A quoi ressemble le gingembre dans la nature. Gingembre - avantages et inconvénients

Le gingembre est unique, car à la fois il est épicé, décoratif et plante médicinale, ce que beaucoup de gens appellent pour cause le meilleur remède d'un rhume. Et ce qui est génial, c’est que vous pouvez le cultiver vous-même, chez vous. Il suffit d'acheter un rhizome adapté en magasin.

Gingembre : description biologique

FAMILLE: Gingembre

FAIRE DU VÉLO: Plante herbacée vivace

TIGE: Érigé, jusqu'à 2 m de haut (dans la maison - jusqu'à 1 m)

FLEURS: Rappelant les fleurs d'orchidées, rassemblées dans des inflorescences lumineuses en forme de pointes

RHIZOME: Ressemble un peu à une main avec des phalanges de doigts. On la confond souvent avec la racine de la plante

Planter du gingembre à la maison

Lorsque vous choisissez le gingembre, faites attention à ce qu'il soit frais, avec une peau brillante et lisse et qu'il ait au moins deux ou trois bourgeons - les pousses apparaîtront alors très rapidement.

Le contenant de culture est également important.

La plupart Meilleure option- un pot ou un récipient large et grand, à la base duquel se trouvent des trous pour l'évacuation de l'eau et le drainage avec une couche de 2-3 cm d'un mélange 1:1 de sable et de cailloux. Le substrat est préparé à partir d'humus, de terre de gazon et sable de rivière(2:2:1), ajoutez-y de la nitroammophoska (1 cuillère à café pour 1 kg).

Avant la plantation, le grand rhizome est divisé en parties, chacune devant avoir une paire de bourgeons ou de pousses. La zone de séparation doit être traitée cendre de bois et sécher pendant 15 minutes.

Les racines sont posées horizontalement avec la coupe vers le bas de manière à ce que les bourgeons ou les pousses soient dirigés vers le haut. Saupoudrer d'une couche de terre d'environ 2 cm.Le récipient est placé sur le rebord de la fenêtre est ou ouest (pas en plein soleil !) dans une pièce avec une température d'environ +22 degrés et sans courants d'air.

Prendre soin du gingembre à la maison

Jusqu'à ce que des pousses apparaissent à la surface du sol, arrosez le gingembre rarement et petit à petit, juste pour que le sol soit légèrement humide et ne se dessèche pas. Avec l’apparition des pousses et au fur et à mesure de sa croissance, le gingembre est un peu plus arrosé (toujours à la racine !) et nourri. Habituellement, ils utilisent de la nitroammophoska : 1 c. dissoudre dans 1 litre d'eau, dépenser 0,5 litre à la fois par plante, et ainsi de suite tous les 18 à 20 jours.

En été - dehors

Pendant les étés chauds, les pots contenant des plantes peuvent être déplacés sur un balcon, une loggia ou sortis dans le jardin. Et depuis lieu ouvert Il vaut mieux ne pas conserver le gingembre, il est placé à mi-ombre pour que la plante ne reçoive pas les rayons directs du soleil. Compte tenu de la hauteur de la tige (en été, elle peut atteindre 50 cm), le gingembre est également protégé des fortes rafales de vent, sinon il risque de se briser. Dans un endroit ouvert, la terre du pot sèche très rapidement, arrosez donc le gingembre plus souvent.

Utile pour pulvériser de l'eau température ambianteà partir d'un flacon pulvérisateur.

Au tout début de l’automne, il est conseillé de ramener le pot dans la maison. Pendant la même période, les arrosages sont à nouveau réduits au minimum, ce qui stimule la croissance du rhizome.

Voici la récolte !

Même à la maison, le gingembre pousse assez activement - la hauteur de ses pousses peut finalement atteindre 1 M. Les pousses vous indiqueront quand le rhizome pourra être déterré : leur mort, combinée au jaunissement et au flétrissement des feuilles, est un signal pour la récolte .

En moyenne, lorsqu’elle est cultivée en pot, cela se produit 8 à 10 mois après la plantation.

Le gingembre frais non pelé peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 semaines, au congélateur jusqu'à 6 mois.

Gingembre : avantages et inconvénients

Bienfaits du gingembre

Les aliments lourds consommés avec du gingembre sont mieux absorbés, ajoutez-le donc comme épice lors de la cuisson des plats de viande (20 minutes avant la cuisson).

La boisson au gingembre soulagera le mal des transports : 1/3 c. poudre de gingembre, infuser 200 ml d'eau bouillante, boire par petites gorgées.

Vous avez célébré les vacances avec vigueur et vous souffrez de la gueule de bois ? Mâchez un morceau de racine de gingembre pendant 5 à 7 minutes.

Dommages causés au gingembre

Le gingembre doit être utilisé avec prudence par les personnes souffrant de maladies de l'estomac, de maladies cardiaques et d'hypertension.

Comment réveiller la racine de gingembre

Il arrive que la racine de gingembre achetée s'avère un peu desséchée - vous ne devriez pas la planter sous cette forme, mais vous devez la conserver dans une solution faible et chaude (+30...+32 degrés) de permanganate de potassium. pendant trois à quatre heures. Ensuite, la racine peut être placée dans sac plastique et déménager à chambre chaude pour quelques jours. Habituellement, pendant cette période, les bourgeons commencent à fleurir, ce qui signifie que la racine est prête à être plantée.

Le gingembre est une plante vivace aux racines tubéreuses qui se consomment. Au Moyen Âge, il a été introduit en Europe depuis l'Est, où il était à juste titre vénéré comme un remède universel contre de nombreux maux. Il s’avère que cette épice possède en réalité de nombreuses propriétés médicinales :

• stimule le système immunitaire;
• soulage les rhumes;
• normalise l'activité du tractus gastro-intestinal;
• rafraîchit l'haleine, renforce les dents et les gencives;
• a un effet positif sur la fonction de reproduction.

Où et comment pousse le gingembre en Russie ?

Il n’est pas surprenant que beaucoup s’intéressent à la façon dont pousse le gingembre. Parce que je le veux plante médicinaleétait toujours à portée de main. Et puis nous examinerons les caractéristiques de la culture de cette racine.

Où pousse le gingembre

Le gingembre est une plante subtropicale qui aime la chaleur, l'humidité et les arrosages abondants. L'habitat du gingembre est la Chine, l'Indonésie, l'Australie, l'Afrique de l'Ouest, la Jamaïque, la Barbade, Ceylan et l'Amérique centrale. À lui toute l'année Nécessite du soleil et un sol chaud, meuble et humide.

Comment pousse le gingembre

Les tiges et les feuilles du gingembre rappellent un peu un petit palmier herbacé - des plantes similaires se trouvent souvent dans les bureaux. Dans des conditions naturelles, les feuilles de gingembre peuvent atteindre jusqu'à 2 mètres de hauteur. Après un certain temps, grand et belles fleurs. Et la plante se reproduit par tubercules. Le gingembre est récolté environ 8 à 12 mois après la plantation. Comme le gingembre ne pousse que dans des conditions chaudes (en moyenne à 25°C), il est impossible de faire pousser des tubercules dans des conditions naturelles - la terre ne se réchauffe tout simplement pas beaucoup ici.

Gingembre à la maison

À la question : « Où pousse le gingembre en Russie ? », la réponse est : principalement à la maison, sur le rebord de la fenêtre. De plus, le cultiver à la maison n'est pas du tout difficile - il suffit de prendre un grand pot, de la terre pour palmiers et d'acheter des tubercules de gingembre au supermarché. Ils conviennent tout à fait à cet effet. Ensuite, nous prenons et enterrons les racines à 5 cm, en les arrosant avec de l'eau à température ambiante. C'est bien d'organiser des lumière artificielle pour la plante, car elle aime aussi la lumière. Lorsque les tiges commenceront à pousser, elles devront être périodiquement aspergées d'eau à l'aide d'un flacon pulvérisateur. En général, prendre soin du gingembre n’est pas différent de prendre soin d’un palmier.

Caractéristiques de la nouvelle récolte

Étant donné que le gingembre ne pousse pas plus mal dans un appartement que dans des conditions naturelles, sa récolte peut être récoltée dans les 8 mois. Dans tous les cas, il faut attendre que les feuilles de la plante commencent à jaunir. Prenez des précautions lorsque vous essayez du gingembre fait maison. Il est possible qu'il soit beaucoup plus « méchant » que son parent. En effet, les tubercules que nous achetons au supermarché sont prétraités et séchés de manière à ce que leur goût soit digestible. Pour éviter de vous brûler, essayez la racine cultivée petit à petit. Si quoi que ce soit, bois-le gros montant eau.

Vous pouvez essayer de sécher le gingembre vous-même, de le mariner ou de le congeler. Cela réduira un peu la chaleur. Le gingembre frais peut être conservé environ 2 semaines avant de commencer à se gâter. Mais la racine séchée se conserve beaucoup plus longtemps - plus de 4 mois.

Cultiver du gingembre à la maison est possible, mais on n’y pense généralement pas. Le mot « gingembre » évoque une association avec le rhizome de cette plante. C'est cela qui a propriétés médicales, connu depuis l'Antiquité. C’est pour cela que nous allons à la pharmacie lorsque cela est nécessaire. Mais peu de gens imaginent ou ont vu la plante elle-même. Et peu de gens savent comment faire pousser du gingembre.

Caractéristiques biologiques de la plante

Pour avoir une idée sur la culture du gingembre, il faut connaître quelles sont ses caractéristiques.
Le gingembre est connu sous d’autres noms : « racine cornue", "racine blanche". Appartient à la famille Ginger. Le lieu de naissance de la plante est considéré Asie du sud. C'est un représentant des tropiques, avec des pseudo-troncs en forme de roseau et des feuilles linéaires allongées. La plante est haute, jusqu'à 2 m et les fleurs sont orange ou jaune-brun. Toutes les parties de la plante ont un arôme de citron.

La racine (ou plutôt le rhizome) est constituée de projections courbes et, si vous avez de l'imagination, ressemble à des figures étranges. Il existe 2 types de gingembre, qui se préparent différemment :

• le gingembre blanc est soigneusement lavé et la couche supérieure est retirée ;
• Le gingembre noir n’est en aucun cas transformé.

Le rhizome est séché au soleil, après quoi il est coupé en petits fragments et vendu. Une fois cassé, le gingembre est de couleur jaune clair. Il est recherché en raison des substances contenues dans la racine :

1. huiles essentielles;
2. vitamines B;
3. acides aminés essentiels;
4. substances résineuses qui donnent au gingembre son goût piquant.

C'est intéressant!

DANS poussant à l'état sauvage le gingembre est pratiquement introuvable, mais est cultivé partout. La moitié de la production mondiale de cette épice provient d'Inde. Il est cultivé comme plante de jardin et comme à l'intérieur - en pots.

Étapes de préparation à la plantation de gingembre

Si vous êtes déterminé à planter du gingembre à la maison, vous devez tenir compte des faits suivants.

• Le gingembre est plante haute, jusqu'à 1 mètre.
• Vous avez besoin d’un grand récipient pour cultiver, pas tant en hauteur que en profondeur.
• Le sol utilisé pour semer des cultures maraîchères est adapté.
• La racine doit avoir surface plane, de nombreux « yeux » (bourgeons), à l'extérieur, il ne devrait y avoir aucun dommage notable.

N'achète pas matériel de plantation sec ou congelé, il ne germera pas.

A quelle heure est-il conseillé de planter la racine ? La période la plus favorable est la fin de l'hiver - le début du printemps. Préparez le sol, le pot et le drainage à l'avance. Le sol doit être meuble pour que les plants poussent rapidement.

Pour faire "réveiller" les "yeux" ou les bourgeons, on verse la racine eau chaude pendant 2-3 heures. Si vous envisagez de le couper en morceaux, choisissez la partie où se trouvent les reins. La zone coupée est séchée ou réduite en poudre charbon, vous pouvez aussi espace ouvert traiter avec du permanganate de potassium.

Le pot préparé est rempli de drainage (1/5 partie). Ensuite, ils sont recouverts de terre achetée en magasin ou préparée selon une méthode maison à partir de sable, d'humus de feuilles et de terre de gazon.

La racine ou une partie de celle-ci doit être plantée à faible profondeur : 2-3 cm, les « yeux » vers le haut. Arrosez suffisamment pour garder le sol humide. À atterrissage correct L'apparition des pousses doit être attendue dans un délai d'un demi-mois. En appartement, le pot est placé dans une pièce fraîche et sèche à une température de +15 degrés.

Entretien : points importants

Planter une plante représente la moitié de la bataille : vous devez en prendre soin. DANS conditions de la pièce le gingembre est une culture annuelle. Et comme il pousse sous les tropiques, il préfère : lumière diffuse, haute température et une humidité élevée.

Par temps chaud, vous devez arroser fréquemment, lorsque davantage basses températures- modéré. Pour créer un climat humide, des pulvérisations régulières sont conseillées. Dans les climats secs avec arrosage rare la plante va mourir. Si elles sont trop arrosées, les racines pourriront. Pour une croissance active, le gingembre doit être nourri : sels de potassium pour la croissance, sels de phosphore pour la floraison.

Pendant les longs et chauds étés, un pot de gingembre peut être placé dans le jardin. La plante doit être exposée à la lumière, mais la lumière directe du soleil n'est pas souhaitable. Les courants d'air et le vent ont un effet négatif sur la plante tropicale.

En automne, la plante doit se trouver dans une pièce chaude et lumineuse. Les arrosages sont progressivement réduits, le sol doit s'assécher. Ceci est important pour la formation des rhizomes. Une fois la tige et les feuilles fanées, la racine est soigneusement déterrée, nettoyée et séchée dans un courant d'air ou sous ventilation à air chaud.

Coupez le gingembre en tranches et séchez-le. Il sera stocké longtemps. De plus, il sera plus épicé et aromatique.

Cultiver du gingembre pour ses propriétés décoratives

Si l'essentiel pour vous n'est pas d'obtenir le rhizome, mais le gingembre en fleurs, alors vous devez en prendre soin un peu différemment :

• la plantation doit se faire dans un pot de petit diamètre ;
• le rhizome n'a pas besoin d'être retiré une fois les feuilles fanées ;
• Arrosez-le peu en hiver;
• au printemps, lorsque la culture commence à pousser, nourrissez-la.

Le gingembre fleurira au bout de plusieurs années, mais il est très décoratif : vos efforts ne seront pas vains.

Le gingembre en contient énormément propriétés utiles. Il est utilisé en médecine, en cosmétologie et en cuisine. Mais au lieu d'acheter plante unique Il est tout à fait possible de le cultiver soi-même.

Les techniques de plantation et d’entretien de base ne sont pas si difficiles. ET racine médicinale peut être utilisé à tout moment. Trouvez une opportunité et plantez ce sans prétention plante médicinale. À notre époque, où les maladies auront vaincu les gens, cela sera très utile.

- « gingembre pharmaceutique ». Il s'agit d'une plante herbacée avec une plante tubéreuse, qui est justement utilisée en cuisine. Le gingembre appartient à une gamme assez large et variée d’espèces de gingembre. Il compte plus d’un millier d’espèces végétales. Parmi eux, le gingembre, le curcuma et la cardamome ne sont pas moins célèbres.

Gingembre dans la nature

La plupart du gingembre - plantes tropicales. Leur patrie est l'Asie du Sud. Certaines espèces de plantes de cette famille se trouvent en Nouvelle-Guinée, dans le nord-est de l'Australie, dans les tropiques d'Afrique et d'Amérique. Espèces sélectionnées Ils poussent également dans des climats plus tempérés. Par exemple, dans les forêts île japonaiseÀ Kyushu, vous pouvez trouver du gingembre japonais.

Tous les gingembres sont plantes vivaces. Leurs rhizomes épais et tubéreux, ainsi que leurs tiges, feuilles et graines contiennent des huiles essentielles. Cela confère aux plantes une odeur spécifique et un goût épicé, parfois piquant.

Certains types de gingembre fleurissent très bien. Bien que fleurs individuelles Ils sont de courte durée, du fait qu'ils sont rassemblés dans des inflorescences assez grandes, leur effet décoratif persiste longtemps. Certaines plantes sont cultivées sous serre dans des pays où l’on ne trouve pas de plants de gingembre dans la nature.

Cultiver du gingembre

La patrie du gingembre utilisé en cuisine est l’Asie du Sud-Est. Depuis des milliers d’années, les gens utilisent cette plante comme additif alimentaire épicé. Grâce à l’Inde, le gingembre est arrivé en Chine, en Europe et en Amérique.

Désormais, le gingembre est exclusivement plante cultivée. Il est cultivé dans de nombreux pays au climat favorable. Il s’agit de l’Inde, du Vietnam, de la Chine, du Japon, du Brésil, de l’Argentine et des pays d’Afrique de l’Ouest.

Pour planter du gingembre, on utilise des morceaux de ses rhizomes avec des bourgeons dormants. Planté au début du printemps. Les premières pousses apparaissent au bout d'un mois et demi. À soins appropriés et les tiges de gingembre favorables peuvent s'étendre jusqu'à deux mètres. La récolte mûrit en six mois ou un an, selon le lieu de croissance. Le signe qu’il est temps de récolter est que les feuilles de la plante jaunissent et tombent. Les rhizomes de gingembre déterrés sont lavés et traités selon les besoins.

Le gingembre est cultivé et comment plante d'intérieur. Bien sûr, il aura un aspect un peu différent, de taille plus modeste. Cependant, il grandira et ravira ses propriétaires. Son verdure luxuriante et les fleurs inhabituelles attirent de nombreux jardiniers.

Vous pouvez faire pousser du gingembre à la maison en utilisant du gingembre du commerce. L'essentiel est qu'il y ait des bourgeons vivants sur le rhizome poussiéreux. Ils rappellent un peu les « yeux » de pomme de terre.

Pour la plantation, choisissez un pot large car système racinaire le gingembre grandit en largeur. Le drainage doit être utilisé. Un de plus une condition importante est la terre, elle doit être meuble, riche en matière organique et suffisamment humide. Le meilleur substrat est celui composé de proportions égales de sable, de tourbe, de feuilles et de gazon.

Il faut rappeler que le gingembre est une plante tropicale. Il a besoin de chaleur et d’une pulvérisation constante. Cependant, un arrosage excessif peut causer des dommages. Des engrais organiques seraient appropriés.

La racine ainsi cultivée peut être utilisée comme aliment. Bien que le gingembre puisse désormais être acheté dans les magasins sans aucun problème.