Labāko aso piparu šķirņu apraksts: raksturīgās iezīmes un pamata kopšanas noteikumi. Karstie (astie) pipari - veidi, šķirnes un audzēšana

Šajā rakstā ir apskatītas labākās aso piparu šķirnes. Tie nāk agri, vidēji un vēlu nogatavošanos. Viņi aug dažādos apstākļos. Izvēlētie iekštelpu aso piparu veidi.

atvasara

Ēnu izturīgs, mazprasīgs augs. Var augt uz lodžijas vairākus gadus, vai uz zemes, piemēram viengadīgs augs. Krūms zems, 30-40 cm, nokaisīts ar maziem sfēriskiem pipariem, ko raksturo dažādas krāsas. Sarkanais tiek izmantots bez papildu apstrādes. Sienu biezums 3 mm, garša saldena ar skābenumu, pikanta.

Ungāru dzeltens

Agrīna nogatavošanās, pielāgota aukstam laikam, mazs krūms, apmēram 25 cm. Dārzenis izskatās kā konuss, kas karājas uz leju. Veidošanās procesā dzeltenā krāsa nobriedusi kļūst sarkana. Sienu biezums sekcijā ir 4 milimetri. Sulīgs, saldens, pusass.

Zelta pirksts

Gaismīlīgs, agri nogatavojies augs, bagātīgi ziedošs, 25 cm augsts. Pākstis līdz 5 cm garas, dzeltenā krāsā. Tas aug labi un ražo daudz ražas uz apgaismotām palodzēm.

Augu audzē kā dekoratīvu, ar neēdamiem augļiem.

Filiuss Zils

Skaists daudzgadīgs augs ar augļiem, ko var ēst. Krūmu augstums sasniedz 20 centimetrus, negatavi pipari violets , sarkanā krāsa norāda uz tā gatavību. Augam jābūt nodrošinātam ar pietiekamu gaismu, mērenu laistīšanu un mitru gaisu. Ja jūs to audzējat dzīvoklī un pareizi kopjat, tas nesīs augļus veselu gadu.

Labākie pikantie pipari atklātā laukā

Adžika

Vidēji agrs, garš. Izaug līdz metra augstumam. Krūms ir spēcīgs un sulīgs. Augļi ir lieli, konusa formas, spilgti, sarkani, pikants ar patīkamu aromātu.

Par vīramāti

Agri, ar augstu ražu. Augstums ir zem vidējā, augļi ir konusa formas, sarkanā krāsā, spēcīga smarža, asa garša.

Pīķa dāma

Sezonas vidus. Krūmi ir mazi, sfēriski. Ir daudz augļu dažādās pakāpēs briedums un krāsa. Izskatās ļoti jauki. Labi aug ēnainā vietā. Augļi ir konusa formas un aug uz augšu. Garša ir pikanta un salda.

Pūķa mēle

Sezonas vidus. Krūmojošais augs izaug līdz pat metram augstumā un ir viegli kopjams. Nogatavojušies augļi ir gari un bagātīgi sarkanā krāsā., karsts, ar patīkamu aromātu.

Izmanto paprikas ražošanai.

Bully

Sezonas vidus. Krūms ir mazs, daļēji izkliedēts, izaug līdz 70 cm. Augļi ir gari, stumbra formas, sarkani. Sekcijas biezums ir 1,5-2 mm. Augsta izturība pret aukstumu, augsta raža. Vājš aromāts, pusasa garša.

Nepatīk ēnas.

Labākās agri nogatavojušos piparu šķirnes

Impala

Labi pacieš siltumu, agri nogatavojas, atnes liela raža. Krūms ir masīvs, sasniedz 70 cm augstumu, izkaisīts ar papriku. Tie ir lieli, sver 80 gramus. Kad nogatavojies, tas kļūst bagātīgi sarkans. Dārzenis ir atšķirīgs interesanta garša un asums. Atsauce! Izturīgs pret tabakas mozaīkas vīrusu.

Asprātīgs

Agrīna nogatavošanās. Aug atklātā un slēgtā zemē. Krūms ir mazs, vidēja auguma, liellapu. Augļi ir sarkani, ar tumšu nokrāsu, spīdīgi, konusa formas, aug uz augšu. Produktivitāte ir augsta. To neietekmē slimības un temperatūras izmaiņas.

Šķirne labi panes sausumu, bet nevar paciest sliktu apgaismojumu. Piemērots žāvēšanai, uzglabāšanai, sālīšanai.

Tula

Agrīna nogatavošanās. Audzēts atklātā zemē un zem plēves. Krūms ir vidējs, paprika ir konusveida, liela, asa, sarkana. Šķirne ir bagāta ar vitamīniem, produktīva un elastīga.

Labākās vidēja un vēlīna nogatavošanās šķirnes

Vezīrs

Vēlīna nogatavošanās. Aug slēgtā zemē. Augļi ir sarkani, sver līdz 20 g. Garša ir vidēji pikanta. Produktivitāte ir laba. Izmanto paprikas, sāls un konservu pagatavošanai.

Astrahaņa

Sezonas vidus nogatavošanās. Raža ir augsta un tiek kultivēta atklātā zemē dažādos klimatiskajos apstākļos. Augļi ir mazi un sarkani. Garša ir asa. Asumu nosaka kapsaicīna saturs. To veiksmīgi izmanto ēdiena gatavošanai un medicīniskiem nolūkiem. Piparu tinktūra atvieglos radikulītu. Svaiga mīkstums izārstēs vārās. Karstie pipari rosina apetīti, palīdz pret sāpēm un drudzi.

Auna rags

Sezonas vidus. Tas ir nepretenciozs audzēšanai, bet nepieļauj stāvošu ūdeni. Plkst pienācīga aprūpe dod augsta raža. Pākstis ir iegarenas, savītas, kā auna ragam. Garša nav īpaši pikanta laba laistīšana. Ja nav pietiekami daudz laistīšanas, karsts laiks, pipari kļūs karstāki. Piemērots tirdzniecībai, dodas eksportam.

Kajenna

Relatīvi jaunais veids. Tas aug siltumnīcās un telpās (sēklas vispirms tiek stādītas kā stādi). Produktivitāte ir augsta. Augļi ir plāni, vidēja garuma. Krūmi ir augsti, sasniedzot pusotru metru. To noteikti vajag piesiet. Garša ir salīdzinoši karsta. To izmanto ēdiena gatavošanai, konservēšanai un pārstrādei pulverī.

Stādi tiek stādīti atklātā zemē.

Tabasco

Krūmu asie pipari. Aug uz krūmiem ķekaros, kas izvietoti uz augšu. Augļi ir oranži sarkani un mazi. Mīkstums ir sulīgs, gaļīgs, pikants. Produktivitāte ir augsta, izturīga pret slimībām. No šīs šķirnes tiek ražota slavenā Tabasco mērce.

Populāras dārza šķirnes

Starp vasaras iemītniekiem un īpašniekiem personīgie zemes gabali Double Abundance, Super Chili un Ogonyok ir ļoti slaveni.

Dubultā pārpilnība

Agrīna nogatavošanās šķirne. Aug atklātā un slēgtā zemē. Tas ieņem pirmo vietu produktivitātes ziņā. Pipari ir koši krāsoti, sver līdz 80 g. Sausos piparus var uzglabāt vairākus gadus, nezaudējot savu izskatu un garšu. Vienlīdz labi svaigi vai konservēti. Izturīgs pret slimībām un karstumu.

Superčili

Agrīna nogatavošanās hibrīda šķirne. Raža ir augsta, garša ir asa. Pipari ir lieli un atrodas zem lapotnes. Pilnībā nogatavojušies augļi gandrīz ķiršu krāsā. Ēd svaigu, kaltētu, sālītu.

Ogonjoka

Diezgan slavens populāra šķirne. Vidēji agra nogatavošanās. Lieliski jūtas atklātā zemē un siltumnīcās. Augļi nav pietiekami lieli, spilgti sarkani. Uz krūmiem to ir daudz, izskatās pēc spilgtām laternām. Garša ir īpaši pikanta un piparota. Tas ir saistīts ar palielinātu krāsvielu pigmentu un sauso vielu saturu. Augļus žāvē dabiski, glabājas stikla trauki zem vāka.

Izturīgs pret bakteriozi un verticella vīti.

No tik daudz pikanto papriku var izvēlēties tos, kas ir piemēroti garšai, krāsai, nogatavināšanas laikam, uzglabāšanas veidiem, īpaši konkrētai vietai.

Nav iespējams iedomāties Indijas, Meksikas un citas virtuves ēdienus bez garšvielām, pēc kuru nokošanas sāk aizrīties un birt asaras.

Šis ir sarkanais asais pipars jeb, kā to visbiežāk dēvē, čili, ko pievieno pikantiem gaļas ēdieniem, kečupiem un citām mērcēm. Noskaidrosim, kas tas ir, kad runa ir par mūsu valsti un kuras šķirnes tiek uzskatītas par labākajām "aizraušanās" ziņā.

Sarkanie pipari: auga apraksts

Sarkanie karstie pipari vai čili — Capsicum frutescens

Nosaukums "čili" pipars cēlies no acteku vārda "chilli", kas tulkots kā "sarkans".

Tropisks puskrūms, labi zarots augs, sasniedz 60 cm augstumu.

Audzē zaļu masu no spīdīgām lapām elipses formā.

Tas zied ar lieliem baltiem vai pelēkbaltiem ziediem, ar purpursarkaniem vai ceriņu šļakatām. Pēc ziedēšanas asie čili pipari veidojas no sfēriskām olnīcām rūgtiem, asiem un apaļīgiem augļiem. iegarena forma dažādas krāsas: sarkana, dzeltena, olīvu melna utt.

Dekoratīvās vērtības dēļ to bieži audzē kā telpaugu.

Pateicoties tās unikālajai asajai garšai un A, C, B grupas vitamīnu, kālija, dzelzs, magnija un citu vitamīnu saturam noderīgas vielas, izmanto kā piedevu dažādiem ēdieniem: zupām, gaļai, marinādēm, mērcēm u.c.

Sarkanos piparus sāka audzēt Amerikas tropos pat pirms Kolumba ierašanās (tas bija tas, kurš iepazīstināja eiropiešus ar šo aso garšvielu). Tās sēklas tika atrastas arī, izrakot senos Peru apbedījumus. Nogaršojuši piparu garšu, eiropieši dedzīgi uzpirka visus tā krājumus, ko bija atveduši spāņi.

Pipari Krievijā nonāca 16. gadsimtā, kur tos arī novērtēja un sāka izmantot ne tikai kulinārijas, bet arī medicīniskiem nolūkiem.

Pašlaik čili piparus audzē daudzu karstu valstu iedzīvotāji: indieši, taizemieši, ķīnieši, vjetnamieši, pakistānieši. To audzē arī Ukrainā un Moldovā, tas ir sastopams Kazahstānā, Kirgizstānā, Uzbekistānā un Kubā.

Mēs aprakstīsim labākās dažādu nogatavināšanas periodu šķirnes, lai jūs varētu saprast un izvēlēties piemērotāko. piemērota šķirne pipari audzēšanai uz palodzes vai dārzā.

Agri nogatavojušos sarkano papriku šķirnes

Habanero Tobago garšvielas (Habanero)

Tam ir saplacināta pāksts forma, no kurām katra sver apmēram 15 g.

Pati šķirne ražo spilgti sarkanas pākstis, bet citu šķirņu augļi ir krāsoti dažādās krāsās:

• Big Sun – spilgti dzeltens;
• Zaļš – spilgti zaļš;
• Apelsīns – mīksts apelsīns;
• Balts - gaiši dzeltens;
• Congo Black - gaiša šokolāde.

No viena habanero piparu krūma var novākt ap 1000 augļu ar ugunīgu garšu, kas atstāj augļainu pēcgaršu!

"Dubultā pārpilnība"

Šķirne, kas ražo apmēram 40 pākstis no katra krūma. Krūmi ir kompakti (augstumā ne vairāk kā 21 cm) un tos var novietot siltumnīcās uzreiz piecos līmeņos! Augļi sver ne vairāk kā 80 g, tiem ir proboscis forma un biezas sienas.

Šķirne ir izturīga pret karstumu un vīrusu slimībām.

"ķīniešu uguns"

Augsta šķirne (apmēram 65 cm), kas ražo vienus no asākajiem augļiem, kurus var novākt pēc 3 mēnešiem. Vienas pāksts svars ir 70 g, garums ap 25 cm, krāsa spilgti sarkana, forma konusveida. Augļu gali ir izliekti.

Šķirne nebaidās no vīrusu un citām slimībām un var viegli izturēt transportēšanu.

"Indijas zilonis"

Krūms augs, kas sasniedz 1,3 m augstumu un nogatavojas 100 dienās. Tas veido pākstis, kas atgādina ziloņa stumbru, tumši sarkanā krāsā, ar biezām sienām un sver apmēram 30 g. Tam ir maigi asa garša, bet tā smaržo spēcīgi.

C 1 kvadrātmetru Siltumnīcā vai siltumnīcā jūs varat savākt vairāk nekā 2 kg augļu.

"Degošais pušķis"

Augs, kas labi aug gan siltumnīcās, gan tālāk dārza gultas. Šķirne veido spēcīgus krūmus, kuru augstums nepārsniedz pusmetru, un nes augļus konusveida pākstīs, kuru garums sasniedz 12 cm. Nobriedušu spilgti sarkanu pākšu svars ir aptuveni 25 g.

Šķirnei ir patīkams pikants aromāts un diezgan asa garša.

"Maskavas apgabala brīnums"

Augsti krūmi, kas audzē trūcīgu lapotni. Tie veido garus spīdīgus pākstis (apmēram 25 cm) konusa formā ar biezām sienām. Vienas pāksts svars dažreiz sasniedz 50 g, augļu skaits uz krūma ir aptuveni 20.

No 1 kvadrātmetra var iegūt līdz 4 kg paprikas no šīs šķirnes.

"Trinidādas mazais ķirsis"

Šķirne, kas nogatavojas maksimāli 80 dienās un veido spēcīgu, ļoti sazarotu krūmu līdz 0,9 m augstumā liels skaits bagātīgi sarkans vai oranža krāsa, pēc izmēra un formas līdzīgs ķiršiem.

Šīs šķirnes augļi pat smaržo pēc ķiršiem.

"Jalapeño"

Katrs šīs šķirnes krūms, sasniedzot metru augstumu, pēc 80 dienām ražo apmēram 35 pākstis, kas ir apmēram 10 cm garas, sākumā tās ir zaļas, vēlāk kļūst sarkanas.

"Adjika"

Šķirne izceļas ar milzu krūmiem, kuru garums ir līdz pusotram metram, veidojot tikpat spēcīgus konusa formas augļus, kas sver aptuveni 90 g! Nogatavojušās pākstis ir krāsotas tumši sarkanā krāsā.

Augļiem ir asa garša, pikanta smarža un gaļīgs mīkstums.

"Jubileja VNIISSOK"

Šķirne, kas nogatavojas 100 dienās un veido jaudīgus līdz 1,3 m augstus krūmus ar diviem kātiem vienlaikus. Uz krūmiem nogatavojas pākstis, kas sver ne vairāk kā 30 g un ar sienām līdz 1,5 mm biezām.

Nobriedušas pākstis, krāsotas tumši sarkanā krāsā, izdala izteiktu smaržu un maigi asu garšu.

No 1 kvadrātmetra stādiem tiek savākti vairāk nekā 2 kg augļu.

Vidēji nogatavojušās čili piparu šķirnes

Sezonas vidū tiek uzskatītas šādas sarkano piparu šķirnes:

"Auna rags"

Atkarībā no augšanas apstākļiem šķirne nogatavojas vidēji 4,5 mēnešos. Tas veido apmēram pusotru metru augstus standarta krūmus, uz kuriem nogatavojas gari (līdz 20 cm) augļi, kas sver apmēram 35 g.

"Astrahaņa 147"

Lieliska šķirne audzēšanai atklātā zemē, dodot augstu ražu. Veido kārtīgus, 60 cm augstus krūmus, kas nes augļus ar sarkanām nokarenām gludām pākstīm konusu veidā. Pākstis ir īsas - ne vairāk kā 9 cm un vieglas (apmēram 10 g). Sākumā zaļi, laika gaitā tie kļūst sarkani.

Uz kvadrātmetru var savākt līdz 3 kg šīs šķirnes paprikas.

"Pūķa mēle"

Glīts, līdz metram augsts, kupls augs, kas dod konusveida augļus, kuru garums ir līdz 12 cm un sver aptuveni 17 g.

No zemes kvadrātmetra tiek novākts līdz 3 kg šīs šķirnes augļu.

"Cayenne Red"

Augstražīga un augsta šķirne, kas sasniedz 150 cm augstumu. Augļi plānās konusveida pākstīs antocianīna krāsā. Augļa garums 12 cm, garša vidēji pikanta.

No viena šīs šķirnes krūma var savākt līdz 40 pākstīm asais pipars.

"Cascabel pipari"

Pastāvīgi ziedošā un augļu šķirne veido kompaktus apmēram 50 cm augstus krūmus, kuru augļi nogatavojas 4 mēnešos. Tas nes augļus tumši sarkanās pākstīs ar spēcīgu smaržu un ļoti asu garšu.

Ja izžāvē šīs šķirnes pākstis, tajās grabēs sēklas, kā marakasiem.

"Vizīrs"

Augsts augs, kas veido daļēji izkliedējošus spēcīgus krūmus. Augļi gaiši zaļā krāsā un pakāpeniski sarkanās pākstis, kas atgādina turbānu. Vieglas asuma augļi sver ne vairāk kā 20 g un tiem ir bieza siena.

No 1 kvadrātmetra siltumnīcas vai siltumnīcas var savākt līdz 4 kg šīs šķirnes augļu.

"7Pods smadzenes Celms sarkans»

Krūmi, kas nes augļus 130 vai vairāk dienas pēc dīgtspējas. Krunkainās pākstis ir veidotas līdzīgākas dārza zemenes neregulāra forma. Bagātīgās sarkanās pāksts garums ir 5-10 cm.

Šīs šķirnes augļiem ir patīkama pikanta garša un tie izdala augļu aromātu.

"Nemieri"

Veido apmēram 65 cm augstus zarotus krūmus, kas nes augļus īsās pākstīs, kas nav garākas par 6 cm ar plānām sienām. Pākstis noņem, kad tās kļūst baltas, pēc tam augļi kļūst dzelteni, oranži un tumši sarkani.

Šķirne nogatavojas 5 mēnešos, un tai ir izteikts piparu aromāts un spēcīgs asums.

No 1 krūma šī augstražīga šķirne Jūs varat savākt līdz 300 augļiem.

"Jati Jolokia"

Ļoti kompakti krūmi, kuru augstums ir tikai 35-40 cm, nogatavojas 120-130 dienās. Veido nokarenus plānus tumši zaļas krāsas augļus, kas nogatavojoties kļūst sarkani.

Pākstīm ir ļoti asa garša.

"Tabasco"

Šķirne, kas veido augstus krūmus, sasniedzot pusotra metra augstumu, un nes augļus pēc 5 mēnešiem. Pākstis ir mazas - ne vairāk kā 5 cm, un plānas - ar diametru aptuveni 6 mm.

Tieši tik daudzveidīgi ir sarkanie pipari, kuros kopumā ir aptuveni 3000 šķirņu! Tie visi atšķiras pēc aromāta, pikantuma pakāpes, garšas, formas un nogatavināšanas laika. Un daudzus no tiem var audzēt uz palodzes kopā ar citiem istabas augiem. Tātad mēs iegūstam skaistu krūmu, karājās ar spilgti augļi, un paši augļi, kā garšviela jūsu iecienītākajiem ēdieniem!

Tagad jūs zināt, kas ir sarkanie karstie pipari un kādas šķirnes vislabāk audzēt, lai iegūtu bagātīgu ražu. Stādiet piparus savā vietnē vai iekšā puķu pods, un iegūsti pikantu, veselīgu un dabisku garšvielu dažādiem ēdieniem.

Asās, ugunīgās garšas atklājums, kas iesakņojies dažādos ēdienos visā pasaulē, pieder spāņu un portugāļu jūrniekiem, kuri to atveduši no plkst. Dienvidamerika uz mūsu cietzemi ar nosaukumu “Indijas pipari”. Vietējie iedzīvotāji to sauca par "agi". Mūsdienās šim augam ir daudz nosaukumu: asa, asa, paprika, kajēnas pipari, paprika.

Sarkanā paprika ir ļoti tuvs radinieks, paprikas, tomāts un kartupelis. Tie visi pieder pie Solanaceae dzimtas, jo to ziedu struktūra ir ļoti līdzīga. Kas piešķir paprikai karsto garšu? Viņa satur alkaloīdu - kapsaicīnu, kuram ir tāda pati asa iedarbība. Šajā sakarā Capsicum ģints, kurā ietilpst, tika dots līdzskaņu botāniskais nosaukums dažādi veidi paprika Atkarībā no kapsaicīna satura tos iedala pēc to asuma. Ir 10 ballu piparu pikantuma skala, un tāda paša nosaukuma Socoville skalu ir izstrādājis kāds amerikāņu ķīmiķis, kas parāda, cik reizes nepieciešams atšķaidīt piparu pulveri, lai nejustu tā pikantumu. Maksimums šobrīd ir 1 miljons 600 tūkstoši vienību ka ārzemju šķirne ražo Karolīnas pļāvējs.

Ja no aso piparu augļiem noņemsiet sēklas un apvalkus, tā asums ievērojami samazināsies.

Ļoti interesanta ir šķirne Gogoshary, kuras augļos ir 4 kameras. Tam ir divas kameras viena otrai pretī, kurām ir pikanta garša, bet pārējām divām nav. Tāpēc ar draugiem var viegli strīdēties par asās paprikas ēšanu, zinot, kuras daļas nav karstas.

Karsto piparu šķirnes viegli apputeksnējas ar papriku (saldo). Tāpēc, ja sējat tuvumā, tad jau tajā pašā gadā saldajos piparos ir jūtams neliels pikantums, un no tiem izsētās sēklas dod ražu lieli augļi, piemēram, saldās šķirnes, bet ar pikantu asumu.

Kādas ir aso piparu priekšrocības?

Aso piparu klātbūtne novērojama ne tikai ēdienos un konservos, bet arī medikamentos (piparu plāksteris pret išiass, sildošās ziedes) un pašaizsardzības līdzekļos (piparu asaru aerosols).

Ikviens, kurš regulāri patērē piparus, bieži vien ir labs garastāvoklis. Tas ir saistīts ar to, ka piparu asums kairina gļotādu, un, mijiedarbojoties ar smadzenēm, ļauj ražot tā sauktos laimes hormonus – endorfīnus.

Ir zināms, ka vīriešiem, kuriem patīk daudz pikantu ēdienu, ir augsts temperaments. Tas ir saistīts ar faktu, ka sarkanajos piparos papildus asajai garšai ir C, PP vitamīni, karotinoīdi, kas kopā labvēlīgi ietekmē prostatas dziedzera darbību.

Cits noderīgs īpašums asajiem pipariem ir pretsāpju efekts. Farmakoloģijā no tā gatavo krēmus un ziedes, kas mazina sāpes bez paralizēšanas blakusefekts. Tāpēc piparu plāksteris diezgan ātri atvieglo radikulīta un locītavu slimību simptomus.

Lai sagatavotos ilgu laiku aso piparu krājums, tas tiek žāvēts un sasmalcināts līdz pulverveida stāvoklim. Šo produktu sauc par papriku, un tas ir izgatavots no vidēja karstuma šķirnēm. Papriku var pievienot dažādiem ēdieniem un pagatavot tinktūras, izmantojot spirta šķīdumu.

Ja cilvēks nepanes dedzinošo garšu, tad nejauši iedzerot vai nonākot uz ādas vai acīs, viņš parasti skrien padzert vai uzreiz nomazgāt ar ūdeni. Tas nav ieteicams, jo dedzināšanas efekts tikai pastiprinās. Noslēpums ir tāds, ka smagumu var ātri samazināt, tikai izmantojot paskābinātu ūdeni vai ēdot skābu pārtiku, piemēram, pievienojot to ūdenim. citronskābe, etiķi vai ēst skābu ābolu, negatavu tomātu.

Audzēšanas īpatnības

Tā kā asie pipari nāk no tropiskām valstīm, tie dabiski ir siltumu mīloša kultūra. Tas nemaz nepanes salu, un temperatūrā, kas zemāka par +14 grādiem, tā pārstāj augt, tad lapas sāk dzeltēt un iet bojā. Tāpēc to galvenokārt audzē ar stādiem un stāda zemē tikai tad, kad augsne ir labi sasilusi un nav iespējamības, ka atkal atgriezīsies sals.

Augsnē parasti tiek stādīti aso piparu stādi, kas ir vismaz 60 dienas veci. Stādot, galvenais ir neapglabāt sakņu kaklu tam jābūt augsnes līmenī, pretējā gadījumā augs atpaliks augšanā.

Dekoratīvos asos piparus var audzēt podiņā uz palodzes. Tos sēj uzreiz kā sēklas podā un nepārstāda. Pipariem ļoti nepatīk pārstādīšana. Mēslošanā jāiekļauj viss barības vielu komplekss, vēlams vienādās proporcijās, piemēram, N16P16K16, tāpēc derēs jebkurš universālais mēslojums.

Pikantu šķirņu gadījumā tās nav biedējošas, jo kapsaicīns, kas piešķir asumu, aizsargā augus no tiem. Galvenais ir tos dezinficēt 20 minūtes pirms sēklu sēšanas. kālija permanganāta šķīdumā (1 g uz 100 g ūdens), un sēklām vajadzētu kļūt brūnām. Tāpēc no šī auga ir diezgan viegli iegūt videi draudzīgus produktus.

Populārākās šķirnes

Iedzīvotāju vidū popularitāti ieguvušas dažādas aso piparu šķirnes. dažādas formas augļi un asuma pakāpe. Mēs piedāvājam labāko no tiem aprakstu.

atvasara- šīs šķirnes augs izskatās kā mazs krūms. Dzinumi ar blīvi izvietotiem mazas lapas gandrīz neredzams. Katrā lapas paduses ir 1-2 augļi, kas piešķir augam dekoratīvu izskatu gan ziedēšanas laikā, gan augļu nogatavošanās laikā. Apaļi mazi sarkanas krāsas augļi izskatās kā ogas. Pateicoties izveicībai pret augšanas apstākļiem un relatīvai ēnas tolerancei, šķirne ir ieguvusi plašu popularitāti, audzējot podā uz palodzes. Augļi nogatavojas līdz septembrim, līdz ar to atbilstošs šķirnes nosaukums. Viņiem ir pikanta, asa garša un ārstnieciskas īpašības.

Medūzas.Šīs šķirnes izliektie, iegarenie augļi ir nejauši izvietoti visā kompaktajā augā un atgādina medūzas taustekļus. Šķirne ir ļoti mitrumu mīloša un prasa pastāvīgu lapu mitrumu. Dod priekšroku saulainas vietas. Labi aug gan dārzā, gan podos uz palodzēm. Augļu asums ir virs vidējā, ļoti ērti lietojams konservētos dārzeņos.

Šķirne Ogonyok- viena no šķirnēm ar paaugstinātu augļu asumu. Tās mazie nogatavojušies augļi, kas atrodas uz kompakta krūma, atgādina spilgtas gaismas, taču to iegūšanai ir nepieciešami apmēram 5 mēneši no sēklu sēšanas. Augļi ir ļoti labi dabiska žāvēšana, un tos ir viegli uzglabāt vēlāk slēgtā traukā stikla burka. Tie satur palielinātu krāsvielu pigmentu un sauso vielu daudzumu, kas piešķir augļiem īpašu garšu un aromātu. Izturība pret bakteriozi un verticiliju ļauj šķirni audzēt visdažādākajos atklātos un aizsargātos augsnes apstākļos.

Liesma. Vai vēlaties redzēt degošu augu? Gatavi stumbra formas augļi ar spoguļa virsmaŠī šķirne ir ļoti līdzīga liesmām. Tie nogatavojas diezgan ilgi un dabiskos apstākļos neizžūst, tāpēc izmanto galvenokārt konservēšanai. Izturība pret Verticillium vīti atvieglo to audzēšanu ārā.

Habanero sarkans.Šķirne ir standarts vislielākajam piparu pikantumam. Siltuma skalā dod 10 no 10. Neskatoties uz sirds formas augļu nelielo izmēru (apmēram 15 gramus), jūs varat iegūt no viena krūma novākt vairāk par 1 kg. Viegli pielāgojas dažādi apstākļi aug, un var augt pat uz palodzes podiņā.

Pūķa mēle. Lielākā daļa agrīna nogatavošanās šķirne asais pipars. Augstais augs ražo ļoti garus stumbrveida augļus, kas sver apmēram 3 gramus. Augs ir nepretenciozs un neprasa formēšanu. Ēdot pietiekami pikantus augļus, jūtaties kā uguni elpojošs pūķis.

Tādējādi asais pipars ir ne tikai pikanti augļi, ko var ēst, bet arī ir dekoratīvā kultūra, kas var ilgi dekorēt mājas interjeru.

Karstie pipari nav tik populāri kā saldie pipari. Tāpēc internetā ir ļoti maz informācijas par to, kā izvēlēties pareizo, kādas šķirnes pastāv un kā tās atšķiras viena no otras.

Šajā materiālā mēs izdomāsim, kā izvēlēties pareizo aso piparu un kā to audzēt atklāta zeme, un mēs pieskarsimies daudziem svarīgiem punktiem, par kuriem zina tikai pieredzējuši dārznieki.

Karstās paprikas audzēšanas iezīmes

Dažu īpašību dēļ karsto piparu audzēšana atklātā zemē ir diezgan problemātiska. Šeit ir tikai daži iemesli.

• Karstie pipari ļoti “mīl” siltumu, un diemžēl Krievijā klimats nav īpaši silts - mūsu vasaras var būt diezgan īsas un aukstas;
• Gandrīz visas rūgto piparu šķirnes un hibrīdi nes augļus aptuveni 150 dienas pēc augšanas sezonas sākuma;
• Mūsu valsts pilsētās temperatūras izmaiņas notiek bieži, un tās var būt ļoti asas.

Tāpēc sākumā nepieredzējušam dārzniekam var šķist, ka paprikas audzēšana Krievijā ir nereāls uzdevums. Bet ir izeja, un katrs pieredzējis dārznieks zina, kā “apiet dabu”.

Pareizi pieejot šim procesam, var audzēt gan saldos, gan asos piparus. Lūk, ko tas nozīmē:

• Sākotnēji jums ir nepieciešams diedzēt piparus, izmantojot sējeņu metodi. Tas ir, atbilst visvairāk komfortablus apstākļus dārzeņu audzēšanai;
• Pēc augsnes sasilšanas pavasarī stādiet augus atklātā zemē - dārzā, lai tie “pierastu” pie jaunajiem dzīves apstākļiem un pēc kāda laika varētu dot bagātīgu ražu.

Izmantojot šo pieeju, katrs dārznieks varēs audzēt asos piparus. Turklāt to var īstenot pilnīgi katrā Krievijas reģionā. Bet ir ļoti svarīgi sākotnēji izvēlēties tās paprikas šķirnes un hibrīdus, kas atbilst jūsu gaumei.

Par laimi, mūsu veikali lepojas ar milzīgu šādu sēklu sortimentu. Tāpēc jūs varat ne tikai audzēt parastos asos piparus, bet arī iepriecināt sevi un savu ģimeni unikālas šķirnes, ko var atrast tikai dārgos veikalos.

Tagad izdomāsim, kā izvēlēties pareizās sēklas, un apsvērsim populārākās šķirnes un hibrīdus, kurus var audzēt mūsu valstī.

Sēklu izvēle

Ja runājam par asajiem pipariem, tad pirmais, kas nāk prātā, ir “Čili”. Bet šodien jūs varat atrast daudz citu stādāmo materiālu. Lai nekļūdītos un darītu pareizā izvēle, sākotnēji jums jārisina šādi punkti:

• Aprēķiniet sēklu dīgšanas laiku un uzziniet par laikapstākļiem - paskatieties uz prognozi, nosakot, vai vasara būs gara vai nē;
• Noteikt ražu un uzzināt par šķirnes nogatavošanās laiku;
• Uzziniet, cik augs būs izturīgs pret slimībām un kaitēkļiem, kas var tam kaitēt;
• Izvēlieties sēklu veidu atkarībā no šķirnes garšas.

Attiecībā uz produktivitāti. Ir svarīgi precīzi noteikt, kā pipari tiks izmantoti:

• Kodināšanai vai konservēšanai;
• Kā pamatēdiens – svaigs;
• Garšvielu pagatavošanai.

Pamatojoties uz šiem punktiem, ir svarīgi precīzi saprast, cik daudz augļu būs pietiekami.

Garša ir cita ļoti svarīgs punkts. Galu galā gandrīz visas šķirnes var iedalīt apakšsugās:

• Ar izteiktu garšu;
• Ar vāju garšu;
• Ļoti pikanta;
• Mēreni pikants;
• Vidējs rūgtums.

Labi zināt! Paprikas pikantumu nosaka viela, ko sauc par kapsaicīnu. Jo vairāk tā ir piparos, jo tas ir karstāks. Tās apjoms tiek noteikts, izmantojot Scoville skalu. Tās vienkāršotajā versijā ir tikai 10 zvīņas, bet mums pietiks ar 4, jo Krievijā diezgan reti aug ļoti pikantās šķirnes paprika

Laiku, kas nepieciešams augļu pilnīgai nogatavošanai, nosaka atkarībā no vasaras ilguma. Ja tas ir ļoti īss, tad jums vajadzētu pievērst uzmanību agrīnām nogatavošanās šķirnēm.

Labāko karsto piparu šķirņu saraksts

Tagad apskatīsim tieši aso piparu šķirnes, kuras var audzēt atklātā zemē, izmantot kodināšanai un citiem kulinārijas mērķiem. Tālāk aprakstītās šķirnes ir vispopulārākās Krievijā.

Aurora

Šīs šķirnes nogatavošanās laiks ir vidējs (apmēram 150 dienas). Augļiem ir iegarena, iegarena forma, kas atgādina stumbru. Krūmi aug diezgan augsti - līdz 1 m.

Šo piparu var uzglabāt diezgan ilgu laiku, saskaņā ar garšas kvalitāte– vidējs asums. To var izmantot konservēšanai, salātu gatavošanai vai svaigam patēriņam.

Astrahaņa

Tiek uzskatīts par populārāko starp pieredzējuši dārznieki mūsu valstī. Tas ir saistīts ar tā "plastiskumu un spēku". Lielākā daļa ideāls variants audzēšanai dārzā.

Protams, šis pipars būs visērtākais dienvidos, bet dārznieki to veiksmīgi audzē visā Krievijā. Šī šķirne sāk nest augļus ap 120. augšanas dienu.

Astrahaņas krūmi aug līdz vidēja izmēra. Raža ir bagātīga, garša ir vidēji asa.

Dzeltenais aunu rags

Atklātā zemē auna rags sāks nest augļus aptuveni 150 dienas pēc augšanas sezonas sākuma. Auga krūmi ir vidēji kompakti, līdz 50 cm augsti.

Dzeltenais ungāru

Tam ir arī vidēji pikantums. Tas tiek uzskatīts par vienu no populārākajiem ne tikai Krievijā, bet arī visā pasaulē. Pietiekami skaista šķirne. Izturīgs pret dažām slimībām, piemēram, vainaga puvi.

Tas sāk nogatavoties 120. dienā pēc pirmo dzinumu parādīšanās. Tas ir, tas pieder pie vidējā nogatavošanās perioda piparu šķirnes. Dzeltenie Ungārijas augi ir zemi augoši, un tiem nav nepieciešama stublāju nolikšana vai veidošana.

Vezīrs

Šīs šķirnes nogatavošanās laiks ir diezgan ilgs - līdz 150 dienām. Bet augļi ir ļoti skaisti, neparasta forma- ārēji atgādina turbānu. Jūs varat stādīt un audzēt, izmantojot parasto metodi.

Šis augs ir izturīgs pret visbiežāk sastopamajām piparu slimībām. Mīkstums ir diezgan ass, krūmi ir mazs izmērs, bet nest augļus bagātīgi. Šo hibrīdu izmanto sālīšanai, kodināšanai un konservēšanai.

Burvju pušķis

Savu nosaukumu tas ieguvis, pateicoties neparastajam paprikas izvietojumam uz krūma. Tas sāk nest augļus 110. dienā pēc augšanas sezonas. Tāpēc šķirni var izmantot audzēšanai atklātā zemē jebkurā Krievijas Federācijas reģionā.

Pieder pusaso papriku klasei, augļa sieniņu biezums ir mazs - Džo 5 mm. Burvju pušķa augļi ir maza izmēra, bet krūmi ir ļoti auglīgi - no 1 var novākt līdz 2 kg.

Homērs

Attiecas uz aso piparu hibrīda šķirnēm. Tas nes augļus ar vidēji lieliem pipariem, kas aug uz maziem krūmiem. Arī agri nogatavojusies šķirne – pirmos augļus var novākt 115. dienā pēc veģetācijas perioda.

Ideāli piemērots svaigam patēriņam, jo ​​tā diezgan bieza siena ir 1 cm, raža var ilgt diezgan ilgu laiku. Ārēji ļoti skaista, jo nav nekādu defektu.

Dinozaurs

No 1.kv.m. platība dārzā no Dinozaura jūs varat savākt gandrīz 6 kg. augļiem To sienas ir biezas, “iekšpuses” ir ļoti gaļīgas un ar asu garšu. Krūmi labi panes temperatūras izmaiņas, bet tiem ir nepieciešama saules gaisma. Šie ir galvenie punkti, pamatojoties uz kuriem jums ir jāizlemj, vai iegādāties šo hibrīdu vai nē.

Donava

To novērtē dārznieki visā Krievijā, jo tas ražo milzīgu ražu, iztur sausumu, temperatūras izmaiņas utt. Šī auga augstums var sasniegt 1 metru un augstāk. Tāpēc Donava ir jāsaista.

Tas sāk nest augļus aptuveni 100 dienas pēc augšanas sezonas sākuma. Augļu krāsa ir zaļa, dažreiz sarkana. Forma ir iegarena.

Dedzīgs deguns

Arī Krievijā ļoti izplatīts hibrīds. Agrīna nogatavošanās - pirmo ražu var novākt 100-115 dienas pēc stādīšanas. Augļiem ir biezas sienas, mīkstums ir gaļīgs, garša ir rūgta.

Jūs varat sēt un audzēt Burning Nose, izmantojot standarta metodi. Piemērots svaigam patēriņam, kodināšanai, sālīšanai, konservēšanai. Arī šo šķirni var žāvēt.

Bully

Tam ir neparasts izskats - augļi ir iegareni, trapecveida formā. Pēc izskata tas praktiski nav līdzīgs asajiem pipariem, bet tam patiešām ir tāda pati garša. Augļus var savākt 110. dienā pēc sēšanas.

Raža ir diezgan augsta - no viena kvadrātmetra var iegūt apmēram 8-9 kg. paprika

Pūķis

No paša nosaukuma ir skaidrs, ka šī augļi ir ļoti, ļoti rūgti. Serpent Gorynych nogatavojas ne tik ātri - apmēram 120 dienās. Augļi izaug mazā izmērā un svarā, bet augs spēj “tikt galā” ar sausumu un bagātīgi nes augļus.

Šī šķirne ir prasīga apgaismojumam, tāpēc tai ir jānodrošina pastāvīga piekļuve saules gaisma. Arī šai kultūrai nepieciešama bagātīga, pastāvīga laistīšana.

Impala

Hibrīds ir ļoti izturīgs pret kaitēkļu negatīvo ietekmi un nav prasīgs bagātīga laistīšana un pastāvīgs apgaismojums. Nogatavojas 60-70 dienās - attiecas uz agrīnām piparu šķirnēm.

Garša ir vidēji rūgta, izturīga pret karstumu un sausumu. Tāpat Impala “neuzķers” tabakas mozaīkas vīrusu. To izmanto kulinārijā tīrā veidā.

Gorkijs Kajenna

Viena no pasaulē izplatītākajām šķirnēm izcilās garšas dēļ. To var audzēt gandrīz jebkuros apstākļos. Bet siltumnīcas metode joprojām ir ieteicama.

Ja viņi runā par čili pipariem, viņi domā tieši šo šķirni, jo tas ir ļoti karsts. Tas nes augļus 110. dienā pēc sēklu sēšanas un dod lielus, bet ļoti “pikantus” augļus.

Kaprīzs

Ārēji Caprice augļi nedaudz atgādina ogas. Tāpēc šķirne tiek uzskatīta par ļoti skaistu. Augi ir izturīgi pret tabakas mozaīku un var augt jebkura veida augsnē. Pipari aug diezgan mazi izmēri, bet šķirnes ražība ir visaugstākajā līmenī.

Ķīniešu uguns

Ļoti rūgta šķirne, kā norāda tās nosaukums. Tas nes augļus 110.–115. dienā pēc augšanas sezonas. Ķīniešu uguns “nebaidās” no sausa un karsta laika, un tā izturību pret slimībām samazina audzēšanas noteikumi. Šim piparam ir nepieciešama saules gaisma.

Asprātīgs

Tas ir kļuvis plaši izplatīts ne tikai Krievijā, bet arī Moldovas un Ukrainas pilsētās. Nogatavošanās laiks ir aptuveni 90-100 dienas, ko var saukt par galveno hibrīda priekšrocību. Tas nes augļus ar maziem pipariem, kuriem ir ļoti sulīga mīkstums. Ostryaka produktivitāte ir bagātīga. Jūs varat stādīt un audzēt, izmantojot parasto stādīšanas metodi.

Vīramātes mēle

Tas iztur sausuma periodus, nebaidās no tabakas mozaīkas un galotņu puves. Attiecas uz visiem Krievijas reģioniem. Pieaudzis standarta metode. Augļus var savākt pēc 100. stādīšanas dienas.

Augļi ar maziem pipariem, kuriem sākotnēji ir zaļa krāsa, un pēc pilnīgas nogatavināšanas tie kļūst sarkani.

Tula

Šī hibrīda šķirne ir kļuvusi plaši izplatīta tās mazā, kompaktā izmēra dēļ. Augļiem ir sulīga, rūgta mīkstums. Tulai pat tika piešķirts "tituls" - "Labākā Krievijas Federācijas šķirne".

Tas ir izturīgs pret “populārajām” piparu slimībām, kā arī var augt gandrīz jebkurā augsnē. Nogatavināšanas laiks ir līdz 100 dienām.

Habanero

Arī Krievijā ļoti populārs hibrīds. Habanero sēklas var atrast gandrīz katrā sēklu veikalā. Šķirne izceļas ar savu pievilcību izskats, un intensīvs rūgtums. Tika izlaists ASV. Tas sāk nest augļus pēc 110 dienām pēc stādīšanas.

Pastāstīsim, kāds ir auga veids un šķirne, kādi paprikas veidi pastāv un kā tie atšķiras, uzzināsiet par melno, sarkano un smaržīgo piparu šķirnēm un to vēsturi.

Paprikas veidi un šķirnes

Nepieciešams nekavējoties definēt terminus. Vārds “šķirne” bioloģijā attiecas uz vienas sugas augu grupu, ko audzē cilvēks. Šķirne tiek audzēta, lai iegūtu noteiktas īpašības, un tai ir pilnīgi patvaļīgs nosaukums.

Piemēram: Capsicum ir ģints ar 31 sugu. Viens no tiem ir dārzeņu pipari. Katrā valstī katru gadu tiek audzēti desmitiem piparu šķirņu, kurām ir eksotiskākie nosaukumi: “Arsenāls”, “Sarkanādas līderis”, “Sudraba princis”, “Hercules” un vēl 50 šķirņu nosaukumi, kas selekcionēti. vidējā zona RF.

Galvenie melno un sarkano piparu veidi un šķirnes spēlē vislielāko lomu cilvēka dzīvē. Paprikas klasifikācija jāsāk ar to, ka gan sarkanie, gan melnie pipari ir divdīgļlapu šķiras augi.

Ir trešā grupa, tā sauktie “viltus pipari”, kas sākas ar smaržīgajiem pipariem un duci citu veidu karsto un aromātiskie augi, ko izmanto kulinārijā un kam ir liela nozīme ēdienu aromatizēšanā.

Šādi izskatās smaržīgie pipari

Melnie “īstie” pipari, aso piparu šķirnes

Tiek uzskatīts, ka Eiropā tas ir pazīstams kopš seniem laikiem. Varbūt pēc Aleksandra Lielā karagājiena Indijā. Melnie pipari padarīja visus gaļas un zivju ēdienus īpaši garšīgus. Ne visi varēja atļauties piparot savu ēdienu. Viduslaikos arābi bija atbildīgi par piparu piegādi.

Melnie zirņi bija aptuveni vienāda izmēra un nemainīga svara. Tāpēc tie kalpoja arī kā mērs dārgakmeņu, zelta un citu garšvielu svara mērīšanai. Tieši šīs šķirnes un citu eksotisku garšvielu dēļ Kolumbs devās pāri Atlantijas okeānam.

Siltums un mitrums, kas pastāv Zemes ekvatoriālajā joslā, šodien ļauj piegādāt Sv. 350 tūkstoši tonnu dažādas šķirnes melnie piparu graudi.

Melnos zirņus žāvē speciālā temperatūras apstākļi negatavi zaļi augļi. Pēc žāvēšanas āda saburzās un kļūst melna. Ja zaļos zirnīšus ātri izžāvēsiet cepeškrāsnī, piparu graudi paliks zaļi. Ja nobriedušos sarkanos graudus mērcē jūras ūdenī (vai izliek saulē) un apstrādā (noņem mīksto apvalku), iegūsit baltos zirņus. Sarkano gatavu augļu maiga žāvēšana rada sarkano piparu graudus jeb “podisheri”. Šis ir ļoti rūgts pipars. Tas pats augs dod 4 šķirnes piparu graudiņus, no kuriem katram ir sava unikālā garša.

Īsto melno piparu radinieki: kubeba, Āfrikas pipari, garie pipari. Tie ir reti viesi mūsu kulinārijā.

Sarkanie pipari, vai "paprika" vienmēr nozīmē asos piparus

Šie augi ir no naktsvijoļu dzimtas, Capsicum ģints. Populārākais šīs ģints piparu veids ir asie pipari(Capsicum longum L., Capsicum annuum L.). Savā dzimtenē to sauc par "čili", kas nozīmē sarkano piparu. To izmanto kā garšvielu un kā pārtikas produktu, kas satur milzīgu daudzumu A un C vitamīna. Tieši šos augus ikdienā un lauksaimniecības praksē iedala saldajos un asajos, dekoratīvajos un ārstnieciskajos piparos. Visā planētā ir vismaz 1000 kultivētu šāda veida piparu šķirņu. Sarkanās paprikas gada raža pārsniedz 30 miljonus tonnu.

Faktiski Capsicum ģintī ir daudzas paprikas sugas (vairāk nekā 30), no kurām vispopulārākās ir pati paprika, kā arī aso piparu sugas vai, vienkāršāk sakot, šķirnes, piemēram, Kajēnas (Capsicum fastigiatum Bl. un Capsicum frutescens). ) un putnu pipari (Capsicum minimum Roxb.).

Smaļie pipari un citi “viltus” pipari

Smaļie pipari ir neaizstājama garšviela marinētu gurķu un marināžu pagatavošanai. Autors pārtikas GOST PSRS, bez tās nevarēs dabūt ne pikantas sālītas siļķes, ne marinētus tomātus un gurķus. Īpašs un nesalīdzināms smalks aromāts nonāk konservētos produktos.

– tas ir Jamaikas pipars (Pimenta officinalis L.). Šeit atrodas tās dzimtene un joprojām atrodas galvenā tās audzēšanas zona.

Japāņu smaržīgie pipari ir ikoniska garšviela Tālajos Austrumos. Šis pipars pieder rutaceae ģimenei. Tā aromāts ir īpaši labs ar jūras veltēm.

Malagueta (Amomum Meleguetta Ross) – paradīzes graudi – smaržīgie pipari, ingveru dzimtas augs. Mūsdienās šis ir retums Saldie zirņi izmanto galvenokārt Anglijā, lai aromatizētu viskiju un eilu.

Viltus pipari (ksilopija) ir garšviela, ko ražo Anonaceae dzimtas augu sēklas:

• kumba jeb mauru pipari (Xylopia aethiopica), populāri Magribas valstīs;
• Gvinejas pipari (Xylopia aromatica), saukti arī par "nēģeru" pipariem, ir ļoti populāri Āfrikā.

Rozā chino pipari ir Peru (Schinus molle) un Brazīlijas (Schinus terebinthifolius). Augi pieder Sumacaceae sugai.

Piparu šķirnes ar fotogrāfijām un aprakstiem ir sīkāk aprakstītas šajā Chili Pepper vietnes sadaļā citās lapās.

Visi raksti sadaļā “Pipari”.