İtalyan frittatasının 10 çeşidi. Frittata: sebze, peynir ve sosisli tarif - Spasskaya'mıza ulaştı Frittata'yı hazırlamak için ihtiyacımız olacak: posta

Frittata, buzdolabında boşta duran her şeyi tüketmenin harika bir yoludur. Sebzeleri bir araya toplayın (brokoli, ıspanak, domates, tatlı biberimiz var), sert peynir, ricotta veya normal süzme peynir alın - omlet dolgusu hazır. Elinizde kalan sosis veya et varsa onu da kullanın.

Tavanın büyüklüğüne ve yiyenlerin sayısına göre omlet için yumurta sayısını hesaplayın; ortalama altı ila on adet yeterli olacaktır.

Yumurtaları bir tutam tuz ve taze çekilmiş karabiberle çırpın. Krema veya süt eklemenize gerek yok; proteinler nedeniyle omlet zaten mükemmel şekilde kabaracaktır. Peyniri şimdi ekleyebilir veya yumurtalar tavaya alınca üzerine serpebilirsiniz.

Daha önce de söylediğimiz gibi, frittatanın dolgusu olarak her şey kullanılabilir, asıl önemli olan sulu sebzelerden kaçınmaktır. Domates kullanmayı tercih ederseniz, fazla nemi gidermek için onları diğer malzemelerle birlikte kaynattığınızdan emin olun. Sert sebzeleri önce tuzlu suda haşlayıp daha sonra tavaya koymak daha iyidir.

Et ürünlerinden elde edilen yağlarla yapılan frittata çok daha lezzetli oluyor. Bu nedenle jambon veya sosis eklemeye karar verirseniz önce kendiniz kızartıp peçetelere aktarın ve kalan yağda sebzeleri kızartın. Et dolgunun dışında bırakılırsa, et yağının yerine bir kaşık tereyağı veya zeytinyağı değerli bir alternatif olabilir.

Sebzeler yarı pişince yumurtaları üzerlerine dökün ve malzemeleri hafifçe karıştırarak omletin üzerine dolguyu dağıtın. Isıyı azaltın ve frittataların dibinin sertleşmesini bekleyin, altına bir spatula yerleştirin ve omletin kenarlarını kaldırarak yüzeydeki çiğ yumurtaların tavaya damlamasını sağlayın.

Yumurtalar tamamen hazır olduğunda (genellikle yaklaşık 10 dakika), frittatayı ızgaranın altına yerleştirin ve üstünü istediğiniz gibi kızartın, çünkü tezgahta yemek pişirirken istediğinizi yapabilirsiniz, değil mi?

Frittata, buzdolabında boşta duran her şeyi tüketmenin harika bir yoludur. Sebzeleri bir araya toplayın (brokoli, ıspanak, domates, tatlı biberimiz var), sert peynir, ricotta veya normal süzme peynir alın - omlet dolgusu hazır. Elinizde kalan sosis veya et varsa onu da kullanın.

Tavanın büyüklüğüne ve yiyenlerin sayısına göre omlet için yumurta sayısını hesaplayın; ortalama altı ila on adet yeterli olacaktır.

Yumurtaları bir tutam tuz ve taze çekilmiş karabiberle çırpın. Krema veya süt eklemenize gerek yok; proteinler nedeniyle omlet zaten mükemmel şekilde kabaracaktır. Peyniri şimdi ekleyebilir veya yumurtalar tavaya alınca üzerine serpebilirsiniz.

Daha önce de söylediğimiz gibi, frittatanın dolgusu olarak her şey kullanılabilir, asıl önemli olan sulu sebzelerden kaçınmaktır. Domates kullanmayı tercih ederseniz, fazla nemi gidermek için onları diğer malzemelerle birlikte kaynattığınızdan emin olun. Sert sebzeleri önce tuzlu suda haşlayıp daha sonra tavaya koymak daha iyidir.

Et ürünlerinden elde edilen yağlarla yapılan frittata çok daha lezzetli oluyor. Bu nedenle jambon veya sosis eklemeye karar verirseniz önce kendiniz kızartıp peçetelere aktarın ve kalan yağda sebzeleri kızartın. Et dolgunun dışında bırakılırsa, et yağının yerine bir kaşık tereyağı veya zeytinyağı değerli bir alternatif olabilir.

Sebzeler yarı pişince yumurtaları üzerlerine dökün ve malzemeleri hafifçe karıştırarak omletin üzerine dolguyu dağıtın. Isıyı azaltın ve frittataların dibinin sertleşmesini bekleyin, altına bir spatula yerleştirin ve omletin kenarlarını kaldırarak yüzeydeki çiğ yumurtaların tavaya damlamasını sağlayın.

Yumurtalar tamamen hazır olduğunda (genellikle yaklaşık 10 dakika), frittatayı ızgaranın altına yerleştirin ve üstünü istediğiniz gibi kızartın, çünkü tezgahta yemek pişirirken istediğinizi yapabilirsiniz, değil mi?

Hepimiz omlet gibi bir yemek biliyoruz. Ancak herkes frittatanın ne olduğunu bilmiyor. Bu geleneksel bir İtalyan omletidir. Bugün sizi nasıl hazırlayacağınızı birlikte öğrenmeye davet ediyoruz.

Geleneksel frittata tarifi

Birçok şef, bu yemeği hazırlamak için bu seçeneğin en başarılı olduğunu düşünüyor. Bu omlet çok çabuk yapılır, pahalı veya bulunması zor ürünler gerektirmez ve sonuç tek kelimeyle muhteşemdir. Büyük olasılıkla, aileniz sizden tekrar tekrar frittata yapmanızı isteyecektir.

İçindekiler

Öncelikle kendimizi ve ailemizi İtalyan usulü lezzetli bir omletle memnun etmek için hangi ürünlere ihtiyacımız olduğunu bulmanızı öneririz. Yani, bu frittata tarifi aşağıdaki malzemelerin kullanılmasını içerir:

• dört tavuk yumurtası, soğan - 1 adet.,
• sarımsak - bir karanfil,
• parmesan (veya başka herhangi bir sert peynir türü) - 50 gram,
• maydanoz - küçük bir demet,
• domates ve kırmızı dolmalık biber - birer adet,
• zeytinyağı - birkaç yemek kaşığı.

Yemeğin servis edilmesi için ayrıca domates, mercanköşk ve kuru fesleğene ihtiyacımız var.

Pişirme işlemi

İtalyan frittatasının yapımı hızlıdır. Deneyimsiz bir ev hanımı bile bu yemeği hazırlayabilir. Öncelikle maydanozu yıkayıp ince ince doğramalısınız. Peyniri rendeleyin. Yumurtaları biraz çırpın (bunu bir çırpma teli ile yapmak en iyisidir), karabiber ve tuzu. Üzerlerine kıyılmış maydanozu ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı ince halkalar halinde doğrayın ve sarımsakları doğrayın. Domatesleri ve biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, suyunu çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Bir tavaya zeytinyağını dökün ve ısıtın. Daha sonra doğranmış sarımsakları ekleyip hafifçe kavurun. Daha sonra soğanı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Daha sonra doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin ve bir tavada yaklaşık beş dakika pişirin. Daha sonra yumurta karışımını dökün ve omleti kısık ateşte pişirin. Frittatanın kenarları biraz sertleştiğinde, ortası hala sıvı haldeyken tavayı fırına yerleştirin. Bu şekilde (180 derece sıcaklıkta) çeyrek saat daha pişirin. Daha sonra frittatayı fırından çıkarın, porsiyonlara bölün ve domates dilimleri, mercanköşk ve fesleğen ile birlikte servis yapın. Afiyet olsun!

Patatesli frittata

Yemeğin daha doyurucu olması için sadece yumurta, domates ve biberle değil patatesle de pişirmeyi deneyin. Size böyle bir frittata için tariflerden birini sunuyoruz.

Gerekli Ürünler

Bu frittata tarifi aşağıdaki malzemelerin kullanılmasını önerir:

• altı tavuk yumurtası,
• üç patates (büyük),
• üç konserve tatlı biber,
• 30 gram peynir (herhangi bir sert tür),
• bir avuç yeşil soğan,
• birkaç yemek kaşığı zeytinyağı,
• bir çay kaşığı eritilmiş tereyağı,
• bir tutam taze çekilmiş karabiber ve deniz tuzu.

Pişirme talimatları

Yani kendinize ve ailenize frittata gibi bir yemek ikram etmeye karar verirseniz, işe yeşil soğanları yıkayıp dilimleyerek başlamalısınız. Daha sonra bir tavada zeytinyağını ve tereyağını ısıtıp soğanı biraz kavurun. Bu düşük ateşte yapılmalıdır. Patatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin, soğanlarla birlikte tavaya koyun ve altın rengi oluncaya kadar kızartın. Yumurtaları bir kaba kırın, tuz ve karabiberi ekleyip çırpma teli ile hafifçe karıştırın ama çırpmayın. Konserve biberi şeritler halinde kesin ve patates ve soğanla birlikte bir tavaya koyun. Karışım. Peyniri rendeleyin. Daha sonra kızarmış sebzeleri yumurtalı bir tavaya dökün ve üzerine peynir serpin. Kapağı kapatın ve orta ateşte hazır hale getirin. Bu durumda frittatayı fırına koymanıza gerek yoktur.

İspanyol frittatası

Bu yemek İspanyol tarzında da hazırlanabilir. Bunun için ihtiyacımız olacak:

• üç patates,
• 1 soğan,
• 1 dolmalık biber,
• dört yumurta,
• 100 gram jambon,
• 30 gram peynir,
• tuz ve karabiber - tadına ekleyin.

Haydi yemek pişirmeye geçelim

Soğanı ince halkalar halinde kesin ve yağda kızartın. Biberleri küçük küpler halinde doğrayıp soğana ekleyin. Beş dakika kaynatın. Patatesleri haşlayın, soyun ve ince ince doğrayın. Jambonu da küçük küpler halinde kestik. Patatesleri sebzelerle birlikte bir tavaya koyun ve kızartın. Yumurtaları hafifçe karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin ve jambonla birleştirin. Kızaran sebzeleri bir fırın tepsisine dizin. Daha sonra yumurta ve jambon karışımını dökün. Frittata'yı rendelenmiş peynirle serpin. Tavayı fırına yerleştirin ve 180 derecede yaklaşık on ila on beş dakika pişirin. Gördüğünüz gibi İspanyolca frittata basit ve oldukça hızlı bir şekilde hazırlanıyor. Sonuç kesinlikle sizi memnun edecektir.

Yani bugün sunduğumuz her frittata tarifi, lezzetli ve doyurucu bir yemek yapmanıza olanak sağlayacak. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yumurtalı yemekler her ülkenin mutfağında mevcuttur. Pek çok kişi çırpılmış yumurtayı kahvaltıyla ilişkilendirir, ancak bazı şefler onları meze veya akşam yemeği yemeğine dönüşecek şekilde servis eder. Örneğin frittata, çırpılmış yumurta ve güvecin birleşimine benzeyen bir İtalyan yemeğidir. Bu yemeğin temeli, istenilen tada göre bir miktar dolgunun eklendiği yumurtalardır. Bu İtalyan lezzetinin hazırlanması kolaydır, ancak bazı kurallara uymanız gerekir.

Yani aşamalı olarak hazırlanıyor. İlk önce ocakta omlet kızartılır ve daha sonra fırında tamamlanır. Ancak tüm mutfak eşyaları bu yemeği hazırlamak için uygun değildir. Dökme demir veya paslanmaz çelik tencere kullanmak en iyisidir. Frittataların bulaşıklara yapışmaması için bol miktarda yağ kullanılması tavsiye edilir.

Yemeğin açıklaması

Frittata, peynir, et ve sebzelerle hazırlanan İtalyan usulü bir omlettir. Çanak ocakta kızartıldıktan sonra fırına konularak pişene kadar pişirilir. Geleneksel bir frittata tarifi pırasa ve Parmesan peyniri içerir. İçine çok fazla sıvı içeren ürünler konulmaz. Modern yemek pişirme, bu İtalyan yemeğinin iki kulplu özel bir tava kullanılarak hazırlanmasını içerir. Frittata kısık ateşte hazırlanır. Klasik tarif, daha önce yağla yağlanmış bir tava tabanına dökülen yumurtaların kullanılmasını ve dolgunun üstüne yerleştirilmesini içerir. Alt tabaka piştikten sonra kızartma tavasını bir kapakla kapatın, fırına koyun ve yemeği pişene kadar getirin.

Sebze ve otlar ile frittata

Bu yemek domates, maydanoz ve dolmalık biber ilavesiyle hazırlanır. Domatesler taze olarak kullanılabileceği gibi balzamik sirkede çeşitli baharatlarla önceden marine edilebilir.

İçindekiler: dört yumurta, bir soğan, bir diş sarımsak, elli gram Parmesan veya başka bir peynir, bir demet maydanoz, bir dolmalık biber, bir küçük domates, tuz ve tadına göre baharatlar, iki yemek kaşığı zeytinyağı. Servis yapmak için bir domates, mercanköşk ve fesleğene ihtiyacınız var.

Hazırlık

Frittatayı hazırlamadan önce maydanoz yıkanır, kağıt havlu üzerinde kurutulur ve doğranır. Peynir rendelenir. Yumurtaları çırpma teli ile çırpın, tuz ve baharat ekleyin. Maydanoz ve peyniri yumurta karışımına koyun ve bir kenara koyun. Bu arada sarımsakları ve soğanı doğrayıp doğrayın. Domates ve biberler soyulup ince ince kıyılır. Sarımsak, dökme demir tavada zeytinyağında kızartılır. Rengi dönünce soğanı, biberi ve domatesi ekleyip kapağını kapatın ve yaklaşık beş dakika pişirin. Daha sonra yumurtaları bu sebze karışımına dökün ve omlet koyulaşmaya başlayana kadar orta ateşte kızartın. Kenarlar kalınlaşıp ortası sıvı kaldığında frittata (makalede sunulan klasik tarif) fırına girer ve yaklaşık on beş dakika pişer. Bitmiş yemek porsiyonlar halinde kesilir ve servis edilir, domates dilimleri ile süslenir, üzerine kuru mercanköşk ve fesleğen serpilir.

Tavuklu frittata

Bu yemeğin oldukça doyurucu olduğu ortaya çıktı. İtalyan frittatası akşam yemeğinde servis edilebilecek bir lezzettir.

İçindekiler: yarım tavuk göğsü, iki domates, dört yemek kaşığı zeytinyağı, bir soğan, bir büyük patates, bir bardak yeşil bezelye, dört yumurta, iki dal maydanoz, tuz ve karabiber.

Hazırlık

Tavuk göğsü ince şeritler halinde, patatesler dilimler halinde kesilir. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında yaklaşık dört dakika kızartın. Daha sonra patatesleri ekleyip beş dakika kavurun. Süre geçtikten sonra bezelye, maydanoz ve doğranmış domates tavaya konur, üzerine tavuk fileto konur. Yumurtaları çırpma teli ile çırpın ve sebze karışımının üzerine dökün. Beş dakika kısık ateşte pişirin, ardından iki spatula kullanarak omleti ters çevirin ve iki dakika fırına koyun, kabuk altın rengine dönmelidir. Frittata, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilen bir yemektir.

Sardalyeli frittata

İçindekiler: dört sardalya, bir limonun suyu, üç yemek kaşığı zeytinyağı, altı yumurta, iki yemek kaşığı kıyılmış maydanoz, iki yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan, bir diş sarımsak, tuz, karabiber ve isteğe göre kırmızı biber.

Hazırlık

Balıklar limon suyuyla önceden sulanır, üzerine tuz ve kırmızı biber serpilir. Bir tavada bir kaşık zeytinyağını ısıtın ve sardalyaları her iki tarafta yaklaşık iki dakika kızartın. Bir kağıt havlu üzerine serilir ve soğutulur, ardından kuyruklar kesilir. Yumurtalar sarıları ve beyazları olarak ikiye ayrılır. Sarıları maydanoz, soğan, karabiber ve tuzla çırpın. Beyazları ayrı ayrı tuzla çırpın. Yağı büyük bir tavada ısıtın, doğranmış sarımsakları ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Beyazlar sarılarla dikkatlice karıştırılır ve karışımın yarısı tavaya dökülür. Balıkları üstüne yerleştirin, üzerine kırmızı biber serpin ve kalan yumurta karışımını dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve omleti altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş yemek porsiyonlara bölünür ve hemen servis edilir.

Frittata, sadece yumurtalardan değil aynı zamanda çeşitli sebzelerden ve diğer ürünlerden (makarna, sosis, peynir...) oluşan bir İtalyan omletidir. Bazıları için frittata omlet, bazıları için ise güveçtir. Bu yemeğe ne isim verdiğiniz önemli değil, asıl önemli olan inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli olmasıdır. Ayrıca frittata tarifinize dilediğinizi ekleyebilirsiniz.

Öncelikle omleti nerede pişireceğinize karar verin. Kızarmış şeyleri seviyorsanız, ateşte bir tavada sebzeli, sulu ve besleyici lezzetli bir frittata yapabilirsiniz. Doğru beslenmeye bağlı kalırsanız, diğer pişirme yöntemleri sizin için uygundur: omleti silikon veya diğer ısıya dayanıklı formlara yerleştirdiğiniz bir fırın veya yavaş pişirici.

Sağlıklı, lezzetli, inanılmaz renkli sebzeli frittata (brokoli, tatlı sulu biber ve soğan) hazırlamak çok kolaydır. Klasik bir frittata, her şeyden önce sebze, sosis veya et parçalarının eklendiği bir omlettir. Ancak bu tarife göre sulu, parlak sebzelerin ağırlıkta olduğu bir yemek hazırlayabilirsiniz. Yumurtalar brokoli ve biberi bir araya getirerek lezzetlerini ortaya çıkarır.

Fotoğraflı frittata tarifi

Bu tarif kolaylıkla değiştirilebilir. Kabaklı veya patatesli frittata çok lezzetli olacaktır. Bu bileşenlerin öncelikle hazırlanması gerekir. Bu yemek, omlet gibi fırında da pişirilebilir, ancak biz basit yolu izleyeceğiz ve tavada sebzeli omlet yapacağız.

frittata fotoğraf tarifi nasıl yapılır

• brokoli lahanası – 100 gr;
• kırmızı biber - 1 adet;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• soğan – 1 küçük kafa;
• sarımsak 1-2 diş;
• kurutulmuş maydanoz – 1 tutam;
• tereyağı – 20 gr;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• tuz - tatmak.

İlk adım sebzeleri frittata için hazırlamaktır. Brokoli küçük çiçeklere bölünmelidir. Yemeğin daha canlı ve iştah açıcı olması için kırmızı veya turuncu biber kullanmak daha iyidir. İstenirse soyulabilir. Biberden tohumlar çıkarılmalı, kalan posa çok uzun olmayan şeritler halinde kesilmelidir. Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranmalıdır. Taze maydanoz kullanılacaksa onun da önceden kıyılması gerekir.

Tavuk yumurtası dövülmeli, tadına biber ve tuz eklenmelidir.

Frittata hazırlamak için iki parçadan oluşan özel bir kızartma tavası bulunmaktadır. Omlet çevirmeyi çok kolaylaştırıyor. Ancak bu brokoli frittata tarifi normal bir tavada kolaylıkla hazırlanabilir. İçerisindeki bitkisel yağı ısıtın ve ardından içindeki tereyağını eritin. Daha sonra doğranmış soğanları dikkatlice tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın.

Bundan sonra brokoli çiçeklerini eklemeniz gerekir. Lahananın çıtır kalmasını istiyorsanız 2-3 dakika kadar kızartılmalıdır. Çiçekçiklerin yumuşamasını istiyorsanız biraz daha kızartmanız gerekecektir. Hazır olup olmadığını çatalla kontrol edebilirsiniz.

O zaman biber eklemelisiniz.

1 dakika sonra – sarımsak ve kurutulmuş veya taze maydanoz.

Bundan sonra çırpılmış yumurtaları döküp sebzelerle karıştırmanız gerekir.

Brokolili frittata iki şekilde hazırlanabilir: 180 derecelik fırında veya üstü kapalı ocakta. Yumurtalar sebzeleri bir arada tutarak yerleşmelidir.

Gayane Sarkisyan frittatanın nasıl hazırlanacağını, tarifini ve yazarın fotoğrafını anlattı.

2 numaralı tarif

Yavaş pişiricide silikon porsiyonlu kalıplarda frittata hazırlamak bir saatten az sürecektir. Sadece 50 dakikada hafif bir akşam yemeği servis edilebilir. Fırında pişirme süresi önemli ölçüde azalacaktır.

sebzeli frittata tarifi

yavaş bir tencerede sebzeli frittata nasıl pişirilir

İçindekiler:

• tavuk yumurtası – 2 adet.,
• süt – 5 yemek kaşığı. kaşıklar,
• maydanoz – 1 demet,
• domates – 1 adet.,
• tatlı biber – 1 adet.,
• tuz - tatmak,
• baharatlar - tatmak,
• Krasnodar domates sosu - servis için.

Pişirme işlemi:

Yumurtaları bir kasede çırpın.

Yumurta karışımına sütü ekleyin.

Maydanozu ince ince kıyıp çırpılmış yumurta ve sütle birlikte kaseye ekleyin.

Domatesleri yıkayın ve ince küpler halinde kesin.

Tatlı biberi soyun ve ayrıca ince küpler halinde kesin.

Yavaş bir tencerede frittata hazırlamak için silikon kalıplar hazırlayın. Her birine bir dilim domates yerleştirin. Elbette büyük bir kapta yemek pişirebilirsiniz ancak kalıplarda çok daha uygundur.

Karışımı her kalıba neredeyse ağzına kadar dökün.

Çok pişirici kaseyi parşömenle kaplayın ve üzerine omlet tavalarını yerleştirin. “Pişirme” modunda 40 dakika pişirin.

Sebzeli frittata hazır olduğunda kalıplardan dikkatlice çıkarın ve bir tabağa koyun. Servis yapmadan önce otlar ve Krasnodar domates sosuyla süsleyin. Yemeğin tadını mükemmel bir şekilde tamamladığı için masada da servis edilebilir.

Afiyet olsun!