Quelle est la différence entre un panneau à induction et un panneau électrique ? Plaques de cuisson : électrique ordinaire ou induction

Il est important pour toute femme au foyer de savoir à quel point le panneau acheté est efficace, tandis que le design et la beauté passent au second plan. Les surfaces en vitrocéramique et à induction sont plusieurs fois plus rapides que leurs prédécesseurs à gaz en termes de vitesse de chauffage. Une plaque à induction fera bouillir un litre d'eau en trois minutes, une plaque vitrocéramique en cinq minutes et une plaque à gaz traditionnelle en neuf minutes.

Une cuisinière à gaz ordinaire peut constituer un danger potentiel assez important si vous avez de jeunes enfants à la maison, car elle chauffe dans toutes les directions et il est très facile de se brûler.

Les surfaces en vitrocéramique conduisent idéalement la chaleur le long de l'axe vertical et ne chauffent pratiquement pas dans le plan horizontal. Cela signifie que seule la zone située sous la casserole ou la poêle devient considérablement chaude pendant la cuisson.

Pour ces surfaces, les diamètres des brûleurs et des casseroles doivent correspondre exactement. Si la casserole est trop petite pour le brûleur, la surface peut surchauffer et les casseroles trop grandes laisseront des marques disgracieuses.

Caractéristiques du chauffage par induction

Les tables de cuisson à induction chauffent la poêle et non la surface. Grâce à cela, l'air de la cuisine ne se réchauffe pas, ce qui est particulièrement précieux dans temps chaud. Lors de diverses présentations, ils démontrent souvent une astuce avec les panneaux à induction : la casserole est déplacée vers la moitié du brûleur et la glace ou le chocolat est placé sur la seconde. Au bout de quelques minutes, l’eau bout dans la casserole et le chocolat ou la glace ne pensent même pas à fondre. L'induction électromagnétique ne chauffe que les ustensiles de cuisine. Les brûleurs s'allument s'il y a une casserole sur la cuisinière, mais si vous la retirez, la cuisinière s'éteint automatiquement. Les plaques à induction font que le redoutable débordement de lait appartient au passé, car il ne colle tout simplement pas à la surface.

Ne placez pas une poêle humide sur un brûleur en vitrocéramique chauffé, car cela pourrait endommager la surface.

Les surfaces à induction et en vitrocéramique nécessitent l'achat de nouveaux ustensiles de cuisine. Les surfaces à induction ne fonctionnent pas sur le verre, le laiton, le cuivre, la porcelaine, la céramique ou l'aluminium. Pour vérifier si la poêle que vous aimez conviendra à votre poêle, placez un aimant à proximité. S'il est attiré par le fond, alors le plat vous conviendra.

Les surfaces en vitrocéramique nécessitent des ustensiles de cuisine à fond lisse et plat et ne doivent pas être en aluminium ou en cuivre, car ces métaux laissent des traces sur la vitrocéramique.

Une table de cuisson est un attribut nécessaire de toute cuisine, sa sélection doit donc être abordée avec le plus grand soin. Cela augmentera considérablement l'efficacité de la cuisson et permettra d'économiser régulièrement des ressources énergétiques. De nos jours, les panneaux électriques et à induction, qui disposent différences fondamentales. Ce materiel sera consacré à la question de savoir quelle plaque de cuisson choisir : électrique ou induction.

Quels types de panneaux existe-t-il selon le mode de chauffage ?

Tous les feux sont divisés en 3 Grands groupes, selon le mode de chauffage :

• Gaz. Ils sont utilisés dans les appartements et les maisons équipés de systèmes d'alimentation en gaz et sont assez économiques. Le gaz est fourni à tous les brûleurs du poêle, qui sert à réchauffer les aliments. Le réchauffement se produit rapidement et le degré de chauffage peut être ajusté manuellement en diminuant ou en augmentant la pression du gaz.
• Électrique. Ils peuvent être en fonte, sous la forme de plusieurs crêpes, ou bien être une seule surface en vitrocéramique avec différents éléments chauffants en dessous. Ils consomment beaucoup d’électricité, notamment en fonte. Ils sont respectueux de l'environnement. Option économique les cuisinières électriques sont leur variété à induction.
• Combiné. Les brûleurs à gaz et électriques sont généralement utilisés ensemble. Leur ratio peut varier. De telles conceptions sont pratiques en cas de périodes de manque de gaz.

Combiné plaque, l'induction et l'électrique sont plus modernes. Ce sont ces dalles qui sont installées dans les appartements des immeubles neufs.

Panneaux dépendants et indépendants

Les surfaces de cuisson sont également divisées dans les types suivants :

1. Personnes à charge de celui inclus four. Des kits prêts à l'emploi d'un seul fabricant sont généralement vendus. Le panneau de commande est généralement situé sur le four.
2. Indépendant du four. Ils sont pratiques car vous pouvez acheter un panneau sans four ou installer un four d'un autre fabricant. La commande d'un tel panneau est située juste à côté des brûleurs.

Quelle table de cuisson choisir en fonction des types listés ? Si vous possédez déjà un four, alors mieux vaut privilégier une option indépendante. Ce panneau fonctionnera tout seul. Si vous achetez du matériel à partir de zéro, alors prêt à l'emploi Ce sera peut-être moins cher et ce sera mieux.

Matériel de cuisson, éléments chauffants.

Les plaques de cuisson diffèrent par les matériaux de fabrication :

Différence entre les éléments chauffants :

• Crêpes métalliques avec bobines électriques à l'intérieur. Ils mettent beaucoup de temps à chauffer et à refroidir.
• Brûleurs rapides. Utilisé sur les panneaux en vitrocéramique. Ce sont des serpentins ordinaires qui génèrent de la chaleur. Temps de chauffage 10-12 secondes.
• Brûleurs Hi-Lite. Un ruban chauffant est utilisé dans une base en amiante. Ils s'ajustent en douceur, chauffent plus rapidement que les rapides, en 5 à 7 secondes.
• Brûleurs halogènes. En plus de la spirale principale, il y a une lampe halogène sur le brûleur, qui permet de chauffer rapidement l'ensemble du panneau. Avantages - chauffage très rapide en littéralement 1 à 2 secondes. Inconvénient - les lampes ont une durée de vie courte et nécessitent souvent un remplacement.
• Brûleurs à induction. La bobine génère un courant d'induction qui n'affecte que le fond de la batterie de cuisine placée sur le panneau. Le brûleur ne chauffe pas.

Différences entre les panneaux à induction et les électriques

Voyons en quoi une plaque électrique diffère d'une plaque à induction.

Panneau électrique

Les éléments chauffants d'une cuisinière électrique chauffent lorsqu'ils sont exposés au courant électrique. Après chauffage, les éléments chauffants eux-mêmes dégagent de la chaleur à tous les objets en contact avec la table de cuisson.

Avantages panneau électrique:

• Les produits de combustion ne sont pas libérés, comme dans brûleur à gaz;
• Fonctionnement silencieux ;
• Commodité et facilité d'utilisation ; une vaste gamme vous permet de choisir non seulement le type élément chauffant, mais aussi couleurs, nombre de brûleurs, type de commande ; prix raisonnable;
• Il est inerte et met plus de temps à refroidir. Après l'arrêt, les aliments continuent de chauffer pendant un certain temps.

Défauts surfaces électriques:

• Augmentation de la consommation électrique, car le brûleur chauffe jusqu'à 400 degrés ; le poêle lui-même chauffe, ce qui peut vous brûler en touchant la table de cuisson ;
• Pendant longtemps chauffage Le brûleur lui-même chauffe en 4 à 5 minutes selon son type. L'eau dans le récipient ne peut bouillir qu'après 10 à 12 minutes.

Plaque de cuisson à induction

Pour comprendre quelles plaques de cuisson sont les meilleures - électriques ou à induction, examinons le principe de fonctionnement d'une plaque à induction. Son fonctionnement est fondamentalement différent du fonctionnement des brûleurs chauffés électriquement. Le poêle est doté d'une bobine intégrée dans laquelle circule du courant alternatif. En conséquence, un champ magnétique se forme dans lequel apparaissent des courants qui agissent sur les plats installés sur la table de cuisson. Mais pas pour tout le monde. La batterie de cuisine doit avoir un fond avec certains ferro Propriétés magnétiques. Ce fond chauffe, réchauffant la vaisselle, ainsi que les aliments qu'il contient.

Avantages d'un panneau à induction :

• Faible consommation électrique. Le brûleur ne chauffe qu'à 60 degrés ;
• Pendant que la batterie de cuisine chauffe plaque ne chauffe pas
• Sécurité. Outre le fait que le panneau ne chauffe pas, il ne commencera pas à fonctionner si la vaisselle installée dessus n'occupe pas plus de 70 % de la surface du brûleur. C'est-à-dire tomber accidentellement sur la cuisinière coutellerie ne fera pas allumer le panneau ;
• Possède de nombreux modes de fonctionnement ;
• S'il y a de la vaisselle vide sur la cuisinière, le panneau ne fonctionnera pas ou s'éteindra automatiquement lorsque l'eau bout ;

Le chauffage des aliments se produit très rapidement, car aucune énergie n'est dépensée pour chauffer les éléments chauffants et la table de cuisson. Les plats peuvent chauffer en 1 minute et l'eau bout en 2-3 minutes.

Inconvénients d'une plaque à induction :

• Pendant le fonctionnement, il émet un léger bruit provenant du ventilateur de refroidissement ;
• A un coût plus élevé ;
• La cuisson nécessite des plats dotés d'un fond magnétique spécial.

Pour décider vous-même quelle plaque de cuisson choisir - électrique ou induction, pesez tout points positifs de ces surfaces, en tenant toujours compte du coût des produits. Si certaines des lacunes vous semblent critiques, choisissez l'option sans elles.

Conseil: Vous pouvez vous passer d'acheter des ustensiles de cuisine spéciaux pour la plaque à induction si vous achetez un adaptateur sur lequel vous pouvez placer des ustensiles de cuisine ordinaires. Cet adaptateur possède des propriétés magnétiques. Il chauffera et réchauffera les plats posés dessus.

Contrôle du panneau

Avant de choisir une table de cuisson électrique, il est conseillé de se renseigner sur son type de commande. Elle peut être mécanique ou sensorielle :

1. Contrôle mécanique. C'est le plus simple et manière fiable allumer et éteindre la table de cuisson. Pour le contrôler, tournez simplement le bouton du brûleur, ou appuyez et tournez ;
2. Contrôle tactile. C'est plus version moderne, auquel on peut rapidement s'habituer. Pour effectuer certaines actions avec le poêle, il vous suffit de poser le doigt sur un capteur spécifique. Ce type de contrôle est intéressant car la surface de contrôle est très facile à nettoyer, contrairement aux poignées mécaniques.

Options additionelles

Quelques ajouts utiles peuvent augmenter le confort et la sécurité d'utilisation de la table de cuisson :

• Arrêt automatique lorsque le liquide bout hors de la casserole ;
• Travailler selon le programme. La minuterie donne un signal après un certain temps et est également capable d'éteindre le poêle ;
• La présence d'une fonction de sécurité enfant augmentera la sécurité d'utilisation du poêle ;
• La protection contre la surchauffe fonctionnera lorsque la surface atteint Température maximale;
• L'indication numérique du fonctionnement de chaque brûleur augmentera la commodité d'utilisation du poêle.

Fabricants populaires

Il ne reste plus qu'à décider quelle marque de plaque de cuisson choisir. Le modèle sélectionné peut avoir une qualité différente. Nous répertorions les fabricants les plus populaires de ces équipements, en les divisant grossièrement en trois catégories de qualité :

1. Les produits de la série Elite sont fabriqués par des marques telles que AEG, Miele, Kuppersbusch, Gaggenau ;
2. Des modèles de classe moyenne avec un rapport qualité/prix idéal sont produits par Whirlpool, Zanussi, Siemens, Bosch, Electrolux, Gorenje ;
3. La série budgétaire est représentée par des produits d'Ariston, Hansa, Ardo. Cependant, la qualité des modèles, même économiques, est généralement élevée.

Conseil: Des plaques de cuisson combinant plaques à induction et éléments chauffants électriques sont désormais en vente. Les deux types sont alimentés à l’électricité, vous pouvez donc utiliser les brûleurs souhaités de la manière qui vous convient. Si vous ne parvenez pas à faire un choix, alors ceci option combinée sera parfait pour vous.

Chacun doit décider quelle cuisinière choisir, électrique ou à induction. Après avoir pesé vos besoins pour un tel panel, ainsi que vos capacités financières, il est tout à fait possible de le faire bon choix.

Également sur notre site Web, vous pouvez voir :