Хар гич: төрөл бүрийн тодорхойлолт, ашигтай шинж чанар, хэрэглээ, гэрэл зураг. Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Хар гич (лат. Brassica nigra)Брассика овгийн нэг наст өвслөг ургамал юм. Ургамлыг жинхэнэ гич эсвэл Франц гич гэж нэрлэдэг. Байгалийн тархац нутаг - Хойд Африк, Баруун өмнөд ба Төв Европ, Төв Ази, Хойд Австрали, Өмнөд ба Хойд Америк. Орос улсад хар гич нь Крым, Волга мужид ургадаг. Ердийн газар бол голын эрэг, тариалангийн талбай, замын хажуу, бага хэмжээний хог хуримтлагдсан газар юм. Уг ургамлыг чухал тос, гичийн нунтаг авахын тулд тариалдаг.

Соёлын онцлог

Хар гич нь 30-100 см өндөр, заримдаа 240 см өндөртэй, өндөр салаалсан, нүцгэн иштэй өвслөг ургамал юм. Доод навчлир хэлбэртэй, ногоон, иштэй, том ховилтой шүдтэй оройн дэлбээтэй; дээд хэсэг нь бүхэлдээ, юлдэн хэлбэртэй. Цэцэг нь жижиг, тод шар эсвэл цайвар шар өнгөтэй, сийрэг ургамлаар цуглуулдаг. Дэлбээ нь муруй, нарийссан хадаастай. Цэцгийн иш нь 2.5-8.5 см урт бөгөөд жимсний хамт үлддэг.

Жимс нь 1.5-4.7 мм урт, богино, нимгэн хушуутай иш рүү дарагдсан, тод булцуутай, тетраэдр хэлбэртэй. Үр нь улаан хүрэн эсвэл хар хүрэн, жижиг, бөмбөрцөг хэлбэртэй, нарийн эстэй, 1.0-1.6 мм диаметртэй. Хар гич 6-7-р сард цэцэглэдэг, жимс нь 8-9-р сард боловсорч гүйцдэг бөгөөд үүнээс хамаарна цаг уурын нөхцөл. Тодорхойлолтоос харахад хар гич нь төстэй юм Сарепта гич, зөвхөн үрийн өнгө, дарагдсан хонхорцог ялгаатай.

Өсөн нэмэгдэж буй нөхцөл

Хар гич нь мадаггүй зөв, элсэрхэг, усархаг, давсархаг, намагжилтаас бусад бүх төрлийн хөрсийг хүлээн зөвшөөрдөг. Ургац чийгийн хангамжийн хувьд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Хамгийн оновчтой температур 20-25С. Суулгац, залуу ургамлууд богино хугацааны хярууг -5С хүртэл тэсвэрлэх чадвартай. Хар гичийг урт өдрийн ургамал гэж үздэг.

Талбайг бэлтгэх, тариалах

Гичийн талбайг намрын улиралд бэлтгэдэг: хөрсийг сайтар ухаж, органик бодисоор тэжээж, хавар нурууг тармуураар сулруулж, түрхдэг. эрдэс бордоо. Хар гичийг 20-25 см-ийн зайтай дараалан эсвэл тасралтгүй тариалах замаар тарина. Үр тарианы хэмжээ 3.5-4 гр хавтгай дөрвөлжин метр. Ургац хурдан ургадаг тул 3-5 хугацаанд тариалах боломжтой. Та үндсэн ургац хурааж авсны дараа гич тарьж болно. Өсөн нэмэгдэж буй улирал 2-2.5 сар бол эдгээр хугацааг сүүлчийн тариалалтын үед анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хар гичийн үр 5-6С хэмд ихэвчлэн тариалснаас хойш 3-5 хоногийн дараа соёолдог.

Арчилгаа

Суулгацанд 2-3 жинхэнэ навч гарч ирснээр үр тариа нимгэрч, ургамлын хооронд 10-15 см зай үлдээдэг.Хэрэв гич нь үр ургуулах зориулалттай бол 20-25 см хүртэл нэмэгдүүлнэ. цаашдын анхаарал халамжуслах, бордох, хогийн ургамлыг арилгахад хүргэдэг. Ногоон массыг хадах ажлыг цэцэглэхээс өмнө хийдэг.

Өргөдөл

Гичийн үрээс олж авсан чухал тос, бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь аллил цианид, нүүрстөрөгчийн дисульфид, алил гичийн тос юм. Үрэнд мөн олеин, эруцик, линол, лигноцерик, пальмитик, линолийн хүчил агуулагддаг. Гичийн тосыг техникийн болон хүнсний зориулалтаар ашигладаг.

Ургамлын үрийг Дижон гич, гичийн гипс гэх мэт бэлтгэхэд ашигладаг. энэ төрөлмөн саван үйлдвэрлэхэд. Залуу хар гичийн навч нь олон төрлийн хоол хийхэд маш сайн амтлагч гэж тооцогддог. Зарим оронд иш, цэцэг, навчийг бяслагт оруулдаг. Анагаах ухаанд гичийг уушигны өвчин, мэдрэлийн өвчин, хэрх өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.

Хар гич(зураг харна уу) нь нэг наст ургамал бөгөөд байцааны гэр бүлд хамаардаг. Гич нь хөрсний бордоо болгон тарихад маш сайн байдаг ногоон бууцын төрөл зүйлд багтдаг.

Анх удаа хар гичийг Газар дундын тэнгисийн оршин суугчид ургуулсан. Удалгүй Европ, Ази, Африк, Энэтхэг, Хятадад алдартай болсон. Орос улсад хар гич бараг хэзээ ч үйлдвэрлэгддэггүй, энэ нь газар дээр ургадаг хогийн ургамал. Энэ нь голын ойролцоо, хог хаягдалтай газарт ургадаг.

Хар гич зургадугаар сард цэцэглэж, есдүгээр сард дуусна. Жимс нь зөвхөн наймдугаар сард л гарч ирдэг. Цагаан гичтэй харьцуулахад хар гич нь бага зэрэг жижиг үртэй, хүрэн өнгөтэй байдаг.

Хар гич нь ногоон ялгадастай байдаг ашигтай нөлөөхөрсөн дээр, хөрсийг азотоор хангаж, хөдөө аж ахуйн гол үр тарианы өвчлөл (хожуу хорхой, булцууны яр шарх, ялзрал) үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Гэхдээ ийм ногоон бордооны ургамлыг тийм ч их тарьдаггүй бөгөөд өвлийн улиралд үлдээдэг, учир нь энэ нь бага температурт үхдэг. тэгээс доош температур. Гэхдээ бусад төрлийн гичээс ялгаатай нь энэ нь намгархаг газарт ч соёолж чаддаг.

Ихэнхдээ хар гичийг маш сайн тарьдаг зөгийн балны ургамал, учир нь та үүнээс илүү их зөгийн бал авч болно англи хэл болон Сарепта гич.

Хар гичийн тосыг хоолны зориулалтаар болон үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлд ашигладаг.Мөн энэ ургамлын үр тарианаас гаргаж авсан тосыг саван хийдэг. IN эмнэлгийн зорилгооргичийг гичийн гипс хийхэд ашигладаг.

Хэрхэн тарих, ургуулах вэ?

Хар гич тарих нь маш энгийн. Туршлагатай цэцэрлэгчидЭнэ ургамал нь дулаан улиралд илүү сайн ургадаг, тэгээс доош температурт үхэж болзошгүй тул үүнийг ногоон ялгадас болгон тарихыг зөвлөдөггүй.

Гичийг хөрстэй бэлтгэсэн хайрцагт тариалж, гичийн үрийг чийгтэй илгэн цаасан дээр тарааж, харанхуй газар хадгалж болно.Үрийг соёолж эхэлмэгц тэдгээрийг гэрэлтэй өрөөнд шилжүүлж, нахиа байнга чийгтэй байлгах ёстой. Хорин хоногийн дараа гичийн навчийг тайрч, ногооны салатанд хийж болно. Хэрэв ургамал тарьсан бол хаврын үе, дараа нь намар хүртэл ургах болно. Хэрэв гичийн үр шаардлагатай бол ургамал цэцэглэж эхлэхэд тэдгээрийг цуглуулж, зориулалтын дагуу ашиглаж болно.

Энэ гичийг цэцэрлэгт ургуулж болно, гэхдээ үүнийг хийхийн тулд дулаан улиралд тарьж, хөрсийг байнга чийгтэй байлгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр ургамал илүү сайн ургадаг. Хүйтэн цаг ирэхээс өмнө боловсорсон хар гичийн үрийг цуглуулах шаардлагатай.

Та хар гичийг бусад хүнсний ногоо, түүнчлэн жимс (хар үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө) тарьж болно.

Нийлмэл

Хар гич нь биед ашигтай олон бодис агуулдаг.

• амин хүчлүүд;
• A, D, E витаминууд;
• өөх тосны хүчил, уураг, нүүрс ус;
• эслэг, үнс;
• эрдэс бодис (магни, төмөр, зэс, фосфор, натри);
• чухал тос.

Энэ бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр тул эрүүл мэндээ дордуулахгүйн тулд үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй..

Ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл

Хар гичийн ашигтай шинж чанарууд нь бие махбодид сайн нөлөө үзүүлж, сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг.

Бүтээгдэхүүн нь олон төрлийн эдгээх бодис агуулдаг тул дараахь зорилгоор ашигладаг.

• эрэгтэй хүний ​​хүчийг нэмэгдүүлэх;
• эмчилгээ арьсны өвчин(psoriasis, дерматит);
• хэрх, бронхит, уушгины хатгалгааны эмчилгээ;
• гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгох, өтгөн хаталтаас ангижрах;
• зүрх судасны системийг хэвийн болгох;
• янз бүрийн вирус, бактери үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх, бие махбод дахь үрэвслийн процессыг арилгах;
• чихрийн шижин, атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх;
• цусны даралтыг тогтворжуулах, нойргүйдэлээс урьдчилан сэргийлэх.

Экссудатив гялтангийн үрэвсэлтэй хүмүүст хар гичийн үрээр боох нь ашигтай байдаг.Үүнийг хийхийн тулд та нэг зуун грамм гичийн үрийг нунтаг болгон нунтаглаж, холих хэрэгтэй бүлээн усижил хэмжээ. Дараа нь самбай дээр хольцыг тарааж, гялтангийн үрэвсэл илэрсэн газарт байрлуулна. Арван минутын дараа цээжний хэсгийг зайлж угаана урсгал усмөн дулаан хүрэм өмс. Ийм боолт хийсний дараа үр дүн нь хэдхэн хоногийн дараа мэдэгдэхүйц байх болно.

Ашигтайгаас гадна хар гич хэрэглэх нь эрүүл мэндэд хортой. Сүрьеэ, бөөрний үрэвсэл, цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс, түүнчлэн энэ бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих чадвартай хүмүүс үүнийг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн нь жирэмсэн үед, түүнчлэн хоёр нас хүрээгүй хүүхдэд эсрэг заалттай байдаг..

Хар гич хэрэглэх

Хар гичийг хэрэглэх нь зөвхөн хоолны салбарт төдийгүй эмчилгээний зориулалтаар ашиглагддаг. гэрийн гоо сайхны бүтээгдэхүүн.

Хоол хийхдээ

Хоол хийхдээ хар гичийн үрийг хэрэглэдэг хоол хийх олон жор байдаг. Төрөл бүрийн амттан дээр нэмэхэд үр тариа нунтаглаж, дараа нь төрөл бүрийн махан бүтээгдэхүүн (тахиа, хурга, стейк, kebab, хиам) -аар амтлана. Гичийг загасны амтат хоолонд (шарсан эсвэл шатаасан загас) нэмдэг.

Халуун хоол (шөл, борщ) бэлтгэхэд тохиромжтой. Энэ гичийг ширээ болон Дижон гичийг бий болгоход ашигладаг.Үүнээс гадна зарим хүмүүс хар талх дээр гич түрхэж, дээр нь нэг хэсэг гахайн өөх, даршилсан өргөст хэмх хийх дуртай байдаг.

Хар гичийн навчийг ногооны салат бэлтгэхэд ашиглаж болно. Кавказад бяслаг хийхэд зөвхөн үрийг төдийгүй иш, навч, тэр ч байтугай хар гичийн цэцэг хэрэглэдэг.

Таны харж байгаагаар хар гичийн хэрэглээ нэлээд олон янз байдаг.Түүний ачаар хоол нь маш анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай болж, хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Ардын анагаах ухаанд

IN ардын анагаах ухаанХар гич нь маш сайн үрэвслийн эсрэг бодис болох нь батлагдсан тул олон өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.

Өвчний нэр	Эмчилгээний арга
Бронхит ба астма	Зуун граммаар шингэлнэ бүлээн уснэг зуун грамм хар гич нунтаг. Дараа нь хольцыг самбай дээр тарааж, зүрхнээс хол цээжиндээ түрхэнэ. Уг процедур нь хорин минут үргэлжилнэ.Өдөр бүр эмчилгээ хийснээр үр дүн нь удаан үргэлжлэхгүй.
Хатгалгаа	Өвчин арилахын тулд та хоёр зуун грамм нэмэх хэрэгтэй халуун уснунтаг хэлбэрээр хар гичийн халбага. Сайтар хольж, самбайгаар тараана. Цээжний хэсэгт хорин минутын турш хэрэглэнэ. Өвчин өнгөрөх хүртэл энэ процедурыг өдөрт нэг удаа хийж болно.
Ревматизм	Үе мөчний өвдөлтийг намдаахын тулд жижиг саванд нэг зуун грамм архи, тавин грамм гавар тос, ижил хэмжээний хар гичийг нунтаг хэлбэрээр холих хэрэгтэй. Дараа нь массыг массажны хөдөлгөөнөөр өвдөж буй үений хэсэгт түрхэж, арван таван минутын турш үрнэ. Дараа нь та дулаан хувцаслах хэрэгтэй. Ийм эмийн уусмалыг биеийн өвчтэй хэсэгт өдөр бүр хэрэглэх нь хэрх өвчнийг хурдан арилгахад тусална.

Хэрэв та сонгосон аргын үр дүнтэй гэдэгт эргэлзэж байвал өөрийгөө эмчилж болохгүй. Эмч рүү очиж зөвлөгөө авах нь дээр.

Гэрийн гоо сайхны салбарт

Гэрийн гоо сайхны салбарт хар гичийг үсний маскын нэмэлт болгон ашигладаг.Гичэнд агуулагдах ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ачаар энэ нь дараахь процедурт тохиромжтой.

	Хэрэглээний горим
Учир нь хурдацтай өсөлтүс	Үсээ хурдан ургуулахын тулд та жижиг сав авч, хоёр хоолны халбага хар гич нунтаг нэмж, таван хоолны халбага chamomile дусааж, нэг өндөгний шараар хутгаж, арав орчим миллилитр burdock тос асгаж, тавин грамм нэмнэ. Элсэн чихэр. Үүссэн хольцыг сайтар хольж, үсний үндэс дээр түрхэнэ. Маскийг гучин минутын турш байлга. Дараа нь үсээ бүлээн усаар угаана.Уг процедурыг долоо хоногт хэд хэдэн удаа хийж болно.
Хагний эсрэг	Маск бэлтгэхийн тулд нэг хумс сармисыг цавчих, дараа нь нэг халбага burdock тос, ижил хэмжээний байгалийн зөгийн бал нэмж, дараа нь нэг өндөгний шар хийж, нэг халбага гич нунтаг нэмнэ. Бэлэн хольцсайтар хольж, үсний бүх уртыг тарааж, гучин минут байлгана. Дараа нь маскыг бүлээн усаар зайлж, үсээ шампунаар угаана.
Үс уналтын эсрэг	Маск хийхийн тулд жижиг саванд арван таван грамм гар хийцийн майонез, арван грамм цөцгийн тос, арван миллилитр оливын тос, нэг халбага хар гичийг нунтаг хэлбэрээр холих хэрэгтэй. Найрлагыг сайтар хольж, бэлэн маскыг үсэндээ түрхэж, хорин минут байлгана.Дараа нь маскыг үсээ бүлээн усаар зайлна.
Үсний уутанцарыг сэргээх	Маск хийхийн тулд жижиг саванд нэг халбага гич нунтаг, ижил хэмжээний kefir холих хэрэгтэй. Бүгдийг сайтар хольж, дараа нь нэг өндөгний шар, нэг халбага байгалийн зөгийн бал, арван миллилитр бүйлсний тос нэмнэ. Бэлэн болсон хольцыг үсний бүх уртад тарааж, дөчин минут байлгана. Дараа нь маскыг үсээ бүлээн усаар зайлна.

Хамгийн сайн нөлөө үзүүлэхийн тулд та эмийн санд зарагддаг эсвэл өөрөө хийсэн гичийн нунтаг хэрэглэх хэрэгтэй. Мөн процедурын өмнө үс нь цэвэрхэн байх ёсгүй.Зөвхөн маск түрхсэний дараа та үсээ шампунаар угааж болно.

• жирэмсэн үед;
• хэрэв та гичийн харшилтай бол;
• гипертензийн хувьд;
• шарх, зүслэг, арьсны өвчин байгаа тохиолдолд.

Үсэндээ ямар нэгэн маск түрхэхээсээ өмнө харшилтай эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

1. Маск хийх.
2. Дүрэх хөвөн арчдасуусмал руу.
3. Тохойндоо түрхэнэ.
4. 20 минут хүлээнэ үү.
5. Хольцыг угааж, урвалыг ажигла.

Арьсан дээр тууралт, загатнах шинж тэмдэг илэрвэл маск хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Хар гич нь хоол хийх хамгийн сайн бүтээгдэхүүнүүдийн нэг гэж тооцогддог.Энэ нь аяганд шинэ, өвөрмөц амт, үнэрийг өгч чадна. Гэхдээ түүний хэрэглээний хамрах хүрээ нь хоол хийхээс хамаагүй илүү юм. Энэ нь ардын анагаах ухаан, түүнчлэн гэрийн гоо сайхны салбарт маш их алдартай байдаг. Гэсэн хэдий ч гичийг эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд ухаалгаар ашиглах хэрэгтэй, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй төдийгүй олон тооны эсрэг заалттай байдаг.

Загалмайтны гэр бүл - Brassicaceae.

Ашигласан эд анги:үр.

Эмийн сангийн нэр:хар гичийн үр - Sinapis nigrae үрийн шингэн, гичийн тос - Sinapis aetheroleum.

Ботаникийн тодорхойлолт.Эмийн зориулалтаар зөвхөн гичийн таримал хэлбэрийг хэрэглэдэг. Ургамал нь 1 м өндөрт хүрч, дээд хэсэгт нь салаалсан, доод хэсэгт нь бага зэрэг ургасан байдаг. Шар цэцэгсул сойзоор цуглуулсан. Урт хонхорцог нь бөмбөрцөг хэлбэртэй хар хүрэн үрийг агуулдаг. Ишний навчнууд ээлжлэн байрладаг; доод хэсэг нь дэлбээтэй, лийр дэлбээтэй; дунд зэргийн хэмжээтэй - шүдтэй ирмэгтэй; дээд хэсэг нь шугаман ба ихэнх хэсэг нь бүхэлдээ ахиу байна. 6-7-р сард цэцэглэдэг. Хүнсний гичийг эртний Ромд мэддэг байсан; Гичийг МЭӨ хэдэн зууны өмнө тариалж байсан гэсэн нотолгоо байдаг.

Идэвхтэй найрлага.Идэвхтэй зарчим нь синигрин гликозид бөгөөд ургамалд агуулагдах мирозиназа ферментийн нөлөөн дор устай байх үед гичийн тос аллил ба глюкоз болгон задалдаг. Үүнээс гадна үр нь өөх тос, уураг, салст бүрхэвчийг агуулдаг.

Эдгээх үйлдэл ба хэрэглээ.Гичийн үрийг гялтангийн үрэвсэл, хэрх өвчин, орон нутгийн гипереми (арьсанд цус урсах) үүсгэх шаардлагатай бүх тохиолдолд арьсыг цочроох бодис болгон ашигладаг. Эдгээр зорилгын үүднээс гашуун цэгНунтагласан гичийн үрийг нойтон зуурмагаар түрхэж эсвэл бэлэн гичийн гипс ашиглана. Та мөн эмийн санд Semen Sinapis pulveiatum exoleatum нэрээр зарагддаг гичийн нунтаг хэрэглэж болно (нунтаг нь гичийн тос олж авсны дараа бялуугаар хийдэг). Хар гичийн цэвэр эфирийн тос (аллил гичийн тос) нь хүчтэй цочроох нөлөөтэй тул эмчилгээнд тохиромжгүй, харин спиртээр шингэлсэн тохиолдолд үрэлтийн бодис болдог.

Гичийн шахалт: 100 гр нунтаг гичийг бүлээн усаар хольж өтгөн зуурмаг болгон маалинган даавуунд түрхэж, зовиуртай газар (уушгины хатгалгаа, бронхит - цээжинд) 5-10 минут байлгана. Хүүхдүүдийн хувьд 3-5 минут хангалттай бөгөөд дараа нь гашуун цэгийг гичээр сайтар цэвэрлэх хэрэгтэй.

Гичийн үрийг дотооддоо (цайны халбага) ходоод, гэдэсний янз бүрийн өвчний эсрэг хэрэглэдэг. Гич нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, бага зэрэг сулруулж, ходоодны шархлааны эсрэг заалттай байдаг. Дотоод хэрэглээний хувьд та хар гичийн үрнээс бэлтгэсэн хүнсний гичийг авч болно. Орос улсад Сарепта гичийг гичийн гипс болон хүнсний амтлагч болгон ашигладаг.

Гомеопатид хэрэглэнэ.Гомеопатик эм Синапис нь боловсорч гүйцсэн үрнээс бэлтгэгдэж, дотор болон гадна талд ашиглагддаг. Гаднаас хэрэглэхэд анхны хандмал нь арьсыг цочроох үйлчилгээ үзүүлдэг - энэ нь гичийн шахалтыг орлуулж, хэрх, тулай өвчнийг үрэх эмчилгээнд тусалдаг. Синаписыг хадлан халуурах, ханиад томуу, амьсгалын дээд замын катарар, хоолой сөөх, цээж хорсох зэрэгт D 1 -D 6 шингэрүүлэлтээр ууна.

Ардын эмчилгээнд хэрэглэнэ.Ардын анагаах ухаанд гичийн нэр хүнд маш өндөр байдаг. Эхний байранд гичийн гипс байдаг - хэрх, sciatica, тулай зэрэгт зориулагдсан. Дараа нь булчингийн өвдөлт, шөрмөс, шөрмөс, мэдээж хэрх өвчний үед үрэлтэнд зориулсан гичийн спирт ирдэг. Гичийн шахалт нь гуурсан хоолойн катринд маш их алдартай байдаг. Хүүхдүүдийн хувьд гичийн нухаш дээр 20% орчим гахайн өөх нэмж бага зэрэг зөөлөн болгодог. Амтлагч болгон ашигла: "Гичийг халуун ногоо хэрэглэхийг огт мэддэггүй хүмүүс татдаг." Тэд өмнө нь тэгж боддог байсан бол өнөөдөр өөрөөр сэтгэдэг. Шинэ судалгаагаар гич нь эрүүл мэндэд тустай амтлагчийн нэг болохыг тогтоожээ. Энэ нь хоол боловсруулалтыг төгс сайжруулж, ходоодонд "хар тугалга шиг" суудаггүй өөх тостой хоолыг шингээхэд тусалдаг, гэхдээ маш хурдан боловсруулж, эцэст нь гэдэс дотор шингэдэг. Өндөр настай хүмүүст гич нь хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлснээр бодисын солилцоог ихээхэн сайжруулдаг. Гич нь эрүүл мэндийг сайжруулдаг. Бага насны хүүхдүүд хоолны дуршилгүй бол гичийг ихэвчлэн барьдаг. Тэднийг зогсоох шаардлагагүй. Тэд зөнгөөрөө өөрт нь юу туслахыг сонгодог. Хоолны гичийг дагуу үйлдвэрлэдэг янз бүрийн жор(зөөлөн, чихэрлэг, халуун, халуун) гич-тосны аллилийг үүсгэхийн тулд ферментийн задралд орох ёстой гичийн үрээс. Цагаан гич (Sinapis alba L.) цайвар шар өнгийн үрийг үүсгэдэг; Тэд илүү зөөлөн амттай, өөрөөр хэлбэл илүү гоёмсог амттай байдаг. Мөн хүнсний гичний үйлдвэрлэлд хэрэглэдэг боловч бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй байхаас өөр эмчилгээний ач холбогдолгүй. цагаан гичбайхгүй байна.

Сөрөг нөлөө.Аллил гичийн тос нь арьсыг маш ихээр цочроодог бодис юм. Энэ нь мөн гичийн шахмал хэлбэрээр үүсдэг тул тэдгээрийг удаан хугацаагаар хэрэглэж болохгүй. Мөн аль хэдийн дурьдсанчлан, шахалтыг арилгасны дараа арьсыг зөөлөн, гэхдээ сайтар цэвэрлэж байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, үрэлт нь бүдүүлэг байх ёсгүй, эс тэгвээс хүчтэй цочрол, цэврүү үүсч болно. Гичийн тосыг амаар өгч болохгүй. Та гичийн бусад бэлдмэлийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, мөн хүнсний гичийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй.

гич -жилийг хэлнэ өвслөг ургамал. Cruciferous гэр бүл.
Гичийн хэд хэдэн төрөл байдаг:
Хар гич.
Бусад нэрс - жинхэнэ гич, франц гич.
Эх орон -Франц, Итали. Орос улсад та олж болно Краснодар мужмөн Транскавказд.
Хоол хийхэд ашигладаг- гичийн үр. Хатаасан үрийг ихэвчлэн нунтаг болгон нунтаглана. Бие даасан амтлагч болгон ашиглаж болно, эсвэл бусад халуун ногоотой хольж, үнэрийг нь сайжруулдаг.

Үнэр- үрийг нунтаглах үед дунд зэргийн хурц үнэр гарч ирдэг.
Амт -шатаж байна.
Хоолны хэрэглээ:Хар гичийн үрнээс хамгийн сайн ширээний гичийг бэлтгэдэг - дэлхий даяар алдар нэрийг олж авсан Дижон. Алдартай нь бас бэлтгэгдсэн гичийн соус- Равигот.
Дижон гич.

Нийлмэл- цөцгийн тос, өндөгний шар, гурил, сонгино, цуу, эстрагон ногоон, chervil ногоон, гич, давс, газрын хар чинжүү.
Технологи бэлтгэл ажил– Нилээд жижиглэсэн сонгино руу цуу асгаж, цууны хэмжээг хагас болтол нь чанаж, дараа нь цууг шүүнэ.
Өндөгний шарыг сайтар хольж, халуун усаа аажмаар нэмнэ
Саванд хайлуулна цөцгийн тос, гурил, өндөгний холимог нэмнэ. Гал дээр тавьж, байнга хутгана, бараг буцалгаад авчрах боловч буцалгаж болохгүй.
Соусыг цуутай хольж, гич, chervil болон эстрагон, давс, чинжүү нэмнэ. Бүх найрлагыг жигд болтол сайтар холино.

Сарепта гич
Бусад нэрс - Оросын гич, хөх гич.
Эх орон -Орос улсад энэ нь Волга болон бусад газарт тариалагддаг Алс Дорнод. Казахстан, Украин, Хойд Кавказад ургадаг
Хоол хийхэд ашигладаг- гичийн үр. Хатаасан үрийг ихэвчлэн нунтаг болгон нунтаглана. Энэ нь ихэвчлэн гичийн гурил гэж нэрлэгддэг дэлгүүрүүдэд зарагддаг. Бие даасан амтлагч болгон ашиглаж болно, эсвэл бусад халуун ногоотой хольж, үнэрийг нь сайжруулдаг
Үнэр -бараг байхгүй
Амт -Гичийн үр нь гашуун, хурц хурц амттай байдаг.
Хоолны хэрэглээ:Сарепта гичийн үрнээс энгийн ширээний гич бэлтгэдэг.
Халуун ногоотой гич:

Бүтээгдэхүүн:Гичийн нунтаг, усан үзэм эсвэл жимсний цуу 2%, элсэн чихэр, ургамлын тос, нунтагласан шанцай,
хумс, самар, давс.
Хоол хийх технологи:
Гичийн нунтаг руу буцалж буй усыг аажмаар нэмээд өтгөн масстай болгоно. Дараа нь хольцыг 2 аяга халуун усаар сайтар асгаж, 24 цаг байлгана. Дараа нь илүүдэл усыг сайтар шавхаж, үлдсэн газарт давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, сул усан үзэм эсвэл жимсний цуу, хумс, шанцай, задийн самар. Холимогийг жигд болтол сайтар хольж, дор хаяж 3 цаг байлгана. Бэлтгэсэн гичийг сайтар битүүмжилсэн саванд хадгална.
Цагаан гич


Бусад нэрс- шар гич, англи гич.
Эх орон- ОХУ-д энэ нь төв хар шороон бүс нутагт тариалж байна өмнөд бүсүүд, Украйн.
Хоол хийхэд ашигладагЦагаан гичийн үрийг голчлон гичийн тос авахад ашигладаг.
Үнэр -үр нь бараг үнэргүй байдаг.
Амт -огтлох
Хоолны хэрэглээ:
Гичийн тос:

(Брассика хар)

Эмийн зориулалтаар ашигладаг таримал ургамал нь нэг метр өндөрт хүрдэг. Энэ нь дээд хэсэгт салбарладаг.

Ботаникийн тодорхойлолт

Цэцэг нь шар өнгөтэй, баг цэцэг нь сул ургамлууд юм.

Жимс - үртэй хонхорцог хар хүрэн. Навчны зохион байгуулалт нь тогтмол байдаг.

Навч нь өндрөөс хамааран өөр өөр хэлбэртэй байдаг. Доод талд нь лийр хэлбэртэй, дунд хэсэгт нь шүдтэй ирмэгтэй, дээд хэсэгт байрлах нь шугаман, ихэнх тохиолдолд хатуу ирмэгтэй байдаг.

Энэ төрлийн гич нь Газар дундын тэнгисээс гаралтай. IN соёлын хэлбэрЕвропын орнууд, Турк, Энэтхэг, Хятад болон бусад оронд ургадаг.

Химийн найрлага

гэх мэт эмүрийг ашигладаг. Эдгээр нь чухал болон өөх тос агуулсан байдаг. Гэсэн хэдий ч олон төрлийн шинж чанарыг хариуцдаг гол идэвхтэй найрлага нь гликозид синигрин юм. Энэ нь аллилийн гичийн тос, глюкозыг гаргаж авахын тулд хуваагддаг.

Эмийн шинж чанар

Түүний найрлагаас шалтгаалан гич нь орон нутгийн цочроох нөлөөтэй байдаг. Энэ нь цусны урсгалыг үүсгэж, холбоо барих цэгүүдэд цусны эргэлтийг нэмэгдүүлж, дулаарах нөлөө үзүүлдэг. Хар гичийн үрийг залгихад хоолны дуршлыг сайжруулж, ходоодны шүүс ялгаруулж, цөсний ялгаралтыг сайжруулдаг. Гич нь өөх тостой хоолны шингэцийг сайжруулдаг.

Өргөдөл

Хар гичийн үрийг албан ёсны болон ардын анагаах ухаанд өргөнөөр ашигладаг. Эдгээрийг хэрх өвчин, гялтангийн үрэвсэл болон арьсны гадаргуу руу цус урсгах шаардлагатай бусад олон тохиолдолд хэрэглэдэг. Ийм тохиолдлуудад суналт, мултрал болон бусад гэмтэл багтана.

Гичийг хоол боловсруулах эрхтэн, ялангуяа өндөр настай хүмүүст хэрэглэдэг. Энэ нь хоол боловсруулалтыг сайжруулаад зогсохгүй бодисын солилцоог идэвхжүүлж, эмгэгээс урьдчилан сэргийлдэг. Гичийн үр нь ходоод гэдэсний өвчинд тусалдаг. Энэ нь бага зэрэг тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд ходоодны шархлаа хүртэл хэрэглэж болно.

Үрнээс гадна хар гичийн тосыг эмийн зориулалтаар ашигладаг. Энэ нь хүчтэй шатаах нөлөөтэй тул хэрэглэхийн өмнө архи, согтууруулах ундаагаар шингэлнэ. Энэ бүтээгдэхүүн нь үрэлтэд тохиромжтой.

Цуглуулга, бэлтгэл

Хар гичийг тариалдаг үржил шимт хөрс, түүний чанарыг маш их шаарддаг. Тариалах нээлттэй газартавдугаар сарын эхээр хийсэн. Долоо хоногийн дараа найлзуурууд гарч ирнэ. Ургамал 6-р сарын сүүл, 7-р сарын эхээр цэцэглэдэг бөгөөд үр нь 7-р сарын сүүлээр боловсордог.

Ургац хураалт нь доод ба дунд хонхорцог боловсорч гүйцсэн үед эхэлдэг. Хар гичийн үр амархан унадаг тул процессыг хойшлуулж болохгүй. Өвсийг огтолж, хатааж, дараа нь бутлана. Хэрэв үр нь нойтон байвал тэдгээрийг хатаана.

Эсрэг заалтууд

Бүх халуун хоолтой адил гичийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Бөөрний өвчин, сүрьеэ, цусны урсгалыг халаах, нэмэгдүүлэхийг зөвлөдөггүй бусад өвчин, жишээлбэл, хорт хавдрын үед хэрэглэж болохгүй.

Хэрэв та хүчиллэг ихтэй гастриттай бол гичийг дотооддоо авч болохгүй. Харшлын урвал нь эсрэг заалттай байдаг.

Гадны хэрэглээ нь арьсны гэмтэл, идээт өвчин, псориаз зэрэгт хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

Хоолны жор

• Үрийн декоциний: хуурай хар гичийн үрийг нэг халбага буцалж буй ус руу хийнэ. Тэднийг буцалж буй усан ваннд хагас цагийн турш уусгана. Шөлийг хөргөж, хоолны өмнө өдөрт гурав, дөрвөн удаа, нэг халбагаар ууна.
• Гичийн үрийн хандмал: арван грамм үрийн хувьд нэг зуун тавин миллилитр архи (чухал) авна. Үрийг нь согтууруулах ундаагаар цутгаж, хоёр долоо хоногийн турш үлдээнэ. Үр дүн нь тулай, хэрх, бусад үе мөчний өвчин, мэдрэлийн үрэвсэл, ханиадны эсрэг үрэлтэд зориулсан хандмал юм.