اجاق گاز القایی یا اجاق سرامیکی شیشه ای کدام بهتر است؟ مزایا و معایب اجاق گاز القایی

اجاق گاز یکی از ویژگی های ضروری هر آشپزخانه است، بنابراین انتخاب آن باید با نهایت دقت انجام شود. این کار به طور قابل توجهی باعث افزایش کارایی پخت و پز و همچنین صرفه جویی منظم در منابع انرژی می شود. امروزه تابلوهای برقی و القایی که دارای تفاوت های اساسی. این موادبه این سؤال اختصاص داده می شود که کدام صفحه را انتخاب کنید: برقی یا القایی.

مهم: اجازه دهید فوراً توجه داشته باشیم که هر دو پانل از آن کار می کنند جریان الکتریسیتهو در واقع هر دوی آنها برقی هستند. اما اصل عملکرد آنها (گرمایش) بسیار متفاوت است.

همه اجاق ها به 3 قسمت تقسیم می شوند گروه های بزرگبسته به روش گرمایش:

1. گاز. در آپارتمان ها و خانه های مجهز به سیستم گازرسانی استفاده می شوند و کاملا مقرون به صرفه هستند. گاز به تمام مشعل های اجاق گاز می رسد که برای گرم کردن غذا استفاده می شود. گرم شدن سریع اتفاق می افتد و درجه حرارت را می توان به صورت دستی با کاهش یا افزایش فشار گاز تنظیم کرد.
2. برقی. آنها می توانند چدنی، به شکل چند پنکیک، یا می توانند یک سطح شیشه ای-سرامیکی با عناصر گرمایشی مختلف در زیر آن باشند. آنها برق زیادی مصرف می کنند، به ویژه در چدن. آنها دوستدار محیط زیست هستند. گزینه اقتصادیاجاق های برقی انواع القایی آنها هستند.
3. ترکیب شده. به طور معمول با هم استفاده می شود گاز و مشعل های برقی. نسبت آنها ممکن است متفاوت باشد. چنین طرح هایی در صورت بروز دوره های کمبود گاز مناسب هستند.

یک اجاق گاز ترکیبی، القایی و الکتریکی، مدرن تر است. این اسلب ها هستند که در آپارتمان ها در ساختمان های جدید نصب می شوند.

پانل های وابسته و مستقل

سطوح پخت و پز نیز به انواع زیر تقسیم می شوند:

1. بسته به آنچه شامل می شود فر. معمولا کیت های آماده از یک تولید کننده فروخته می شود. پنل کنترل معمولاً روی فر قرار دارد.
2. مستقل از فر آنها راحت هستند زیرا می توانید یک پانل بدون اجاق بخرید یا یک اجاق را از سازنده دیگری نصب کنید. کنترل چنین پنلی درست در کنار مشعل ها قرار دارد.

بر اساس انواع ذکر شده کدام اجاق گاز را انتخاب کنیم؟ اگر قبلاً اجاق دارید، بهتر است یک گزینه مستقل را ترجیح دهید. این پنل به تنهایی کار خواهد کرد. اگر تجهیزات را از ابتدا خریداری می کنید، پس مجموعه آمادهممکن است ارزانتر باشد و ظاهر بهتری داشته باشد.

مواد اجاق گاز، عناصر گرمایش

اجاق گازها در مواد ساخت متفاوت است:

تفاوت بین عناصر گرمایشی:

1. پنکیک فلزیبا مارپیچ های الکتریکی در داخل. مدت زیادی طول می کشد تا گرم و سرد شوند.
2. مشعل های سریع. مورد استفاده در پانل های شیشه و سرامیک. اینها کویل های معمولی هستند که گرما تولید می کنند. زمان حرارت دهی 10-12 ثانیه.
3. مشعل های Hi-Lite. بخاری نواری در پایه آزبست استفاده می شود. آنها به آرامی تنظیم می شوند، سریعتر از سریعتر، در 5-7 ثانیه گرم می شوند.
4. مشعل های هالوژن. علاوه بر مارپیچ اصلی، یک لامپ هالوژن روی مشعل وجود دارد که به شما اجازه می دهد تا کل پانل را به سرعت گرم کنید. مزایا: گرم شدن بسیار سریع به معنای واقعی کلمه در 1-2 ثانیه. نقطه ضعف - لامپ ها عمر مفید کوتاهی دارند و اغلب نیاز به تعویض دارند.
5. مشعل های القایی. سیم پیچ یک جریان القایی ایجاد می کند که فقط روی قسمت پایین ظروف پخت و پز قرار داده شده روی پانل تأثیر می گذارد. مشعل گرم نمی شود.

تفاوت پنل های القایی و برقی

بیایید ببینیم یک اجاق گاز برقی با یک اجاق گاز القایی چه تفاوتی دارد.

تابلو برق

عناصر گرمایشی یک اجاق برقی زمانی که در معرض جریان الکتریکی قرار می گیرند گرم می شوند. پس از گرم شدن، عناصر گرمایشی خود به تمام اجسام در تماس با اجاق گاز گرما می دهند.

مزایای تابلو برق:

• محصولات احتراق مانند مشعل گاز آزاد نمی شوند.
• عملیات بی صدا؛
• راحتی و سهولت استفاده؛
• مجموعه ای عظیم به شما امکان می دهد نه تنها نوع عنصر گرمایش، بلکه رنگ، تعداد مشعل ها، نوع کنترل را نیز انتخاب کنید.
• هزینه معقول؛
• بی اثر است و مدت زمان بیشتری طول می کشد تا خنک شود. بعد از خاموش شدن، غذا تا مدتی به گرم شدن ادامه می دهد.

معایب سطوح برقی:

• افزایش مصرف برق، زیرا مشعل تا 400 درجه گرم می شود.
• خود اجاق گاز گرم می شود، در نتیجه هنگام دست زدن به اجاق گاز می توانید بسوزید.
• زمان گرمایش طولانی خود مشعل بسته به نوع آن در 4-5 دقیقه گرم می شود. آب داخل ظرف تنها پس از 10-12 دقیقه می تواند بجوشد.

اجاق گاز القایی

برای درک اینکه کدام اجاق‌ها بهتر هستند - برقی یا القایی، اجازه دهید به اصل عملکرد یک اجاق گاز القایی نگاه کنیم.

عملکرد آن اساساً با عملکرد مشعل های گرمایش الکتریکی متفاوت است. اجاق گاز دارای یک سیم پیچ داخلی است که جریان متناوب از طریق آن به گردش در می آید. در نتیجه یک میدان مغناطیسی تشکیل می شود که در آن جریان هایی ایجاد می شود که روی ظروف نصب شده روی اجاق گاز عمل می کنند. با این حال، نه برای هر یک. ظروف آشپزی باید ته آن دارای فرو خاصی باشد خواص مغناطیسی. این کف گرم می شود و ظروف و همچنین مواد غذایی موجود در آن را گرم می کند.

مزایای پنل القایی:

• مصرف برق کم مشعل فقط تا 60 درجه گرم می شود.
• هنگام گرم کردن ظروف، اجاق گاز گرم نمی شود.
• ایمنی علاوه بر اینکه پنل گرم نمی شود، در صورتی که ظروف نصب شده روی آن بیش از 70 درصد مساحت مشعل را اشغال نکند، شروع به کار نخواهد کرد. یعنی تصادفاً روی اجاق گاز افتادن کارد و چنگالباعث روشن شدن پانل نمی شود.
• دارای بسیاری از حالت های عملیاتی؛
• اگر یک ماهیتابه خالی روی اجاق گاز وجود داشته باشد، پانل کار نمی کند یا هنگامی که آب به جوش می آید، به طور خودکار خاموش می شود.
• گرم کردن غذا بسیار سریع اتفاق می افتد، زیرا انرژی برای گرم کردن صرف نمی شود عناصر گرمایشیو اجاق گاز ظروف ظرف 1 دقیقه گرم می شوند و آب موجود در آن در عرض 2-3 دقیقه می جوشد.

معایب پنل القایی:

• در حین کار، صدای کمی از فن خنک کننده ایجاد می کند.
• هزینه بالاتری دارد؛
• مورد نیاز برای پخت و پز

برای اینکه خودتان تصمیم بگیرید کدام اجاق گاز را بهتر است انتخاب کنید - برقی یا القایی، همه چیز را وزن کنید نکات مثبتاز این سطوح، همیشه با در نظر گرفتن قیمت تمام شده محصولات. اگر برخی از کاستی ها برای شما حیاتی به نظر می رسد، گزینه بدون آنها را انتخاب کنید.

نکته: اگر آداپتوری بخرید که می توانید ظروف معمولی را روی آن قرار دهید، می توانید بدون خرید ظروف مخصوص برای پانل القایی این کار را انجام دهید. این آداپتور دارای خواص مغناطیسی است. گرم می شود و ظروف ایستاده روی آن را گرم می کند.

کنترل پنل

قبل از انتخاب اجاق برقی، توصیه می شود در مورد نوع کنترل آن پرس و جو کنید. می تواند مکانیکی یا حسی باشد:

• کنترل مکانیکی. این ساده ترین و راه قابل اعتمادروشن و خاموش کردن اجاق گاز برای کنترل آن، فقط دکمه مشعل را بچرخانید، یا فشار دهید و بچرخانید.
• کنترل لمسی. بیشتر است نسخه مدرن، که می توانید به سرعت به آن عادت کنید. برای انجام برخی کارها با اجاق گاز، فقط باید انگشت خود را روی یک سنسور خاص قرار دهید. این نوع کنترل خوب است زیرا بر خلاف دسته های مکانیکی سطح کنترل بسیار آسان تمیز می شود.

گزینه های اضافی

برخی از اضافات مفید می توانند راحتی و ایمنی استفاده از اجاق گاز را افزایش دهند:

• خاموش شدن خودکار هنگام جوشیدن مایع از ظروف؛
• طبق برنامه کار کنید تایمر پس از مدت زمان مشخصی سیگنال می دهد و همچنین می تواند اجاق گاز را خاموش کند.
• وجود عملکرد قفل کودک ایمنی استفاده از اجاق گاز را افزایش می دهد.
• حفاظت از گرمای بیش از حد زمانی که سطح به حداکثر دما برسد کار می کند.
• نشانگر دیجیتالی عملکرد هر مشعل، راحتی استفاده از اجاق گاز را افزایش می دهد.

تولید کنندگان محبوب

تنها چیزی که باقی می ماند این است که تصمیم بگیرید کدام مارک اجاق گاز را انتخاب کنید. مدل انتخاب شده ممکن است کیفیت متفاوتی داشته باشد. ما محبوب ترین تولید کنندگان چنین تجهیزاتی را لیست می کنیم و آنها را تقریباً به سه دسته کیفیت تقسیم می کنیم:

• محصولات سری الیت توسط برندهایی مانند AEG، Miele، Kuppersbusch، Gaggenau تولید می شوند.
• مدل های طبقه متوسط ​​با نسبت ایده آل کیفیت و هزینه توسط Whirlpool، Zanussi، Siemens، Bosch، Electrolux، Gorenje تولید می شوند.
• سری بودجه توسط محصولات Ariston، Hansa، Ardo نشان داده شده است. با این حال، کیفیت یکسان است مدل های بودجهمعمولا در سطح بالا

نکته: اجاق‌هایی که مشعل‌های القایی و عناصر گرم شونده الکتریکی را با هم ترکیب می‌کنند اکنون در فروش هستند. هر دو نوع با برق کار می کنند، بنابراین می توانید از مشعل های مورد نظر به گونه ای که برای شما مناسب است استفاده کنید. اگر نمی توانید در مورد یک انتخاب تصمیم بگیرید، پس این گزینه ترکیبیبرای شما عالی خواهد بود

هر فردی باید تصمیم بگیرد که کدام اجاق برقی یا القایی را انتخاب کند. با سنجیدن نیازهای شما برای چنین پنل و همچنین توانایی های مالی شما، این کار کاملا امکان پذیر است انتخاب درست.

توییت

به علاوه

تفاوت بین اجاق گاز شیشه و سرامیک و القایی چیست؟ در اصل به روش های مختلفگرمایش اگرچه در هر دو حالت سطح کار از شیشه سرامیک ساخته شده است، اما بسته به نوع عنصر گرمایش، کارایی دستگاه ها و ویژگی های عملکرد آنها متفاوت خواهد بود.

مقایسه اجاق‌های شیشه‌سرامیک و القایی

در واقع، در اینجا نمی توان مقایسه کرد، زیرا ماهیت چیزها و هدف آنها متفاوت است. وقتی از اجاق‌های القایی صحبت می‌کنیم، اول از همه منظورمان گرمایش غیر تماسی توسط متغیرهای القایی است. میدان مغناطیسیو در مورد اجاق گازهای برقی شیشه و سرامیک، در زمینه موضوع، فقط به مواد اجاق گاز اشاره می کنیم، نه خود منبع گرمایش. این در حالی است که در پانل های القایی، سطح پخت و پز نیز از همان شیشه و سرامیک ساخته شده است و تحت نام کلی اجاق گازهای شیشه ای و سرامیکی، وسایل الکتریکی کاملاً متفاوتی مخفی شده اند که مجهز به عناصر گرمایشی هستند که عمل آنها بر اساس اصول فیزیکی مختلف

انواع مشعل اجاق گاز برقی شیشه و سرامیک

من روش های گرمایش شناخته شده ای را که شیشه سرامیک ها می توانند در زیر آنها پنهان کنند به منظور افزایش بازده انرژی فهرست می کنم، اما این به هیچ وجه به این معنی نیست که روش دوم بهترین خواهد بود. فراموش نکنیم که هدف اساسی از هر شومینه، پختن غذاهای خوشمزه و سرعت در این فرآیند همیشه لازم نیست.

مشعل های سریع

در حال حاضر این رایج ترین نوع عنصر گرمایش است بشقاب های شیشه ای و سرامیکی. در 10-12 ثانیه گرم می شود. البته به دلیل راندمان پایین و اینرسی حرارتی بالا، این المنت های گرمایشی از کامل بودن فاصله زیادی دارند، اما قابلیت حفظ دما در وسیع ترین محدوده و قابلیت نگهداری خوب تا حدی کاستی ها را جبران می کند.

عنصر گرمایش نواری

تکنولوژی نور بالا مزایای:

• نرخ گرمایش منطقه کار 4-7 ثانیه
• ظروف ساخته شده از هر ماده ای مناسب هستند.

معایب: راندمان کم و در نتیجه مصرف انرژی بالا، اینرسی حرارتی نسبتاً بالا.

شاید خیلی مقرون به صرفه نباشد، اما بسیار زیباست.

صفحات هالوژن

فناوری Halo Light از لامپ های هالوژن به عنوان عنصر گرمایش استفاده می کند. صفحات با حرف "H" (هالوژن) مشخص شده اند. مزایای این روش:

• راندمان بالا 68%.
• طیف گسترده ای از دماهای قابل تنظیم. البته مدل های مختلفاین محدوده متفاوت است، اما باور کنید، بسیار گسترده است.
• گرم کردن سریع محل کار، 5-7 ثانیه.
• هر ظروفی مناسب است.

ایرادات:

• صدای فن خنک کننده
• عمر مفید نسبتاً کوتاه لامپ های هالوژن (حدود 2000 ساعت). این احتمالاً نقطه ضعف اصلی این روش گرمایشی است. علاوه بر این، یافتن یک آنالوگ برای لامپ سوخته مشکل ساز خواهد بود.

پرتوهای مادون قرمز ساطع شده توسط لامپ هر چیزی را که سر راه آنها قرار می گیرد گرم می کند. البته، تماس یک بار مصرف به هیچ وجه روی اشیاء اطراف منعکس نمی شود، اما اگر به طور مداوم روی چنین اجاقی آشپزی کنید، به مرور زمان قابل توجه خواهد بود که مناطق بازپوست به وضوح برنزه شده من نمی‌دانم این ویژگی را به کدام دسته، به عنوان مزایا یا معایب طبقه‌بندی کنم، اما زنان قطعا آن را دوست ندارند.

مزایا و معایب اجاق های القایی

روش های گرمایش ترکیبی

ترکیبات مختلف بسیار پیچیده ای وجود دارد. به عنوان مثال، واحد سری Candy TRIO، که در یک بدنه ترکیب می شود: یک اجاق گاز با چهار تسمه و یک مشعل هالوژن، یک اجاق گاز و یک ماشین ظرفشویی. پیکربندی های ساده تری وجود دارد، مشعل های گاز + برق (Darina KM341). هاب، با مشعل های گازسوزترکیب شده با اجاق برقی(هانسا FCMW58221).

شیشه سرامیک چیست؟

به بیان ساده، این ماده ای است که بر پایه شیشه ریخته گری شده است. فن آوری های تولید به خوبی تثبیت شده، با استفاده از افزودنی های مختلف (لیتیوم، روی، سیلیکون و غیره) و حالت های خاصی از عملیات حرارتی چند سطحی بعدی، امکان به دست آوردن مواد کامپوزیتی کاملاً جدید با خواص مشخص را فراهم می کند.

پوشش شیشه و سرامیک برای اجاق های برقی معروف ترین آنها است، اما نه به عنوان اصلی. این راز بزرگی نخواهد بود که برنامه اصلی است مواد کامپوزیت، سرامیک های شیشه ای از جمله: الکترونیک، فناوری هوافضا و سایر زمینه های با تکنولوژی بالا.

خواص سطوح شیشه سرامیک

آیا تا به حال به این فکر کرده اید که چرا اکثر تولیدکنندگان اجاق های برقی شیشه سرامیک را به عنوان سطح پخت و پز انتخاب می کنند، اگرچه مواد قوی تری وجود دارد؟ همه چیز در مورد خواص ترمومکانیکی است.
بر روی تراشه ورق، ساختار جهت عرضی مواد به وضوح قابل مشاهده است.

1. ناهمسانگردی یا تبلور جهت دار. توانایی شبکه های کریستالیتغییر دادن مشخصات فیزیکیبسته به جهت، یعنی گرما به سرعت در جهت عرضی مستقیماً زیر منبع گرما گرم می شود و تقریباً 5-10 سانتی متر از منطقه گرمایش سرد باقی می ماند.
2. ضریب انبساط حرارتی پایین، بنابراین مقاومت در برابر تغییرات دمایی ناگهانی. هیچ اتفاقی برای شیشه سرامیک ها نمی افتد، حتی اگر آب سرد روی سطح گرم شده بریزد.
3. دمای تغییر شکل بالا 1000-1200 درجه.

تمام موارد فوق در مورد محصولاتی که با رعایت کلیه هنجارها و مقررات تولید می شوند صادق است فرآیند تکنولوژیکی. متأسفانه تشخیص تقلبی با چشم امکان پذیر نیست. برای دیدن ساختار مواد، پوشش شیشه و سرامیک باید شکسته شود، اما پس از آن چیزی برای صحبت وجود نخواهد داشت.

وقتی زمان تعویض فرا می رسد اجاق آشپزخانه، تمایل طبیعی به انتخاب و خرید چیزی بهتر، مدرن و کاربردی وجود دارد. در میان طیف ارائه شده از این لوازم خانگی، اجاق های شیشه ای و سرامیکی و القایی مورد توجه قرار می گیرند. چگونه تصمیم بگیریم که کدام یک کارآمدتر و قابل اعتمادتر است؟

شیشه سرامیک و القایی

اینها دو نوع اجاق گاز برقی مدرن هستند که جایگزین بخاری های برقی پیش بینی شده قدیمی آشپزخانه ها شده اند. هر دو ظاهر قابل احترامی دارند و به لطف یک نوع اجاق سرامیکی شیشه ای، می توانند تبدیل شوند بهترین دکوراسیوندر آشپزخانه. علیرغم شباهت خارجی، این اسلب ها کاملاً هستند روش متفاوتگرمایش، بنابراین مزایا و معایب خاص خود را دارند.

برای اینکه تصمیم بگیرید کدام اجاق گاز را انتخاب کنید، اجازه دهید به هر یک از آنها نگاه کنیم.

اجاق گاز سرامیکی شیشه ای

که در مدل های مختلفاین نوع صفحه را می توان با استفاده از عنصر گرمایش نواری، مارپیچی یا هالوژن گرم کرد. آنها در زیر اجاق گاز ساخته شده از یک ورق شیشه ای و سرامیکی جامد قرار دارند. نمی توان به تعدادی از مزایا و معایب که شیشه سرامیک دارد توجه نکرد.

مزایای استفاده و درجه ایمنی

کاربران، با قدردانی از شیشه سرامیک، برجسته می کنند:

1. مقاومت در برابر دمای بالا. این صفحات با داشتن رسانایی حرارتی منحصر به فرد می توانند تا 600 درجه سانتیگراد گرما را تحمل کنند.
2. استحکام بالا. در ساخت اجاق گاز از سرن با مقاومت بالا استفاده می شود، بنابراین در برابر ضربه مقاوم است.
3. مصرف برق کم. می تواند به عنوان نوعی ابزار صرفه جویی در نظر گرفته شود.
4. خنک کننده سریع پنل با تغییر موقعیت سوئیچ می توانید به صورت دینامیکی گرمایش مورد نیاز مشعل را حفظ کنید.
5. کنترل منطقه گرمایش شما می توانید به طور مستقل منطقه گرمایش زیر را تنظیم کنید اندازه های مختلفظرف ها.
6. امکان استفاده از شکل خاص پایین. در برخی از مدل های اجاق گازهای شیشه ای و سرامیکی، شکل مشعل ها امکان استفاده از ظروف پخت و پز با پیکربندی های مختلف را فراهم می کند.
7. دسترسی توابع اضافی. اینها عملکردهایی هستند که کار خانم های خانه دار را آسان تر می کنند: تایمر، حالت پخت خودکار، خاموش شدن هنگام جوشیدن و غیره.
8. محافظت از کودکان کوچک. عملکردی در مدل های مدرن که به شما امکان می دهد دسترسی به کنترل ها را مسدود کرده و از مشکلات مختلف جلوگیری کنید.

مشکل در بهره برداری و نگهداری

در کنار مزایای فوق، شیشه سرامیک معایب خاصی نیز دارد:

1. ظروف مخصوص مورد نیاز است.

در قابلمه ها و ماهیتابه هایی که ما به آن عادت کرده ایم، نمی توانید روی اجاق گاز بپزید. بهتر است ظروف با کف صاف و صاف تهیه کنید. مطلوب است که مات و ضخیم باشد. برای اینکه شیشه سرامیک ها برای مدت طولانی به درستی کار کنند، محیط ته ظرف نباید کمتر از محیط منطقه گرمایش باشد.

مهم است که این مواد برای اجاق‌های سرامیکی شیشه‌ای مناسب باشد. بهتر است از ظروف با رسانایی حرارتی پایین ساخته شده از سرامیک و شیشه استفاده نکنید. آلومینیوم و مس نیز مناسب نیستند، زیرا آثاری بر روی سطح پانل باقی می‌گذارند که به سختی حذف می‌شوند. بهتر است از فولاد ضد زنگ و هر ظروفی که دارای علامت "برای شیشه سرامیک" است استفاده کنید.

2. مراقبت از اجاق گاز.

به طور کلی، همه چیز چندان دشوار نیست - فقط باید از آن استفاده کنید با وسایل خاصبرای تمیز کردن شیشه سرامیک سایر مواد شوینده می توانند باعث اکسیداسیون و خراش های کوچک شوند. کثیفی های باقی مانده را فقط می توان با یک لیسه مخصوص با تیغه نازک پاک کرد.

اجاق القایی

جدید در توسعه وسایل اشپزخانهاست روش القاییگرمایش به جای عنصر گرمایش، یک سیم پیچ الکترومغناطیسی در زیر پانل کار شیشه-سرامیک قرار دارد که یک میدان الکترومغناطیسی قدرتمند ایجاد می کند. این است که جریان های گردابی با فرکانس بالا تولید می کند که مستقیماً به ته و محتویات ظروف گرم می شود. پانل کار اجاق های القایی از همان موادی است که تمام شیشه سرامیک های دیگر ساخته شده است.

مزایای گرمایش القایی

مزایا عبارتند از:

• مصرف کم انرژی - می توانید در امور مالی صرفه جویی کنید.
• حرارت سریع به شما امکان می دهد زمان پخت را کاهش دهید.
• ایمنی بالا بدون گرمایش تضمین شده است سطح کار. بعد از درآوردن ظروف فقط گرم می شوند. آشپزخانه به اندازه زمان پخت و پز روی اجاق گاز و برقی داغ نیست.
• مراقبت از آن آسان است، فقط پاک کنید پانل سرامیک شیشه ایبا یک پارچه مرطوب گرم نمی شود، سیگار نمی کشد و چیزی نمی سوزاند.
• شما می توانید حالت های مختلف عملکرد را انتخاب کنید. طیف گسترده ای از قدرت به شما امکان می دهد به سرعت آب را بجوشانید و سبزیجات را با حرارت کم بپزید.
• دما را می توان به سرعت با دقت یک درجه تغییر داد.
• اگر ظرفی با قطر زیر 12 سانتی متر روی آن باشد کار نمی کند بنابراین با گذاشتن تصادفی قاشق یا چنگال روی اجاق گاز روشن نمی شود.

چه معایبی دارد

تعداد کمی از آنها وجود دارد، اما آنها وجود دارند:

• میز کار القایی مانند انواع اجاق گاز برقی شیشه و سرامیک از نوع شیشه و سرامیک می باشد. بنابراین، شکنندگی نسبی آن نیاز به حمل و نقل دقیق در هنگام نصب دارد تا ترک نخورد.
• بهتر است اجاق گاز القایی در کنار آن نصب نشود ماشین ظرفشویی، یخچال و غیره لوازم خانگیساخته شده از فلز، زیرا ممکن است باعث وقفه در عملکرد آنها شود.
• کف ظروف باید خاصیت فرومغناطیسی داشته باشد، در غیر این صورت حرارت القایی وجود نخواهد داشت.

با استفاده از آهنربا می توانید خواص فرومغناطیسی را بررسی کنید.

از معایب آن می توان به صدای ناشی از عملکرد اجاق القایی و همچنین هزینه نسبتاً بالا اشاره کرد.

کدام را انتخاب کنیم

بیایید شیشه سرامیک و اجاق گاز القایی را با هم مقایسه کنیم. اگر کسی تمایل به پس انداز پول دارد، انتخاب کنید شیشه سرامیک بهتره، این یکی ارزون تره - این یکی کم ارزش تره. اما اگر می خواهید در زمان و تلاشی که صرف پخت و پز و نگهداری اجاق می شود صرفه جویی کنید، القایی را انتخاب کنید.

اگر در مورد ظروف سؤالی وجود دارد، در هر دو مورد باید به روز شود. اگرچه می توانید به طور موقت از هر قابلمه و تابه فلزی روی اجاق های القایی استفاده کنید، اما با آهنربای ساده از یخچال بررسی می شود. البته راندمان استفاده از ظروف با کف فرومغناطیسی کمتر خواهد بود.

با در نظر گرفتن تمام مزایا و معایب فناوری در نظر گرفته شده، هرکس حق دارد بهترین را برای خود انتخاب کند.

تا همین اواخر، به هر خانم خانه‌داری کمک می‌شد تا انواع غذاها را تهیه کند. اجاق گاز. آنها در همه جا نصب شده بودند و هیچ تفاوتی با یکدیگر نداشتند. اما تکنولوژی ثابت نمی ماند. امروزه هر تولید کننده ای مدل های جدید و مدرنی را تولید می کند که دارای عملکردهای متنوعی هستند که فرآیند پخت و پز و نظافت تجهیزات را تسهیل می کند. جالب ترین و مورد تقاضا امروزه اجاق های القایی و شیشه سرامیکی هستند. هر کدام از آنها نقاط قوت خود را دارند و طرف های ضعیف، که حتما باید قبل از خرید لوازم خانگی برای آشپزخانه خود مطالعه کنید.

تجهیزات مدرن آشپزخانه

مزایا و معایب اجاق گاز القایی

تفاوت اصلی این تکنیک با انواع دیگر اجاق گازدر اصل عملکرد آن نهفته است. گرم شدن ظروف پخت و پز و بر این اساس، کل محتویات موجود در آن به دلیل تأثیر جریان القایی رخ می دهد. ویژگی این اجاق گاز این است که سطح خود تجهیزات سرد می ماند، یعنی گرم نمی شود.

عملکرد اجاق القایی

عملکرد صحیح اجاق القایی تنها در صورتی امکان پذیر است که فقط از ظروف مخصوص پخت و پز استفاده شود. باید فلزی با کفی مغناطیسی داخلی باشد.

ظروف آشپزی با کف مغناطیسی

اصل عملکرد این تکنیک این است که می تواند اشیاء روی سطح خود را تشخیص دهد. معمولاً اگر قطر آنها کمتر از 8-12 سانتی متر باشد ، تجهیزات به سادگی روشن نمی شوند و گرمایش رخ نمی دهد. این رقم ممکن است بسته به مدل و سازنده متفاوت باشد. این ویژگی ایمنی بیشتری را برای تمام اعضای خانواده در برابر صدمات و سوختگی های احتمالی تضمین می کند.

اجاق القایی یک قطعه از تجهیزات مدرن است که دارای کیفیت بالایی است. این به تجهیزات نزدیک قدرت می بخشد ویژگی های مهم. مزایای تجهیزات:

• ایمنی. همه دارند مدل های مدرنگزینه بسیار مناسبی وجود دارد که از شروع آتش سوزی در یک آپارتمان یا خانه جلوگیری می کند. این در اصل عملکرد پانل نهفته است: هنگامی که ظروف را از سطح آن جدا می کنید، به طور خودکار خاموش می شود. همچنین در حین پخت، القایی مستقیماً در زیر قابلمه یا ماهیتابه گرم می شود که احتمال سوختن را از بین می برد.

  

  ایمنی

• راحتی این خود را نه تنها در فرآیند تهیه ظروف مختلف، بلکه در هنگام تمیز کردن و تمیز کردن تجهیزات نشان می دهد. دیگر نیازی به حذف دقیق باقیمانده های مواد غذایی یا چربی های سوخته از سطح تجهیزات نخواهد بود. یعنی پانل را می توان بلافاصله پس از تشکیل کثیفی پاک کرد. به عنوان مثال، اگر شیر از قابلمه خارج شده است، دیگر لازم نیست منتظر پایان فرآیند پخت و پز و لحظه ای باشید که پانل خنک شده است. بلافاصله پس از این ناراحتی کوچک، می توانید به سادگی ظروف را بردارید و لکه را پاک کنید.

  

  آسان تمیز میشود

• بهره وری. تجهیزات مدرن در حین کار برق کمی مصرف می کنند. به عنوان مثال، گرمایش آب تقریباً 3 برابر سریعتر از آب اتفاق می افتد. به لطف این کیفیت، زمان پخت به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، که برای افرادی که برای هر دقیقه ارزش قائل هستند بسیار مهم است.

مهم: به جز ویژگی های مثبتهمچنین باید همه چیز را در نظر گرفت صفات منفی، انتخاب حتی پیشرفته ترین تجهیزات نیز این تجهیزات را دارند، زیرا هیچ چیز کامل نیست.

از جمله نقاط ضعف عبارتند از:

1. خرید ظروف خاص اگر تجهیزات معمولی را روی سطح آن قرار دهید، فناوری مدرن کار نخواهد کرد. تابه آلومینیومییا مواد دیگری که فلز ندارند. برخی از خانم های خانه دار قبل از خرید اجاق گاز القایی از آن استفاده می کردند تابه های فلزییا قوری این مشکل معمولا در هنگام سرخ کردن ایجاد می شود، زیرا پیدا کردن چنین ماهیتابه ای بسیار مشکل ساز است. اکثر تولید کنندگان با دانستن این موضوع شروع به تولید و فروش اجاق های القایی با آهنربای مخصوص کردند که به تست ظروف قبل از استفاده بر روی سطح اجاق القایی کمک می کند.
2. مشعل ها باید مرتباً تعویض شوند. به دلیل قرار گرفتن دائمی در معرض دمای بالا، دیسک های گرمایشی با گذشت زمان شروع به تغییر شکل می کنند و غیر قابل استفاده می شوند. عملکرد مناسبحالت. بنابراین، کارشناسان توصیه می کنند هر از چند گاهی آنها را با وسایل جدید جایگزین کنید تا از خرابی جدی تر تجهیزات جلوگیری شود. این نه تنها مستلزم صرف هزینه اضافی برای زمان شخصی، بلکه مقادیر معینی از پول است.

نکته مهم: علاوه بر این، شایان ذکر است که اگر اجسامی با قطر کمتر از 8-12 سانتی متر روی سطح آنها قرار گیرد، برخی از مدل ها به سادگی کار نمی کنند.

این کیفیت منفی فناوری به ویژه برای افرادی که عادت به نوشیدن قهوه ترک تازه در صبح دارند، قابل توجه خواهد بود. اما سازندگان فناوری مدرن راهی برای خروج از این وضعیت پیدا کرده اند. اکنون در فروشگاه ها می توانید آداپتورهای ویژه ای خریداری کنید که به شما امکان می دهد هر ظروفی را که نیاز دارید گرم کنید.

نقاط قوت و ضعف اجاق گاز شیشه سرامیک

این لوازم خانگیمی تواند تا 600 درجه گرم شود، در حالی که آسیب نمی بیند یا خراب نمی شود. اصل عملکرد تجهیزات این است که گرما را فقط به صورت عمودی منتشر می کند. در عین حال اندازه ظروفی را که روی مشعل است تشخیص می دهد. یعنی گرمایش فقط در زیر منطقه اشغال شده اتفاق می افتد، در حالی که سطح خالی سرد می ماند.

به منظور درک آن اجاق برقیمی توانید شروع به استفاده از آن کنید، باید به نشانگر ویژه ای که روی مشعل قرار دارد توجه کنید. هر چه دمای حرارت بالاتر باشد، قرمزتر می شود. با سرد شدن سطح، نشانگر به حالت اولیه خود باز می گردد.

مزایایی که مصرف کنندگان هنگام نصب اجاق گاز شیشه و سرامیک به آن اعتماد می کنند عبارتند از:

طراحی منحصر به فرد

مهم: این وسیله خانگی می تواند بارهای سنگین را نیز تحمل کند. به عنوان مثال، اگر چندین تابه نسبتاً سنگین را روی آن قرار دهید، سطح تغییر شکل نمی دهد، بلکه به شکل اولیه خود باقی می ماند.

علاوه بر ویژگی های مثبت، توجه به نقاط ضعف لوازم آشپزخانه نیز ارزش دارد. برای مدت طولانی خریداری می شود، بنابراین مصرف کنندگان باید بدانند که ممکن است با چه مشکلات و مشکلاتی مواجه شوند. خصوصیات منفی شیشه سرامیک عبارتند از:

مهم: فقط پس از وزن کردن تمام جوانب مثبت و منفی می توانید انجام دهید انتخاب نهاییبه نفع مدل خاصی از اجاق گاز برای آشپزخانه.

تفاوت بین سطح شیشه و سرامیک و اجاق گاز القایی چیست؟

به منظور تعیین برای خود یک خوب و بهترین گزینه، باید یک تحلیل مقایسه ای انجام شود تجهیزات مدرنو دریابید که چه تفاوتی بین آنها وجود دارد. این به شما کمک می کند تا انتخاب درستی داشته باشید و در نتیجه فرآیند پخت راحت را تضمین کنید.

پارامترهای اصلی تجزیه و تحلیل	اجاق گاز القایی	پانل سرامیک شیشه ای
جوشاندن 1 لیتر آب چند دقیقه طول می کشد؟	2-3 دقیقه	5-7 دقیقه
سطح چگونه گرم می شود؟	فقط ظروف گرم می شوند، در حالی که پنل سرد می ماند	ابتدا سطح و سپس تابه گرم می شود.
شاخص های ایمنی	خطر سوختگی حداقل است، زیرا خود پانل گرم نمی شود. حاضر روشن شدن خودکارو خاموش کردن اجاق گاز که بستگی به ظروف قرار داده شده روی سطح دارد.	مشعل ها تا دمای بالا گرم می شوند، بنابراین باید با دقت زیادی با آنها کار کنید. بعد از پختن غذا، قابلمه یا تابه ها را باید خودتان از روی سطح جدا کنید تا از سوختن غذا جلوگیری شود.
خطر سطح چیست؟	استفاده از ظروف نامناسب باید مجهز به ته مغناطیسی مخصوص باشد. بدون این، اجاق گاز کار نخواهد کرد، یعنی فرآیند پخت و پز غیرممکن می شود.	شکر، نمک و موارد مشابهی که کریستال آنها ممکن است خراش ایجاد کند. سقوط اجسام سنگین یا تیز بر روی سطح؛ گرمایش مکرر بدون تمیز کردن سطح

بجز تحلیل مقایسه ای، که به تعیین اینکه کدام اجاق گاز مدرن بهتر است - سرامیک القایی یا شیشه ای کمک می کند، بر اساس پارامترهای اصلی، باید به هزینه تجهیزات توجه کنید.

بر اساس این معیار، شیشه سرامیک هزینه بسیار کمتری خواهد داشت سطح القایی. اگر آن را انتخاب کنید، می توانید در خرید ظروف جدید صرفه جویی کنید. این تفاوت ممکن است به معیار اصلی انتخاب برای اکثر مصرف کنندگان تبدیل شود.

ولی اجاق گاز القاییکیفیت های ایمنی بهبود یافته ای خواهد داشت که باید هنگام انتخاب نهایی در نظر گرفته شود.

اجاق گازهای برقی مدرن با اصول گرمایش متفاوت ظروف آشپزخانهامروزه بسیار محبوب است به دلایل واضح، آنها در بین ساکنان روستاهای حومه شهر که هنوز گازرسانی در آنها نصب نشده است، محبوبیت خاصی به دست آورده اند. و از آنجایی که در طول سال ها تعداد این ساکنان بیشتر و بیشتر می شود، منطقی است که در مورد انتخاب شیشه سرامیک یا اجاق گاز القایی سوالی داشته باشند - کدام بهتر است؟ این سوال امروزه اغلب مطرح می شود. برای پاسخ به آن، باید اسلب ها را در همه موقعیت ها درک کنید.

البته نیازی به جستجوی تفاوت در آن نیست ظاهر, طرح، اندازه ها و سایر تفاوت های جزئی که در واقع غیر بحرانی هستند. و اگر تفاوتی در آنها وجود داشته باشد، انتخاب بر اساس این شاخص ها کاملاً ذهنی خواهد بود. به قول خودشون بستگی به طعم و رنگ داره...

انجام تحلیل بر اساس چنین معیارهایی از اهمیت بیشتری برخوردار خواهد بود.

• نوع دستگاه، یعنی پانل ها می توانند توکار، ایستاده، قابل حمل باشند.
• نوع بخاری. در اصل، تفاوت ها در اینجا واضح است - اینها یا کویل های القایی یا عناصر گرمایش هستند.
• تعداد مشعل.
• ایمنی.
• کارایی، یعنی میزان کارآمدی پنل هنگام مصرف مقدار مشخصی انرژی.
• گزینه های دیگری که باعث افزایش سهولت استفاده از دستگاه می شود.

مدل های القایی

بیایید شروع به درک این موضوع کنیم که چگونه یک اجاق گاز القایی با یک اجاق گاز شیشه ای سرامیکی، از موقعیت اول، متفاوت است. ما باید فوراً رزرو کنیم که در قلب عنصر گرمایش یک سیم پیچ القایی وجود دارد که در اطراف آن یک میدان مغناطیسی تشکیل می شود. این به دلیل جریان الکتریکی است که در امتداد پیچ ​​های سیم پیچ حرکت می کند. این یک قانون فیزیکی شناخته شده برای تشکیل میدان مغناطیسی است.

بنابراین ترفند این است که خود میدان مغناطیسی، زمانی که با آلیاژهای خاصی تماس پیدا می کند، آنها را گرم می کند. از این رو مزایای اجاق القایی، زیرا ظروف پخت و پز را که حاوی همان آلیاژ در طراحی آن است، گرم می کند. خود کویل ها و مشعل ها گرم نمی شوند. همه انرژی حرارتیبرای گرم کردن مستقیم، به عنوان مثال، یک تابه نصب شده روی پانل صرف می شود. البته ظروف سطح بالایی را گرم می کنند، اما دمای آن از +60 درجه سانتی گراد بیشتر نمی شود. بنابراین نمی توانید روی آن سوخته شوید و این به معنای ایمنی عملیاتی بالا است. و این یکی از مزیت های این مدل است. در مورد مزایای دیگر چطور؟

• راندمان بالا، تقریبا 100٪.
• هنگام مقایسه اجاق‌های شیشه‌سرامیک و القایی، اجاق‌های اجاق دوم با همان نتایج پخت نهایی، برق کمتری مصرف می‌کنند. و همانطور که تمرین نشان می دهد، اجاق های سایه ای نصف اجاق های القایی برق مصرف می کنند.
• تنظیم سطح گرمایش بسیار آسان است. این را می توان حتی با اجاق گاز مقایسه کرد.
• مدل های مارک دار از نظر پخت و پز عملکرد نسبتاً گسترده ای دارند. 20 حالت مختلف
• در مورد ایمنی، چندین ویژگی محافظتی وجود دارد: اگر ظرفی روی اجاق گاز نباشد روشن نمی شود، اگر آب، شیر، آبگوشت روی پانل ریخته شده باشد خاموش می شود و غیره. می توانید برای جلوگیری از استفاده کودکان از اجاق گاز آن را خاموش کنید.
• از آنجایی که سطح بالای اجاق گاز کمی گرم می شود، شیر ریخته شده و سایر مشکلات نمی سوزد. و تمیز کردن این پنل بسیار آسان است.
• گزینه های دیگری نیز وجود دارد.

در مورد معایب، یک اجاق القایی به ظروف خاصی نیاز دارد که کف آن با آلیاژ مغناطیسی پوشانده شده است. هزینه آن بیشتر از حد معمول است ظروف آشپزخانه. طراحی اجاق گاز شامل یک فن است که به زور سطح را خنک می کند. صدا ایجاد می کند که همیشه خوشایند نیست. درست است، ما باید به اجاق های اروپایی ادای احترام کنیم؛ آنها بسیار بی سر و صدا کار می کنند.

بشقاب های سرامیکی شیشه ای

بنابراین، ما همچنان به این سوال پاسخ می دهیم که کدام یک بهتر است: اجاق گاز القایی یا شیشه سرامیک. بیایید به تحلیل مزایا و معایب دومی بپردازیم. اما قبل از آن یک نکته را عرض کنم. اصولاً تمام اجاق ها (از این دو نوع) با شیشه سرامیک پوشانده می شوند. فقط این است که مردم عادی، در سطح غیرحرفه ای خود، چنین تقسیم بندی کردند، یعنی به یک اجاق القایی یا شیشه سرامیک.

تمام اسلب ها از این نوعبر اساس نوع عناصر گرمایشی نصب شده در آنها تقسیم می شوند. آنها می توانند لوله ای، نواری، صفحه ای، مارپیچی و غیره باشند. اما در قلب همه عناصر یک رشته قرار دارد.

و از این نوعاجاق گاز برای مدت طولانی در آشپزخانه ها استفاده می شود، سپس بررسی ها در مورد آنها به طور دقیق مزایا و معایب آنها را مشخص می کند.

• چنین صفحاتی می توانند در برابر درجه حرارت بسیار جدی - تا +600 درجه سانتیگراد مقاومت کنند.
• مصرف انرژی برای همه مدل ها بهینه و کارآمد نیست.
• اگر از مشعل های پنکیک یا عناصر گرمایش معمولی روی پانل ها استفاده شود، صفحه گرمایش آنها خیلی سریع خنک می شود.
• ایمنی آنها عملاً هیچ تفاوتی با اجاق های القایی ندارد.
• قیمت نسبی پایین
• تولید کنندگان گزینه های اضافی در هر مدل ارائه می دهند.

خیلی نکته مهم، که مربوط به اجاق های با بخاری های سایه است. برای آنها بهتر است از ظروف با کف ضخیم و صاف استفاده شود. در این صورت لازم است که دقیقاً به اندازه مشعل انتخاب شود. اگر مثلاً قطر ظرف باشد منطقه کمترنصب آن، خود پانل شروع به گرم شدن بیش از حد می کند که به زودی باعث از کار افتادن آن می شود.

و آخرین مورد مراقبت است که به بحث در مورد اینکه کدام بهتر است - اجاق گاز القایی یا شیشه و سرامیک پایان می دهد. هر چی تو بگی ولی حرارتسطوح جایی هستند که همه چیز می سوزد. پس باید خود را با اسفنج مسلح کنید و مواد شویندهبرای تمیز کردن سطح اجاق گاز و خانم های خانه دار واقعاً این را دوست ندارند. و اگرچه می‌توانید ژل‌های پاک‌کننده مخصوصی را در بازار بخرید که به‌طور خاص برای محصولات شیشه‌سرامیک ساخته شده‌اند، تمیز کردن هنوز خوشایندترین فرآیند نیست.

نتایج

با جمع بندی اطلاعات دریافتی می توان نتیجه گرفت که سوال در مورد مقایسه شیشه سرامیک و اجاق گاز القایی - که بهتر است - به اشتباه مطرح شده است. در اصل، دو نوع اجاق گازمجموع جوانب مثبت و منفی تقریباً یکسان است. بنابراین، هر دو گزینه اسلب در بازار مدرن وجود دارند. لوازم آشپزخانه. البته از نظر صرفه جویی به نظر می رسد القایی جلوتر باشد اما قیمت آنها تقریباً نصف است. علاوه بر این، مدل های شیشه سرامیک بدون سر و صدا عمل می کنند و این گاهی اوقات دلیل اصلی انتخاب آنها می شود. در اینجا می توانید ماهیت سنتی این نوع دال را نیز اضافه کنید. آنها به سادگی در زندگی روزمره بیشتر آشنا هستند، بنابراین زنان خانه دار مسن تر صدای خود را به آنها می دهند. یعنی معلوم می شود که همه چیز به وابستگی فرد بستگی دارد.