هدیه آگاو آبی. آگاوا آبی و تکیلا افسانه ای

و گاو که به عنوان دارویی رواج یافته است و گیاه زینتی، از مکزیک می آید. حدود سیصد گونه وجود دارد که از نظر ظاهر و خواص متفاوت هستند. که در زمین بازدر مرکز رشد می کند و آمریکای جنوبیو در ساحل دریای سیاه. آب آگاو به عنوان ماده اولیه برای تولید داروها، شربت ها و نوشیدنی های الکلی استفاده می شود. در فارماکولوژی مدرن، از مواد شفابخش موجود در آن برای ایجاد طیف گسترده ای از داروها استفاده می شود.

این گیاه از تیره ساکولنت ها است و قادر است برای مدت طولانی بدون آبیاری آب جمع کند. ساقه کاملاً وجود ندارد یا کوتاه شده است. برگ های xiphoid متراکم، چرمی، پوشیده شده با پوشش مومی شکل، به خار تیز ختم می شوند و در ریشه به صورت گل رز جمع می شوند. در امتداد لبه ها نیز خارهایی وجود دارد. رنگ آن از سبز پررنگ تا آبی متمایل به آبی متغیر است. تعدادی از واریته ها دارای حاشیه زرد روشن در امتداد برگ یا نوار روشن در مرکز هستند.

در طبیعت، آگاو فقط یک بار و در انتها شکوفا می شود چرخه زندگی، یک ساقه فلش شکل را که به طور متراکم با جوانه ها پراکنده شده است بیرون می اندازد و به ارتفاع 10-12 متر می رسد.

تعداد گل ها 4-7 هزار است. پس از این، گیاه پژمرده می شود و متعاقباً از قسمت ریشه حفظ شده شاخه های جوان تشکیل می شود.

گونه های آگاوا کوتوله به عنوان نگهداری می شوند گیاهان آپارتمانی، مطلقاً از نظر برادران خود کمتر نیست خواص دارویی. مراقبت از آنها آسان است، اما به نور زیاد و زهکشی خوب نیاز دارند. که در زمان تابستانمصرف آگاوه توصیه می شود هوای آزاد، در زمستان - برای جبران کمبود خورشید نور مصنوعی. گلدهی در خانه بسیار نادر است.

ترکیب شیمیایی

این گیاه حاوی تعدادی مواد مفید است:

• پتاسیم، منیزیم، فسفر، منگنز، آهن؛
• سدیم، کلسیم، سلنیوم، روی؛
• آمینو اسید؛
• ویتامین های گروه A، B، C، E، K؛
• اینولین، ساپونین ها؛
• روغن ضروری.

دینوردرین و آنوردین موجود در آگاو مواد ضد بارداری طبیعی هستند که بر اساس آنها دانشمندان چینی در حال توسعه نسل جدیدی از ضد بارداری هستند. اینولین اشتها را کاهش می دهد، کلسترول را کاهش می دهد و به مقابله با مشکلات اضافه وزن کمک می کند.

کربوهیدرات موجود در آگاو 85 تا 95 درصد فروکتوز است و شربت حاصل از آب گیاه به عنوان شیرین کننده مورد استفاده قرار می گیرد که برای استفاده در بیماران مبتلا به دیابت قندینوع دوم

منطقه برنامه

قبایل هندی اولین کسانی بودند که حتی قبل از این نیز از ویژگی های شگفت انگیز این گیاه قدردانی کردند عصر جدیدکه یاد گرفته اند از آن برای درمان زخم، سوختگی و تسکین درد استفاده کنند. آگاو به دلیل ترکیبات غنی خود دارای طیف گسترده ای است خواص مفید. این گیاه به عنوان پایه ای برای تهیه شراب و نوشابه عمل می کند. شربت آگاو به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود: یک و نیم بار است شیرین تر از شکر، قابل تخمیر مخمر است، به طور کامل در مایع حل می شود، بدون تغییر بافت و بوی محصولات پخته شده. رایحه عسل و کارامل طعم لطیفی به دسرها و کوکتل ها می دهد.

که در شکل خالصاز شهد برای خیساندن کیک، وافل و به عنوان رویه بستنی و موسلی استفاده می شود.

چه چیز دیگری برای آگاو مفید است؟

این گیاه به یک ماده خام جهانی برای توده ها تبدیل شده است عوامل شفابخشو فرآورده های آرایشی در یک اتاق روی یک پنجره قرار می گیرد، دفع می کند حشرات مضر، آزار دهنده در شب های تابستان.

قوم شناسی

برای تهیه آن از آب آگاو استفاده می شود ترکیبات داروییدر مبارزه با سرماخوردگی، سرفه، بیماری های معده، برونش ها و ریه ها. از آن برای تهیه تنتور برای مالش استفاده می شود که به درمان رادیکولیت، سیاتیک و آرتریت کمک می کند.

هنگام مصرف جوشانده ها و اکسیرها به صورت خوراکی، مواد معدنی و عناصر کمیاب فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشند، عملکرد روده را بهینه می کنند، مایعات اضافی را حذف می کنند و تون بدن را افزایش می دهند.

برگ های آگاو که به سن سه سالگی رسیده اند در صورت کبودی، سوختگی، التهاب و تسکین تورم پس از نیش حشرات، بازسازی بافت را تسریع می کنند. با این حال، استفاده کنید داروهای گیاهیباید با احتیاط و با در نظر گرفتن موارد منع مصرف انجام شود. بهتر است ابتدا با پزشک خود مشورت کنید.

زیبایی شناسی

مواد موجود در آب و پالپ آگاو پوست را نرم و مرطوب می کند و خاصیت ارتجاعی آن را بهبود می بخشد. برای برنزه شدن یکنواخت و طلایی، رطوبت تازه فشرده شده از برگ ها با آب مقطر رقیق شده و به طور یکنواخت روی بدن اعمال می شود. برای مبارزه با لکه های پیری از اسکراب تهیه شده از شربت برنج آب پز، لیمو و آگاوه استفاده می شود. اجزا در مخلوط کن خرد شده و با حرکات ماساژ ملایم به پوست دست مالیده می شوند.

خواص مفید گیاه

خواص دارویی آگاو سرپوشیدهمشابه گونه های وحشی و اهلی بومی مکزیک:

• با فرآیندهای التهابی مبارزه می کند؛
• دارای اثر ضد باکتریایی است؛
• مایع اضافی را از بدن خارج می کند؛
• دارای اثر ملین است؛
• تحریک بازسازی بافت های آسیب دیده؛
• حرکت روده را عادی می کند؛
• خارش و درد پس از نیش حشرات را تسکین می دهد.
• دما را کاهش می دهد؛
• حذف خلط هنگام سرفه را تسهیل می کند.
• بهینه سازی فرآیندهای متابولیک؛
• اثر آرام بخش دارد

آب آگاوا آبی برای پاتولوژی های گوارشی و کولیت مفید است، اما به طور سنتی در خانه رشد می کند. انواع آمریکایی، جمع و جور، آسان برای تمیز کردن و بیشتر طیف گسترده ایاقدامات.

در چه شکلی استفاده می شود؟

از برگ های گیاه در پخت و پز برای پخت و افزودن به سالاد استفاده می شود، ساقه آن را آب پز و سرخ می کنند و از شیره آن نوشیدنی های الکلی درست می کنند. شربت آگاو به عنوان پایه دسر استفاده می شود و به عنوان شیرین کننده عمل می کند. در صورت مصرف متعادل، استفاده از این شیرین کننده به حفظ سطح طبیعی قند خون، کاهش کلسترول و مبارزه با اضافه وزن کمک می کند.

فروکتوز اضافی منجر به ظهور رسوبات چربی می شود، بنابراین توصیه نمی شود از دوز روزانه 2-3 قاشق چایخوری شهد تجاوز کنید.

دستور العمل های مبتنی بر آگاو

خواص دارویی این گیاه توسط آزتک ها و اینکاها مورد استفاده قرار گرفت. ترکیب غنی از اسیدهای آمینه، ویتامین ها و مواد معدنی، اثربخشی محصولات مبتنی بر آگاو را تضمین می کند. موارد زیر در خانه ساخته می شوند:

• جوشانده ها؛
• تنتور الکل؛
• پمادها؛
• پودرهای برگ های خشک و خرد شده؛
• دمنوش های مبتنی بر آب؛
• آب میوه تازه؛
• کمپرس پالپ

آگاو انباشته می شود مواد مفیدتا سال چهارم چرخه زندگی

قبل از استفاده، باید آزمایش کنید عکس العمل های آلرژیتیکبا زدن یک قطره آب میوه روی پوست مچ دست خود. در صورت بروز پرخونی، خارش یا سوزش، نباید از محصولات گیاهی استفاده کرد.

طرز تهیه دارو در منزل

آگاو سرپوشیده یک داروخانه کوچک شخصی روی طاقچه است. این به تعدادی از بیماری ها کمک می کند؛ فقط باید دستور العمل ها را به درستی اعمال کنید و موارد منع مصرف و ویژگی های فردی بدن را در نظر بگیرید. برای به دست آوردن شیره، برگ ها را بریده و در ظرفی گذاشته و به مدت هفت روز در یخچال می گذارند که باعث تقویت اثر شفابخشبه دلیل تجمع مواد محرک زیستی. سپس مواد اولیه را شسته، روی حوله کاغذی خشک کرده و با استفاده از مخلوط کن خرد می کنند یا روی رنده ریز رنده می شوند. خمیر حاصل در گاز تمیز پیچیده شده و فشرده می شود.

جوش، آبسه

یک برگ تازه آگاوا از طول بریده می شود و به دقت روی محل التهاب قرار می گیرد. قسمت بالایی را با یک باند گرم کننده ضخیم محکم کنید. مواد ضد عفونی کننده موجود در آگاو باعث تسریع بهبودی و حذف محتویات چرکی می شود. پماد تهیه شده از یک قاشق غذاخوری تفاله گیاهی 100 گرمی نیز کمک می کند. روغن زیتونو 100 گرم عسل یک لایه ضخیم روی یک پد گاز تمیز اعمال می شود و به مدت سی دقیقه روی جوش اعمال می شود. پماد اضافی برداشته می شود پد پنبه ای. برای پنج روز درخواست دهید.

بیماری های برونش ریوی

100 گرم عسل با همان مقدار آب آگاو مخلوط می شود و در حمام آب گرم می شود تا یک توده همگن به دست آید. یک قاشق غذاخوری قبل از غذا سه تا چهار بار در روز مصرف کنید. خلط را مایع می کند، ترشح آن را در هنگام برونشیت، ARVI، پنومونی، سل تسریع می کند. این تنها به عنوان بخشی از درمان پیچیده استفاده می شود و جایگزین درمان دارویی نمی شود.

یبوست

یک قاشق چای خوری از پالپ آگاو را در 200 میلی لیتر آب جوش ریخته و تا پنج دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. 1-2 ساعت بگذارید، فیلتر کنید. دو قاشق غذاخوری قبل از غذا مصرف کنید.

رادیکولیت، سیاتیک، نورالژی، نقرس

50 گرم برگ آگاو ریز خرد شده با 500 میلی لیتر ودکا یا الکل ریخته می شود. به مدت 7-10 روز در یک مکان تاریک بگذارید. پس از صاف کردن، برای آسیاب استفاده کنید. پس از آن توصیه می شود مناطق تحت درمان با تنتور را در یک شال پشمی بپیچید تا اثر گرمایی داشته باشد. پماد گیاهی نیز کمک می کند.

هماتوم

یک قاشق غذاخوری آب میوه در 50 میلی لیتر آب رقیق شده، با پارچه گاز مرطوب شده و روی کبودی اعمال می شود. یا 30 میلی لیتر آب آلوئه ورا با یک قاشق چای خوری آب آگاو مخلوط می شود و کمپرس نیز روی کبودی ایجاد می شود.

آسیب شناسی دستگاه گوارش و کبد

برگ های له شده را با آب جوشیده سرد ریخته و 6-7 ساعت می گذارند. محلول صاف شده و به صورت خوراکی، یک قاشق غذاخوری، 30 دقیقه قبل از غذا مصرف می شود. از جوشانده افسنطین و آگاو نیز استفاده می شود (به میزان 1 تا 5). 100 گرم مخلوط گیاهی در یک لیوان ریخته می شود آب گرم، خنک و صاف کنید. طبق یک طرح مشابه برای عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش مصرف می شود.

تقویت ایمنی

برای بهبود سلامتی و بهبود تندرستی، یک نوشیدنی شفابخش تهیه می شود. آب دو عدد لیمو را گرفته و با 100 میلی لیتر آب آگاو و 200 گرم عسل مخلوط کرده سپس مغز گردوی له شده (200-300 گرم) را به آن اضافه می کنیم. دارو در یک حمام آب گرم می شود تا زمانی که یک قوام همگن به دست آید. باید پنج بار در روز قبل از غذا مصرف شود.

در صورت استفاده خارجی همراه با محصولات مبتنی بر برگ و آب آگاو، ممکن است تحریک پوست، خارش و قرمزی ایجاد شود. در چنین مواردی، باید نواحی آسیب دیده را با یک کرم نرم کننده چرب کنید و تا زمانی که علائم از بین بروند، درمان را متوقف کنید. اگر احساس سوزش شدید باشد، رقیق کردن شیره با آب به نسبت 1 به 1 جایز است.

موارد منع مصرف

استفاده از فرآورده های آگاو دارای تعدادی محدودیت است:

• هپاتیت؛
• استعداد ابتلا به آلرژی؛
• تظاهرات عدم تعادل هورمونی؛
• بیماری های کیسه صفرا؛
• بارداری و دوره برنامه ریزی کودک؛
• شیردهی؛
• دوران کودکی؛
• عدم تحمل فردی؛
• خونریزی داخلی.

در صورت نقض دوز و نسبت های توصیه شده داروهااز آب آگاو می تواند برای سلامتی مضر باشد. با وجود خواص درمانیگیاهان، استفاده از آن نامطلوب است دستور العمل های عامیانهبدون مشورت قبلی با پزشک

تکیلا مکزیکییکی از محبوب ترین نوشیدنی های الکلی قوی در سراسر جهان است که می خواهیم در مورد تولید آن و گیاه شگفت انگیز، که از آن این ودکای افسانه ای تولید می شود - آگاو آبی ( تکیلانا آگاو) . این یکی از بیش از صد و سی گونه آگاو است که در شبه جزیره مکزیک رشد می کند. این یک تصور غلط رایج است که آگاو آبی کاکتوس است. در واقع، او یکی از بستگان دور نیلوفرها و آماریلیس است که توسط گلفروشان ما بسیار محبوب است، یک ساکولنت (دارای دستمال مخصوص برای ذخیره آب) گیاه علفیاز خانواده Liliaceae. آگاو آبی وحشی در غرب کشور در آب و هوای خشک و گرم و در ارتفاع حدود یک و نیم کیلومتری از سطح دریا می روید. به سختی می توان این گیاه باشکوه را با هر چیزی اشتباه گرفت، با برگ های ضخیم و پیکانی شکل که در همه جهات رشد می کنند و حدود 2 متر طول دارند. پس از پنج سال، آگاو یک جوانه پنج متری رشد می کند که روی آن گل های زرد روشن شکوفا می شوند که در شب گرده افشانی می شوند. خفاش ها. پس از رسیدن دانه ها، گیاه می میرد. برای تولید تکیلا، گونه ای اهلی از آگاو آبی پرورش داده می شود که بسیار طولانی تر (تا 14 سال) عمر می کند. این به دلیل این واقعیت است که شاخه با گل آذین برداشته شده و به طور جداگانه کاشته می شود.

تکیلا چگونه ساخته می شود؟

بزرگترین منطقه در مکزیک برای پرورش آگاوا آبی و تولید تکیلا، ایالت کوهستانی پولک است (پیش از این، این کشور حتی قانون خاصی برای منع تهیه تکیلا در جاهای دیگر داشت). در اینجا آگاو آبی در باغ های خاص (پترروس) رشد می کند. برای به دست آوردن شیره از هسته گیاه (قسمت کروی با وزن 35 تا 150 کیلوگرم) استفاده می شود. در این صورت خود گیاه باید حداقل به هشت سالگی برسد، در غیر این صورت فرآیند تخمیر (تخمیر) در شیره آن اتفاق نمی افتد. هسته های برش خورده ابتدا با بخار نرم شده و سپس فشار داده می شود تا آب آن گرفته شود. پس از این، آب را در ظرف های بزرگ و به دنبال آن مخمر به آن اضافه می کنند و یک تا دو هفته می گذارند تا تخمیر شود. در مرحله بعد، مایع به دست آمده تحت تقطیر مضاعف قرار می گیرد.

انواع تکیلا، یا یادداشتی برای خوش‌خوراک‌ها

پس از این، نوشیدنی را می توان بلافاصله بطری کرد (تکیلای سفید یا نقره ای؛ نقره ای) یا در بشکه های چوبی، معمولاً بلوط (معمولاً بلوط) در بطری گذاشته شود (دسته های زیر در اینجا متمایز می شوند: پلاتا یا بلانکا - کهنه شدن بیش از دو ماه؛ جوون. - بدون پیری، معمولاً رنگ‌آمیزی شده؛ طلایی - نقره‌ای مشابه، رنگ‌آمیزی شده برای مطابقت با رنگ سالخورده؛ reposado - حدود یک سال سن دارد؛ اضافی añejo - بیش از سه سال سن دارد.

سایر نوشیدنی های آگاو: مزکال و پولک

علاوه بر تکیلا، یکی دیگر از نوشیدنی های قوی، اما تا حدودی کمتر رایج از آگاو ساخته می شود - مزکال. تفاوت این دو در این است که برخلاف تکیلا، مزکال از آب پنج تهیه می شود انواع متفاوتآگاو و فقط یک بار تقطیر می شود. این نوشیدنی طعم و عطر تندتری دارد. تولیدکنندگان گاهی اوقات نوع خاصی از کاترپیلارها و کرم ها را در بطری ها با آن قرار می دهند، اما این کار صرفاً به دلایل بازاریابی انجام می شود و ربطی به فرآیند ساخت مزکال ندارد. مکزیکی سنتی دیگر نوشیدنی الکلی - pulque- از تخمیر طبیعی از آب شش نوع آگاو به دست می آید. بنابراین، پولک به اندازه تکیلا و مزکال قوی نیست - یک نوشیدنی کم الکل است سفیدقدرت 6-8 درجه، با کف فراوان و رایحه ای خاص.

طبق استانداردها برای تولید تکیلا فقط می توان از آگاو آبی (Tequilana Weber Various Blue Agave) استفاده کرد.

گیاهان باید در مناطقی رشد کنند که در ثبت مزارع تحت کنترل یک شورای نظارتی ویژه (شورای تنظیم مقررات تکیلا) قرار دارند.

در طبیعت وجود دارد تعداد زیادی از انواع مختلفآگاو. بیش از 200 گونه تنها در مکزیک رشد می کند. با این حال، محصول ایده آلی که ما می شناسیم و دوست داریم دقیقاً از گونه وبرز آبی آگاو به دست می آید که به نام گیاه شناس آلمانی فرانتس وبر نامگذاری شده است. این تنوعآگاو در سال 1905.

بسیاری از مردم بر این باورند که آگاو از خانواده کاکتوس ها است. اما این درست نیست.

آگاو به 6 تا 10 سال زمان نیاز دارد تا غلظت قند در گیاه به حداکثر برسد. برای تولید تکیلا از هسته گیاه (سر - پینا) استفاده می شود. برای اینکه او باشد سایز بزرگ، در طول فرآیند رشد، نوک برگ های گیاه دائماً کوتاه می شود. در نتیجه وزن آن می تواند به 90-100 کیلوگرم برسد. اما، به عنوان یک قاعده، 40 تا 60 کیلوگرم است. آگاو که در آینده از آن تکیلا تولید خواهد شد، طبق استانداردهای روز در دوازدهمین سال رشد گیاه برداشت می شود.

جمع کننده های آگاو (جیمادور) از یک مخصوص استفاده می کنند ابزار تیزبا یک دسته بلند (کوآ) که با آن جدا می شوند برگ های بلندو سپس ریشه گیاهان. پس از آن سر (هسته) برای پردازش بیشتر به کارخانه فرستاده می شود: استخراج آب میوه، تخمیر و تقطیر.

آگاو آبییا تکیلا از چه چیزی درست می شود.

تکیلا مکزیکی یکی از محبوب ترین نوشیدنی های الکلی قوی در سراسر جهان است و ما می خواهیم در مورد تولید آن و گیاه شگفت انگیزی که این ودکای افسانه ای از آن تولید می شود - آگاو آبی (Agáve tequilána) به شما بگوییم.

این یکی از بیش از صد و سی گونه آگاو است که در شبه جزیره مکزیک رشد می کند. این یک تصور غلط رایج است که آگاو آبی کاکتوس است. در واقع، این گیاه از اقوام دور نیلوفرها و آماریلیس است که مورد علاقه گلفروشان ما است، یک گیاه علفی شاداب (دارای بافت های مخصوص برای ذخیره آب) از خانواده Liliaceae. آگاو آبی وحشی در غرب کشور در آب و هوای خشک و گرم و در ارتفاع حدود یک و نیم کیلومتری از سطح دریا می روید. به سختی می توان این گیاه باشکوه را با هر چیزی اشتباه گرفت، با برگ های ضخیم و پیکانی شکل که در همه جهات رشد می کنند و حدود 2 متر طول دارند. پس از پنج سال، آگاو یک جوانه پنج متری رشد می کند که روی آن گل های زرد روشن شکوفا می شود که در شب توسط خفاش ها گرده افشانی می شوند. پس از رسیدن دانه ها، گیاه می میرد.

برای تولید تکیلا، گونه ای اهلی از آگاو آبی پرورش داده می شود که بسیار طولانی تر (تا 14 سال) عمر می کند. این به دلیل این واقعیت است که شاخه با گل آذین برداشته شده و به طور جداگانه کاشته می شود.

تکیلا چگونه ساخته می شود؟
بزرگترین منطقه پرورش آگاو آبی مکزیک و تولید تکیلا، ایالت کوهستانی پولک است. در اینجا آگاو آبی در باغ های خاص (پترروس) رشد می کند. برای به دست آوردن شیره از هسته گیاه (قسمت کروی با وزن 35 تا 150 کیلوگرم) استفاده می شود. در این صورت خود گیاه باید حداقل به هشت سالگی برسد، در غیر این صورت فرآیند تخمیر (تخمیر) در شیره آن اتفاق نمی افتد.


هسته های برش خورده ابتدا با بخار نرم شده و سپس فشار داده می شود تا آب آن گرفته شود.

پس از این، آب را در ظرف های بزرگ به آن اضافه می کنند و سپس مخمر را به مدت یک تا دو هفته می گذارند تا تخمیر شود و مایع حاصل را تقطیر مضاعف می کنند.
سپس نوشیدنی را می توان فوراً بطری کرد (تکیلای سفید یا نقره ای؛ نقره ای) یا در بشکه های چوبی معمولاً بلوط (در اینجا دسته بندی های زیر متمایز می شود: پلاتا یا بلانکا - کهنه شدن بیش از دو ماه؛ جوون - بدون پیری، معمولاً رنگ‌آمیزی شده؛ طلایی - همان نقره‌ای، رنگ‌آمیزی شده برای مطابقت با رنگ سالخورده؛ reposado - حدود یک سال سن؛ اضافی añejo - بیش از سه سال سن دارد.

سایر نوشیدنی های آگاو: مزکال و پولک:
علاوه بر تکیلا، یکی دیگر از نوشیدنی های قوی، اما تا حدودی کمتر رایج از آگاو ساخته می شود - مزکال. تفاوت این دو در این است که برخلاف تکیلا، مزکال از آب پنج نوع مختلف آگاو تهیه می شود و تنها یک بار تقطیر می شود. این نوشیدنی طعم و عطر تندتری دارد. تولیدکنندگان گاهی اوقات نوع خاصی از کاترپیلارها و کرم ها را در بطری ها با آن قرار می دهند، اما این کار صرفاً به دلایل بازاریابی انجام می شود و ربطی به فرآیند ساخت مزکال ندارد.

یکی دیگر از نوشیدنی های الکلی سنتی مکزیکی، پولک، با تخمیر طبیعی از آب شش نوع آگاو تولید می شود. بنابراین، پولک به اندازه تکیلا و مزکال قوی نیست - یک نوشیدنی کم الکل و سفید با قدرت 6-8 درجه، با کف فراوان و عطری منحصر به فرد است.