Carne și cartofi la cuptor - în oale și pe o foaie de copt. Cum să gătești carne în franceză, dovlecel cu carne și cartofi? O varietate de feluri de mâncare cu dovlecei Carne și cartofi - un duet de nedespărțit

Cu o oră înainte de sosirea oaspeților și ești îngrijorat dacă ai ales meniul potrivit pentru masa festivă și dacă vizitatorii vor fi fericiți, dacă va fi suficientă mâncare?

Mâncarea poartă numele după carnea franțuzească - ingredientele sunt, de asemenea, stratificate și coapte sub brânză în cuptor. Carnea frantuzeasca cu dovlecei la cuptor nu va ramane niciodata pe masa voastra, iar cei care au incercat-o se vor “bate” pentru ultima bucata.O modificare minoră la rețeta clasică, dar noul gust vă va rămâne în memorie pentru mult timp și puteți repeta cu ușurință rețeta din nou.

Stăpânește-l - și nu vei mai avea probleme nici cu o garnitură originală de vară, nici cu un aperitiv, nici cu un fel principal ușor. Recomand cu incredere!

Dovlecel - 2 buc.

carne tocată - 300 g

Roșii - 2 buc.

Usturoi - 2-3 catei

Brânză - 200 g

Sare - 1 linguriță. sau după gust

Piper negru măcinat - un praf

Ulei vegetal rafinat - pentru ungerea foii de copt

1. Puteți cumpăra carne tocată din magazinul deja pregătit, dar este mai bine să o gătiți singur. Astfel va fi de mai buna calitate, mai gustoasa si mai proaspata. Pentru a face acest lucru, clătiți carnea sub apă și tăiați-o în bucăți, astfel încât să se potrivească în gâtul mașinii de tocat carne. Puneți atașamentul din mijloc în aparat și treceți carnea prin grătar. Se condimentează carnea tocată rezultată cu sare și piper și se amestecă bine. De asemenea, puteți măcina carnea într-un robot de bucătărie sau blender. Ei bine, varietatea sa poate fi orice, de la pui dietetic la carne de porc grasă.

2. Spălați dovlecelul, uscați-l și tăiați-l în inele de 5-7 mm. Se unge o tava de copt cu un strat subtire de ulei vegetal si se aseaza bine rondelele de dovlecel. Asezonați-le cu sare și piper.

Recomand să folosești dovlecel tânăr, pentru că... au puține semințe și o piele delicată care nu trebuie tăiată.

3. Așezați carnea tocată pe fiecare inel de dovlecel. Luați o porție din ea, aproximativ o lingură de desert, rulați-o într-o minge și apăsați-o. Puneți pâinea rezultată pe legume.

4. Spălați roșiile, tăiați rondele nu mai groase de 5 mm și puneți pe carne. Sarați-le ușor.

5. Răziți brânza și presărați-o peste roșii.

6. Încinge cuptorul la 180°C și coace aperitivul pentru o jumătate de oră. Dacă doriți ca brânza să fie elastică, atunci puneți-o pe o tavă de copt cu 10 minute înainte ca vasul să fie gata. Conform rețetei mele, se dovedește copt cu o crustă crocantă aurie.

7. Serviți vasul finit fierbinte. Înainte de servire, îl puteți decora cu ierburi proaspete.

După cum puteți vedea, pregătirea felului de mâncare nu este deloc dificilă. Decorate cu o crustă de brânză, inelele vă trezesc pofta de mâncare și arată foarte elegant. În plus, felul de mâncare este foarte gustos și satisfăcător. Ei bine, puteți diversifica gustul gustării cu diverse condimente și ierburi.

Prieteni, astăzi vreau să vă spun cum să gătiți carnea în franceză. Dar aceasta nu este o rețetă simplă: vom găti carne cu dovlecei. Rețeta de carne delicioasă în stil franțuzesc de casă cu dovlecei mi-a atras imediat atenția, deoarece nu poți forța pe nimeni să mănânce dovlecei simpli și, în această formă, gospodăria mea cere mai mult. O crustă maro aurie apetisantă, o aromă subtilă de usturoi și carne suculentă cu dovlecei fragezi - este incredibil de gustos. Asigurați-vă că gătiți carnea în franceză acasă!

Ingrediente:

• pulpe de pui - șase bucăți;
• un dovlecel tânăr;
• brânză tare - 150 de grame;
• usturoi - trei catei;
• Sarat la gust;
• maioneză - 4-6 linguri;
• un praf de piper macinat.

Carne delicioasă în stil franțuzesc cu dovlecei. Reteta pas cu pas

1. Gătitul cărnii delicioase în franceză, desigur, începe cu pregătirea cărnii. Eu folosesc pulpe de pui la aceasta reteta pentru ca sunt mai suculente in preparatul finit si imi place aroma. Dar puteți folosi orice altă carne doriți.
2. Deci, pulpele de pui trebuie eliberate de oase și piele de pui. Pentru aceasta avem nevoie de un cuțit de bucătărie ascuțit.
3. Tăiem carnea pe o masă de bucătărie.
4. Puneți pulpa de pui pe o farfurie, cu pielea în jos. Facem o tăietură de-a lungul osului, împingem carnea și tăiem cu grijă osul pe ambele părți. Aveți grijă să nu tăiați toată carnea. Acest lucru vă va oferi o bucată grozavă de carne curată, dezosată.
5. Apoi întoarcem coapsa, tăiem pielea și, dacă este necesar, grăsimea în exces.
6. Nu aruncați niciodată oasele cu resturi mici de carne. Desigur, nu veți putea găti ceva cu carne din ele, dar pot fi folosite pentru a face bulion de pui, diverse supe și tocane.
7. Pune pulpele de pui preparate pe o farfurie, sare si pipereaza dupa gust.
8. Presam fiecare bucata cu mainile cu forta astfel incat sa elibereze sucul.
9. Spălați un dovlecel tânăr de mărime medie și tăiați în inele subțiri. Nu este nevoie să curățați pielea de dovlecel. Dacă obțineți un dovlecel prea copt, atunci, desigur, este mai bine să tăiați pielea.
10. Răziți o bucată de brânză tare pe răzătoarea grosieră.
11. Tăiați usturoiul în cuburi mici cu un cuțit.
12. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Pune carne pe el.
13. Așezați inele de dovlecel deasupra fiecărei bucăți de carne. Aveam nevoie de trei inele de dovlecel pentru fiecare bucată de carne.
14. Luați sare și adăugați puțină sare în dovlecei.
15. Presărați apoi carnea de casă în stil franțuzesc cu usturoi tocat.
16. După aceasta, stropiți cu generozitate totul cu brânză tare.
17. Stratul final este maioneza. Stoarceți o cantitate mică de maioneză pe fiecare porție. Reglați singur cantitatea de maioneză. Unora le place multă maioneza, în timp ce altora le place doar puțină.
18. Sfat. Puteți folosi maioneză gata preparată, cumpărată din magazin sau o puteți face singur. Site-ul nostru „Foarte gustos” are rețete pentru diferite moduri de a face maioneza acasă. De asemenea, în loc de maioneză, puteți folosi smântână.
19. Puneți foaia noastră de copt cu carne delicioasă în stil franțuzesc la cuptor pentru 35-40 de minute până când se rumenesc. Temperatura de încălzire a cuptorului este de 180 de grade.
20. Așezați carnea finită în franceză pe farfurii și serviți.
21. Poftă bună!

Carnea delicioasă în stil franțuzesc cu dovlecel poate fi consumată ca fel de mâncare separat sau servită cu cartofi noi și salată de legume. Petrecând puțin timp, poți pregăti o cină sau un prânz magnific și foarte gustos pentru familia ta. Carnea de casă în stil franțuzesc cu dovlecei preparată după această rețetă se dovedește suculentă și aromată. Iar crusta aurie a brânzei îi conferă o picantă deosebită. Echipa site-ului „Very Tasty” vă urează poftă bună: gătiți cu noi! Dacă doriți să vă diversificați dieta și să vă mulțumiți familiei cu preparate delicioase, atunci pe site-ul nostru puteți alege diverse rețete de pregătire a mâncărurilor din carne și legume pentru fiecare gust.

O rețetă de carne franțuzească simplă și familiară se va transforma într-un fel de mâncare complet și satisfăcător pentru întreaga familie dacă faci cotlete la cuptor cu dovlecei, roșii și brânză. Legume sanatoase, crusta delicioasa de branza si carne frageda. Reteta pas cu pas cu poze.

Gătitul cotletelor la cuptor cu dovlecei, roșii și brânză nu este dificil. Acesta este un fel de mâncare de zi cu zi, deși va avea și un loc demn la o sărbătoare festivă. Va arăta destul de impresionant pe o masă formală dacă o decorezi cu ierburi sau o așezi pe o farfurie acoperită cu frunze de salată.

Pentru gatit, este indicat sa folositi muschiu sau ceafa de porc. Cu muschiu carnea va fi mai slaba, iar cu ceafa va fi mai grasa. Dar tot felul de mâncare se va dovedi foarte gustos și satisfăcător. Trebuie servit imediat după gătit, fierbinte sau cald.

Rețeta propusă poate fi considerată clasică. Dar are o întorsătură - dovlecel. Eu le-am folosit congelate, dar vor merge și cele proaspete, prăjite în tigaie. Deși fiecare gospodină poate completa această rețetă cu ingredientele ei preferate după cum dorește. De exemplu, adăugați bucăți de ananas, felii de cartofi, felii de vinete prăjite, ciuperci prăjite, fâșii de ardei gras dulce.

• Conținut caloric la 100 g - 216 kcal.
• Număr de porții - 8-10 buc.
• Timp de gătire - 40 de minute

Ingrediente:

• Muschiuță de porc - 1 kg
• Sare - 0,5 linguriță.
• Dovlecel - 1 buc.
• Muștar - 1 lingură.
• Usturoi - 3-4 catei
• Roșii - 2-3 buc.
• Piper negru măcinat - un praf
• Ceapa - 1 buc.
• Brânză - 150 g

Pregătirea pas cu pas a cotletelor la cuptor cu dovlecei, roșii și brânză, rețetă cu fotografie:

1. Spălați carnea și uscați-o bine cu un prosop de hârtie. Tăiați-l în felii de aproximativ 1-1,5 cm grosime.Cu ajutorul unui ciocan de bucătărie cu dinți, îl bateți pe ambele părți, astfel încât să devină 0,5-0,7 mm grosime. În consecință, va crește în diametru. Dacă obțineți bucăți prea mari rupte, împărțiți-le în jumătate.

2. Așezați bucățile de carne pe o foaie de copt, asezonați-o cu sare și piper negru și aplicați un strat subțire de muștar.

3. Curata usturoiul, tai marunt si presara peste cotlete.

4. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în jumătăți subțiri și puneți-le pe carne.

5. Așezați deasupra rondelele de roșii și feliile de dovlecel. Această rețetă folosește legume congelate. Nu este nevoie să le dezgheți; se vor topi și se vor coace în timpul gătirii. Dacă folosiți fructe proaspete, tăiați roșiile în rondele de 5 mm grosime, iar dovleceii în batoane, cuburi sau inele și prăjiți-le pe toate părțile într-o tigaie în ulei vegetal.

6. Tăiați brânza în bucăți sau dați-o pe răzătoare grosieră și puneți-o deasupra legumelor. Până în acest timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți foaia de copt timp de o jumătate de oră. Trebuie doar să puneți carnea într-un cuptor bine încălzit, astfel încât să fie imediat acoperită cu o crustă maro aurie, care să observe fibrele și să-și păstreze suculenta.

Serviți cotletele finite la cuptor cu dovlecei, roșii și brânză cu orice garnitură: terci, spaghete, orez, cartofi prăjiți sau piure de cartofi.

Urmărește și rețeta video despre cum să gătești friptură de vită toscană cu dovlecel.

Încă din copilărie îmi amintesc de gustul delicios și aroma pur și simplu incredibilă a cărnii coapte la cuptor sub un capac de brânză - mama o pregătea adesea de sărbători. De atunci, personal asociez acest fel de mâncare exclusiv cu ceva solemn. Adevărat, acum prefer cu mult nu varianta tradițională, ci cea mai ușoară - carne în stil franțuzesc fără maioneză cu dovlecel.

În general, atunci când se pregătesc de sărbătoare, multe gospodine fac această carne celebră. La urma urmei, se potrivește atât de perfect în meniul pentru ocazii speciale. Crusta de brânză brun-aurie de la suprafață îți stârnește mereu pofta de mâncare. Dar îmi propun să modific rețeta familiară tuturor din spațiul post-sovietic, să o facem mai puțin calorică și mai sănătoasă prin adăugarea de dovlecei. Acest ingredient va face felul de mâncare și mai interesant la gust.

De obicei, această carne este coaptă cu adaos de maioneză. Cu toate acestea, mulți știu de mult că acest produs nu poate fi supus unui tratament termic. Și, prin urmare, puteți înlocui maioneza fie, ca în rețeta originală franceză, fie smântână.

Dar și aici există un secret în prepararea umpluturii cu carne. Nu o vom face doar din smântână și brânză, ci vom include și un ou de pui în rețetă.

Informații despre rețetă

Metoda de gatit: in cuptor .

Timp total de gătire: 40 min.

Numărul de porții: 6 .

Ingrediente:

• pulpa de porc – 600 g
• dovlecel – 1 buc.
• ceapa (mare) – 1 buc.
• sare piper
• smântână - 2-3 linguri.
• brânză tare – 150 g
• ou – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. 
   În primul rând, trebuie să murați ceapa sau să o prăjiți, după cum doriți. Prefer ceapa crocantă, dulce-acrișoară, marinată în oțet cu adaos de zahăr.
2. Tăiați carnea în bucăți de aproximativ 2 cm grosime.Bateți-le, apoi frecați-le cu sare și piper negru măcinat.
3. 
   Tăiați dovlecelul tânăr în felii sau jumătăți. Adăugați sare și amestecați până când fiecare bucată este sărată.
4. 
   Acum să pregătim umplutura pentru carne. Într-un castron separat, amestecați oul, brânza rasă, smântâna, piperul și sarea.
5. 
   Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal sau acoperiți cu pergament. Întindeți bucățile de carne.
6. 
   Pune pe ele felii de dovlecel astfel incat sa acopere toata suprafata cotletelor.
7. 
   Pune deasupra ceapa murată.
8. 
   Acoperiți toate bucățile cu un amestec de ouă, brânză și smântână. Pune-l la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Lăsați carnea în stil franțuzesc să se gătească la cuptor timp de 30-40 de minute. Pregătirea poate fi determinată de formarea unei cruste maro auriu.
9. 
   Scoatem vasul și îl servim imediat pe masă.
10. În interior, între carne și crustă, obțineți o umplutură foarte interesantă. Este dulce-acrișor și puțin crocant. Foarte gustos și festiv. Încearcă această rețetă.

Notă pentru gazdă

• Această umplutură cu ou și smântână (sau sos Bechamel) este avantajoasă pentru că nu trebuie să folosiți multă brânză.
• Dacă doriți, puteți adăuga felii de roșii la dovlecel.

Multe gospodine sunt familiarizate cu situația în care, se pare, toate rețetele au fost deja încercate și este imposibil să gătești ceva nou, simplu și gustos în același timp. Și apoi o rețetă veche și dovedită vine în ajutor - carne și cartofi la cuptor (carne în franceză). Există multe modalități de a diversifica această combinație simplă și de a descoperi fațete neașteptate ale produselor familiare. Aici sunt câțiva dintre ei.

Carne și cartofi - un duet de nedespărțit

Carnea și cartofii sunt una dintre cele mai cunoscute combinații culinare din bucătăria slavă. Și rețeta „în franceză” este un clasic al genului. Totuși, felul de mâncare din carne, cartofi, brânză și maioneză nu are nicio legătură cu Franța. Există mai multe legende despre originea acestui nume. Unul dintre ei spune că prototipul cărnii moderne franțuzești a fost Veau Orloff - vițelul Oryol, inventat special pentru favoritul Ecaterinei a II-a, contele Orlov, gratinat cu smântână și sos de brânză. Un gratin este orice fel de mâncare copt care este gătit în cuptor până când apare o crustă.

Există, de asemenea, o presupunere că carnea a fost numită inițial „bekeoffe” în franceză și a constat din straturi de vițel, cartofi, ceapă și morcovi, dar fără maioneză și brânză. Tradiția rusă a reelaborat rețeta în forma pe care o cunoaștem astăzi, evidențiind ingredientele principale: cartofi, carne și brânză. Mai mult, în diferite regiuni acest fel de mâncare este numit diferit: „carne după rețeta căpitanului” (în Orientul Îndepărtat); „diplomat” (în regiunea Don); „carne după rețeta de casă” (regiunea Volga); „surpriză” (regiunile Yaroslavl, Smolensk).

Oricare ar fi numele cărnii preparate după această rețetă, aceasta are o serie de avantaje incontestabile (deși galii înșiși consideră această combinație lipsită de gust):

• disponibilitatea ingredientelor (gustul excelent nu este asociat cu adăugarea de produse exotice);
• ușurință în preparare (vasul este gătit în cuptor, deci nu este nevoie să îl răsturnați sau să îl amestecați);
• un rezultat bun garantat (cu setul potrivit de ingrediente, sarcina principală a bucătarului este să prevină arderea, iar acest lucru nu este atât de dificil).

Pe lângă avantajele sale, această rețetă are și o serie de calități utile:

• carnea îmbogățește corpul uman cu proteine ​​și microelemente;
• cartofii copți la cuptor păstrează un maxim de vitamine și minerale;
• vasul se dovedește satisfăcător, iar gătitul în cuptor minimizează eliberarea de agenți cancerigeni.

Oale la cuptor cu carne si cartofi

Ce poate fi mai gustos decât carnea înmuiată în sucuri și arome cu cartofi în oală? Și oricine poate găti acest fel de mâncare.

Ingrediente (pentru 4 oale de 0,5 l):

• 7-8 cartofi mari;
• 700-800 g carne (vitel sau porc);
• 3 cepe medii;
• 60 ml ulei vegetal (porumb sau măsline);
• 10 linguri. l. maioneză;
• 500 g champignon;
• sare, piper (negru);
• verdeaţă.

Preparare:

• Tăiem ceapa în jumătate de rondele, cartofii fâșii, ciupercile în 4 părți și carnea în cuburi mici.
• Turnați ulei într-o tigaie încălzită și adăugați jumătate de ceapă.
• Cand ceapa devine translucida se adauga ciupercile, sare si piper. Prăjiți șampioanele timp de 15 minute, amestecând.
• Într-o tigaie separată, prăjiți carnea și ceapa în ulei timp de aproximativ 10 minute.
• Pune carnea într-un bol, iar cartofii se pun în uleiul rămas după prăjire. Prăjiți-l până devine maro auriu.
• Turnați câteva linguri de apă în fundul vaselor de lut, puneți deasupra cartofii, carnea, sare și piper, adăugați ciuperci, puneți maioneza deasupra.
• Se fierbe timp de 1 oră. Dacă nu acoperiți oalele cu capace, deasupra se va forma o crustă aurie.
• Se serveste direct in oale, garnisind cu ierburi deasupra.

Dovlecel cu carne si cartofi la cuptor

Combinația de carne cu cartofi și alte legume, precum dovleceii, înăbușite la cuptor nu este mai puțin gustoasă. Este de remarcat faptul că această rețetă nu necesită maioneză.

Ingrediente:

• 500 g carne de porc;
• 80 g ulei vegetal (de măsline);
• 250 g brânză tare;
• 8-9 cartofi mari;
• 3-4 roșii mari;
• 2 dovlecei;
• sare piper;
• verdeaţă.

Preparare:

• Tăiați carnea în cuburi.
• Prăjiți carnea de porc în ulei timp de 10-15 minute.
• Sare si pipereaza carnea.
• Tăiați cartofii și roșiile în felii.
• Tocăm și dovleceii (dacă legumele sunt tinere, nu trebuie să o curățați de coajă).
• Răziți brânza.
• Pune un strat de carne de porc pe o tavă de copt unsă, apoi cartofi și dovlecel deasupra.
• Sare si piper.
• Întindeți roșiile și acoperiți cu brânză.
• Acoperiți ingredientele cu folie.
• Se prăjesc până când cartofii sunt moi.
• Serviți cu verdeață.

Carne in stil frantuzesc la cuptor cu cartofi

Multe gospodine preferă să gătească carnea în franceză fără să prăjească mai întâi ingredientele. Iese și delicios, iar carnea renunță la sos.

Ingrediente:

• 800 g carne (porc);
• 10 cartofi mari;
• 4 cepe medii;
• 200 g brânză tare;
• maioneză;
• ulei de masline;
• sare, condimente.

Preparare:

• Tăiați carnea în felii subțiri și bateți puțin pe ambele părți.
• Tăiați cartofii în felii și ceapa în rondele.
• Răziți brânza.
• Pune un strat de carne pe o foaie de copt unsă, sare și piperează.
• Apoi, puneți rondelele de ceapă.
• Următorul strat este cartofii, la care cu siguranță adăugăm puțină sare.
• Întindeți un strat gros de maioneză și stropiți cu brânză.
• Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade.
• Se fierbe aproximativ 1 oră, verificând moliciunea cartofilor.
• Inainte de servire poti garnisi cu patrunjel.

Trucuri pentru a găti carnea în franceză

Principala caracteristică a gătirii cărnii și cartofilor este aranjarea straturilor. Dacă doriți ca vasul să aibă o crustă maro aurie, terminați cu brânză. Dacă vă place mult sos, folosiți maioneză. Dar nu uitați că acest fel de mâncare este bogat în calorii, prin urmare:

• alege brânză cu conținut scăzut de grăsimi;
• preferați maioneza ușoară;
• daca vrei sa reduci continutul de calorii foloseste carne de vita (dar va trebui fiarta ca sa fie frageda).

Daca adaugati rosii, nu uitati sa le sarati.

Puteți interpreta recenzii gourmet despre această rețetă pseudo-franceză în diferite moduri. Dar, în orice caz, carnea și cartofii la cuptor sunt un fel de mâncare gustos și satisfăcător. Și cel mai important, vă puteți hrăni atât familia la prânz, cât și oaspeții la o sărbătoare - trebuie doar să alegeți cea mai potrivită rețetă și ingrediente de înaltă calitate.

de materialele LadySpecial.ru

25-10-2015T01:38:31+00:00 admin feluri principale feluri principale, sfaturi utile

Multe gospodine sunt familiarizate cu situația în care, se pare, toate rețetele au fost deja încercate și este imposibil să gătești ceva nou, simplu și gustos în același timp. Și apoi o rețetă veche și dovedită vine în ajutor - carne și cartofi la cuptor (carne în franceză). Există multe modalități de a diversifica această combinație simplă și de a descoperi fațete neașteptate ale produselor familiare....

[email protected] Administrator Feast-online

Postări etichetate înrudite

Uneori vrei să-ți surprinzi persoana iubită făcându-ți seara împreună de neuitat. O cina romantica este ideala pentru asta. Este important să rețineți că preparatele pentru el ar trebui să fie simple, gustoase și rapid de preparat. ÎN...

Dacă toată lumea știe despre beneficiile fulgii de ovăz, atunci dieta cu fulgi de ovăz ar trebui să fie una dintre cele mai sănătoase. Pentru mulți dintre noi, fulgii de ovăz sunt asociati cu o dietă sănătoasă și din motive întemeiate, dar...