Ce alimente oferă un mediu alcalin în organism. Dieta echilibrata: dieta acido-bazica

Aproape fiecare persoană modernă se confruntă cu probleme precum iritația pielii, inflamația, sensibilitatea, senzația de strângere, mâncărimea. Toate aceste probleme se pot manifesta atât pe față, cât și pe alte părți ale corpului. Se pare că vitalitatea și prospețimea impecabilă a pielii depind de calitatea nutriției umane. Nu vorbim de produse ieftine sau scumpe sau de mărci alimentare. Aceasta se referă la echilibrul alimentelor acide și alcaline din dieta unei persoane care duce un stil de viață sănătos.

Puțini oameni sunt interesați de ceea ce înseamnă termenul pH. Foarte des, acest indicator este indicat pe produsele de igienă pentru îngrijirea corpului, îngrijirea părului și a pielii, a unghiilor și a produselor cosmetice. Pentru mulți, pH-ul nu este criteriul principal pentru alegerea produselor de îngrijire personală, motiv pentru care problemele pielii sunt o problemă prea frecventă.

Valoarea pH-ului

Elementele de bază ale chimiei spun că pH-ul este un indicator al raportului dintre acid și alcali din organism.

În practică, puteți determina echilibrul lor:

• pentru întregul organism;
• fie pentru piele;
• fie pentru păr;
• sau pentru sânge.

Fiecare indicator specific de pH este un indicator al sănătății umane. De unde vine?

Fiecare persoană constă din ceea ce mănâncă. Mâncarea pentru oameni este un depozit de nutrienți, vitamine și minerale utile. Din el corpul primește „material de construcție” pentru formarea de noi celule tisulare - întinerirea, dezvoltarea și creșterea mușchilor, oaselor și menținerea funcției creierului.

Un singur mecanism numit corpul uman este o întreagă enciclopedie de reacții chimice care nu pot fi văzute în exterior, dar pot fi simțite la nivel fizic.

Deci, toată lumea poate simți:

• un val de energie;
• prosternare;
• frisoane;
• surmenaj;
• durere;
• disconfort…

Dinamica pozitivă este observată cu un raport optim de alcali și acid; cu un dezechilibru, are loc o deteriorare a sănătății, dezvoltându-se în boli ale pielii și organelor interne.

Este o sănătate excelentă și atractivitatea externă care sunt rezultatul unei alimentații adecvate, care constă în menținerea echilibrului acido-bazic. Dieta zilnică ar trebui să includă 80% din alimentele care formează alcaline în timpul digestiei și doar 20% dintre cele care acidifică organismul. Această proporție contribuie la normalizarea tuturor proceselor biochimice, ceea ce vă permite să mențineți tinerețea, forța și frumusețea.

Cum se determină pH-ul corpului?

Pentru a determina valoarea pH-ului pentru a ajusta dieta, se folosesc benzi speciale de testare.

• Un pH egal cu „7” înseamnă starea neutră a corpului;
• pH-ul „0 – 6,9” indică acidificarea organismului;
• Un pH de „7,1 – 14” semnalează alcalinizarea corpului.

Saliva, urina sau sângele sunt supuse examinării. Pe baza rezultatelor analizei, se pot trage concluzii utile cu privire la raționalitatea consumului anumitor produse alimentare.

Consecințele echilibrului acido-bazic perturbat

Dacă alimentele predomină în dietă fără combinație cu cele acide sau sunt consumate în cantități mici, atunci consecințele pentru organism pot fi următoarele:

Atunci când o persoană consumă o proporție mai mare de alimente care formează acid, riscul de a dezvolta:

• boli ale sistemului vascular;
• obezitatea;
• formarea de pietre la rinichi;
• diabet zaharat (acidoză);
• oase fragile;
• boli ale articulațiilor.

Doar cu un nivel optim de echilibru acido-bazic, organismul absoarbe corect mineralele și acumulează nutrienți. Prin urmare, este atât de important să consumați alimente alcaline și acide în raportul corect.

Înainte de a-ți ajusta dieta zilnică dacă vrei să iei o dietă echilibrată, ar trebui să știi ce grup de alimente este alcalin și care este acid.

Nutriționiștii folosesc în practică o clasificare detaliată a alimentelor consumate. Alimentele alcaline (lista de alimente prezentată mai jos) ar trebui să formeze nucleul principal al unei diete echilibrate pentru persoanele care se străduiesc să aibă o activitate constantă sănătoasă în organism. Această grupă include în principal alimente de origine vegetală.

Grad ridicat de alcalinizare	Grad mediu de alcalinizare		Gradul scăzutalcalinizare
Fructe, fructe de pădure
	struguri
	căpșună
coacăz	nectarina
prune uscate
	căpșune
Citrice
	portocale
	mandarin
grapefruit
Ulei
				rapita
				măsline
		Alge
alge
Legume, verdeturi
				porumb
țelină			cartof
Ardei dulce
	vânătă		boabe de soia
brocoli
	anghinare de la Ierusalim
pătrunjel
salata verde si frunza
Băuturi
ceai de musetel	ceai verde		ceai de ghimbir
ceai de menta			cheesecake
ceai de balsam de lamaie
ceai de fenicul
ceai de galbenele
apa cu lamaie
apa cu lamaie
sucuri de legume proaspăt stoarse
apă minerală
Nuci
Fructe uscate
Produse lactate
		lapte matern		lapte de capra
				brânză de capră
ouă
				prepeliţă

Alimentele alcaline (vezi lista de mai sus) au efecte benefice asupra sănătății, care includ:

• digestibilitate usoara;
• crearea unui mediu favorabil dezvoltării celulare;
• îmbogățirea organismului cu substanțe nutritive esențiale;
• asigurarea digestiei normale;
• eliminarea toxinelor din organism;
• prevenirea depunerii de zgură;
• protejarea organismului de bacterii;
• întărirea sistemului imunitar;
• îmbunătățirea metabolismului.

Cele mai alcaline alimente ajută la creșterea tonusului energetic și a performanței.

Alimente acide

Alimentele care formează acid sunt greu de digerat. Grupul de alimente acide include atât alimente vegetale, cât și alimente de origine animală.

Grad înaltacidificare	Gradul mediuacidificare	Gradul scăzutacidificare
Fructe
		sucuri de fructe conservate
Ulei
		porumb
Legume, verdeturi
	fasole pestriță
Seminte, nuci
Nuc
	fistic	floarea soarelui
Produse lactate
înghețată	tot laptele
brânzeturi cu mare indicator al conținutului de grăsime
Dulciuri
îndulcitori		prelucrarea producției de miere
Cereale și cereale
Paste		orez brun
făină premium
Carne
vită		carne de iepure
	carne de oaie
Fructe de mare, peste
crustacee	crevetă	pești marin
Băuturi
		ceai negru asortat
bauturi carbogazoase	băuturi de cafea
ouă
	Carne afumată
	Cârnați
	Ciorbe bogate Mancare prajita
	Spirite
	Condimente picante
	Deserturi dulci
	Produse de patiserie

Produse acido-alcaline

Pentru a vă echilibra dieta în ceea ce privește alimentele care formează alcali și care formează acizi, este important să țineți cont de faptul că unele dintre ele pot acidifica și alcaliniza organismul. Vorbim despre reacția individuală a organismului la un anumit aliment.

Prevenirea dezechilibrului acido-bazic

Pentru a vă asigura că valoarea pH-ului este întotdeauna normală, trebuie urmate zilnic următoarele recomandări:

• bea doar apă purificată;
• include alimente bogate în potasiu și magneziu în dieta ta;
• reduceți la minimum sau eliminați complet consumul de alimente procesate, fast-food și gustări rapide;
• preferă zilele de post (de două ori pe săptămână) în detrimentul dietelor;
• gătiți la abur sau coaceți alimentele sau mâncați-o crude.

Este imposibil să se mențină echilibrul acido-bazic normal doar cu alimente. pH-ul corpului poate fluctua sub influența situațiilor stresante și a activității fizice. Prin urmare, este important să combinați ajustările dietetice cu regulile unui stil de viață sănătos:

• opt ore de somn;
• activitate sportivă;
• activitati de relaxare.

Oamenii de știință studiază efectele alimentelor asupra echilibrului acido-bazic al organismului prin analiza compoziției minerale a alimentelor. Dacă compoziția minerală este foarte alcalină, atunci produsul este probabil să aibă un efect alcalin și invers.

Cu alte cuvinte, reacția organismului la anumite microelemente determină care alimente sunt alcalinizante și care sunt oxidante. De exemplu, lămâile, prin ele însele, sunt acide, dar au un efect alcalin în timpul digestiei. La fel, laptele este alcalin în afara corpului, dar se oxidează atunci când este digerat.

Compoziția solului folosit pentru cultivarea fructelor și legumelor are un impact semnificativ asupra valorilor minerale ale acestora. Ca urmare, conținutul anumitor substanțe poate varia, iar tabele diferite pot reflecta niveluri diferite de pH (aciditate-alcalinitate) ale acelorași produse.

Principalul lucru în nutriție este excluderea alimentelor procesate din dietă, înlocuirea lor cu altele proaspete și acordarea de preferință fructelor și legumelor.

Lista fructelor, legumelor și altor alimente alcaline și oxidante

Produse alcaline

Foarte alcalin:

bicarbonat de sodiu, chlorella, dulce, lamai, linte, tei, radacina de lotus, apa minerala, nectarina, ceapa, curmal, ananas, seminte de dovleac, zmeura, sare de mare, alge marine si alte alge, spirulina, cartof dulce, mandarina, prune umeboshi, rădăcină taro, sucuri de legume, pepene verde.

Alimente moderat alcaline:

caise, rucola, sparanghel, ceai banchi, fasole (verde proaspătă), broccoli, pepene galben, roșcove, morcovi, mere, caju, castane, citrice, păpădie, ceai de păpădie, mure, andive, usturoi, ghimbir (proaspăt), ceai de ginseng , guli-rabe, piper kenyan, grapefruit, piper, ceai de plante, kombucha, fructul pasiunii, alge, kiwi, masline, patrunjel, mango, pastarnac, mazare, zmeura, sos de soia, mustar, condimente, porumb dulce, napi.

Alimente usor alcaline:

mere tarta, pere, otet de mere, migdale, avocado, ardei gras, mure, otet de orez brun, varza, conopida, cirese, vinete, ginseng, ceai verde, ceaiuri din plante, seminte de susan, miere, praz, drojdie nutritiva, papaya, ridichi, ciuperci, piersici, muraturi, cartofi, dovleac, sirop de orez, rutabaga.

Alimente slab alcaline:

varza de lucerna, ulei de avocado, sfecla, varza de Bruxelles, afine, telina, coriandru, banana, ulei de cocos, castraveti, coacaze, legume fermentate, ulei de in, lapte copt, ceai de ghimbir, cafea, struguri, ulei de canepa, salata verde, ovaz, masline unt, quinoa, stafide, dovlecel, căpșuni, semințe de floarea soarelui, tahini, napi, oțet umeboshi, orez sălbatic.

Produse oxidante

Produse foarte slab oxidante:

brânză de capră, amarant, orez brun, nucă de cocos, curry, fructe uscate, fasole, smochine, ulei din semințe de struguri, miere, cafea, sirop de arțar, nuci de pin, rubarbă, brânză de oaie, ulei de canola, spanac, fasole, dovlecel.

Produse usor oxidante:

adzuki, alcool, ceai negru, unt de migdale, tofu, lapte de capra, otet balsamic, hrisca, mang, lapte de vaca, ulei de susan, rosii.

Alimente moderat oxidante:

orz, arahide, orez basmati, cafea, porumb, mustar, nucsoara, tarate de ovaz, nuci pecan, rodie, prune uscate.

Alimente foarte oxidante:

îndulcitori artificiali, orz, zahăr brun, cacao, alune de pădure, hamei, soia, zahăr, sare, nuci, pâine albă, Ulei din semințe de bumbac, oțet alb, vin, drojdie.

Există produse alimentare care, atunci când sunt descompuse în organism, dau o reacție alcalină, și există acelea care dau o reacție acidă și, prin urmare, perturbă echilibrul acido-bazic.

Știm că toate cele 7 miliarde de oameni de pe planeta Pământ au organe alcaline și știm că trebuie să menținem un echilibru de acizi și alcaline în organism. Dacă vrem să fim sănătoși și să trăim fără să ne îmbolnăvim.

Deci, există alimente acide și alcaline.
În ceea ce privește alimentele acide sau oxidante, le poți consuma cu condiția ca în alimentația ta să fie prezente și alimente alcaline.Dacă corpul tău este foarte acidificat, atunci ar trebui să existe doar 20% alimente acide și 80% alimente alcaline, și nu invers și ar fi ideal dacă doar 20% ar fi mâncare și 80% apă.

Dar acum este invers.

Concluzie: de ce ne îmbolnăvim? Si ce ar trebui sa fac?
După cum puteți vedea, totul este simplu. Principalul lucru este să înțelegeți esența.
Să enumeram alimentele și băuturile, astfel încât să vă puteți referi la această listă dacă este necesar.

Alimente acre

Carne
peşte
ouă
ulei
pâine, în special drojdie și pâine albă
supă
chifle
plăcinte
ulei vegetal rafinat deodorizat
nuci, altele decât migdale
toate legumele acre (vinete, rosii)
produse cu acid lactic (lapte copt fermentat, iaurt, chefir, smântână)
fructe de pădure (agrișe, afine, lingonberries, coacăze, căpșuni, afine, rowan)
tipuri acide de clorofilă (măcriș, rubarbă, ceapă, usturoi)
toate sucurile proaspete acide (merișor, lingonberry, afine, caise)
zahăr (orice produs la care se adaugă zahăr devine acru, de exemplu lămâia este un produs alcalin, iar adăugarea zahărului devine acru)

Fasole, mazăre, linte
ciocolată
prăjituri
creme
brânză
crabi, creveți
smochine
Băuturi acidulate
cacao
cafea
sucuri
Ceai negru
caise
smochine
lămâie (doar cu zahăr - acru)
Miere
Produse alcaline
Brânză de vaci (proaspătă)
țelină
porumb
banană
toate verdeturile: de ex. spanac, patrunjel, salata verde, marar, coriandru (cu exceptia macrisului)
avocado
salată
migdale
varza (broccoli, varza, varza)
cartofi (conțin potasiu sub piele)
morcov
pâine neagră de cereale
biscuiti, paine

Zucchini
dovleac
castraveți
Sfeclă
ridiche
anghinare de la Ierusalim
mango
zmeura
pepene
pere
piper
datele
coriandru
zucchini
cereale: orez, hrișcă.
toate uleiurile presate la rece Extra virgin (soia, măsline, semințe de in, muștar, nuci)
lamaie (fara zahar)

Dintre băuturi, doar apa și laptele sunt considerate alcaline.
Din decocturi din plante:

Muşeţel
Tei
măceș
mentă
Melissa
ceai verde
Pentru cei care nu tolerează laptele, opțiunea de dietă ideală este zerul proaspăt din brânză de vaci.

Acum să ne uităm la
alimente nocive pentru mediu.

Cumpără ceva care merge prost!

Produse. care nu se strică nu sunt naturale, nu sunt digerate și nu sunt excretate în mod natural. Cele care au o durată lungă de valabilitate sunt depozitate ÎN SUA.
cârnați afumati
cârnați fierți (practic nu există carne în el, cu excepția cârnaților premium)

Rețetă standard pentru cârnați și cârnați etc. conform TU:
proteină din soia texturată Profam 974, Arcon F.ST sau TVP 165-1,14; E-621 amplificator suplimentar al gustului „carnii” - glutamat monosodic - pentru a crea o iluzie vizuală a cărnii;
difosfat de sodiu tri-substituit abastol-772 - pentru o nuanță de carne mai bogată.

Maioneză în borcane de plastic
(în ambalajele din plastic, maioneza devine toxică din cauza acizilor din oțet. Ar trebui să fie în borcane de sticlă.)
Același lucru este valabil și pentru apa minerală.
margarină (conține grăsimi trans)

Orice unt de până la 82% poate fi consumat, dar nu mult. Dacă pe cutia de ulei există E-160a (periculos), E-330 (cancerigen), atenție!
bulion uscat
Conține aditivul aromatizant E-621.Unul dintre cei mai periculoși aditivi alimentari, este conceput pentru a spori simțul gustului prin iritarea receptorilor limbii. Acesta este cel care ne face să ne bucurăm de gustul bulionului E 621 provoacă cataractă, astm bronșic, orbire, surditate și demență.
produse de inginerie genetică, produse modificate
produse murate (conțin mult oțet: foarte acidifiant, otravă groaznică, de lungă durată)

Iaurturi păstrate mai mult de 10 zile (în caz contrar bacteriile se vor înmulți în iaurt, iaurtul va zbura în aer (pastrat cu agenți antispumanți și radioactiv mai mult de 10 zile)
smantana care nu se strica
lapte în ambalaje aseptice
gemuri
peștele ușor sărat se păstrează timp de 3 zile (dacă mai mult, conține metanamină -E 326. Dacă adăugați castraveți murați, oțetul va reacționa cu metanamina, producând formaldehidă, care, de fapt, poate contribui la apariția tumorilor, distrugerea pancreasul și enzimele gastrointestinale, disbioza intestinală)
ciuperci (ciupercile nu sunt plante, ci animale, și nu sunt digerabile, deoarece oamenii nu au o enzimă pentru a digera ciupercile. O au animalele de pădure - veverițe, elani, porci.
Banane uscate vietnameze
caviar (precum și pește ușor sărat)
Ar trebui să fiți atenți la toate alimentele periculoase pentru mediu, de ex. depozitabile îndelung. Acestea sunt produse foarte concentrate, murate, afumate, care practic nu se strică. Dacă aveți îndoieli cu privire la acest produs sau acel produs, atunci nu ar trebui să-l cumpărați.

Băuturi nocive pentru mediu
cafea instant

Sucurile produse industrial, cu excepția morcovului și dovleacului, 90% conțin antioxidanți, acizi și potențiatori de aromă.
ceaiul (orice ceai cu excepția ceaiului din frunze vrac) conține coloranți, iar coloranții acidifică organismul
apă minerală spumante (cel mai adesea creată artificial)
kvas (conține coloranți)
Toate limonadele și băuturile carbogazoase conțin, printre altele, dioxid de carbon.

Potrivit cercetărilor oamenilor de știință,
cele mai bune produse anti-îmbătrânire pentru femei.

Spirulina
avocado
Broccoli (conține un antioxidant anti-cancer pentru sănătatea sânilor)
varză
spanac
morcov
caise
țelină
citrice
fructe de pădure: afine, căpșuni, căpșuni sălbatice, merișoare, struguri roșii

Baza vieții este echilibrul acido-bazic.
Pe baza materialelor dintr-o prelegere susținută de Olga Butakova.

Echilibrul acido-bazic al corpului uman este foarte important pentru sănătate. Doar la un nivel optim de pH (în intervalul 7,3-7,5) suntem protejați de procesele patologice și infecții. Funcționarea tuturor sistemelor și organelor depinde direct de acest indicator; fluctuațiile sale sunt foarte dăunătoare. Regimul de băut, activitatea fizică și alimentația alcalină vor ajuta la menținerea stării dorite - sunt furnizate informații detaliate despre produsele din meniu. Amintiți-vă că trebuie să vă planificați dieta în mod conștient pentru a observa schimbările favorabile ale organismului în timp și pentru a nu dăuna organismului. Prioritatea ar trebui să fie o alimentație echilibrată, care să fie pregătită urmând recomandările specialiștilor. Numai prin respectarea unui raport atent al componentelor se pot obține rezultate excelente.

Motivele încălcării

Echilibrul corect se poate deplasa către acidificare (acidoză) sau alcalinizare excesivă (alcaloză). Cea mai comună este prima opțiune, în care sângele unei persoane devine foarte acid. Acest lucru afectează negativ procesele biochimice, funcționarea sistemului imunitar și funcționarea tuturor organelor.

Modificări ale nivelului de acid din sânge apar din cauza următorilor factori:

• Alimentație slabă - o predominanță a făinii și a produselor proteice de origine animală în dietă, lipsa cantității adecvate de fibre, enzime și vitamine. Alimentele alcaline sunt foarte importante pentru organism, dar in conditiile unui ritm de viata crescut, care a dus la trecerea la fast-food si la produse semifabricate, mancarea sanatoasa este inlocuita cu mancarea “fast”. Aceasta contribuie la acumularea de toxine, la creșterea radicalilor liberi și la scăderea funcțiilor protectoare care rezistă efectelor acestora.
• Consum insuficient de apă - în acest caz, metabolismul este perturbat și îndepărtarea elementelor dăunătoare din țesuturi încetinește.
• O încărcătură semnificativă de medicamente - un exces de medicamente farmacologice (mai ales dacă utilizarea lor nu este justificată) duce la acumularea rapidă a componentelor toxice în organe și țesuturi, ceea ce slăbește organismul și duce la scăderea pH-ului.
• Un stil de viață sedentar, stres - astfel de factori afectează negativ și echilibrul acid, deoarece încetinesc metabolismul și contribuie la apariția tulburărilor în procesele biochimice.

Restabilirea unei stări favorabile sănătății este o sarcină complet fezabilă, dar necesită o abordare sistematică. Este important să înțelegeți ce sunt considerate alimente alcaline și ce este acru. De asemenea, ar trebui să vă rezervați timp pentru antrenamentul regulat și să acordați o atenție deosebită organizării regimului dvs. de băut. De asemenea, minimizați situațiile care provoacă stres.

Sfaturi nutritionist clinic

Pentru a obține rapid rezultate bune și a nu vă face rău, este recomandat să contactați profesioniștii clinicii de slăbire a Elenei Morozova. Pregătirea unui meniu și a unui plan de antrenament trebuie efectuată individual, ținând cont de vârsta și caracteristicile corpului. Observarea modificărilor și a reacției organismului la meniul actualizat de către un specialist vă va ajuta să obțineți cele mai bune rezultate în cel mai scurt timp posibil. O abordare rezonabilă va fi răsplătită cu o bunăstare îmbunătățită, un val de energie, rezistență crescută și metabolism accelerat.

Semne de exces de acid (acidoză)

Este recomandat să vă gândiți ce alimente din dieta dumneavoastră sunt alcaline și să ajustați cu înțelepciune ponderea acestora în dietă dacă sunt observate condiții care indică acidificare. Aceste semne includ:

• dificultăți în tractul gastrointestinal;
• uscăciune, descuamare a pielii, tendință de a forma riduri precoce; m
• pori înfundați, inflamație, acnee;
• unghii casante, slăbiciune și căderea părului;
• energie puțină - oboseala se instalează rapid, mersul la magazin sau mersul la sală necesită eforturi voliționale semnificative;
• senzații dureroase în mușchi și articulații;
• vulnerabilitate la infecții respiratorii virale;
• migrene frecvente, amețeli de la efort fizic minor;
• neoplasme;
• probleme în funcționarea sistemului cardiovascular.

De asemenea, puteți obține informații despre ACHB-ul corpului folosind hârtie de turnesol în urină sau salivă. Dacă după contactul cu lichidul turnesolul devine verde, atunci sănătatea ta este normală. Galbenul indică faptul că există un risc mare de a dezvolta patologii și susceptibilitate la boli infecțioase. Dacă indicatorul este portocaliu sau roșu, înseamnă că este nevoie de schimbări urgente și radicale și de o atenție sporită pentru tine. Astfel de nuanțe indică aciditatea pronunțată a salivei.

Daune și riscuri

Nutriționiștii consideră că o dietă echilibrată și o activitate fizică moderată sunt cel mai preferat mod de a pierde în greutate. Un set de astfel de acțiuni are un efect mai bun asupra organismului, ajutând la pierderea în greutate, decât o dietă unilaterală.

Așadar, înainte de a merge la supermarket cu o listă de produse cu mediu alcalin și de a începe prepararea alimentelor după noi principii, ar trebui să consultați medicul dumneavoastră.Există anumite contraindicații care ar trebui identificate în fiecare caz concret. O dietă alcalinizantă trebuie practicată cu prudență de către cei care suferă de următoarele afecțiuni:

• insuficiență hepatică;
• patologii ale sistemului cardiovascular;
• probleme gastrointestinale.

Acest lucru nu mai vorbim de faptul că răsfățarea unui meniu cu o predominanță pronunțată a componentelor de un singur tip nu va implica schimbări pozitive în organism.

În stomac, atunci când funcționează corect, de regulă, se observă doar un mediu acid. Dacă schimbați nivelul de aciditate în orice direcție, puteți dezvolta cu ușurință indigestie.
În prezența unei acidități patologic ridicate, un gastroenterolog face față bine problemei. În acest caz, nu este necesară intervenția sau consumul de preparate speciale.
Este recomandat să urmați instrucțiunile medicului dumneavoastră și, de asemenea, să solicitați ajutor de la nutriționiști calificați pentru a ajusta proporția de alimente alcaline din lista de cumpărături obișnuită.

Lista componentelor cu cele mai mari valori ale pH-ului

Nu există întotdeauna o legătură directă între echilibrul acid al unui fel de mâncare și efectul acestuia asupra organismului. De exemplu, o alcalinizare semnificativă are loc atunci când se consumă lămâie. Iar prunele, bogate în minerale și vitamine, provoacă un efect de formare a acidului. Alimentele cu proteine ​​și făină favorizează formarea acidului, care este necesar procesării alimentelor. Reacția opusă apare la consumul de legume crude, fructe, rădăcinoase, ierburi, unele produse lactate și uleiuri vegetale.

Dacă nu puteți identifica un model, nu contează, consultați lista de produse alimentare alcaline sub forma unui tabel convenabil pentru a evita greșelile atunci când creați un meniu:

Toate legumele prezentate în tabel sunt alcaline, dar după tratamentul termic duc la o ușoară acidificare a organismului. Același lucru se întâmplă și cu fructele după adăugarea zahărului.

Comentariu de la nutriționistul clinicii

Raportul optim dintre substanțele acide și alcaline este de 1:3. Nu trebuie să renunțați complet la alimentele care provoacă un efect de formare a acidului. Este important să se mențină echilibrul, deoarece excesul de alcali poate provoca, de asemenea, rău.

Pentru cei care au decis să-și schimbe în mod fundamental dieta prin creșterea cantității de alimente și băuturi alcaline, oferim un tabel convenabil care listează procentul de alimente alcalinizante și oxidante care creează mediul adecvat în organism.

Informațiile prezentate nu ar trebui să devină deloc un motiv pentru a renunța la proteine, deoarece acest nutrient este necesar pentru toate procesele metabolice, rezistență și creșterea musculară. Principalul principiu sănătos este raportul corect. Alături de carnea de vită sau de pui, trebuie să mănânci verdețuri și legume proaspete. O garnitură de orez sau paste nu trebuie să depășească o treime din cantitatea totală de alimente. Cartofii (copți cu coajă sau fierți în coajă) sunt preferați pentru a obține echilibrul optim. Cu toate acestea, această componentă nu trebuie abuzată.

Aflați mai multe despre programele noastre de slăbire:

Rețete din cele mai alcaline alimente

Pentru a pregăti preparate sănătoase, alcalinizante, alegeți ingredientele potrivite. Oferim mai multe idei:

Supe

• Okroshka cu țelină - toacă castraveții și ridichile (200 g fiecare), măcinați rădăcină de țelină (60 g) într-un blender cu lapte de migdale (300 g) și suc de lămâie (20 ml). Se amestecă toate ingredientele, se adaugă mărar și sare.
• Supă de sfeclă roșie cu roșii - toacă 300 g de roșii și 150 g de sfeclă roșie împreună cu felii de ardei dulce (150 g). Se adauga pulpa de lamaie, ulei vegetal, 100 ml apa.

Salate

• Sfecla (100 g), avocado și rădăcină de țelină (200 g fiecare) se dau pe răzătoare grosieră, se adaugă ceapă roșie (40 g) și frunze de pătrunjel. Se condimentează cu un amestec de ulei de măsline și lămâie.
• Se toaca 200 g rosii si aceeasi cantitate de conopida, se amesteca cu ardei galben tocat (50 g), morcovi rasi (100 g). Adăugați mai mult mărar, asezonați cu suc de lămâie.

Cursuri secunde

• Terci de grâu cu fructe și nuci - grâul încolțit (100 g) se amestecă într-un blender cu curmale și banane (80 g din fiecare componentă). Se presara cu nuca (30 g) si se decoreaza cu felii de mandarina.
• Hrișcă cu legume - cereale verzi (200 g) se toarnă cu apă timp de 10 ore, se adaugă țelină tocată mărunt (20 g), ardei dulce (100 g), pătrunjel (20 g) și un cățel mic de usturoi. Puteți asezona cu o lingură de suc de lămâie și ulei de măsline și adăugați sare după gust.
• Cotlet de legume cu semințe - in preînmuiat (30 g), semințe de floarea soarelui încolțite (30 g), 150 g ardei dulce, 50 g morcovi și un cățel de usturoi, se toacă până la omogenizare, se adaugă făină de migdale (30 g), 20 g ulei de in, adauga sare dupa gust. Cotleturile formate sunt gata de mâncare.

Băuturi

• Sucul de citrice-ghimbir este preparat dintr-un grapefruit, portocală și jumătate de lămâie. Bateți cu un blender cu pulpă de ghimbir rasă (30 g), miere (20 g) și o cantitate mică de apă.
• Smoothie cu fructe și fructe de pădure - 100 g de ananas și aceeași cantitate de căpșuni amestecate cu banane și lapte de cocos (200 g).

Pentru o planificare corectă a dietei și rezultate rapide eficiente, contactați clinica Elenei Morozova. Specialiștii noștri te vor ajuta să alegi un meniu rațional și un program de antrenament, astfel încât obținerea unei siluete frumoase să devină o experiență plăcută și plină de satisfacții pentru tine.

Prezența alcalinelor în organism joacă un rol foarte important, acest lucru se datorează echilibrului acido-bazic. Există unele alimente care contribuie la creșterea acidității în stomac; în timpul acestui proces, are loc digestia proastă a alimentelor și formarea fermentației, ceea ce favorizează creșterea bacteriilor.

Când bacteriile se formează, alimentele prost digerate sunt depuse în organism ca deșeuri și toxine. Ca urmare, are loc o deteriorare a digestiei și apariția diferitelor tipuri de disconfort. Alcalii sunt un fel de stabilizator de aciditate și previne deteriorarea digestiei alimentelor.

Consumul de alimente care conțin alcaline te ajută să digerezi alimentele mai repede și să obții toate mineralele și vitaminele necesare din alimente.

Cauze de perturbare a echilibrului alcalin față de aciditate

Încălcarea echilibrului alcalin apare din cauza alimentației necorespunzătoare. La consumul de alimente care cresc aciditatea, nivelul de oxidare din organism crește, motiv pentru care scăderea echilibrului alcalin.

Pentru a echilibra echilibrul, ar trebui să respectați un anumit tip de dietă, precum și să formulați corect meniul. Este foarte important în timpul procesului de nutriție să compare corect preparatele care vor optimiza nivelul pH-ului.

Produse pentru menținerea echilibrului alcalin

Pentru a menține un echilibru alcalin, trebuie să consumați alimente alcaline.

Lista celor mai alcaline alimente include:

Cea mai mare cantitate de alcali se găsește în legumele și ierburile crude.

Alimente acide: beneficii și daune

Cele mai oxidante alimente pentru organism sunt carnea, dulciurile și cerealele.

Pentru a vă asigura că oxidarea organismului nu dăunează, este necesar să monitorizați cantitatea și tipul de alimente consumate.

Alimente alcaline: beneficii și daune

Alimentele alcaline, precum cele oxidante, pot aduce nu numai beneficii, ci și daune organismului.

Beneficiile alimentelor alcaline	Daune cauzate de alimente alcaline
Reduce nivelul de acid din stomac. Restabilește procesul metabolic. Îmbunătățește funcția stomacului. Îmbunătățește funcționarea organismului. Inhibă procesul de fermentație în organism și dezvoltarea bacteriilor. Îndepărtarea depunerilor de grăsime în mod natural.	În cantități mari poate exista riscul de probleme digestive. Se observă iritația stomacului. Încălcarea echilibrului acido-bazic. Cantitatea de calciu din organism scade.

Alimentele alcaline pot elimina problemele digestive, dar daca sunt consumate in exces, pot provoca disconfort si intreruperi in procesul metabolic.

Masa cu alimente alcaline

Alimentele care conțin alcali pot avea diferite niveluri de saturație cu această substanță:

Nivel de saturație	Produse
Alimente alcaline bogate	Alge Lămâie Linte Nectarine Ceapă Curmal japonez Cartof Mandarin Sucuri de legume
Alimente moderat alcaline	Caise Brocoli Piper Portocale Ciupercă de ceai Păstârnac Piper negru
Alimente scăzute alcaline	migdale Anghinare
Alimente foarte scăzute alcaline	Banană Țelină Varză murată Strugurii Ulei de masline

Pentru a consuma mai multă substanță necesară, este necesar să consumați alimente crude, neprocesate.

Tabelul acidității produsului

Produsele care sunt capabile să oxideze organismul au, de asemenea, diferite niveluri de impact asupra pH-ului:

Alimente alcaline pentru cancer

Mulți experți medicali susțin că o dietă alcalină selectată corespunzător ajută la prevenirea dezvoltării celulelor canceroase.

Pentru a preveni apariția celulelor canceroase, se recomandă următoarele produse din listă:

• Lămâie, lime, grapefruit, pepene verde, mango.
• Usturoi, patrunjel, ceapa, sfecla, telina.
• Mei.

Experții recomandă respectarea următoarelor reguli pentru a preveni apariția celulelor canceroase:

• Introduceți fructele și legumele crude în dieta dumneavoastră zilnică.
• Ieși în aer curat în fiecare zi.
• Consumați doar sucuri proaspăt stoarse.
• Reduceți consumul de produse din carne.
• Eliminați utilizarea produselor sintetice.

Din cauza alimentației proaste, incidența cancerului crește, de aceea este necesar să se consume alimente alcaline nu numai pentru a îmbunătăți starea generală a unei persoane, ci și ca măsură preventivă împotriva bolilor complexe precum cancerul.

Echilibrul acido-bazic al alimentelor

Echilibrul acido-bazic trebuie să fie egal cu indicatorul 7. Dacă indicatorul fluctuează în sus, aceasta înseamnă o oxidare crescută a corpului. În cazurile în care indicatorul este mai mic de 7, aceasta înseamnă avantajul unui mediu alcalin.

Pentru a măsura pH-ul, trebuie să cumpărați benzi de turnesol de la farmacie și să efectuați un test de urină și salivă. După experimente repetate, se obține un număr mediu, care este utilizat pentru a determina echilibrul acido-bazic al organismului.

Pentru ca valoarea pH-ului să rămână normală, este necesar să se monitorizeze echilibrul acido-bazic al produselor. Pentru a face acest lucru, ar trebui să utilizați o dietă echilibrată, care va conține cantitatea optimă de substanțe esențiale.

De asemenea, trebuie să știți că pentru a menține echilibrul la nivelul necesar, ar trebui să combinați corect următoarele produse:

Pentru ca echilibrul acido-bazic să rămână normal, nutriționiștii recomandă să urmeze periodic diete speciale, inclusiv alimente acide și alcaline.

Rețete cu alimente alcaline

Ingrediente:

Progresul pregătirii:

• Tăiați castraveții și ridichile în jumătate de rondele, amestecați cu ierburi tocate mărunt și adăugați sare.
• Pregătiți dressingul pentru salată amestecând câteva picături de suc de lămâie, o lingură de sos de soia și usturoi, trecute printr-o presă.
• Îmbrăcați salata cu dressing.

Salată cu sfeclă fiertă și morcovi

Ingrediente:

• morcov;
• Sfeclă;
• 2 catei de usturoi;
• ulei de masline;
• sare de lamaie;
• seminte de susan.

Progresul pregătirii:

• Se fierb morcovii și sfecla și se dau pe răzătoare grosieră.
• Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați cu o linguriță de suc de lămâie și ulei de măsline.
• Adăugați semințele de susan la legume și sare.
• Asezonați cu dressingul pregătit.

Supă de broccoli

Ingrediente:

Progresul pregătirii:

• Se pune o jumătate de litru de apă la fiert într-o cratiță, se adaugă cartofii și morcovii tăiați mărunt și se fierbe 5 minute.
• Adăugați broccoli și gătiți timp de 10 minute.
• Cu ajutorul unui blender, macinați toate ingredientele în tigaie și adăugați condimente după gust.
• Adăugați smântână în piure și amestecați bine.
• Poate fi consumat atât rece, cât și cald.

Cotlet de cartofi și morcovi

Ingrediente:

Progresul pregătirii:

• Se fierb cartofii și morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
• Sare, adauga ceapa tocata marunt.
• Formează cotlet.
• Rulați cotletele în pesmet și prăjiți în ulei vegetal.

Salata de fructe

Ingrediente:

• avocado;
• banană;
• curmal japonez;
• iaurt natural.

Progresul pregătirii:

• Curățați și sâmburele de avocado și tăiați-l în felii mici.
• Adăugați banana tocată și curmalul.
• Adăugați iaurt natural și amestecați bine.

Cum să scapi de o dietă alcalină?

Atunci când urmezi o dietă alcalină, trebuie să știi cum să ieși din ea corect. Este necesar să încetați treptat să consumați alimente alcaline. Mâncați o cantitate mică de proteine ​​în fiecare zi și păstrați alimentele pe care le consumați sărace în calorii.

Ce este dieta alcalină?

Scopul unei diete alcaline este, în primul rând, de a reduce nivelul de oxidare din organism și de a crește capacitatea stomacului de a digera rapid alimentele primite.

Folosirea acestei metode de nutriție vă permite să reduceți excesul de greutate și să eliminați toate deșeurile și toxinele acumulate. Esența dietei este consumul moderat de alimente care conțin cantități mari de alcali.

Meniu dietetic

Exemplu de meniu pentru săptămâna din tabel:

Zi a săptămânii	Meniul
luni	: salata de ridichi. Cină: supă de broccoli, ceai. Gustare de după amiază: două felii de pepene verde. Cină: cotlet de morcov aburit, ceai verde.
marţi	Mic dejun: iaurt natural 200 grame. : salata de fructe cu iaurt. Gustare de după amiază: măr. Cină: piure de dovleac, tocană de legume.
miercuri	Mic dejun: două mere, ceai. Cină: supă de legume, ceai. Gustare de după amiază: un pahar de iaurt si o para. : peste copt cu lamaie 100 grame, salata cu sfecla fiarta.
joi	Mic dejun: o banană. Cină: terci de hrisca cu ciuperci 100 grame, morcovi rasi cu sos de soia 100 grame. Gustare de după amiază: grapefruit. Cină: o sută de grame de pui fiert cu garnitură de legume.
vineri	Mic dejun: un ou fiert, ceai. Cină: terci de fulgi de ovaz cu mar verde ras, ceai. Gustare de după amiază: două mandarine. Cină: tocanita de legume cu ciuperci 200 grame, ceai verde.
sâmbătă	Mic dejun: un pahar de iaurt și o banană. Cină: peste copt cu lamaie, salata de alge marine. Gustare de după amiază: ananas mic. Cină: supa de ciuperci, salata de legume proaspete.
duminică	Mic dejun: o omletă cu ou, ceai. Cină: piure de cartofi 100 de grame, pui fiert 100 de grame, ceai. Gustare de după amiază: portocale. Cină: cu sos de soia 100 grame.

Contraindicații la dieta alcalină

Înainte de a urma această metodă de a mânca, trebuie să consultați un medic.

Dietele alcaline au unele contraindicații și anume:

Dacă urmați o dietă cu problemele de mai sus, pot apărea complicații sau dezvoltarea altor tipuri de boli.

Avantajele și dezavantajele dietei

Ca orice tip de dieta, dieta alcalina are avantajele si dezavantajele ei.

Avantaje:

• Reduce eficient greutatea.
• Restabilește funcția stomacului și îmbunătățește metabolismul.
• Ajută la curățarea organismului de deșeuri și toxine.
• Crește rezistența imunității la diferite boli virale.
• Îmbunătățește funcționarea tuturor organelor.
• Restabilește nivelul pH-ului.
• Îmbunătățește mișcările intestinale zilnice.

Defecte:

• Aceasta nu este o dietă echilibrată; atunci când urmează o astfel de dietă, este necesară utilizarea suplimentară a complexelor de vitamine.
• Greu de implementat, este foarte greu să renunți complet la multe produse de consum zilnic.
• Nu poate fi observat mult timp.
• Există anumite contraindicații pentru a urma dieta.
• Poate exista o deteriorare bruscă a sănătății din cauza aportului insuficient de nutrienți.

În ciuda tuturor neajunsurilor, acest tip de dietă este adesea recomandat de experți pentru a îmbunătăți starea generală a organismului.

Echilibrul acido-bazic este foarte important pentru bunăstarea normală a unei persoane; dacă este deranjat, pot apărea probleme, cum ar fi oboseala constantă, somn prost și exces de greutate. Pentru a echilibra pH-ul, este necesar să se monitorizeze nu numai calitatea produselor, ci și compatibilitatea acestora între ele.

Pentru a echilibra indicatorii, este necesar să alegeți meniul potrivit și să excludeți alimentele care provoacă oxidarea organismului. În plus, această metodă de nutriție nu numai că va îmbunătăți funcția intestinală, dar va ajuta și la eliminarea deșeurilor și a toxinelor acumulate.