Anında hafif tuzlu salatalık. Hızlı pişirilen hafif tuzlu salatalık nasıl yapılır Kaynar suda hafif tuzlu salatalık - en iyi tarif

Hafif tuzlu salamuradaki salatalıklar sofralarımızın en sevilen mezelerinden biridir. Her yemeğe mükemmel uyum sağlarlar: haşlanmış patates, fırında et, çeşitli çorbalar, garnitürler ve lezzetli hamur işleri. Hafif tuzlu salatalıklar çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır ve birçok tarif seçeneği vardır. Klasik, soğuk veya sıcak salamura ile hafifçe tuzlanmış, baharatlı tuzlanmış, bir torbada, elma, kabak, mantar, domates, yaban turpu ve sarımsak ile baharatlı - zevkinize uygun pişirme seçeneğini seçin.

Kış için hasat için salatalık nasıl seçilir ve hazırlanır

Hafif tuzlu salatalıkların hızlı hazırlanması için ince, sivilceli kabuklu küçük, elastik, genç sebzeler idealdir. Nezhinsky, Parisli ve Moravya turşusu çeşitleri, Muromsky en uygun seçimdir. Ayrıca sera salatalıkları hızlı dekapaj için mükemmeldir. Olgunlaşmış, gevşek, büyük meyveler yalnızca belirli türde hafif tuzlu müstahzarların hazırlanmasında, örneğin kendi suyunda dekapaj için kullanılabilir. Hazırlık için, aynı büyüklükteki sebzeleri eşit şekilde tuzlanacak şekilde seçmek daha iyidir.

Hangi mutfak eşyalarına ihtiyacınız olacak?

Hafif tuzlu, salamura ve tuzlu ev yapımı kışlık hazırlıkların hazırlanması kurallarına göre seramik, cam veya emaye kaplar kullanmanız gerekir. Plastik kaplar zararlı maddeler saldıkları için buna uygun değildir. Ev hanımları genellikle sebzeleri turşulamak için kavanozlar kullanır, ancak tava daha uygun bir seçenektir - meyveleri içine yerleştirmek ve çıkarmak daha kolaydır. Ayrıca sebzeler kavanozlara sıkıca sıkıştırılırsa artık bu kadar iştah açıcı bir çıtırlığa sahip olmayacaklardır.

Fotoğraflarla hafif tuzlu salatalıklar için hızlı ve lezzetli adım adım tarifler

Hafif tuzlu salatalık hazırlamak için çok sayıda farklı tarif vardır, ancak bunların çoğu en az bir günlük turşu süresi için tasarlanmıştır, ancak bazen hemen baharatlı bir meze denemek istersiniz. Hafif tuzlu salatalık hızlı bir şekilde nasıl yapılır? Aşağıda, hazırlanması 20 dakikadan 3 güne kadar sürebilen hafif tuzlu salatalıklar için farklı adım adım tarifler bulunmaktadır.

Üç litrelik kavanozda yaban turpu ve sarımsaklı klasik tarif

Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanmasında zorunlu bir adım, bunların erken suya batırılmasıdır. Bundan sonra sebzeler daha elastik ve gevrek hale gelir. Bahçeden yeni toplanmış en taze meyveler bile en az 2-3 saat sıvı halde bekletilmelidir. Tuzladıktan sonra, tavadan daha küçük çapa sahip olması gereken kapağa konulan ağırlıkla sebzeleri bastırın.

İçindekiler:

• Litre su.
• Bir bardak şeker.
• 2 yemek kaşığı tuz.
• 4-5 adet karabiber.
• Bir buçuk kilo salatalık.
• 1 baş sarımsak.
• Siyah frenk üzümü yaprakları, kiraz.
• Yaban turpu parçaları.
• Bir tutam öğütülmüş biber.
• Dereotu şemsiyeleri.

1. Salatalıkları yıkayıp suyla kaplayın ve 4 saat ekşimeye bırakın.
2. Sarımsak dişlerini soyun ve dilimler halinde kesin.
3. Frenk üzümü ve kiraz üstlerini, dereotu şemsiyelerini, yaban turpu, yenibahar bezelye, sarımsak, kırmızı biberleri alüminyum veya emaye bir kaba yerleştirin.
4. Temiz sebzeleri otlar ve baharatların üzerine yerleştirin. Bunları ikinci bir yaprak ve dereotu tabakasıyla örtün.
5. Salamurayı hazırlamak için tuzu ve şekeri bir litre suda eritin. Sıvıyı kaynatın.
6. Su meyveleri kaplayana kadar salatalıkların üzerine kaynar su dökün. Doldurma tamamen soğuyana kadar kabı bir kapakla kapatın, ardından buzdolabına koyun. Bir gün sonra mezeyi masaya servis edin.

Plastik bir torbada salamurasız kuru dekapaj

Yazın gelişi ve bol miktarda taze sebzenin ortaya çıkmasıyla birlikte birçok ev hanımı çeşitli lezzetli atıştırmalıklar hazırlayarak denemeler yapmaya başlar. Hafif tuzlu salatalık, sebzelerin tazeliğini korumak için harika bir seçenektir ancak sıkıcı tadı değiştirir. Bu yemeğin pişirilmesi fazla zaman gerektirmez; sadece 1 saat yeterlidir. Yemek pişirmek için salata çeşitleri yerine sebze turşusunu seçmek daha iyidir. Temel farkları salatalıkların yeşil yüzeyindeki çok sayıda sivilcedir.

İçindekiler:

• Bir kilogram salatalık.
• Bir çay kaşığı kimyon.
• 3 diş sarımsak.
• Bir yemek kaşığı deniz tuzu.
• Taze otlar: dereotu, maydanoz, kiraz ve frenk üzümü yaprakları.

Hızlı tarif:

1. Yırtık yeşillikleri kalın bir selofan torbaya koyun. Torbaya bir alternatif, kapaklı plastik bir kaptır.
2. Salatalığın uçlarını kesip oraya gönderin.
3. Sarımsakları bastırın veya ince bir rende üzerine rendeleyin ve diğer malzemelere ekleyin.
4. Kimyonu havan ve havan tokmağı kullanarak ezin. Elde edilen tozu tuzla birlikte torbaya ekleyin, bağlayın ve ürünleri karıştırmak için kuvvetlice çalkalayın.
5. Torbayı bir tabağa koyun ve 60 dakika buzdolabına koyun. Bu süre zarfında sebzelerin suyu çıkacak ve mayalanmaya zamanları olacaktır.

Bir tencerede domates, dereotu ve sirke ile çeşitlendirilmiş

Sulu, çıtır, lezzetli salatalıklar her türlü salatayı ideal bir şekilde tamamlar ve her türlü yemeğin yanına yakışır. Çeşitli sebzeleri domates ve otlarla marine etmek için zengin yeşil renkte (sarı lekeler olmadan) taze, küçük meyveler seçmelisiniz. Bu meze orta derecede tuzlu salata severlere hitap edecek. Mükemmel bir tat elde etmenin en önemli yanı, marine için sirke, tuz ve toz şeker oranlarını doğru hesaplamaktır.

Üç litrelik kavanoz için malzemeler:

• 2 baş sarımsak.
• Yaklaşık 1,5 kg salatalık.
• Domates (istenilen miktarda).
• Bir yaban turpu yaprağı.
• Bir demet dereotu.
• Beş yaprak kiraz ve kuş üzümü.
• Bir buçuk litre kaynamış veya kaynak suyu.
• Yüzde 9 sirke - bir çorba kaşığı.
• İsteğe göre fesleğen, maydanoz ve diğer otlar.
• Bir çay kaşığı şeker.
• 2 yemek kaşığı iyotlu tuz.

Turşu nasıl yapılır:

1. Sebzeleri yıkayın ve kenarlarını kesin.
2. Sarımsakları karanfillere bölün.
3. Kavanozun dibine soyulmuş otlar, sarımsak, yaban turpu yaprakları, kuş üzümü ve kirazları yerleştirin.
4. Kabı, karışık veya katmanlı olarak salatalık ve küçük domateslerle sıkıca doldurun.
5. Turşuyu hazırlamak için suyu tuz ve şekerle kaynatın. Sıvı hafifçe soğuduğunda sirke ekleyerek bir kavanoza dökün.
6. Kabı gazlı bezle atıştırmalıkla örtün ve bir tabağa koyun. Hafif tuzlu karışık sebzeleri sıcak tutmak daha iyidir. İdeal yer bir pencere olacaktır. İki gün sonra atıştırmalık yemeye hazır olacak.

Hardallı soğuk yöntem

Soğuk salamurada yapılan anlık hafif tuzlu salatalıklar çok lezzetli ve çıtırdır. Meze 2-3 gün marine edilir ve hafif ekşi, baharatlı, zengin bir tat kazanır. Herhangi bir bitki (kişniş, kereviz, fesleğen, maydanoz, dereotu), bir dilim limon, zencefil, yaban turpu yaprağı, kuş üzümü veya kiraz ile baharatlayabilirsiniz. Bazı cesur ev kadınları atıştırmalıklara meşe kabuğu ve nane bile ekliyor. Ancak salatalıkların tadını bozmamak için baharat miktarında aşırıya kaçmamalısınız.

İçindekiler:

• 2 adet defne yaprağı.
• Birkaç dal maydanoz, dereotu, fesleğen ve seçtiğiniz diğer otlar.
• 2 diş sarımsak.
• Yarım litre su.
• 6 orta boy salatalık.
• Hardal tohumları (2 çay kaşığı).
• 2 karanfil.
• Bir avuç yenibahar.
• Yarım yemek kaşığı tuz.

Adım adım hızlı pişirme tarifi:

1. Sarımsak dişlerini soyun ve ikiye bölün.
2. Bir litrelik kavanozun dibine otlar, hardal, sarımsak, defne yaprağı ve diğer baharatları koyun.
3. Büyük halkalar halinde kesilmiş salatalıkların yarısını dereotu ve maydanozun yanına yerleştirin.
4. Otlar, baharatlar ve salatalık katmanını tekrar tekrarlayın.
5. İnce tuzu soğuk temiz suda eritin ve salamurayı mezenin üzerine dökün.
6. Kavanozu bir kapakla gevşek bir şekilde kapatın ve 2-3 gün karanlık bir yerde bırakın. Turşu oda sıcaklığında fermente edilmelidir.

Köpüklü maden suyu kullanarak sadece bir günde yemek pişirmenin tarifi

Hafif tuzlu salatalık hazırlamak için en basit ve en hızlı seçeneklerden biri maden suyuyla marine etmektir. Bu tarif için herhangi bir yeşillik seçebilir, baharatları ve sebze kombinasyonlarını deneyebilirsiniz. Meze sadece dereotuyla bile çok lezzetli çıkıyor. Salatalıkların ne kadar küçük olursa o kadar hızlı pişeceğini lütfen unutmayın.

İçindekiler:

• Bir kilogram kornişon.
• Sarımsak başkanı.
• Birkaç yemek kaşığı tuz.
• Bir litre maden suyu.
• Büyük bir demet dereotu.

1. Bir demet dereotu ikiye bölüp yarısını kavanozun dibine koyun.
2. Soyulmuş sarımsakları halkalar halinde kesin ve dereotuna ekleyin.
3. Yıkanmış sebzeleri uçları kesilmiş yeşilliklerin üzerine yerleştirin ve tekrar dereotu ile örtün.
4. Maden suyunu bir kaseye dökün ve içindeki tuzu çözün. Bu sıvıyı salatalıkların üzerine dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın ve gece boyunca buzdolabında bekletin.

Litrelik kavanozlarda 2 saatte erken olgunlaşan hafif tuzlu salatalıklar

Hafif tuzlu salatalıkları çok çabuk hazırlamak için bir numara kullanmalısınız: kavanozdaki sebzeleri kuvvetlice sallayın. Bu meyvelerin daha hızlı tuzlanmasına yardımcı olacaktır. Ve salatalıkların en acil turşusu için önce uzun dilimler halinde kesilmesi gerekir. Yani çalkalandığında "dövülen" sebzeler, suyunu daha hızlı salacak, baharatların aromasını ve tadını emecektir.

“Beş dakika” nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları ve soyulmuş sarımsak dişlerini dilimler halinde kesin.
2. Doğranmış otları bir kavanozun, emaye kasenin veya tavanın dibine yerleştirin.
3. Üzerine salatalık dilimleri ve sarımsakları yerleştirin. Sebzelere tuz serpin, ölçülü olmalıdır.
4. Atıştırmalık hazırlamak için kavanoz kullanırken, kapağını kapatın; başka bir kap kullanıyorsanız üstüne baskı uygulayın.
5. Yemeğin sıcak bir yerde yaklaşık üç saat demlenmesine izin verin, ardından servis yapın. Atıştırmayı daha sonra buzdolabında saklayın.

Kış için şekerli sıcak yöntem

Salatalar, dolmalar, köfteler, pirzolalar, simitler, turşular gibi birçok yemeğe hafif tuzlu salatalık eklenir. Listelenen yemekler için salatalık ana şey değildir, ancak sebzeler onları mükemmel bir şekilde tamamlayarak onlara özel bir tat verir. Hafif tuzlu salatalıkların eklenmesiyle en sıradan sandviç bile tamamen alışılmadık bir sese bürünüyor.

İçindekiler:

• 50 gram şeker ve tuz.
• Bir demet dereotu, maydanoz.
• Bir litre temiz su.
• 5 adet defne yaprağı.
• 4 diş sarımsak.
• Soğan – 1 adet.
• 5 adet karabiber.
• 10 gram rezene tohumu.
• 30 gram sirke %9.
• Bir kilogram salatalık.

Hafif tuzlu salatalıkların hızlı ve kolay hazırlanması:

1. Salatalık dışındaki tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve içindekileri kaynatın.
2. Sos biraz soğuduğunda kavanozda önceden sıkıştırılmış meyvelerin üzerine dökün. Atıştırmayı bir gün demlenmeye bırakın, ardından kabı sterilize ederek kış için kapatın.

Hafif tuzlu salatalıklar nasıl düzgün şekilde saklanır?

Zamanla hafif tuzlu salatalıklar tuzlu hale gelir. Sebzelerin orijinal tadını korumak istiyorsanız, onlara uygun saklama koşullarını sağlamaya değer. Hazırlanan, marine edilmiş atıştırmalıkları buzdolabına koyun - bu şekilde salamura bulanıklaşmaya başladığında fermantasyon sürecini yavaşlatabilirsiniz. 4-5 gün içinde onlarla ilgilenecek zamanınız olacağından emin değilseniz, bir kerede çok fazla salatalık pişirmeyin. İlk meyveleri yerken biraz yapmak ve salamuraya yavaş yavaş yeni meyveler eklemek daha iyidir.

Video

Hafif tuzlu salatalıklar çok çabuk pişer ve taze yaz tadı ve aroması her ziyafette bulunanları memnun edecektir. Hafif ve lezzetli bir atıştırmalık, mutfağa fazla zaman ayıramayan ev hanımları için gerçek bir nimet olacaktır. Çabuk hazırlanan çıtır salatalıklar, birkaç saatlik turşudan sonra servis edilmeye uygundur. Aşağıdaki videoları izleyerek, birinci ve ikinci yemeklere mükemmel uyum sağlayan aromatik, baharatlı, hafif tuzlu salatalıkların nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz.

Plastik bir kovada basit tarif

Korece'de

Ev yapımı, baharatlarla tuzlanmış çıtır

Çantada 15 dakikada hızlı hazırlık

Salatalıklar yazlıklarımızdaki seralarda olgunlaşıyor, marketlerdeki sebze tepsilerini, mağazalardaki rafları dolduruyor. Taze, yeşil ve çıtır, hemen böyle yemek istiyorsunuz, salatalar hazırlıyorsunuz, sonra da kışlık hazırlıklara geçiyoruz. Birkaç ay içinde tadını çıkarmak için salatalıkları tuzlayıp salamura ediyoruz. Ama şu an aromatik turşu yemek istiyordum. Ne yapalım? Ve hafif tuzlu salatalıkların çabuk pişirilmesi için acilen kanıtlanmış ve basit bir tarif bulmanız gerekiyor. Saatler, hatta dakikalar içinde lezzetli, çıtır, hafif tuzlu salatalıklar masanızda olacak.

Hafif tuzlu salatalıklar çok çabuk pişer ve bu, bitmiş ürünün güvenilir bir şekilde saklanmasını garanti etmediği için onları korumanın tam olarak bir yolu değildir. Bu daha çok, en fazla ertesi veya iki gün içinde yemeyi planladığınız hızlı bir atıştırmalık hazırlamanın bir yoludur. Az miktarda salatalık turşusu yaptım - örneğin bir tencere - ve akşam onu ​​akşam yemeğinde yedim. Veya onu barbekü pikniğine götürdüm.

Bu arada, bu yolda atıştırmalıklar hazırlamanın harika bir yoludur. Hafif tuzlu salatalıkların bir torbada turşu haline getirildiğini duyduysanız, bunları hazırladığınızı, çantayı piknik sepetine koyduğunuzu ve gittiğinizi hayal edin. Doğaya vardığınızda birkaç saat sonra yemek yiyebilirsiniz. Hız ve rahatlıktan kastım budur.

Arabayla doğaya çıkıyorsanız bu genellikle ideal bir seçenektir. Yanınıza bir tencere veya kavanoz alsanız bile yolda da sallanacak ve daha eşit şekilde tuzlanacaktır.

Ama yeterince lirizm, size hafif tuzlu salatalıkların çabuk pişirilmesi için sadece bir tarif değil, hatta birkaç tarif söyleyeyim.

Fotoğraflı çıtır hafif tuzlu salatalıkların hızlı hazırlanması için tarif

Bana öyle geliyor ki, hafif tuzlu salatalıklara yönelik bu tarife temel denilebilir. Klasik hafif tuzlu salatalıkları çok lezzetli ve çıtır yapan da budur. Taze otlar ve sarımsak, salatalıklara aroma ve tat verecek ve kışa hazırladığımız tuzlu veya salatalık turşusundan daha kötü olmayacaktır.

Turşu için, salatalık ve turşunun tamamını hemen tutacak büyük bir kaba ihtiyacınız olacak. Hafif tuzlu salatalıklar yalnızca buzdolabında saklanabildiğinden, öğle yemeğinde, akşam yemeğinde veya tatil masasında salatalık yiyene kadar bu kabın içine sığacağını unutmayın.

Büyük bir kase, tencere, hatta kapaklı plastik bir kap bile alabilirsiniz.

• taze salatalık - 1kg,
• taze dereotu - 1 demet,
• sarımsak - 6 diş,
• yaban turpu, frenk üzümü, kiraz, fesleğen yaprakları - isteğe göre 1-2 yaprak,
• tuz - 1,5 yemek kaşığı,
• defne yaprağı - 2 adet,
• karabiber - 0,5 çay kaşığı,
• kişniş tohumları - 0,5 çay kaşığı,

Hazırlık:

1. Tarifin tüm malzemelerini hazırlayın. Salatalıkları iyice yıkayın ve uçlarını kesin. Salatalıklar taze toplanmışsa ve hala sert ve elastikse, onları hemen turşu haline getirebilirsiniz. Bir süredir ortalıkta duruyorsa, bir mağazadan alınmışsa ve biraz solmuşsa, birkaç saat soğuk suda bekletin.

2. Turşuyu hazırlayın. Bir tencereye 1,5 litre su dökün, tuz, karabiber, kişniş ve defne yaprağını ekleyin. Suyu ocağa koyun ve kaynatın. Uzun süre pişirmeye gerek yoktur; kaynadığı anda çıkarın.

Bu, hafif tuzlu salatalıklar için sıcak bir turşu olacaktır.

3. Tüm yeşillikleri elinizle doğrayın veya kabaca yırtın. Frenk üzümü veya kiraz yapraklarının da en az ikiye bölünmesi gerekir, bu onların salatalığa daha fazla meyve suyu ve tat vermelerine yardımcı olacaktır. Daha sonra yeşillikleri ve salatalıkları katlayın. Altta bir yastık yeşillik ve sarımsak olmalı, ardından üstte bir kat salatalık, sarımsak ve daha fazla yeşillik bulunmalıdır. Sarımsakları büyük parçalar halinde kesin, uzunlamasına ikiye bölebilir veya her bir karanfili bir bıçakla ezebilirsiniz.

4. Turşuyu yaklaşık 80 dereceye kadar soğutun. Bu salatalıkların yeşil rengini koruyacaktır. Üzerlerine kaynar su dökerseniz kavanozlardaki salatalık turşusu gibi pişip kahverengiye dönerler.

Salatalıkları tamamen sıvıya batırıncaya kadar turşuyu salatalıkların üzerine dökün. Bunu yapmak için, salatalıkların üzerine doğrudan dekapaj kabına yerleştirilen bir tabak veya tabak kullanılması uygundur. Bu plaka salatalıkların yüzmesini önleyecektir ki bu da onlar için tipiktir.

5. Kabı salatalıklarla birlikte bir kapak veya streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun. Bunları 12 ila 24 saat buzdolabında bırakın.

Hafif tuzlu salatalıklara yönelik bu tarif iyidir çünkü pişirme işlemi sırasında tam olarak salatalıkların damak tadınıza göre yeterince tuzlandığını düşündüğünüz anda durabilirsiniz. Salamurada ne kadar uzun süre beklerlerse o kadar tuzlu ve baharatlı olurlar.

Ancak onları bir günden fazla bırakmamaya çalışın. Ciddi bir koruyucu madde bulunmadığından bu tür salatalıklar uzun süre saklanmaz. Ayrıca ne kadar uzun süre yatarlarsa salatalıklarda o kadar az çıtır kalır, yumuşar ve suya doyurulur.

Bir veya iki öğünde veya büyük bir aile ziyafetinde yemeye yetecek kadar hafif tuzlu salatalık hazırlamak en iyisidir.

Hardallı bir torbada çabuk pişirilen hafif tuzlu salatalık tarifi

Bazıları için bu, hafif tuzlu salatalıklar için alışılmadık bir tariftir, çünkü herkes sadece tuz ve baharatlarla veya en azından ilave şekerle dekapaj yapmaya alışkındır. Ancak kendi deneyimlerimden alışılmadık tariflerin çoğu zaman denemeye değer olduğunu öğrendim.

Hardallı hafif tuzlu salatalıklar çok yumuşak ve baharatlı çıkıyor ve hiç de sıcak değil. Bunları bir kez pişirmeyi mutlaka deneyin. Masa için veya tatil atıştırmalıkları için küçük bir çanta. İnanın bana erkekler bu nefis yemeği takdir edeceklerdir.

Bu salatalıkları hazırlamak için yaklaşık 4 saate ve bir torbaya ihtiyacınız olacak. Sıkıca kapanan kilitli bir torba veya dayanıklı bir yiyecek torbası kullanabilirsiniz. Güvenliğiniz için, salamura suyunun sızmaması için torbayı bir torbanın içine koyabilirsiniz.

Hafif tuzlu salatalık hazırlamak için kullanılan bu tarif, sıvı salamura yapmayacağımız için kuru bir yöntem olarak kabul edilir. Sadece salatalık ve baharatları kullanıyoruz. Meyve suyunun tamamı sebzelerden gelecektir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• sivilceli orta boy salatalık - 0,5 kg,
• dereotu - 0,5 demet,
• sarımsak - 2 diş,
• tuz - 0,5 yemek kaşığı,
• şeker - 1 çay kaşığı,
• kuru hardal - 1 çay kaşığı (tüberkülsüz).

Hazırlık:

1. Baharatları hazırlayın. Salatalıkları ve dereotu iyice yıkayın.

2. Salatalıkların uçlarını kesin ve bir torbaya koyun. Lütfen tüm salatalıkların yaklaşık olarak aynı büyüklükte olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde farklı şekilde tuzlanacak ve farklı bir tada sahip olacaklardır.

3. Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin. Salatalıklara ekleyin.

4. Ayrı bir kapta tuz, şeker ve hardalı karıştırın. Daha sonra bu karışımı salatalıkların bulunduğu torbaya dökün.

5. Dereotu torbaya koyun. Bu bütün olarak yapılabilir veya ellerinizle büyük dallara ayırabilirsiniz. Tadı için dereotuna ihtiyacımız var, bu yüzden nasıl kesildiği önemli değil. Şube büyüklüğü tüketimde rol oynuyor. Dereotu ile birlikte yemeyi seviyorsanız, daha küçük kesin, dereotu salatalığa yapışacak ve adeta bir salata gibi mezeyi tamamlayacaktır.

6. Torbanın fermuarını çekin veya bağlayın ve iyice çalkalayın. Salatalıkların tüm baharatlarla eşit şekilde kaplanması gerekir. Daha sonra salatalık torbasını 2 saat oda sıcaklığında bırakın. Bundan sonra 2 saat daha buzdolabına koyun. 4 saat sonra salatalıklar hazır olacak.

Biraz daha beklerseniz salatalıklar daha çok tuzlanacaktır.

Hafif tuzlu salatalıklara yönelik bu tarif piknik için mükemmeldir. Tek yapmanız gereken salatalıkları hazırlamak ve yazlık veya piknik alanına giderken yolda turşu olacaklar. Yolculuğu zamanlayın ve salatalık turşusu yapın, böylece herkes masaya oturduğunda her şey hazır olur.

Yararlı tavsiye! Piknik yapmak için portatif buzdolabınız yoksa termal paket satın alabilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuk yiyeceklerin sıcaklığını iyi korur. Yiyeceklerin yanına buzla birlikte hava geçirmez ambalaj (örneğin tek kullanımlık poşet) koyarsanız mini buzdolabı elde edersiniz. Orada hafif tuzlu salatalık da hazırlayabilirsiniz.

15 dakikalık dilimler halinde hafif tuzlu salatalık tarifi

Misafirler zaten kapının eşiğindeyse ne yapmalı? Peki ya gecenin bir yarısında hafif tuzlu salatalık isterseniz? Hamileliğin mutlu günleri aklıma hemen geldi.

Ancak hafif tuzlu salatalıkların 15 dakikada nasıl pişirileceğini biliyorsanız tüm bu durumlar sorun olmayacaktır. El çabukluğu ve dolandırıcılık yok. Misafirler çoktan kanepelere oturmuştur ve belki bir şişe lezzetli bir şey serinlemektedir. Haydi mutfağa koşup her şeyi hazırlayalım!

İhtiyacın olacak:

• salatalık - 300 gram,
• dereotu - 2-3 dal,
• sarımsak - 1 diş,
• tuz - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Hafif tuzlu salatalık için daha basit bir tarif bulmak zordur.

1. İstediğiniz büyüklükte salatalık alın, yıkayın ve daire şeklinde kesin. Çok kalın değil: 2'den 5 mm'ye kadar.

2. Bunları kapaklı bir kavanoza veya plastik kaba koyun. Küçük bir çanta da işe yarayacaktır.

3. Dereotu ve sarımsağı ince ince doğrayın (sarımsak presinden geçirebilir veya rendeleyebilirsiniz). Bunları salatalıklarla birlikte bir kavanoza dökün. Bir çay kaşığı tuz serpin. İsterseniz kimyon, kişniş ve sevdiğiniz diğer baharatlar gibi bir tutam baharatlı baharat ekleyin. Bu baharatlar daha zengin bir lezzet katacaktır.

Sonra her şeyi iyice sallayın.

Kavanozu 15 dakika buzdolabına koyun. Bu sürenin sonunda çıkarıp deneyebilirsiniz. Salatalıklar çok sulu, yeşil ve çıtır olacak. Zaten doğranmış olacaklar ve hatta salataya benzeyecekler. Sadece al ve ye ve misafirlerini ikram et.

Hatta başka sebzeler ekleyerek burada biraz yaratıcı olabilirsiniz. O zaman kesinlikle gerçek bir salata alacaksınız. Denemekten korkmayın.

Çıtır hafif tuzlu salatalık - 3 litrelik kavanozda yemek tarifi

Muhtemelen pek çok insan, büyükannesinin veya annesinin üç litrelik büyük bir kavanoz hafif tuzlu salatalık hazırlayıp buzdolabına nasıl koyacağını çocukluktan hatırlayabilir. Bütün aile öğle veya akşam yemeği için nasıl bir araya gelir ve bu çıtır, hala oldukça yeşil, hafif tuzlu salatalıkları çıkarırdı.

Bu anım hala aklımda. Çocukluğumuzun bir lezzetiydi o zamanlar çok fazla çeşit çeşit yemek yoktu ve kendi elleriyle yapılanlar çok beğenilirdi. Bu, özellikle kendi bahçesi olmayan büyük şehir sakinleri için dikkat çekiciydi.

Tabii hafif tuzlu salatalığın tam tarifini hatırlayamıyorum ama mutfağımda buna çok benzer bir tarif buldum ve kullanıyorum. Bu, hafif tuzlu salatalıkların büyük bir cam kavanozda hızlı pişirilmesine yönelik bir reçetedir.

Günümüzde bir hırdavatçıdan veya büyük bir süpermarketten kolayca üç litrelik iyi bir kavanoz satın alabilirsiniz. Özellikle yaz ve sonbaharda hasat mevsiminde.

Hemen uyarmak istiyorum. Üç litrelik bir kavanozda hafif tuzlu salatalık tarifi yaygarayı tolere etmez. Salatalıkların hazırlanması yaklaşık bir gün sürecektir. Mesele şu ki, onları aynı anda sıcak salamura ve büyük hacimde pişireceğiz.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• salatalık - turşu yapmayı planladığınız kavanozdaki salatalık sayısını ölçün
• dereotu yeşillikleri - bir demet,
• taze sarımsak - 2-3 diş,
• kaba kaya tuzu - 2 yemek kaşığı,
• şeker - 1 yemek kaşığı,
• tatmak için baharatlar (bir tutam karabiber, yenibahar, kişniş tohumu vb.)

Hazırlık:

1. Taze küçük salatalıkları sivilcelerle iyice yıkayın. Her iki uçtaki “kıçları” kesin. Mağazadan satın alınan salatalıkları veya uzun zaman önce bahçeden toplanan salatalıkları en az iki saat buzlu suda bekletmek en iyisidir; bu onları sert ve gevrek hale getirecektir.

2. Asitleme kavanozunu iyice yıkayın. Kavanoz buzdolabında saklanacağı için sterilize etmeye gerek yoktur (önceden yer açın).

3. Tüm yeşillikleri yıkayın, kavanozun dibine bir miktar koyun ve oraya doğranmış sarımsakları ekleyin.

4. Kavanozun dibini kaplayacak şekilde bir kat salatalık yerleştirin. Üzerine biraz daha otlar ve sarımsak ekleyin. Sonra tekrar salatalık. Kavanoz dolana kadar bunu dönüşümlü katmanlar halinde yapın.

5. Salamurayı hazırlayın. Bir tencereye bir litre su dökün ve tuz, şeker ve seçtiğiniz baharatları ekleyin. Bir tencerede suyu kaynatın.

6. Salatalıkların üzerine kavanozun en üstüne kadar sıcak fakat kaynamayan salamura dökün.

7. Kapağını kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Kavanozun boyutu göz önüne alındığında bu işlem birkaç saat sürecektir.

8. Kavanoz soğuyunca buzdolabına koyun ve ertesi güne kadar bekletin. Kavanozu salamurayla doldurduktan bir gün sonra salatalıklar hazır olacaktır.

Sirke ile hızlı hafif tuzlu salatalık

Ancak bu tarife göre inanılmaz lezzetli salatalıklar hazırlanıyor; bu yöntemin öne çıkan özelliği sirkenin aynı zamanda turşu için de kullanılmasıdır. Bu sayede hafif tuzlu salatalıklar neredeyse salamuraya benzer. Hafifçe salatalık turşusunu nasıl seversiniz? İlginç olduğunu düşündüm ve bunları evde yaptım.

Daha önce hiç salatalık hazırlığı yapmadıysanız en basit tariflere yönelin. Hafif tuzlu salatalık pişirmek, beceri için tam da ihtiyacınız olan şeydir. Tabii ki aşırıya kaçmadan doğru baharatları ve çeşnileri seçmek yeterli.

Bu tuzlama yöntemi de iyidir çünkü onu küçük porsiyonlarda pişirebilir, birkaç gün sonra yemeği deneyebilir ve hemen şu sonuca varabilirsiniz: hangi lezzet başarılı, hangisi başarısız.

Baharatlar ve kaynar su

Hazırlanmak:

• 1,5 kg küçük salatalık;
• 2 litre su;
• tuz (2,5 yemek kaşığı);
• şeker (2 yemek kaşığı);
• otlar (zevkinize göre: tarhun, kereviz, mercanköşkotu, fesleğen);
• 10 diş sarımsak;
• yaban turpu taze yaprakları ve kökü;
• 5 kuş üzümü ve kiraz yaprağı;
• 5 adet karabiber (kırmızı veya siyah);
• bir dilim kırmızı acı biber.

Salatalıkları soğuk suya batırın ve yarım gün bekletin. 3 litrelik bir kavanozu sterilize edin ve hazırlanan baharat ve otların yaklaşık dörtte birini dibine (gözle) yerleştirin. Salatalıkları baharatlarla karıştırılmış halde dik konuma getirin. Üst tabakayı kiraz ve frenk üzümü yapraklarıyla kaplayın. Üzerine 15 dakika kaynar su dökün. Sıvıyı bir kaba boşaltın, kaynatın ve salatalıkları bir çeyrek saat daha dökün.

Demlenen suyu tekrar boşaltın, şekeri ve tuzu ekleyin, sıvıyı 3 dakika kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün. Birkaç gün içinde kendinizi hafif tuzlu salatalıklarla şımartabileceksiniz.

Hızlı ve çok: baharatlı salatalık

Almak:

• 5 kg salatalık;
• 5 kırmızı biber;
• dereotu ve maydanoz dalları (daha fazlası);
• 2 büyük baş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı biber (siyah, iri öğütülmüş)
• kiraz ve kırmızı kuş üzümü yaprakları (her biri 20 adet)

Öncelikle dereotu ve maydanozu 5 litrelik bir tencereye suyla koyun, kısa süre kaynatın ve sudan çıkarmayın.

Salatalıkları 5 saat soğuk suda boğun, ardından uçlarını kesip bir kovaya koyun. Üzerlerine kaynar su dökün, üzerini örtün ve bir battaniyeye sarın.

Yaklaşık 40°C'ye soğutun ve derin bir kaseye yerleştirin.

3 litrelik kavanozlar hazırlayın. Her birinin altına yarım tatlı biber, 3 diş sarımsak ve çeyrek çay kaşığı toz biber koyun. Salatalıkları "ayakta" kavanozlara koyun ve üzerlerini kiraz ve kuş üzümü yapraklarıyla örtün.

Dereotu ve maydanozlu bir tencereye 0,5 kg tuz ve 300 gram şeker ekleyin, suyu tekrar kaynatın ve bu kaynar suyu kavanozlardaki salatalıkların üzerine dökün. Birkaç gün içinde hazır olacaklar.

Hafif tuzlu salatalıklar gerçekten eski bir Rus geleneksel yemeğidir. Her tatilde, hemen hemen her salatada, birinci ve ikinci olarak, her önemli tarifte bu harika sebzeleri bulabilirsiniz.

Ev hanımları o kadar çok şey, o kadar çok deney ve o kadar çok tarif denedi ki, her şeyi yazmaya yetecek kadar kağıt kalmadı. En popüler, denenmiş ve test edilmiş yöntemlere odaklanmanız gerekir.

Çoğu zaman salatalıkların sadece lezzetli ve hafif tuzlu değil, aynı zamanda güçlü ve çıtır olmasını da sağlamakla ilgileniyorum. Tüm tuzlama kurallarına uyarsanız ve tarifleri takip ederseniz, her şey yoluna girecektir.

Bugün menüde. Sarımsak ve otlar ile anında hafif tuzlu salatalık:

Bu tariflerden herhangi birini kullanarak ertesi gün inanılmaz lezzetli hafif tuzlu salatalıkların tadını çıkarabilirsiniz - evdeki herkes şaşkına dönecek!

Bir kavanozda sarımsak ve otlar ile anında hafif tuzlu salatalık: klasik bir tarif

Bu kavanozda geleneksel bir tariftir. Daha önce sadece içinde yemek pişiriyorlardı. Herkes paketi düşünmedi. Ancak bir düzine kuruşluk kavanozlar vardı - tüm konserveleme, salamura etme ve tuzlama yalnızca içlerinde yapılıyordu.

Bu klasik tarifi kullanarak hafif tuzlu salatalıkları çok hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Ve mutlaka yazın değil, kışın da yapabilirsiniz (şu anda mağazalarda bu tür şeylerden çok sayıda var). Yaz aylarında - onlar kendilerine ait ve bu nedenle daha lezzetli! 15-20 dakikada hazırlanır. Ve 2 gün sonra bu kusursuz tuzlu meyveleri zaten yiyebilirsiniz.

Bugün 3 litrelik bir kavanozda sarımsak ve otlarla klasik hafif tuzlu salatalıklar hazırlayacağız. Oranlara göre ürünleri azaltarak hem 1 hem de 2 litre alabilirsiniz.

İçindekiler

• Salatalık – yarım kilo (biraz daha az, biraz daha fazla – fark etmez),
• Sarımsak – 3-4 diş,
• Yeşiller - birkaç kuş üzümü yaprağı, kiraz,
• Dereotu – 2 şemsiye,
• karabiber – 5 bezelye,
• Defne yaprağı – 1-2 adet,
• Kaba tuz - birkaç yemek kaşığı,
• Şeker – 1 çay kaşığı,
• Filtrelenmiş su – 1 litre,
• 3 litrelik kavanoz.

Yemek tarifi

İlk adım meyveleri yıkayıp kurutmaktır. Uçları kesin. Sebzeler biraz "yorgun" ise çok soğuk suyla canlandırılmalıdır. Bir süre orada kalsınlar. Büyük meyveler ikiye veya dörde bölünmelidir.

Yeşilliklerin tamamını (ya da benim yaptığım gibi hafifçe doğrayıp, böylece daha hızlı meyve suyu verirler) kavanozun dibine yerleştirebilirsiniz.

Daha sonra sarımsak dişlerini soyun ve dilimler halinde kesin. Bir kavanoza yerleştirin. Biber de.

Ve bu yeşil sarımsaklı “halının” üzerine salatalıklarımızı yerleştiriyorsunuz.

Salamurayı hazırlamanın zamanı geldi. Bunu yapmak için suyu ayrı bir kapta kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Ve 5 dakika daha kaynatın - tamamen çözülmesine izin verin.

Hala sıcakken salamurayı hızla sebzeli kavanozun içine dökün. (Kavanozun çatlamasını önlemek için hafif sıcak suyla haşlamanız veya altına ıslak ve soğuk bir havlu koymanız gerekir).

Hafif tuzlu salatalıkları yuvarlamamıza gerek yok çünkü bugünkü görevimiz onları kış için turşu yapmak değil, hemen tüketilmek üzere hafif tuzlanmış hale getirmek. Bu yüzden üstünü gazlı bezle örtün ve serin ve karanlık bir yere koyun.

2 gün sonra (ertesi gün deneyeceğim), sarımsaklı ve hazır otlarla birlikte hafif tuzlu salatalıklar teste hazır.

Olduğu gibi veya garnitürle yiyin; kırsal tarz patatesler tam da buna uygundur.

Bir kavanozda salatalık turşusu yapmanın başka bir yolu daha var - kuru yöntemi kullanarak (burada susuz olduğu açıktır). Sadece ezilmiş olan tüm malzemeleri bir kavanoza koyun. Salatalıkları ikiye ve ardından birkaç parçaya daha bölün. Kavanozu kapatın ve 3 dakika çalkalayın. Birkaç dakika bekletin ve yemek hazır.

Böylece 5 dakika içinde taze, hafif tuzlu salatalıklarımız hazır - hızlı ve lezzetli.

Bu tür salatalıkları eklemek fena değil .

Bir torbada sarımsak ve otlar ile anında hafif tuzlu salatalık: 5 dakikada hızlı bir tarif

5 dakikada hızlı tarif

Bu tarif, kuru tuzlu bir kavanozdaki öncekine benzer. Aynı zamanda klasik olarak da adlandırılır. Çünkü çok basit.

5-10 dakika içinde hazır hafif tuzlu salatalık elde etmek için her sebzeyi daha fazla parçaya bölmeniz gerekir. Böylece hepsi eşit şekilde tuzlanabilsin.

Ben farklı yapıyorum ve salatalıkları bütün olarak saklıyorum.

Ürünler

• Salatalık (taze) – bir kg.,
• Sarımsak – 4 küçük diş,
• Yeşiller - bir demet dereotu ve kişniş,
• Tuz - bir yemek kaşığı,
• Şeker - isteğe bağlı (1 çay kaşığı).

Klasik hafif tuzlu salatalıklar hızlı ve lezzetli nasıl pişirilir?

Daha kolay. Meyveleri durulayın ve kurulayın. “Kıçları” çıkarın ve her birini çatalla birkaç yerden delin. Bu şekilde tuzu daha hızlı emecekler ve turşuyu daha hızlı kurutacaklar.

Tüm yeşillikleri ve sarımsakları ince ince doğrayın.

Tüm ürünleri bir torbaya koyun ve iyice çalkalayın.

Torbayı bağlayın ve herhangi bir sızıntıyı önlemek için başka bir torbaya koyun.

Torbayı periyodik olarak 3 saat boyunca çalkalayın. Hafif tuzlu salatalıklar hazır.

Ve yukarıda da söylediğim gibi sebzeler 8-10 dilime kesilirse yemeğimiz 5 dakikada hazır olacaktır.

Şimdi video tarifini izleyin:

2 saat içinde bir torbada hafif tuzlu salatalık

Bir tavada anında pişirmek için sarımsak ve otlarla birlikte hafif tuzlanmış salatalık: soğuk dekapaj yöntemi

Bu tarifle salatalıklar güçlü çıkıyor - şeklini koruyor, çıtır ve çok lezzetli.

Birleştirmek

• Taze salatalık – 6-7 adet,
• Sarımsak – 3 diş,
• Yeşiller (2 yaprak frenk üzümü, kiraz, 2 dereotu yaprağı),
• Kaya tuzu – 3 yemek kaşığı,
• Temiz soğuk su - yaklaşık bir litre, biraz daha az,
• Toz şeker – 1 çay kaşığı.

Yemek tarifi

Her şeyden önce sebzeleri hazırlayın - yıkayın ve silin. Uçlarını kesin.

Yeşil yaprakları, dereotu ve ince kıyılmış sarımsakları tavanın dibine yerleştirin. Bu ürünlerin üçte birini sonraya bırakmak daha iyidir.

Salatalıkları ve kalan üçüncüyü üstüne yerleştirin.

Tuzu tamamen eriyene kadar soğuk suyla karıştırın. Ve tavayı bu tuzlu suyla doldurun.

Oda sıcaklığında hafif tuzlu salatalıklar 2 günde, serin bir yerde - 3-4 günde hazır olacaktır.

Aynı soğuk tuzlama yöntemini kullanarak sadece tencerede değil, kavanozda ve hatta tahta küvetlerde de tuzlayabilirsiniz.

Bu salamura meyveler mükemmel bir katkı ve hatta lezzetli yemeklere bir bileşen olacaktır:

Yukarıdaki salamuralı tariflerin tümü bu konu için uygundur. Sıcak veya soğuk tuzlama yöntemini kullanabilirsiniz.

Tek fark, sıcak salamura ve steril kavanoz kullandığınızda bu tür sebzeleri uzun süre saklayabilirsiniz. Genellikle kışa hazırlanırlar.

Ve soğuk salamurayla neredeyse ertesi gün yiyebilirsiniz. Ancak daha iyi dekapaj için meyveyi en az 3 gün bekletip solüsyonda tutmak yine de daha iyidir. Bu onları çıtır ve inanılmaz lezzetli yapar.

Pişirme işlemi tek bir şeye indirgenir: Suda orantılı olarak belirli bir miktar tuz çözülür, baharatlar ve otlar eklenir. Yani 3 litrelik bir kavanoz için 3 yemek kaşığı tuz yeterlidir. Ve baharatlarla aşırıya kaçmayın.

Sebzeler gevşek bir şekilde bir kavanoza konur ve hazırlanmış salamurayla doldurulur.

Sarımsak ve otlarla hafifçe tuzlanmış salatalık, kaynar su ile anında pişirme

Bu salatalık turşusu yöntemi, onları eşit ve verimli bir şekilde ıslatır. Çıtır sebzeler 2-3 günde hazır olur.

İçindekiler

• Salatalık – 1 kilo,
• Sarımsak – 1 küçük ampul,
• Yeşiller – kiraz ve yaban turpu yaprakları (her biri 2-3 adet),
• Bir çift dereotu şemsiyesi,
• Tuz – 2 masa. kaşıklar,
• Şeker - masanın yarısı. kaşıklar,
• Karabiber – 4-5 bezelye,
• Su - litre.

Kaynar su ile nasıl pişirilir?

Taze meyveleri tavsiye ederim. Çalılıktan yeni topladığınız sebzeleri bir kase suya batırın. Güçlenmek ve formlarını korumak için. Daha sonra “Butts”u sileriz.

Yeşil yaprakları elinizle yırtıp dibine yerleştirin. Ayrıca karabiber ve ince kıyılmış sarımsak da vardır.

Şimdi sebzeleri dikkatlice katlayın. Birbirimize çok fazla baskı yapmıyoruz.

Şimdi turşuyu hazırlayın (tuzlu su - istediğiniz gibi). Bir tencerede temiz suyu kaynatın, tuz ve şekeri ekleyin. 5 dakika pişirelim ve “erken olgunlaşmamızı” hızla dökelim.

Kapatıp “iyi zamanlara” kadar erteliyoruz. 2-3 gün sonra tüm hane bireylerini tedavi etmeye çalışıyoruz.

Hazır maden suyunda sarımsak ve otlarla birlikte hafif tuzlu salatalık

Hafifçe salatalık turşusu için bir başka ilginç tarif de köpüklü maden suyuyla yapılır. Ve bu aynı zamanda hızlı bir yoldur. Ve meyveler çıtır ve lezzetli çıkıyor.

Ürünler

• Taze salatalık - yaklaşık bir kilogram;
• Sarımsak – 4 diş,
• Yeşiller - yaban turpu yaprağı, 3 - kiraz, bir demet dereotu,
• Kaba tuz - iki yemek kaşığı,
• Karabiber,
• Mineralka (mineral maden suyu) – 1,5 litre.

Maden suyu ile tarif

Diğer tariflerde olduğu gibi önce sebzeleri pişiriyoruz. Temizliyoruz, yıkıyoruz, uçlarını kesiyoruz.

Tüm yeşillikleri dekapaj kabına koyun. Üstte meyveler.

Bir bardak maden suyuna tuzu karıştırıp dökün. Maden suyu zaten tuzluysa daha az tuz ekleyin.

Kapatın ve bir veya iki gün bekletin.

Bu arada, diğer sebzeler için kanıtlanmış lezzetli tarifler de var:

1. Dolmalık biber lecho - Parmak yalama iyi - 11 bal tarifi

Sarımsaklı hafif tuzlu salatalık ve domatesli hazır otlar

Şimdi biraz değişiklik ekleyeceğiz; ana ürünlerimize domates ekleyeceğiz. Tüm yaz sebzelerinin tek bir "parti" halinde tuzlanmasına izin verin. Öncelikle hafif tuzlu domateslerin tadının nasıl olduğuna bakalım.

Ayrıca birkaç üretim seçeneği de vardır: bir torbada kuru ve bir kavanozda salamura ile. Sadece bir torbada yemek pişirmek için küçük domateslere ihtiyacımız var - "Kiraz" çeşidi, böylece daha hızlı tuzlanabilirler. Kavanozda kullanıldığında sıradan sera çeşitleri yeterlidir. Aradaki fark meyvelerin büyük olmamasıdır.

Paketteki tarif için malzemeler

• Salatalık – yarım kilo
• Kiraz domates – 300 gram,
• Sarımsak – 2 diş,
• Yeşiller - yaban turpu yaprağı ve bir demet dereotu şeklinde,
• Tuz - 1 masa. kaşık,
• Öğütülmüş karabiber,
• Şeker herkese göre değildir.

Kuru tuzlama

Büyük olmayan, tercihen küçük salatalıkları alıyoruz. Domateslerde her şey açıktır - Cherry'den çok daha küçüktür.

Yeşillikleri ve sarımsakları ince ince doğrayın ve sebzeli bir torbaya koyun. Tuz, şeker ve karabiber. Yaklaşık on beş kez çalkalayıp bir süre buzdolabına koyun.

Ertesi gün, eğer gerçekten dayanılmazsa, 20 dakika sonra veya daha iyisi bir gün boyunca - çantayı açın ve deneyin - veya daha doğrusu, çıtır hafif tuzlu salatalıkların ve güçlü domateslerin tadını çıkarın.

Ve işte video:

Sizin için küçük salatalık turşusu için başka bir harika tarifim var - sirkeli Macar usulü. Ben de fermantasyon sürecinden kaynaklanan salamurayı aynen bu şekilde içerim - aynen böyle severim - biraz baharatlı.

İçindekiler

• Küçük salatalık
• Yaban turpu köküdür
• Dereotu,
• Çavdar ekmeği - bir parça,
• Tuz,
• Sirke.

Macar tarzında hafif tuzlu salatalık nasıl pişirilir

Sebzeleri yıkayıp kurulayın. Uçlarını kesin ve meyveleri uzunlamasına kesin. Bu şekilde daha hızlı turşu olacaklar.

Dereotu ve yaban turpu kökünü ince ince doğrayın.

Salatalıkları bir kavanoza koyun ve üzerlerine yaban turpu ve dereotu serpin. Üstüne bir parça çavdar ekmeği ekleyin. Ekmek için ise 5 damla sofra sirkesi.

Salamurayı 1 litre - 1 yemek kaşığı tuz oranında hazırlayın.

Salamurayı bir kavanoza dökün ve üstüne bir tabak koyun. Sıcak ve kuru bir yere koyun.

Ertesi gün turşumuzun koyulaştığını göreceksiniz. Ancak paniğe kapılmayın - her şey yolunda. Üçüncü gün hafifleyecektir. O zaman dekapajımız nihayet hazır olacak. Deneme zamanı!

Şimdi yalnızca Macar versiyonunun satıldığı Sovyet zamanlarından kalma bir video tarifi:

Ve hafif tuzlu salatalıkların hızlı hazırlanmasına yönelik tüm tarifler bu değil. Her birine en az bir malzeme daha eklerseniz farklı bir tat, farklı bir his elde edersiniz.

Veya votkayla, ballı, baharatlıyla, hardallı, zeytinyağlı, elmalı ve diğerleriyle çıtır salatalık yapabilirsiniz...

Her şey hayal gücünüze ve yeteneklerinize bağlıdır.

Afiyet olsun!

Salatalık nasıl hafifçe tuzlanır - lezzetli ve çıtır

Salatalık nasıl hafifçe tuzlanır - lezzetli ve çıtır

Lezzetli, çıtır, hafif tuzlu salatalıklar sadece kızarmış patateslere mükemmel bir katkı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda yazın tüm hızıyla devam ettiğinin ve hasat mevsiminin yaklaştığının da bir işaretidir. Ancak yakın gelecekte gün batımının tadını çıkaramayacaksak, bu ürün birkaç gün içinde sizi memnun edecektir. Çok sayıda hızlı tarif var: soğuk suda bir kavanozda, sıcak suda - kendine saygılı her ev hanımının kendi sırları vardır. Ve önemli olan her zaman elinizin altında olmasıdır.

Tariflerimi okuduğumda ağzım sulanıyor ve gözlerim açılıyor, tek bir sorun var - her şeye yetecek kadar salatalık yok. Ekmeğin üzerinde, bir poşette, maden suyunda - lezzetli bir salatalığı çıtırdamak ne kadar güzel! İşte akıllı numaralarım:

Salatalıkları hafifçe tuzlamak nasıl:

1. Çoğu, doğru salatalıkları seçip seçmediğinize bağlıdır. Küçük, ince derili, güçlü ve sivilceli olanları alın. Ve hepsinin aynı büyüklükte olması daha iyidir, o zaman aynı anda tuzlanırlar.
2. Salatalıkları hafifçe tuzladığınız suya dikkat edin. Musluk suyunuza güveniyorsanız kullanın. Su, dekapajın kalitesini etkiler - bu açıktır çünkü yeşillikler onu emer. Şişelenmiş veya filtrelenmiş su iyi sonuç verir.
3. Salatalıkları emaye, seramik veya cam kaplarda hafifçe tuzlamak en iyisidir. İdeal seçenek bir tenceredir. Kutuların iki dezavantajı vardır: Ürünü içine koymak ve çıkarmak sakıncalıdır. Ayrıca salatalıkları sıkıca sıkıştırmanıza gerek yok, istediğimiz kadar çıtır olmayacaklar.
4. Yeşilliklerin tamamen tuzlu suyla kaplandığından emin olmak için üstünü bir kapak veya tabakla kapatın ve bir ağırlıkla bastırın.
5. Hafif tuzlu salatalıkların sadece güçlü, lezzetli değil aynı zamanda çıtır olmasını sağlamak için onları 3-4 saat beklettiğinizden emin olun - bu gerekli bir hazırlık aşamasıdır.
6. Tuzlama için yalnızca normal, kaba kaya tuzu kullanın. İyotlu veya deniz suyu işe yaramaz. En yaygın dozaj litre suya 2 yemek kaşığıdır, bu klasik seçenektir.
7. Hatırlamanız gereken bir diğer nüans: Hafif tuzlu salatalıklar uzun süre saklandığında yavaş yavaş tuzlu hale gelir. Bunu önlemek için küçük porsiyonlarda pişirin. Veya düşük sıcaklık nedeniyle fermantasyon işleminin askıya alındığı buzdolabında saklayın.

Hafif tuzlu salatalık için baharatlar:

Hafif tuzlu salatalığı her seferinde farklı kılan önemli bir bileşen. Bu, tarifin bir nevi öne çıkan özelliğidir. Bir buket baharat unutulmaz bir tat ve aroma katacaktır. Geleneğe göre frenk üzümü yaprağı, sarımsak ve dereotu koymaya alışkınız. Kuş üzümü gevreklik katacak, sarımsak dezenfekte edecek ve dereotu ile birlikte baharatların her biri kendi aromatik notasını katacaktır.

Pek çok kişi yaban turpu yaprakları ekler ve kesinlikle haklıdırlar - ürünü küflenmeye karşı koruyacak ve baharatlı bir tat alacaksınız. Bu, kendimizi sınırlayabileceğimiz temeldir. Ancak çeşitlilik için defne yaprağı ve siyah yenibahar ekleyebilirsiniz.

Kırmızı ve siyah kuş üzümü ve elma, ürüne ilginç bir aroma ve ekşilik katacaktır. Ancak hafif tuzlu salatalıkların tadının biraz değiştiğini unutmayın. Bu yüzden her seferinde biraz ekleyin ve en çok neyi sevdiğinizi görmek için denemeler yapın.

Artık tüm kuralları ve incelikleri bilerek yemek pişirmeye başlayabilirsiniz. Yani: salatalıkları bu tariflere göre hafifçe tuzlayın:

Salatalık nasıl hafifçe tuzlanır - tarifler:

1 numaralı tarif. Bir torbada hafif tuzlu salatalık:
İşte biraz daha karmaşık bir tane daha.

İhtiyacımız olacak:

• Salatalık - 1 kg.
• Sarımsak - 3 diş.
• Kimyon - istediğiniz gibi alın.
• Dereotu, yaban turpu ve frenk üzümü yaprakları - küçük bir demet.
• Tuz - bir çorba kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Yaban turpu ve kuş üzümü yapraklarını elinizle biraz ezin, daha küçük parçalayabilir, sarımsakları ince ince doğrayabilir, kimyon tohumlarını oklava ile ezip her şeyi bir torbaya koyabilirsiniz. Salatalıkları her iki tarafı kesilmiş ve tuzlanmış olarak oraya gönderin.
2. Torbayı sıkıca bağlayın ve tüm baharatların eşit şekilde dağılması için iyice sallayın.
3. Buzdolabına yerleştirin. Torbanın buzdolabında bir veya iki saat beklemesi gerekir, ardından salatalıkların tadına bakabilirsiniz.

2 numaralı tarif. Macar tarzında ekmekle.
Uzun zaman önce internette bulduğum, birkaç kez yaptığım ve çok memnun kaldığım bir Macar tarifi bu.

İhtiyacımız olacak:

• Salatalık - 2 kg.
• Ekmek, herhangi biri, ancak tercihen siyah - 150 gr.
• Karabiber - 8-10 adet.
• Sarımsak - 1 diş.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Dereotu - 2 demet.
• Su ve tuz (litre başına 2 yemek kaşığı).

Nasıl pişirilir:

1. Yeşillikleri dekapaj için hazırlayın: yıkayın, her iki taraftaki uçlarını kesin ve bıçağın ucuyla birkaç yerden delin.
2. Ekmeği ince dilimler halinde kesin ve yağsız bir tavada hafifçe kızartın.
3. 2 dilim ekmeği ve tüm baharatları tabağın altına koyun (suyunun çıkması için sarımsağı biraz ezin). Salatalıkları yerleştirin ve üzerine daha fazla ekmek dilimi koyun.
4. Tuzlu suyu kaynatın. 2 kg için. Yaklaşık 2 litre salatalığa ve 2 yemek kaşığı tuza ihtiyacınız olacak. Hala sıcak olana kadar soğumaya bırakın, ancak çok sıcak değil.
5. Yeşilliklerin üzerine salamura dökün, tabağı (kavanoz veya tava) gazlı bezle örtün ve sıcak bir yere koyun. Pencereye koydum.
6. 5 gün sonra salatalıklar hazır kabul edilir. Bundan sonra çıkarılmaları, yıkanmaları, başka bir kavanoza konulmaları ve önce süzülerek tuzlu suyla doldurulmaları gerekir.
7. Buzdolabında saklayın ama hemen uyarıyorum: Uzun süre işe yaramayacak, bir anda uçup gidecek. Ancak hafif tuzlu salatalık tarifinin sahibi, buzdolabında uzun süre beklediklerini, sadece salamuranın bulanıklaştığını ancak bunun ekmekten olduğunu iddia etti.

3 numaralı tarif. Salatalıkları soğuk suda hafifçe tuzlayın. Hızlı dekapaj ve kesinlikle sorun yok. Ve sonuç muhteşem.

İhtiyacımız olacak:

• Salatalık - 2 kg.
• Tuz - 3 yemek kaşığı.
• Dereotu - küçük bir demet.
• Sarımsak - iki veya üç diş.

Nasıl pişirilir:

1. Otların yarısını ve sarımsakların yarısını tabağın altına yerleştirin. Daha sonra salatalıkları sıkıca paketleyin ve kalan yeşillikleri üstüne yerleştirin.
2. Tuzu soğuk suda eritin ve yeşilliklerin üzerine dökün.
3. Bir kapakla kapatın, bastırarak bastırın ve tam olarak 24 saat bekleyin.

Yazarken kendimi kıskanıyorum: Salatalıkların nasıl hafifçe tuzlanacağını yazarken üçüncü tarife göre kendime bir kavanoz yaptım. Basit ve zevkli, artık yarını görecek kadar yaşayacağım. Doyasıya ve yeni patateslerle çıtırdayacağım!!!

Bu videoda başka bir tarif göreceksiniz, o da kulağa hoş geliyor, mutlaka deneyeceğim. Her zaman senin... Galina Nekrasova.

VE BU DAHA İLGİNÇ

Anında hafif tuzlu salatalık

Ama önce bazı tavsiyeler:

1. Hazır salatalıkların üç tür turşusu vardır: kuru, sıcak ve soğuk salamurada. Sıcak salamura dökerseniz meze çok daha hızlı hazır olur ve kuru yöntem de bu konuda çok iyidir. Soğuk pişirme yönteminde 2-3 gün beklemeniz gerekecektir.
2. Sıcak salamurayı ayrı ayrı hazırlamak gerekli değildir, tüm malzemeleri bir kavanoza koyun ve ardından kaynar su dökün - tuz ve diğer baharatların eşit şekilde dağılması için kavanozu birkaç kez iyice çalkalamayı unutmayın. Kır evinde olsanız bile çok uygun.
3. Hızlı dekapaj için, kornişonları değil, ince kabuklu ve sivilceli küçük salatalıkları seçin. Sivilceler, bunun bir salata çeşidi değil, özellikle turşu için kullanılan bir salatalık çeşidi olduğunu gösteriyor (bunlar pürüzsüz).
4. Çabuk pişen salatalık turşusunun sert olmasını istiyorsanız önce yıkayıp birkaç saat soğuk suda bekletin ve çıtır çıtır olması için yaban turpu eksik etmeyin. Çabuk turşu olsunlar diye her iki taraftan uçlarını kesip nitratları aynı anda çıkarıyorum, tam uçlarında birikiyor.
5. Sebzeleri bir dekapaj kabına dikey olarak yerleştirmek en iyisidir - daha eşit şekilde tuzlanırlar.
6. Salatalıkları sıkıca sıkıştırmayın - tuzlanması daha uzun sürecek ve daha az çıtır olacaktır.
7. Kavanozu kapakla kapatmayın - hafif tuzlu salatalıkların daha hızlı fermantasyon için havaya erişmesi gerekir - sadece bir peçeteyle örtün.
8. Kaba tuz kullanın; iyotlu tuz uygun değildir. Salatalıkları buzdolabında saklayın.

Anında hafif tuzlu salatalık - tarifler:

1 numaralı tarif. Tarif eski, kanıtlanmış ve salatalık severlerin tüm gereksinimlerini karşılıyor.
İhtiyacımız olacak:

• Salatalık, sarımsak, yaban turpu, kökler ve yapraklar, acı biber, dereotu, kaba tuz - litre suya 2 kaşık.

Nasıl pişirilir:

1. Sarımsakları soyun, acı biberi küçük parçalar halinde kesin, yaban turpu kökünü soyun ve doğrayın. Salatalıkları ve baharatları, baharatlardan başlayıp onlarla bitecek şekilde katmanlar halinde tavaya yerleştirin.
2. Üzerine salamura dökün; salatalıkları tamamen kaplayacak kadar yeterli olmalıdır. Sıcak salamura dökerseniz, inceliğiniz bir günde, soğukta - üçte hazır olacaktır.

2 numaralı tarif Hafif tuzlu.
İhtiyacımız olacak:

• Salatalıklar.
• Sarımsak - her salatalık için yaklaşık bir karanfil.
• Dereotu - çok.
• Tatlı biber - 1 adet.
• Acı biber, acı - 1 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları yıkayın, halkalar halinde kesin ve bir pişirme kabına koyun (kapağı veya kıvrımı olmalıdır). Salatalıkları yerleştirdiğinizde üzerlerine tuz (göz), sarımsak, doğranmış dolmalık biber ve pul biber serpin.
2. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpin. Bir kapak veya kapakla örtün ve buzdolabına koyun. Yarım saat sonra tatmaya başlayabilirsiniz ancak dört saat sonra gerçekten hazır olacaklardır.

3 numaralı tarif. Hafif tuzlu salatalıkların elmalı hızlı hazırlanması.
İhtiyacımız olacak:

• Salatalık - 1 kg.
• Yeşil elmalar - 2 adet.
• Siyah frenk üzümü yaprağı - 8 - 10 adet.
• Maydanoz ve dereotu - her birinden küçük bir demet alın.
• Kiraz yaprakları - 2 - 3 adet.
• Sarımsak - küçük bir kafa.
• Karabiber, bezelye - 10 adet.
• Tuz - litre suya 2 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları, elmaları, yeşillikleri yıkayın. Elmaları çekirdeği çıkarmadan 4 parçaya bölün, salatalıkların uçlarını kesin ve yeşillikleri doğrayın. Sarımsakları soyun. Tavanın dibine kiraz ve kuş üzümü yapraklarını dizin, biberi ekleyin.
2. Elmaları ve salatalıkları bir tencereye koyun, üzerine otlar ve sarımsak serpin.
3. Salamurayı hazırlayın: suyu kaynatın, tuz ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Sıcak salamura dökün, peçeteyle örtün. 8 - 12 saat içinde hazır olacaktır.

4 numaralı tarif. Limon ve nane ile.
İhtiyacımız olacak:

• Salatalık - 1,5 kg.
• Kireç - 4 adet.
• Dereotu (şemsiyeli olabilir) - bir demet.
• Siyah ve yenibahar bezelye - 5 adet.
• Nane - 4 - 5 dal.
• Şeker - 1 çay kaşığı.
• Tuz - 3,5 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Siyah ve yenibahar bezelyelerini hafifçe ezin, şeker ve 2,5 yemek kaşığı tuzla karıştırın. Limonların kabuğunu çıkarın, doğrayın ve karışıma ekleyin.
2. Kirecin suyunu sıkın. Nane ve dereotu doğrayın, salatalıkların uçlarını her iki taraftan kesin, boyutuna bağlı olarak her birini birkaç parçaya bölün - hazırlık çalışmaları tamamlandı.
3. Salatalıkları bir turşu kabına koyun, üzerine baharat karışımı, doğranmış otlar serpin, üzerine limon suyu dökün ve kalan tuzu eklemeyi unutmayın. Her şeyi tekrar karıştırın - yarım saat içinde mezemiz hazır! Hızlı turşu salatalıklarını servis etmeden önce fazla tuzu ve otları silkeleyin.

Hafif tuzlu hazır salatalık tarifine her türlü geleneksel baharatın yanı sıra genç kabak veya elma da ekleyebilirsiniz - bunlar bozulmaz, sadece süslenir!
Afiyet olsun canlarım! Umarım seni mutlu etmişimdir.

Bir tabak yeni patatesle servis edilen hafif tuzlu salatalıkları çıtırdamak harika - böyle bir yaz yemeği için pirzola bile ihtiyacınız yok! Güzel kokulu, iştah açıcı - sarımsak ve dereotu ile!

Zaten denemek istiyorsunuz ama salatalıkların mayalanmasını bekleyecek gücünüz bile yok mu? Şimdi size lezzetli, hafif tuzlu salatalıkları sadece 15 dakikada nasıl hazırlayacağınızı anlatacağım! Ve salatalıkları bir torbaya koyacağımız için cam kaplara ihtiyacınız olmayacak. En sıradan sandviç torbasında. Bu dekapaj yöntemi basit olduğu kadar sıra dışıdır ve ne kadar lezzetli bir ikram olduğu ortaya çıkar!

İçindekiler:

• 1 kg salatalık için -
• 1 yemek kaşığı. tuz;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• 1 yemek kaşığı. sebze yağı;
• 1 yemek kaşığı. sirke;
• Küçük bir demet dereotu;
• 1 büyük veya 2 küçük baş sarımsak.

Bir torbada hafif tuzlu salatalıklar hızlı bir şekilde nasıl hazırlanır:

Salatalıkları güzelce yıkayın. Baharatlara hızlı ve iyi bir şekilde doyurulmaları için küçük salatalıkları seçmek daha iyidir. Ancak, eğer zaten küçük bir kabak büyüklüğüne ulaşmışlarsa, onlar da uygundur - sadece bütün olarak değil, yarıya veya dörde bölünmüş olarak kullanın. Küçük salatalıklarda burun ve kuyrukların kesilmesi yeterlidir.

Hazırlanan salatalıkları temiz, tercihen yeni ve tabii ki bütün bir yiyecek torbasına koyuyoruz.

Şimdi salatalıklara baharat ekleyin. İyotlu değil kaba tuz alıyoruz - turşu için yalnızca sıradan sofra tuzu uygundur, çünkü iyotlu ve "Ekstra" gibi ince tuzlar salatalık turşusunu yumuşatır. Bu kış hazırlıkları için geçerli ama “hızlı” salatalıklar için de geçerli olduğunu düşünüyorum.

Daha sonra biraz şeker ekleyin.

Şimdi salatalıklara bitkisel yağ ekleyin. Ayçiçeği veya zeytinyağı alabilirsiniz - hangisi sizin zevkinize daha uygunsa, asıl mesele yağın kokulu, rafine edilmemiş olmasıdır - bununla hem daha sağlıklı hem de çok daha lezzetli hale gelecektir!

Sarımsakları soyun, karanfilleri ince ince doğrayın, ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir presten geçirip salatalıklara ekleyin.

Dereotu 5 dakika soğuk suya batırın ve dallardaki toz alınınca akan su altında durulayın, havluyla hafifçe kurulayın ve ince ince doğrayın. Kıyılmış dereotu tüm lezzetli şirketin üzerine dökün. Tadı ve kokusu hoşunuza giden diğer yeşillikleri de ekleyebilirsiniz: maydanoz veya kişniş, fesleğen, kereviz, roka.

Şimdi torbanın üst kısmını dikkatlice toplayın, içindeki havayı boşaltın ve tüm malzemeleri karıştırın. Kısa sürede inanılmaz lezzetli bir salatalık salatası elde edeceksiniz! Salatalıkları bu aşamada turşudan sonra olduğundan daha çok seviyorum. Hemen bir tane yemeyi deneyin! Ve geri kalanını birkaç saat buzdolabına koyun, ancak "hızlı" salatalıkları daha erken yiyebilirsiniz - 15-30 dakika sonra.

Bu hafif tuzlu salatalıklar buzdolabında bir hafta saklanabilir - ancak genellikle daha erken yenirler ve yeni bir porsiyon hazırlamanız gerekir!