Acasă / Vitrare/ Frumusețea murelor și beneficiile lor extraordinare pentru sănătatea noastră. Mur - proprietățile benefice ale fructelor de pădure și micile sale secrete Care sunt beneficiile frunzelor de mure recenzii

Frumusețea murelor și beneficiile lor extraordinare pentru sănătatea noastră. Mur - proprietățile benefice ale fructelor de pădure și micile sale secrete Care sunt beneficiile frunzelor de mure recenzii

Unii oameni confundă această boabe cu zmeura neagră. De fapt, aceasta este o cultură complet diferită, care a primit porecla de Arici pentru caracterul său „înțepător” și, în mod popular, mure. Nu numai că este un întreg depozit de micro și macroelemente, vitamine și minerale, dar este și folosit pentru a construi un gard viu prin care puțini oameni pot trece. Câinii fără stăpân, pisicile și alte animale, precum și alți oaspeți neinvitați, nu vor putea intra cu ușurință pe teritoriul sitului, care este amenajat de-a lungul perimetrului cu mure. Așadar, să studiem ce fel de boabe este, ce beneficii are pentru copii, bărbați și femei, inclusiv pentru femeile însărcinate. Să aflăm dacă există contraindicații și ce prejudicii poate provoca cultura.

Un pic de istorie a murelor

Inițial, potrivit arheologilor, murele au venit la noi din America de Nord. Arbustul crește sălbatic în râpe, pe versanții râurilor, în păduri și centuri forestiere. Locuitorii continentului au fost primii care au cultivat planta, dar forma sălbatică a culturii este cunoscută încă din cele mai vechi timpuri. Dar murele au fost scrise pentru prima dată ca nume de grădină abia în 1829 în revista Gardeners of New York. Și faptul că cultivarea a început atât de târziu poate fi explicat simplu - în forma ei sălbatică, planta a adus o recoltă bogată și nu a fost nevoie de reproducere sau selecție.

De asemenea, motivul răspândirii întârziate a fost inconvenientul în timpul manipulării - tufișul a respins cu spinii și creșterea rapidă în întreaga zonă. În 1833, celebrul crescător american Kenrick William a scris un eseu în care le reproșa grădinarilor „lipsa de respect” pentru cultura și aprecierea nedemnă a fructelor de pădure sănătoase. Și după aceasta, au început să se dezvolte soiuri care se distingeau prin dimensiunea mare și gustul unic. Astfel, au fost deschise multe plantații, iar până în anii 20 ai secolului XX, suprafața lor ocupa peste 21 de mii de hectare. Astăzi, boabele rămân una dintre cele mai importante fructe de pădure din economia SUA și sunt vândute atât proaspete, uscate, cât și congelate. Sucurile, dulcețurile, conservele și jeleul de mure sunt foarte populare.

În ceea ce privește specialiștii noștri, prin eforturile lui Michurin și a studenților săi, în ultimul secol au fost crescute soiuri excelente de fructe de pădure. Amestecând Lucretia și Logan, omul de știință a obținut o mură care este rezistentă la climatul nostru dur. Apoi au fost crescute soiuri precum Enorm, Texas, Izobilnaya, Krasnaya etc.

Astăzi există peste 300 de soiuri de fructe de pădure și majoritatea cresc în Statele Unite și țările Europei de Vest.

Descrierea murului

Majoritatea dintre noi am acordat atenție acestei plante. Tipul târâtor, numit târâtor sau cu tulpină dreaptă, are un sistem radicular peren. Înălțimea maximă de până la 1,5 metri. Frunze triple cu margini zimțate și fire de păr mici cresc pe pețioli. Pe tulpini scurte, din iunie până la sfârșitul lunii august, se formează flori roz sau albe din care cresc fructele.

În funcție de soi, există două metode de înmulțire - plantarea rădăcinilor sau înrădăcinarea mugurilor superiori. Un arbust cu tulpini drepte rodește târziu și recolta este bună. Tipul târâtor produce tulpini lungi cu spini înțepător, dar se distinge printr-o recoltă mai bogată, iar dimensiunea boabelor este mai mare.

Compoziție sănătoasă de mure

Cultura are un conținut ridicat de componente utile și unice. În primul rând, conține o doză colosală de vitamina C protectoare și de întărire. Prezenți și:

caroten;
tiamină;
zaharoză;
vitamine din grupa P;
fructoză;
glucoză.

Boabele conțin pectină și fibre, iar ambele componente, precum o perie moale, curăță organismul de toxine, deșeuri și reduc nivelul de colesterol rău. Flavanoidele sunt un grup care distruge bacteriile putrefactive și inhibă dezvoltarea proceselor inflamatorii.
Elemente organice - citric, salicilic, tartric, nicotinic și alte tipuri de acizi, tocoferolul subțiază sângele și previne formarea cheagurilor de sânge, dizolvă plăcile de colesterol și crește fluxul sanguin.
O serie de minerale valoroase și esențiale pentru noi sunt reprezentate de elemente precum fosfor, vanadiu, nichel, titan, bariu, mangan, clor, potasiu, magneziu, molibden și cupru. De asemenea, pe lista vitaminelor se află și substanțe din grupa B, A, C și E. Boabele conțin o mulțime de componente de fier și tanin.

Cei mai vechi vindecători, celebrii Avicenna și Paracelsus, au scris în lucrările lor despre virtuțile și proprietățile benefice puternice ale culturii. Potrivit medicilor, consumul regulat de mure este cea mai bună prevenire a cancerului, iar proprietățile sale sunt de multe ori mai mari decât cele ale fructelor de pădure și ale afinului tău preferat.

Fenolii conținuți în fructe de pădure protejează împotriva dezvoltării aterosclerozei, întăresc pereții vaselor de sânge și furnizează oxigen celor mai mici dintre ele - capilarele.
Antocianinele, catechinele, leucoantocianinele, flavanolii elimină procesele inflamatorii.
Baca pe care o studiem contine de multe ori mai multe catechine si rutina decat celebra zmeura. Cantitatea și puterea antioxidanților fac, de asemenea, murele un aliment anti-cancer mai puternic decât alte fructe de pădure.
Există doar 31 de kilocalorii în 100 de grame de produs proaspăt, ceea ce indică direct componenta alimentară a murelor.
De asemenea, conține grăsimi, cenușă, proteine, carbohidrați și apă. Acesta din urmă ocupă 88% din compoziția totală.

Din cele mai vechi timpuri, frunzele, rădăcinile și fructele de mur au fost folosite pentru întărirea generală a organismului, pentru recuperarea după boli și operații grave.

Pentru prevenirea și tratamentul suplimentar al aterosclerozei, este necesar să consumați o jumătate de pahar de fructe de pădure pe zi, ceea ce îmbunătățește compoziția sângelui, îmbunătățește funcțiile mentale, vederea, auzul și memoria.
Frunzele tufișului reglează funcționarea intestinelor și activează procesul digestiv.
Un decoct din frunze elimină simptomele eczemelor și ale altor boli inflamatorii ale pielii.
Decoctul este folosit pentru a atenua starea menopauzei și menopauzei la femei.
Ar trebui să vă clătiți gura cu decoct de trei ori pe zi pentru boli infecțioase, care includ stomatită, diferite tipuri de dureri în gât, faringită, laringită etc.
Băutura este excelentă ca terapie suplimentară pentru patologiile cardiace nevrotice și tulburările sistemului nervos central.
Tinctura din frunze are o proprietate puternică de a elimina transpirația, de a ameliora inflamația și de a curăța organismul de excesul de lichid datorită proprietăților sale diuretice.
Tinctura, decoctul sau sucul de mure trebuie consumate după operații când se formează aderențe.
Frunzele zdrobite ale arbustului trebuie aplicate pe abcese, răni și vânătăi.
Hidropizia necesită consumul regulat a unui decoct de rădăcină de mure. Produsul elimină excesul de lichid din organism și ameliorează starea pacientului.

Rețete medicinale

Răceli și infecții - infuzie: se fierbe la abur frunzele uscate și mărunțite (2 lingurițe) cu apă clocotită (1 pahar) și se lasă 20 de minute. Pentru bolile hemoragice - sângerare în tractul gastrointestinal și enterocolită, beți decoctul la fiecare 2-3 ore.
Pentru a trata diareea, gastrita ca medicament auxiliar pentru intoxicația alimentară, ulcerul peptic, problemele duodenale și dizenteria, trebuie să luați o infuzie: turnați o lingură de frunze uscate de mur zdrobite cu 250 de grame de apă clocotită și lăsați într-un termos timp de 3 ore. . Bea o jumătate de pahar de trei ori pe zi.
Pentru fluxuri inflamatorii în canalele respiratorii superioare și sângerări minore, trebuie să beți următoarea compoziție: turnați 20 de grame de frunze uscate zdrobite cu un pahar cu apă clocotită, lăsați timp de trei ore, strecurați și adăugați apă la volumul inițial. Se beau 2 linguri de trei ori pe zi inainte de mese.
Boli bucale – stomatită, boli ale gingiilor și altele: se toarnă 2 căni de apă clocotită peste 4 linguri de frunze uscate și mărunțite, se lasă 30 de minute și se strecoară. De asemenea, se recomandă mestecarea frunzelor pentru a întări și trata gingiile.
Fructele de mur reglează procesele metabolice, previn obezitatea și ard stratul visceral de grăsime.
Pectina valoroasă elimină sărurile metalelor complexe, toxinele și deșeurile din organism.
Consumul regulat de fructe de pădure previne formarea pietrelor fecale și dezvoltarea bolilor la nivelul rectului.
Medicii recomandă adesea includerea fructelor de pădure în dieta persoanelor cu boli hepatice.

Important: fructele necoapte au o proprietate de întărire, în timp ce fructele supracoapte, dimpotrivă, au un efect laxativ.

Datorită conținutului de bioflavonoide, cultura are proprietăți puternice antipiretice și tonice.
Boabele proaspete au un efect benefic asupra scheletului în bolile sistemului musculo-scheletic și procesele inflamatorii ale articulațiilor.
Consumul este recomandat pentru diabet.
Conținutul de potasiu vă permite să calmați sistemul nervos, să îmbunătățiți somnul, să scăpați de iritabilitate, insomnie, atacuri de furie, agresivitate etc.

Murele pot fi consumate de femeile însărcinate?

Odată cu apariția unei situații „interesante”, o femeie se străduiește să reînnoiască rezervele de vitamine din corpul ei, astfel încât copilul să se dezvolte normal și să se nască un copil puternic. Medicii repetă în unanimitate „Da!” când răspund la întrebarea – pot femeile însărcinate să mănânce mure?

Este imediat de remarcat faptul că boabele vor aduce beneficii nu numai proaspete, ci și uscate, congelate, fără pesticide, nitrați și alte substanțe chimice. Este necesar să clătiți bine murele sub jet de apă și să nu folosiți excesiv porții.

Când este consumat, organismul primește o mulțime de substanțe utile, micro și macroelemente. Conține aproximativ 20% fibre, datorită cărora o femeie va scăpa în mod natural, fără a folosi pastile, de tot ce este inutil și va uita de constipație. Acest fapt contribuie, de asemenea, la o digestie excelentă și la absorbția a tot ceea ce este util.
Murele conțin o substanță rară și unică - folatul, care reduce riscul de avort spontan și previne dezvoltarea patologiilor la făt.
Și datorită potasiului, vitaminei C și altor componente, viitoarea mamă se simte încrezătoare, calmă, veselă și energică. Pentru a oferi organismului doza optimă, trebuie să consumați 5 fructe de pădure zilnic.
Fructele tufișului sunt o excelentă prevenire a bolilor rinichilor și ale sistemului genito-urinar.
Substanțele active îmbunătățesc memoria, auzul, vederea și abilitățile de gândire.
Un decoct din crengi de tufiș elimină nevrozele, dificultățile de respirație și greutatea în piept.
Decocturile din frunzele plantei sunt consumate pentru anemie.

Femeile însărcinate sunt, de asemenea, susceptibile la răceli și boli infecțioase. Dar administrarea de medicamente chimice este plină de probleme cu sănătatea fătului. Din acest motiv, medicii sfătuiesc să bei ceaiuri din fructe de pădure uscate, congelate sau proaspete.

Tincturile și decocturile de fructe de pădure au un efect diaforetic și de potolire a setei.
Se bea o infuzie din rădăcină și crenguțe de tufiș pentru a crește pofta de mâncare.
Sucul stors din rădăcinile de mur ajută la colita.

Este posibil să oferi mure copiilor?

Datorită conținutului colosal de componente utile, murele au doar un efect benefic asupra corpului copilului. Chiar și sub formă de conservare, poate stimula imunitatea, poate sprijini organismul în perioadele de deficit de vitamine și poate proteja împotriva gripei, a proceselor infecțioase și inflamatorii.

Datorită efectului său antipiretic, diaforetic și diuretic, ajută perfect la combaterea bolilor virale și reduce febra. În același timp, elimină produsele de descompunere ai microbilor și celulelor patogeni din corpul copilului.

Consumul regulat îmbunătățește memoria, vederea și auzul copilului și, de asemenea, îmbunătățește creșterea părului, unghiile și starea pielii. Pentru primele simptome de otrăvire intestinală și dizenterie, ceaiul din frunze de mure minimizează procesele negative.

Important: murele pot provoca o reacție alergică, inclusiv angioedem, vărsături și diaree.

De asemenea, boabele sunt contraindicate pentru:

aciditate ridicată și gastrită;
boli ale intestinului subțire;
ulcere duodenale și gastrice;
boli ale rinichilor și ale sistemului genito-urinar;
o doză excesivă poate provoca tulburări gastro-intestinale.

La ce vârstă îi poți oferi bebelușului tău mure?

În acest sens, medicii nu au ajuns încă la o părere comună. Dar totuși, mamele cu experiență sfătuiesc să nu se grăbească. Cel mai bine este să oferiți boabe pentru prima dată la vârsta de un an. În plus, doza ar trebui să fie minimă - o bucată mică de boabe. După ce ați monitorizat cu atenție reacția corpului copilului - dacă apar mâncărimi ale pielii, umflături, roșeață, erupții cutanate, greață, vărsături - luați imediat un antihistaminic și consultați un medic.

Dacă totul este în ordine, adăugați încă o boabe în a doua zi. Mai mult de 3-4 nu sunt recomandate, lăsați corpul să se obișnuiască cu noul gust și setul de vitamine.

Care sunt beneficiile murelor pentru bărbați?

În principal, fructele de pădure au un efect benefic asupra stării inimii și a vaselor de sânge, întăresc pereții și previn ateroscleroza și previn boala Alzheimer și distrugerea funcțiilor mentale.

Acizii, componentele utile - antioxidanții, flavonoidele și alte elemente ajută la activarea fluxului sanguin și la hrănirea vaselor mici cu oxigen. Antocianinele previn formarea radicalilor liberi și reduc la minimum riscul de cancer al glandei prostatei și al sistemului genito-urinar. De asemenea, acizii ard grăsimea viscerală care se acumulează în zona abdominală. Astfel, sunt create în plus condiții benefice pentru potența masculină și procesele oncologice și inflamatorii sunt eliminate.

Murele sunt neapărat incluse în dieta sportivilor și a celor angajați în muncă complexă, cu forță de muncă intensă, deoarece componentele reduc durerile musculare și previn afecțiunile articulațiilor.

Pentru a preveni și trata urolitiaza, trebuie să beți un decoct din frunzele tufișului: turnați 20 de grame de materie primă cu apă clocotită (1 pahar), lăsați timp de 3 ore, strecurați și adăugați apă la volumul inițial. Beți de trei ori pe zi înainte de mese.

Pentru simptomele diabetului, se recomandă consumul de fructe de pădure; ceaiul din frunze ajută și: se toarnă 2 lingurițe de frunze uscate și zdrobite cu 250 de grame de apă fierbinte (apă clocotită), se lasă o jumătate de oră și se bea strecurat de trei ori pe zi. .

Contraindicații și daune de la mure

Cel mai adesea, intoleranța individuală la boabe este indicată ca contraindicație. Pentru a evita probleme grave, trebuie să începeți să consumați mure cu porții mici.

Dacă apare o erupție cutanată, roșeață, mâncărime sau alte manifestări ale unui răspuns alergic, nu mai consumați fructe de pădure și luați o cură de antihistaminice.
De asemenea, nu se recomandă includerea fructelor în dietă în cazul unor patologii grave ale inimii sau tulburări intestinale cronice.

Pierderea în greutate pe mure

Boabele pe care le descriem reprezintă un tip natural de regulator metabolic în corpul uman. Nu numai că te poate ajuta să scapi de kilogramele în plus, dar poate și combate eficient obezitatea în orice stadiu. Motivul succesului este catechinele - substanțe care ard excesul de grăsime și accelerează metabolismul și procesele metabolice.

Important: înainte de a aplica un tip de dietă pe mure, trebuie să consultați un medic și să verificați dacă există o reacție alergică.

Dieta vă va permite nu numai să scăpați de excesul de greutate, ci și să întăriți sistemul cardiovascular, să îmbunătățiți funcționarea întregului organism, să vă îmbunătățiți starea de spirit și să simțiți un val de vivacitate și energie.

Repetați dieta timp de patru zile la rând, apoi întrerupeți timp de o săptămână.

Cele mai bune retete cu mure

Aducem în atenția cititorilor noștri un sos cu un gust uimitor, servit cu orice tip de carne sau pește. Rețeta a fost împărtășită de bucătari renumiți georgieni care înțeleg mâncăruri rafinate.

Sos de mure în stil georgian

suc proaspăt de mure – 180 grame;
suc de struguri necoapți (kishmish) - un sfert de pahar;
coriandru - câteva crenguțe;
un catel de usturoi;
120 de grame de nuci;
ardei iute, sare.

Se amestecă sucurile și se toarnă o jumătate de pahar cu apă rece. Se macină nucile într-un mojar, se amestecă verdeața cu sare până la o pastă, se procedează la fel cu ardeiul. Se amestecă totul și se pune la frigider. După o oră, sosul este gata de mâncat.

Dacă pregătiți un sos de servit cu pește, adăugați ceapa tocată.

Limonada de mure

Această băutură nu numai că îți va potoli setea și împrospăta corpul, dar va încânta și ochii cu o priveliște uimitoare. Pentru a pregăti, avem nevoie de 300 de grame de fructe de pădure, o jumătate de pahar de zahăr și 2 lămâi. Pentru 4 portii ai nevoie si de 1,2 litri de apa si gheata.

Spălați bine citricele și stoarceți sucul. Se toarnă apă într-un recipient, se adaugă zahăr granulat și lămâi împreună cu sucul, se fierbe 15 minute, apoi se strecoară. Clătiți boabele sub jet de apă, măcinați cu un blender, trei printr-o sită și scăpați de semințe. Se amestecă piureul de mure cu siropul, se încălzește și se ia de pe foc. Răciți băutura, turnați-o într-o cană, adăugați gheață pisată și câteva mure proaspete.

Am studiat doar o mică parte din ceea ce poate oferi organismului nostru această boabă frumoasă și gustoasă. Dacă ești interesat, interesează-te și de alte proprietăți și capodopere culinare pe care bucătari celebri le creează folosind fructele tufișului. Pe langa faptul ca este pur si simplu delicios, este si sanatos. Fructele mici pot face minuni și pot ameliora durerile menstruale, bufeurile din timpul menopauzei, pot calma sistemul nervos și restabili puterea emoțională și fizică a corpului nostru. Mănâncă corect, ai grijă de sănătatea ta, iar darurile naturii vor veni mereu în ajutor.

Murele sunt fructe de pădure negre comestibile care cresc pe arbuști joase și spinoase. Murele seamănă cu zmeura ca aspect. Este destul de aromat si suculent. Murele sunt dotate cu proprietăți curative și nutritive care pot îmbogăți corpul uman cu vitamine, minerale și substanțe nutritive esențiale.

Cu toate acestea, această boabă poate aduce nu numai beneficii, ci și dăuna sănătății umane. În unele cazuri ar trebui abandonat. Pentru a preveni ca murele să fie dăunătoare pentru oameni, este important să știți despre contraindicațiile utilizării lor.

În cazul dezechilibrelor hormonale, mai ales în timpul menopauzei, substanțele de mure au un efect pozitiv asupra organismului feminin. Ele ajută la reducerea simptomelor neplăcute și oferă femeii liniște sufletească în timpul nevrozei de menopauză. De asemenea, în timpul menopauzei, este important să se facă ceai cu adaos de mure. Ajută la calmare, reduce iritabilitatea și stabilizează somnul.

Femeilor care suferă de boli ale rinichilor și vezicii urinare li se recomandă să mănânce mure proaspete. Ajută la normalizarea funcționării acestor organe.

Fetele care suferă de dureri severe în abdomenul inferior în timpul menstruației pot beneficia de consumul de mure. Ele ajută la ameliorarea inflamației și a durerii.

Toate femeile și fetele care se confruntă cu stres emoțional li se recomandă să bea infuzie de mure de mai multe ori pe săptămână. Fructele de pădure au un efect calmant.

Murele ajută, de asemenea, pielea să arate odihnită, reda tinerețea, elasticitatea și frumusețea tinerească. Porii sunt îngustați semnificativ, iar sebumul dispare. Părul devine mătăsos și sănătos, strălucitor.

Daune ale murelor asupra corpului feminin:

Nu se recomandă consumul de fructe de pădure cu aciditate scăzută a stomacului, deoarece pot provoca gastrită;
Dacă aveți hipotensiune arterială, ar trebui să excludeți murele din alimentație, deoarece produsul poate provoca agravarea bolii.

Videoclip pe tema:

Beneficiile și daunele murelor pentru bărbați

Beneficiile murelor pentru bărbați:

reduce riscul de accident vascular cerebral, atac de cord (util în special la vârsta adultă);
reduce dezvoltarea diabetului zaharat;
este o măsură preventivă pentru eliminarea riscului de cancer de prostată;
fructele de pădure ajută la întărirea libidoului și la creșterea rezistenței;
în timpul activității fizice crescute, murele proaspete ajută la neutralizarea durerilor musculare și a inflamației la nivelul articulațiilor (importante în special pentru sportivi);
reduce riscul de boli renale și aduce beneficii sistemului cardiovascular.

Posibile daune ale murelor pentru bărbați:

tulburări ale intestinului subțire, vărsături, tulburări ale scaunului;
insuficienta cardiaca;
reactii alergice.

Videoclip pe tema:

Daunele și beneficiile murelor pentru copii

Murele sunt esențiale pentru corpul de creștere al copiilor. Proprietățile benefice ale fructelor de pădure pentru copii:

promovează formarea corectă a sistemului nervos, elimină deficitul de iod, elimină riscul de apariție a anemiei, întărește funcțiile de protecție ale corpului copilului;
murele luptă împotriva diverselor infecții, diaree etc.;
ajută la îmbunătățirea vederii, ceea ce este deosebit de important în timpul dezvoltării corpului unui copil.

Posibile daune ale murelor pentru copii:

reactii alergice;
intoleranță individuală;
dacă copilul nu are încă șapte luni de la naștere, atunci consumul de boabe poate afecta negativ funcționarea tractului gastrointestinal.

Beneficiile și daunele murelor pentru femeile însărcinate

Boabele conține folat - o substanță care este un analog al acidului folic, care ajută fătul să se dezvolte corect în uter, fără patologii. Riscul de avort spontan și de malformații congenitale este minimizat.
Vitaminele din fructe de pădure (C, A, E) protejează organismul gravidei de efectele radicalilor liberi și ale metalelor grele.
Murele ajută la refacerea organismului, la îmbunătățirea metabolismului și la reglarea nivelului de hemoglobină.

Posibile complicații ale consumului de mure în timpul sarcinii:

Dacă aveți tulburări de stomac, constipație sau diaree, consultați-vă medicul. Poate fi necesar să se evite murele, deoarece acestea pot agrava starea viitoarei mame și pot afecta negativ dezvoltarea fătului.
Nu trebuie să depășiți cantitatea permisă de fructe de pădure pentru consum, altfel problemele cu sistemul digestiv nu pot fi evitate.
Intoleranța individuală la fructele de pădure poate provoca reacții alergice la viitoarea mamă.

Murele pot fi folosite pentru a face gem, smoothie-uri, sucuri, cocktail-uri, gem etc. Este foarte util, mai ales iarna. Cu toate acestea, este indicat să acordați preferință fructelor de pădure proaspete sau sucului proaspăt stors. În acest caz, toate proprietățile benefice ale produsului sunt păstrate.

Murele sunt fructe de padure mici violet inchis. Ruda sa cea mai apropiată este zmeura. Din păcate, doar câțiva sunt conștienți de beneficiile sale incontestabile și valoarea pentru sănătatea umană. Suculent, aromat, este bogat intr-o gama intreaga de vitamine. În plus, conținutul de acid nicotinic din mure este mai mare decât cel al tuturor celorlalte fructe de pădure. Proprietățile benefice ale plantei sunt folosite în medicina populară.

Compoziția chimică și conținutul caloric

Murele sunt un adevărat depozit de elemente utile. Această boabă mică conține un set excelent de componente nutriționale. Vitaminele găsite în mure includ vitamina A, vitamina B1 (tiamină), vitamina B2 (riboflavină), vitamina B3 (niacină), vitamina B6, acid folic, vitamina C (acid ascorbic), vitamina E (alfa tocoferol) și vitamina K (filochinonă). , minerale (calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu și zinc). Este o sursă de aminoacizi și fibre alimentare esențiale. Nu conține colesterol dăunător.

Compoziția boabelor este cu adevărat bogată, dar conținutul de calorii este scăzut - doar 36 Kcal la suta de grame.

Ce vitamine contine?

Beneficiile vitaminelor conținute de mure cu greu pot fi supraestimate. Murele conțin o cantitate mare de vitamina C. 100 de grame de fructe de pădure conțin 35 la sută din valoarea zilnică recomandată individual. Oamenii nu își pot sintetiza propria vitamina C, motiv pentru care este atât de important să o includă ca parte a unei diete sănătoase. Este necesar pentru sinteza proteinelor și producerea de colagen și a unor neurotransmițători.

Murele sunt o sursă excelentă de vitamina K. Aceasta este o componentă esențială pentru coagularea sângelui, care permite rănilor să se vindece rapid și ajută la prevenirea sângerării excesive din cauza rănilor minore.

Important! Consultați-vă cu medicul dumneavoastră dacă luați diluanți ai sângelui. Prezența vitaminei K în mure este foarte importantă pentru protejarea oaselor de osteoporoză.

Murele conțin și cantități mari de vitamina A. Susține sistemul imunitar, care luptă împotriva infecțiilor și bolilor. De asemenea, susține creșterea și rezistența dinților și oaselor și promovează pielea sănătoasă. Vitamina A este responsabilă de producerea pigmenților în retină și ajută la menținerea vederii, în special în condiții de lumină slabă.

Proprietățile murelor

Oamenii au înțeles de multă vreme proprietățile vindecătoare ale murelor și au învățat să folosească această plantă în beneficiul oamenilor. Datorita prezentei substantelor benefice, murele sunt recomandate persoanelor cu boli de inima si tulburari nervoase. Oferă o asistență excelentă în tratamentul bolilor dermatologice (inclusiv afecțiunilor bucale).

Murele au, de asemenea, un efect antipiretic puternic, întăresc sistemul imunitar, normalizează metabolismul și, în general, sistemul digestiv. În cele din urmă, murele ajută la îmbunătățirea capacităților de memorie și susțin funcția creierului. Murele conțin niveluri ridicate de antioxidanți, care la rândul lor ajută oamenii să lupte împotriva procesului de îmbătrânire din organism, precum și a altor boli precum cancerul și bolile de inimă.

Beneficiu

Beneficiile murelor sunt greu de supraestimat. Murele conțin magneziu și calciu vital, care sunt necesare pentru menținerea oaselor sănătoase. Calciu – pentru întărirea oaselor. Magneziul – pentru absorbția calciului și potasiului.

De fapt, murele sunt o sursă bogată de fibre (solubile și insolubile), care sunt esențiale pentru un sistem digestiv neted. Fibrele insolubile din această boabe promovează o funcționare mai bună și mai ușoară a intestinului, ameliorând constipația.

Important! Murele au un conținut scăzut de zahăr. Astfel, poate ajuta oamenii să-și gestioneze greutatea. Conținut ridicat de fibre și foarte puține calorii în același timp - o combinație ideală pentru cei care doresc să-și reducă greutatea.

Pentru femei

Murele sunt foarte utile femeilor însărcinate. Vitamina C și alți antioxidanți ajută la întărirea capacității viitoarei mame de a lupta împotriva bolilor, iar prezența mineralelor esențiale precum calciu, fier, magneziu și fosfor în mure întărește oasele și ajută la menținerea ei sănătoasă. În plus, murele au o aromă răcoritoare, făcându-le o opțiune sănătoasă pentru o gustare rapidă în timpul sarcinii. Murele au un conținut scăzut de taninuri, care au de obicei un efect dăunător; pot mânca aceste fructe de pădure, respectând un regim cantitativ,

Murele sunt utile și pentru femeile care au ajuns la menopauză sau au probleme hormonale frecvente.

Pentru bărbați

Murele sunt valoroase și pentru sănătatea bărbaților. Conținutul de acid folic și vitamina B din boabe favorizează refacerea celulelor și reduce defectele cromozomiale ale spermatozoizilor.

Pentru un copil, sugar

Consumul de mure este indicat femeilor însărcinate și care alăptează. Ca sursă de acid folic natural, promovează creșterea optimă a celulelor și țesuturilor, contribuind astfel la reducerea riscului de malformații congenitale la copii. Folatul este un nutrient esențial necesar pentru îmbunătățirea funcției celulare la toate grupele de vârstă.

Pentru un bebeluș care a împlinit vârsta de șapte luni, puteți încerca să includeți piureul de mure în meniu. Pentru copiii de peste un an, include mure proaspete în dieta lor. Reacțiile individuale la aceste fructe de pădure trebuie monitorizate. Dacă aveți alergii, amânați consumul de mure până mai târziu în viață.

Daune și contraindicații

Dacă nu ești alergic la fructe de pădure, murele sunt ceea ce ai nevoie. Cu toate acestea, prezența taninurilor în compoziția sa poate contribui la dezvoltarea tumorilor dacă este consumat în exces. Boabele sunt sigure pentru femeile însărcinate și care alăptează, dar un decoct din frunze nu trebuie consumat. Acest avertisment se aplică și copiilor mici sub 24 de luni.

Copiii mai mari și persoanele în vârstă sunt sfătuite să consulte un medic pentru prescrierea corectă a decoctului din frunze de mur. Este recomandat să consultați un medic și să discutați despre indicațiile existente, doza adecvată și riscurile potențiale înainte de a bea ceai din frunze de mure în scop terapeutic. Dacă observați orice reacție alergică, consultați imediat un medic.

Caracteristici ale utilizării murelor

Oricât de utilă ar fi această boabă, are câteva contraindicații:

este posibilă o reacție alergică, în principal la un decoct de frunze de mur. Fructele de pădure provoacă o astfel de reacție extrem de rar;
dacă aveți boli ale intestinului subțire și stomacului, înlocuiți fructele de pădure proaspete cu suc de mure;
Dacă aveți o aciditate crescută a stomacului, limitați aportul zilnic de suc de mure la un pahar.

În cele mai multe cazuri, murele nu sunt doar un desert excelent, ci și un bun medicament natural.

În medicina populară

Inca din cele mai vechi timpuri, frunzele de mur au fost folosite ca un remediu eficient in tratamentul diareei si dizenteriei. Acest lucru se datorează abundenței de taninuri astringenți din ele, care ajută la controlul funcționării tractului digestiv. Toate părțile plantei sunt folosite în medicina populară. Rețetele sunt cunoscute de mult timp:

decoct de frunze pentru diabetici;
infuzie pentru iritabilitate și insomnie;
compresă pentru răni, umflături, răni trofice și inflamații;
pulbere anti-diaree;
decoct diuretic;
tinctură pentru gripă și bronșită.

Decoctul de frunze

Să nu credeți că puterea murelor stă doar în fructe de pădure. Frunzele nu sunt mai puțin utile. Sunt cunoscuți pentru proprietățile lor astringente, de vindecare a rănilor și diaforetice. Un spectru atât de larg de acțiune este utilizat cu succes într-un decoct pentru a trata dizenteria, diareea, sângerările, ulcerele, eczemele și rănile purulente.

Totuși, fii atent! Consumul unor cantități mari din acest decoct crește semnificativ concentrația de taninuri din organism și în unele cazuri provoacă complicații precum vărsăturile. În acest caz, medicii recomandă de obicei să bei lapte. Neutralizează efectul taninurilor. Acest decoct este contraindicat persoanelor cu cancer sau cu antecedente de această boală.

Decoctul de rădăcină

În caz de exacerbare a pielonefritei cronice, puteți lua un decoct pe baza rădăcinii acestei plante. Adăugați 300 ml apă clocotită la trei linguri de rădăcină de mur tocată. Pregătiți decoctul la foc mic timp de 10-15 minute. Apoi se răcește și se filtrează. Doza recomandată este o lingură la intervale de două ore în timpul exacerbării bolii.

Cu grija! Rădăcina de mur este o sursă bogată de taninuri și nu este recomandată pentru boli gastrointestinale cronice precum colita.

Tinctură

Tinctura de mure cu vodcă este cunoscută ca un remediu pentru tratarea gripei și răcelilor. Pregătiți o tinctură în proporție de 60 de grame de mure proaspete pe pahar de vodcă. Produsul se pune într-un loc răcoros și uscat timp de trei zile și se ia de la douăzeci până la treizeci de picături de trei ori pe zi când apar simptomele bolii.

Pulbere de fructe de padure uscate

Pulberea uscată de mure este indicată pentru diaree. Luați o jumătate de linguriță de fructe de pădure uscate sub formă de pudră de trei ori pe zi, cu multă apă. În decurs de cinci până la șapte zile, simptomele dispar. Acest produs este sigur chiar și pentru copiii cu vârsta peste trei ani.

Comprima

Frunzele proaspete de mur pot fi aplicate pe picioare timp de câteva ore pentru varice sau ulcere cronice. Această compresă va avea un efect de regenerare și va reduce durerea. Compresa se aplică timp de 15 minute de două ori pe zi.

În cosmetologie

Pe lângă beneficiile pentru sănătate enumerate mai sus, murele pot servi ca un ajutor delicios pentru oameni în menținerea pielii strălucitoare și frumoase. Consumul de mure poate promova o strângere naturală sănătoasă a țesuturilor, care este un tratament nechirurgical excelent pentru pielea cu aspect mai tânăr. În cosmetologie, se folosesc acele părți de mure care ajută la hidratarea pielii, scăpa de nuanța cenușie, curăță și redă strălucirea pielii. De asemenea, extractul de mure este folosit pentru a elimina problemele dermatologice ale pielii. În combinație cu diverse ingrediente, murele sunt folosite în îngrijirea pielii de orice tip.

Măști de mure pentru pielea feței

Menținerea hidratată este esențială pentru o piele strălucitoare și sănătoasă. Este recomandat să consumi mure regulat pentru a-ți detoxifia propriul organism și pentru a menține elasticitatea pielii și pentru a o menține hidratată din interior. Alternativ, puteți face o mască de față amestecând sucul de mure cu o linguriță de miere. Pe față și pe gât se aplică un amestec de straturi subțiri. Apoi clătiți cu apă caldă. În acest fel, îți poți hidrata pielea oferindu-i în același timp nutrienți esențiali.

Datorită cantității mari de vitamine A, C și K, murele au proprietăți de întinerire a pielii. La aceasta contribuie și acizii grași omega-3 și omega-6. Pur și simplu pregătiți o mască de față: amestecați fructele de pădure zdrobite cu iaurt proaspăt, un praf de nucșoară și suc de lămâie. Aplicați această mască pe față și pe gât timp de o jumătate de oră. Utilizarea regulată a unei măști de față va întineri și va oferi pielea netedă și hidratată.

În gătit

Murele pot fi adăugate la salatele de fructe proaspete și la produse de copt, cum ar fi prăjiturile și plăcintele. Poate fi folosit și pentru a face jeleu sau conserve. Murele pot fi combinate cu alte fructe pentru a face o salsa de fructe și servite cu chipsuri. Murele fac un plus delicios la o varietate de deserturi, inclusiv înghețată. Această boabe este folosită la fabricarea vinului. Disponibil în formă conservată și uscată. Foarte bun și sănătos când este consumat proaspăt.

Câte mure poți mânca pe zi?

Murele proaspete pot fi incluse în dieta ta zilnică. Pentru un adult sănătos, 200-300 de grame de fructe de pădure pe zi sunt considerate sigure. Includerea murelor cu zahăr (gem, dulceață, compot) în meniu trebuie limitată la una sau două porții pe săptămână.

Colectarea și depozitarea murelor

Vara, în perioada de coacere, ar trebui să alegeți doar murele coapte, dar lipsite de orice moliciune. De regulă, maturitatea ideală a unei fructe de pădure este determinată de culoarea sa neagră profundă. Boabele necoapte sunt mai deschise la culoare. Când cumpărați mure ambalate din magazin, uitați-vă la locația și integritatea fructelor de pădure.

Perioada de valabilitate a acestuia este scurtă și, în mod ideal, ar trebui să fie consumată în 3-4 zile de la data achiziției. Boabele pot fi depozitate într-un recipient de mică adâncime, dispuse într-un singur strat. Le puteti aseza una peste alta, acoperiti recipientul cu folie alimentara si puneti-le la frigider. Pentru utilizare ulterioară, ar fi înțelept să congelați murele. Odată decongelate, pot fi folosite pentru gătit.

Murele sunt o plantă polivalentă. Folosirea tradițională a murelor, a rădăcinilor, tulpinilor și frunzelor acestora în scop terapeutic a atras atenția medicilor. Gustul său unic și răcoritor este îndrăgit de bucătari. Este folosit chiar și ca colorant natural datorită prezenței antocianilor, care dau culoarea fructelor de pădure. Fii atent la mure și nu uita să le adaugi în dieta ta - fă-ți plăcere în timp ce ai grijă de sănătatea ta.

A durat doar câteva secole pentru ca murele să se răspândească din America de Nord în toate țările. În secolul al XVIII-lea, planta, denumită „boabă de arici”, era folosită în hrană și poțiuni medicinale. Aceste fructe dulci și aromate își iau numele de la tulpinile care se îndoaie cu spini. Prima mențiune a murelor în lucrări științifice a apărut la mijlocul secolului al XIX-lea, iar astăzi sunt cunoscute aproximativ 400 de soiuri.

Numele oficial (botanic) al acestui reprezentant al genului de plante este Rubus din familia trandafirilor (Rubus fruticous). În Rusia se numește zmeură oarbă, wolfberry; în Caucaz - azhinoy; în Ucraina – ozhinoy; iar în Anglia - mur.

Este un subarbust destul de nepretențios, atingând o înălțime de peste 1,5 m. Lăstarii flexibili arcuiți de mure au spini puternici ascuțiți dens distanțați, asemănători cu dinții de știucă. Ramurile sale lungi, în contact cu solul, prind rapid rădăcini și cresc, formând garduri dense de-a lungul drumurilor, în pustii și pe versanții munților.

Frunzele pețiolate trifoliate/cvintuple care cresc alternativ pe ele au margini zimțate. Deasupra sunt vopsite cu verde strălucitor, iar dedesubt au o margine gri pal cu o nuanță verzuie.

Forma fructelor de pădure seamănă cu „ruda” lor din pădure de la Rubuses - zmeură. Primele fructe apar la mijlocul verii (iulie) iar perioada de fructificare poate dura până la sfârșitul lunii august. Sucul lor este de culoare roșu închis, iar gustul este dulce-acru, ușor rășinos. Boabele mai sunt numite și zmeură neagră, zmeură arici, zmeură înțepătoare etc.

Potrivit experților, murele conțin majoritatea elementelor din tabelul periodic al substanțelor chimice care sunt utile pentru corpul uman. Vorbim, în primul rând, de o capacitate de la 200 mg la 320 mcg de potasiu, sodiu, magneziu, calciu, mangan, fier, zinc, cupru etc. Există și fibre naturale – celuloza.

În volumul total al plantei, zahărul reprezintă aproximativ 7%; glucoză; fructoză – până la 6%; acizi organici (citric, malic), tocoferol (vitamina E), pectină – 1%. Și conținutul nutrițional a 100 g de mure este determinat de următoarele proporții:

carbohidrați – 7,5 g;
fibre - 5 g;
proteine – 0,7 g;
grăsimi - 0,4 g.

Împreună cu aceasta, fructele de pădure sunt bogate în vitamine care au un efect puternic asupra funcționării corpului uman, în special:

A – îmbunătățirea vederii, lupta împotriva îmbătrânirii epiteliului, vindecarea rănilor;
B (întreg grupul) – activarea metabolismului, întărirea mușchiului inimii, scăderea nivelului de colesterol, impact asupra structurii pielii și părului;
C – întărirea sistemului imunitar;
E – efect benefic asupra activității cardiovasculare și cerebrale; efect de întinerire;
K – crește coagularea sângelui, întărind pereții vaselor de sânge;
RR – curățarea vaselor de sânge, eliminarea cheagurilor de sânge.

Fructele, frunzele și rădăcinile murelor sunt bogate în vitamina C, aminoacizi, minerale și taninuri. Este de remarcat faptul că acidul ascorbic prezent în acesta este complet absorbit de organism la 100%.

Comparând această compoziție cu conținutul de zmeură, putem spune că murele sunt superioare în vitamine, iar în acizi și zaharuri sunt aproape identice. Printre caracteristicile unice se numără și faptul că în ceea ce privește conținutul de substanțe precum antociani, care reduc fragilitatea capilară, boabele noastre pot concura chiar și cu rodia.

„Boburile de arici” proaspete se caracterizează prin conținut scăzut de calorii – 31 kcal/100 g, iar congelate – aproximativ 64 kcal/100.Și aceasta este practic necesarul zilnic de nutrienți. Prin urmare, o dietă cu această vistierie nu va fi doar gustoasă, ci și complet completă.

Datorită acestei combinații exclusive de vitamine, zahăr, acizi organici și săruri minerale, această plantă este folosită atât în medicina oficială, cât și în cea populară.

Din cele mai vechi timpuri, murele nu au fost doar savurate, ci și folosite pentru a scăpa de afecțiuni. În Grecia Antică, Hipocrate îl folosea pentru a trata guta și artroza. Și Dioscorides a recomandat aceste fructe de pădure pentru gingii libere, sângerări abundente și îndepărtarea verucilor.

Astăzi, nu numai fructele cu maturitate variată și-au găsit locul, ci și frunzele în timpul înfloririi și rădăcinile murelor. În același timp, medicii profesioniști și vindecătorii tradiționali au ajuns la concluzia că fructele verzi și coapte pot avea efecte diferite asupra tractului gastrointestinal. Astfel, murele necoapte ajută la întărirea scaunului, iar cele coapte au efect laxativ.

Prezența fierului și a potasiului în plantă nu numai că dă fructelor culori diferite, dar ajută și la prevenirea bolilor cardiovasculare. Acestea sunt: scăderea tensiunii arteriale, zahărul din sânge; curățarea vaselor de sânge; restabilirea funcțiilor mușchilor inimii și capilarelor; regenerarea celulelor sanguine etc.

Murele au un efect benefic asupra activității vezicii biliare, a sistemului genito-urinar, nervos și respirator. O gamă foarte largă de aplicații ale medicamentelor din acesta în ginecologie, otolaringologie și dermatologie.

Datorită unui număr atât de semnificativ de avantaje, utilizarea corectă a produselor din mure de casă va aduce beneficii considerabile, și anume:

scăpa de deficitul de vitamine după perioada de iarnă;
lupta împotriva racelilor, a diferitelor virusuri gripale;
creșterea imunității organismului, curățându-l de bacteriile dăunătoare;
restaurarea tulburărilor metabolice;
protectie impotriva metalelor grele, radicalilor liberi;
prevenirea îmbătrânirii premature.

Apropo, toate componentele plantei își păstrează calitățile valoroase, atât în formă proaspătă, cât și în formă uscată, congelată și conservată. Deci, după ce ați colectat o recoltă parfumată vara, puteți pregăti o varietate de ceaiuri gustoase și sănătoase, decocturi, infuzii și tincturi din ea iarna.