Ķiploki: visi veidi, kā to pareizi uzglabāt. Kā uzglabāt ķiplokus burkā Ķiploku uzglabāšana stikla burkās ar sāli

Šo dārza kultūru vairāk uzskata par garšvielu, nevis par pilnvērtīgu dārzeņu. Kopš seniem laikiem cilvēki ir izturējušies pret ķiplokiem kā pret zālēm: viņi tos lietoja gan profilakses nolūkos, gan ātrai atveseļošanai.

Droši vien katrs cilvēks, kuram ir vismaz neliela platība augsne, ķiploki noteikti augs. Pēc ražas novākšanas jārūpējas par tā saglabāšanu.

Par problēmām

Atkarībā no tā, kāda veida ķiploki jums ir, būs atkarīgs to glabāšanas laiks. Tādējādi vasarājus uzglabās ilgāk nekā ziemājus. Un, ja jūs uzglabājat ziemas ķiploki ir iespējams bez zaudējumiem, tad pavasara šķirne sāks bojāties jau līdz ar pirmā ziemas mēneša iestāšanos.

Kādas problēmas rodas ražas uzglabāšanas laikā:

1. Sīpoli sāk izžūt. Ilgstoši uzglabājot, ķiploku sīpoli ievērojami zaudē mitrumu, izžūst un sāk saburzīt. Rezultātā nāksies ēst nevis smaržīgās, sulīgās krustnagliņas, bet saburzīto sauso masu. Lai izvairītos no mitruma iztvaikošanas, varat izmantot parafīnu. Paņemiet sveci un izkausējiet to, iemērciet veselas ķiploku galviņas karstā kausētā parafīnā un atstājiet sacietēt. Jums jāzina, ka, iemērcot ķiplokus ļoti karstā parafīnā, tas var pagatavoties. Vēlams arī pagaidīt dažas sekundes, līdz parafīns sāk atdzist, taču vienkārši nepalaidiet garām “iestatīšanas” brīdi. Pārliecinieties, ka parafīns neklājas blīvā slānī un nedaudz pil. Pēc šīs procedūras ķiploku galviņas var droši uzglabāt.

1. Pelējuma izskats. Bieži uzglabājot ķiplokus, rodas tāda problēma kā pelējums. Tas izpaužas galvenokārt uz apsaldētām un bojātām galvām. Papildus šīm izpausmēm izskats pelēka plāksne ietekme nepareizi apstākļi uzglabāšana: augsts mitrums un karstums istabā. Lai neveidotos pelējums, pēc ražas izrakšanas tā labi jāizžāvē saulē un tikai tad jānosūta uzglabāšanai. Saulei ir kaitīga ietekme uz pelējumu un pelējumu.

1. Sīpoli sāk dīgt. Kad rodas jautājums par to, kā uzglabāt ķiplokus, daudzi sāk runāt par to, ka viņi bieži saskaras ar ķiploku dīgšanas problēmu. Kad parādās jauni dzinumi, tas kļūst bezgaršīgs un sauss. Lai no tā izvairītos, spuldzes pirms uzglabāšanas tās viegli “apcep”. To dara šādi: sīpolu tur pāri ieslēgtam gāzes deglis apmēram piecas sekundes.

Kā uzglabāt ķiplokus ziemā

• Jūs varat pīt ķiploku kātus bizēs. Šī uzglabāšanas metode ietver stublāju iepriekšēju novākšanu. Viņi no tiem veido bizi, un tikai ķiploku galviņas lūr ārā. Šī bize dekorēs jebkuru telpu;

• Papildus galvu parafinēšanai ziemai, eļļa tiek izmantota ķiploku uzglabāšanai dzīvoklī. Ideāls variants Būs linsēklu eļļa, ja tev tās nav, derēs jebkura. Eļļu nepieciešams uzvārīt un pievienot tai jodu - 10 pilienus. Galvu apstrādā ar šo šķīdumu, pēc tam žāvē saulē un nosūta uzglabāšanai. Pateicoties eļļai, ķiploki neizžūs, un visas tā labvēlīgās vielas tiks saglabātas;
• Tāpat, lai ķiplokus saglabātu aukstā laikā, tos var apkaisīt ar miltiem un pēc tam ievietot tīrās un sausās stikla burkās. Pēc tam, kad burkas ir piepildītas ar ķiplokiem, virsū uzber miltu kārtu (2 centimetrus) un tās aizver ar plastmasas vākiem. Izmantojot šo metodi, periodiski jāatver vāks un jāizvēdina saturs. Jāmaina arī virsējais miltu slānis un jāraugās, lai tas nepiesātinās ar mitrumu un nesamirkst. Ja iespējams, nomainiet miltus ar svaigiem miltiem;

• Turklāt ķiplokus var uzglabāt kastēs. Lai novietotu ķiploku galviņas, koka vai saplākšņa kastītē ieberiet sāls kārtu, pēc tam lieciet galviņas rindās un vēlreiz apkaisiet ar sāli. Tas jādara, līdz kaste ir pilna. Starp citu, sāls vietā varat izmantot koksnes pelni vai zāģu skaidas;

• Ķiploki labi saglabāsies arī lina maisiņā vai sietā. Turklāt uzglabāšanai varat izmantot vecās neilona zeķubikses. Lai ķiploku galviņas labāk saglabātos, tās jāpārklāj ar sīpolu mizām.

Kā saglabāt krustnagliņas

Ja jums ir atsevišķas ķiploku daiviņas, tad nesteidzieties ar tām atvadīties, tās var arī nosūtīt uzglabāšanai. Lai saglabātu krustnagliņas, tās nomizo. Iepriekš sagatavojiet stikla burku: nomazgājiet un nosusiniet, lai tā būtu pilnīgi sausa. Krustnagliņas liek burkā un piepilda ar eļļu (der jebkura eļļa: saulespuķu, linsēklu, olīvu). Burka ir pārklāta ar vāku, kurā ir caurumi. Starp citu, šī uzglabāšanas metode ir ļoti ērta: ziemā vienkārši izņemiet krustnagliņu un pievienojiet to traukam. Tāpat, papildus ķiploku aromātam, pati eļļa kļūst aromātiska, un to var izmantot salātu pagatavošanai.

Kā uzglabāt ķiplokus dzīvoklī

Ja jums nav iespējas nosūtīt ķiplokus uz pagrabu, tad ir veidi, kā tos saglabāt dzīvoklī. Kur un kā vislabāk uzglabāt ķiplokus? Šie noteikumi palīdzēs jums izbaudīt neparasto ķiploku aromātu visas ziemas garumā:

• vietai, kuru izvēlaties uzglabāšanai, jābūt tumšai, sausai un, ja iespējams, ne karstai;
• izvēlieties vietu telpā, kas atrodas prom no apkures ierīces un citi sildelementi;
• ja ziema nav salna, ķiplokus var glabāt uz balkona, bet ar nosacījumu, ka tas ir iestiklots un siltināts;
• papildus balkonam, ja jums ir neliels ķiploku daudzums, varat to ievietot ledusskapja apakšējā atvilktnē;
• atceries, ka ķiplokiem nepatīk atrasties blakus citiem dārzeņiem.

Šie noteikumi attiecas uz jebkuru ķiploku šķirni, taču to uzglabāšanas ilgums būs tieši atkarīgs no tā, cik labi tie ir žāvēti un sagatavoti.

Par aizmirstām metodēm

Un šīs tradicionālās metodesļaus atbildēt uz aktuālu jautājumu: kā uzglabāt ziemas ķiplokus.

Šie vienkāršus piemērus palīdzēs jums vienmēr iegūt svaigus ķiplokus:

1. Paņemiet koka kasti (piemēram, dārzeņiem ar zemām malām) un novietojiet tās apakšā koka skaidas. Virsū liek ķiplokus un vēlreiz apkaisa ar skaidām. Nosūtiet kastīti ar saturu vēsā vietā.
2. Galvas labi glabājas arī auduma maisiņos. Audumam jābūt dabīgam un blīvam. Ievietojiet maisiņā dažas sausas sīpolu mizas un pēc tam pievienojiet galviņas. Šī metode būs efektīva, ja jums ir neliels krājumu daudzums.
3. Ziemas ķiplokus vēlams glabāt siltā vietā – virtuvē. Tas arī tiek saglabāts Dažādi ceļi: sālī, eļļā, skaidās un “pigtail”.

Mūsu vecmāmiņas izmantoja šādu metodi: lina maisiņu ierīvēja ar sāli vai samērcēja šķīdumā (ūdens un sāls), nosusināja un tad ievietoja tajā ķiplokus.

Ja jāglabā ducis vai nedaudz vairāk galvu, tad tās var apkaisīt ar sāli, pelniem vai zāģu skaidām, un trauku var atstāt dzīvoklī, ja telpā nav karsts.

Nav vēlams ķiplokus atstāt veikala maisiņā, jo tie nevarēs elpot.

Šis video ļaus jums uzzināt par ķiploku uzglabāšanas metodēm:

Lielākā daļa piemērots veidsķiploku uzglabāšana būs atkarīga no to veida un šķirnes, uzglabāšanas vietas un jūsu iespējām. Ķiploki būs svaigi un veselīgi visu ziemu gan dzīvoklī, gan pagrabā, ja ievērosiet pamata ieteikumus to uzglabāšanai atbilstoši apstākļiem. Ziemas ķiploki tiek uzglabāti daudz sliktāk nekā vasaras ķiploki, tāpēc tos galvenokārt izmanto stādīšanai vēlā rudenī, un vispirms ēd. Skaitās pagrabi, pagrabi, dārzeņu veikali labākās vietasķiploku uzglabāšanai. Bet pat mājās ķiploki var palikt neskarti visu ziemu.

Ķiploku uzglabāšanas nosacījumi

Izmantojot jebkuru uzglabāšanas metodi, ir svarīgi ievērot ķiploku uzglabāšanas pamatnosacījumus:

• Ķiploki jāuzglabā atsevišķi no citiem dārzeņiem, jo to uzglabāšanas apstākļi var atšķirties;
• Pirmkārt, pārtikā izmantot bojātas, izžuvušas vai sasaldētas ķiploku galviņas;
• noteikti periodiski veiciet pārbaudi, lai laikus atklātu saraukušās, slimās vai bojātās galvas.
• ievērojiet visus ieteikumus un uzglabāšanas noteikumus.

Kā pareizi uzglabāt ķiplokus

Ķiplokus var uzglabāt aukstu vai siltu. Ja ķiplokus glabājat vēsā telpā - pagrabā, pagrabā, dārzeņu veikalā, ir svarīgi uzturēt temperatūras un mitruma apstākļus. Uzglabājot dzīvoklī, jāatrod pēc iespējas vēsākā un mitrākā vieta.

Galvenais ķiploku sliktas uzglabāšanas iemesls ir žāvēšana mitruma zuduma dēļ.

Galvenais uzdevums ir uzturēt iekštelpu gaisa mitrumu līdz 50-70%. Ja mitrums pārsniedz šīs robežas, sīpoli var inficēties vai dīgt.

Ziemas ķiploki, būdami kaprīzāki un prasīgāki pret uzglabāšanas apstākļiem, jūsu dzīvoklī netiks labi uzglabāti. Bet vasaras šķirnes Viņi labi pārziemos pat mājās.

Kā uzglabāt ķiplokus pagrabā

Ķiploku uzglabāšanas metodi pagrabā, pagrabā vai īpašā noliktavā sauc par aukstumu. Pagrabā ķiplokus labi uzglabā jebkurā formā: vai nu bez taras, vai jebkurā traukā, jūs varat tos pakārt bizēs un vainagos.

Ķiplokus ievieto vēsās telpās ar temperatūru ne augstāku par 3-4 °C un gaisa mitrumu 70-80%. Tie ir optimāli apstākļi, kādos var labi saglabāt pat ziemas ķiplokus.

Kā uzglabāt ķiplokus dzīvoklī

Ja jums ir jāglabā ķiploki dzīvoklī - šo metodi sauc par siltu - jums būs jāatrod labākais variants, lai saglabātu dārzeņu un neaizņemtu pārāk daudz vietas.

Glabāšanai mājās labāk izvēlēties vēsākās no gaismas aizsargātās vietas: pie balkona, gaitenī, skapī. Temperatūra nedrīkst būt augstāka par 20 ° C. Ir svarīgi arī rūpēties par hidratāciju.

Ķiploku uzglabāšana mājās

Katra dedzīga saimniece var izstāstīt savu noslēpumu, kā pareizi uzglabāt ķiplokus dzīvoklī, lai tie paliktu visu ziemu kā tikko no dārza nākuši. Piedāvāju 10 pārbaudītas metodes, kuras tā vai citādi atrodamas vairuma dārznieku arsenālā un ļauj saglabāt ķiplokus svaigus un veselīgus līdz nākamajai ražai.

Ķiploku uzglabāšana bizēs

Pavasara ķiploku galviņas, kas sapītas bizēs un pakārtas virtuvē, kļūs ne tikai ērtā veidā uzglabāšanu, bet arī brīnišķīga dekorācija jūsu interjers. Bīnes vēlams neveidot pārāk garas un blīvas, jo... Var pasliktināties galviņu kvalitāte. Pietiek aust ne vairāk kā 15 lielas vai 15-20 vidēja izmēra galvas. Šādā formā ķiplokus lieliski uzglabā līdz nākamajam gadam. Lai iegūtu spēku, jūs varat aust auklu kopā ar viltus kātu vai lapām.

Ķiploku uzglabāšana grozos

Labs risinājums ķiploku uzglabāšanai var būt pīti grozi vai diegu tīkli, piemēram, “Avoska”, ja kādam tādi, protams, ir.

Ķiploku uzglabāšana burkās

Pietiekami praktiskā veidā uzglabā ķiplokus stikla burkas, iepriekš sterilizēts. Galvas nav īpaši jātīra, tās tikai labi jāsašķiro un jāizžāvē. Lai būtu droši, sīpolus var sajaukt ar miltiem. Stingrība nav nepieciešama, vienkārši aizveriet burkas ar neilona vākiem.

Ķiploku uzglabāšana sālī

Dažreiz šo metodi sauc par sauso sālīšanu. Šādai uzglabāšanai tiek izmantotas zemas kastes vai kastes ar maziem caurumiem gaisa piekļuvei. Tam seko pārmaiņus ķiploku kārtas vienā rindā un sāls kārtas, līdz trauks ir pilnībā piepildīts. Sāli ber apakšā apmēram 3 cm slānī, virsū jābūt arī sāls kārtiņai. Pateicoties augstajām antiseptiskajām īpašībām un labai higroskopiskumam, sāls absorbē lieko mitrumu un iznīcina visus kaitīgos mikroorganismus.

Ķiploku uzglabāšana maisos

Lina maisiņi vispirms ir jāizmērcē sāls šķīdums, ļaujiet tiem nožūt un ielieciet tajos ķiplokus. Sāls labi uzsūcas lieko mitrumu, novēršot sīpolu dīgšanu. Sausākās telpās var izmantot arī parastos lina maisiņus, tajos ieberot sīpolu mizas. Sāls un sīpolu mizas būs uzticama aizsardzībaķiploku galviņas no dažādām infekcijām un kaitēkļiem.

Ķiploku uzglabāšana parafīnā

Parafīna pārklāšanas metode ir diezgan darbietilpīga. Nepieciešams izkausēt parafīnu (1-2 sveces) un kādu laiku tajā pa vienai iegremdēt visas ķiploku galviņas, pēc tam gaidīt, līdz parafīns pilnībā sacietē. Šajā formā ķiplokus vēlams uzglabāt tālāk no radiatoriem. Parafīna plēve palīdzēs noturēt mitrumu, neļaus galviņām izžūt un izdalīties un saglabāties iekšpusē oglekļa dioksīds neļaus attīstīties slimībām.

Ķiploku uzglabāšana eļļā ledusskapī

Nav grūti saglabāt nelielu daudzumu ķiploku, izmantojot jebkuru augu eļļu. Lai to izdarītu, pilnībā nomizotas ķiploku daiviņas ievieto sterilā, sausā burkā un piepilda ar eļļu. Tātad, papildus svaigu ķiploku daiviņu konservēšanai jums būs aromatizēta ķiploku eļļa, ko var izmantot salātiem vai medicīniskiem nolūkiem. Ķiplokus šādi var uzglabāt ilgu laiku, bet vienmēr ledusskapī.

Ķiploku uzglabāšana zemē

Daži vasaras iedzīvotāji ķiplokus uzglabā tieši uz sava vasarnīca. Vēls rudens Dārza dobē tiek izrakta bedre un tajā ievietotas kaltētas veselīgas ķiploku galviņas, kas ievietotas noslēgtā plastmasas maisiņā. Viss rūpīgi ietīts 4-5 avīzes kārtās. Augšpuse ir pārklāta ar zemi un pārklāta ar lapām, tomātu galotnes lai zeme nesasaltu. Ziemās ar maz sniega šo vietu var nosiltināt ar grābšanu liels daudzums sniegs. Tādā veidā ķiploki tiks saglabāti bez zaudējumiem visu ziemu. Galvenais ir atzīmēt vietu, kur ķiploki tika aprakti, lai pavasarī nejauši neizraktu šo vietu.

Ķiploku uzglabāšana sausā veidā

Ķiploku novākšana ar žāvēšanu notiek retāk, jo šāda uzglabāšana ievērojami samazina saturu noderīgas vielas. Nomizotas ķiploka daiviņas sagriež plānās šķēlītēs un žāvē līdz pilnīgai izžūšanai. Ķiplokus var kaltēt uz radiatoriem, uz plīts, cepeškrāsnī vai elektriskais žāvētājs, galvenais, lai temperatūra nepārsniegtu 60 °C. Pēc tam pietiek ar javu, blenderī vai kafijas dzirnaviņām sasmalcināt iegūtās ķiploku “čipsus” līdz pulverim un pēc sajaukšanas ar sāli uzglabāt sausā, stikla, slēgtā burkā.

Ķiploku uzglabāšana zeķbiksēs

Šī “vecmāmiņas” metode nav zaudējusi savu aktualitāti – ķiplokus joprojām ir ērti un ekonomiski uzglabāt vecās neilona zeķēs vai zeķbiksēs.

Ķiploki var aizstāt daudzas dārgas zāles mūsu pirmās palīdzības komplektā. Tas ir vienkārši nepieciešams rudenī un pavasara periodi kad mūs pārņem saaukstēšanās un vīrusi. Šī ir pikanta garšviela, kas var pievienot garšu daudziem ēdieniem. interesanta garša. Mājsaimnieces uzdevums ir izdomāt, kā pareizi uzglabāt ķiplokus dzīvoklī, lai tie nesabojātos un vienmēr būtu pie rokas.

Kā uzglabāt ķiplokus dzīvoklī?

Kā uzglabāt ķiplokus: svarīgi triki

Ķiplokus nav ieteicams glabāt uz balkona, pieliekamajā vai iekšā saldētava. Reibumā nelabvēlīgi apstākļi tas sāk ātri pasliktināties, kļūst letarģisks un bezgaršīgs. Tiek zaudēti arī vitamīni, ar kuriem tas ir bagāts.

Lai ķiploki saglabātos ilgu laiku, ir svarīgi tos pareizi novākt. Optimālais laiksšim nolūkam – skaidrs laiks bez lietus. Rīta vai vakara stundas atvēli lauksaimniecības darbiem, kad saule nespīd pārāk spoži. Sagrieztais dārzenis kādu laiku jāatstāj svaigs gaiss lai ļautu tai nožūt.

Neaizmirstiet nogriezt saknes un stublājus. Lai noņemtu pēdējo, izmantojiet parasto nazi. Speciālisti iesaka atstāt 1,5-2 cm garu asti.

Mēģiniet detalizēti saprast, kā saglabāt galvas. Dārzeņiem izvēlieties sausu un vēsu vietu. Vislabākā temperatūra ir 4-5 grādi. Nelieciet galvas ledusskapī: ja tās sasalst, tās zaudēs visu labvēlīgās īpašības un garšas lauvas tiesa.

Dārzeņu uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no tā šķirnes. Ziemas šķirnes parasti izdzīvo tikai līdz ziemas beigām, savukārt pavasara šķirnes var izdzīvot līdz vasaras vidum. Plkst telpas temperatūraķiploki nebojājas 3-4 mēnešus.

Kā uzglabāt ķiplokus pilsētas dzīvoklī: praktiski padomi

Vainags. Šī metode ir izmantota kopš seniem laikiem. Izvēlieties ķiplokus kopā ar garšaugiem un pēc tam sapiniet tos bizītē. Pakariet iegūto vainagu uz naglas savā skapī vai zem grīdas. Tas tiks pastāvīgi vēdināts, un tāpēc tas būs labi saglabāts.

Neilona zeķubikses. Šī metode noderēs mājsaimniecēm, kuras ir tālu no lauka darbiem. Paņemiet vecās nevajadzīgās zeķes un ielieciet tajās kārtīgi izžāvētas galvas. Pakariet iegūto struktūru vēsā, sausā vietā.

Lai izvairītos no sīpolu dīgšanas un puves, ķiploki ir pareizi jāuzglabā mājās. Produkta glabāšanas laiks ir atkarīgs ne tikai no tam radītajiem apstākļiem, bet arī no ražas novākšanas īpašībām un uzglabāšanas metodes.

Sagatavošana

Sagatavošanas posms sākas galvu izrakšanas periodā. Ražas novākšanas iezīmes galvenokārt ir atkarīgas no kultūras veida:

• ziemājus novāc jūlija beigās – augusta sākumā, kad tie kļūst dzelteni apakšējās lapas, zvīņas kļūs plānākas un stiprākas, uz ziedkopām parādīsies plaisas;
• Pavasara šķirnes ražas novākšanas laiku nosaka tās spalvas - tās ir dzeltenas un atrodas uz augsnes (parasti tas notiek līdz augusta vidum).

1. Pāris nedēļas pirms paredzamās ražas novākšanas laistīšana tiek pārtraukta.
2. Tīrīšanas laiks tiek izvēlēts saulains, bez nokrišņiem.
3. Rūpīgi izrakt ķiplokus, cenšoties nesabojāt galviņas, pretējā gadījumā dārzeņa uzglabāšanas laiks būs īss.
4. Pēc rakšanas labi nosusiniet.

Kā pareizi žāvēt ķiplokus:

1. Vispirms galviņas apmēram nedēļu žāvē tieši uz grēdām, ja laiks ir silts, sauss, vai vietā, kur brīvi cirkulē gaiss (pagrabā, bēniņos, zem nojumes). Varat arī iznest ražu dienas laikā saulē un vakarā novietot siltā telpā.
2. Pēc rūpīgas žāvēšanas sīpoliem nokratiet augsni un nogrieziet saknes.
3. Nogriež kātus, atstājot 2–4 cm Ja plānojat glabāt bizēs, tad atstājiet vismaz 30 cm.
4. Lai sīpoli ilgāk saglabātos, atlikušās saknes sadedzina ar sveci vai šķiltavu.

Pēc žāvēšanas jaunos ķiplokus šķiro, izmetot bojātās, pārgatavojušās galviņas ar slimības vai puves pazīmēm. Viņi arī cenšas izmantot mazus un drūpošus paraugus galvenokārt ēdienu vai sagatavju pagatavošanai. Priekš ilga uzglabāšana Piemērotas ir tikai veselīgas, lielas spuldzes.

Optimāli apstākļi

Ja jūs neveidojat optimālos apstākļos uzglabāšanai sīpoli sabojājas un sāks pūt. Iemesli tam var būt dažādi faktori: mitrā un siltā gaisā parādīsies pelējums, zobu dīgšanu veicinās uz tiem krītošā gaisma.

Mājās ķiploku uzglabāšanai ziemai piemērota vieta, kur tiks izpildītas nepieciešamās prasības:

• piekļuves trūkums saules stari;
• optimāls mitrums gaiss - 50–70% zemā temperatūrā un 70–80%, ja tas ir izvēlēts silts veids uzglabāšana; zemākas vērtības veicinās galviņu izžūšanu, augstas vērtības veicinās to dīgšanu vai puves;
• ražas uzglabāšanas temperatūra – diezgan zema (2–5 °C) vai vidēja (18–20 °C): parasti uzglabā vēsā vasaras ķiploki, un otrā metode ir vairāk piemērota ziemai.

Produkta uzglabāšanas zonā var būt laba ventilācija atšķirīga nozīme. No vienas puses, tā ir papildu žāvēšana un puves novēršana. Bet, no otras puses, tas veicina sīpolu izžūšanu un patogēnu izplatīšanos.

Tvertnē uzglabātās ķiploku galviņas ir mazāk uzņēmīgas pret šīm negatīvajām parādībām. Piemērots kultūras uzglabāšanai:

• kastes no kartona, saplākšņa ar maziem spraugām vai spraugām gaisa cirkulācijai;
• grozi, kuru aušana veicina ventilāciju;
• neilona zeķubikses: tās ir piepildītas ar galviņām un pakarinātas, tādējādi ietaupot vietu mazs dzīvoklis;
• stikla burkas, plastmasas konteineri, papīra un celofāna maisiņi, audekla maisiņi.

Pareizi uzglabājot ķiplokus, tie nevienā traukā nebojājas līdz pavasarim. Bez konteinera jūs varat saglabāt galviņas bizēs un saišķos: no kātiem tradicionālā veidā aust bizi, nostiprinot to ar auklu. “Pīnes” tiek izkarinātas vēsā, tumšā telpā un, sākoties salam, tiek noliktas pagrabā.

Uzglabāšanas metodes

Vispirms jums ir jānosaka, kur uzglabāt ķiplokus. Šīs problēmas risināšanai vislabāk piemērotas šādas vietas:

• pagrabs;
• ledusskapis;
• tumšas un sausas telpas;
• stikla balkons, kur ir temperatūra ziemas periods nav zemāka par 0 °C.

Uzglabāšanas metodi nosaka ķiploku raža: nelielu skaitu galviņu ievieto ledusskapī, un, ja to ir daudz, saliek kastēs un nosūta uz pagrabu vai balkonu.

Pagrabā

Ķiploki ziemā jāuzglabā pagrabā saplākšņa kastēs ar vairākiem caurumiem ventilācijai. Lai palielinātu galviņu glabāšanas laiku, tās izklāj uz sāls slāņa (2–3 cm). Virsū lej tāda paša biezuma slāni.

Jūs varat pakārt ķiploku bizes un ķekarus sausā un vēdināmā pazemē. Ik pa laikam ir jāpārbauda galvas un jānoņem tās, kas sāk bojāties. Šādā vietā glabājas arī ar dārzeņiem pildītas neilona zeķubikses.

Ledusskapī

Ledusskapis - ideāla vieta lai saglabātu daudzu produktu derīgās īpašības. Ķiploki nav izņēmums. Pirms nolikšanas ledusskapis, vispirms tas labi jāizžāvē un pēc tam atlasiet labākais veids uzglabāšana:

• papīra maisiņos, vajadzības gadījumā pārkaisa ar sāli vai miltiem;
• stikla trauki, plastmasas maisiņi vai auduma maisiņus, kas apstrādāti ar šķīdumu galda sāls(plāna plēve bloķēs piekļuvi mitrumam);
• pārtikas plēve, iesaiņojot katru sīpolu atsevišķi.

Lai izvairītos no slimībām un puves, ķiploku galviņas ledusskapī jāglabā atsevišķā vietā no citiem pārtikas produktiem.

Ķiplokus ilgstoši netur polietilēnā: paaugstināts mitrums un nulles gaisa cirkulācija veicinās ražas agrīnu dīgšanu.

Ledusskapī varat uzglabāt arī nomizotus ķiplokus, izmantojot konservēšanas metodi: krustnagliņas ieliek stikla traukā un pārlej ar balto etiķi, kas garšots ar dažādām garšvielām. Šim nolūkam var izmantot sauso vīnu. Šī metode pagarina ķiploku glabāšanas laiku līdz 4 mēnešiem.

Ķiploku sasaldēšana ziemai

Pilsētas dzīvoklī ķiplokus var uzglabāt sasaldējot. Tas sastāv no šādām darbībām:

• Nomizojiet ķiploku daiviņas un, ja vēlaties, smalki sagrieziet;
• ielieciet folijā (pārtikas plēvē), aptiniet;
• ielikt saldētavā.

Galvenais saldēšanas trūkums ir tas, ka dārzenis maina savu garšas īpašības un zaudē dažas labvēlīgās īpašības. Bet ir arī pluss - diezgan ilgtermiņa uzglabāšana (gandrīz līdz nākamajai sezonai).

Bankā

Viens no ērtiem un vienkāršus veidus– ķiploku salikšana burkās. Ir vairākas uzglabāšanas iespējas:

1. Sterilizētā traukā, neko nepievienojot. Veselas, nemizotās galviņas (vai izjauktas šķēlēs) piecas dienas žāvē un saloka.
2. Tvertnē, pildīšanas laikā pievienojot miltus vai sāli, cenšoties aizpildīt visas spraugas. Galvas ir izliktas tā, lai tās nepieskartos viena otrai. Milti absorbē lieko mitrumu, novēršot puves un sēnīšu slimību attīstību.

Neaizverot burkas, novietojiet tās vēsā vietā. Ievērojot optimālais režīms Uzglabāšanas laiks ir 5 mēneši.

Augu eļļā

Augu eļļa ir lielisks aromātisko krustnagliņu pildījums. Lai tos saglabātu šādā veidā, jums ir nepieciešams:

• Dārzeņus nomizo, sašķiro, noņemot visus bojātos un bojātos segmentus;
• ievieto sterilizētās burkās;
• piepilda ar jebkuru dārzeņu eļļa(rafinēts vai nerafinēts);
• pārklāj ar neilona vāku.

Turot burciņu siltu, eļļa var kļūt rūgta, tāpēc ķiploka daiviņas labāk uzglabāt ledusskapī vai pagrabā. To glabāšanas laiks nepārsniedz trīs mēnešus.

Metodes priekšrocības:ķiploki nezaudē savas derīgās īpašības, un eļļu, kas kļūst aromātiska, var pievienot salātu mērcēm un mērcēm.

Vaksācija

1. Parafīnu izkausē ūdens vannā. Tajā pašā laikā jums jāatceras, ka to nevar vārīt, jums ir nepieciešams tikai to nogādāt šķidrā stāvoklī.
2. Iemērciet tajā nemizotu ķiploka galvu. Var uzklāt uz virsmas ar parastu otu.
3. Pēc vaska kārtas sacietēšanas dārzeņus liek kartona kastēs.

Saglabāšanas efekts neļaus galviņām izžūt un novērsīs pelējuma parādīšanos.

Uzglabāšana sālī

Šo uzglabāšanas metodi sauc par sauso kodināšanu. Tās būtība ir nemizotos sīpolus izlikt traukā ar kātiem uz augšu un katru kārtu apkaisīt ar sāli. Pēc iepildīšanas burku (tvertni) pārklāj un noliek vēsā vietā. Telpā varat izvēlēties tumšu stūri tālāk no apkures ierīces vai iznesiet to uz balkona.

Kāpēc tiek izmantota sāls:

• viņa - labs antiseptisks līdzeklis, kas nozīmē, ka tas novērš slimību attīstību;
• regulē mitruma pakāpi, kā arī gaisa piekļuvi, tāpēc palīdz ķiplokus saglabāt ziemā, lai tie neizžūtu un nepūstu.

Ķiploku pulveri uzglabā arī sālī. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• ķiploka daiviņas, nomizotas, sagrieztas plānās šķēlītēs;
• sauss - šim nolūkam ir piemērots elektriskais žāvētājs un cepeškrāsns (uzstādiet minimālā temperatūra);
• sasmalcina pulverī;
• pievieno sāli, samaisa;
• Ielieciet stikla burkā un cieši aizveriet vāku.

Šīs metodes priekšrocības ietver vietas ietaupīšanu, gatavošanas laiku un ilgtermiņa glabāšanas laiks (apmēram gads). Bet ir arī trūkums - noteiktas noderīgo elementu daļas zaudēšana.

Sīpolu mizās

Sīpolu mizas izmanto arī ķiploku galviņu uzglabāšanai. Tos liek maisiņā, grozā vai kastē, pārkaisa ar sēnalām un uzglabā tumšā vietā.

Labākās ķiploku šķirnes uzglabāšanai

Izvēloties šķirni, uzmanība tiek pievērsta ne tikai ražībai un izturībai pret dažādiem faktoriem, bet arī glabāšanas laikam. Tad audzēšanai paredzētie ķiploki tiks saglabāti līdz stādīšanai.

Starp pavasara šķirnēm tiem ir ilgāks glabāšanas laiks:

• Gulivers - vairāk nekā gadu;
• Soči 56 – līdz pusotram gadam;
• Elenovskis - līdz diviem gadiem.

Starp ziemājiem par ilgstoša uzglabāšana Piemērotas šķirnes:

• Sofijevskis;
• Alcor;
• Saglabāts.

Kādā mitrumā ķiploki jāuzglabā?

Es glabāju ķiplokus atvērtā pītā grozā virtuvē tālāk no radiatora, bet iekšā apkures sezona Dzīvokļi vienmēr ir ļoti sausi, un tāpēc krustnagliņas vienmēr izžūst. Šķiet, ka ir iespējams palielināt mitrumu līdz optimālajām vērtībām 60-70%, un tad uzglabāšanas zudumi samazināsies. Tomēr daudzās grāmatās lasīju, ka ķiploku uzglabāšana plkst augsts mitrums Tas arī nav iespējams, tas ir pilns ar puves un pelējuma parādīšanos. Tāpat nav ieteicams ķiplokus turēt vienā telpā ar dārzeņiem, kas rada daudz mitruma – piemēram, pagrabā. Lai gan pieļaujama situācija, kad pagrabā tiek uzturēts optimāls mitrums, un tur netiek glabāti kartupeļi, kāposti, redīsi un bietes. Uzglabāšanas temperatūrai jābūt aptuveni 2-4 grādiem pēc Celsija.

Nadjas fotogrāfijas

Iespējas ķiploku uzglabāšanai burkā

Daudzi foruma lietotāji iesaka ķiplokus uzglabāt lielā stikla burkā bez vāka.

foto Nadja

Ir pieejamas dažādas iespējas:

• Rfnthbyf:"Ievietojiet ķiplokus trīs litru burkā un novietojiet to tumšā vietā, neaizsedziet burku ar neko."
• Olgatovs: “Līdz pavasarim uzglabā vēsā stikla burkā bez vāka.”
• 852: “Ķiplokus parasti glabāja uz garderobes, tie stāvēja netālu no dzīvokļa balkona. Kad pietika līdz pavasarim, kad izžuva. Un tagad pirmo gadu mājā mitrums, pat vasarā, bija normāls, bet tas joprojām vislabāk saglabājas stikla burkā, tas sēž tur uz skapja, burka nav aizvērta.
• bagheera123: "Mums ledusskapī zem loga ir ķiploku burciņas, mums dzīvoklī virtuvē ir tik noslēpumains skapis, man tur bija tik daudz skaistu komplektu un ģimenes sīpolu."
• lusien2005:“Ķiplokus liek trīs litru burkā, apber ar miltiem. Glabājiet to jebkur. Labāk tur, kur ir forši. Man patiesībā ir zem plīts un siltās grīdas. Līdz janvārim tas ir stabils un labs.
• mcb: “Es atvērtā traukā ķiploku galviņas pārklāju ar sāli. Ir pagājuši vairāki gadi, un šī metode nekad nav cietusi neveiksmi.
• Ir_bis:“Mana vīra tante guļ guļamistabā stikla burkā uz galda, kā pušķi, atstājot garu kātu, paņēmu viņai 5. maijā, it kā no dārza, laikam zina vārdu. Un martā man sāk žūt, lai gan mēģināju turēt ledusskapī un balkona durvis».

Fotoattēls Nadja uz aprakstīto ķiploku uzglabāšanas metodi Ir_bis: kāta garums ķiploku “pušķim” var būt aptuveni 20–40 cm, tas ir, pēc žāvēšanas nekas nav jāapgriež. Vienkārši noņemiet šo ķiploku ķekaru ar gariem kātiem, pagrieziet galviņas uz augšu un ievietojiet to burkā.

Iespējas ķiploku uzglabāšanai ārpus burkas

• cjkjdtq:"Mūsu mājās tas ir tikai augļu kastē, un tas ir normāli līdz augustam, bet jūs varat to uzglabāt arī mājās pie balkona durvīm, 5 litru kannā, piepildot to ar prosu."
• Tatulja:“Un man patīk pavasara ķiplokus uzglabāt parafinizētus, uz dažām sekundēm iemērkt izkausētā parafīnā, tad ļaut nožūt, ielikt neilona zeķē un pakārt pieliekamajā. Zaudējumu praktiski nav."
• Bites: « Lielisks veidsķiploku konservēšana: mēs paši to darām daudzus gadus. Ķiploki labi uzglabājas un nemaz neizžūst. No dārza jāizņem no 1. augusta līdz 10. augustam, ne vēlāk! Pēc izvilkšanas ievietojiet visu ūdenī uz 1 dienu, lai galvas būtu paslēptas. Mēs to vienkārši ieliekam ūdens mucā. Pēc dienas jūs to izņemat no ūdens un ievietojat kūtī, lai nožūtu vēsā ēnā. Kad tas izžūst, sagrieziet to un nolieciet ziemai. Es to glabāju virtuvē, atvilktnē zem krāsns. Ķiploki neizžūst, līdz jūlijam vēl ir atlikuši pagājušā gada ķiploki, tāpat kā vakar.

Fotoattēls dgina

Vai ķiplokus ir iespējams vienkārši uzglabāt ledusskapī?

Inženiera kundze: “Es stādu tikai ziemas šķirnes, tās ir lielākas un garšīgākas, pēc manas gaumes. Es žāvēju ķiplokus sausos bēniņos. Izroku, ar rokām notīru no augsnes un pilnībā uzkarinu uz virves, pēc 2 nedēļām noņemu galotnes, kas jau nožuvušas līdz trauslumam, notīru ar nazi, nogriežu visu lieko un žāvē tos kastēs un tīklos vēl nedēļu. Tad ielieku ledusskapja apakšējā atvilktnē un ēdu līdz nākamā gada septembrim, lieliski uzglabājas, un augustā ledusskapī sāk dīgt.”

Fotogrāfs Bagheera123

• Rimm: “Es reti mazgāju ķiplokus. Ziemo vienādi. Šogad paspēju gandrīz visu nomazgāt, pārējo kārtīgi izkratīju no augsnes. Kad izžūs, iztīrīšu. Kaimiņš to vienmēr mazgā un pat izskalo kālija permanganāta šķīdumā. Ja ir laiks, es sadedzinu arī saknes tam, kas tiek glabāts verandā pie dača. Viņi saka, ka saknes sāk augt vēlāk. Es turu to atvērtu trīs litru burka vēsumā. Mana vīramāte kaut kā uzzināja par šāda veida glabāšanu un aizvēra burku ar vāku - viss bija sapuvis. Šogad burkas apakšā iebēru rupjo sāli, kas ledusskapī uzsūc lieko mitrumu. Uzglabā līdz jaunajai ražai, pirmie sagatavošanās darbi arī ir līdzi.”

Dobrynka fotogrāfijas

Kurus ķiplokus labāk uzglabāt: mazus vai lielus? Ziema vai vasara?

Pēc 8 ķiploku audzēšanas gadiem nonācu pie secinājuma, ka mazie ķiploki tiek uzglabāti labāk, lai gan joprojām nesaprotu, ar ko tas ir saistīts.

Asbuka Es arī tā domāju: “Es to glabāju mājās pieliekamajā. Jo mazāks ir ķiploks, jo ilgāk tas tiks uzglabāts. Tādu secinājumu izdarīju... Ziemīgos glabāju ilgi, līdz pavasarim, bet tikai mazos. Lielais izžūst pirms jaunā gada. Mājās ziemā var būt plus 30. Es nemazgāju ķiplokus, kad es to izroku, es to uzlieku uz kaut kā un tas izžūst. Apsēžos un ar atzarošanas šķērēm apgriežu ūsas un kātus. Diezgan ātri un vienkārši. Es to sagriežu un ieliku grozā žūt, un viss. Tad maisā un pieliekamajā.

Nadjas fotogrāfijas

• Varvara Pļuškina stāsta par savu uzglabāšanas metodi: “Es to izraku, sagriezu, nomazgāju no netīrumiem un izžāvēju. Es to glabāju pagrabā. Tīklā tas atrodas tieši uz kartupeļiem. Mūsu pagrabs ir ļoti dziļš, un tur ir ļoti auksts. Un viņš guļ uz kartupeļiem - un viņam ir siltāks. Tikai vasaras ķiplokus var uzglabāt ļoti ilgi.”
• yul81-05: “Par vasarīgo zinu, ka var droši glabāt pusotru gadu. Mēs to nekad neuzglabājam ledusskapī, un tajā nav iespējams sabāzt nepieciešamo daudzumu. Es to vienkārši uzglabāju kastē, un tas arī viss, tas neizžūst. Arī mājās ir sauss un karsts, esam iekšā paneļu māja mēs dzīvojam. Es glabāju ķiplokus pie balkona durvīm vai skapī ar izlietni, un tas joprojām nav tik sauss.
• paipalas:“Vasaras ķiplokus uzglabāju labi, bet ziemas ķiploki līdz pavasarim izžūst gandrīz visi. Tāpēc mēs vispirms izmantojam ziemas, bet pēc tam ziemas (vasaras). Bet pat ziemā dažādi gadi tiek uzglabāts atšķirīgi. Iespējams, tas ir atkarīgs no sezonas, no tīrīšanas un turpmākās žāvēšanas laika. Man nav īpašas uzglabāšanas metodes. Zem virtuves galds kastē uz riteņiem. Paneļu māja."
• MNBer: “Ķiplokus uzglabāju stikla burkā zem papīra vāka istabā. To labi uzglabā līdz Jaunajam gadam, tad tas sāk vai nu izžūt, vai dīgt. Cenšos lietot ziemas ķiploki Pirmkārt. Bet vasaras ķiplokus un rokambolu labi uzglabā līdz jaunajai ražai. Rokambolu var cept, vārīt un sautēt, bet marinēšanai tas nav īpaši piemērots, ne visiem (ir nedaudz rūgts).

Ko darīt ar diedzētiem ķiplokiem pavasarī?

Deva lielisku padomu dgina: “Ja jūsu ķiploki sāka augt un zaļot agri pavasarī, nemetiet tos, sadaliet tos krustnagliņās un cieši iestādiet kādā traukā, bet maijā iestādiet dārzā un aizmirstiet par to līdz vēls rudens. Vai arī varat to izmantot zaļumiem. Tādus ķiplokus vajag izrakt kopā ar burkāniem. Viņi saka, ka galvas izrādās ļoti lielas. Jebkas ir labāks par izmešanu.