Les pois sont savoureux, sains et médicinaux. Pois plante médicinale

Le pois est une plante de la famille des légumineuses. Il est cultivé comme plante vivrière et fourragère et cultivé à l’échelle industrielle. Les caractéristiques de la diversité variétale permettent de planter du pois dans des régions aux climats variables.

Description

Une tige herbacée vert foncé de 0,7 à 1,4 m de long grimpe le long des supports ou s'étend sur le sol. Les feuilles lisses et pennées sont divisées en lobes ; le bas des limbes est couvert de nervures nourricières. Le rhizome ramifié ressemblant à du luffa est situé près de la surface du sol.

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Les pois sont cultivés dans des régions aux climats variables

Les fleurs blanches ou rosées sont rassemblées en inflorescences de 2 à 7 morceaux. La floraison commence 30 à 35 jours après le semis et se poursuit jusqu'au début août.

Le fruit est une gousse verte aplatie contenant de 2 à 10 graines. Les pois sphériques denses sont disposés sur 2 rangées.

De longues vrilles poussent sur toute la longueur de la tige, à l'aide desquelles la plante est fixée au support.

Les pois frais contiennent des protéines, des graisses, des glucides, du phosphore, du potassium, du fer et du zinc. Le produit est riche en vitamines B, A, C. Les fruits et les feuilles de pois sont utilisés en cuisine pour faire des soupes, des salades, des accompagnements et des conserves.

Variétés

Les pois diffèrent par leur diversité variétale, leur rendement et leurs préférences climatiques. Pousse dans toutes les régions de Russie. Préfère espaces ouverts avec beaucoup de soleil.

Variétés populaires :

• Atlant 2. La tige atteint 1 m de longueur. Le bord du limbe est dentelé. Les fleurs blanches sont attachées à de forts pétioles. Les haricots courbés contiennent 4 à 8 pois. La plante résiste à oïdium. Les fruits mûrs ne tombent pas sous l'influence de la pluie et du vent. Les pois sont recommandés pour la culture dans les régions aux climats chauds.
• Coup d'oeil. La tige mesure 65 à 75 cm de haut et est couverte de fines vrilles. Les fleurs blanches comme neige sont disposées par paires sur le pédoncule. Les pois blancs et roses sont lisses et uniformes. La durée de la saison de croissance est de 70 à 80 jours. La plante tolère l'ombre et résiste au vent.
• Madone. Plante de mi-saison à haut rendement, la saison de croissance dure de 70 à 75 jours. La hauteur de la tige varie de 65 à 95 cm. Rendement maximal- 4,7 t/ha. Les pois résistent à la sécheresse et tolèrent les gelées nocturnes.
• Gotovsky. Haut variété productive pois dressés. 5 à 6 tonnes de fruits mûrissent par hectare. La plante est cultivée dans les régions aux climats chauds et tempérés. Cultivé en Sibérie et dans l'Altaï. La culture résiste à la pourriture des fruits et à la moisissure des racines.

Les pois sont transportables et ne se déforment pas pendant le transport. Se conserve au frais pendant 5 à 7 jours.

Petits pois - plante annuelle, cultivé à l’échelle industrielle. Variétés sans prétention cultivé dans des zones agricoles à risque.

Les pois sont une culture annuelle connue depuis l’Antiquité. La destination directe des pois est la consommation par les humains et les animaux de ferme. Autogame, plante sans prétention, atteint une hauteur de taille impressionnante. Les pois proviennent de la famille des légumineuses. La culture s'est répandue bien avant la formation la société moderne, les céréales étaient consommées crues et cuites. Au fil du temps, les pois n'ont pas perdu de leur popularité, mais ont au contraire montré une augmentation dynamique de la demande dans le secteur agricole.

pois blancs

La différence entre les pois blancs est ombre légère céréales Culture annuelle aux inflorescences blanches, elle est largement utilisée en médecine. La farine de pois blancs aide à faire face aux maux de tête, aux brûlures d'estomac et aux maladies zone génito-urinaire, maladies cardiaques. Les pois blancs sont utilisés en cosmétologie. L’objectif principal est sans aucun doute la consommation sous forme de soupes, de sauces et d’accompagnements. Les pois blancs poussent bien dans des sols limoneux suffisamment chauds et ensoleillés. La plante est sensible à la sécheresse et nécessite une humidité accrue des racines.

Pois verts

La plante est une plante annuelle, les gousses et les grains sont verts, le but principal est d'être mangé. Les pois verts sont une sorte de réservoir de vitamines et de minéraux, ainsi qu'un concentrateur de protéines végétales. De plus, à mesure que la graine mûrit, la concentration substances utiles et les minéraux augmentent. Fait intéressant services et contenu acide citrique dans les pois verts, qui dépasse son pourcentage même dans les pommes de terre. Les pois verts crus sont particulièrement utiles. Les pois verts, comme d'autres variétés, améliorent la digestion et saturent le corps de micro-éléments utiles.

La culture est facile à entretenir et pousse bien intrigue personnelle dans le respect de la rotation des cultures et donne une bonne récolte, sous réserve de mesures agrotechniques visant à augmenter le rendement des légumineuses.

pois noirs

Un produit à base de haricots intéressant et inhabituel. Tige nue, longs rhizomes ramifiés de la plante et graines noires - poinçonner pois noirs. Les inflorescences de la culture sont ombrées de nuances violettes, bordeaux ou bleu foncé. La plante fleurit fin mai et produit une récolte en juillet-août. Les pois aux yeux noirs se déclinent en plusieurs variétés : cérébrales et douces. On le trouve le plus souvent dans pays européens et est consommé comme accompagnement et comme décoration comestible pour les plats cuisinés.

Légumineuse à croissance basse avec une tige fine et de petits grains. La couleur des graines varie de l'orange foncé au rouge foncé. Fleurs de pois roses ou couleur lilas. Les graines sont petites et rondes. Distribué dans les pays asiatiques. On le trouve aussi bien sous forme sauvage que cultivée.

Pois jaunes

Une autre variété de pois de la famille des légumineuses. Fleurs pois jaunes en juin, à inflorescences jaunes. Les pois sont dicotylédones, de forme lisse ou ovale. La tige de la plante grimpe bien et est sujette à la verse. Les légumineuses conviennent à la consommation et à la transformation.

Pois de semence

Une des espèces les plus courantes, utilisée comme culture fourragère et comme engrais vert. Les pois sont divisés en plusieurs catégories : à décortiquer et à sucre. La plante est cultivée dans de nombreux pays pour produire des aliments à haute teneur en protéines. Le système racinaire se développe sous la forme d'une tige, la tige est fine, atteignant une hauteur de deux mètres. Les fleurs sont autogames, comme toutes les variétés de la famille. Les graines de pois semés peuvent être assez grosses et petites en raison du manque d'engrais.

Plante herbacée annuelle, semée pour être utilisée comme engrais vert, fourrage et pour l'utilisation de cultures dans la production de miel. Précoce et culture sans prétention constitue une excellente aide pour les agriculteurs. En cicatrisant le sol, en augmentant sa capacité d'aération et d'humidité, les pois de grande culture servent excellent engrais vert et a sa place dans la rotation des cultures. Il deviendra un « bon » prédécesseur du blé d’hiver. Les animaux aiment manger des pois à la fois comme nourriture et comme complément à leur alimentation quotidienne.

La variété des variétés de pois permet au jardinier de choisir la variété la plus adaptée à ses besoins. Les variétés à décortiquer et à sucre sont les plus courantes.

Les pois à écosser deviennent grossiers à maturité. Les céréales sont utilisées sous des formes naturelles et transformées. Les variétés non mûres de pois à écosser sont utilisées pour la conservation et consommées en nature.

Les pois peuvent être intelligents, doux et transitionnels. La variété à moelle a un tégument ridé et possède à la fois rendez-vous au restaurant, et nourrir. Lisse – a une coque en parchemin dur, utilisée sous forme de plats d’accompagnement et de soupes. Vue transitionnelle Les pois ne peuvent être classés ni comme pois cérébraux ni comme pois lisses ; les graines à coque légèrement ridée sont utilisées sous forme cuite.

Les pois mange-tout se consomment avec ou sans gousses vertes. Il n'a pas de couche de parchemin et à maturité, les pois ne deviennent pas grossiers. Idéal pour les salades et les collations, la conservation et l'ajout à l'alimentation habituelle. La variété sucrée ne peut pas se vanter haut rendement et ne se conserve pas longtemps, contrairement à son cousin, le pois des champs.

L'une des variétés de sucre les plus courantes est la variété Konfetka, qui, avec un minimum d'efforts agrotechniques, produit un bon rendement en grains sucrés, juteux et gros. Idéal pour la mise en conserve, la vinaigrette et la consommation fraîche.

La variété de pois Zhegalovsky a été sélectionnée par des sélectionneurs nationaux, une variété précieuse appréciée par les agriculteurs. Inflorescences blanches et couleur crème, grains de sucre. Fait référence à variétés tardives. En longueur, il atteint des tailles impressionnantes. Les graines sont grosses et allongées.

Une variété inépuisable de pois est également apparue grâce aux mérites de nos sélectionneurs. Il doit son nom à son rendement élevé. Variété sucrée, à maturation précoce, grains gris-vert, avec graines de cervelle. Fleurit avec des fleurs blanches.

Variété Rostov de pois blancs. Variété domestique à petites graines à maturation précoce. Il est cultivé pour nourrir le bétail et comme engrais vert. Résistant à la verse, à la sécheresse à court terme et à la mue.

Mergert est une variété de pois sucré, de mi-saison, intelligente. La plante est de hauteur moyenne - jusqu'à un mètre et demi. Convient aussi bien à la conservation qu'à la consommation sous sa forme naturelle. Donne une récolte le troisième mois après le semis.

Vert précoce. Pois verts intelligents, à croissance basse et à maturation précoce. Produit de sélection domestique. Les graines sont grosses et rondes. Utilisé pour la conservation.

Gagnant. Variété à faible croissance pois, fleurs avec inflorescences blanches, largement utilisées pour la conservation. Variété à haut rendement, graines de petite taille.

Peut. La maturation précoce et la petite taille de la plante rendent la variété adaptée aux résidents d'été. Les grains sont ronds, jaunâtres ou teintés de vert.

Variété de pois de semence Yamal. Les inflorescences blanches, un type de plante à croissance basse, résistent à la verse, à la mue et à la sécheresse à court terme. Yamal est une variété riche en protéines et à haut rendement.

Gouverneur de variétés de semis. Les pois sont une plante sans feuilles, à croissance basse, pouvant atteindre un mètre de hauteur. Governor est une variété productive, avec haut niveau germination des graines et faible degré de perte des grains.

Pois annuels, légumineuses, plante herbacée. Les technologies de culture des pois comprennent à la fois des variétés fourragères et des variétés sucrières. La variété de pois sucré diffère de la variété fourragère par la plus grande taille de ses graines, son rendement inférieur et son goût sucré et juteux. Les variétés de sucre sont conservées et consommées sous leur forme fraîche et naturelle, sans traitement thermique.

Les variétés fourragères, quant à elles, ont des rendements élevés et de petites graines. Le plus souvent cultivé pour l’alimentation animale et la transformation.

Même si les pois plante capricieuse C’est difficile à nommer ; il existe certaines nuances de culture et de soins qui peuvent augmenter la productivité que vous devez connaître et appliquer.

Les pois occupent une place de choix dans la rotation des cultures. A besoin d'engrais phosphorés et potassiques, comme tout le monde plantes cultivées. Pendant la période de germination des pois, ajouter au sol engrais azotés. Vous pouvez appliquer une composition approximative par hectare de surface cultivée : sulfate d'ammonium à raison d'un centième et demi, cinq centièmes de superphosphate et engrais potassiques. Les pois ne dédaignent pas les engrais organiques.

Les pois doivent être semés au printemps, après avoir préparé le sol à l'avance. Le bon moment La première quinzaine de mai est considérée comme la plantation des pois, le sol se réchauffera suffisamment pendant cette période. Les pois ont de longues racines, et pour système racinaire développé sans entrave, le sol doit être meuble. Par conséquent, avant de planter des pois, la zone ensemencée doit être labourée. Un sol pauvre ne donnera pas bonne récolte, c'est connu. Pour reconstituer le sol nutriments des engrais spéciaux sont appliqués en plusieurs étapes. Ainsi, après avoir préparé le sol, vous devez décider du choix des graines. Lors de la plantation, la variété n'a pas peu d'importance, il est nécessaire de prendre en compte non seulement les conditions météorologiques de votre région, mais également les préférences et besoins personnels.

Les pois n'aiment pas les sols froids, l'humidité excessive et les zones ombragées. Pendant la saison de croissance, la plante nécessite des manipulations supplémentaires pour la protéger des parasites et des oiseaux. La pulvérisation et l'irrigation avec des préparations ayant une activité protectrice contre les insectes et les maladies sont utiles. De plus, il est nécessaire de protéger les plantes des mauvaises herbes. Vous pouvez procéder au désherbage manuel ou recourir à des herbicides.

La fertilisation et l'arrosage en temps opportun seront assurés à l'avenir haut rendement. Et le bon endroit pour semer donnera des résultats à cent pour cent à l'avenir. Il convient de choisir un site pour les variétés sucrières, bien éclairé et sans vent. Appliquez de la chaux pour les pousses amicales avant de planter des pois, la plante répondra bien à fertilisant organique, avant de semer des céréales. Le placement des grains lors de la plantation n'est pas négligeable: dans un sol lourd, le placement est effectué à une profondeur ne dépassant pas 5 centimètres. Plus profondément dans le sol meuble. Petits pois plante grimpante et nécessite des attaches de support spéciales pour rester suspendu.

Les graines pré-triées sont trempées eau chaude avec ajout acide borique Lorsque les grains ont gonflé, vous pouvez commencer à planter. Des sillons de 5 cm de profondeur sont creusés dans le sol et des graines de pois sont semées. Ensuite, ils creusent et irriguent les graines afin de ne pas les laver accidentellement du sol.

Les industriels commencent à semer des pois début mai, après avoir préalablement nettoyé et traité les graines avec des trieuses. Le semis des pois s'effectue à l'aide de semoirs, de la manière habituelle. Avec un espacement des rangs de 15 centimètres.

Une graine bien plantée à faible profondeur produira des pousses précoces et vigoureuses. Cependant, sur des sols bien aérés et sujets au dessèchement, une faible profondeur peut provoquer le dessèchement de la graine.

Si la zone de plantation de pois est petite, la récolte se fait manuellement au fur et à mesure que les grains mûrissent. Le temps de maturation des graines étant différent, la coupe des limbes contenant les grains doit être effectuée avec soin, sans endommager la plante.

Les gousses de pois peuvent être retirées à l'aide de ciseaux, placées dans un sac en tissu, puis battues, tandis que les grains de pois resteront au fond et que la masse sèche pourra être éliminée. Après la récolte, la masse de pois autrefois verte peut être incrustée dans le sol, ceci afin d'enrichir le sol en azote, puisque les nodules de légumineuses accumulent des bactéries retenant l'azote, il conviendrait de les laisser dans le sol.

L'échelle industrielle des cultures implique la récolte des pois par récolte directe. Un mois avant la récolte, les récoltes sont desséchées. Après la récolte, les grains sont triés et séchés.

Il existe aujourd'hui environ deux cents espèces de pois. Aucune culture agricole ne peut rivaliser avec les légumineuses pour le titre de culture riche en protéines. Les pois en contiennent beaucoup microéléments utiles, UN contenu élevé les protéines végétales en font un produit indispensable d'une alimentation saine et équilibrée.

La tige du pois est ronde, vaguement tétraédrique, creuse à l'intérieur, généralement logée, différentes hauteurs(en dessous de 50 cm – formes naines; 51–80 cm - formes semi-naines ; 81-150 cm – longueur moyenne ; plus de 150 cm – hauteur), en fonction des conditions pédologiques et climatiques, conditions météorologiques et les technologies de culture.

La feuille est complexe, possède un pétiole, 2 à 3 paires de folioles et une paire de vrilles (3 à 5, parfois jusqu'à 7), qui sont des folioles modifiées. La somme des folioles et des antennes est relativement constante. A l'aide d'antennes, il s'accroche à n'importe quel support, ce qui permet à la tige de pousser en position verticale.

Le pois peut avoir plusieurs types de feuilles : pennées, impair-pennées ou en forme d'acacia (plus de 6 folioles). Ils n'ont rarement pas de vrilles, mais sinon, la feuille peut être sans feuilles ou fanon, puis elle est constituée d'une tige qui se transforme en une veine principale multi-ramifiée, se termine par des vrilles, il n'y a pas de folioles. Les pois sont caractérisés par un système de racines pivotantes qui pénètre dans le sol jusqu'à 1,0–1,5 m, avec un grand nombre racines latérales, situées principalement dans la couche fertile supérieure. C’est ici que se concentre jusqu’à 80 % du système racinaire de la plante. Sur les racines, dans les nodules, il y a bactéries fixatrices d'azote. Ils sont contenus dans le sol ou dans des engrais (nitragine, rhizotorphine), qui servent à traiter les graines avant le semis, si des pois sont semés dans cette zone pour la première fois.

L'inflorescence est une grappe et, sous les formes fasciées, c'est un faux parapluie. Sur le pédoncule du nœud fructifère inférieur, un bourgeon apparaît d'abord, puis la fleur s'ouvre. Ce processus va du bas vers le haut de la plante et s'étend dans le temps, et donc il y a des bourgeons et des fleurs en même temps.

Fleurs à périanthe double. fouet type de papillon et se compose de 5 pétales : une voile ou drapeau (de forme ovoïde inversée ou rétrécie, et dans la partie inférieure comme coupée), deux rames ou ailes (en forme de croissant allongé) et un bateau formé à la suite de la fusion de 2 pétales.

La couleur de la corolle des variétés céréalières et potagères est blanche, tandis que les variétés fourragères et d'engrais vert sont roses d'intensité variable : rouge-violet, rouge-violet, verdâtre-rouge-violet et rarement blanche. La voile est peinte plus faiblement que les ailes. La couleur d'une fleur est déterminée par ses ailes.

Le calice est en forme de cloche, à feuilles fusionnées, renflé sur la face supérieure, avec 5 dents (les 2 supérieures sont beaucoup plus larges que les 3 inférieures). Les formes à corolle colorée ont une pigmentation anthocyanique.

La fleur possède 10 étamines (une libre et 9 fusionnées à mi-chemin dans un tube d'étamines). L'ovaire est presque sessile, avec jusqu'à 12 ovules, le style est égal ou plus court que l'ovaire, à la base il est courbé vers lui presque à angle droit.

Le fruit du pois est un haricot composé de deux feuilles contenant trois à dix graines.

Les pois sont cultivés depuis longtemps par l'homme, avec l'orge, le blé, les lentilles et le mil. Les pois cultivés proviennent très probablement de pois annuels, que l’on trouve encore à l’état sauvage. Les plats à base de petits pois sont très appréciés en Russie depuis l'Antiquité. Ainsi, le tsar Alexeï Mikhaïlovitch aimait les tartes fourrées aux pois et les petits pois cuits à la vapeur avec du beurre fondu.

Description.

Le pois est une plante médicinale annuelle dotée d'un système de racines pivotantes et d'une tige de 20 à 250 cm de longueur. Appartient à la famille des légumineuses. Les feuilles de la plante sont vert bleuâtre. Ses fleurs sont situées à l'aisselle des feuilles, grandes, de 1,5 à 3,5 cm de long, avec une corolle blanche, rose, jaunâtre, lilas ou rougeâtre. Le fruit du pois est un haricot. Les gousses de pois sont droites, parfois courbées, de 3 à 15 cm de long, avec des feuilles vert pâle ou blanches. Chaque grain contient 3 à 10 grosses graines. Du semis à la maturation des graines différentes variétés les pois prennent 65 à 140 jours.

Lieux de croissance.

En Russie, les pois sont cultivés partout, principalement dans les potagers.

Préparation.

Les médicaments sont préparés à partir de feuilles et de graines de pois. Ses feuilles sont récoltées en mai-juin, séchées dans un endroit aéré ou à l'ombre, étalées en une fine couche. Les feuilles de la plante sont conservées dans des sacs en papier pendant 12 mois maximum. Il est recommandé de récolter les graines pendant la deuxième phase de la lune, quelques jours avant et après la pleine lune, ainsi que les 13, 14. jours lunaires, après le lever du soleil. Les graines sont séchées à 50°C dans des séchoirs ou des greniers, puis conservées jusqu'à 3 ans dans un récipient fermé.

Composition chimique.

Plante médicinale Les pois sont riches en protéines, qui comprennent des acides aminés essentiels (cystine, tyrosine, tryptophane, lysine, msthionine, etc.), de l'inositol et de la choline, ainsi que des graisses, de l'amidon, des vitamines B, PP, C, A, des sels minéraux (manganèse , phosphore, potassium, etc.), microéléments et fibres.

Propriétés pharmacologiques.

Les pois de semence ont des effets astringents, diurétiques et antitumoraux, arrêtent la diarrhée et les saignements, les extraits d'huile de ses graines aident à restaurer les muqueuses et la peau. Les extraits de protéines des graines de la plante améliorent l'hématopoïèse.

Application en médecine.

Les préparations à base de pois sont utiles contre la constipation sénile, l'épuisement et l'anémie, ainsi que contre un certain nombre de maladies des organes internes.
Les pois aident à soulager l'essoufflement, la toux, les troubles locaux et à traiter les hémorroïdes. Les extraits aqueux de l'écorce des pois et des parties aériennes sont utilisés pour traiter les dermatites, les éruptions cutanées et dans le traitement de la rougeole.

Une décoction de la plante entière ou une décoction de graines aide à éliminer les calculs. Vessie et les reins.

Traitement avec la plante médicinale pois.

Pour les brûlures d'estomac.

Mangez 3 à 4 petits pois secs, frais ou trempés par jour.

Pour éliminer les imperfections du visage.

Brûlez et réduisez les petits pois en poudre et mangez-en 1 cuillère à café chaque jour.

Il est recommandé d'appliquer de la pulpe de farine de pois ou de la pulpe de graines de pois non mûres pour traiter l'eczéma, l'érysipèle cutané, l'acné, les plaies purulentes et pour éliminer les contusions sur la peau. parties ouvertes corps.

Les cataplasmes à base de farine de pois médicinal adoucissent les anthrax et les furoncles.

Si vous prenez ½ à 1 c. farine de pois par dose 2 - 3 r. un jour avant les repas, vous pouvez améliorer la nutrition des cellules cérébrales, normaliser le métabolisme, traiter l'athérosclérose, éliminer les maux de tête et améliorer l'état du diabète.

Contre-indications.

Ne bois pas eau froide après avoir mangé des pois. Si les pois font gonfler ou grogner vos intestins, mangez de l'aneth.

Petits pois

Description botanique. Une espèce courante en culture est le pois cultivé (Pisum sativum L.). Il comprend plusieurs sous-espèces, dont les principales sont le pois commun (ssp. Sativum) - à fleurs blanches et graines claires, et le pois des champs, ou pois des champs (ssp. Arvense), à ​​fleurs rouge-violet et foncées, souvent mouchetées. graines. Le pois de grande culture est une plante fourragère, elle est moins exigeante sur les sols et peut pousser dans les sols sableux.

Le système racinaire est la racine pivotante. La tige verse généralement. Les feuilles sont composées, pennées et se terminent par des vrilles ramifiées. Les stipules sont grandes et recouvrent la tige. Il existe des formes semi-afoliées dans lesquelles les stipules sont conservées et les folioles sont réduites en vrilles. Il existe des formes complètement dépourvues de feuilles, dans lesquelles non seulement les folioles, mais aussi les stipules sont réduites. Les fleurs sont situées aux nœuds de la tige. Le fruit est un haricot contenant trois à dix graines. Le poids de 1000 graines est de 150 à 250 g, selon la variété et les conditions de culture.

Les pois ont des variétés à décortiquer et à sucre. Les variétés à sucre n'ont pas de couche de parchemin dans les coques des haricots. Ces variétés sont cultivées en culture maraîchère. Les variétés décortiquées avec une couche de parchemin dure dans les coquilles de haricots sont cultivées pour le grain.

Caractéristiques de la biologie. Besoins en chaleur. Les pois sont une plante à jours longs. Il est relativement résistant au froid. Pour un développement normal des plants, une température de 5 °C est suffisante. À 10 °C, les semis apparaissent au bout de 5 à 7 jours. Les plants de la plupart des variétés tolèrent des gelées jusqu'à -4 °C. Tout cela indique la possibilité et la faisabilité de semer des pois dès les premiers stades.

Les organes végétatifs sont bien formés à basse température (12-16°C). Les besoins en chaleur augmentent pendant la formation des fruits (jusqu'à 16-20 °C) et pendant la croissance des haricots et le remplissage des graines - jusqu'à 16-22 °C. Temps chaud(au-dessus de 26 °C) est défavorable à la formation des cultures. La somme des températures actives pour les variétés les plus courantes n'est que de 1 200 à 1 600 °C pendant la saison de croissance, c'est pourquoi la gamme de pois dans notre pays est si large.

Besoins en humidité. Les pois sont exigeants en humidité. Pour le gonflement et la germination, 100 à 120 % d'eau du poids sec des graines sont nécessaires. Semis précoce dans une couche de sol humide avec une surface de champ nivelée crée les conditions d'un gonflement rapide et uniforme des graines et de l'apparition de pousses amicales. Pendant les périodes de débourrement, de floraison et de nouaison des haricots, les pois ont besoin d'humidité ; le manque d'eau à cette période provoque la chute des fleurs et des ovaires. La variation du rendement des pois est principalement associée à la variabilité du nombre de haricots formés par unité de surface. Conditions favorables la disponibilité de l'humidité pendant cette période est particulièrement importante pour la formation d'un rendement élevé.

Exigences du sol. Cadeaux de pois exigences élevées aux sols. Il pousse bien sur les sols chernozem, les forêts grises et les sols gazon-podzoliques cultivés de composition granulométrique moyenne, caractérisés par une bonne aération. Sur les sols acides et lourds flottants, la symbiose est affaiblie et les plantes souffrent d'un manque d'azote.

Selon la variété et les conditions de culture, la saison de croissance peut durer de 70 à 140 jours. En raison de la capacité de nombreuses variétés à se développer rapidement, cette culture peut être utilisée en jachère et en culture intercalaire. Comme les autres céréales les légumineusesà feuilles pennées, les pois ne ramènent pas les cotylédons à la surface, un semis relativement profond est donc possible. Les pois sont autogames ; lorsqu’ils sont cultivés pour leurs graines, l’isolement spatial n’est pas nécessaire.

Lors de la culture des pois, vous devez prendre en compte des caractéristiques telles que la verse des tiges, ainsi que des périodes prolongées de floraison et de maturation. Dans de nombreuses variétés de pois, les fruits craquent à maturité. Ces inconvénients sont surmontés à la fois par les méthodes agrotechniques et par la sélection.

Phases de croissance et de développement. Chez les plants de pois, les phases de germination, de bourgeonnement, de floraison et de maturation sont notées. Les dernières phases sont échelonnées, puisque la floraison et la maturation se produisent séquentiellement du bas vers le haut de la tige. Dans le même temps, les organes génitaux situés à différents niveaux se trouvent à différents stades de l'organogenèse.

Dans la saison de croissance des pois, il y a des étapes initiales et finales, lorsque la photosynthèse est absente : la première étape est le semis - les semis et la seconde est la maturation, lorsque les feuilles sont complètement jaunies et que le remplissage des graines est déjà terminé, mais le la teneur en humidité des graines est encore élevée.

De la germination au début de la maturation, on distingue quatre périodes dans le développement du pois, chacune caractérisée par des qualités importantes pour la formation de la récolte.

La première période (de la germination au début de la floraison) dure 30 à 45 jours pour les pois, selon la variété et les conditions environnementales. A ce moment, la densité des plantes est déterminée. Lent au début, puis augmente de plus en plus vite surface des feuilles, la forme et la fonction des nodules.

La deuxième période (floraison et formation des fruits) dure 14 à 20 jours. A cette époque, la surface des feuilles et la biomasse augmentent rapidement, la croissance des plantes en hauteur se poursuit et se termine à la fin de la période, la floraison et la formation des fruits se produisent simultanément. A la fin de cette période, la surface foliaire maximale est notée et l'indicateur principal est formé qui détermine récolte future, - le nombre de fruits par plante et par unité de surface. Il s'agit d'une période critique dans la formation des cultures, où, en raison du manque d'humidité, d'une faible activité de symbiose ou d'autres facteurs limitants, la nouaison peut diminuer. Avec l'aide de mesures agrotechniques ultérieures, il est impossible d'augmenter le rendement si peu de haricots sont produits pendant cette période. Une croissance excessive de la masse végétative à ce moment a un effet néfaste sur la formation du rendement en graines.

Au cours de la troisième période, la croissance des fruits se produit et atteint finalement sa taille maximale. A ce moment, le nombre de graines par unité de surface est déterminé. Les augmentations quotidiennes de la biomasse sont élevées, comme lors de la deuxième période. A la fin de la troisième période, on note le rendement maximum en masse verte pendant la saison de croissance. Dans les deuxième et troisième périodes, les cultures fonctionnent comme un système photosynthétique avec la plus grande intensité. Dans le même temps, les plantes, surtout les plus hautes, tombent.

Au cours de la quatrième période, le remplissage des graines se produit. Il y a un écoulement de substances plastiques, en particulier d'azote, depuis d'autres organes vers les graines. Augmentation du poids des graines - processus principal cette période, complétant la formation de la récolte. Pendant cette période, un élément de productivité tel que le poids de 1000 graines est déterminé. Ensuite, le semis entre dans la période de maturation, lorsque la teneur en humidité des graines diminue progressivement.

Des rendements de pois au niveau de 3 t/ha peuvent être obtenus avec une densité de plantation pour la récolte de 0,8 million/ha. Dans ce cas, chaque plante doit contenir 5 à 6 haricots et 15 à 20 graines à récolter, le poids de 1 000 graines étant de 200 à 250 g.

Petits pois

Caractéristiques biologiques. Petits pois- plante herbacée annuelle. La tige est creuse, simple ou standard, de 15 à 250 cm de hauteur, posée sans support. Les feuilles sont composées, pennées, comportant une à trois paires de folioles et des vrilles ramifiées à leur extrémité. L'inflorescence du pois est une grappe composée de 1 à 2 fleurs, en variétés standard - jusqu'à 5 à 7. Les inflorescences sont situées à l'aisselle des feuilles, à partir de la cinquième ou sixième variétés précoces et plus haut - dans les derniers. Les fleurs sont blanches, roses, violettes ou violettes, de type papillon. Le fruit est un haricot ; sa structure peut être de trois types : à coque, semi-sucré et sucré. Les coques des haricots écossés ont deux couches : une couche externe charnue et une couche interne coriace (parchemin). Dans les grains semi-sucrés, la couche parcheminée est faiblement exprimée, dans les variétés à sucre, elle est absente. Les grains de sucre mesurent 10 à 15 cm de long, sont juteux, charnus, très sucrés et se consomment entiers frais ou après cuisson. Il existe trois types de graines : rondes (lisses), transitionnelles et ridées (cerveau), le poids de 1000 graines est de 170 à 350 g.

Les pois sont une plante autogame, mais régions du sud pendant les années chaudes, la pollinisation croisée est possible. Le système racinaire des pois est puissant, pénétrant profondément dans le sol, capable d'absorber des composés minéraux peu solubles et inaccessibles aux céréales non seulement du sol arable, mais aussi des couches plus profondes du sol, mais de la majeure partie des racines sont concentrés dans l’horizon des sols arables. Étant une culture fixatrice d'azote, les pois laissent dans leurs racines et leurs résidus de culture de 50 à 100 kg d'azote par hectare, ce qui correspond à la teneur en azote de 10 à 20 tonnes de fumier. Par conséquent, les pois, comme les autres légumineuses, sont un bon prédécesseur de nombreuses cultures maraîchères.

La plante résiste au froid. Les graines des variétés à grains lisses commencent à germer à une température de 1 à 2 °C et celles des variétés à cerveau - à 4-6 °C. Les plants tolèrent des gelées de courte durée jusqu'à 5-6 °C. Température optimale pour la germination des graines et le développement des plantes 18-20 °C. La culture aime l'humidité, mais en même temps sensible à la stagnation de l'eau, elle souffre beaucoup de la proximité eaux souterraines excès d'humidité. Sur les sols lourds et soumis à des précipitations prolongées, les plantes jaunissent et le système racinaire meurt. La chaleur et la sécheresse entraînent d’importantes pertes de récoltes. À humidité élevée l'air, le risque d'infection des plantes par des maladies fongiques augmente.

Variétés et hybrides zonés pour la culture dans la région de Belgorod :

Petits pois:

Résident d'Orel. Développé par l'Institut panrusse de recherche scientifique de la section des légumineuses et des céréales. Appartient à la variété Seminamum. La plante est semi-naine, de 60 à 85 cm de haut, les fleurs sont grandes blanches, les graines sont ovales-allongées et jaune clair. Le hile de la graine est blanc et fusionné avec la tige de la graine. Caractéristiques : incassable et croissance limitée de la tige. Mi-saison, saison de croissance 68-88 jours. Le poids de 1 000 graines est de 232 à 306 g. Le rendement moyen est de 29,8 à 42,5 c/ha.

Talovets-60. Sélection de l'Institut de recherche Dokuchaev en sciences agricoles. Appartient à la variété Vulgare. Hauteur 65-105 cm La forme des haricots est droite, légèrement courbée. Les graines sont vert clair, le hile de la graine est ovale noir. Le rendement moyen est de 28-31 c/ha, le maximum est de 45,9 c/ha. Le poids de 1 000 graines est de 224 à 235 g.

Bosseur. Sélection de la station expérimentale régionale agricole d'État à Lougansk. Appartient à la variété Ecaducum. Hauteur 45-75 cm Les haricots sont droits. Les graines sont jaune-rose avec une teinte mate. Les graines restent avec la cicatrice et ne tombent pas. Mi-saison. La saison de croissance dure de 54 à 67 jours. Le rendement moyen au GSU est de 16,7 à 32,3 c/ha.

La ferme cultive des pois de la variété Trujenik.

Petits pois :

En Russie, 48 variétés de pois potagers ont été zonées, dont 18 sont sélectionnées par VNIISSOK.

Variétés de pois mange-tout : variété mi-précoce Inépuisable 195, Premier-né de mi-saison, variétés mi-tardives Zhegalova 112, Sakharny 2 sont recommandés pour la culture dans presque toutes les zones de notre pays.

Pour les zones industrielles de production de pois verts (régions de la Terre noire centrale et du Caucase du Nord) recommandé variétés à maturation précoce but de la conserve : Alpha, Berkut, Vera, Voronezh green, Sovinter 1, Tropar, Yurga, mi-saison : Adagumsky, Viola, Izumrud, Fragment, Havsky Pearl, mi-tardif : Voskhod, Perfection 653.

Les pois potagers ne sont pas cultivés à la ferme.