زنبق از یک لامپ در خانه. رشد گیاهان پیازدار: زنبق هلندی

برای دوستداران شکلات سخت است که یک تکه دیگر را رد کنند. حتی به نفع لاغری. و لازم نیست! خرنوب را امتحان کنید! این محصول شگفت انگیز، که نه تنها خواص مفید زیادی دارد، بلکه به راحتی می تواند جایگزین شکلات آرزو شده باشد.

خرنوب– این پودر از میوه های درخت خرنوب (Ceratonia capita) است. چندی پیش در تغذیه رژیم غذایی به عنوان جایگزینی برای کاکائو و شکلات شناخته شد. همچنین در صنعت شیرینی سازی به جای شکر استفاده می شود. در پزشکی از آن در داروهای ضد سرفه و به عنوان مکمل در سایر داروها استفاده می شود. تاریخچه خوردن خرنوب به حدود 5000 سال قبل برمی گردد و این خیلی چیزها را می گوید.

طعم خرنوب کمی شبیه به کاکائو است، اما بسته به درجه برشته شدن طعم آن متفاوت است. از بیرون دارای رنگ صورتی کم رنگ است. خواص مفید آن کمتر از نوشیدنی معروف و حتی برتر از آن نیست.

خرنوب کجا رشد می کند؟

زادگاه درخت خرنوب مدیترانه است که در ابتدا به صورت وحشی رشد کرده است. از آنجا سراتونیا به استرالیا برده شد و به عنوان یک محصول شروع به کشت کرد.

توانایی این درخت برای مدت طولانیبدون آب، و در عین حال به خوبی میوه می دهد، رشد آن را در آب و هوای خشک ممکن کرد. اما تولیدکنندگان و تامین کنندگان اصلی خرنوب همچنان ایتالیا، اسپانیا، ترکیه و پرتغال هستند. در مقادیر کمتر از کشورهای مالت، قبرس و استرالیا وارد می شود. برای جلوگیری از خرید جعلی، به سازنده توجه کنید.

1. خرنوب سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که جوانی را طولانی می کند. این به سادگی توضیح داده شده است. آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را که منجر به پیری می شود متصل می کنند و از تخریب سلول های پوست جلوگیری می کنند. اگرچه مقدار آنها کمی کمتر از کاکائو است، خرنوب دارای خواص دیگری است که کاکائو فقط می تواند آنها را در خواب ببیند. 2. خرنوب فاقد کافئین است که ذاتی کاکائو است، بنابراین نه تنها برای افراد مبتلا به فشار خون، بلکه برای کودکان و زنان باردار نیز می توان آن را نوشید. این ماده همراه با سالسولینول اعتیاد آور است که چسبندگی مداوم شیرینی‌ها به شکلات و مشتقات آن را توضیح می‌دهد. تئوبرومین، که دانه های کاکائو از آن اشباع شده است، مسئول ثبات روانی-عاطفی است و فقدان آن در خرنوب، نوسانات خلقی را تهدید نمی کند. برعکس، نوشیدنی ساخته شده از این پودر اثر آرام بخشی دارد. 3. خرنوب 10 برابر کمتر از کاکائو چربی دارد. شیرینی توسط ساکارز و فروکتوز ایجاد می شود. این به خرنوب این حق را می دهد که رژیمی در نظر گرفته شود. محصولاتی که در آنها بخشی از کاکائو با آدامس جایگزین می‌شود، به‌دلیل کم‌ترین مقدار چربی (قطع‌کننده E-410، این عصاره خرنوب است)، دارای مقدار بیشتری هستند. بلند مدتذخیره سازی چربی اکسید کننده به غذاها طعم ناخوشایندی می دهد. خرنوب فاقد این توانایی است، بنابراین محصول بیشتر خراب نمی شود.

4. تمام ویتامین ها و مواد معدنی (و تعداد زیادی از آنها وجود دارد) به راحتی جذب می شوند. همین را نمی توان در مورد همان ریز عناصر موجود در کاکائو گفت. بنابراین فواید خرنوب آشکار است. 5. فیبر، اگرچه به مقدار کم در پودر موجود است، اما هضم را بهبود می بخشد و همراه با آنتی اکسیدان ها، مواد مضر از جمله سموم را از بدن دفع می کند. بر اساس اطلاعات تاریخی که به دست ما رسیده است، از میوه های سراتونیا در زمان های قدیم به عنوان یک ضد عفونی کننده استفاده می شده است. برای مسمومیت و اسهال (به ویژه در کودکان) از خرنوب به عنوان کمک اضطراری نیز استفاده می شد. 6. مصرف منظم آن باعث کاهش کلسترول خون می شود، بنابراین می توان از آن برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی استفاده کرد. و به همین دلیل است که دوستداران کاکائو باید نگاه دقیق تری به این جایگزین داشته باشند. 7. خرنوب شیرین تر از کاکائو است. نوشیدنی آماده شده نیازی به افزودن شکر ندارد، زیرا خرنوب حاوی آن است تعداد زیادی ازساکارز طبیعی، فروکتوز و گلوکز، اما افراد دیابتی باید با احتیاط از خرنوب استفاده کنند؛ خرنوب بو داده بهترین است، زیرا میزان قند موجود در آن کمتر خواهد بود. 8. خرنوب با کاهش تولید گرنالین، هورمونی که گرسنگی را کنترل می کند، به کاهش اشتها کمک می کند. بنابراین، با موفقیت جایگزین شیرین کننده های مصنوعی در رژیم غذایی شما خواهد شد. یک فنجان نوشیدنی ناهار یا چای بعد از ظهر است.

از مزایای خرنوب می توان به ضد حساسیت بودن اشاره کرد. با این حال، عاقلانه است که قبل از چشیدن یک محصول عجیب و غریب با پزشک مشورت کنید و آزمایش آلرژی انجام دهید. عدم تحمل فردی ممکن است.

داده ها در مورد تاثیر مضرپزشکان خرنوب روی بدن ندارند. اما، در هر صورت، آن را در حد اعتدال نگه دارید.

خرنوب: خام، برشته یا شربت؟

غلاف

میوه های سراتونیا به راحتی در غلاف نگهداری می شوند. در آنها ریز عناصر مفیدبه طور کامل حفظ می شوند. قبل از استفاده، میوه های خشک را تکه تکه کنید و در آسیاب قهوه آسیاب کنید. دم کردن آن در ترک مانند قهوه راحت است.

پودر

خرنوب خام و بو داده را می توانید در فروش پیدا کنید. کدام یک را انتخاب کنید به ترجیح شخصی بستگی دارد:

• شیرین ترین پودر بو داده نشده است. رنگ آن صورتی مایل به بژ روشن است و طعمی به دور از شکلات دارد.
• پودر کمی برشته شده - اغلب به صورت خام منتقل می شود - طعم کاراملی ملایمی دارد. با رنگ تیره تر و کمی ترش بودن آن را از بو داده نشده تشخیص می دهید.
• خرنوب برشته شده متوسط ​​رنگ شکلاتی تیره و بوی مشخصی دارد. تلخی ذاتی شکلات تلخ در طعم ظاهر می شود.

به درجه برشته شدن آن توجه کنید، زیرا میزان شکر در پودر بو داده کمتر از پودر خام است.

پودر را می توان در تهیه غذاها و دسرهای مورد علاقه خود مانند پنکیک، اسموتی یا کلوچه استفاده کرد. طرز تهیه دسرهای خوشمزه و سالم با خرنوب را بخوانید.

شربت

نه تنها پودر از میوه های سراتونیا ساخته می شود. شربت خرنوب به عنوان یک شیرین کننده طبیعی استفاده می شود. تمام خواص مفید پودر را دارد، اما غلظت قند بیشتری دارد. بنابراین افرادی که از عدم تحمل فروکتوز رنج می برند نباید از این فرم استفاده کنند شکل خالص. علاوه بر این، شربت ممکن است کمی سطح قند خون را افزایش دهد، که برای بیماران دیابتی مهم است.

خرنوب - کالری و ارزش غذایی

محتوای کالری خرنوب تنها 222 کالری در 100 گرم است. پودر برای مقایسه، کاکائو 428 کالری دارد.

عناصر	ارزش هر 100 گرم محصول	درصد ارزش روزانه
ارزش انرژی	222 کیلو کالری	11%
کربوهیدرات ها	49 گرم	30%
سنجاب ها	5.6 گرم	9%
چربی ها	1 گرم	1%
کلسترول	0 میلی گرم	0%
فیبر غذایی	39.8 گرم	159%
ویتامین ها
تیامین	0.1 میلی گرم	4%
ریبوفلاوین	0.5 میلی گرم	27%
ویتامین E	0.6 میلی گرم	3%
نیاسین	1.9 میلی گرم	9%
ویتامین B6	0.4 میلی گرم	18%
اسید فولیک	0.29 میکروگرم	7%
خولین	11.9 میلی گرم	4%
الکترولیت ها
سدیم	35 میلی گرم	1%
پتاسیم	827 میلی گرم	24%
مواد معدنی
کلسیم	348 میلی گرم	35%
فلز مس	0.6 میلی گرم	29%
اهن	2.9 میلی گرم	16%
منیزیم	54 میلی گرم	14%
منگنز	0.5 میلی گرم	25%
فسفر	79 میلی گرم	8%
سلنیوم	5/3 میکروگرم	8%
فلز روی	0.9 میلی گرم	6%

خرنوب از کجا بخریم

• پودر و شربت خرنوب در فروشگاه ها به فروش می رسد تغذیه سالمو در فروشگاه های تخصصی برای گیاهخواران و خام خواران.
• به دکه ها و دکه های چای خوری با ادویه های هندی توجه کنید. خرنوب در حال محبوبیت است و احتمال یافتن آن در اینجا بسیار زیاد است.
• به تازگی این محصول در هایپرمارکت ها ظاهر شده است. بخش رژیم غذایی را بررسی کنید.
• ساده ترین راه برای خرید خرنوب، سفارش آنلاین آن است. برای خرید یک محصول باکیفیت وقت بگذارید و به بررسی نظرات درباره فروشگاه بپردازید.

قیمت متوسط ​​200 گرم پودر خام حدود 200 روبل، 0.5 کیلوگرم - حدود 400 روبل است. قیمت پودر خرنوب بو داده 130-150 روبل در هر 200 گرم و میوه های خام حدود 100-130 روبل در هر بسته 200 گرمی است.

آیا می دانید نوشیدنی مورد علاقه دوران کودکی من چیست؟! خوب، البته کاکائو! وای چه طعم و بوی شکلاتی خوشمزه ای داره. سپس برای من کاکائو با شکر تهیه کردند؛ وقتی بزرگتر و هوشیارتر شدم، این ایده به ذهنم رسید. من هنوز واقعاً این نوشیدنی را دوست دارم، اما چند وقت پیش به طور تصادفی اطلاعاتی پیدا کردم مبنی بر اینکه سازمان بهداشت جهانی به طور رسمی چای، قهوه و کاکائو را جزو داروهای تخریب کننده سلامتی و ایجاد وابستگی و اعتیاد طبقه بندی کرده است. علاوه بر این، این اطلاعات در دسترس همه است و هیچ کس آن را پنهان نمی کند!

اکنون مشخص شده است که چرا کودکان به سرعت به این نوشیدنی شکلاتی عادت می کنند - شکر اضافه شده در حین آماده سازی، کافئین و تئوبرومین کار خود را بسیار با وجدان انجام می دهند. اما برای هر محصول مضر باید یک محصول آنتاگونیست وجود داشته باشد، من بیش از یک بار در این مورد متقاعد شده ام! به عنوان مثال، اخیرا یک محصول وحشتناک - ژلاتین! اکنون زمان آن است که به دنبال جایگزینی برای کاکائو باشیم - من شروع به مطالعه این موضوع کردم، اطلاعات را خواندم، آن را کشف کردم و محصول شگفت انگیزی پیدا کردم که بیش از همه خواص مفید کاکائو را پوشش می دهد، فواید زیادی اضافه می کند و کاملاً مفید است. برای بدن انسان بی ضرر!

کمی در مورد خود خرنوب:

این محصول خرنوب نام دارد. آن را در قفسه‌های فروشگاه‌های خیابانی معمولی پیدا نمی‌کنید و همه هایپرمارکت‌های بزرگ آن را ندارند، اما همچنان می‌توانید آن را در برخی فروشگاه‌های بزرگ و البته در فروشگاه‌های مواد غذایی سالم پیدا کنید.

در اینجا اطلاعات مختصری در مورد این محصول آورده شده است: خرنوب میوه درخت خرنوب همیشه سبز است که زادگاه آن کشورهای مدیترانه ای مانند قبرس، ترکیه، اسپانیا و ... نامیده می شود. در خاک روسیه و کشورهای CIS به دلیل نامناسب بودن شرایط آب و هواییمراکز رشد و در نتیجه تولید خرنوب وجود ندارد. درخت خرنوب نماینده روشن خانواده حبوبات است؛ برای دیدن آن با چشم غیرمسلح، فقط به میوه های آن که شبیه غلاف هستند، اما طولانی تر هستند - تا 30 سانتی متر طول دارند، نگاه کنید.

پس از برداشت، غلاف های خرنوب را در زیر می گذارند اشعه های خورشیدخشک می شوند و در نهایت طعم شیرینی پیدا می کنند. همچنین می خواهم توجه داشته باشم که غلاف های خرنوب به شکل سبز خود کاملاً غیر قابل خوردن هستند!

نام دیگر و پیش پا افتاده تر خرنوب، میوه نان است. این نام نشان دهنده این واقعیت است که غلاف ها به آرد تبدیل می شوند که به طور گسترده در صنایع نانوایی و غذایی استفاده می شود.

و توسط ظاهرو خرنوب طعم کاکائویی دارد، فقط رنگ آن قهوه ای روشن نیست. پودر خرنوب دارای طیف فوق العاده ای از خواص مفید است، اگرچه من نتوانستم هیچ کدام را پیدا کنم ویژگی های منفیبه جز عدم تحمل فردی.

فواید خرنوب با ویژگی های زیر بیان می شود:

1. اولین چیزی که می خواهم به آن توجه کنم محتوای کربوهیدرات بالا در خرنوب است. بیشتر پالپ خرنوب (تقریباً 60-50٪) از قندها، عمدتاً ساکارز، گلوکز، فروکتوز و مالتوز تشکیل شده است. خانواده ما مدت هاست که شکر را به دلیل اثرات بسیار منفی آن بر انسان کنار گذاشته اند؛ در این مورد می توانید در مقاله بیشتر بخوانید. خب برای کسانی که هنوز شکر مصرف می کنند می توانم بگویم که استفاده از خرنوب باعث کاهش مصرف شکر می شود زیرا شیرینی طبیعی خرنوب 0.5-0.6 شیرینی خرنوب است.

مصرف خرنوب می تواند از افزایش قند خون جلوگیری کند، به همین دلیل است که خرنوب اغلب به عنوان یک محصول دیابتی تبلیغ می شود.

2. بعد ویژگی متمایزپودر خرنوب به طور فعال توسط افرادی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند و در رژیم های غذایی استفاده می شود.

واقعیت این است که فیبر موجود در خرنوب با تولید گرلین پس از غذا، هورمونی که به بدن می گوید چه موقع گرسنگی رخ می دهد، تداخل می کند. این هورمون می تواند پس از غذا نیز ترشح شود و در نتیجه پرخوری را تحریک کند. فواید خرنوب این است که از این امر جلوگیری می کند و در نتیجه از پرخوری جلوگیری می کند.

3. اگر خرنوب کمتر شناخته شده و کاکائوی محبوب را با هم مقایسه کنیم، می توانم بگویم که برخلاف کاکائو و قهوه، خرنوب حاوی مواد روانگردان - کافئین و تئوبرومین است که اعتیاد آور و حساسیت زا هستند. خرنوب حاوی موادی مانند فنیل اتیلامین و فروسالین نیست که می تواند باعث ایجاد حساسیت شدید شود. علاوه بر همه موارد فوق، فایده خرنوب نسبت به کاکائو در نبود آن بیان می شود اسید اگزالیک، که بر جذب روی و کلسیم بدن تأثیر منفی می گذارد. همچنین اطلاعاتی در مورد وجود سالسولینول در خرنوب که در ایجاد اعتیاد نقش دارد وجود ندارد. در اینجا متذکر می شوم که خرنوب 17 برابر کمتر چربی دارد: 0.7 گرم. در هر 100 گرم محصول در مقابل 15 گرم در کاکائو به لطف این است که خرنوب به اندازه کافی دارد بلند مدتاعتبار، زیرا با وجود کمی چربی در آن، عملاً مستعد اکسیداسیون نیست و در نتیجه فاسد نمی شود.

4. مصرف خرنوب برای پیشگیری از سرطان نیز توصیه می شود. ترکیبات پلی فنولی که خرنوب را تشکیل می دهند، آن را به یک محصول آنتی اکسیدانی عالی تبدیل می کند. علاوه بر این، با فعالیت سیتوتوکسیک در بدن همراه است، به عنوان مثال. برای برخی از سلول ها سمی است، این سلول ها سرطانی هستند.

5. فواید خرنوب برای هضم به دلیل وجود همین فیبر در آن است - با تحریک حرکت روده و تنظیم اشتها، هضم را بهبود می بخشد. همچنین ترشح شیره معده را عادی می کند.

زیرا خرنوب حاوی فیبر غذایی نامحلول است، مایعات را جذب می کند - این خاصیت خرنوب به طور فعال برای درمان مدفوع شل استفاده می شود. برای تهیه یک داروی ضد اسهال، باید 1 قاشق غذاخوری خرنوب را در یک لیوان آب رقیق کنید. با این حال، این خاصیت خرنوب ممکن است برای همه به یک اندازه مفید نباشد. به عنوان مثال، شما باید مراقب باشید زیرا ... آنها تمایل طبیعی به یبوست دارند. اگر هنوز دوشا خود را نمی‌دانید، می‌توانید از آن استفاده کنید.

6. اگر به سلامت قلب اهمیت می دهید، مصرف خرنوب بسیار مفید خواهد بود - این همه به خاطر همین فیبر خرنوب است: سطح کلسترول خون را کاهش می دهد. مطالعات نشان داده است که افرادی که فیبر خرنوب به آنها داده شده است، کاهش قابل توجهی در سطوح و همچنین میزان تری گلیسیرید داشتند. کاهش سطح کلسترول به کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا، تصلب شرایین، حمله قلبی و حمله قلبی کمک می کند.

7. فواید خرنوب با اثر آرام بخش نیز همراه است سیستم عصبی. پودر خرنوب یک ضد افسردگی و ضد اضطراب طبیعی قوی است (تسکین دهنده اضطراب، ترس، حملات پانیک بدون ایجاد وابستگی یا اعتیاد).

8. تانن ها - تانن های موجود در پودر خرنوب برای عفونت های روده مفید است: آنها سموم را متصل می کنند و در نتیجه آنها را غیرفعال می کنند. اما شایان ذکر است که اسید تانیک هضم پروتئین را کاهش می دهد و می تواند باعث کندی رشد شود - این نتایج یک مطالعه حیوانی است. برخی از افراد والدین کودکان کوچک را با این کار می ترسانند. من فکر می کنم هیچ خطری برای کودکان در داخل وجود ندارد در این موردخیر، اگر از اصل مصرف معقول استفاده کنید. برای مقابله با این، می توانم اضافه کنم که خرنوب منبع عالی کلسیم است که به ویژه برای کودکان و زنان باردار مهم است. علاوه بر همه اینها، خرنوب را می توان به کوچکترین کودکان مبتلا به اسهال داد، بسیار بی خطر و ضد حساسیت است.

9. در پاراگراف آخر می خواهم در مورد مجموعه ویتامین و مواد معدنی موجود در پودر خرنوب بنویسم. خرنوب حاوی ویتامین B1 به اندازه مارچوبه یا توت فرنگی است. حاوی ویتامین PP برابر با عدس یا نخود و ویتامین A بیشتری نسبت به بادمجان یا چغندر دارد. همچنین ویتامین های B2، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، و همچنین عناصر ریز وجود دارد: آهن، منگنز، کروم، نیکل، مس.

چند کلمه پایانی:

در خاتمه باید گفت: فواید خرنوب برای بدن انسان بسیار زیاد است؛ برای من شخصاً خرنوب واقعی است! متأسفانه در کشور ما خرنوب کمتر شناخته شده و کم ارزش است، اما هنوز هم می توان آن را پیدا کرد - همه اینها را می گویم تا تأکید کنم کسانی که واقعاً می خواهند غذاهای مضر را کنار بگذارند و رژیم غذایی خود را سالم نگه دارند همیشه یک انتخاب دارند ...

خرنوب یا نان سنت جان همیشه سبز است درخت میوهکه ارتفاع آن به 20 متر می رسد. این درخت در سال ششم زندگی خود شکوفا می شود؛ پس از گل، غلاف هایی به عرض 3 سانتی متر و طول 20 سانتی متر ظاهر می شود و غلاف ها با دانه ها و پالپ شیرین و آبدار پر می شوند. درخت خرنوب 90 سال میوه می دهد. جوانترین درختان حدود 7-10 کیلوگرم در سال میوه می دهند و عملکرد هر سال افزایش می یابد.

ویژگی های مفید

میوه های نان سنت جان دارای خواص مفید زیر است:

• جایگزین خوبی برای شکلات و قهوه است. طعم و عطر میوه شباهت زیادی به طعم کاکائو دارد و از آن شکلات درست می شود. میوه ها حاوی تئوبرومین و کافئین نیستند که برای قلب مضر هستند. حاوی 50 درصد فروکتوز، گلوکز و ساکارز است. هنگام استفاده از نوشیدنی های مبتنی بر شربت خرنوب، به افراد کمک می کند تا از نوشیدن قهوه خودداری کنند. همچنین یک گزینه عالی برای رژیم های غذایی و دیابت است.
• ترکیب خون ترمیم می شود. میوه ها حاوی غلظت بالایی از آهن هستند که به طور قابل توجهی نه تنها ترکیب خون، بلکه کیفیت آن را نیز بهبود می بخشد. ویژگی های مفیدمیوه ها به طور فعال به توانبخشی پس از آسیب ها و بیماری های جدی کمک می کنند. برای افرادی که از کم خونی رنج می برند بسیار مفید است.
• عملکرد رگ های خونی و قلب بهبود می یابد. خواص مفید میوه به دلیل غلظت بالای منیزیم و پتاسیم است. این اجزا عملکرد عضله قلب را عادی می کند، فشار خون را بازیابی می کند و سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.
• اثر ادرارآور دارد. این ترکیب عمدتا حاوی پتاسیم است که به حذف سموم و مایعات اضافی از بدن کمک می کند. راه عالیکاهش بار روی قلب و بازیابی متابولیسم الکترولیت ها.
• دستگاه گوارش مرتب می شود. خواص مفید میوه خرنوب از بیماری های روده ای جلوگیری می کند، تخمیر معده و علائم اسهال را برطرف می کند، حالت تهوع و تشکیل گاز را از بین می برد.
• گلو را درمان می کند. خواص داروییمیوه ها برای گلودرد و سرماخوردگی موثر هستند. می توانید با جوشانده غرغره کنید، زیرا این روش تنفس را آسان می کند.
• برای چشم خوبه مصرف شربت به دلیل خواص مفید و محتوای بالای ویتامین B2 خستگی چشم را به خوبی برطرف می کند. در پیشگیری از همرالوپی و آب مروارید استفاده می شود.
• به کاهش وزن کمک می کند. متخصصان تغذیه مصرف این شربت را به عنوان بخشی از درمان پیچیده برای کاهش وزن توصیه می کنند. گلوکز موجود در شربت می تواند اثر سیری ایجاد کند، بنابراین می توانید مقدار غذایی که می خورید را کاهش دهید.
• میل جنسی را در مردان افزایش می دهد. عناصر روی که در میوه های درخت وجود دارد در سنتز تستوسترون نقش دارند. در درمان و پیشگیری از پروستاتیت و آدنوم موثر است.
• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. خواص مفید در محتوای ویتامین هایی است که تحریک می کنند سیستم ایمنی. برای کودکان خردسال به عنوان وسیله ای برای جلوگیری از راشیتیسم توصیه می شود.

موارد منع مصرف

هیچ ماده مضر یا حساسیت زا در خرنوب یافت نشد. زنان باردار و مادران شیرده می توانند در مقادیر کم مصرف کنند. اگر دیابت دارید، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید. توصیه می شود برای اجتناب از دوز تجاوز نکنید واکنش آلرژیک.

میوه خرنوب: فواید و مضرات

علاقه مندان به غذاهای سالم فقط از مصرف میوه ها استقبال می کنند، زیرا آنها غیر سمی هستند و آلرژی ایجاد نمی کنند. به خاطر اینکه محتوای بالاجایگزین های شکر و شکلات که به طور گسترده در صنعت شیرینی سازی استفاده می شود. از شربت آن برای تهیه شکلات استفاده می شود که تاثیری بر عملکرد قلب ندارد و از پودر آن برای تهیه شیرینی استفاده می شود.

شربت بر روی افرادی که جذب فروکتوز ضعیفی دارند و عدم تحمل فردی دارند تأثیر منفی می گذارد.

استفاده از خرنوب در طب عامیانه

شربت خرنوب: خواص مفید و موارد منع مصرف
شربت حاوی نشاسته، پکتین، اسیدهای آلی، پروتئین گیاهی و تانن است.

چند نکته برای استفاده از خرنوب:

• برای ناراحتی های گوارشی و اسهال 1 قاشق غذاخوری 3-4 بار در روز قبل از غذا مصرف شود. برای کودکان زیر دو سال توصیه نمی شود.
• برای ARVI، سرفه و آنفولانزا، 1 قاشق غذاخوری شربت را در آن حل کنید آب گرم، تا بهبودی کامل بنوشید.
• درمان خوببرای سردرد و میگرن یک قاشق غذاخوری 6 بار در روز بنوشید، برای نتیجه باید به مدت 3 ماه بنوشید، سپس دو هفته استراحت کنید و دوره را دوباره تکرار کنید.
• هنگام کاهش وزن، قبل از غذا در یک لیوان رقیق کنید آب گرمقاشق شربت با معده خالی، نیم ساعت قبل از غذا بنوشید. این نوشیدنی نه تنها به شما کمک می کند احساس سیری کنید و در طول روز پرانرژی بمانید، بلکه مواد مضر را نیز از بدن دفع می کند.

روغن

روغن میوه دارای خواص مفید بسیاری است. سیستم ایمنی را به خوبی تحریک می کند و هموگلوبین را افزایش می دهد. روغن تقاضای زیادی دارد و در آن استفاده می شود طب سنتیو در فارماکولوژی آنها کم خونی، بیماری های عروقی و قلبی، مسمومیت و اسهال، بیماری های عصبی و بی خوابی را درمان می کنند.
برای کودکان زیر 2 سال و افراد مبتلا به آلرژی منع مصرف دارد.

چای گیاهی

چای دم شده با غلاف خرنوب له شده نه تنها سالم است، بلکه فوق العاده خوشمزه است. نوشیدن یک فنجان چای در صبح برای کل روز به شما انرژی می دهد.
برای تهیه دمنوش گیاهی باید یک قاشق غذاخوری از مخلوط خشک شده را با یک لیوان آب بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. وقتی نوشیدنی خوب است سرماخوردگیو شکست های عصبی

خرنوب یک محصول معجزه آسا در خارج از کشور است که مدتهاست مورد علاقه طرفداران تغذیه سالم و طرفداران آزمایش های آشپزی بوده است. فواید خرنوب چیست و چگونه می توانید از آن برای بهبود غذاهای معمولی خود استفاده کنید؟

هدیه شیرین طبیعت

خرنوب از نظر بیرونی یک غلاف صاف و دراز با لوبیا قهوه ای در داخل است. اینها میوه های درخت خرنوب است که در کشورهای مدیترانه رشد می کند. دانه های خام کاملاً برای غذا نامناسب هستند. چگونه از خرنوب استفاده کنیم؟ لوبیاها را با دقت در آفتاب خشک کرده و پودر می کنند. در نگاه اول، عملا هیچ تفاوتی با کاکائو خشک ندارد، به جز اینکه رنگ قهوه ای روشن تری دارد. اما طعم خرنوب بسیار شیرین تر است. تنها همین شیرینی طبیعی است که این محصول را بسیار مفید می کند. کافی است میزان کالری خرنوب و کاکائو را با هم مقایسه کنید. 100 گرم خرنوب حاوی 222 کیلو کالری است، در حالی که کاکائو حاوی 374 کیلو کالری است.

مزایای انبارداری

ترکیب شیمیایی خرنوب به وفور قابل توجه است عناصر مفید. حاوی مقدار مناسبی پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن، مس و منگنز است. سرشار از ویتامین های A، گروه B و D است. پروتئین موجود در خرنوب باعث کاهش مصرف کلسترول می شود. کربوهیدرات های آهسته برای مدت طولانی انرژی بدن را تامین می کنند. تانن ها سموم را می چسبانند و از بین می برند. از خواص مفید خرنوب می توان به عدم کافئین بودن آن اشاره کرد. یعنی فشار بالا، فرسودگی سلول های عصبیو حتی با استفاده مکرر در خطر معتاد شدن نیستید. برخلاف شکلات، خرنوب اینطور نیست مواد مضر، باعث آکنه و آلرژی می شود.

نه یک ذره ضرر

خرنوب چگونه در آشپزی استفاده می شود؟ عمدتاً به عنوان جایگزین شکر در محصولات پخته شده و دسرهای خانگی. 100 گرم آرد گندم و جو دوسر، 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل آرد چاودار و 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه. 2 قاشق غذاخوری اینجا اضافه کنید. ل خرنوب، ½ قاشق چایخوری دارچین و زردچوبه، هر کدام ¼ قاشق چایخوری. میخک و هل له شده. 100 میلی لیتر آب جوشیده و 3 قاشق غذاخوری را داخل مخلوط خشک بریزید. ل روغن سبزیجات 200 گرم آجیل متوسط ​​خرد شده به سلیقه شما. خمیر را ورز دهید، شیرینی های زنجبیلی یکسان درست کنید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید. بگذارید سرد شوند و با عسل بمالید. این ساده اما دسر خوشمزهحتی اگر دیابت دارید می توانید از آن لذت ببرید. خرنوب آن را مفید و کاملاً بی ضرر می کند.

گرداب استوایی

هر شیرینی‌پزی به شما می‌گوید که چگونه یک غذای لذیذ درست کنید. از آن برای درست کردن آیسینگ خوشمزه، به عنوان مثال برای کاپ کیک استفاده می شود. با استفاده از مخلوط کن، مخلوطی از 200 گرم خرمای بدون هسته، موز رسیده و 100 میلی لیتر آب پرتقال را پوره کنید. 130 میلی لیتر نارگیل یا هر روغن گیاهی دیگری را داخل آن بریزید. 250 گرم آرد را با 1 قاشق چایخوری بریزید. نوشابه، یک پیمانه وانیل و خمیر را ورز دهید. آن را در قالب های مافین قرار دهید و به مدت 30 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. در همین حال، ½ موز را با 2 قاشق غذاخوری له کنید. ل روغن نارگیل و 1 قاشق غذاخوری. ل خرنوب روی کاپ کیک ها را با این لعاب بمالید و با توت تزئین کنید. اگر در خانواده خود گیاهخوار دارید، آنها اولین کسانی هستند که این دسر را تایید می کنند.

ریزه کاری های دلپذیر

همچنین یک روش عالی برای تهیه خرنوب برای کسانی که دیوانه شیرینی های خوشمزه هستند وجود دارد. 10 گرم را روی حرارت ملایم ذوب کنید کره. 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل خامه و عسل، 4 قاشق غذاخوری بریزید. ل خرنوب و به پخت ادامه دهید. 70 گرم آلو را با آب جوش بجوشانید و خشک کنید و ریز خرد کنید. آن را در یک قابلمه با لعاب قهوه قرار دهید، با 1 قاشق چایخوری مزه دار کنید. دارچین و کمی زنجبیل، خوب مخلوط کنید. به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. از مایه خنک شده آب نبات های گرد درست کنید و با خرده بادام ریز بپاشید و یک شب در یخچال قرار دهید. برای یک مهمانی دوستانه یک دسر فوق العاده خواهید داشت.

یک صبح شاد بدون کافئین

در قالب یک اسموتی میوه ای خوشمزه. یک مشت بادام خام را یک شب در آب خیس کنید و صبح پوست آن را بگیرید. به این ترتیب نوشیدنی طعم بهتری پیدا می کند و بسیار بهتر جذب می شود. یک موز رسیده، برش داده شده، یک فنجان تمشک یخ زده و بادام پوست کنده را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. در اینجا 150 میلی لیتر شیر نارگیل، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل خرنوب و مواد را به یک توده هوای همگن بزنید. اسموتی را در لیوان ها بریزید و فندق خرد شده بپاشید. این کوکتل دلچسب یک شروع عالی برای روز خواهد بود و بدن شما را با انرژی تازه شارژ می کند.

امیدواریم آشنایی شما با خرنوب بیهوده نبوده باشد. اگر چنین است، وقت آن رسیده است که از تئوری به عمل بروید. و اگر قبلا این محصول فوق العاده را برای خود کشف کرده اید، لطفا به اشتراک بگذارید دستور العمل های جالببا مشارکت او

خرنوب میوه، پودر میوه یا شربت میوه درخت خرنوب (که خرنوب نیز نامیده می شود) است. در تغذیه رژیم غذایی به عنوان آنالوگ کاکائو، شکلات، شکر استفاده می شود. در فارماکولوژی، بخشی از ضد سرفه و پوشش بسیاری از داروهای قرص است.

طعم این محصول شبیه کاکائو است. دارای رنگ صورتی کم رنگ. می تواند جایگزین شکلات در انواع محصولات قنادی شود. اما ترکیب تا حدودی متفاوت است. بنابراین، برای برخی دسته از افراد مصرف خرنوب بی خطرتر است. مزایا و مضرات این محصول عجیب و غریب چیست؟

سود

در عکس: میوه های خرنوب (خرنوب)

غلاف ها و میوه های خام غیرقابل خوردن هستند. آنها پس از خشک شدن در آفتاب شیرین می شوند. بعد از آسیاب کردن میوه های خشکمعلوم می شود پودر است رنگ قهوهکه به آن خرنوب می گویند.

این محصول در پخت و پز، در فارماکولوژی برای تهیه داروهای سرفه، بیماری های گوارشی و بهبود ایمنی استفاده می شود. خرنوب با چه بیماری هایی کنار می آید؟ خواص مفید مستقیماً به مواد موجود در ترکیب بستگی دارد:

• میوه خرنوب سرشار از آنتی اکسیدان است. این مواد جوانی را طولانی می کنند و محافظت ضد سرطانی را ایجاد می کنند. آنتی اکسیدان ها از آسیب رادیکال های آزاد به سلول های پوست جلوگیری می کنند.
• پودر حاوی فیبر استکه به هضم کامل کمک می کند و به آرامی روده ها را پاکسازی می کند. این ماده همراه با آنتی اکسیدان ها، ترکیبات خطرناک را از بدن خارج می کند.
• خرنوب اثر ضد عفونی کننده دارد.میوه ها به عنوان یک ضد عفونی کننده عمل می کنند درخت قهوهدر دوران باستان استفاده می شد. پودر را می توان به عنوان یک کمک اضطراری برای مسمومیت و اسهال استفاده کرد.
• نوشیدنی خرنوب سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.این جایگزین عالیکاکائو که از مشکلات قلبی عروقی جلوگیری می کند.
• میوه های عجیب و غریب اشتها را کاهش می دهند.این محصول ترشح گرانالین را کاهش می دهد، هورمونی که گرسنگی را کنترل می کند. این پودر با موفقیت جایگزین شیرین کننده های مصنوعی در رژیم های غذایی خواهد شد.

خرنوب منبع ویتامین های A، گروه B، D است. مواد معدنی میوه ها از 8 درصد پروتئین تشکیل شده اند. آنها حاوی آهن به شکلی که به راحتی توسط بدن جذب می شود، کلسیم، فسفر، منیزیم، مس، پتاسیم و سایر عناصر مفید هستند.

مزایای خرنوب نسبت به شکلات و کاکائو این است که حاوی آن نیستند

• مواد روانگردان. کافئین که باعث افزایش فشار خون می شود، در زنان باردار و کودکان منع مصرف دارد. تحریک ضربان قلب سریع، عصبی بودن؛ اضطراب کافئین باعث افزایش قند خون و حذف ویتامین های B و C از بدن می شود. همراه با تئوبرومین باعث تحریک اعتیاد و واکنش های آلرژیک می شود.
• فنیل اتیلامین. این ماده در شکلات یافت می شود و در برخی افراد مستعد باعث میگرن می شود.
• اسید اگزالیک. موجود در کاکائو، شکلات، قهوه و انواع خاصی از چای. کلسیم را متصل می کند و از جذب آن جلوگیری می کند. در صورت سوء استفاده از این ماده، ممکن است کمبود این ماده معدنی ایجاد شود.
• سالسولینول. موجود در شکلات است و میل مداوم به محصولات حاوی شکلات را تحریک می کند.
• چربی های بد. کاکائو 10 برابر بیشتر از خرنوب چربی دارد.

شیرینی لوبیا از ساکارز و فروکتوز حاصل می شود. هنگام دم کردن نوشیدنی از پودر، به هیچ وجه نیازی به اضافه کردن شکر ندارید.

خرنوب در مناطق خشکی رشد می کند که حملات آفات کمتر رایج است. بنابراین، سموم دفع آفات به ندرت در حین کشت استفاده می شود حداقل تعداد. این یکی دیگر از مزایای این محصول نسبت به همتایان شیرین خود است.

• نقرس و سنگ کلیه؛
• چاقی؛
• دیستونی رویشی عروقی؛
• سردرد مزمن؛
• دیابت قندی؛
• آلرژی به شکلات؛
• اسهال؛
• بارداری و شیردهی

صدمه

خرنوب در صورت مصرف زیاد می تواند مضر باشد. با این حال، محصول عجیب و غریب است. به همین دلیل، باید آن را به تدریج وارد رژیم غذایی خود کنید. واکنش بدن ناشناخته است. پاسخ آلرژیک ممکن است.

موارد منع مصرف

• دیابت. و همچنین افزایش کنترل نشده در سطح قند خون. نوشیدن یک نوشیدنی قبل از غذا باعث افزایش قند می شود. این البته کندتر اتفاق می افتد. از آنجایی که خرنوب حاوی قندهای طبیعی است. حداکثر دوز توصیه شده پودر خوشمزه 1-2 قاشق چایخوری است. در یک روز.
• عدم تحمل لاکتوز. چنین افرادی می توانند نوشیدنی را فقط به شکل خالص آن بنوشند. مخلوط خرنوب با شیر می تواند اثر ملین قوی ایجاد کند.
• عدم تحمل فردی. اگر فردی به مقادیر بیش از حد فروکتوز موجود در غذاها حساس باشد، ممکن است واکنش منفی نسبت به خرنوب ایجاد شود.

ترکیبات (ویتامین ها و مواد معدنی)

میوه های خرنوب دارای ترکیبات متنوعی هستند.

ویتامین ها
ویتامین E	0.6 میلی گرم
ویتامین B1	0.1 میلی گرم
ویتامین B2	0.5 میلی گرم
ویتامین B4	12 میلی گرم
ویتامین B6	0.4 میلی گرم
ویتامین B9	0.3 میکروگرم
نیاسین	2 میلی گرم
مواد معدنی
سدیم	34 میلی گرم
پتاسیم	826 میلی گرم
کلسیم	349 میلی گرم
فلز مس	0.5 میلی گرم
منگنز	0.5 میلی گرم
فسفر	80 میلی گرم
اهن	3 میلی گرم
منیزیم	55 میلی گرم
فلز روی	0.8 میلی گرم
سلنیوم	5.3 میکروگرم

میوه خرنوب تقریباً تمام طیف اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری را در خود دارد. محتوای فیبر غذایی در 100 گرم پودر بیش از 150 درصد ارزش روزانه است. محتوای کالری محصول 222 کیلو کالری است.

نحوه پختن

پر مصرف ترین پودر میوه است چوب عجیب و غریب. به صورت خام یا بو داده فروخته می شود. کدام یک را برای غذا مصرف کنیم یک موضوع سلیقه ای است.

پودر خام شیرین ترین است. می توان آن را به محصولات پخته شده اضافه کرد، می توان از آن آب نبات و نوشیدنی درست کرد.

اگرچه برای نوشیدنی های "شکلاتی" بهتر است از خرنوب بو داده استفاده کنید. با برشته کردن سبک، محصول طعم کاراملی پیدا می کند و با برشته کردن متوسط ​​تلخی به دست می آورد که مشخصه شکلات تلخ است.

در اینجا یکی از دستور العمل ها آمده است:

1. 1.5 قاشق غذاخوری را در یک ملاقه بریزید. ل پودر خرنوب بعد از الک کردن. یک لیوان آب و به همان مقدار شیر بریزید.
2. سعی کنید همه توده ها را هم بزنید. می توانید از همزن استفاده کنید.
3. آتش بزنید. با قدرت متوسط ​​بپزید، گاهی اوقات هم بزنید. در این مرحله، توده های باقی مانده پراکنده می شوند.
4. چند ثانیه قبل از جوشیدن، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل صحرا. به محض جوش آمدن آن را از روی حرارت بردارید.

مقدار مواد خشک می تواند متفاوت باشد. یادآوری می کنیم که خرنوب خودش شیرین است. شکر در این دستور غذا اختیاری است. در تهیه شیرینی و پخت این نکته را نیز باید در نظر گرفت: افزودن خرنوب، کاهش مقدار شکر.

شربت خرنوب به عنوان غذا نیز مصرف می شود. برای پخت و پز به غلاف نیاز دارید. آنها را با آب تبخیر می کنند یا در آب کمی شیرین می پزند. محصول به دست آمده از شربت قند معمولی شیرین تر است.

ذخیره سازی

نگهداری خرنوب در غلاف راحت تر است. آنها در یک کیسه کتانی یا کاغذی یا در یک لیوان قرار می گیرند / قوطی کنسروبا درب در جای خشک و خنک قرار دهید. با رعایت این شرایط، همه مواد مفیدبه طور کامل و برای مدت طولانی (بیش از 2 سال) حفظ می شوند. قبل از استفاده، میوه خشک را باید به قطعات خرد کرده و در آسیاب قهوه آسیاب کنید.

بیشتر اوقات می توانید خرنوب را به صورت پودر خریداری کنید. به عنوان یک قاعده، در یک کیسه فویل بسته بندی شده و در یک جعبه مقوایی قرار می گیرد. ما آن را به این شکل ذخیره می کنیم. در جای خشک و خنک. حداکثر 18 ماه از تاریخ تولید.

نحوه انتخاب

خرنوب همه جا فروخته نمی شود. پودر و شربت را می توان در فروشگاه های تخصصی مواد غذایی بهداشتی، در چای فروشی ها با ادویه های هندی، در هایپر مارکت های بزرگ (در بخش رژیم غذایی) یافت. شما می توانید محصول را بصورت آنلاین سفارش دهید.

• قبل از خرید، نظرات مربوط به فروشگاه را بخوانید تا خرنوب با کیفیت بالا تهیه کنید. این توصیه به ویژه برای فروشگاه های آنلاین مرتبط است.
• اطلاعات روی بسته بندی را بخوانید: سازنده، تاریخ ساخت، بسته بندی، تاریخ انقضا.
• پودر خام به رنگ صورتی مایل به بژ و بسیار روشن است. این عطر دارای نت های آجیلی است.
• خرنوب کم بو داده رنگ تیره تری دارد. طعم کمی ترشی و نت های کاراملی دارد.
• محصول برشته شده متوسط ​​تیره می شود رنگ شکلاتی، بوی مشخص و تلخی خاص.

هر چه خرنوب بیشتر برشته شود، قند کمتری دارد.

چه چیزی با آن می آید؟

خرنوب آنالوگ کاکائو است. با آن می‌توانید نوشیدنی‌های خوشمزه را با شیر و/یا آب دم کنید، آن‌ها را به انواع کوکتل‌ها، لیکورها اضافه کنید و انواع شیرینی‌ها و شیرینی‌ها درست کنید.

با مخلوط کردن پودر با میوه های خشک آسیاب شده، آجیل و دانه ها، آب نبات های خوشمزه و سالمی بدست می آوریم.

خرنوب حاوی صمغ (رزین) است که به عنوان تثبیت کننده و قوام دهنده استفاده می شود. به همین دلیل است که هنگام استفاده از خرنوب در پخت و پز، محصول درخشندگی، ویسکوزیته و ضخامت پیدا می کند.