Virtuves dēlis: dažādu veidu un formu. Līmēts griešanas dēlis virtuvei

Griešanas dēlis ir būtisks aksesuārs jebkuras mājsaimnieces virtuvē. To galvenokārt izmanto dārzeņu sagriešanai un gaļas griešanai. Izvēlētās sugas ir paredzēti pasniegšanai, kā silto ēdienu statīvs un trauku pasniegšanai galdā.

Suvenīru lakoti griešanas dēļi ir paredzēti sienu dekorēšanai virtuvē. Tomēr mūsdienu meistari sāka ražot šādus piederumus ar iespēju tos turpmāk izmantot ikdienas dzīvē. Viena suvenīru tāfeles puse ir dekorēta ar grebumiem un ornamentiem, bet otra ir no tīra koka.

Tradicionāli valda uzskats, ka griešanas dēļa formai jābūt kvadrātveida vai taisnstūrveida, taču mūsdienās to var iegādāties pavisam dažādos veidos: ovālu, apaļu, ar kontūru, kas atgādina ābolu, zivi utt.

Lai veikalos nebūtu nogurdinoši meklēt sev piemērotu griešanas dēli, to vari izgatavot pats pēc savas gaumes.

Gaļas sagriešanai ieteicams izmantot biezus un smagus dēļus. Dārzeņu un garšaugu griešanai – mazi, mobili un daudzfunkcionāli. Labāk, ja tas ir jūsu virtuvē pilns komplekts dēļi dažādi izmēri un mērķis. Pēc klasifikācijas dēļi tiek iedalīti šādos veidos: griešanas, dekoratīvie, dekupāžas un cirsts.

1. Gala dēļi. Tie ir vispopulārākie gaļas griešanai. Uz šāda dēļa varat pagatavot karbonādes vai antrekotu. Dēlis var izturēt āmura sitienus. Ozola galu dēļi ir īpaši izturīgi un daudz mazāk blāvi nažu malas nekā parastie dēļi.
2. Griešanas dēlis no masīva dižskābarža, priedes, bērza un bambusa.

Visbudžeta variants ir priedes dēlis. Šo plāksni ir viegli apstrādāt un tai ir zema cietība.

Bērza un dižskābarža dēļi izceļas ar kvalitāti, pateicoties to cietībai un izturībai. Bet to trūkums ir pārmērīga higroskopiskums. Mitrumam ir kaitīga ietekme uz šādiem dēļiem.

Ķīnā ražots bambusa griešanas dēlis ir mazāk populārs, taču tā izmaksas ir ievērojami zemākas nekā ozola vai bērza cena.

Izejvielas griešanas dēļa izgatavošanai

Pirms griešanas dēļa izgatavošanas ar savām rokām, jums jāizvēlas materiāls. Šiem nolūkiem tiek izmantotas izejvielas no koka, silikona, plastmasas, akmens un stikla keramikas.

1. Koks. Visizplatītākie griešanas virsmu veidi, ko redzat datortehnikas veikalā, ir dižskābardis, ozols vai priede. Jāņem vērā, ka šādas virsmas ir piemērotas tikai maizes vai kaltētu dārzeņu griešanai, jo iepriekš minēto šķirņu koksne mitruma ietekmē ātri sabrūk.

Bambusa virtuves dēļi ir ļoti izturīgi un izturīgi pret spiedienu. Tie ir mitrumizturīgi, viegli tīrāmi un neuzsūc pārtikas smakas.

Griešanas dēļi no akācijas un ozola - profesionāļu izvēle. Viņu priekšrocības ir augstas kvalitātes. Trūkums ir augstās izmaksas.

Rūpes. Koka griešanas dēli nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. To vajadzētu izskalot zem krāna, bet to nedrīkst mērcēt izlietnē. Reizi nedēļā koksne ir jānoslauka ar etiķa esenci, lai atbrīvotos no mikrobiem.

1. Akmens. Marmora, granīta un akmens griešanas virsmas izskatās ļoti iespaidīgi. Marmoram piemīt baktericīdas īpašības un tas nepanes pārāk karstus priekšmetus uz tā virsmas vai apstrādi ar skābi saturošām vielām.

No akmens izgatavots virtuves dēlis ir ideāli piemērots mīklas izrullēšanai, kas uz tā sanāk vienmērīgi plāna.

Rūpes. Akmens virsma periodiski jātīra aizsprostojums, jo šim materiālam ir “jāelpo”. Pareizi lietojot, akmens griešanas dēļi var kalpot ilgu laiku.

Plastmasa. IN šajā gadījumā Jums vajadzētu izvēlēties tikai augstas kvalitātes plastmasu, kurai ir karstumizturīgas un mitrumizturīgas īpašības. Valde no laba plastmasa izturīgāks un higiēniskāks. Ja pats gatavojaties izgatavot plastmasas dēli, tad izvēlieties bezkrāsainu materiālu, kas nesatur toksiskas vielas.

Rūpes. Plastmasu var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Pēc gaļas vai zivju sagriešanas plastmasas dēlis ir jānomazgā šķidrs līdzeklis traukiem. Un, lai dezinficētu, varat to ievietot mikroviļņu krāsnī uz 2 minūtēm kopā ar glāzi ūdens.

1. Silikona. Virtuves griešanas virsmas no silikona jau sen ir ieguvušas popularitāti tirgū. Virtuves piederumi. Silikons neslīd uz galda virsmas, neuzsūc pārtikas smakas un nenoslāpē naža malu. To ir ērti uzglabāt salocītu. Silikona paklājiņš pēc savām funkcijām neatšķiras no tradicionālā koka dēļa.

Rūpes. Silikona paklājiņš jāmazgā ar mazgāšanas līdzekli, kas nesatur skābes. Ir pieņemami arī to iegremdēt trauku mazgājamā mašīna. Šis materiāls var izturēt gan augstu, gan zemu temperatūru.

1. Stikla keramika. No šī materiāla izgatavotais griešanas dēlis ir izturīgs un triecienizturīgs. Tas ir viegli tīrāms, iztur augstu temperatūru un vispār neuzsūc pārtikas smakas. Tas nav īpaši piemērots lietošanai virtuvē. praktiska iespēja, jo nazis uz stikla virsmas ātri kļūst blāvs. Stikla keramikas plāksne ir ideāli piemērota kā dekorācija virtuves interjers un karstie spilventiņi.

Rūpes. Var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

Kā izskatās tradicionālie griešanas dēļi, varat redzēt zemāk esošajā fotoattēlā.

Griešanas dēļa dizains

Griešanas dēļa dizains var būt ļoti daudzveidīgs. Ja jūs meklējat neparastas formas– ņemt vērā vairākus dizaina risinājumus.

1. Klasisks koka dēlis ar šķidruma noteci, metāla apmalēm un vietu nazim.
2. Izvelkams griešanas dēlis. Tas ir piestiprināts pie skapja un vajadzības gadījumā var tikt izvilkts no tā.
3. Taisnstūra dēlis ar noņemamām plāksnēm. Kad produkti ir sagriezti, tie vienkārši jāievieto ar nazi vienā no plāksnēm.
4. Ir arī griešanas dēļi ar izvelkamiem konteineriem lūžņiem un atkritumiem.

Izgatavot vienu no šiem griešanas dēļiem ar savām rokām būs nedaudz grūtāk nekā parasto. Bet, ja jums ir vēlme un zināšanas, varat izveidot šādu dizaina iespēju.

DIY koka griešanas dēlis

Saplākšņa griešanas dēlis ir tradicionālāka iespēja. Tas ir praktiski un ērti lietojams virtuvē. Mūsu gadījumā tiek prezentēta dēļu izgatavošanas tehnoloģija no bērza saplākšņa.

Lai strādātu, jums būs nepieciešams:

• zīmulis;
• paraugs;
• darbagalds un metāla zāģis;
• urbis;
• urbis;
• fails;
• netikums.

Pirms sākat veidot virtuves piederumu, jums ir jāieskicē griešanas dēļa rasējums.

1. Sagatavojiet bērza dēli 12 mm biezumā un ar zīmuli rūpīgi atzīmējiet uz tā dēļa kontūras atbilstoši šablonam.
2. Izmantojot metāla zāģi, sagrieziet izstrādājumu pa kontūru.
3. Izmantojot īleni, uz tāfeles atzīmējiet cauruma vietu un izurbiet to ar urbi.
4. Iespraudiet izstrādājumu skrūvspīlē un izmantojiet vīli, lai notīrītu tā virsmu. Nedaudz noapaļojiet malas.
5. Ja vēlaties, varat nokrāsot tāfeles ārpusi ar akvareļiem un lakot to.

Griešanas dēlis uz balstiem

Izgatavot griešanas dēli ar savām rokām nav grūti. Tomēr tā konstrukcija ar balstiem un plāksnes padziļinājumu būs nedaudz grūtāka. Pamatojoties uz iesniegto zīmējumu, jūs varat skaidri iedomāties topošā griešanas dēļa dizainu.

Lai strādātu, jums būs nepieciešams:

• ozolkoka sagataves vairogam (40x33x3 cm);
• 2 ozolkoka dēļi balstiem (10x33x3 cm);
• PVA līme;
• smilšpapīrs.

Pašdarināta griešanas dēļa izmēri ir paredzēti šķīvim ar diametru 25 cm un augstumu aptuveni 10 cm Varat izmantot norādītos izmērus, vai arī varat izveidot dēli šķīvim, kas būs ērti lietojams nākotnē.

1. Trīs ēvelētas ozola plāksnes salīmē kopā vairogā.
2. Kad vairogs izžūst, jums ir jāizgriež tāfeles sagatave. Garums 40 cm, platums – 33 cm.
3. No vienas sagataves malas ar zīmuli un kompasu jāvelk pusloks. Kompasa vietā varat izmantot atbilstošu plāksni. 10 mm no punktētās līnijas paralēli tai uzzīmējiet mazāku pusloku. Tas ir parādīts attēlā iepriekš.
4. Izmantojiet finierzāģi, lai izgrieztu mazāku pusloku.
5. Ieslēgts aizmugurējā puse Atzīmējiet dēļus balstiem un izgrieziet tos ar galdnieka kaltu. Ielīmējiet no ozola izgrieztos balstus iegūtajās rievās.
6. Uzmanīgi noslīpējiet griešanas dēļa virsmu ar smilšpapīru.
7. Vispirms piesātiniet koksni olīvju eļļa, un pēc tam lakot visu, izņemot darba virsma dēļi.

Gatavs ozolkoka griešanas dēlis ar balstiem un padziļinājumu bļodai. Kad laka ir nožuvusi, varat sākt lietot dēli.

Lai griešanas virsma nesaglabātu zivju smaku, ieziediet malku ar citrona pusi un noskalojiet karsts ūdens. Uz viena dēlīša nav ieteicams griezt gaļu, griezt dārzeņus un maizi. Katram mērķim ir nepieciešams izmantot dēli konkrētam mērķim.

Sīkāk par to, kā mājās var izgatavot griešanas dēli, varat redzēt videoklipā.

Neviena virtuve – ne mājas, ne profesionālā – nav pilnīga bez griešanas dēļiem. Izmantojot šo vienkāršo ierīci, ir ērti sagriezt ēdienu, pasargājot galda virsmu no skrāpējumiem un netīrumiem. Spraudeņus var nest uz krāsni, nebaidoties, ka tie tiks izkaisīti pa ceļu. Kopš seniem laikiem cilvēki ir izmantojuši, no kuriem griezti dažādas šķirnes koks. Taču tehnoloģiju attīstība ir novedusi pie tā, ka tagad šie virtuves atribūti ir izgatavoti no ļoti dažādiem materiāliem. Plastmasa, akmens, stikls - tas viss tiek izmantots ražošanā. Jautājumu par to, kāds materiāls ir vislabākais griešanas dēļam, uzdod katra mājsaimniece pirms iegādes.

Materiālu daudzveidība

Mūsdienās mūsdienu ražotāji piedāvā dažādas kompozīcijas un cenas. Ieskaitot griešanas dēļus. Kurus labāk izvēlēties, lai tie kalpotu ilgāk, būtu veselībai nekaitīgi, nenoslāpētu nažus un atbilstu cenu zīmei norādītajai cenai? Katram materiālam ir savi plusi un mīnusi. Tie ir jāņem vērā, izvēloties virtuvi. Kura ir labāka, lai izlemj saimniece.

Klasika - koka dēļi

Tradicionālais un visizplatītākais materiāls ir koks. Šādas ierīces ir universālas – piemērotas dārzeņu, augļu, gaļas, zivju, maizes un citu produktu griešanai. Strādājot, dēlis neslīd uz galda, un grieztie materiāli neslīd pa virsmu. Šis aspekts samazina griezumu un traumu risku. Turklāt koka virsma saudzīgi apstrādā nažus, neatslābinot to asināšanu. Tas ļauj jūsu virtuves piederumiem kalpot ilgāk. Bet to ir daudz, un tas, kurš koks ir vislabākais griešanas dēļam, ir atkarīgs no materiāla īpašībām. Uz iepakojuma jānorāda, no kāda veida virtuves piederumi ir izgatavoti.

Ozols ir stiprākais un cietākais koks. Tas neplaisā, nedeformējas un neuzsūc smakas. To jau sen izmanto kuģu būvē, jo nebaidās no mitruma. Šis ir viens no labākās iespējas koka griešanas dēļi. Bet šāds atribūts virtuvē būs diezgan smags, un šādu produktu cena nebūs zema.

Akācija ir cieta, neuzsūc smakas un ir izturīga pret mitrumu. Bet tas ir arī diezgan dārgi.

Hevea jeb gumijas koks ir pasaulē pazīstams griešanas dēļu materiāls. Tie ir blīvi, izturīgi pret ūdeni un smakām. Un to cena ir diezgan pieņemama.

Priede un bērzs ir izplatītas koksnes sugas, bet par Virtuves piederumi tie ir pārāk mīksti. Tie absorbē smakas, sadrūp zem asa asmens un deformējas tiktāl, ka var saplaisāt. Šī iespēja ir lēta, bet arī īslaicīga.

Bambuss ir materiāls, no kura tiek izgatavoti skaisti un praktiski griešanas dēļi, kas labāk izskatīsies virtuvē, jo ir lieliski dekoratīvā apdare. Tiem ir vairākas priekšrocības: tie ir izturīgi pret nodilumu, praktiski nesaskrāpē, neuzsūc mitrumu vai smakas. Bet ir viens būtisks trūkums. Bambuss ir zālaugu augs, un tam nav masīvkoka. Dēļi ir izgatavoti no plānas svītras, salīmētas kopā. Un materiāla piemērotība lietošanai virtuvē ir atkarīga no līmes kvalitātes. Ja tika izmantots sastāvs uz formaldehīda bāzes, tad labāk šādu produktu pat nepirkt, jo šī viela, nonākot organismā, izraisa smagu saindēšanos. Turklāt tas var uzkrāties orgānos un audos. Diemžēl uz iepakojuma nav norādīts līmes sastāvs.

Koka dēļu kopšana

Neatkarīgi no izvēlētā materiāla, dēlis ir jākopj, lai tas kalpotu pēc iespējas ilgāk. Pēc iegādes vēlams to ieeļļot ar minerālu vai linsēklu eļļa. Atkārtojiet šo procedūru vairākas reizes dienas laikā. Pēc tam jums ir nepieciešams noskalot un nožūt. Tos var noslaucīt, lai dezinficētu citronu sula vai etiķi reizi nedēļā. Un vēl viena lieta: koka dēļus labāk glabāt gaisā, nevis slēgtā kastē.

Plastmasa

Plastmasas dēļi piepildījuši veikalu plauktus. Un tas nav pārsteidzoši. Tie ir viegli, ērti, skaisti. Ražotāji tos ražo dažādās formās un krāsās. Bet vai viņi ir tik labi? Pirms iegādes jums jāpārliecinās, ka tie ir izgatavoti no polietilēna vai propilēna. Šie materiāli ir piemēroti saskarei ar pārtikas produkti un nekaitē cilvēku veselībai. Ja dēlis ir no cita vai nav norādīts, tad no iegādes labāk atturēties.

Plastmasas gludā virsma var slīdēt, uz kuras nav īpaši ērti griezt ēdienu. Uz tiem nevar likt vai sagriezt karstos traukus. Laika gaitā plastmasā veidojas plaisas, kurās uzkrājas un vairojas baktērijas, izraisot nepatīkamas smakas. Šis produkts ir jāizmet.

Tagad tiek ražoti elastīgie dēļi no plastmasas. Tie ir viegli lietojami un lēti. Bet to kalpošanas laiks ir ierobežots. Tie ātri kļūst nelietojami.

Lai pagarinātu plastmasas kalpošanas laiku, ražotāji ražo daudzslāņu plāksnes. Kad virsējais slānis kļūst nederīgs, to var noraut ar asu priekšmetu un noņemt. Dēlis atkal būs kā jauns. Slāņu biezums ir aptuveni 2 mm, bet visa plāksne ir aptuveni 5 cm.

Koks vai plastmasa?

Darbinieki no Amerikas laboratorijas veica pētījumu, kurš griešanas dēlis ir labāks: koka vai plastmasas. Rezultāti parādīja, ka tad, kad virsma ir gluda, abas iespējas ir diezgan higiēniskas un lietojamas. Bet sīku plaisu parādīšanās būtiski mainīja attēlu. Koka paraugos mikrobi nomira pēc apstrādes un žāvēšanas. Bet plastmasā tās nekas nebija iegravētas un turpināja vairoties. Saskrāpējot, šādi dēļi kļūst bīstami veselībai. Starp citu, Amerikas ēdināšanas iestādēs ir aizliegts izmantot plastmasas dēļus neatkarīgi no to sastāva.

Skaists stikls

Salīdzinoši nesen tirgū parādījās stikla griešanas dēļi virtuvei. Kuras iespējas labāk izvēlēties, ir atkarīgs no interjera dizaina. Tie izskatās diezgan stilīgi un kļūs par rotājumu. Turklāt tie neuzsūc smakas un nav saskrāpēti. Tie ir izturīgi pret temperatūru un var tikt izmantoti kā karstie paliktņi. Tos ir viegli mazgāt. Bet tiem ir vairāk trūkumu nekā priekšrocību. Tie padara nažus ļoti blāvus to cietības dēļ. Turklāt metāla skaņa uz stikla burtiski “griež” nervus. Šis ir diezgan trausls priekšmets, kas var salūzt, ja to nokrīt. Pirms iegādes jums jāpārbauda, ​​​​vai uz tā ir gumijas pēdas apakšējā puse. Ja to nav, dēlis slīdēs un būs neērti lietojams.

Viltus dimants

Dēļi no akrila akmens- arī jauns produkts tirgū. Viņi iztur paaugstināta temperatūra, neskrāpē, viegli apstrādājams. Bet griešana uz tiem notrulina visus, pat īpaši asus nažus. Turklāt šāda atribūta izmaksas nebūs mazas.

Kuri griešanas dēļi ir labākie, katrs izlemj pats, jo pat profesionālis nevar sniegt konkrētu atbildi.

Griešanas dēļi virtuvei - kuri ir labāki? Tas ir atkarīgs arī no tā, kādi produkti tiek sagriezti. Ideāls variants- vairākas dažādas: zivīm, gaļai, dārzeņiem un maizei.

Dēļa izmērs ir atkarīgs no mājsaimnieces vēlmēm. Ja tie būs par mazu, sagrieztie izstrādājumi izjuks, un ar lielajiem nebūs īpaši viegli rīkoties, tie būs smagi un apjomīgi. Kādiem izmēriem jābūt griešanas dēļiem, un kādus no tiem vislabāk izvēlēties? Ideālie parametri ir no 25x40 cm.

Pēc lietošanas tie rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē.

Ir nepieciešams regulāri nomainīt saplaisājušos paraugus.

Ideāli griešanas dēļi vēl ir jāatrod. Kuras ir labākas? Tie jāizvēlas mājsaimniecei atkarībā no finansiālajām iespējām un vēlmēm.

Griešanas dēlis - ne tas labākais galvenais rīks virtuvē, bet bez tā ir grūti pagatavot brokastis, pusdienas vai vakariņas. Mums vienmēr kaut kas ir jāsasmalcina, jāsasmalcina, jāgriež, jāsasmalcina, jāplāno un jāveic daudzas citas nepieciešamās darbības, taču labs virtuves dēlis atvieglo ēdiena pagatavošanu un ietekmē tā garšu un izskatu.

Cik griešanas dēļu ir nepieciešams virtuvē?

Dažās virtuvēs var redzēt vienu griešanas dēli, uz kura parasti tiek sagriezts viss ēdiens, taču tas ir ļoti nehigiēniski. Ja dārzeņus salātiem sagriež pēc jēla ēdiena vai zivju ēšanas, tad kur garantija, ka mikrobi un baktērijas nenokļūs vēderā, pat ja dēli rūpīgi nomazgā ar karstu ūdeni un mazgāšanas līdzekli? Ir vēl viens iemesls, kāpēc ieteicams izmantot vairākus griešanas dēļus. Ja smakas dažādi produkti sajauciet, var ievērojami ietekmēt gatavā ēdiena garšu un aromātu. Piekrītiet, ka siers ar siļķu aromātu vai augļiem, kas smaržo pēc ķiplokiem, visticamāk, neradīs jūsu apetīti ģimenes pusdienas. Griešanas dēli, protams, var noslaucīt ar citrona šķēlīti vai noskalot ar etiķi, bet visvairāk Labākais lēmums- iegādājieties vairākus dēļus dažādiem produktiem. Ēdināšanas virtuvēs parasti tiek izmantoti vismaz divpadsmit dēļi, bet... minimālais komplekts Priekš mājas gatavošana- trīs dēļi. Pirmais ir paredzēts konditorejas izstrādājumiem, otrais ir zivju un gaļas griešanai, trešais ir garšaugiem, dārzeņiem, augļiem, sieram, desām un citiem gataviem ēdieniem. Ideālā gadījumā, protams, labāk ar zivīm strādāt uz atsevišķa dēlīša, kā arī ir mazs dēlis sīpoliem un ķiplokiem un atsevišķs mīklai. Dēļu skaits lielā mērā ir atkarīgs no materiāla kvalitātes, un tagad mēs runāsim par to, kā izvēlēties griešanas dēli virtuvei, ko meklēt veikalā un kā kopt šo virtuves piederumu.

Kā izvēlēties griešanas dēli?

Materiālu, no kuriem tiek izgatavoti virtuves dēļi, dažādība apgrūtina izvēli, tāpēc jāsaprot, ar ko materiāli atšķiras viens no otra un kādiem pārtikas veidiem tie paredzēti. Griešanas dēļa izvēle ir vesela zinātne, ko var apgūt tikai praksē, tāpēc iesakām iegādāties vairākus dažādus dēļus un eksperimentāli noteikt, kuri no tiem ir piemērotākie.

Videi draudzīgs koks

Koka dēļi padara virtuvi gaišu un mājīgu. Šī ir klasika, aktuāla vienmēr, lai gan šādai virtuves tehnikai ir savi trūkumi. Lētākais un īslaicīgākais variants ir dēļi, kas izgatavoti no mīkstās šķirnes koksne (bērzs, priede un liepa), tie ātri nolietojas un deformējas no mitruma, bet nažus nenoslāpē. Uz šiem dēļiem viegli parādās nažu pēdas, caur kurām iekļūst mikrobi. Cietkoks (dižskābardis, ozols, osis, akācija) nebaidās no ūdens, kalpo ilgāk, bet bojā naža malu ozolkoka dēļi ir ideāli piemēroti gaļas smalcināšanai.

Vislabākais mūsdienīgi materiāli griešanas dēļiem - bambusa un gumijas koka Hevea. Šādi dēļi ir ļoti praktiski, jo neuzsūc pārtikas smakas, nedeformējas ūdens un temperatūras izmaiņu ietekmē, kā arī neveidojas skrāpējumi vai plaisas.

Izvēloties piemērots dēlis pievērsiet uzmanību tā sānu virsmai, no kuras varat secināt, ka tā ir izgatavota no stingrs koks vai salīmēts kopā no atsevišķiem stieņiem. Koka graudu klātbūtne norāda, ka jūs turat no masīvkoka izgatavotu dēli. Ja dēlis ir pietiekami biezs, šķiedras iet nevis pāri, bet gar dēli, kas nozīmē, ka tas kalpos daudz ilgāk. Kopumā valda uzskats, ka līmēta plāksne ir izturīgāka un nedeformējas, ja to ilgstoši neatstāj mitrā vidē. Tomēr daudzas mājsaimnieces ir piesardzīgas pret dēļiem, kas izgatavoti no līmētiem stieņiem, saplākšņa un skaidu plātnes - un tas ir pareizi, jo, ja līmēšana ir slikta, plāksne var atslāņoties un līmes daļiņas nonāks pārtikā.

Spēcīga un izturīga plastmasa

Plastmasa un polipropilēns ir cienīgi konkurenti kokam – tie nesamirkst, neuzsūc smakas, neatslāņojas, nenolietojas un ir viegli tīrāmi. Taču plastmasa ātri notrulina nažus, un ar laiku uz tās veidojas nelielas plaisas - robi baktērijām, ja vien, protams, plāksnei nav antibakteriāla pārklājuma. Būtiski trūkumi plastmasas dēļi tie ir ļoti nestabili uz galda un dārzeņus ir grūti turēt zem naža, jo tie slīd gar plastmasas virsma. Šī iemesla dēļ daudzi ražotāji ražo dēļus ar gofrētu pārklājumu un gumijas pamatni aizmugurē.

Šajā gadījumā mēs runājam par par kvalitatīvu sertificētu plastmasu, kam priekšroku dod restorānu šefpavāri. Ēdienu gatavošanai labāk neizmantot lētus plastmasas griešanas dēļus, it īpaši, ja mājā ir bērni. Plastmasas griešanas dēļi ir arī dažādi krāsu shēma viegli iekļaujas jebkurā virtuves interjerā.

Skaists un praktisks stikls

Virtuves dēļi no stikla keramikas ir izturīgi, skaisti un ļoti higiēniski. Viņu trūkumi ir smags svars, trauslums, ne pārāk patīkama skaņa griežot pārtiku un ļoti straujš naža asmens nodilums. Ieslēgts iekšā Dēlim jābūt ar pretslīdes gumijas paliktņiem, pretējā gadījumā tas pastāvīgi pielīps pie galda.

Un... citi materiāli

Mūsdienu griešanas dēļu ražošanai viņi izmanto ļoti neparasti materiāli. Silikona dēļi atgādina mīkstu paklājiņu, kas neuzsūc smakas, ir viegli tīrāms un nenoslāpē nažus. Tas sarullē caurulītē, un sasmalcinātus produktus var viegli iebērt trauciņos. Silikona dēlis ir neaizstājams piknikos un ceļojumos – tas ir kompakti salokāms un ietilps pat nelielā somas kabatā.

Visizturīgākie un ļoti dārgākie ir akmens dēļi no marmora un granīta, kam piemīt baktericīdas īpašības. Tie ir ideāli piemēroti gludas un plānas mīklas izrullēšanai. Pārdošanā var aplūkot virtuves dēlus no keramikas, akrila akmens un japāņu paulonijas koka, kas ir populārs sava viegluma un lietošanas vienkāršības dēļ.

Jaunās paaudzes griešanas dēļi bieži tiek izgatavoti kombinācijā - piemēram, koka pamatne, kas pārklāta ar sieta polietilēnu, apvieno koka priekšrocības un tajā pašā laikā ilgstoši saglabā nažus asus. Ir dēļi, kas satur sudraba nanodaļiņas, kas iznīcina baktērijas – tās neuzsūc smakas, tāpēc nav nepieciešama rūpīga tīrīšana ar mazgāšanas līdzekļiem.

Vēl daži smalkumi

Labām mājsaimniecēm virtuvē ir dažāda izmēra dēļi dažādiem produktu daudzumiem, un dēļa forma (taisnstūrveida, ovāla, kvadrātveida, apaļa, trapecveida) ir atkarīga no personīgajām vēlmēm. Optimālie izmēri dēļi - 20 × 30 cm, gaļai un zivīm - 30 × 50 cm, mīklai - 50 × 75 cm Eksperimentāli noskaidrots, ka, ja izmērs ir “pareizs”, tad griezt ēdienu ir ērti, un nazis slīd gludi. virs virsmas. Nelielai slodzei ir piemēroti plāni dēļi, kuru biezums ir līdz 1 cm, savukārt gaļu, steikus un karbonādes vislabāk var pagatavot uz 3-4 cm bieza dēļa.

Mūsdienās dēļi tiek pārdoti augļu, dārzeņu, zivju formā - un ne tikai skaistam virtuves interjeram, bet lai nesajauktu, kurš dēlis ir paredzēts kādam produkta veidam. Dēļi, kas izgatavoti pēc stingriem standartiem (tos parasti iegādājas ēdināšanas uzņēmumiem), ir attiecīgi marķēti: SM (jēla gaļa), SK (jēla vista), SR (jēla zivs), VM (vārīta gaļa), VK ( vārīta vista), VR ( vārītas zivis), CO ( neapstrādāti dārzeņi), VO (vārīti dārzeņi), RG (zivju gastronomija), MG (gaļas gastronomija), M (sviests), X (maize un konditorejas izstrādājumi), C (siers).

Daudzi dēļi ir ērti rokturi, gredzens pakarināšanai un rievas sulas savākšanai. Veikalos var apskatīt arī vairāku dēļu komplektus uz ērta stenda. Izvēlieties to, kas padara jūsu dzīvi ērtu!

Kā rūpēties par griešanas dēli?

Pareiza griešanas dēļa kopšana ne tikai pagarina tā kalpošanas laiku, bet arī ir daļa no pārtikas higiēnas. Fakts ir tāds, ka dēlis var kļūt par baktēriju avotu, kas iekļūst mazās plaisās, kas apdraud visas ģimenes veselību.

Plastmasas, saplākšņa un stikla dēļi jānomazgā ar karstu ūdeni un ziepēm, pēc tam jānoslauka un rūpīgi jāizžāvē. Koka dēļus periodiski vajadzētu nokasīt ar nazi un applaucēt ar verdošu ūdeni, lai dezinficētu. Nekādā gadījumā tos nedrīkst likt trauku mazgājamajā mašīnā, jo mitruma ietekmē tie uzbriest. Neglabājiet koka dēļus pie krāsns, pretējā gadījumā malka saplaisās.

Jaunu koka dēli ieteicams viegli notīrīt ar smalku smilšpapīru un rūpīgi nosmērēt ar pārtikas minerāleļļu (dārzeņi laika gaitā bojājas) - vairākas reizes ik pēc trim stundām. Eļļa pamazām aizpildīs koka poras un pasargās koksni no baktērijām un mitruma, un šāds dēlis kalpos ilgāk.

Pārtikas etiķis lieliski dezinficē virsmu, kas efektīvi noņem visas svešas smakas, kā arī citronu, sāli un cepamā soda. Griešanas dēļus nevajadzētu glabāt trauku notecē, jo augsts mitrums- labāk tiem atrast vietu pie sienas vai īpašos virtuves plauktos ar nodalījumiem. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka dēļi nesaskaras viens ar otru un zem tiem neuzkrājas ūdens, pretējā gadījumā parādīsies pelējums. Pareizi kopjot, jūsu griešanas dēlis kalpos ilgu laiku un saglabās savu pievilcību.

Koka griešanas dēļi, kas dekorēti ar grebumiem, gleznām, ornamentiem, dedzināšanu vai mākslīgu mazu plaisu tīklu (krakveli), ir vairāk dekoratīvi aksesuāri, kas padara virtuvi mājīgu un siltu. Tādu, kur gribas sanākt kopā ar visu ģimeni, iedzert tēju un pīrāgus, atcerēties pagājušo dienu un baudīt dzīvi.

Šodien jūs varat atrast virtuves piederumus katrai gaumei, un griešanas dēļi nav izņēmums. Mēs ceram, ka mūsu padoms palīdzēs jums izdarīt pareizo izvēli.

Katru dienu, gatavojot ēdienu, mēs sagriežam ēdienu un darām to ar palīdzību īpaša ierīce. Šodien ražotāji mums piedāvā dažādi veidi griešanas dēļi - tie atšķiras pēc izmēra, formas un materiāliem, no kuriem tie ir izgatavoti. Izdomāsim, kuru labāk izvēlēties un kāpēc virtuves dēlis virtuvē - tas ir nepareizi.

Griešanas dēļu veidi

Daudzi koka dēļus izmanto aiz ieraduma, nedomājot par to priekšrocībām. Daži cilvēki uzskata, ka plastmasas ir ērtāki, bet citi dod priekšroku bambusam. Virtuves dēlis var būt stikls, silikons un pat akmens.

Pārskatā mēs nolēmām apsvērt to materiālu plusus un mīnusus, no kuriem tiek izgatavoti virtuves griešanas dēļi.

Koka dēlis - veltījums tradīcijām

Ne tik sen koka dēļi konkurentu nebija, taču pat šodien, neskatoties uz daudzajām iespējām, tie joprojām ir populārākie.

Pat profesionāli pavāri tos labprāt izmanto, bet dod priekšroku tiem, kas izgatavoti no visvairāk kvalitatīvi materiāli- Hevea un ozols. Šādi griešanas dēļi ir stabilāki, iztur dažādus mehāniskus triecienus, tiem nedraud atslāņošanās, tie gandrīz neuzkrāj mitrumu un praktiski neuzsūc smakas.

Griešanas dēli var izgatavot no dižskābarža, ozola, akācijas, bērza un priedes. Lietderīgi zināt, ka bērzs un priede ir visīsākās dzīves, jo tās ir mīkstās koksnes sugas. Nevar izvairīties no skrāpējumiem uz virsmas, un mitruma dēļ šie virtuves piederumi var uzbriest un plaisāt.

Izrādās, ka ir labāk, ja virtuves dēlis ir līmēts no vairākiem slāņiem, nevis no viena koka gabala - šāda lieta ir daudz smagāka un nav īpaši ērti lietojama.

Griešanas dēlis nedrīkst būt pārāk plats, pretējā gadījumā mitrums to var deformēt.

Higiēnas ziņā koks ir sliktāks par citiem materiāliem, tas pēc būtības ir labs absorbents, tāpēc ļoti aktīvi uzsūc mitrumu un smakas.

Šis griešanas dēlis pēc lietošanas ir jānomazgā ar karstu ūdeni, pēc tam tas jānoslauka sausā veidā un jāuzglabā pakārts.

Bambuss ir lieliska izvēle

Mūsdienās virtuves griešanas dēļi no bambusa ir diezgan pieprasīti. Tas nav koks, kā daži cilvēki domā, bet gan zālaugu augs, graudaugi Un tajā pašā laikā tam ir lieliskas īpašības - bambusa griešanas dēlis ir izturīgs, neatslāņojas un praktiski neuzsūc smaku vai mitrumu.

Turklāt šis materiāls ir videi draudzīgs, uz tā gandrīz nav redzami skrāpējumi no asmens, tas ir piemērots jebkura veida nažiem un ir viegli tīrāms.

Bet - svarīgi ir iegādāties produktus laba kvalitāte, pārbaudīts zīmoli, jo var beigties ar lētu viltojumu, kura ražošanā izmantota formaldehīdu saturoša līme. Un tas nebūt nav droši.

Plastmasas griešanas dēļi

Kādas ir plastmasas griešanas dēļa priekšrocības? Pirmkārt, tas ir viegls, labi mazgā un, atšķirībā no koka kolēģiem, neveicina mikrobu augšanu. Tas ir, no higiēnas viedokļa šāds materiāls ir vēlams.

Plastmasa neuzsūc smakas un ir diezgan izturīga. Bet tikai augstas kvalitātes, kas ir droši lietojami. Budžeta variants negarantē, ka pārtikā var iekļūt nelielas šāda materiāla daļiņas, kas nemaz nav vēlams.

Labas kvalitātes plastmasas griešanas dēlis ir piemērots visu veidu nažiem, arī keramikas nažiem.

Šādu produktu izskats ir diezgan pievilcīgs un daudzveidīgs. Jūs varat izvēlēties jebkuras krāsas un dizaina dēli.

Stikla griešanas dēlis

Šāds dēlis tiek uzskatīts par higiēnisku, viegli tīrāmu, to neietekmē ne smakas, ne mitrums. Taču, iespējams, šīs īpašības nesedz šāda materiāla mīnusus – retus cilvēkus nekaitina slīpēšanas troksnis griešanas laikā, stikla virtuves dēlis ir smags, bet trausls, un naži, griežot uz šādas virsmas, ātri kļūst blāvi.

Labākais lietojums stikla izstrādājums- dekoratīvs. Šāds dēlis lieliski tiks galā ar iekšējās apdares uzdevumu - jūs varat izvēlēties jauks variants lai tas atbilstu jūsu virtuves dizainam.

Virtuves dēļi ir izgatavoti arī no akmens, keramikas un metāla. Tos arī vislabāk izmantot dekoratīviem nolūkiem un galda klāšanai - dažādu ēdienu pasniegšanai.

Silikona virtuves dēļi

Jaunu produktu cienītājus var interesēt silikona virtuves dēļi. Tas drīzāk nav gluži griešanas dēlis, bet kaut kas līdzīgs paklājam, ko var sarullēt caurulē un uzglabāt tik kompaktā formā.

Kāda ir šāda virtuves piederuma priekšrocība - silikona dēlis ir viegls, viegli tīrāms, ēdiens uz tā neslīd, un naži nekļūst blāvi. Vispār praktiska lieta.

Cik griešanas dēļu jums vajadzētu būt?

Tie darbojas kopš padomju laikiem sanitārajiem standartiem, saskaņā ar kuru jābūt 12 griešanas dēļiem un katram jābūt ar savu marķējumu. Piemēram: "X" - maize, "G" - gastronomija, "SR" - jēla zivs. Bet šīs prasības attiecas uz ēdināšanas iestādēm, visticamāk, tās neattieksies uz ēdienu gatavošanu mājās.

Vai vēlaties, lai jūsu mājās būtu pat 12 virtuves dēļi, bieži vien diezgan šaurās telpās? Maz ticams, ka tos nav kur uzglabāt, un jūs varat iztikt ar daudz mazāku summu. Protams, ja ievēro elementāras higiēnas normas.

Tam vajadzētu būt atsevišķam griešanas dēlim jēla gaļa un mājputnu gaļa, vēl viena jēlām zivīm. Vēlams, lai būtu dēlis, uz kura griezīsiet dārzeņus un augļus, arī maizes šķēles gatavo uz speciāla dēļa. Sieram, desām un vārītiem ēdieniem ir savs dēlis.

Izrādās, ka saimniecībā nepieciešami 5 gabali, nu, vismaz 4. Tiesa, daži speciālisti apgalvo, ka ar mūsdienu mazgāšanas līdzekļi Jūs varat iztikt ar mazāk.

Izlemiet paši, kas jums ir ērtāk. Tomēr no sanitārijas viedokļa šī iespēja šķiet vēlamāka, ja neapstrādāti un termiski apstrādāti ēdieni netiek griezti uz vienas virsmas, pat ja tā ir rūpīgi nomazgāta.

Griešanas dēļa forma un dizains

Griešanas dēlis var būt apaļš, ovāls vai oriģinālākas formas, piemēram, zivs vai bumbieris. Bet tomēr visērtākais ir taisnstūrveida virtuves atribūts. Bieži vien tas ir aprīkots ar ērtu rokturi.

Vairāk liela izmēra piemērots gaļas un zivju griešanai; Diezgan ērti uz mazākiem dēļiem ir sagriezt maizi, sieru, desu, citronu tējas dzeršanai.

DIY griešanas dēlis ir lieliska dāvana, ja tas ir dekorēts ar rakstiem, grebumiem un dedzināšanu. Tiesa, ikdienā, īpaši krāsotos, labāk to neizmantot, lai izvairītos no krāsas iekļūšanas. Ļaujiet šādai lietai kalpot kā jūsu virtuves dekorācija.

Šodien, pateicoties izgudrojošo ražotāju pūlēm, griešanas dēlis var kļūt par īstu virtuves ierīci. Piemēram, ja to apvieno ar svariem. Un kas ir ļoti ērti - viņi sagriež produktu un nekavējoties to nosvēra.

Ir tāda dēļa versija, kurai ir noņemama režģa virsma - maizes drupatas iekrīt īpašā nodalījumā. Bet, pateicoties sieta dēļam, ir ļoti ērti mazgāt pārtiku.

Ļoti praktiski ir arī elastīgi un salokāmi griešanas piederumi, kas palīdz ieliet griezumu pannā vai citā traukā, lai neviens gabals nepalaistu garām mērķim.

Kā izvēlēties griešanas dēli - skatieties šo video:

Ņem to pats un pastāsti draugiem!

Lasi arī mūsu mājaslapā:

parādīt vairāk

1. Materiālu izvēle
2. Ražošana no ciets materiāls: koku nociršana, plats dēlis vai saplākšņa loksne
3. 1. solis: dizains
4. 2. darbība: rīku sagatavošana
5. 3. solis: koka sagataves apstrāde
6. 4. darbība: informācija
7. 5. solis: aizsardzība
8. Kā no fragmentiem izgatavot dēli
9. Vairāk ideju

Griešanas dēlim jābūt tīram un izturīgam. Tas var veikt 2 funkcijas: būt dekoratīvs aksesuārs, kalpo kā ēdiena gatavošanas ierīce.

Radīšana virtuves dēlis - radošais process, kam nav skaidra algoritma.

Kāda veida pārtikas griešanas dēlis tas var būt?

Tehniskajam sastāvam jābūt bez toksiskiem piemaisījumiem.

Grupas tiek nostiprinātas ar skavām un izlīdzinātas ar līstēm augšējā un apakšējā plaknē (skat. foto).

Kad līme nožuvusi, grupu sagataves tiek slīpētas un ēvelētas, lai tās būtu vienmērīgas.

Atdalīšana liels dēlisšauros fragmentos ļauj apstrādāt sagataves mašīnās. Koncentrēts uz ēvelēšanas iekārtu darba zonu platumu.

Apstrādātās grupu sagataves tiek izlīdzinātas biezumā, salīmētas kopā, sānu galus eļļojot ar līmi, un konstrukcija tiek nostiprināta ar skavām.

5. solis: apgriešana un galīgā slīpēšana

Kad līme izžūst, dēlis tiek sagriezts līdz nepieciešamie izmēri, vēlreiz noslīpējiet virsmu. Stūrus var noapaļot ar rūteri.

Ap dēļa perimetru tiek izgriezta neliela rieva. Tur uzkrāsies sula, kas rodas, griežot pārtiku.

6. solis: eļļas apstrāde

Gatavo produktu apstrādā ar eļļu.

Līdzīgā veidā no jebkuras formas fragmentiem izgatavo dēli.

Vairāk ideju

Dēļiem varat izmantot dreifējošu koku un neparastus koka gabalus. Dažkārt izvairās no skaidrām formām, tās iztiek ar produkta slīpēšanu un impregnēšanu ar aizsargeļļu.

Gatavajā dēlī var izgriezt caurumu, lai noņemtu lūžņus, slīpētu griezumu, piestiprinātu pie dēļa kājas utt.

Rūpes

Koka dēļi absorbē smakas un uzkrāj baktērijas. Lai tas nenotiktu, produktu vajadzētu sasmalcināt un piesātināt ar eļļu vismaz 3 reizes gadā. Palielināsies dēļa kalpošanas laiks.