Hangi meyve iyot içerir? Hangi yiyecekler iyot içerir: yiyeceklerin listesi

Makalede önemli bileşenlerden biri olan iyot ve insan sağlığındaki rolü tartışılacaktır. İyot içeren ilaçlar, besin takviyeleri ve mineralli multivitamin almanın olumlu ve olumsuz sonuçları hakkında.

Bu bileşenin hangi ürünlerde bulunduğunu, tiroid bezi için iyot içeren ürünlerin nasıl hazırlanacağını gözden geçirelim. Ürünlerdeki iyot içeriğini detaylı olarak analiz edelim. İşte her yaştan insan için günlük normlar.

İyot hakkında

Halojen 1811'de Fransa'da elde edildi, ancak ilk kez 1820'de doktorlar tarafından kullanıldı.

İyot vücutta üretilmez, iyot tuzları besinlerle alınır. Eksiklik durumunda - spesifik ilaçlar ve besin takviyeleri ile.

Emilimden sonra iyot tuzlarının büyük kısmı parçalanır. Ortaya çıkan iyot ve iyot içeren maddeler, tiroid bezi ve diğer organlar tarafından kan dolaşımından yakalanır. Hipofiz hormonlarının etkisi altında, tiroid bezinde bir dizi tiroid hormonu sentezlenir. Bunlardan en önemlisi tiroksin metabolizmanın düzenlenmesinden sorumludur.

İyot bileşikleri böbrekler, bezler, solunum ve mide mukozası tarafından salgılanır.

İyotun biyolojik değeri eylemiyle ifade edilir:

• metabolizmayı düzenler;
• kalbin işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
• hücresel ve doku gelişimine katılır;
• çocuğun vücudunun tam gelişimini teşvik eder;
• sinir sisteminin işleyişini normalleştirir;
• zekayı etkiler;
• vücudun viral ve bakteriyel saldırılarla baş etmesine yardımcı olur;
• belirli vitaminlerin emilimini düzenler;
• rahimdeki fetüsün tam gelişimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
• kan kolesterolünün düşürülmesine yardımcı olur.

Vücuttaki iyot seviyeleri

Cinsel açıdan olgun bir organizmadaki elementin toplam hacmi yaklaşık 30 miligramdır. Tiroid bezi toplam bileşimin %30'unu içerir. Geriye kalan %70 ise böbreklere, karaciğere, yumurtalıklara, deriye, tırnak plağına ve saça düşer. Günlük iyot gereksinimi yaş, vücut ağırlığı, sağlık düzeyi ve bir dizi ek faktöre göre belirlenir. Yaklaşık günlük gereksinim 100 ila 250 mcg arasında değişmektedir. 1 kg ağırlık başına 3 mcg mikro element gereklidir.

Artan iyot alımının gerekli olduğu durumlar:

• hamile için;
• emzirme döneminde;
• sürekli fiziksel aktivite yaşayan kişiler için;
• elverişsiz ortamlarda yaşayanlar için;
• Daha fazla iyot alımı gerektiren bazı hastalıklar için.

Beslenme uzmanları tüketilen mikro element miktarının yakından izlenmesini önermektedir. Yeni doğanlar ve bebekler için iç gelişim sırasında son derece tehlikelidir. Veganlar ve meyve yiyenler iyot eksikliği geliştirme riski altındadır.

Tablo günlük iyot alımı miktarını açıkça göstermektedir:

İyot kaynakları

İyot ne içerir? Çevredeki dünyada halojen tuzlar halinde bulunur, küçük bir kısmı serbest formdadır. Yağış, eriyen kar ve nehir yatakları ile suda çözünebilen iyot bileşikleri, mikro element konsantrasyonunun mümkün olduğu kadar arttığı Dünya Okyanusu'na yönelir. Su alanının yüzeyinden buharlaşan halojen, su döngüsüyle birlikte dünya yüzeyine yayılır. Çoğu kıyı bölgelerinde meydana gelir. İçme kaynaklarında, meyvelerde, besi hayvanlarında ve bitkisel ürünlerde bulunan iyot miktarı, denize olan mesafe ile doğrudan ilişkilidir. Dağlık alanlar en az değerli bileşenlerle donatılmıştır.

Hangi gıdalar iyot içerir? En yüksek doz okyanus ve deniz ürünlerinde bulunur. Okyanus ve deniz canlılarında bol miktarda iyot bulunur. Biraz daha küçük hacimlerde iyot içeren nehirlerin sakinleri beslenme açısından daha az değerlidir. Algler önemli hacimlerde halojen biriktirme özelliğine sahiptir. Bütün bitkiler bu elementi değişen derecelerde içerir.

Mağazadan satın alınan ürünler arasında, iyotla yapay olarak zenginleştirilmiş iyot içeren ürünler giderek daha yaygın hale geliyor. Bunlardan en erişilebilir olanı iyotlu tuz.

Bu tuzun raf ömrü, mikro elementin uçuculuğu nedeniyle kısadır. Bu tuz sıcak yemeklere pişirme sonunda eklenmelidir.

İyot eksikliğinin geniş kapsamlı önlenmesi için un, süt ve su ile bebek mamalarının (mama, tahıl, kurabiye) iyot tuzlarıyla zenginleştirilmesi kullanılmaktadır.

İyotun hangi ürünlere, hangi konsantrasyonda eklendiğini görmek için paketlerin üzerindeki bilgilerin incelenmesi tavsiye edilir.

Yiyecek hazırlarken bu mikro elementin uçucu olduğunu dikkate almak gerekir. Agresif ısıtma veya uygun olmayan depolama, iyotun buharlaşmasına ve sonuçta ürün değerinin kaybına yol açacaktır. Herhangi bir yiyeceğin dondurulması aynı zamanda iyot rezervlerini de azaltır. İyot içeriği yüksek olan meyvelerin taze olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

Ürün yelpazesi

Orantılı olarak insanlar iyotun %60'ını hayvansal ürünlerden, %30'unu bitkisel ürünlerden, %5'ini sudan ve %5'ini havadan alırlar. Sağlıklı bir insanın, her gün iyot açısından zengin gıdaları tüketerek çeşitli bir beslenmeye ihtiyacı vardır: balık ürünleri, tahıllar, sebzeler ve meyveler.

Hangi besinlerin iyot içerdiğine daha yakından bakalım. Ürünler gruplara ayrılır, 100 g başına iyot içeriği belirtilir.

Deniz ürünleri:

• 0,7 mg'a kadar kurutulmuş yosun;
• morina karaciğeri 0,37 mg;
• deniz yosunu 0,3 mg;
• 0,3 mg'a kadar çift kabuklular;
• 0,3 mg'a kadar kafadanbacaklılar;
• pisi balığı, uskumru, somon balığı türleri 0,2 – 0,25 mg;
• morina, ringa balığı, akrep balığı, uskumru balığı türleri 0,09 – 0,15 mg;
• 0,2 mg'a kadar somon havyarı;
• karides, yengeç, ıstakoz 0,05 ila 0,1 mg;
• tatlı su balıkları 0,05 – 0,1 mg.

Et:

• domuz eti 0,017 mg;
• 0,012 mg'a kadar sığır eti;
• domuz yağı 0,007 mg;
• tavuk 0,006 mg.

Süt Ürünleri:

• 0,017 mg'a kadar süt;
• kefir 0,009 mg;
• 0,009 mg'a kadar tereyağı;
• ekşi krema 0.007 mg;
• peynir 0,004 mg.

Hububat:

• 0,01 mg'a kadar tahıllar (çavdar, arpa, yulaf, buğday);
• baklagiller (soya fasulyesi, bezelye, fasulye, yer fıstığı) 0,008 mg'a kadar;
• karabuğday 0.005 mg.

Sebzeler:

• ıspanak 0,12 mg;
• sarımsak, soğan 9 mcg;
• kuşkonmaz, marul (lollo rossa) 8 mcg;
• 0,007 mg'a kadar kök sebzeler;
• 0,006 mg'a kadar kırmızı lahana
• patates 0,005 mg;
• tatlı biber, domates, patlıcan 0,003 mg'a kadar.

Meyveler:

• hurma 0,60 mg;
• 0,035 mg'a kadar feijoa;
• ayva 0,009 mg;
• incir 0,004 mg;
• ananas 0,003 mg;
• avokado, kavun, elma, nar, portakal, greyfurt, kivi 0,002 mg.

Meyveler:

• kartopu 0,08 mg;
• 0,03 mg'a kadar zeytin;
• yaban mersini 0,01 – 0,014 mg;
• üzüm 0,008 – 0,014 mg;
• kuş üzümü 0,005 mg;
• kiraz, kiraz, erik, şeftali, siyah frenk üzümü 0,002 mg.

Diğer ürünler:

• yumurta 0,018 mg;
• petrol 0,018 mg;
• kişniş 0,009 mg;
• ceviz 0,007 mg.

Maden suyu:

• Essentuki 4 – 0,16 mg/l;
• Arkhyz 0,15 mg/1;
• Sarmanovskaya 0,12 mg/l.

Guatrojenik faktör

Guatrojenik faktörün ana etki mekanizması, iyot ve tiroglobulin bağlanmasını baskılayarak tiroid hormonlarının oluşumunun engellenmesidir.

Nodül oluşumuna yatkın bir tiroid bezi için guatrojenik bileşenler içeren gıdaların tüketilmesi istenmez. Buna bazı sebzeler, soya, glüten içeren gıdalar ve keten tohumu türevleri dahildir. Tiroid hastalıkları olan kişiler için uygun olmayan yiyeceklerin listesi şunları içerir:

• çeşitli lahana türleri;
• kökler;
• tahıllar – buğday, arpa, mısır;
• baklagiller;
• meyveler (şeftali, armut);
• meyveler (çilek, yaban çileği);
• yeşillikler - ıspanak.

Bu ürünler, tiroid bezinde anormallik olan kişilerde iyot eksikliğini ağırlaştırabilir ancak sağlıklı insanlar için tamamen zararsızdır.

Yukarıdaki ürünlere ek olarak, klorlu su, florür içeren diş macunları ve yetersiz miktarda A ve E vitamini nedeniyle iyot emilimi azalır.

Pişirme yöntemi de önemli bir rol oynar. Fermente soya ürünleri (soya sosu, tempeh, miso) en az zararlı olanlardır. Aynı zamanda bunları deniz ürünleri gibi iyot açısından zengin malzemelerle birleştirmek daha iyidir. Isıl işlem aynı zamanda guatrojenik etkiyi de azaltır. Isıl işlem gerektiren tiroid bezine yönelik iyot içeren ürünler tercihen nazik bir şekilde hazırlanmalıdır.

• pişirme süresini mümkün olduğunca azaltın;
• güveç ve buharda pişirmek tercih edilir;
• Yiyecekleri tekrar ısıtmayın.

Farmakolojide iyot

İyot eksikliğinin gıda takviyesi yoluyla yaygın şekilde önlenmesine rağmen, birçok kişi yeterli miktarda iyot alamıyor. Sorunu çözmenin yollarından biri iyot içeren ilaçların, besin takviyelerinin ve diğer farmakolojik ajanların kullanılmasıdır. En ünlülerine bakalım.

İyotun dozaj formları

• İyodomarin;
• İyot dengesi;
• Antistrumin;
• Mikroiyodür.

Diyet takviyeleri (BAS)

• İyot bir varlıktır;
• Endokrinol;
• Balık Yağı;
• Yosun;
• Spirulina;
• Fukus;
• Opti-erkekler;
• Arthromax;
• Diyet takviyesi CigaPan;
• OrangeTriad.

Farklı yaşlardaki çocuklar için mikro elementli multivitaminler

• Vitaminler Multi+;
• Alfabe serisi Bebeğimiz, Anaokulu, Okul Çocuğu ve Gençlerimiz;
• Vitrum serisi Bebek, Çocuk, Junior ve Teen;
• Jungle Kids ve minerallerle;
• Complivit serisi Aktif, Aktif çiğnenebilir, Multivitaminler + İyot;
• Çoklu sekme serisi Bebek, bebek Kalsiyum+, Junior, Teen, Immuno Kids;
• Pikovit Yunik 3+, Artı 4+;
• Supradin Çocuk Genç.

Çocuklar için iyotlu vitaminler, ilgili doktor tarafından reçete edilmelidir. İyot içeren ek ilaçların alınmasının tavsiye edilebilirliği de uzmanların yetkisi dahilindedir. Dozaj, varsa diğer vitamin ve mineral takviyelerindeki iyot miktarı da dikkate alınarak yaş, sağlık durumu, beslenme ve yaşanılan yere göre hesaplanır.

Eksikliği bir halk ilacı olan sütlü iyot yardımıyla telafi etmemelisiniz. Bir damla alkollü iyot, bir yetişkin için aylık norm olan yaklaşık 6 mg madde içerir.

Vücutta iyot eksikliğinden kaynaklanan komplikasyonlar

Dışarıdan mikro elementlerin düşük alımı nedeniyle tespit edilir. Diğer bir neden ise tiroid bezinin hipofonksiyonudur. Bu durumun tehlikeli ve nahoş sonuçları vardır ve kendini farklı şekillerde gösterebilir:

• baş ağrıları oluşur, hafıza bozulur, dikkat azalır, işitme ve görme bozulur;
• soğuk algınlığı daha sık hale gelir;
• duygusal arka plan zarar görür: sinirlilik, uyuşukluk, halsizlik ve sürekli yorgunluk hissi ortaya çıkar;
• bazen yüzde şişlik, göz çevresinde morluklar, cilt kuruluğu, kas ağrısı şeklinde kendini gösterir;
• kalbin durumu etkilenebilir, aritmi, yüksek tansiyon, aterosklerotik değişikliklerle kendini gösterebilir;
• Hamile kadınlarda iyot eksikliği fetal patolojilere neden olabilir, emziren annelerde bebeğin gelişimini olumsuz etkiler;
• bir çocuk veya genç uzun bir süre boyunca yiyeceklerden yeterli miktarda iyot almazsa, mikro elementin tamamının emilimi bozulursa, büyüme geriliği meydana gelir, zihinsel ve fiziksel gelişimde gecikmeler olur ve kretenizm meydana gelebilir;
• İyot eksikliği cinsel işlev bozukluğuna neden olabilir. Erkekler için - azalmış güç, kadınlar için - kısırlık ve düşükler.

Yetişkinlerde mikro elementin yetersiz tüketimi ile tiroid bezi büyüyebilir ve guatr gelişebilir. Şiddetli hipofonksiyon, metabolizmada azalma ile karakterize edilen bir hastalığa - hipotiroidizme (miksödem) neden olur. Uyuşukluk, uzuvlarda karıncalanma, eklem ağrısı, şiddetli şişlik, yavaş konuşma, kardiyovasküler sistemdeki değişiklikler, kellik, işitme kaybı, ses kısıklığı - bunların hepsi hipotiroidizmin belirtileridir.

Aşırı iyottan kaynaklanan zarar

Hipertiroidizm ile toplam iyot seviyesi keskin bir şekilde artar. Bazal metabolizma artar, sinirlilik artar, kas zayıflığı, terleme, kilo kaybı, ishale eğilim, hipertermi, erken beyazlama, vitiligo, kas atrofisi meydana gelir. Tiroid bezi biraz büyür ancak bazen Graves hastalığı gelişebilir. Bu durumda iyotlu ürünler tiroid bezine zarar verebilir.

İyot içeriği yüksek ilaçlara ihtiyaç duymadan uzun süreli kullanım tehlikelidir. Doz aşımı belirtileri gıda zehirlenmesine benzer: mide bulantısı, gastrointestinal bozukluklar. Baş ağrısı ve öksürük ortaya çıkar. Bu tür sorunlar, yosunun yanı sıra büyük miktarda vitamin gıda takviyesi almaya kontrolsüz bir şekilde bağımlı olan kişilerde ortaya çıkar.

İyot içeren yiyecekleri diyetinize aktif olarak dahil ederken, elementin fazlalığının sağlık sorunlarına neden olabileceğini unutmamalısınız. Örneğin alerjik reaksiyon. Bu nedenle hangi besinlerin yüksek dozda iyot içerdiğini bilmek gerekir.

Konuyla ilgili videolar

İlgili Mesajlar

Tartışma: 2 yorum

Şehirde yaşıyorum, bu nedenle gıdadaki iyot içeriğini dikkatle izliyorum çünkü eksikliği vücutta çok olumsuz sonuçlara yol açabilir. Uzun yıllardır bu konuyu araştırmama rağmen yemek ısıtıldığında yemeklerdeki iyotun özelliğini kaybettiğini hiç duymadım, bileyim. Ayrıca pastırmanın içeriğinin düşük olması da bir gerçekti. İlginç ve bilgilendirici bir makale için yazara teşekkürler.

Cevap

çok teşekkür ederim

Cevap

© pixabay.com, Meditasyonlar

25 Mayıs Dünya Tiroid Günü, tüm vücudun işleyişini etkileyen hayati önem taşıyan bu organın (sinir sistemi, metabolizma, üreme, hücre ve doku büyümesi) korunmasına dikkat çekiyor. İyot, tiroid hormonlarının sentezi için gerekli olduğundan insan vücudunda en çok aranan mikro elementlerden biridir. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre dünyada 1.570 milyar insan iyot eksikliği hastalıklarına yakalanma riski taşıyor ve 500 milyon kişide bu hastalıkların belirtileri var. Bu nedenle iyot açısından zengin besinler tüketmek önemlidir.

İyot alım oranı

© pixabay.com, Meditasyonlar

DOC+ doconcall.ru ev arama hizmetinde terapist olan Anatoly Ulyanin, günlük iyot alımının günde 100-150 mcg, hamile kadınlar için ise günde 200-300 mcg olduğunu söylüyor.

Bir eksiklik veya tersine aşırı iyot, tiroid hormonlarının seviyesini etkiler ve bu da en önemli fonksiyonlarının bozulmasına yol açabilir.

Ulyanin, "Tiroid bezi, kalbin hangi sıklıkta atacağını, yenen yiyeceğin ne kadarının enerji rezervi olarak, ne kadarının yağ olarak depolanacağını ve kişinin soğukta donup donmayacağını belirler" diye belirtiyor.

Vücutta iyot eksikliği belirtileri

© Concord90, pixabay.com

Zihinsel yeteneklerde azalma, hafıza bozukluğu
. Genel zayıflık
. Kadınlarda üreme bozuklukları

Birinci Moskova Devlet Tıp Üniversitesi Endokrinoloji Bölümü yüksek lisans öğrencisi bir endokrinolog, iyot eksikliği hastalıklarının, iyot tüketiminin önerilen standartların altında olduğu dünyanın birçok bölgesinde meydana gelen doğal bir olay olduğunu belirtiyor. I.M. Sechenova, Merck Elena Shabalina'nın tıbbi danışmanı.

Aşırı iyot ile not edilir:

Çarpıntı
. Terlemek
. Kilo kaybı
. sinirlilik
. Kas Güçsüzlüğü
. İshal

İyot İçeriği Yüksek Gıdalar

İyot eksikliğinin gelişmesini önlemek için aşağıdaki gıdaların diyete dahil edilmesi gerekir:

. Morina karaciğeri. Bu, iyot içeriğinde bir şampiyon: Bu değerli ürünün sadece 100 gramı, günlük ihtiyacın 3 katı olan 370 mcg iyot içerir.
.Deniz ve nehir balıkları, deniz ürünleri. Midye, kalamar, karides, her türlü kırmızı balık, uskumru ve ringa balığı (100 ila 300 mcg arası) büyük miktarlarda iyot içerir.
.Deniz lahanası. Günlük iyot ihtiyacını karşılamak için 100 gram deniz yosunu yemelisiniz.
. Kızılcık. Kızılcıklar hiçbir şekilde deniz ürünlerinden daha aşağı değildir - bir bardak taze meyveler 600 mcg'ye kadar iyot içerir. İyot eksikliğini önlemek için günde bir kez bir çorba kaşığı kızılcık suyu içmek yeterlidir.
. Feijoa. Bu küçük egzotik meyve, neredeyse morina karaciğeri kadar iyot içerir (100 gramda 300 mcg). Bal veya şekerle öğütülerek reçel yapılması, komposto yapılması veya taze olarak tüketilmesi tavsiye edilir.
. Trabzon hurması. Meyvelerden hurma yüksek iyot içeriğine sahiptir; 1 büyük hurma günlük iyot alımını tam olarak sağlayacaktır.
. İyotlu tuz. Normal olanın yerine onu kullanın.
. Patates, domates, havuç, sarımsak.
. Muz.
. Baklagiller ve tahıllar (fasulye, bezelye, buğday, yulaf ve karabuğday). Bu ürünler çok daha az iyot içermesine rağmen vücuda düzenli olarak iyot sağlamak amacıyla günlük tüketim için mükemmeldir.

İyot emilimini engelleyen faktörler

Terapist Anatoly Ulyanin'e göre bazı ürünler iyotun emilimini engelleyen maddeler içerdiğinden bunları yukarıdakilerle birlikte kullanmamalısınız.

Soya fasulyesi
. Keten tohumu
. Çiğ lahana ve brokoli
. Fazla klorlu su
. Vücutta A ve E vitaminlerinin eksikliği
. Dondurma ve yoğun ısıl işlem gıdalardaki iyot miktarını %40-60 oranında azaltır.

Günlük iyot ihtiyacınızın besinlerle karşılanması mümkün değilse uzmanlar, doktorunuza danışarak iyot takviyesi almanızı öneriyor.

Gebelik ve emzirme, iyot eksikliği hastalıklarının gelişmesinde en kritik dönemlerdir. Endokrinolog Elena Shabalina, hamile ve emziren kadınlara günde 200 mcg potasyum iyodür ile bireysel iyot profilaksisi almalarının, örneğin "İyot Dengesi 200" ilacını almalarının önerildiğini ekliyor.

Bir litre deniz suyunda yaklaşık 50 mikrogram bulunur. Yağışla birlikte mikro element, ürünlere (bitkiler, meyveler ve hayvan eti) girdiği yerden toprağa girer. Dağlarla yağıştan korunan veya denizden uzak yerlerde çok az bulunur. Hormonal denge, organların ve vücut sistemlerinin optimal işleyişi için gereklidir. Yeterli alımı zihinsel gelişimi ve entelektüel yetenekleri belirler.

Önemli bir kısmı tiroid bezinde yoğunlaşır, metabolik süreçleri düzenler. Böbrekler ve tükürük vücuttan uzaklaştırılır.

• Eylül ayından ocak ayına kadar seviye azalır.
• Şubat ayından bu yana artıyor.
• Maksimum - Mayıs-Haziran aylarında.

Mevsimsel değişikliklerin nedeni bilinmemektedir.

İyot içeren ürünlerin uzun süreli ısıl işlemi mikro elementi yok eder. Örneğin:

• Et yemekleri %50'ye kadar kaybeder.
• Sebzeler - %30'a kadar.
• Süt - %25'e kadar.

Bu nedenle besinlerden yeterli miktarda alınsa bile vücutta iyot eksikliği görülmesi mümkündür.

Tiroid bezi için iyot

Gıdalardan iyot alımı, tiroid hormonlarının sentezi, kan seviyelerinin azaltılması ve pıhtılaşma için gereklidir.

Yetişkin tiroid bezi 20-30 mg'a kadar iyot içerir ve gırtlağın her iki yanında bulunur. Her biri 15 g ağırlığında iki oval şekilli gövdeden oluşur. Mikro elementin yavaş birikmesiyle aktif değildir (hipotiroidizm). Aşırı hızlı birikim ile tam tersine aktivitesi aşırıdır (hipertiroidizm).

İyot içeren ürünler tüketildiğinde tiroid bezi metabolik süreçleri, kardiyovasküler ve sindirim sistemlerinin işlevini, entelektüel ve cinsel işlevi düzenleyen hormonlar üretir.

Tiroid bezi, diğer hormonların üretim yoğunluğunu kontrol eden hipofiz bezinin özel bir hormon düzenleyicisini üretir. Kandaki hormon düzenleyicinin düzeyi ne kadar yüksek olursa, tiroid bezi diğer hormonları o kadar az üretir.

Tiroid bezinin fonksiyon bozukluğu hamileliğin seyrini etkiler, fetüsün taşınmamasının nedeni, plasentanın ayrılmasıdır. Azalan ve artan fonksiyon, kadın döngüsünü bozar ve kısırlığa neden olur.

Tiroid bezinin işleyişindeki bozukluklar mastopati, miyom ve prostat adenomunun nedenidir.

Çocuklarda hipotiroidizmin gelişmesi zihinsel geriliğe, bodur büyümeye, vücut parçalarının orantısız gelişmesine ve ergenliğin gecikmesine yol açar.

Yetişkinlerde hipotiroidizm belirtileri: mukoza zarının şişmesi, yavaş tiroid fonksiyonu, cildin yaşlanması, eski görünüm. Sürekli yorgunluk ve halsizlik, ateroskleroz gelişme riskinin artması.

Hipertiroidizm belirtileri: hızlanan metabolik süreçler, kilo kaybı, titreyen uzuvlar, şişkin gözler, Graves hastalığının gelişimi.

İyot içeren gıdaların yetersiz alımı ve hipertiroidizmin gelişmesiyle birlikte tiroid bezi işlev bozukluğu olmadan büyür. Endemik guatr tanısı konur.

Oluşumu, aynı seviyede hormon üretimini sürdürmek için vücudun iyot içeren ürünlerin eksikliğine verdiği tepkidir.

Gıdalarda iyot eksikliği ile bazı tiroid hücrelerinin aktivitesi artar. Hormon düzenleyicinin etkisinden bağımsız olan otonom oluşumlar düğümleri oluşturur. Tirotoksikoz gelişir. Nodüler guatr tanısı 50 yaş sonrasında konur.

İyot eksikliği ve fazlalığı

Rus nüfusunun% 70'e kadarı mikro element eksikliğinden muzdariptir. Aşağıdaki belirtiler iyot eksikliğini gösterir:

• uyuşukluk, artan yorgunluk, yorgunluk;
• özellikle sabahları ağlamaklılık, sinirlilik;
• hipotiroidizm veya endemik guatr.

Gıdalarda iyot eksikliği yüksek tansiyonun olası bir nedenidir.

Mikro besin eksikliğini belirlemek için basit bir test:

1. Akşam yatmadan önce pamuklu çubuğu alkol solüsyonuna batırın.
2. Önkollara üç çizgi çizin: ince (yaklaşık 1 mm), orta (2 mm), kalın (3 mm).

• İnce olan kaybolmuşsa eksiklik yoktur.
• İnce ve orta olanlar ortadan kayboldu - hafif bir eksiklik.
• Tüm çizgiler kayboldu – iyot eksikliği.

Bir eser elementin fazlalığı nadirdir. Belirtileri: burunda mukus artışı, semptomlar, kurdeşen, diğer belirtiler.

Günlük iyot ihtiyacı

Mikro element yetişkinlerin ve çocukların vücudu için gereklidir. Ergenlik döneminde, hamilelik sırasında ve hipotermi sırasında ihtiyaç artar.

Yaşam boyu vücut, yiyecekler yoluyla 3-5 gram mikro element (yaklaşık bir çay kaşığı) alır.

Bir yetişkinin günlük ihtiyacı 1 kg ağırlık başına 3 mikrogram iyottur.

Bilgi için: 1 g iyotlu madde yaklaşık 14 µg mikro element içerir. Günlük gereksinim yalnızca iyot içeren ürünlerin diyete dahil edilmesiyle karşılanmaz.

Ürünler, kaynatmayla hızlanan uçuculuğu nedeniyle mikro elementi hızla kaybeder.

Bu nedenle hazırlanan yemeklere iyotlu tuz eklenir ve ağzı kapalı bir kapta saklanır. İyot eksikliğini giderme özelliğini 3-4 ay korur.

İyot içeriği eksikliği varsa alın. Soyulduklarında faydalı özelliklerini hızla kaybederler.

Elma tohumları tiroid bezine iyi gelir; bir tanesi günlük gereksinimi içerir. Ancak elmaların ithal edilmesi ve mikro element bakımından zengin toprakta yetiştirilmesi şartıyla.

Soya fasulyesi, keten tohumu, beyaz lahana, karnabahar, brokoli, Brüksel lahanası iyot eksikliğinin giderilmesini engeller - bu ürünler mikro elementi nötralize eden maddeler içerir.

Örneğin etin soya ile değiştirilmesi iyot eksikliğini ağırlaştırır.

Tablo 2. İyot içeren besinler

Ürün (100g)	İyot içeriği (mcg)
Deniz ürünleri
Kalamar (et)	300
Deniz lahanası (yosun)	300
hake	160
Pollock	150
Mezgit balığı	150
Mavi mezgit	135
Morina	135
Morina	135
Uzak Doğu karidesi (et)	110
Karidesler	110
Levrek (levrek)	60
Pembe Somon	50
Pisi balığı	50
Chum somonu	50
Baltık çaça balığı	50
Atlantik somonu (somon)	50
Orkinos	50
kapelin	50
Terpug	50
Tuna	50
Atlantik uskumru	45
Atlantik ringa balığı	40
Okyanus sardalyası	35
Deniz yosunu	9
Meyveler
Feijoa	300-5000
Üzüm	8
Portakal	2
Kiraz	2
Kavun	2
şeftali	2
Elmalar	2
Kayısı	1
Armut	1
Altın çilek	1
Siyah frenk üzümü	1
Kabak	1
sebzeler
	9
Turp	8
	7
Patates	5
	5
Lahana	3
soğan	3
Salatalık	3
Tatlı kırmızı biber	3
Patlıcan	2
Kornişonlar	2
	2
Pancar (üstleri)	2
Kabak	1
Baklagiller
	12
Nohut	3,5
Yeşil bezelye	1,3
Hububat
Buğday kabuğu çıkarılmış tane	10
Arpa (tahıl)	8,9
Çavdar ekmeği	5,6
Kuş, yumurta
Tavuk yumurtası	20
Keklik eti	7
orman tavuğu	7
Sülün	7
Tavuk göğsü (fileto)	6
Kaz eti	4
Ördek karaciğeri	4
Fındık
Antep fıstığı	10
Ceviz	3,1
	0,2
Et, karaciğer
Domuz eti	6,6
Sığır karaciğeri	6,3

Zarar ve kontrendikasyonlar

Faydalı ürün - iyot açısından zengin. Besinle beslendiğinde tiroid bezi hormon üretir ve vücut hücreleri yoğun bir şekilde oksijeni emer. Kötü huylu tümörler durumunda zarara neden olabilir.

Böbreklerinizde iltihaplanma veya kanama eğiliminiz varsa iyot içeren yiyecekleri dikkatli alın.

Günlük ihtiyacın karşılanması için 5 adet elma çekirdeğinin iyice çiğnenip yutulması yeterlidir. Ancak normun aşılması durumunda özellikle zararlı olan hidrosiyanik asit içerirler.

Değiştirilme: 26.06.2019

Tiroid bezi diğer iç salgı organları arasında en büyüklerinden biridir. Temel amacı tiroid hormonlarının üretimidir. Organın çalışması için iyota ihtiyacı vardır. Mikro element vücut tarafından sentezlenmez, ancak yiyecek veya ilaçlarla (örneğin iyodomarin) birlikte gelir. Tehlike, özellikle çocuklar, hamile kadınlar ve otoimmün hastalıkları olan kişiler söz konusu olduğunda, yalnızca bir eksiklik değil, aynı zamanda iyot fazlalığıdır.

• Çocuk taşıyan kadınlar - 250 mcg'ye kadar.
• Yetişkinler – en az 150 mcg.
• 12 yaşın altındaki çocuklar - 90 ila 120 mcg arası.

İyotun ana tedarikçileri, onu havadan, topraktan ve sudan alan gıdalardır.

Topraktaki iyot içeriği ve hacminin düşük olduğu bölgelerde, tiroid bezinin çeşitli bozuklukları olan çok sayıda hasta kaydedilmektedir. Ürünlerdeki iyot içeriği de kritik derecede düşük olduğundan soruna gıda çözümü kullanmak imkansızdır. Bu durumda guatr gelişimini önlemek için günde 0,3 mg iyot alın. Dozun küçük porsiyonlara bölünmesi gerektiğini unutmamak önemlidir. Tek bir doz, iyot eksikliğinden bile daha fazla zarara neden olabilir.

Su ve toprakta sırasıyla gıda ürünlerine iletilen yüksek konsantrasyonda iyot, aşağıdaki gibi olaylara yol açar:

Nüfusları büyük miktarda deniz ürünü tüketen Japonya ve diğer kıyı ülkelerinde yaşayanlarda da benzer durumlar sıklıkla teşhis edilir.

Yeterli iyot olmadığı nasıl anlaşılır?

Dünya Sağlık Örgütü'ne göre dünya nüfusunun yaklaşık yüzde 30'u iyot eksikliğinden muzdarip. Buna göre bu kişilerde iyot eksikliğinden kaynaklanan hastalıklara yakalanma riski daha yüksektir ve bunların bir kısmına teşhis konulmuştur. Bu durum, yaklaşık 1,5 milyar insanın diyetinin, tiroid bezi için gerekli olan birçok mikro elementi içeren yeterli miktarda gıdayı içermemesi nedeniyle gelişmektedir. Ayrıca havanın, suyun ve toprağın iyot içeriğinin düşük olduğu bölgelerde de yaşarlar.

İyot eksikliği genellikle özel bir kan testinin sonuçlarına göre belirlenir. Bu çalışmanın amacı tiroid bezinin ne kadar hormon ürettiğini bulmaktır. Ayrıca herkesin evde teşhis yöntemine erişimi vardır. Bunu yapmak için, yaraları tedavi etmek için kullanılan pamuklu bir çubuğa ve alkollü bir iyot çözeltisine ihtiyacınız olacak.

Çubuğu iyota batırın ve ön kol bölgesine her biri aşağıdaki genişlikte üç şerit uygulayın:

• yaklaşık 5 mm;
• 1 cm;
• 1,5 cm.

İşlem yatmadan önce gerçekleştirilir, böylece sonuç sabah değerlendirilebilir. Sadece ilk dar bant kaybolursa, vücuttaki iyot seviyesi normal sınırlar içinde demektir. Mikro elementin eksikliği, dar ve orta genişlikte bir şeridin kaybolmasıyla gösterilecektir. Tüm şeritlerin kaybolması endişe verici bir durumdur.

Aşağıdaki belirtiler de iyot dengesizliğine işaret edebilir:

• Bir kişinin bilgileri hatırlaması daha zordur.
• Kuru cilt, kırılgan tırnaklar ve saçlar.
• Vücut ağırlığında artış.
• Ortam sıcaklığı normal olsa bile sürekli üşüme.
• Ödemin ortaya çıkması sıvının vücuttan atılmamasından kaynaklanmaktadır.
• Ses kısıklığı.
• Kronik kabızlığın gelişimi.
• Entelektüel potansiyelin azalması.
• Aritmi.
• Basınç dalgalanmaları.

Ya çok fazla iyot varsa?

İyot ile aşırı doygunluk son derece nadirdir. Ancak bu durum tiroid bezinin normal işleyişi için son derece tehlikelidir. Vücutları mikro element içeriğini aşan kişilerde hipertiroidizm ve tirotoksikoz gelişebilir. Bu gibi durumlarda tiroid bezi vücudun ihtiyaç duyduğundan daha fazla hormon üretir. Bunun sonucu taşikardi, Graves hastalığı, egzoftalmidir.

Aşırı iyot belirtileri şunları içerir:

• Hızlanan metabolizma nedeniyle kilo keskin bir şekilde azalmaya başlar ve ishal gelişme riski artar. Bu nedenle, kadın forumlarındaki aktif reklamlara rağmen iyot, vücut ağırlığını düzenlemek için en iyi çare değildir.
• Gözlerin konjonktivası ve gırtlak mukozası sürekli tahriş olur, bu nedenle kişi boğaz ağrısı, artan gözyaşı üretimi ve öksürük hisseder.
• Parmaklar titriyor, nabzı hızla atıyor.
• Kas zayıflığı, artan terleme.
• Sinirlilik.
• Cildin bazı bölgelerinde pigmentasyon.
• Ağızda metalik tat.
• Bağışıklık sisteminin zayıflaması ve bunun sonucunda soğuk algınlığı sıklığında artış.

Ürünler ve iyot hakkında

İyot vücut tarafından üretilmez. Tiroid bezinin normal çalışabilmesi için diyette tiroid bezi için iyot içeren yeterli miktarda gıda bulunmalıdır. Önemli - İç salgı organı hastalıkları teşhisi konan kişiler, doktorları tarafından reçete edilen diyete kesinlikle uymalıdır.

Örneğin, aşırı iyot bulunan kişilerde beslenme sistemi, minimum mikro element içeriğine sahip gıdalara dayanmalıdır. Liste şunları içerebilir:

• Ravent ve maraschino kirazı içerenler hariç meyve suları.
• Çiğ, dondurulmuş ve taze hazırlanmış sebzeler. İstisnalar: soya fasulyesi, alacalı, lima, kırmızı ve lacivert fasulye. Çok fazla iyot içerebilirler.
• Onlardan fındık ve yağ. Tuz suyu tuttuğundan tuzsuz olmaları önemlidir.
• Şeker, bal, jöle.
• Öğütülmüş karabiber veya karabiber, kurutulmuş otlar.
• Herhangi bir bitkisel yağ.
• Yumurta akı ve bunları içeren ürünler.
• Normal iyot seviyesine sahip bölgelerde yetiştirilen tahıllar ve tahıllar büyük miktarlarda mikro element içermez.
• Et.

İyot dışarıdan gelen bir eser elementtir. Bu nedenle iyot eksikliği olan kişilerin yanı sıra çocuklar ve hamile kadınların diyetinde tiroid bezi için iyot içeren besinler bulunmalıdır.

İyotun ihtiyacını ve önemini öğrenen bazı insanlar, sıradan sofra tuzunu eser elementle doyurulmuş tuzla değiştirir. Ancak bu her derde deva değil. Tuzun iyotlu versiyonunun, ambalaj açıldıktan sonra faydalı özelliklerini oldukça hızlı bir şekilde kaybettiğini unutmamak önemlidir.

İyot bakımından en zengin besinler

İyot içeriğinde lider deniz yosunudur. 100 g yaklaşık 3000 mcg mikro element içerir. Bunu takip ediyor:

• Morina karaciğeri;
• mezgit balığı;
• Tatlısu balığı.

Tiroid bezi için iyot açısından zengin diğer gıdaların örnekleri tabloda toplanmıştır.

Deniz suyunda çok büyük iyot rezervleri bulunur. Bu nedenle denizlerin ve okyanusların yenilebilir tüm sakinleri, eser elementlerin ana kaynaklarından biridir. 100 gr istiridye, deniz tarağı, kalamar, karides veya yengeç yaklaşık 300 mcg iyot içerir. Ancak bu kaynak herkese açık değildir.

Bir kişinin her gün tükettiği besinler arasında yumurta, inek sütü ve tereyağı iyot içeriğine sahip olabilir. Birçok sebze ve meyve günlük mikro besin ihtiyacını tamamen karşılar. Ancak iyot eksikliği olan kişiler için bu hacim yeterli olmayacaktır. Bu nedenle onlara ayrıca iyot içeren ilaçlar reçete edilir.

İyot eksikliği durumunda veya buna olan ihtiyacın arttığı bir durumda (örneğin hamilelik), günde iki çay kaşığı yosun deniz yosunu almanızı önerebiliriz.

Kaynakça

1. Grekova, T. Tiroid bezi hakkında bilmediğiniz her şey / T. Grekova, N. Meshcheryakova. – M.: Tsentrpoligraf, 2014. – 254 s.
2. Danilova, N. A. Tiroid bezinin hastalıkları. Etkili tedavi ve önleme yöntemleri / N.A. Danilova. – M.: Vektör, 2012. – 160 s.
3. Dreval, A.V. Tiroid hastalıkları ve gebelik / A.V. Dreval, T.P. Shestakova, O.A. Nechaeva. – L.: Tıp, 2007. – 625 s.
4. Üreme çağındaki kadınlarda tiroid bezinin hastalıkları. Doktorlar için rehber. – M.: GEOTAR-Media, 2013. – 487 s.
5. Ivanova, V. Tiroid hastalıkları ve diyabet / V. Ivanova. – M.: Gazete Dünyası, 2013. – 128 s.

⚕️Melikhova Olga Aleksandrovna – endokrinolog, 2 yıllık deneyim.

Endokrin sistemi hastalıklarının önlenmesi, teşhisi ve tedavisi ile ilgilenir: tiroid bezi, pankreas, adrenal bezler, hipofiz bezi, gonadlar, paratiroid bezleri, timus bezi vb.

İyot, insan vücudu için tüm iç sistemlerin büyümesini, gelişmesini ve normal işleyişini destekleyen önemli bir mikro elementtir. Aktif olarak tiroid bezi tarafından emilir ve ürettiği biyolojik salgıların bir parçası haline gelir.

Böylece endokrin bezi tarafından üretilen hormonlar birçok metabolik süreçte baskın konumda yer alır. Bu nedenle iyot içeren gıdaların düzenli olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

İyot içeren besinler tiroid bezi için neden bu kadar önemli? İçlerinde bulunan bu mikro element nedeniyle tiroid bezi vücudun metabolik süreçlerini düzenleyen yeterli miktarda hormon salgılar. Hormonların yardımıyla her hücrenin bazal vücut ısısı, duygusal geçmişi, büyümesi ve bölünmesi uygun seviyede tutulur.

Hormonal maddeler şunlardan sorumludur:

• metabolik süreç;
• üreme fonksiyonunun normal işleyişi;
• bağışıklık sistemini ve açlık hissini uyarır;
• cinsel arzu.

Hamile bir kadına hormon eksikliği teşhisi konulursa, bu durum fetüste nöral tüpün az gelişmesine ve bunun sonucunda doğan bebekte demans gelişmesine neden olabilir.

Sinir ve bitkisel-vasküler sistemler doğrudan hormon seviyesine bağlıdır. Depresyon, sinirlilik hissi, sürekli haksız stresli deneyimler, aşırı sinirlilik ve kalıcı yorgunluk hissi, mikro element eksikliğinin bir sonucudur.

1. restorasyon, kemik dokusunda normal süreçlerin seyri;
2. bir kişinin hormonal geçmişini normalleştirir;
3. metabolik süreçlerin yanı sıra birçok kimyasal reaksiyonun kontrolü;
4. kemik ve kemik iliği oluşumunun temeli olan yeterli kalsiyum seviyelerini düzenler;
5. Hücre bölünmesinin normal süreci üzerinde kontrol.

İyot eksikliği belirtileri

İnsan organlarında ve hayati sistemlerde feci bir iyot eksikliği nedeniyle, birçok hasta doktorlara bu tür semptomlardan şikayet ediyor.

1. sürekli halsizlik hissi, performansın azalması;
2. hızlı kalp atışı atakları ve ani, görünürde bir sebep yokken yağ birikintileri ortaya çıkıyor;
3. yüzün şişmesi, eller;
4. saçlar kırılganlaşır ve cilt donuklaşır ve soluklaşır;
5. zayıflamış bağışıklık nedeniyle sık görülen akut solunum yolu viral enfeksiyonları konusunda endişeli;
6. depresif durum.

Laboratuvar testleri sıklıkla iyot eksikliğini ortaya çıkarır. İlaçlara ek olarak doktorlar, iyot içeren yiyecekler sunarak diyetin gözden geçirilmesini önermektedir. Doktor, büyük miktarda kimyasal element içeren ürünlerin bir listesini ayrı ayrı seçebilir. Gelecekte kendi tam diyetinizi hazırlarken bu listeyi temel almalısınız.

İyot normu

Uzun süreli patolojik iyot eksikliği tiroid hastalıklarının gelişmesine neden olabilir. Bu nedenle, bunun olmasını önlemek için insanlar kendilerine şu soruyu soruyor: Günde ne kadar mikro besin tüketmeliler?

Bir kişinin yaşamının tamamı boyunca bu maddenin 1 çay kaşığı yeterlidir, ancak böyle bir hacmin tek seferlik dozu herhangi bir fayda sağlamayacaktır. Bu elementin optimal dozunu günlük olarak eşit bir şekilde kullanmak önemlidir - yaklaşık 150 mg.

Gıda ürünlerindeki iyot konsantrasyonu, içerik doğrudan coğrafyaya bağlı olduğunda, büyüme alanlarına göre belirlenir. Denize yakınlık bu göstergelerin en yüksek olduğu anlamına gelir.

Pek çok uzman, deniz ürünlerinin hem hayvan hem de bitki kökenli diğer gıda ürünlerinden çok daha yüksek miktarda iyot içerdiğini belirtiyor.

Zehirlenme

Bir mikro elementin patolojik eksikliği, fazlalığıyla birlikte kötüdür. Her yetişkin için izin verilen günlük alım miktarı 1,1 mg'dır. Fazlalığı guatr patolojilerinin, hipertiroidizmin, gastrointestinal sistemin kimyasal yanıklarının ve boğaz mukozasının gelişmesine neden olabilir. Doz aşımının yan etkileri mide bulantısı, halsizlik, kusma, ishal ve komaya neden olabilecek diğer tehlikeli durumlar olacaktır.

Emzirme

Tüm küçük çocuklar iyotu anne sütünden alırlar. Konsantrasyonunun seviyesi günlük beslenmesine bağlıdır. İyot içeren yiyecekleri emziren bir annenin diyetine dahil etmek önemlidir - o sadece kendisinden değil aynı zamanda çocuktan da sorumludur.

İyot bakımından zengin gıdalar

Pek çok kişi, incelediğimiz mikro elementin “aslan payının” derin denizin flora ve faunasında bulunduğunu biliyor. Kimyasalın en büyük miktarı deniz balıkları, algler, kabuklu deniz ürünleri ve karideste yoğunlaşmıştır. Ancak her besin grubunda bol miktarda iyot içeren bir şey bulunur. Kendi zevk tercihlerinize göre ihtiyacınız olanı seçin. Bu yaklaşım vücuda fayda sağlayacak ve kendi diyetinizi çeşitlendirecektir.

Öncelikle iyot içeren ürünlerin başında Laminaria geliyor. İyot eksikliğine karşı aktif bir savaşçı unvanını hak eden kişidir ve iyotun yanı sıra birçok makro ve mikro element ve vitamin içerir. Ancak kendinizi sadece deniz yosunuyla sınırlamanıza gerek yok. Sebze, meyve, et ve çeşitli balık türlerini tüketmek gerekir.

Ürünün adı	İyot/100 gr. ürün
Laminaria (deniz lahanası)	100 gr. ürün 500 ila 3000 adet içerir
hake	430 mcg/100 gr. ürün
Morina karaciğeri	370 mcg
Çiğ tatlı su balığı	243 mcg
Saida	200 mcg
Somon	200 mcg
Taze dondurulmuş karides	190 mcg
Pisi balığı	190 mcg iyot
Levrek	147 mcg iyot
Füme uskumru	147 mcg
Morina	130 mcg iyot
Haşlanmış karides	110 mcg
Taze ringa balığı	92 mcg iyot
Tuzlu ringa balığı	72 mcg iyot
Tatlı su balığı, pişmiş	74 mcg

Sebzeler ve tahıllar arasında iyot içeren aşağıdaki ürünleri vurgulamakta fayda var:

• lahana - çeşitlerinin çoğu bu mikro elementi içerir;
• birçok gece gölgesi - tatlı biber ve domates, patates, patlıcan;
• sarımsak, soğan, havuç, şalgam, turp;
• tahıllar – karabuğday ve yulaf, çavdar, buğday;
• fasulye, yer fıstığı, bezelye gibi baklagiller.
• Burada kuruyemişlerden, özellikle de cevizden bahsetmeye değer.

Mikro element bakımından zengin meyveler ve meyveler arasında aşağıdakilere özel dikkat gösterilmelidir:

• muz ve feijoa;
• hurma ve çilek;
• erik ve kızılcık;
• limon ve ananas;
• üzüm ve kuş üzümü meyveleri;
• kavun ve portakal.

Pişirme, gıdayı termal olarak etkileme veya uzun süreli depolama sırasında iyot, değerli bir mikro elementin kaybını önlemek amacıyla özel hazırlama, depolama veya paketleme teknikleri gerektirmeden ayrışmaz ve stabil kalır.