Fırında et ve patates nasıl pişirilir? Patatesli dana eti güveç

Patatesli rosto o kadar doyurucu ve lezzetli ki ne bir çocuk ne de bir yetişkin böyle bir yemeği reddedemez. Sunulan öğle yemeğinin hazırlanmasında karmaşık bir şey olmadığını özellikle belirtmek gerekir. Sadece ocakta değil fırında da yapılabileceğini de söylemek isterim.

Ocakta dana eti ve patates nasıl pişirilir?

Bu yemeği ocakta farklı şekillerde yapabilirsiniz. Bugün kesinlikle çok doyurucu ve lezzetli bir yemek alacağınız birkaç basit tarif sunacağız. Ancak böyle bir akşam yemeği için sadece genç sığır etinin gerekli olduğunu belirtmekte fayda var. Patatesle haşlandığında çok yumuşak ve yumuşak çıkıyor.

Yani ihtiyacımız olacak:

• küçük patates yumruları - yaklaşık 1 kg;
• yumuşak, olgun domatesler - 2 adet;
• ayçiçeği çekirdeği yağı - yaklaşık 30 ml;
• durgun su - bir bardak;

Gıda işleme (et ve sebze)

Sığır etinin (patatesle pişirilmiş) olabildiğince yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için küçük yağ katmanları ile satın alınmalıdır. İdeal olarak, mermer eti kemiksiz almanız gerekir. Soğuk su altında durulanması, gereksiz tüm damarların kesilmesi ve oldukça büyük parçalar halinde kesilmesi gerekiyor.

Çok lezzetli ve doyurucu bir sığır eti elde etmek için ne yapılması gerekiyor? Patatesle haşlanmış, hazırlanırken ek olarak başka sebzeler de kullanırsanız kalorisi çok daha yüksek olacaktır. Bunu yapmak için büyük soğanları soyup küp şeklinde kesmeniz gerekir. Olgun domatesleri de aynı şekilde haşlayıp doğramak gerekir. Patateslere gelince, soyulmalı ve oldukça büyük dilimler halinde kesilmelidir.

Isı tedavisi

Patatesli rostoya boşuna bu şekilde denilmiyor. Sonuçta bu yemeği hazırlamak için önce etin yağda kızartılması gerekiyor. Bunu yapmak için, bitkisel yağı kalın dipli bir kaseye dökmeniz ve ardından tüm sığır eti parçalarını yerleştirmeniz gerekir. Etin tüm suyu buharlaştıktan sonra soğanı ekleyin ve tüm malzemeleri kızarana kadar kızartın. Daha sonra ürünlere olgun domates, patates ve taze otlar eklemeniz gerekiyor. Malzemeleri biber ve tuzla tatlandırdıktan sonra karıştırıp, duru suyu ekleyin. Isıyı en aza indirerek yiyecek kapağın altında 40 dakika kaynatılmalıdır. Bu süre zarfında tüm sebzeler ve etler yumuşak ve çok lezzetli hale gelecektir.

Doyurucu ve lezzetli bir kızartma servis edin

Sığır etli haşlanmış patates öğle yemeğinde sadece sıcak olarak servis edilir. Bu aromatik kavurmanın yanı sıra bir dilim ekmek, ketçap veya domates sosu da servis edebilirsiniz. Ayrıca bitkisel yağ ile tatlandırılmış ve şekerle tatlandırılmış ev yapımı marinatların veya lahana turşusunun masaya konulması tavsiye edilir.

Lezzetli ve yumuşak sığır eti (patates ve petrolle haşlanmış)

Sunulan tarif özellikle mantarlara düşkün ev hanımları tarafından sıklıkla kullanılmaktadır. Böyle bir bileşenin kızartmayı daha da lezzetli ve tatmin edici hale getirebileceği unutulmamalıdır.

Yani şunları almamız gerekiyor:

• küçük patates yumruları - yaklaşık 600 g;
• sığır eti hamuru - yaklaşık 500 g;
• büyük boy soğan, acı - 200 gr;
• yumuşak, olgun domatesler - yaklaşık 300 g;
• havuç - 2 orta boy parça;
• taze petrol - yaklaşık 200 g;
• ayçiçek yağı - 70 ml;
• diş sarımsak - 3-5 adet;
• durgun su - bir bardak;
• taze otlar, tuz ve diğer baharatlar - tatmak için.

Ürünlerin hazırlanması

Böyle bir yemeği hazırlamaya başlamadan önce birçok ev hanımı kalori içeriğinin ne olduğunu merak ediyor? Patates (sığır eti ve mantarla pişirilmiş) çok doyurucudur ve oldukça fazla sayıda enerji birimine sahiptir. Bu bakımdan figürüne dikkat edenlerin düzenli olarak kullanması önerilmez.

Sunulan yemeği hazırlamak için kemiksiz sığır eti almanız, ardından durulamanız ve büyük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra tüm sebzeleri soymanız ve aynı şekilde doğramanız gerekir (önce domatesleri haşlamak daha iyidir). Taze petrollere gelince, yıkanmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir.

Mutfak ocağında pişirme işlemi

Kızartma yapmak için kalın duvarlı tabaklar kullanmanız gerekir. İçine biraz yağ (sebze) dökmeniz ve ardından taze sığır eti koymanız gerekir. Ürünü kızarttıktan sonra üzerine soğan eklemeniz gerekir. Etin bu sebzeyle yaklaşık yedi dakika daha pişirilmesi tavsiye edilir. Daha sonra malzemelere petrol ve havuç ekleyip kızartma işlemini tekrarlamanız gerekiyor.

Malzemelerin bir kısmı ısıl işlemden geçirildikten sonra bunlara domates posası ve patates küpleri eklemeniz gerekir. Ürünler karıştırıldıktan sonra otlar, karabiber ve tuzla tatlandırılmalı ve ardından duru su ile dökülmelidir. Bu bileşimde yemeğin kapağın altında yaklaşık bir saat kaynatılması gerekir. Son olarak üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyip ocaktan alıp ¼ saat bekletmeniz gerekiyor.

Lezzetli kızarmış biftek servis edin

Yemek sarımsağın aromasını emdikten sonra tabaklara bölünmelidir. Daha sonra onu otlar ile süslemeniz ve arkadaşlarınıza ekmek ve ev yapımı soslarla birlikte sunmanız gerekir.

Fırında sığır eti ve patates pişirme

Tarifi fırını kullanmayı içeren patates (sığır eti ile haşlanmış), hazırlamak için toprak kap kullanırsanız daha lezzetli ve aromatik hale gelir. Bu yemek için ihtiyacımız olacak:

• küçük patates yumruları - yaklaşık 7 adet;
• sığır eti hamuru - yaklaşık 700 g;
• büyük boy soğan, acı - 2 adet;
• havuç - 2 orta boy parça;
• domates salçası - 3 büyük kaşık;
• taze istiridye mantarları - yaklaşık 200 g;
• ayçiçek yağı - 80 ml;
• lavrshuka - birkaç yaprak;
• durgun su - bir bardak;
• taze otlar, tuz ve diğer baharatlar - tatmak için.

Pişirme işlemi

Bu yemeği fırında hazırlamadan önce bazı malzemelerin bir tavada kızartılması gerekir. Bunu yapmak için bir tencereye biraz yağ (herhangi bir sebze) dökün, ardından sığır eti ekleyin ve hafifçe kızartın. İleride ete dönüşümlü olarak soğan, havuç ve istiridye mantarı ekleyip aynı şekilde ısıtmalısınız.

Malzemeler kısmen yumuşadıktan sonra salça, doğranmış defne yaprağı, taze otlar, karabiber ve tuzla tatlandırılıp iyice karıştırılmalıdır. Malzemeler yaklaşık 5 dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınmalıdır. Daha sonra küp küp doğradığınız patatesleri tencereye ekleyin. Bundan sonra tüm ürünler karıştırılmalı, toprak bir tencereye konulmalı ve duru su ile doldurulmalıdır.

Fırında ısıl işlem

Çanağı büyük bir toprak kapta oluşturduktan sonra bir kapakla kapatıp fırına koymanız gerekiyor. Rosto 200 derece sıcaklıkta 70-80 dakika pişirilmelidir.

Sofraya doyurucu bir yemek nasıl sunulur?

Tenceredeki patatesler tamamen yumuşayınca tabakları fırından çıkarın. Daha sonra yemeğin tabaklara konulması ve misafirlere (aile üyelerine) ekmek ve taze sebzelerle birlikte servis edilmesi gerekiyor.

Patateslerin ikinci ekmek olarak görülmesi ve faydalı besin miktarı açısından birçok sebzeyle rekabet edebilmesi ve ilk sırayı alması boşuna değildir. Bütün pişmiş patatesler lif açısından çok yüksektir, ancak bazı sebzelerde çok daha az lif bulunur. Bu nedenle, tüm ev hanımları sıklıkla patatesli yemekler hazırlar ve hem yeni tarifleri hem de eski, zaman içinde test edilmiş tarifleri kullanır. Etli patates kızartması birçok insanın en sevdiği yemek olarak kabul edilir ve büyükannemizin evini ve ağızda eriyen bu sıcak yemeği hatırlarız. Ancak bu yemeğin popülaritesine rağmen hazırlanmasının pek çok sırrı var ve tüm ev hanımları bunu bilmiyor.

Pek çok ev hanımı, lezzetli ve aromatik olmaları için patatesleri ve etleri doğru şekilde nasıl pişireceklerini öğrenmek ister. Patates en yaygın garnitürdür ve et onu mükemmel şekilde tamamlar. Bu yemeği hazırlamaya başlamadan önce malzemelerinizi hazırlayın.

Ürünlerin hazırlanması

Etli patates kızartması hazırlamak için çok pahalı bir şeye ihtiyacınız yok. Elbette et çok ucuz değil ama diğer malzemelerin fiyatı çok daha düşük olacak ve birçok insan bahçelerinde patates ve çeşitli sebzeler yetiştiriyor, dolayısıyla finansal giderlerin büyük kısmı sadece ete ait olacak.

Patateslerin hazırlanmasında herhangi bir sorun yok - sadece onları yıkamanız ve kabuklarını kesmeniz gerekiyor. Kabuğu soyduktan sonra patatesleri hemen soğuk suya batırın, aksi takdirde kararırlar. Ancak orada uzun süre kalmaması gerekir, aksi takdirde tüm faydalı maddeler ve nişasta patateslerden çıkacaktır. Bu nedenle etli patateslerin nasıl pişirileceğiyle ilgileniyorsanız, bu önemli kuralı unutmayın ve yemeği hazırlamadan önce patatesleri işleyin.

Bu yemek için herhangi bir eti alabilirsiniz: tavuk veya başka bir kuş, tavşan, sığır eti veya domuz eti. Eti büyük parçalar halinde kesin ve pişirmeden önce akan ılık su altında iyice durulayın. Etin oda sıcaklığında yavaş yavaş çözülmesi gerekir.

Fırında etli patatesler kazanda, dökme demir tavada, fırın tepsisinde veya tencerelerde pişirilir. Patatesleri fırında, ısıya dayanıklı özel bir cam kapta da pişirebilirsiniz.

Yeşilliğe çok dikkat edilir. Büyük anneannelerimiz sonbaharda çeşitli kuru otlar hazırlayarak bu yemeğin tadını zenginleştirdi.

Etli patateslerin nasıl pişirileceğiyle ilgileniyorsanız, deneyimli şeflerin tavsiyelerini dinlemenizi tavsiye ederiz:

• önceden ılık süte batırırsanız sığır eti çok daha yumuşak çıkacaktır;
• Genç patatesleri soymak uzun zaman alır ve sıkıcıdır ve birçok ev hanımı bu süreçten hoşlanmaz. Ancak patatesleri önce sıcak, sonra soğuk suya batırırsanız soyma işlemi çok daha hızlı ilerleyecektir;
• Etli patates tarifi bulursanız ve yemek için av eti (yaban domuzu, geyik veya ayı eti) kullanacaksanız, bu tür etleri bütün gün turşuda bekletmeniz gerekir. Marine tarifi çok basit: Bir litre beyaz şarap için 100 gr havuç ve soğan, üç diş sarımsak, yarım çay kaşığı sirke ve bir demet doğranmış ot ekleyin. Böyle bir turşuya batırıldıktan sonra ayı veya geyik eti çok daha yumuşak ve yumuşak hale gelecektir;
• Pişirme süresini hızlandırmak için hem patateslerin hem de etin daha küçük parçalar halinde kesilmesi önerilir;
• Pilav suyu et suyu ile değiştirilebilir ve bu, yemeğin daha zengin bir tadını garanti eder;
• tabağa biraz kavrulmuş domates koyarsanız daha yumuşak olur;
• Patatesleri ve eti fırında haşlamadan önce, eti bir tavada ateşte biraz kızartmanız gerekir ve ancak o zaman ana pişirme işlemi devam eder.

Haşlanmış patates için en iyi tarifler

Fırında pişirilecek etli patateslerin en iyi tariflerini sizlere sunuyoruz. Her ne kadar bazı beslenme uzmanları et ve patatesin aynı anda tüketilmesine karşı çıksa da, neredeyse tüm insanlar bu ürün kombinasyonunu seviyor ve bunu reddetmeleri pek mümkün değil.

Domuz eti ile haşlanmış patates için klasik tarif

Bu tarife göre etli patateslerin nasıl haşlanacağıyla ilgileniyorsanız, önce aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• 500 gr domuz eti. Skapular kısmı almak daha iyidir;
• 3 yemek kaşığı. ayçiçek yağı;
• 1,3 kg patates;
• iki soğan ve bir havuç;
• tatmak ve tuzlamak için öğütülmüş karabiber;
• kurutulmuş öğütülmüş dereotu. Bunun yerine sevdiğiniz baharatlardan herhangi birini kullanabilirsiniz.

Pişirme işlemi:

1. Sebze hazırlama. Patatesleri, soğanları ve havuçları yıkayıp soyun. Patatesleri büyük küpler halinde kesin ve fazla nişastayı gidermek için akan su altında iyice durulayın. Havuçlar şeritler halinde, soğanlar ise ince yarım halkalar halinde kesilir. Zaman kaybetmeyin ve sebzeleri işlerken fırını açarak ön ısıtma yapın, önceden 180 dereceye ısıtılması gerekir.
2. Domuz eti hazırlama. Eti akan su altında iyice yıkayın. Etli haşlanmış patates hazırlamak için kemikli bir omuz kısmı aldıysanız, fileto elde etmek için kemiği kesin. Ortaya çıkan domuz filetosunu küçük parçalar halinde kesin ve biraz tuzlayın.
3. Malzemelerin düzenlenmesi. Öncelikle doğranmış patatesleri güveç kabının ilk katına yerleştirin ve üzerine biraz tuz serpin. Doğranmış soğanı bir sonraki katmana yerleştirin ve üzerine havuçları şeritler halinde yerleştirin. Üzerine tüm sebzelerin üzerine dereotu ve karabiber serpin. Şimdi sıra ette; domuz eti parçalarını sebzelerin üzerine yerleştirin. Üstüne her şeyin üzerine ayçiçek yağını dökün.
4. Patates haşlama. Artık tüm ürünlerin yerleştirildiği güveç tavasına 100 ml su veya süt ekleyebilir, üzerini bir kapakla kapatıp önceden ısıtılmış fırına koyabilirsiniz. Ancak patateslerin sadece haşlanmasını değil, aynı zamanda biraz da pişmesini istiyorsanız, her şeyi farklı yapın. Bunu yapmak için, yiyeceğin bulunduğu kalıba yaklaşık 200 ml su dökmeniz ve fırına koymadan önce kalıbın üzerini örtmemeniz gerekir. Tavayı yaklaşık yarım saat fırına koyun, bu süre geçtikten sonra çıkarın, etin ve patateslerin üstte kızardığını ve tüm suyun neredeyse buharlaştığını göreceksiniz.
5. Patatesleri haşlamaya devam ediyoruz. Artık etli pişmiş patateslerin bulunduğu form bir kapakla kapatılarak yarım saat daha fırına geri gönderilir. Bu süre dolduktan sonra kapağı çıkarın ve kabı kapaksız olarak fırında on dakika daha bırakın. Ortalama olarak böyle bir yemeğin hazırlanması bir saatten biraz fazla sürüyor ve ürünlerin hazırlanması da dikkate alındığında bir buçuk saate ihtiyacınız olacak ancak yemeğin aromatik tadı sizi zamandan pişman etmeyecek bunun için harcandı. Hazırlanan patatesleri ve domuz etini tabağa koyun ve tüm akrabalarınızı masaya davet edin.

Mantar ve etli haşlanmış patates

Bu tarife göre etli ve mantarlı patatesler doyurucu ve son derece lezzetli çıkıyor. Fırında tencerelerde yapacağız.

Her şeyden önce aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• 300 gr petrol;
• kızartmak için biraz ayçiçek yağına ihtiyacınız var;
• 300 gr domuz bonfile;
• 10 patates;
• tatmak için biber ve tuz karışımı;
• birer parça havuç ve soğan;
• 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı.

Pişirme işlemi:

İlginç bir şey mi istiyorsunuz?

1. Eti hazırlayalım. Etli patates kızartmasının hazırlanmasına doğrudan domuz eti hazırlayarak başlıyoruz, bu yemeğin ana maddesidir. Küçük parçalar halinde kesin, hemen tuz ekleyin, biber karışımıyla tatlandırın ve buzdolabında yarım saat marine etmek üzere yerleştirin.
2. Diğer tüm gıda bileşenlerini hazırlıyoruz. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın ve biraz tuz ekleyin. Öncelikle tüm malzemeler ayrı kaselere konulmalıdır. Şimdi mantarları yıkayıp soyun ve ardından dört parçaya bölün. Onları da biraz tuzlayın. Soğanın halkalar halinde kesilmesi gerekiyor ve hazırlanan temiz havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenmelidir.
3. Et ve mantarları kızartmak. Marine edilmiş et ve doğranmış mantarlar bir tavada birbirinden ayrı olarak kızartılmalıdır.
4. Hazırlanan tüm malzemeleri bir tencereye koyun. Öncelikle kızartılmış eti tencerenin dibine koyun, ardından üzerine bir kat mantar koyun ve en sonuna patatesleri yerleştirin. Etli ve mantarlı patates hazırlamanın bu aşamasında tencereye biraz kaynamış su ekleyin; patateslerin neredeyse tamamen suyla kaplanması gerekir. Artık üstüne havuç ve soğan koyabilir ve tüm ürünleri bir kat ekşi krema ile kaplayabilirsiniz.
5. Bir yemeğin pişirilmesi süreci. Tencereyi çanakla birlikte önceden 150 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol edin. Saksılar küçükse, bitmiş yemek tabaklara yerleştirilemez, doğrudan masanın üzerine yerleştirilebilir. Çin lahanası salatası bu doyurucu yemek için idealdir. Etli patates kızartması için bu tarifi beğeneceğinizi umuyoruz.

Kızarmış dana kol

Bu yemek inanılmaz derecede sulu ve tatmin edici olacak. Patatesleri haşlamanın bu yöntemi, ürünlerde bulunan tüm faydalı vitaminleri korur. Et ve patatesle kızartma yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• - 500 gr sığır eti;
• - 2 havuç ve 1 soğan;
• - beş büyük patates;
• - tatmak için biber ve tuz;
• - 5 yemek kaşığı. Ekşi krema.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. yıkanmış ve kurutulmuş sığır etini küçük küpler halinde kesin;
2. Yıkanmış ve soyulmuş patatesleri sekiz parçaya bölün;
3. Soyulmuş havuçları ve soğanları hazırlayın: soğanları küçük küpler halinde kesin ve havuçları daire şeklinde kesin;
4. tüm malzemeleri bir kasede birleştirin, karabiber ekleyin ve tadına göre tuz ekleyin ve bir manşon veya fırın poşetine koyun, üzerine ekşi krema sürün;
5. Şimdi manşonu yiyecekle bağlayın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına bir saat boyunca yerleştirin;
6. Bir saat sonra, kolu kesin ve altın kahverengi bir kabuk görünene kadar fırında on ila on beş dakika daha pişirin.

Artık patates ve etle birlikte bitmiş kızartmayı çıkarabilir ve manşonu tamamen kesebilirsiniz. Bu yemeği taze sebzeler ve ince doğranmış otlar ile servis edin.

Tavuklu patates

Şimdi tavuk almaya karar verirseniz etli patatesleri nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Bu ürün kombinasyonu ideal olarak mayonez-sarımsak sosunu vurgulayacaktır. Tavuğu alışılmadık derecede yumuşak yapan ev yapımı mayonez kullanmak en iyisidir.

Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:

• 700 gr patates;
• 3 tavuk budu;
• 4 yemek kaşığı. mayonez;
• bir baş sarımsak ve iki soğan;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Tüm yiyecekleri hazırlayın. Bacakları yıkayıp kurulayın. Soyulmuş sarımsakları yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Patates ve soğanların soyulması, yıkanması ve kurutulması gerekir. Ancak bu, etle pişirilmiş patatesleri doğrudan hazırlamadan önce yapılmalıdır, bu nedenle tavuğun marine edilme süresini de hesaba katmanız gerekir. Patatesleri büyük parçalar halinde, soğanı da büyük yarım halkalar halinde kesin.
2. Sosu hazırlamak. Mayoneze doğranmış sarımsak ekleyin, ayrıca baharat ve tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Derin bir kaseye konulan bacakları bu sosla fırçalayın ve buzdolabında saklayın. Tavuğu gece boyunca marine etmeye bırakmak en iyisidir, ancak zaman izin vermiyorsa eti ihtiyacınız olduğu kadar marine etmeye bırakın. Ama ne kadar uzun olursa o kadar iyi.
3. Tavukları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Tavuğu marine ettikten sonra kalan sosla doğranmış soğanları ve patatesleri yağlayın ve sebzeleri tavukla birlikte bir fırın tepsisine koyun.
4. Yemek pişirmek. Etli haşlanmış patates tarifine göre, önceden ısıtılmış fırına tavuklu bir fırın tepsisi yerleştirilir ve tüm bileşenler pişene kadar yemek 180 derecede pişirilir. Hazır olup olmadıklarını kontrol etmek için tahta bir kürdan kullanın: tavuğu onunla delin ve hazırsa şeffaf yağ etten ayrılmaya başlayacak ve patatesler yumuşak olacaktır. Genel olarak pişirme işlemi 30 ila 40 dakika sürer.

Umarız etli patates nasıl haşlanır sorunuzun cevabını bulmuşsunuzdur ve yukarıdaki tarifleri beğenmişsinizdir. Denemekten korkmayın: En sevdiğiniz baharatları ve diğer ürünleri ekleyin; kesinlikle doyurucu, lezzetli ve aromatik bir yemek elde edeceksiniz.

Toplam süre: 60 dakika | Pişirme süresi: 50 dakika | Verim: 6 porsiyon

İçindekiler

• domuz eti – 500 gr
• büyük soğan – 1 adet.
• havuç – 1 adet.
• patates – 1 kg
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• defne yaprağı – 1 adet.
• karabiber – 4 adet.
• kekik – 2 cips.
• tuz - tatmak
• su – 500 ml
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.
• sarımsak - 2 diş.
• kurutulmuş veya taze dereotu - 1 çay kaşığı.

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Domuz etini yıkadım, kağıt havluyla kurutdum ve orta boy parçalar halinde kestim - 4x4 cm. Çok sıcak, kuru bir tavaya koydum (et yağsız, yağsızsa yağ ekleyebilirsiniz).



Etin her tarafı hızla çıtır olsun diye yüksek ateşte, daima kapaksız olarak kızarttım. Bu şekilde, her bir parçanın içindeki tüm meyve sularını "sızdırmaz hale getireceğiz"; bunlar, pilav sırasında içeride tutulacak, bu da domuz etinin sulu ve yumuşak olacağı anlamına geliyor. Pişirmenin en sonunda kızartılmış ete tuz, karabiber ve kuru kekik serpip, baharatların aromasının çıkması için birkaç saniye ısıttıktan sonra pilav için tencereye aktardım.



Domuzun pişirildiği tavada soğanları ve havuçları orta boy küpler halinde doğrayıp kızarttım. Sebzeler kızarır kızarmaz onları kızarmış etle birlikte tavaya koydum.



Tavaya yarım litreye yakın su döküp, biraz tuz, bir defne yaprağı ve birkaç tane karabiber ekleyip kaynattım.



Ortaya çıkan kaynayan suyu tavanın içeriğine dökün - sıvı eti tamamen kaplamalıdır. Ateşe verdim ve domuz eti yumuşayana kadar 30-40 dakika kaynattım. Isı orta derecede olmalı, kapak yarı açık olmalıdır. En sonunda bir kaşık dolusu salçayı ekleyip eriyene kadar kaynattım.



Patatesleri soyup orta dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 20 dakika daha pişirin. Patateslerin hafifçe üstüne çıkması için yeterli sıvı olmalıdır (tamamen doldurursanız tabak çok sıvı olur). Gerekirse biraz kaynar su ekleyebilirsiniz.



Pişirmenin en sonunda, patatesler kıvama geldiğinde, dereotu ve bıçakla doğranmış birkaç diş sarımsağı ekledim.



Derhal ocaktan alınır, yavaşça karıştırılır ve 10 dakika boyunca üstü kapalı olarak bekletilir. Sarımsağı kaynatırsanız tadı daha az belirgin olur, aksi takdirde hafifçe buharlaşır ve hoş bir çıtırlığa sahip olur ve aroması muhteşem olur!

Yemeğin sıcak olarak servis edilmesi daha iyidir. Tavada pişirilen, etle pişirilen patatesler çok lezzetli, aromatik ve suludur. Porsiyon lahana turşusu ve turşu ile desteklenebilir; salatalık özellikle iyidir.

Etli haşlanmış patateslerin tüm sırları

Ne ile pişirilir? Etli haşlanmış patatesleri bir tencerede (tercihen kalın dipli) ocakta, fırında tencerelerde veya yavaş tencerede pişirebilirsiniz - ben tencerede pişirdim.

Yemek haşlanmışsa neden kızartalım? Pişirme yöntemi ne olursa olsun et parçaları önce kızartılmalı, ardından yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Yemeğin sulu olmasının sırrı burada yatıyor. Ayrı bir tavada kızartmaya değer (önce eti yüksek ateşte, ardından havuç ve soğanı şeffaf olana kadar orta ateşte), ancak hemen kalın duvarlı bir tavada, önce birini ekleyip sonra diğerini ekleyerek de yapabilirsiniz. Sadece eti değil patatesleri de (domuz yağında, bitkisel yağda veya tereyağı ilavesiyle) kızartırsanız tadı ilginç olacaktır. Ancak bu tür kızartmanın kalorisi daha fazladır.

Hangi etle? Yağlı domuz etinden diyet tavşanına kadar her türlü et pişirmeye uygundur. İlgilenenler için: Eti kızartmadan önce yumuşak Dijon hardalı ile marine etmeyi deneyin - tadı daha da zengin ve zengin olacaktır.

Patatesin çeşidi önemli mi? Patatesten başka ne var? Aşırı pişmemiş, orta derecede nişasta içeriğine sahip patatesleri almak daha iyidir. Sebzeler et ve patatesle iyi gider - sadece havuç ve soğan değil, aynı zamanda tatlı biber, patlıcan ve kabak da. , birçok ailenin favorisi olan bir başka klasik akşam yemeği yemeğidir.

Peki ya baharatlar? Baharatlara dikkat edin. Kurutulmuş dereotu, defne yaprağı, kekik ve karabiber yemeğin lezzetini zenginleştirecek klasik bir kombinasyondur. Ve son aşamada tavaya gönderilen birkaç diş sarımsak, titizlik ve müstehcenlik katacaktır.

En iyi sos hangisi? Domates veya püresi domates harikadır. Hassasiyet için domateslere bir kaşık ekşi krema ekleyebilir, daha fazla zenginlik için suyu et suyuyla değiştirebilirsiniz. Sos miktarını kendi takdirinize göre ayarlayın. "Yushka"yı ekmekle ıslatmayı seviyorsanız sıvı miktarını artırın.

Fırında etli haşlanmış patates hafta içi, hafta sonları veya tatil menüleri için çok lezzetli bir yemektir. Ailenizin tercihlerine bağlı olarak herhangi bir eti kullanabilirsiniz. Bu yemeği dana eti ile hazırladım ve harika oldu. Ayrıca et tabakasının üzerine birkaç kaşık domates sosu da koyabilirsiniz, bu da yemeğin tadını daha da parlak hale getirecektir.

Tüm ürünleri listeye göre hazırlayın.

Dana etini yaklaşık 2 x 2 cm'lik parçalar halinde kesin.

Eti bir kaseye koyun ve sebzeleri hazırlarken üzerine süt dökün.

Patatesleri küp küp doğrayın, bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve üzerine fesleğen serpin. Ayrıca Provence otları veya kekik gibi diğer baharatları da kullanabilirsiniz.

Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve havuçları rendeleyin.

Ateşe dayanıklı bir tavanın dibine patateslerin yarısını, üstüne de eti yerleştirin. Eti baharatla serpin.

Etin üzerine soğan ve havuçları yerleştirin.

Daha sonra kalan patatesleri ekleyin. Üzerine biraz daha tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Etin içine dökülen sütü bir tencereye dökün, biraz su ekleyebilirsiniz. Yarım tencere sıvı olmalı.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve patateslerin üstü hafifçe kızarana kadar 30 dakika boyunca bir tencereyi içine yerleştirin. Daha sonra kapak yoksa tavayı bir kapak veya folyo ile kapatın. Et ve patatesler yumuşayana kadar patatesleri ve eti fırında 40-50 dakika daha pişirin.

Fırında etli haşlanmış patates büyük bir başarıydı! Servis yaparken yemeğin üzerine yeşil soğan serpin.

Afiyet olsun!