Главная / Растения / Зачем нужен кухонный комбайн? Выбираем объем чаши. Из чего сделана чаша кухонного комбайна

Зачем нужен кухонный комбайн? Выбираем объем чаши. Из чего сделана чаша кухонного комбайна

Самым желанным универсальным помощником на любой кухне является кухонный комбайн – бытовой прибор, специализирующийся на обработке пищевых продуктов. Измельчить, смешать, нашинковать и даже выжать сок – этот прибор способен на многое. Но чтобы понять, какой именно аппарат из многочисленного представленного на рынке ассортимента подойдет для вашей кухни, надо иметь представление о том, что такое кухонный комбайн, и какими функциями он обладает.

Однозначно, у техники французские корни: многие предполагают, что его изобретателями стали монахи из этой страны, применявшие подобные измельчители для виноделия. По другой версии, «отцом» агрегата стал Карл Сонтхаймер, опять же француз. И еще один представитель этой нации Пьер Верден, основатель компании Robot Coupe, «подозревается» во внедрении техники в повседневную кухонную жизнь.

Как бы то ни было, изобретение оказалось реально полезным. Особенно если учесть, что оно совмещает в себе функции большого количества кухонных приборов:

терки;
блендера;
мясорубки;
овощерезки;
соковыжималки;
тестомеса.

Практически все подобные приборы (даже будучи от разных производителей) по конструкции похожи друг на друга. Некоторые из них имеют пару чаш, другие – большое количество насадок. Отличия кухонных комбайнов заключаются в следующих моментах.

Размер чаши . Этот параметр формирует не только число едоков, для которых в технике подготавливается еда – также здесь поместится еще больше продуктов.
Мощность устройства напрямую зависит от его возможностей – чаще всего она составляет от 550 до 1000 Вт. Например, при работе с тестом она не может быть маленькой.
Для каждого продукта рекомендуется использовать собственную скорость – у некоторых моделей их диапазон достигает 14. Это сказывается и на том количестве блюд, которые можно приготовить с помощью техники.
Расширенный функционал , который обуславливает возможности работы кухонного комбайна. Как правило, в таких моделях есть дополнительная комплектация насадок.
Удобство и безопасность работы.

Классификация подобных агрегатов

Различают следующие виды кухонных комбайнов:

многофункциональные варианты;
комплект «мясорубка + блендер»;
мини-модели;
ручные аппараты;
узкоспециализированные: для определенной нарезки.

Все в одном

Этот вариант выигрывает перед всеми другими видами своими возможностями – здесь присутствуют все возможные опции – от мельнички до блендера. Подразумевается наличие переключателя скоростей, большой чаши и мощности, которая превышает 700 Ватт.

Большинство из имеющихся моделей рыночного ассортимента имеет такой базовый комплект : диск-терка, нож из нержавеющей стали, мешалка для теста, дисковый эмульгатор. Могут присутствовать следующие дополнения: нож, имеющий двойное лезвие, блендерная чашка, цитрусовый пресс и соковыжималка (в виде центрифуги).

Одно из главных преимуществ универсального и многофункционального аппарата – это большая чаша, которая может быть из пластика, стекла или нержавеющей стали. Часто такая утварь – съемная, а потому удобна в уходе и хранении.

Главный бонус – переработка немалого количества продуктов. Кроме того, дополнительно всегда можно приобрести сменные насадки . Обычно производители стараются дополнительно защитить приборы от перегрева и поломки. Кстати, несмотря на громоздкость, все составные части легко снять и промыть при необходимости.

Есть и определенные недостатки. К очевидным относят немобильность устройства и его большие габариты , что останавливает от покупки подобных приборов владельцев маленьких кухонь. Отдельно речь идет о стоимости – многие из предложений совсем не из числа бюджетных.

Мясорубка+блендер

Назначение такого устройства – помощь в приготовлении различных мясных блюд и пюре. Это позволит сэкономить на покупке двух разных устройств. Прием даже в самом комбайне могут встречаться разные типы составляющих.

Мясорубки здесь могут быть шнековыми и ударными . В первом случае мясо будет направлять спиралевидный вал (далее к ножу и решетке). В ударном варианте разделывание продукта будет проходить при помощи специальных ножей, которые выгоняют из мяса лишнюю жидкость.
Используемый в таком агрегате блендер может быть погружным или стационарным . В первом случае его полностью опускают в чашу, и он максимально воздействует на все присутствующие продукты. Стационарный будет только перемешивать и взбивать ингредиенты на поверхности.

Чем хорош подобный прибор? Именно его наличие сделает фарш требуемой плотности, невзирая на плотность мяса, имеющиеся в нем хрящики с прожилками. Однако с костной структурой сложнее – при попадании даже мелких частей техника остановится.

Актуальный совет – в подобных моделях надо ориентироваться на мощность от 600 Вт. Часто варианты снабжены еще и насадками для выжимания сока. И такой комбайн будет стоить дешевле электрического.

Есть и недостатки – конструкция приобретает дополнительный вес. А у самой мясорубки мощность будет в разы меньше обычной. Отдельно стоит сказать о приспособлениях для такой техники.

Перфорация имеют диаметр отверстий от 3 до 8 мм. Самый маленький размер подойдет для паштетов, а уже побольше предназначен для куриного или говяжьего фарша. Свинину, сухофрукты, твердые сыры и так далее перемалывают на решетках с дырками более 8 мм.
Есть приспособления для изготовления колбас . С их помощью заполняются оболочки и приготавливаются соответствующие изделия.
необходима для получения полых вариантов.

Кебе-насадка для полых изделий

Миниатюрные модели

Такие варианты подходят для маленьких кухонь. Сразу надо быть готовыми к тому, что в них будет очень ограниченный функционал . Объем чаши не превысит и 2,5 л, а мощность не поднимется выше 650 Вт. Стоимость тоже вполне доступна, а сам прибор вполне справляется с поставленными перед ним задачами.

Обычно в базовый комплект такого устройства входит измельчитель фруктов и овощей. Встречаются и варианты с опциями для вымешивания теста, выжимания сока и мясорубки.

Ручные комбайны

Такой аппарат не автоматизирован, и для его запуска надо приложить определенные усилия. Есть здесь и положительные моменты:

независимость от электросети;
мобильность (можно брать с собой на дачу);
полный контроль на всех этапах процесса.

Узкоспециализированные аппараты

Чаще всего такой кухонный комбайн имеет узко ограниченные функции – это, в большей степени, нарезка продуктов в виде соломки, квадратиков и кубиков. Но кроме этого в некоторых моделях есть насадки для фигурной нарезки. Часто подобные агрегаты дополнены соковыжималкой, мясорубкой и блендером.

Подобные измельчители – это прибор с одной чашей и электроприводом. В чаше расположены ножи, туда же можно вставить и другие варианты насадок. Принцип работы следующий: продукты кладутся внутрь и закрываются крышкой. Чем мощнее работает прибор, тем эффективнее оказывается переработка. Стоит прислушаться к таким рекомендациям:

для твердых продуктов используют отдельную насадку;
крышка должна быть плотно закрыта, иначе прибор не будет функционировать.

Из бонусов – такой прибор удобно хранить , он существенно экономит пространство. Также комбайн недорого стоит и прост в работе и управлении. Он мобилен и безопасен в использовании, им можно пользоваться хоть ежедневно, перерабатывая незначительные объемы продуктов.

Однако подобное устройство не сможет справиться с нарезкой мяса и сыра так, чтобы они получались ровными с одинаковыми пластинами. Трудно он перерабатывает и большие куски продуктов. Для измельчения разного рода орехов, зерен кофе и крупы прибор тоже не стоит включать. Не рекомендуется замешивать тесто. А многих пользователей не устраивает именно малое количество скоростей работы устройства.

Какие приспособления могут входить в такое устройство? Среди них:

дисковый вариант ножа, имеющий порези по дигонали (шинковать капусту и салаты);
диск для нарезки картофеля фри;
кубонарезка (диск) для сыра и овощей;
диск с мелкими отверстиями (нарезает соломкой);
полифункциональный двусторонний диск (одна из сторон нарежет ломтиками ломтиками, вторая нужна для натирки);
двусторонний диск для нарезки;
диск-терка (приготавливает овощное пюре);
еще один диск-терка, но уже для твердых сортов сыра и шоколада.

Тестомесители

Использование этих аппаратов актуально для тех, кто любит заниматься выпечкой. Он может работать как с пресным, так и дрожжевым тестом, песочным, заливным и твердым – словом, любого вида и фактуры. Кроме самого замешивания, часто присутствуют и другие полезные опции – от блендера до фигурных насадок (что пригодится при работа с печеньем).

Очень удобно, когда насадка представлена именно крюком, а не лопатой – в этом случае мука и тесто практически не остаются на стенках чаши электроприборов.

Соковыжималка и другие функции

Нельзя не рассказать еще об одном таланте – возможности техники выжимать сок. В этом случае умная машина будет представлена в таких вариантах: сменные детали в виде пресса для цитрусовых и центробежная соковыжималка или что-то одно из них. Пресс – это ребристая вращающаяся чашка. Стоит прижать к ней цитрус, как сок вытекает в специальный отсек. В случае с центробежным вариантом сок отожмется из-за быстрого вращения сита в цилиндре. Жидкость после этого уйдет в одну емкость, отходы – в другую.

Следует знать, что:

пресс в комбайне не предназначен для отжима фреша из твердых сортов плодов;
в центрофужной соковыжималке есть фильтр, который поможет отделить семена от сока и частиц кожуры;
объем прессового варианта составляет 1 литр, что отличает его от центрифужной комплектации.

Не обходится и без минусов – по сравнению со специализированным прибором, на выходе из комбайна получается в два раза меньше сока.

Кроме соковыжималки и прочих достоинств, прибор умеет следующее:

изготавливать мороженое из предварительно замороженных на сутки ингредиентов;
перемалывать зерновое кофе;
при помощи мини-мельницы измельчать специи, чеснок, лук, орехи (когда требуется минимальное количество продуктов);
наконец, встречается специальная оснастка, которая поможет приготовить томатный сок, соус, пасту (отделяя семена от основной массы).

Итак, кухонный комбайн может стать незаменимым помощником на любой кухне. Для домашнего использования лучше выбрать модели брендов Kenwood, Bosh, Philips, Moulinex или Zelmer. К более профессиональным моделям (например, для работы в кафе) относят Ariete, Berlinger и опять же Bosch с Kenwood. В любом случае, перед приобретением стоит изучить все функции, чтобы выбрать подходящий именно для вас по комплектации и способностям вариант.

Кстати, многие насадки к дорогостоящей технике вполне реально купить отдельно.

Приобрести или нет кухонный комбайн, об этом думает любая хозяйка. Независимо от пристрастия к приготовлению пищи, ваша семья несколько раз в день садится за стол с надеждой увидеть на нем что-нибудь вкусное. Даже если человек живет один, то готовить различные блюда все равно необходимо, поскольку лапша быстрого приготовления и яичница быстро надоедают.

Кухонный комбайн освободит для вас кучу времени, которое можно потратить на более интересные дела. Если вы любите побаловать своих членов семьи вкусными и полезными блюдами, а средств для походов в ресторан не хватает, то этот бытовой помощник поможет в этом вопросе. На кухонном комбайне можно сделать коктейли или выжать из фруктов сок, а также порезать овощи и даже измельчить кофейные зерна. Особенно большую помощь хозяйка получает от этого аппарата, когда приходят гости – можно быстро приготовить несколько салатов и других блюд, которые понравятся гостям.

Разновидности

Большой перечень таких изделий вызывает затруднения при их выборе в магазине. Основными критериями правильного приобретения являются достаточная мощность, необходимая безопасность, удобство в работе и хорошая функциональность. Рассмотрим несколько основных видов кухонных комбайнов и их особенности использования.

Многофункциональные

Название этих комбайнов для кухни говорит само за себя: они оснащены разнообразными функциями в виде блендера, устройства для выжима сока, перемалывания мяса, мельницы и других полезных опций. Основная часть таких универсальных кухонных машин снабжена мощным электродвигателем свыше 700 ватт, большой чашей, настройкой скорости.

Можно приобрести это изделие без мясорубки, или без других функций, которые не нужны, все зависит от ваших потребностей.

Почти все комбайны для кухонного приготовления пищи имеют в комплекте следующие насадки:

Дисковый эмульгатор.
Миксер для замешивания теста.
Диск-терка.

Большой набор различных приспособлений, имеющихся в комплекте, позволяет удобно и быстро приготовить для большой семьи несколько блюд, а также экспериментировать с новыми блюдами по оригинальным рецептам.

В качестве вспомогательных насадок могут прилагаться:

Центрифуга-соковыжималка.
Блендер-чашка.
Двухлезвийный нож.
Пресс для цитрусовых.

Вариант с блендером и мясорубкой

Кухонные комбайны, имеющие функции блендера и мясорубки, являются оптимальным вариантом выбора устройства для большой семьи с детьми. Эта удобная кухонная машина способна быстро приготовить пищу для семейного обеда. Приспособление для переработки разных видов мяса поможет приготовить котлеты и другие мясные продукты.

Благодаря встроенному блендеру, хозяйка сможет легко приготовить фруктовое пюре или детскую кашу. Нет смысла приобретать отдельно мясорубку, соковыжималку и блендер, если можно, купив одно устройство с несколькими функциями, сэкономить на этом.

Многие люди не знают, как выбирать комбайн с блендером и мясорубкой, и на что следует обращать внимание. Существует два типа мясорубок, отличающихся по способу измельчения мяса: ударные и шнековые. Первые из них рубят мясо острыми вращающимися с большой скоростью ножами. Вторые включают в себя вращающийся шнек (подающий мясо), решетку и нож.

Блендер в кухонном комбайне чаще всего имеет два исполнения: стационарный или погружной. Первое исполнение взбивает продукты на поверхности, а второе механизм необходимо полностью погружать в чашу.

Мини-комбайны

Кухонный комбайн этого вида различается с другими образцами своим компактным корпусом, малой мощностью и небольшой функциональностью. Но со всеми возложенными задачами комбайн справляется неплохо. Этот мини-аппарат, помогающий человеку перерабатывать продукты, будет отлично дополнять дизайн маленькой кухни, даст возможность ежедневно готовить вкусные блюда для небольшой семьи.

Чашка этого небольшого устройства объемом 2,5 литра, мощность не выше 0,65 кВт, что позволяет уменьшить расходы на электроэнергию. По сравнению с другими видами подобных устройств, стоимость этого мини-комбайна значительно меньше.

Чтобы сэкономить на покупке, можно приобрести это изделие только с наиболее нужными функциями, не переплачивая за те опции, которые вам никогда не понадобятся. Если приобрести оптимальную для вас конструкцию, то она будет служить длительное время.

Дополнительными приспособлениями могут быть:

Соковыжималка.
Миксер для теста.
Мясорубка.

Кухонный комбайн с шинковкой

Кухонные комбайны, оснащенные специальной шинковкой, считаются универсальными приборами. Это изделие обладает оригинальными техническими параметрами: большой перечень всевозможных насадок для выполнения полезных функций, а также современный внешний дизайн.

Приспособление для шинковки позволяет выполнить следующие операции:

Создавать из фруктов и овощей, а также мяса, кубики для сервировки стола салатами.
Нарезать соломкой многие продукты.
Получать из пищи пюре путем ее быстрого измельчения.
При наличии специальных насадок можно сделать фигурную нарезку фруктов и овощей.
Некоторые устройства, оснащенные шинковками, могут иметь в комплекте мясорубку или приспособление для выжима сока.

Кухонный комбайн с миксером для теста

Эта конструкция создана для тех, кто не может жить без вкусной выпечки в виде таких мучных изделий – пирожков, булочек или пряников. На таком устройстве можно не только замешивать тесто, но и многие другие задачи с помощью дополнительных фигурных насадок, а также блендера.

При выборе изделия с приспособлением для приготовления теста специалисты рекомендуют уделять особое внимание мощности, количеству функций, а также качеству и виду материала изготовления. Кухонный комбайн этого вида можно использовать для приготовления любого вида теста – дрожжевого, пельменного, на кефире и т.д.

Перед походом в магазин за кухонным комбайном, следует понять, для каких целей вы хотите купить это изделие. Если комбайн для кухни нужен только для нарезки фруктов и овощей, то не обязательно покупать дорогостоящее изделие. Недорогие комбайны не будут занимать много места на столе, легко моются и разбираются, удобны в применении.

Размеры вашей кухни также следует учитывать – если площадь этого помещения невелика, то большой комбайн с множеством функций и насадок смотрится нелепо, и займет большую часть стола. В результате вам понадобится лишь пара насадок из возможных десяти.

Рассмотрим основные критерии, по которым следует выбирать кухонный комбайн.

Мощность

Это параметр, на который всегда ориентируются многие покупатели при выборе бытовой техники. Чтобы не платить лишних денег за ненужную большую мощность, следует разобраться в том, что считается потребляемой мощностью, и какая величина этой характеристики является малой, а какая большой.

Чем больше мощность, тем больше устройство будет потреблять электрической энергии. Мощность влияет на долговечность электродвигателя, быстродействие во время работы, а также на производительность комбайна. Специалисты рекомендуют приобретать бытовую технику, в том числе и комбайны для приготовления пищи с некоторым запасом мощности. Если работа будет происходить на пределе мощности, то все механизмы и узлы этого изделия быстрее изнашиваются, повышается риск перегрузки основных элементов, а также перегрева электродвигателя.

Для небольшого компактного комбайна с небольшим числом функций достаточно мощности 400 ватт, а для многофункционального устройства с большим перечнем возможностей целесообразно будет приобрести комбайн мощностью не менее 600 ватт.

Скорость вращения

Число оборотов рабочей части может находиться в пределах 20-12000 оборотов в минуту. Этот параметр влияет на быстродействие при обработке продуктов. Обычно все изделия снабжены регулятором, которым можно настроить оптимальные обороты для определенного вида продуктов.

Чем больше имеется ступеней скоростей, тем легче настроить необходимый режим обработки. Высокая скорость нужна для нарезки твердых продуктов, а небольшая скорость – для взбивания яиц и других жидких продуктов.

Материал и объем чаши

Материалом изготовления чаши обычно является нержавеющая сталь, пластик или стекло. Ее объем делится на полезный и общий. Первый из них несколько меньше, так как чаша при приготовлении пищи не заполняется до самых краев. Общий объем указывают в паспортных данных на кухонный комбайн.

Удобным дополнением является наличие меток и делений на чаше, что значительно облегчает измерение объема разных продуктов. При этом следует учесть, что указанный объем делений соответствует для жидких продуктов, при использовании сухих веществ количество обозначается в килограммах.

При выборе нужно обращать внимание на устойчивость чаши к агрессивным веществам, а также большой температуре. Эти данные должны также указываться в паспорте. Пластик и стекло – хрупкие материалы, по сравнению с металлом, но стоят дешевле.

Лучше, если в комплекте будет вспомогательная маленькая чаша, необходимая для приготовления небольших порций пищи.

Элементы управления

По отзывам потребителей можно сделать вывод, что удобство управления не является очень важным показателем. При ежедневном пользовании прибором хозяйка быстро привыкает к расположению регуляторов или кнопок.

Производители предлагают различные варианты исполнения управляющих элементов:

Механическое управление состоит из обычных вращающихся рукояток или кнопок. Бытовая техника с механическим управлением стоит дешевле, значительно реже ломается, устойчива к высокой температуре, а при ремонте не понадобится тратить много денег.
Сенсорное управление считается более современным, дополнительно имеет дисплей. Такой вариант выглядит значительно привлекательнее, но использование электронных элементов всегда сопровождается высокой стоимостью.

В продаже можно найти кухонный комбайн, имеющий электронное управление с помощью процессора. Такие «умные» аппараты автоматически могут определить и настроить скорость вращения при взбивании различных продуктов, поддерживают постоянные обороты.

Электроника обеспечивает безопасность механизмов при возникающей перегрузке, при этом она обесточивает комбайн, предотвращая появление неисправностей. При выборе не стоит слишком жадничать на приобретении комбайна с электронным управлением, качественная электроника всегда стоит дорого.

Как обслуживать кухонный комбайн

Поддержание в чистом виде – наиболее важный фактор правильной эксплуатации. Рабочие элементы прибора после каждого применения необходимо мыть, используя обычные моющие средства для посуды. Лучше приобрести такое исполнение комбайна, в котором комплектующие элементы допускается мыть в посудомоечной машине.

Этот универсальный помощник справляется с измельчением, смешиванием, шинковкой и нарезкой продуктов, выжимает сок, месит тесто и даже чистит картофель. Именно из-за схожего функционала комбайны путают с кухонными машинами, хотя разница и во внешнем виде, и в остальных проявлениях очевидна.

Кухонный комбайн vs кухонная машина

Кухонные машины – гаджеты, рассчитанные на профессиональное использование, тогда как кухонные комбайны выбирают именно для готовки в домашних условиях. Почему?

В мощности кухонные комбайны проигрывают кухонным машинам, но выигрывают в функциональности.
Ёмкости у кухонных машин огромные, что помогает им обрабатывать большие объёмы продуктов. Если вы не готовите каждый день на большую семью, не делаете торты на заказ или не являетесь увлечённым фуд-блогером, то в таких мощностях нет необходимости.
Кухонные машины отличаются внушительными размерами и высоким уровнем шума, в то время как кухонные комбайны компактно смотрятся в интерьере и работают относительно тихо.

Как выбрать правильный кухонный комбайн?

Чтобы остановиться на нужной модели, нужно определиться с несколькими моментами:

1) Тип устройства

Их всего два: кухонные измельчители и собственно комбайны . Измельчители – это простейшие устройства с 2-3 функциями: они состоят из рабочей чаши (до 1 литра) и привода, имеют в комплекте нож, насадку для взбивания и пару тёрок. Используются такие устройства для мелких работ на кухне – приготовления соусов, пюре, ореховой посыпки для выпечки и т. д. В принципе, со всем тем, что делают измельчители, справляются современные блендеры с аналогичным количеством насадок.

2) Мощность

Как и у других приборов, от мощности напрямую зависит производительность. Кстати, при регулярном использовании комбайна увеличение мощности на энергопотреблении отражается несущественно: энергия в основном расходуется в процессе переработки продуктов, а значит, важно, насколько быстро этот процесс происходит. Показатели разных моделей комбайнов могут варьироваться от 50 до 2000 Вт, но есть простое правило: мощность оборудования пропорциональна ёмкости чаши. Оптимальное соотношение – 200:1. Таким образом, для 1,5-литровой чаши потребуется мощность от 300 Вт.

3) Скорость

Возможность совершения большого количества оборотов сразу же приведёт к повышению функциональности оборудования. Большинство моделей обладает несколькими режимами вращения, причём за минуту аппараты могут делать 12 000-15 000 оборотов. Нужно помнить о том, что высокие скорости всегда рекомендуются для измельчения, а низкие – для смешивания продуктов. Простые модели измельчителей имеют не более двух скоростей, но чем шире функционал комбайна, тем их больше: можно найти устройство с 25 скоростями . Любителям готовить (особенно по сложным рецептам!) большое количество скоростей будет очень полезно. Стоит обратить внимание и на наличие импульсного режима: он предназначен для переработки нежных продуктов (муссов, суфле), а также для измельчения твёрдых веществ (лёд, кофе): кратковременный запуск мотора позволяет добиться нужной консистенции и вовремя остановить процесс. У кухонного комбайна Moulinex FP521G30 , например, помимо двух стандартных скоростей есть и импульсный режим.

4) Объём и материал чаши

Средний объём чаши универсального комбайна варьируется от 2 до 6 литров. Тем, кто готовит небольшими порциями и ищет компактную модель, стоит присмотреться к комбайнам с объёмом чаши до 2,5 л. Для большой семьи стоит приобретать устройство с чашей от 4 литров: большая чаша позволит обработать продукты в один заход, что сэкономит время. Выбор материала зависит от бюджета и блюд, которые вы планируете готовить: дешевле всего комбайны с пластиковыми чашами, но они не подходят для горячих продуктов. Но для того, чтобы измельчать, шинковать и тереть продукты, замешивать тесто, такие модели отлично подходят. Более дорогие стеклянные не боятся ни низких, ни высоких температур. Самые функциональные, конечно, металлические чаши: они не бьются, не боятся перепадов температур и прекрасно подходят для колки льда и измельчения орехов. Как правило, именно металлическими чашами комплектуются комбайны с мясорубками и планетарными миксерами.

5) Насадки

Комплектация определяет уровень функциональности кухонного комбайна. Арсеналу насадок, поставляемых с комбайнами, может позавидовать любой кухонный прибор. Вот лишь некоторые из них:

дисковый нож с диагональной прорезью – режет ломтики правильной формы, шинкует капусту и салаты;
нож-крыльчатка для рубки продуктов – насадка в виде обычного лезвия с пластмассовым держателем, либо нож с двойным лезвием;
насадка для замешивания теста;
насадки для измельчения продуктов – дисковые тёрки с различным размером отверстий;
мельничка (используется для измельчения орехов, зелени и других продуктов);

миксер, блендер или шейкер;
электрическая соковыжималка;
диск-эмульгатор или венчик для взбивания сливок и яичных белков;
макси-пресс для приготовления пюре и фруктовой массы из мягких плодов без семечек и косточек с 3 ситечками;
мельница с каменными или стальными жерновами для перемалывания муки или крупы до более мелкого помола;
барабан-тёрка для нарезки твёрдого сыра, например пармезана, тонкими пластинками;
мороженица;
насадки для приготовления домашней колбасы (куббе, кеббе), печенья, гамбургеров, национальных блюд;
насадка для отжимания сока из ягод с семечками;
кофемолка.

Особенное внимание стоит обратить на специальный отсек для насадок: например, все 7 насадок, входящих в комплект Moulinex FP521G30, благодаря такой особенности конструкции всегда будут под рукой и не потеряются!

Самое главное преимущество кухонных комбайнов в том, что это источник экономии и времени, и денег, и пространства на кухне – одно такое устройство заменяет сразу несколько кухонных девайсов!

Хороший многофункциональный кухонный комбайн станет просто незаменимым помощником, уменьшит время приготовления пищи. Кроме того, можно попробовать множество новых рецептов.

Перед тем как отправляться за покупкой, нужно знать, как выбрать многофункциональный кухонный комбайн, чтобы он полностью соответствовал всем критериям и запросам. Как любой бытовой прибор, он имеет определенные преимущества и недостатки, которые обязательно нужно учитывать в процессе выбора.

Цель приобретения

Многофункциональный кухонный комбайн - устройство, которое облегчает процесс готовки. Стандартно в его комплектацию входит:

чаша;
измельчитель;
овощерезка.

Прежде чем покупать устройство, нужно определиться с тем, для каких именно целей оно требуется. Если нужно просто нарезать фрукты и овощи, то вполне можно приобрести недорогую модель. Такие приспособления не занимают много места, удобные в применении, легко разбираются и моются.

Нужно учитывать также и площадь кухни, так как если она небольшая, то не стоит приобретать слишком габаритное устройство. Чем больше у него функций, тем больше требуется места на столе для его размещения. Просмотрев рейтинг кухонных комбайнов, можно подобрать для себя лучшее устройство, которое будет полностью соответствовать всем параметрам. Стоимость во многом будет зависеть от мощности, бренда, количества насадок.

Функциональное наполнение

Многофункциональный кухонный комбайн имеет комплект насадок, а именно:

диск-терка;
металлический нож;
диск-эмульгатор;
мешалка для теста.

В основном такой комплектации вполне достаточно, и ею ограничиваются компактные простые модели. Они могут порадовать наличием дополнительных функций. Обязательно нужно учитывать размер чаши, так как чем она вместительнее, тем больше продуктов можно загрузить за один раз.

Дисковый нож помогает нашинковать продукты или нарезать их ломтиками. Зачастую в комплект входят 2 ножа, так можно было регулировать их положение, чтобы получилось несколько режимов. Желательно, чтобы в комплекте было несколько терок, так как это позволит натирать крупно и мелко. С помощью специальных вставок можно нарезать кубиками или брусочками.

Эмульгатор поможет профессионально приготовить соусы, взбить крем. В более дорогостоящих моделях дополнительно есть металлические венчики для взбивания. Чаша блендера требуется для приготовления жидкого теста или коктейля. Некоторые модели оснащены соковыжималкой, мясорубкой или тестомесом.

Как подобрать комбайн

Как правильно выбрать кухонный комбайн для дома, знают далеко не многие. Изначально нужно определиться с объемом и видом работы, которую нужно будет выполнять на этой кухонной технике, а затем внимательно изучить все параметры устройства. При покупке нужно учитывать такие параметры, как:

мощность;
скорость;
комплектация;
качество изготовления;
материал основной чаши.

Не слишком мощные устройства не смогут перемолоть жесткие продукты и не справятся с замесом тугого теста. Простые и недорогие комбайны работают в основном только на одной скорости, а более дорогостоящие имеют несколько скоростных режимов.

Производители оснащают свои бытовые приборы различными насадками. Чем их больше входит в комплектацию, тем выше стоимость комбайна. При выборе изделия нужно учитывать качество его изготовления. Все детали обязательно должны выглядеть хорошо, не иметь повреждений. В звуке работающего двигателя не должно быть постороннего шума.

Комбайны-измельчители

Многофункциональный кухонный комбайн с измельчителем относится к самым простым моделям, однако он помогает решить множество задач при приготовлении пищи. Большой популярностью пользуется модель Kenwood CH 180A. Она имеет компактные размеры, поэтому идеально вписывается даже в малогабаритную кухню. Помимо небольших размеров, это устройство имеет высокий уровень функциональности.

Комбайн хорошо справляется с измельчением совершенно любых продуктов за несколько секунд. Это лучшее устройство в соотношении цена-качество. Модель оснащена герметичной чашей, что исключает возможность попадания продуктов в отсек двигателя.

Комбайн Philips HR1388 очень хорошо справляется с нарезкой продуктов. У него отсутствует чаша, однако есть несколько ножей для нарезки продуктов. Устройство отличается компактными размерами, а благодаря вертикальной форме, не занимает много места.

Кухонный комбайн Bosch MMR 08A1 помогает измельчить различные продукты, приготовить фарш. Он укомплектован также дисковой насадкой для взбивания. Благодаря большому объему чаши, за один раз можно переработать много продуктов. Его легко разбирать и мыть, а также можно удобно хранить на полочке.

Комбайны с мясорубкой

Многофункциональный кухонный комбайн с мясорубкой помогает выполнить сразу несколько задач, так как можно нарезать овощи, перемолоть мясо или измельчить другие продукты. Большой популярностью пользуется модель Kenwood KVC5030T, несмотря на то что она имеет высокую стоимость. Однако привлекает высокая функциональность этого кухонного комбайна. Он помогает измельчить продукты, применяется в качестве мясорубки, блендера и соковыжималки. С таким устройством не будет совершенно никаких проблем при приготовлении блюд. Кроме того, он имеет привлекательный вид, функциональность и надежную сборку.

Еще одним хорошим кухонным комбайном считается Clatronic KM 3350, так как отличается широкими функциональными возможностями. В одном устройстве собраны:

блендер;
мясорубка;
миксер;
насадка для приготовления макарон.

Острые лезвия очень хорошо справляются с любыми продуктами и не рвут их. В комплекте идет множество насадок для реализации совершенно любых задач.

Многофункциональный кухонный комбайн Bosch MUM 52131 Styline имеет множество различных преимуществ. У него приемлемая стоимость, несколько скоростей работы, а также его можно использовать для выполнения совершенно любых задач. Этот комбайн комплектуется набором дополнительных инструментов.

Такая техника позволяет порезать мясо на ломтики или быстро приготовить фарш. Помимо ножей для измельчения мяса, такая техника может комплектоваться насадками для приготовления колбас. Цены многофункциональных кухонных комбайнов с мясорубкой различные и составляют от 13 до 50 тыс. рублей.

Комбайны с тестомесом

Многие предпочитают делать выпечку самостоятельно, а не покупать ее в магазинах. Для замеса теста отлично подойдет комбайн Bosch MUM 56S40. Он имеет много различных режимов работы, а также несколько насадок в комплекте. Кроме того, дополнительно можно использовать устройство в качестве соковыжималки и блендера.

Интересной моделью является Clatronic KM 3647, так как этот комбайн предназначен не только для замеса теста, но и для последующего раскатывания его в тонкие пластины, что достаточно сложно зачастую сделать вручную. Устройство очень простое в эксплуатации, а все детали надежные и износостойкие.

Комбайн Moulinex QA50AD считается универсальным устройством, так как в нем имеется мясорубка, измельчитель для зелени и кофе, несколько отдельных приспособлений, блендер. Благодаря мощному двигателю есть возможность готовить даже вязкое тесто. Работает устройство очень тихо, а также имеет привлекательный дизайн, благодаря чему отлично вписывается совершенно в любую кухню.

Комбайны с нарезанием кубиками

Комбайн с функцией нарезания кубиками помогает намного быстрее готовить любимые блюда. Среди таких изделий нужно выделить модель Bosch MCM 68885, так как она имеет большие функциональные возможности и доступную стоимость. Устройство комплектуется несколькими насадками, имеет много режимов работы, а также опцию нарезания кубиками, полосками, соломкой.

Профессиональные комбайны

Промышленные комбайны отлично справляются с работой в точках общественного питания. Среди них нужно выделить модель Bosch MCM 62020, которая имеет большую и вместительную чашу, что позволяет сразу перерабатывать много продуктов, а также имеется набор специальных насадок, чего нет в бытовых моделях.

Согласно отзывам работников кафе и ресторанов, это изделие впечатляет своей функциональностью и отлично справляется с поставленными задачами.

Комбайны с соковыжималкой

Чтобы получить сок, требуется очень высокая скорость отжима, поэтому этот фактор нужно учитывать при выборе. Среди моделей с соковыжималкой стоит выделить Kenwood KVC5050T. Очень важно правильно подбирать чашу, так как соки могут впитывать в себя токсичные вещества, особенно если применяется некачественный китайский пластик.

Лучше всего выбирать емкость из стекла, особенно если нужно перерабатывать большие объемы. Это оптимальный вариант по стоимости и функциональности.

Комбайн с чисткой картофеля

Достаточно функциональным и надежным устройством считается кухонный комбайн Kenwood AT444, который дополнительно имеет насадку-картофелечистку. Она позволяет значительно экономить время и силы при очистке картофеля.

Стоит отметить, что такая насадка подходит для устройств других устройств компании "Кенвуд", однако не подойдет для других брендов из-за особенностей крепления.

Рейтинг производителей

Многие пользователи интересуются, как выбрать кухонный комбайн, чтобы он отличался надежностью и функциональностью. Высоко ценятся комбайны Bosch, так как производители зачастую внедряют особую технологию двойного привода, что дает возможность работать сразу с двумя чашами. Есть возможность настроить определенные режимы под вес продуктов и степень измельчения.

Оптимальным вариантом в соотношении цена-качество является кухонный комбайн от компании Brown, так как в нем имеется множество различных насадок, которые позволяют облегчить процесс готовки. В комплекте зачастую имеется соковыжималка для цитрусовых.

Комбайны фирмы Moulinex отличаются тем, что они многофункциональны и имеют невысокую стоимость. Отлично работает в качестве блендера и мясорубки. Это идеальный вариант для приготовления различных блюд для большой семьи.

Современные миксеры , мясорубки , измельчители или блендеры облегчают процесс готовки, но чтобы все это купить, нужна не одна сотня долларов. Может быть, кухонный комбайн будет тем самым оптимальным решением?

Специалисты уверяют, что хороший, с умом подобранный комбайн станет оптимальным решением для выполнения сразу нескольких задач.

Кухонным комбайном (а в западной Европе, кстати, кухонным процессором ) называют управляемое при помощи комбинации кнопок устройство с рабочей чашей и комплектом насадок, которые выполняют свои определенные функции.

Рабочая чаша комбайна изготавливается из пластика, стекла, реже из металла (последние хороши для переработки мяса). Качественная нержавеющая сталь считается едва ли не лучшим материалом - долговечным, прочным, химически инертным, но и достаточно дорогим. Поэтому чаши в бытовых приборах часто делаются из ударопрочного стекла или прозрачного пластика. Их преимуществом является то, что такие емкости используют и как обычную посуду: можно без труда разместить в холодильнике или даже поставить на стол. Большинство таких чаш пригодятся и в качестве посуды для разогревания продуктов в микроволновой печи - обычно производители указывают в инструкции эту возможность.

При покупке важно обращать внимание на емкость чаши - она должна соответствовать вашим потребностям. Для большой семьи, в которой хозяйка любит и умеет готовить, наверняка потребуется прибор с чашей большой емкости (3-4 л). Холостякам подойдет и «малолитражка». Учтите, что, как правило, указывается общий, а не рабочий объем. Так, например, чаша, общим объемом в 1,5 л, рассчитана на переработку 2,1 кг сухих продуктов, 1,5 л жидкости и замеса 765 г теста из расчета на 250 г муки.

Возможности комбайна определяют насадки. Во всех комбайнах есть ножи, как правило, из нержавеющей стали, и с различными функциональными возможностями. Основной нож предназначен для измельчения, рубки, приготовления паштетного фарша или замешивания теста. Кроме ножей, в комбайне присутствуют всевозможные терки - крупные, средние, мелкие, «для драников» (правильно называется «томатница») и т.д. Незаменимы в хозяйстве и различные соковыжималки - с центрифугой или в виде пресса. Хорошо, если в комбайне есть несколько венчиков для взбивания, миксеры.

В последнее время самые модные и популярные модели непременно снабжаются встроенной в комбайн мясорубкой , которая в принципе ничем не отличается от обычной электронной. Некоторые считают, что между мощностями мясорубки и комбайна есть большая разница в пользу мясорубки. На самом деле, это не совсем так. Если прочитать внимательно информацию на электронной мясорубке , то можно увидеть, что при заявленных производителем максимальных 1300 Вт, рабочая мощность прибора не более 800, а в некоторых случаях и вовсе 250 Вт. В то время как у многих комбайнов рабочая мощность составляет 500 или даже 600 Вт. Так что мнение о том, что якобы электронная мясорубка намного мощнее и выгоднее встроенной в комбайн , достаточно безосновательно. И все же, какой комбайн нужен именно вашей семье?

Кухонные комбайны высшей качественной и ценовой категории имеют все возможные насадки и функции, занимают немного места и максимально привлекательны по дизайну. Яркими представителями этой категории можно считать кухонные комбайны «BOSCH MUM» .

Эти комбайны имеют мощность в 550 или 600 Вт, занимают действительно мало места и при этом максимально функциональны - как по количеству возможностей, так и по качеству их выполнения. Эти комбайны имеют систему, разработанную и запатентованную исключительно компанией «BOSCH» - вал двойного вращения, что делает кухонные комбайны данной серии высоко производительными. «BOSCH MUM 4756» оснащен четырьмя терками, двусторонней шинковкой, диском для картофеля фри, прессом для выжимания сока, блендером с несколькими ножами, венчиком для жидкого теста, венчиком для крема, крюком для теста и удобной мясорубкой с поддоном для мяса и толкателем.

Комбайны среднего качественного и ценового класса отличаются такой же высокой функциональностью и высоким качеством работы, однако имеют меньшее количество возможностей, например, как правило, не предполагают наличие мясорубки .

Одним из лучших представителей этой группы комбайнов можно назвать «BRAUN К700» . Этот универсальный кухонный комбайн отлично и быстро справляется с такими сложными задачами, как смешать до двух литров различных жидкостей, замесить до 1,5 кг теста для кексов, приготовить мясной или рыбный фарш, мелко нарезать овощи или взбить сливки. Мощность комбайна - 600 Вт, маленький измельчитель может вращаться со скоростью от 1200 до 10 000 оборотов в минуту. Низкие обороты - для измельчения репчатого лука и других аналогичных продуктов, а высокие - для смешивания изысканных соусов и приготовление пюре (по словам пользователей, этот измельчитель эффективно за считанные минуты взбивает даже творог). Кроме того, данная модель снабжена соковыжималкой для цитрусовых, соковыжималкой для твердых овощей, пластиковым ножом для твердого теста, диском для картофеля фри, мелкой и крупной терками, теркой «для драников» (или томатницей).

К низкой ценовой категории можно отнести комбайны с небольшим количеством самых необходимых в приготовлении пищи функций. Превосходный вариант такого комбайна - «PHILIPS HR 7605» . Мощность этого комбайна - 350 Вт, из насадок имеются большая, средняя и малая насадка для шинкования, диск для измельчения, толкатель, насадка для нарезания ломтиками фруктов и овощей, измельчитель, взбивалочка для кремов. Отличный вариант для тех, кто привык экономить, и в то же время всегда иметь все необходимое под рукой.

Елена ЛОБАШЕВА