İngilizce koyu güçlü bira 6 harfli bulmaca. Bira: çeşitleri ve açıklamaları

Koyu bira, kavrulmuş malt, su, maya ve şerbetçiotundan yapılan düşük alkollü bir içecektir. Adını karakteristik renginden almıştır. Doğrudan bir ilişki var. Hammaddede ne kadar kavrulmuş malt olursa bira o kadar koyu olur.

Çok sayıda koyu köpüklü içecek çeşidi vardır. Orta derecede şerbetçiotu acılığı ve belirgin bir malt aromasıyla birleşirler. Ama yine de çok daha fazla farklılıkları var. Bir bira meraklısının tüm koyu biraları sevdiğini söylemesi nadirdir. Tipik olarak belirli çeşitler seçilir: kalın, porter vb.

Özellikle sizin için koyu bira çeşitlerinin ve türlerinin en eksiksiz listesini hazırladım. Bu tür alkollerin sınıflandırılmasına ilişkin uzman görüşleri dedikleri gibi büyük ölçüde farklılık gösteriyor. Neden? Gerçek şu ki, genel kabul görmüş tam bir sınıflandırma mevcut değildir. Bana göre bölme prensibi sadece köpüklü içeceğin rengi olmalıdır.

Mevcut sınıflandırma

1. Porter. Bu klasik bira çeşitlerinden biridir. Tadı tatlılık, yüksek yoğunluk ve belirgin bir malt aroması ile karakterizedir. Porter'a genellikle kış birası denir. Bunun nedeni birçok Avrupa ülkesinde bu sarhoş edici içeceğin kışın içilmesidir. Üreticiye bağlı olarak %4 ila %10 arasında etil alkol içerebilir.

Porter ilk kez 18. yüzyılın başında İngiltere'de üretildi. Besleyici özellikleri nedeniyle başlangıçta ağır fiziksel emekle uğraşan insanlar için ucuz bir alkol olarak konumlandırılmıştı. Ancak zamanla daha saygın bir içecek olarak görülmeye başlandı.

Porter, Rus İmparatorluğu'nda inanılmaz derecede popülerdi. Birçok aristokrat tercihini ona verdi. İmparatorluk ailesinin pek çok üyesi de onu öne çıkardı.

2. El. Bu dünyadaki en eski bira çeşitlerinden biridir. Bazı bilim adamları, görkemli olanın onunla başladığına inanıyor. Eski Sümerlerin 7 bin yıl önce demlemeye başladıkları versiyonlar var.

Daha sonra bira, Foggy Albion ve Belçika'da geniş çapta yayıldı. En azından 15. yüzyıldan beri İngiltere'de demlendi.

Bira, biraz tatlılık ile baharatlı acıyı mükemmel bir şekilde birleştirmeyi başarıyor. Gücü 6 ila 12 derece arasında değişir. Ancak İngiltere'de daha güçlü markalar da üretiliyor.

3. Sağlam. Şu anda bu, koyu biranın en popüler çeşitlerinden biridir. Tarifinde sadece kavrulmuş değil aynı zamanda karamelli arpa maltı da bulunuyor. Böyle köpüklü bir içeceğin gücü genellikle 4-6 derecedir.

Çoğu insan şaşırtıcı hafiflikleri nedeniyle yiğitleri sever. Yoğunluğu ve zengin, koyu rengini düşündüğümüzde bu kalite özellikle inanılmazdır.

Stout yakın zamanda hamallardan çıktı. Oldukça uzun bir süre alt türlerinden biri olarak kabul edildi.

En popüler yiğit markası İrlanda Guinness'idir.

4. Schwarzbier veya siyah bira. Viskoz bir yapıya, kalıcı kremsi köpüğe ve hoş bir malt aromasına sahip koyu kahverengi bir içecek. Siyah bira, asla çok güçlü görünmeyen pürüzsüz, zengin tadı nedeniyle sevilir.

Schwarzbier'i bir bardağa dökerseniz onu İngiliz birasından ayırmak imkansız olacaktır. Ancak bu sadece yüzeysel bir benzerliktir. Şaşırtıcı bir şekilde tadında çikolata, kahve ve vanilya tonları var.

Siyah bira geleneksel olarak Almanya'da üretilir. Dahası, çok sayıda Alman, Schwarzbier'i ülkelerindeki ana köpüklü içecek olarak görüyor.

5. . Üretiminin temel özelliği, füme arpa maltının üretimde kullanılmasıdır. Ona unutulmaz bir tat veren de budur.

En iyi tütsülenmiş bira, küçük Alman kasabası Bamberg'deki Schlenkerl bira fabrikasından gelir. Bu alkol dünyaca ünlüdür.

Çeşitleri arasında Mart, Lenten, kıvırcık ve meşe birası bulunmaktadır.

6.Altbier. Bu koyu bira da Almanya'da üretiliyor. Bu bira çeşidinin ana şehri şüphesiz Düsseldorf'tur. Altbier, 5 dereceye kadar dayanabilen, üstte fermente edilmiş bir içecektir. Şerbetçiotu yoğun lezzetiyle üstün gelir.

7. Münih Dunkel veya Münih karanlık. Bu alkolün koyu kehribar rengi bir tonu vardır. Buketinde ana rol taze çavdar ekmeği tarafından oynanır. Münih Dunkel klasik bir koyu Alman birasıdır.

8. Koyu Amerikan Lager'ı. Koyu Amerikan biraları öncelikle ABD iç pazarı için üretiliyor. Bileşimlerinde yer alan pirinç ve mısırın kendilerine verdiği alışılmadık bir tat ile ayırt edilirler. Bu çeşidin neredeyse hiç acı tadı yoktur.

9. Arpa şarabı veya Arpa şarabı. Bu zaten egzotik bira. Arpa şarabı, yüksek yoğunluğu ve aynı alkol içeriğiyle öne çıkıyor.

En iyi markalar

Bitter biraların başlıca çeşitlerini sıralayarak durmak yanlış olur diye düşünüyorum. Katılıyorum, ortalama mağazamıza gelip örneğin Albir'i satmayı istemenin faydası yok. En iyi ihtimalle sizi anlamayacaklardır. Bu nedenle en iyi fıçı ve şişelenmiş koyu bira markalarını dikkatinize sunuyorum:

• Velkopopovicky Kozel Cerny (Velkopopovicky keçisi);
• AndechsWeissbier Dunkel (Andex Weissbier);
• Belhaven Siyah İskoç Yiğit (Belhaven);
• Grimbergen Çift Ambree (Grimbergen);
• Genevieve deBrabant Double (Genevieux);
• Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel (Paulaner);
• Guinness Orijinali (Guinness);
• Krusovice Cerne (Krusovice);
• Tuborg Siyahı (Tuborg).

En sevdiğiniz koyu biranın hangisi olduğunu yorumlara yazın.

Bira, Shan Hanedanlığı döneminde Eski Mısır, Babil ve Çin'de bilinen eski bir içecektir. Şu anda bu konuda tartışılacak birçok bira türü ve çeşidi bulunmaktadır.

Çok az insan biranın sadece renge göre değil aynı zamanda fermantasyon yöntemine göre de sınıflandırıldığını biliyor. Fermantasyon yöntemine göre 2 çeşit bira vardır:

1. El- üst fermente maya kullanılarak nispeten yüksek bir sıcaklıkta (15-25 °C) fermente edilir. Biralar genellikle meyvemsi bir tada sahiptir ve genellikle yüksek alkol içeriğine sahiptir.İngiltere'de bira en azından 15. yüzyıldan beri bilinmektedir; şerbetçiotu olmayan benzer bir içecek ise 7. yüzyılda demlenmiştir. Biranın demlenmesi genellikle 3 ila 4 hafta sürer, ancak bazı çeşitler 4 aya kadar sürebilir. Sümerlerin milattan önce 3000 yıllarında birayı keşfettiği sanılıyor. e. Birayı şimdikinden daha hızlı yaptılar çünkü içine şerbetçiotu eklemediler. Light biranın demlenmesi biraya göre daha uzun sürer ve daha az tatlıdır. 15. yüzyılda Hollanda'dan İngiltere'ye şerbetçiotu getirilmeden önce, "bira" kelimesi yalnızca şerbetçiotu olmadan fermantasyon sonucu elde edilen içecekleri ifade etmek için kullanılıyordu. Bira kelimesi yavaş yavaş şerbetçiotu eklenmesiyle bir içecek olarak kök salmaya başladı. Biranın, maltın tatlılığını dengelemek için acı verici bir bileşene ihtiyacı vardır ve aynı zamanda bir koruyucu görevi de görür. Bira tipik olarak şerbetçiotu yerine şıra içinde kaynatılan bir bitki ve/veya baharat karışımı olan gruit kullanılarak yapılırdı. Orta Çağ'da bira çok önemli bir içecekti ve ekmekle birlikte temel bir mal olarak kabul ediliyordu. "Ale" kelimesi Eski İngilizceden (ealu) gelmiş olabilir ve Proto-Hint-Avrupa dilinde "büyücülük, büyü, ele geçirme, sarhoşluk" anlamına gelen "alut" köküne kadar uzanır.

Bira türleri ve çeşitleri:

ACI (Acı) Bu grup, açık sarıdan açık kahverengiye (açık kahverengi) kadar renkte çeşitli çeşitleri içerir. Hepsi kurudur, belirgin bir acılık (ağızda kalan tat) vardır ve şişe çeşitleri olarak popülerdir. Hazırlık için, hafif malt üreten en hafif ve en saf arpa ve içeceğe belirli bir şerbetçiotu aroması veren nispeten büyük miktarda şerbetçiotu kullanılır.

PORTER (Porter) Güçlü şerbetçiotu aromasına sahip koyu, güçlü, yoğun bira. 18. yüzyılın başlarında Londra'daki "Ale-Houses"ta yarım litrelik (568 gram) "Üç iplik" sipariş etmek popülerdi; bu da üç çeşidin karışımı anlamına geliyordu: bira, bira ve iki peni (iki peniye mal olan güçlü bira). litre başına). 1720 civarında bira üreticisi Harwood, üç çeşidin lezzetlerini birleştiren bir bira yapma fikrini ortaya attı. Bu biraya "Bütün" adını verdi. Birkaç yıl içinde bira, özellikle hamallar arasında popüler olduğundan, Porter's Ale'nin (hamal birası) kısaltması olan PORTER adını aldı.


STOUT (Stout) Normal ve kavrulmuş malt karışımından hazırlanan, güçlü şerbetçiotu aromasına sahip, en koyu bira grubudur. STOUT ağırlıklı olarak İngiliz içeceğidir ve genellikle başka hiçbir yerde demlenmez. STOUT grubunun en koyu çeşidi Extra Stout'tur ve bu arada harika GUINNESS'i de içerir.

ARPA ŞARABI (Arpa Şarabı) Çok yüksek alkol içeriğine ve yüksek yoğunluğa sahip, tamamen alışılmadık bir bira türü. Koyu garnet rengi ve şarap tadı vardır

2. Lager– dünyadaki en popüler ve yaygın bira türü. Lager yapmak için tipik teknoloji, demlenmiş bira şırasını soğutmak, maya eklemek ve şıranın yaklaşık bir hafta boyunca fermente olacağı bir tanka pompalamaktır. Aynı zamanda oksidasyonu önlemek için belirli bir sıcaklık korunur. Daha sonra maya ayrılır ve bira, aşırı karbondioksit basıncı altındaki bir kapta ikincil fermantasyona gönderilir. Biranın düşük sıcaklıklarda fermantasyonu ve olgunlaşması 20 ila 120 gün, bazen daha fazla sürer. Daha sonra bira filtrelenir ve kaplara (fıçı, şişe, teneke kutu vb.) dökülür. Şişelenmiş bira genellikle raf ömrünü uzatmak için pastörize edilir veya ince bir şekilde filtrelenir. Lager'in olağan rengi açık sarıdır ancak koyu çeşitleri de vardır.

Lager'in farklı türleri vardır: Light lager, Pilsner, Avrupa amber lager, Dark Lager, Bock.


Lager çeşidi BOCK (bock) Almanya'da geleneksel olarak hasatın sonunda, hem arpa hem de şerbetçiotu "tam güçte" olduğunda hazırlanır. Bira kış boyunca devam eder ve bahar festivalinin ana içeceğidir. BOCK açık (cehennem) ve karanlık (dunkles) olarak gelir. En güçlü biraya "double" (doppelbock) denir.


Kayın ağacının yakılmasıyla ateşte kavrulmuş bira maltını veren, dumanlı tada sahip Lager RAUCH (Füme) Bira türlerinden biri. Almanya'nın Bamberg bölgesinde dağıtılmaktadır. Sadece füme et veya şiş kebap, çavdar ekmeği ve keskin peynirlerle servis edilir

Popüler bir Lager türü DRAFT'tır (DRAUGHT), bu da pastörize edilmemiş, fıçıdan çıkan bira anlamına gelir. Bazı bira fabrikaları bunu teneke kutulara veya şişelere koyuyor, ancak soğutulmuş kaplarda taşıyor veya pastörizasyonun yerine geçen ince bir temizleme işleminden geçiyor. WARSTEINER herhangi bir kapta - pastörize edilmemiş bira!

Lager çeşitleri arasında popüler ICE BEER (Buz Birası) da bulunmaktadır. Demlendikten sonra ancak son fermantasyondan önce hızla donma sıcaklığına yakın bir sıcaklığa soğutulan hafif bira. Ortaya çıkan buz kristalleri uzaklaştırılır ve sonuçta diğer hafif bira türlerinin neredeyse iki katı alkol içeriğine sahip bir bira elde edilir.

Bazı biralar genel sınıflandırmaya uymaz, ayrı türlere ayrılır:

Buğday birası- Buğday maltının varlığına ek olarak, bira hazırlamak için şişede sonradan fermantasyon yönteminin kullanılması bakımından farklılık gösterir. Kural olarak, buğday birası filtrelenmeden servis edilir, bu nedenle Weizenbier yerine Weissbier kullanılır.

Buğday birası tipik bir yaz birası olarak kabul edilir. Serin bir yerde saklanmalıdır. Soğutulmuş olarak içilir, ancak çok soğuk değildir, böylece bu tür biranın karmaşık tat nitelikleri gelişebilir. Crystalweizen için 7 - 8 °C, hafif Hefeweizen için 8 - 10 °C önerilir. Daha güçlü koyu çeşitler daha sıcak servis edilebilir. Buğday birası geleneksel olarak özel, uzun ve ince bardaklardan içilir. Bardağın şekli, karbondioksit kabarcıklarının içecek boyunca yavaşça yükseleceği şekilde seçilmiştir. Bu, biranın daha uzun süre "taze" kalmasını sağlayacaktır. Gözlüklerin masif, ağır bir tabanı, dar bir orta kısmı ve geniş küresel bir üst kısmı var. Bardakları geleneksel olarak takım tezgâhlarının alt kısmıyla tokuştururlar, en azından bu nedenle masif yapılırlar. Buğday birasının karakteristik özelliği olan güçlü köpük gelişimini kontrol etmek için, dökmeden hemen önce bardaklar soğuk suyla yıkanır. Biranın bir bardağa nasıl düzgün şekilde döküleceğini tartışmak konusunda uzun süredir devam eden bir gelenek (özellikle Bavyera'da) vardır. Bazı insanlar bardağı eğip birayı dikkatlice içine dökmeyi tercih ediyor. Diğerleri bardağı şişenin üzerine koyup hızla devirdiler.

Ayrıca özel bir bira türü de vardır - Lambik. Bu Belçika'nın kendiliğinden fermente edilmiş bir birasıdır. Bu tür bira, kültür maya kullanılmadan, şıranın kendisinde bulunan ve havadan giren mikroorganizmaların yardımıyla fermente edilir. Lambik hazırlamak için arpa maltı ve filizlenmemiş buğday taneleri kullanılır. Lambic üretiminde kullanılan şerbetçiotu, lambic'te istenmeyen aroma ve acılığı azaltmak için en az üç yıl yıllandırılmalıdır. Mort Subite Gueuze Lambic birası genellikle 0,33 mantar şişede (iade edilebilir) satılmaktadır. Ahududu ve kiraz (Kriek) biraları da üretilmektedir. Gücü% 4-4,5'tir. Bazı Belçikalılara göre bira bir süre açık fıçılarda bekler ve üzerlerine özel örümcekler ağ örer. Örümcekler zaman zaman fıçılara düşerek ona eşsiz bir tat verir. Belki de bu sır, bu biranın Belçika'dan uzakta yapılmasına izin vermiyor

Lambics'in temel özelliği, bira şırasının kendiliğinden fermantasyonu olarak adlandırılmasıdır. Bu, lambik üretiminde hiçbir bira mayasının kullanılmadığı anlamına gelir. Rolleri Brüksel'in batısında bulunan Zenne Nehri Vadisi bölgesinin havasında bulunan bir bakteri tarafından oynanıyor. Sadece 6 lambik bira üreticisi var. Lambic birasından birkaç mükemmel bira türü üretilir: - Krik (taze kiraz ekleyerek) - Frambose (ahududu ekleyerek) - Faro (az miktarda şeker) - Goise/Guez (genç ve yaşlı lambik karışımı) - Oude Goise - Eski lambic, 1/ 3/5/10 yıllık yaşlanma

Ayrıca hibrit çeşitler ve bira türleri de vardır. Hazırlanmaları, farklı bira türlerine özgü bileşenlerin ve teknolojilerin bir kombinasyonunu içerir. Biranın renge göre sınıflandırılması Rusya ve Ukrayna'nın yanı sıra İspanya gibi diğer bazı Avrupa ülkelerinde de yaygındır. Koyu, açık, kırmızı ve beyaz biralar var.

Bira en popüler alkollü içeceklerden biridir. Arpa tohumlarının çimlendirilmesiyle elde edilen malttan üretilir. Yüksek kaliteli biranın bileşimi, içinde çok miktarda vitamin ve mikro element bulunduğunu açıklar. Bu içeceğin şüphecileri ve muhalifleri ne derse desin faydalıdır. Ama elbette sadece iyi ve doğru hammaddelerden üretilen kaliteli bir üründen bahsediyoruz. Günümüzde bira çeşitlerinin ve markalarının çokluğunu anlamak oldukça zordur. Ancak en iyi üreticilerin belirli kalite standartları ve zaman içinde test edilmiş ürünleri vardır.

Biraz tarih

Bu harika içecek - bira - nereden geldi? Günümüzde çeşitleri oldukça fazladır. Antik çağlardan beri folklorda bal ile birlikte anılmaktadır. Basit bir içecek olarak algılandı ve alkolle ilişkilendirilmedi. İlk başta "bira" terimi yapay olarak üretilen herhangi bir alkollü içecek anlamına geliyordu. Sonra Ol ortaya çıktı. Bu birayı anımsatan bir içecek ama daha kalın ve daha güçlü. Arpa, şerbetçiotu, pelin, iksir ve şifalı otlar kullanılarak hazırlandı. Biranın varlığını fırınlamaya borçlu olduğuna inanılıyor. İçecek hemen tanınmadı. Bir zamanlar insanlar daha çok şarap içerdi. Ancak Rusya'nın Tatar-Moğol boyunduruğu nedeniyle tecrit edildiği dönemde kilise, dini törenlerde (sert) bira kullanmak zorunda kaldı.

Yavaş yavaş bu içecek popüler hale geldi. Kilise bira üretme izni aldı ve üretimini genişletmeye başladı. Başlangıçta bira fermantasyon ve ılık su ile yapılıyordu. Büyük miktarlarda üretildi. Büyük tatillerde bira ürettiler ve buna tüm topluluk katıldı. İçeceğin avantajları arasında hammaddelerin mevcut olması ve vergi muafiyeti olduğu değerlendirildi. Ancak sürecin zahmetli olması onun popülaritesini artırmadı.

Birkaç gerçek

Bira, demleme işlemi sırasında korunan birçok faydalı madde içerir. Özellikle B vitamini açısından zengindir. Bu içecek, kan akışını ve böbrek fonksiyonlarını hızlandırmaya yardımcı olan karbondioksit içerir. Bira yaklaşık 30 eser element ve mineral içerir. İlk hammadde olan maltta bulunurlar. Ancak elbette köpüklü içecek, özellikle hamile kadınlar ve çocuklar için büyük miktarlarda kontrendike olan zararlı maddeler de içerir. Ve genel olarak, kendinize zarar vermemek, zevk vermek, fayda sağlamak için her şeyde sınırı bilmeniz gerekir.

sınıflandırma

Mağaza raflarında veya barlarda görülen bira isimleri çoğu kişi için hiçbir şey ifade etmiyor. Tadı tanıdık olan bir içeceği, bileşimini veya kalitesini düşünmeden almaya alışkınız. Ancak bugün çeşitleri çok fazla olan birayı birkaç kategoriye ayırmak gelenekseldir. Bu içecek, hazırlama teknolojisine ve kullanılan hammaddelere bağlı olarak farklılık gösterir. Sınıflandırmadaki ana kategoriler koyu, açık ve buğday birasıdır. Elbette bu tam bir liste değil.

Siyah bira

Koyu bira düşük alkollü bir içecektir. Alkol fermantasyonu ile üretilir. Kullanılan hammaddeler şerbetçiotu, arpa maltı ve sudur. İçeceğin zengin rengi, yüksek derecede malt kavurma derecesi ve miktarı ile açıklanmaktadır. Bu birayı hazırlamak için karamelli koyu malt kullanın.

Kavurma sırasında mayşeyi şekerlemek için gerekli olan enzimleri kaybettiğini belirtmekte fayda var. Bu nedenle koyu biralar her zaman hafif içeceklerin üretiminde kullanılan hammaddeler kullanılarak üretilir. Bu türün ayırt edici bir özelliği, karakteristik malt tadı ve şerbetçiotu acılığıdır, ancak ölçülüdür. İçeceklerin renklerine göre kategorilere ayrılması tüm ülkelerde kabul edilmemektedir. Bu sınıflandırma Rusya ve bazı Avrupa ülkelerinde kullanılmaktadır.

Koyu bira: ne türler var?

Stout birası, üstte fermente edilmiş bir içecek olarak sınıflandırılır. Rengi, üretimde kullanılan koyu şerbetçiotundan gelir. Stout birası, kavrulmuş malt aromasına ve yüksek viskoziteye sahiptir. Sırasıyla acı ve tatlı çeşitlere ayrılır. Ale başka bir koyu bira türüdür. Altın kahverengi bir tonu var. Sadece İngiltere ve Belçika'da üretilmektedir.

Porter güçlü, orta gövdeli bir biradır. Başlangıçta üç tür alkol vardı: eski bira, güçlü ve zayıf bira. Pek olgunlaşmamış bir içecekti. Şimdi koyu renkli ve tatlı bir tada sahip olan alt fermente edilmiştir. Ve son olarak, yoğun kavrulmuş malttan yapılan Mart birası. Bu içecek olgunlaşması en uzun süren, daha fazla alkol içeren ve viskoz bir yapıya sahip olan içecek. Bu bira güçlü.

Hafif bira

Bu tip, köpüklü bir yapı, mükemmel aroma ve tadın yumuşaklığı ile karakterize edilir, ancak tüm bu göstergeler çeşitliliğe bağlıdır. Bira, fermantasyon sürecini destekleyen malt şırası ve bira mayası içerir. İçeceğin belirgin bir şerbetçiotu acısı var. Hazırlık için hafif malt çeşitleri kullanılır ve renk, kavurma derecesine bağlıdır. Koyu malt da eklenir, ancak yüzdesi minimumdur.

Hafif bira yapma süreci

Biranın kalitesi büyük ölçüde hazırlama teknolojisine bağlıdır. Bu süreç genellikle arpa olmak üzere tahıl bitkilerinin çimlenmesiyle başlar. Daha sonra filizler temizlenip kurutulur. Bundan sonra malt ezilir ve suyla karıştırılır. Bunun sonucunda nişasta parçalanır ve istenilen şeker düzeyine ulaşılır. Şimdi şırayı çıkarmaya başlıyorlar. Bunu yapmak için elde edilen karışım filtrelenir. Daha sonra şıraya şerbetçiotu eklenir ve içecek kaynatılır. Bu süreçte şerbetçiotu, biranın aromatik ve lezzetli olmasını sağlayan bazı yağlar ve reçineler açığa çıkarır. Bundan sonra kalan şerbetçiotu ve arpa ayrılır veya şıra berraklaştırılır. Daha sonra fermantasyon tankına pompalanır, burada şıra fermantasyon işlemi için gerekli oksijenle doyurulur ve bira mayası eklenir. Birkaç hafta veya hatta ay sonra (çeşide bağlı olarak) olgunlaşma meydana gelir. Sonuç filtresiz biradır.

Bu içecek çok kısa bir süre saklanır ve canlı olarak adlandırılır. Filtrasyon sonucunda maya kalıntıları uzaklaştırılır ve raf ömrü arttırılır. Ancak birçok kişi hafif, filtresiz birayı tercih ediyor. Mikroorganizmaların aktivitesini azaltmak ve raf ömrünü uzatmak için daha fazla pastörizasyon yapılır. Ancak birçok kişinin inandığı gibi bu, biranın tadını azaltır. Pastörizasyon, içeceğin teneke kutulara ve şişelere doldurulması için kullanılır.

Buğday birası

Bunlar buğday maltı kullanılarak demlenmiş biralardır. Bazı ülkelerde filizlenmemiş buğday bu amaçla kullanılmaktadır. Bu içecek yazın sıcakta içmek için ideal kabul edilir. Bira adlarında Weiss birası ibaresi bulunur. Susuzluğu iyi giderir, hoş bir aroması, bol köpüğü ve narenciye notaları vardır.

Üç tip var. Cermen - Weisen veya Weissbier olarak adlandırılır. Belçika içeceği daha esprili. Üçüncü tip ise ekşi buğday birasıdır. Burada Alman Weiss veya Gose ve Belçika lambic'i vurgulayabilirsiniz. Her çeşidin, pişirme teknolojisine bağlı olarak kendine özgü tadı ve aroması vardır.

İşleme yöntemine göre sınıflandırma

Burada içeceğin açık veya koyu olmasına bağlı olarak hangisinin 8 ila 30 gün arasında saklandığını ayırt ediyorlar. Stabilizatörler eklenirse raf ömrü üç aya çıkar. Koruyucu madde kullanımı bu rakamı bir yıla kadar çıkarmaktadır. Pastörize bira ek işlem adımlarından geçer. Yaprakları dökülen içecek soğuk sterilizasyona tabi tutulur.

Lager çeşitleri

Bu meyvelerle tatlandırılmış özel bir çeşittir. Ürün, şarap üretimine benzer bir hazırlama teknolojisiyle öne çıkıyor. En iyi biralar hafif içeceklerdir, ancak koyu türleri de mevcuttur. Üretimde az miktarda şerbetçiotu kullanıldığı için ürün hafif ve yumuşak bir tada sahiptir. Birçok bira Pilsner, Bocks, Doppelbocks, lager olarak sınıflandırılır. Pilsner, Çek Cumhuriyeti'nde yapılan ilk şeffaf içecekti. Lager biraları yavaş yavaş pazarı ele geçirdi ve birçok buğday çeşidinin yerini aldı.

Kapıcı

Porter, üç tür biradan yapılan bir biradır: yaşlı, genç ve hafif. Yetkili bira üretim belgelerinin söylediği şey budur. Farklı olgunluk derecelerine sahip içecekleri karıştırmak, hoş ve orta tatta bir ürün yaratmamızı sağladı. İlk başta bu bira çok güçlüydü. Hazırlanması için kullanılan teknoloji özellikle kapsamlı değildi.

İçeceğin popülaritesi azalmaya başladı ve yerini bira ve lager çeşitleri aldı. Ancak ev yapımı bira üreticilerinin gelişmesiyle birlikte hamallık yeniden canlandı ve bugün genel üretimde değerli bir yere sahip. Bu içeceğin en iyi çeşitleri arasında Anchor Porter, Catamount Porter, Fuller's London Porter, Wachusett's Black Shack Porter, Otter Creek Stovepipe Porter ve diğerleri sayılabilir.

Schmikbierwerk bira fabrikasından canlı bira

Kaliteli bira bulmak o kadar kolay değil. Üretici teknolojiyi takip etmeli ve yalnızca en iyi malzemeleri kullanmalıdır. Ancak Vladimir bölgesinde bulunan küçük bira fabrikası "Shmikbierwerk" yalnızca en iyi içecekleri üretiyor. Tüm malzemeler Almanya'dan temin ediliyor ve su yerel bir artezyen kuyusundan alınıyor. Bu, şişelenmeyen canlı biradır, bu nedenle yalnızca bardakla satın alabilirsiniz. Canlı maya bakterileri bardaklarda bile işlevini sürdürmeye devam eder. Bu içeceğin en önemli özelliğidir. Filtrelenmemiş bira, maya tortusu nedeniyle daha parlak ve daha orijinal bir tada sahiptir. Maya kullanılmamasına rağmen. Bu ürünün raf ömrü kısa olduğundan raflarda (şişelerde) canlı içecek bulamazsınız. Ancak dondurulduğunda tüm özelliklerini korur. Canlı biranın bardağın dibine kadar uzanan iyi ve yoğun bir köpüğü vardır. Rengi açık ama bulutlu. Tadı, hafif ekşimsi ve tatlı, karamel tonlu, belirgin bir çiçek buketine sahiptir. Bu bira güçlü alkol olarak sınıflandırılmamıştır. Bunun gerçek bilenler için bir içecek olduğunu söyleyebiliriz.

Bock veya bok birası

Bu Bavyera kökenli güçlü bir içecektir. özel buzdolaplarında birkaç ay daha olgunlaşan düşük fermantasyon. Aşağıdaki çeşitler ayırt edilebilir: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock ve Helles Bock. Düşük sıcaklığın etkisi altında suyun bir kısmı donar ve içeceğin gücü artar. Dornbusch Bock çeşidi, Münih manastırlarının tüm geleneklerine uygun olarak üretilmektedir. Harpoon Maibock klasik bir bock birasıdır. Bu çeşitlilik zengin bir kestane rengine, malt ve şerbetçiotu tonlarıyla mükemmel bir tada sahiptir.

Bira Guez

Bu, görünüm ve tat açısından şampanyadan daha aşağı olmayan özel bir biradır. En iyi Belçika bira üreticileri köpüklü şarap üretmek için teknolojiyi kullanıyor. Bu, tekrarlanan fermantasyon süreci yoluyla olağanüstü bir tat yaratan, genç ve yaşlı lambiklerin (kendiliğinden fermente edilmiş biralar) birleşimidir. İçecek içbükey tabanlı özel şişelerde şişelenir. Özel bir kapatma yöntemi sayesinde ürünler köpüklü şarap şişelerini andırıyor.

Bira daha sonra yaklaşık 2 yıl daha yıllandırılır. Sonuç oldukça gazlı, köpüklü ve hafif bulanık bir içecek. Hafif ekşimsi bir aromaya ve meyvemsi tonlarda hafif ekşi bir tada sahiptir. En popüler gazlı bez çeşitleri Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene ve Oude Gueuze'dir. Kullanmadan önce soğutulmaları gerekir. İçeceği şampanya bardaklarına veya benzeri kaplara dökün.

Füme bira

Bu çeşitler çok nadir olarak hazırlanmaktadır. Yeşil malt, kayın ağacı kullanılarak açık ateşte kurutulur. Füme tadı buradan geliyor. Bu biralar genellikle koyu renktedir ve Oktoberfestbier'i andırır. Bazen turba ateşinde kurutulan malt kullanılır. Ancak bu biranın tadını farklı kılıyor. En iyi füme bira markaları Rogue's Smoke Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx'tir.Bu üreticiler tüm üretim geleneklerini korur ve yalnızca en iyi hammaddeleri kullanır.

Çok sayıda marka ve bira çeşidi, köpüklü bir içeceğin parlak notalarını keşfetme, tüm tercihleri ​​ve tat tercihlerini tam olarak karşılayacak türü kendiniz seçme şansıdır.