Ördek tenceresinde tavuklu lahana haşlama tarifi. Tavuk fileto ile haşlanmış lahana

Tavuklu haşlanmış lahana, her mevsim için evrensel ve uygun fiyatlı bir yemektir. Hafif ama aynı zamanda doyurucu, diyetsel ve tamamen doğal - deneyimsiz bir ev hanımı bile yemek pişirmenin temellerini hızla öğrenebilir. Biraz hayal gücü, iki veya üç malzemeyi değiştirerek ana tarifle oynamanıza olanak tanıyacak ve yemeklerden asla sıkılmayacaksınız.

Herhangi bir beslenme uzmanı size şunu söyleyecektir: lahanalı tavuk ideal ve dengeli bir yemektir. Özellikle yemek pişirmek için "yağsız" tavuk göğsü kullanıyorsanız veya kuşun fazla yağını ve derisini alıyorsanız. Malzemeler basit ve biraz münzevidir; akşam yemeğini hazırlamak için yarım kazan ve küçük bir lahana yeterlidir. Baharatlar, sebzeler, tuz ve lokma; her ev hanımı, kendi zevkine göre ve evinin damak zevkine göre malzemeler eklemekte özgürdür.

Bu talimatları izlerseniz lahana pişirmek çok basittir:

• Adım 1. Küçük bir lahana başını (4 kişilik bir aile için 1 kilograma ihtiyacınız olacak) çok ince bir şekilde parçalayın. Biraz tuz ekleyerek lahanaya masaj yapın. Bu şekilde daha sulu olacaktır.
• Adım 2. Tavuğun yarısını küçük parçalar halinde (kibrit kutusu büyüklüğünde) kesin, bitkisel yağda kızartın.
• Adım 3. Büyük bir soğanı kesin. 2-3 orta boy havucu rendeleyin.
• Adım 4. Başka bir tavada sebzeleri kızartın. İstenirse bir çorba kaşığı domates salçası ekleyin veya bir bardak domates suyu dökün.
• Adım 5. Lahanayı, tavuğu ve sebzeleri kalın kenarlı bir tavada veya tencerede birleştirin. Bir kapakla örtün.
• Adım 6. Lahana hazır olana kadar 150 derece sıcaklıkta yaklaşık 30-40 dakika pişirin (ocaktaki sıcaklığın orta dereceye ayarlanması önemlidir).
• Adım 7. En sonunda tadına tuz, karabiber ve baharat ekleyin. Kimyon (başka bir deyişle dereotu "tohumları"), kimyon ve şerbetçiotu - suneli - ideal olarak lahana ile birleştirilir. Tadı bol miktarda ot ve bir diş sarımsakla zenginleştirebilirsiniz.
• Adım 8. Yemeği servis etme zamanı! Haşlanmış lahana, ekşi krema ve kızarmış siyah ekmekle birlikte çok lezzetlidir. Yemek soğuk veya sıcak olarak yenebilir.

Beyaz lahana yerine çeşitli kırmızı lahana alabilirsiniz ve daha sonra haşlanmış lahana "Çek" aksanıyla alışılmadık bir şekilde ortaya çıkacaktır (Çek Cumhuriyeti ve Almanya'da kırmızı ve mor lahanayı haşlamak gelenekseldir).

Not! Lahana, ancak biraz demlendikten sonra daha lezzetli hale gelen aynı sebzedir. Bu, yiyeceğin üç ila dört gün önceden hazırlanabileceği ve özelliklerini kaybedeceğinden korkmayacağınız durumdur.

Tavuk filetolu Brüksel lahanası

Brüksel lahanası, karnabahar veya brokoli, Ruslara beyaz lahana çeşitleri kadar aşina değil. Ancak tamamen boşuna: Faydaları ve sindirim kolaylığı açısından Brüksel lahanası beyaz lahanadan üstündür. Aynı zamanda hoş ceviz notalarına sahiptir ve her ailenin menüsüne çeşitlilik katar.

Brüksel lahanasını adım adım pişirmek kolaydır:

• Adım 1. Brüksel lahanalarını (700 g) kaynatın veya tuzlu kaynar suda haşlayın (haşlayın).
• Adım 2. Tavuk filetoyu (500 g) kare küpler halinde kesin, sebzede veya soğanlı tereyağında kızartın.
• Adım 3. Brüksel lahanasını tavukla birleştirin.
• Adım 4. Yarım bardak tavuk veya sebze suyunu ekleyin.
• Adım 5. 10-15 dakika pişirin.

En sonunda baharat, sarımsak, karabiber ekleyin. Yemeğin üzerine Parmesan veya herhangi bir favori peynir serpilebilir. Lezzet kazanacak ve biraz daha baharatlı hale gelecektir.

Önemli nüans! Brüksel lahanası, tıpkı karnabahar gibi, içi hafif çıtır olana kadar al dente kadar pişirilir. Böylece lahana daha lezzetli ve çok daha sağlıklı olacaktır.

Patatesli tarif

Haşlanmış lahanaya biraz patates eklerseniz, temel tarifi biraz daha "acımasız", yani daha doyurucu ve yüksek kalorili hale getirmek kolaydır. Burada iki seçenek var: ya patatesleri doğrudan pişirme sırasında ekleyin ya da karmaşık bir garnitür hazırlayın, yani haşlanmış patates yumrularını tereyağı veya bitkisel yağ serpilmiş lahana ile servis edin. Ancak size tavuklu lahana haşlamanın klasik tarifini nasıl değiştireceğinizi anlatacağız.

Pişirme adımları:

• Adım 1. Yukarıdaki bölümdeki tarife göre lahana hazırlayın (bkz. Tavuklu lahana haşlama - adım adım tarif).
• Adım 2. Soyulmuş yumruları düzgün parçalar veya şeritler halinde kesin.
• Adım 3. Lahananın hala yarı çiğ olduğu aşamada patateslerimizi ekleyin ve yemeği iyice karıştırın.
• Adım 4. Isıyı en aza indirin, aksi takdirde patatesler yanar.
• Adım 5. 15 dakika sonra yiyeceğin hazır olup olmadığını kontrol edin. Patates ve lahana yumuşak olmalıdır.

Sonunda herhangi bir ev hanımı lahanaya baharat, biber ve otlar ekleyebilir.

Detay! Unutmayın, kırmızı patatesleri haşlamak daha iyidir: beyaz olanlar çorbalar ve püreler için daha uygundur çünkü daha fazla nişasta içerirler ve daha iyi kaynatılırlar.

Yavaş bir tencerede tavuklu lahana haşlanmış

Yavaş bir tencerede tavuklu haşlanmış lahana, küçük çocuklar ve figürlerini izleyenler için mükemmel bir yemektir. Bu pişirme yönteminin en büyük avantajı sıvı yağ, katı yağ veya diğer zararlı katkı maddelerine ihtiyaç duymamasıdır. Çoklu pişirici seçilen modda otomatik olarak yemek pişirir ve yemeğin izlenmesi gerekmez.

Doğru hazırlık birkaç adımdan oluşur.

• Adım 1. Lahanayı, tavuğu, soğanı ve havuçları kesin. Büyük bir kapta karıştırın. (oranlar için temel olarak Tavuklu Lahana Haşlamanın adım adım hazırlanması tarifini kullanabilirsiniz). Biraz tuz ekleyin.
• Adım 2. Karışımı yavaş pişiriciye yerleştirin.
• Adım 3. Söndürme modunu açın.

Çoklu pişiricinin kendisi pişirme döngüsünün sonunu bildirir. Bitmiş yemeği otlar ve ekşi krema ile süsleyin. Siyah ekmekle servis yapın.

Pişirme sürecinde hangi ayarlamaların yapılması önemlidir?

• Adım 1. Biraz daha lahana almalısınız - pilav işlemi sırasında "kaynama" eğilimi gösterir.
• Adım 2. Pişirme kabı daha büyük olmalıdır: aksi halde sebze suyu “akıp gider”.
• 3. Adım. En iyi pişirme sıcaklığı 220 derecedir ve süre 30-40 dakikadır.

Meraklı! Tavuğu domuz kaburgalarıyla değiştirmek, biraz koyu bira ve patates eklemek çok lezzetli. Bu seçenek, ünlü Çek yemeği “yaban domuzu dizine” eşsiz bir alternatiftir.

Tavukla haşlanmış lahana turşusu

Tavuk ve lahana turşusu geleneksel bir Polonya "mutfak ikilisidir". Ünlü bigos, et ürünleri ve lahana kombinasyonuna dayalı olarak bu ülkede hazırlanıyor. Enlemlerimiz için tarif, diyette yeterli sebzenin bulunmadığı kış mevsiminde ekonomisi ve faydaları açısından çok iyidir.

Yemeğin lezzetli olmasını sağlamak için birkaç ipucunu izleyin:

• İpucu 1. Lahana turşusunu taze ile seyreltin: yemek o kadar ekşi ve tuzlu olmayacaktır.
• İpucu 2. Lahana turşusu yemeğini normalden biraz daha uzun süre - 10-15 dakika - kaynatmanız gerekir. Bu şekilde daha sulu olacaktır.
• 3. İpucu: Kimyon eklemekten korkmayın; bu baharat ve lahana turşusu birbirine çok yakışıyor. Yeni tat duyumlarının keyfine varacaksınız.

Aksan! Ekşi maya için “Slava” çeşidi en uygunudur. Gevşek yaz çeşitleri bu amaçlara uygun değildir.

Genel olarak, tavuklu lahana, ödüllendirici ve iddiasız bir tariftir. Biraz pratik yaparak her ev hanımı onu dekore edebilecek ve kendi imzası olan ev yemeği haline getirebilecektir. Deney yapın, mevsim sebzeleri ekleyin, mutlu ve tok olun!

Lahana, sağlıklı ve sağlıklı beslenmek isteyen kişilerin diyetlerinde yer vermeye çalıştığı bir sebzedir. Bu bitki faydalı maddeler, vitaminler ve mineraller içerir. Beslenme uzmanları, minimum kalori içerdiği için lahanayı diyet ürünü olarak sınıflandırır. Geleneksel lahana salataları hızla sıkıcı hale geliyor ve ev hanımları menülerini çeşitlendirmek için orijinal ve sağlıklı sebze tarifleri arıyor. Kümes hayvanlarıyla (hindi veya tavuk) haşlanmış lahana, acemi bir aşçının bile hazırlayabileceği basit bir yemektir.

Sebzeli haşlanmış lahana tarifleri

Lahanayı herhangi bir sebze, mantar veya et ekleyerek farklı şekillerde haşlayabilirsiniz. Hazırlık için hangi seçeneği seçerseniz seçin, sonuç hem doyurucu bir öğle yemeği hem de hafif bir akşam yemeği için uygun, hafif ama aynı zamanda doyurucu bir atıştırmalık olacaktır. Pilav için sebzenin sadece beyaz lahana alt türleri değil aynı zamanda Brüksel lahanası, Pekin lahanası, karnabahar veya brokoli de kullanılır. Sadece iki yüz gramlık haşlanmış sebze porsiyonu, insan vücuduna günlük dozda C vitamini sağlar, onu faydalı lif ve anti-kanserojen maddelerle doyurur.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için diyet tarifi

İhtiyacın olacak:

• orta boy beyaz lahana çatalı;
• orta boy genç kabak;
• tavuk göğsü – 500 gr;
• 2 adet. küçük havuçlar;
• taze otlar (kişniş, dereotu) - bir demet;
• 3 parça. domates;
• 2 diş sarımsak;
• baharatlar;
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• büyük soğan başı.

Nasıl pişirilir:

1. Çoklu pişiriciyi "Kızartma" moduna getirin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Biraz bitkisel yağ ekleyerek şeffaf olana kadar kızartın.
2. Havuçları ince şeritler halinde kesin ve soğanlarla birlikte çok pişirici kaseye koyun.
3. Tavuk filetoyu ince dilimler halinde veya başka bir şekilde kesin. Soğan-havuç karışımıyla birlikte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
4. Kabağı şeritler halinde kesin ve lahanayı ince ince doğrayın. Hazırlanan sebzeleri mutfak aletlerinin bulunduğu kaseye koyun ve karıştırın. “Güveç” modunu açın, pişirme süresi yaklaşık 50-60 dakikadır.
5. Sebzeleri ekledikten yarım saat sonra sarımsakları presten geçirin, yeşillikleri ince ince doğrayın, domateslerin kabuğunu çıkarın ve küpler halinde kesin. Hazırlanan malzemeleri çok pişirici kaseye yerleştirin. Tuzlayın ve tadına başka baharatlar ekleyin. Cihazın kapağını kapatın ve pişirme sonunda ses sinyalini bekleyin.

Tavuk ve mantarlı haşlanmış lahana nasıl pişirilir

İhtiyacın olacak:

• küçük çatal dolusu beyaz lahana - yaklaşık 0,5 kg;
• mantarlar (petrol, istiridye mantarları, yabani mantarlar) – 350 g;
• tavuk eti – 400 gr;
• büyük soğan başı;
• tercihen en az% 15 yağ içeriğine sahip yarım bardak ekşi krema;
• birkaç diş sarımsak;
• birkaç maydanoz dalı;
• bitkisel yağ ve baharatlar.

Nasıl pişirilir:

1. Yıkanmış mantarları büyük küpler halinde kesin (bu tarif için herhangi bir mantar uygundur), soğanı küpler veya ince yarım halkalar halinde doğrayın.
2. Bir tencereye biraz bitkisel yağ dökün ve soğanı kızartın. İpucu: Az miktarda yağ ekleyin, çünkü daha sonra ürünler ekşi kremada pişirilecek ve bu da ilave yağ içeriği ekleyecektir.
3. Soğan hafifçe kızartıldığında küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk etini ekleyin (kanatlı fileto tercih edilir).
4. Etin her tarafı beyaza dönmeli, ardından hazırlanan mantarlar ilave edilmelidir. Ara sıra karıştırarak malzemeleri 5-7 dakika kızartın.
5. Kıyılmış veya doğranmış beyaz lahanayı bir tavaya koyun. Yaklaşık 10 dakika daha kaynatın.
6. Ürünlerin üzerine ekşi krema dökün, en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırın. Çanağı bir kapakla örtün. Sebzeler hazır olana kadar 25-30 dakika pişirin.
7. Sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın, maydanozu ince ince doğrayın. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce bunları haşlanmış sebzelerle birleştirin. Kapağı kapalı olarak ve ocaktan alınarak 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.

Fırında patatesli yemek tarifi

İhtiyacın olacak:

• bir bütün tavuk karkası veya bir kilogram tavuk budu (kanatlar veya butlar);
• küçük bir lahana başı;
• 5-6 genç patates yumruları;
• 2 soğan;
• 2 adet. orta boy havuç;
• 2 yemek kaşığı. salça;
• ekşi krema - 50 ml;
• 3-4 adet. Defne yaprağı;
• yenibahar ve isteğe göre diğer baharatlar.

Pişirme talimatları:

1. Tavuğun derisini çıkarın. Karkası yaklaşık 5 cm'lik küçük parçalar halinde kesin.
2. Yeni patatesleri soyun ve 2 cm'lik küçük dilimler halinde kesin.
3. Soğanı halka veya küp şeklinde kesin. Lahanayı doğrayıp havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyoruz.
4. Yapışmaz bir kazan veya tavada tavuk parçalarını bitkisel yağda iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar her taraftan kızartın. Kızartılmış eti kazandan çıkarın.
5. Ayrı olarak doğranmış patatesleri kızarana kadar kızartın. Tavukla birleştiriyoruz.
6. Tavuğun ve patateslerin pişirildiği aynı kazanda soğanları ve havuçları yumuşayana kadar kızartın. Bu kızartmayı et ve patateslere gönderiyoruz.
7. Kıyılmış lahanayı bitkisel yağda haşlayın, salça ve ekşi krema ile baharatlayın. Sebzeyi pişirdikten çeyrek saat sonra, onu diğer yarı mamul ürünlerle birleştirin.
8. Kızartılmış malzemeleri karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Gerekirse defne yaprağı ve birkaç yenibahar bezelye ekleyin.
9. En iyisi tencerelerde tavuk ve patatesle birlikte lahana haşlamasıdır. Bu nedenle hazırlanan kütleyi seramik veya kil kaplara yayıyoruz. Kasenin yarısına kadar kaynar su ekleyin. Tencereleri kapaklarla kapatın ve fırına koyun. Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. 45 dakika pişiriyoruz.

Tavuk fileto ile haşlanmış Brüksel lahanası

İhtiyacın olacak:

• 400 gr. taze veya dondurulmuş Brüksel lahanası;
• 1/2kg. tavuk fileto;
• büyük soğan;
• 2 adet. domates;
• 1 bardak ekşi krema;
• zeytin yağı.

Nasıl pişirilir:

1. Ürünleri sonraki işlemler için hazırlayın: filetoyu küçük parçalar halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, domatesin kabuğunu çıkarın ve küpler halinde kesin, dondurulmuş kullanıyorsanız lahananın buzunu çözün.
2. Soğanı bir tencerede veya kazanda kızartın, birkaç yemek kaşığı yağ dökün ve üzerine Brüksel lahanasını ekleyin. Malzemeleri 10 dakika kadar kavurun.
3. Ayrı olarak, tavuk filetoyu yarı pişene kadar kızartın: et parçaları her taraftan eşit şekilde beyaza dönmelidir.
4. Tavuk etini doğranmış sebzelerle birleştirin. Hazırlanan domatesi ekleyin.
5. Ürünlerin karışımını karıştırın ve ekşi krema ekleyin. İsteğinize göre tuz, karabiber ve diğer baharatlarla tatlandırın (bir tutam kurutulmuş dereotu bu malzemelerle iyi uyum sağlayacaktır).
6. Çanağı bir kapakla kapatarak çeyrek saat kadar kısık ateşte pişirin.

İpucu: Malzemeler yağlı ekşi krema ile tatlandırılmışsa, yemeğin kalorisi yüksek kabul edilecektir. Kilo kaybı için az yağlı fermente süt ürünü veya yoğurt kullanılması tavsiye edilir. Brüksel lahanasının fileto yerine sosisle birleşimi de çok lezzetli. Servis edildiğinde bu meze yarım haşlanmış yumurta ile süslenir.

Tavukla haşlanmış lahana turşusu

İhtiyacın olacak:

• 1 kg. lâhana turşusu;
• tavuk (fileto veya diğer kemiksiz parçalar) – 0,5 kg;
• soğan ve havuç – 1 adet;
• yağ; 1 yemek kaşığı. l. salça.

Pişirme sırası:

1. Kalın bir tavaya birkaç yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve yemeklik doğranmış soğanı kavurun.
2. Soğanın üzerine doğranmış tavukları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kızartın.
3. Bir kaşık domates salçası ekleyin. Etin üzerine kaynar su dökün; su tavuğu neredeyse tamamen kaplamalıdır.
4. Lahana turşusunu önce soğuk suyla yıkayıp ardından tavukla birleştiriyoruz. Baharatlarla karıştırıp baharatlayın.
5. Orta ateşte, kapağı kapalı olarak yarım saat kadar pişirin.

Pişmiş bir yemekte kaç kalori var?

Tavuklu lahana haşlanmışta kaç kalori olduğunu bulmak için, tüm bileşenlerin kalori içeriğini ayrı ayrı hesaplamanız gerekir. Hazırlanmasında yağlı etler yerine tavuk fileto kullanılırsa yemeğin kalorisi daha az olacaktır. Bu nedenle beslenme uzmanları, içeriğinde yalnızca beyaz lahana, soğan, havuç, biraz salça ve bitkisel yağ bulunan 100 gram bitmiş yemeğin 50 kcal'den fazla içermediğini iddia ediyor. Tavuk fileto eklendiğinde yemeğin kalori içeriği 77 kcal'a çıkar.

Video: bir tavada tavuklu haşlanmış taze lahana

Fotoğraflı adım adım tariflerin yardımıyla her ev hanımı sağlıklı bir sebze yemeği hazırlayabilir. Haşlanmış lahana da iyidir çünkü hızlı ve kolay hazırlanır; minimum miktarda malzemeden besleyici bir yemek ortaya çıkar. Yeni başlayan aşçıların, haşlanmış sebze atıştırmalıkları hazırlama sırasını ve teknolojisini gösteren aşağıdaki videoyu izlemeleri önerilir. Akşam yemeği için garnitür olarak bir sebze hazırlıyorsanız, üzerine tavuk fileto gibi yağsız et ekleyin. Ve haşlanmış lahana turşusunun tavuk uyluklarıyla birleşimi, doyurucu bir öğle yemeği için mükemmel bir seçenek olacaktır.

Akşam yemeğine lezzetli bir şeyler pişirmek için karmaşık ve sofistike yemekler bulmanıza gerek yok; eski, kanıtlanmış tarifleri hatırlayabilirsiniz. Etli, sosisli veya hiçbir şeysiz, sadece domatesli lahana haşlaması lezzetli ve bütçeye uygun bir yemektir. Bugün size bir tavada tavuklu lezzetli lahana haşlama tarifi sunuyoruz. Basit bir yemek için kazan-kazan seçeneği, tavuk eti haşlanacak ve sulu hale gelecektir, tavukla birleştirilmiş lahana hem garnitür hem de ikisi bir arada et yemeğidir. Bu, her ev hanımının pişirebilmesi gereken basit ve sağlıklı bir yemektir.

Kolay

2-3 porsiyon için malzemeler:

• orta boy beyaz lahana – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• tavuk (fileto veya but) – 450–500 g;
• bitkisel yağ – 40 gr;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı – 1 adet;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı.

Hazırlık

Öncelikle tavuk filetoyu kesin. Fileto yerine tavuk butlarını kullanabilirsiniz, ancak bunların hazırlanması gerekir: eti kemikten kesin ve derisini çıkarın. Sonra her şeyi tarife göre yapıyoruz.

Havuçları rendeleyin ve soğanı küp şeklinde doğrayın.

Şimdi eti büyük bir tavada yüksek ateşte kızarana kadar kızartın. Sadece biraz bitkisel yağ ekleyin.

Ete soğan ve havuç ekleyin. Orta ateşte 5-7 dakika birlikte kızartın, sürekli karıştırmayı unutmayın. Hazırlanan sebzeler kızartma tavasından büyük bir kazana veya kalın tabanlı tavaya aktarılabilir. Büyük bir porsiyon hazırlıyorsanız ve tavaya sığmayacaksa bu gerekli olacaktır.

Şimdi lahanayı ince ince doğrayın. Lezzetli bir yemek için hafif tatlı bir tada sahip yoğun bir kafa seçin. Rastgele parçalayın, ancak parçalar ne kadar büyükse o kadar uzun süre kızaracağını unutmayın.

Lahanayı tavaya koyun; çok fazla varsa ve tavanın çoğunu kaplıyorsa paniğe kapılmayın. Pişirme sırasında hacmi 2 kat azalacaktır. Sıcaklığı orta dereceye düşürün.

Karıştırın ve lahananın hacmi azalıncaya kadar kızartın. Parçaları şeffaf hale gelmelidir. Tavanın içindekileri her 7-10 dakikada bir karıştırmayı unutmayın.

Daha sonra domates salçasını doğrudan tavaya ekleyin. Isıyı en aza indirin, tavanın içeriğini iyice karıştırın. Lahana, yemeğin kaynamasına yetecek kadar sıvı sağlayacaktır (tavanın içindekileri karıştırdığınızda alttan çıkması gerekir). Yeterli su olmadığını düşünüyorsanız yarım bardak - bir bardak su eklemekten çekinmeyin. Tuzlayın ve tadına biber ekleyin. Lezzet için defne yaprağı ekleyebilirsiniz, ancak bitmiş yemekten çıkarılması gerekecektir.

Lahanayı bir kapakla örtün ve 35-40 dakika pişirin. Söndürmek için tava altında düşük ısıya ihtiyacımız var. Lahanayı karıştırmayı ve sıvının kaynamadığından emin olmayı unutmayın.

Hazırlanan lahanayı akşam yemeği veya öğle yemeği için bağımsız bir yemek olarak servis edin.

Tavuk ve mantarlı haşlanmış lahana

Tavuklu ve mantarlı lahana haşlaması çok lezzetli çıkıyor; sonbaharda, mantar mevsiminde haşlamak özel bir zevk. Ancak kışın onu petrol veya dondurulmuş ev yapımı mantar müstahzarları ile pişirmek iyidir, yemek hoş sıcak günleri anımsatır ve günlük kış sofrası için mükemmel bir çeşit haline gelir.

Bu lahanayı pişirmek de aynı derecede kolaydır, ancak inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı olduğu ortaya çıkar.

3-4 porsiyon için malzemeler:

• Beyaz lahana – 1,5–2 kg;
• Tavuk (tercihen fileto) – 0,4 kg;
• Mantarlar (petrol) – 0,4 kg;
• soğan – 120 gr;
• havuç – 120 gr;
• bitkisel yağ – 80 gr;
• tuz – 1–1,5 çay kaşığı;
• defne yaprağı – 1 adet;
• domates salçası – 40–50 gr.

Hazırlık:

1. Bütün sebzeleri hazırlayalım: yıkayın, soyun. Havuçları irice rendeleyin ve soğanı küp şeklinde doğrayın. Küçük mantarları ikiye, büyükleri ise dörde bölün (bu şekilde bitmiş yemekte iyice tanımlanacaklardır). İsterseniz küçük parçalar halinde kesebilirsiniz. Dondurulmuş haşlanmış mantarların çözülmesi gerekir. Lahana için onlardan gelen sıvıyı ayrı bir kapta bırakmak daha iyidir.
2. Eti soğuk suyla yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
3. Tavayı iyice ısıtın ve içine yağ koyun. Tavuk parçalarını önceden ısıtılmış yağa koyun, biraz biber ve tuz ekleyin ve 3-4 dakika (yüksek ateşte) kızartın. Şimdi ateşi kısıp soğanları ve havuçları ete ekleyin, orta ateşte 3-4 dakika daha tutun ve ardından mantarları ekleyin. Karışımı 8 dakika daha kızartın.
4. Şimdi her şeyi bir tencereye koyun, rendelenmiş lahana ve 50 gr mantar (et) suyu ekleyin, ancak su da ekleyebilirsiniz.
5. Her şeyi iyice karıştırdığınızdan ve orta ateşte 25-30 dakika kaynattığınızdan emin olun. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve içindekileri her 8-10 dakikada bir karıştırın.
6. Lahana şeffaflaşıp lezzetli hale gelince tuz, baharat ve salçayı ekleyin. 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Sıvı tamamen kaynamışsa, biraz et suyu ekleyin (sıcak olduğundan emin olun).
7. Lahanayı sıcak olarak servis edin.

Pişirme ipuçları:

• Lahanayı daha lezzetli, daha yumuşak ve daha hızlı pişirmek için onunla şu basit şeyi yapın: lahana kafasını bir kesme tahtası üzerinde ince ince doğrayın, biraz tuz (1/3 çay kaşığı) ekleyin, aynı miktarda şeker ekleyin ve bu porsiyonun yarısını asit veya sirke veya limon suyuyla karıştırın ve her şeyi iyice öğütün. Lahananın karışıma doyurulması ve biraz meyve suyu salması gerekir. Bunu yapmak için 5-7 dakika bekletin. Daha sonra kızartma tavasına koyun.
• Eğer lahananızın tamamı tavaya sığmıyorsa, koyabildiğiniz kadarını koyun. Pişirme sırasında hacmi azaldığında tahtada kalan lahanayı ekleyin. Bu sayede herhangi bir israfınız olmaz.
• Sebzeleri ve etleri doğrudan güveç tavasında kızartabilirsiniz. Sadece yanmaması için kalın bir tabanı olmalı.
• Zaten haşlanmış mantarları alırsanız, onlardan elde edilen sıvı pilav için çok uygundur.
• Lahana turşusu pilav için de oldukça uygundur. Bu yemeğin tereyağında pişirilmesi gerekiyor ve lahananın en az 2 saat kaynaması gerekecek ama hafif tadı buna değer. Burada önce lahanayı haşlayın, ardından kızarmış sebzeleri, makarnayı ve eti ekleyin.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Lahana haşlama günlük bir yemek olsa da inanın bana, basit yiyecekler çoğu zaman en sevilenidir. Kesinlikle lezzetli olduğu ve en sıradan ürünlerden basit bir şekilde hazırlandığı, erişilebilir ve ucuz olduğu için. Lent sırasında lahana, ana yemek olarak, kızarmış veya haşlanmış patatesler için garnitür olarak, turtaları doldurmak vb. için Lenten versiyonunda hazırlanır. Ve et ürünlerine yasak gelmediğinde, geri dönebileceğiniz yer burasıdır! Et, ördek, domuz pastırması, sosis, kıyma ile lahana haşlayın. Veya tavukla, tercihen ev yapımı. Fotoğraflı tarifini adım adım sunduğumuz tavuklu haşlanmış lahana çok lezzetli çıkıyor! Ev yapımı tavuk etinin tadı piliç tavuğundan önemli ölçüde farklıdır ve tavuğun kendisi de yağlıdır, bu nedenle lahanayı haşlamak için sadece biraz yağa ihtiyacınız vardır. Lahanayı piliç etiyle haşlarsanız, bitkisel yağ yerine tavuğu ve sebzeleri füme domuz yağında kızartın. Lezzetli aroması diğer tüm malzemelere nüfuz edecek ve herhangi bir baharat veya baharat eklemenize gerek kalmayacak. Baharatlı yiyecekleri sevenler için belki biraz biber. Çok lezzetli olacak!

İçindekiler:
- kemiksiz tavuk göğsü – 1 adet;
- beyaz lahana – 600-800 gr;
- soğan – 2 adet (orta boy);
- havuç – 1 büyük;
- bitkisel yağ – 2-4 yemek kaşığı. kaşık (veya domuz yağı, 60-70 gram domuz yağı);
- domates sosu – 3 yemek kaşığı. kaşıklar (tatmak için);
- tuz - tatmak;
- defne yaprağı – 2 yaprak;
- karabiber – 0,5 çay kaşığı;
- öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- acı biber – 0,5 adet (isteğe bağlı);
- su veya et suyu – 0,5 su bardağı (gerekirse).

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Kemiksiz tavuk göğsünü (derisiz) küçük parçalar halinde kesin. Broiler fileto kullanıyorsanız, kızartma sırasında parçaların küçüleceğini hesaba katarak biraz daha büyük kesin.




Soğanı yarım halka veya çeyrek halka şeklinde oldukça ince doğrayın.




Havuçları küpler veya dilimler halinde, şeritler halinde kesin. Rendeleyebilirsiniz ama sonra daha fazla yağ eklemeniz gerekecek çünkü... Rendelenmiş havuç kızartma sırasında hızla emilir.




Yağı derin bir tencerede veya yüksek kenarlı büyük bir tavada ısıtın. Tereyağı yerine füme domuz yağı kullanıyorsanız, küçük parçalar halinde kesin ve yağı kuru bir tavada eritin. Çıtırtıları çıkarın - pişirmenin en sonunda lahanaya eklenebilirler. Tavuk parçalarını ekleyip orta-yüksek ateşte kızartın.






Tavuk hafif kızarıp etin rengi açılınca soğanı ekleyip karıştırın. Isıyı en aza indirin ve soğan yarı saydam hale gelinceye kadar pişirin. Biraz kızartabilirsiniz.




Havuçları tavaya ekleyin ve yumuşayana ve yağa doyana kadar birkaç dakika kızartın.




Bu sırada sebzeleri ve tavuğu kızartın; lahanayı ince şeritler halinde doğrayın (ilk yemeklerle hemen hemen aynı, çok ince değil).




Lahanayı tavuk ve sebzelerle birlikte tavaya aktarın. Böylece daha hızlı ısınır, hacmini kaybeder ve her şeyi karıştırabilir, her seferinde bir veya iki avuç dolusu küçük porsiyonlar ekleyebilirsiniz. Yumuşak olduktan sonra bir sonraki kısmı ekleyin.






Daha sonra her şeyi karıştırın, tuz ekleyin, kapağını kapatın ve lahana ve tavuk eti yumuşayana kadar pişirin. Süre yaklaşık 30 dakikadır. Lahana hiç sulu değilse ve ısıtıldığında meyve suyu çıkarmıyorsa, biraz su ekleyin, aksi takdirde her şey yanar. Sebzeler yumuşayınca salçayı veya ezilmiş domatesi ekleyin. Ekşi domateslerin tadını eşitlemek için birkaç tutam şeker ekleyin.




Her şeyi karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Damak tadınıza göre baharat ekleyin (eğer ekliyorsanız), defne yaprağını. Karıştırın, ısıtın, lahanayı kapakla kapatmadan 10-15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Sebzelerin eşit şekilde yumuşaması ve yanmaması için ısının çok düşük olması gerekir.




Bitmiş lahanayı bir kapakla örtün ve ılık bir ocakta demlenmeye bırakın. 10-15 dakika sonra tabaklara yerleştirip servis yapın.
Afiyet olsun!

Tavuklu haşlanmış lahana tarifi, hem garnitür hem de ana yemeği birleştirdiği için ideal sayılabilir. Doyurucu bir yemek garanti edilir. Geriye sadece birkaç meze veya salata ile zenginleştirmek kalıyor. Bu lahana aynı zamanda güçlü içeceklerin yanında da iyidir - lezzetli bir atıştırmalıktır. Ve tavuk içerdiğinden, yemek sadece erkeklere değil aynı zamanda kadınlara da hitap edecek (sonuçta, özellikle yumuşak tavuk konusunda açgözlüyüz, değil mi?).

Haşlanmış lahana ve tavuk tariflerinde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Katkı maddeli lahana haşlanmışlarıyla aynı prensibe göre hazırlanır. İlk önce soğan kızartılır, üzerine havuç eklenir (isteğe bağlı). Daha sonra beyaz lahanayı rendeleyin. Yanmasını önlemek için her şey su ilavesiyle haşlanır. Ayrı olarak et, isteğe göre çıtır çıtır veya hafif oluncaya kadar kızartılır. Daha sonra her şey birleştirilir ve tuz, baharat ve otlarla tatlandırılır.

Sosun kalınlığı ve miktarı sıvının hacmine göre belirlenir. Yani yemek biraz daha kuru veya biraz daha sulu yapılabilir. Ayrıca havuçlara ek olarak şunları da koyabilirsiniz: dolmalık biber, salça, ekşi krema, patates, pirinç, fasulye. Listeye kendi beslenme tercihlerimize göre devam ediyoruz.

Tavuklu lahana haşlanmış için en hızlı tariflerden beşi:

Tavukla haşlanmış lahana, bir tencerede, tencerede, tavada, fırında veya yavaş tencerede pişirilebilir.

Kesme yöntemlerini değiştirebilirsiniz: şeritlerden karelere ve küplere.

Taze lahana lahana turşusu ve çiğ tavuk füme ile değiştirilebilir. Daha az lezzetli olmadığı ortaya çıktı. Toplam pişirme süresi yarım saatten bir saate kadar değişebilir. Bu nedenle yemek, geç saatlere kadar çalışan çok meşgul insanlar için bir akşam yemeği olarak oldukça uygundur.