세라믹 타일과 인덕션 호브의 차이점은 무엇입니까? 인덕션 호브와 유리 세라믹 호브의 차이점은 무엇입니까?

호브를 선택하는 것은 행복한 새 거주자와 오래된 스토브를 사용할 수 없게 된 거주자 모두가 결정해야 하는 문제 중 하나입니다. 오늘날 일반적으로 전기 호브와 인덕션 호브 중에서 선택합니다. 가스레인지그 자체로도 훌륭하지만 현재 많은 신축 건물에는 가스도 설치되어 있지 않습니다. 그리고 이 선택은 불가피함에도 불구하고 그다지 명확하지 않습니다. 그렇다면 전기레인지와 인덕션 중 어느 스토브가 더 좋은가요?..

나는 오랫동안 전기 및 인덕션 호브의 장단점에 대한 기사를 쓸 계획을 갖고 있었지만 이제는 실용적인 관점에서 글을 쓰고 싶었습니다. 6년 동안 전기 스토브에서 요리했고, 최근에 인덕션으로 교체했어요 바퀴통 Pyramida IFEA 640 B, 이제 내 경험을 통해 두 솔루션의 장단점에 대해 이야기할 수 있습니다.

인덕션 밥솥은 전기 밥솥과 어떻게 다른가요?

인덕션과 전기 중 어느 스토브가 더 좋은지에 대한 질문에 대답하기 전에 두 가지가 어떻게 다른지 알아봅시다. 오래된 전기 호브부터 시작해 보겠습니다. 작동 원리는 매우 간단합니다. 전기저항기를 통과하면 열에너지가 방출되고, 발열체 위에 놓인 접시로 전달됩니다. 현대의 전기 스토브기본적으로 유리 세라믹으로 만들어진 표면을 가지고 있지만 디자인 측면에서 금속 버너가 있는 오래된 전기 스토브와 크게 다르지 않습니다.

인덕션 호브는 다르게 작동합니다. 각 버너 아래에는 고주파 발생기가 있습니다. 금속기구맴돌이 유도 전류. 이 경우 조리기구는 전도체 역할을 하며 가열되는 것은 조리기구에 전도성 특성이 있는 경우 코일이나 스토브 표면이 아니라 가열되는 것입니다. 이 모든 것이 명확하게 들리지 않더라도 이론에 대해 걱정하지 마십시오. 이것이 실제로 우리에게 무엇을 의미하는지 더 잘 알아봅시다.

그럼 인덕션과 전기밥솥을 다양한 변수로 비교해보고 최종 점수를 생각해 보도록 하겠습니다. 각 지표에 대해 두 유형의 슬래브 모두 한 측면 또는 다른 측면에서 얼마나 잘 수행되는지에 따라 0~2점으로 부여됩니다.

적합한 조리기구

자랑스러운 오너가 되어 가장 먼저 한 일은 유도 밥솥— 가게에 가서 어댑터라는 철제 팬케이크를 샀는데, 모양만 보면 예상했던 것보다 가격이 훨씬 비쌉니다. 위에서 언급했듯이 인덕션 쿠커는 강자성을 지닌 조리기구만 가열할 수 있는데, 그 중 나에게 충실하게 봉사하는 팬과 냄비는 놀랍게도 거의 없었습니다.

어댑터는 인덕션 밥솥을 일반 전기 밥솥으로 바꾸고 가열하여 그 위에 놓인 조리기구에 열을 전달할 수 있지만 아래에서 설명할 모든 이점을 박탈합니다. 인덕션 버너에 잘못된 프라이팬을 올려놓으면 켜지지도 않습니다.

조리기구가 인덕션 쿠커에 적합한지 확인하려면 자석을 부착하거나 간단히 뒤집어 보세요. 일반적으로 호환되는 조리기구에는 다음 그림이 표시됩니다.

언뜻보기에 전기 스토브에는 이러한 단점이 없지만 실제로는 이상적이지 않습니다. 전기레인지는 조리기구의 바닥이 완벽하게 평평한 경우에만 균일한 가열을 제공할 수 있지만, 아무리 믿을 수 있는 냄비나 팬이라도 강렬한 열에 노출되면 수년이 지나면 휘게 됩니다. 같은 이유로 일반 냄비나 둥근 벽과 바닥이 있는 가마솥을 사용하여 전기 스토브에서 요리하는 것은 불편하거나 불가능합니다. 전기 호브에 특별히 적합한 도구를 사용해야 합니다.

인덕션레인지 – 0점
전기레인지 – 1점

사용의 용이성

전기레인지를 사용할 때 가장 필요한 미덕은 인내심이다. 버너는 거의 즉시 매우 빠르게 가열되지만 열을 조리기구로 전달하는 데 시간이 걸립니다. 많은 시간. 프라이팬을 튀김에 적합한 온도로 가열하는 데는 약 7분이 소요되고, 냄비에 물이 끓는 데는 15~20분이 소요됩니다.

이미 가열 된 접시의 온도를 변경하기 위해 모든 것이 쉽지 않습니다. "불"을 낮은 수준에서 최대 수준으로 빠르게 높이는 것은 단순히 작동하지 않으며 가장 믿을 수 있는 방법신속하게 열을 줄이십시오 - 스토브에서 접시를 꺼내십시오. 아마도 이것이 가장 주요 단점전기 호브 - 느리고 불활성이어서 매우 불편합니다.

인덕션 호브의 경우에는 그렇지 않습니다. 케이스의 열원은 조리기구 자체의 바닥이므로 가열의 증가 또는 감소는 말 그대로 즉각적으로 발생합니다. 이전 스토브가 가스인 경우 차이를 느끼지 못할 것입니다.

나는 구체적으로 실험을 수행하고 Pyramida IFEA 640 B가 뚜껑이 없는 냄비에 2리터의 물을 끓이는 데 걸리는 시간을 기록했습니다. 소요시간은 9.5분으로 전기레인지를 사용하는 시간의 절반이 넘는 시간입니다. 또한 인덕션 호브는 작동 원리로 인해 다른 장점도 있습니다.

첫째로, 이 고효율 — 열 에너지공기 중에 들어 가지 않지만 음식을 가열하는 데 거의 완전히 사용됩니다.

둘째, 효율성 - 거의 모든 에너지가 의도한 목적으로 사용되기 때문에 인덕션 쿠커는 다른 모든 조건이 동일할 때 더 적은 전력을 소비하고 비용도 더 저렴합니다. 전기레인지와 인덕션레인지의 가격이 거의 같다는 점을 고려하면 매우 유용합니다. 현대재산.

셋째, 버너에서 접시를 꺼내면 스토브가 자동으로 꺼지므로 천연 자원과 비용을 절약하는 데도 도움이 됩니다. 일반적으로 편의성 측면에서 인덕션 호브는 5점을 받을 자격이 있습니다(우리 척도로는 2점에 해당).

소음

작동하는 동안 인덕션 호브는 다양한 소리를 내는데, 이는 전기 스토브가 전혀 조용하지 않기 때문에 저에게 발견이었습니다. 인덕션에 대해서는 말할 수 없으며 조용히 딱딱 거리고 깊이에 숨겨진 팬을 켜서 코일과 트랜지스터 라디에이터를 식히는 한마디로 자체 생명을 유지합니다.

어떤 식 으로든 이러한 소리가 짜증나거나 두렵거나 어떻게 든 내 삶을 방해한다고 생각하지 마십시오. 그러나 그런 소리가 존재하며 전기 스토브가 몇 년 동안 사소한 소리도 내지 않은 후에 이것은 놀라운 일입니다. 인덕션 쿠커의 공로로 이러한 소리는 매우 조용하며 매우 빨리 알아차리지 못한다는 것을 확신할 수 있습니다.

인덕션 호브 - 1점
전기레인지 - 2점

호브 가열

전기 스토브의 작동 원리는 가열된 버너와 접촉하여 조리기구에 열이 전달되는 것입니다. 즉, 전기 스토브는 단순히 뜨겁고 빠르게 가열되어야 하며 너무 빨리 식지 않아야 하며 이는 몇 가지 좋지 않은 결과를 수반합니다.

첫째, 이러한 스토브는 특히 어린이와 애완 동물에게 화상 위험이 있으며, 비록 중간 정도이지만 여전히 화재 안전 위협이 됩니다.

둘째, 스토브가 식으면서 잔열이 주변 공기로 방출됩니다. 더운 여름에 이런 일이 발생하고 에어컨도 없으면 여러 가지 요리를 준비할 때 주방이 얼마나 지옥으로 변할지 상상할 수 있습니다. 동시에.

셋째, 소스나 수프와 같은 액체를 가열된 버너에 떨어뜨리면 즉시 매운 연기로 변하여 표면에 제거하기 어려운 검은 얼룩이 남습니다. 물론 세일중이에요 다양한 선택그러한 오염에 맞서 싸우는 것을 의미하지만 출현의 사실 불쾌한 냄새그리고 추가적인 두통으로 인해 이보다 더 행복할 수 없습니다.

인덕션 호브는 다른 문제입니다! 위에서 언급했듯이 자체적으로 가열되지 않고 그 위에 놓인 조리기구에서 직접 열이 발생하며 이로 인해 전기 밥솥과 인덕션 밥솥 사이에 큰 간격이 생깁니다. 예, 인덕션 호브는 뜨거워질 수 있지만 이는 그 위에 놓인 조리기구의 열로 인해 발생하며, 스토브에서 팬을 꺼내면 호브가 빨리 식습니다. 화상도 없고 공기 과열도 없으며 얼룩이 있는 경우 훨씬 쉽게 닦아낼 수 있습니다. 간단히 말해서, 이 매개변수 측면에서 인덕션 밥솥은 전기 밥솥보다 큰 차이로 앞서 있습니다.

인덕션 호브 – 2점
전기레인지 – 0점

평결

물론 인덕션과 전기렌지의 차이점을 모두 나열하지는 않았지만 가장 기본적인 것만 나열했으니 이제 정리해보겠습니다. 획득한 점수를 계산해 보겠습니다.

인덕션 호브 - 5/8
전기 호브 - 3/8

이것은 무엇을 의미 하는가? 지난 6년 동안 이 사이트의 레시피 중 99%가 전기 스토브에서 준비되었기 때문에 전기 호브가 사용하기에 매우 적합하다는 사실은 내 경험을 통해 입증되었으며 직접 확인할 수 있습니다.

결과적으로 인덕션 호브도 이상적이라고 할 수 없습니다. 약간의 소음과 같은 사소한 일에 쉽게 눈을 멀게 할 수 있다면 큰 금액그렇지 않으면 좋은 요리가 나를 훨씬 더 슬프게 만듭니다. 이는 기술이 성장할 여지가 있다는 것을 의미하며, 가까운 미래에 이러한 단점이 없는 호브와 스토브를 볼 수 있기를 희망할 수 있습니다.

그러나 이 순간인덕션 밥솥은 오늘날의 일이고 전기 밥솥은 어제의 일입니다. 이것은 유도 밥솥이 전기 밥솥보다 확실히 낫다는 것을 의미합니까? 저는 이 질문에 긍정적으로 답할 준비가 되었다고 생각합니다. 제가 새로 구입한 Pyramida 스토브는 단점보다 장점이 더 많고 인덕션 스토브에 적합한 조리기구가 부족하지 않기 때문입니다.

좋아하는 조리기구를 획득하고 오래된 스토브와 함께 역사의 쓰레기통에 보내고 싶지 않은 사람들을 위해 이미 언급된 인덕션 쿠커 또는 복합 호브용 어댑터, 일부 버너와 같은 매우 효과적인 솔루션이 있습니다. 기존의 전기이고 나머지는 작동합니다. 귀납적 원리. 이렇게하면 좋아하는 요리와 헤어지지 않고 동시에 미래의 문을 열 수 있습니다. 여전히 문을 활짝 여는 것을 두려워하기 때문입니다.

선택의 폭이 넓어지면서 혁신적인 인덕션 또는 유리-세라믹 호브가 가스 및 전기 클래식 호브보다 성능이 점점 더 좋아지고 있습니다. 그러나 어느 것을 선택할지 결정하기가 항상 쉬운 것은 아닙니다. 이를 위해서는 경쟁사의 주요 특징과 장점, 단점을 비교하는 것이 필요합니다.

외관은 비슷하지만 두 옵션 모두 호브를 덮는 유리 세라믹이 있으며 장치의 디자인과 성능 특성에 심각한 차이가 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 가열 방법;
• 업무의 특징;
• 통제의 필요성;
• 안전;
• 외부 영향에 대한 저항;
• 가격.

가열 방법

인덕션 쿠커에는 발열체가 없습니다. 그 기능은 호브에 설치된 특수 도구와 상호 작용하는 고주파 방사선에 의해 수행됩니다. 그것은 형성한다 폐쇄 루프사용 준비가 될 때까지 내용물을 가열합니다.

경쟁사와 달리 유리 세라믹 패널더 있다 다양한 옵션가열을 통해 가장 선호되는 것을 선택할 수 있습니다. 그중에는 다음이 있을 수 있습니다. 발열체:

• 하이라이트 기술을 사용하여 제작되었습니다.
• 나선형;
• 적외선을 기반으로합니다.

선택할 기술은 슬래브를 특징짓는 작동 매개변수에 따라 결정되어야 합니다.

일의 특징

비교할 수 없는 힘으로 인덕션 호브효율성 측면에서 경쟁사보다 앞서 있습니다. 이러한 장치의 대부분은 90%의 계수를 갖습니다. 을 위한 대체 옵션이 수치는 1.5~3배 적습니다. 혁신적인 장치에서는 호브를 가열할 필요가 없습니다. 원하는 온도, 그 다음에는 용기의 벽, 그 다음은 내용물입니다. 음식이 담긴 요리는 즉시 가열됩니다. 이는 요리 속도에 영향을 미칩니다. 인덕션 쿠커는 1리터의 물통을 몇 분 안에 끓입니다. 경쟁자는 이를 위해 두 배의 시간이 필요합니다.

작업 통제

인덕션 쿠커는 요리 표면을 보호하고 그을음 형성과 요리로 인한 기타 오염 결과를 방지합니다. 와전류는 접시 아래에 있는 부분을 가열하고 나머지 표면은 차갑게 유지합니다. 이렇게 하면 음식 준비를 면밀히 모니터링할 필요성이 줄어듭니다. 가열 속도가 빠르면 처음에는 요리에 더 많은 주의가 필요하지만 시간이 지나면 이러한 필요성은 사라집니다.

이러한 장치의 일부 모델과 세라믹 유사품에는 끓일 때 가열을 줄이고 설정된 타이머에 따라 꺼지는 기능이 장착되어 있습니다. 이렇게 하면 요리가 더 쉬워지고 요리 표면이 깨끗하게 유지됩니다.

안전

많은 사용자가 인덕션 쿠커를 비판합니다. 주장의 기초는 마이크로파 방사선이 인간과 준비된 요리에 미치는 부정적인 영향에 대한 버전입니다. 사실 전자레인지나 전자레인지보다 더 해롭지는 않습니다. 휴대전화, 그리고 편리함은 가능한 부정적인 결과보다 훨씬 더 큽니다.

인덕션 쿠커는 가열 특성 측면에서 더 안전합니다. 화상 위험 없이 작업 영역 밖의 호브를 손으로 만질 수 있습니다. 이 난로는 잔열이 없기 때문에 관리가 더 쉽습니다.

조리가 완료되면 식을 때까지 기다리지 않고 바로 닦아서 세탁하시면 됩니다.

강도와 내구성 수준

유리 세라믹은 정기적인 가열로 인해 외부 손상에 더욱 민감합니다. 그녀는 요리 표면이 긁힐 수 있는 소금과 설탕 결정에 노출되는 것을 두려워합니다. 표적 타격으로 인해 피해를 입을 수 있습니다. 그녀에게 모습제거하기 어려운 탄소 침전물이 형성될 수 있는 청소되지 않은 패널을 반복적으로 가열하면 부정적인 영향을 미칩니다.

가격

유도 가열 장치의 가장 중요한 단점은 비용이 높아 세라믹보다 열등하다는 것입니다. 값 비싼 특수 도구를 구입해야 할 필요성이 보완됩니다. 그러나 이 마이너스는 다음과 같은 사실로 부분적으로 보상됩니다.

• 경쟁자는 또한 요리에 대해 특별한 요구를 하며, 대부분의 경우 변경해야 합니다.
• 인덕션이 에너지 소비 측면에서 더 경제적입니다.

	유도	유리 세라믹
능률	90%	60 – 70%
난방 기능	요리를 데우다	패널을 가열한 다음 접시를 가열합니다.
요리 시간	2~3초(물 1리터)	6~7초
제어	최저한의	조리 과정에서 더 많은 주의가 필요합니다
안전	높아 화상위험 없어	화상의 위험이 있는 경우 표면이 뜨거워지고 접촉이 허용되지 않습니다.
힘	온도 변화가 적기 때문에 높음	부적절한 사용으로 인한 긁힘, 균열 및 칩
가격	더보기 + 요리 추가 비용	더 적은 + 요리에 대한 추가 비용
경제적	전기를 덜 소모한다	더 많은 전기를 소비합니다

비교된 장치의 장점과 단점은 상대적입니다. 어떤 전기레인지를 선택할지는 사용 조건과 개인 취향에 따라 결정해야 합니다.

우리 시대는 첨단 기술의 시대입니다. 매분마다 진행 상황이 따라오고 있습니다. 그는 모든 분야에서 일한다 인간의 삶. 주방은 가장 중요한 곳이고, 이곳에서 음식이 만들어지며, 주요 행위자는 난로이다. 단순한 가스 가스는 전기로 구동되는 더 안전하고 기능적인 새로운 가스로 대체되었습니다. 모든 구매자는 "어떤 전기 스토브를 선택해야 할까요?"라는 질문을 갖고 있습니다.

현재 가장 인기있는 것은 유리 세라믹 및 인덕션 쿠커입니다.

유리 세라믹 플레이트

그들은 매우 간단하게 설계되었으며 두꺼운 특수 유리 아래에 가열 요소(나선형, 테이프 또는 할로겐일 수 있음)가 있습니다. 켜면 즉시 가열되어 위에 서있는 접시를 가열합니다. 스토브 자체의 표면도 가열되지만 주방 품목 바닥에 더 많은 열 집중이 발생합니다.

이 모델의 장점:

• 빠른 가열 및 냉각(스위치를 끈 후 몇 분 소요).
• 기구를 사용할 수 있습니다. 다른 직경모양(타원형)으로 버너의 크기를 조절할 수 있습니다.
• 일부에는 끓이기, 자동 종료 및 요리 전원 프로그램 설정 기능이 있습니다.

단점은 켜자마자 바로 작동이 시작되고, 버너 표면이 즉시 뜨거워진다는 점인데, 집에 아이가 있으면 조심해야 합니다. 인덕션보다 에너지 소모가 더 많습니다. 특수 조리기구 구매(구리, 알루미늄 조리기구는 사용 불가, 가열 시 자국이 남음)

인덕션 쿠커

비교요 새로운 개발호브. 작동 원리는 유명한 물리학자 패러데이의 법칙에 기초하여 간단하고 안전합니다. 그 안에는 자기장과 코일이 있는데, 켜면 전류 흐름이 접시 바닥으로 직접 활성화되고 충분히 빨리 가열되고 충전물이 가열됩니다. 동시에 그녀 자신도 작업 표면오랫동안 차갑게 유지하면 나중에 접시의 열교환이 ​​작동하지만 좋지 않습니다.

이 모델의 장점은 다음과 같습니다.

• 안전을 위해, 접시를 놓고 채울 때까지 스토브가 작동하지 않습니다. 버너 영역은 바닥(냄비 또는 팬)으로 최소 70% 덮어야 합니다.
• 작동 중에는 가열되지 않으며 열 전달이 최소화되어 열이 거의 눈에 띄지 않습니다.
• 다른 전기레인지에 비해 조리 속도가 빠릅니다. 음식은 절대 타지 않습니다.
• 유리 세라믹에 비해 에너지 소비가 경제적입니다.
• 스토브에서 제품을 꺼내면 자동으로 꺼지는 기능입니다.
• 기능 세트는 표준입니다.

단점은 다른 위치가 바람직하지 않다는 점입니다. 가전 ​​제품이러한 타일 옆에는 기능에 영향을 미칩니다. 또한 특별한 요리를 구입해야 합니다(아이콘이 있는 것이 바람직함). 유도 표면및 자기 바닥).

이 두 가지 유형의 전기 스토브는 모두 디자인이 유사하고 고가의 충격 방지 유리로 덮여 있지만 위에서 설명한 것처럼 작동 원리가 완전히 다릅니다. 두 번째, 이 새로운 개발은 특히 집에 어린이가 있는 경우 더 안전합니다. 가열하는 데 시간을 낭비하지 않기 때문에 에너지 소비가 적고 요리 속도가 빨라집니다(물 1리터를 끓이는 데 2~3분, 상대방의 경우 5~7분이 소요됩니다). 그리고 주로 인덕션 오븐에서는 가열되지 않기 때문에 유리 위에 접시나 탄 음식의 흔적이 전혀 남지 않습니다. 그리고 유리-세라믹 유리에는 에나멜, 알루미늄, 더러운 흔적이나 음식 흔적이 있을 수 있습니다.

이 두 호브의 단점은 그러한 보조자를 구입할 때 비용이 저렴하지 않은 특수 도구를 추가로 구입해야한다는 사실입니다. 그들을 위한 접시는 바닥이 평평하고 두꺼워야 하며 열을 잘 전달해야 합니다. 가장 좋은 것 - 스테인레스 스틸그리고 주철, 더 나쁜 것은 세라믹(열을 잘 전달하지 못함)과 에나멜(음식이 탈 수 있음)입니다. 두 모델 모두 설치 및 유지 관리가 쉽지만 여전히 전문가의 손길이 필요합니다. 치료가 필요함 특별한 수단으로전기 스토브 용.

유리-세라믹 호브의 개발은 기능성에 중점을 두고 있는 반면, 인덕션 호브는 주로 안전과 전력에 중점을 두고 있습니다. 유리 세라믹 호브의 가격은 인덕션 호브보다 약간 저렴합니다. 그러나 여전히 둘 다 저렴하지는 않습니다. 선택은 모두에게 달려 있습니다. 행복한 쇼핑!

기술의 진보는 우리가 따라잡을 수 없을 정도로 빨라졌으니 그저 기뻐하세요 새로운 기술, 그러면 더 나은 것이 나타납니다.

스토브를 바꿀 계획이고 유리 세라믹과 인덕션 호브 중 어느 것이 더 좋은지 의아해하시는 경우, 실수하지 않도록 선택을 도와드리겠습니다. 이 기사 - 비교 분석가장 인기 있는 호브 두 개를 통해 두 장치의 효율성, 비용 효율성, 모든 장점과 시간을 배울 수 있습니다.

디자인 차이

두 스토브 모두 외관이 거의 ​​동일하고 유리-세라믹 코팅이 되어 있음에도 불구하고 작동 원리는 완전히 다르며 각 유형마다 고유한 디자인 특징이 있습니다.

유리 도자기

이 유형의 스토브는 가열 요소가 설치된 부드러운 유리-세라믹 코팅이라는 디자인 측면에서만 고전적인 전기 스토브와 다릅니다. 일반적으로 코팅재료를 세란(ceran)이라 부른다.

이 재료는 내구성이 뛰어나고 온도 변화에 강하며 ceran에는 수평 열전도율도 없습니다. 즉, 버너는 나선형 위에서만 수직으로 가열되고 버너 외부 영역은 차갑게 유지됩니다.

그러나 전기 스토브는 더 저렴하고 깨지기 쉬운 코팅으로 생산될 수도 있습니다. 강화 유리. 이러한 장치는 사용할 때 특별한 주의가 필요합니다.

최근까지 전기 스토브에는 가열 요소, 즉 관형 전기 히터라는 한 가지 유형의 버너가있었습니다. 오늘 시장은 보충되었습니다 최신 기술, 이러한 플레이트의 범위가 크게 확장되었습니다. 버너에는 몇 가지 주요 유형이 있습니다.

빠른

아마도 강철 합금으로 만들어진 나선형 버너 중에서 가장 느릴 것입니다. 작동 모드는 고전적인 것과 다르지 않습니다. 코일이 가열되고 그 열이 호브로 전달된 다음 접시로 전달됩니다.

오늘날 새로운 합금은 나선형 제조에 사용되며, 예를 들어 니켈과 크롬 합금-니크롬과 같이 가열을 더 빠르게 만듭니다. 이러한 코일의 가열 시간은 12초입니다.

HiLight 기술이 적용된 버너

HiLight 기술이 적용된 최신 버너는 특수 합금으로 만들어진 나선형으로 꼬인 골판지 스트립입니다.

이러한 버너를 예열하는 데는 단 7초밖에 걸리지 않습니다.

헤일로라이트

할로겐 버너는 할로겐으로 채워진 석영 튜브 근처에 있는 고온 나선형으로 만들어집니다. 실제로 튜브 램프의 역할은 가열로만 축소되고 스토브 작동 중에는 꺼집니다.

이 기술은 버너의 가열 시간을 2초로 여러 배 단축시킵니다.

유도 모델

인덕션 쿠커와 전기 쿠커의 가장 중요한 차이점은 버너를 포함한 전체 호브가 가열되지 않는다는 것입니다. 예, 예, 요리가 진행되는 동안에도 스토브 표면은 차갑습니다. 그리고 접시 바닥만 가열되어 와전류의 전도체 역할을 합니다.

이러한 쿠커의 작동 원리는 전자기 유도를 기반으로 하므로 인덕션 쿠커라는 이름이 붙었습니다. 여기에서는 주파수를 변경하여 가열 온도를 변경합니다.

계수 유용한 행동이 노하우는 90%를 초과하며, 이는 이 매개변수가 70%를 초과하지 않고 일부 모델에서는 심지어 50%를 초과하지 않는 전기 스토브보다 훨씬 높습니다.

오늘날 인덕션 쿠커는 측면에서 가장 비용 효율적인 것으로 간주됩니다. 최소 비용에너지와 고효율에 관한 것입니다. 하지만 여기에도 함정이 있는데, 함정 없이는 살 수 없습니다.

실제로 비교 - 어느 것이 더 낫습니까?

비교 실용 분석을 위해 인덕션 쿠커와 유리 세라믹을 사용하면 실험적으로 다음과 같은 결론을 도출할 수 있습니다.

표준	인덕션쿠커	유리 도자기
물을 끓일 때까지 가열하는 시간	2분	5~6분
안전	팬의 바닥 부분만 가열됩니다. 호브는 여전히 차갑습니다. 조리기구가 있는 부분에서만 뜨거운 바닥에서 스토브 표면으로 열이 전달될 수 있지만 50°C를 초과해서는 안 됩니다. 화상은 제외됩니다.	버너가 가열되어 열이 접시에 전달됩니다. 부주의하게 사용하면 화상을 입을 가능성이 높습니다.
편의	인덕션 렌지에서 요리할 때 음식을 제어할 필요가 거의 없습니다. 타이머와 조리 온도를 설정하고 나면 업무를 시작할 수 있습니다. 또한, 버너가 꺼지면 코일의 전원이 즉시 차단되어 조리 과정이 빠르게 완료됩니다.	대부분의 글라스-세라믹 모델에는 타이머가 없으므로 조리 과정을 제어해야 합니다. 타이머가 있고 지정된 시간에 스토브가 꺼지더라도 버너는 한동안 뜨거운 상태를 유지합니다.
절약	코일의 즉각적인 가열과 높은 효율로 인해 더 빠르게 요리하고 더 적은 에너지를 소비할 수 있습니다.	평균 효율성 및 장기조리기구(먼저 버너, 그 다음에는 접시)를 가열하면 많은 에너지가 낭비됩니다.

아시다시피 두 가지 유형의 슬래브에는 상당한 차이가 있습니다. 그러나 인덕션 쿠커와 유리 세라믹 중 어느 것이 더 나은지 확실히 알아 보려면 장점과 단점을 별도로 고려해야합니다.

유리 세라믹의 장점과 단점

우선 장단점을 모두 말씀드리자면 유리-세라믹 플레이트:

• 고온 저항. 표면은 작동 중 최대 600°C의 가열 온도를 견딜 수 있습니다.
• 세란코팅내구성이 뛰어나고 기계적 스트레스에 강합니다.
• 현대식 스토브 적당히 전기를 소비하다.
• 유리 세라믹 호브로 충분합니다. 빨리 식어.
• 먹다 가열 영역을 선택하는 능력, 요리의 양에 따라.
• 거의 어떤 종류의 조리기구도 호환 가능이 석판으로.
• 어린이 자물쇠화재 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

다른 장비와 마찬가지로 유리-세라믹 스토브에도 다음과 같은 단점이 있습니다.

• 유리-세라믹 코팅은 세심한 관리가 필요합니다. 연마 가루나 브러시를 사용하여 청소해서는 안 됩니다.
• 완벽한 작동을 위해서는 바닥이 평평하고 표시가 없는 평평한 조리기구가 필요합니다.
• 호브는 플라스틱 및 알루미늄 조리기구에 민감합니다.
• 코팅의 안정성에도 불구하고 슬래브 표면에 단일 지점 충격이 가해지면 코팅이 깨질 수 있습니다.
• 동일한 기능을 가진 기존 전기 스토브에 비해 유리-세라믹 스토브의 가격은 상당히 높습니다.

인덕션 쿠커의 장점과 단점

전자기 밥솥에는 다음을 포함하여 상당히 광범위한 장점 목록이 있습니다.

• 고효율 - 90% 이상.
• 에너지 소비가 경제적입니다.
• 조리기구 바닥면을 순간적으로 가열하여 조리시간을 절약해줍니다.
• 작동 안전 - 패널은 가열되지 않으며 버너만 조리기구로부터 열을 받을 수 있지만 50°C를 초과해서는 안 됩니다.
• 청소가 쉽습니다. 액체를 쏟거나 기름이 튀거나 흘러나온 우유가 타거나 호브에 달라붙지 않으며 부드러운 천으로 쉽게 닦아낼 수 있습니다.

• 타이머와 온도를 설정하여 자율적으로 작업하는 기능.
• 접시가 비어 있으면 접시 없이는 켜지지 않습니다. 그리고 용기의 물이 끓으면 가제트가 즉시 자동으로 꺼집니다.
• 코일이 작동 영역에 들어갈 때 켜지지 않습니다. 작은 품목. 버너 표면이 70%만 채워지면 가열이 활성화됩니다.
• 부스터 모드를 사용하면 버너 중 하나가 다른 버너를 희생하여 출력을 높일 수 있으므로 많은 양의 물을 더욱 빠르게 끓일 수 있습니다.
• 인덕션 쿠커는 주방의 공기를 가열하지 않아 실내의 편안한 미기후를 유지합니다.

그러나 이러한 광범위한 실적에도 불구하고 인덕션 쿠커에는 모두 고유한 뉘앙스가 있습니다.

• 강자성 바닥이 있고 두께가 최소 3mm이고 직경이 최소 12cm인 조리기구에만 사용할 수 있습니다.
• 인덕션 쿠커는 다른 장비에서 멀리 배치하거나 특수 절연 패널을 사용해야 합니다.
• 그러한 판의 비용은 상당히 높습니다.
• 스토브 작동 시 약간의 소음(코일 팬, 자기 코일)이 느껴집니다. 또한, 바닥이 얇은 접시는 작동 중에 소음을 발생시킵니다.

원칙적으로 스토브의 높은 비용은 효율성으로 인해 신속하게 정당화됩니다. 그것의 소음은 짜증나고 조용하지 않으므로 며칠 후에는 전혀 눈치 채지 못할 것입니다. 글쎄, 접시는 이미 정기적으로 교체해야합니다. 보시다시피 인덕션 쿠커의 단점조차도 실제로는 단점이 아니라 더 많은 뉘앙스입니다.

지금까지 말한 모든 것에서 인덕션 쿠커가 유리 세라믹이나 다른 호브보다 낫다는 결론을 내릴 수 있습니다. 그러나 현대식 전기 스토브는 오늘날에도 매우 경쟁력이 있습니다.