GirişFarklı et türlerinden yemek pişirmek için tarifler. Fırında et ve patates - tencerelerde ve fırın tepsisinde
Arkadaşlar bugün size Fransızca et pişirmeyi anlatmak istiyorum. Ancak bu basit bir tarif değil: eti kabakla pişireceğiz. Lezzetli ev yapımı kabaklı et tarifi hemen dikkatimi çekti, çünkü kimseyi basit kabak yemeye zorlayamazsınız ve bu haliyle evim de daha fazlasını talep ediyor. İştah açıcı altın kahverengi bir kabuk, hafif bir sarımsak aroması ve yumuşak kabaklı sulu et - inanılmaz derecede lezzetli. Evde Fransızca et pişirdiğinizden emin olun!
İçindekiler:
- tavuk uylukları - altı adet;
- bir genç kabak;
- sert peynir - 150 gram;
- sarımsak - üç diş;
- tatmak için tuz;
- mayonez - 4-6 yemek kaşığı;
- bir tutam öğütülmüş biber.
Kabak ile lezzetli Fransız usulü et. Adım adım tarif
- Fransızca'da lezzetli et pişirmek elbette etin hazırlanmasıyla başlar. Bu tarifte tavuk budu kullanıyorum çünkü bitmiş yemekte daha sulu oluyorlar ve tadı hoşuma gidiyor. Ama siz dilediğiniz başka etleri de kullanabilirsiniz.
- Bu nedenle tavuk butlarının kemiklerden ve tavuk derisinden arındırılması gerekir. Bunun için keskin bir mutfak bıçağına ihtiyacımız var.
- Eti mutfak tahtası üzerinde kesiyoruz.
- Tavuk butunu derisi alta gelecek şekilde bir tabağa yerleştirin. Kemik boyunca bir kesim yapıyoruz, eti ayırıyoruz ve kemiği her iki taraftan dikkatlice kesiyoruz. Etin tamamını kesmemeye dikkat edin. Bu size harika bir parça temiz, kemiksiz et verecektir.
- Daha sonra uyluğu ters çeviririz, deriyi ve gerekirse fazla yağı keseriz.
- Kemikleri asla küçük et kalıntılarıyla birlikte atmayın. Elbette onlardan etli bir şeyler pişiremezsiniz, ancak tavuk suyu, çeşitli çorbalar ve güveçler yapmak için kullanılabilirler.
- Hazırlanan tavuk butlarını bir tabağa koyun, tuzlayın ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin.
- Her parçaya elimizle kuvvetle bastırıyoruz ki suyunu salsın.
- Orta boy genç kabakları yıkayın ve ince halkalar halinde kesin. Kabağın kabuğunu soymaya gerek yoktur. Olgunlaşmış bir kabak alırsanız elbette kabuğunu kesmek daha iyidir.
- Bir parça sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Sarımsakları bıçakla küçük küpler halinde kesin.
- Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün. Üzerine eti yerleştirin.
- Her et parçasının üzerine kabak halkalarını yerleştirin. Her et parçası için üç kabak halkasına ihtiyacım vardı.
- Tuz alın ve kabağa biraz tuz ekleyin.
- Daha sonra ev yapımı Fransız usulü ete doğranmış sarımsak serpin.
- Bundan sonra cömertçe her şeyi sert peynirle serpin.
- Son katman mayonezdir. Her porsiyona az miktarda mayonez sıkın. Mayonez miktarını kendiniz ayarlayın. Bazı insanlar çok fazla mayonezden hoşlanırken, diğerleri çok az miktarda mayonezden hoşlanırlar.
- Tavsiye. Mağazadan satın alınan hazır mayonezi kullanabileceğiniz gibi kendiniz de yapabilirsiniz. “Çok Lezzetli” web sitemizde evde mayonez yapmanın çeşitli yolları için tarifler bulunmaktadır. Ayrıca mayonez yerine ekşi krema kullanabilirsiniz.
- Fransız usulü lezzetli etlerin bulunduğu fırın tepsisini altın rengi kahverengi olana kadar 35-40 dakika fırına koyun. Fırın ısıtma sıcaklığı 180 derecedir.
- Bitmiş eti Fransızca olarak tabaklara koyun ve servis yapın.
- Afiyet olsun!
Lezzetli Fransız tarzı kabaklı et, ayrı bir yemek olarak yenebileceği gibi, taze patates ve sebze salatası ile de servis edilebilir. Biraz zaman ayırarak ailenize muhteşem ve çok lezzetli bir akşam yemeği veya öğle yemeği hazırlayabilirsiniz. Bu tarife göre hazırlanan kabaklı ev yapımı Fransız usulü et, sulu ve lezzetli çıkıyor. Ve peynirin altın rengi kabuğu ona özel bir tat verir. “Çok Lezzetli” web sitesi ekibi size afiyet olsun diler: bizimle yemek pişirin! Diyetinizi çeşitlendirmek ve ailenizi lezzetli yemeklerle memnun etmek istiyorsanız web sitemizde her zevke uygun et ve sebze yemekleri hazırlamak için çeşitli tarifler seçebilirsiniz.
Kabak mevsimi basit ve hafif kalorili bir yemeğin hazırlanmasıyla başlar. Birkaç tarif daha denemenizi öneririz. Fırında tanıdık bir kabak yemeğine dayanarak ne kadar ilginç ve lezzetli şeyler hazırlayabileceğinizi öğrendiğinizde şaşıracaksınız.
Sebzeler birçok yiyecekle iyi gider. biraz daha uzun sür. Sonuç ailenizin erkek kısmını daha memnun edecektir. Fırında domates ve patatesle hafif ama doyurucu yemekler hazırlanır.
Sofrayı hızlıca kurmaya vaktiniz yoksa üzülmek için acele etmeyin. Bu yemeği hazırlamak için en fazla 40 dakika harcayacaksınız ve herkes bundan keyif alacak.
4 adet kabağı yıkayıp kurulayın. Yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin. Biraz sert peynir rendeleyin. Ekşi kremayı tuz ve sarımsakla karıştırın. Peynir ekleyin.
Fırın tepsisini yağla değil, parşömenle yağlıyoruz. Aşırı yağ olmadan sağlıklı diyet sebzelerini bu şekilde elde edersiniz.
Sebze dilimlerini bir fırın tepsisine katmanlar halinde yerleştirin, baharatlı ekşi kremayı dökün. Altın bir kabuk göründüğünde, sarımsaklı fırında kabak hazırdır.
Lor tekneleri
Fırında süzme peynirli kabak pişirmek daha fazla zaman almayacak, ancak besleyici ve lezzetli hale gelecektir. Bitkisel posa ve fermente süt ürününün birleşimi, tüm aileyi yeni bir tatla memnun edecek.
Bir diğer önemli avantaj ise basit bir tarifin çok fazla malzeme gerektirmemesidir. Kabak için yıkanmış, soyulmuş sebzelere ihtiyacınız var.
İçindekiler:
tavuk uylukları - altı adet;
bir genç kabak;
sert peynir - 150 gram;
sarımsak - üç diş;
tatmak için tuz;
mayonez - 4-6 yemek kaşığı;
bir tutam öğütülmüş biber.
Kabak ile lezzetli Fransız usulü et. Adım adım tarif
- Fransızca'da lezzetli et pişirmek elbette etin hazırlanmasıyla başlar. Bu tarifte tavuk budu kullanıyorum çünkü bitmiş yemekte daha sulu oluyorlar ve tadı hoşuma gidiyor. Ama siz dilediğiniz başka etleri de kullanabilirsiniz.
- Bu nedenle tavuk butlarının kemiklerden ve tavuk derisinden arındırılması gerekir. Bunun için keskin bir mutfak bıçağına ihtiyacımız var.
- Eti mutfak tahtası üzerinde kesiyoruz.
- Tavuk butunu derisi alta gelecek şekilde bir tabağa yerleştirin. Kemik boyunca bir kesim yapıyoruz, eti ayırıyoruz ve kemiği her iki taraftan dikkatlice kesiyoruz. Etin tamamını kesmemeye dikkat edin. Bu size harika bir parça temiz, kemiksiz et verecektir.
- Daha sonra uyluğu ters çeviririz, deriyi ve gerekirse fazla yağı keseriz.
- Kemikleri asla küçük et kalıntılarıyla birlikte atmayın. Elbette onlardan etli bir şeyler pişiremezsiniz, ancak tavuk suyu, çeşitli çorbalar ve güveçler yapmak için kullanılabilirler.
- Hazırlanan tavuk butlarını bir tabağa koyun, tuzlayın ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin.
- Her parçaya elimizle kuvvetle bastırıyoruz ki suyunu salsın.
- Orta boy genç kabakları yıkayın ve ince halkalar halinde kesin. Kabağın kabuğunu soymaya gerek yoktur. Olgunlaşmış bir kabak alırsanız elbette kabuğunu kesmek daha iyidir.
- Bir parça sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Sarımsakları bıçakla küçük küpler halinde kesin.
- Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün. Üzerine eti yerleştirin.
- Her et parçasının üzerine kabak halkalarını yerleştirin. Her et parçası için üç kabak halkasına ihtiyacım vardı.
- Tuz alın ve kabağa biraz tuz ekleyin.
- Daha sonra ev yapımı Fransız usulü ete doğranmış sarımsak serpin.
- Bundan sonra cömertçe her şeyi sert peynirle serpin.
- Son katman mayonezdir. Her porsiyonun üzerine az miktarda mayonez sıkın. Mayonez miktarını kendiniz ayarlayın. Bazı insanlar çok fazla mayonezden hoşlanırken, diğerleri çok az miktarda mayonezden hoşlanırlar.
- Tavsiye. Mağazadan satın alınan hazır mayonezi kullanabileceğiniz gibi kendiniz de yapabilirsiniz. “Çok Lezzetli” web sitemizde evde mayonez yapmanın çeşitli yolları için tarifler bulunmaktadır. Ayrıca mayonez yerine ekşi krema kullanabilirsiniz.
- Fransız usulü lezzetli etlerin bulunduğu fırın tepsisini altın rengi kahverengi olana kadar 35-40 dakika fırına koyun. Fırın ısıtma sıcaklığı 180 derecedir.
- Bitmiş eti Fransızca olarak tabaklara koyun ve servis yapın.
- Afiyet olsun!
Lezzetli Fransız usulü kabaklı et, ayrı bir yemek olarak yenebileceği gibi, taze patates ve sebze salatası ile de servis edilebilir. Biraz zaman ayırarak ailenize muhteşem ve çok lezzetli bir akşam yemeği veya öğle yemeği hazırlayabilirsiniz. Bu tarife göre hazırlanan kabaklı ev yapımı Fransız usulü et, sulu ve lezzetli çıkıyor. Ve peynirin altın rengi kabuğu ona özel bir tat verir.
Basit ve tanıdık bir Fransız et tarifi, fırında kabak, domates ve peynirle pirzola yaparsanız tüm aile için eksiksiz ve doyurucu bir yemeğe dönüşecektir. Sağlıklı sebzeler, lezzetli peynir kabuğu ve yumuşak et. Fotoğraflarla adım adım tarif.
Kabak, domates ve peynirle fırında pirzola pişirmek zor değil. Bu günlük bir yemektir, ancak aynı zamanda şenlikli bir ziyafette de değerli bir yere sahip olacaktır. Resmi bir masayı otlar ile süslerseniz veya marul yapraklarıyla kaplı bir tabağa koyarsanız oldukça etkileyici görünecektir.
Yemek pişirmek için domuz bonfile veya boynu kullanılması tavsiye edilir. Bonfile ile et daha yağsız, boyun ile daha yağlı olacaktır. Ama yine de yemek çok lezzetli ve doyurucu olacak. Pişirildikten hemen sonra sıcak veya ılık olarak servis edilmelidir.
Önerilen tarif klasik sayılabilir. Ama bir özelliği var; kabak. Dondurulmuş olanları kullandım ama tavada önceden kızartılmış taze olanlar da işe yarayacaktır. Ancak her ev hanımı bu tarifi dilediği gibi en sevdiği malzemelerle tamamlayabilir. Örneğin ananas parçaları, patates dilimleri, kızarmış patlıcan dilimleri, kızarmış mantarlar, tatlı dolmalık biber dilimleri ekleyin.
- 100 g - 216 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon sayısı - 8-10 adet.
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Domuz eti bonfile - 1 kg
- Tuz - 0,5 çay kaşığı.
- Kabak - 1 adet.
- Hardal - 1 yemek kaşığı.
- Sarımsak – 3-4 diş
- Domates - 2-3 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Soğan - 1 adet.
- Peynir - 150 gr
Kabak, domates ve peynirli fırında pirzolaların adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Eti yıkayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, dişli bir mutfak çekici kullanarak 0,5-0,7 mm kalınlığında olacak şekilde her iki tarafına çırpın. Buna göre çapı artacaktır. Çok büyük kırık parçalar elde ederseniz ikiye bölün.
2. Et parçalarını bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine tuz ve karabiber serpin ve ince bir tabaka hardal sürün.
3. Sarımsakları soyun, ince ince doğrayın ve pirzolaların üzerine serpin.
4. Soğanları soyun, yıkayın, ince yarım halkalar halinde kesin ve etin üzerine koyun.
5. Üzerine domates halkalarını ve kabak dilimlerini yerleştirin. Bu tarifte dondurulmuş sebzeler kullanılıyor. Buzlarının çözülmesine gerek yoktur; pişirme sırasında eriyip pişeceklerdir. Taze meyveler kullanıyorsanız, domatesleri 5 mm kalınlığında halkalar halinde, kabakları ise çubuk, küp veya halka şeklinde kesip bitkisel yağda bir tavada her tarafını kızartın.
6. Peyniri parçalara ayırın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin ve sebzelerin üzerine koyun. Bu zamana kadar fırını 180 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini yarım saat bekletin. Eti iyi ısıtılmış bir fırına koymanız yeterlidir, böylece hemen altın kahverengi bir kabukla kaplanır, bu da lifleri fark eder ve sululuğunu korur.
Bitmiş pirzolaları fırında kabak, domates ve peynirle birlikte herhangi bir garnitürle servis edin: yulaf lapası, spagetti, pirinç, kızarmış patates veya patates püresi.
Toskana bifteğinin kabakla nasıl pişirileceğine ilişkin video tarifini de izleyin.
Tatil arifesinde genellikle et pişirme tarifini Fransızca olarak yeniden okuruz. Tarifi “Orlov usulü dana eti” olarak adlandırmak daha doğru olur, çünkü onu ilk kez Rus Kont Orlov'a sunan Parisli aşçıydı. Eski SSCB ülkelerinde bu isim kök salmıştır. Et, Fransızcada sığır eti veya domuz etinden yapılır, sebzeler, mantarlar ve peynir kabuğuyla pişirilir. İkram Beşamel sosla kaplandı. Modern tarifte, ev yapımı Fransız eti sadece etle değil aynı zamanda kümes hayvanları veya kıyma ilavesiyle de pişiriliyor. Çoğu zaman sosun yerine mayonez kullanılır. Herhangi bir versiyonda, böyle bir yemek tatillerde ve hafta içi uygun olacaktır.
Bu seçenek, geçen yüzyılın seksenli yıllarında Sovyet sonrası alanda ortaya çıktı. Çoğu ev hanımı, Fransızca'da lezzetli et pişirip mayonezle doldurdu. Bu sos başlangıçta soğuk salatalar için tasarlanmıştır; yüksek sıcaklıklara ısıtılmamalıdır. Bu nedenle akrabalarımız için Beşamel sos kullanarak Fransız bifteği hazırlayacağız.
İçindekiler
Patates garnitürü hariç standart versiyonu deneyelim:
- dana bonfile (filmsiz fileto) – 0,4 kilo;
- porçini mantarı (petrol ile değiştirilebilir) – 0,3 kilo;
- havuç, soğan – 2 adet;
- sert peynir – 120 gram;
- un – 100 gram;
- Damak tadınıza göre tuz ve baharatlarla tatlandırın.
- süt – 0,9 l;
- 1/4 çubuk tereyağı;
- 2 yemek kaşığı. l. birinci sınıf un;
- kurutulmuş hindistan cevizi - bir kaşığın ucunda;
- kızartma için kokusuz yağsız yağ;
- karabiber ve tadına tuz ekleyin.
Pişirme metodu
Elinizde seramik kalıbınız varsa hazırlayın:
- Sos için sütü kaynatın. Tereyağını derin bir kapta ısıtın, unu ekleyin ve kuvvetlice ovalayın. Ortaya çıkan karışımı kahverengimsi olana kadar kızartın. Kaynayan sütü dökün, karışımı bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Tek bir yumru kalmadığından emin olun.
- Karışımın koyulaşması için ocakta bekletin. Periyodik olarak karıştırın. En son baharatları, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Damarları ve filmleri çıkardıktan sonra sığır eti durulayın, parçalara ayırın. Dilimleri çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Unu serpin ve bir tavada kızgın yağda her iki tarafını da hızlıca kızartın.
- Havuçları (küp veya şeritler halinde), soğanları (boyutuna bağlı olarak yarım veya tam halkalar halinde) kesin.
- Ayrıca mantarları ikiye veya dörde bölüp yağda kızartın.
- Kızarmış soğanın ve etin yarısını bir kalıba koyun (bir parça margarinle yağlanabilir) ve sosu üzerine dökün.
- Mantarları sosun üzerine koyun ve tuz ekleyin. Geriye kalan tek şey soğanın ikinci kısmı olan havuçları yerleştirmek ve üzerine sosu dökmek.
- Fırın sıcaklığını 180-185 santigrat dereceye getirin ve eti patatessiz Fransız usulü yarım saat pişirin. Tavayı çıkarın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 7 dakika daha fırında ısınmasına izin verin.
Peynir eridikten sonra kalıp çıkarılabilir. Fransız tarzı et fırında hazır - inanılmaz aroma ve güzel görünüm.
Fırında ananas parçalarıyla Fransız usulü et
Geleneksel tarif, dana eti kullanımını gerektirir, ancak çoğu, yağsız domuz eti veya daha fazla diyet tavuğu tercih eder. Tarifimize bir değişiklik ekleyelim - bugün ananaslı Fransız tavuğu yapacağız.
İçindekiler
Taze ananas yerine mağazadan satın aldığınız bir kutu konserve ananas alabilirsiniz:
- tavuk –750–800 gram;
- taze ananas – 350 gr;
- sert peynir – 0,2 kg;
- birkaç soğan;
- mayonez veya yüzde 25 ekşi krema - 100 mililitre;
- yarım limon;
- bitkisel yağ – 2,5–3 yemek kaşığı;
- tuz, baharatlar.
Tavuk filetoyu dilimler halinde kesin ve hafifçe dövün. Tuz, karabiber, limon suyu serpin. Eti en az yarım saat marine etmeye bırakın. Daha sonra kalıba bitkisel yağ dökün, doğranmış soğanı yarım halkalara yerleştirin. Üzerine marine edilmiş tavuk parçalarını ve bir kat mayonez koyun. Rendelenmiş peynir serpin ve 45-50 dakika pişirin. Sıcaklık - 180 santigrat derece. En sonunda peynir serpin. Ekşi ananas ve baharatlı soğanın birleşimi, tedaviye özel bir titizlik kazandırır.
Fransız usulü kabaklı et
Birçok ev hanımı klasik tarifte kendi değişikliklerini yaparak yemeği daha hafif ve daha diyetsel hale getiriyor. Kabak ekleyerek ikramın kalori içeriğini azaltabilirsiniz.
İçindekiler
Tariflerden mayonezi çıkarıp yerine hafif bir dolgu koyalım:
- domuz filetosu – 550–650 gram;
- genç kabak - 1 adet;
- soğan – 2 orta boy kafa;
- ekşi krema – 60–80 mililitre;
- sert peynir - 150 gram;
- yumurta - 1 adet;
- tuz biber.
Soğanı soyun, doğrayın ve kızartın. Daha baharatlı ve baharatlı bir tat sevenler için soğanları sirke, su ve şeker karışımında turşu haline getirebilirsiniz. Eti ince dilimler halinde kesin, streç filmle dövün ve tuz ve karabiberle ovalayın. Kabağı ince dilimler halinde kesin ve tuzla karıştırın. Doldurmak için yumurtayı, rendelenmiş peyniri, ekşi kremayı, karabiberi ve tuzu karıştırın. Tavayı bitkisel yağla yağlayın, et dilimlerini yerleştirin, üzerini kabak dilimleriyle örtün. Üzerine kızartılmış veya salamura edilmiş soğanları koyun ve üzerine sosu dökün. Kabaklı Fransız usulü et, 180 santigrat derecede yarım saatten biraz fazla pişirilir. Hazırlık genellikle kahverengimsi bir kabuğun varlığıyla değerlendirilir. Yemeğin henüz sıcakken hemen servis edilmesi gerekir. Soğan turşusu, kabak ve orijinal sosun birleşimi ona enfes bir tat veriyor.
Kıymalı ve patatesli Fransız usulü et
Fransızca etli yemek yapmayı öğrenmek istiyorsunuz ama bir parça dana eti yerine sadece kıyma mı buluyorsunuz? Önemli değil, Fransız usulü kıymalı et kesinlikle orijinalinden daha aşağı değil.
İçindekiler
Bileşenlerin sayısı 3 kişilik bir yemek hazırlamanıza izin verecektir:
- kıyma (yedek – tavuk) – 1/2 kilo;
- patates – 0,5 kilogram;
- soğan – 1 adet;
- peynir - 150 grama kadar;
- mayonez – 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz biber.
Yemeğin hazırlanması fazla zaman almayacağından fırını önceden açın. Teknolojiyi kullanarak hazırlanan sebzeleri soyun, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Patatesleri sebze doğrayıcıyla doğrayıp tuz ekleyip bir kaşık mayonezle karıştırabilirsiniz. Tavanın tabanını kalan mayonezle kaplayın ve soğanın yarısını oraya koyun. Üzerine yarım porsiyon kıymayı koyun, tuz ve kuru acı biberi ekleyin. Daha sonra yarım patates tabakası, kalan kıyma, karabiber ve tuz gelir. Kalan soğanları ve patatesleri dizin. 220-230 derecede pişirilir. Her şeyin pişip sulu olması 45-50 dakika sürecektir. Patateslerin pişip pişmediğini bıçakla kontrol edin. Son olarak peyniri ekleyip eriyene kadar bekleyin. Bu 5 dakikadan fazla sürmez. Fransız usulü soğanlı ve kıymalı etimiz hazır, misafirlerinizi davet edin.
Fransız hindi eti
Bu yöntem yağlı yiyeceklerden kaçınan ve domuz eti yememeye çalışanlar için faydalıdır. Fransız usulü hindi fileto etinin kalorisi daha düşüktür ve çok daha az yağ içerir.
İçindekiler
Tüm ürünlerin stokta olup olmadığını kontrol edin:
- 400-500 gram et bonfile;
- 120 gr sert peynir;
- ampul;
- domates – 2 adet;
- yumurtalar - 2 adet;
- sarımsak - üç diş;
- süt - birkaç yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - birkaç yemek kaşığı. l.;
- mayonez - yarım küçük tüp;
- tuz, karabiber, baharatlar.
Et parçasını durulayın, filmi kazıyın ve küçük dilimlere bölün. Hindi parçalarını ağır plastikle kaplayarak parçalayın. Karışımla (baharatlar + tuz) ovalayın. Soğanları ve domatesleri halkalar halinde kesin, peyniri öğütün. Ayrı bir kapta yumurta + sütü karıştırın, tuz ekleyin, çırpın. Kalıbı yağsız, kokusuz yağla kapladığınızdan emin olun. Her hindi dilimini yumurta karışımına batırın ve ardından tavaya aktarın. Üzerine doğranmış sarımsak serpin ve üzerine domates koyun. Her parçayı mayonezle yağlayın ve peynir ekleyin. Çanağı folyo ile örtün. Peynirin üst kısmının yanmaması için bu gereklidir. 60 dakika pişirin. 180 derecede. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce folyoyu çıkarın, bu kabuğun kahverengileşmesini sağlayacaktır. Hazırladığınız aromatik Fransız hindi etini deneyebilirsiniz.
Fransızca et - folyoda pişmiş
Bu şekilde hazırlanan yemeğin yolda yanınıza alınması uygundur; porsiyonlar halinde yapılır. Folyo kullanmak, yemek pişirdikten sonra bir yığın kirli bulaşık yıkama işleminden kaçınmanızı sağlar.
İçindekiler
Bu miktardaki ürünlerden 4 porsiyon yapabilirsiniz:
- dana eti (yağsız domuz eti) – 4 biftek;
- patates – 7-9 orta boy yumrular;
- soğan – 2 adet;
- tatlı havuç – 1 adet;
- ekşi krema (%15-25) – 2 yemek kaşığı. l.;
- kabuk için peynir - 120 g;
- bitkisel yağ – 1/4 bardak;
- tuz, karabiber, güveç baharatları - tatmak.
Yıkanan eti mutfak çekiciyle çırpın, tuz ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. Patatesleri dilimler veya çubuklar halinde doğrayın, havuçları rendeleyin. Folyo yaprağının bir tarafını bitkisel yağla yağlayın, patatesleri dizin, tuz ekleyin ve aromatik baharatlarla baharatlayın. Bu ilk katmanın üzerine dana bifteğini, rendelenmiş havuçları ve ince yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı yerleştirin. Ekşi krema ile yağlayın. Folyoyu toplayın ve buharın çıkması için küçük bir delik bırakarak ortasına sabitleyin. Torbaları bir kalıba veya fırın tepsisine aktarın ve 190 derecede en az 45 dakika pişirin. Folyoyu açın, bir kat peynirle süsleyin ve hemen 7-8 dakika daha fırına dönün. Servis yapmadan önce tabağı marul yapraklarıyla doldurun ve üzerine Fransız usulü et, peynir ve dana eti ekleyin.
Domates ve mantarlı Fransız eti
Bugün böyle bir incelik yaratmak için birçok seçenek var; hadi eti Fransızca'da mantar ve domatesle pişirelim.
İçindekiler
Et bileşeni olarak yağsız domuz eti alalım:
- domuz eti - 0,4 kilo;
- petrol – 0,3 kilo;
- büyük domatesler - 3 adet;
- mayonez - birkaç yemek kaşığı. l.;
- peynir – 0,2 kilo;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Sebzeleri yıkayın, domatesleri yuvarlak dilimler halinde, petrolleri ise dilimler halinde kesin. Eti durulayın, film parçasını ve gereksiz yağları temizleyin, bir kağıt peçeteye oturup süzülmesini sağlayın. Dilimler halinde kesin ve dikkatlice çırpın. Fırını 180-190 santigrat dereceye çevirin. Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın, hazırlanan et parçalarını yayın, tuz ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve bir "mayonez ağı" uygulayın. Doğrudan et dilimlerinin üzerine bir domates halkası, üstüne de mantarları yerleştirin. Mayonezle yağlayın ve üzerine peynir serpin. Eti Fransız usulü domates ve mantarla birlikte en az 30 dakika pişirin. Kabuğun yanmasından korkuyorsanız, pişirmenin en sonunda peyniri yemeğin üzerine serpin. Marul yapraklarıyla kaplı bir tabağa aktarın.
Yavaş bir tencerede Fransız usulü tavuk
Yavaş tencerede yaparsanız, büyükannenizin köy fırınında dökme demir kazanda pişirdiği patatesli tavuğa benzer.
İçindekiler
Fransızca'da et yapmanın en uygun yolu tavuk göğsüdür:
- tavuk filetosu – 0,6 kilogram;
- patates - 8 parçaya kadar;
- soğan – 2 adet;
- sert peynir – 0,25 kilo;
- mayonez, ekşi krema - her biri yarım bardak;
- bitkisel yağ – 2,5 yemek kaşığı. l.;
- tuz, baharat karışımı.
Pişirme metodu
Yemeğin tamamen sağlıklı olmasını istiyorsanız mayonezi çıkarıp yerine bir bardak ekşi krema koyabilirsiniz:
- Derisiz tavuk filetoyu dilimlere bölün ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sebzeleri soyun. Soğanı yarım halkalara, patatesleri ise ince dilimlere bölün. Harika bir şey lahana parçalayıcıdır, kullanın onu. Bu işlemi hızlandıracak ve patates dilimleri daha da ince olacaktır.
- Mayonezi ekşi krema ile karıştırın, karışıma tuz ve baharat ekleyin.
- Ayçiçek yağını kaseye dökün ve et parçalarını ince bir tabaka halinde yerleştirin. Üzerine doğranmış soğanları, ardından patatesleri serpin. Tuzlayın ve sosla fırçalayın. En son rendelenmiş peyniri ekleyerek tüm katmanları tekrarlayın.
- "Söndürme" fonksiyonunu ayarlayın, işlem süresi – 80 dakika. Bir numune alın; patatesler nemliyse çeyrek saat daha ekleyin.
Fransız usulü et, yavaş pişiricide hazırdır; servis yaparken taze otlarla süsleyin.
Domuz kızartma tavasında Fransız usulü et
Yaz aylarında birçok insan kırsala gider. Ve çoğu zaman ev hanımı, fırın olmadığında Fransızca'da etin nasıl pişirileceği sorusuyla karşı karşıya kalır ve aile, lezzetli bir şeyler ister. Bunun bir çözümü var; birçok kişi, geleneksel etten çok, tavada kızartılan Fransız usulü etleri seviyor. En büyük tavayı çıkarın, bu yemeği hazırlayalım.
İçindekiler
Garnitürle ayrı ayrı uğraşmamak için eti Fransızca olarak patatesle hazırlayalım:
- domuz eti - 1/2 kilogram;
- patates – 700 gram;
- soğan - bir kafa;
- sert peynir - 150 gram;
- bitkisel yağ – 100 mililitre;
- hardal – 2 yemek kaşığı;
- domates – 1 adet;
- mayonez – 150 mi;
- tuz, karabiber karışımı.
Pişirme metodu
İnce dilimler halinde kesmeyi kolaylaştırmak için domuz etinin buzunu tamamen çözmeyin:
- Domuz eti parçalarını, tuzu ve karabiberi çırpın.
- Eti güzel bir kabuk oluşana kadar maksimum ateşte kızartın.
- Soğanı soyun ve yarım halkalara bölün. Bunları doğrudan kızarmış domuz eti parçalarının üzerine yerleştirin. Soba ısısını düşük seviyeye getirin. Alev yayıcı kullanabilirsiniz.
- Domatesleri daireler halinde kesin ve bir soğan tabakasının üzerine koyun.
- Mayonezi hardalla karıştırın ve domateslerin üzerine fırçalayın.
- İnce dilimler halinde kestiğiniz patatesleri sosun üzerine koyun, tuz ekleyin ve kalan sosu fırçayla sürün.
- Son kat rendelenmiş peynir olacak. Tavayı bir kapakla kapatın ve Fransız domuzunu 45 dakika pişirin.
Tavadaki Fransız usulü etin yanabileceği endişesi varsa kabın içine yarım bardak su veya et suyu dökün.
Mikrodalgada Fransız usulü et
Çok fazla boş zamanınız yoksa ama ailenizi hızlı bir şekilde doyurucu ve lezzetli bir şeylerle beslemeniz gerekiyorsa, aşağıdaki tarifi kullanın. Eti Fransız tarzında peynir ve domuz eti ile hazırlayın. Bir parça yağsız domuz eti alın, aksi takdirde yiyecek yağda yüzer.
İçindekiler
Domuz eti yerine tavuğu deneyebilirsiniz:
- et parçası – 1/2 kilogram;
- patates – 0,5 kilogram;
- domates - birkaç parça;
- ampul;
- peynir – 170 gr;
- mayonez (veya mağazadan satın alınan mayonez sosu) – 100 mililitre;
- tuz, baharatlar.
Yemeğinizi hazırlayın. Eti tahıl boyunca ince dilimler halinde kesin. Patatesleri yarı pişene kadar kaynatın veya pişirin, dilimler halinde kesin. Aynı şekilde domateslerimizi ve soğanlarımızı da küçük küpler halinde kesiyoruz. Peyniri rendeleyin. Mikrodalgaya dayanıklı özel bir kabın içini mayonezle kaplayın, eti katmanlara ayırın, üstüne tuz ve baharat ekleyin ve mayonez ağını uygulayın. Sonra soğan, patates parçaları, mayonez, domates geliyor. Üzerine bir kat rendelenmiş peynir serpin. Kabı kapatın ve yüksek güçte mikrodalgaya yerleştirin. Fransız usulü et, mikrodalgada yaklaşık 25 dakika pişirilir. İşlemin bitimine birkaç dakika kala, peynirin kahverengileşmesi için kapağı çıkarın. Sıcak servis yapın; maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Bu yemeğin avantajı, farklı türde et, sebze ve sos kullanarak ailenizi her seferinde yeni ve mükemmel bir ikramla memnun edecek olmanızdır. Folyoda porsiyon hazırlamak çok uygundur. Lezzetli Fransız usulü et sadece fırında değil aynı zamanda mikrodalgada, yavaş tencerede veya tavada da elde edilir.