تفاوت کاشی و سرامیک با اجاق گاز القایی چیست؟ تفاوت بین اجاق گاز القایی و اجاق سرامیکی شیشه ای چیست؟

انتخاب اجاق گاز یکی از آن مسائلی است که هم ساکنان جدید خوشحال و هم آنهایی که اجاق گاز قدیمی آنها غیرقابل استفاده شده است باید تصمیم بگیرند. امروزه معمولاً بین اجاق گازهای الکتریکی و القایی انتخاب می شود: اجاق گازآنها همچنین در نوع خود خوب هستند، اما بسیاری از ساختمان های جدید اکنون حتی گاز نصب نشده اند. و این انتخاب، با همه اجتناب ناپذیری اش، چندان واضح نیست. بنابراین کدام اجاق گاز بهتر است - برقی یا القایی؟..

من مدتهاست که قصد داشتم مقاله ای در مورد مزایا و معایب اجاق گازهای الکتریکی و القایی بنویسم، اما می خواستم این کار را از نقطه نظر عملی انجام دهم که اکنون کاملاً حق دارم: به مدت شش سال روی اجاق گاز برقی پختم. که من اخیرا با یک القایی جایگزین کردم اجاق گاز Pyramida IFEA 640 B، و اکنون می توانم از تجربه خودم در مورد مزایا و معایب هر دو راه حل صحبت کنم.

اجاق القایی چه تفاوتی با اجاق برقی دارد؟

قبل از پاسخ به این سوال که کدام اجاق گاز بهتر است - القایی یا برقی - بیایید بفهمیم که چگونه آنها تفاوت دارند. بیایید با اجاق‌های برقی مانند اجاق‌های قدیمی شروع کنیم. اصل عملکرد آنها بسیار ساده است: برقاز یک مقاومت عبور می کند، انرژی حرارتی را آزاد می کند و به نوبه خود به ظروف قرار داده شده روی عنصر گرمایش منتقل می شود. نوین اجاق های برقیآنها اساساً سطحی از شیشه سرامیک دارند، اما از نظر طراحی آنها چندان دور از اجاق های برقی قدیمی با مشعل های فلزی نیستند.

یک صفحه القایی متفاوت عمل می کند: در زیر هر مشعل یک ژنراتور فرکانس بالا وجود دارد که ایجاد می کند ظروف فلزیجریان های القایی گردابی در این مورد، ظروف پخت و پز به عنوان یک رسانا عمل می کند، و این است که گرم می شود، نه سیم پیچ یا سطح اجاق گاز - به شرطی که ظروف خاصیت رسانایی داشته باشد. اگر همه اینها برای شما خیلی واضح به نظر نمی رسد، نگران تئوری نباشید، بهتر است بفهمیم که این در عمل برای ما چه معنایی دارد.

بنابراین، بیایید اجاق‌های القایی و برقی را در پارامترهای مختلف با هم مقایسه کنیم و سپس به امتیاز نهایی برسیم. برای هر اندیکاتور، هر دو نوع اسلب از 0 تا 2 امتیاز، بسته به عملکرد آنها در یک جنبه یا جنبه دیگر، تعلق می گیرد.

ظروف مناسب

اولین کاری که بعد از تبدیل شدن به صاحب افتخار انجام دادم اجاق القایی- من به فروشگاه رفتم و یک آداپتور خریدم، این پنکیک استیل، که قیمت آن بسیار بیشتر از چیزی است که با نگاه کردن به شکل آن انتظار دارید. همانطور که در بالا ذکر شد، یک اجاق القایی فقط می تواند ظروف پخت و پز را گرم کند که دارای خواص فرومغناطیسی است، که در کمال تعجب تعداد کمی از تابه ها و قابلمه ها وجود داشت که صادقانه به من خدمت کردند.

آداپتور قادر است اجاق القایی را به یک اجاق برقی معمولی تبدیل کند، گرم کند و حرارت آن را به ظروف قرار داده شده بر روی آن منتقل کند، اما آن را از تمام مزایایی که در ادامه به آن پرداخته می شود محروم می کند. اگر ماهیتابه اشتباهی را روی مشعل القایی قرار دهید، حتی روشن نمی شود.

برای درک اینکه آیا یک ظروف پخت و پز برای اجاق القایی مناسب است، یک آهنربا به آن وصل کنید یا به سادگی آن را برگردانید؛ تصویر زیر معمولاً روی ظروف سازگار قرار می گیرد:

اجاق های برقی در نگاه اول این عیب را ندارند اما در عمل با ایده آل فاصله زیادی دارند. یک اجاق برقی تنها در صورتی می تواند گرمایش یکنواختی را ایجاد کند که ظروف پخت و پز کاملاً صاف باشد، اما حتی قابل اطمینان ترین قابلمه یا تابه در طول سال ها در معرض گرمای شدید منحرف می شود. به همین دلیل، پخت و پز روی اجاق برقی ناخوشایند یا به سادگی غیرممکن است، با استفاده از یک ووک یا دیگ معمولی با دیواره ها و ته گرد، باید از ظروفی استفاده کنید که به طور خاص برای اجاق گاز برقی تنظیم شده اند.

اجاق گاز القایی - 0 امتیاز
اجاق برقی - 1 نقطه

راحتی در استفاده

فضیلت اصلی که هنگام استفاده از اجاق گاز برقی به آن نیاز خواهید داشت صبر است. مشعل خیلی سریع و تقریباً فوراً گرم می شود، اما انتقال حرارت آن به ظروف نیاز به زمان دارد. زمان زیاد. حدود 7 دقیقه طول می کشد تا ماهیتابه را با دمای مناسب برای سرخ کردن گرم کنید و 15 تا 20 دقیقه طول می کشد تا یک ماهیتابه آب به جوش بیاید.

برای تغییر دمای ظروف از قبل گرم شده، همه چیز نیز آسان نیست - افزایش سریع "آتش" از کم به حداکثر به سادگی کار نخواهد کرد و بیشتر راه قابل اعتمادبه سرعت حرارت را کاهش دهید - ظروف را از اجاق گاز بردارید. شاید این بیشتر باشد اشکال اصلیاجاق برقی - کند، بی اثر است و این باعث می شود که آن را بسیار ناراحت کننده کند.

این مورد در مورد اجاق گاز القایی صدق نمی کند. منبع گرما در مورد آن کف ظروف پخت و پز است، بنابراین افزایش یا کاهش حرارت به معنای واقعی کلمه بلافاصله اتفاق می افتد: اگر اجاق گاز قبلی شما گاز بود، حتی تفاوت را متوجه نخواهید شد.

من به طور خاص آزمایشی انجام دادم و مدت زمانی را که Pyramida IFEA 640 B طول کشید تا 2 لیتر آب را در یک قابلمه بدون درب به جوش آورد، ثبت کردم. 9.5 دقیقه طول کشید - بیش از نیمی از زمانی که برای استفاده از اجاق گاز برقی صرف می کردم. علاوه بر این، صفحه القایی دارای مزایای دیگری است که از اصل عملکرد آن ناشی می شود.

اولا این بازدهی بالا — انرژی حرارتیبه هوا نمی رود، اما تقریباً به طور کامل برای گرم کردن غذا استفاده می شود.

ثانیا، کارایی آن - از آنجایی که تقریباً تمام انرژی برای هدف مورد نظر خود مصرف می شود، یک اجاق القایی، با همه چیزهای دیگر برابر، برق کمتری مصرف می کند و هزینه کمتری برای شما دارد. با توجه به اینکه اجاق گازهای برقی و القایی تقریباً یکسان هستند، این کار بسیار مفید است دوران مدرنویژگی.

ثالثاً، اگر ظروف را از مشعل خارج کنید، اجاق گاز به طور خودکار خاموش می شود، که همچنین به صرفه جویی در منابع طبیعی و پول شما کمک می کند. به طور کلی، از نظر راحتی، اجاق گاز القایی مستحق یک پنج جامد است (که در مقیاس ما با دو جامد مطابقت دارد).

سر و صدا

در حین کار، صفحه القایی صداهای مختلفی تولید می کند که برای من یک کشف بود، زیرا اجاق گاز برقی کاملا بی صدا است. این را نمی توان در مورد القایی گفت؛ بی صدا می ترکد، یک فن پنهان در اعماق خود را روشن می کند تا سیم پیچ و رادیاتور ترانزیستور را خنک کند، در یک کلام زندگی خود را می گذراند.

به هیچ وجه فکر نکنید که این صداها باعث تحریک، ترس یا به نوعی در زندگی من می شود، اما وجود دارند و بعد از اینکه اجاق برقی چند سالی است که کوچکترین صدایی تولید نمی کند، این تعجب آور است. به اعتبار اجاق القایی، می توانم به شما اطمینان دهم که این صداها کاملاً آرام هستند و شما به سرعت متوجه آنها نمی شوید.

اجاق گاز القایی - 1 نقطه
اجاق برقی - 2 امتیاز

گرم کردن اجاق گاز

اصل کار اجاق گاز برقی این است که گرما از طریق تماس با یک مشعل گرم شده به ظروف پخت و پز منتقل می شود. به عبارت دیگر، یک اجاق گاز برقی به سادگی باید داغ باشد، سریع گرم شود و خیلی سریع خنک نشود، که چندین عواقب نه چندان خوشایند را به دنبال دارد.

اولا، چنین اجاق گاز خطر سوختگی، به ویژه برای کودکان و حیوانات خانگی، و همچنین، اگرچه متوسط، اما هنوز هم یک تهدید ایمنی آتش سوزی است.

ثانیاً با سرد شدن اجاق گاز، گرمای باقیمانده را در هوای اطراف آزاد می کند و اگر در تابستان گرم اتفاق بیفتد و همچنین تهویه مطبوع نداشته باشید، می توانید تصور کنید که آشپزخانه هنگام تهیه چندین غذا به چه جهنمی تبدیل می شود. همزمان.

ثالثاً، هر مایعی، مانند سس یا سوپ، هنگامی که روی یک مشعل داغ ریخته می‌شود، فوراً به دود تند تبدیل می‌شود و لکه‌ای سیاه بر روی سطح باقی می‌گذارد که به سختی پاک می‌شود. البته در فروش هست گسترده انتخاب کنیدبه معنای مبارزه با چنین آلودگی است، اما واقعیت ظاهر است بوهای نامطبوعو من نمی توانم با یک سردرد اضافی خوشحال باشم.

اجاق گاز القایی یک موضوع متفاوت است! همانطور که در بالا ذکر شد، خود را گرم نمی کند، بلکه مستقیماً در ظروف پخت و پز قرار داده شده روی آن گرما ایجاد می کند - و این به تنهایی یک شکاف بزرگ بین اجاق های برقی و القایی ایجاد می کند. بله، یک اجاق القایی ممکن است داغ شود، اما این حرارت ظروف قرار داده شده روی آن است و اگر ظرف را از روی اجاق گاز بردارید، اجاق گاز به سرعت خنک می شود. هیچ سوختگی، گرمای بیش از حد هوا وجود نخواهد داشت و لکه ها، در صورت وجود، با مشکل بسیار کمتری پاک می شوند. به طور خلاصه، از نظر این پارامتر، اجاق القایی با اختلاف زیادی از اجاق برقی جلوتر است.

اجاق گاز القایی - 2 نقطه
اجاق برقی - 0 امتیاز

حکم

البته، من تمام تفاوت‌های بین اجاق‌های القایی و برقی را فهرست نکرده‌ام، اما ابتدایی‌ترین آنها را فهرست کرده‌ام، پس وقت آن است که خلاصه کنیم. بیایید امتیازهای کسب شده را محاسبه کنیم:

اجاق القایی - 5/8
اجاق برقی – 3/8

این یعنی چی؟ این واقعیت که اجاق برقی برای استفاده کاملاً مناسب است که من با تجربه خودم ثابت کرده ام و شما می توانید خودتان بررسی کنید زیرا 99٪ از دستور العمل های این سایت در 6 سال گذشته روی اجاق برقی تهیه شده است.

به نوبه خود ، یک اجاق گاز القایی را نیز نمی توان ایده آل نامید - و اگر بتوانید به راحتی چشم خود را بر روی چنین چیزهای کوچکی مانند سر و صدا ببندید ، ناسازگاری با مقدار زیاددر غیر این صورت غذاهای خوب من را خیلی بیشتر غمگین می کند. این بدان معناست که فناوری جای رشد دارد و می توان امیدوار بود که در آینده ای قابل پیش بینی شاهد اجاق گاز و اجاق گاز بدون این کاستی ها باشیم.

با این حال، در این لحظهاجاق القایی چیزی از امروز است و اجاق برقی چیزی از دیروز است. آیا این بدان معنی است که اجاق القایی قطعا بهتر از اجاق برقی است؟ فکر می کنم آماده پاسخ مثبت به این سوال هستم، زیرا مزایای اجاق گاز پیرامیدای جدید من بیشتر از معایب آن است و ظروف مناسب برای اجاق های القایی کمبودی ندارند.

برای کسانی که توانسته اند ظروف مورد علاقه خود را به دست آورند و نمی خواهند آن را همراه با اجاق گاز قدیمی به زباله دان تاریخ بفرستند، راه حل های کاملاً کارآمدی وجود دارد - آداپتور قبلاً ذکر شده برای اجاق های القایی یا اجاق گازهای ترکیبی، برخی از مشعل های آن برقی معمولی هستند و بقیه روی آن کار می کنند اصل استقرایی. این به شما امکان می دهد از غذاهای مورد علاقه خود جدا نشوید، اما در عین حال در را به آینده باز کنید - زیرا هنوز از باز کردن آن می ترسید.

با انتخاب فراوان، اجاق‌های القایی نوآورانه یا اجاق‌های شیشه‌سرامیکی به طور فزاینده‌ای بهتر از نمونه‌های کلاسیک گازی و الکتریکی عمل می‌کنند. با این حال، تصمیم گیری در مورد اینکه کدام یک را انتخاب کنید همیشه آسان نیست. برای انجام این کار، لازم است ویژگی های اصلی رقبا، مزایا و معایب آنها را با یکدیگر مقایسه کنید.

اگرچه از نظر ظاهری مشابه هستند، اما هر دو گزینه دارای سرامیک شیشه ای هستند که روی اجاق گاز را می پوشانند؛ طراحی دستگاه ها و ویژگی های عملکرد تفاوت های جدی دارند. این شامل:

• روش های گرمایش؛
• ویژگی های کار؛
• نیاز به کنترل؛
• ایمنی؛
• مقاومت در برابر تأثیرات خارجی؛
• قیمت

روش های گرمایش

اجاق القایی عنصر گرمایشی ندارد. عملکرد آن توسط تشعشعات فرکانس بالا انجام می شود که با ظروف مخصوص نصب شده روی اجاق گاز در تعامل است. تشکیل می دهد حلقه بستهو محتویات را تا زمان استفاده گرم می کند.

بر خلاف رقیب پانل سرامیک شیشه ایبیشتر داشتن گزینه های مختلفگرمایش، که به شما امکان می دهد ترجیح داده شده را انتخاب کنید. در میان آنها ممکن است عناصر گرمایشی:

• ساخته شده با استفاده از فناوری هایلایت؛
• نوع مارپیچ؛
• بر اساس تابش مادون قرمز

اینکه کدام فناوری را انتخاب کنید باید بر اساس پارامترهای عملیاتی تعیین شود که دال را مشخص می کند.

ویژگی های کار

با قدرت قابل مقایسه اجاق گاز القاییاز نظر کارایی از رقیب خود جلوتر است. اکثر این دستگاه ها دارای ضریب 90 درصد هستند. برای گزینه های جایگزیناین رقم 1.5 تا 3 برابر کمتر است. در دستگاه نوآورانه نیازی به گرم کردن اجاق گاز نیست دمای مورد نظر، سپس دیواره های ظرف و فقط پس از آن محتویات. ظروف با غذا بلافاصله گرم می شوند. این روی سرعت پخت تاثیر می گذارد. یک اجاق گاز القایی ظرف چند دقیقه یک لیتر آب را به جوش می آورد. رقیب برای این کار به دو برابر زمان نیاز دارد.

کنترل کار

اجاق القایی از سطح پخت محافظت می کند و از تشکیل دوده و سایر پیامدهای آلاینده پخت و پز جلوگیری می کند. جریان های گردابی ناحیه ای را که در زیر ظروف قرار دارد گرم می کنند، در حالی که بقیه سطح سرد می ماند. این امر نیاز به نظارت دقیق بر آماده سازی غذا را کاهش می دهد. سرعت حرارت بالا در ابتدا نیاز به توجه بیشتری به پخت و پز دارد، اما با گذشت زمان این نیاز از بین می رود.

برخی از مدل‌های چنین دستگاه‌هایی و آنالوگ‌های سرامیکی آن‌ها مجهز به عملکردی برای کاهش گرما هنگام جوشیدن و خاموش شدن با توجه به یک تایمر تنظیم شده هستند. این کار پخت و پز را آسان می کند و سطح پخت را تمیز نگه می دارد.

ایمنی

بسیاری از کاربران از اجاق القایی انتقاد می کنند. مبنای ادعاها نسخه ای در مورد تأثیر منفی تشعشعات مایکروویو بر انسان و ظروف آماده است. در واقع، آنها هیچ آسیبی بیشتر از مایکروویو یا تلفن همراه، و راحتی ها به طور قابل توجهی بیشتر از پیامدهای منفی احتمالی است.

اجاق القایی از نظر ویژگی های گرمایش ایمن تر است. اجاق گاز آن در خارج از محل کار را می توان بدون خطر سوختگی با دستان خود لمس کرد. نگهداری از این اجاق گاز آسان تر است زیرا گرمای باقیمانده ای ندارد.

پس از اتمام پخت، می توانید بلافاصله آن را پاک کرده و بدون صبر کردن برای خنک شدن بشویید.

سطح استحکام و دوام

شیشه سرامیک ها به دلیل گرمایش منظم به آسیب های خارجی حساس تر هستند. او از قرار گرفتن در معرض کریستال های نمک و شکر می ترسد که می توانند سطح پخت و پز را خراش دهند. می تواند با یک ضربه هدفمند آسیب ببیند. روی او ظاهرگرم کردن مکرر یک پانل تمیز نشده، که بر روی آن رسوبات کربنی که به سختی قابل جدا شدن هستند می‌توانند تشکیل شوند، تأثیر منفی دارد.

قیمت

مهمترین عیب دستگاه با گرمایش القایی قیمت بالای آن است که آن را در مقایسه با سرامیک ها پایین می آورد. با نیاز به خرید ظروف ویژه گران قیمت تکمیل می شود. اما این منفی تا حدودی با این واقعیت جبران می شود:

• رقیب همچنین خواسته های ویژه ای از ظروف دارد که اغلب باید تغییر کند.
• القایی از نظر مصرف انرژی مقرون به صرفه تر است.

مزایا و معایب دستگاه های مقایسه شده نسبی است. کدام اجاق برقی را انتخاب کنید باید بر اساس شرایط استفاده و ترجیحات فردی تصمیم گیری شود.

زمان ما زمان فناوری های پیشرفته است. پیشرفت هر دقیقه در حال افزایش است. او در همه زمینه ها کار می کند زندگی انسان. آشپزخانه مهمترین مکان است، غذا در اینجا ایجاد می شود و مجریان اصلی اجاق گازها هستند. گازهای ساده با نمونه های جدیدی جایگزین شده اند که ایمن تر و کاربردی تر هستند و با برق کار می کنند. هر خریدار یک سوال دارد: "کدام اجاق گاز را انتخاب کنم؟"

امروزه محبوب ترین اجاق های شیشه ای و سرامیکی و القایی هستند.

بشقاب های سرامیکی شیشه ای

آنها بسیار ساده طراحی شده اند، در زیر شیشه های ویژه ضخیم عناصر گرمایشی وجود دارد (می تواند یک مارپیچ، نوار یا هالوژن باشد). هنگامی که روشن می شوند، بلافاصله گرم می شوند و ظروف ایستاده در بالا را گرم می کنند. سطح خود اجاق گاز نیز گرم می شود، اما غلظت بیشتری از گرما بر روی ته وسایل آشپزخانه می افتد.

مزایای این مدل:

• گرمایش و سرمایش سریع (چند دقیقه پس از خاموش شدن).
• ظروف قابل استفاده است قطرهای مختلفو شکل (بیضی)، اندازه مشعل ها قابل تنظیم است.
• برخی از آنها عملکرد جوش، خاموش شدن خودکار، و تنظیم یک برنامه قدرت پخت و پز را دارند.

معایب آن شامل این واقعیت است که با روشن کردن آن بلافاصله شروع به کار می کند و سطح مشعل فوراً گرم می شود؛ اگر کودکی در خانه وجود دارد باید مراقب باشید. مصرف انرژی بیشتر از القایی خرید ظروف مخصوص پخت و پز (ظروف مسی و آلومینیومی قابل استفاده نیستند، وقتی گرم می شوند اثری از خود به جای می گذارند).

اجاق های القایی

مقایسه ای است توسعه جدیداجاق گاز اصل عملکرد آن بر اساس قانون فیزیکدان معروف فارادی ساده و ایمن است. داخل آن یک میدان مغناطیسی و یک سیم پیچ وجود دارد که با روشن شدن، جریان جریان خود را مستقیماً به ته ظرف فعال می کند، به اندازه کافی سریع گرم می شود و پرکننده گرم می شود. در عین حال، خودش سطح کاربرای مدت طولانی سرد می ماند، بعداً تبادل حرارت از ظروف کار می کند، اما عالی نیست.

از مزایای این مدل می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• از نظر ایمنی، اجاق گاز تا زمانی که ظروف قرار نگیرند (و پر شوند) کار نخواهد کرد. مساحت مشعل باید حداقل 70% توسط ته (دیگ یا تابه) پوشانده شود.
• در حین کار گرم نمی شود و انتقال حرارت حداقل است، گرما به سختی قابل توجه است.
• پخت سریع نسبت به سایر اجاق های برقی. غذا هرگز نمی سوزد.
• صرفه جویی در مصرف انرژی در مقایسه با شیشه سرامیک.
• عملکرد خاموش شدن خودکار هنگامی که دستگاه از اجاق گاز خارج می شود.
• مجموعه ای از توابع استاندارد است.

معایب عبارتند از قرار دادن نامطلوب از دیگر لوازم خانگیدر کنار چنین کاشی، آنها بر عملکرد آن تأثیر می گذارند. علاوه بر این، شما باید ظروف مخصوص بخرید (مطلوب است که یک نماد برای آن وجود داشته باشد سطح القاییو پایین مغناطیسی).

هر دوی این نوع اجاق‌های برقی از نظر طراحی مشابه هستند، با شیشه‌های گران‌قیمت مقاوم در برابر ضربه پوشیده شده‌اند، اما همانطور که در بالا توضیح داده شد، در اصل عملکردشان کاملاً متفاوت هستند. دوم، این پیشرفت جدید، ایمن تر است، به خصوص اگر بچه هایی در خانه باشند. انرژی کمتری مصرف می کند و سریعتر پخته می شود (جوش آوردن 1 لیتر آب 2-3 دقیقه طول می کشد در حالی که برای حریف 5-7 دقیقه طول می کشد) زیرا هیچ وقت برای گرم کردن هدر نمی دهد. و عمدتاً در اجاق القایی هرگز اثری از ظروف یا مواد غذایی سوخته روی شیشه وجود نخواهد داشت ، زیرا گرم نمی شود. و در شیشه‌های سرامیکی ممکن است آثاری از لعاب، آلومینیوم، کثیف یا غذا وجود داشته باشد.

از معایب هر دوی این اجاق ها می توان به این واقعیت اشاره کرد که با خرید چنین دستیار، شما باید علاوه بر این، ظروف مخصوصی را خریداری کنید که هزینه کمی ندارند. ظروف برای آنها باید کف صاف و ضخیم داشته باشند و گرما را به خوبی هدایت کنند. بهترین چیز - فولاد ضد زنگو چدن، بدتر از آن - سرامیک (حد حرارت ضعیف) و میناکاری شده (مواد غذایی ممکن است بسوزد). نصب و نگهداری هر دو مدل آسان است، اما همچنان به یک دست حرفه ای نیاز دارید. نیاز به مراقبت دارد با وسایل خاصبرای اجاق های برقی

توسعه اجاق گاز شیشه ای و سرامیکی بیشتر در مورد عملکرد است، در حالی که اجاق گاز القایی در درجه اول ایمنی و قدرت است. قیمت اجاق سرامیکی شیشه ای کمی کمتر از اجاق گاز القایی است. اما با این حال، هر دوی آنها ارزان نیستند. انتخاب با همه است. خرید خوبی داشته باشید!

پیشرفت فناوری آنقدر سرعت گرفته است که نمی توانیم با آن همراه شویم، فقط خوشحال باشید تکنولوژی جدید، و سپس چیزی بهتر ظاهر می شود.

اگر قصد دارید اجاق گاز خود را عوض کنید و فکر می کنید که کدام بهتر است - شیشه سرامیک یا اجاق گاز القایی، ما در انتخاب شما به شما کمک می کنیم تا مطمئن شوید که اشتباه نکنید. این مقاله - تحلیل مقایسه ایدو تا از محبوب‌ترین اجاق‌ها که کارایی، مقرون‌به‌صرفه بودن، تمام مزایا و دقایق هر دو گجت را از آن‌ها یاد خواهید گرفت.

تفاوت های طراحی

علیرغم این واقعیت که هر دو اجاق گاز تقریباً از نظر ظاهری یکسان هستند و دارای روکش شیشه و سرامیک هستند، اصل کار آنها کاملاً متفاوت است و هر نوع دارای ویژگی های طراحی خاص خود است.

شیشه سرامیک

این نوع اجاق گاز فقط در طراحی با یک اجاق برقی کلاسیک متفاوت است - یک پوشش صاف شیشه ای و سرامیکی که در زیر آن عناصر گرمایشی نصب شده است. به طور کلی به مواد پوششی ceran می گویند.

این ماده بادوام تر است، در برابر تغییرات دما مقاوم است، و سران همچنین دارای رسانایی حرارتی افقی نیست، یعنی مشعل به طور انحصاری به صورت عمودی بالای مارپیچ گرم می شود و ناحیه خارج از مشعل سرد می ماند.

با این حال، اجاق‌های برقی را می‌توان با روکش ارزان‌تر و شکننده‌تر نیز تولید کرد شیشه ی حرارت دیده. چنین ابزارهایی هنگام استفاده از آنها نیاز به مراقبت ویژه دارند.

تا همین اواخر، اجاق های برقی دارای یک نوع مشعل - یک عنصر گرمایش - یک بخاری برقی لوله ای بودند. امروز بازار دوباره پر شده است آخرین فن آوری ها، و دامنه چنین صفحاتی به طور قابل توجهی گسترش یافته است. چندین نوع اصلی مشعل وجود دارد:

سریع

شاید کندترین مشعل در میان مشعل های مارپیچی، ساخته شده از آلیاژ فولاد. نحوه عملکرد آنها هیچ تفاوتی با حالت کلاسیک ندارد: سیم پیچ گرم می شود، گرما از آن به اجاق گاز و سپس به ظروف منتقل می شود.

امروزه از آلیاژهای جدید برای ساخت مارپیچ ها استفاده می شود که حرارت را سریعتر می کند، به عنوان مثال، آلیاژ نیکل و کروم - نیکروم. زمان گرمایش برای چنین سیم پیچی 12 ثانیه است.

مشعل با فناوری HiLight

جدیدترین مشعل ها با فناوری HiLight یک نوار راه راه مارپیچی تابیده شده از آلیاژ خاصی هستند.

گرم کردن چنین مشعل فقط 7 ثانیه طول می کشد.

HaloLight

مشعل های هالوژن از یک مارپیچ با دمای بالا ساخته می شوند که در نزدیکی آن یک لوله کوارتز پر از هالوژن وجود دارد. در واقع نقش لامپ لوله فقط به گرمایش کاهش می یابد و در حین کار اجاق گاز خاموش می شود.

این فناوری زمان گرم شدن مشعل را چندین بار به ۲ ثانیه کاهش می دهد.

مدل القایی

مهم ترین تفاوت اجاق های القایی با اجاق های برقی، گرم نشدن کل اجاق گاز از جمله مشعل ها است. بله، بله، سطح اجاق گاز حتی در طول فرآیند پخت سرد می ماند. و فقط کف ظرف گرم می شود که به عنوان یک هادی برای جریان های گردابی عمل می کند.

اصل کار این اجاق‌ها بر اساس القای الکترومغناطیسی است، از این رو به آن اجاق القایی می‌گویند. دمای گرمایش در اینجا با تغییر فرکانس تغییر می کند.

ضریب اقدام مفیداین دانش بیش از 90٪ است که به طور قابل توجهی بیشتر از اجاق های برقی است که در آنها این پارامتر از 70٪ تجاوز نمی کند و در برخی مدل ها حتی 50٪.

امروزه اجاق‌های القایی مقرون‌به‌صرفه‌ترین اجاق‌ها در نظر گرفته می‌شوند حداقل هزینه هادر انرژی و راندمان بالا اما با این حال، در اینجا نیز مشکلاتی وجود دارد؛ شما نمی توانید بدون آنها زندگی کنید.

مقایسه در عمل - کدام بهتر است

اگر یک اجاق القایی و سرامیک های شیشه ای را برای تجزیه و تحلیل عملی مقایسه ای در نظر بگیریم، به طور تجربی می توانیم نتایج زیر را بدست آوریم:

همانطور که متوجه شده اید، این دو نوع اسلب تفاوت های قابل توجهی دارند. با این حال، مزایا و معایب آنها نیاز به بررسی جداگانه دارد تا مطمئن شوید که کدام بهتر است - اجاق گاز القایی یا سرامیک شیشه ای.

مزایا و معایب شیشه سرامیک

اول از همه، بیایید تمام مزایا را یادداشت کنیم بشقاب های شیشه ای و سرامیکی:

• مقاومت در برابر دمای بالا. سطح در حین کار می تواند دمای گرمایش تا 600 درجه سانتیگراد را تحمل کند.
• پوشش سرانکاملا بادوام، مقاوم در برابر استرس مکانیکی.
• اجاق گازهای مدرن مصرف برق متوسط.
• صفحه سرامیکی شیشه ای کافی است سریع خنک می شود.
• بخور توانایی انتخاب منطقه گرمایشبسته به حجم ظروف.
• عملا هر نوع ظروف آشپزی سازگار استبا این اسلب ها
• قفل کودکبه کاهش خطر آتش سوزی کمک می کند.

معایب اجاق گازهای شیشه و سرامیک مانند هر وسیله دیگری دارای موارد زیر است:

• پوشش شیشه سرامیک نیاز به مراقبت دقیق دارد. برای تمیز کردن آنها نباید از پودر یا برس ساینده استفاده کرد.
• برای عملکرد عالی، به ظروف پخت و پز با کف صاف و یکنواخت بدون هیچ علامتی نیاز دارید.
• اجاق گاز به ظروف پلاستیکی و آلومینیومی حساس است.
• علیرغم پایداری پوشش، برخورد تک نقطه ای روی سطح دال می تواند آن را ترک کند.
• قیمت اجاق گازهای شیشه ای و سرامیکی در مقایسه با اجاق گازهای برقی معمولی که کارایی یکسانی دارند بسیار بالاست.

مزایا و معایب اجاق گاز القایی

اجاق های الکترومغناطیسی دارای لیست نسبتاً گسترده ای از مزایا هستند، از جمله:

• راندمان بالا - بیش از 90٪.
• صرفه اقتصادی در مصرف انرژی
• با گرم کردن فوری سطح زیرین ظروف در زمان پخت صرفه جویی می کند.
• ایمنی در کار - پانل گرم نمی شود و فقط مشعل می تواند گرما را از ظروف پخت دریافت کند، اما نه بیشتر از 50 درجه سانتیگراد.
• آسان تمیز میشود. مایعات ریخته شده، پاشیده شدن روغن یا شیر خارج شده نمی سوزند و به اجاق گاز نمی چسبند و به راحتی با یک پارچه نرم پاک می شوند.

• قابلیت کار به صورت مستقل با تنظیم تایمر و دما.
• در صورت خالی بودن ظروف بدون ظروف روشن نمی شود. و اگر آب در ظرف به جوش آمده باشد، ابزار بلافاصله به طور خودکار خاموش می شود.
• سیم پیچ وقتی وارد میدان عمل خود می شود روشن نمی شود اقلام کوچک. فقط یک سطح مشعل پر از 70 درصد گرمایش را فعال می کند.
• حالت تقویت کننده به یکی از مشعل ها اجازه می دهد تا قدرت خود را به قیمت سایر مشعل ها افزایش دهد که به شما امکان می دهد حجم زیادی از آب را حتی سریعتر بجوشانید.
• اجاق‌های القایی هوای آشپزخانه را گرم نمی‌کنند و یک میکروکلیم راحت را در اتاق حفظ می‌کنند.

با این حال، با وجود چنین سابقه گسترده ای، اجاق های القایی همه تفاوت های ظریف خود را دارند:

• فقط با ظروف آشپزی که کف فرو مغناطیسی با ضخامت حداقل 3 میلی متر و قطر حداقل 12 سانتی متر دارند سازگار است.
• اجاق های القایی باید دور از سایر تجهیزات قرار گیرند یا از پانل های عایق مخصوص استفاده شود.
• هزینه چنین صفحات بسیار بالا است.
• صدای جزئی (فن کویل، کویل مغناطیسی) در حین کار اجاق گاز احساس می شود. همچنین ظروف با ته نازک در حین کار صدا ایجاد می کنند.

در اصل، هزینه بالای اجاق گاز به سرعت با کارایی آن توجیه می شود. سر و صدای آن آزاردهنده و آرام نیست، بنابراین پس از چند روز دیگر متوجه آن نمی شوید. خوب، ظروف، آنها قبلاً به طور مرتب نیاز به تعویض دارند. همانطور که می بینید، حتی معایب یک اجاق القایی واقعاً معایب نیست، بلکه تفاوت های ظریف بیشتر است.

از تمام آنچه گفته شد می توان نتیجه گرفت که اجاق القایی بهتر از شیشه سرامیک یا هر اجاق دیگر است. با این حال، اجاق های برقی مدرن نیز امروزه بسیار رقابتی هستند.