Country tarzı patatesler hangi sıcaklıkta pişirilir? Fırında ev yapımı patates

Rus mutfağının birçok farklı yemeği arasında en popüler olanı köy usulü patates olarak kabul ediliyor. Genellikle prestijli restoranlarda, kafelerde ve McDonald's'ta servis edilir. Festival masası ve düzenli bir yemek için hazırlanmıştır. Sonuçta neredeyse herkes patatesleri sever, özellikle de lezzetli olanları. Yemek konusunda çok seçici olanlar bile çıtır ve yumuşak köy usulü patatesleri denemeyi reddetmeyeceklerdir. Bu yemeğin gerçek uzmanları, deneyimli şeflerin tavsiyelerini dinlerlerse kolaylıkla kendileri hazırlayabilirler.

İlginç bir şekilde, patatesler Peter I döneminde Rusya'ya geldi ve denizaşırı bir incelik olarak kabul edildi. Çağımızda sadece Rusların değil, çevre halkların da kalbini kazandı.

Büyükanneden basit bir tarif

Ağaçların büyük, yolların uzun, anneannenin ikramlarının en lezzetli olduğu, bulutsuz bir çocukluk anılarından daha hoş ne olabilir? Kırsal patates, gençliğin pek çok harika anının ilişkilendirildiği bir yemektir. Herkes önlük takar, eline bir bıçak alır ve güvenilir bir tarifle silahlanırsa bu yemeği hazırlayabilir.

Başlamak için ürünleri toplayın:

• orta boy patatesler;
• sebze yağı;
• sarımsak (kurutulabilir);
• köri baharatı;
• öğütülmüş biber;
• tuz.

Kır usulü patatesleri fırında pişirme işlemi basit adımlardan oluşur:

Patatesin türü pişirme süresinin belirlenmesine yardımcı olacaktır.

Yaz gurme ikramı

Country usulü patatesleri fırında nasıl pişireceğimizi bilmiyorsak işin uzmanlarına sormak en doğrusu. Deneyimlerini paylaşmaktan mutluluk duyacaklar. Böyle bir yemeğin hazırlanmasının yaz versiyonunu düşünelim.

İçindekiler:

• yeni patatesler;
• sebze yağı;
• baharat "Provence otları";
• kırmızı biber;
• zerdeçal;
• Dereotu;
• tuz.

Çalıştırma prosedürü:

Fırında sarımsakla pişirilen köy usulü patatesler, taze salatalık, domates ve herhangi bir salata ile servis edilir.

Her baharatın kendine has özellikleri olduğundan bu noktaları unutmamalısınız. Kırmızı biber yemeğe hafif bir tatlılık katıyor. Zerdeçal altın rengi verir. "Provence otları" - onu enfes bir aromayla doldurun.

McDonald's hayranlarına lezzetli bir ikram

Bu basit tarifi kullanarak evde patatesleri markalı bir kafede olduğundan daha kötü bir şekilde pişiremezsiniz.

Ana bileşenler:

• küçük patatesler;
• sebze yağı;
• Dereotu;
• kırmızı biber (öğütülmüş);
• kekik (kurutulmuş);
• tuz.

Hazırlık adımları:

Yemeğin orijinal versiyonu - domuz göğsü eşliğinde

Doyurucu yemeklerden hoşlananlar, deneyimli şeflerin tarifine göre fırında kır usulü patates pişirebilirler. Ana özelliği patateslerin pişirmeden önce haşlanması gerektiğidir.

Yani, ürünlerin listesi:

• domuz göğsü;
• patates;
• yeşil soğan tüyleri;
• sarımsak;
• tuz.

Adım adım pişirme talimatları:

Yemek pişirildiğinde, sıcak buhar akışından zarar görmemesi için manşonun kapağı çok dikkatli bir şekilde açılır.

Yavaş bir tencerede lezzetli yemekler pişirmek

Bazı geleneksel yemekler elektrikli tava kullanılarak pişirildiğinde özellikle lezzetli olur. Özel bir pişirme programı, gerekli sıcaklık ve sıkı bir conta ile donatılmıştır. Sonuçta yavaş tencerede pişirilen country tarzı patatesler enfes bir aromayla ortaya çıkıyor.

Lezzetin tadı tamamen kullanılan baharatlara ve ek bileşenlere bağlıdır.

Gerekli bileşenlerin listesi:

• patates;
• sebze yağı;
• yeşillik;
• her zevke uygun baharatlar;
• sarımsak;
• tuz.

Pişirme adımları basit işlemlerden oluşur:

Yarım saat sonra patateslerin hazır olacağını belirtmekte fayda var. Ancak üzerinde kahverengi bir kabuk oluşması için 20 dakika daha beklemek daha iyidir. Yemek salatalık, domates veya ekşi krema ile servis edilir.

Hardallı baharatlı yemek

Baharatlı yiyeceklerin hayranları, hardalla rustik bir şekilde fırında pişirilmiş patatesleri kendileri hazırlayabilirler. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• küçük patatesler;
• hardal;
• sebze yağı;
• sarımsak;
• tatmak için baharatlar;
• tuz;
• yeşillik.

Hazırlık seçeneği birkaç işlemden oluşur:

Country tarzı patates kızartması

Patates kızartmasının Amerikan eşdeğerinin tadını çıkarmak için yurt dışına uçmanıza gerek yok. Normal tavada pişirebilirsiniz. Bazı yurttaşlarımız bu yemeği açık havada, için için yanan kömürün altında yapıyor. Kızartma tavasında pişirilen köy usulü patateslerden daha lezzetli bir şey yoktur. Yemek için birkaç basit malzemeyi almanız yeterli:

• patates;
• rafine bitkisel yağ;
• baharat;
• biber;
• tuz.

İncelik için, büyüme ve ağır hasar görmeyen dikdörtgen şekilli patatesler uygundur.

Süreç sebzenin hazırlanmasıyla başlar. Musluk altında iyice yıkanır ve dört parçaya bölünür.

Bitkisel yağı derin bir tavaya veya tencereye dökün ve ateşe verin. Kaynayınca patates dilimlerini ekleyip, yağın sebzelerin üzerini tamamen kaplaması şartıyla 15 dakika kızartın.

Ürünün hazırlığı görünümüne göre belirlenir. Patates parçalarının her tarafı kahverengi bir kabuksa, içi yumuşak ve yumuşak olmalıdır. Daha sonra sebze dilimlerini yakalamak için delikli bir kaşık kullanın ve bunları bir kaseye koyun. Ürünü biraz buharlamak için bir kapakla örtün.

Fazla yağı emmesi için kabın dibine kalın bir peçete yerleştirebilirsiniz.

Tavada pişirilen patateslere baharat serpilir ve domates sosu veya mayonez ile servis edilir.

Peynir soslu köy usulü patates için video tarifi

Halk arasında kır usulü patates ya da köy usulü patates olarak adlandırılan bu çok lezzetli ve iştah açıcı patatesleri baharatlarla hazırlayın. Bu tarife göre patatesler aromatik, keskin, gevrek kabuklu, McDonald's'takilerden çok daha lezzetli. Mutlaka deneyin, çok lezzetli, pratik ve bu patateslerle ete bile ihtiyacınız kalmıyor)))

İçindekiler:

(4-6 porsiyon)

• 1 kg. küçük patatesler
• 1 yemek kaşığı. un
• 1 çay kaşığı tuz
• baharatlar: kurutulmuş dereotu, köri, kişniş, zerdeçal, öğütülmüş sarımsak, kırmızı biber
• 1 adet kurutulmuş pul biber
• kızartmak için bitkisel yağ

• Kırsal patatesler için orta boy patatesler en uygunudur; patateslerin en lezzetli olduğu ortaya çıkar.
• Patatesleri yarıya kadar pişene kadar ceketlerinde pişirin. Yaklaşık süre kaynama anından itibaren 10 dakikadır. Su kaynayınca ısıyı azaltın.

• Sıcak suyu boşaltın ve patatesleri soğuk suyla soğutun. Uzun süre suda bırakmayın; suyunu boşaltın. Kabuğu çıkarın.
• Patatesleri dilimler halinde kesiyoruz. Patatesler küçükse dörde bölmeniz yeterlidir; çok küçükse ikiye bölün.

• Şimdi gelecekteki ev yapımı patateslerimizin üstünü hazırlayalım. Un, tuz ve baharatları (kırmızı biber hariç) karıştırın. Bir kilo patates için genellikle bir çorba kaşığı un, bir çay kaşığı dolusu tuz ve iki çay kaşığı baharat koyarım.
• Baharat karışımını kendiniz hazırlayabileceğiniz gibi hazır olarak da satın alabilirsiniz. Balık için baharat almanızı öneririm; genellikle daha aromatiktir ve her zaman kuru dereotu içerir. Baharatların ince veya orta derecede öğütülmesini seçin; büyük yapraklar pişirme sırasında yanabilir.
• Patatesleri McDonald's'ta olduğu gibi evde pişirebilir, ardından ana baharat olarak normal kırmızı biber (hafif) kullanabilirsiniz.
• Patates dilimlerini hazırlanan sosa bulayın. Patatesleri küçük porsiyonlar halinde yuvarlamak uygundur, ardından toz eşit şekilde uygulanacaktır.

• Bitkisel yağı küçük bir tencerede ısıtın. Yaklaşık dört santimetre yüksekliğinde çok fazla yağ dökmüyoruz.
• Önemli! Yağ iyice ısınmalıdır. Ev usulü patatesleri ılık yağda kızartmaya çalışırsanız, patatesler çok fazla yağ emer ve çıtır bir kabuk oluşturmak istemez.
• Yağın ısısını kontrol etmek için içine bir spagetti pipeti batırın. Yağ samanın etrafında kaynamaya başlarsa ihtiyacımız olan sıcaklığa (160-170°C) kadar ısınmış demektir.

• Önemli nokta! Patatesleri baharatlı yapmak için yağın içine bir adet kurutulmuş pul biber koyun, buna acı kırmızı biber de denir. Özel bir titizlik veren de budur, ancak aşırıya kaçmamak önemlidir, bir tane yeterlidir.

• Patates dilimlerini kızgın yağa koyun. Patatesleri küçük porsiyonlarda kızartmak daha iyidir, böylece kırılmazlar ve daha iyi kızarırlar.

• 5 dakika kızartın. Yağ yeterince sıcaksa, altın kahverengi bir kabuk oldukça hızlı bir şekilde oluşacaktır.
• Patateslerin ilk kısmını dikkatlice yerleştirin ve bir sonrakini kızartın. Fazla yağı emmek için kızarmış patatesleri kağıt peçeteye koyun.

• Pembe ve aromatik patatesleri sıcak olarak servis edin.

Çok sıradışı, lezzetli bir garnitür, kır usulü patateslerdir. Bu tarife göre hazırlanan sebzeler her zaman keskin ve parlak bir tada sahiptir. Country usulü patateslerin fırında farklı şekillerde nasıl pişirileceği aşağıda anlatılmıştır.

Malzemeler: 8-9 patates, 1 çay kaşığı sofra tuzu, tatlı kırmızı biber, öğütülmüş biber karışımı, kekik, fesleğen, 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı rafine yağ, 2 diş sarımsak.

1. Patates yumruları iyice yıkanır ve doğrudan deriden dikdörtgen dilimler halinde kesilir. Daha sonra fazla nişastayı gidermek için sebze tekrar soğuk suyla yıkanır. Patates yumruları bir havluya dökülür ve hafifçe kurutulur.
2. Yağ belirtilen tüm baharatlar, tuz ve ezilmiş sarımsakla karıştırılır. Bu aromatik karışım patatesli bir kaseye dökülür.
3. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine sebze dilimlerini derileri aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
4. Önce yemek 190 derecede yarım saat hazırlanır, ardından patatesler ters çevrilip 10-12 dakika daha çıtır çıtır olana kadar pişirilir.

Fırında patatesleri herhangi bir baharatlı sosla servis yapın.

Sarımsak ve köri ile

Malzemeler: Bir kilo patates, bir tutam köri, bir çay kaşığı kuru sarımsak, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı rafine bitkisel yağ, ince tuz.

1. Sebzeler çok dikkatli bir şekilde yıkanır. Bunu sert bir fırça kullanarak yapmanız tavsiye edilir.
2. Sebzeler doğrudan kabuğuyla birlikte yaklaşık aynı büyüklükte 7-8 parçaya kesilir.
3. Bütün baharatlar birlikte dökülür. Patatesleri bu karışım ve tuzla serpin. Bulaşıklara bitkisel yağ da dökülür. Malzemeler iyice karıştırılır. Patateslerin demlenmesi için 15-17 dakika bekletilir.
4. Patates dilimlerini pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme sırasında birbirine yapışmamaları için parçalar arasında en azından minimum mesafe bırakılması önemlidir.

Patatesleri lezzetli ve pembe renkte pişirmek için fırın sıcaklığını 190 dereceye ayarlamanız gerekir. Çanak 35-45 dakika içinde pişirilecek.

Kırmızı biber ve otlar ile

Malzemeler: Bir kilo taze patates, küçük bir demet taze fesleğen ve dereotu, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı rafine yağ, büyük bir tutam öğütülmüş kırmızı biber ve kurutulmuş kekik, tuz.

1. Patatesler akan su altında yıkanır ve sert bir fırçayla ovalanır. Bu, sebzeleri inatçı kirlerden arındıracaktır. Daha sonra patatesler dilimler halinde kesilir.
2. Bu aromatik sebze sosunu hazırlamak çok kolaydır. Bunu yapmak için rafine yağı tuz ve belirtilen tüm baharatlarla karıştırmanız gerekir. Genel karışıma ince doğranmış yeşillikler eklenir.
3. Ayrı bir kapta patates dilimleri elde edilen sosla karıştırılır. Baharatların her bir parçaya eşit şekilde dağılması için malzemeleri iyice karıştırmanız gerekir.
4. Sebzeler önceden folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisine serilir.

Çanak, iyi ısıtılmış bir fırında yaklaşık yarım saat kadar hazırlanır.

Bir pişirme kılıfında

Malzemeler: 1,5 kilo patates, 4-5 diş taze sarımsak, 90 ml kaliteli zeytinyağı, 2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber ve aynı miktarda patates baharatı, sofra tuzu.

1. Sebzeler güzelce yıkanıp kabukları soyulur. Patatesler dilimler halinde kesilir. Her biri 7-8 dilime bölünmüştür.
2. Tüm baharatlar ve tuz aynı anda ayrı bir kaseye konur. Tuzlu bileşen yerine soya sosu kullanabilirsiniz. Sarımsak burada bir presle sıkılır.
3. Marineye en son zeytinyağı eklenir. Tüm bileşenler bir çatal veya çırpma teli ile çırpılır.
4. Ortaya çıkan kütleye patates dilimleri daldırılır. Ürünler iyice karıştırılır.
5. Marine edilmiş patateslerle birlikte bir pişirme kabına aktarılır. Buharın çıkması için içine delik açmayı unutmamak önemlidir.

Patateslerin fırında pişmesi yaklaşık 80-90 dakika sürecektir.

Etli tarif

Malzemeler: 1,5 kilo tavuk, 1 çay kaşığı hardal, 130 ml rafine yağ, 2 çay kaşığı toz kırmızı biber, bir tutam biberiye, zerdeçal, kişniş, 3 çay kaşığı kuru sarımsak, tuz. Köy usulü patateslerin fırında tavukla nasıl pişirileceği aşağıda anlatılmıştır.

1. Öncelikle kuşun 70 ml yağ, yarım kuru sarımsak, tuz, 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber, hardal, biberiyeden oluşan karışımla marine edilmesi gerekiyor.
2. Karkas iyice yıkanır, ardından turşusu ellerinizle iyice sürülür. Kuşu en az 2,5-3 saat bekletmeniz gerekir. İdeal olarak, gece boyunca bırakın.
3. Tavuğu parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme sırasında açığa çıkan yağla periyodik olarak sulanması gerekecektir.
4. Patatesler yıkanır, soyulur ve büyük dilimler halinde kesilir. Kalan malzemelerden hazırlanan turşuyla sebze parçalarının dökülmesi gerekir. Daha sonra tavuğun yanındaki bir fırın tepsisine serilirler.

Patates ve tavuk fırında 80-90 dakika pişirilir.

Hardallı

Malzemeler: Bir kilo taze patates, 2 yemek kaşığı rafine yağ ve Fransız hardalı, 5-6 dal biberiye, sofra tuzu.

1. İlk adım, patates yumrularını buz gibi akan su altında çok iyi yıkamaktır. Daha sonra soyulurlar. Bu adım yalnızca genç patates kullanıyorsanız atlanabilir.
2. Hazırlanan sebze keskin bir bıçakla küçük dilimler halinde kesilir. Hemen pişirmeye başlamayı planlamıyorsanız, patatesleri kararmaması için bir süre soğuk suda bekletmeniz gerekir.
3. Rafine yağ, tam tahıllı hardal ve tuz küçük bir cam kapta karıştırılır. Aromatik bitkileri zevkinize göre alabilirsiniz.
4. Aromatik karışım patates parçalarına eklenir. Bileşenler çok iyice karıştırılır. Daha sonra bir kapakla kapatılmalı ve birkaç saat marine edilmek üzere buzdolabının alt rafına yerleştirilmelidir.
5. Hazırlanan patatesler parşömenle kaplı bir fırın tepsisine serilir. Biberiye dalları sebze parçalarının üzerine farklı yerlere yerleştirilir.

Yemeği iyi ısıtılmış bir fırında iştah açıcı bir altın kahverengi kabuğa kadar 45-55 dakika pişirin.

Derisiz çıtır patates nasıl pişirilir?

Malzemeler: 370 gr patates, 70 ml rafine yağ, küçük bir demet taze kekik, 1 çay kaşığı kimyon tohumu, bir tutam kuru sarımsak, 1 çay kaşığı sofra tuzu, biber karışımı. Lezzetli ve çıtır patatesleri kabuksuz olarak fırında nasıl pişireceğimizi birlikte çözelim.

1. Sebze iyice yıkanır ve kabuğu keskin bir bıçakla çıkarılır. Daha sonra patateslerin küçük dilimler halinde kesilmesi gerekir.
2. Sosu hazırlamak için rafine yağı, tuzu, öğütülmüş biber karışımını ve tarifte belirtilen diğer baharatları ayrı bir kapta karıştırmanız gerekecektir. Kekik dalları öncelikle keskin bir bıçakla ince ince kıyılır. Sonunda pansumanlara eklenirler.
3. Kurutulmuş sarımsak yerine taze sarımsak kullanacaksanız öncelikle havanda ezmelisiniz.
4. Aromatik sos patatesli bir kaseye dökülür. Ürünler iyice karıştırılır. Baharatlar her patates diliminin üzerine bulaşmalıdır.
5. Parçalar folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir.
6. Çanak 190-200 derecede yaklaşık yarım saat pişirilir. Bu, sebzenin gevrek bir kabuk elde etmesini sağlayacaktır.

Bu en önemli anlardan biri! Gerçekten lezzetli bir yemek istiyorsanız aşağıdaki faktörleri dikkatlice değerlendirin.

nişastalılık

Ünlü şef Heston Blumenthal diyor ki Heston Blumenthal'ın mükemmel kızarmış patates için 10 püf noktası En lezzetli kır usulü patateslerin kuru, en nişastalı çeşitlerden, yani kolay olanlardan geldiğini. Kural olarak, bu tür kök sebzelerin kabuğu açık kahverengi ve eti neredeyse beyazdır. Nişastalılık, çıtır kabuk ile bitmiş yemeğin kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen merkezi arasında en etkileyici kontrastı elde etmenizi sağlayacaktır.

Ancak bariz sarımsı, nemli, yoğun, mumsu patatesleri diğerleri için bir kenara bırakmak gerekir.

Biçim

Küçük yuvarlak patatesler sizin seçeneğiniz değil. Mümkün olduğu kadar çok sayıda düz kenar elde edecek şekilde bunları kesmek zordur. Ancak country tarzı patateslerin çıtır çıtır kızarmış kenarları, belki de en lezzetli anın anahtarıdır!

Orta boy bir avokado büyüklüğünde uzun patatesleri seçmek daha iyidir. Her biri üç geniş düz kenara sahip olacak şekilde kolayca sekiz parçaya kesilebilir.

Burada farklı yaklaşımlar var. Ancak tek bir amaçta birleşiyorlar: Kabuğu ve kır usulü patatesler için önemli olan tanınabilir üçgen şeklini korurken, mümkün olduğunca çok sayıda düz kenar yapın.

Örneğin aynı mutfak ustası Heston Blumenthal, patateslerin çapraz olarak kesilmesini öneriyor. İlk olarak - uzunlamasına iki yarıya bölün. Daha sonra patatesleri tekrar uzunlamasına 90 derece çevirdiğinizde, dört adet aynı uzun "dilim" elde edeceksiniz. Ve sonra tek bir hareketle - karşıdan karşıya.

Bu gerçekten basit ve hızlıdır ancak en uygun seçenek değildir. Essex Üniversitesi'ndeki öğrenciler patateslerin basit bir geometrik analizini gerçekleştirdiler ve maksimum gevrek yüzey alanı elde etmek için kök sebzenin nasıl kesileceğini buldular.

Konseptlerindeki ilk adım Blumenthal'in uygulamasını takip ediyor: Patates uzunlamasına ikiye bölünüyor. Ama sonra patatesleri 90 derece çevirip fanla kesmeniz gerekiyor.

Bu kesme tekniğine kenar kesme denir. Öğrencilerin hazırladığı videoda matematik ve bıçak çalışmaları hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Öğrenciler bu şekilde kesilen patateslerin daha lezzetli olduğunu söyledi. Ve bunlar asılsız değildi. Deneyciler, geleneksel ve yeni kesimlerde birkaç yüz porsiyon kırsal tarz patates hazırlamak için zaman harcadılar. Daha sonra ortaya çıkan yemekleri tatmaları için kampüsteki arkadaşlarımıza ve yakındaki birkaç restorana gönderdik. Tamamen ücretsiz, yalnızca yiyenlerin patateslerin farklı kesilmiş kısımlarını karşılaştırmasını ve derecelendirmesini istiyoruz.

Sonuç: Tadımcılar kenar kesilmiş patatesleri daha çok sevdiler. Bu yüzden en iyi uygulamaları kullanın ve teşekkür etmeyin!

Country usulü patates nasıl pişirilir?

1. Fazla nişastadan kurtulun

Başlangıçta nişastalı çeşitlerin daha hassas olarak seçilmesi daha iyi olmasına rağmen, nişastanın bir kısmının yine de çıkarılması gerekmektedir. İlk olarak bu, patateslerin ısıl işlem sırasında şeklini daha iyi tutmasını sağlayacaktır. İkincisi, nişasta herkesin ihtiyaç duymadığı aşırı glikozdur. Elbette öncelikle figürüne dikkat eden veya sıkıntı çekenlerden bahsediyoruz.

Fazla nişastadan kurtulmanın iyi bir yolu, soyulmuş ve doğranmış patatesleri bir tencereye koymak ve 5 dakika boyunca soğuk akan suyun altında tutmaktır.

2. Aşçı

Suyu kaynatın ve hazırlanan patates dilimlerini, sıvı üzerlerini en az 1 cm kaplayacak şekilde yerleştirin. Suyu tuzlayabilirsiniz ancak buna gerek yoktur. Hafif tatlardan hoşlanıyorsanız, küçük bir demet kekik ve biraz limon kabuğu rendesi ekleyin.

Kaynar suya koyun, bu önemlidir. Yumrular suda ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar çok besin kaybederler, bu nedenle görevimiz onları mümkün olduğu kadar çabuk pişirmektir.

Hazır olana kadar. Patateslerin yumuşaması ve örneğin bıçak veya kürdan ile kolayca delinebilmesi yeterlidir. Bu 7-10 dakika sürecektir.

Sebzelerin kaynamasına izin vermeyin! Bütün dilimlere ihtiyacınız var.

3. Patatesleri kurutun

Haşlanmış patatesleri bir kevgir içine boşaltın. Patateslerin dağılacağından korkuyorsanız delikli kaşık kullanın. Bunu kullanarak dilimleri dikkatlice bir kevgir içine veya hazırlanmış bir havluya aktarın. Dikkatli olun ve yanmamaya çalışın.

Suyun tamamen boşalmasını ve dilimlerin soğumasını bekleyin.

4. Önemli çatlakları kontrol edin

Her şeyi doğru yaparsanız, soğuduğunda patateslerin düz kenarlarında küçük, sığ çatlaklar oluşacaktır. Bir sonraki adımda bu çatlaklar patateslerin yağı emmesine ve gerçekten çıtır bir kabuk elde etmesine yardımcı olacaktır.

Hiçbiri yoksa çatalla dikkatlice çalışın: her dilimin düz kenarlarında sığ delikler açın.

5. En sevdiğiniz yağda kızartın

Bazıları sıvı fıstık ezmesini tercih eder, bazıları zeytinyağını sever, bazıları ise bunu basit tutar ve normal ayçiçeği sütüyle yetinir. Seçim için tek tip öneriler yoktur.

Patateslerinizi nerede pişirmeyi planladığınıza bağlı olarak kızartma işlemi değişebilir.

Tava, tek bir patates tabakasını alacak kadar derin ve geniş olmalıdır. Yağdan biraz tasarruf edebilirsiniz: 0,5–0,7 cm yeterlidir.

Yağı yüksek ateşte kaynatın, patates dilimlerini tüm yüzeye yerleştirin ve 5 dakika kızartmaya bırakın, dilimler kabuk haline gelmeden kırılmasın! Ve patateslerin yanmamasına dikkat edin.

Belirlenen sürenin sonunda patatesleri, kızarmamış kenarları dibe değecek şekilde çevirin.

Yüksek ateşte ara sıra çevirerek, her tarafı eşit şekilde altın rengi oluncaya kadar kızartın. Aşırı pişirmemeye çalışın, aksi takdirde patatesler karakteristik bir yanık tadı alacaktır.

Fırında kır usulü patates

Tüm dilimlerin tek bir katmana sığması için derin ve geniş bir tavaya ihtiyacınız olacak. Patateslerin kurumaması için daha fazla yağ dökmeye değer.

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın, tereyağlı tavayı içine yerleştirin ve 15 dakika bekleyin. Yağ ısınınca patates dilimlerini ekleyin, hafifçe karıştırın ve tavayı tekrar fırına verin. Her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlamak için her 20 dakikada bir çevirerek 60-75 dakika bekletin.

Multicookerdeki sıcaklık düşük olduğundan ve patatesler kızartmak yerine haşlanacağından o çıtır kabuğu elde edemeyeceğinizi hemen uyaralım. Bununla birlikte, kabuk - ideal olmasa bile - hala orada olacak ve yemek yine de lezzetli olacak.

Seçilen yağı, alttan yaklaşık 1 cm yukarı çıkacak şekilde çok pişirici kaseye dökün. En az 125-130 °C sıcaklıkta "Çoklu Pişirme" veya "Pişirme" modunu seçin ve yağı kaynatın. Patatesleri dikkatlice kaseye yerleştirin ve sıcaklığı düşürmeden veya dilimleri çevirmeden 20 dakika bekletin. Mümkünse, fazla nemin patateslerden çıkmasını sağlamak için kapağı açık bırakın.

Daha sonra dilimleri ters çevirin ve tekrar 20 dakika bekletin. İstenilen pişme ve hazır olma derecesine göre tekrar çevirip 10-15 dakika kızartmaya bırakabilirsiniz.

6. Yemeğe lezzet katın

Birkaç karanfili ezin, ince kıyılmış biberiyeyle karıştırın ve hazır olmadan 3-5 dakika önce patateslere ekleyin. Ayrıca birkaç diş sarımsak ve halkalar halinde kesilmiş soğan da ekleyebilirsiniz. Karıştırmayı unutmayın!

7. Patatesleri sıcak olarak servis edin

goodfood.com.au

Pişirme sırasında suyu tuzlamadıysanız, servis yapmadan önce patateslerin tadına bakmak için kaba tuz serpin. Her porsiyonu bir biberiye sapıyla süsleyin.

Akşam yemeğinde aromatik patateslerden daha lezzetli ne olabilir? Kök sebze hem sebzelerle hem de etle birleştirilir. Patates yemekleri asla sıkıcı olmaz ve hazırlanması kolaydır. Country tarzı patatesleri fırında farklı şekillerde lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinizi daha ayrıntılı olarak öğrenelim.

Patatesleri kırsal tarzda pişirmenin klasik yolu asla modası geçmez. Bu tarife göre patateslerin içi yumuşak, dışı ise güzel ve çıtır bir kabuklu olacaktır. Mümkün olduğunca genç patatesleri seçin. Yemeğin kalori içeriği kızarmış patateslerden birkaç kat daha azdır.

İçindekiler:

• patates – 10-12 adet. orta boy;
• sarımsak – 2 diş;
• kurutulmuş fesleğen ve kekik - yarım çay kaşığı;
• kırmızı biber - çay kaşığı;
• rafine yağ – 5 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş kırmızı ve karabiber - tatmak;
• tuz – 1 çay kaşığı. slayt yok.

Öncelikle yeni patatesleri hazırlayın. Kir izi kalmaması için akan su altında iyice durulayın. Kök sebzenin kabuğuyla birlikte pişirilmesi gerekir.

Daha sonra bir kaseye aktarın, tüm bitkisel baharatları, biber, ezilmiş sarımsak ve tuz karışımını ekleyin. Yağı dökün ve dilimleri iyice karıştırın.

Pişirme parşömenini bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine kokulu dilimler yerleştirin.

Fırında 30-40 dakika pişirin, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. Patateslerin yumuşaklığını kürdanla kontrol etmek daha iyidir. 40 dakika sonra country usulü patates yemeği yemeye hazır.

Tavuklu fırında patates tarifi

Patates ve tavuktan oluşan, 1 saatte kolaylıkla hazırlanabilen doyurucu bir yemek. Baharatlı aroma tüm aile üyelerini mutfakta bir araya getirecek. Baharatların türü ve miktarı damak tadına göre değiştirilebilir. Tavuk eti önceden marine edilirse daha sulu olur.

İçindekiler:

• tavuk – 400 gr;
• patates – 550 gr;
• kişniş - yarım çay kaşığı;
• sarımsak – 3 diş;
• herhangi bir yeşillik - tatmak;
• rafine bitkisel yağ – 6-7 yemek kaşığı. l.;
• sofra tuzu – 1 çay kaşığı.

Bu tarif, patateslerin kabuksuz pişirilmesini içerir. Patatesleri soyun ve orta dilimler halinde doğrayın. Bir kasede patates parçalarını, tuzu, öğütülmüş kişnişi ve doğranmış sarımsağı karıştırın. Bitkisel yağ ilavesiyle karıştırın.

Tavuğun herhangi bir kısmı kullanılabilir. Etin önceden baharatlarla biraz marine edilmesi daha iyidir. Patatesleri bir fırın tepsisine veya yapışmaz özel bir tavaya yerleştirin. Üzerine tavuk parçalarını yerleştirin, karabiber ve iri tuzla tatlandırın.

190 derecede 40 - 60 dakika fırında bekletin. Yemeğin pişmesini sağlamak için ilk 20 dakika boyunca alüminyum folyo ile örtün. Otlarla servis edilen tavuklu kır usulü fırında patates.

Domuz eti ile pişmiş lezzetli

Domuz eti daha yağlıdır, bu da fırında kır usulü patateslerle sulu bir yemek hazırlamanıza olanak tanır. Soğan domuz etiyle iyi gider ve eti yumuşatır.

İçindekiler:

• patates - 5 büyük parça;
• domuz eti bonfile – 500 gr;
• soğan – 2 büyük sebze;
• baharatlar - tatmak;
• mayonez – 150 mi;
• tuz - tatmak.

Adımlar:
Temel olarak domuz etinin herhangi bir kısmı seçilir. Daha sonra taze eti yıkayın ve isteğe bağlı parçalar halinde kesin. Soğan başlarını yarım halkalar halinde doğrayın. Malzemeleri derin bir kaseye koyun, mayonezi ve en sevdiğiniz baharatları ekleyip karıştırın. Et demlenirken patatesleri hazırlayın.

Yumrular genç ve küçükse, onları bütün olarak pişirebilirsiniz. Patatesler büyükse ve genç değilse küçük parçalar halinde kesin. 20 dakika soğuk suda bekletin.

Tüm malzemeleri ortak bir kapta birleştirin, tuz ekleyin ve parşömenli bir fırın tepsisine yerleştirin.

Fırında pişirme süresi 190 - 200 derece sabit sıcaklıkta 60 dakikadır. Taze veya tuzlu domatesle sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Kolunuzda nasıl lezzetli yemek pişirilir?

Kolda pişirilen patatesler çok lezzetlidir. Bu rustik pişirme yöntemi sayesinde patatesler yumuşak ve eşit şekilde pişecektir. Daha baharatlı sevenler için acı biber kullanın.

İçindekiler:

• genç patatesler – 1 kg;
• sarımsak – 7 diş;
• kırmızı biber - yarım bakla;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber, karabiber - tatmak;
• Ayçiçek yağı – 70 ml.

Genç patatesleri soyun ve soğuk suyla durulayın. Eşit dilimler halinde kesin. Sarımsak dişlerini bir preste sıkın ve patates dilimlerinin bulunduğu kaba ekleyin. Kırmızı acı biberi çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince halkalar halinde kesin.

Ortaya çıkan kütleyi baharatlarla baharatlayın, bir miktar ayçiçek yağı dökün. Artık patatesler, kenarları birbirine doğru çekilerek bir fırın tepsisine yerleştirilebilir. Bir kürdan ile üstüne birkaç delik açın.

Fırını 200 dereceye ayarlayın ve bir manşonda 30 dakika pişirin. Bir kabuk oluşturmak için torbayı yırtın ve fırında 7-10 dakika daha kızartın. Country tarzı patates dilimlerini otlar ve salatalık turşusu dilimleriyle süsleyin.

Ekşi krema ve sarımsakla yemek pişirme

Sarımsak soslu mis kokulu köy usulü patates, parmaklarınızı yalayacaksınız! Yalnız adı iştah açıcı. Yemeği sarımsak-ekşi krema karışımıyla hemen pişirebilir veya sosu ayrı olarak servis edebilirsiniz. Aşağıda, bir saatten az sürecek olan kır usulü patatesleri fırında pişirmenin basit bir yolu verilmiştir.

İçindekiler:

• patates – 600 gr;
• herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema - 430 g;
• sarımsak – 5 diş;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• kırmızı biber – 1 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
• sofra tuzu – 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı;
• biberiye - tatmak.

Patatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin. Genç kök sebzeler kabuklarıyla birlikte pişirilmelidir. Malzemeleri bir kaseye koyun, yağla tatlandırın ve üzerine biber, biberiye ve tuz serpin. İyice karıştırmak için. Bu şekilde patatesler baharatlara doyacaktır.

Dilimleri önceden ısıtılmış fırında bir fırın tepsisine yerleştirin. 190 derecede 35 dakika yeterli olacaktır. Bu sırada sarımsak dişlerini doğrayın ve ekşi krema ile karıştırın. İstenirse doğranmış otlar ekleyin. Fırında patatesleri sarımsak sosla servis edin.

Kabuksuz çıtır patateslerin pişirilmesi

Aromatik baharatlı ev yapımı country tarzı patateslere karşı koymak zor. Yemeğin ana avantajı uygulama kolaylığı ve tadıdır. Aromatik baharatlar olmadan yapamazsınız ve yemek daha lezzetli olur.

İçindekiler:

• patates – 8 – 10 adet;
• dereotu – 1 demet;
• rafine yağ – 50 ml;
• defne yaprağı – 2 adet;
• sofra tuzu - tatmak;
• öğütülmüş kırmızı ve karabiber - bıçağın ucunda;
• Khmeli-suneli - tatmak.

Belirlenen miktarda patatesi soyun ve soğuk suyla durulayın. Eşit dilimler halinde kesin ve bir kaseye koyun.

Dereotu ince ince doğrayın, istenirse sarımsak ekleyebilirsiniz. Patatesleri baharatlarla, defne yapraklarıyla baharatlayın ve kokusuz ayçiçek yağı ekleyin. Baharatlı karışımın eşit şekilde dağılması için patates dilimlerini iyice karıştırın.

Büyük bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve malzemeleri birbirine değmeyecek şekilde düzenleyin. Fırında pişirme süresi altın kahverengi olana kadar yarım saattir. İdeal sıcaklık 200 derecedir.

Lezzetli kır usulü kabuksuz patatesler hazır. Sıcak servis yapın, taze otlarla süsleyin.