PFOA ve PTFE - bunlar nedir? Teflon'un kimyasal ve fiziksel özellikleri Teflon hangi sıcaklıkta zararlı maddeler açığa çıkarır.

Güçlü flor-karbon bileşiği ve karbon atomlarının flor atomları tarafından güvenilir şekilde korunması sayesinde Teflon neredeyse evrensel kimyasal dirence sahiptir.

Teflon tencere, modern mutfaklarda uzun süredir kullanılmaktadır. Az miktarda yağ kullanıldığında bile içindeki yiyecek yanmadığından uygun kabul edilir. Ancak bu tür ürünlerin dezavantajları da vardır - insan sağlığı ve doğa üzerinde tamamen olumlu olmayan bir etki. Teflon kaplamayı kullanmaya değer mi yoksa böyle bir buluştan vazgeçmek daha mı iyi?

Tanım

Teflon mutfak eşyası imalatında kullanılan endüstriyel bir üründür. Ayrıca havacılık ve tekstil alanlarında, kardiyolojide, kalp kapakçıklarının üretiminde, mikrodalga fırın poşetlerinde de kullanılmaktadır.

Teflon karmaşık bir kimyasal yapıya sahiptir. Pişirme kabı ısındığında yiyeceğe ve havaya nüfuz eden zehirli bileşenler içerir. Tava sık sık ısıtılırsa kaplama daha hızlı çatlayacak ve uçucu bileşenler havaya karışacaktır. Güçlü deterjanlar bu süreci önemli ölçüde hızlandırır. Bundan oluşan maddeler insan sağlığına zararlıdır ve küçük dozlar, evde yaşayan kuşlar için ölümcül kabul edilir.

Teflon kaplamanın içeriğinde politetrafloroetilen (PTFE) bulunur. Madde plastik gibidir. Çeşitli “yapışmaz” mutfak ürünlerinin oluşturulmasında kullanılır. Toksik bileşenlerin doğada, canlı organizmalarda biriktiği ortaya çıktı. Bu tür maddelerin yaklaşık 100 türünün incelendiği düşünülmektedir. Teflon kaplı kızartma tavası, yanmayacak yiyecekleri rahatça pişirmenizi sağlar.

Kaplama özellikleri

Teflon malzemeler yapışkanlı veya yapışkansız olarak üretilir. İthal tutkal kullanılmaktadır. Teflon kumaş 80-230 mikron kalınlıklarında üretilmektedir. Malzeme, yapışmaz bir Teflon tabaka ile işlenmiş, güvenilir bir cam elyafı tabakası formunda üretilir. Açık veya koyu kahverenginin yanı sıra siyah renge de sahiptir.

Yapışkan tabaka bir taraftadır. Bu malzeme çeşitli alanlarda kullanılmaktadır. Kağıt üretiminde ve havacılık alanında vazgeçilmezdir. Kumaş baskılı ürünlerde ve giysilerde kullanılmaktadır. Çok uzun zaman önce tıpta, cam ürünleri imalatında ve inşaatta kullanılmaya başlandı. Bu tür ürünlerin ömrünü uzatmak için evdeki teflon kaplamanın uygun şekilde temizlenmesi gerekir.

Kurdele

Malzeme film üzerinde yapışkan bir tabaka ile yapılır. Teflon kaplamalı ve silikon yapışkanlıdır. Bu tür bantlar gıda, paketleme ve tekstil endüstrilerindeki cihazlarda kullanılmaktadır.

Ürün özellikleri şunları içerir:

• Yapışmaz yüzey.
• Isı dayanıklılığı.
• Kimyasal inertlik.
• Kimyasal ortamlara karşı yüksek direnç.
• Düşük sürtünme katsayısı.
• Yüksek çekme mukavemeti.
• Dielektrik özellikler.

Teflon bantlar paketleme makineleri ve BEG makinelerinin sızdırmazlık parçalarında, plastik kaynak cihazlarında ve bantlı konveyörlerde kullanılır. Laminasyonda, çoğaltma işlemlerinde ve elektrik kablolarının yalıtılmasında kullanılır.

Masa örtüleri

Masa örtülerinin üzerinde ayrıca Teflon kaplama bulunmaktadır. Bu tür ürünler özgün bir görünüme ve pratikliğe sahiptir. Özel bakım gerektirmezler. Bu masa örtüleri yemek masaları için kullanılır. Tezgah için koruma görevi görürler ve temizlenmesi kolaydır. Teflon katman neme ve kire karşı dayanıklıdır. Kaplama kumaşa - keten, pamuk, polyester - uygulanır.

Bu masa örtüsünün bakımı kolaydır, sadece nemli bir bezle silmeniz yeterlidir. Ürün çok kirliyse hafif bir deterjanla yıkayın. Daha sonra temiz su ile durulanmalı ve silinerek kurutulmalıdır. Masa örtüsü sadece elle ve 40 dereceden fazla olmayan suyla yıkanabilir. Yıkarken kaplamanın zarar görmemesi için kırışma yapmayın. Böyle bir ürünün ısıl işleme tabi tutulmaması nedeniyle hiçbir zararı yoktur.

Ütüler

Ütülerin ana bileşeni tabandır. Durumu ve malzemesi, ısıtma hızını, ütüleme kalitesini ve kumaş üzerinde kayma kolaylığını belirler. Bu nedenle işlevleriyle mükemmel bir şekilde başa çıkacak, yüksek kaliteli bir cihaz seçmek önemlidir.

Teflon kaplı demiri mevcut olup gövde malzemeleri farklılık gösterebilir. Bu tür cihazlar, özellikle tabanlarda dikkatli bir tedavi gerektirir çünkü bu şekilde çok daha uzun süre çalışacaklardır. Ancak böyle bir yüzeyin dezavantajları da vardır. Metal bir tutturucu veya gömlek düğmesiyle kolayca çizilebilir. Teflon kaplı ütünün güvenlik kurallarına uyularak dikkatli kullanılması gerekir.

Çoklu pişiriciler

Bu cihaz zaten birçok ev hanımı tarafından takdir edildi. Çok işlevli, kullanımı kolay ve uygun fiyatlıdır. Çoklu pişiricilerde teflon kaplama da mevcuttur. Birçok alıcı zararlı olup olmadığıyla ilgileniyor. Malzeme 260 dereceye kadar ısıtıldığında negatif bileşenler üretir. Bu kaplama yanlış kullanıldığında kolaylıkla zarar görebilir. Küçük bir çizik bile yapışmaz kaplamayı bozabilir.

Teflon çoklu pişiricinin ömrü 3 yıldan fazla değildir. Seramik bir kase daha da az dayanıklıdır. Bu ucuz cihazlar için geçerlidir. Güvenilir seramik kaplamaya sahip yüksek kaliteli bir cihaz pahalıdır. Bu çoklu pişirici alkalilere karşı korunmadığından deterjan kullanamazsınız.

Bakım

Uzmanlar, pişirme sırasında kasenin kapalı olması nedeniyle Teflon kaplamanın kritik bir seviyeye kadar ısınmadığına inanıyor. Bu durumda zarar kapsam dışındadır. Tehlikeli maruziyetten kaçınmak için kaplamanın bütünlüğü düzenli olarak kontrol edilmelidir.

Yemek pişirirken metal kaşık ve çatal kullanmayın. Kase her hazırlıktan sonra yıkanmalıdır. Bunu yapmak için koruyucu tabakaya zarar vermeyecek yumuşak süngerler ve hassas deterjanlar kullanın.

Teflon'un olumsuz yönleri

Bilim adamları Teflon bileşenlerinin zehirli olduğunu keşfettiler. Bunlardan dolayı insülin sorunları, obezite ve tiroid kanseri ortaya çıkabilir. Kimya bilim adamları, kaplamanın bağışıklık sistemi için gerekli olan 9 hücre tipi için tehlikeli olduğuna inanıyor. Hayvanlarda karaciğer, beyin ve dalak hacminde değişikliklere neden olur. İnsanlarda ise endokrin sistem bozulur ve kanser riski artar. Ürünün bütünlüğü bozulursa bulaşıklar çocuklar için tehlikelidir. Günümüzde tabakları benzer özelliklere sahip olan Teflon seramik kaplama bulunmaktadır.

Avantajları

Kaplamanın dezavantajları olsa da avantajları da vardır. Bu pişirme kabı, az miktarda sıvı ve katı yağ kullanıldığında bile ürünü yanmaya karşı korur. Yumuşak bir sünger ve deterjanla temizlenmesi kolaydır.

Teflon tencere yüksek ısı direncine sahiptir ve +260 dereceye kadar özelliklerini korur. Çorbalar 100 derecede pişebilir, etler 190 derecede kızartılabilir. Fırında sıcaklık 300 dereceye çıktığı için pişirme için tabak kullanmaya gerek kalmaz.

Tavayı temizleme

Birçok Teflon yüzeyde kalıntı oluşur. Genellikle bulaşıkların üzerinde görülür, ancak ütünün tabanlarında da bulunabilir. Ürünlerin uzun süre dayanmasını sağlamak için derhal temizlenmesi gerekir. Tavayı yıkamak için sıcakken soğuk suyun altına koymamanız gerektiğini dikkate almanız gerekir. Ürün mümkün olan en kısa sürede temizlenmelidir. Bunu yapmak için içine ılık su dökün, soda veya hardal ekleyin. Bir süre sonra bulaşıkları yıkayabilirsiniz.

Tavadaki Teflon kaplama nasıl temizlenir? Boraks (10 g) ve amonyak bazlı bir çözelti bu işlevi mükemmel şekilde yerine getirir. Malzemeleri ılık suyla (1 bardak) karıştırın, ardından tavayı bunlarla yıkayın. Bir gece boyunca örneğin bir leğende ıslatabilirsiniz. Bu yöntem, karmaşık plakları bile ortadan kaldırmanıza olanak tanır.

Teflon tavayı içerisine kabartma tozu (2 yemek kaşığı) ilave edilmiş su (0,5 su bardağı) ile temizleyebilirsiniz. Kompozisyon sobaya yerleştirilmeli ve kaynatılmalıdır. Soğuduktan sonra bulaşıkları köpüklü sünger kullanarak yıkayabilirsiniz. Kabartma tozu ve soda içeren bir ürün sorunla iyi başa çıkıyor. Plak ve sitrik asitin giderilmesine yardımcı olur. Toz suya dökülür, çözeltinin kaynatılması gerekir ve kullanabilirsiniz.

Ütünün temizlenmesi

Teflon kaplı demir nasıl temizlenir? Etkili bir yol amonyak, sirke, tuz ve parafin kullanmaktır. Ekipmanın nozüllerinde pas birikmişse, sirke ve amonyağa batırılmış bir bezle cihaza müdahale etmek gerekir. O zaman sadece sirke ile silmeniz gerekir. Suyla nemlendirilmiş ince sofra tuzu bu ürünün yerini alabilir.

Daha sonra ütüyü maksimum moda ayarlamanız ve kumaşı yaklaşık 2 dakika ütülemeniz gerekir. Tıkanmış delikler sofra sirkesi ile temizlenir. Sıvı bir su kabına dökülmeli ve ütü tam güçte açılmalıdır. Sirke buharlaştıktan sonra kaba su ekleyin.

Kumaş yüzeye yapışmışsa oje çıkarıcıya batırılmış pamuklu çubukla işlemden geçirilmelidir. Bu yöntem yardımcı olmazsa, başka bir yöntem yardımcı olacaktır. Mumu rendeleyin ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz. Karışım bir bezin üzerine yerleştirilmeli ve bir bezle örtülmelidir. Cihaz açılmalı ve ütülenmelidir. 10 dakika geçtikten sonra taban pamuklu çubuk ve sirke ile dikkatlice temizlenmelidir.

Teflon yüzey özel olduğundan temizliğinde uygun yöntemlerin kullanılması gerekmektedir. Bu, onu bozmamanıza, tam tersine korumanıza izin verecektir. Teflon tabaklar ve mutfak eşyaları kaliteli ve güvenilirdir, bu nedenle birçok ev hanımı bunları tercih etmektedir. Maddenin insan vücudu üzerindeki olumsuz etkilerinden kaçınmak için bu tür mutfak eşyalarının kullanımına ilişkin tüm kurallara uymak gerekir.

6 Nisan 1938'de, Roy J. Plunkett adlı 27 yaşındaki DuPont bilim adamı, yeni bir kloroflorokarbon soğutucuyla deneyler yapıyordu. Oda sıcaklığında bir gaz olan tetrafloroetileni (TFE) alıp bunu hidroklorik asitle sentezlemeyi planladı. Günün sonunda Plunkett ve asistanı Jack Rebock, güvenlik amacıyla hazırladıkları 100 poundluk TFE'yi kuru buza yerleştirdiler.

Ertesi gün Rebok, SPE kutusunu reaksiyonun gerçekleşmesi gereken aparata bağladı, valfi açtı ve hiçbir şey olmadı. Belki gaz bir şekilde dışarı sızmıştır? Rebok ve Plunkett silindiri tarttılar ve içinde hâlâ gaz olduğunu gördüler. Plunkett valfi çıkardı, kutuyu baş aşağı çevirdi, salladı ve birdenbire içinden beyaz toz parçacıklarının aktığını gördü. Daha sonra bilim adamları birkaç kutu daha açtılar ve şaşırtıcı bir şekilde iç duvarlarının beyaz bir maddeden oluşan pürüzsüz, mumsu bir tabaka ile kaplı olduğunu keşfettiler. Basınç ve sıcaklığın TFE moleküllerinin birleşmesine neden olması muhtemeldir. Plunkett laboratuvar defterine şunu yazdı: "Muhtemelen polimerizasyon ürünü olan beyaz bir katı elde edildi." İki bilim adamı yeni materyali analiz etmeye başladı ve olağanüstü niteliklere sahip olduğu sonucuna vardı.

Plunkett günlüğünde bu maddenin "kırmızı ısıya yaklaşan bir sıcaklıkta eridiğini ve iz bırakmadan yandığını" kaydetti.

Ancak en ilginç olanı freon, eter, benzin, alkol, sülfürik asit, buzlu asetik asit, nitrik asit, küf ve küflere tepki vermemesiydi. Daha ileri testler, maddenin suda paslanmadığını, şişmediğini veya güneş ışığına tepki vermediğini gösterdi. Plunkett, kutularda tesadüfen bulunan maddeyi yeniden ele geçirdikten sonra patent başvurusunda bulundu ve 1941'de patenti aldı. Önümüzdeki üç yıl boyunca DuPont bilim adamları, büyük miktarlarda polimer TFE'yi (PTFE) güvenli bir şekilde üretmenin bir yolunu bulmaya çalıştılar. Plunkett ve Rebock tarafından tesadüfen keşfedilen bu maddeyi üretme yönteminin, reaksiyon sırasında büyük miktarda ısının açığa çıkması nedeniyle defalarca patlayıcı reaksiyona yol açması nedeniyle çok tehlikeli olduğu ortaya çıktı. Sonunda yapılan deneyler sonucunda pahalı da olsa güvenli bir yöntem bulundu. Bu arada DuPont, PTFE'de kullanışlı tüketici özellikleri aramaya başladı. En umut verici şey, elektrik akımına ve çoğu kimyasal reaksiyona karşı direnciydi ve elbette endüstride uygulama alanı bulacaktı.

Ancak kimse bu maddenin ticari amaçlarla nasıl kullanılacağını bilmiyordu. İkinci Dünya Savaşı'nın patlak vermesinden bu yana bu sorun kendi kendine çözüldü ve DuPont, ürünün endüstriyel kullanımına odaklandı.

Manhattan Projesi üzerinde çalışan bilim adamları (İkinci Dünya Savaşı sırasında Amerika Birleşik Devletleri'nde ilk atom bombasını yaratmaya yönelik çalışmanın kod adı), parçalardan birini oluşturmak için gereken son derece aşındırıcı (kostik) uranyum gazına maruz kalmaya dayanabilecek ekipmana ihtiyaç duyuyordu. ilk atom bombasından. PTFE bunun için mükemmeldi ve DuPont, maddenin üretim hacminin tamamını devletin ihtiyaçları için ayırmayı kabul etti. Güvenlik nedeniyle PTFE'ye K-416 kod adı verildi. Manhattan Projesi, DuPont'un PTFE üretiminin yaklaşık üçte ikisini tüketirken, geri kalanı diğer askeri amaçlar için kullanıldı. Maddenin aynı zamanda bomba burnu konileri yapmak için de ideal olduğu kanıtlandı çünkü elektriksel olarak dirençliydi ve radarlara karşı görünmezdi. Mevcut astarın daha az dayanıklı olması ve düşük sıcaklıklarda çatlaması nedeniyle uçak motorlarında, patlayıcı üretiminde, bombardıman radar sistemlerinde ve sıvı yakıt tanklarının astarı olarak da kullanıldı. Savaş sona erdiğinde, artık Teflon olarak adlandırılan harika maddenin ticari kullanımına yönelik yeni fırsatları belirlemek için araştırmaların sürdürülmesine karar verildi. Başka hiçbir ürün aynı korozyon direncini, dayanıklılığı ve kullanım kolaylığını sunmasa da şirket önemli zorluklarla karşılaştı.

Teflon'un erime noktası çok yüksek olduğundan kalıplara dökülmesi zordu. Üstelik DuPont'taki kimya bilimcileri çok daha zor bir sorunla yüzleşmek zorundaydı: Dünyanın en yapışmaz malzemesinin başka bir şeye yapışmasını nasıl sağlayacaklardı. Deneyler, Teflon'un çeşitli yararlı formlarının yaratılmasına yol açtı. Farklı şekillerde yaratıldılar: Teflon granülleri sıkıştırıldı ve bloklar halinde ateşlendi; Teflon tozunu karıştırıp tellere ve borulara uygulamak için kullandı; “su dispersiyonu” kullanılarak yüzeye püskürtülen veya bir fırça ile uygulanan ve ardından pişirilen emaye yapıldı; Teflon levhalar nesnelere vidalarla tutturuldu; makine parçaları bir Teflon tozu tabakasına yerleştirildi. Yeterince kalın bir Teflon film elde etmek için bu yöntemlerin çoğunun birkaç kez tekrarlanması gerekiyordu.

Teflon contaların, vanaların, pompaların ve yatakların imalatında kullanıldı. 1949'a gelindiğinde Teflon endüstriyel gıda işlemede de kullanılıyordu. Teflon kaplı ekmek tavaları ve kurabiye kutuları birçok fırın ve şekerleme fabrikasında standart ekipman haline geldi. Teflon kaplı taşıma bantları ortaya çıktı. 1953 tarihli bir televizyon reklamında DuPont, "bir damla yağ kullanmadan 1.258 somun ekmek pişiren" bir Teflon somun tavasını gösterdi. Ancak burada DuPont biraz yavaşladı. Reklam senaryosunun ilk taslağında, uzun saplı tavaların yakında Teflon ile kaplanacağı belirtiliyordu ancak bu tür tavaların üretim hattı söküldüğü için reklam filmi çekilmeden bu hat kaldırıldı. DuPont, evde kullanıma yönelik Teflon kaplı pişirme kaplarının reklamını yapmakta, bunun evde yaralanmalara ve davalara yol açabileceği korkusuyla tereddüt ediyordu. Testler, 620 Fahrenheit derecede Teflon'un eriyebileceğini gösterdi; bu da bir sorundu çünkü sobalar daha da ısınabiliyordu. Ayrıca tavalar genellikle alüminyumdan yapılıyordu ve DuPont'un Teflon'u buna bağlamanın bir yolunu bulması gerekiyordu. Bilim adamları ayrıca, yüksek sıcaklıkların az miktarda ayrışma gazı açığa çıkarması nedeniyle Teflon üzerinde pişirmenin havalandırılması gerektiğini de buldular (her ne kadar aşırı ısınan Teflon tavalardan çıkan dumanlar, ısıtılmış bitkisel yağdan çıkan dumanlardan daha az toksik olsa da). Buna dayanarak DuPont yeni ürüne büyük bir dikkatle devam etmeye karar verdi. Daha sonra Fransız mühendis Marc Gregoire ortaya çıktı. Gregoire'ın Teflon'u alüminyuma bağlama yöntemini icat eden bir arkadaşı vardı. Mikroskobik çukurlar oluşturmak için alüminyum yüzeye asit döktü, ardından yüzeye Teflon tozu serpti, erime noktasının hemen altına kadar ısıttı ve böylece Teflon'un alüminyuma yapışmasını sağladı. Sonuç olarak erimeyen bir Teflon kaplama ortaya çıktı. Gregoire daha sonra olta takımının birbirine karışmasını önlemek için Teflon ile kaplamaya karar verdi.

Ortaya çıkan etki hoşuna gitti ve eşi Collette ondan tavalara Teflon uygulamasını istedi. Gregoire denemeyi kabul etti ve sayısız deneyden sonra istediğini elde etti. Nihayetinde 1954 yılında Teflon kaplamanın icadı için kendisine patent verildi. 1955'te Gregoire'lar kendi işlerini açtılar: Mark mutfağında kızartma tavalarını Teflon ile kapladı ve Collette bunları sokakta Fransız şeflere sattı, onlar da geleneğe bağlı kalmalarına rağmen bu ürünü büyük bir hızla sattılar. 1956'da Gregoire'lar Tefal Corporation'ı kurdu ve kendi fabrikalarını açtı. Kısa bir süre sonra Fransa Sağlık Bakanlığı, Teflon kaplı tavaların sağlık açısından güvenli olduğunu duyurdu. 1958 yılında Fransa Tarım Bakanlığı Teflon'un gıda sanayinde kullanılmasını onayladı. Aynı yıl Gregoire'lar bir milyon tava sattı. İki yıl sonra satışlar üç milyona yaklaştı. Bu gelişmenin başarısı DuPont'un gözünden kaçmadı. Şirket, yiyecek hazırlamada Teflon tencere kullanmak için Gıda ve İlaç İdaresi'nden (FDA) (ABD) izin almaya karar verdi. DuPont, kızartma tavalarını ve diğer mutfak gereçlerini aşırı sıcaklıklarda test etme çabalarını iki katına çıkardı.

1960 yılında şirket, Teflon'un mutfaktaki "davranışı" hakkında dokuz yıl boyunca toplanan büyük miktarda bilgiyi basitleştirilmiş vergi sistemine sağladı. Birkaç ay sonra USN bu reçinelerin herhangi bir tehlike oluşturmadığı sonucuna vardı. Ancak bundan sonra bile ve Fransa'da Gregoire'ların Teflon'dan inanılmaz karlar elde ettiği gerçeğine rağmen DuPont'un hızlanmak için hiç acelesi yoktu; Teflon kaplı pişirme kaplarını pazara tanıtmak şirketin öncelikli hedefi değildi. Ve sonra Tom Hardy ortaya çıktı. Hardy, 1958'de Fransa'ya yaptığı bir iş gezisi sırasında Marc Gregoire ile tanıştı. Fransız, Hardy'ye işinden ve inşa ettiği fabrikadan bahsetti. Amerika'ya döndüğünde Hardy, Teflon kaplı kızartma tavalarının Amerika Birleşik Devletleri'nde çok iyi satılabileceği sonucuna vardı, ancak Gregoire Amerikalıyla işbirliği yapmaya pek istekli değildi. Ancak para insanların en büyük dirençlerini aşmalarına yardımcı olduğundan, Hardy kısa sürede Tefal teknolojisini kullanarak yapışmaz pişirme kapları üretme hakkını kazandı. Sonraki iki yılını, imalatçıları Teflon kaplı tencere yapımının karlılığı konusunda ikna etmeye çalışarak geçirdi, ancak bunu yapmaya yönelik tüm girişimleri başarısızlıkla sonuçlandı. Yapışmaz kaplamalı pişirme kapları o zamanlar hâlâ bir yenilikti.

Cesareti kırılan ama pes etmeyen Hardy, daha sonra Fransız meslektaşından 3.000 tava almaya karar verdi. Hardy, Amerika Birleşik Devletleri'nde ilk Teflon kaplı kızartma tavası partisini aldıktan sonra bunları Maryland'deki koyun çiftliğindeki bir ahırda sakladı. Daha sonra iki yüz mağazayı ziyaret ettikten sonra tek bir sipariş bile almadı. Ancak bu sefer Hardy kararlılık gösterdi. DuPont yöneticileriyle görüştü ve onları yapışmaz pişirme kaplarının kendileri için yeni, son derece karlı bir iş olabileceğine ikna etmeyi başardı. Böylesine dev bir şirketi kendine müttefik edinen Tom Hardy, sonunda büyük perakende zinciri Macy's'in satın alma müdürüyle görüşmeyi başardı. Hardy, George Edelstein ile New York'taki bodrum katındaki küçük ofisinde buluştu. Edelstein ona küçük bir grup kızartma tavası sipariş etti. 15 Aralık 1960'da ilk Teflon kaplı tavalar Masu's Herald Square'de tanesi 6,94 dolardan satışa sunuldu. Çabuk tükendiler. Hardy daha sonra Neiman Marcus mağazalarının alıcısı Roger Horchow ile görüştü. Mağazasında tencere seti satılmamasına rağmen Horchow tavalardan birinden numune almayı kabul etti ve onu test için bir yemek kitabı editörüne verdi. Elbette bundan çok memnundu ve Neiman Marcus sadece bir haftada 2.000 tava sattı. Horchow daha sonra şunu hatırladı: "Hala ambalajlanmamış kızartma tavaları sanki bir toptan satış deposundaymış gibi üst üste yığılmıştı ve satıcılar anında tükendi." Hardy çok geçmeden siparişlere boğuldu ve barakasındaki kızartma tavaları kısa sürede tükendi. Gregoire, Amerika'nın talebini karşılayamadı (1961 ortalarında ayda bir milyon tavaya ulaştı), bu yüzden Hardy kendi fabrikasını kurdu.

Ne yazık ki Bay Hardy için birçok büyük Amerikan tencere şirketi de Teflon kaplı tavalar üretmeye başlamaya karar verdi. Bir gecede tencere pazarı bu tür ürünlere aşırı doymuş hale geldi ve Amerikalı üreticilerin Teflon kaplamalar oluşturma konusunda hiçbir deneyimi olmadığından çoğu tava kalitesizdi. Bu tür yemeklere olan büyük talep, ortaya çıktığı anda aniden ortadan kayboldu. Yapışmaz tavalar kötü bir üne sahiptir. Depolar satılamayan mallarla doldu. Ve ne yazık ki Tom Hardy fabrikasını satmak zorunda kaldı. Ancak DuPont hâlâ ürünün muazzam bir potansiyele sahip olduğuna inanıyordu. Şirket bir araştırma yaptı ve zayıf üretim teknolojisi nedeniyle düşük kaliteli ürünlerin üretildiğini ve bunun sonucunda kaplaması çok kolay kazınan düşük kaliteli tavaların ortaya çıktığını keşfetti. Bu nedenle DuPont, tüm üreticiler için Teflon kaplamalara yönelik kalite standartları belirledi ve bir sertifikasyon programı başlattı.

1968 yılına gelindiğinde DuPont, yiyeceklerin tavaya yapışmasını engellemekle kalmayıp aynı zamanda çizilme direncini de arttıran Teflon-P'yi geliştirdi. Daha sonraki tencere çeşitlerinin daha kalın bir Teflon tabakası vardı ve bu da dayanıklılıklarını arttırdı. Bir zamanlar ticari değeri olmayan Teflon ürünleri günümüzde hemen hemen her evde bulunabilmektedir. Tanınmış kızartma tavalarına ek olarak, Teflon'un (şaşırtıcı olmayan bir şekilde) suyu itme konusunda mükemmel olduğu bulunmuştur ve halılar, giysiler, ev eşyaları ve mobilyalar için su itici ve leke önleyici bir madde olarak kullanılmaktadır. Teflon, sürtünmeyi azaltmak ve kabarcıkları önlemek için çoraplarda elyaf formunda kullanılmaktadır. Gregoire'ların Tefal pişirme kapları endüstri standardı olmaya devam ediyor. Ve aslında fikrin yazarı olmanın avantajları da var.

Teflon araştırmacıları ve teknisyenleri, gizli malzemenin herhangi bir şeye nasıl yapıştırılacağı konusunda çok zor bir sorunla yüzleşmek zorunda kaldılar. Yapmadıkları: Teflon tozunu tellere sürmek, eritmek, emaye yapmak ve yüzeye püskürtmek veya fırçalamak, fırınlamak için kullandılar. Ve son olarak Teflon levhalar stratejik nesnelere çivilendi.

Bugün Teflon işletmeye sıvı halde giriyor. Bu suyla karıştırılmış Teflon tozudur. Çalışmaya başlamadan önce, yapışmaz bileşimi iyice çalkalayın, böylece bitmiş kaplamada topaklanma oluşmaz.

Teflon'u bir tavaya uygulamak için "cildini yırtmanız" gerekir. Bulaşıklar, beş ila sekiz atmosfer basınç altında bir alüminyum kum akışı ile işlenir. Bu işlem sonrasında yüzeyinde binlerce mikro çizik oluşur. Her birini doldurduktan sonra kaplama tavaya asılır. Ancak bundan önce bulaşıklardan aşındırıcı toz yıkanır ve astar uygulanır. Kaplamanın ilk katmanıdır ve yapışmaz kaplamanın aksine tavaya anında yapışır. Ancak teflonun kendisi zaten toprağa uygulanmış durumda. Tava başına yaklaşık beş gram gerekir çünkü 20-25 mikronluk çok ince bir tabaka halinde uzanır. Sıvı halde püskürtülen Teflon anında kurumuş toprak tarafından emilir. Ancak sağlamlaşması için tavalar fırına gönderilir. 440 derece sıcaklıkta Teflon çözeltisi toprağın mikro gözeneklerine nüfuz eder ve onunla kaynaşır. Teflonun yüzeye sıkı bir şekilde tutunması toprak sayesindedir.

Modern mutfak ekipmanlarının buluşu bu şekilde doğdu: Görünmez ama çok önemli bir bileşeni olan Teflon kaplı bir kızartma tavası - altında bir toprak tabakası.

Teflonun temel özellikleri

Teflon'un birçok harika özelliği vardır: son derece düşük bir sürtünme katsayısına sahiptir; en agresif kimyasallara karşı çok dayanıklı; Enzimlere ve mikroplara güvenilir bir şekilde direnç gösterir. Çok yüksek ve çok düşük sıcaklıklara dayanabilir. Çok dayanıklıdır ve sudan korkmaz. Testler Teflon'un uzun yıllar suya maruz kaldıktan sonra bile özelliklerini kaybetmediğini göstermiştir. İnsanlar bunu unutmasın diye DuPont, Teflon kullanan ürünlerin reklamına her yıl 50 milyon dolardan fazla para harcıyor. Ve her şeyden önce, aşağıdaki gibi işlevsel özellikleri vurgulanmaktadır:
düşük sürtünme katsayısı
hiçbir şeyin yapışmadığı bir yüzey
kimyasallara dayanıklı (“Kraliyet Votkası”nda kaynatılabilir)
biyolojik olarak stabil (enzimler ve mikroplar tarafından yok edilmez)
-100°C ile + 260°C arasındaki sıcaklıklarda stabilite
suya karşı bağışıklık (uzun yıllar boyunca bile)
güç ve dayanıklılık
fizyolojik tarafsızlık (gıda endüstrisinde kullanımı BGA (Federal Toptan ve Dış Ticaret Birliği) ve FDA (ABD Gıda ve İlaç İdaresi) kuruluşları tarafından onaylanmıştır)
yanmazlık
işlem kolaylığı

Teflon'un benzersiz özellikleri, kimya, elektrik endüstrileri, alet yapımı, makine mühendisliği, gıda, hafif ve tıp endüstrilerinde ondan yapılan ürünleri vazgeçilmez kılmaktadır. Teflon, petrol rafineri endüstrisinde büyük talep görmektedir. Uygulama koşullarına bağlı olarak ürünler çeşitli bileşenlerden oluşan bir karışımdan kullanılır: kok, molibden disülfit, cam tozu ve karbon elyafı. Katkı maddelerinin eklenmesiyle aşınma direnci, sertlik ve basınç dayanımı artar, yük altında deformasyon azalır, Teflon'un değerli özelliklerinin çoğu değişmez.

Biyoinertliği nedeniyle Teflon vücuda tamamen zararsızdır. Polimer tabakası çizilse ve yiyeceğin içine küçük parçacıklar girse bile endişelenmenize gerek yok. Gastrointestinal sistemden değişmeden geçerler ve atılırlar.

Teflon ve tekstil

Teflon tekstil sektöründe de büyük ilgi gördü. Onun yardımıyla şaşırtıcı özelliklere sahip kumaşlar yaratmak mümkün oldu. Şunlarla ayırt edilirler:
artan ısı direnci
yüksek aşınma direnci
katı ve sıvı yağlara karşı tam eylemsizlik
koku yok
Teflon kaplı kumaşların faydaları dünyanın her yerindeki insanlar tarafından hissedilmiştir. DuPont müşteri araştırması yaptı ve çok ilginç veriler elde etti. Ankete katılan 5 kişiden 4'üne göre, Teflonlu kumaşlar normal kumaşlardan daha pahalı olmalı ve insanlar bunun için fazla para ödemeye hazır. Kadınların üçte ikisinden fazlası evleri için Teflon emdirilmiş tekstil ürünleri almayı tercih edeceklerini bildirdi. Bu kadar yüksek rakamlar tesadüf değil. Günümüzün yoğun yaşam tarzı, insanları kolaylık, güzellik, dayanıklılık ve pratikliği birleştiren kaliteli ürünlere daha fazla para harcamaya zorluyor.

Teflon kaplı kumaşlar medikal, ilaç ve gıda endüstrilerinde kullanım için FDA ve BGA onaylıdır.

"TEFLON", politetrafloroetilenin (PTFE) ABD'deki ticari adıdır.
Markalar altında bilinir: Teflon®, Isoflon®, Fluon®, Nitoflon®, Forflon®, Hostaflon®, Algoflon®.İyi dielektriktir, çeşitli kimyasal maddelere karşı dayanıklıdır, 300°C'ye kadar termal olarak stabildir.

Politetrafloroetilen(Teflon, floroplastik-4) (-C2F4-)n, bilim ve teknolojinin çeşitli alanlarında ve günlük yaşamda kullanılan, benzersiz fiziksel ve kimyasal özelliklere sahip bir plastik olan tetrafloroetilenin (PTFE) bir polimeridir. Teflonun icadının patenti Amerikan şirketi DuPont'a aittir.

Teflonun özellikleri:

Teflonun fiziksel özellikleri

Teflon, görünüm olarak parafine veya polietilene benzeyen, ince bir tabaka halinde beyaz, şeffaf bir maddedir. Yüksek ısı ve don direncine sahiptir, -70°C ile +270°C arasındaki sıcaklıklarda esnek ve elastik kalır, mükemmel bir yalıtım malzemesidir. Teflon çok düşük yüzey gerilimine ve yapışma özelliğine sahiptir ve su, yağ veya çoğu organik çözücü ile ıslanmaz.

Teflonun kimyasal özellikleri

Teflon, kimyasal direnci açısından bilinen tüm sentetik malzemeleri ve asil metalleri aşmaktadır. Teflon alkaliler, asitler ve hatta nitrik ve hidroklorik asitlerin karışımı tarafından tahrip edilmez. Teflon, alkali metaller, flor ve klor triflorürün erimesiyle yok edilir.

Teflon Uygulaması

Teflon kimya, elektrik ve gıda endüstrilerinde, tıpta, askeri amaçlarla, başta kaplama olarak kullanılmaktadır.

Elektronik

Teflon, yüksek frekans teknolojisinde yaygın olarak kullanılmaktadır çünkü özellikleri benzer olan polietilen veya polipropilenden farklı olarak, sıcaklığa bağlı olarak dielektrik sabitinde çok düşük bir değişim katsayısına ve ayrıca son derece düşük dielektrik kayıplara sahiptir. Teflon'un bu özellikleri ve ısı direnci, Teflon'un askeri ve havacılık teknolojisinde yaygın kullanımını belirlemektedir.

Teflon çok dayanıklıdır; Teflon yalıtımlı bir teli havya ile eritmek imkansızdır. Ancak Teflon'un dezavantajı akışkanlığının yüksek olmasıdır. Floroplastik yalıtımlı bir teli yük altında tutarsanız (örneğin Teflon üzerine bir mobilya ayağı koyarsanız), tel bir süre sonra açığa çıkabilir.

Yağlama

Floroplastik (Teflon), bilinen mevcut yapısal malzemeler arasında en düşük kayma sürtünme katsayısına sahip mükemmel bir sürtünme önleyici malzemedir (Teflon, eriyen buzunkinden bile daha azdır). Ancak Teflonun yumuşaklığı ve akışkanlığı nedeniyle ağır yüklü rulmanlar için uygun değildir ve esas olarak alet yapımında kullanılır.

Bileşimlerine ince dağılmış floroplastik katılmış bilinen yağlayıcılar vardır; bunlar, sürtünme metal yüzeylerine yerleşen dolgu maddesinin, bazı durumlarda tamamen arızalı bir yağlama sistemi ile mekanizmaların yalnızca bir süreliğine çalışmasına izin vermesiyle ayırt edilirler. floroplastiklerin (Teflon) sürtünme önleyici özellikleri.

Teflon'un düşük sürtünme ve ıslanmama özelliğinden dolayı böcekler Teflon duvar üzerinde gezinemezler. Özellikle uçamayan böcekleri dışarı çıkamayacakları şekilde tutarken Teflon koruması kullanılır.

Gıda endüstrisi ve günlük yaşam

Teflon'un düşük yapışması, ıslanmaması ve ısıya dayanıklılığı nedeniyle kaplama olarak Teflon, ekstrüzyon ve pişirme kalıplarının yanı sıra kızartma tavaları ve tencerelerin yapımında yaygın olarak kullanılır. Tıraş bıçaklarına ince bir film formundaki teflon kaplama uygulanmakta, bu da onların ömrünü önemli ölçüde uzatmakta ve tıraşı kolaylaştırmaktadır.

Teflon kaplı pişirme kaplarının bakımı

Teflon kaplama çok dayanıklı değildir, bu nedenle bu tür tabaklarda yemek pişirirken yalnızca ahşap, plastik veya plastik bir tabaka (spatula, kepçe vb.) ile kaplanmış yumuşak mutfak eşyaları kullanmalısınız. Teflon kaplı bulaşıklar, ılık suda, yumuşak bir süngerle, sıvı deterjan eklenerek, aşındırıcı süngerler veya temizleme macunları kullanılmadan yıkanmalıdır.

Ftoroplast-3

Politrifloroetilen. Termoplastik.

Teflonun kendisi normal koşullar altında oldukça kararlı ve inerttir. Bununla birlikte, 200 °C'nin üzerine ısıtıldığında politetrafloroetilen ayrışarak toksik ürünler oluşturur. Ek olarak, polimerin üretimi ve bozunması sırasında perflorooktanoik asitin (kısaltılmış PFOA veya C-8) oluşumu da mümkündür.

PFOA, Teflon kaplamaların üretiminde kullanılmaya devam ediyor, ancak Ocak 2006'da, ABD'deki tek PFOA üreticisi olan DuPont, kullanımını tamamen ortadan kaldırma taahhüdünde bulunmamasına rağmen, tesislerindeki kalıntıları 2015 yılına kadar temizlemeyi kabul etti.

Solunan havayla kuşun vücuduna giren minimum miktardaki perflorooktanoik asit bile solunum sistemini etkileyerek birkaç dakika içinde ölüme neden olur. C-8'in laboratuvar farelerinin vücuduna girdiğinde onlarda kötü huylu tümörlere neden olduğu ve yavrularda mutasyonlara ve bağışıklık sistemi bozukluklarına yol açabileceği kanıtlanmıştır. Bilimsel çalışmalar Teflon'dan salınan maddelerin obezite, insülin sorunları ve tiroid kanseri riskini artırabildiğini kanıtladı. Ayrıca Teflon, bağışıklık sisteminin işleyişini etkileyen en az dokuz hücre tipini de tehdit ediyor.

Hemen hemen her modern mutfakta Teflon kaplı tencere bulunur. İçinde yemek pişirmek rahat ve oldukça ekonomiktir. Yağ ilave edilmese bile yiyecekler yüzeye yapışmaz. Üzerinde pişirilen yemeğin tadı doğal olduğu için pek çok kişi bu tür pişirme kaplarının bir nimet olduğunu düşünüyor. Bu tür mutfak eşyalarının günlük yaşamda ortaya çıkması, yemek hazırlamak için gereken süreyi önemli ölçüde azalttı.. Peki bu kaplama bu kadar zararsız mı ve Teflon kaplama insanlara zararlı mı?

Teflon Nedir?

Teflon, plastiğe benzeyen karmaşık bir kimyasal bileşiktir. Bu malzeme en elastik ve kaygan olarak kabul edilir, endüstriyel üretimin birçok alanında yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu madde giysilerde, kağıt ürünlerde, plastik gıda ambalajlarında, ayrıca mobilyalarda ve günlük olarak kullanılan diğer birçok eşyada bulunabilir. Teflon özellikle sofra eşyaları üretiminde yaygındır.

Teflondan ısıtıldığında açığa çıkan zararlı maddeler insan ve hayvanların vücudunda birikme eğilimindedir.

Yemeklerin avantajları

Teflon pişirme kaplarının diğer mutfak gereçlerine göre birçok avantajı vardır, bu yüzden birçok ev hanımı onları bu kadar çok seviyor:

1. Dayanıklılık – verilen malzeme alkaliler ve asitlerle etkileşime girmez, bu nedenle uzun süre dayanır ancak yalnızca kaplama katmanı hasar görmemişse.
2. Yağsız pişirme imkanı - yüksek kaliteli yapışmaz kaplamalı pişirme kapları, yiyecekleri neredeyse hiç yağ ilave etmeden pişirmenize olanak tanır.
3. Bakımı kolay – Teflon kaplı kızartma tavalarının temizlenmesi hiçbir çaba gerektirmez. Bu kaplama temizlik maddelerine ve bulaşık makinesinde yıkanmaya karşı dayanıklıdır.
4. Çok yönlülük – Teflon kaplı pişirme kabı patojen mikroorganizmalara ve çeşitli enzimlere karşı dayanıklıdır. Yüksek ve düşük sıcaklıklara iyi dayanır. Plastisite, bu malzemenin karbon elyaf, kok ve cam ile birlikte kullanılmasını mümkün kılar. Bu, gücü önemli ölçüde artırmanıza olanak tanır, ancak yararlı nitelikleri hiçbir şekilde azaltmaz.

Teflon'un benzersiz nitelikleri onu birçok endüstride yeri doldurulamaz hale getirmiştir. Makine mühendisliğinde, elektrik mühendisliğinde ve ayrıca tıbbi ekipman ve aletlerin üretiminde kullanılır.

Teflon tencerelerin tehlikeleri nelerdir?

Pek çok doktor yapışmaz tencere kullanımının yaygınlaşması konusunda alarm veriyor. Teflon kaplamanın özellikle koruyucu tabakanın kalitesiz olması veya deforme olması durumunda kesinlikle sağlığa zararlıdır.

Bu tür mutfak gereçlerini kullanmanın tehlikesi, yüksek sıcaklıklarda Teflon'un içerdiği kimyasalların yok olması ve toksik bileşikler oluşturmasıyla açıklanmaktadır. Bu toksinler hava yoluyla taşınarak insanların ve evcil hayvanların akciğerlerine girerek sonuçta sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu toksik maddelerin uzun süre solunması kişide gribe benzer semptomlara neden olabilir, bu nedenle doktorlar bu duruma Teflon gribi adını verir.

Teflon tencere üreticileri oybirliğiyle zehirli bileşiklerin salınmaya başlaması için kızartma tavasının maksimum sıcaklığa ısıtılması gerektiğini iddia ediyor. Bununla birlikte, bağımsız testler, tehlikeli toksinlerin havaya salınması için Teflon kızartma tavasının yalnızca 5 dakikaya kadar düşük ısıda beklemesi gerektiğini göstermiştir.

Teflon kızartma tavası ısıtıldığında açığa çıkan zehirli maddelerin kanaryalar ve papağanlar gibi evcil kuşları öldürebileceği bilinen bir gerçektir. İnsanlara göre daha hassas akciğerlere sahiptirler.

Teflon dahil perflorlu bileşikler yavaş yavaş insan vücudunda birikmekte ve sağlık üzerinde zararlı etkilere neden olmaktadır. Bu bileşikler bozunmaya ve vücuttan atılmaya karşı oldukça dirençlidir, dolayısıyla tek bir maruz kalma insan vücudunun uzun yıllar boyunca kirlenmesine neden olabilir. Pek çok uzman, perflorlu bileşiklerin birikimini, kanser ve kardiyovasküler sistem hastalıklarına yakalanma riskinin artmasıyla ilişkilendirmektedir.

Tavanın teflon kaplaması sadece 7-8 dakikada 400 °C sıcaklığa kadar ısınır. Ancak Teflon'un 165 °C'ye ısıtılması durumunda kümes hayvanlarının ölebileceğini hatırlamakta fayda var.

Teflon hangi hastalıklara neden olabilir?

Teflon pişirme kaplarının ısıtıldığında açığa çıkardığı zehirli maddeler insan akciğerlerine nüfuz ederek birçok tehlikeli hastalığın gelişmesine neden olur. Bu nedenle, yapışmaz tabakalı bir tencerede her gün yemek pişiren kişi aşağıdaki rahatsızlıklara yakalanma riskiyle karşı karşıya kalır:

• kilolu;
• tiroid bezinin onkolojik hastalıkları;
• diyabet;
• bağışıklık sisteminin bozulması;
• kısırlık;
• prostat ve diğer üreme organlarının kanseri;
• lösemi.

Teflon ürünlerinin üretiminde çalışan kişilerde karaciğer, dalak ve beyin gibi organlarda gözle görülür bir artış olur.

Küçük çocuklar özellikle zararlı polimer tarafından salınan asit PFOA'dan muzdariptir. Hayvanlar üzerinde yapılan deneyler sırasında, vücuttaki zararlı toksinin tamamının hamile bir kadından fetüse geçebileceği ve bunun da konjenital deformitelere yol açtığı ortaya çıktı.

Kendinizi ve ailenizi nasıl korursunuz

İnsanlar her zaman teflonun zararının farkına varamamakta ve kullanmayı reddetmektedirler. Ve tehlikeli polimerler içeren her şeyi günlük yaşamdan çıkarmak kesinlikle imkansızdır. Sonuçta sadece bulaşıklarda değil aynı zamanda ütünün tabanında, mikro devrelerde, ampullerde, tıbbi aletlerde ve bazı giysilerde de bulunur. Herkes kendini zararlı etkilerden koruyabilir, asıl önemli olan polimerin bazı özelliklerini bilmektir:

• Teflon kaplarda paketlenmiş yarı mamul ürünlerin tüketilmesi tavsiye edilmez.. Toksik maddelerin hızla yiyeceğe ve ardından insan vücuduna nüfuz etmesi nedeniyle bu tür yemeklerin mikrodalgada ısıtılmaması gerektiği unutulmamalıdır.
• Mümkünse Teflon tencere, dökme demir ve emaye kapların yanı sıra paslanmaz çelik ve seramiklerle değiştirilir.
• Ev eşyası ve kıyafet satın alırken mutlaka ürünlerin kompozisyonuna bakmalısınız, teflon içermemelidir.
• Floro, perfloro veya PTFE içeren kozmetik ürünleri satın almamalısınız. Bütün bu tanımlar zararlı polimer içeriğini gösterir.

Eğer kişi Teflon'un zararlı olup olmadığına kendisi karar veremiyorsa yapışmaz kaplamalı mutfak gereçlerini kullanırken dikkatli olmalıdır.

Teflon tencere nasıl doğru kullanılır?

Ev hanımı en sevdiği Teflon tavadan vazgeçemezse ve sadece içinde yemek pişirmeyi tercih ederse, sağlık üzerindeki zararlı etkileri en aza indirmek için bir takım kurallara uyması gerekir:

• Yiyecekleri pişirirken herhangi bir metal nesne kullanmayın.. Yemeği özel bir tahta spatula ile karıştırabilirsiniz.
• Pişirildikten sonra yiyecek hemen emaye, cam veya paslanmaz çelik kaplara dökülür. Yiyeceklerin Teflonun yakınında kalma süresi minimum düzeyde olmalıdır.
• Uzun pişme süresi gerektiren yiyecekler döküm tavalarda pişirilmelidir.
• Yüksek kaliteli Teflon kaplı kızartma tavaları alt kısımda özel bir gösterge ile donatılmıştır. Göstergenin rengi değiştiği anda yemeği tavaya koymalısınız.
• Eğer mümkünse Yiyecek yapışmaz bir tavada pişiriliyorsa ısı minimumda tutulmalıdır..

Bulaşıklarda en ufak bir kusur bile bulunursa - çatlak, çizik veya çentik, o zaman hiç düşünmeden onu atarlar. Teflon içeren deforme olmuş nesneler sağlığa oldukça zararlıdır.

Özellikle tutumlu bazı ev kadınları, yüzeyi uzun süredir çizilmiş olsa bile, yapışmaz tavaları yıllarca kullanır. Bu, daha uzun süre yeni bir tava satın almamak için paradan tasarruf etmek amacıyla yapılır. Ancak bu tür mutfak eşyalarının verdiği zararın çok büyük olduğunu ve bu tür şüpheli tasarrufların sağlığın iyileştirilmesi için büyük masraflar getireceğini unutmamalıyız. Özellikle ailede çocuk varsa, hasarlı tencere üzerinde yemek pişirmek yasaktır. Çocuk vücudu zararlı polimerlerin etkilerine karşı en hassastır.

Peki Teflon kullanmaya değer mi?

Yüzyılın ileri teknolojileri ve özgün yenilikçi çözümlerinin insanların hayatlarını çok konforlu hale getirdiği yadsınamaz. İnsanlar günlük yaşamı çok daha kolaylaştıran en son gelişmeleri kullanıyor. Ancak bu yeniliklerin tüm olumlu yönleri, korkunç sonuçların arka planında hızla kaybolabilir. Birçok ev hanımının sevdiği Teflon tencere, ciddi hastalıklara yol açabilir, evcil hayvanların ölümüne neden olabilir ve kötü huylu tümörlerin gelişmesine neden olabilir.

Bir kişi her zaman yalnızca yararlı ve zararsız nesnelerle çevrili değildir. Sağduyulu hareket ederek Teflon pişirme kaplarından bir süreliğine uzaklaşmanız veya çok dikkatli kullanmanız önerilir. En azından bu mutfak eşyalarının insanlar için tehlike oluşturmadığına dair kanıtlar ortaya çıkana kadar.

Teflon tencere analogları

Bazı ev hanımları tavalara uygulanan Teflon kaplamanın bu kadar zararlı olup olmadığını tartışırken, bazıları da bu tür eşyaları kullanmamayı ve analoglarını tercih ediyor. Mağazalar çok çeşitli mutfak eşyaları sunuyor, bu nedenle yapışmaz pişirme kapları, güvenliği yıllar içinde kanıtlanmış olanlarla kolaylıkla değiştirilebilir.

Dökme demir kızartma tavaları

Polimer kaplamalı kalitesi şüpheli mutfak eşyaları kullanarak sağlığınızı ve çocuklarınızın sağlığını riske atmamalısınız. Tüm bu aynı işlevler, yalnızca zarar vermeyen, aynı zamanda insan sağlığına da iyi gelen bir dökme demir tava tarafından mükemmel bir şekilde yerine getirilebilir.

Ev hanımlarından, bu tür yemeklerin bakımının çok zor olduğu yönündeki değerlendirmeleri sıklıkla duyabilirsiniz. Ama aslında özel bir bakıma ihtiyacı yok. Pişirdikten sonra akan su ile yıkamak, ardından kurutmak ve ince bir tabaka yağ ile yağlamak yeterlidir.

İyi ısıtılmış bir dökme demir tavada yiyecekler de yapışmaz. ve zamanla bu özellik yalnızca, yağ yavaş yavaş doğal yapışmaz bir kaplama görevi gören kurum oluşturduğundan gelişir.

Dökme demir çok dayanıklı bir malzemedir. Bu metalden yapılmış bir kızartma tavası onlarca yıl kusursuzca hizmet verebilir. Yüksek kaliteli dökme demir tencere satın almak çok para tasarrufu sağlar çünkü son kullanma tarihi yoktur ve periyodik değiştirme gerektirmez.

Dökme demir tavaların kalın duvarları nedeniyle ısı tüm alana daha eşit şekilde dağıtılır. Bu durum bu tür yemeklerde hazırlanan ürünlerin lezzetini de etkilemektedir. Güzel ve altın kahverengi bir kabukla eşit şekilde kızartılırlar. Bunlar kızartma tavalarının fırında yemek pişirmek için kullanılmasına izin verilir.

Dökme demir tavada pişirildiğinde yiyecek demir parçacıklarıyla zenginleşir ve bu daha sonra insan vücuduna girer. Dökme demir kızartma tavası aneminin iyi bir şekilde önlenmesi olabilir.

Seramik kaplamalı kızartma tavaları

Bu tür yemekler piyasada nispeten yakın zamanda ortaya çıktı, ancak ev hanımları arasında zaten popülerlik kazandı. Seramik kaplama Teflona iyi bir alternatiftir. Seramikler çevre dostu malzemelerdir ve ısıtıldığında toksik maddeler yaymazlar.. Bu tür tavalardaki yiyecekler yüksek ısıda bile yanmaz.

Seramik kaplamalı pişirme kaplarının önemli bir dezavantajı vardır - kısa ömürlüdür. Kırılgan bir kaplamanın deformasyonu Teflon'dan daha hızlı gerçekleşir. Bu tür mutfak eşyaları ne kadar kaliteli olursa olsun, yaklaşık 130 yemek hazırlığından sonra hurdaya çıkarılmaları gerekecektir. Deforme olduğunda toksik toksin salmamasına rağmen artık kullanılamaz. Seramik parçaları yemeğinizin içine girebilir ve bu sadece yemeğinizi mahvetmekle kalmaz, aynı zamanda sağlık sorunlarına da yol açabilir.

Doğru Teflon kızartma tavası nasıl seçilir

Gerçekten yapışmaz kaplamalı bir tava almak istiyorsanız, belirli seçim kurallarına uymalısınız:

1. Çok ucuz malların peşine düşmeye gerek yok. Çoğu zaman, bilinmeyen üreticilerin sahteleri ucuzdur ve epoksi reçine de dahil olmak üzere herhangi bir malzemeyi kaplama olarak kullanır.
2. Büyük bir alışveriş merkezinde Teflon tava satın almak daha iyidir. Bir garanti ve talimat verilmelidir.
3. Satın almadan önce üründe en ufak bir deformasyon olup olmadığı dikkatlice incelenmelidir. Nakliye sırasında kaplama hasar görebilir.
4. Yüksek kaliteli pişirme kaplarında sıcaklık göstergesi bulunmalıdır Sahte ürünlerde genellikle bu ayrıntı yoktur.

Bir kızartma tavası satın aldıktan sonra, yiyecekleri karıştırmak için hemen birkaç tahta spatula satın almalısınız. Aksi takdirde, elinizde tahta mutfak eşyaları bulunmaz ve ev hanımları yiyecekleri metal bir kaşıkla karıştırır ve böylece kaplama deforme olur.

Çoğu ev hanımı Teflon pişirme kaplarının tehlikelerini duymuştur, ancak aynı zamanda bundan vazgeçmek için de aceleleri yoktur. Bu tür mutfak eşyalarının bakım kolaylığı ve kullanım kolaylığı ile dikkat çekiyorlar. Bu tür tavalarda yemek pişirilip pişirilmeyeceğine herkesin kendisinin karar vermesi gerekir.