Meniul
Gratuit
Înregistrare
Acasă  /  Glafuri, pante și reflux/ Castraveți ușor sărați instant. Cum se prepară castraveți ușor sărați de gătit rapid Castraveți ușor sărați în apă clocotită - cea mai bună rețetă

Castraveți ușor sărați instant. Cum se prepară castraveți ușor sărați de gătit rapid Castraveți ușor sărați în apă clocotită - cea mai bună rețetă

Castraveții în saramură ușor sărată sunt unul dintre cele mai populare aperitive de pe mesele noastre. Se potrivesc perfect cu orice fel de mancare: cartofi fierti, carne la cuptor, diverse supe, garnituri si produse de patiserie savuroase. Castraveții ușor sărați se prepară foarte repede și ușor și există multe opțiuni de rețetă. Clasic ușor sărat cu saramură rece sau fierbinte, picant sărat, la pungă, cu mere, dovlecei, ciuperci, roșii, picant cu hrean și usturoi - alege varianta de gătit care se potrivește gustului tău.

Cum să selectați și să pregătiți castraveții pentru recoltare pentru iarnă

Pentru prepararea rapidă a castraveților ușor sărați sunt ideale legumele mici, elastice, tinere, cu coajă subțire, coșuroasă. Soiurile Nezhinsky, cornișii parizieni și moravi, Muromsky sunt alegerea optimă. În plus, castraveții de seră sunt perfecti pentru murarea rapidă. Fructele prea coapte, moale, mari pot fi folosite numai pentru prepararea anumitor tipuri de preparate ușor sărate, de exemplu, pentru murarea în suc propriu. Pentru preparare, este mai bine să selectați legume de aceeași dimensiune, astfel încât să fie sărate uniform.

De ce ustensile veți avea nevoie?

Conform regulilor de preparare a preparatelor de iarnă de casă ușor sărate, murate și sărate, trebuie să folosiți vase din ceramică, sticlă sau email. Recipientele din plastic nu sunt potrivite pentru aceasta deoarece eliberează substanțe nocive. Gospodinele folosesc adesea borcane pentru a mura legumele, dar o tigaie este o opțiune mai convenabilă - este mai ușor să puneți fructele în ea, precum și să le îndepărtați. În plus, dacă legumele sunt compactate strâns în borcane, ele nu se vor mai croșta atât de apetisant.

Rețete pas cu pas rapide și gustoase pentru castraveți ușor sărați cu fotografii

Există un număr mare de rețete diferite pentru prepararea castraveților ușor sărați, dar majoritatea sunt concepute pentru murături de cel puțin o zi, dar uneori doriți să încercați imediat un aperitiv picant. Cum să faci rapid castraveți ușor sărați? Mai jos sunt diferite rețete pas cu pas pentru castraveți ușor sărați, a căror preparare poate dura de la 20 de minute la 3 zile.

Reteta clasica cu hrean si usturoi intr-un borcan de trei litri

Un pas obligatoriu în prepararea castraveților ușor sărați este înmuierea prematură a acestora în apă. După aceasta, legumele devin mai elastice și mai crocante. Chiar și cele mai proaspete fructe, tocmai culese din grădină, trebuie păstrate în lichid timp de cel puțin 2-3 ore. După sărare, presați legumele cu o greutate pusă pe capac, care să aibă un diametru mai mic decât tigaia.

Ingrediente:

  • Litru de apă.
  • Un pahar de zahăr.
  • 2 linguri sare.
  • 4-5 boabe de piper.
  • Un kilogram și jumătate de castraveți.
  • 1 cap de usturoi.
  • Frunze de coacăze negre, cireșe.
  • Bucăți de hrean.
  • Un praf de ardei iute macinat.
  • Umbrele de mărar.
  1. Se spală și se acoperă castraveții cu apă, lăsându-i să se acru timp de 4 ore.
  2. Curățați și tăiați cățeii de usturoi în felii.
  3. Pune blaturi de coacăze și cireșe, umbrele de mărar, hrean, mazăre ienibahar, usturoi, ardei iute într-un recipient de aluminiu sau emailat.
  4. Pune legume curate deasupra ierburilor și condimentelor. Acoperiți-le cu un al doilea strat de frunze și mărar.
  5. Pentru a pregăti saramura, dizolvați sarea și zahărul într-un litru de apă. Aduceți lichidul la fierbere.
  6. Se toarnă apă clocotită peste castraveți până când apa acoperă fructele. Închideți recipientul cu un capac până când umplutura s-a răcit complet, apoi puneți-o la frigider. După o zi, serviți aperitivul pe masă.

Murarea uscată fără saramură într-o pungă de plastic

Odată cu sosirea verii și apariția abundenței de legume proaspete, multe gospodine încep să experimenteze pregătind diverse gustări delicioase. Castraveții ușor sărați sunt o opțiune excelentă pentru a păstra prospețimea legumelor, dar pentru a schimba gustul plictisitor. Acest fel de mâncare nu necesită mult timp din partea bucătarului; doar 1 oră este suficientă. Este mai bine să alegeți murături, mai degrabă decât salate de soiuri de legume pentru gătit. Principala lor diferență este numărul mare de cosuri de pe suprafața verde a castraveților.

Ingrediente:

  • Un kilogram de castraveți.
  • O lingurita de chimen.
  • 3 catei de usturoi.
  • O lingură de sare de mare.
  • Ierburi proaspete: mărar, pătrunjel, cireș și frunze de coacăz.

Reteta rapida:

  1. Puneți verdețurile rupte într-o pungă groasă de celofan. O alternativă la o pungă este un recipient din plastic cu capac.
  2. Tăiați capetele de castraveți și trimiteți-le acolo.
  3. Presați usturoiul sau dați-l pe răzătoare fină și adăugați la restul ingredientelor.
  4. Se zdrobește chimionul folosind un mojar și un pistil. Odată cu sarea, se adaugă pulberea rezultată în pungă, se leagă și se agită energic pentru a amesteca produsele.
  5. Puneti punga pe o farfurie si puneti-o la frigider pentru 60 de minute. În acest timp, legumele vor elibera sucul și vor avea timp să fermenteze.

Asortat cu roșii, mărar și oțet într-o cratiță

Castraveții suculenți, crocanți și gustoși completează în mod ideal orice salată și se potrivesc bine cu orice fel de mâncare. Pentru a mura legume asortate cu roșii și ierburi, ar trebui să alegeți fructe proaspete, mici, de o culoare verde bogată (fără pete galbene). Acest aperitiv va atrage iubitorii de salate moderat sărate. Principalul lucru pentru a obține un gust excelent este să calculați corect proporțiile de oțet, sare și zahăr granulat pentru marinată.

Ingrediente pentru un borcan de trei litri:

  • 2 capete de usturoi.
  • Aproximativ 1,5 kg de castraveți.
  • Roșii (cantitate după dorință).
  • O frunză de hrean.
  • O grămadă de mărar.
  • Cinci frunze de cireșe și coacăze.
  • Un litru și jumătate de apă fiartă sau de izvor.
  • 9 la sută oțet - o lingură.
  • Busuioc, patrunjel si alte ierburi dupa dorinta.
  • O lingurita de zahar.
  • 2 linguri sare iodata.

Cum se mură:

  1. Spălați legumele și tăiați marginile.
  2. Împărțiți usturoiul în căței.
  3. Puneți ierburi decojite, usturoi, frunze de hrean, coacăze și cireșe în fundul borcanului.
  4. Umpleți recipientul strâns cu castraveți și roșii mici, amestecate sau stratificate.
  5. Pentru a pregăti marinada, fierbeți apa cu sare și zahăr. Cand lichidul s-a racit putin, se toarna intr-un borcan, adaugand otet.
  6. Acoperiți recipientul cu gustarea cu tifon și puneți-o pe o farfurie. Este mai bine să păstrați calde legumele amestecate ușor sărate. Locul ideal ar fi o fereastră. După două zile, gustarea va fi gata de mâncare.

Metoda rece cu muștar

Castraveții ușor sărați instant, făcuți în saramură rece sunt foarte gustoși și crocanți. Aperitivul se marina 2-3 zile si capata un gust usor acrisor, picant, bogat. Il poti asezona cu orice ierburi (coriandre, telina, busuioc, patrunjel, marar), o felie de lamaie, ghimbir, frunze de hrean, coacaze sau cirese. Unele gospodine curajoase adaugă chiar și scoarță de stejar și mentă la gustare. Cu toate acestea, nu ar trebui să exagerați cu cantitatea de condimente, pentru a nu copleși gustul castraveților înșiși.

Ingrediente:

  • 2 foi de dafin.
  • Câteva crenguțe de pătrunjel, mărar, busuioc și alte ierburi la alegere.
  • 2 catei de usturoi.
  • O jumătate de litru de apă.
  • 6 castraveți medii.
  • Semințe de muștar (2 lingurițe).
  • 2 cuișoare.
  • O mână de ienibahar.
  • O jumătate de lingură de sare.

Rețetă de gătit rapid pas cu pas:

  1. Curățați și tăiați cățeii de usturoi în jumătate.
  2. Puneți ierburi, muștar, usturoi, foi de dafin și alte condimente în fundul unui borcan de litru.
  3. Pune jumatate din castraveti taiati in cercuri mari langa marar si patrunjel.
  4. Repetați stratul de ierburi, condimente și castraveți din nou.
  5. Se dizolvă sarea fină în apă curată rece și se toarnă saramura peste aperitiv.
  6. Acoperiți borcanul lejer cu un capac și lăsați-l într-un loc întunecat timp de 2-3 zile. Muratul trebuie să fermenteze la temperatura camerei.

Rețetă de gătit într-o singură zi folosind apă minerală spumante

Una dintre cele mai simple și mai rapide opțiuni pentru prepararea castraveților ușor sărați este marinarea cu apă spumante. Pentru această rețetă, puteți alege orice verdeață, puteți experimenta condimente și combinații de legume. Aperitivul iese foarte gustos chiar și doar cu mărar. Vă rugăm să rețineți că, cu cât castraveții sunt mai mici, cu atât se vor găti mai repede.

Ingrediente:

  • Un kilogram de cornibii.
  • Cap de usturoi.
  • Câteva linguri de sare.
  • Un litru de apă spumante.
  • O grămadă mare de mărar.

  1. Împărțiți o grămadă de mărar în două părți, puneți jumătate în fundul borcanului.
  2. Tăiați usturoiul decojit în cercuri și adăugați la mărar.
  3. Peste verdeață se așează legumele spălate cu capetele tăiate și se acoperă din nou cu mărar.
  4. Turnați apă minerală într-un bol și dizolvați sarea în ea. Turnați acest lichid peste castraveți. Acoperiți borcanul cu un capac și puneți la frigider peste noapte.

Castraveți ușor sărați de coacere timpurie în 2 ore în borcane de litri

Pentru a prepara foarte repede castraveții ușor sărați, ar trebui să folosiți un singur truc: scuturați energic legumele din borcan. Acest lucru va ajuta fructele să se sare mai repede. Și pentru cea mai urgentă murare a castraveților, trebuie mai întâi tăiați în felii lungi. Deci, legumele care sunt „bătute” atunci când sunt agitate vor elibera sucul mai repede, absorbind aroma și gustul condimentelor.

Cum să gătești „cinci minute”:

  1. Tăiați castraveții și cățeii de usturoi decojiți în felii.
  2. Pune ierburile tocate pe fundul unui borcan, al unui bol emailat sau al unei tigaie.
  3. Pune deasupra felii de castraveți și usturoi. Se presară legumele cu sare, ar trebui să fie cu moderație.
  4. Când folosiți un borcan pentru a pregăti o gustare, acoperiți-l cu un capac; dacă folosiți un alt recipient, apăsați deasupra.
  5. Lăsați vasul la fiert timp de aproximativ trei ore într-un loc cald, apoi serviți. Păstrați gustarea la frigider mai târziu.

Metoda fierbinte cu zahar pentru iarna

La multe feluri de mâncare se adaugă castraveții ușor sărați - salate, preparate din carne umplute, chiftele, cotlet, covrigi, murături. Pentru preparatele enumerate, castraveții nu sunt principalul lucru, dar legumele le completează perfect, dându-le un gust deosebit. Chiar și cel mai obișnuit sandviș cu adaos de castraveți ușor sărați capătă un sunet complet neobișnuit.

Ingrediente:

  • 50 de grame de zahăr și sare.
  • O grămadă de mărar, pătrunjel.
  • Un litru de apă curată.
  • 5 frunze de dafin.
  • 4 catei de usturoi.
  • Ceapa - 1 buc.
  • 5 boabe de piper.
  • 10 grame de semințe de fenicul.
  • 30 de grame de oțet 9%.
  • Un kilogram de castraveți.

Preparare rapidă și ușoară a castraveților ușor sărați:

  1. Puneți toate ingredientele, cu excepția castraveților, într-o cratiță și fierbeți conținutul.
  2. Cand sosul s-a racit putin, se toarna peste fructele care au fost compactate anterior in borcan. Lăsați gustarea la fiert timp de o zi, apoi sigilați-o pentru iarnă, sterilizând recipientul.

Cum să păstrați corect castraveții ușor sărați

În timp, castraveții ușor sărați devin sărați. Dacă doriți să păstrați gustul original al legumelor, merită să le asigurați condiții adecvate de păstrare. Pune gustarea preparată, marinată la frigider - astfel poți încetini procesul de fermentație atunci când saramura începe să devină tulbure. Nu găti mulți castraveți deodată dacă nu ești sigur că vei avea timp să te ocupi de ei în 4-5 zile. Este mai bine să faceți puțin și să adăugați treptat fructe noi în saramură pe măsură ce le mâncați pe primele.

Video

Castraveții ușor sărați se gătesc foarte repede, iar gustul și aroma lor proaspătă de vară îi vor încânta pe cei prezenți la orice sărbătoare. O gustare ușoară și gustoasă va fi un adevărat avantaj pentru gospodinele care nu pot dedica mult timp bucătăriei. Castraveții crocanți, pregătiți rapid, sunt potriviți pentru servire după doar câteva ore de murat. Urmărind videoclipurile de mai jos, veți învăța cum să pregătiți castraveți aromați, picanți ușor sărați, care se potrivesc perfect cu orice fel de întâi și al doilea.

Rețetă simplă într-o găleată de plastic

În coreeană

Crocant sărat acasă cu condimente

Preparare rapidă în 15 minute într-o pungă

Castraveții se coace în sere la casele noastre, umplu tăvi de legume în piețe și rafturi în magazine. Proaspete, verzi și crocante, vrei imediat să le mănânci așa și să prepari salate, iar apoi ne apucăm să pregătim lucrurile pentru iarnă. Sarăm și murăm castraveții pentru a le savura în câteva luni. Dar am vrut să mănânc murături aromate chiar acum. Ce să fac? Și trebuie să găsiți urgent o rețetă dovedită și simplă pentru gătirea rapidă a castraveților ușor sărați. În câteva ore sau chiar minute, veți avea pe masă castraveți delicioși și crocanți ușor sărați.

Castraveții ușor sărați se gătesc foarte repede și aceasta nu este tocmai o modalitate de a-i conserva, deoarece nu garantează depozitarea fiabilă a produsului finit. Acesta este mai mult o modalitate de a pregăti o gustare rapidă pe care intenționați să o mâncați în următoarea zi sau două cel mult. Am murat o cantitate mică de castraveți - o cratiță, de exemplu - și seara am mâncat-o la cină. Sau l-am luat cu mine la un picnic la grătar.

Apropo, aceasta este o modalitate grozavă de a pregăti gustări pe drum. Dacă ați auzit despre murarea castraveților ușor sărați într-o pungă, atunci imaginați-vă că i-ați pregătit, ați împachetat punga într-un coș de picnic și ați plecat. La sosirea în natură, după câteva ore puteți mânca deja. Aceasta este ceea ce vreau să spun prin rapiditate și comoditate.

Dacă ieșiți în natură cu mașina, aceasta este în general o opțiune ideală. Chiar dacă iei cu tine o cratiță sau un borcan, se va scutura și pe drum pentru a se săra mai uniform.

Dar destul de lirism, să vă spun nu doar o rețetă de gătit rapid castraveți ușor sărați, ci chiar mai multe.

Rețetă pentru prepararea rapidă a castraveților crocanți ușor sărați cu fotografie

Această rețetă de castraveți ușor sărați, mi se pare, poate fi numită de bază. Acesta este ceea ce face castraveții clasici ușor sărați, foarte gustoși și crocanți. Ierburile proaspete și usturoiul vor da castraveților aroma și gustul și nu vor fi mai rău decât castraveții sărați sau murați pe care îi pregătim pentru iarnă.

Pentru murat, veți avea nevoie de un recipient mare care să rețină imediat întregul volum de castraveți și marinată. Deoarece castraveții ușor sărați pot fi păstrați doar la frigider, rețineți că acest recipient se va potrivi în el până când veți mânca castraveții la prânz, cină sau la masa de sărbători.

Puteți lua un castron mare, o cratiță, chiar și un recipient de plastic cu capac.

  • castraveți proaspeți - 1 kg,
  • mărar proaspăt - 1 buchet,
  • usturoi - 6 catei,
  • frunze de hrean, coacăze, cireșe, busuioc - 1-2 frunze după dorință,
  • sare - 1,5 linguri,
  • frunze de dafin - 2 buc,
  • boabe de piper - 0,5 linguriță,
  • semințe de coriandru - 0,5 linguriță,

Preparare:

1. Pregătiți toate ingredientele rețetei. Spălați bine castraveții și tăiați capetele. Dacă castraveții sunt proaspăt culesi și încă duri și elastici, atunci îi puteți mura imediat. Dacă au stat întins de ceva vreme, au fost cumpărate dintr-un magazin și sunt puțin ofilite, atunci păstrați-le în apă rece pentru câteva ore.

2. Pregătiți marinada. Turnați 1,5 litri de apă într-o cratiță, adăugați sare, piper, coriandru și dafin. Puneti apa pe aragaz si aduceti la fiert. Nu este nevoie să gătiți mult timp; îndepărtați imediat ce fierbe.

Aceasta va fi o marinadă fierbinte pentru castraveții ușor sărați.

3. Tocați sau rupeți grosier toate verdețurile cu mâna. De asemenea, frunzele de coacăze sau cireșe trebuie rupte cel puțin în jumătate, acest lucru îi va ajuta să dea mai mult suc și gust castraveților. Apoi stratificați verdeața și castraveții. Ar trebui să fie o pernă de verdeață și usturoi în partea de jos, apoi un strat de castraveți, usturoi și mai multe verdețuri deasupra. Tăiați usturoiul în bucăți mari, îl puteți tăia în jumătate pe lungime sau pur și simplu zdrobiți fiecare cățel cu un cuțit.

4. Răciți marinada la aproximativ 80 de grade. Acest lucru va păstra culoarea verde a castraveților. Dacă turnați apă clocotită peste ele, se vor găti și vor deveni maronii, ca castraveții murați în borcane.

Se toarnă marinada peste castraveți până când aceștia sunt complet scufundați în lichid. Pentru a face acest lucru, este convenabil să folosiți o farfurie sau o farfurie, care este plasată deasupra castraveților direct în recipientul de murat. Această farfurie va împiedica castraveții să plutească, ceea ce este tipic pentru ei.

5. Acoperiți recipientul cu castraveți cu un capac sau folie alimentară și lăsați să se răcească la temperatura camerei. După ce s-au răcit, puneți-le la frigider. Lăsați-le la frigider pentru 12 până la 24 de ore.

Aceasta reteta de castraveti usor sarati este buna pentru ca te poti opri in timpul procesului de gatire exact in momentul in care consideri castravetii suficient de sarati pentru gustul tau. Cu cât stau mai mult în saramură, cu atât devin mai sărate și mai picante.

Dar încercați să nu le lăsați mai mult de o zi. Deoarece nu există ingrediente serioase de conservare, astfel de castraveți nu sunt păstrați pentru o lungă perioadă de timp. Și în plus, cu cât zac mai mult, cu atât rămâne mai puțin crocant în castraveți, se înmoaie și sunt saturati cu apă.

Cel mai bine este să pregătiți suficient castraveți ușor sărați pentru a mânca într-una sau două mese sau într-un festin mare de familie.

Reteta de gatit rapid castraveti usor sarati in punga cu mustar

Pentru unii, aceasta este o rețetă neobișnuită de castraveți ușor sărați, pentru că toată lumea este obișnuită să mureze doar cu sare și condimente, sau cel puțin cu zahăr adăugat. Dar am învățat din propria mea experiență că rețetele neobișnuite merită adesea încercate.

Castraveții ușor sărați cu muștar se dovedesc foarte fragezi și picante și deloc fierbinți. Asigurați-vă că încercați să le gătiți o dată. O geantă mică pentru masă sau ca gustare de sărbători. Bărbații, credeți-mă, vor aprecia acest delicios.

Pentru a pregăti acești castraveți veți avea nevoie de aproximativ 4 ore și o pungă. Puteți folosi o pungă cu fermoar care se etanșează etanș sau puteți folosi o pungă durabilă pentru alimente. Pentru a fi în siguranță, puteți pune punga într-o pungă, astfel încât saramura eliberată să nu se scurgă.

Această rețetă de preparare a castraveților ușor sărați este considerată o metodă uscată, deoarece nu vom face o saramură lichidă. Folosim doar castraveți și condimente în sine. Tot sucul va veni din legume.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

  • castraveți de dimensiuni medii cu coșuri - 0,5 kg,
  • mărar - 0,5 grămadă,
  • usturoi - 2 catei,
  • sare - 0,5 linguri,
  • zahăr - 1 linguriță,
  • muștar uscat - 1 linguriță (fără tubercul).

Preparare:

1. Pregătiți mirodenii. Spălați bine castraveții și mararul.

2. Tăiați capetele castraveților și puneți-le într-o pungă. Vă rugăm să rețineți că toți castraveții ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, altfel vor fi sărați diferit și vor avea un gust diferit.

3. Tocați mărunt usturoiul sau dați-l pe răzătoare. Adăugați la castraveți.

4. Amesteca sarea, zaharul si mustarul intr-o cana separata. Apoi turnați acest amestec în punga cu castraveții.

5. Pune mararul în pungă. Acest lucru se poate face întreg sau îl puteți rupe în ramuri mari cu mâinile. Avem nevoie de mărar pentru gust, așa că nu contează cu adevărat cum este tăiat. Dimensiunea ramurilor sale joacă un rol important în consum. Dacă vă place să mâncați împreună cu mărar, tăiați-l mai mic, mararul se va lipi de castraveți și va completa aperitivul, aproape ca o salată.

6. Fermoar sau legați punga și agitați-o bine. Este necesar ca castraveții să fie acoperiți uniform cu toate condimentele. Lăsați apoi punga de castraveți timp de 2 ore la temperatura camerei. După aceasta, puneți-l la frigider pentru încă 2 ore. După 4 ore, castraveții vor fi gata.

Dacă mai așteptați puțin, castraveții vor fi sărați mai mult.

Aceasta reteta de castraveti usor sarati este perfecta pentru un picnic. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți castraveții, iar aceștia vor fi murați în drum spre dacha sau zona de picnic. Cronometrați călătoria și murați castraveții, astfel încât, până când toată lumea se așează la masă, totul să fie gata.

Sfat util! Dacă nu aveți un frigider portabil pentru picnic, puteți achiziționa un pachet termic. Menține bine temperatura atât a alimentelor calde, cât și a celor reci. Dacă puneți împreună cu mâncare ambalaje etanșe (de exemplu, o pungă de unică folosință) cu gheață, veți obține un mini frigider. Poti prepara acolo si castraveti usor sarati.

Reteta de castraveti usor sarati in felii de 15 minute

Ce să faci dacă oaspeții sunt deja în prag? Ce se întâmplă dacă vrei castraveți ușor sărați chiar acum în miezul nopții? Mi-am amintit imediat de zilele fericite ale sarcinii.

Dar toate aceste situatii nu vor fi o problema daca stii sa gatesti castraveti usor sarati in 15 minute. Înțelepciunea și nicio fraudă. Oaspeții sunt deja așezați pe canapele și poate o sticlă de ceva delicios se răcește. Hai să alergăm la bucătărie și să pregătim totul!

Vei avea nevoie:

  • castraveți - 300 de grame,
  • mărar - 2-3 crenguțe,
  • usturoi - 1 catel,
  • sare - 1 linguriță.

Preparare:

Este greu să găsești o rețetă mai simplă pentru castraveți ușor sărați.

1. Luați castraveți de orice dimensiune, spălați-i și tăiați-i în cercuri. Nu prea gros: de la 2 la 5 mm.

2. Puneți-le într-un borcan sau un recipient de plastic cu capac. Va funcționa și o geantă mică.

3. Tăiați mărunt mararul și usturoiul (puteți să-l dați printr-o presă de usturoi sau să îl dați pe răzătoare). Turnați-le într-un borcan cu castraveții. Se presară cu o linguriță de sare. Daca vrei, adauga un praf de condimente picante, precum chimen, coriandru si altele care iti plac. Aceste condimente vor adăuga o aromă mai bogată.

Apoi agitați bine totul.

Pune borcanul la frigider pentru 15 minute. După acest timp, îl puteți scoate și încerca. Castraveții vor deveni foarte suculenți, verzi și crocanți. Vor fi deja tocate și chiar vor arăta ca o salată. Doar luați-l și mâncați-l și tratați-vă oaspeții.

Puteți chiar să fiți puțin creativ aici adăugând alte legume. Atunci cu siguranță vei obține o salată adevărată. Nu vă fie frică să experimentați.

Castraveți crocanti ușor sărați - rețetă de gătit într-un borcan de 3 litri

Probabil, mulți oameni își pot aminti din copilărie cum bunica sau mama lor pregătea un borcan mare de trei litri de castraveți ușor sărați și îl punea la frigider. Cum s-ar aduna întreaga familie pentru prânz sau cină și scoate acești castraveți crocanți, încă destul de verzi, ușor sărați.

Mai am această amintire. Aceasta a fost o delicatesă a copilăriei noastre; atunci nu erau multe feluri de mâncare diferite și ceva pregătit cu propriile mâini era foarte apreciat. Acest lucru a fost vizibil în special pentru locuitorii orașelor mari care nu aveau propria grădină.

Desigur, nu-mi amintesc rețeta exactă pentru castraveți ușor sărați, dar am găsit și am folosit o rețetă foarte asemănătoare în bucătăria mea. Aceasta este o rețetă pentru gătirea rapidă a castraveților ușor sărați chiar într-un borcan mare de sticlă.

În zilele noastre, puteți cumpăra cu ușurință un borcan bun de trei litri de la un magazin de hardware sau un supermarket mare. Mai ales în timpul sezonului de recoltare vara și toamna.

Vreau să te avertizez imediat. Rețeta de castraveți ușor sărați într-un borcan de trei litri nu tolerează agitația. Prepararea castraveților va dura aproximativ o zi. Chestia este că le vom găti cu saramură fierbinte și un volum mare deodată.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

  • castraveți - măsurați numărul de castraveți din borcanul în care intenționați să murați
  • verdeață de mărar - o grămadă,
  • usturoi proaspăt - 2-3 căței,
  • sare grunjoasă - 2 linguri,
  • zahăr - 1 lingură,
  • condimente după gust (un praf de piper negru, ienibahar, semințe de coriandru etc.)

Preparare:

1. Spălați bine castraveții mici proaspeți cu coșuri. Tăiați „fundurile” la ambele capete. Cel mai bine este să înmuiați castraveții cumpărați din magazin sau cei culesi cu mult timp în urmă din grădină în apă cu gheață timp de cel puțin două ore; acest lucru îi va face tari și crocanți.

2. Spălați bine borcanul de murat. Nu este nevoie de sterilizare, avand in vedere ca borcanul se va pastra la frigider (fa-ti loc in prealabil).

3. Spălați toate verdețurile, puneți câteva pe fundul borcanului și adăugați acolo usturoiul tocat.

4. Așezați un strat de castraveți, acoperind fundul borcanului. Adăugați mai multe ierburi și usturoi deasupra. Apoi din nou castraveți. Faceți acest lucru în straturi alternative până când borcanul este plin.

5. Pregătiți saramura. Turnați un litru de apă într-o cratiță și adăugați sare, zahăr și condimentele pe care le-ați ales. Fierbe apa intr-o cratita.

6. Se toarnă saramură fierbinte, dar nu clocotită, peste castraveți până în partea de sus a borcanului.

7. Închideți capacul și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Având în vedere dimensiunea borcanului, acest lucru va dura câteva ore.

8. Cand borcanul s-a racit, pune-l la frigider si lasa pana a doua zi. Castraveții vor fi gata la o zi după umplerea borcanului cu saramură.

Castraveți rapid sărați ușor cu oțet

Dar, conform acestei rețete, sunt pregătiți pur și simplu castraveți uimitor de gustoși; punctul culminant al acestei metode este că oțetul este folosit și pentru murat. Datorită acesteia, castraveții ușor sărați devin aproape ca cei murați. Cum vă plac castraveții ușor murați? Mi s-a părut interesant și le-am făcut acasă.

Dacă nu ai mai făcut niciodată preparate de castraveți, apelează la cele mai simple rețete. Gătitul de castraveți ușor sărați este exact ceea ce aveți nevoie pentru îndemânare. Este suficient să alegeți condimentele și condimentele potrivite, desigur, fără a exagera cu ele.

Această metodă de sărare este bună și pentru că o puteți găti în porții mici, încercați felul de mâncare după câteva zile și trageți imediat concluzii: ce aromă are succes și care nu.

Condimente și apă clocotită

A pregati:

  • 1,5 kg de castraveți mici;
  • 2 litri de apă;
  • sare (2,5 linguri);
  • zahăr (2 linguri);
  • ierburi (dupa gust: tarhon, telina, isop, busuioc);
  • 10 catei de usturoi;
  • frunze proaspete și rădăcină de hrean;
  • 5 frunze de coacaze si cirese;
  • 5 boabe de piper (rosu sau negru);
  • felie de ardei rosu iute.

Scufundați castraveții în apă rece și lăsați o jumătate de zi. Sterilizați un borcan de 3 litri și puneți pe fundul acestuia (cu ochi) aproximativ un sfert din condimentele și ierburile preparate. Așezați castraveții în poziție în picioare, amestecați cu condimente. Acoperiți stratul superior cu frunze de cireșe și coacăze. Se toarnă apă clocotită peste el timp de 15 minute. Scurgeți lichidul într-un recipient, fierbeți și turnați din nou castraveții pentru încă un sfert de oră.

Se scurge din nou apa infuzata, se adauga zahar si sare, se lasa lichidul sa fiarba 3 minute si se toarna peste castraveti. În câteva zile te vei putea răsfăța cu castraveți ușor sărați.

Rapid și mult: castraveți picante

Lua:

  • 5 kg de castraveți;
  • 5 ardei rosii;
  • crengute de marar si patrunjel (mai mult);
  • 2 capete mari de usturoi;
  • 1 lingura piper (negru, macinat grosier)
  • frunze de cireșe și coacăze roșii (20 bucăți fiecare)

Pentru început, puneți mărarul și pătrunjelul într-o cratiță de 5 litri cu apă, fierbeți-le scurt și nu le scoateți din apă.

„Înecați” castraveții în apă rece timp de 5 ore, apoi tăiați-le capetele și puneți-le într-o găleată. Se toarnă apă clocotită peste ele, se acoperă cu un capac și se înfășoară într-o pătură.

Se răcește la aproximativ 40°C și se pune într-un bol adânc.

Pregătiți borcane de 3 litri. Pe fundul fiecăruia, puneți o jumătate de ardei dulce, 3 căței de usturoi și un sfert de linguriță de piper măcinat. Puneți castraveții „în picioare” în borcane și acoperiți-i cu frunze de cireș și coacăz.

Intr-o cratita cu marar si patrunjel se adauga 0,5 kg sare si 300 grame zahar, se lasa din nou apa sa fiarba si se toarna aceasta apa clocotita peste castravetii din borcane. Vor fi gata în câteva zile.

Castraveții ușor sărați sunt un preparat tradițional rusesc cu adevărat străvechi. La fiecare sărbătoare, în aproape orice salată, pentru prima și a doua, în fiecare rețetă semnificativă puteți găsi aceste legume minunate.

Gospodinele au încercat atâtea lucruri, atâtea experimente și atâtea rețete încât nu este suficientă hârtie pentru a nota totul. Trebuie să vă concentrați pe cele mai populare și încercate metode.

Cel mai adesea, sunt interesat să fac castraveții nu numai gustoși și ușor sărați, ci și tari și crocanți. Dacă respectați toate regulile de sare și urmați rețetele, atunci totul va funcționa.

În meniu azi. Castraveți ușor sărați instantaneu cu usturoi și ierburi:

Folosind oricare dintre aceste rețete, chiar a doua zi te poți bucura de castraveți ușor sărați extrem de gustoși - toată lumea de acasă va rămâne uluită!

Castraveti usor sarati instant cu usturoi si ierburi la borcan: o reteta clasica

Aceasta este o rețetă tradițională într-un borcan. Anterior, se găteau doar în el. Nu toată lumea s-a gândit la pachet. Dar erau borcane de un ban pe duzină - toată conservarea, murarea și sărarea se făceau doar în ele.

Folosind această rețetă clasică, puteți pregăti foarte repede castraveți ușor sărați. Și nu neapărat vara, ci și iarna (acum sunt multe din aceste lucruri în magazine). Ei bine, vara - sunt proprii și, prin urmare, mai gustoase! Se prepară în 15-20 de minute. Si dupa 2 zile poti manca deja aceste fructe sarate impecabile.

Astăzi vom pregăti castraveți clasici ușor sărați cu usturoi și ierburi într-un borcan de 3 litri. Puteți lua atât 1, cât și 2 litri - reducând în consecință produsele, potrivindu-se proporțiile.

Ingrediente

  • Castraveți – jumătate de kilogram (puțin mai puțin, puțin mai mult – nu contează),
  • Usturoi - 3-4 catei,
  • Verzi - câteva frunze de coacăz, cireș,
  • Mărar – 2 umbrele,
  • Boabe de piper - 5 mazăre,
  • Frunza de dafin - 1-2 bucăți,
  • sare grunjoasă - câteva linguri,
  • zahăr - 1 linguriță,
  • apă filtrată - 1 litru,
  • borcan de 3 litri.

Reţetă

Primul pas este să speli fructele și să le usuci. Tăiați capetele. Dacă legumele sunt puțin „obosite”, atunci ar trebui să fie revigorate cu apă foarte rece. Lasă-i să rămână în ea o vreme. Fructele mari trebuie tăiate în jumătăți sau sferturi.

Puteti aseza verdeturile intregi (sau, asa cum fac eu, sa le tocati usor - astfel dau zeama mai repede) pe fundul borcanului.

Apoi, curățați cățeii de usturoi și tăiați felii. Puneți-l într-un borcan. Piper de asemenea.

Iar deasupra acestui „covor” cu usturoi verde așezi castraveții noștri.

Este timpul să pregătim saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa într-un recipient separat, adăugați sare și zahăr. Si mai lasam sa fiarba 5 minute - lasam sa se dizolve complet.

Cât este încă fierbinte, turnați rapid saramura în borcanul cu legume. (Pentru a preveni crăparea borcanului, trebuie să-l opăriți cu apă ușor fierbinte sau să puneți un prosop umed și rece dedesubt).

Nu trebuie să rulăm castraveți ușor sărați, deoarece sarcina noastră astăzi nu este să îi murăm pentru iarnă, ci să îi facem sărați ușor pentru consum imediat. Deci, acoperiți partea de sus cu tifon și puneți-l într-un loc răcoros, întunecat.

După 2 zile (încerc a doua zi), castraveții ușor sărați cu usturoi și ierburi instant sunt gata de testare.

Mănâncă ca atare sau cu o garnitură – cartofii în stil rustic sunt potriviti.

Există o altă modalitate de a mura castraveții într-un borcan - folosind metoda uscată (aici este clar că fără apă). Pur și simplu pune toate ingredientele, doar zdrobite, într-un borcan. Împărțiți castraveții în jumătate și apoi în mai multe părți. Închideți borcanul și agitați timp de 3 minute, lăsați la macerat câteva minute și vasul este gata.

Astfel, in 5 minute avem gata castraveti proaspeti, usor sarati – rapid si gustosi.

Nu este rău să adaugi astfel de castraveți .

Castraveți ușor sărați instantaneu cu usturoi și ierburi în pungă: o rețetă rapidă în 5 minute


Reteta rapida in 5 minute

Aceasta reteta este asemanatoare cu cea precedenta intr-un borcan cu sare uscata. Se mai numește și clasic. Pentru că este simplu.

Pentru a obține castraveți ușor sărați gata pregătiți în 5-10 minute, trebuie să împărțiți fiecare legumă într-un număr mai mare de părți. Pentru ca toate să poată sărați uniform.

O fac altfel și salvează castraveții întregi.

Produse

  • Castraveți (proaspeți) - un kg.,
  • Usturoi - 4 catei mici,
  • Verdeață - o grămadă de mărar și coriandru,
  • Sare - o lingură,
  • Zahăr – opțional (1 linguriță).

Cum să gătești castraveții clasici ușor sărați rapid și gustoși?

Mult mai ușor. Clătiți fructele și uscați. Scoateți „fundurile” și străpungeți fiecare în mai multe locuri cu o furculiță. Astfel vor absorbi sarea și vor usca marinada mai repede.

Tocați mărunt toată verdeața și usturoiul.

Puneți toate produsele într-o pungă și agitați bine.

Legați punga și puneți-o într-o altă pungă pentru a preveni orice scurgere.

Agitați punga periodic timp de 3 ore. Castraveții ușor sărați sunt gata.

Și dacă, așa cum spuneam mai sus, legumele sunt tăiate în 8-10 felii, preparatul nostru se va pregăti în doar 5 minute.

Acum urmăriți rețeta video:

Castraveți ușor sărați într-o pungă în 2 ore

Castraveți ușor sărați cu usturoi și ierburi pentru gătit instantaneu într-o tigaie: metoda murării la rece

Cu această rețetă, castraveții ies tari - își păstrează forma, sunt crocanți și foarte gustoși.

Compus

  • Castraveți proaspeți - 6-7 bucăți,
  • Usturoi - 3 catei,
  • Verdeață (2 frunze de coacăze negre, cireșe, 2 blaturi de mărar),
  • sare gema - 3 linguri,
  • Apă rece curată - aproximativ un litru, puțin mai puțin,
  • Zahăr granulat - 1 linguriță.

Reţetă

În primul rând, pregătiți legumele - spălați și ștergeți. Tăiați capetele.

Pe fundul tigaii se aseaza frunzele verzi, mararul si usturoiul tocat marunt. Este mai bine să lăsați o treime din aceste produse pentru mai târziu.

Puneți deasupra castraveții și treimea rămasă.

Amestecați sarea în apă rece până se dizolvă complet. Și umpleți cratița cu această saramură.

La temperatura camerei, castraveții ușor sărați vor fi gata în 2 zile, la loc răcoros - în 3-4 zile.

Folosind aceeași metodă de sărare la rece, puteți săra nu numai într-o cratiță, ci și într-un borcan sau chiar în căzi de lemn.

Aceste fructe murate vor fi un adaos excelent și chiar un ingredient în mâncăruri delicioase:

Toate rețetele de mai sus cu saramură sunt potrivite pentru acest subiect. Puteți folosi fie o metodă de sărare la cald, fie la rece.

Singura diferență este că atunci când folosiți saramură fierbinte și folosiți borcane sterile, puteți păstra acest tip de legume pentru o perioadă lungă de timp. De obicei sunt pregătite pentru iarnă.

Și cu saramură rece, o poți mânca aproape a doua zi. Dar este mai bine să așteptați și să păstrați fructele în soluție timp de cel puțin 3 zile pentru o murare mai bună. Acest lucru le face crocante și incredibil de gustoase.

Procesul de gătit se rezumă la un singur lucru: o anumită cantitate de sare este dizolvată proporțional în apă, se adaugă condimente și ierburi. Deci pentru un borcan de 3 litri sunt suficiente 3 linguri de sare. Și nu exagera cu condimentele.

Legumele se pun lejer în borcan și se umplu cu saramură pregătită.

Castraveți ușor sărați cu usturoi și ierburi, gătire instantanee cu apă clocotită

Această metodă de murătură a castraveților îi înmoaie uniform și eficient. Legumele crocante sunt gata în 2-3 zile.

Ingrediente

  • Castraveți - 1 kg,
  • Usturoi - 1 bulb mic,
  • Verdeturi – frunze de cireș și hrean (2-3 bucăți fiecare),
  • O pereche de umbrele de marar,
  • Sare – 2 mese. linguri,
  • Zahăr - jumătate din masă. linguri,
  • Boabe de piper - 4-5 mazăre,
  • Apa - litru.

Cum să gătești cu apă clocotită

Recomand fructe proaspete. Înmuiați legumele tocmai culese din tufiș într-un vas cu apă. Pentru a deveni mai puternici și a-și păstra forma. Apoi ștergem „Butts”.

Rupeți frunzele verzi cu mâinile și puneți-le pe fund. Mai sunt si boabe de piper si usturoi tocat marunt.

Acum îndoiți cu grijă legumele. Nu ne apăsăm prea tare unul pe altul.

Acum pregătiți marinada (saramură - după cum doriți). Fierbe apa curata intr-o cratita si adauga sare si zahar. Să gătim timp de 5 minute și să turnăm rapid în „coacerea timpurie”.

Închidem și punem deoparte până la „vremuri bune”. După 2-3 zile încercăm să tratăm toți membrii gospodăriei.

Castraveti usor sarati cu usturoi si ierburi in apa minerala instant

O altă rețetă interesantă de castraveți murați ușor este făcută cu apă minerală spumante. Și aceasta este, de asemenea, o modalitate rapidă. Și fructele devin crocante și gustoase.

Produse

  • Castraveți proaspeți - aproximativ un kilogram,
  • Usturoi - 4 catei,
  • Verdeață - frunze de hrean, 3 - cireșe, o grămadă de mărar,
  • sare grunjoasă - două linguri,
  • Boabe de piper negru,
  • Mineralka (apă minerală minerală) – 1,5 litri.

Reteta cu apa minerala

La fel ca în alte rețete, gătim mai întâi legumele. Curățăm, spălăm, tăiem capete.

Puneți toate verdețurile în recipientul pentru murat. Fructe deasupra.

Se amestecă sare într-un pahar cu apă minerală și se toarnă. Dacă apa minerală este deja sărată, atunci adăugați mai puțină sare.

Se inchide si se lasa la macerat una sau doua zile.

Apropo, am dovedit rețete delicioase pentru alte legume:

  1. Lecho cu ardei gras - Bun de lins cu degetele - 11 retete cu miere

Castraveti usor sarati cu usturoi si ierburi instant cu rosii

Și acum vom adăuga o mică răsucire - vom adăuga roșii la produsele noastre principale. Lasă toate legumele de vară să fie sărate într-un singur „lot”. În primul rând, să verificăm ce gust au roșiile ușor sărate.

Există, de asemenea, mai multe opțiuni de fabricație: uscat într-o pungă și cu saramură într-un borcan. Doar pentru gătit în pungă avem nevoie de roșii mici – soiul „Cherry”, pentru a putea fi sărate mai repede. Când sunt folosite într-un borcan, soiurile obișnuite cu efect de seră sunt suficiente. Diferența este că fructele nu au dimensiuni mari.

Ingrediente pentru reteta din pachet

  • Castraveți – jumătate de kilogram
  • roșii cherry - 300 de grame,
  • Usturoi - 2 catei,
  • Verdeață - sub formă de frunză de hrean și o grămadă de mărar,
  • Sare - 1 masă. linguriţă,
  • Piper negru,
  • Zahărul nu este pentru toată lumea.

Sărare uscată

Luăm castraveți care nu sunt mari, de preferință mici. Totul este clar cu roșiile - mult mai mici decât Cherry.

Tăiați mărunt verdeața și usturoiul și puneți-le într-o pungă cu legume. Sare si zahar si piper. Agitați-l de vreo cincisprezece ori și puneți-l la frigider pentru un timp.

A doua zi, dacă este cu adevărat insuportabil, atunci după 20 de minute, sau mai bine zis - deschideți punga și încercați - sau mai degrabă, bucurați-vă de castraveții crocanti ușor sărați și de roșiile tari.

Și iată videoclipul:

Pentru voi am mai primit o reteta minunata de castraveti murati - in stil maghiar cu otet. Eu insumi beau saramura rezultata in urma procesului de fermentatie chiar asa - imi place chiar asa - usor picant.

Ingrediente

  • Castraveți mici
  • Hreanul este rădăcina
  • Mărar,
  • Pâine de secară - o bucată,
  • Sare,
  • Oţet.

Cum să gătești castraveți ușor sărați în stil maghiar

Se spală și se usucă legumele. Tăiați capetele și tăiați fructele pe lungime. Astfel se vor mura mai repede.

Tăiați mărunt mararul și rădăcina de hrean.

Puneți castraveții într-un borcan, stropindu-i cu hrean și mărar. Acoperiți cu o bucată de pâine de secară. Iar pentru paine, 5 picaturi de otet de masa.

Se prepara saramura in proportie de 1 litru - 1 lingura de sare.

Turnați saramura într-un borcan și acoperiți cu o farfurie deasupra. Puneți într-un loc cald și uscat.

A doua zi vei observa că muratul nostru s-a întunecat. Dar nu vă alarmați - totul este în regulă. Se va lumina până în a treia zi. Atunci muratul nostru va fi în sfârșit gata. E timpul să încerci!

Acum o rețetă video pentru murături din vremea sovietică, când era vândută doar versiunea maghiară:

Și acestea nu sunt toate rețetele pentru prepararea rapidă a castraveților ușor sărați. Dacă mai adaugi măcar un ingredient la fiecare dintre ele, obții un alt gust, o altă senzație.

Sau poti face castraveti crocanti cu vodca, cu miere, condimentati, cu mustar, cu ulei de masline, cu mere si altele...

Totul depinde de imaginația și capacitățile tale.

Poftă bună!

Cum să sărați ușor castraveții - gustoși și crocanți

Cum să sărați ușor castraveții - gustoși și crocanți

Castraveții delicioși, crocanți, ușor sărați, nu sunt doar un adaos excelent la cartofii prăjiți, ci și un semn că vara este în plină desfășurare și sezonul de recoltare este înainte. Dar dacă nu ne vom bucura de apusuri în curând, atunci acest produs vă va mulțumi în câteva zile. Există un număr imens de rețete rapide: într-un borcan în apă rece, în apă fierbinte - fiecare gospodină care se respectă are propriile secrete. Și ceea ce este important este că este întotdeauna la îndemână.

Când îmi citesc rețetele, îmi lasă gura apă la propriu și îmi fac ochii mari, există o singură problemă - nu sunt destui castraveți pentru toate. Pe pâine, în pungă, în apă minerală - cât de plăcut este să cronești un castravete delicios! Iată trucurile mele inteligente:

Cum să sărați ușor castraveții:

  1. Depinde mult dacă alegi castraveții potriviți sau dor. Luați cele mici, cu pielea subțire, puternice și pline de coșuri. Și este mai bine dacă toate au aceeași dimensiune, atunci vor fi sărate în același timp.
  2. Atentie la apa in care sarati usor castravetii. Dacă aveți încredere în apa de la robinet, atunci folosiți-o. Apa afectează calitatea murării - acest lucru este clar, deoarece verdeața o absoarbe. Apa îmbuteliată sau filtrată funcționează bine.
  3. Cel mai bine este să sărați ușor castraveții în recipiente emailate, ceramice sau din sticlă. Opțiunea ideală este o cratiță. Cutiile au doua dezavantaje: este incomod sa pui produsul si sa il scoti din ele. În plus, nu este nevoie să compactăm strâns castraveții; nu vor fi atât de crocanți pe cât ne-am dori.
  4. Pentru a vă asigura că verdeața este complet acoperită cu saramură, acoperiți partea de sus cu un capac sau farfurie și apăsați cu o greutate.
  5. Pentru a face castraveți ușor sărați nu numai tari, gustoși, dar și crocanți, asigurați-vă că îi înmuiați timp de 3 - 4 ore - aceasta este o etapă necesară de preparare.
  6. Pentru sărare, utilizați numai sare obișnuită, grosieră. Apa iodata sau de mare nu va functiona. Doza cea mai comună este de 2 linguri pe litru de apă, aceasta este varianta clasică.
  7. O altă nuanță de care trebuie să rețineți: atunci când sunt păstrați o lungă perioadă de timp, castraveții ușor sărați devin treptat sărați. Pentru a evita acest lucru, gătiți-le în porții mici. Sau depozitați la frigider, unde procesul de fermentație este suspendat din cauza temperaturii scăzute.

Condimente pentru castraveți ușor sărați:

O componentă importantă care face castraveții ușor sărați să fie diferiți de fiecare dată. Acesta este un fel de punct culminant al rețetei. Un buchet de condimente va adăuga un gust și o aromă de neuitat. Prin tradiție, suntem obișnuiți să punem frunze de coacăz, usturoi și mărar. Coacăzele vor adăuga crocante, usturoiul va dezinfecta, iar în combinație cu mărar, fiecare dintre condimente va adăuga propria notă aromatică.

Mulți oameni adaugă frunze de hrean și au perfectă dreptate - veți proteja produsul de mucegai și veți obține un picant. Aceasta este baza, baza, cu care ne putem limita. Dar puteți adăuga frunze de dafin și ienibahar negru pentru varietate.

Boabele și merele de coacăze roșii și negre vor da produsului o aromă și o acrișoare interesantă. Totuși, rețineți că gustul castraveților ușor sărați se schimbă oarecum. Așa că adăugați câte puțin și experimentați pentru a vedea ce vă place mai mult.


Acum, cunoscând toate regulile și subtilitățile, puteți începe să gătiți. Deci: sare ușor castraveții după aceste rețete:

Cum să sărați ușor castraveții - rețete:

Rețeta nr. 1. Castraveți ușor sărați într-o pungă:
Iată încă una, puțin mai complicată.

Noi vom avea nevoie:

  • Castraveți - 1 kg.
  • Usturoi - 3 catei.
  • Chimen - luați după cum doriți.
  • Mărar, hrean și frunze de coacăz - un buchet mic.
  • Sare - o lingură.

Cum să gătească:

  1. Pisează puțin frunzele de hrean și coacăz cu mâinile, le poți rupe mai mic, toca mărunt usturoiul, piure semințele de chimen cu un sucitor și pune totul într-o pungă. Trimiteți acolo castraveți, tăiați pe ambele părți și sare.
  2. Legați strâns punga și agitați bine, astfel încât toate condimentele să fie distribuite uniform.
  3. Pune la frigider. Punga trebuie să stea la frigider pentru o oră sau două și apoi puteți gusta castraveții.

Rețeta nr. 2. Cu paine, in stil maghiar.
Aceasta este o rețetă maghiară pe care am găsit-o pe internet cu mult timp în urmă, am făcut-o de câteva ori și a fost foarte încântată.

Noi vom avea nevoie:

  • Castraveți - 2 kg.
  • Pâine, orice, dar de preferință neagră - 150 gr.
  • Boabe de piper negru - 8-10 buc.
  • Usturoi - 1 catel.
  • Frunza de dafin - 2 buc.
  • Mărar - 2 ciorchini.
  • Apă și sare (2 linguri pe litru).

Cum să gătească:

  1. Pregătiți verdețurile pentru murat: spălați, tăiați capetele pe ambele părți și străpungeți-le în mai multe locuri cu vârful unui cuțit.
  2. Tăiați pâinea în felii subțiri și rumeniți ușor într-o tigaie fără grăsime.
  3. Asezati 2 felii de paine si toate condimentele pe fundul vasului (pasati putin usturoiul pentru a elibera zeama). Asezati castravetii si deasupra cu mai multe felii de paine.
  4. Se fierbe apa cu sare. Pentru 2 kg. Veți avea nevoie de aproximativ 2 litri de castraveți și 2 linguri de sare. Se lasa sa se raceasca pana este fierbinte, dar nu prea fierbinte.
  5. Se toarnă saramură peste verdeață, se acoperă vasul (borcanul sau tigaia) cu tifon și se pune într-un loc cald. L-am pus pe geam.
  6. După 5 zile, castraveții sunt considerați gata. După aceasta, trebuie să fie scoase, spălate, puse într-un alt borcan și umplute cu saramură, după ce a filtrat-o mai întâi.
  7. Păstrați-l la frigider, dar vă avertizez imediat: nu va funcționa mult timp, va zbura într-o clipă. Dar proprietarul rețetei de castraveți ușor sărați a susținut că stau mult timp în frigider, doar saramura devine tulbure, dar aceasta este de la pâine.

Rețeta nr. 3. Sărați ușor castraveții în apă rece. Decapare rapidă și absolut fără probleme. Iar rezultatul este uimitor.

Noi vom avea nevoie:

  • Castraveți - 2 kg.
  • Sare - 3 linguri.
  • Mărar - un buchet mic.
  • Usturoi - doi sau trei căței.

Cum să gătească:

  1. Pune jumătate de ierburi și jumătate de usturoi pe fundul vasului. Apoi împachetați strâns castraveții și puneți deasupra verdețurile rămase.
  2. Se dizolvă sarea în apă rece și se toarnă peste verdeață.
  3. Acoperiți cu un capac, apăsând-o cu presiune și așteptați exact 24 de ore.

În timp ce scriu, mă invidiez: în timp ce scriam cum să sare ușor castraveții, mi-am făcut un borcan, după a treia rețetă. Simplu și cu gust, acum voi trăi să văd mâine. Voi crosta după pofta mea și cu cartofi noi!!!

Veți vedea o altă rețetă în acest videoclip, sună și bine, cu siguranță o voi încerca. Întotdeauna a ta... Galina Nekrasova.



SI ASTA ESTE SI MAI INTERESANT

Castraveți ușor sărați instant

Dar mai întâi, câteva sfaturi:

  1. Există trei tipuri de murături de castraveți instant: uscat, în saramură caldă și rece. Dacă turnați saramură fierbinte, aperitivul va fi gata mult mai repede, iar metoda uscată este și ea foarte bună în acest sens. Cu metoda de gătit la rece, va trebui să așteptați 2-3 zile.
  2. Nu este necesar să pregătiți saramura fierbinte separat, doar puneți toate ingredientele într-un borcan și apoi turnați apă clocotită - amintiți-vă să agitați bine borcanul de mai multe ori după aceasta, astfel încât sarea și alte condimente să fie distribuite uniform. Foarte convenabil, chiar dacă ești la dacha.
  3. Pentru murarea rapidă, alegeți castraveți mici, nu corniuni, cu coajă subțire și coșuri. Cosurile indică faptul că acesta este un soi de castraveți special pentru murat, și nu un soi de salată (acestea sunt netede).
  4. Dacă doriți ca castraveții murați cu gătire rapidă să fie tari, atunci mai întâi spălați-i și înmuiați-i în apă rece timp de câteva ore, iar pentru a-i face crocanti, nu cruțați hreanul. Pentru ca să se mureze rapid, le-am tăiat capetele pe ambele părți și îndepărtează nitrații în același timp, se acumulează doar în capete.
  5. Cel mai bine este să puneți legumele într-un recipient de murat vertical - vor fi sărate mai uniform.
  6. Nu compactați castraveții strâns - și vor dura mai mult până la sare și vor avea mai puțină crosta.
  7. Nu acoperiți borcanul cu un capac - castraveții ușor sărați au nevoie de acces la aer, pentru o fermentare mai rapidă - acoperiți doar cu un șervețel.
  8. Utilizați sare grunjoasă; sarea iodată nu este potrivită. Păstrați castraveții la frigider.

Castraveți ușor sărați instant - rețete:

Rețeta nr. 1. Rețeta este veche, dovedită și îndeplinește toate cerințele pentru iubitorii de castraveți.
Noi vom avea nevoie:

  • Castraveți, usturoi, hrean, rădăcini și frunze, ardei iute, mărar, sare grunjoasă - 2 linguri nivelate pe litru de apă.

Cum să gătească:

  1. Curățați usturoiul, tăiați ardeiul iute în bucăți mici, curățați rădăcina de hrean și tocați-l și el. Așezați castraveții și condimentele în straturi în tigaie, începând cu condimentele și terminând cu ele.
  2. Turnați saramură deasupra; ar trebui să fie suficientă pentru a acoperi castraveții complet. Dacă turnați saramură fierbinte, delicatesa dvs. va fi gata într-o zi, rece - în trei.

Rețeta nr. 2 Ușor sărat.
Noi vom avea nevoie:

  • Castraveți.
  • Usturoiul - aproximativ un catel pentru fiecare castravete.
  • Mărar - mult.
  • Ardei dulce - 1 buc.
  • Ardei iute, amar - 1 buc.

Cum să gătească:

  1. Spălați castraveții, tăiați rondele și puneți într-un recipient de gătit (trebuie să aibă capac sau îndoit). Cand asezati castravetii, stropiti-i cu sare (cu ochi), usturoi, ardei gras tocat si ardei iute.
  2. Se presara deasupra mararul tocat marunt. Acoperiți cu un capac sau un capac și puneți la frigider. După o jumătate de oră puteți începe să le gustați, dar vor fi cu adevărat gata după patru ore.

Rețeta nr. 3. Preparare rapida de castraveti usor sarati cu mere.
Noi vom avea nevoie:

  • Castraveți - 1 kg.
  • Mere verzi - 2 buc.
  • Frunze de coacăze negre - 8 - 10 buc.
  • Pătrunjel și mărar - luați câte o grămadă mică fiecare.
  • Frunze de cireș - 2 - 3 buc.
  • Usturoiul - un cap mic.
  • Piper negru, mazăre - 10 buc.
  • Sare - 2 linguri pe litru de apă.

Cum să gătească:

  1. Spălați castraveții, merele, verdeața. Tăiați merele în 4 părți fără a îndepărta miezul, tăiați capetele castraveților și tăiați verdeața. Curățați usturoiul. Tapetați fundul tigaii cu frunze de cireșe și coacăze, adăugați piper.
  2. Puneți merele și castraveții într-o cratiță, stropiți cu ierburi și usturoi.
  3. Faceți o saramură: fierbeți apa, adăugați sare și amestecați până se dizolvă complet. Se toarnă saramură fierbinte, se acoperă cu un șervețel. Va fi gata în 8 - 12 ore.

Rețeta nr. 4. Cu lime și mentă.
Noi vom avea nevoie:

  • Castraveți - 1,5 kg.
  • Tei - 4 buc.
  • Mărar (poate fi cu umbrele) - o grămadă.
  • Mazăre neagră și ienibahar - 5 buc.
  • Menta - 4 - 5 crenguțe.
  • Zahăr - 1 linguriță.
  • Sare - 3,5 linguri.

Cum să gătească:

  1. Zdrobiți ușor mazărea neagră și ienibaharul, amestecați-le cu zahăr și 2,5 linguri de sare. Scoateți coaja de lime, tocați-le și adăugați-le la amestec.
  2. Stoarceți sucul din lămâie. Tăiați menta și mararul, tăiați capetele castraveților pe ambele părți, tăiați fiecare în mai multe bucăți, în funcție de mărime - munca pregătitoare este finalizată.
  3. Puneți castraveții într-un recipient pentru murat, stropiți cu un amestec de condimente, ierburi mărunțite, turnați peste zeama de lămâie și nu uitați să adăugați sarea rămasă. Amestecă totul din nou - în jumătate de oră aperitivul nostru este gata! Înainte de a servi castraveții murați rapid, scuturați excesul de sare și ierburi.

Pe lângă tot felul de condimente tradiționale, puteți adăuga dovlecei tineri sau mere la rețeta de castraveți instant sărați ușor - nu se vor strica, ci doar decora!
Pofta buna, dragii mei! Sper că te-am făcut fericit.


Este grozav să cronești castraveți ușor sărați serviți cu o farfurie de cartofi noi - nici măcar nu ai nevoie de cotlet pentru o astfel de cină de vară! Parfumat, apetisant - cu usturoi si marar!


Vrei deja să-l încerci, dar nici măcar nu ai puterea să aștepți ca castraveții să fermenteze? Și acum vă voi spune cum să pregătiți castraveți delicioși ușor sărați în doar 15 minute! Și nu veți avea nevoie de recipiente de sticlă, deoarece vom mura castraveții într-o pungă. În cea mai obișnuită geantă pentru sandvișuri. Această metodă de murătură este pe cât de neobișnuită, pe atât de simplă și ce răsfăț delicios se dovedește!

Ingrediente:

  • Pentru 1 kg de castraveți -
  • 1 lingura. sare;
  • 1 lingura Sahara;
  • 1 lingura. ulei vegetal;
  • 1 lingura. oţet;
  • Un buchet mic de mărar;
  • 1 capete mari sau 2 mici de usturoi.

Cum să pregătiți rapid castraveții ușor sărați într-o pungă:

Spălați bine castraveții. Pentru ca acestea să fie rapid și bine saturate cu condimente, este mai bine să alegeți castraveți mici. Dar, dacă au crescut deja la dimensiunea unui dovlecel mic, sunt de asemenea potriviți - doar folosiți-i nu întregi, ci tăiați în jumătăți sau sferturi. Pentru castraveții mici, este suficient să tăiați nasul și cozile.


Punem castraveții pregătiți într-o pungă cu alimente - curați, de preferință noi și, bineînțeles, întregi.

Acum adăugați condimente la castraveți. Luăm sare grunjoasă, nu iodata - doar sarea obișnuită de masă este potrivită pentru murătură, deoarece sarea iodată și fină, cum ar fi „Extra”, face castraveții murați să fie moi. Acest lucru se aplică pregătirilor pentru iarnă, dar cred că este valabil și pentru castraveții „rapidi”.

Apoi adăugați puțin zahăr.

Acum adăugați ulei vegetal la castraveți. Puteți lua ulei de floarea soarelui sau de măsline - oricare este mai pe gustul dvs., principalul lucru este că uleiul este parfumat, nerafinat - cu acesta va deveni atât mai sănătos, cât și mult mai gustos!


Curățați usturoiul, tăiați mărunt cățeii, dați-i pe răzătoare fină sau dați-i printr-o presă și adăugați-i la castraveți.

Înmuiați mărarul în apă rece timp de 5 minute, iar când praful este îndepărtat de pe ramuri, clătiți sub jet de apă, uscați puțin pe un prosop și tocați mărunt. Se toarnă mărarul tocat peste toată compania delicioasă. Poti adauga si alte verdeturi al caror gust si miros iti plac: patrunjel sau coriandru, busuioc, telina, rucola.


Acum colectați cu atenție partea de sus a pungii, eliberând aerul din acesta și amestecați toate ingredientele. Obțineți o salată de castraveți uimitor de delicioasă în cel mai scurt timp! Îmi plac și mai mult castraveții în această etapă decât după murătură. Încearcă să mănânci unul imediat! Și puneți restul la frigider pentru câteva ore, deși puteți mânca castraveți „rapidi” mai devreme - după 15-30 de minute.


Acești castraveți ușor sărați pot fi păstrați la frigider timp de o săptămână - dar de obicei sunt consumați mai devreme și trebuie să pregătiți o nouă porție!