am menționat mai sus, nu este nevoie să legați intrarea de manșon sau să o asigurați cu o clemă specială.

Pune tava într-un cuptor preîncălzit. Se coace 50-60 de minute la 190 de grade.

Nu deschideți cuptorul în timpul gătirii pentru a preveni scăparea căldurii. Dacă doriți, puteți adăuga puțină ceapă și morcovi, tăiate în felii sau cuburi, în vas. Puteți folosi un amestec gata preparat de condimente pentru carne sau le puteți selecta separat, de exemplu, piper (negru), turmeric, boia de ardei, hamei suneli. Dacă curcanul nu este gătit după timpul specificat, lăsați-l la cuptor pentru încă 15-30 de minute, scăzând focul.

Este mai bine să nu amânați servirea felului de mâncare, ci să îl prezentați imediat oaspeților. Serviți curcanul cu sosuri și ketchup. Poți alege condimentele pentru carne la discreția ta, dar chiar și cu o cantitate minimă de condimente, preparatul iese foarte gustos. Poate fi decorat frumos cu trandafiri din lămâie feliată subțire și verdeață suculentă.

Poftă bună!

Cu stima, Anyuta.

31.03.2018

Astăzi gătim curcan cu cartofi la cuptor în mânecă. Puteți coace o carcasă întreagă de pasăre în acest fel, precum și părțile sale individuale. Și dacă vrei să obții un adevărat preparat de sărbători, umple-l cu cartofi. Așadar, continuă și creează-ți propriile creații culinare!

Fileul de curcan în mânecă cu cartofi se dovedește suculent, fraged și dietetic. Orice gospodină, chiar și o începătoare, poate face față acestui fel de mâncare fără bătăi de cap. Să încercăm?

Ingrediente:

• file de curcan – 1 kg;
• rădăcină de cartofi – 1 kg;
• amestec de condimente – 1 masă. linguriţă;
• sare;
• ulei vegetal nearomat – 60 ml.

Sfat! Alegeți condimente concepute special pentru prăjirea păsărilor de curte. Puteți completa gustul preparatului cu ciuperci proaspete.

Preparare:

Sfat! Când prăjiți cartofii cu curcan în mânecă, distribuiți rădăcinile în jurul sau sub carne.

Dacă coaceți pulpe de curcan cu cartofi și adăugați un măr, veți obține un preparat delicios. În general, acest fel de mâncare aparține bucătăriei franceze.

Ingrediente:

• tobe de curcan – 2-3 bucăți;
• muștar (preferabil Dijon) – 1 masă. linguriţă;
• ulei de măsline - 1 masă. linguriţă;
• amestec de condimente;
• rădăcină de cartofi - 6-7 bucăți;
• măr.

Preparare:

Sfat! Pentru a asigura carne de curcan suculenta, aceasta trebuie dezghetata corespunzator. Așezați curcanul pe raftul de sus al frigiderului seara și puteți începe să-l gătiți dimineața.

Rapid și foarte gustos: pregătirea prânzului pentru familie

Curcanul la prăjire cu cartofi poate fi preparat în diferite moduri. Iată o altă versiune simplă a acestui fel de mâncare.

Ingrediente:

• tobe de curcan – 2 bucăți;
• rădăcină de cartofi - 4-5 bucăți;
• catei de usturoi – 3-4 bucati;
• sare;
• piper negru;
• ulei de măsline - 1 masă. linguriţă;
• amestec de condimente.

Pe o notă! Aceeași rețetă este folosită pentru a coace aripioare de curcan cu cartofi în mânecă.

Preparare:

1. Mai întâi, spălați și uscați pulpele de curcan.
2. Ungeți tobele cu piper negru, sare și un amestec de condimente. Puteți alege ierburi uscate sau orice condimente care vă plac.
3. Marinați tobe pentru cel puțin o oră.
4. Curățați și clătiți rădăcinile de cartofi.
5. Tăiați tuberculii în felii medii.
6. Puneți-le într-un bol adânc și sărați-le ușor.
7. Adăugați pulpe de curcan la cartofi.
8. Curățați și treceți cățeii de usturoi printr-o presă manuală.
9. Adăugați masa de usturoi la restul ingredientelor, adăugați ulei de măsline și amestecați.
10. Puneți tobele cu cartofi în mânecă.
11. Să-l fixăm cu cleme.
12. Coaceți aproximativ optzeci de minute.
13. Apoi tăiem cu grijă maneca și coacem vasul pentru încă zece minute la cuptor. Gata!

Te întrebi cum să gătești un curcan cu cartofi în mânecă? Încercați să coaceți o pasăre umplută cu cartofi. Acest fel de mâncare va fi principalul decor al oricărei sărbători.

Ingrediente:

• carcasă de curcan cu o greutate de 3 kg;
• rădăcină de cartofi – 1 kg 200 g;
• ciuperci uscate – 0,1 kg;
• smântână – 100 ml;
• ceapa - 1 cap;
• ulei vegetal nearomat – 7 masa. linguriţă;
• sare;
• amestec de condimente.

Sfat! Dintre condimente, cele mai bune alegeri ar fi nucșoara, curry, cimbru proaspăt și coriandru.

Preparare: