Cepeškrāsns ar mikroviļņu funkciju: kas tas ir un kā tas darbojas? Mikroviļņu (mikroviļņu) krāsns. Mikroviļņu krāsniņu apraksts, darbības princips, veidi un izvēle

Pareizi izvēlamies mikroviļņu krāsni (mikroviļņu krāsni), izpētām tehniskās īpašības.

Izdarām pareizo mikroviļņu izvēli, aplūkojam funkcijas...

Iespējams, katra saimniece sapņotu par pašas saliktu galdautu, kas piepildītu visas katra ģimenes locekļa kulinārijas vēlmes. Bet tomēr mēs eksistējam realitātē un šo pasakaino objektu cilvēce vēl nav izdomājusi. Lai gan ar šo faktu var strīdēties, jo mums ir unikāls un ne mazāk funkcionāls sadzīves priekšmets, piemēram, mikroviļņu krāsns. No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka mikroviļņu krāsns maz ko var izdarīt, bet tas tā nebūt nav. Mikroviļņu krāsns ļauj uzsildīt ēdienu, atkausēt, vārīt, tvaicēt vai ar kraukšķīgu, aromātisku garozu. Un funkcijas šai ierīcei patiesībā ir daudzveidīgas, galvenais, lai visu varētu pareizi saprast.

Pats interesantākais ir tas, ka mikroviļņu krāsns gatavo ēdienu pēc iespējas īsākā laikā. Tas viss ir saistīts ar faktu, ka ēdienu vispirms gatavo iekšā un tikai pēc tam ārā. Un precīzāk sakot, tiek uzkarsēts ūdens, kas ir ēdienā, tas ir, ūdens molekulas, nevis pati barība. Bet sāksim ar visu kārtībā, kopā ar vietni uzzināsiet, kā izvēlēties mikroviļņu krāsni, kādus tehniskos parametrus apskatīt, kādas mikroviļņu krāsns funkcijas jums noderēs.

Mikroviļņu krāsniņu (mikroviļņu) tehniskie parametri

Izvēloties mikroviļņu krāsni, vispirms ir jāizlemj par tās izmēru. Tie var būt šādi:

1. Mazs tilpums, tas ir, līdz divdesmit litriem. Bet šādas krāsnis galvenokārt ir piemērotas ēdienu atkausēšanai vai trauku sildīšanai. Galu galā maz ticams, ka tajā varēsiet sabāzt vistu ēdiena gatavošanai.
2. Vidēja izmēra– tilpums no divdesmit līdz divdesmit astoņiem litriem. Šī plīts ir lieliski piemērota trīs vai četru cilvēku ģimenei. Daudzas no šīm mikroviļņu krāsnīm ir aprīkotas arī ar grilu, kas ļauj pagatavot ēdienus ar smaržīgu un zeltaini brūnu garoziņu. Bet par grilu mēs runāsim nedaudz vēlāk.
3. Liels apjoms– jauda vairāk nekā divdesmit astoņi litri. Šī opcija ir ideāli piemērota liela ģimene. Tajā var pagatavot jebko, pat tītaru. Bieži vien šāda veida krāsni var aprīkot ar speciālām restēm. Ir konvekcija un grils.

Vēlos arī sniegt vēl vienu padomu, ja izvēlaties mediju vai liels izmērs, noteikti pievērsiet uzmanību rotējošajai paplātei. Galu galā nav jēgas ņemt trīsdesmit litru krāsni ar mazu paplāti - tai jābūt lielai.

Ne mazāk svarīgi - vietas izvēle. Jūs pats saprotat, ka vidēja un liela mikroviļņu krāsns aizņem daudz vietas. Tam vajadzētu brīvi stāvēt ar iespēju netraucēti atvērt durvis.

Un, protams, izlemiet par mērķi, tas ir, kāpēc jums ir nepieciešama šī plīts. Kā minēts iepriekš, daudzas cepeškrāsnis ir aprīkotas ar grilu un konvekciju, tāpēc mēģināsim detalizēti saprast, kam tās ir vajadzīgas.

Ar palīdzību grila funkcijas Vari cept, ko vien vēlies – tie var būt dārzeņi vai zivis, kā arī gaļa. Pateicoties šai pieejamajai ierīcei, varat baudīt ēdienus ar kraukšķīgu un zeltaini brūnu garozu. Un nav vajadzības veikt ilgu laiku aiz plīts. Jūsu mikroviļņu krāsns paveiks visu jūsu vietā. Grils var būt šāds:

1. Kvarcs.Šeit, mikroviļņu krāsns griestos, ir paslēpta kvarca lampa, kas uzsilda ēdienu diezgan īsā laikā. Šī lampa aizņem ļoti maz vietas, un to ir ļoti viegli tīrīt, jo tā atrodas zem metāla režģis. Taču ar laiku iekšā nokļūs tauku pilieni, un tad lampu būs grūtāk notīrīt. Šie pilieni var izdegt, bet pēc kāda laika jūs varat sākt justies slikta smaka gatavojot ēdienus.
2. TENEVijs. Mikroviļņu krāsnī ir melna metāla caurule, kurā atrodas pats sildelements. To var novietot uz plīts griestiem vai mainīt vietu, tas ir, to var novietot leņķī. Dažiem mikroviļņu krāsniņu modeļiem ir gan augšējais, gan apakšējais grils. Šis grils būs nedaudz lētāks.

Daudzas mājsaimnieces neuztver mikroviļņu krāsni kā alternatīvu krāsns, paskaties pareizi un kura. Bet tomēr, iespējams, daudzi cilvēki nav dzirdējuši par šādu funkciju kā konditorejas izstrādājumi. Pateicoties šai funkcijai, ūdens vai gaiss pārvietojas pa apli. To var veikt gan dabiski, gan ar spēku. Šī funkcija darbojas pēc tāda paša principa kā visas krāsnis. Izmantojot šo funkciju, ir iespējams cept savus iecienītākos ēdienus tieši mikroviļņu krāsnī, turklāt jums būs nepieciešams tieši uz pusi mazāk laika, nekā nepieciešams cepeškrāsnij.

Mikroviļņu krāsns vadības ierīču pamatveidi

Ir trīs veidu mikroviļņu krāsns vadības ierīces:

1. Mehānisks. Visuzticamākais un vienkāršākais vadības veids. Šeit jums vienkārši jāpagriež divas pogas, un krāsns sāks darboties. Viena poga ļauj izvēlēties jaudu, bet otrā - gatavošanas laiku. Šis tips ir lieliski piemērots vecākiem cilvēkiem vai bērniem. Galu galā viņiem būs daudz vieglāk saprast šo sistēmu.
2. Poga. Tas ir grūtāk lietojams, bet tomēr interesantāks. Šeit jūs varat izvēlēties produkta gatavošanas laiku atkarībā no tā svara. Jūs varat vienkārši izvēlēties produkta veidu un svaru, un mikroviļņu krāsns paveiks pārējo darbu jūsu vietā. Displejā var ievadīt laiku, un pati cepeškrāsns savā atmiņā var saglabāt vairākas receptes.
3. Sensors. Būtībā funkcijas ir tādas pašas kā spiedpogas veids vadīklas, bet jums vienkārši jānospiež nevis pogas, bet gan skārienpanelis. Šī opcija ir mazāk uzticams.

Lemjot par mikroviļņu krāsns kameras iekšējo apdari

Tas var izklausīties dīvaini, taču no tā ir tieši atkarīga mikroviļņu krāsnī gatavotā ēdiena garša iekšējā apdare. Apdare ir šāda veida:

1. Emalja. Populārākais apdares veids. To ir visvieglāk uzturēt tīru un kārtīgu, turklāt šis pārklājums nav īpaši dārgs.
2. Keramikas.Ļoti izturīgs pārklājums, kuru ir grūti saskrāpēt. Tauku pilieni, kas plūst lejup pa sienām, apstājas uz tā, un pēc tam tos ļoti viegli noņem ar parasto virtuves sūkli.
3. No no nerūsējošā tērauda. Šis pārklājums izskatās ļoti elegants un turklāt ir izturīgs. Tas ir izturīgs pret temperatūras izmaiņām. Un tāpēc šī apdare tiek izmantota grila un konvekcijas krāšņu ražošanā. Bet joprojām ir mīnuss - to ir daudz grūtāk uzturēt tīru.

Mikroviļņu funkcijas

1. Atkausēšana. Pateicoties šai funkcijai, jūs varat ļoti ātri atkausēt nepieciešamos produktus. Dažām mikroviļņu krāsnīm ir automātiska atkausēšanas funkcija. IN šajā gadījumā Cepeškrāsns pati izvēlas jaudas līmeni un arī nosaka sildīšanas laiku.
2. Automātiska gatavošana. Atliek tikai izvēlēties produkta veidu un svaru, bet pati mikroviļņu krāsns iestatīs režīmu, jaudu, laiku utt.
3. Automātiskā apkure.Šī mikroviļņu krāsns funkcija neatšķiras no iepriekšējās funkcijas. Viss, kas jums jānorāda, izņemot ēdiena veidu un svaru, ir tas, ka vēlaties ēdienu atkārtoti uzsildīt, nevis gatavot. Šajā režīmā parasti ietilpst: “Zupa”, “Gatavs ēdiens”, “Dzērieni”.
4. Autostart.Ļoti ērta funkcija mikroviļņu krāsnī. Tas ļauj ieslēgt gatavošanas režīmu jebkurā jums ērtā laikā. Jums vienkārši jālejupielādē produkts un jāizvēlas šis režīms.
5. Drošības vai bērnu slēdzene. Šī funkcija ļauj atslēgt vai bloķēt visus taustiņus, jo, kā zināms, mikroviļņu krāsnis nav uzstādītas augstu un ir diezgan pieejamas bērnam. Šī funkcija ir paredzēta, lai to aizsargātu.
6. Ātra gatavošana.Šī mikroviļņu krāsns funkcija ļauj pagatavot ēdienu ļoti īsā laikā. Ar lielu jaudu trauku var uzsildīt pat 30 sekundēs.
7. Tvaika sensors. Šeit viss ir ļoti vienkārši – kad cepeškrāsns sāk izdalīt ļoti aktīvus tvaikus, speciāls sensors to pamana un nosūta informāciju mikroviļņu krāsns datoram, kas savukārt pēc datiem izlemj, cik ilgi ēdiens tiks gatavots. Displejā varat redzēt visu informāciju par gatavošanas laiku.
8. Automātiska temperatūras uzturēšana. Lieliska mikroviļņu funkcija, ja viesi kavējas vēlu un trauks šajā laikā ir jāuztur karsts. Šis režīms palīdzēs tikt galā ar šo uzdevumu – ievietojiet trauku mikroviļņu krāsnī un iestatiet šo režīmu.
9. Skaņas signāls.Šī mikroviļņu krāsns funkcija informē jūs, kad gatavošana, atkausēšana vai uzsildīšana ir beigusies.
10. Darbība un ērtības. Atcerieties, ka mikroviļņu krāsnij vajadzētu būt jums ērtai. Tam nevajadzētu radīt diskomfortu, jo mikroviļņu krāsnis ir paredzētas, lai atvieglotu saimnieces dzīvi. Pārliecinieties, vai durvis viegli atveras un labi aizslēdzas. Funkcijām jābūt pēc iespējas skaidrākām, pat ja ir dažas sarežģītības. Nepieciešamajām pogām jābūt ērti izvietotām.

Un neaizmirstiet pievērst uzmanību kas ir iekļauts mikroviļņu krāsnī. Tas varētu būt iesms, grili, bļodas, bērnu pudelīšu statīvi utt.

– šī ir īsta dāvana katrai mājsaimniecei. Tas paveiks daudz darba diezgan īsā laikā un ne sliktāk kā cepeškrāsnī vai uz tā virtuves plīts. Taču neaizmirstiet ievērot visus ekspluatācijas ieteikumus, ko saņēmāt, iegādājoties plīti un lietojot noderīgas funkcijas mikroviļņu krāsns, un mikroviļņu krāsns tehniskie parametri nosaka iztēles plašumu kulinārijas šedevros!

Mikroviļņu krāsnis ir kļuvušas tikpat izplatītas kā krāsnis un gāzes plītis. Neskatoties uz visu mikroviļņu krāsniņu ārējo līdzību, to “pildījums” ir atšķirīgs. Daudzi ražotāji piedāvā mikroviļņu krāsnis ar griliem, konvektoriem un citiem funkcionāliem elementiem.

Pirms sākat izvēlēties, izlemiet, kam jums nepieciešama mikroviļņu krāsns. Vēlaties tajā gatavot gardēžu ēdienus vai plānojat aprobežoties ar ēdiena sildīšanu un atkausēšanu? Parunāsim par visu sīkāk.

Darbības princips

Mikroviļņu krāsns darbības princips ir vienkāršs un vienlaikus sarežģīts. Patērētāji bieži vien nezina, kā pārtika tiek uzkarsēta. Daži cilvēki ir dzirdējuši par kādu starojumu un tāpēc cenšas izvairīties no mikroviļņiem, lai izvairītos no veselības problēmām.

Sāksim ar to, ka mikroviļņu starojums nekādā veidā neietekmē cilvēku. Mikroviļņi frekvenču skalā ieņem pozīciju starp radioviļņiem un infrasarkano starojumu, un tām pat ir īpašības, kas raksturīgas abiem. Zināms, ka ne karstums, ne radio viļņi nekaitē mūsu veselībai, tāpēc arī mikroviļņi to nevar izdarīt.

Kā mikroviļņu krāsns silda ēdienu? Mikroviļņi pārvieto pārtikā atrodamās ūdens molekulas. Viņi sāk haotiski kustēties, tādējādi radot enerģiju un līdz ar to siltumu.

Mikroviļņu krāsniņu veidi

Ņemot vērā visas tirgū pieejamās mikroviļņu krāsnis, tās var iedalīt 4 galvenajos veidos, kurus mēs apsvērsim:

Solo (tikai mikroviļņu krāsns);

Ar grilu (mikroviļņu krāsns + grils);

Ar grilu un konvekciju (mikroviļņi + grils + konvekcija);

Ar grilu, konvekciju un tvaika ģeneratoru (mikroviļņi + grils + konvekcija + tvaiks).

Sākot izvēlēties mikroviļņu krāsni, izlemiet, kāpēc jums tā ir nepieciešama kulinārijas ziņā. Ja tikai ēdiena sildīšanai un atkausēšanai, tad jāpievērš uzmanība “solo cepeškrāsnim”. Starp citu, nevajadzētu par zemu novērtēt šāda veida mikroviļņu krāsnis un ierobežot to funkcionalitāti tikai ar banālu sildīšanu/atkausēšanu. Mikroviļņu krāsnī ar mikroviļņu funkciju varat pagatavot brīnišķīgus desertus un kulinārijas ēdienus.

Mikroviļņu krāsns ar grilu un mikroviļņu funkciju ir piemērota labi pagatavotas gaļas cienītājiem. Cepeškrāsnī iebūvētais grils var būt sildelements. Tas izskatās kā metāla caurule, spirāle, kuras iekšpusē ir sildelements. Tāpat mikroviļņu krāsnīs tiek iebūvēti kvarca grili, kas ir cieši savīta stieple no karstumizturīga niķeļa-hroma sakausējuma, kas ievietota kvarca stikla caurulē. Sildīšanas elementa grils atrodas mikroviļņu darba kameras augšējā daļā. Dažos cepeškrāsns modeļos grils ir pārvietojams darba kamerā, tāpēc to var uzstādīt visur, kur nepieciešams. Ar šādu grilu vienmērīgi pagatavota gaļa nav problēma.

Kvarca grils ir stacionārs, tas ir novietots uz darba kameras “griestiem”. Šāda veida grils uzsilst ātrāk, ir ekonomiskāks un vieglāk tīrāms, jo nav tik sarežģītas formas kā sildelements. Daži modeļi ir aprīkoti ar abu veidu griliem vienlaikus: “augšējo” kvarca un “apakšējo” sildelementu. Pateicoties šai funkcijai, traukus var apbrūnināt.

Kā liecina prakse, cilvēki, kuri aizraujas ar ēst gatavošanu un jau apguvuši mikroviļņu krāsnis ar grila funkciju, nespēj pretoties kārdinājumam iegādāties ierīci ar grilu un konvekciju.

Konvekcijas darbības princips ir vienkāršs. Būtībā tas ir mikroviļņu krāsnī iebūvēts ventilators, kas pārvieto karstu gaisu ap darba kameru. Pateicoties tam, ēdiens tiek cepts vienmērīgi. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, tiek izmantota mikroviļņu funkcija. Finiša taisnē tiek ieslēgts grils, lai trauks atkal apbrūninātu. Tā rezultātā gatavošanas laiks šādā krāsnī tiek ievērojami samazināts, bet kvalitāte palielinās.

Ir arī mikroviļņu krāsnis ar mikroviļņu, grila, konditorejas un tvaika funkcijām. Tvaikoņa klātbūtne, protams, var iepriecināt veselīga dzīvesveida piekritēju, tomēr maizītes un cepta gaļa šajā gadījumā būs jāpārvieto. Acīmredzot tāpēc “pieredzējušiem” lietotājiem par tiem nav vienota viedokļa.

Runājot par gatavošanas kvalitāti, pirms dažiem gadiem mikroviļņu krāsnīm bija būtiska problēma. Tas bija saistīts ar to, ka tajos bija uzstādīts tikai viens mikroviļņu emitētājs, līdz ar to mikroviļņi visā darba kamerā tika sadalīti nevienmērīgi un trauki palika daļēji neapstrādāti. Tas nepārtraukti mazināja patērētāju uzticību mikroviļņu krāsnīm, tāpēc tās tika iegādātas tikai pārtikas sildīšanai. Tomēr laika gaitā problēma tika atrisināta. Mūsdienu krāsnīs ražotāji nodrošina divus vai pat trīs mikroviļņu starojuma avotus, kas izstaro viļņu starus dažādos virzienos, un, atspīdējot no sienām, ir vienmērīgi sadalīti visā cepeškrāsns darba kamerā, tāpēc ēdiens tiek pagatavots vienmērīgi.

Skaļums

Pirms iegādes jāizlemj arī par mikroviļņu krāsns ietilpību. Padomājiet par to, kādus kulinārijas varoņdarbus vēlaties paveikt ar šo ierīci. Mikroviļņu darba kameras tilpums var būt atšķirīgs - no 13 līdz 42 litriem. Ar cepeškrāsni līdz 20 litriem pietiek, lai uzsildītu/atsaldētu un pagatavotu ikviena iecienītāko grilēto vistu. Lielai ģimenei izvēlieties plīti ar kameras tilpumu no 23 līdz 32 litriem. Ja jāgatavo daudz, tad apskatiet tuvāk krāsnis ar kameras tilpumu 40 litri vai vairāk.

Jauda

Jauda, ​​tāpat kā citur, ir viena no galvenajām ierīces īpašībām. Tas nosaka, cik ātri ēdiens tiks pagatavots, uzsildīts vai atkausēts. Parasti, jo lielāka ir mikroviļņu krāsns, jo lielāka ir tās jauda. Starp citu, gandrīz visās mikroviļņu krāsnīs ir jaudas regulators, pat visvienkāršākajās.

Mikroviļņu jauda lielākajā daļā mikroviļņu krāsniņu ir 700-1000 W. Un tas attiecas tikai uz mikroviļņu krāsnīm. Ja apsverat iespēju iegādāties grilu un konvekcijas cepeškrāsni, pārliecinieties, vai jūsu mājās ir sakārtota elektroinstalācija. Fakts ir tāds, ka tad, kad visi šie režīmi darbojas vienlaicīgi, to jaudas summējas.

Tas ir, ja jūsu mikroviļņu krāsns mikroviļņu jauda ir 900 W, grila jauda ir 1200 W un konvekcija ir 1350 W, tas nozīmē, ka jūsu mikroviļņu krāsns kopējā jauda būs 3450 W. Un tā jau ir nopietna slodze, pat neņemot vērā citas elektroierīces, kas darbojas dzīvoklī.

Iepriekš mikroviļņu krāsns jauda nekādi netika regulēta. Tas ir, “vecajās” krāsnīs mikroviļņu emitētājs periodiski uz dažām sekundēm izslēdzās, pēc tam atkal ieslēdzās, kā rezultātā trauks kļuva sauss, jo pārmērīga ūdens molekulu iedarbība emitētāja darbības aktīvajā fāzē izraisa tā iztvaikošana. Ražotāji nolēma mainīt pašu mikroviļņu krāsns jaudas regulēšanas principu un sāka izmantot invertora vadību. Jaunajās krāsnīs mikroviļņu emitētāja jauda samazinājās un vienmērīgi palielinājās, savukārt cepeškrāsns nemaz neizslēdzās. Tādējādi produkts tika pakļauts nepārtrauktai maigai mikroviļņu iedarbībai, saglabājot tā īpašības.

Funkcijas

Izmantojot moderno mikroviļņu krāsni virtuvē, jūs iegūstat iespēju gatavot, cept, tvaicēt un cept. Mēs uzsveram, ka jums ir iespēja. Tā kā krāsnīm ir dažādas funkcijas, kas palīdz gatavot maltītes.

Piemēram, “Automātiskā gatavošana” ir ēdienu pagatavošanas receptes, kas tiek ievadītas mikroviļņu krāsns atmiņā. Protams, mēs runājam par tikai par krāsns darbības algoritmiem. Lai lietotājam nebūtu jāuztraucas par laba skaņa mikroviļņu krāsnī, grilā vai konvekcijā, ražotāji ir nodrošinājuši gatavošanas veidnes. Piemēram, grilēta vista iznāks ar 100% varbūtību, ja izmantosiet automātisko gatavošanas iespēju, uzticoties ražotāja iepriekš iestatītajiem iestatījumiem. Parasti mikroviļņu krāsnīm ir 4–8 iepriekš iestatītas receptes, taču to var būt daudz vairāk, un dažās krāsnīs šādus iestatījumus varat ievadīt pats.

Jūs varat atkausēt pārtiku vienkārši, nevis automātiskajā režīmā. Pēc tam lietotājs pats nosaka atkausēšanas laiku. Tomēr tas bieži noved pie tā, ka nepareizi iestatīta jauda kopā ar pārāk ilgu atkausēšanas laiku konkrētajam izstrādājumam sabojā produktu. Neatkausējot no iekšpuses, tas sāk cept virsū. Tāpēc drošāk ir izmantot automātisko mašīnu.

Visi mikroviļņu krāsniņu lietotāji zina funkciju “Automātiskā sildīšana”. Algoritms ir tāds pats kā automātiskās atkausēšanas funkcijai. Izvēlieties preces veidu, svaru un noklikšķiniet uz pogas "Sākt". Mikroviļņu krāsns patstāvīgi noteiks, cik ilgi tai jāuzsilst un ar kādu jaudu tā to darīs. Automātiskajai uzsildīšanai var būt līdz 25 “receptēm”.

Režīms “Mikroviļņu krāsns + grils” ir daudzu lietotāju iecienīts, jo ēdieni izrādās vienmērīgi cepti un ar zeltaini brūnu garoziņu.

Mikroviļņu + konvekcijas režīmā ēdiens pagatavojas ātrāk. “Grills + konvekcija” – gatavošanas režīms cepti ēdieni, kā arī cepšana.

Dažām mikroviļņu krāsnīm ir funkcija "Crisp". Krāsns tiek piegādāta ar īpašu plāksni, kas izgatavota no materiāla uz ferīta bāzes. Ar tās palīdzību mikroviļņu enerģija tiek pārvērsta siltumā. Produktam ir ietekme no apakšas, un tas tiek cepts.

Programma “Tvaika krāsns tīrīšana” ir pieejama tikai ierīcēs ar tvaika ģeneratoru. Tvaiks izšķīdina taukus un netīrumus, kas palikuši pēc vārīšanas. Lietotājs ielej ūdeni īpašā plīts iebūvētā traukā, pievieno mazgāšanas līdzekli un aktivizē programmu, nospiežot pogu. Pēc 10-15 minūtēm mikroviļņu krāsns kļūst tīra.

Smaku noņemšanas funkciju nodrošina mikroviļņu krāsniņu ražotāji gadījumā, ja lietotājiem ir jānovērš spēcīgi smaržojošu ēdienu gatavošanas sekas. Šim nolūkam cepeškrāsnī ir iebūvēts ventilators.

Parasti iekļauts mikroviļņu krāsnī papildu piederumi: statīvi, iesmi, paplātes, plastmasas trauki, bērnu pudeļu statīvi, trauks maizes cepšanai, trauki tvaicēšanai. Ja iepakojumā nav nepieciešamā, uzkrājiet traukus, kas īpaši paredzēti lietošanai mikroviļņu krāsnī. Un atcerieties galveno mikroviļņu krāsns lietošanas noteikumu - bez metāla! Krūzīšu un šķīvju metāla malas radīs dzirksteles un sabojās cepeškrāsni.

Mikroviļņu krāsns ir viens no jaunākajiem pārstāvjiem mājsaimniecības ierīces virtuvei. Viņas vecums pat nesasniedz 70 gadus. Patents šo produktu ražošanai tika saņemts 1945. gadā pēc lielā Persija Spensera izgudrojuma.

Sākotnēji mikroviļņu krāsnis bija pieejamas tikai restorāniem vai lielām iestādēm, jo ​​ierīces cena bija pārmērīgi augsta. Turklāt vecvecmāmiņas mikroviļņu krāsns svars bija aptuveni 340 kilogrami.

Mūsdienās mikroviļņu krāsns ir kompakta ierīce, kas neaizņem daudz vietas un tai ir daudz funkciju. Tas vairs nav kuriozs, un ierīci var atrast gandrīz katrā virtuvē. Bet kā izvēlēties mikroviļņu krāsni savai mājai, ja tirgū ir tik daudz dažādu ražotāju modeļu?

Par mikroviļņu krāsns radītajām briesmām klīst daudz baumu.

Pats pirmais ir kaitīgais starojums tās darbības laikā. Tomēr mūsdienu ierīces ir pilnīgi drošas cilvēkiem, jo ​​tās ir izstrādātas saskaņā ar īpašas tehnoloģijas un tiem ir atbilstoši sertifikāti, saskaņā ar kuriem visas mikroviļņus pārbauda attiecībā uz starojumu.

Cepeškrāsns drošības princips ir balstīts uz tās konstrukciju, proti, katram modelim tiek uzklāts īpašs magnētiskais slazds un aizsargsiets, kas, cieši piespiežot aizvērtas durvis ekspluatācijas laikā absorbē kaitīgos starus.

Lai neatkarīgi novērtētu savas mikroviļņu krāsns drošību, varat veikt īsu pārbaudi. Atrodoties veikalā, ievietojiet to izstrādājumā mobilo telefonu, cieši aizveriet durvis un piezvaniet uz sīkrīku.

Tīkla neesamība būs pierādījums mikroviļņu drošībai, numura sastādīšana liecinās par vāju aizsardzību, bet tomēr tā esamību.

Mūsdienīga mikroviļņu krāsns ir ne tikai ērts un laiku taupošs produkts, bet arī aizsargā cilvēka veselību. Gatavojot ēdienu mikroviļņu krāsnī, viss tiek saglabāts maksimāli labvēlīgās īpašības un vitamīni ēdienos. To nevar teikt par ēdienu, kas gatavots uz standarta plīts.

Lietošanas iezīmes

Pirms mikroviļņu krāsns izvēles jāizlemj, kādam nolūkam tā tiks izmantota. Ja tajā sildīsiet tikai ēdienu, tad pietiks ar lētu cepeškrāsni ar ēdiena sildīšanas funkciju. Tas būs visekonomiskākais un piemērotākais variants.

Galvenās mikroviļņu krāsns “prasmes”, pēc kurām pircēji vadās pirms iegādes, ir ēdiena atkausēšana, ēdiena uzsildīšana, iespēja pagatavot dažādus ēdienus, arī tvaicēšanu, un grila klātbūtne.

Izvēlieties savām finansiālajām iespējām atbilstošu mikroviļņu krāsni. Mūsdienu optimālo ierīču cenu diapazons ar labu iespēju klāstu sākas no 3500 rubļiem un var pieaugt līdz 10 000 rubļu un vairāk.

Jūs varat iegādāties mikroviļņu krāsni lētāk - no 1500 līdz 3000 rubļiem, taču šādi produkti nebūs tie labākie, sildīšanas vai atkausēšanas process būs ļoti ilgs mazās jaudas dēļ.

Galvenās īpašības

Kad esat atlasījis vajadzīgās funkcijas, pārbaudiet galvenās funkcijas dažādi modeļi. Tie ietver šādus rādītājus.

• Galvenās kameras tilpums. Šim rādītājam vajadzētu būt vienam no izšķirošajiem, izvēloties, jo tieši šis rādītājs skaidri parāda, cik daudz pārtikas un kādā daudzumā var uzsildīt vienā reizē. Izvēle ir viegli izdarāma. Ja plīts tiek iegādāta ēdiena gatavošanai vai sildīšanai vienai personai, tad pilnīgi pietiks ar 12-14 litru tilpumu. Diviem cilvēkiem jāiegādājas lielāka ierīce - 17-20 litru tilpumā. Lielai ģimenei vai izmantojot mikroviļņu krāsni kā galveno ierīci, kurā tiks gatavots ēdiens, priekšroka jādod produktiem, kuru tilpums ir vismaz 30 litri. Tad nebūs problēmu gatavot ēdienu lielā traukā vai pat veselu putna liemeni.
• Jauda. Ātrums, ar kādu krāsns izpildīs savu mērķi, ir tieši atkarīgs no tā. Jo lielāka jauda, ​​jo ātrāk ēdiens tiks pagatavots vai uzsilst. Mazākā jauda ir 450 W. Augstas kvalitātes dārgām mikroviļņu krāsnīm tas sasniedz 1680 W.
• Ražošanā izmantotais materiāls iekšējā virsma . Tas ir pārklājums, kas ietekmē izstrādājuma kalpošanas laiku un kameras tīrību. Ir trīs veidu pārklājumi:

Emalja. Tas ir karstumizturīgs un nodilumizturīgs pārklājums.

Oglekļa nogulsnes no emaljas ir viegli noņemt, pavadot tikai nelielu laiku.

Tāpat emalja ir diezgan izturīga pret pēkšņām temperatūras izmaiņām.

Taču pārāk augsta temperatūra tai radīs stresu, tāpēc mikroviļņu krāsns ar emaljētu iekšējo pārklājumu tās īpašniekiem kalpos ne ilgāk kā 7 gadus.

Galvenais šāda pārklājuma trūkums ir iespēja viegli saskrāpēt virsmu, kas vēl vairāk saīsinās iekārtas kalpošanas laiku.

Nerūsējošais tērauds. Tērauds ir visizturīgākais materiāls. Šāda pārklājuma īpašniece nebaidās no pārāk augstām temperatūrām, nav iespējams sabojāt vai saskrāpēt plīts iekšpusi.

Tomēr pat šādam pārklājumam ir trūkums - ļoti ātrs piesārņojums un apkopes grūtības. Tauku šļakatas un oglekļa nogulsnes nevar noņemt tik viegli kā ar emaljēta virsma. Šeit nāksies krietni papūlēties, pirms cepeškrāsns spīdēs tīrībā;

Biokeramikas virsma- piemērs jauna attīstība, ideāli apvienojot emaljas un nerūsējošā tērauda īpašības. Izturība pret skrāpējumiem, viegla apkope, tolerance pret pēkšņām temperatūras svārstībām – šīs priekšrocības padara mikroviļņu krāsni par labāko un kalpo ilgu laiku.

Tas maksā daudz vairāk nekā citi (gandrīz 2-3 reizes dārgāk nekā plīts ar emaljas pārklājumu un 1,5 reizes dārgāka nekā plīts ar nerūsējošā tērauda pārklājumu), taču šajā gadījumā mērķis attaisno līdzekļus.

Kontroles veids

Pamatojoties uz vadības veidu, mikroviļņu krāsnis ir sadalītas divās grupās.

1. Mehānisks. Šāda veida krāsnīm ir divi rokturi. Ar vienu jūs izvēlaties nepieciešamo jaudu darbs, bet otrs ir atbildīgs par laiku.
2. Elektroniskā. Šis tips paredz spiedpogu vai skārienslēdžu klātbūtni. Pēc ekspertu domām, spiedpogu slēdži ir uzticamāki un kvalitatīvāki, taču modernais skārienelementu dizains un vieglākas kopšanas iespēja pircējus virza uz šādiem modeļiem.

Galvenās funkcijas

Kā minēts iepriekš, galveno lomu, izvēloties konkrētu modeli, spēlē pamata funkcionālo komplektu mikroviļņu krāsns īpašības.

• Atkausēšana. Ietver manuālā vai automātiskā režīma izmantošanu. Izmantojot manuālo režīmu, jums pašam jāizvēlas atkausēšanas laiks un ātrums, automātiskais režīms pielāgojas ēdiena daudzumam.
• Iesildīšanās. Tiek veikts arī vienā no diviem režīmiem. Lietojot automātisko režīmu, vadības panelī ir jāizvēlas ēdiena nosaukums, kas tiks uzkarsēts.
• Ēdienu gatavošana. Šī funkcija ir paredzēta slinkiem. Ar tās palīdzību bez piepūles varat pagatavot pusdienas vai vakariņas. Jums vienkārši jāievieto ēdiens mikroviļņu krāsnī un jāizvēlas ēdiena nosaukums.

Papildu funkcijas

Papildus pamata krāsnīm ir modernas mikroviļņu krāsnis vairākas citas papildu funkcijas.

• Grils. Ar tās palīdzību jūs varat cept vai apcept gaļu līdz zeltaini brūnai, kā arī pagatavot dārzeņus.
• Maizes gatavotājs. Tas ir vairāk raksturīgs mūsdienīgi modeļi no jaunākajiem notikumiem. Tās klātbūtne nedod iespēju izcept kaut ko saturīgu, taču jūs tomēr varat iepriecināt ģimeni ar mazām maizītēm vai viegliem miltu desertiem.
• Dubultais katls. Dažos cepeškrāsns modeļos iebūvētie tvaika mitrinātāji ļaus tvaicēt traukus, nodrošinot jūsu ģimenei veselīgu maltīti.
• "Tvaika tīrīšana". To izmanto dārgos modeļos, taču tas ir ļoti noderīgs tām mājsaimniecēm, kurām tas nepatīk. Vienkārši ieslēdziet šo funkciju, un mikroviļņu krāsns pati notīrīsies.
• "Smaku noņemšana". Tās klātbūtne ļauj negaidīt, kad cepeškrāsns izvēdināsies no pēdējā pagatavotā ēdiena, bet gan gatavot ēdienu vienu pēc otra, nebaidoties no svešas smakas ēdienā.

Ja jums ir svarīga gatavoto ēdienu kvalitāte, tad iegādājieties mikroviļņu krāsni ar konvekcijas režīmu, kas ļaus vienmērīgi pagatavot ēdienu - izcept miltu izstrādājumu vai apcept gaļu. Tajā pašā laikā tiks saglabātas visas produktu derīgās īpašības. Vienīgie trūkumi ir augstā cena un enerģijas patēriņš.

Kādi trauki ir nepieciešami mikroviļņu krāsnī?

Svarīgs punkts, pērkot plīti, ir jautājums par to, kādus mikroviļņu traukus vajadzētu izmantot. Tas galvenokārt ir porcelāns, keramika vai stikls.

Arī tirgū plaša izvēle plastmasas konteineri, kas aprīkotas ar īpašām nozīmītēm, kas ļauj tās izmantot mikroviļņu krāsnīs. Taču, pērkot plīti, jāpievērš uzmanība komplektā esošajiem traukiem un paplātēm.

Viņu dēļ funkcionalitāte tiks ievērojami paplašināts.

TOP 5 labākās mikroviļņu krāsnis

Tātad, saprotot optimālās mikroviļņu krāsns izvēles noteikumus, atliek tikai iegādāties visvairāk piemērots modelis. Zemāk ir saraksts ar populārākajām mikroviļņu krāsnīm, kas tika sastādīts, pamatojoties uz klientu atsauksmēm.

Šī ir vispopulārākā mikroviļņu krāsns, un tā ir saņēmusi arī daudz pozitīvu atsauksmju. Ierīces tilpums ir 20 litri, tomēr augstākā jauda nav ļoti augsts - tikai 700 W. Pieejams mikroviļņu krāsnī digitālais displejs un skārienvadības ierīces.

Priekšrocības:

• kompaktums;
• stilīgs dizains;
• Pārvaldības vienkāršība;
• bērnu slēdzene;
• aprūpes vieglums;
• 4 atkausēšanas režīmi un 3 automātiskās gatavošanas režīmi;
• Turklāt ir arī recepšu žurnāls.

Trūkumi:

• īss vads;
• nav roktura, tāpēc durvis ātri kļūst netīras;
• durvis skaļi aizcirtās.

vidējās izmaksas- 7100 rubļi.

Šim modelim ir raksturīgas tikai pamatfunkcijas ātrai trauku pagatavošanai un uzsildīšanai. Taču grila klātbūtne būtiski paplašina šīs mikroviļņu krāsns “repertuāru”. Atsauksmes liecina, ka tas ir viegli lietojams, ietilpīgs un ērts.

Priekšrocības:

• jauda;
• bērnu slēdzene;
• jauda;
• grila klātbūtne;
• tīrīšanas vienkāršība;
• pievilcīga cena.

Trūkumi:

• smags.

vidējās izmaksas- 6000 rubļu.

Šai mikroviļņu krāsnij ir uzlabota funkcionalitāte: tā gatavo ēdienus mikroviļņu, grila un konvekcijas režīmos. Ir iespējams arī tos apvienot. Turklāt ir vairāki automātiskās programmas, ieskaitot gatavošanu, uzsildīšanu un atkausēšanu.

Priekšrocības:

• jauda;
• iekšējais nerūsējošā tērauda pārklājums;
• stilīgs izskats;
• ērta vadība;
• konvencijas režīms;
• dubultais grils;
• automātiskās gatavošanas programmas;
• recepšu grāmatas.

Trūkumi:

• Īpašu trūkumu nav.

vidējās izmaksas- 19 000 rubļu.

Ļoti vienkārša un uzticama mikroviļņu krāsns – diezgan liela un jaudīga. Iekšējais pārklājums– biokeramika, kas vēl vairāk uzlabo gatavotā ēdiena kvalitāti. Funkcijas ir minimālas: sildīšana un atkausēšana, bet cepeškrāsns ar tām tiek galā lieliski.

Priekšrocības:

• biokeramikas pārklājums;
• stilīgs izskats;
• vienmērīga apkure;
• jauda;
• Pārvaldības vienkāršība;
• lēts.

Trūkumi:

• tumšas durvis;
• slikts apgaismojums;
• īss vads.

vidējās izmaksas- 6200 rubļi.

Ierīces galvenā priekšrocība ir tās zemās izmaksas. Vieglajai un kompaktajai cepeškrāsnij ir oriģināls dizains, vienkāršas vadības ierīces. Tas labi tiek galā ar saviem galvenajiem uzdevumiem – apkuri un atkausēšanu, par ko to novērtē taupīgas saimnieces.

Priekšrocības:

• stilīgs izskats;
• emaljas pārklājums ir viegli tīrāms;
• kompaktums;
• zemu cenu.

Trūkumi:

• spoguļa virsma ātri kļūst netīra;
• slidens taimera rokturis.

vidējās izmaksas- 4400 rubļu.

Pieņemot lēmumu par modeli, būtu ieteicams izlasīt pārskatus un komentārus par tā darbību dažādos forumos. Atklājot jautājumu par to, kā izvēlēties labu un kvalitatīvu mikroviļņu krāsni, varat doties uz veikalu, lai veiktu pirkumu.

Mikroviļņu krāsnis ir krusta karā pret krāsnīm. Kurā pusē būs parastie pircēji, ir atkarīgs no tā, cik labi aprīkotas ir jaunās mikroviļņu krāsnis.

Viena no virtuves aprīkošanas problēmām jauna tehnoloģija— neatbilstība starp vēlmi izvietot pēc iespējas vairāk un iespējām ierobežota platība virtuves. Un ja no komplekta: plīts virsma, cepeškrāsns, ledusskapis, tvaika nosūcējs, Trauku mazgājamā mašīna un mazs aprīkojums - kaut kas neder, rodas jautājums: no kuras ierīces atteikties, kurš būs nepiederošs?

Teksts Olga KUZMINA.

Cepeškrāsns plus mikroviļņu krāsns vai mīnus?

Protams, no šī saraksta diezin vai tiks izslēgta populārākā sadzīves tehnika – plīts vai iebūvēta tvaika krāsns, taču daudzas mājsaimnieces nopietni domā par cepeškrāsns nomaiņu pret jaunu mikroviļņu krāsni ar daudzām funkcijām.

Ikvienam, kurš kādreiz ir gatavojis tajā, ir aptuvens priekšstats par elektriskās krāsns darbību. Tam ir: apakšējie un augšējie sildītāji, grils; Daudzos modeļos aizmugurējā sienā ir uzstādīts ventilators, bieži vien ar gredzenveida sildītāju.

Dažādu sildītāju darbības kombinācijas rada specifiskus apstākļus cepeškrāsnī, orientēti uz dažādu ēdienu gatavošanu, piemēram, cept līdz kraukšķīgam, var izmantot grilu un augšējo sildelementu slēgtā pīrāga cepšanai, izvēlēties režīmu ar siltums no augšas un apakšas.

Gatavošanas procesā tiek sasniegta noteikta, visbiežāk augsta, temperatūra elektriskajās krāsnīs, temperatūras maksimums parasti ir 250 grādi (retāk 300 un vairāk), gāzes krāsnīs - 280-300. Kā jūs saprotat, šādā cepeškrāsnī produkti nonāk tādā kā mikroklimatā, kur tie tiek pagatavoti, tas ir, uzsildīti, un tas notiek pakāpeniski - no virsmas uz iekšu.

Cepeškrāsns gatavo lēni, bet augstā temperatūrā.

Gar manas plīts viļņiem

Mikroviļņu krāsnī ēdiena gatavošana izskatās nedaudz savādāk.

Mikroviļņu krāsns ir diezgan specifiska ierīce: pārtiku un šķidrumus tajā silda bez siltuma avota. Cepeškrāsns iekšpusē ir izstarotājs, kas ģenerē radioviļņus. Šie viļņi iekļūst produktu audos, kur tie veicina iekšējo berzi.

Tas notiek galvenokārt ūdens molekulu vibrācijas kustību dēļ. Mikroviļņu iedarbība ātri paaugstina temperatūru gaļas gabalā vai sviestmaizē. Sakarā ar viļņu sadales sistēmu kamerā, kā arī rotāciju stikla galds, produkti tiek uzkarsēti vienādi no visām pusēm un vienmērīgi visā tilpumā.

Tomēr, kā zināms, ūdeni nevar uzsildīt līdz temperatūrai, kas augstāka par 100 grādiem: tā ir maksimālā temperatūra, ko var sasniegt jebkuram produktam mikroviļņu krāsnī.

Svarīga mikroviļņu gatavošanas priekšrocība ir ātra ēdiena gatavošana zemākā temperatūrā.

Vai tas ir garšīgs vai kā?

Kā redzat, gatavošana parastajās krāsnīs un mikroviļņu krāsnīs atšķiras ne tikai pēc ietekmes principa, bet arī Darbības temperatūra. Karsējot 100 grādos, saglabājas vairāk bioloģiski vērtīgu vielu, bet bagātīga, harmoniska garša, kā cepeškrāsnī gatavotiem ēdieniem, netiek iegūta, jo produktu sastāvdaļas neiziet visu pārvērtību ciklu. Ēdiens mikroviļņu krāsnī garšo kā ēdiens, kas pagatavots nelielā ūdens daudzumā.

Saudzīgākas karsēšanas dēļ cepumi, gaļas gabaliņi, siers neizskatās tik brūni kā cepeškrāsnī pagatavotie, to garša ir vienkāršāka, bet dabīgais aromāts ir izteiktāks.

Tāpēc mikroviļņu krāsnis, pirmkārt, ir paredzētas gatavu trauku ātrai uzsildīšanai un saldētu pārtikas produktu ātrai atkausēšanai. Tiesa, pēdējās desmitgadēs gatavošana mikroviļņu krāsnī ir sākusi aktīvi attīstīties.

Ir parādījušās receptes dažādu ēdienu pagatavošanai mikroviļņu krāsnī, jo pat banāls olu kultenis šeit nav tas pats, kas pannā.

Gatavošana mikroviļņu krāsnī piedāvā diētiskākus ēdienus, taču ar neparasti “pareizu” garšu.

Mikroviļņu krāsnī gatavotam ēdienam ir dabiskāka, bet mazāk pikanta garša.

Apetīti rosinoša garoza saskaņā ar doto koncepciju

Lai ēdienu garšu tuvinātu ierastajai un varētu pagatavot ēdienus ar zeltaini brūnu un ēstgribu garoziņu, mikroviļņu krāsnis sāka aprīkot ar griliem. Grils ir sildelements, kas uzsilst līdz ļoti paaugstināta temperatūra. Un kur ir apkure, valda pavisam citas garšas un aromāti, tur ēdieni izrādās apetītlīgāki un garšīgāki. Ar to arī izskaidrojams “veselīgo” mikroviļņu krāsnis, kas ēdienam piešķir maigu, diētisku garšu, un grils, kura galvenais uzdevums ir cepšana.

Bet kāpēc grils, nevis parasts sildītājs, kā tas, ko izmanto krāsnīs? Grilēšana (ja tiek ātri sasniegta iestatītā temperatūra) arī tiek uzskatīta par ātrās gatavošanas metodi dažiem ēdieniem, gatavošanas process var aizņemt dažas minūtes. Tas nozīmē, ka grils ļoti labi iekļaujas dotajā mikroviļņu koncepcijā – gatavošana ātri.

Grils ir paredzēts cepšanai.

Gratīna principi: sildīsim no visām pusēm

Grils ievērojami paplašina parastās mikroviļņu krāsns iespējas, ļaujot tajā pagatavot ceptu pārtiku ar
smaržīga kraukšķīga garoza. Elements parasti darbojas ar maksimālo jaudu, apkures līmenis ir regulējams tikai dažos modeļos.

Grils ir sildītājs, kas izstaro infrasarkano starojumu ar noteiktu viļņa garumu un intensitāti. Mikroviļņu ierīcēs galvenokārt tiek izmantoti divu veidu grili - sildelements un kvarca. Vispieejamākais un biežāk izmantotais grils ir sildelements, metāla caurule. Šādas ierīces iesildīšana, lai maksimālā temperatūra notiek apmēram trīs minūšu laikā.

Kvarca grilu izmanto nedaudz retāk, lai gan Nesen kļūst arvien populārāka - šī ir arī caurule, bet izgatavota no stikla. Kvarca grils sasniedz maksimālo temperatūru vienas minūtes laikā.

Taču šāda veida grili atšķiras ne tikai pēc dizaina: svarīgākais ir tas, ka tiem ir atšķirīga temperatūra. Sildelements uzkarst līdz 650 grādiem, bet kvarca grils – līdz 800! Tajā pašā laikā kvarca grila starojumam ir atšķirīgs viļņa garums: tas ir īsāks, bet tā ietekmes uz pārtiku intensitāte ir lielāka. Pateicoties šai īpašībai, šāda veida grili cep ātrāk, un ēdiens izrādās daudz garšīgāks. Tajā pašā laikā kvarca elementa virsmas augstās temperatūras dēļ visi piesārņotāji, piemēram, tauku pilieni, izdeg tieši tā darbības laikā - šādas ierīces tīrīšana ir daudz vienkāršāka nekā sildelementa caurule.

Zem cepeškrāsns kameras griestiem novieto grilus, attiecīgi zem tiem nonāk gaļas gabali vai grauzdiņi. Siltums no sildelementa grila iet ne tikai uz leju, bet arī, kā paredzēts, uz augšu, kas samazina tā izmantošanas efektivitāti un rada nevēlamu "griestu" sildīšanas efektu. Kvarca grilam ir atstarojošs vāks, kas novirza starojumu uz leju, tieši uz ēdienu.

Izņemot noteiktie veidi griliem tiek izmantota halogēna grila lampa (pieejama Panasonic, LG, iebūvētie Bosch modeļi), keramika (Samsung, LG), taču šādas ierīces ir daudz retāk.

Mikroviļņu grili tiek izmantoti dažādos veidos. Visizplatītākais variants ir kombinētais režīms, kurā mikroviļņu krāsni izstarojošais magnetrons (vai invertors) tiek ieslēgts pārmaiņus ar grilu. Katra cikla ilgums ir atkarīgs no cepeškrāsnī veiktajiem iestatījumiem: ir režīmi ar mikroviļņu starojuma pārsvaru vai, gluži pretēji, grilēšana - lai iegūtu vairāk grauzdētu garoziņu. Abu ietekmes veidu kombinācija paātrina gatavošanas procesu, bet, galvenais, padara ēdiena garšu pazīstamāku un dzīvīgāku.

Grilu var ieslēgt arī solo: izvēloties režīmu, kurā mikroviļņu starojums vienkārši nepiedalās. Dažos modeļos, piemēram, LG MC-8087VRR, sildītāju var izmantot ar iesmu.

Kvarca grils ir efektīvāks par sildelementu grilu un gatavo garšīgāk.

Mūs ieskauj grili: augšā un apakšā

Nesen dažiem mikroviļņu krāsniņu modeļiem sāka būt divi grili. Kvarca ir novietots augšpusē, bet sildelements atrodas apakšā. Kā jau rakstījām, kvarca grila starojumu ir vieglāk virzīt uz leju, un siltums no sildelementa virzīsies uz augšu. Tādējādi, ja produktus liek uz grila, tie apcepsies no abām pusēm uzreiz, sanāk gandrīz kā cepeškrāsnī.

Grilu radītās temperatūras starpības dēļ kameras iekšienē notiek dabiskās konvekcijas parādība - karsto gaisa masu kustība, kas veicina vienmērīgāku procesu.

Tāpat kā viena grila izmantošanas gadījumā, arī mikroviļņu starojumu var apvienot ar diviem, kas ļauj apvienot vienmērīgu gatavošanu visā tilpumā un ietaupīt laiku.

Divu grilu darbība imitē gatavošanu cepeškrāsnī.

Vispasaules konvekcija katlu ēdieniem

Vēl viens veids, kā tuvināt mikroviļņu krāsni cepeškrāsns standartiem, ir aprīkot to ar konvektoru. Konvekcijas apkure nāk no apļveida elementa, kas novietota uz aizmugurējās sienas. Siltums no elementa tiek pārnests visā krāsns tilpumā ar nelielu ventilatoru, kas atrodas gredzena centrā. Tā kā karstās plūsmas galvenokārt pārvietojas horizontāli, cepeškrāsnīs šis režīms tiek izmantots cepšanai nevis vienā, bet vairākos līmeņos. To pašu var mēģināt īstenot mikroviļņu krāsnīs, novietojot traukus ar pārtiku divos (dažās krāsnīs trīs) līmeņos.

Konvekcijas režīms ļauj izvēlēties optimāla temperatūra gatavošana: tas parasti ir zemāks nekā krāsnīs, piemēram, 200-230 grādi (retāk līdz 250 ° C), kas šajā gadījumā nav slikti, jo vēlamais rezultāts tiek sasniegts gaisa kustības dēļ. Konvekcija ir universāls režīms, kas ir piemērots dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai un zivju, mājputnu un gaļas, kā arī kastroļu un trauku gatavošanai katlos.

Nesen daudzi ražotāji ir sākuši ražot mikroviļņu krāsnis bez rotējošais galds: tas nozīmē, ka konvekcijas režīmā var izmantot jebkurus virtuves traukus – veidnes, mazas apaļas vai taisnstūrveida paplātes utt.

Konvekcijas sildīšanu var apvienot ar mikroviļņu starojumu. Konvekcijas krāsnis vienmēr ir aprīkotas ar grilu, un tām bieži ir režīms “grils + konvekcija”. Līdzīgi režīmi ir pieejami krāsnīs, tie ir paredzēti mājputnu un lielu gaļas gabalu pagatavošanai. Konvekciju var veikt bez parastā gredzena elementa, piemēram, dažos Samsung krāsnis grils nolaižas līdz aizmugurējai sienai un darbojas kopā ar ventilatoru.

Konvekcija ir režīms, kas pielīdzina mikroviļņu krāsni mazai krāsnij.

Gribēju cepeti – dabūju maizi

Daži mikroviļņu krāsns ražotāji sāka aprīkot krāsnis ar īpašu funkciju - maizes cepšanu. Visi nepieciešamie produkti (milti, ūdens, raugs, cukurs, sāls u.c.) jāievieto speciālā formā, kuras apakšā ir tapa asmenim, formu ievieto savā vietā cepeškrāsnī. Tiek izvēlēta programma, saskaņā ar kuru mīklu mīca un atpūtina plkst nepieciešamo temperatūru, un tad notiek cepšanas process.

Var cept maizi parastajā cepeškrāsnī, it īpaši, ja tai ir nepieciešamais režīms, taču mīkla būs jāmīca pašam. Mikroviļņu krāsnī ar šo funkciju viss ir ļoti vienkārši: jums tikai jāsagatavo ēdiens un jāizvēlas laiks, līdz kuram māja jāpiepilda ar aizraujošiem svaigas maizes aromātiem.

Pirts svaigai gaļai

Mikroviļņu krāsnis pastāvīgi tiek aprīkotas ar jaunām funkcijām. Viens no tiem bija trauku gatavošana, izmantojot tvaiku. Mikroviļņu krāsnīs šī funkcija tiek aktivizēta vai nu ar īpaša forma, vai ieslēdzot atsevišķu režīmu.

Tvaika panna ir trauks, kura apakšā ielej ūdeni. Produkti ir sakrauti vienā vai divos līmeņos un pārklāti ar caurspīdīgu vāciņu. Radiācijas ietekmē ūdens pārvēršas tvaikā, un viļņi aktīvi piedalās gatavošanas procesā.

Panasonic krāsnīm un dažiem iebūvētiem modeļiem ir stacionārs tvaika ģenerators. Tajā ielej ūdeni, kas tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, pārvēršas tvaikā un tiek ievadīts kamerā. Šāda veida ierīcēs tvaiku var izmantot ne tikai atsevišķi, bet arī kombinācijā ar jebkuru režīmu, ieskaitot atkausēšanu vai sildīšanu. Šajā gadījumā produkti nezaudē savu sulīgumu, un ēdienu kvalitāte kļūst ievērojami augstāka.

Parasti mikroviļņu krāsnis ar tvaicēšanas funkciju ir aprīkotas ar pašattīrīšanās funkciju ar tvaiku.

Raudzēsim uz mazas uguns.

Mikroviļņu krāsns spēj ne tikai gatavot, bet arī gatavot, mēs runājam par zemas temperatūras procesiem - fermentāciju, nogatavināšanu, kas labi norit zemā siltumā, piemēram, 30 ° C temperatūrā un dažreiz ar nelielu mitruma palielināšanos; .

Šo funkciju krāsnīs sauc par fermentāciju. Raudzēšana rada optimālu mikroklimatu kvalitatīvai jogurtu raudzēšanai un sviesta mīklas pagatavošanai.

Konkurējoša plīts

Tikai lielas cepeškrāsnis ar aptuveni 26-30 litru tilpumu var patiesi konkurēt ar krāsnīm. Tās ir gandrīz uz pusi mazākas par cepeškrāsnīm, un tās ir vieglāk novietot virtuvē. Ierīcēm ar invertora vadību nav parastā magnetrona, tāpēc to iekšējie tilpumi vienmēr ir lielāki ar vienādiem ārējiem izmēriem. Piemēram, jauna vadības sistēma, kas atrodas uz durvīm, piemēram, Whirlpool JT sērija, palīdz ietaupīt darba vietu.

Mikroviļņu krāsnis ar apaļām “mugurām” labi iederas stūrī. Un apaļās durvis neatņem izmantojamā platība, jo vietai visu durvju priekšā jābūt brīvai.

Krāsnīs, kur tās netiek izmantotas rotējošie galdi, varat izmantot jebkuras formas trauku.

Daudzi ražotāji sāka uzstādīt saliekamās durvis mikroviļņu krāsnīs, piemēram, krāsnīs. Dažos gadījumos tas ir ērtāk. Atveramās durvis ļauj ērti rīkoties ar trauku, pārbaudot tā gatavību vai pievienojot sastāvdaļas.

Mainīt vai mainīties?

Protams, virtuvē ir nepieciešama pilnvērtīga cepeškrāsns: tajā dažādos režīmos gatavoti ēdieni ir garšīgi un aromātiski. Tomēr laba mikroviļņu krāsns ar daudzām funkcijām patiešām var aizstāt parasto cepeškrāsni, īpaši tām mājsaimniecēm, kuras ir gatavas pārmaiņām.

Jaunajai cepeškrāsnij būs arī visas parasto mikroviļņu priekšrocības: vienkārša un intuitīva elektroniskā vadība (nav daudzfunkcionālu modeļu ar mehāniku), iespēja sildīt un atkausēt, vieglāka apkope u.c., kas vienkāršas krāsnis Vai nu tas neattiecas, vai arī tas nav tik ērti.

Kāpēc mikroviļņu krāsns ir labāka par cepeškrāsni?

Iespēja apvienot jebkura veida apkuri ar mikroviļņu starojumu, lai paātrinātu procesu.

Visi modeļi, kas aprīkoti ar konvekciju, tiek vadīti elektroniski pilnībā automātiskajā režīmā (izslēgšana/ieslēgšanās notiek bez lietotāja iejaukšanās), krāsnīm ir vairākas automātiskās svara programmas (piemēram, “pīrāgs”, “kartupeļi”, “kotletes”), skaidrs displejs.

Dažas ierīces tiek vadītas, izmantojot sensorus, kas jūtīgi reaģē uz situācijas izmaiņām kamerā, kas nodrošina perfektu gatavošanu: piemēram, Panasonic infrasarkanie pieskāriena sensori, Whirlpool “6th sense” tehnoloģija.

Mikroviļņu krāsns vienkāršo virtuves darbu: ar to var ērti uzsildīt gatavus traukus un atkausēt ēdienu, tostarp izmantojot automatizāciju.

Krāsnīm ir dažādi izmēri un dizains, tās var uzstādīt nišā, plauktā, uz citu ierīču (piemēram, ledusskapja) augšējā paneļa vai piestiprināt pie sienas, izmantojot kronšteinus, atvieglojot to uzstādīšanu; atrodi vietu virtuvē.

Kādā ziņā mikroviļņu krāsns ir zemāka par cepeškrāsni?

Mazs tilpums, kas neļauj gatavot lielus ēdienus.

Ierobežota sildīšanas gatavošanas režīmu izvēle.

Ja jūsu mājas plīts darbojas ar gāzi, gatavošana mikroviļņu krāsnī palielinās jūsu elektroenerģijas izmaksas.

No īpaši veidi Tīrīšanai mikroviļņu krāsnī izmanto tikai tīrīšanu ar tvaiku, un katalīzi un īpaši pirolīzi neizmanto.

Oriģinālie triki

Ražotāji, kas specializējas sarežģītu mikroviļņu krāsniņu ražošanā, ir izdomājuši, kā izmantot efektīvāk enerģija gatavošanas procesā. Šādi Whirlpool piedāvā īpašu Crisp. Mikroviļņu krāsnis cepeškrāsnī tiek virzītas caur viļņvada apakšējo atveri tieši uz plāksni.

Tās apakšā ir speciāls aktīvais slānis, kas ātri uzsilst (2 minūtēs līdz 170 °C, maksimālā temperatūra 210 °C) un saglabā sasniegto temperatūru. Izrādās, ka Crisp darbojas kā panna, un uz tās var cept jebkuru ēdienu.

LG Solar Dom cepeškrāsnī ir apaļa paplāte, kas palīdz vienmērīgi sadalīt siltumu gatavošanas procesā. Uzņēmuma speciālisti uzskata, ka tehnoloģija ne tikai uzlabo ēdiena garšu, bet arī četras reizes samazina gatavošanas laiku.

Cilvēki vēlas runāt

Bet viss, kas rakstīts šajā rakstā, būtībā ir teorija. Daudz interesantāk ir uzzināt to cilvēku viedokļus, kuri jau ir izmēģinājuši jaunas daudzfunkcionālās mikroviļņu krāsnis un izdarījuši savu izvēli. Tāpēc mūsu nelielā pētījuma beigās mēs iepazīstinām ar parasto lietotāju viedokļiem, ko apkopojām interneta forumos:

Mana jaunā mikroviļņu krāsns ir mana MĪLĀKĀ lieta virtuvē! Pirms gada pēc virtuves remonta tikai uzstādīja plīts virsma— viņi atteicās no krāsns, jo konvekcija un grils ir lieliski!

Kādreiz man bija parastā plīts un parastā mikroviļņu krāsns, man tiešām nepietika cepeškrāsns: cept gaļu, dažas bulciņas vai vienkārši uztaisīt sviestmaizes... Laiks mainīt mikroviļņu krāsni, nopirku dārgu ar cepeškrāsns funkciju (tam nav konvekcijas, bet ir apkure apakšā un augšā), jāsaka - forša lieta, gandrīz pilnībā nomainīja cepeškrāsni. Piemēram, vakar mēs tajā cepām kartupeļus un gaļu, un tas izrādījās labi laizāms. Tomēr tagad plānoju taisīt virtuvi un tomēr nopirku pilnvērtīgu cepeškrāsni, jo ar 28 litriem mikroviļņu vietas reizēm nepietiek vai, piemēram, nevar ielikt 2-3 pilna izmēra cepešpannas. Bet, ja jums nepatīk gatavot cepeškrāsnī, varat iztikt tikai ar mikroviļņu krāsni ar grilu un konvekciju.

Gandrīz pārstāju lietot cepeškrāsni. Un manas mikroviļņu krāsns ēdiena garša man piestāv diezgan labi. Un vieglāk tīrīt nekā cepeškrāsni.

Teikšu godīgi: esmu ļoti gandarīts, krāsnij ir neatkarīgs konvekcijas režīms, tas ir, to var izmantot vienkārši kā krāsni.

Man ir mikroviļņu krāsns ar konvekciju un grilu, cepu pīrāgus un visu to, kas tajā, ātrāk uzsilst, tāpēc man šķiet ekonomiskāk elektrības patēriņa ziņā. Ja nolemjat, mans ieteikums: paņemiet vismaz 30 litrus, lai varētu izcept vistu, lai gan cepeškrāsnī vēl jāpagatavo tītars, zoss un pīle.

Mikroviļņu krāsns ar konvekciju un grilu nekādā ziņā nav zemāka par cepeškrāsni, un mikroviļņu krāsnī pareizi pagatavots ēdiens neatšķiras no cepeškrāsns gatavošanas. Viens mīnuss ir skaļums. Ja ņem, tad maksimums.

Man ir mikroviļņu krāsns ar konvekciju un tvaikonis. Neteikšu, ka šī ir pilnvērtīga cepeškrāsns nomaiņa, acīmredzot ietekmē mazāks pašas kameras tilpums, siltums sadalās kaut kā savādāk, nezinu, kas par vainu. Šajā procesā tā pati elektriskā cepeškrāsns, bet mazāka, tāpēc es atteicos eksperimentēt ar gaļu un pīrāgiem: manai gaumei tas nav tas pats. Piemērots kastroļiem un nelielām porcijām.

Es nesen nopirku cepeškrāsni: gāzes plīts krāsns nomira, un tā ir jānomaina virtuves komplekts pagaidām nav iespēju. Tāpēc nolēmu iegādāties mikroviļņu krāsni ar konvekciju un grilu. Man patika dizains, apjoms un krāsns atveras. Pēc uzstādīšanas uzreiz izmantoju mikroviļņu režīmā, brīnišķīgi visu uzsilda un atkausē, un galvenais, var likt vairākas šķīvjus uzreiz. Tad nolēmu pārbaudīt konvekciju un uztaisīju kartupeļu kastroli ar gaļu un dārzeņiem. Tas izrādījās ļoti labi. Viss tika izcepts bez problēmām, galvenais, ka var iestatīt jebkuru temperatūru no 40 līdz 250 °C. Vienu reizi cepu vistas stilbiņi ar majonēzi un garšvielām arī super, galvenais, lai gaļa nav sausa, bet iekšā sulīga un ar garoziņu virsū. Kārtainās mīklas cēlās ļoti labi, zivju pīrāgs bija vienkārši ideāls. Esmu ļoti apmierināta ar pirkumu un domāju, ka šī plīts var viegli aizstāt cepeškrāsni.

Man nav cepeškrāsns, un es nedomāju, ka tā drīz būs, bet man ir gardēdis vīrs un divi mazi bērni. Visu gatavoju mikroviļņu krāsnī: cepu gaļu, cepu cepumus, pīrāgus, gatavoju kastroļus, cepu vistas, cepu kupātus uz grila, no rītiem vāru graudaugu putru bērniem, gatavoju kafiju un kakao, uzsildu traukus un atkausēju. Bija laiks, kad virtuvē mainīja grīdu, un es paliku pilnīgi bez gāzes plīts, tāpēc arī mikroviļņu krāsnī vārīju zupu un cepu kotletes. Vienīgais, kas liek vilties, ir nelielais apjoms.