PFOA și PTFE - ce este? Proprietățile chimice și fizice ale teflonului La ce temperatură teflonul eliberează substanțe nocive.

Datorită legăturii sale puternice fluoro-carbon și a protecției fiabile a atomilor de carbon de către atomii de fluor, teflonul are rezistență chimică aproape universală.

Vasele de teflon au fost folosite de mult timp în bucătăriile moderne. Este considerat convenabil, deoarece produsele din el nu ard chiar și cu o cantitate mică de ulei. Dar astfel de produse au și dezavantaje - nu un efect destul de favorabil asupra sănătății umane și naturii. Merită să folosiți un strat de teflon sau este mai bine să renunțați la o astfel de invenție?

Definiție

Teflonul este un produs industrial folosit la fabricarea ustensilelor de bucătărie. De asemenea, este folosit în industria aerospațială și textilă, în cardiologie, în producția de valve cardiace, pungi pentru microunde.

Teflonul are o structură chimică complexă. Conține componente toxice care, atunci când vasele sunt încălzite, pătrund în alimente și aer. Dacă tigaia este încălzită frecvent, învelișul se rupe mai repede, iar componentele volatile apar în aer. Datorită detergenților puternici, acest proces este foarte accelerat. Substanțele formate din aceasta dăunează sănătății umane, iar dozele mici sunt considerate fatale pentru păsările care trăiesc în casă.

Politetrafluoretilena (PTFE) este inclusă în stratul de teflon. Substanța este ca plasticul. Este folosit la crearea diverselor produse de bucătărie „nelipicioase”. Se dovedește că componentele toxice se acumulează în natură, în organismele vii. Aproximativ 100 de tipuri de astfel de substanțe sunt considerate a fi studiate. Tigaia acoperită cu teflon vă permite să gătiți confortabil alimente care nu se vor lipi.

Caracteristici de acoperire

Materialele de teflon sunt create pe bază de adeziv și fără acesta. Se folosește adeziv importat. Țesătura de teflon are o grosime de 80-230 microni. Materialul este produs sub forma unei foi de fibră de sticlă fiabilă, care este tratată cu un strat de teflon antiaderent. Are o culoare maro deschis sau închis, precum și negru.

Stratul adeziv este pe o parte. Acest material este utilizat în diverse domenii. Este de neînlocuit în producția de hârtie, domeniul aviației. Țesătura este folosită în produse imprimate, îmbrăcăminte. Nu cu mult timp în urmă, a început să fie folosit în medicină, fabricarea produselor din sticlă și construcții. Acoperirea cu teflon la domiciliu trebuie curățată corespunzător pentru a prelungi durata de viață a unor astfel de produse.

Panglică

Materialul este realizat cu un strat adeziv pe film. Are un strat de teflon și adeziv siliconic. Astfel de benzi sunt folosite pentru dispozitive din industria alimentară, de ambalare și textilă.

Caracteristicile produsului includ:

• suprafata antiaderenta.
• Stabilitate termică.
• inerție chimică.
• Rezistență ridicată la medii chimice.
• Coeficient scăzut de frecare.
• Rezistență ridicată la rupere.
• proprietăți dielectrice.

Benzile de teflon sunt folosite la etanșarea pieselor mașinilor de ambalat și mașinilor BEG, dispozitivelor pentru sudarea materialelor plastice, benzilor transportoare. Se foloseste in laminare, in proceduri de duplicare, izolarea cablurilor electrice.

fețe de masă

Învelișul de teflon este, de asemenea, pe fețe de masă. Astfel de produse au un aspect și caracter practic original. Nu necesită îngrijire specială. Aceste fețe de masă sunt folosite pentru mesele de luat masa. Acestea servesc drept protectie pentru blat, sunt perfect spalate. Stratul de teflon este rezistent la umezeală și murdărie. Acoperirea se aplică pe țesătură - in, bumbac, poliester.

O astfel de față de masă este atractivă cu o îngrijire simplă, trebuie doar șters cu o cârpă umedă. Dacă este foarte murdar, spălați produsul cu un detergent ușor. Apoi trebuie spălat cu apă curată și șters. Fața de masă se poate spăla și ea, dar numai manual și cu apă la maximum 40 de grade. La spălare, nu faceți cute pentru ca stratul să nu fie deteriorat. Nu există niciun rău de la un astfel de produs, deoarece nu este supus tratamentului termic.

fiare de călcat

La fierele de călcat, componenta principală este talpa. Starea sa, materialul determină viteza de încălzire, calitatea călcării, ușurința de alunecare peste țesături. Prin urmare, este important să alegeți un dispozitiv de calitate care să facă față perfect funcțiilor sale.

Există un fier de călcat acoperit cu teflon, iar materialele corpului pot varia. Astfel de dispozitive necesită un tratament atent, mai ales la talpă, pentru că astfel vor funcționa mult mai mult. Dar o astfel de suprafață are și dezavantaje. Se zgârie ușor de o închizătoare de metal sau de un nasture de cămașă. Un fier de călcat acoperit cu teflon trebuie folosit cu atenție, respectând regulile de siguranță.

Multicookers

Acest aparat a fost deja apreciat de multe gospodine. Este multifuncțional, ușor de utilizat, accesibil. Acoperirea cu teflon este, de asemenea, în multicookers. Mulți cumpărători sunt interesați dacă este dăunător. Când este încălzit la 260 de grade, materialul produce componente negative. Această acoperire se deteriorează cu ușurință dacă este utilizată necorespunzător. Chiar și o zgârietură ușoară poate degrada stratul antiaderent.

Un multicooker din teflon nu durează mai mult de 3 ani. Vasul din ceramică este și mai puțin rezistent. Acest lucru se aplică dispozitivelor ieftine. Un dispozitiv de calitate cu un strat ceramic de încredere este scump. Un astfel de multicooker nu este protejat de alcalii, așa că nu puteți folosi detergenți.

Îngrijire

Experții consideră că stratul de teflon nu se încălzește la un nivel critic, deoarece vasul este închis în timpul gătirii. În acest caz, prejudiciul este exclus. Pentru a evita expunerea periculoasă, integritatea stratului de acoperire trebuie verificată în mod regulat.

Nu folosiți linguri și furculițe metalice când gătiți. Vasul trebuie spalat dupa fiecare preparare. Pentru a face acest lucru, se folosesc bureți moi și detergenți delicati care nu deteriorează stratul protector.

Dezavantaje ale teflonului

Oamenii de știință au descoperit că componentele din teflon sunt toxice. Din cauza lor pot apărea probleme cu insulină, obezitate, cancer tiroidian. Oamenii de știință în chimie consideră că învelișul este periculos pentru 9 tipuri de celule necesare sistemului imunitar. La animale, provoacă modificări ale volumului ficatului, creierului și splinei. Și la om, sistemul endocrin este distrus, riscul de oncologie crește. Vase periculoase pentru copii dacă integritatea produsului este încălcată. Acum există un strat ceramic de teflon, vasele din care au proprietăți similare.

Avantaje

Deși acoperirea are dezavantajele sale, are și avantaje. Acest ustensil protejează produsul de lipire, chiar și cu cantități mici de ulei și grăsime. Este ușor de curățat cu un burete moale și detergent.

Vasele de gătit din teflon au rezistență ridicată la căldură și își păstrează proprietățile până la +260 de grade. Supele pot fi gătite la 100 de grade, iar carnea poate fi prăjită la 190. La cuptor, temperatura crește la 300 de grade, deci nu este nevoie să folosiți vase pentru coacere.

Curățarea tigaii

Multe suprafețe de teflon dezvoltă o acoperire. Apare de obicei pe vase, deși apare și pe tălpile fierelor de călcat. Produsele trebuie curățate în timp util, astfel încât să servească o perioadă lungă de timp. Pentru a spăla tigaia, trebuie să aveți în vedere că atunci când este fierbinte, nu se pune sub apă rece. Produsul trebuie curățat cât mai curând posibil. Pentru a face acest lucru, turnați apă caldă înăuntru, adăugați sifon sau muștar. După un timp, puteți spăla vasele.

Cum să curățați stratul de teflon din tigaie? O soluție pe bază de borax de farmacie (10 g) și amoniac face față perfect acestei funcții. Componentele trebuie amestecate cu apă caldă (1 cană), apoi spălați tigaia cu ele. Puteți să-l înmuiați peste noapte, de exemplu într-un lighean. Această metodă vă permite să eliminați chiar și placa dificilă.

Se va dovedi a curăța tava de teflon cu apă (0,5 căni), la care se adaugă praf de copt alimentar (2 linguri). Compoziția trebuie pusă pe aragaz și fiartă. După răcire, puteți spăla vasele folosind un burete de spumă. Remediul cu praf de copt și bicarbonat de sodiu face față perfect problemei. Ajută la îndepărtarea plăcii și a acidului citric. Pulberea se toarnă în apă, soluția trebuie fiartă și o puteți folosi.

Curățarea fierului de călcat

Cum să curățați un fier de călcat acoperit cu teflon? O modalitate eficientă este să folosești amoniac, oțet, sare și parafină. Dacă rugina s-a acumulat în duzele echipamentului, este necesar să tratați dispozitivul cu o cârpă înmuiată în oțet și amoniac. Apoi trebuie să-l ștergeți numai cu un material cu oțet. Înlocuirea unui astfel de instrument va permite sarea de masă fină umezită cu apă.

Apoi fierul de călcat trebuie setat la modul maxim, călcați materialul timp de aproximativ 2 minute. Găurile înfundate sunt curățate cu oțet de masă. Lichidul trebuie turnat în vase pentru apă și porniți fierul de călcat la putere maximă. După ce oțetul s-a evaporat, trebuie turnată apă în recipient.

Dacă o cârpă se lipește de suprafață, atunci aceasta trebuie tratată cu un tampon de bumbac înmuiat în agent de îndepărtare a lacului de unghii. Dacă această metodă nu ajută, atunci o altă metodă va ajuta. Rade lumânarea și adaugă 1 lingură. l. sare. Amestecul trebuie așezat pe o cârpă, acoperită cu o cârpă. Aparatul trebuie pornit și călcat. După ce au trecut 10 minute, talpa trebuie curățată cu grijă cu un tampon de bumbac cu oțet.

Suprafața din teflon este specială și trebuie curățată folosind metode adecvate. Acest lucru nu o va strica, ci, dimpotrivă, o va salva. Ustensilele și tacâmurile din teflon sunt de înaltă calitate și de încredere, motiv pentru care multe gospodine le aleg. Pentru a evita efectele negative ale substanței asupra corpului uman, este necesar să respectați toate regulile de utilizare a unor astfel de feluri de mâncare.

Pe 6 aprilie 1938, un om de știință de la DuPont, în vârstă de 27 de ani, pe nume Roy J. Plunkett, făcea experimente cu o nouă clorofluorocarbură ca agent frigorific. El a plănuit să ia niște tetrafluoretilenă (TFE), un gaz la temperatura camerei, și să-l sintetizeze cu acid clorhidric. La sfârșitul zilei, Plunkett și asistentul său, Jack Rebock, au pus recipientele celor 100 de lire de TFE pe care le-au pregătit în gheață carbonică din motive de siguranță.

A doua zi, Rebock a conectat recipientul TFE la aparatul în care urma să aibă loc reacția, a deschis supapa și nu s-a întâmplat nimic. Poate s-a scurs cumva gazul? Rebock și Plunkett au cântărit cilindrul și au descoperit că gazul era încă înăuntru. Plunkett a scos supapa, a întors canistra cu susul în jos, l-a scuturat și deodată a văzut particule de pudră albă zburând din ea. Apoi, oamenii de știință au deschis mai multe recipiente și, spre surprinderea lor, au descoperit că pereții lor interiori erau acoperiți cu un strat neted, ceros, dintr-un fel de substanță albă. Este probabil ca presiunea și temperatura să fi făcut ca moleculele TFE să fuzioneze împreună. Plunkett a făcut o intrare în jurnalul său de laborator: „S-a obținut un material solid alb, probabil un produs de polimerizare”. Cei doi oameni de știință au început să analizeze noul material și au ajuns la concluzia că acesta are calități extraordinare.

În jurnalul său, Plunkett a notat că această substanță „se topește la o temperatură care se apropie de căldura roșie și arde fără reziduuri”.

Dar cel mai interesant lucru a fost că nu a reacționat la freon, eter, benzină, alcool, acid sulfuric, acid acetic glacial, acid azotic, mucegai și ciupercă. Alte teste au arătat că această substanță nu a ruginit sau umflat în apă și nu a reacționat la lumina soarelui. După ce a reobținut o substanță descoperită accidental în recipiente, Plunkett a cerut un brevet și l-a primit în 1941. În următorii trei ani, oamenii de știință de la DuPont au încercat să găsească o modalitate de a produce în siguranță TFE polimeric (PTFE) în cantități vrac. Metoda de obținere a acestei substanțe, descoperită accidental de Plunkett și Rebock, s-a dovedit a fi foarte periculoasă, deoarece a dus în mod repetat la o reacție explozivă datorită degajării unei cantități mari de căldură în timpul reacției. În final, în urma experimentelor, s-a găsit o metodă sigură, deși costisitoare. Între timp, DuPont a început să caute calități utile pentru consumatori în PTFE. Cea mai promițătoare a fost rezistența sa la curentul electric și la majoritatea reacțiilor chimice, care desigur și-ar fi găsit aplicație în industrie.

Dar nimeni nu știa cum să folosească această substanță în scopuri comerciale. Odată cu izbucnirea celui de-al Doilea Război Mondial, această problemă s-a rezolvat de la sine, iar DuPont s-a concentrat asupra utilizării industriale a produsului.

Oamenii de știință care lucrează la Proiectul Manhattan (numele de cod al lucrării de construire a primei bombe atomice din SUA în timpul celui de-al Doilea Război Mondial) aveau nevoie de echipamente care să reziste gazului uraniu (caustic) extrem de coroziv necesar pentru a construi una dintre părțile primului atomic. bombă. PTFE era perfect potrivit pentru acest lucru, iar DuPont a fost de acord să rezerve întregul volum de producție pentru uz guvernamental. Din motive de siguranță, PTFE a primit numele de cod K-416. Proiectul Manhattan a folosit aproximativ două treimi din tot PTFE produs de DuPont, restul fiind folosit în alte scopuri militare. În plus, această substanță s-a dovedit a fi ideală pentru fabricarea conurilor de bombă, deoarece avea rezistență electrică și era invizibilă radarului. De asemenea, a fost folosit la motoarele de avioane, la fabricarea de explozibili, la sistemele radar pentru bombardiere și ca căptușeală pentru rezervoarele de combustibil lichid, deoarece căptușeala care exista atunci era mai puțin durabilă și se crăpa la temperaturi scăzute. Pe măsură ce războiul se apropia de sfârșit, s-a luat decizia de a continua cercetările pentru noi utilizări comerciale pentru substanța miraculoasă numită acum teflon. Deși niciun alt produs nu a fost la fel de rezistent la coroziune, durabil și ușor de utilizat, compania s-a confruntat cu provocări semnificative.

Deoarece teflonul avea un punct de topire foarte mare, nu era ușor să turnați matrițe din el. În plus, oamenii de știință din domeniul chimiei de la DuPont au trebuit să se confrunte cu o problemă mult mai dificilă: cum să facă ca materialul cel mai nelipicios din lume să se lipească de altceva. Experimentele au condus la crearea mai multor forme adecvate de teflon. Au fost create în multe feluri: granulele de teflon au fost comprimate și arse în blocuri; a amestecat pulbere de teflon și a folosit-o pentru acoperirea firelor și țevilor; cu ajutorul „dispersiei de apă” se realiza smalțul care se pulveriza sau se aplica la suprafață cu o pensulă, apoi se ardea; Foile de teflon erau atașate de obiecte cu șuruburi; piesele mașinii au fost plasate într-un strat de pulbere de teflon. Pentru a obține o peliculă de teflon suficient de groasă, majoritatea acestor metode au trebuit repetate de mai multe ori.

Teflonul a fost folosit la fabricarea garniturilor, supapelor, pompelor și rulmenților. Până în 1949, teflonul era folosit și în prelucrarea industrială a alimentelor. Tigăile de pâine și formele de prăjituri acoperite cu teflon au devenit echipamente standard în multe brutării și fabrici de bomboane. Au apărut benzi transportoare acoperite cu teflon. Într-o reclamă de televiziune din 1953, DuPont a arătat o tigaie din teflon care „cocea 1.258 de pâini fără a folosi o picătură de unt”. Dar apoi DuPont a încetinit puțin. Prima schiță a scenariului reclamei spunea că tigăile cu mâner lung vor fi în curând acoperite cu teflon, dar această linie a fost îndepărtată înainte ca videoclipul să fie filmat, deoarece linia de producție pentru astfel de tigăi a fost demontată. DuPont a întârziat să facă publicitate pentru vase de gătit acoperite cu teflon pentru casă, temându-se că ar putea duce la răni domestice și procese. Testele au arătat că la 620 de grade Fahrenheit, teflonul se poate topi și aceasta era o problemă - la urma urmei, sobele de gătit puteau deveni și mai fierbinți. În plus, tigăile erau de obicei fabricate din aluminiu, iar DuPont trebuia să găsească o modalitate de a atașa teflonul la el. Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, că atunci când gătesc pe alimente acoperite cu teflon, a fost necesară ventilarea încăperii, deoarece cantități mici de produși de descompunere gazoasă au fost eliberate la temperaturi ridicate (deși fumul degajat de tigăile de teflon supraîncălzite erau mai puțin toxici decât vaporii de la încălzire). ulei vegetal). Pe baza acestui fapt, DuPont a decis să continue promovarea noului produs cu mare grijă. Și apoi a fost Marc Gregoire, un inginer francez. Gregoire avea un prieten care a inventat o modalitate de a atașa teflonul la aluminiu. El a inundat suprafața de aluminiu cu acid pentru a crea gropițe microscopice, apoi a stropit suprafața cu pulbere de teflon, a încălzit-o chiar sub punctul său de topire și a forțat astfel teflonul să adere la aluminiu. Rezultatul a fost un strat de teflon care nu s-a topit. Atunci Gregoire a decis să-și acopere echipamentul de pescuit cu teflon, ca să nu se încurce.

I-a plăcut efectul, iar soția sa Collette a cerut să aplice teflon pe tigăi. Gregoire a acceptat să încerce și după numeroase experimente a obținut ceea ce și-a dorit. În cele din urmă, în 1954, i s-a acordat un brevet pentru invenția stratului de teflon. În 1955, familia Grégoire și-a deschis propria afacere: Mark a acoperit tigăile cu teflon în bucătăria lui, iar Collette le-a vândut pe stradă bucătarilor francezi care, în ciuda aderării lor la tradiție, au cumpărat acest produs cu furie. În 1956, familia Grégoire a fondat Tefal Corporation și și-au deschis propria fabrică. La scurt timp după aceea, Ministerul francez al Sănătății a anunțat că tigăile acoperite cu teflon sunt sigure pentru sănătate. În 1958, Ministerul Agriculturii francez a aprobat utilizarea teflonului în industria alimentară. În același an, familia Grégoire a vândut un milion de tigăi. Doi ani mai târziu, vânzările s-au apropiat de trei milioane. Succesul acestei dezvoltări nu a trecut neobservat de DuPont. Compania a decis să obțină aprobarea US Food and Drug Administration (SUA) pentru utilizarea ustensilelor de teflon în prepararea alimentelor. Cu energie dublată, DuPont a început să testeze tigăi și alte ustensile de bucătărie la cele mai extreme temperaturi.

În 1960, compania a furnizat USN o cantitate imensă de informații culese de-a lungul a nouă ani cu privire la „comportamentul” teflonului în bucătărie. Câteva luni mai târziu, USN a concluzionat că aceste rășini nu prezintă niciun pericol. Dar chiar și după aceea, și în ciuda faptului că în Franța Gregoires au făcut profituri fabuloase din teflon, DuPont nu s-a grăbit să accelereze; comercializarea vaselor de gătit acoperite cu teflon nu a fost o prioritate de top pentru companie. Și apoi a fost Tom Hardy. Hardy l-a cunoscut pe Marc Gregoire în 1958, în timpul unei călătorii de afaceri în Franța. Francezul i-a spus lui Hardy despre afacerea lui și despre fabrica pe care o construia. Revenind în Statele Unite, Hardy a ajuns la concluzia că tigăile acoperite cu teflon se pot vinde foarte bine în Statele Unite, dar Gregoire nu era dornic să coopereze cu americanul. Dar pentru că banii îi ajută pe oameni să depășească cea mai puternică rezistență, Hardy și-a câștigat curând dreptul de a produce vase de gătit antiaderente folosind tehnologia Tefal. Și-a petrecut următorii doi ani convingând producătorii de rentabilitatea fabricării de vase de gătit acoperite cu teflon, dar toate încercările sale de a face acest lucru s-au încheiat cu un eșec. Vasele de gătit cu acoperire antiaderență erau încă o curiozitate atunci.

Descurajat, dar fără a ceda, Hardy a decis atunci să cumpere 3.000 de tigăi de la colegul său francez. După ce a primit primul lot de tigăi acoperite cu teflon în SUA, Hardy le-a depozitat într-o magazie din ferma sa de oi din Maryland. Ulterior, după ce a vizitat două sute de magazine, nu a primit nici măcar o comandă. Cu toate acestea, și de data aceasta Hardy a persistat. S-a întâlnit cu conducerea DuPont și a reușit să-i convingă că vasele de gătit antiaderente ar putea fi o nouă afacere cu marjă mare pentru ei. Având ca aliat o astfel de companie gigantică, Tom Hardy a reușit în sfârșit să se întâlnească cu managerul de achiziții al unui mare lanț de retail Macy's. Hardy l-a întâlnit pe George Edelstein în micul său birou din subsol din New York. Edelstein i-a comandat un mic lot de tigăi. Pe 15 decembrie 1960, primele tigăi acoperite cu teflon au fost scoase la vânzare la Masu's Herald Square la 6,94 USD fiecare. S-au epuizat repede. După aceea, Hardy s-a întâlnit cu Roger Horchow, un cumpărător al magazinelor Neiman Marcus. Deși magazinul său nu vindea vase de gătit, Horchow a acceptat să probeze una dintre tigăi și a dat-o editorului cărții de bucate pentru testare. Desigur, a fost încântată de ea, iar Neiman Marcus a vândut 2.000 de tigăi în doar o săptămână. Horchow și-a amintit mai târziu: „Tigăile încă neambalate erau îngrămădite una peste alta, ca într-un depozit cu ridicata, și se epuizau la vânzători instantaneu”. Destul de repede, Hardy a fost inundat de comenzi, iar provizia de tigăi din hambar sa evaporat curând. Grégoire nu a putut face față cererii americane (care a ajuns la un milion de tigăi pe lună la mijlocul anului 1961), așa că Hardy și-a construit propria fabrică.

Din păcate pentru domnul Hardy, câteva mari companii americane de vase de gătit au decis, de asemenea, să introducă tigăi acoperite cu teflon. Peste noapte, piața vaselor de gătit a fost saturată cu acest tip de produse și, deoarece producătorii americani nu aveau experiență în crearea de acoperiri de teflon, majoritatea tigăilor erau de proastă calitate. Cererea în masă pentru astfel de feluri de mâncare a dispărut la fel de brusc cum a apărut. Tigăile antiaderente au primit o reputație proastă. Depozitele erau pline cu mărfuri nevândute. Și, din păcate, Tom Hardy a trebuit să-și vândă fabrica. Cu toate acestea, DuPont încă credea că acest produs are un potențial mare. Compania a făcut cercetări și a constatat că produse de proastă calitate au fost produse din cauza defectelor de fabricație, rezultând tigăi de calitate scăzută care au răzuit acoperirea prea ușor. Prin urmare, DuPont a stabilit standarde de calitate pentru acoperirile de teflon pentru toți producătorii și a inițiat un program de certificare.

Până în 1968, DuPont a dezvoltat Teflon-P, care nu numai că a împiedicat alimentele să se lipească de tigaie, dar a avut și o rezistență sporită la zgârieturi. Soiurile ulterioare de vase de gătit au avut un strat mai gros de teflon, ceea ce le-a sporit rezistența. Astăzi, produsele din teflon, care cândva nu aveau valoare comercială, se găsesc în aproape fiecare casă. Pe lângă binecunoscutele tigăi, teflonul s-a dovedit (nesurprinzător) a fi un excelent agent hidrofug, hidrofug și de prevenire a petelor pentru covoare, îmbrăcăminte, ustensile de uz casnic și mobilier. Sub formă de fibre, teflonul este folosit în șosete pentru a reduce frecarea și a preveni apariția veziculelor. În ceea ce privește Grégoires, vasele lor de gătit Tefal rămân standardul industriei. Într-adevăr, autorul ideii are avantajele sale.

Cercetătorii și specialiștii din teflon au trebuit să se confrunte cu problema foarte dificilă a modului de a face ca materialul secret să se lipească de ceva. Ce pur și simplu nu au făcut: au folosit pudră de teflon pentru a aplica pe fire, au topit-o, au făcut smalț și au stropit sau aplicat la suprafață cu o pensulă, au tras. Și în cele din urmă, foile de teflon au fost pur și simplu bătute în cuie pe obiecte strategice.

Astăzi, teflonul intră în întreprindere sub formă lichidă. Este praf de teflon amestecat cu apă. Înainte de a începe lucrul, compoziția antiaderentă se agită bine, astfel încât să nu apară cocoloașe pe stratul finit.

Pentru a aplica teflon pe o tigaie, trebuie să „smulgeți pielea” de pe acesta. Vasele sunt tratate cu un flux de nisip de aluminiu sub o presiune de cinci până la opt atmosfere. După această procedură, pe suprafața sa se formează mii de micro zgârieturi. După umplerea fiecăruia dintre ele, învelișul și cârligele pe tigaie. Dar înainte de asta, praful abraziv este spălat de pe vase și se aplică pământ. Este primul strat de acoperire și, spre deosebire de stratul antiaderent, se lipește instantaneu de tigaie. Dar teflonul în sine este deja aplicat pe pământ. Este nevoie de aproximativ cinci grame per tigaie, pentru că se întinde într-un strat foarte subțire de 20-25 de microni. Teflonul lichid, pulverizat este absorbit instantaneu în solul uscat. Dar pentru a fi fixat, tigăile sunt trimise la cuptor. La o temperatură de 440 de grade, soluția de teflon pătrunde în microporii solului și fuzionează cu ea. Datorită solului, teflonul este ținut ferm la suprafață.

Așa se naște creația echipamentelor moderne de bucătărie - o tigaie cu un strat de teflon și cu o componentă invizibilă, dar foarte importantă - un strat de pământ sub ea.

Principalele proprietăți ale teflonului

Teflonul are multe proprietăți minunate: are un coeficient de frecare extrem de scăzut; foarte rezistent la cele mai agresive substanțe chimice; rezistă în mod fiabil la enzime și microbi. Rezistă la temperaturi foarte ridicate și foarte scăzute. Este foarte durabil și nu se teme de apă. Testele au arătat că teflonul nu își pierde proprietățile nici după ani de expunere la apă. Pentru ca oamenii să nu uite, DuPont cheltuiește peste 50 de milioane de dolari în fiecare an pentru a face publicitate produselor care folosesc teflon. Și, în primul rând, sunt subliniate proprietățile sale funcționale, cum ar fi:
coeficient scăzut de frecare
suprafata antiaderenta
rezistent la substante chimice (poate fi fiert in Royal Vodka)
stabil din punct de vedere biologic (nu este distrus de enzime și microbi)
stabilitate la temperaturi de la -100°С la + 260°С
imunitate la apă (chiar și perenă)
rezistenta si durabila
neutru din punct de vedere fiziologic (BGA (Federal Wholesale and Foreign Trade Union) și FDA (Food and Drug Administration) aprobat pentru utilizare în industria alimentară)
incombustibilitate
ușurința procesării

Proprietățile unice ale teflonului fac ca produsele fabricate din acesta să fie indispensabile în industria chimică, electrică, de instrumentare, inginerie mecanică, alimentară, ușoară și medicală. Teflonul este la mare căutare în industria de rafinare a petrolului. În funcție de condițiile de utilizare, produsele sunt utilizate dintr-un amestec cu diverse componente: cocs, disulfură de molibden, pulbere de sticlă și fibră de carbon. Odată cu introducerea aditivilor, rezistența la abraziune, rigiditatea, rezistența la compresiune crește, deformarea sub sarcină scade, în timp ce majoritatea calităților valoroase ale teflonului nu se schimbă.

Datorită bioinerției sale, teflonul este complet inofensiv pentru organism. Chiar dacă stratul de polimer este zgâriat și particule mici intră în alimente, nu există niciun motiv de îngrijorare. Acestea trec neschimbate prin tractul gastro-intestinal și sunt excretate.

Teflon și textile

Teflonul a fost de mare interes și în industria textilă. Cu ajutorul acestuia, a fost posibil să se creeze țesături cu proprietăți uimitoare. Ele se disting prin:
rezistență crescută la căldură
rezistență mare la uzură
inerție completă față de grăsimi și uleiuri
nici un miros
Beneficiile țesăturilor acoperite cu teflon au fost experimentate de oameni din întreaga lume. DuPont a făcut cercetări despre clienți și a găsit câteva date foarte interesante. Potrivit a 4 din 5 respondenți, țesăturile cu teflon ar trebui să coste mai mult decât cele obișnuite, iar oamenii sunt gata să plătească în exces. Mai mult de două treimi dintre femei au raportat că ar prefera să cumpere textile impregnate cu teflon pentru casă. Cifre atât de mari nu sunt întâmplătoare. Stilul de viață agitat de astăzi îi obligă pe oameni să cheltuiască mai mulți bani pe articole de calitate care combină comoditatea, frumusețea, durabilitatea și caracterul practic.

Țesăturile acoperite cu teflon sunt aprobate de FDA (Food and Drug Industries din Statele Unite) și BGA (Federal Association of Wholesale and Foreign Trade of Germany) pentru utilizare în industria medicală, farmaceutică și alimentară.

„TEFLON” este denumirea comercială din SUA pentru politetrafluoretilenă (PTFE).
Cunoscut sub mărcile comerciale: Teflon®, Isoflon®, Fluon®, Nitoflon®, Forflon®, Hostaflon®, Algoflon®. Dielectric bun, rezistent la diverși agenți chimici, stabil termic până la 300°C.

Politetrafluoretilenă(teflon, fluoroplast-4) (-C2F4-) n este un polimer al tetrafluoretilenei (PTFE), un plastic care are proprietăți fizice și chimice unice și este utilizat în diferite domenii ale științei, tehnologiei și în viața de zi cu zi. Brevetul pentru invenția teflonului aparține companiei americane DuPont.

Proprietățile teflonului:

Proprietățile fizice ale teflonului

Teflonul este o substanță albă, transparentă, într-un strat subțire, care seamănă cu parafina sau polietilena. Are rezistenta mare la caldura si inghet, ramane flexibila si elastica la temperaturi de la -70°C pana la +270°C, material izolant excelent. Teflonul are tensiune superficială și aderență foarte scăzute și nu este umezit de apă, grăsimi sau majoritatea solvenților organici.

Proprietățile chimice ale teflonului

În ceea ce privește rezistența chimică, teflonul depășește toate materialele sintetice și metalele prețioase cunoscute. Teflonul nu se descompune sub influența alcalinelor, acizilor și chiar și a unui amestec de acizi azotic și clorhidric. Teflonul este distrus de topituri de metale alcaline, fluor și trifluorura de clor.

Aplicarea teflonului

Teflonul este folosit în industria chimică, electrică și alimentară, în medicină, în scopuri militare, în principal ca acoperiri.

Electronică

Teflonul este utilizat pe scară largă în tehnologia de înaltă frecvență, deoarece, spre deosebire de proprietăți similare, polietilena sau polipropilena, are un coeficient de modificare foarte scăzut al constantei dielectrice în funcție de temperatură, precum și pierderi dielectrice extrem de mici. Aceste proprietăți ale teflonului, împreună cu rezistența la căldură, determină utilizarea pe scară largă a teflonului în tehnologia militară și aerospațială.

Teflonul este foarte refractar; sârma din izolație de teflon nu poate fi topit cu un fier de lipit. Cu toate acestea, dezavantajul teflonului este fluiditatea sa ridicată. Dacă mențineți firul în izolație PTFE sub sarcină (de exemplu, puneți un picior de mobilă pe teflon), firul poate deveni expus după un timp.

Lubrifiant

Fluoroplastul (Teflon) este un excelent material anti-fricțiune, cu coeficientul de frecare de alunecare fiind cel mai mic dintre materialele structurale disponibile cunoscute (Teflonul are chiar mai puțin decât cel al gheții de topire). Cu toate acestea, datorită moliciunii și fluidității teflonului, acesta nu este potrivit pentru rulmenți cu încărcare puternică și este utilizat în principal în instrumentare.

Lubrifianții cu fluoroplastic fin dispersat introduși în compoziția lor sunt cunoscuți, ei se disting prin faptul că umplutura, așezându-se pe suprafețele metalice care se freacă, în unele cazuri permite mecanismelor să funcționeze de ceva timp cu un sistem de lubrifiere complet eșuat, numai datorită antifricțiunii. proprietățile fluoroplasticului (teflon).

Datorită frecării scăzute și proprietăților de neumezire ale teflonului, insectele nu se pot târa pe un perete de teflon. În special, protecția cu teflon este folosită atunci când țin insectele care nu zboară, astfel încât acestea să nu poată ieși.

Industria alimentară și viața

Datorită aderenței scăzute a teflonului, neumezivării și rezistenței la căldură, teflonul sub formă de acoperire este utilizat pe scară largă pentru fabricarea matrițelor de extrudare și coacere, precum și a tigăilor și oalelor. Învelișul de teflon sub forma celui mai subțire peliculă este aplicat lamelor de ras, ceea ce le prelungește semnificativ durata de viață și facilitează bărbierirea.

Îngrijirea vaselor acoperite cu teflon

Învelișul de teflon nu are o rezistență mare, prin urmare, atunci când gătiți în astfel de feluri de mâncare, trebuie folosite doar accesorii moi - din lemn, plastic sau acoperite cu plastic - (lopeți, oale etc.). Vasele acoperite cu teflon trebuie spălate în apă caldă cu un burete moale, cu adaos de detergent lichid, fără a folosi bureți abrazivi sau paste de curățare.

Fluoroplast-3

Politrifluorcloretilenă. Termoplastic.

Teflonul în sine este foarte stabil și inert în condiții normale. Cu toate acestea, atunci când este încălzită peste 200 °C, politetrafluoretilena se descompune pentru a forma produse toxice. În plus, în timpul producerii și degradării polimerului, este posibilă formarea acidului perfluorooctanoic (abreviat ca PFOA sau C-8).

PFOA continuă să fie utilizat în acoperirile cu teflon, dar în ianuarie 2006, DuPont, singurul producător de PFOA din SUA, a fost de acord să elimine reactivul rezidual din instalațiile sale până în 2015, deși nu s-a angajat să elimine complet utilizarea acestuia.

Chiar și o cantitate minimă de acid perfluorooctanoic, care pătrunde în corpul unei păsări cu aerul inhalat, îi afectează sistemul respirator, ducând la moarte în câteva minute. S-a dovedit că C-8, pătrunzând în corpul șobolanilor de laborator, provoacă tumori maligne la ei, poate duce la mutații la descendenți și tulburări ale sistemului imunitar. Studiile științifice au arătat că substanțele eliberate din teflon pot crește riscul de obezitate, probleme cu insulină și cancer tiroidian. În plus, teflonul amenință cel puțin nouă tipuri de celule care afectează funcționarea sistemului imunitar.

Aproape fiecare bucătărie modernă are vase de gătit acoperite cu teflon. Gătitul în el este convenabil și destul de economic. Alimentele nu se lipesc de suprafață chiar și fără a adăuga ulei. Mulți oameni consideră că astfel de feluri de mâncare sunt o mană cerească, deoarece gustul alimentelor gătite pe ele se dovedește a fi natural. Apariția în viața de zi cu zi a unor astfel de feluri de mâncare a redus semnificativ timpul de gătit. Dar este acest înveliș atât de inofensiv și există vreun rău pentru o persoană cu un strat de teflon?

Ce este teflonul

Teflonul este un compus chimic complex care seamănă cu plasticul. Acest material este considerat cel mai elastic și alunecos, este utilizat pe scară largă în multe domenii ale producției industriale. Această substanță poate fi găsită în îmbrăcăminte, produse din hârtie, ambalaje din plastic pentru alimente, precum și în mobilier și multe alte articole care sunt folosite zilnic. Teflonul a primit o distribuție specială în fabricarea de vase.

Substanțele nocive care sunt eliberate din teflon atunci când sunt încălzite tind să se acumuleze în corpul uman și animale.

Avantajele preparatelor

Vasele de bucătărie din teflon au o mulțime de avantaje față de alte tipuri de ustensile de bucătărie, motiv pentru care multe gospodine le iubesc atât de mult:

1. Durabilitate - dată materialul nu interacționează cu alcalii și acizii, prin urmare, servește mult timp, dar numai dacă stratul de acoperire nu este rupt.
2. Capacitatea de a găti fără ulei - vase de gătit cu un strat antiaderent de înaltă calitate vă permite să gătiți alimente cu puțină sau fără grăsimi adăugate.
3. Întreținere ușoară - tigăile acoperite cu teflon sunt ușor de curățat. Această acoperire este bine tolerată de detergenți și spălarea în mașina de spălat vase.
4. Versatilitate - Vasele de gătit acoperite cu teflon rezistă agenților patogeni și diferitelor enzime. Rezistă bine temperaturile ridicate și scăzute. Plasticitatea face posibilă utilizarea acestui material împreună cu fibre de carbon, cocs și sticlă. Acest lucru vă permite să creșteți semnificativ puterea, dar nu reduce deloc calitățile utile.

Calitățile unice ale teflonului l-au făcut pur și simplu indispensabil în multe industrii. Este utilizat în inginerie mecanică, inginerie electrică, precum și în producția de echipamente și instrumente medicale.

Care sunt pericolele vaselor de teflon?

Mulți medici trag un semnal de alarmă din cauza omniprezentei vaselor de gătit antiaderente. Cu siguranta, stratul de teflon este nociv pentru sanatate, mai ales daca stratul protector este de proasta calitate sau deformat.

Pericolul folosirii unor astfel de ustensile de bucătărie se explică prin faptul că la temperaturi ridicate substanțele chimice care conțin teflon sunt distruse și formează compuși toxici. Aceste toxine sunt eliberate în aer și pătrund în plămânii oamenilor și animalelor de companie, ceea ce poate duce în cele din urmă la probleme de sănătate. Inhalarea prelungită a acestor substanțe toxice poate provoca simptome asemănătoare gripei la oameni, motiv pentru care termenul medical pentru această afecțiune este gripa teflon.

Producătorii de vase de gătit din teflon susțin în unanimitate că pentru a începe să elibereze compuși toxici, tigaia trebuie încălzită la temperatura maximă. Cu toate acestea, teste independente au arătat că o tigaie de teflon trebuie să fie fiertă până la 5 minute la foc mic pentru a elibera toxine periculoase în aer.

Este un fapt binecunoscut că substanțele toxice care sunt eliberate atunci când o tigaie de teflon este încălzită pot ucide păsările domestice - canari și papagali. Au plămâni mai sensibili decât oamenii.

Compușii perfluorurați, inclusiv teflonul, se depun treptat în corpul uman și au efecte nocive asupra sănătății. Acești compuși sunt destul de rezistenți la degradare și excreție din organism, așa că o singură expunere poate provoca contaminarea corpului uman timp de mulți ani. Mulți experți asociază acumularea de compuși perfluorurați cu un risc crescut de a dezvolta cancer și boli ale sistemului cardiovascular.

Învelișul de teflon al tigaii se încălzește până la o temperatură de 400 ° C în doar 7-8 minute. Dar merită să ne amintim că păsările de curte pot muri dacă teflonul este încălzit la 165 ° C.

Ce boli poate provoca teflonul?

Substanțele toxice pe care vasele de teflon le eliberează atunci când sunt încălzite pătrund în plămânii oamenilor și provoacă dezvoltarea multor boli periculoase. Deci, în fiecare zi gătind în feluri de mâncare cu un strat antiaderent, o persoană riscă să câștige astfel de boli:

• supraponderal;
• boli oncologice ale glandei tiroide;
• Diabet;
• deteriorarea sistemului imunitar;
• infertilitate;
• cancer de prostată și alte organe de reproducere;
• leucemie.

La persoanele care lucrează în producția de produse cu teflon, există o creștere vizibilă a organelor - ficatul, splina și creierul.

Copiii mici sunt afectați în special de PFOA, care este eliberat de polimerul dăunător. În procesul de experimente pe animale, s-a constatat că întreaga cantitate de toxină dăunătoare din organism poate trece de la o femeie însărcinată la făt, ceea ce duce la deformări congenitale.

Cum să te protejezi pe tine și familia ta

Nu întotdeauna oamenii sunt conștienți de răul teflonului și refuză să-l folosească. Și este pur și simplu imposibil să eliminați toate lucrurile cu un polimer periculos din utilizarea de zi cu zi. La urma urmei, este conținut nu numai în vase, ci și pe talpa fierului de călcat, în microcircuite, becuri, instrumente medicale și, de asemenea, pe unele haine. Toată lumea se poate proteja de efectele dăunătoare, principalul lucru este să cunoaștem câteva dintre caracteristicile polimerului:

• Nu este recomandat să consumați semifabricate care sunt ambalate în recipiente de teflon.. Trebuie amintit că astfel de feluri de mâncare nu trebuie încălzite în cuptorul cu microunde, deoarece substanțele toxice pătrund rapid în alimente și apoi în corpul uman.
• Dacă este posibil, ustensilele din teflon sunt înlocuite cu ustensile din fontă și emailate, precum și cu oțel inoxidabil și ceramică.
• Atunci când cumpărați lucruri pentru casă și haine, este imperativ să vă uitați la compoziția produselor; acestea nu trebuie să conțină teflon.
• Nu cumpărați produse cosmetice care conțin fluor, perfluor sau PTFE. Toate aceste denumiri indică conținutul unui polimer dăunător.

Dacă o persoană nu poate determina singură dacă teflonul este dăunător sau nu, atunci merită să respectați siguranța atunci când utilizați ustensile de bucătărie cu un strat antiaderent.

Cum să utilizați corect vasele de teflon

Dacă gazda nu se poate despărți de tigaia de teflon preferată și preferă să gătească numai în ea, atunci trebuie respectate o serie de reguli pentru a minimiza efectele dăunătoare asupra sănătății:

• Nu folosiți obiecte metalice în timp ce gătiți.. Puteți amesteca vasul cu o spatulă specială din lemn.
• După gătire, alimentele se toarnă imediat în vase emailate, din sticlă sau din oțel inoxidabil. Timpul de rezidență al produselor alimentare în apropierea teflonului ar trebui să fie minim.
• Alimentele care necesită un timp lung de gătire trebuie gătite în tigăi de fontă.
• Tigăile de înaltă calitate acoperite cu teflon sunt echipate cu un indicator special pe fund. Puneți mâncarea în tigaie în momentul în care indicatorul își schimbă culoarea.
• Dacă este posibil focul trebuie redus la minimum dacă alimentele sunt gătite într-o tigaie antiaderentă.

Dacă pe vase se găsește chiar și cel mai mic defect - o fisură, o zgârietură sau un cip, atunci îl aruncă fără ezitare. Obiectele deformate care conțin teflon sunt foarte dăunătoare sănătății.

Unele gospodine deosebit de economice folosesc tigăi antiaderente de ani de zile, chiar dacă suprafața a fost zgâriată de mult. Acest lucru se face pentru a economisi bani pentru a nu cumpăra o tigaie nouă pentru mai mult timp. Dar nu trebuie să uităm că răul de la astfel de ustensile de bucătărie este foarte mare și astfel de economii dubioase vor aduce cheltuieli mari pentru restabilirea sănătății. Este interzis să gătiți pe vase deteriorate, mai ales dacă în familie sunt copii. Corpul copiilor este cel mai expus la polimeri nocivi.

Deci, merită să folosiți teflon

Nu există nicio îndoială că era tehnologiilor avansate și soluțiilor originale inovatoare a făcut viața oamenilor foarte confortabilă. O persoană folosește cele mai recente evoluții, care facilitează foarte mult viața de zi cu zi. Dar toate aspectele pozitive ale acestor inovații pot dispărea rapid pe fundalul unor consecințe teribile. Vasele din teflon, îndrăgite de multe gospodine, pot duce la boli grave, pot provoca moartea animalelor de companie și pot provoca dezvoltarea tumorilor maligne.

Nu întotdeauna o persoană este înconjurată doar de obiecte utile și inofensive. Folosind bunul simț, este recomandabil să vă îndepărtați pentru un timp de vasele de teflon sau să le folosiți cu maximă precauție. Cel puțin în acea perioadă, până când vor exista dovezi că această ustensilă de bucătărie nu prezintă un pericol pentru oameni.

Analogii de veselă din teflon

În timp ce unele gospodine se ceartă dacă stratul de teflon din tigăi este atât de dăunător, alții preferă să nu folosească astfel de feluri de mâncare și preferă analogii. Magazinele oferă o gamă largă de ustensile de bucătărie, deci Vasele de gătit antiaderente pot fi înlocuite cu ușurință cu una care sa dovedit sigură de ani de zile.

Tigăi din fontă

Nu ar trebui să vă riscați sănătatea și sănătatea copiilor dvs. folosind vase de calitate îndoielnică cu un strat de polimer. Toate aceste funcții sunt îndeplinite perfect de o tigaie din fontă, care nu numai că nu dăunează, ci chiar îmbunătățește sănătatea umană.

Puteți auzi adesea recenzii de la gospodine că este foarte dificil să aveți grijă de astfel de feluri de mâncare. Dar, de fapt, ea nu are nevoie de îngrijire specială. Este suficient să-l speli cu apă curentă după gătit, apoi să-l usuci și să-l ungi cu un strat subțire de orice grăsime.

Într-o tigaie din fontă bine încălzită, nici mâncarea nu se lipește., iar în timp, această proprietate nu face decât să se îmbunătățească, deoarece grăsimea formează treptat depozite de carbon, care servesc ca un strat natural antiaderent.

Fonta este un material foarte durabil. O tigaie din acest metal poate servi zeci de ani fara defecte. Achiziționarea de vase de gătit din fontă de înaltă calitate economisește bani, deoarece nu are o dată de expirare, nu necesită înlocuire periodică.

Datorită faptului că pereții tigăilor din fontă sunt groși, căldura este distribuită mai uniform pe întreaga zonă. Acest lucru afectează și gustul alimentelor gătite în astfel de feluri de mâncare. Sunt prajite uniform, cu o crusta frumoasa si rosie. Aceste tigăile pot fi folosite pentru a găti alimente în cuptor.

Când se gătesc într-o tigaie din fontă, produsele sunt îmbogățite cu particule de fier, care apoi intră în corpul uman. Tigaia din fontă poate fi o bună prevenire a anemiei.

Tigaie cu invelis ceramic

Astfel de feluri de mâncare au apărut pe piață relativ recent, dar au câștigat deja popularitate printre gospodine. Acoperirea ceramică este o alternativă bună la teflon. Ceramica este un material prietenos cu mediul și nu emite substanțe toxice atunci când este încălzită.. Alimentele din astfel de tigăi nu ard nici măcar la căldură puternică.

Vasele de gătit acoperite cu ceramică au un dezavantaj semnificativ - sunt de scurtă durată. Învelișul fragil se deformează mai repede decât stratul de teflon. Oricât de de înaltă calitate ar fi astfel de ustensile, după aproximativ 130 de gătiri vor trebui să fie casate. Deși nu eliberează toxine otrăvitoare atunci când este deformat, nu mai poate fi folosit. Bucățile de ceramică pot pătrunde în mâncare, ceea ce nu numai că va strica vasul, ci poate duce și la probleme de sănătate.

Cum să alegi tigaia de teflon potrivită

Dacă doriți cu adevărat să obțineți o tigaie cu un strat antiaderent, atunci ar trebui să respectați anumite reguli de selecție:

1. Nu este nevoie să urmăriți bunuri prea ieftine. Cel mai adesea, falsurile de la producători necunoscuți sunt ieftine, în cazul în care orice material este folosit ca acoperire, inclusiv rășina epoxidice.
2. Este mai bine să cumpărați o tigaie de teflon într-un centru comercial mare. Ar trebui să aibă o garanție și instrucțiuni.
3. Înainte de cumpărare, produsul trebuie inspectat cu atenție pentru chiar și cea mai mică deformare. Învelișul poate fi deteriorat în timpul transportului.
4. Vasele de gătit de înaltă calitate ar trebui să aibă un indicator de temperatură, pe falsuri acest detaliu nu este de obicei.

După ce cumpărați o tigaie, ar trebui să cumpărați imediat câteva spatule de lemn pentru amestecarea alimentelor. Și se întâmplă că nu există ustensile de lemn la îndemână și gospodinele interferează cu mâncarea cu o lingură de metal, în timp ce deformează învelișul.

Majoritatea gospodinelor au auzit despre pericolele vaselor de teflon, dar, în același timp, nu se grăbesc să le refuze. Sunt atrași de ușurința de îngrijire a unor astfel de ustensile de bucătărie, precum și de ușurința de utilizare. Dacă să gătești sau nu alimente în astfel de tigăi, fiecare va decide singur.