Kad novākt ābolus Urālos. Kad vākt ābolus uzglabāšanai - noskaidrosim pēc ārējām pazīmēm un šķirņu aprakstiem

Romiešu zinātnieks Plīnijs Vecākais 3. gadsimtā. AD rakstīja: "...Ābola sārtums pāriet uz vaigiem cilvēkam, kurš to ēd." Anglijā ir teiciens par dziedinošs spēks no šiem augļiem: "Ābols dienā, un ārsts jums nav vajadzīgs." Pirmajā poļu enciklopēdijā “Jaunās Atēnas”, kas izdota 18. gadsimta vidū, autore ar lasītājiem dalījās ar ilgmūžības recepti: “Lai nodzīvotu ilgu mūžu, tāpat kā patriarhs Metuzāls, kurš nomira 969. gadā, ir jāēd. valrieksti un āboli."

Vērtība āboli h-z-2L cilvēka uzturā ir ļoti augsts, tas ir būtisks pārtikas produkts. Āboli kalpo kā profilakse pret daudzām slimībām, turklāt tiem ir arī ārstnieciska iedarbība uz cilvēka organismu un stimulē darbu. iekšējie orgāni un atbalsta imunitāti. Tie satur vitamīnus C, B1t B2, P, E, karotīnu, dzelzi, kāliju, mangānu, kalciju, cukurus un organiskās skābes.

Āboli ir dabisks pektīnu avots, kas netiek sagremoti kuņģī un tiek izvadīti dabiski, “pa ceļam” absorbējot uzkrātos toksīnus. Šī ir sava veida slota, kas maigi attīra kuņģa-zarnu traktu.

Ābele ir viens no senākajiem augļu kokiem, ko cilvēki ieviesa audzēšanā vairāk nekā pirms 3-4 tūkstošiem gadu.

Ābele - galvenā augļu raža, kas ieņem pirmo vietu kopējā augļu un ogu ražošanā. Tas ir izplatīts visur, visos valsts reģionos neatkarīgi no to augsnes un klimatiskajām īpašībām. Plašais kultūras klāsts ir saistīts ar tās plastiskumu, spēju pielāgoties dažādi apstākļi kultivēšana, liela dažādu nogatavošanās periodu šķirņu dažādība ar dažādām ekonomiski vērtīgām īpašībām.

Labākajām šķirnēm gan vasarā, gan rudenī, gan ziemā ir augsta ražība, tām ir paaugstināta ziemcietība salīdzinājumā ar citām augļu sugām, un tās izceļas ar augļu tirgojamību un patēriņa īpašībām. Ražas novākšana labākās šķirnes var uzglabāt ilgu laiku, saglabājot garšu un uzturvērtību, šādi augļi ir piemēroti svaigam patēriņam un dažādi veidi apstrāde - sulu, biezeņu, ievārījumu, kompotu gatavošana, kā arī piemērota žāvēšanai un saldēšanai ziemai.

Ābeļu sortiments pastāvīgi tiek papildināts ar perspektīviem jaunumiem pašmāju un ārvalstu selekcijas produktiem - augstražīgiem, ziemcietīgiem, izturīgiem pret kaitēkļiem un slimībām. Protams, stādot dārzu, katrs dārznieks izvēlas šķirnes pēc saviem ieskatiem, taču tomēr jāņem vērā augsne un klimatiskās īpatnības reģions - atkarībā no tiem tiek izvēlētas šķirnes ar noteiktu ziemcietību (piemēram, vairāk piemērotas dienvidu vai ziemeļu reģioniem), kā arī izturību pret galveno sēnīšu slimības- reģionos ar augsts mitrums nepieciešama imūna vai ļoti izturīga pret kraupi un miltrasašķirnes. Liela nozīme ir koku agrīnai augļošanai, augļošanas regularitātei, vainaga habitusam un daudziem citiem ekonomiskiem un bioloģiskiem rādītājiem.

Mūsu iestādes (šobrīd Nacionālās Zinātņu akadēmijas Dārzkopības institūta L. P. Simirenko vārdā nosauktā pomoloģijas izmēģinājumu stacija) kolekcijas un pētnieciskajos stādījumos ir milzīgs skaits šķirņu (gan pašmāju, gan ārvalstu selekcijas) un hibrīda formasābeles Mēs nepārtraukti pētām tirgus vajadzības, dārznieku pieprasījumus, salīdzinām tos ar mūsu “palātas” šķirņu īpašībām un radām jaunus produktus, kas pēc savām ekonomiskajām īpašībām atbilst mūsdienu lauksaimniecības prasībām.

Daudzi paraugi, kas ņemti no mūsu dārziem, ir izmantoti audzēšanai. Pēdējo desmit gadu laikā nosauktajā eksperimentālajā stacijā. L.P.Simirenko izstrādāja 11 jaunas ābeļu šķirnes. Tās jau ir iekļautas Valsts reģistrā par augiem, kas piemērotas izplatīšanai Ukrainā un ieteicamas audzēšanai dažādās augsnes un klimatiskajās zonās.

MĒS PIEDĀVĀJAM LABĀKO ĀBEĻU ŠĶIRŅU RAKSTUROJUMU.

Mūsu izlases pērle ir Renet Simirenko šķirne. Tā izcelsme nav zināma. Vēl 60-80 gados. 19. gadsimtā tas tika atrasts Mlievska dārzā, un pēc tam to pavairoja Platons Fedorovičs Simirenko. Viņa dēls Ļevs Platonovičs aprakstīja šo šķirni 1880-1890, ierakstīja to katalogā un nosauca to par godu savam tēvam - Renets Simirenko.

Vēlu ziemas nogatavošanās šķirne. Koks ar mērenu sparu, ar platu, plati noapaļotu, diezgan blīvu vainagu ar nokareniem zariem.

Augļi ir vidēji lieli un lieli, sver 150-200 g, apaļi koniski, nedaudz asimetriski. Galvenā krāsa ir zaļa vai gaiši zaļa, dažreiz ar mēreni sarkanīgu sārtumu nelielā augļa virsmas daļā, ar saulainā puse, un skaidri redzami lieli gaiši zemādas punktiņi, kas, auglim nogatavojoties, iegūst gaiši zaļu vai zaļgani dzeltenu krāsu; ar vāju eļļainu zilganu pārklājumu. Mīkstums ir balts ar zaļganu nokrāsu, blīvs, aromātisks, sulīgs (garšas vērtējums 8,4-8,8 punkti). M9 potcelmam sākas augļošana 2. gadā pēc stādīšanas, bet vidēja izmēra potcelmam - 3. gadā. Augļu noņemamā gatavība notiek septembra beigās - oktobra sākumā, patēriņa gatavība - decembrī. Uzglabā ledusskapī 4-5 mēnešus.

Priekšrocības: agrīna grūtniecība, augsta raža, sausuma izturība; augļi nebirst pirms grafika, ilgnoturīgs, izturīgs, transportējams un izceļas ar augstu garšu.

Trūkumi: vidēja ziemcietība, zema izturība pret sēnīšu slimībām, augļu biežums.

Plaši izmanto vaislai, tas nodod pēcnācējiem agrīnu augļu veidošanos un augļu saglabāšanas kvalitāti.

Mlievchanka rudens- dažādība rudens termiņš nobriešana. Koks ar mērenu augšanas sparu, ar kompaktu, augstu, kolonnveida, vidēji blīvu vainagu un spurveida augļiem.

Augļi lieli un ļoti lieli, svars 170-225 g, viendimensionāli plakani apaļi koniski, nedaudz rievoti. Pamatkrāsa ir gaiši zaļa, nogatavojoties zaļgani dzeltena, virsmas lielākajā daļā ir intensīvs, izplūdis sārtums, dažreiz ar intensīvākas krāsas svītrām, ar zilganu ziedēšanu un daudz gaiši pelēku, skaidri redzamu zemādas punktu. Āda ir blīva, gluda, nedaudz taukaina. Mīkstums ir balts, maigs, aromātisks, sulīgs, ar izcilu saldskābo garšu (garšas vērtējums 8,4-8,6 punkti). Ražas novākšana un patēriņa nogatavošanās notiek septembra sākumā. Āboli glabājas līdz janvārim.

Priekšrocības: agrīna augļošana, augsta ziemcietība, augsta raža bez izteiktas periodiskuma, augsta augļu garša.

Trūkumi: vidēja izturība pret kraupi un miltrasu, tieksme uz priekšlaicīgu ābolu izbiršanu.

Ugunīgs- dažādas agras ziemas nogatavošanās. Koks ir vidēji enerģisks un enerģisks, ar noapaļotu, plakaniski noapaļotu, nokarenu (raudošu), nedaudz blīvu vainagu pilnu augļu vecumā.

Augļi ir vidēji lieli, svars 125-160 g, viendimensionāli, koniski. Pamatkrāsa ir zaļgani dzeltena, ar pelēkiem, nedaudz pamanāmiem zemādas punktiem un biezu zilganu pārklājumu uz 2/3 augļa virsmas ir izplūdis tumšsarkans sārtums. Āda ir plāna, gluda, spīdīga. Mīkstums ir dzeltenīgi balts, blīvs, sulīgs, aromātisks, ar patīkamu saldskābo garšu (garšas vērtējums 7,8-8,3 punkti). Augļu noņemamā gatavība notiek septembra beigās. Uzglabā ledusskapī 5-6 mēnešus.

Priekšrocības: agrīna augļošana, augsta raža, ziemcietība, izturība pret miltrasu.

Trūkumi: vidēja uzņēmība pret kraupi, koku tendence pārslogoties ar ražu.

To izmanto selekcijā kā agrīnas augļu, regulāras un augstas ražas nesēju.

Mavka– ziemas nogatavošanās šķirne. Koks ar mērenu sparu, ar kompaktu apaļu vai platu ovālu, vidēji blīvu vainagu.

Augļi ir vidēji lieli un lieli, sver 145-170 g, diezgan viendimensionāli, iegareni koniski. Galvenā krāsa ir dzeltenzaļa, ar oranži sarkanu izplūdušu sārtumu 1/3-1/2 virsmas, pret kuru labi redzamas tumši sarkanas svītras un gaiši zemādas punktiņi. Āda ir vidēji bieza, gluda, sausa. Mīkstums ir dzeltens ar zaļganām dzīslām, blīvs, trausls, vidēji graudains, ļoti sulīgs, ar harmonisku saldskābo garšu (garšas vērtējums 7,8-8,2 punkti). Augļu novākšanas gatavība iestājas septembra beigās, patēriņa gatavība - decembrī. Uzglabā ledusskapī 4-5 mēnešus. Transportējamība ir augsta.

Priekšrocības: agrīna augļošana, augsta un regulāra raža, augsta izturība pret miltrasu, vidēja izturība pret kraupi, augsta augļu garša.

Trūkumi: ir vidēji ziemcietīgs, skārusi mizas slimības, nav izturīga pret brūnplankumainību.

To izmanto selekcijā kā agrīnas augļu un augstas regulāras ražas nesēju.

Gorodiščenskoje- ziemas nogatavošanās šķirne. Koks ar mērenu augšanas sparu, ar plakanu noapaļotu, nedaudz sabiezinātu, nedaudz nokarenu (nokarenu) vainagu.

Augļi lieli, svars 150-180 g, viendimensionāli, plaši noapaļoti-koniski, nedaudz rievoti. Galvenā krāsa ir zaļgani dzeltena, ar intensīvu spilgti sarkanu sārtumu pāri lielākajai daļai augļu, ar baltiem apaļiem redzamiem zemādas punktiem. Āda ir blīva, taukaina, gluda. Mīkstums ir zaļgani balts vai krēmīgs, blīvs, smalki graudains, sulīgs, ar izcilu vīna saldo deserta garšu (garšas vērtējums 8,4-8,6 punkti). Augļu noņemamā gatavība notiek septembra beigās - oktobra sākumā, patēriņa gatavība - decembrī. Uzglabāts ledusskapī līdz aprīlim-maijam. Transportējamība ir augsta.

Priekšrocības: agra augļošana, augsta ziemcietība un koku ražība, vidēja izturība pret kraupi.

Trūkumi: nav izturīgs pret miltrasu.

MIS gadadiena- ziemas nogatavošanās šķirne. Koks ir zems, ar kompaktu, augstu, vidēji blīvu vainagu.

Augļi ir lieli un ļoti lieli, svars 160-205 g, diezgan viendimensionāli, apaļi koniski, nedaudz saplacināti. Galvenā krāsa ir dzeltenzaļa, ar mēreni izplūdušu tumši rozā sārtumu lielākajā daļā augļu, neuzkrītošiem maziem, gaišiem zemādas punktiem un intensīvu zilganu ziedēšanu. Āda ir vidēji bieza, blīva, gluda, vidēji taukaina. Mīkstums ir dzeltenīgi balts, blīvs, trausls, smalkgraudains, sulīgs, aromātisks, ar patīkamu saldskābu garšu (garšas vērtējums 8,0-8,4 punkti). Augļu noņemamā gatavība notiek septembra beigās. Uzglabā ledusskapī 6-7 mēnešus. Transportējamība ir augsta.

Priekšrocības: agrīna augļošanās, augsta izturība pret kraupi un miltrasu, augsta augļu garša un tirdzniecības kvalitāte.

Trūkumi: vidēja ziemcietība.

To izmanto selekcijā kā koku kompaktuma un agrīnas augļu nesēju.

ĀBOLU RAŽAS DATUMS - TABULA

Diezgan šogad bagātīga ražaāboli Bet vai protat to pareizi salasīt, lai ābolus varētu ilgi glabāt, vienlaikus paliekot garšīgi, sulīgi un aromātiski? Ražas novākšanas laiks tieši ietekmē augļu garšu un tirgojamību. Jūs nevarat ne aizkavēt, ne steigties!

Protams, uzglabāšanas kvalitāte ir tieši atkarīga no šķirnes, taču arī ražas novākšanas apstākļi var ietekmēt šo rādītāju. Tas ir īpaši svarīgi, ja raža ir jāpārdod atšķirīgs laiks- piemēram, daži augļi tūlīt pēc ražas novākšanas un daži pēc kāda laika. Priekš ilgstoša uzglabāšanaābolus novāc agrīnā nogatavošanās stadijā, kad augļi vēl cieti, mīkstums un mizas pamatkrāsa zaļa, virskrāsa nav pietiekami attīstīta, bez specifiskām šķirnes brieduma pazīmēm - sārtumiem, zemādas punktiem. , zilgani zied. Un, lai ātri pārdotu ābolus tirgū, tie, gluži pretēji, tiek savākti pilnā gatavībā, kad tirgojams stāvoklis un augļu garšas īpašības atklājas vispilnīgāk - šai šķirnei vislabākajā stāvoklī.

Pēc ražas novākšanas daudzu šķirņu augļus ietekmē funkcionālās slimības, kas attīstās uzglabāšanas laikā. Lai tos novērstu, tiek vākti dažādu šķirņu āboli no dažādi posmi nogatavošanās atkarībā no konkrētas šķirnes tolerances pret noteiktām slimībām. Tādējādi ābolu šķirnes, kuru augļi ātri pārgatavojas, ir pakļauti brūnināšanai mīkstumā un kuras skārusi Džonatana plankumainība, novāc, tiklīdz tie sāk nogatavoties, agrīnā noņemamā gatavības stadijā. Šķirnes, kas nav izturīgas pret saules apdegumiem, zemādas plankumiem un vītumu, ir vēlīnā stadijā.

Daudzu gadu pētījumu rezultātā nosauktajā Pomoloģijas izmēģinājumu stacijā. L. P. Simirenko IS NAANU noteica ābolu augļu novākšanas kārtību un laiku dažādas šķirnes, audzē Labā krasta mežstepju augsnē un klimatiskajos apstākļos. Noteikts, ka katrai šķirnei jābūt novāktai tajā augļu gatavības pakāpē, kas to nodrošina labākās īpašības un maksimālais glabāšanas laiks (glabāšanas laiks pēc izņemšanas). Pētījumos ņemts vērā arī iepriekš aprakstītais svarīgais rādītājs - dažādu ābolu šķirņu nestabilitāte pret funkcionālām slimībām, kas ietekmē ābolu tirgojamību un uzglabājamību (skat. 1. tabulu).

Rūpnieciskajā dārzkopībā visā pasaulē speciālisti ir ļoti pieprasīti, izstrādājot jaunas, progresīvākas noteikšanas metodes. optimālais laiks augļu ražas novākšana.

Par optimālas ražas gatavības iestāšanos liecina vairākas tirdzniecības, organoleptiskās, meteoroloģiskās un bioķīmiskās īpašības. Dārznieki analizē rādītāju kopumu, piemēram, augļa lielumu, šķirnei raksturīgās ārējās krāsas izskatu un labu kātiņa atdalīšanos.

Lai noteiktu ābolu augļu gatavību, varat izmantot vienu no vienkāršākajiem un tehniskākajiem pieejamie veidi- cietes joda tests. Ciete, mijiedarbojoties ar jodu, krāso augļaudus Zilā krāsa. Kā zaļāks ābols, jo vairāk tajā ir cietes. Tam nogatavojoties, hidrolīzes procesā tā daudzums samazinās, un pilnībā nogatavojušies augļi vairs nesatur cieti.

Joda-cietes testam sagatavo joda ūdens šķīdumu (4 g cietes un 1 g joda uz 1 litru destilēta ūdens). Dārzs ir sadalīts nosacītā mazas platības un no katra viņi ņem vismaz 10 katras šķirnes augļus, savācot tos no dažādi koki un no dažādām zarām (apakšējā un augšējā). Nekavējoties veic analīzi: katru augli, kas gareniski sagriezts ar asu nazi caur sēklu kameru, iegremdē joda šķīdumā. Pēc minūtes šķēlumu stāvoklis tiek novērtēts skalā no viena līdz pieciem punktiem.

Joda un cietes testa skala ābolu gatavībai (punktos)

Cietes joda pārbaudes skala

Eiropā dārzkopības konsultanti aprēķina Streif indeksu - optimālo ražas periodu dažādu šķirņu āboliem. Šis rādītājs ir iegūts no šādas formulas:

(Streifa indekss) = cietība (augļi (kg/cm2) / cukura saturs x cietes saturs (%)

Galvenie parametri, kas nepieciešami optimālā ražas novākšanas laika noteikšanai:

• - augļu cietība, noteikta ar penetrometru (kg/cm2);
• - cukura saturs augļos, mērot ar refraktometru (%, Briksa skala):
• - cietes saturs svaigi plūktos augļos (reakcija uz JODU. Rezultāts tiek analizēts, izmantojot īpašas testa kartes).

1. tabula. Ābolu augļu novākšanas laiks, ņemot vērā to gatavības pakāpi un šķirņu uzņēmību pret funkcionālām slimībām

ĀBOLU UZGLABĀŠANA - METODES UN ATSAUKSMES PAR TAJIEM

ĀBOLU UZGLABĀŠANA

BAGĀTĪGAI RAŽAI NO DĀRZNIEKU NOTEIKTAS ZINĀŠANAS, PRASMES UN STRĀDĀJUMS IR NEPIECIEŠAMS, UN PARASTĀJI TO SASNIEGT NAV VIEGLI. TOMĒR LABAS RAŽAS IEGŪŠANA IR PUSE DARBA: JUMS IR VARĒT TO SAGLABĀT

Augļu uzglabāšanas kvalitāte ir atkarīga no vairākiem faktoriem:

šķirnes (ir šķirnes, kas ir skaistas, tikai noplūktas no zara: ir tādas, kas var melot ilgu laiku nezaudējot garšu);

lauksaimniecības audzēšanas metodes (mēslojuma devas un laiks, ķīmisko un citu aizsardzības pasākumu kopums pret slimībām un kaitēkļiem, ražas novākšanas laiks, t.i., augļu gatavības stāvoklis);

istabas temperatūra un mitrums. kurā tiek uzglabāti āboli (varbūt šo faktoru var saukt par gandrīz vissvarīgāko).

Augļu un dārzeņu kvalitātes pasliktināšanos uzglabāšanas laikā var izraisīt daudzi iemesli. Tās var ietvert gan infekcijas, gan fizioloģiskas slimības.

INFEKCIJAS SLIMĪBAS

Augļu infekcijas slimības, kas parādās uzglabāšanas laikā, dažos gadījumos ir infekcijas rezultāts dārzā, kad tie karājās kokā, citos tie rodas transportēšanas laikā vai tieši uzglabāšanas laikā.

Atkarībā no patogēna (vai cēloņa) dažas slimības uzglabāšanas laikā attīstās lēni vai neprogresē vispār, savukārt citas ļoti ātri attīstās jau inficētā auglī un viegli izplatās uz blakus esošajiem (ja tiešs kontakts vai pa gaisu).

NEinfekcijas SLIMĪBAS

1. Augļu pildījums jeb stiklainums rodas gados ar siltu rudeni, kad augļi ir pārgatavojušies. Parādās ādas un mīkstuma stikls, pēc tam tas kļūst brūns.
2. Augļu sasalšana notiek, ilgstoši pakļaujoties temperatūrai zem -2 C. Saldēti āboli pamazām atkūst +2’C temperatūrā un normāli relatīvais mitrums gaiss, pēc kura tie ir jāīsteno pēc iespējas ātrāk.
3. Augļu rūgta kauliņa - uz augļa virsmas parādās nedaudz nospiesti, apaļi, brūni plankumi ar diametru 2-5 mm. Iemesls ir nesabalansēts uzturs (zems kalcija saturs augļos, pārmērīgs slāpekļa daudzums, lielas devas kālijs un magnijs).

Visbiežāk sastopamās un kaitīgākās infekcijas slimības ābolu uzglabāšanas laikā ir šādas.

Augļu puve jeb monilioze var attīstīties gan dārzā, gan uzglabāšanas laikā. Bojājums sākas ar mazu brūnu plankumu, kas, ārkārtīgi ātri augot, dažu dienu laikā var noklāt visu augli. Mīkstums kļūst brūngani brūns, irdens un iegūst saldenu vīnam līdzīgu nepatīkamu garšu.

Uz dārzā inficētiem augļiem veidojas dzeltenīgi sēnīšu sporu spilventiņi, kas izvietoti vienmērīgos koncentriskos apļos.

Ja augļi tiek inficēti uzglabāšanas laikā, sporulācija uz augļa virsmas, kā likums, neattīstās. Auglis ātri mumificējas. Augļu puves mūmija uz virsmas ir gluda, spīdīga, melna ar zilganu nokrāsu.

Rūgtā gleosporium puve jeb ābolu antracnoze parādās pēc augļu novākšanas, lai gan to infekcija notiek dārzā. Mīkstums ir rūgts, stipri ierobežots no veseliem audiem.

Pelēkā puve izpaužas kā augļu pelēkā puve, uz kurām veidojas pelēks pūkains sporu pārklājums. Laika gaitā uz sapuvušiem augļiem veidojas daudz melnu sklerociju (slimības izraisītāja micēlija sablīvēšanās). Infekcija var nokļūt uz augļiem vēl dārzā vai transportēšanas laikā, bet pati puves attīstība notiek uzglabāšanas laikā. Sēnīšu sporas viegli izplatās pa gaisu.

Zemāk ir citi ieraksti par tēmu “Kotedža un dārzs “dari pats”

Ābolu un bumbieru novākšana, notiek atkarībā no šķirnes un to nogatavināšanas perioda, no mūsu raksta jūs uzzināsit:

• Kad lasīt ābolus

• Kad jālasa bumbieri

• Kā saglabāt augļus ilgāk

• Tabula ar ābolu glabāšanas laiku

jālasa āboli

Vienkāršākais un pareizais ceļš noteikt, kad novākt ābolus, ir, protams, augļu garša, tas lieliski darbojas ar agrīnās šķirnesābolus, taču ar testēšanu būs problemātiski noteikt ziemas šķirņu gatavību. Problēma ar definīciju garšas īpašības, ir saistīts ar to, ka visa garšas gamma ziemas šķirņu āboliem, piemēram, Džonatanam, pilnībā atklājas tikai pēc ābolu uzglabāšanas tumšā, vēsā vietā. Šajā sakarā vēlo šķirņu ābolus iedala 2 kategorijās:

• Novākšanai piemēroti āboli

Kad jālasa bumbieri

Bumbieru tīrīšana, arī ļoti neprecīzs jautājums, bumbieru gatavība ir atkarīgs no daudziem faktoriem, galvenokārt no laikapstākļiem, sausās un karstās vasarās augļi nogatavojas ātrāk. Parasti bumbieru augļus novāc vēl zaļus un stingrus un uzglabā vēsā vietā vai ledusskapī aptuveni 2°C temperatūrā, kur tie nogatavojas un kļūst mīksti. Tādu šķirņu bumbieri kā:

• Iļjinka
• Maskava
• Venera
• Eleganta Efimova

ievērojams bumbieris

Vēlāk nogatavojies "Velas bumbieris"

Kā ilgāk uzglabāt ābolus

Ābolu uzglabāšanai nepieciešama tumša, vēsa vieta ar temperatūru 2-5C. Kur uzglabāt ābolus? Parasti ābolus uzglabā koka kastes, novietojiet ābolus tur uzmanīgi un atstājiet tiem nedaudz vietas, nelieciet tos pārāk cieši, uzglabāšanai izvēlieties tikai veselus, nebojātus, nedaudz zaļganus augļus, zemāk ir tabula, no kuras uzzināsiet, kad kādā traukā ābolus izņemt un kādā temperatūrā uzglabāt.

Bumbieru ābolu novākšana ir atkarīga no šķirnes un to nogatavošanās perioda, ko jūs uzzināsit no mūsu raksta:

• Kad lasīt ābolus

• Kad jālasa bumbieri

• Kā saglabāt augļus ilgāk

Kad lasīt ābolus

Diemžēl ir grūti precīzi uzminēt, kad jālasa āboli Tas ir diezgan grūti, jo viss ir atkarīgs no šķirnes un no tā, kādi āboli jums patīk, nedaudz skābi vai saldi. Ja nolasīsiet ābolus nedaudz agrāk par to nogatavošanās laiku, nekas slikts nenotiks, bet, ja aizkavēsiet un ļausiet āboliem sākt pūt, tas jau ir slikti. Jo, ja aizkavējas montāža, ābolu uzglabāšana vai transportēšana kļūst problemātiska. Arī ražas novākšanas kavēšanās var radīt problēmas ar nākamo ražu, jo tas var izraisīt veidošanās kavēšanu augļu pumpuri. Agro šķirņu ābolus sāk novākt jau jūlijā, un šis process var turpināties līdz pēdējās dienas oktobris.

Vienkāršākais un drošākais veids, kā noteikt, kad jālasa āboli, protams, ir nogaršot augļus, tas lieliski darbojas ar agrīno šķirņu āboliem, taču ziemas šķirņu gatavības noteikšana ar testēšanu būs problemātiska. Problēma ar noteikšanu pēc garšas ir saistīta ar to, ka visa garšas gamma ziemas šķirņu āboliem, piemēram, Džonatanam, pilnībā atklājas tikai pēc ābolu uzglabāšanas tumšā, vēsā vietā. Šajā sakarā vēlo šķirņu ābolus iedala 2 kategorijās:

• Novākšanai piemēroti āboli
• Āboli, kas piemēroti patēriņam

Ja augļa gatavību nav iespējams noteikt pēc garšas, to nosaka ābolu krāsa. Visvieglāk ir noteikt gatavību sarkanajām šķirnēm, ja neesat pārliecināts par ābola gatavību, mēģiniet to noņemt no zara, tas ir viegli, tas ir zīme, ka augļi ir gatavi ražas novākšanai. Arī laba metode Nosakot ābolu novākšanas laiku, nogatavojušies āboli ir brūni.

Kad jālasa bumbieri

Bumbieru novākšana ir arī ļoti nenoteikts uzdevums, un bumbieru gatavība ir atkarīga no daudziem faktoriem, galvenokārt no laikapstākļiem sausās un karstās vasarās, augļi nogatavojas ātrāk. Parasti bumbieru augļus novāc vēl zaļus un stingrus un uzglabā vēsā vietā vai ledusskapī aptuveni 2°C temperatūrā, kur tie nogatavojas un kļūst mīksti. Tādu šķirņu bumbieri kā:

• Iļjinka
• Maskava
• Venera
• Eleganta Efimova

Vēlu nogatavojošiem bumbieriem, piemēram: “ ievērojams bumbieris“Gatavības noteikšanas metodes ir līdzīgas, ka bumbieris dod signālu, ka ir pienācis augļu novākšanas laiks, mizu dzeltējot. Bet ar šo bumbieru šķirni pieeja ražas novākšanai ir atšķirīga, jūs nevarat novākt visus augļus uzreiz, jo šī šķirne nav ilgstoša.

Vēlāk nogatavojies "Velas bumbieris" lepojas ar savu izsmalcināto garšu, kas nekādā ziņā nav zemāka dienvidu šķirnes bumbieri, un to var uzglabāt ilgāk, līdz 3 mēnešiem. Karstā laikā šī šķirne nejūtas īpaši labi, tāpēc, ja ir problēmas, var droši izņemt bumbierus un likt glabāšanā.

Kā uzglabāt ābolus

Ābolu uzglabāšanai nepieciešama tumša, vēsa vieta ar temperatūru 2-5C. Kur uzglabāt ābolus? Ābolus parasti glabā koka kastēs, ābolus novietojiet tur uzmanīgi un atstājiet nedaudz vietas, nenovietojiet pārāk cieši, uzglabāšanai izvēlieties tikai veselus, nebojātus augļus, nedaudz zaļganus, zemāk ir tabula, no kuras uzzināsiet, kad kādā traukā un kādā temperatūrā jāuzglabā āboli

Apple uzglabāšanas galds

Iestājoties rudenim, aktualizējas jautājums par ābolu novākšanu, kas it kā ir jāglabā. Tomēr tie noņem dažādas šķirnes ne tajā pašā laikā, un ne visas ābolu šķirnes tiek uzglabātas vienlīdz labi. Šajā posmā svarīgākais uzdevums ir precīzi noteikt, kad ir pienācis laiks novākt ābolus, jo nenobriedušiem augļiem ir maz cukura, un pārgatavojušies uzglabāšanā neizturēs ilgi. Kad ir laiks vākt ābolus? Kā tos sagatavot uzglabāšanai? Kur un kā uzglabāt ābolus ziemā? Mēģināsim atbildēt uz šiem jautājumiem mūsu rakstā.

Kā noteikt ābolu gatavību

Ar agrīnajām ābolu šķirnēm viss ir skaidrs: tos ēd, un neapēsto pārstrādā konservos, ievārījumos, kompotos un sulā. Vai arī žāvētiem augļiem. Jo vasaras āboli uzglabāšanai nav piemēroti.

Un šeit vēlīnās šķirnes Tie ir piemēroti apstrādei un var ilgstoši uzglabāties, ja tos savlaicīgi izņem, pienācīgi sagatavo uzglabāšanai un ievēro visus uzglabāšanas nosacījumus. Ābolu gatavību var noteikt pēc mizas: ja starp kritušajiem augļiem atrodat gatavus, lielus un skaistus, gatavojieties ražas novākšanai. Ir arī citas pazīmes, kas liecina, ka ir pienācis laiks novākt augļus no ābeles:

• ja uz ābola iespiedums, kas izveidots, nospiežot pirkstu, pēc kāda laika pazūd, augļi šai ābelei vēl nav nogatavojušies, un, ja iespiedums neizlīdzinās, sāciet novākt ražu;
• ja nospiežot ābolam plīst miza, tad droši vien jau esi nokavēts ar ražas novākšanu: āboli pārgatavojušies;
• augļu krāsai jābūt piesātinātai, vidējam izmēram, augļos nedrīkst būt tārpu caurumi, garšai jābūt saldskābai (izņemot šķirnes ar saldu garšu), sēklām jābūt brūnām, mīkstumam jābūt būt krēmīgam vai baltam, mīkstam.

Un pat ja jūs pieļaujat kļūdu un novācat ābolus nedaudz agrāk, tas joprojām ir labāk nekā tad, ja jūs kavētu un uzglabātu pārgatavojušos augļus, kas drīz sāks pūt.

Kad lasīt ābolus

Vasaras šķirnes Āboli jāvāc no augusta otrās puses: šajā laikā tajos jau ir pietiekami daudz cukura. Tie kalpos ne vairāk kā mēnesi, tāpēc mēģiniet apstrādāt pēc iespējas vairāk augļu.

Rudens šķirnes būs gatavs ražas novākšanai augusta beigās vai septembra sākumā, un to var uzglabāt līdz 4 mēnešiem. Ēdiet tos un pārstrādājiet.

Ziemas šķirnes āboli ir tie vieglākie. Tie tiek noņemti, sākot ar septembra beigām. Ja ziemas šķirnes Ja tos savlaicīgi izņem un pareizi uzglabā, tie tur var palikt līdz februārim-martam. Tomēr paturiet prātā, ka ne visi ziemas āboli pēc ražas novākšanas tie ir uzreiz gatavi ēšanai: parasti viņiem ir nepieciešams apgulties un uzkrāt cukuru, un tikai pēc tam viņi iegūst savu īsta garša. Un daži ziemas āboli garšo labāk, jo ilgāk tie sēž.

Kā novākt ražu

Augļus ievāc sausā, jaukā dienā, pēcpusdienā, kad gaiss ir iesilis un nakts mitrums uz augļiem nožuvis. Vispirms noņemiet ābolus no apakšējiem zariem, pakāpeniski virzoties uz koka virsotni. Kopš tā laika dienvidu pusēābeles nogatavojas ātrāk, no tām jāsāk novākt ražu, un pēc 2-3 dienām var plūkt augļus no vainaga ziemeļu puses.

Ābolus nolasa uzmanīgi, satverot tos ar visu plaukstu un ar roku nedaudz pagriežot augļus, lai vieglāk atdalītos no zara, pēc tam augļus uzmanīgi ieliek spainī vai grozā. Bojātus, slimus un tārpainus ābolus ievieto atsevišķā traukā. Āboliem, kas paredzēti ilgstošai uzglabāšanai, nenoplēst kātu, jo tas negatīvi ietekmēs to turēšanas kvalitāti. Un mēģiniet nenoberzt vaska pārklājumu, kas pārklāj augļus: tas aizsargā ābolus no pelējuma un puves.

Pēc ražas novākšanas no ābeles apakšas noņemiet visus sārņus, kas kalpo kā puves un citu infekciju nesējs.

Apple krātuve

Āboli parasti tiek uzglabāti pagrabos vai pagrabos, un augļus un dārzeņus vēlams ievietot tajos. atsevišķas telpas. Ābolu optimālā uzglabāšanas temperatūra ziemā ir 0-2 ºC, un gaisa mitrums ir 85-95% robežās. Telpā jābūt labai ventilācijai.

Sašķirotos un sašķirotos ābolus liek koka vai plastmasas kastēs, lai kātiņš turas uz augšu vai uz sāniem. Katrs augļu slānis ir pārklāts ar zāģu skaidām lapu koki, sausas lapas vai kūdra. Katru ābolu var ietīt papīrā vai kārtot augļu rindas ar papīra loksnēm. Ābolus var glabāt ļoti ilgi, ja tos ietin papīrā, kas samērcēts vazelīnā.

Visērtāk ir ābolus salikt mazās kastītēs uz kājām, kuras pēc tam var likt vienu uz otras. Augļi šādās kastēs tiek glabāti vienā kārtā, tāpēc tiem nav nepieciešama papildu šķirošana ziemas periodā.

Ābolu uzglabāšanai biezos plastmasas maisiņos ar ietilpību līdz 3 kg ir arī būtiska priekšrocība: augļi neuzsūc svešas smakas, tāpēc tos var uzglabāt pat iekštelpās kopā ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem. Ābolus liek maisos un, nesasienot, ved uz pagrabu. Ļaujiet tiem nostāvēties un atdzist vienu vai divas dienas, pirms cieši aizzīmogojiet maisiņus un novietojiet tos uz plaukta. Ventilācijai ar parasto adatu maisos tiek veiktas vairākas punkcijas.

Uzglabāšanas laikā āboli ir jāpārbauda ik pēc divām nedēļām, lai identificētu slimos augļus, lai novērstu puves izplatīšanos visā noliktavā. Ja mājā jāienes ābolu kaste, vispirms kādu laiku turiet to telpā ar vidējo temperatūru 10 ºC un tikai tad ienesiet apsildāmā mājā. Liels un mazi augļi, tāpēc tos vajadzētu ēst vispirms.

Ja jums nav pagraba vai pagraba, varat uzglabāt ābolus tieši zemē. Izrok 65 cm dziļu un līdz pusmetram platu bedri vai tranšeju, met kadiķa dzinumus vai egļu ķepas, pēc tam nolaidiet salocītā caurumā plastmasas maisiņiāboli. Maisiem jābūt jauniem, iepriekš nelietotiem, cieši sasietiem, bet ar maziem caurumiem ābolu izdalītā etilēna izdalīšanai - tikai daži caurdurti ar adatu. Tranšejā ievietotos augļus apber ar zemi, bet virsu apber ar lutrasilu jeb jumta filcu, kas pasargās ābolus gan no sala, gan mitruma. Lai vējš neaizpūstu pārklājumu, piespiediet to ar akmeni.

Pēc ābolu šķirošanas novietojiet tos vēsā, pustumšā telpā uz 2-3 nedēļām. Šajā laikā tie atdziest un ilgāk tiks uzglabāti aukstā pagrabā. Turklāt iepriekš nepamanīti bojājumi un infekcijas izpaudīsies kā puve, un jūs varat noņemt slimos īpatņus, lai tie neinficētu veselīgus augļus.

5 Vērtējums 5,00 (1 balss)

Katra ābolu šķirne atšķirīgs periods nogatavošanās: dažus novāc rudenī, citus var novākt vasaras beigās. Ir svarīgi neļaut ražai pāraugt, pretējā gadījumā tā nenoturēsies ilgi.

Negatavus augļus nevar izņemt, jo tiem nav bijis laika uzkrāties pietiekamā daudzumā cukura un tie kļūst skābi. Lai nekļūdītos, jāzina ne tikai, kurā laikā nogatavojas konkrētā šķirne, bet arī jāspēj vizuāli noteikt, kad raža ir gatava.

Kā noteikt, vai āboli ir nogatavojušies

Pirmkārt, jums vajadzētu pievērst uzmanību padankai. Ja starp augļiem, kas atrodas uz zemes, ir daudz lielu un skaistu, tad ir pienācis laiks novākt ražu.

Ābolu gatavību var noteikt pēc šādām pazīmēm:

1. Ja, nospiežot uz augļa, neveidojas iespiedums, tad tas vēl nav nogatavojies, miza ir pārplīsusi - ir pārgatavojusies un nav piemērota ilgstošai uzglabāšanai. Šie āboli derēs garšīgi pagatavojumi: ievārījums vai ievārījums.
2. Ja, uzspiežot uz augļa, veidojas iespiedums, kas neizlīdzinās, tas nozīmē, ka tas ir pilnībā nogatavojies un varat droši sākt ražas novākšanu.
3. Gataviem āboliem mīkstums ir bālgans vai krēmīgs.
4. Ārējās pazīmes liecina par briedumu: augļi ir sasnieguši nepieciešamie izmēri(katrai šķirnei tas ir savādāk), virspusē nav tārpu caurumu, sarkana krāsa vai ar klātbūtni dzeltena nokrāsa. Ābolu garša ir saldskāba vai salda (atkarībā no šķirnes). Gatavu augļu sēklas ir brūnas.

Ir ļoti interesanta metode ābolu gatavības pakāpes noteikšanai. Lai to izdarītu, jums vajadzēs 1 litru destilēta ūdens, tajā ievieto 4 g kālija jodīda un 1 g joda. Kad kompozīcija ir gatava, tajā iemērc pusi augļu. Negatavi augļi satur daudz cietes, kas šķīdumā sāks kļūt zila. Pēc 2 minūtēm mīkstums mainīs krāsu. Pamatojoties uz iegūto krāsu, var izdarīt šādus secinājumus:

• ābols ir kļuvis zils no serdes un ap malām - ir par agru novākt;
• zilā krāsa nav parādījusies - augļi jau ir nogatavojušies;
• ap malām izveidojusies zila krāsa, un vidus ir kļuvis dzeltens - āboli nogatavojušies, var sākt plūkt.

Dārza veikalos tiek pārdoti speciāli komplekti, kas sastāv no ķīmiskām sastāvdaļām, no kuriem pagatavo šķīdumu un pilina uz nogrieztajiem augļiem. Brieduma pakāpi nosaka, izmantojot katram produktam pievienoto tabulu.

Kad sākt ražas novākšanu?

Ābolu novākšana ir jāsāk savlaicīgi, jo no tā ir atkarīga gatavības pakāpe ziemas uzglabāšanai. Atkarībā no nogatavināšanas laika šķirnes iedala 3 veidos:

1. Vasara. Tie nav piemēroti ziemas uzglabāšana, augļus var vākt jau augusta 2. pusē, taču tie kalpos ne vairāk kā mēnesi, tāpēc tos vai nu uzreiz ēd, vai gatavo.
2. Savākšanas laiks rudens šķirnes sākas augusta beigās un beidzas rudens sākumā. Āboli kalpos 3-4 mēnešus.
3. Ziemas šķirnes. Tie ir vispiemērotākie ilga uzglabāšana. Augļi labi saglabājas līdz martam. Ražas novākšanas sezona sākas septembra beigās un beidzas oktobra vidū.

Ziemas šķirņu ābolus labāk neēst uzreiz pēc novākšanas, jo augļi joprojām būs nedaudz skābi. Pagulējuši kādu laiku, tie kļūs garšīgāki un tajos sakrāsies cukurs (jo ilgāk, jo saldāki).

Ir daudz ābeļu šķirņu, un tās visas savā ziņā atšķiras no citām. Viena no pēdējā laikā izplatītākajām ziemas-rudens ābolu šķirnēm ir Antovnoka vulgaris. Šī šķirne bija īpaši izplatīta no 20. gadsimta vidus līdz mūsdienām. Lai gan šodien tā zaudē savu popularitāti, daudzi dārznieki joprojām mīl un ar prieku audzē šo šķirni. Tas ir tāpēc, ka viņa āboliem ir ārkārtīgi patīkams aromāts un ļoti labs noformējums, tie ir vienkārši ideāli piemēroti pārdošanai. Neskatoties uz popularitāti, šai šķirnei ir arī daži trūkumi: ābeles periodiski nes augļus, augļi netiek ilgi uzglabāti un, ja tie netiek savlaicīgi savākti, diezgan ātri bojājas.

Antonovkas uzglabāšanas noteikumi

Ābolu šķirnei Antonovka vulgaris ir ievērojamas augšanas īpašības, tomēr augļi ir diezgan slikti uzglabāti, tāpēc jums ir labi jāzina, kā tos pareizi uzglabāt. Patiesībā šo augļu uzglabāšanā nav nekā sarežģīta, jums vienkārši jāievēro daži noteikumi, tostarp:

1. Augļi jāvāc ar vislielāko rūpību un tikai sausās dienās, lai augļi būtu sausi. Šīs šķirnes āboli ir diezgan lieli un bieži tiek pakļauti mehāniski bojājumi, tāpēc tas ir rūpīgi jāuzrauga.
2. Pēc ražas novākšanas augļi jāsašķiro, aizvācot visus bojātos un tārpainos ābolus.
3. Šīs šķirnes ābolus vislabāk uzglabāt koka vai kartona kastes, šajā gadījumā augļus labāk apkaisīt ar smiltīm. Gadījumā, ja ir tikai daži āboli, katru augli var ietīt papīrā un rūpīgi ievietot kastēs vairākās kārtās.
4. Parasti Antonovka neglabājas ilgi (maksimums 90 dienas), bet, ja to glabā vietā, kur tā tika uzglabāta optimāla temperatūra tuvu nullei grādiem, tos var uzglabāt nedaudz ilgāk. Uzglabāšanas laikā gaisa mitrumam jābūt no 90 līdz 95%. Šāds mitrums ir nepieciešams, lai āboli nevītu, jo tie ir lieli, un tas tiem ir īpaši bīstami.
5. Ja iespējams, šīs šķirnes āboli ir periodiski jāpārbauda, ​​lai noņemtu sapuvušos augļus, jo tie inficēs veselīgus un tad var tikt zaudēta visa raža. Šie augļi ir ļoti lieli un, pūšot, tie neizžūst, bet kļūst mīksti un izdala nepatīkamu smaku.

Antonovka vulgaris noteikti ir viena no labākajām pagājušā gadsimta šķirnēm, taču tā glabājas neilgi un ne pārāk labi turas, tāpēc šie augļi ir rūpīgi jāuzrauga visa uzglabāšanas procesa laikā. Neskatoties uz to, šai šķirnei ir ļoti augsti kvalitātes rādītāji, un tā ir ļoti novērtēta parasto dārznieku vidū, kuri nevēlas uztraukties ar jaunām šķirnēm. Šai šķirnei nekas nav vajadzīgs īpaša piesardzība un ir ļoti garšīgi un sulīgi augļi.