Өвлийн улиралд манжингаа зооринд хэрхэн хадгалах вэ? Манжинг гялгар уутанд хэрхэн хадгалах вэ. Хотын орон сууц, зоорь, хөдөөгийн байшинд нишингэ хадгалах

Ургац хураах цаг ирж, арчилгаа, ургац хураалтын хүнд үе дуусч байгаа мэт санагдах үед хамгийн чухал зүйл бол ажлаа дуусгах, ургацаа аль болох урт хугацаанд алдагдалгүй хадгалах явдал юм. Эцсийн эцэст, та ор дэрэндээ ажиллаж, үндэс үр тариа бордож, хогийн ургамлыг устгаж, довжуулсан нь дэмий хоосон байсангүй. Үр тариа хадгалах зоорь байвал сайн, гэхдээ ийм нөхцөл байхгүй бол цөхрөх хэрэггүй. Энэ нийтлэлээс та гэртээ, орон сууцанд нишингэ хэрхэн хадгалах талаар сурах болно. Мөн хадгалалтанд бэлтгэх, зооринд байгаа ургацыг хэрхэн хамгаалах талаар зөвлөмжүүд. Зураг нь манжин хадгалах жишээг харуулж байна.

Урт хугацааны хадгалалтанд зориулж төрөл зүйл сонгох

Хадгалалтын эхний сард манжин ялзрахаас сэргийлэхийн тулд та хурдан ургадаг сортыг сонгох хэрэгтэй. Зооринд ихэвчлэн ашиглагддаг төрөл зүйл бол цилиндр юм. Энэ сортын жимс нь маш сайн харагддаг, хүчтэй, сайхан амттай байдаг. Гэхдээ цилиндр нь зориулагдаагүй болно урт хугацааны хадгалалт, цагаа бүү үр. Арьс нь маш нимгэн, гэмтэх чадвартай байдаг.

Дараах сортууд нь удаан хугацаанд боловсорч гүйцхэд тохиромжтой: Либеро, Саладная, Детройт, Өвлийн сүүл, Одноростковая, Бордо-237, Болтарди гэх мэт.

Манжин хурааж байна

Дунд зэргийн үндэстэй хүнсний ногоотой сортууд өвлийн улиралд амттай байх болно. Тэдгээрийн утаснууд нь тийм ч мэдэгдэхүйц биш юм. Гэхдээ хэтэрхий жижиг манжин сонгох шаардлагагүй. Та тэдгээрийг хөргөгчинд хийж, эхлээд хэрэглэж болно.

Манжингаа хадгалахад бэлтгэх

Манжин нь хүйтэнд тэсвэртэй биш бөгөөд анхны хяруунд муудаж болзошгүй тул та хураах ажлыг хойшлуулж болохгүй. Жимс нь ухах үед амархан гэмтдэг тул болгоомжтой байгаарай.

Чухал! Аливаа жижиг гэмтэл, зураас нь ойрын ирээдүйд халдвар, мөөгөнцөр, ялзрал үүсэхэд хүргэдэг. Үндэс ногоотой харьцахдаа маш болгоомжтой байгаарай.

Бэлтгэл ажлын үндсэн үе шатууд:

Зооринд манжин хадгалах дүрэм

Хэрэв та хурааж авсны дараа манжингаа зөв боловсруулж, сайтар хатаавал хадгалахад ямар ч асуудал гарах ёсгүй. Үүнийг дагаж мөрдөх хэд хэдэн дүрэм байдаг. Зооринд байгаа температур +3 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Хэрэв энэ нь илүү өндөр байвал орой нь нахиалж эхэлнэ, манжин хатаж, муудна. Жимс дээр конденсац үүсэхгүйн тулд чийгшлийг хянах шаардлагатай бөгөөд агааржуулалт шаардлагатай. Манжинтай савыг шалнаас 8-10 см-ээс багагүй түвшинд байрлуулахыг зөвлөж байна. Та манжин хэмнэх боломжтой:

• тусдаа тасалгаанд бөөнөөр нь;
• модон хайрцагт нээх;
• тавиур дээр;
• хайрцаг эсвэл уутанд төмстэй хамт;
• элстэй битүү хайрцагт .

Модон хайрцаг нь зооринд манжин хадгалахад тохиромжтой.

Элстэй хадгалах сонголт нь маш түгээмэл байдаг. Заримдаа үндэс ногоог хуурай элсээр цацахад л хангалттай. Элс арилгадаг илүүдэл чийг, мөөгөнцөр үржихээс сэргийлдэг.

Зөвлөгөө. Аливаа ногоог хадгалахын тулд агаарын солилцоо сайн байх ёстой. Энэ нь нишингэ хөргөж, конденсац үүсэхээс сэргийлдэг.

Гэртээ манжин хадгалах онцлог

Орон сууцанд та ургацаа 3-4 сарын турш хадгалах боломжтой. Үүний төлөө хамгийн сайн аргаарнишингэ элсэнд хадгалагдана. Та гялгар уутыг сав, эсвэл цоорхойгүй хайрцаг болгон ашиглаж болно. Та нишингэ сэрүүн, харанхуй газар, тагтан дээр илүү сайн байлгах хэрэгтэй, гэхдээ хөлдөхийг бүү зөвшөөр. Хэрэв тагт байхгүй бол орныхоо доор ч ашиглаж болно. Элсийг хуурай байлгахын тулд үе үе шалгаж үзээрэй.

Хадгалах өөр нэг арга бол хөргөгчинд байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та жимс бүрийг илгэн цаас эсвэл энгийн цаасаар боож, бүх зүйлийг уутанд хийх хэрэгтэй. Мөн тугалган цаас нь бооход тохиромжтой. Та манжингаа хөлдөөж болно, гэхдээ дараа нь амт, витамины шинж чанар алдагдах болно.

Хэрэв та нишингэ боохгүйгээр зүгээр л хөргөгчинд хийвэл энэ хэлбэрээр нэг сарын турш хадгалагдах болно, үүнээс илүүгүй.

Хэрэв та хөршүүдтэйгээ итгэлцсэн харилцаа тогтоосон бол үндэс ногоогоо аюулгүйгээр хадгалах боломжтой буух. Агаарын эргэлт маш сайн, хадгалахад хангалттай температур байдаг.

Эдгээр энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл та өвлийн улиралд витамины бүхэл бүтэн цогцолборыг хадгалах болно. Төрөл бүрийн манжингийн хоол нь ямар ч баяр эсвэл өдөр тутмын ширээ засах болно. Хамгийн гол нь анхан шатны боловсруулалт, сонголт юм сайн жимс. Температур, чийгшлийн нөхцлийг ажиглаж, муудсан жимсийг хурдан арилгахын тулд жимсээ үе үе шалгаж үзээрэй. Ингэснээр таны манжингийн ургац хавар хүртэл үргэлжилнэ.

Манжин хураах, хадгалах: видео

Манжин бол зуны оршин суугчдын цэцэрлэгийн талбайд ургадаг хамгийн алдартай эх үр тарианы нэг юм. At зохих хадгалалтХүнсний ногоог бүх өвөл алдалгүй хадгалах боломжтой. Хамгийн гол нь хангах явдал юм зөв нөхцөл, учир нь ургахад тусалдаг дулаан, чийг нь хадгалах явцад хор хөнөөл учруулдаг. Манжин хадгалахад зоорь, подвал эсвэл орон сууц тохиромжтой.

Бүх төрлийн нишингэ хадгалахад адилхан тохиромжгүй байдаг тул ижил нөхцөлд байрлуулсан өөр өөр үндэс үр тариа агуулах болно гэсэн үг юм. өөр үехадгалах Хүнсний ногоог өвлийн улиралд алдагдалгүй хадгалах боломжтой эсэхийг тодорхойлохын тулд төрөл бүрийн хадгалах чанарт анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй.

Дараах сортууд нь хамгийн өндөр үзүүлэлттэй байдаг.

Хадгалах хугацааг бууруулдаг өвчин

Буруу сортоос гадна хадгалах хугацаа нь өвчнийг багасгаж чадна, ургах эсвэл хадгалах явцад үндэс үр тарианд нөлөөлдөг. Үүнд:

• хадгалах явцад гэмтсэн үндэс үр тарианд нөлөөлдөг саарал ялзрах;
• тариалах явцад азотоор "хэт их хооллосон" хүнсний ногоо дээр гарч ирдэг цагаан ялзрах;
• тариалалтын явцад эх үр тарианд нөлөөлж болох fusarium болон fomoz;
• борын давсны дутагдалтай хөрсөнд ургасан үндэс үр тарианд илэрдэг зүрхний ялзрал.

Үндэс ногоо хураах, бэлтгэх

Манжинг сайн байлгахын тулд, та эхлээд ургацаа зөв хураах хэрэгтэй. Энэ процессын явцад үндэс ургацыг гэмтээхгүй байх нь маш чухал юм - нимгэн арьсыг зурж, огтолж, урж болохгүй. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та сэрээ эсвэл хүрз ашиглан ургацаа хураах хэрэгтэй. Тэд үндэс хүнсний ногоог болгоомжтой өргөж, дараа нь гараараа сонгож эсвэл оройг нь барьж аажмаар сугалж авах хэрэгтэй.

Ургац хэзээ хурааж авах нь бас чухал. Нэгдүгээрт, хөлдөөсөн (бүр хэсэгчлэн) жимс нь хадгалахад тохиромжгүй тул үүнийг эхний хяруунаас өмнө хийх ёстой. Хоёрдугаарт, цэвэрлэгээ хийхдээ хуурай, нартай өдрийг сонгохыг зөвлөж байна.

Бүх үндэс хүнсний ногоог цуглуулсны дараа тэдгээрийг хатаах хэрэгтэй. Хэрэв цаг агаар нартай бол нишингэ цэцэрлэгт үлдээх нь зүйтэй бөгөөд 2-4 цагийн турш хатаана.

Үүлэрхэг өдөр, бүр ч илүү бороотой цаг агаарҮндэс ногоог нэг давхаргад тарааж, агааржуулалт сайтай газар хатаана. Ийм нөхцөлд хатаах нь 2-3 хоногоос долоо хоног хүртэл үргэлжилнэ.

• үндэс хүнсний ногоог хөрсний хэсгүүдээс сайтар цэвэрлэ (угааж болохгүй);
• оройг нь тайрч, ойролцоогоор 1 см урт "сүүл" үлдээнэ;
• хажуугийн үндсийг арилгах, хэрэв үндсэн үндэс нь маш урт байвал 5-7 см үлдээх хэрэгтэй;
• жимсийг ангилж, хадгалахад 12 см-ээс ихгүй диаметртэй эх үр тариа үлдээнэ.

Шаардлагатай нөхцөл

Хэд хэдэн сонголт байдаг нишингийг өвлийн улиралд хэрхэн хадгалах, хаана хадгалах вэ. Түүнээс гадна үүнийг дотор нь хийж болно - зоорь, газар доорхи, подвалд, тагтан дээр, хөдөө, хөргөгчинд, харанхуй өрөө, мөн гадаа - нүх, шуудуунд. Гэсэн хэдий ч хоёр дахь нь дулаан уур амьсгалд илүү тохиромжтой. Дотор агуулахын хувьд өрөөний нөхцөл нь тодорхой шаардлагыг хангасан байх ёстой.

• манжин хадгалах температур 0-ээс +3 ºС, хэм сөрөг температурүндэс үр тариа хөлдөж, +4 ºС-ээс дээш температурт тэд хурдан соёолж эхэлнэ;
• агаарын чийгшил 90−92%;
• агаарын эргэлт;
• харанхуй.

Подвал эсвэл зооринд хадгалах арга

Манжингаа подвал эсвэл зооринд хэрхэн хадгалахаа шийдэж, манжин, лууван болон бусад ногоог тэнд илгээхээсээ өмнө Зарим арга хэмжээ авах шаардлагатай:

• хуучин ногоог арилгах;
• шүүрдэх;
• мэрэгч амьтдыг устгах;
• өрөөг агааржуулах, хатаах;
• ханыг шохойгоор хучих.

Өвлийн улиралд манжингаа хонгил эсвэл зооринд хадгалаххэд хэдэн аргаар зохион байгуулж болно.

Өвлийн улиралд манжингаа зооринд хэрхэн хадгалах талаар ярихад ямар ч аргыг сонгохоос үл хамааран агаарын солилцоог сайжруулахын тулд хүнсний ногоог шалнаас 15 см-ээс багагүй өндөрт байрлуулах ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Хөдөө орон сууц, орон сууцанд хэрхэн хадгалах вэ

Хэрэв нишингэ ургасан бол цэцэрлэгийн талбай , дараа нь хамгийн хялбар арга бол үүнийг dacha-д хадгалах тул тээвэрлэх шаардлагагүй болно. Хадгалахад тохиромжтой хаалттай верандаболон халхавч. Үндэс ногоог элс эсвэл давстай хайрцагт байрлуулах нь хамгийн сайн арга юм. Та мөн хүнсний ногоог 40 кг-аас бага уутанд хийж болно. Даавуу биш гялгар уут хэрэглэдэг бол нишингэ "амьсгалах" үүднээс боож болохгүй.

Шаардлагатай бол орон сууцанд манжин хадгалах нь төгс төгөлдөр юм бүрхүүлтэй логгиаэсвэл тагттай. Хэрэв агаарын температур тэгээс доош буухгүй бол үндэс хүнсний ногоог элстэй хаалттай хайрцагт хийж болно. Хэрэв температур буурах эрсдэлтэй бол хайрцгийг тусгаарлах хэрэгтэй - полистирол хөөсөөр доторлогоотой. доторхайрцаг дотор жижиг гэрлийн чийдэнг байрлуул.

Хэрэв орон сууц нь тагтгүй бол, дараа нь нишингэ харанхуй өрөөнд (жишээлбэл, шүүгээнд) хадгалж болно. Үндэс үр тариаг элс эсвэл модны үртэстэй хайрцагт хийж, тусгай аргаар урьдчилан боловсруулсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоо бүрийг шавар уусмалд дүрж, хатаана.

Хэрэв цөөн тооны нишингэ байгаа бол тэдгээрийг хөргөгчинд хадгалж болно. Үндэс ногоо тус бүрийг илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар боосон бол хамгийн удаан үргэлжлэх болно. Та нишингэ хадгалах боломжтой хөлдөөгч. Үүнийг хийхийн тулд та grater дээр нунтаглаж, уутанд савлах хэрэгтэй.

Дараах аргуудын аль нэгээр нишингэ хадгалсны дараа 2-4 долоо хоногт нэг удаа тэдгээрийг шалгаж, муудсан үндэс ногоог арилгах хэрэгтэйг бүү мартаарай. Ингэснээр хүнсний ногоо илүү удаан хадгалагдах болно.

Анхаар, зөвхөн ӨНӨӨДӨР!

Хөргөгчинд сайн хадгалагддаггүй хүнсний ногооны нэг бол манжин юм. Гэсэн хэдий ч хэсэг хугацаанд хүнсний ногооны тасалгаанд хөргөгчинд хоол тэжээл, витамины шинж чанараа алдалгүйгээр хэвтэж болно. Тиймээс эдгээр үндэс хүнсний ногоог өндөр чанартай хадгалахын тулд хөргөгчинд манжингаа хэрхэн зөв хадгалах талаар мэдэх хэрэгтэй.

Хөргөгчинд манжин хадгалах онцлог

Манжин нэг сарын турш хөргөгчинд нэлээд амжилттай хадгалагдаж болно. Үүнийг удаан хугацаагаар хадгалахгүй байх нь дээр, учир нь чийг, витаминыг эрчимтэй алдаж эхэлдэг. Хөргөгчинд манжингаа дараах байдлаар хадгална.

1. Та эх ногоогоо сайтар цэвэрлэж, угаагаагүй гялгар уутанд хийж, эхлээд хэд хэдэн нүх гаргах хэрэгтэй. Ийм байдлаар хадгалсан ногоог хэдэн долоо хоног хадгалж болно.
2. Ихэнхдээ нишингэ вакуум уутанд хадгалагддаг. Энэ тохиолдолд нишингэ сайтар угааж, дээд хэсгийн хуурай үлдэгдэлээс цэвэрлэх шаардлагатай. Дараа нь үндэс ногоо бүрийг давсны уусмалд хийж, үндэс ногоог вакуум уутанд хийнэ. Тиймээс үндэс хүнсний ногоог нэг сар эсвэл түүнээс дээш хугацаагаар хадгалах боломжтой.
3. Үндэс ногоо нь ихэвчлэн хөргөгчинд цаасан уутанд хадгалагддаг. Энэ тохиолдолд үндэс хүнсний ногоог хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй.
4. Хөргөгчинд байгаа манжин нь тусгайлан маш сайн хадгалагддаг хуванцар сав. Хаана, нягт хаалттай үед үүсдэг оновчтой нөхцөл 1-2 сар хадгалах.
5. Хэсэг хугацааны турш угаасан нишингэ бусад хүнсний ногоотой хамт саванд хадгалж болно.
6. Манжинг нунтаглаж болно хүнсний процессорэсвэл мах бутлуурын дотор эсвэл шоо болгон хуваасан ба гялгар уутхөлдөөгчид хийнэ. Тиймээс энэ нь удаан хадгалагдах болно, гэхдээ витамин, амт чанар нь ихээхэн хэсгийг алдах болно.

Хөргөгчинд манжин хадгалах нь тийм биш юм хамгийн зөв зам, гэхдээ үндэс хүнсний ногоо хэсэг хугацаанд нэлээд сайн хадгалагддаг. Эдгээр хүнсний ногоог хөргөгчинд хадгалахдаа долоо хоногт ядаж нэг удаа үе үе харж, муудаж, хатаж эхэлсэн ногоог нь зайлуулах хэрэгтэй. Хөргөгчинд хадгалахын тулд эх үр тарианы хамгийн зузаан хэсэгт 10-15 см диаметртэй дунд хэмжээний манжин сонгох нь дээр. Ийм үндэстэй хүнсний ногоо нь мөөгөнцрийн өвчинд бага өртдөг бөгөөд жижиг ногоо шиг хурдан хатдаггүй.

Та нишингэ тарьсан эсэхээс үл хамааран тэдгээрийг орон сууцандаа хадгалах шаардлагатай болдог. Энэ ногоог гал тогооны өрөөнд байнга шаарддагтай холбон тайлбарлаж байна. Жилийн турш манжин худалдаж авах нь ашиггүй бөгөөд хэрэв та өөрөө тариалахгүй бол намрын улиралд шаардлагатай хэмжээгээр худалдаж аваад хавар хүртэл хадгалах нь дээр. Тиймээс сонгох боломжтой чанарын үндэс хүнсний ногоомөн хавар үнэтэй хүнсний ногоо худалдаж авахдаа хэмнээрэй. Энэ тооцоог хийснээр та маш их хэмжээний мөнгө хэмнэж, үргэлж гартаа өндөр чанартай, амттай үндэстэй хүнсний ногоо байх боломжтой. Тиймээс орон сууцанд манжингаа хэрхэн зөв хадгалах талаар мэдэх нь маш чухал юм.

Орон сууцанд манжин хадгалах онцлог

Орон сууцанд нишингэ хадгалах нь амаргүй, гэхдээ өгдөг олон жилийн туршлагачадварлаг эзэд, үүнийг нэлээд амжилттай хийж чадна. Орон сууцанд нишингэ зөв хадгалахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Зүгээр л манжингаа гялгар уут эсвэл хайрцагт хийж, үндэс үр тариагаа элсээр цацна. Үүний дараа нишингэ нь орон сууцны хамгийн сэрүүн газар байх ёстой. Хайрцагыг агуулахад байрлуулж болно. тагтны хаалга, коридорт эсвэл буух газар. Хэдийгээр өрөөний температурМанжин тийм ч сайн хадгалагдаагүй тул хэсэг хугацаанд ингэж сууж болно. Тиймээс дунд хэмжээний үндэстэй хүнсний ногоо (ойролцоогоор 10 см диаметртэй) хэдэн сарын турш хадгалж болно.
2. Манжинг тусгайлан тоноглогдсон тагтан дээр хадгалах нь дээр. Өнөөдөр олон хүмүүс байдаг зуслангийн байшингууд, гэхдээ зоорь байхгүй, тэд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ бараг бүхэлд нь тагтан дээрээ хадгалдаг. Энэ зорилгоор тусгай дулаалгатай хайрцгийг хамгаалагдсан тагтан дээр хийдэг. Мөн тагтан дээр тусгай дулаалгатай байгууламжууд баригдсан бөгөөд энэ нь өвлийн улиралд ямар ч ногоо, жимс жимсгэнэ хадгалах боломжийг олгодог. Тагтан дээрээ ийм хоргодох байрыг төлөвлөхдөө үргэлж анхаарч үзэх хэрэгтэй цаг агаарагааржуулалт, халаалтын системийг урьдчилан бодохын тулд бүс нутаг. Ийм хадгалалтын тусламжтайгаар манжин хаврын дунд үе хүртэл, зарим тохиолдолд зуны эхэн үе хүртэл үргэлжлэх боломжтой.
3. Хөргөгчинд бага хэмжээний нишингэ үргэлж хадгалж болно, гэхдээ нэг сараас илүүгүй. Манжинг хөргөгчинд, жишээ нь хадгалж болно байгалийн хэлбэр, мөн хөлдсөн. Гэхдээ хоёр дахь тохиолдолд манжин нь зарим витаминаа алддаг амт чанар.

Орон сууцанд манжин хадгалах нь тийм ч амар ажил биш боловч зарим хүчин чармайлтаар үүнийг амжилттай хийж чадна. Хамгийн гол нь урт хугацааны хадгалалтанд үндэстэй хүнсний ногоог зөв сонгож, аль болох оновчтой нөхцөлөөр хангах явдал юм. Дунд зэргийн хэмжээтэй нишингэ нь 2 градусын температурт хамгийн сайн хадгалагддаг гэдгийг та үргэлж санаж байх хэрэгтэй харьцангуй чийгшилагаар 85% орчим. Хэрэв та хөршүүддээ итгэж, танихгүй хүмүүс орц руу орохгүй бол элсэнд цацсан манжингаа хайрцган дээр хадгалах нь дээр. Үүнээс гадна, өрөөний температурт хадгалсан манжин хэсэг хугацааны дараа муудаж эхэлдэг гэдгийг үргэлж санаж байх хэрэгтэй. Тиймээс долоо хоногт ядаж нэг удаа шалгаж, гэмтсэн үндэстэй ногоо хэрэглэх хэрэгтэй.

Аль нь Шинэ онҮслэг цувтай салатгүй бол ихэнх оросууд борщ, манжинтай хуушуур, винигретт дуртай. руу бүх жилийн туршШирээн дээр өөрийн гараар ургуулсан шинэ манжин байсан тул тэдгээрийг хэрхэн зөв хадгалах талаар сурах нь зүйтэй юм. Хадгалах үед хамгийн сайн амт, үзэмжийг хадгална Гадаад төрх хожуу сортуудманжин, тухайлбал: Мулатто, Либеро, Салатная, Болтарди болон бусад хэд хэдэн сортууд, үүнд орон нутагт ургадаг.

Бид манжингаа удаан хадгалахын тулд зөв цуглуулдаг

9-р сард, хүйтэн цаг агаар эхлэхээс өмнө, бороогүй хэд хоногийн дараа ургац хураах нь дээр. Энэ тохиолдолд ургац хураахаас 18-20 хоногийн өмнө усалгааг зогсооно. Гадаргуу дээр хөлдсөн манжин хадгалахад тохиромжгүй тул нишингэ бага зэрэг хөлдөхгүй байх нь чухал юм. Цэцэрлэгт боловсорсон ногоо нь шаргал, бага зэрэг хуурай ишээр тодорхойлогддог. Цэцэрлэгийн орноос нишингэ ухахдаа газраас шууд татахгүй байх нь маш чухал юм. Үндэс ургацын эргэн тойронд хөрсийг гадаргуу дээр ойртуулахын тулд хүрзээр ухах шаардлагатай. Дараа нь та оройг сайтар татаж, эх үр тариа, түүний үндсийг гэмтээхгүй байхыг хичээж, гадаргуу дээр нь татах хэрэгтэй.

Манжинг хэрхэн хадгалах вэ - ухсаны дараа боловсруулах

Хадгалах явцад хүнсний ногоо мууддаггүй байхын тулд манжингаа хатаах, бэлтгэх үйл явцад болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

• Үндэс ургацыг эвдрэлгүйгээр газраас болгоомжтой арилгах хэрэгтэй.
• Ишний уртыг арилгаж, 1.5 см хүртэл хэмжээтэй дэлбээ үлдээдэг. Их ач холбогдолЭнэ нь оройг нь огтолж, мушгиадаггүй.
• Дараа нь та жимсийг илүүдэл хөрсөөс гараар цэвэрлэх хэрэгтэй. Та манжингаас үлдсэн хөрсийг бүрэн зайлуулж болохгүй, эх үр тарианы бага хэмжээний үлдсэн хөрс нь илүү сайн хадгалахад тусална.
• Хадгалахаасаа өмнө хүнсний ногоог хатаах шаардлагатай. Үндэс үр тариаг цуглуулсан орон дээрээ тавьдаг, гэхдээ хөрс хуурай, агаар бага зэрэг чийгтэй байвал л болно. Энэ хэлбэрээр нишингэ нэг давхаргад тавигдаж, 3-4 цагийн турш хатаана.
• Агаарт удаан байх нь үр бүтээлтэй хадгалахад хортой байдаг - манжингаас их хэмжээний ус ууршиж, хатаж эхэлдэг.
• Цуглуулга хийх өдөр цаг агаар чийглэг, бороотой бол манжин дотор хатсан бол та зүгээр л сайн агааржуулалтыг хангах хэрэгтэй. Тиймээс хатаах хугацаа 3-8 хоног хүртэл нэмэгддэг.
• Бүх үндэстэй хүнсний ногоог хатааж, хадгалахад бэлтгэх шаардлагагүй, харин зөвхөн ялзарч эхлээгүй, бүрэн бүтэн, дунд зэргийн хэмжээтэй хүнсний ногоог бүхэлд нь хадгалах хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
• Ургац сайн хадгалах нөхцөл бол манжингаа хатаах, хадгалахаас өмнө угаахгүй байх явдал юм.

Манжин хэрхэн хадгалах вэ

• Манжинг дотор (зоорь, тагт, хөргөгч, подвал) эсвэл гадаа, ухсан нүх, шуудуунд хадгалдаг. Манжин хадгалах бүх аргууд ижил үр дүнтэй байдаг.
• Манжин нь тавиур дээр овоолж, хайрцган дээр эсвэл төмс дээр ил задгай эсвэл элсээр битүү хадгалвал удаан хадгалагддаг бөгөөд мууддаггүй.
• Хадгалах нөхцөл нь чухал: шалнаас 15 см-ээс багагүй зайд харанхуй, хүйтэнд тэсвэртэй, 0-ээс 2 градусын температуртай, агаарын чийгшил 90% дотор байх ёстой бөгөөд агаарын чөлөөтэй эргэлтийг хангана.
• Урт хугацааны хадгалалтын хувьд дагаж мөрдөх нь чухал юм температурын горим, учир нь бага зэрэг өөрчлөгдвөл дээд хэсэг нь ургахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь хадгалах хугацааг ихээхэн бууруулдаг.
• Орон сууцанд сайн аргахадгалах - тагтан дээр, тэнд байгаа зай хөлдөхгүй бол элстэй хайрцагт хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд хайрцгийн ёроолыг элсээр дүүргэж, нэг давхаргад нишингэ тавьж, дараа нь бага зэрэг элс нэмээд дараа нь ижил аргаар, нэг давхаргад нишингэ нэмнэ - ийм байдлаар хайрцгийг дээд тал руу нь дүүргэнэ. Элсний оронд модны үртэс хэрэглэж болно.

Манжин бол борщ, винигрет, алдартай салат хэлбэрээр жилийн турш хүмүүсийг баярлуулдаг эрүүл үндэстэй хүнсний ногоо юм. Одоо ширээн дээр үргэлж байгалийн манжин байх болно, бид одоо эх хүнсний ногооны амт, хүч чадлыг хадгалахын зэрэгцээ хэрхэн хадгалахаа мэддэг болсон.