Quelle est la différence entre les cerises et les cerises douces ? Quand et où est le meilleur moment pour planter des cerises ? Composition et particularités des cerises

Quelle est la différence entre les cerises et les cerises douces ? Cette question se pose lorsque l'on regarde une telle situation baies similaires, surtout s'ils sont présentés dans toute leur abondance sur les marchés pendant la saison printemps-été.

Description des cerises

Les cerises sont l'un des mets les plus appréciés de la plupart des habitants de la planète ; les baies peuvent être consommées sous toutes leurs formes. Et quels genres de confitures, conserves et compotes en sont faites, vous vous lécherez les doigts ! Bien sûr : la pulpe juteuse et savoureuse du fruit frais ne laissera personne indifférent. De plus, ces baies sont médecine naturelle et ont des propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires.

Les vergers de cerisiers et de cerisiers doux aux fleurs blanches comme neige étonnent par leur élégance et leur solennité ; une telle beauté a donné lieu à l'apparition d'un grand nombre de belles chansons dans l'art populaire.

Quelle est la différence entre les cerises et les cerises douces ?

Ces baies sont souvent confondues en raison de leur similitude externe. Essayons donc de comprendre en quoi les cerises diffèrent des cerises douces.

Le cerisier se caractérise par une hauteur importante, qui varie généralement de 2 à 6 mètres, et par une écorce gris-brun. Tandis que l'écorce du cerisier est brun rougeâtre. De hauteur suffisante (comparable à la hauteur de la cerise), les cerises se caractérisent par un tronc haut et droit ( partie aérienne tronc jusqu'à la première branche).

La cerise douce, contrairement aux cerises, est un arbre qui aime la chaleur, elle est principalement distribuée dans régions du sud La Russie se caractérise par un système racinaire horizontal et une couronne ovoïde.

Territoire de distribution des cerises et cerises douces

Les cerisiers poussent presque sur tout le territoire de la Russie, se caractérisent par leur résistance au froid et sont connus depuis l'Antiquité. C'est un fait connu qu'après la victoire sur le roi Mithridate, le commandant romain Lucullus l'a emporté avec lui de Crimée comme trophée. cerisier. En Russie, la cerise est cultivée depuis assez longtemps ; la première mention en a été trouvée dans des ouvrages datant de 1657. La plupart variétés célèbres Ces arbres ont été sélectionnés dans la région de Vladimir.

Les feuilles de cerisier et de cerisier doux diffèrent également. Verts (du clair au foncé), irréguliers sur les bords, chez les cerises, ils sont d'un ordre de grandeur plus gros.

Fruits : caractéristiques distinctives

La différence entre les cerises et les cerises douces réside également dans les caractéristiques du fruit. Dans les cerises, elles sont sucrées, juteuses, charnues et ont des couleurs différentes (jaune, marron, rouge). Le goût le plus prononcé se manifeste lorsqu'il est consommé frais. Dans les cerises en conserve, en tant que produit indépendant distinct, on le trouve pratiquement car il est insipide. Il est préférable de l'utiliser dans les compotes et les desserts en complément.

Les cerises sont d'un rouge riche (moins souvent plus proche du brun), caractérisées par une pulpe juteuse et ont une acidité prononcée, ce qui donne au goût un charme particulier.

Les bienfaits des cerises et des cerises

Qu'est-ce qui est plus sain : les cerises ou les cerises douces ? Par rapport aux cerises, les cerises sont moins riches en calories, mais ont un apport important en carotène et en vitamine C. De plus, les baies de cerises contiennent une grande quantité de sucres facilement digestibles, de sels de potassium, de cobalt et de pectine, grâce auxquels leur consommation est une excellente méthode préventive contre l’anémie.

La cerise se classe au deuxième rang après les oranges dans sa capacité à débarrasser le corps de l'excès de cholestérol et des aliments nocifs. Sa consommation est donc utile pour l'athérosclérose, l'obésité et les maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal. Par conséquent, ce qui est plus sain, cerises ou cerises, c'est au consommateur de décider. Cependant, si les deux baies sont disponibles, vous ne devriez pas les refuser.

Considéré comme l'un des plus desserts délicieux, et le jus de cerise a un grand nombre de fans sur la planète. Une infusion délicieuse et délicieuse est préparée à partir de branches de cerisier. thé sain, et les feuilles sont utilisées en conservation pour enrichir la marinade d'un goût plus riche. Pendant sa période de floraison, les cerises sont une excellente plante mellifère.

Maladies des arbres

Variétés de cerises, cerises douces, comme la plupart arbres fruitiers, susceptible diverses maladies. Alors, la coccomycose - maladie fongique- prive complètement l'arbre de feuillage, le fragilisant fortement. À titre préventif, il est recommandé de pulvériser les bourgeons des arbres avec le fongicide Azofos avant leur floraison. Si les arbres sont déjà touchés par une telle maladie, les feuilles malades doivent être traitées avec de l'urée pour empêcher la propagation de l'infection.

Contrairement aux cerises, la coccomycose n'affecte pas les cerises, mais cela ne veut pas dire que l'arbre n'est pas en danger. Il a un autre ennemi - la boucle, qui déforme les feuilles, ce qui entraîne une mauvaise fructification. Afin de prévenir le développement de la maladie, les feuilles et pousses affectées doivent être taillées et brûlées.

Alors, résumons. Quelle est la différence entre les cerises et les cerises douces ?

1. Contrairement aux cerises douces, les cerises peuvent être un arbre ou un arbuste.
2. Les cerises ont un goût aigre, tandis que les cerises ont un goût sucré.
3. Lorsqu'elles sont conservées, les qualités gustatives sont les plus prononcées dans les cerises.
4. Contrairement aux cerises, les cerises résistent mieux au froid.
5. Les cerises douces ont des feuilles plus grandes que les cerises acides.
6. Les cerises sont juteuses, les cerises sont charnues.

Extérieurement, les plants de cerisiers et de cerisiers se distinguent : les plants de cerisiers sont plus lisses et plus hauts. Prendre soin des deux types d’arbres consiste à arroser, fertiliser, ameublir et lutter contre les parasites en temps opportun et régulièrement.

Caractéristiques des variétés de cerises les plus populaires

• Bing. Il se caractérise par de grosses baies rondes et sucrées. La pulpe a une couleur violet foncé avec une peau sombre, presque noire, de baies mûres.
• Mélitopol noir. Appartient aux variétés à maturation tardive ; poids moyen les baies pèsent 8 grammes, le goût est sucré avec une légère acidité. La variété se caractérise par sa résistance au froid et aux maladies.

Tioutchevka. Considéré comme l'un des plus variétés délicieuses, noté à 4,9 points sur un système de 5 points. La pulpe des baies est dense, riche et le goût est sucré. La résistance aux maladies et la rusticité hivernale sont moyennes.

Caractéristiques des variétés de cerises les plus populaires

• Tourguenievka. Résultat un travail minutieux sélectionneurs, produisant des fruits pesant environ 5 à 6 grammes de goût aigre-doux. Les arbres sont souvent hauts, jusqu'à 3 mètres, ont de longues pousses droites et une écorce gris-brun. La variété se caractérise par sa résistance aux maladies, la pulpe des baies est dense et sucrée et est très résistante à la coccomycose.
• Tchernokorka. Peut-être le plus variété populaire les cerises se caractérisent par de gros fruits bordeaux foncés, le noyau se sépare facilement de la pulpe. Le poids moyen de chacun est de 4,5 à 5 grammes. Le pédoncule est long, fermement attaché au fruit ; pour cette raison, les baies, même à pleine maturité, ne tombent pas de l'arbre. La maturation a lieu en juin-juillet.
• Sania. grand arbre date anticipée maturation. La couronne est large et arrondie. Les fruits pèsent 3,7 grammes, de couleur rouge foncé, au goût aigre-doux. Vous pouvez récolter jusqu'à 12 kilogrammes de cerises mûres parfumées sur un arbre.

Les cerises et les cerises appartiennent à la même famille botanique, les Rosacées. Avant de comprendre leurs différences, il est nécessaire de se familiariser avec chaque culture séparément.

Nous examinerons l'origine des variétés, les différences de culture de chaque culture, leur fonctionnalités bénéfiques.

Origine des variétés

Tous variétés existantes Les cerises descendent de cerisiers d’oiseaux poussant à l’état sauvage. Sa patrie est l'Europe et l'Asie Mineure.

La plupart des variétés de cerises proviennent d'espèces sauvages :

• À fruits rouges ;
• Ordinaire;
• Glandulaire.

Selon la variété de culture, les baies mûrissent en termes différents. En fonction de la couleur du fruit, les variétés sont divisées en deux types :

• l'espèce comprend des variétés à baies rouge clair ;
• Toutes les variétés à baies rouge foncé sont classées comme cerises ordinaires.

Les variétés modernes de cerises communes sont issues du croisement de cerises douces avec des cerises sauvages. De nombreuses variétés de cerises douces peuvent se croiser avec les cerises et constituent pour elles les meilleurs pollinisateurs. Pollinisation des cerises avec cerise ordinaire formes – Duc.

Avec des croisements à distance, le pollen de cerisier n'est pas assez productif. Le temps froid pendant la période de floraison a un effet très néfaste sur celle-ci. Le résultat peut être un manque de fruits dans le jardin. Planter à proximité d'une cerisaie permettra de corriger la situation. variétés autofertiles cultures

Cultiver des cerises

Les endroits favorables à la culture des cerises sont les latitudes méridionales avec un climat chaud.

Vous devez faire attention à ce fait lors du choix siège sur le site d'accueil.

Il vaut mieux planter un arbre sur une colline, avec côté sud bâtiment. Un bon réchauffement par la lumière du soleil aide floraison régulière et la fructification de l'arbre. Une exigence obligatoire est la plantation protectrice d'arbustes ou d'arbres à croissance rapide autour du cerisier. Il est planté avec la plantation du plant dans un endroit permanent.

Planter des plants dans le jardin mieux au printemps. Étant donné que l’arbre est grand et à croissance rapide, il aura besoin d’une grande superficie dans cinq ans. La cerise n'aime pas beaucoup d'eau, donc l'endroit où elle pousse ne doit pas avoir de sol marécageux ou gorgé d'eau. Les eaux souterraines élevées sont très dangereuses pour les arbres.

Note: La cerise n’est pas une culture complètement autofertile, mais elle est interpollinisatrice. Il n’est pas nécessaire de planter les mêmes variétés à proximité. Les cerises de n'importe quelle variété poussant même dans un jardin voisin peuvent assurer une pollinisation complète.

Culture de cerises

L'arbre a une couronne sphérique et une hauteur d'environ 6 à 7 m. Le cerisier commun est autostérile, donc pour obtenir une récolte, il est nécessaire de planter un arbre pollinisateur à proximité. Tous les types et variétés sont divisés en deux sous-espèces, différant par la couleur du jus de fruit:

• Moreli - une baie avec un jus de couleur cerise noire ;
• L'Amoreli est une baie dont la couleur du jus est claire ou légèrement rosée.

Selon la maturation des fruits, on en distingue 3 types :

• tôt;
• moyenne;
• en retard.

La culture est sans prétention, bien qu'elle ait ses propres caractéristiques. L'arbre commence à porter ses fruits à l'âge de 3-4 ans, mais une récolte complète peut être récoltée sur un arbre âgé de 6-7 ans. La forme de la culture est touffue et arborescente. Le cerisier de brousse produit de nombreuses pousses de racines. Les branches fructifères ne sont pas durables et meurent rapidement. Les branches principales du squelette de l'arbre restent rapidement nues, sans écorce.

Prendre note: Les cerises tolèrent facilement un peu d'ombre, mais l'exposition à une grande quantité de lumière a un effet bénéfique sur le goût du fruit.

L'arbre n'est pas pointilleux sur le sol. Les racines se développent bien dans n'importe quel sol, l'essentiel est que le niveau eaux souterraines ne se pose pas à plus de 1,5 m de la surface. Contrairement aux autres arbres fruitiers, le cerisier est le plus résistant aux fortes gelées et est capable de restaurer le bois endommagé.

Duc en pleine croissance

Il y a de nombreuses années, dans les vieux vergers, on cultivait des cerisiers avec des cerises douces. La pollinisation croisée naturelle des cultures a créé un hybride appelé Duke.

Plus tard, ils ont commencé à se retirer différentes variétés Dyukov, mais ils n'étaient pas résistants à l'hiver. Différents ensembles de chromosomes créaient souvent des hybrides à faible rendement ou stériles. Les plants de cerisiers obtenus à partir d'une telle pollinisation sont similaires aux pousses de cerisiers. Leurs fruits sont différents grande taille et un goût sucré.

Les ducs n'ont adopté que leurs ancêtres bonnes qualités et je n'ai rien pris de mal. Les fruits des ducs sont nombreux plus gros qu'une cerise et peut atteindre 10 g. Les baies ont un goût sucré et sont plus riches en acides organiques que les cerises. Les feuilles du duc ressemblent à celles du cerisier, à peine plus grandes.

Bon à savoir: La période de floraison des Dukes tombe pendant la période de floraison des cerises, elles ont donc besoin d'un pollinisateur spécifique. La pollinisation complète des ducs a lieu dans grands jardins avec différentes variétés de cerises.

Choisir un endroit pour planter un semis Duke est similaire au choix d'un endroit pour un cerisier. L'arbre aime terre fertile avec un pH neutre et un emplacement à deux mètres des eaux souterraines de la surface de la terre. Il est conseillé de protéger le site de plantation du Duc des vents selon le principe de protection des cerises.

Différences entre les cultures

Les cerises sont sucrées et contiennent plus de pulpe que de jus. La cerise est moins aromatique avec une teneur plus élevée en acide de fruit.

Avec un œil inexpérimenté, il est difficile de distinguer les baies par leur aspect. Il est plus facile de distinguer les fruits par couleur :

• selon les variétés, les cerises sont bordeaux, jaunes ou rouges ;
• Les cerises ont de riches nuances rouge vif.

Les baies des deux cultures améliorent les performances du système cardio-vasculaire, améliorer l'appétit, éliminer le cholestérol du corps. Un grand nombre de les vitamines augmentent la vigueur. Les substances contenues dans la composition empêchent la prolifération des cellules cancéreuses. À l'aide d'un régime à jeun aux cerises, les amateurs de perte de poids nettoient le corps.

Le jus de cerise a des propriétés antibactériennes et fait baisser la fièvre. Les os sont utilisés pour traiter les reins, mais stockage à long terme ils produisent Substance nocive- l'acide cyanhydrique. Les graines de cerise ne produisent pas de poison et le fruit est doté de propriétés analgésiques.

La différence entre les baies peut être constatée dans les contre-indications d'utilisation. Les cerises ne doivent pas être consommées par les personnes souffrant de maladies de l'estomac, du pancréas ou de la vessie. Mais la cerise est quand même plus baie saine, en particulier pour les patients cardiaques (quels sont exactement les avantages et les inconvénients des cerises, lisez le nôtre). Manger des fruits est utile pour prévenir les crises cardiaques, la formation de caillots sanguins et renforcer les parois des vaisseaux sanguins.

Pour congeler des baies congélateur Il vaut mieux utiliser des cerises. Après décongélation, les cerises deviennent très acides et la pulpe juteuse s'étale.

Il est préférable de cuisiner, de conserver et de produire du vin. Le produit est aromatique et aigre. Les cerises sont d'une douceur écoeurante et ne se marient pas bien sans l'ajout d'autres baies au processus de mise en conserve.

Les feuilles de l'arbre sont utilisées pour mariner les légumes. Seules les feuilles de cerisier conviennent à cela, en raison de leur arôme délicat.

Après avoir étudié chaque culture séparément, vous pouvez facilement trouver des différences significatives entre deux espèces apparentées.

Comment greffer des cerises sur des cerises et obtenir une récolte, regardez dans cette vidéo.

Les cerises et les cerises douces sont des plantes de la même espèce ; leurs fruits ont beaucoup en commun. Par conséquent, beaucoup de gens se posent la question : « Quelle est leur différence et quelle baie est la plus saine ?

Composition et particularités des cerises

La cerise douce est l'une des variétés de cerises. Il en diffère par sa nature thermophile et sa fructification précoce. Les cerises sont grosses, sucrées et, selon la variété, elles peuvent être jaunes, roses ou rouge foncé.

Les cerises sont rondes, plus petites que les cerises, de couleur rouge riche ou pourpre foncé, au goût aigre-doux, très juteuses. Les deux baies conviennent non seulement à la consommation fraîche, mais également à la préparation de jus, desserts, compotes, boissons alcoolisées, préparatifs pour l'hiver. Mais la confiture de cerises, contrairement à la confiture de cerises, n'est pas très appréciée, car elle s'avère trop sucrée.

Les cerises sont non seulement savoureuses, mais aussi saines. Les propriétés de tout produit, fruit ou légume dépendent de sa composition en vitamines et minéraux.

Les vitamines sont des substances nécessaires à tous les organismes vivants. Ils assurent les processus vitaux, affectent le bien-être et l'apparence.

Les micro et macroéléments sont des substances biologiquement importantes qui participent aux processus biochimiques du corps. Ils influencent le développement, la croissance, l'hématopoïèse et, avec leur aide, les substances nécessaires sont synthétisées. Les deux baies contiennent des éléments et des vitamines précieux, mais diffèrent par leur composition quantitative. Pour cette raison, leur effet sur le corps peut être différent.

Les cerises et les cerises douces sont des aliments faibles en calories. Fraîches, ces baies ont la même teneur en calories - 52 kcal. Les calories sont réparties comme suit :

Les tableaux montrent que la composition en vitamines et minéraux des cerises est plus riche. Et étant donné que sa teneur en sucre est deux fois inférieure à celle des cerises, cela plus utile aux gens sujets à l’obésité et souffrant de diabète.

Les cerises, en particulier les variétés acidulées, contiennent de la mélatonine, une hormone qui normalise le fonctionnement du système endocrinien, maintient le cholestérol dans les limites normales, a un effet antidépresseur et améliore le sommeil.

Les cerises contiennent une quantité suffisante d'anthocyanes - des substances qui donnent une riche couleur rouge et une astringence. Les anthocyanes réduisent les réactions inflammatoires et aident à traiter de nombreuses maladies.

De plus, ses fruits et ses feuilles contiennent des phytoncides - naturels bio substances actives, supprimant le développement de microbes pathogènes.

Propriétés utiles et contre-indications

Chaque fruit ou baie a des propriétés bénéfiques et présente également des contre-indications. Ils sont similaires dans les cerises et les cerises. Consommation de ces baies :

Étant un produit hypocalorique avec peu de saccharose, il est recommandé d'inclure les cerises dans l'alimentation des personnes qui tentent de perdre du poids. en surpoids. La fibre contenue dans les baies permet pendant longtemps Se sentir plein.

Les cerises fraîches et le jus de cerise sont bénéfiques pour de nombreuses maladies. Ils sont administrés au patient pour améliorer l'appétit, pour la bronchite, les troubles du sommeil et l'arthrite. La consommation régulière de cerises bloque le développement des cellules cancéreuses. Nos ancêtres utilisaient la décoction de cerises pour traiter les troubles mentaux et l'épilepsie.

Les cerises sont contre-indiquées :

• les personnes atteintes de maladies chroniques du tube digestif lors d'exacerbations ;
• avec des ulcères ou une gastrite à forte acidité;
• lorsqu'une réaction allergique survient.

Une allergie aux cerises ou à leur jus se manifeste généralement par un essoufflement, un étouffement et de l'urticaire. Si de tels symptômes apparaissent, vous devriez consulter un médecin.

À cause de contenu élevé acides organiques, manger des cerises peut endommager l’émail des dents. Par conséquent, après avoir mangé, il est préférable de se rincer la bouche. Les cerises douces n'ont pas de telles contre-indications. Il n’augmente pas l’acidité de l’estomac et ne provoque pas de brûlures d’estomac. Mais son utilisation dans grandes quantités conduit à des ballonnements.

Pendant la période d'exacerbation maladies chroniques Pour les problèmes d'estomac, il vaut mieux consommer non pas des cerises fraîches, mais leur jus. Si nécessaire, il peut être dilué avec de l'eau.

Les personnes sujettes à la diarrhée ne devraient pas abuser des cerises.

Quoi Les cerises sont plus saines ou cerise - chacun doit répondre de lui-même en fonction des caractéristiques et des besoins de son corps. Ces deux baies ont des propriétés bénéfiques et certaines contre-indications qui doivent également être prises en compte.

De nombreuses personnes cultivent des cerises et des cerises dans leurs jardins et leurs datchas. Les fruits de ces arbres ont un excellent goût, ils peuvent être consommés aussi bien frais que pour préparer diverses préparations pour l'hiver. Mais il arrive aussi qu’il soit difficile de distinguer un arbre d’un autre pour un jardinier inexpérimenté assez difficile.

Malgré leur similitude externe, les cerises et les cerises douces présentent également des différences.

Différences externes

Une cerise douce est un arbre, tandis qu'une cerise aigre peut être un arbre ou un buisson selon la variété.

Écorce, couronne

L'écorce du cerisier est brune, avec une teinte grise, la couronne a généralement la forme d'une boule.

Les cerises douces ont une écorce brun rougeâtre, parfois avec une teinte argentée. La couronne est plus proche d’une forme ovale.

Feuilles

Le feuillage du cerisier est vert foncé, le bout de la feuille est pointu et de petites dents sont visibles le long du bord. A une forte odeur.

La feuille de cerisier est grande, avec une pointe pointue, comme celle d'une cerise, mais de couleur plus claire et inodore.

Système racinaire

Système racinaire les cerises peuvent être positionnées horizontalement ou étendues dans une direction verticale.

Les racines des cerisiers sont toujours situées horizontalement. Les fruits des cerises et des cerises douces diffèrent également par leur apparence.

Les baies de cerise sont plus grosses que les baies de cerise et ont une variété de formes : rondes, ovales, en forme de cœur. Les couleurs des baies varient du jaune clair, presque blanc, au bordeaux foncé. La pulpe de cerise est dense et élastique.

La cerise porte ses fruits plus petite en taille, généralement de forme ronde. Les couleurs vont du rouge au bordeaux foncé. La pulpe est plus lâche que celle des cerises.

Qualités gustatives

En plus apparence, les baies diffèrent les unes des autres par leur goût.

La cerise est très baie sucrée, plus dense que les cerises. Étant donné que les cerises contiennent beaucoup de sucres, elles sont consommées fraîches ou congelées. Ils ne sont pratiquement pas utilisés pour la conservation, car les préparations s'avèrent très sucrées et ne se conservent pas longtemps.

Les cerises, selon la variété, peuvent être aigres ou aigre-douces. La baie est très juteuse et douce.

En raison de leur forte teneur en acide, les cerises sont souvent utilisées en conserve, produisant des compotes, des conserves et des confitures savoureuses et aromatiques.

Qu'est-ce qui est le plus sain ?

Les bienfaits des cerises pour notre corps sont très importants. Ces baies aident à améliorer l’immunité, aident le cœur à fonctionner, renforcent les parois des vaisseaux sanguins et réduisent le risque de caillots sanguins. Affecte positivement le fonctionnement du système nerveux.

Ces fruits à noyau contiennent des substances telles que les anthocyanes - ils soulagent l'inflammation et aident au traitement et à la prévention de nombreuses maladies.

La teneur en calories des baies de ces arbres est la même. Cent grammes contiennent, selon plusieurs sources, de cinquante à cinquante-trois kilocalories.

Les cerises et les cerises douces contiennent des vitamines et divers micro et macroéléments bénéfiques pour notre corps. Seule la composition quantitative de ces substances diffère.

• Vitamine C– utile comme mesure préventive rhumes, le contenu des baies est le même. Cent grammes de fruits contiennent environ 15 mg de vitamines.
• Vitamine PP– favorise le processus de digestion normal, aide à normaliser le métabolisme et régule également le taux de cholestérol dans le sang. La teneur en baies est de 0,5 mg pour cent grammes.
• Vitamine E– améliore l’état de la peau et des cheveux. Dans les baies, il est de 0,3 mg pour cent grammes.

Comme vous pouvez le constater, la teneur en vitamines C, PP et E est la même, mais en termes de teneur en vitamines B et en vitamine A, les cerises occupent la première place. Il y en a beaucoup moins, voire pas du tout, dans les cerises.

Quant aux micro et macroéléments, la cerise est ici également un leader. Si le potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium et le sodium sont présents dans les deux baies à peu près dans les mêmes quantités, alors des éléments tels que le zinc, le fluor, l'iode et le bore ne se trouvent que dans les cerises. Dans le même temps, les cerises contiennent du fer, pratiquement absent des baies de cerise.

Les cerises profitent au corps non seulement grâce aux fruits, mais aussi grâce aux feuilles. Ils contiennent des phytoncides - des substances biologiquement actives qui inhibent la croissance des bactéries pathogènes.

Malgré les avantages incontestables des baies, il existe également des contre-indications à la consommation de cerises et de cerises.

Les cerises contiennent beaucoup moins de sucre que les cerises douces, elles peuvent donc être consommées en toute sécurité par les personnes sujettes au surpoids. Les personnes souffrant de diabète peuvent en manger sans crainte, tandis qu'elles doivent utiliser les cerises avec prudence.

Il est déconseillé de manger des cerises pour ceux qui ont une acidité gastrique élevée, des ulcères ou une gastrite lors d'une exacerbation.

Vous ne devriez pas manger trop de baies en une seule fois, sinon vous souffrirez d'indigestion. Et bien sûr, ceux qui y ont une réaction allergique ne devraient pas manger ces baies.

Comme vous pouvez le constater, chaque baie est utile à sa manière, mais les cerises sont plus riches en vitamines et en minéraux. Les deux baies seront bénéfiques si vous les utilisez avec modération et si vous tenez compte des contre-indications d'utilisation, le cas échéant.

Comment faire la différence lors de l'achat ?

Zone de distribution

Regardons de plus près où poussent ces merveilleuses plantes.

La cerise est jolie plante sans prétention, résistant au gel, tolère relativement calmement la sécheresse. Généralement, il est cultivé dans voie du milieu Russie. Mais en même temps, les cerises se sentent bien dans les régions du sud. Et si tu choisis variétés résistantes au gel, alors avec des soins appropriés, il peut porter ses fruits dans régions du nord des pays.

Les cerises douces, comme les cerises, tolèrent calmement les périodes sèches, mais en même temps elles sont très plante qui aime la chaleur. Gelées printanières peut détruire les fleurs et les ovaires. Par conséquent, les cerises sont cultivées principalement dans régions du sud. Mais récemment, des variétés ont été développées qui résistent plus facilement aux basses températures - elles peuvent également être cultivées dans la zone médiane.

Vous avez donc décidé de planter des cerises ou des cerises. Étant donné que les plants de ces arbres sont similaires, afin de ne pas vous tromper, vous devez faire attention aux différences.

Comme mentionné ci-dessus, la première chose à laquelle vous devez faire attention est la couronne. La cerise a une couronne arrondie, la cerise douce a une couronne ovale ou conique. Suivant poinçonner– le feuillage, outre la forme et la structure, les feuilles diffèrent également en ce sens les cerisiers poussent vers le bas, sur les cerises - directement.

Pendant la période de floraison, la différence est visible, comme on dit, à l'œil nu. Les inflorescences des cerises douces poussent en grappes, tandis que celles des cerises acides poussent en plusieurs morceaux.

La taille du plant compte également. Il est préférable d'acheter des plants d'un an. Ils s'installent plus facilement dans un nouvel endroit. La hauteur d'un plant de cerisier d'un an ne dépasse pas un mètre; les cerises à cet âge atteignent environ un mètre et demi.

Lors de l’achat, veillez à ce que la tige (la partie plate du tronc au sol) ne soit pas endommagée. Sinon, l'arbre risque de ne pas prendre racine.

Quoi que vous choisissiez de planter sur votre site, avec des soins appropriés, les cerises et les cerises douces vous raviront par leurs fruits aromatiques, sains et savoureux.

Vous en apprendrez davantage sur la différence entre les cerises et les cerises douces dans la vidéo suivante.

La cerise et la cerise douce sont deux bois différent, qui appartiennent à la famille des Rosacées. De telles relations botaniques sont connues des jardiniers depuis l’Antiquité. Par conséquent, la plupart des variétés de cerises et de cerises douces sont désormais le résultat du croisement de ces deux arbres fruitiers. Cependant, les deux cultures restent très différentes l’une de l’autre.

Quelle est la différence entre les cerises et les cerises douces ?
Apparition des arbres
La couleur de l'écorce du cerisier est brunâtre. Les feuilles de l'arbre sont petites, couleur vert vif. Le système racinaire du cerisier est horizontal et vertical et la couronne a une forme sphérique.

Le cerisier a des feuilles plus grandes et une écorce plus claire que celle du cerisier, allant du brun au rougeâtre et argenté. Le système racinaire du cerisier est horizontal et la couronne est de forme ovoïde.

Zone de distribution
Le cerisier est un arbre résistant au gel. On se sent bien dans latitudes tempérées: Il y en a beaucoup en Russie centrale.
La cerise, au contraire, aime la chaleur et le soleil. Il pousse dans les pays du sud. On le trouve également dans le sud de la Russie.

Baies
L'une des principales différences entre les cerises et les cerises douces réside dans les baies. Les cerises ont des fruits rougeâtres, elles sont très juteuses et ont un goût aigre. Ils font d'excellentes confitures (un peu acidulées).

Les cerises sont sucrées et denses. Peut être couleur différente: du rouge au jaune. Ils peuvent être congelés pour l’hiver, mais il vaut mieux ne pas les préparer à la maison : ils s’avèrent incroyablement sucrés.

En anglais
Les Britanniques appellent les cerises cerises et les cerises - cerise douce (« cerise douce »).

Les cerises juteuses et les cerises sucrées sont un merveilleux dessert par une chaude après-midi d'été. Contrairement aux glaces et aux bonbons, ils ne se déposeront pas sous forme de plis supplémentaires sur la taille, mais en même temps ils fourniront au corps des substances utiles.

Pour le bronzage - la classe la plus élevée !
Peu de gens peuvent résister aux baies jaunes, roses, rouges et bordeaux des cerises. Pas besoin! Il n’y aura certainement aucun bénéfice d’un tel ascétisme.

La pulpe de cerise fournira à l'organisme du cuivre, qui participe activement à la formation d'une protéine spéciale de collagène (la fermeté et l'élasticité de la peau en dépendent en grande partie) et du pigment mélanique, qui protège la peau des effets néfastes. rayons de soleil. Par conséquent, ceux qui aiment s'allonger au soleil devraient grignoter des cerises plus souvent. Ceux qui ont des problèmes cardiaques devraient aussi aimer les cerises. Grâce à l'abondance de potassium, cette baie renforce le muscle cardiaque et les capillaires - les plus petits vaisseaux sanguins qui alimentent en sang tous les organes et systèmes, y compris le moteur ardent. De plus, les cerises contiennent des substances biologiquement actives, les coumarines : elles aident à réduire la coagulation sanguine et à éliminer le risque de formation de caillots sanguins, prévenant ainsi les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Il ne faut pas négliger les baies juteuses même si vous êtes sujet à la constipation. Les cerises sont riches en fibres solubles, qui ont un effet laxatif.

Les cerises contiennent également de la vitamine C, qui a un effet bénéfique sur système immunitaire, améliore l'absorption du fer. Par conséquent, les cerises sont particulièrement utiles pour les végétariens et ceux qui suivent des régimes stricts qui affaiblissent le corps et augmentent le risque d'anémie.

Au lieu de l'aspirine
à son couleur sombre Les cerises doivent du pigment végétal anthocyanine, qui augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins et abaisse la tension artérielle. Par conséquent, si vous souffrez d'hypertension, assurez-vous que les cerises sont présentes plus souvent sur votre table.

Les baies juteuses sont également utiles contre le rhume. Grâce à leur effet bactéricide, les cerises accélèrent la guérison des maux de gorge, de la laryngite et de la toux. À propos, les anthocyanes ont un effet antipyrétique et seulement 10 cerises ne feront pas baisser la température autant qu'un comprimé d'aspirine.

Néanmoins, le principal avantage de cette baie est l’abondance de magnésium. Associé au calcium et à la vitamine D, il renforce les os et ralentit la perte osseuse liée à l'âge. De plus, ce minéral améliore l’humeur et aide à surmonter les malaises pendant les menstruations et la ménopause.

D'ailleurs
Les baies et les feuilles de cerisier sont une sorte d’antibiotique naturel. Il s'agit d'un grand nombre de phytoncides, des substances capables d'empêcher la prolifération de diverses bactéries. C'est pourquoi des feuilles de cerisier sont souvent ajoutées aux cornichons et marinades maison : quelques feuilles de cerisier empêcheront le développement de processus de putréfaction et vos préparations ne se gâteront pas tout au long de l'hiver.

Sur une note
Malheureusement, la saison des cerises est de courte durée, mais on a vraiment envie d'en profiter plus longtemps baies délicieuses. Il existe plusieurs façons de conserver les fruits. L’un des plus simples est le séchage. Blanchir les baies pendant 2 à 8 minutes eau chaude, après quoi ils sont immédiatement refroidis dans un endroit froid et disposés en une seule couche sur un tamis. Ils commencent à sécher au four à une température de 60 à 65 degrés et, une fois les fruits séchés, la température augmente à 80 à 85 degrés.

Une autre façon de prolonger la saison des cerises est de conserver les baies dans un bocal. Bien lavé et séché bocal en verre tapissez l'intérieur de feuilles de cerisier propres, puis disposez les baies en rangée, recouvrez-les d'une couche de feuilles et remplissez le pot en alternant couche par couche. Le pot est fermé avec un couvercle en plastique et placé dans un endroit frais. Sous cette forme, les cerises peuvent être conservées jusqu'à l'hiver.