Reteta de paste din ficat de pui. Ficat cu paste: retete delicioase si simple

Pastele cu ficat de pui sunt o componentă familiară a „bucătăriei de licență”, deoarece felul de mâncare este destul de simplu de preparat, iar gustul său încântă cu o rafinament de restaurant a retrogustului. Puteți diversifica această masă copioasă cu ierburi.

Spaghete subțiri cu ingredient carne fragedă

Cum să pregătiți corect ficatul aromat, ce condimente ar trebui folosite pentru a dezvălui potențialul de aromă al componentului principal? Consultați tehnologia simplă de gătit și descrierea detaliată a proceselor.

Produse folosite:

• 230 g spaghete;
• 220 g ficat de pui;
• 50 g unt;
• 60 ml ulei de măsline;
• 2 catei de usturoi presati.

Procese de gătit:

1. Fierbe pastele, pune deoparte aproximativ 120 ml apă cu sare, scoate membranele de pe ficat, tăiate felii simetrice.
2. Se topeste jumatate din unt cu uleiul de masline intr-o tigaie la foc mediu, se adauga feliile de ficat de pui.
3. Se condimentează cu usturoi, se fierbe timp de 2-3 minute.
4. Adăugați uleiul rămas, amestecați bine, continuați să fierbeți timp de 1-2 minute până când fundul ficatului devine maro auriu.
5. Turnați treptat apa pentru paste în timp ce amestecați constant amestecul.

Amesteca pastele preparate cu ficatei de pui intr-un sos picant. Serviți deliciul cu frunze de salvie parfumate și brânză tare rasă. Utilizați cimbru și nucșoară ca condimente suplimentare.

Cele mai bune sosuri pentru paste! O combinație elegantă de arome

Ce pansamente sunt cel mai bine de folosit pentru a evidenția corect aromele naturale ale produselor folosite? Recomandări gastronomice de la bucătari talentați și experți culinari celebri:

1. Adăugați un dressing picant din pastă de roșii, sos de soia și boia iute la pastele cu ficat de pui.
2. Un amestec de zmeură congelată și oțet balsamic va adăuga o nouă întorsătură unui tratament de rutină.
3. Iubitorii de dulciuri sarate, acordați atenție rețetei de sos de miere și ceapă, diluat cu ceapă.

Smântâna fragedă și smântâna grea se combină, de asemenea, interesant cu componenta de carne; amestecați produsul lactat cu muștar și pătrunjel tocat. În plus, adăugați usturoi parfumat.

O rețetă simplă și directă: ficat de pui la tigaie

Produse folosite:

• 340 g ficat de pui tocat;
• 200 g paste;
• 90 ml vin roșu;
• 50 ml ulei de măsline;
• 1 morcov;
• 1 ceapă.

Procese de gătit:

1. Tăiați morcovii și ceapa în cuburi îngrijite.
2. Se toarnă ulei de măsline peste ingrediente și se fierbe într-o tigaie.
3. Adăugați ficatul de pui, amestecați ingredientele până când produsul din carne capătă o culoare maro apetisantă.
4. Se condimentează cu condimente, se toarnă vin roșu, se fierbe timp de 45-56 de minute.
5. Adăugați apă suplimentară dacă este necesar.
6. Separat gătiți pastele, amestecați garnitura finită cu ficatul.

Clasic culinar! Reteta de ficat de pui cu paste

Un preparat simplu cu legume. Dacă doriți, utilizați morcovi și țelină suplimentari. O alta idee de combinatie cu alimente vegetale: buchetele de broccoli, conopida sau varza de Bruxelles.

Produse folosite:

• 350-420 g ficat de pui;
• 190 g paste;
• 60 g faina;
• 480 ml bulion de legume;
• 3 ardei grasi;
• 1-2 catei de usturoi;
• 1 ceapă.

Procese de gătit:

1. Gatiti spaghetele in apa cu sare, prajiti ficatul tocat cu ceapa taiata cubulete, usturoiul tocat, gatiti 3-4 minute.
2. Tăiați ardeiul fâșii, prăjiți ușor legumele (30-50 de secunde), stropiți cu făină, adăugați condimente.
3. Se toarnă treptat bulionul, se amestecă bine ingredientele viitorului fel de mâncare și se fierbe timp de 38-53 de minute.

În etapele finale, adăugați pastele în ficatul de pui, amestecați într-o tigaie și serviți delicatesa fierbinte. Elementele decorative includ brânză rasă și crenguțe de rozmarin sau cimbru.

Totuși, am decis să adaug încet la secțiunea „” de pe blog.

Ficatul cu sos este bine servit atât cu orez, cât și cu cartofi (sub orice formă), dar, doar de dragul vitezei, vă sugerez să gătiți aceste organe cu paste obișnuite. Ei bine, îmi place să gătesc repede... și nu-mi place să mă deranjez prea mult în bucătărie...

Permiteți-mi să fac o rezervare imediat: nu este absolut necesar să folosiți ficat de vită pentru acest fel de mâncare. Carnea de porc va fi potrivită, la fel și puiul și curcanul.

Deci, ingredientele:

• ficat de vită – 600-800 gr.
• morcovi de marime medie
• ceapa mare (sau mai multe mici)
• Puțin ulei vegetal pentru prăjit

Pentru sos:

• 2 linguri de faina
• 2 linguri de smantana.
• apă 0,5 lite
• sare si condimente

Toate produsele sunt destul de accesibile și pot fi găsite în orice magazin. Și costul felului de mâncare este relativ ieftin. Cantitatea de ingrediente indicată îmi este suficientă pentru a pregăti ficat cu sos pentru o familie de șase persoane. Desigur, trebuie să adăugați un alt pachet de paste...

Și o cină gustoasă, ieftină și, după părerea mea, destul de sănătoasă va fi gata în 15-20 de minute (inclusiv spălarea și tăierea tuturor ingredientelor).

Ficatul cu sos se gătește rapid - exact cât este nevoie pentru a găti pastele...

Cum să gătești ficat de vită cu sos

În primul rând, spălați ingredientul principal - ficatul, eliberați-l de pelicule și tăiați-l în felii subțiri de parcă ați pregăti carne de vită stroganoff.
În același timp, puneți o cratiță cu apă pe aragaz pentru paste.

În al doilea rând, curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa cubulețe, dați morcovii pe răzătoare grosieră.

În al treilea rând, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și puneți acolo ceapa și morcovii.
Prăjiți ușor legumele până când morcovii își schimbă culoarea - absorb uleiul și devin mai strălucitori, mai galbeni, ca soarele.

În al patrulea rând, puneți ficatul tocat într-o tigaie și, amestecând, prăjiți-l pe toate părțile.

Trebuie spus că termenul „prăjire” din această rețetă nu este în întregime corect.

Ficatul este mai degrabă fiert decât prăjit, deoarece este făcut dintr-un fel de pernă de morcovi și ceapă.
Repet, fiecare bucată ar trebui să-și schimbe culoarea pe toate părțile.

Atenţie! Cel mai dificil lucru la acest fel de mâncare este să nu gătiți prea mult ficatul... Este important de reținut că acest produs se gătește destul de repede. Și dacă ficatul este „supragătit”, va fi tare, uscat și granulat ca textură. Bineînțeles, îl poți mânca sub această formă, dar vrei ceva mai gustos!

Reduceți gazul și fierbeți bucățile prăjite doar câteva minute.

Nu uitați de apa pentru paste. Probabil că este deja fiert, așa că trebuie să sărați apa și să adăugați pastele în tigaie

Faceți sos din făină, smântână și apă

Se toarnă două linguri pline de făină în tigaie direct pe bucățile de ficat prăjite.
Și apoi amestecați totul bine. Se dovedește că făina învăluie fiecare bucată de ficat.
Apoi, în apă fiartă caldă (dar nu fierbinte), diluați 2 linguri de smântână în aproximativ 0,5 litri și turnați acest amestec într-o tigaie.

Atenţie! Dacă nu aveți smântână, umpleți ficatul cu lapte (aproximativ 0,5 l) sau un amestec de lapte și apă - la final veți obține un sos alb

Și din nou ar trebui să amestecați bine întregul conținut al tigaii. Nu uitați să adăugați sare și să asezonați cu piper negru măcinat sau un amestec de ardei.

Făina se va dispersa uniform în lichid și ulterior se va prepara într-un sos delicios.
Asigurați-vă că amestecați sosul tot timpul. Acest lucru este necesar pentru ca, în primul rând, să nu se ardă și, în al doilea rând, pentru ca să nu existe bulgări în el...

După ce tot conținutul din tigaie fierbe, fierbeți doar un minut la foc mic. Închideți capacul și scoateți-l de pe aragaz.

În acest timp, pastele ar trebui să fie și ele fierte. Scurgeti apa de pe ele, asezonati-le cu unt (ca sa nu se lipeasca intre ele) si serviti ficatul de vita cu sos si paste...

Poftă bună!

Dacă doriți să hrăniți întreaga familie fără a petrece mult timp, merită să învățați cum să gătiți paste cu ficat. Felul de mâncare rezultat nu numai că va avea un gust bun, ci va fi și sănătos - datorită masei de microelemente conținute în ficat.

Ingrediente

Ficat de vita 500 de grame Paste 400 de grame Apă 1 stivă Ceapa cu bulbi 1 bucata(i)

• Numar de portii: 4
• Timp de gătit: 30 minute

Reteta rapida de ficat cu paste

Înainte de gătit, toate peliculele trebuie îndepărtate din ficat pentru a nu strica structura delicată a produsului.

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei pana devine aurie. Tăiați ficatul spălat și curățat în bucăți mici și adăugați-l la ceapă. Se sare și se prăjește 4-5 minute.

După aceasta, turnați apă în tigaie, amestecați și acoperiți cu un capac. Se fierbe până când ficatul este complet fiert. Acest lucru durează de obicei aproximativ 10 minute. Monitorizați cu atenție nivelul apei, nu lăsați-o să fiarbă complet, adăugând lichid dacă este necesar. După aceasta se toacă mărunt verdeața și se adaugă la ficat, se amestecă și se stinge focul. Se lasa acoperit 2-3 minute.

Fierbe pastele. Inainte de a servi asezati ficatul peste ele si turnati peste ele sosul rezultat.

Paste cu ficat: o rețetă picant

Acesta este un fel de mâncare destul de neobișnuit, cu o amărăciune picant de ghimbir, care este combinată cu gustul delicat al ficatului de pui.

Trebuie să luați:

• ficat de pui - 500 g;
• ciuperci - 400 g;
• rădăcină de ghimbir - 1 buc.;
• usturoi - 2 sau 3 catei;
• vin de masă alb sec - 100 ml;
• pătrunjel;
• paste - 400 g;
• sare;
• ulei vegetal.

Puteți lua orice ciuperci care vă plac.

Rădăcina de ghimbir spălată și curățată de coajă - 2-2,5 cm sunt de ajuns.Usturoiul se trece printr-o presă și se pune într-o tigaie încălzită.

După 1-2 minute, adăugați ciuperci la ele. Se prăjește, amestecând, timp de aproximativ 10 minute.

În acest moment, clătiți și curățați ficatul de pelicule, tăiați-l și adăugați-l la alimentele preparate. Se prăjește câteva minute, se adaugă sare și vin.

Se toaca marunt patrunjelul, se adauga in ficat si se amesteca. Se fierbe până când vinul s-a evaporat complet.

Lasă pastele să se gătească. Serviți-le pe farfurii de servire, adăugând ciuperci și ghimbir în fiecare ficat.

Pe lângă metodele de gătit de mai sus, puteți încerca tocănirea de ficat de vită în smântână și ficat de pui în iaurt natural. Produsele lactate evidențiază perfect gustul ficatului, iar dacă îl înmuiați mai întâi în lapte sau smântână, amărăciunea specifică va fi mai puțin vizibilă. În plus, orice ficat poate fi pur și simplu prăjit.

Ficatul cu paste este delicios. Ambele ingrediente nu necesită mult timp pentru a fi preparate; dimpotrivă, se strică ușor dacă sunt lăsate pe aragaz. Pe lângă aceste produse, se prepară sosuri pe bază de smântână, brânză sau doar ceapă. Astfel de feluri de mâncare se servesc cel mai bine calde; nu este indicat să le reîncălziți pentru a nu pierde gustul delicat. Deci, ar trebui să pregătiți doar numărul necesar de porții.

O versiune simplă de spaghete

Pentru această rețetă de ficat cu paste trebuie să luați:

• trei sute de grame de ficat de pui;
• 250 de grame de spaghete;
• o ceapă mică;
• ulei vegetal;
• două roșii;
• câțiva căței de usturoi;
• condimente după gust.

Mai întâi fierbeți spaghetele urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Scurgeți-le într-o strecurătoare. Când tot lichidul s-a scurs, transferați-le într-o farfurie. Usturoiul se curata de coaja, se toaca marunt, se amesteca cu o cantitate mica de ulei vegetal. Asezonați cu acest sos unic de spaghete.

Tăiați ceapa decojită, puneți-o într-o tigaie și adăugați puțină apă. Ficatul este procesat și adăugat în tigaie. Se fierbe până când este gata. După aceea, ficatul se taie bucăți, se acoperă cu spaghete și se toarnă cu sosul din tigaie.

Serviți ficatul de pui cu paste în farfurii porționate, ornat cu felii de roșii proaspete.

Paste delicioase cu ficat de vita

Pentru această opțiune de gătit luați:

• 400 de grame de orice paste;
• 500 de grame de ficat de vită;
• 200 ml ulei vegetal;
• o frunză de dafin;
• trei cepe;
• ardei roșu măcinat - după gust;
• Sarat la gust.

Ficatul este spălat și peliculele sunt îndepărtate. Tăiați în fâșii. Curățați ceapa, spălați-o cu apă rece, tăiați-o în jumătate de rondele, nu foarte subțiri. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă ficatul, se prăjește la foc mare, amintindu-ne să se amestece. Cand bucatile devin maro, adaugam ceapa. Se amestecă totul, se reduce focul și se acoperă recipientul cu un capac. Se prăjește încă cinci minute. După ce adaugă condimentele se prăjește fără capac încă cinci minute pentru ca ceapa să devină o nuanță plăcută.

Fierbe pastele. Pentru gust, se adaugă în apă foi de dafin și se scurg într-o strecurătoare. După aceea, amestecați pastele cu ficatul și serviți până când vasul s-a răcit.

Un amestec de ierburi uscate poate fi, de asemenea, un adaos excelent la ardeiul iute roșu. Va inmuia gustul picant al preparatului.

Un preparat foarte gustos: lista de ingrediente

Astfel de paste cu ficat vor atrage cu siguranță mulți oameni. Au un gust picant si aroma tarta. De asemenea, se dovedește că ficatul este înăbușit într-un sos foarte gustos. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 500 de grame de ficat de pui;
• 40 de grame fiecare de unt și brânză tare;
• 350 de grame de paste;
• câteva linguri de făină;
• aceeași cantitate de ulei de floarea soarelui;
• o lingură de oțet de mere;
• 50 ml supa de pui;
• două roșii coapte;
• trei căței de usturoi;
• cap de ceapa;
• condimente după gust;
• câteva foi de dafin.

De asemenea, puteți lua o grămadă de ierburi proaspete pentru servire, de preferință mărar.

Cum să gătești paste cu ficat?

Se spală legumele. Usturoiul si ceapa se curata de coaja si se toaca marunt. Roșiile sunt tăiate cubulețe. Dacă doriți, puteți îndepărta pielea de pe ele. Dar o poți lăsa așa cum este.

Ficatul de pui se spala si apoi se usuca. Tăiați în bucăți mici și apoi rulați în făină. Stropiți cu condimentele preferate și sare.

Pentru gătit, este mai bine să luați o tigaie adâncă. Încălziți uleiul vegetal și untul în el, prăjiți ceapa și usturoiul până când ambele ingrediente devin moi. Apoi se pune ficatul. Prăjiți-l timp de trei minute la foc mediu.

Adăugați roșiile, foile de dafin, oțetul și bulionul în ficat. Fierbeți toate ingredientele împreună timp de aproximativ cinci minute. După aceea, scoateți frunzele de dafin, acoperiți recipientul cu un capac și lăsați puțin pentru a lăsa ficatul să se răcească.

Fierbe pastele și scurge-le într-o strecurătoare. Se amestecă apoi pastele cu ficatul, se decorează vasul cu ierburi tocate mărunt și se servește. Presărați vasul finit cu brânză rasă.

Paste în sos cremos

Pentru această opțiune de gătit trebuie să luați:

• 250 de grame de orice paste;
• 200 de grame de ficat;
• jumătate de pahar de smântână groasă;
• cap de ceapa;
• condimente după gust.

Ficatul se spală și se taie fâșii. Puteți folosi orice ficat pentru această rețetă. Prăjiți bucățile în ulei vegetal timp de cinci minute, amestecând. Tăiați mărunt capul de ceapă și adăugați-l în ficat. În timp ce amestecați, prăjiți încă câteva minute. Se toarnă smântâna și se adaugă puțină apă. Dacă doriți, puteți adăuga câteva ierburi tocate. Puteți folosi și uscate. Busuiocul sau oregano vor da o aromă minunată.

Asezonați preparatul după gust. Se fierbe totul sub capac timp de încă șapte până la opt minute.

Fierbe pastele și apoi amestecă-le cu sosul. Serviți la masă cât vasul este încă fierbinte.

Pastele se gătesc repede și nu trebuie să vă agitați mult timp. Dar să le mănânci așa este plictisitor. De aceea li se adauga sosuri sau ingrediente din carne. Ficatul, atât carnea de vită, cât și cea de pui, poate fi un adaos excelent. De asemenea, se prăjește rapid pentru a-l păstra moale și apoi se adaugă cu ceapă, roșii, smântână sau o varietate de condimente.

Principalul lucru în toate rețetele este să combinați pastele și ficat prin diferite sosuri. Desigur, chiar și cele mai ușoare rețete au propriile lor trucuri. În primul rând, trebuie să sărați bine apa pentru paste și să o gătiți doar într-o cratiță mare. Ei bine, probabil că știți deja foarte bine că ficatul trebuie prăjit.

Paste cu ficat stil bleumarin

În pastele Navy, carnea poate fi înlocuită cu ușurință cu ficat, deși aceasta nu este o rețetă clasică.

Reteta pas cu pas:

Pasul 1. Fierbe pastele adăugând sare și puțin ulei de măsline în apă.

Pasul 2. Tăiați mărunt ceapa și roșia în cuburi.

Sha 3. Curăță ficatul de grăsimi, pelicule și căile biliare. Pregătiți carnea tocată trecând bucăți de ficat printr-o mașină de tocat carne.

Pasul 4.În ulei de măsline încălzit, prăjiți mai întâi ceapa și apoi roșia până se înmoaie.

Pasul 5.Într-o tigaie separată, prăjiți ficatul tocat, amestecând constant și asezonați după gust.

Pasul 6. Combină legumele prăjite cu ficatul tocat preparat și pastele fierte, amestecând cu grijă.

Pasul 7 Lăsați vasul pe aragaz la foc mic pentru câteva minute.

Pasul 8 Stropiți pastele finite cu ficat în stil bleumarin cu mărar, stropiți cu ulei de măsline, răciți puțin și serviți.

Ficat de pui cu paste

Rețeta cere bulion de legume, dar dacă la masă sunt doar adulți, recomandăm înlocuirea bulionului cu vin de porto.

Produse necesare:

• 250 g ficat proaspăt;
• 100 g paste de calitate;
• 60 g bacon;
• frunze de pătrunjel proaspăt - 1 mână;
• usturoi de marime medie – 4 catei;
• 60 ml (3 linguri) bulion de legume;
• 50 ml ulei rafinat (de preferință măsline);
• o mână de făină de grâu;
• 2 ardei iute (uscat);
• 8 g sare;
• un praf de piper negru.

Veți avea nevoie de timp pentru a găti: 35 de minute. Calcul caloric la 100 g: 300 kcal.

Preparare:

Ficat de vita cu paste

Salvați pastele navale pentru viața de zi cu zi. Dar dacă vrei ceva consistent și neobișnuit, atunci ficatul de vită cu paste în sos de roșii este exact ceea ce ai nevoie.

Veți avea nevoie pentru gătit:

• 40 ml măsline + 30 g unt;
• 200 g ficat de vita;
• cățel mare de usturoi decojit;
• ceapa rosie mare;
• 2 roșii de mărime medie;
• 1 ardei rosu iute;
• 250 g paste;
• sare de mare + ierburi – se adaugă după gust.

Întregul proces va dura: 25 de minute. Conținut caloric al porției: 340 kcal.

Gătit:

Pasul 1. Fierbe pastele până când sunt fierte pe jumătate în apă clocotită asezonată cu sare de mare.

Pasul 2. Pregătiți sosul de roșii: încălziți măslinele și untul într-o tigaie, prăjiți usturoiul zdrobit. Se adauga apoi ceapa, se caleste doua minute, felii de rosii (fara coaja), rondele de ardei iute.

Pasul 3. Scoateți usturoiul din tigaie; nu mai este necesar. Ultimul ingredient de adăugat în sos este ficatul de vită, tăiat fâșii. Gatiti 25 de minute.

Pasul 4. Adăugați pastele în sos și mai fierbeți puțin. Stropiți cu ulei de măsline, stropiți cu pătrunjel tocat și pastele cu ficat sunt gata și pot fi servite la prânz.

Ficat de pui cu paste într-un aragaz lent

Pentru a găti ficat de pui cu paste într-un aragaz lent, găsiți programul „Pilaf” în meniu. Apa se evaporă bine în acest mod. Nu deschideți capacul aparatului în timpul gătitului.

Ingrediente:

• paste - 300 g;
• pachet ficat de pui răcit – 500 g;
• 2 cepe de marime medie;
• smântână ½ – parte dintr-un pahar obișnuit;
• 1 litru de apă;
• 35 ml ulei rafinat;
• piper negru - după gust;
• sare de masă - după gust.

Întregul proces va necesita: 30 de minute. Conținut caloric per porție: 330 kcal.

Cum să gătești un fel de mâncare într-un aragaz lent:

1. Curăță ceapa și toacă mărunt. Setați aparatul la marcajul „Coacere”. Încălziți ulei rafinat într-un bol multicooker și prăjiți legumele până când devin maro auriu sau transparent - după cum doriți;
2. Clătiți bine ficatul și uscați-l cu prosoape de hârtie. Tăiați-o în felii. Se pune intr-un bol cu ​​ceapa, se adauga smantana, sare si piper macinat. Gatiti in acelasi mod timp de 4 minute;
3. Adăugați pastele, amestecați ușor. Umpleți cu apă fierbinte până acoperă doar conținutul vasului. Asezonați după gust. Setați programul „Pilaf”, timpul de gătire nu mai mult de 12 minute.

Să rezumăm: din cel mai simplu set de ingrediente poți pregăti un preparat delicios. Pentru început, binecunoscutele paste navy. Componenta principală a acestora este ficatul tocat. Și dacă nu vă place un fel de mâncare cu carne tocată, atunci puteți găti pur și simplu ficat cu paste. Modul în care îl tăiați depinde în întregime de preferințele dvs.