Meniul
Gratuit
Înregistrare
Acasă  /  Flori/ La ce temperatură să coaceți cartofii în stil rustic. Cartofi de casă la cuptor

La ce temperatură să coaceți cartofii în stil rustic. Cartofi de casă la cuptor

Dintre numeroasele feluri de mâncare din bucătăria rusă, cartofii în stil rustic sunt considerați cei mai populari. Este adesea servit în restaurante prestigioase, cafenele și McDonald's. Pregătit pentru masa festivă și pentru o masă obișnuită. La urma urmei, aproape toată lumea iubește cartofii, în special cei gustoși. Chiar și cei care sunt prea pretențioși la mâncare nu vor refuza să încerce cartofi crocanți și fragezi în stil rustic. Adevărații cunoscători ai acestui fel de mâncare îl pot pregăti cu ușurință singuri dacă ascultă sfaturile bucătarilor experimentați.

Interesant, cartofii au venit în Rusia în timpul domniei lui Petru I și au fost considerați o delicatesă de peste mări. În timpul nostru, el a câștigat inimile nu numai rușilor, ci și ale națiunilor din jur.

O rețetă simplă de la bunica

Ce poate fi mai plăcut decât amintirile unei copilării fără nori, când copacii erau mari, drumurile lungi, iar bunătățile bunicii erau cele mai delicioase? Cartofii în stil rustic sunt un preparat cu care sunt asociate atâtea momente minunate ale tinereții. Oricine îl poate pregăti dacă își pune șorțul, ridică un cuțit și se înarmează cu o rețetă de încredere.

Pentru a începe, colectați produsele:

  • cartofi de marime medie;
  • ulei vegetal;
  • usturoi (poate fi uscat);
  • condimente pentru curry;
  • piper măcinat;
  • sare.

Procesul de gătire a cartofilor în stil rustic în cuptor constă în pași simpli:


Tipul de cartof va ajuta la determinarea timpului de gătire.

Tratament gourmet de vară

Dacă nu știm să gătim cartofi rustici la cuptor, cel mai bine este să întrebăm experții. Vor fi bucuroși să-și împărtășească experiența. Să luăm în considerare o versiune de vară a pregătirii unui astfel de fel de mâncare.

Ingrediente:

  • cartofi noi;
  • grăsime vegetală;
  • condimente "ierburi provensale";
  • paprika;
  • curcumă;
  • mărar;
  • sare.

Procedura de operare:


Cartofii în stil rustic gătiți la cuptor cu usturoi se servesc cu orice salată de castraveți proaspeți, roșii și.

Deoarece fiecare condiment are propriile sale caracteristici, ar trebui să vă amintiți aceste puncte. Boia de ardei adauga o usoara dulceata preparatului. Turmericul dă o culoare aurie. „Ierburi provensale” - umple-l cu o aromă rafinată.

Un răsfăț delicios pentru fanii McDonald's

Puteți găti cartofi în stil rustic acasă, nu mai rău decât într-o cafenea de marcă folosind această rețetă simplă.

Componentele principale:

  • cartofi mici;
  • ulei vegetal;
  • mărar;
  • boia de ardei (măcinată);
  • oregano (uscat);
  • sare.

Etape de pregatire:


O versiune originală a preparatului - însoțită de piept de porc

Iubitorii de mâncăruri copioase pot găti cartofi în stil rustic la cuptor, după o rețetă de la bucătari experimentați. Caracteristica principală este că cartofii trebuie fierți înainte de coacere.

Deci, lista de produse:

  • piept de porc;
  • cartof;
  • pene de ceapă verde;
  • usturoi;
  • sare.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:


Când vasul este gătit, manșonul este desigilat cu mare grijă pentru a nu fi deteriorat de jetul fierbinte de abur.

Gătiți mâncăruri delicioase într-un aragaz lent

Unele mâncăruri tradiționale sunt deosebit de delicioase atunci când sunt gătite folosind o tigaie electrică. Este echipat cu un program special de coacere, temperatura necesară și o etanșare etanșă. În cele din urmă, cartofii în stil rustic gătiți într-un aragaz lentă ies cu o aromă rafinată.

Gustul delicatesei depinde in totalitate de setul de condimente si ingrediente suplimentare folosite.

Lista componentelor necesare:

  • cartof;
  • ulei vegetal;
  • verdeaţă;
  • condimente pentru toate gusturile;
  • usturoi;
  • sare.

Etapele de gătit constau în operații simple:


Este de remarcat faptul că, după o jumătate de oră, cartofii vor fi gata. Dar pentru ca pe ea să se formeze o crustă maro, este mai bine să așteptați încă 20 de minute. Mâncarea se servește cu castraveți, roșii sau smântână.

Fel de mâncare picant cu muștar

Fanii mâncărurilor picante își pot pregăti singuri cartofi copți la cuptor într-o manieră rustică cu muștar. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • cartofi mici;
  • muştar;
  • ulei vegetal;
  • usturoi;
  • condimente după gust;
  • sare;
  • verdeaţă.

Opțiunea de pregătire constă din mai multe operații:


Cartofi prăjiți în stil rustic

Pentru a vă bucura de echivalentul american al cartofii prăjiți, nu trebuie să zburați peste ocean. Îl poți găti într-o tigaie obișnuită. Unii dintre compatrioții noștri fac acest fel de mâncare în aer liber, sub cărbune mocnit. Nu există nimic mai gustos decât cartofii în stil rustic gătiți într-o tigaie. Pentru fel de mâncare, luați doar câteva ingrediente simple:

  • cartof;
  • ulei vegetal rafinat;
  • condimente;
  • piper;
  • sare.

Pentru o delicatețe, sunt potriviți cartofii de formă alungită fără excrescențe și daune grave.

Procesul începe cu pregătirea legumelor. Se spală bine sub robinet și apoi se taie în patru părți.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau o cratiță și se pune pe foc. Cand da in clocot adaugam feliile de cartofi si prajim 15 minute, cu conditia ca uleiul sa acopere complet legumele.

Pregătirea produsului este determinată de aspectul său. Dacă bucățile de cartofi au o crustă maronie pe toate părțile, atunci interiorul trebuie să fie moale și fraged. Apoi, folosiți o lingură cu fantă pentru a prinde feliile de legume și puneți-le într-un castron. Pentru a aburi puțin produsul, acoperiți-l cu un capac.

Puteți pune un șervețel gros în fundul recipientului pentru a absorbi excesul de ulei.

Cartofii gătiți în tigaie se stropesc cu condimente și se servesc cu sos de roșii sau maioneză.

Reteta video de cartofi in stil rustic cu sos de branza

Pregătiți acești cartofi foarte gustoși și apetisanti cu condimente, care sunt denumiți popular cartofi la țară sau cartofi la sat. Cartofii dupa aceasta reteta sunt aromati, picanti, cu crusta crocanta, mult mai gustosi decat cei de la McDonald's. Asigurați-vă că îl încercați, este gustos, practic și nici nu aveți nevoie de carne cu acești cartofi)))

Ingrediente:

(4-6 portii)

  • 1 kg. cartofi mici
  • 1 lingura. făină
  • 1 lingura sare
  • condimente: mărar uscat, curry, coriandru, turmeric, usturoi măcinat, boia de ardei
  • 1 ardei iute uscat
  • ulei vegetal pentru prajit
  • Pentru cartofii în stil rustic, cartofii de mărime medie sunt cei mai potriviti; din ei cartofii se dovedesc a fi cei mai delicioși.
  • Gatiti cartofii in jachete pana sunt fierti pe jumatate. Timp aproximativ 10 minute din momentul fierberii. Când apa fierbe, reduceți căldura.
  • Scurgeți apa fierbinte și răciți cartofii în apă rece. Nu-l lăsați în apă mult timp; scurgeți apa. Scoateți coaja.
  • Taiem cartofii felii. Dacă cartofii sunt mici, atunci este suficient să-i tăiați în patru părți; dacă sunt foarte mici, tăiați-i în jumătate.
  • Acum haideți să pregătim toppingul pentru viitorii noștri cartofi de casă. Se amestecă făina, sarea și condimentele (cu excepția ardeiului iute). Pentru un kilogram de cartofi, de obicei pun o lingură de făină, o linguriță grămadă bună de sare și două lingurițe de condimente.
  • Puteți pregăti singur amestecul de condimente sau îl puteți cumpăra gata făcut. Recomand să luați condimente pentru pește; de ​​obicei este mai aromat și conține întotdeauna mărar uscat. Alegeți măcinarea fină sau medie a condimentelor; frunzele mari se pot arde în timpul gătirii.
  • Puteți găti cartofi acasă ca la McDonald's, apoi folosiți boia obișnuită (ușoară) ca condiment principal.
  • Rulați feliile de cartofi în dressingul pregătit. Este convenabil să rulați cartofii în porții mici, apoi pulberea va fi aplicată uniform.
  • Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță mică. Nu turnăm foarte mult ulei, înalt de aproximativ patru centimetri.
  • Important! Uleiul trebuie să se încălzească bine. Dacă încercați să prăjiți cartofii de casă în ulei cald, cartofii absorb mult ulei și nu vor să formeze o crustă crocantă.
  • Pentru a verifica căldura uleiului, înmuiați un pai de spaghete în el. Dacă uleiul începe să fiarbă în jurul paiului, înseamnă că s-a încălzit până la temperatura de care avem nevoie (160-170°C).
  • Punct important! Pentru a face cartofii picanți, puneți în ulei un ardei iute uscat, numit și ardei iute cayenne. Acesta este cel care dă o picantă deosebită, dar este important să nu exagerați, unul este suficient.
  • Pune felii de cartofi în ulei încins. Este mai bine să prăjiți cartofii în porții mici, astfel încât să nu se rupă și să se prăjească mai bine.
  • Se prăjește timp de 5 minute. Dacă uleiul a fost suficient de fierbinte, se va forma destul de repede o crustă aurie.
  • Întindeți cu grijă prima porție de cartofi și prăjiți-o pe următoarea. Pentru a absorbi excesul de grasime, asezati cartofii prajiti pe un servetel de hartie.
  • Servește cartofii roz și aromați fierbinți, poți

O garnitură gustoasă foarte neobișnuită sunt cartofii în stil rustic. Legumele preparate după această rețetă devin întotdeauna picante, cu un gust strălucitor. Mai jos este descris cum să gătiți cartofi în stil rustic în cuptor în diferite moduri.

Ingrediente: 8-9 cartofi, cate 1 lingurita de sare de masa, boia dulce, un amestec de ardei macinati, oregano, busuioc, 5 linguri. linguri de ulei rafinat, 2 catei de usturoi.

  1. Tuberculii de cartofi se spală bine și se taie în felii alungite direct de pe piele. În continuare, legumele se spală din nou cu apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon. Tuberculii de cartofi se toarnă pe un prosop și se usucă ușor.
  2. Uleiul se amestecă cu toate condimentele menționate, sare și usturoi zdrobit. Acest amestec aromat se toarnă într-un bol cu ​​cartofi.
  3. Asezati feliile de legume, cu pielea in jos, pe o tava tapetata cu pergament.
  4. Mai intai, vasul se pregateste o jumatate de ora la 190 de grade, apoi cartofii se rastoarna si se dau la cuptor inca 10-12 minute pana devin cruste.

Servește cartofii copți la cuptor cu orice sos picant.

Cu usturoi si curry

Ingrediente: un kilogram de cartofi, un praf de curry, o lingurita plina de usturoi uscat, 2 linguri. linguri de ulei vegetal rafinat, sare fină.

  1. Legumele se spală foarte atent. Este recomandabil să faceți acest lucru folosind o perie rigidă.
  2. Legumele se taie direct cu coaja in 7-8 bucati de aproximativ aceeasi dimensiune.
  3. Toate condimentele sunt turnate împreună. Stropiți cartofii cu acest amestec și sare. În vase se toarnă și ulei vegetal. Ingredientele se amestecă bine. Cartofii se lasă 15-17 minute la infuzat.
  4. Asezati felii de cartofi pe o tava tapetata cu hartie de copt. Este important să lăsați cel puțin o distanță minimă între bucăți, astfel încât acestea să nu se lipească în timpul coacerii.

Pentru a găti cartofii gustoși și roz, trebuie să setați temperatura cuptorului la 190 de grade. Vasul va fi copt în el timp de 35-45 de minute.

Cu boia și ierburi

Ingrediente: un kilogram de cartofi proaspeți, o grămadă mică de busuioc proaspăt și mărar, 3 linguri. linguri de ulei rafinat, un praf mare de boia macinata si oregano uscat, sare.

  1. Cartofii se spală sub jet de apă și se frecă cu o perie tare. Acest lucru va scăpa legumele de murdăria încăpățânată. În continuare, cartofii sunt tăiați în felii.
  2. Acest sos de legume aromate este foarte ușor de preparat. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați uleiul rafinat cu sare și toate condimentele specificate. La amestecul general se adaugă verdeață tocată mărunt.
  3. Felurile de cartofi într-un castron separat se amestecă cu sosul rezultat. Trebuie să amestecați ingredientele foarte bine, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform în fiecare bucată în parte.
  4. Legumele sunt așezate pe o foaie de copt acoperită în prealabil cu folie.

Preparatul se prepară aproximativ o jumătate de oră într-un cuptor bine încălzit.

Într-un manșon de copt

Ingrediente: 1,5 kg de cartofi, 4-5 căței de usturoi proaspăt, 90 ml de ulei de măsline de calitate superioară, 2 lingurițe de boia dulce și aceeași cantitate din orice condimente pentru cartofi, sare de masă.

  1. Legumele se spala bine si se curata de coaja. Cartofii sunt tăiați în felii. Fiecare dintre ele este împărțit în 7-8 felii.
  2. Toate condimentele și sarea se pun într-un castron separat deodată. În loc de componenta sărată, puteți folosi sos de soia. Usturoiul este stors aici printr-o presa.
  3. Ultimul se adaugă ulei de măsline în marinadă. Toate componentele se bat cu o furculiță sau un tel.
  4. În masa rezultată se scufundă felii de cartofi. Produsele sunt bine amestecate.
  5. Împreună cu marinada, cartofii sunt transferați într-un manșon de copt. Este important să nu uitați să faceți găuri în el pentru ca aburul să scape.

Gătitul cartofilor la cuptor într-o mânecă va dura aproximativ 80-90 de minute.

Reteta cu carne

Ingrediente: 1,5 kg pui, 1 lingurita mustar, 130 ml ulei rafinat, 2 lingurite boia dulce macinata, un praf de rozmarin, turmeric, coriandru, 3 lingurite usturoi uscat, sare. Mai jos este descris cum să gătiți cartofi în stil rustic la cuptor cu pui.

  1. În primul rând, pasărea trebuie marinată într-un amestec de 70 ml de ulei, jumătate de usturoi uscat, sare, 1 linguriță de boia dulce, muștar, rozmarin.
  2. Carcasa este spălată bine, după care marinata este frecată bine în ea cu mâinile. Trebuie să lăsați pasărea să stea cel puțin 2,5-3 ore. În mod ideal, lăsați-l peste noapte.
  3. Asezati puiul pe o tava tapetata cu pergament. În timpul coacerii, va trebui să fie udat periodic cu grăsimea eliberată.
  4. Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie in felii mari. Bucățile de legume trebuie turnate cu marinada preparată din ingredientele rămase. Apoi, sunt așezate pe o foaie de copt lângă pui.

Cartofii și puiul se coc la cuptor timp de 80-90 de minute.

Cu muștar

Ingrediente: un kilogram de cartofi proaspeți, 2 linguri pline de ulei rafinat și muștar franțuzesc, 5-6 crenguțe de rozmarin, sare de masă.

  1. Primul pas este să spălați foarte bine tuberculii de cartofi sub jet de apă rece ca gheață. Apoi, se curăță de coajă. Acest pas poate fi sărit doar dacă folosiți cartofi tineri.
  2. Leguma pregătită este tăiată în felii mici cu un cuțit ascuțit. Dacă nu intenționați să începeți să-l gătiți imediat, trebuie să înmuiați cartofii în apă rece pentru un timp, astfel încât să nu se întunece.
  3. Uleiul rafinat, muștarul cu cereale integrale și sarea sunt amestecate într-un recipient mic de sticlă. Puteți lua orice ierburi aromatice după gust.
  4. Amestecul aromat se adaugă bucăților de cartofi. Componentele sunt amestecate foarte bine. Apoi, acestea trebuie acoperite cu un capac și așezate pe raftul de jos al frigiderului pentru a se marina timp de câteva ore.
  5. Cartofii pregătiți sunt așezați pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Peste bucățile de legume se pun crenguțe de rozmarin în locuri diferite.

Gătiți vasul într-un cuptor bine încălzit timp de 45-55 de minute până la o crustă maro aurie apetisantă.

Cum să gătești cartofi crocanți fără coajă?

Ingrediente: 370 g cartofi, 70 ml ulei rafinat, un buchet mic de cimbru proaspat, 1 lingurita de seminte de chimen, un praf de usturoi uscat, 1 lingurita de sare de masa, un amestec de ardei. Să ne dăm seama împreună cum să gătim cartofii la cuptor fără coajă, care să fie gustoase și crocante.

  1. Legumele se spală bine și se îndepărtează coaja cu un cuțit ascuțit. Apoi, cartofii trebuie tăiați în felii mici.
  2. Pentru a pregăti dressingul, va trebui să amestecați ulei rafinat, sare, un amestec de ardei măcinați și restul condimentelor specificate în rețetă într-un bol separat. Crenguțele de cimbru sunt mai întâi tăiate fin cu un cuțit ascuțit. Se adauga in dressing la final.
  3. Dacă folosiți usturoi proaspăt în loc de usturoi uscat, mai întâi ar trebui să-l zdrobiți într-un mojar.
  4. Dressingul aromat se toarnă într-un castron cu cartofi. Produsele sunt amestecate foarte bine. Condimentele ar trebui să ajungă pe fiecare felie de cartofi.
  5. Bucățile sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu folie.
  6. Mâncarea se prepară aproximativ o jumătate de oră la 190-200 de grade. Acest lucru va permite legumelor să dobândească o crustă crocantă.

Acesta este unul dintre cele mai importante momente! Dacă doriți un preparat cu adevărat delicios, evaluați cu atenție următorii factori.

Amidon

Bucătarul celebru Heston Blumenthal spune Cele 10 trucuri ale lui Heston Blumenthal pentru cartofii fripți perfect că cei mai delicioși cartofi la țară provin din soiurile uscate, cele mai amidonoase - cele care sunt ușoare. De regulă, astfel de legume rădăcinoase au o piele maro deschis și carne aproape albă. Amidonul vă va permite să obțineți cel mai impresionant contrast între crusta crocantă și centrul literalmente topit în gură al preparatului finit.

Dar cartofii clar gălbui, umezi, denși și cerosi ar trebui lăsați deoparte pentru alții.

Formă

Cartofii mici și rotunzi nu sunt opțiunea ta. Este dificil să le tăiați în așa fel încât să obțineți cât mai multe margini plate. Dar marginile crocante prajite in cartofi in stil rustic sunt cheia, poate cel mai delicios moment!

Este mai bine să alegeți cartofi alungiți de dimensiunea unui avocado mediu. Poate fi tăiat cu ușurință în opt bucăți, fiecare dintre ele va avea trei margini plate extinse.

Există abordări diferite aici. Dar ei sunt uniți de un singur obiectiv: păstrând pielea și forma triunghiulară recunoscută, care este importantă pentru cartofii în stil rustic, faceți cât mai multe margini plate.

Același maestru culinar Heston Blumenthal, de exemplu, sugerează tăierea cartofilor în cruce. Mai întâi - pe lungime în două jumătăți. Apoi, întorcând cartofii la 90 de grade, din nou pe lungime, veți obține patru „felii” alungite identice. Și apoi într-o singură mișcare - peste.

Acest lucru este cu adevărat simplu și rapid, dar nu este opțiunea optimă. Studenții de la Universitatea din Essex au efectuat o analiză geometrică simplă a cartofilor și și-au dat seama cum să taie rădăcină pentru a obține o suprafață maximă crocantă.

Primul pas în conceptul lor urmează practica lui Blumenthal: cartoful este tăiat în jumătate pe lungime. Dar apoi trebuie să întoarceți cartofii la 90 de grade și să-i tăiați cu un evantai.

Această tehnică de tăiere se numește tăierea marginilor. Puteți afla mai multe despre matematică și lucrul cuțitului în videoclipul pregătit de elevi.

Elevii au spus că cartofii tăiați astfel au un gust mai bun. Și nu erau neîntemeiate. Experimentatorii și-au făcut timp să pregătească câteva sute de porții de cartofi în stil rustic, în bucăți tradiționale și noi. Și apoi le-am trimis mâncărurile rezultate pentru degustare prietenilor din campus și mai multor restaurante din apropiere. Complet gratuit, cerând doar consumatorilor să compare și să evalueze diferit porțiile tăiate de cartofi.

Rezultat: degustătorilor le-au plăcut mai mult cartofii tăiați pe margine. Așa că folosiți cele mai bune practici și nu spuneți mulțumesc!

Cum să gătești cartofi în stil rustic

1. Scapa de excesul de amidon

În ciuda faptului că inițial este mai bine să alegeți soiurile cu amidon ca fiind mai delicate, o parte din amidon trebuie încă îndepărtată. În primul rând, acest lucru va permite cartofilor să își mențină mai bine forma în timpul tratamentului termic. Și în al doilea rând, amidonul este glucoză în exces, de care nu toată lumea are nevoie. Desigur, în primul rând vorbim despre cei care își urmăresc silueta sau suferă.

O modalitate bună de a scăpa de excesul de amidon este să puneți cartofii curățați și tăiați într-o cratiță și să treceți sub jet de apă rece timp de 5 minute.

2. Gatiti

Aduceți apa la fiert și puneți în ea felii de cartofi pregătiți, astfel încât lichidul să le acopere cu cel puțin 1 cm. Puteți sărați apa, dar nu este necesar. Dacă ești fan al aromelor subtile, adaugă o grămadă mică de cimbru și puțină coajă de lămâie.

Pune-l în apă clocotită, acest lucru este important. Cu cât tuberculii sunt mai mult în apă, cu atât pierd mai mulți nutrienți, așa că sarcina noastră este să-i gătim cât mai repede posibil.

Până gata. Este suficient ca cartofii să devină moi și să poată fi străpunși ușor, de exemplu, cu un cuțit sau cu o scobitoare. Acest lucru va dura 7-10 minute.

Nu lăsați legumele să fiarbă! Ai nevoie de felii întregi.

3. Uscați cartofii

Scurgeți cartofii fierți într-o strecurătoare. Dacă vă este teamă că cartofii se vor destrăma, folosiți o lingură cu fantă. Folosind-o, transferați cu grijă feliile într-o strecurătoare sau pe un prosop pregătit. Fii atent și încearcă să nu te arzi.

Așteptați până când apa s-a scurs complet și feliile s-au răcit.

4. Verificați dacă există fisuri importante

Dacă faci totul corect, atunci când se răcește, marginile plate ale cartofilor vor dezvolta crăpături mici, puțin adânci. În pasul următor, aceste crăpături vor ajuta cartofii să absoarbă grăsimea și să obțină o acoperire cu adevărat crocantă.

Dacă nu există, lucrați cu atenție cu o furculiță: faceți găuri puțin adânci pe marginile plate ale fiecărei felii.

5. Se prăjește în uleiul preferat

Unii oameni preferă untul de arahide lichid, altora le place uleiul de măsline, în timp ce alții îl păstrează simplu și se mulțumesc cu lapte de floarea soarelui obișnuit. Nu există recomandări uniforme pentru selecție.

Procesul de prăjire poate varia în funcție de locul în care intenționați să gătiți cartofii.

Tava trebuie să fie suficient de adâncă și largă pentru a găzdui un singur strat de cartofi. Puteți economisi puțin ulei: 0,5–0,7 cm este suficient.

Se pune uleiul la fiert la foc iute, se pun feliile de cartofi pe toata suprafata si se lasa la prajit 5 minute.Nu se rastoarna pentru a nu rupe feliile inainte sa se prinda in crusta! Și asigură-te că cartofii nu se ard.

După timpul stabilit, întoarceți cartofii astfel încât marginile lor neprăjite să atingă fundul.

Se prăjește la foc iute, întorcându-le din când în când până când se rumenesc uniform pe toate părțile. Încercați să nu gătiți prea mult, altfel cartofii vor dobândi un gust caracteristic de ars.

Cartofi rustici la cuptor

Veți avea nevoie de o tigaie adâncă și largă, astfel încât toate feliile să se potrivească într-un singur strat. Merită să turnați mai mult ulei pentru a nu usca cartofii.

Preîncălziți cuptorul la 180°C, puneți tava cu unt în ea și așteptați 15 minute. Cand uleiul este incins adaugam feliile de cartofi, amestecam usor si dam tava la cuptor. Lăsați să stea timp de 60-75 de minute, întorcându-se la fiecare 20 de minute pentru a asigura o rumenire uniformă pe toate părțile.

Să vă avertizăm imediat că nu veți obține acea crustă crocantă, deoarece temperatura în multicooker este scăzută, iar cartofii vor fi fierți mai degrabă decât prăjiți. Cu toate acestea, crusta - chiar dacă nu este ideală - va fi în continuare acolo, iar felul de mâncare se va dovedi totuși delicios.

Turnați uleiul selectat în vasul multicooker, astfel încât să se ridice cu aproximativ 1 cm deasupra fundului.Selectați modul „Multicook” sau „Coacere” cu o temperatură de cel puțin 125–130 °C și aduceți uleiul la fierbere. Așezați cu grijă cartofii în bol și, fără a scădea temperatura sau a întoarce feliile, lăsați timp de 20 de minute. Dacă este posibil, lăsați capacul pus pentru a permite excesul de umiditate să scape din cartofi.

Apoi întoarceți feliile și lăsați din nou 20 de minute. În funcție de gradul dorit de gătit și de pregătire, îl puteți întoarce din nou și lăsați să se prăjească timp de 10-15 minute.

6. Adăugați savoare preparatului

Zdrobiți câțiva cuișoare, amestecați cu rozmarinul tocat mărunt și adăugați la cartofi cu 3-5 minute înainte ca aceștia să fie gata. De asemenea, puteți adăuga câțiva căței de usturoi întregi și ceapă tăiată rondele. Nu uitați să amestecați!

7. Servește cartofii fierbinți


goodfood.com.au

Dacă nu ați sărat apa în timpul gătitului, stropiți cartofii cu sare grunjoasă după gust înainte de servire. Ornați fiecare porție cu o crenguță de rozmarin.

Ce poate fi mai gustos decât cartofii aromați pentru cină? Leguma rădăcină este combinată atât cu legume, cât și cu carne. Mâncărurile din cartofi nu devin niciodată plictisitoare și sunt ușor de preparat. Să aflăm mai detaliat cum să gătești delicios cartofi rustici la cuptor în diferite moduri.

Modul clasic de a coace cartofi în stil rustic nu se demodează niciodată. După această rețetă, cartofii sunt moi la interior, dar cu o crustă crocantă drăguță la exterior. Alegeți cartofi tineri ori de câte ori este posibil. Conținutul de calorii al preparatului este de câteva ori mai mic decât cel al cartofilor prăjiți.

Ingrediente:

  • cartofi – 10-12 buc. mărime medie;
  • usturoi – 2 catei;
  • busuioc uscat și oregano - o jumătate de linguriță;
  • boia - linguriță;
  • ulei rafinat - 5 linguri. l.;
  • piper roșu și negru măcinat - după gust;
  • sare - 1 linguriță. nici un tobogan.

În primul rând, pregătiți cartofii noi. Clătiți-l bine sub jet de apă, astfel încât să nu rămână urme de murdărie. Leguma rădăcină trebuie coaptă cu pielea.

Transferați apoi într-un bol, adăugați toate condimentele din plante, un amestec de ardei, usturoi zdrobit și sare. Se toarnă uleiul și se amestecă bine feliile.

Asezati hartie de copt pe o tava de copt si puneti deasupra felii parfumate.

Coaceți la cuptor pentru 30 - 40 de minute, setați temperatura la 180 de grade. Este mai bine să verificați moliciunea cartofilor cu o scobitoare. După 40 de minute, preparatul de cartofi în stil rustic este gata de mâncat.

Reteta de cartofi copti cu pui

Un fel de mâncare consistent cu cartofi și pui care poate fi preparat ușor în 1 oră. Aroma condimentată va aduce toți membrii familiei împreună în bucătărie. Tipul și cantitatea de condimente pot fi înlocuite după gust. Carnea de pui va fi mai suculentă dacă este pre-marinată.

Ingrediente:

  • pui - 400 g;
  • cartofi - 550 g;
  • coriandru - o jumătate de linguriță;
  • usturoi – 3 catei;
  • orice verdeață - după gust;
  • ulei vegetal rafinat - 6-7 linguri. l.;
  • sare de masă - 1 linguriță.

Această rețetă presupune gătirea cartofilor fără coajă. Curățați cartofii și tăiați-i în felii medii. Amestecă bucăți de cartofi, sare, coriandru măcinat și usturoi tocat într-un castron. Se amestecă cu adaos de ulei vegetal.

Se poate folosi orice parte din pui. Este mai bine dacă carnea este marinată puțin în condimente în prealabil. Așezați cartofii pe o tavă de copt sau într-o tavă specială antiaderentă. Deasupra se aseaza bucatile de pui, se condimenteaza cu piper negru si sare grunjoasa.

Se tine la cuptor 40 - 60 de minute la 190 de grade. Pentru a vă asigura că vasul este copt, acoperiți-l cu folie de aluminiu în primele 20 de minute. Cartofi copți în stil rustic cu pui serviți cu ierburi.

Delicios copt cu carne de porc

Carnea de porc este mai grasă, ceea ce vă permite să pregătiți un fel de mâncare suculent cu cartofi rustici la cuptor. Ceapa merge bine cu carnea de porc și înmoaie carnea.

Ingrediente:

  • cartofi - 5 bucăți mari;
  • muschi de porc – 500 g;
  • ceapa – 2 legume mari;
  • condimente - după gust;
  • maioneză – 150 ml;
  • Sarat la gust.

Pași:
Orice parte de carne de porc este aleasă ca bază. Apoi, spălați carnea proaspătă și tăiați-o în bucăți arbitrare. Tăiați capetele de ceapă în jumătate de rondele. Pune ingredientele într-un castron adânc, amestecă maioneza și condimentele tale preferate. În timp ce carnea se infuzează, faceți cartofii.

Dacă tuberculii sunt tineri și mici, atunci îi puteți coace întregi. Dacă cartofii sunt mari și nu tineri, tăiați-i în bucăți mici. Înmuiați în apă rece timp de 20 de minute.

Combinați toate ingredientele într-un castron comun, adăugați sare și puneți pe o tavă de copt cu pergament.

Timpul de gătire în cuptor este de 60 de minute la o temperatură constantă de 190 - 200 de grade. Se serveste fierbinte cu rosii proaspete sau sarate. Poftă bună!

Cum să gătești delicios în mânecă

Cartofii copți în mânecă sunt foarte gustoși. Datorită acestei metode rustice de gătit, cartofii vor fi moi și copți uniform. Pentru cei cărora le place mai picant, folosește ardei iute.

Ingrediente:

  • cartofi tineri – 1 kg;
  • usturoi – 7 catei;
  • chili - jumătate de păstaie;
  • sare - o jumătate de linguriță;
  • boia macinata, piper negru - dupa gust;
  • Ulei de floarea soarelui – 70 ml.

Curățați cartofii tineri și clătiți cu apă rece. Tăiați în felii egale. Se stoarce cateii de usturoi printr-o presa si se adauga in recipientul cu felii de cartofi. Tăiați ardeiul roșu iute în rondele subțiri, după ce ați îndepărtat semințele din păstaie.

Asezonați masa rezultată cu condimente, turnați o porție de ulei de floarea soarelui. Acum cartofii pot fi așezați într-un manșon de copt, trăgând marginile împreună. Faceți mai multe înțepături deasupra cu o scobitoare.

Setați cuptorul la 200 de grade și coaceți într-o mânecă timp de 30 de minute. Pentru a forma o crustă, rupeți punga și prăjiți încă 7 - 10 minute la cuptor. Decorați felii de cartofi în stil rustic cu ierburi și felii de castraveți murați.

Gatiti cu smantana si usturoi

Cartofi parfumați în stil rustic cu sos de usturoi, doar vă veți linge degetele! Numai numele este apetisant. Puteți coace vasul imediat cu amestecul de usturoi-smântână sau serviți separat sosul. Mai jos este o modalitate simplă de a coace cartofi în stil rustic în cuptor, care va dura mai puțin de o oră.

Ingrediente:

  • cartofi - 600 g;
  • smântână cu orice conținut de grăsime – 430 g;
  • usturoi – 5 catei;
  • ulei vegetal - 2 linguri. l.;
  • boia de ardei - 1 lingura. l. cu tobogan;
  • sare de masă - 1 linguriță;
  • piper negru măcinat - o jumătate de linguriță;
  • rozmarin - după gust.

Spălați și tăiați cartofii în felii. Legumele rădăcinoase tinere trebuie coapte cu pielea. Pune ingredientele intr-un bol, asezoneaza cu ulei si presara piper, rozmarin si sare. A se amesteca bine. Astfel cartofii vor fi saturati cu condimente.

Asezati feliile pe o tava de copt in cuptorul preincalzit. 35 de minute la 190 de grade vor fi suficiente. În acest moment, tăiați cățeii de usturoi și amestecați cu smântână. Adăugați ierburi tocate, dacă doriți. Serviți cartofi copți cu sos de usturoi.

Gătiți cartofi crocanți fără coajă

Este greu să rezisti cartofilor de casă în stil rustic, cu condimente aromate. Principalul avantaj al felului de mâncare este ușurința de execuție și gust. Nu te poți lipsi de mirodenii aromate, iar felul de mâncare va deveni mai gustos.

Ingrediente:

  • cartofi – 8 – 10 buc.;
  • mărar – 1 buchet;
  • ulei rafinat – 50 ml;
  • foi de dafin – 2 buc.;
  • sare de masă - după gust;
  • piper roșu și negru măcinat - pe vârful unui cuțit;
  • khmeli-suneli - după gust.

Curățați cantitatea specificată de cartofi și clătiți cu apă rece. Tăiați în felii egale și puneți într-un bol.

Tocați mărunt mararul, puteți adăuga usturoi dacă doriți. Asezonați cartofii cu condimente, foi de dafin și adăugați ulei de floarea soarelui inodor. Amestecați bine felii de cartofi, astfel încât amestecul picant să fie distribuit uniform.

Tapetați o tavă mare de copt cu pergament și aranjați ingredientele astfel încât să nu se atingă. Timpul de gătire în cuptor este de o jumătate de oră până când se rumenește. Temperatura ideală este de 200 de grade.

Cartofii delicioși în stil rustic fără coajă sunt gata. Se servește fierbinte, se ornează cu ierburi proaspete.