چگونه چغندر را در زمستان در انبار نگهداری کنیم؟ نحوه نگهداری چغندر در کیسه های پلاستیکی نگهداری چغندر در یک آپارتمان شهری، انبار یا خانه روستایی

هنگامی که زمان برداشت فرا می رسد و به نظر می رسد که فصل سخت مراقبت و برداشت به پایان رسیده است، مهمترین چیز پیش رو این است که کار را به پایان برسانیم تا محصول را برای زمستان تا حد امکان بدون ضرر حفظ کنیم. از این گذشته، بیهوده نبود که در بسترها کار می کردید، محصولات ریشه را بارور می کردید، علف های هرز را از بین می بردید و تپه می زدید. اگر انباری برای نگهداری محصولات وجود داشته باشد خوب است، اما اگر چنین شرایطی وجود ندارد ناامید نشوید. در این مقاله با نحوه نگهداری چغندر در خانه، در آپارتمان آشنا خواهید شد. و همچنین نکاتی در مورد آماده سازی برای ذخیره سازی، نحوه محافظت از برداشت در انبار. عکس نمونه هایی از نگهداری چغندر را نشان می دهد.

انتخاب انواع مختلف برای نگهداری طولانی مدت

برای جلوگیری از پوسیدگی چغندر در ماه اول نگهداری، باید گونه ای را انتخاب کنید که به سرعت رشد می کند. گونه ای که بیشتر در زیرزمین ها استفاده می شود سیلندر است. میوه های این گونه بسیار خوب به نظر می رسند، قوی به نظر می رسند و طعم خوبی دارند. اما سیلندر برای آن در نظر گرفته نشده است ذخیره سازی طولانی مدت، وقت خود را تلف نکنید پوست آن بسیار نازک و مستعد آسیب است.

انواع زیر برای بلوغ طولانی مدت مناسب هستند: Libero، Saladnaya، Detroit، Late Winter، Odnorostkovaya، Bordeaux-237، Boltardi و غیره.

برداشت چغندر

انواع با سبزیجات ریشه ای متوسط ​​در زمستان خوشمزه خواهند بود. الیاف در آنها چندان محسوس نیست. اما نیازی به انتخاب چغندرهای خیلی ریز نیست. می توانید آنها را در یخچال بگذارید و ابتدا از آنها استفاده کنید.

آماده سازی چغندر برای نگهداری

برداشت چغندر را نباید به تأخیر بیندازید، زیرا در برابر سرما مقاوم نیستند و ممکن است در اولین یخبندان فاسد شوند. میوه ها هنگام حفاری به راحتی آسیب می بینند، پس مراقب باشید.

مهم! هر گونه آسیب یا خراش کوچک می تواند منجر به عفونت، قارچ و ظهور پوسیدگی در آینده نزدیک شود. هنگام استفاده از سبزیجات ریشه ای بسیار مراقب باشید.

مراحل اصلی آماده سازی:

قوانین نگهداری چغندر در انبار

اگر چغندرها را پس از برداشت به درستی پردازش کنید و آنها را به خوبی خشک کنید، در این صورت مشکلی برای ذخیره سازی وجود ندارد. چندین قانون وجود دارد که باید رعایت شود. دمای زیرزمین نباید بیشتر از +3 درجه سانتیگراد باشد. اگر بالاتر باشد، سرها شروع به جوانه زدن می کنند، چغندرها پژمرده و خراب می شوند. همچنین باید رطوبت را کنترل کنید تا تراکم روی میوه ها ظاهر نشود؛ تهویه لازم است. توصیه می شود ظروف چغندر را در سطحی کمتر از 8-10 سانتی متر از کف قرار دهید. می توانید چغندر را ذخیره کنید:

• به صورت عمده در یک محفظه جداگانه؛
• باز کردن در جعبه های چوبی؛
• روی قفسه ها؛
• همراه با سیب زمینی در جعبه یا کیسه؛
• در یک جعبه در بسته با شن و ماسه.

یک جعبه چوبی برای نگهداری چغندر در انبار مناسب است.

گزینه ذخیره سازی با شن و ماسه بسیار رایج است. گاهی اوقات کافی است به سادگی سبزیجات ریشه را با ماسه خشک بپاشید. شن و ماسه حذف می کند رطوبت بیش از حد، از تکثیر قارچ ها جلوگیری می کند.

مشاوره. گردش هوای خوب برای نگهداری سبزیجات ضروری است. این به خنک شدن چغندر کمک می کند و از تراکم آن جلوگیری می کند.

ویژگی های نگهداری چغندر در خانه

در یک آپارتمان می توانید محصول را برای 3-4 ماه حفظ کنید. برای این به بهترین شکل ممکنچغندر در شن و ماسه ذخیره می شود. می توانید از یک کیسه پلاستیکی به عنوان ظرف یا یک جعبه بدون شکاف استفاده کنید. چغندرها را باید در جای خنک و تاریک ترجیحاً در بالکن نگهداری کنید، اما اجازه ندهید که یخ بزنند. اگر بالکن وجود ندارد، حتی می توانید از آن در زیر تخت استفاده کنید. ماسه را به صورت دوره ای بررسی کنید تا از خشک بودن آن اطمینان حاصل کنید.

روش دیگر نگهداری در یخچال است. برای انجام این کار، باید هر میوه را با کاغذ روغنی یا کاغذ معمولی بپیچید و همه چیز را در یک کیسه قرار دهید. فویل برای بسته بندی نیز مناسب است. می توانید چغندر را منجمد کنید، اما پس از آن طعم و خواص ویتامین از بین می رود.

اگر چغندرها را به سادگی در یخچال قرار دهید، بدون اینکه آنها را بپیچید، آنگاه به مدت یک ماه به این شکل نگهداری می شود، نه بیشتر.

اگر با همسایگان خود روابط قابل اعتمادی برقرار کرده اید، می توانید با خیال راحت سبزیجات ریشه ای را در آن نگهداری کنید فرود آمدن. گردش هوا عالی و دمای کافی برای نگهداری مناسب وجود دارد.

با رعایت این قوانین ساده، مجموعه کاملی از ویتامین ها را برای زمستان حفظ خواهید کرد. غذاهای مختلف چغندر هر میز تعطیلات یا روزمره را تزئین می کند. نکته اصلی پردازش و انتخاب اولیه است میوه های خوب. شرایط دما و رطوبت را رعایت کنید و به طور دوره ای میوه ها را بررسی کنید تا فوراً میوه های خراب را از بین ببرید. به این ترتیب برداشت چغندر شما تا بهار ادامه خواهد داشت.

برداشت و ذخیره چغندر: ویدئو

چغندر یکی از محبوب ترین محصولات ریشه ای است که ساکنان تابستانی در زمین های باغ خود می رویند. در ذخیره سازی مناسبسبزیجات را می توان بدون ضرر در تمام زمستان ذخیره کرد. نکته اصلی این است که اطمینان حاصل شود شرایط مناسب، زیرا گرما و رطوبت که به رشد کمک می کند می تواند در طول نگهداری آسیب ایجاد کند. یک انبار، یک زیرزمین یا یک آپارتمان برای نگهداری چغندر مناسب است.

همه انواع چغندر به یک اندازه برای ذخیره سازی مناسب نیستند، به این معنی که گیاهان مختلف ریشه در شرایط یکسان قرار می گیرند دوره مختلفذخیره سازی برای تعیین اینکه آیا می توان سبزیجات را بدون از دست دادن در تمام زمستان ذخیره کرد یا خیر، ارزش توجه به کیفیت نگهداری انواع را دارد.

واریته های زیر بالاترین عملکرد را دارند:

بیماری هایی که ماندگاری را کاهش می دهند

علاوه بر تنوع اشتباه، ماندگاری می تواند بیماری را کاهش دهد، روی محصولات ریشه در طول رشد یا ذخیره سازی تأثیر می گذارد. این شامل:

• پوسیدگی خاکستری، که در طول ذخیره سازی بر محصولات ریشه آسیب دیده تأثیر می گذارد.
• پوسیدگی سفید، که در سبزیجاتی که در طول کشت با نیتروژن "بیش از حد" تغذیه شده اند ظاهر می شود.
• فوزاریوم و فوموز، که می تواند بر محصولات ریشه در طول کشت تأثیر بگذارد.
• پوسیدگی قلب، که در محصولات ریشه ای که در خاکی با کمبود نمک بور رشد می کنند ظاهر می شود.

برداشت و تهیه سبزیجات ریشه دار

برای خوب نگه داشتن چغندر، ابتدا باید محصول را به درستی برداشت کنید. بسیار مهم است که در طول این فرآیند به محصول ریشه آسیب نرسانید - پوست نازک را خراش ندهید، برش ندهید یا پاره نکنید. برای جلوگیری از این اتفاق، باید محصول را با استفاده از چنگال یا بیل برداشت کنید. آنها باید سبزی های ریشه را با دقت بالا بیاورند و سپس آنها را با دست انتخاب کنند یا به آرامی آنها را بیرون بکشند و بالای آن را بگیرند.

زمان برداشت محصول نیز مهم است. اولا، این کار باید قبل از اولین یخبندان انجام شود، زیرا میوه های یخ زده (حتی تا حدی) برای ذخیره سازی نامناسب هستند. در مرحله دوم، توصیه می شود یک روز خشک و آفتابی را برای تمیز کردن انتخاب کنید.

وقتی همه سبزیجات ریشه جمع آوری شدند، باید خشک شوند. اگر هوا آفتابی است، بهتر است چغندرها را در باغچه بگذارید، جایی که باید 2 تا 4 ساعت خشک شوند.

در روزهای ابری و حتی بیشتر هوای بارانیسبزیجات ریشه ای باید در یک منطقه با تهویه مناسب خشک شوند و در یک لایه پراکنده شوند. در چنین شرایطی، خشک شدن از 2-3 روز تا یک هفته طول می کشد.

• سبزیجات ریشه را با دقت از تکه های خاک تمیز کنید (نشویید).
• قسمت بالا را کوتاه کنید و یک "دم" به طول تقریبا 1 سانتی متر باقی بگذارید.
• ریشه های جانبی را بردارید؛ اگر ریشه اصلی بسیار بلند است، آن را کوتاه کنید و 5-7 سانتی متر باقی بگذارید.
• میوه ها را مرتب کنید و محصولات ریشه ای دست نخورده را با قطر بیش از 12 سانتی متر برای ذخیره سازی باقی بگذارید.

شرایط لازم

چندین گزینه برای وجود دارد نحوه نگهداری چغندر برای زمستان و محل نگهداری آنها. علاوه بر این، این را می توان در داخل خانه انجام داد - انبار، زیرزمین، زیرزمین، در بالکن، در کشور، در یخچال، اتاق تاریک، و در خارج از منزل - در گودال ها و ترانشه ها. با این حال، دوم برای آب و هوای گرم مناسب تر است. در مورد ذخیره سازی داخلی، شرایط اتاق باید شرایط خاصی را برآورده کند:

• دمای نگهداری چغندر از 0 تا +3 ºС، در دمای منفیمحصولات ریشه منجمد می شوند و در دمای بالاتر از +4 º C به سرعت شروع به جوانه زدن می کنند.
• رطوبت هوا 90-92٪؛
• گردش هوا؛
• تاریکی.

روش های نگهداری در زیرزمین یا زیرزمین

قبل از تصمیم گیری در مورد نحوه نگهداری چغندر در زیرزمین یا انبار، و ارسال چغندر، هویج و سایر سبزیجات به آنجا، برخی اقدامات باید انجام شود:

• سبزیجات قدیمی را حذف کنید؛
• جارو کردن؛
• حذف جوندگان؛
• اتاق را تهویه و خشک کنید؛
• دیوارها را با آهک بپوشانید.

چغندر را برای زمستان در زیرزمین یا انبار نگهداری کنیدرا می توان به چندین روش سازماندهی کرد.

در مورد نحوه نگهداری چغندر در انبار در زمستان، شایان ذکر است که هر روشی که انتخاب می شود، سبزیجات باید در ارتفاع حداقل 15 سانتی متر از کف قرار داده شوند تا از گردش بهتر هوا اطمینان حاصل شود.

نحوه ذخیره سازی در خانه و آپارتمان

اگر چغندر روی آن کاشته می شد قطعه باغ ، سپس ساده ترین راه ذخیره آن در ویلا است، بنابراین نیازی به حمل و نقل آن نخواهد بود. مناسب برای ذخیره سازی ایوان بستهو سایبان. بهتر است سبزیجات ریشه دار را در جعبه هایی با ماسه یا نمک قرار دهید. همچنین می توانید سبزیجات را در کیسه های کوچکتر از 40 کیلوگرم قرار دهید. اگر از کیسه های پلاستیکی به جای پارچه استفاده می شود، نباید آنها را ببندید تا چغندرها بتوانند "نفس بکشند".

در صورت لزوم، نگهداری چغندر در یک آپارتمان عالی است ایوان لعاب داریا بالکن اگر دمای هوا به زیر صفر نرسد، می توان سبزیجات ریشه ای را در جعبه های دربسته با ماسه ریخت. اگر خطر افت دما وجود دارد، جعبه ها باید عایق بندی شوند - با فوم پلی استایرن روکش شوند. داخلو یک لامپ کوچک داخل جعبه قرار دهید.

اگر آپارتمان بالکن نداشته باشد، سپس چغندرها را می توان در یک اتاق تاریک (مثلاً در گنجه) نگهداری کرد. محصولات ریشه باید در جعبه هایی با ماسه یا خاک اره قرار داده شوند و به روش خاصی از قبل درمان شوند. برای انجام این کار، هر سبزی در یک محلول خاک رس فرو می رود و خشک می شود.

اگر فقط چند چغندر وجود داشته باشد، می توان آنها را در یخچال نگهداری کرد. اگر هر کدام از آنها به صورت جداگانه در کاغذ پوستی یا فویل پیچیده شوند، سبزیجات ریشه دار بیشترین ماندگاری را خواهند داشت. می توانید چغندر را در آن نگهداری کنید فریزر. برای این کار باید آن را روی رنده خرد کنید و در کیسه های بسته بندی کنید.

با قرار دادن چغندر برای نگهداری به یکی از روش های زیر، فراموش نکنید که هر 2 تا 4 هفته یک بار باید آنها را بررسی کنید و سبزیجات ریشه ای فاسد را حذف کنید. به این ترتیب سبزیجات می توانند خیلی بیشتر دوام بیاورند.

توجه، فقط امروز!

چغندر از آن دسته سبزیجاتی است که به خوبی در یخچال نگهداری نمی شود. با این حال، برای مدتی می تواند در یخچال در محفظه سبزیجات بخوابد بدون اینکه خواص غذایی و ویتامینی خود را از دست بدهد. بنابراین، برای نگهداری باکیفیت این سبزیجات ریشه ای، باید بدانید که چگونه چغندر را به درستی در یخچال نگهداری کنید.

ویژگی های نگهداری چغندر در یخچال

چغندر را می توان با موفقیت به مدت یک ماه در یخچال نگهداری کرد. بهتر است آن را برای مدت طولانی تری ذخیره نکنید، زیرا پس از آن شروع به از دست دادن شدید رطوبت و ویتامین ها می کند. چغندر را به صورت زیر در یخچال نگهداری کنید:

1. شما باید سبزیجات ریشه را کاملا تمیز کنید و آنها را بدون شسته در کیسه های پلاستیکی قرار دهید، که ابتدا باید چندین سوراخ در آن ایجاد کنید. به این ترتیب سبزیجات ذخیره شده را می توان برای چند هفته نگهداری کرد.
2. بیشتر اوقات، چغندر در کیسه های خلاء ذخیره می شود. در این مورد، چغندرها باید به خوبی شسته شوند و از باقی مانده های خشک رویه ها تمیز شوند. سپس هر سبزی ریشه باید در محلول نمکی درمان شود و سبزیجات ریشه باید در کیسه های خلاء قرار داده شوند. بنابراین، سبزیجات ریشه ای را می توان برای یک ماه یا حتی بیشتر ذخیره کرد.
3. سبزیجات ریشه ای اغلب در کیسه های کاغذی در یخچال نگهداری می شوند. در این صورت سبزیجات ریشه دار را نمی توان به مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد.
4. چغندر در یخچال به خوبی نگهداری می شود ظروف پلاستیکی. جایی که وقتی محکم بسته می شود، ایجاد می شود شرایط بهینهذخیره سازی به مدت 1-2 ماه
5. برای مدتی می توان چغندرهای شسته شده را همراه با سبزیجات دیگر در ظرفی نگهداری کرد.
6. چغندر را می توان آسیاب کرد غذاسازیا در چرخ گوشت یا به صورت مکعبی و کیسه های پلاستیکیدر فریزر قرار دهید بنابراین، مدت بیشتری ذخیره می شود، اما بخش قابل توجهی از ویتامین ها و خواص طعم را از دست می دهد.

نگهداری چغندر در یخچال ممنوع است بهترین راه، اما هنوز هم سبزیجات ریشه ای برای مدتی به خوبی حفظ می شوند. هنگام نگهداری این سبزیجات در یخچال، باید به طور دوره ای، حداقل یک بار در هفته به آنها نگاه کنید و آنهایی را که شروع به فاسد شدن یا پژمرده شدن کرده اند بردارید. برای نگهداری در یخچال بهتر است چغندرهای سایز متوسط ​​به قطر 10 تا 15 سانتی متر در ضخیم ترین قسمت محصول ریشه انتخاب شود. چنین سبزیجات ریشه ای کمتر از بیماری های قارچی رنج می برند و به سرعت سبزی های کوچک پژمرده نمی شوند.

صرف نظر از اینکه چغندر می کارید یا نه، اغلب مجبورید آن را در آپارتمان خود نگهداری کنید. این با این واقعیت توضیح داده می شود که این سبزی همیشه در آشپزخانه مورد نیاز است. خرید چغندر در طول سال کاملاً زیان آور است، اگر خودتان نروید، بهتر است مقدار مورد نیاز را در پاییز خریداری کنید و تا بهار نگهداری کنید. بنابراین امکان انتخاب وجود دارد سبزیجات ریشه ای با کیفیتو در خرید سبزیجات گران قیمت در فصل بهار صرفه جویی کنید. با این محاسبه می توانید مقدار قابل توجهی در هزینه صرفه جویی کنید و همیشه سبزیجات ریشه ای باکیفیت و خوش طعم را در اختیار داشته باشید. بنابراین، دانستن نحوه نگهداری صحیح چغندر در آپارتمان بسیار مهم است.

ویژگی های نگهداری چغندر در آپارتمان

ذخیره چغندر در یک آپارتمان آسان نیست، اما داده شده است چندین سال تجربهصاحبان مدبر، این را می توان با موفقیت انجام داد. برای نگهداری درست چغندر در یک آپارتمان به موارد زیر نیاز دارید:

1. فقط چغندرها را در کیسه های پلاستیکی یا جعبه ها قرار دهید و گیاهان ریشه را با ماسه بپاشید. پس از این، چغندرها باید در خنک ترین مکان در آپارتمان قرار گیرند. جعبه ها را می توان در انبار قرار داد، درب بالکن، در راهرو یا در فرود. با اينكه دمای اتاقچغندرها خیلی خوب نگهداری نمی شوند، می توانند مدتی به همین شکل بنشینند. بنابراین، سبزیجات ریشه ای متوسط ​​(با قطر حدود 10 سانتی متر) را می توان برای چندین ماه نگهداری کرد.
2. بهتر است چغندر را در یک بالکن مجهز نگهداری کنید. امروزه بسیاری از افرادی که دارند کلبه های تابستانی، اما انباری ندارند، آنها تقریباً کل برداشت سبزیجات و میوه های خود را در بالکن ذخیره می کنند. برای این منظور، جعبه های عایق مخصوص در یک بالکن محافظت شده ساخته می شود. همچنین، سازه های عایق بندی شده ویژه ای در بالکن ساخته شده است که به شما امکان می دهد سبزیجات و میوه ها را در طول زمستان به طور فشرده ذخیره کنید. هنگام طراحی چنین پناهگاه هایی در بالکن خود، همیشه باید در نظر بگیرید آب و هوامنطقه به منظور بررسی سیستم های تهویه و گرمایش از قبل. با این ذخیره سازی، چغندر می تواند تا اواسط بهار و در برخی موارد تا اوایل تابستان دوام بیاورد.
3. مقدار کمی چغندر را همیشه می توان در یخچال نگهداری کرد، اما حداکثر یک ماه. چغندر را می توان در یخچال نگهداری کرد، مانند فرم طبیعی، و منجمد شده است. اما در حالت دوم چغندر مقداری از ویتامین های خود را از دست می دهد و کیفیت های طعم.

نگهداری چغندر در آپارتمان کار آسانی نیست، اما با کمی تلاش می توان آن را با موفقیت انجام داد. نکته اصلی این است که سبزیجات ریشه ای مناسب را برای نگهداری طولانی مدت انتخاب کنید و شرایط را تا حد امکان نزدیک به بهینه فراهم کنید. همیشه باید به یاد داشته باشید که چغندرهای متوسط ​​در دمای 2 درجه بهتر نگهداری می شوند رطوبت نسبیهوا حدود 85٪. اگر به همسایگان خود اعتماد دارید و غریبه ها وارد ورودی نمی شوند، بهتر است چغندرهای پاشیده شده با شن و ماسه را در جعبه هایی روی فرود ذخیره کنید. علاوه بر این، همیشه باید به یاد داشته باشید که چغندرهایی که در دمای اتاق نگهداری می شوند ممکن است پس از مدتی شروع به فاسد شدن کنند. بنابراین باید حداقل هفته ای یک بار آن را بررسی کنید و از سبزیجات ریشه آسیب دیده استفاده کنید.

کدام سال نوبدون شاه ماهی زیر یک سالاد خز، بیشتر مردم روسیه عاشق گل گاوزبان، پنکیک چغندر و وینگرت هستند. به در تمام طول سالروی میز چغندرهای تازه وجود داشت که با دستان من رشد کرده بودند، ارزش یادگیری نحوه نگهداری صحیح آنها را دارد. بهترین زمانی که ذخیره می شود، طعم عالی و قابلیت ارائه را حفظ می کند ظاهر انواع دیررسچغندر، مانند: مولاتو، لیبرو، سالاتنایا، بولتاردی و چندین گونه دیگر، از جمله آنهایی که به صورت محلی رشد می کنند.

چغندرها را به درستی جمع آوری می کنیم تا آنها را طولانی تر نگه داریم

بهتر است برداشت در شهریور ماه قبل از شروع هوای سرد پس از چندین روز بدون باران انجام شود. در این صورت آبیاری محصول 18-20 روز قبل از برداشت متوقف می شود. مهم است که چغندرها حتی با کوچکترین یخ زدن سبقت نگیرند، زیرا چغندرهایی که حتی روی سطح منجمد هستند دیگر برای نگهداری مناسب نیستند. یک سبزی رسیده در باغ با ساقه های زرد و کمی خشک مشخص می شود. هنگام کندن چغندر از بستر باغ، بسیار مهم است که بلافاصله آنها را از زمین بیرون نکشید. لازم است خاک اطراف گیاه ریشه را با بیل حفر کنید تا کمی به سطح آن نزدیک شود. سپس باید با دقت بالاها را بکشید و با احتیاط سعی کنید به محصول ریشه و ریشه های آن آسیب نرسانید، آن را به سطح بکشید.

نحوه نگهداری چغندر - پردازش پس از حفاری

برای اطمینان از اینکه سبزی در حین نگهداری فاسد نمی شود، باید مراقب روند خشک کردن و تهیه چغندر باشید.

• محصول ریشه باید با دقت و بدون آسیب از زمین جدا شود.
• طول ساقه برداشته می شود و دمبرگ هایی به اندازه 1.5 سانتی متر باقی می ماند. پراهمیتقسمت بالایی آن برش خورده است و پیچ خورده نیست.
• سپس باید میوه ها را به صورت دستی از خاک اضافی تمیز کنید. شما نباید خاک باقی مانده را به طور کامل از چغندر جدا کنید؛ مقدار کمی خاک باقی مانده روی محصول ریشه حتی به ذخیره سازی بهتر کمک می کند.
• سبزیجات باید قبل از نگهداری خشک شوند. محصولات ریشه روی بستری که از آن جمع آوری شده است قرار می گیرند، اما تنها در صورتی که خاک خشک و هوا کمی مرطوب باشد. در این شکل، چغندرها را در یک لایه گذاشته و به مدت 3-4 ساعت می گذاریم تا خشک شود.
• ماندن طولانی مدت در هوا برای ذخیره سازی مضر است - مقدار زیادی آب از چغندر تبخیر می شود و شروع به پژمرده شدن می کند.
• اگر در روز جمع آوری هوا مرطوب و بارانی است، چغندرها در داخل خانه خشک می شوند، فقط باید از تهویه مناسب اطمینان حاصل کنید. بنابراین، مدت زمان خشک شدن به 3-8 روز افزایش می یابد.
• شایان ذکر است که همه سبزیجات ریشه ای نیازی به خشک کردن و آماده سازی برای ذخیره سازی ندارند، بلکه فقط سبزیجات کاملی که مناطقی از شروع پوسیدگی ندارند، دست نخورده هستند و اندازه متوسطی دارند.
• شرط حفظ محصول خوب این است که چغندر را قبل از خشک کردن یا نگهداری نشویید.

نحوه نگهداری چغندر

• چغندرها در داخل خانه (سرخاب، بالکن، یخچال، زیرزمین) یا بیرون از خانه، در چاله ها یا ترانشه ها نگهداری می شوند. همه روش های نگهداری چغندر به یک اندازه مولد هستند.
• چغندر برای مدت طولانی نگهداری می شود و اگر در یک پشته روی یک قفسه قرار داده شود، در بسته یا بسته با ماسه در جعبه یا روی سیب زمینی نگهداری شود، خراب نمی شود.
• شرایط نگهداری مهم است: فضای تاریک و مقاوم در برابر یخبندان بالای کف حداقل 15 سانتی متر با محدوده دمایی 0 تا 2 درجه بالای صفر، رطوبت هوا باید در محدوده 90٪ باشد و گردش هوای آزاد باید تضمین شود.
• برای ذخیره سازی طولانی مدت رعایت آن مهم است رژیم دما، از آنجایی که کوچکترین تغییر چند درجه ای منجر به رشد تاپ ها می شود که ماندگاری را بسیار کاهش می دهد.
• در آپارتمان راه خوبذخیره سازی - در بالکن، به شرطی که فضای آنجا یخ نزند، در جعبه هایی با ماسه. برای این کار، ته جعبه را با ماسه پر کنید، یک لایه چغندر بچینید، سپس کمی ماسه اضافه کنید و سپس چغندر را به همین ترتیب، در یک لایه اضافه کنید - به این ترتیب جعبه تا بالا پر می شود. به جای ماسه می توان از خاک اره استفاده کرد.

چغندر یک سبزی ریشه سالم است که در تمام طول سال به شکل گل گاوزبان، وینگرت و سالاد معروف مردم را خوشحال می کند. اکنون همیشه چغندر طبیعی روی میز وجود خواهد داشت که اکنون می دانیم چگونه آن را با حفظ طعم و قدرت سبزیجات ریشه ای نگهداری کنیم.