Киви тариалах. Киви сортууд

Кивигийн нийтлэг нэр нь үнэндээ actinidia chinensis (өөрөөр хэлбэл амттан) гэсэн илүү төвөгтэй хэллэгийг нуудаг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Эхлээд харахад киви хэрхэн ургадаг вэ гэсэн асуултын хариулт нь маш энгийн юм шиг санагдаж байна: магадгүй мод дээр. Гэсэн хэдий ч тийм биш юм. Киви бол мод шиг усан үзмийн мод, бага зэрэг мод шиг боловч дэмжлэг шаарддаг. Жимс нь ургамал дээр бөөгнөрөл байрладаг. Улирлын үеэр актинидиа навчны өнгийг өөрчилдөг нь маш сонирхолтой юм: ногоон, цагаан, ягаан, час улаан. Мөн ялангуяа зуны улиралд. Заримдаа кивиг манай хэлэнд ойр, орос хүмүүст ойлгомжтой хэллэг гэж нэрлэдэг - хятад үхрийн нүд, яагаад гэвэл киви жимс нь үүнтэй адил байдаг. ногоон, нимгэн арьс, жижиг үрийг дотор нь нуусан.

Киви хэрхэн ургадаг вэ гэсэн риторик асуултанд хариулахдаа түүний жимс нь энэ нэрийг үүсгэсэн "хөвсгөр" -ээр бүрхэгдсэн байдаг. Гаднах байдлаар жимс нь киви шувууны биетэй төстэй бөгөөд өд нь хүрэн өнгөтэй, жижиг сүүл, далавчтай тул бие нь зууван хэлбэртэй байдаг. Киви - нисдэггүй шувуу. Энэхүү жимсийг зах зээлд борлуулж эхэлсэн анхны компанийг "киви" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд түүний бэлгэ тэмдэг нь энэ шувуу байв. Тиймээс шувуу ба жимс нь нэлээд нягт холбоотой байдаг.

Актинидиаг сонгох тухайд түүний зэрлэг хэлбэрийг Шинэ Зеландад удалгүй буюу 20-р зууны эхэн үед авчирсан. Зэрлэг киви жимс нь ердөө гучин грамм жинтэй байв. Шинэ газар аль хэдийн үржүүлсэн соёлын төрөл зүйлактинидиа - том жимстэй. Энэ нь зэрлэг амьтдаас зөвхөн жингээр (нэг зуун грамм ба түүнээс дээш) ялгаатай, гэхдээ бас илүү тааламжтай байдаг. амт чанар, чихэрлэг амттай.

Өнөөдөр киви хэрхэн ургадаг талаар мэдэхийн тулд та Итали, Абхаз, Чили, Шинэ Зеланд руу явж болно. Энэ жимс нь эдгээр орнуудад өргөн тархсан байдаг. Бүрэн боловсорч гүйцсэн гол нөхцөл бол уур амьсгал - субтропик, шаардлагатай хэмжээний хур тунадас орно. Гайхалтай нь эдгээр орноос ирсэн юм шүүслэг жимс, ногоон өнгөтэй, тааламжтай амттай нухаш нь дэлхий даяар тархсан. Орос улсад туршилтын актинидиа тариалалтууд байдаг Краснодар муж, Хар тэнгисийн эрэг дээр. Бусдад цаг уурын бүсүүдАктинидиа нь ургаж болно гоёл чимэглэлийн ургамал, учир нь энэ нь өвлийг сайн тэсвэрлэдэг.

Киви жимсэнд байдаг дундаж жинойролцоогоор 75 грамм, том - зуу гаруй. Актинидиаг ихэвчлэн жимс гэж нэрлэдэг боловч үүнийг жимс гэж нэрлэх нь илүү зөв байх болно Энэ нь мод дээр биш, харин усан үзмийн мод дээр ургадаг. -тэй киви байдаг шар целлюлоз, энэ сортыг "Алтан киви" гэж нэрлэдэг. Энэхүү лиана жимсний жимс нь маш их хэмжээний витамин С агуулдаг бөгөөд энэ нь дээд амжилт гэж хэлж болно, мөн янз бүрийн биологийн идэвхт бодисууд, жишээлбэл, кали юм. Тиймээс энэ соёл нь бараг бүх хүмүүст, ялангуяа цусны даралт ихсэх өвчтэй эсвэл иод эсвэл калийн дутагдалтай хүмүүст хэрэгтэй байдаг.

Кивигийн амтыг хоёрдмол утгагүйгээр тайлбарлах нь маш хэцүү байдаг. Өөр өөр хүмүүсТүүний жимсийг амсаад тэд огт өөр жимс, жимсгэний тухай ярьдаг: үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, банана, амтат гуа, алим, тэр ч байтугай хан боргоцой. Кивиг хоолонд янз бүрийн аргаар хэрэглэдэг: шинэхэн идэж, махаар үйлчилж, жимсний салатанд хийж, вазелин, мармелад хийж, чанамал хийдэг. Өнөөдөр кивигээс дарс, ликёр хүртэл хийдэг.

Актинидиа гэдэг лиана. Хятадын усан үзмийн мод бол Зүүн Азиас гаралтай реликт ургамал юм. Энэ ургамлын төрсөн газар нь Хятад хэдий ч 20-р зуунд киви Шинэ Зеландад өргөн тархсан бөгөөд тэнд тариалж байжээ. шинэ сортилүү ихтэй том жимс 100 граммаас дээш жинтэй болно. Одоогийн байдлаар энэ ургамлын 30 гаруй зүйл байдаг. Киви ургадаг улс орнуудын тоо ч нэмэгджээ. Энэ ургамлын тариалалтыг АНУ, Япон, Итали, Чили, Грек, Иран, түүнчлэн нутаг дэвсгэрээс олж болно. Краснодар мужОрос. Субтропик уур амьсгалтай газар бол киви ургадаг газар юм.

Кивигийн амтны талаархи санал бодол өөр өөр байдаг. Зарим хүмүүст энэ нь үхрийн нүдийг санагдуулдаг бол заримд нь гүзээлзгэний тэмдэглэл олддог. Ямар ч байсан түүний амтлаг исгэлэн амт нь маш тааламжтай бөгөөд шууд дурладаг.

Хятад, Азийн орнууд манай зах зээлд нэлээд эрт буюу арав гаруй жилийн өмнө гарч ирсэн. Тэдгээрийн дотор кумкват, аннона, гуава, авокадо, жекфрут, дуриан, одтой жимс, личи, лонган, майга загас, рамбутан, мэдээжийн хэрэг киви орно. Хэдийгээр тэд хүнсний лангуун дээр байнгын хэрэгсэл болсон ч олон оросууд танил бус жимсэнд итгэдэггүй бөгөөд шинэ амтыг олж мэдэхэд болгоомжтой ханддаг.

Үүнтэй ижил зүйлийг эхлээд актинидиа жимсэнд хэрэглэнэ. Хачирхалтай өндөг хэлбэртэй, үсээр бүрхэгдсэн жимс нь зарим эргэлзээг төрүүлэв - энэ нь ямар амттай вэ, яаж хооллодог вэ? Киви ургадаг орнуудын оршин суугчид бидний айдсыг л инээх болно, учир нь энэ нь алдартай дорнын жимснүүдээс хамгийн ашигтай нь юм. Витамин, микроэлементийн агууламж нь түүнийг жинхэнэ хааны шинж чанартай болгодог бөгөөд энэ жимсний витамин С нь хүний ​​өдөр тутмын хэрэгцээг хангадаг. Үүнээс гадна киви нь залуу насны витамин гэж нэрлэгддэг В витамин (фолийн хүчил ба пиродоксин), Е витамин агуулдаг. Киви дэх микроэлементүүдэд марганец, кальци, иод, төмөр, фосфор орно. Саяхан түүний найрлагад маш чухал ач холбогдолтой Хүний биефермент - уураг задлахад шаардлагатай актинидин, өдөөлт хоол боловсруулах систем. Үүнтэй ижил фермент нь цусны бүлэгнэлтийг хариуцдаг.

Киви нь цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг - энэ нь маш сайн өөх шатаагчийг дэмждэг бөгөөд энэ нь үзэсгэлэнтэй дүр төрхийг бий болгоход шаардлагатай эслэг агуулсан байдаг. Үүний тод нотолгоо бол киви ургадаг бүс нутагт амьдардаг хүмүүсийн туранхай байдал юм.

Энэ жимсний хальсыг ихэвчлэн иддэггүй, гэхдээ үсийг нь авбал хоолонд маш тохиромжтой. Хэрэв та жимсийг хальслахыг илүүд үздэг хэвээр байгаа бол хальсыг нь бүү хая. Энэ нь целлюлозын нэгэн адил асар их хэмжээгээр агуулдаг шим тэжээл, нүүр, хүзүүний арьсыг арчихад хэрэглэнэ.

Киви бол хоол хийх, анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг өвөрмөц жимс юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь эсрэг заалттай байдаг хүмүүс байдаг. Энэ жимс нь хүнд өвчин үүсгэдэг харшлын урвал. Үүнээс гадна, киви идэх үед ходоодны хүчиллэг нэмэгддэг

Та авч болно Киви дэх усны өндөр агууламж (бараг 85%) нь бөөрний өвчтэй хүмүүст сөрөг нөлөө үзүүлдэг.

Гэсэн хэдий ч та өөрийгөө уруу таталтаас татгалзаж болохгүй. Дунд зэргийн хэмжээтэй (өдөрт гурваас илүүгүй) киви идэх нь хангалттай бөгөөд дараа нь түүний бүх "хортой" шинж чанар нь таны эрүүл мэндэд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.

Өнөөдөр кивигээс дарс, ликёр хүртэл хийдэг. Киви бол Актинидиа мод шиг усан үзмийн модны жимс юм. Энэ нутаг дэвсгэрийн ихэнх хэсэг нь багтдаг байгалийн өвЮНЕСКО.

Одоо киви нь субтропик уур амьсгалтай олон оронд, ялангуяа Итали, Шинэ Зеланд, Чили, Грек зэрэг орнуудад ургадаг. Тэндээс шүүслэг эдгээх жимсзөөлөн ногоон амттай целлюлозыг дэлхийн бүх улс оронд экспортолдог. Киви жимс нь их хэмжээний витамин С болон бусад биологийн идэвхт бодис агуулдаг.

Кивиг үйлдвэрлэхэд ашигладаг гоо сайхны маскарьсыг цэвэрлэх, чийгшүүлэх, залуужуулах, тэжээл өгөх зориулалттай. Жимсний хүчил их байдаг тул кивиг ихэвчлэн хальсалж хэрэглэдэг.

Эдгээр бүс нутгийн олон улс орон гадил жимсийг дотоодын гол хүнсний бүтээгдэхүүн болгон тарьж ургуулдаг ч тэдний тавны нэг орчим нь л гадилыг арилжааны хэмжээнд экспортолдог. Европ, АНУ, ОХУ-д зарагдсан гадил жимсний дийлэнх хувийг (80 орчим хувийг) улс орнууд экспортлодог. Латин Америк, гадил жимсний үлдсэн хэсэг нь Баруун Африкийн орнуудад тарьж, худалдаалагдаж байна.

Энэтхэг, Хятад, Филиппин улсууд гадил жимсний үйлдвэрлэл, үүний дагуу хэрэглээгээрээ нэгдүгээрт ордог.

Энэ нь ойлгомжтой, эдгээр улсын асар их хүн ам голчлон ажиллаж байна хөдөө аж ахуй- нэн ядуу давхаргынхныг хооллох цорын ганц эх үүсвэр.

Ер нь гадил жимс ургуулдаг латин хэл дээрх фермүүд нь том монокультурын тариалангууд юм. Тэд зам, усалгааны суваг, харилцаа холбоо барихад их хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаарддаг. Эквадор, Колумби, Перу бол Латин Америкийн цорын ганц улс бөгөөд томоохон фермерүүдийн зэрэгцээ хэдэн мянган жижиг гадил жимсний фермүүд байдаг.

Киви гэж юу вэ - жимс эсвэл жимс?

Банана яагаад үргүй, хаанаас ургадаг болохыг доороос үзнэ үү. Кивигийн нийтлэг нэр нь actinidia sinensis (өөрөөр хэлбэл амттан) гэсэн илүү төвөгтэй хэллэгийг нуудаг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Эхлээд харахад киви хэрхэн ургадаг вэ гэсэн асуултын хариулт нь маш энгийн юм шиг санагдаж байна: магадгүй мод дээр. Улирлын үеэр актинидиа навчны өнгийг өөрчилдөг нь маш сонирхолтой юм: ногоон, цагаан, ягаан, час улаан.

Актинидиаг сонгох тухайд түүний зэрлэг хэлбэрийг Шинэ Зеландад удалгүй буюу 20-р зууны эхэн үед авчирсан. Зэрлэг киви жимс нь ердөө гучин грамм жинтэй байв. Энэ жимс нь эдгээр орнуудад өргөн тархсан байдаг. Кивигийн амтыг хоёрдмол утгагүйгээр тайлбарлах нь маш хэцүү байдаг. Түүний жимсийг амталж үзсэн янз бүрийн хүмүүс өөр өөр жимс, жимсгэний тухай ярьдаг: үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, банана, амтат гуа, алим, тэр ч байтугай хан боргоцой.

Киви тариалдаг талбайг олон оронд олж болно, гэхдээ сүүлчийнх нь ааштай шинж чанарыг үл харгалзан. Хамгийн томоохон үйлдвэрлэгчкиви нь Шинэ Зеландаас гаралтай. Киви жимс нь жингээ хасах гэж буй хүмүүст ашигтай байдаг.

Киви жимс нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг тул тэдгээрийг хөгжиж буй биед шаардлагатай кальци, магнийн эх үүсвэр болгон хэрэглэж болно. Хятадад кивиг хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх хэрэгсэл болгон ашиглахыг зөвлөж байна. Киви үнэхээр эрүүл байхын тулд та үүнийг зөв сонгох хэрэгтэй.

Кивигийн үнэр нь анхилуун үнэртэй, жимстэй байх ёстой. Хэрэв хальс нь үрчлээстэй харагдаж байвал жимс нь их хэмжээний шингэн, шим тэжээлээ алдсан гэсэн үг юм.

Шаардлагатай бол кивиг хөргөгчинд 3-4 долоо хоног хадгалж болно. Хэрэв та аль хэдийн жимс худалдаж аваад, боловсорч гүйцээгүй гэдгийг мэдсэн бол хэдэн өдрийн турш нарны гэрэлгүй газар тавь. Тэнд тэрээр хүссэн төлөвт хүрэх болно.

"Сэвсгэр жимс" байгальд хэрхэн ургадагийг сонирхож буй хүмүүсийн хувьд Хятад руу явсан нь дээр. Тэнд киви нь гучин грамм жимсний анхны хэлбэрээр хадгалагдан үлджээ.

Хэдийгээр киви сүүдэрт дуртай ч сүүдэргүйгээр хийх боломжгүй хэвээр байна нарны гэрэл, бусад ургамлын нэгэн адил. Тэгээд мэдээж хэрэгтэй их хэмжээгээрчийг. Гэсэн хэдий ч хөрсөнд ус зогсонги байдалд орвол ургамал үхэж болзошгүй. Тариалангийн талбайд киви огт өөр харагддаг. Үйлдвэрийн хэмжээнд ургах үед усан үзмийн модыг дэмжих шаардлагатай бөгөөд энэ нь байгалийн ургах нөхцлийг орлуулах болно.

Кивигийн ашигтай шинж чанарууд

Тийм ээ, киви бол туйлын дур булаам бут сөөг юм. Үрийг усаар дүүргэсэн саванд хийнэ. Долоо хоногийн дараа тэд соёолж эхэлнэ. Навч гарч ирэн, бага зэрэг ургамагц ургамлыг дахин том саванд шилжүүлэн суулгана. Ургамал, ялангуяа цэцэглэлтийн үеэр байнга услах шаардлагатай байдаг. Кивиг мөн залгаж болно.

Энэ нийтлэлийг уншсаны дараа та киви хэрхэн ургадаг, хаана, юу болохыг олж мэдсэн, жимс эсвэл жимсгэнэ. Одоо бол боловсорсон жимс идэхийг хүсвэл гэртээ өөрөө тарьж болно. Би маш их хэмжээний витамин С агуулсан киви гэдэг жимс идэх дуртай, түүгээр хоол хийдэг амттай амттанмөн тэжээллэг нүүрний маск хийнэ. Би бас кивигээс смүүти хийдэг.

Сайн кивиг хэрхэн сонгох вэ?

Би кивид дуртай. Хэдийгээр өмнө нь би энэ жимсний үнэрийг огт тэвчихгүй байсан. Гагцхүү тэр харцнаас ч илүү үнэр нь миний гэдэс дотор муухайрлаа. Киви улс нь олон янзын ландшафт, өвөрмөц байгаль, Маори ба Европын колоничлогчид гэсэн хоёр соёлыг хослуулсан гэдгээрээ дэлхий даяар алдартай. Киа Ора, туулай май - урт цагаан үүлний нутаг болох Аотеароад тавтай морил.

Гейзерүүдийн хөндийгөөр алхаж, Киви шувуу, Маори гар урлалыг биширнэ. Орой нь Маори тосгонд Ханги оройн зоог барьж, домогт Хака - дайчин бүжгээр Маоригийн соёлыг шимтэн үзээрэй. Шампанск нуур болон Чөтгөрийн халуун усны газар бүхий Ариун усны газрын гүний дулааны хөндийгөөр алхаарай. Зэрлэг халуун рашаанд сэлэх. Гайхамшигтай Хуушуурын чулуулгийн дагуу алхаарай баруун эрэгүндэсний хаш боловсруулах төвд зогсолтоор .

Киви АНУ-тай сайн харилцаатай байсангүй, учир нь зөвхөн Калифорниа, Хавайд үндэслэсэн. Мөн чихэрлэг шүдтэй хүмүүст, ялангуяа тэдний дүр төрхийг хардаг эмэгтэйчүүдийн хувьд киви бол зүгээр л бурхны хишиг юм! Манай улсад тусгайлан боловсруулсан. хүйтэнд тэсвэртэй сортууд. Киви тариалангийн талбайг ихэвчлэн Кубанд олж болно. ОХУ-д Краснодар хязгаарын Хар тэнгисийн эрэг, Дагестаны өмнөд хэсэгт туршилтын киви тариалангийн талбайнууд байдаг.

Мөн үзнэ үү:

Киви хаана ургадаг вэ?

Киви ургамал (actidinia sinensis) нь жимс жимсгэнэээрээ маш их үнэ цэнэтэй юм. Төрөл бүрийн төрлөөс хамааран жин нь 50-150 гр хооронд хэлбэлздэг.Киви жимс нь маш эрүүл бөгөөд маш сайн амттай байдаг.

Киви хаана ургадаг - аль улсад?

Түүхийн хувьд кивигийн гарал үүслийн улс нь Хятад, тухайлбал хойд бүс ба зүүн эрэг юм. Эндээс кивигийн хоёрдахь нэр гарч ирдэг - "Хятад үхрийн нүд". Энэ ургамлыг 300 жилийн турш тариалж ирсэн. Гэхдээ Хятадад тариалах талбай хязгаарлагдмал тул киви их хэмжээгээр тархаагүй байна.

Шинэ Зеландад киви тариалах нь маш түгээмэл болсон. Энэ улсын экспорт нь дэлхийн нийт кивигийн талаас илүү хувийг эзэлдэг. Хамгийн том тариалангууд нь Хойд аралд, Пленти буланд байрладаг.

Үүнээс гадна дотоодын хэрэгцээнд зориулж киви үйлдвэрлэдэг тариалангууд нь дараах орнуудад байрладаг: Өмнөд Солонгос, Итали, Грек, Чили, Франц, Иран, Япон. АНУ-д Хятадын үхрийн нүд нь зөвхөн Хавай, Калифорнид үндэслэсэн байдаг.

Эдгээр бүх улс орнууд болон тэдгээрийн бие даасан бүс нутагт киви бүрэн боловсорч гүйцсэн гол нөхцөл бол хур тунадас шаардлагатай хэмжээгээр тодорхойлогддог субтропик уур амьсгал юм.

Олон хүмүүс Орост киви хаана ургадаг вэ гэсэн асуултыг сонирхож байна. Энэ нь Хар тэнгисийн эрэг дээрх Краснодар мужид ургадаг.

Киви байгальд хэрхэн ургадаг вэ?

Эхлээд харахад киви байгальд хэрхэн ургадаг вэ гэсэн асуултын хариулт тодорхой байна. Олон хүмүүс киви мод дээр ургадаг гэдэгт итгэдэг. Гэхдээ тийм биш. Ургамал нь модны усан үзмийн мод, дээр нь киви ургадаг. Хэрэв задгай газарт тарьсан бол түүний өндөр нь 9-10 м хүрдэг.

Лиана хүлэмжийн нөхцөлд сайн ургадаг. Зуны өсөлтийн үед ургамлын навчны өнгө байнга өөрчлөгддөг: ногооноос цагаан, ягаан, час улаан хүртэл. Үүн дээр байгаа жимс нь бөөгнөрөл хэлбэрээр байрладаг. Жимс ургах нь төлөөлдөггүй онцгой хүндрэлүүд, усан үзмийн мод арчилгаа нь мадаггүй зөв байдаг тул. Үүнээс гадна тэрээр өвчинд бараг өртөмтгий биш юм.

Кивигийн ашиг тус

Киви жимс олон байдаг ашигтай шинж чанарууд, тухайлбал:

Тиймээс үүнийг тогтмол идэх замаар эрүүл жимс, та өөрийн биед ихээхэн ашиг тусыг авчрах болно.

Холбоотой нийтлэлүүд:

Хятадаас киви оруулж ирдэг байсан гэдэг үнэн үү?

Энэ нь зөвхөн хагас үнэн бөгөөд ийм жимс, эс тэгвээс киви хэмээх танил нэртэй жимс нь зэрлэг байгальд эсвэл таримал байгальд байдаггүй. Бидний хоол хүнсэнд хэрэглэдэг өмнөд ургамал нь Actinidia төрөлд багтдаг бөгөөд түүний зөв нэр нь Actinidia sinensis юм.

Актинидиа эсвэл кивигийн үр жимс, аль нь ч хамаагүй, хойд Хятадаас Европт ирсэн. Тэд Европын орнуудын зах зээлд киви жимсийг авчирсан "Киви" компанийн нэрнээс бидэнд танил болсон "киви" хочийг авчээ.

Дашрамд хэлэхэд, заримдаа энэ жимсийг хятад үхрийн нүд гэж нэрлэдэг бөгөөд хэрэв та кивиг мэдэхгүй бол актинидиа нь Орост, Уссури тайгад зэрлэг ургадаг бөгөөд Москва мужид цэцэрлэгчид амжилттай ургуулдаг бөгөөд нутгийн цэцэрлэгжүүлэлт сонирхогчид үүнийг нэрлэжээ. Бидний чихэнд илүү тааламжтай эсвэл танил болсон нэр - хойд усан үзэм.

Та бүгдийг харсан, идсэн, мэдэхгүй байсан.

90-ээд оны эхээр хөдөө аж ахуй

IN Европын орнуудДэлгүүрийн цонхон дээр киви жимс харах нь түгээмэл болсон. Манай олон цэцэрлэгчид энэ "шинэ" жимсний ургацын талаар юу ч мэдэхгүй хэвээр байна.

Киви бол хүн төрөлхтний хамгийн сүүлд "тогтоосон" зүйлийн нэг юм. зэрлэг ургамал. Энэ нь Actinidia төрөл, actinidiaceae гэр бүлээс гаралтай. Зэрлэг Actinidia chinensis-ээс гаралтай.

Энэ төрлийн ургамлууд нь олон наст навчит модлог усан үзмийн мод юм. Хятад, Япон, Индохина, Манжуур болон манай Алс Дорнодын ойд хойд өргөргийн 51°-аас өмнөд өргөргийн 8° хүртэл тархсан. Нийт 36 зүйл байдаг бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь халуун, халуун, субтропик юм. Манай улсад 4 зүйл зэрлэг ургадаг: actinidia kolomikta, arguta, Giralda, polygam. Лиана нь иш, залуу найлзууруудтай хамт мод, бут сөөг эсвэл тороор ороож байдаг. By биологийн шинж чанарТэгээд химийн найрлагаБүх актинидиагийн үр жимс, түүний дотор бидэнд байгаа зүйл, киви нь олон талаараа төстэй юм. Жимс нь витамин С болон бусад биологийн дээд хэмжээг агуулдаг идэвхтэй бодисууд. Манай актинидиас ялгаатай нь киви жимсийг хэрэглэхээс өмнө хальсалж байх ёстой. Энэ нь богино улаан үстэй өтгөн үсээр хучигдсан байдаг. Яг л чанасан төмсний хальс шиг хуулж авдаг. Жимс нь шүүслэг, нарийн ногоон нухаштай, маш тааламжтай исгэлэн чихэрлэг амттай, хан боргоцойны хүчтэй үнэртэй. Дотор нь цайвар ногоон, зөөлөн, чихэрлэг амттай цөм байдаг бөгөөд олон тооны хар хүрэн үрийг хавсаргасан байдаг. Тэд идэх үед мэдэгдэхүйц биш бөгөөд зөвхөн жимс жимсгэнэ бага зэрэг самартай амтыг өгдөг. Нэг киви жимс нь мянга орчим үрийг агуулдаг. Жимс нь бүрэн боловсорч, зөөлөн болсон үед л иддэг. Киви бол өөр том хэмжээтэйжимс (эх хувь нь зэрлэг зүйл Actinidia chinensis, жимсний жин нь 30 гр.) Одоогийн байдлаар селекцийн сортууд нь 100 гр хүртэл жимс жинтэй байдаг.

Шинэ Зеландад урт хугацааны (1906 оноос хойш) сонгон шалгаруулалтын үр дүнд анхны киви сортууд бий болсон: Хэйвард, Бруно, Эллисон, Монти, Эбботт, түүнчлэн Матуа, Томури зэрэг тоос хүртдэг сортууд.

Эхлээд Ян-тао буюу "Хятадын үхрийн нүд" хэмээх Actinidia chinensis ургамлыг Хятадаас Шинэ Зеландад авчирсан. Үржүүлсэн таримал сортуудыг "киви" гэж өөрчилсөн тул жимс нь тус улсын бэлгэ тэмдэг болсон шувуутай төстэй болжээ. Дараа нь Европт, ялангуяа Францад киви өргөн тархаж эхэлсэн жимсийг "ургамлын хулгана" гэж нэрлэж эхлэв.

Киви ургамал нь 7-8 м өндөрт хүрч, залуу найлзуурууд, навч, жимс жимсгэнэ нь өтгөн улаан үстэй хучигдсан байдаг. Навч нь маш том, зууван эсвэл дугуй хэлбэртэй, хар ногоон. Энэ жилийн залуу найлзуурууд дээр навчны суганд нахиа гарч ирдэг. Найлзуурууд маш хурдан ургадаг: нахиа цэцэглэж эхэлснээс хойш гурван долоо хоногийн дараа тэд 15-20 см урттай болно. Цэцэглэлт 5-р сарын сүүлээс 6-р сарын эх хүртэл үргэлжилдэг - ойролцоогоор 10 хоног. Киви ургамлууд нь бусад төрлийн актинидиуудын нэгэн адил хоёр наст, өөрөөр хэлбэл эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс байдаг.

Хүйс нь цэцэглэлтийн эхний жилд тодорхойлогддог бөгөөд усан үзмийн модны амьдралын төгсгөл хүртэл өөрчлөгддөггүй. У эрэгтэй ургамалЦэцэг нь олон тооны стаменс агуулдаг ба эм цэцэг нь хоёр хүйст цэцэгтэй бөгөөд голд нь том пистиль, эргэн тойронд нь олон тооны жижиг эсүүд байдаг. Тэдгээрийн тоос нь ихэвчлэн амьдрах чадваргүй, өөрөө тоосжилт үүсдэггүй. Эр цэцгийн эр цэцгийн цэцгийн тоосыг салхи эсвэл шавьжны тусламжтайгаар эм цэцэг рүү шилжүүлдэг. Цэцэгт эмэгтэй ургамалпистиль нь stamens дээр байрладаг бөгөөд энэ нь мөн гадны цэцгийн тоостой хөндлөн тоос хүртэхэд дасан зохицох явдал юм. Бид функциональ эмэгтэй актиниди цэцгийн тухай ярьж болно. Кивигийн шавжны тоос хүртээгч нь гэрийн зөгий, зөгий юм. Тариалангийн талбайд 1 га талбайд 8 үүрийг байрлуулахыг зөвлөж байна. Зөгий тоос хүртэхгүй бол илүү ихийг үйлдвэрлэдэг жижиг жимс, зөгий тусламжтайгаар тоос хүртэх үед дунджаар 80 гр-аас дээш жинтэй илүү олон жимс үүсдэг.Боцоогүй жимс нь хатуу байдаг. Тэд боловсорч гүйцсэн үед тэд зөөлөн болдог. Киви жимс нь эрч хүчтэй байдаг тул тээвэрлэх боломжтой байдаг. Тэдгээрийг Шинэ Зеландаас дэлхийн бүх улс руу хол зайд тусгай хөргөгчинд тээвэрлэдэг. Боловсорсон киви жимсийг хөргөгчинд 6-8 долоо хоног хадгалж болно.

Киви усан үзмийн цэцэрлэгийг бий болгохын тулд уур амьсгал, хөрсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, Францад гол саад бэрхшээл нь хожимдож байна хаврын хярууболон салхи. Нахиа 3-р сард цэцэглэж эхэлдэг бөгөөд хаврын хяруу нь залуу найлзуурыг устгаж чаддаг. Треллиз дээрх мөлхөгчид мөн гэмтэлд өртөмтгий байдаг хүчтэй салхи, тиймээс янз бүрийн салхи барих төхөөрөмжийг ашиглах. Зуны халуунд киви тариалалтанд усалгаа, усалгаа хийдэг.

Актинидиа киви нь чийгийг нэвтрүүлэхгүй нягт хөрсөнд сайн ургадаггүй. Тиймээс хиймэл ус зайлуулах ажлыг хийхийг зөвлөж байна. Тэр чулуутай ч гэсэн шороон, сул хөрсөнд дуртай. Асаалттай аж үйлдвэрийн тариалангийн талбайкиви нь усалгааны байгууламжийг бий болгосон хаврын эхэн үедхүйтэн жавартай тэмцэхийн тулд шүрших, зуны улиралд усалгааны зориулалтаар ашигладаг.

Суулгац тарих байнгын газархаврын эхэн үед хийгдсэн. Ургамлыг 5X6 м-ийн хэв маягаар тарьдаг.Усан үзмийн мод хүчтэй ургаж, "Т" үсгийн хэлбэртэй торонд уядаг тул өндөр усан үзмийн талбай шиг ургуулах нь хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Францад үйлдвэрлэлийн киви тариалангийн талбайд найлзуурыг өвлийн улиралд сүүлчийн ургацын дараа 4-5 нүд хүртэл тайрдаг.

Тайрах нь бут үүсгэх, жимс ургуулах зорилгоор хийгддэг. Үүсгэх үед хамгийн эрүүл, хамгийн хүчирхэг найлзуурууд үлдэж, бусад нь таслагдана. Жимс тайрахдаа актинидиа нь эхний таван нүдэнд үр жимс өгдөг гэдгийг санах хэрэгтэй. Ургамлыг хоёр удаа тайрдаг: өвлийн улиралд, жимсээ хурааж авсны дараа шууд, зуны улиралд - титэмийг нимгэн болгох. Өвлийн улиралд тайрах үед жимсний мөчрүүдийг арилгаж, зөвхөн залуу найлзуурыг солих шаардлагатай болно. Зуны тайралттитэмийг сийрэгжүүлэх замаар ургацыг сайжруулахын тулд хийгдсэн боловч тайралт нь хэт их биш байх болно. Үгүй бол асаана дараа жилжимсний гарц буурна. хоорондын тэнцвэр газар дээрх хэсэгургамал, тэдгээрийн үндэс систем. Тайрахдаа арчилгаа шаардагддаг бөгөөд дараа нь киви усан үзмийн мод руу хүч хөдөлмөрөө зориулж байсан цэцэрлэгчдийн үзэж байгаагаар: "Хэрэв та мастер мастерын хувьд усан үзмийн моддоо баяртай байх болно."

Суулгац тарихдаа буух нүхФосфор-калийн бордоог (тус бүр 150-200 гр) хэрэглэдэг. Дараа нь усан үзмийн модны өсөлт, хөгжлийн үе шатаас хамааран зуны улиралд бордоог 3 үе шаттайгаар нэг ургамалд нийтдээ: азот 500 гр, фосфор 135 гр, кали 240 гр, магни 75 гр. Тэдгээрийг хэсэг хэсгээр нь өгнө. Гуравдугаар сард ургалтын улирал эхлэхээс өмнө, 5-р сард хүйтэн жавар өнгөрсний дараа, 9-р сард жимс үүссэний дараа.

Мөр хоорондын зайд тэд ихэвчлэн өвс тарьж эсвэл тарьдаг буурцагт ургамал. Үндэс систем нь гүехэн байдаг тул усан үзмийн модны эргэн тойронд хөрсийг гүн суллах, мөн гербицид хэрэглэх боломжгүй юм. Хуурай цаг агаарт цэцэрлэгт усан үзмийн модыг усаар шүршиж, усалж, тэдгээрийн доорх хөрсийг хучдаг.

Залгасан сортын суулгацыг цэцэрлэгт байнгын газарт тарьсны дараа 3-4 дэх жилдээ үр жимсээ өгч эхэлдэг. Тэд 7-8 дахь жилдээ бүрэн үр жимсээ өгч, 40 нас хүртлээ ургац өгдөг.

Цэцэрлэгт киви ургуулахын тулд та тохирох зүйлтэй байх хэрэгтэй тарих материал. Энэ нь сонгосон сортуудыг кивигийн суулгац дээр залгах замаар олж авдаг. Суулгац авахын тулд үрийг боловсорч гүйцсэн жимснээс сонгож, нухашаас угааж, давхаргажуулна. Нэгдүгээрт, нойтон элсэнд 2-3 долоо хоног 10-20 градусын температурт, дараа нь 4-5 градусын температурт дор хаяж хоёр долоо хоног байлгана. Вакцинжуулалтыг хагарал, бамбайд хэрэглэдэг. Үүнээс гадна, киви нь иш эсвэл үндэс зүслэгээр вегетатив байдлаар үрждэг. Найлзуурыг 3-4 нахиатай, эрчимтэй ургах үед нь тайрдаг. Дээд талын хоёр навчийг үлдээж, үлдсэнийг нь арилгана. Шороог хөрс, элс, вермикулит (перлит) хольцтой манан эсвэл хүлэмжинд байрлуулна. Тэдгээрийг босоо байдлаар тарина. 3-4 долоо хоногийн дараа үндэс гарч ирнэ.

Үндэс зүслэгийг 3-8 см урттай огтолж, хэвтээ байдлаар тарьж, ариутгасан хөрсний давхарга дээр тавьж, бүхэлд нь шороогоор хучдаг. Мөн хаврын эхэн үед нахиа тавьж, газарт булж давхарлаж болно. Бидний туршилтаар киви зуны улиралд сайн үндэслэсэн ишний зүслэг, гэхдээ хүлэмжинд өвөлжөөд тэд бүрэн үхсэн. Өвлийн улиралд хүлэмжинд үлдээсэн үрнээс олж авсан суулгацтай ижил зүйл тохиолдсон. Халаалттай хүлэмжинд суулгац хурдан ургадаг бөгөөд үүнийг тарихад ашиглаж болно нээлттэй газарилүү өмнөд бүсүүд.

Субтропикийн бүс нутагт дасан зохицох, цэцэглэх, киви жимс ургуулах боломжтой Хар тэнгисийн эрэгКавказ, Гүрж. Тэнд киви тариалах, гадаадын сонгомол сортын суулгац үйлдвэрлэх ажлыг эхлүүлсэн. Киви нь субтропик уур амьсгалыг шаарддаг: дулаан, хүйтэн жаваргүй урт ургах улирал, өндөр чийгшилагаар. Үүний зэрэгцээ Actinidia chinensis-ийг бусад хүйтэнд тэсвэртэй зүйлүүдтэй гатлах зорилтот ажил нь энэхүү үнэ цэнэтэй ургацыг хойд зүгт сурталчлах ажлыг хөнгөвчлөх болно. Америкийн цэцэрлэгч Дэвид Ферчалд анх 1927 онд Калифорнид Actinidia chinensis-ийг Actinidia arguta-тай гаталж байжээ. Түүний хэлснээр, ирээдүйд 70 жилийн дараа Халлигийн сүүлт од эргэн ирж, шинэ одон орон судлаачид үүнийг ажиглахад актинидиагийн гарам руу шинэ судлаачид буцаж ирнэ. Үнэхээр сүүлийн үед үржүүлэгчдийн дунд эрлийзжүүлэлт, селекцийн аргаар шинэ эрлийз авах сонирхол сэргэж байна.

Манай илүү хүйтэнд тэсвэртэй актиниди нь жимсний чанараараа кивигээс дутахгүй, гэхдээ тэд дөнгөж соёлд нэвтэрч байгаа бөгөөд илүү их байдаг. жижиг жимс. Actinidia kolomikta нь кивитэй харьцуулахад бараг 10 дахин их витамин С агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Киви сортуудын жимс нь зөвхөн 100-150 мг% аскорбины хүчил агуулдаг ба актинидиа коломиктын жимс нь 1000-1200 мг% агуулдаг. Хоёр актинидиа коломикийн жимс нь хүний ​​биеийн өдөр тутмын витамин С-ийн хэрэгцээг хангахад хангалттай.

Цэцэрлэгчдийн хойд бүсүүдХүйтэнд тэсвэртэй актинидиа үржүүлж, зохих байр сууриа эзэлнэ.
Биологийн шинжлэх ухааны нэр дэвшигч Е.Колбасина

Киви (Actinidia deliciosa) бол байгалийн амьдрах орчин нь ой мод юм. Үндсэндээ киви нь усан үзмийн модыг ороож ургадаг усан үзмийн мод бөгөөд урт нь 7.5 метр хүрдэг. Нэг киви бут 4.5 метр хүртэл өргөн ургаж, энэ талбайн бүх мод, бут сөөгийг ороож болно. Хөдөө аж ахуйн зориулалтаар усан үзмийн мод тариалах үед киви нь усан үзэм шиг ургадаг бөгөөд энэ нь garters болон тулгууруудын системээр дэмжигддэг.

Киви навч нь ихэвчлэн зууван эсвэл дугуй хэлбэртэй, 17-25 см диаметртэй, арьсан бүтэцтэй байдаг. Залуу навч, найлзуурууд нь улаан үстэй, боловсорч гүйцсэн навчнууд нь хар ногоон өнгөтэй, навчны дээд тал нь гөлгөр, доод тал нь цагаан хөвсгөр, цайвар судалтай байдаг.

Цэцэглэлтийн үеэр киви дээр том цэцэг ургадаг цагаан цөцгий өнгө 2.5-аас 5 см-ийн диаметртэй. Цэцэглэлт нь 5-р сараас 6-р сар хүртэл хэдэн долоо хоног үргэлжилдэг цаг уурын нөхцөлөсөлтийн газрууд. Киви нь хоёр наст ургамал бөгөөд зөвхөн эрэгтэй эсвэл зөвхөн эм цэцэг үүсгэдэг тул жимс ургуулахын тулд ойролцоох янз бүрийн хүйсийн киви шаарддаг.

Киви жимс нь 5 см хүртэл урттай, зууван эсвэл өндгөвч хэлбэртэй, арьс нь улаан хүрэн өнгөтэй, богино, хатуу үсээр бүрхэгдсэн байдаг. Киви жимсний нухаш нь заримдаа тод ногоон өнгөтэй байдаг шар өнгө, хөнгөн цөмтэй. Жимсний төвөөс олон гэрлийн шугамууд нь радиаль байдлаар үргэлжилдэг бөгөөд тэдгээрийн хооронд жижиг хар ягаан, бараг хар үрийг тарааж, идэхэд үл үзэгдэх болно.

Киви ургуулах нөхцөл.

Байгалийн нөхцөлд киви нь сүүдэртэй ургамал шиг ургадаг боловч нарлаг газар руу тэмүүлдэг. Киви усан үзмийн модыг салхинаас хамгаалсан байх ёстой бөгөөд хаврын улиралд хүчтэй шуурга нь бүх залуу найлзуурыг гэмтээж болно. At аж үйлдвэрийн тариалалткиви лиана нь модыг орлуулах ноцтой унжлагатай систем хэрэгтэй байгалийн нөхцөлөсөлт. Ийм унжлага нь ихэвчлэн шон тулгуурт бэхлэгдсэн тор хэлбэрээр байрладаг.

Киви нь дунд зэргийн өсөлтийг илүүд үздэг хүчиллэг хөрс(рН 5 - 6.5), органик материалаар баялаг, ус зайлуулах чадвар сайтай. Ургамал давсархаг хөрсийг тэсвэрлэдэггүй. Киви хэрэгтэй их хэмжээний эзэлхүүнбүхэлд нь чийг ургалтын улирал, гэхдээ усны зогсонги байдал нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Зуны халуунд тогтмол услах нь заавал байх ёстой бөгөөд киви дор хөрс хатаж болохгүй. Киви дэх чийг дутагдах шинж тэмдэг нь навч унжсан, ирмэг нь хатаж, шинэ найлзууруудаас навчис бүрэн алдагдах явдал юм. Киви нь бусад шалтгаанаас илүүтэй усны асуудлаас болж үхэх магадлал өндөр байдаг.

Киви бол азотын хүчтэй хэрэглэгч тул азотын бордоог ургалтын улирлын эхний хагаст элбэг хэрэглэх хэрэгтэй. Жимсний улирлын төгсгөлд хэрэглэнэ азотын бордоожимсний хэмжээг нэмэгдүүлэх боловч тэдгээрийн хадгалалт муудах болно. Бууц эсвэл сүрэлээр хучих нь кивигийн хувьд маш ашигтай байдаг. Гэхдээ усан үзмийн модыг хучлагатай шууд холбоо барихыг зөвшөөрөх ёсгүй, эс тэгвээс найлзуурууд ялзарч магадгүй юм.

Сайн үр жимс өгөхийн тулд өвлийн тайралткиви заавал байх ёстой. Киви нь тариалангийн талбайнуудад хортон шавьж, өвчнөөс харьцангуй ангид байдаг, учир нь эдгээр газар нутгууд нь Хятадад ургаж байсан түүхэн нутгаасаа ихээхэн хасагдсан бөгөөд шавьжнууд шинэ ургамлыг дөнгөж анхааралтай ажиглаж байна. Гэсэн хэдий ч иш нь муурны үнэртэй байдаг тул муурнууд кивигийн ишийг үрэх дургүй байдаг нь хачирхалтай асуудал юм. Мөн энэ нь залуу ургамлыг гэмтээж, үхэлд хүргэж болзошгүй юм. Цэцэрлэгийн дун нь залуу кивигийн хувьд асуудал үүсгэдэг.