چگونه بهترین تابه پنکیک را انتخاب کنیم؟ ماهیتابه پنکیک - کدام یک را بهتر انتخاب کنید؟ تابه سرامیکی پنکیک.

من تابه پنکیک را از مادرم به ارث برده ام. اگر در نظر بگیریم که مادرم آن را از مادربزرگش به ارث برده است، در کل سن ماهیتابه کلوچه من به زودی به صد سال می رسد. در خانواده ما اتفاق افتاد که این ماهیتابه چدنی خاص منحصراً برای پنکیک استفاده می شد.

پنکیک. طبق دستور پخت بپزید - به سادگی و به راحتی! فیلم را ببینیدای!..

تابه چدنی– در گذشته رایج ترین ظروف برای پخت پنکیک بود. مادربزرگ های ما معتقد بودند که خوشمزه ترین پنکیک ها فقط در ماهیتابه چدنی درست می شوند. و از جهاتی مطمئناً حق داشتند.

تابه چدنی

طرفداران:سطح چدن به دلیل خواصی که دارد به طور یکنواخت گرم می شود و حرارت را برای مدت طولانی حفظ می کند. ساختار متخلخل مشخصه چدن، روغن را در حین کار جمع می کند، که باعث بهبود خواص نچسب تابه می شود. از همین رو،

هرچه تابه چدنی قدیمی تر باشد، بهتر است! یکی دیگر از
مزیت چدن کف ضخیم آن است که به لطف آن پنکیک ها رنگ طلایی یکنواختی به دست می آورند. علاوه بر این، می توانید از هر وسیله ای برای چرخاندن پنکیک بدون ترس از آسیب دیدن سطح آن استفاده کنید. با انتخاب یک ماهیتابه چدنی برای پخت پنکیک، ابزاری بی تکلف و بادوام به دست می آورید که می توانید با افتخار آن را به فرزندان خود بدهید.

معایب:برای چیز دیگری نباید از تابه پنکیک چدنی استفاده کنید. چدن مستعد زنگ زدگی است و بنابراین بهتر است آن را نشویید بلکه با نمک آتش بزنید و سپس با پارچه خشک پاک کنید. درست است، اگر از ماهیتابه فقط برای پنکیک استفاده می کنید، کافی است به سادگی آن را با یک پارچه خشک کنید. مهمترین عیب ماهیتابه چدنی، مخصوصاً برای مبتدیان، وزن آن است. بنابراین اگر قصد دارید پنکیک زیادی بپزید، پس با هوشیاری قدرت خود را ارزیابی کنید، زیرا باید ماهیتابه را بیش از یک بار روی اجاق گاز بردارید.

ماهیتابه آلومینیومیبدون پوشش نچسبیک ابزار کمیاب حتی در آشپزخانه یک آشپز آماتور، اما من هنوز هم مزایا و معایب آلومینیوم را برای پخت پنکیک لیست می کنم.

طرفداران:ماهیتابه آلومینیومی مهر شده دارای مزایای بسیار کمتری نسبت به معایب است. بسیار سبک و بسیار ارزان است و به سرعت گرم می شود. اینجاست که همه جوانب مثبت به پایان می رسند، اما قبل از اینکه به معایب بپردازیم، به ماهیتابه های آلومینیومی ریخته گری با کف و دیواره های ضخیم نیز اشاره می کنم. هرچه کف و دیواره ماهیتابه آلومینیومی ضخیم‌تر باشد، دوام بیشتری خواهد داشت. یا بهتر است بگوییم با مراقبت مناسب برای همیشه در خدمت شما خواهد بود. ماهیتابه آلومینیومی سنگین از دمای بالا نمی ترسد، به سرعت گرم می شود و گرما را برای مدت طولانی حفظ می کند.

معایب:ماهیتابه آلومینیومی جدار نازک مستعد گرم شدن بیش از حد است و به راحتی تغییر شکل می دهد. آلومینیوم نیز بسیار حساس است آسیب مکانیکیبنابراین هنگام چرخاندن پنکیک بهتر است از کفگیرهای سیلیکونی یا چوبی استفاده کنید. بر خلاف چدن، آلومینیوم به مرور زمان پوشش نچسب ایجاد نمی کند، بنابراین باید بعد از هر پنکیک ظرف را با روغن چرب کنید.

تابه نچسب پنکیک– رایج ترین نوع تابه برای پخت پنکیک.

تابه پنکیک

طرفداران:اگر از سنگینی چدن و ​​ناقص بودن آلومینیوم گیج شده اید، پس این ماهیتابه گزینه عالی. اکثر ماهیتابه های نچسب از آلومینیوم ساخته می شوند. به عنوان یک قاعده، قسمت پایین کاملاً ضخیم است، به این معنی که پنکیک ها خواهد بود

به طور مساوی بپزید. بیشتر اوقات، ماهیتابه نشان می دهد که یک ماهیتابه پنکیک است، بنابراین دارای دیواره های کم و راحت و دسته بلند خواهد بود. به لطف پوشش نچسب، پنکیک ها به راحتی جدا می شوند و لازم نیست قبل از هر پنکیک ظرف را چرب کنید.

معایب:اگر هنگام خرید، ماهیتابه ای با ضخیم ترین کف و دیواره های ممکن را ترجیح دهید، خود را از مشکل اصلی چنین ماهیتابه هایی - تغییر شکلی که به دلیل گرم شدن سریع و ناهموار رخ می دهد - نجات خواهید داد. همچنین لازم به یادآوری است که پوشش نچسب به گرمای بیش از حد واکنش ضعیفی نشان می دهد و شروع به ترک خوردن می کند، به این معنی که ماهیتابه به طور ناامیدکننده ای آسیب می بیند. پنکیک ها را فقط می توانید با کاردک چوبی یا سیلیکونی برگردانید.

پنکیک ساز برقیاخیراً در قفسه های فروشگاه ظاهر شد ، اما قبلاً قلب بسیاری از زنان خانه دار را به دست آورده است. دو نوع پنکیک ساز وجود دارد: تخت و با فرورفتگی برای پنکیک های کوچک.

پنکیک ساز برقی

طرفداران:پنکیک ساز تخت به شما امکان پخت پنکیک با هر اندازه و شکلی را می دهد. پنکیک ساز با تورفتگی به خمیر اجازه نمی دهد

به طور غیرقابل کنترلی پخش می شود و پخت چندین پنکیک را به طور همزمان امکان پذیر می کند، هرچند کوچک. دومی، به عنوان یک قاعده، دارای یک پوشش نچسب و تنظیم کننده دمای خودکار است.

معایب:یک پنکیک ساز مسطح نیاز به مهارت دارد، زیرا ... همیشه احتمال سرریز شدن خمیر وجود دارد. سطح یک تابه پنکیک صاف برای شستن بسیار ناخوشایند است و دمای مورد نیازآماده سازی باید به صورت دستی تنظیم شود. پنکیک ساز با فرورفتگی به اندازه کافی بزرگ است و نه بهترین انتخاببرای یک آشپزخانه کوچک قطر استاندارد پنکیک در چنین پنکیک سازهایی تا 15 سانتی متر است و این ممکن است بسیاری از طرفداران کلاسیک را ناراحت کند.

پنکیک ساز تخت

هنگام انتخاب پنکیک ساز برقی به قدرت، اندازه، وجود ترموستات و اجزای آن توجه کنید. وقتی پنکیک ساز با یک قاشق برای قسمت محاسبه شده خمیر همراه باشد خوب است.

بنابراین، تنها کاری که باید انجام دهید این است که ابزار مناسب خود را انتخاب کنید و شروع به پخت پنکیک کنید. برای آشپزهای مبتدی، توصیه می کنم از تابه های نچسب پنکیک شروع کنند. آنها شما را از "مجموعه پنکیک اول، دوم و سوم" نجات می دهند و به شما امکان می دهند به سرعت به تکنیک اصلی پخت پنکیک عادت کنید. با گذشت زمان می توانید به دنبال ماهیتابه چدنی بگردید که میراث خانوادگی شما خواهد بود.

تابه های چدنی برای پنکیک یک راه حل آزمایش شده در زمان است. آنها چندین دهه است که تولید می شوند و تا به امروز نیز تولید می شوند. بیایید در مورد ویژگی های چنین ظروف و برخی از تولید کنندگان با جزئیات بیشتری صحبت کنیم.

شرح

تابه چدنی برای پنکیک وسیله ای است که برای سرخ کردن پنکیک یا کمتر پنکیک نازک طراحی شده است. از دیگر انواع ماهیتابه ها با برخی ویژگی های طراحی متمایز می شود - کناره های کم و کاملاً مسطح و سطح صافپایین قطر ظروف می تواند متفاوت باشد - مدل های 15-16 سانتی متری برای پنکیک های کوچک بدون پر کردن ایده آل هستند، تابه های 20-22 سانتی متری برای پنکیک هایی مناسب هستند که سپس پر می شوند، اما محصولات بالای 25 سانتی متر تقریباً مورد تقاضا نیستند. کمتر راحت همچنین ممکن است به اطلاعاتی در مورد نحوه استفاده علاقه مند شوید

مزایا و معایب

ماهیتابه های چدنی فوق العاده بادوام هستند - اکنون در آشپزخانه های بسیاری از مردم می توانید چنین محصولاتی را پیدا کنید که تقریباً 30-40 سال پیش تولید شده اند. و با گذشت زمان، آنها تقریباً ویژگی های عملکرد خود را از دست نمی دهند.

این ویدیو شرحی از یک تابه چدنی برای پنکیک را نشان می دهد:

سایر مزایای قابل توجه پانکک چدنی عبارتند از:

• گرم کردن یکنواخت کل سطح کف - این امکان را از بین می برد که بخشی از پنکیک سرخ شده و بخشی خام باقی بماند.
• ایمنی مطلق برای پخت و پز - چدن هیچ ترکیب سمی منتشر نمی کند.
• قیمت قابل قبول؛
• سطح این ماده ضد خش بوده و در اثر سقوط از ارتفاع کم آسیبی نمی بیند.

از مضرات اینگونه ماهیتابه ها فقط می توان آنها را نام برد وزن سنگین(در مقایسه با آلومینیوم یا فولاد). درست مانند هر ماهیتابه دیگر پنکیک، دامنه کاربرد محدودی دارد - آنها فقط برای تهیه پنکیک یا پنکیک طراحی شده اند.

همچنین ممکن است به اطلاعاتی در مورد نحوه استفاده صحیح علاقه مند شوید

انواع

تابه های چدنی برای تهیه پنکیک به تنهایی مناسب هستند. با این حال، خواص آنها را می توان با افزودن یک پوشش نچسب بیشتر بهبود بخشید. این به شما امکان می دهد نه تنها احتمال سوختن غذا را به حداقل برسانید، بلکه مصرف روغن سرخ کردنی را نیز به میزان زیادی کاهش دهید. در عین حال، قیمت ظروف با چنین پوششی فقط کمی بالاتر از ظروف معمولی است.

لایه نچسب از:

• تفلون (پلی تترا فلوئورواتیلن)؛
• سرامیک (پلیمر کامپوزیت با گنجاندن ذرات ریزشن)؛
• تفلون با افزودن تراشه های سنگ مرمر خوب؛
• مواد غیر کامپوزیتی - تیتانیوم، گرانیت یا الماس.

نقطه ضعف داشتن یک لایه نچسب این است که نیاز به رسیدگی دقیق دارد. برای جلوگیری از خراشیدگی، باید از کفگیرهای چوبی یا پلاستیکی استفاده کنید مواد سایندهو برس های سخت و بهتر است آنها را رها نکنید.

همچنین ممکن است به اطلاعاتی در مورد نحوه استفاده دقیق از آن علاقه مند شوید

تولید کنندگان و قیمت ها

اگرچه به نظر می رسد که یک ماهیتابه چدنی پنکیک یک دستگاه نسبتاً ساده است، اما در واقعیت معلوم می شود که خیلی به سازنده بستگی دارد. اگر می‌خواهید خرید شما نه تنها بادوام باشد (به هر حال خود چدن این ویژگی را ارائه می‌کند)، بلکه با کیفیت و راحت هم باشد، به این شرکت‌ها و محصولات آنها توجه کنید:

1. فیسمن. یک برند نسبتا ارزان ساخت کره. هزینه تقریبی یک ماهیتابه 1500 روبل است، اما این مارک اغلب فروش دارد، بنابراین اغلب می توان دستگاه را با نصف قیمت خریداری کرد. ماهیتابه های این برند کاملا سنگین هستند که گویای کیفیت چدن است. هیچ یک ویژگی های مشخصه، یک گزینه سازش خوب است. اما نحوه استفاده صحیح از ماهیتابه چدنی و اینکه کدام یک برای اجاق های القایی مناسب است با جزئیات بسیار مشخص شده است.

   

   یک برند معروف که ماهیتابه های چدنی نسبتاً با کیفیت و سنگین تولید می کند

2. سیتون. برند داخلی مقرون به صرفه قیمت یک ماهیتابه حدود 700-800 روبل است. چدن کاملاً ضخیم است، ظروف پخت و پز برای اجاق های القایی عالی هستند، اما برای اجاق ها مناسب نیستند. یک نقطه ضعف نسبی این واقعیت است که دسته های این سازنده چوبی هستند. اگرچه در دست گرفتن راحت هستند، اما ممکن است به مرور زمان از بین بروند و باید با چیزی جایگزین شوند. خوشبختانه با یک دسته اضافی همراه است. همچنین ممکن است به اطلاعاتی در مورد نحوه استفاده دقیق از آن علاقه مند شوید

   

   عمدتا برای اجاق گازهای فردی استفاده می شود

3. ظروف لعابی. ماهیتابه های ساده، بدون عارضه، اما قابل اعتماد از جمهوری بلاروس. به میانگین اشاره دارد دسته قیمت(حدود 1000 روبل در هر قطعه). مواد سنگین، با کیفیت بالا است. محصولات این برند بدون عارضه به نظر می رسند.

   

   ماهیتابه بسیار سنگین است و به راحتی قابل دست زدن است.

4. Biol. برند اوکراینی با چندین سال تجربه– بیش از 17 سال است که در تولید ظروف با کیفیت بالا تخصص دارد. طیف وسیعی از ظروف آشپزی سازنده گسترده است - از جمله بسیاری از ظروف چدنی. تابه های پنکیک Biol متعلق به رده قیمتی متوسط ​​هستند و هر عدد حدود 1000 روبل قیمت دارند. آنها بسیار تمیز به نظر می رسند، دارای دسته های قابل جابجایی هستند و می توان از آنها در فر استفاده کرد، که همه تولید کنندگان دیگر نمی توانند به آن ببالند. اما بهترین ماهیتابه با روکش نچسب چیست و دقیقا چگونه باید از آن برای بهترین نتیجه استفاده کرد؟

   

   استفاده از ماهیتابه بسیار آسان است زیرا دسته قابل جدا شدن دارد و می توان از آن در فر استفاده کرد

5. استاب. تولید کننده ظروف غذاخوری درجه یک. اگر یک تابه پنکیک واقعا باکیفیت می‌خواهید و مایلید برای آن هزینه کمی بپردازید، این برند فرانسوی همان چیزی است که شما نیاز دارید. شما باید روی هزینه ای در حدود 6-7 هزار روبل تمرکز کنید. برای این کار یک ماهیتابه شیک و شیک دریافت خواهید کرد پوشش میناکاری شدهکه قابل شستشو است ماشین ظرفشوییو هنگام پخت در فر و نه فقط در داخل فر استفاده کنید کوره القایی. در اینجا یک ماهیتابه دو طرفه با روکش نچسب و نحوه استفاده از آن را مشاهده می کنید.

   

   این ماهیتابه هم در فر و هم روی اجاق قابل استفاده است، روکش بسیار مطمئنی دارد

6. نایب السلطنه. Regent مقدار زیادی از خود را تولید می کند ظروف مختلف، اما او موفق می شود سطح خوبحفظ کیفیت انواع ظروف آشپزخانه. همان تابه های پنکیک این شرکت، اگرچه قیمت بالاتر از حد متوسط ​​است (حدود 1500-1700 روبل)، اما بادوام هستند، مناسب برای شستشو در ماشین ظرفشویی و برای استفاده در فر. یک نقطه ضعف نسبی دستگیره های چوبی است. آنها قابل جابجایی هستند، اما موارد یدکی شامل نمی شوند. در اینجا چیست ماهیتابه بهترهکباب پز یا کباب پز برقی، که با جزئیات زیاد در مقاله نشان داده شده است

   

   یک ماهیتابه بادوام خوب طراحی شده است تا برای مدت طولانی دوام بیاورد

7. مایر و بوخ. علیرغم نام "گران قیمت"، Mayer&Boch یک ظرف غذای نسبتاً مقرون به صرفه است. اما این بدان معنا نیست که انتخاب بدی است. یک ماهیتابه از چنین شرکتی فقط 600 روبل هزینه خواهد داشت، اما با این پول یک پوشش نچسب و توانایی شستن ظروف در ماشین ظرفشویی دریافت می کنید. نکته منفی این است که چدن کاملاً سبک است و بنابراین کیفیت نسبتاً پایین‌تری دارد، اما برای اکثر کارها محصولات این برند بسیار مناسب هستند. و در اینجا چیست ماهیتابه خوببا روکش سرامیکی که اغلب توسط مصرف کنندگان استفاده می شود، می توانید بخوانید

   

   تابه دارای روکش نچسب با کیفیتی است اما قابل شستشو در ماشین ظرفشویی

در میان لوازم آشپزخانه، ماهیتابه نقش بسیار مهمی دارد. کیفیت آن تا حد زیادی نه تنها تعیین می کند ویژگی های طعمظروف، بلکه نگهداری مواد مفیدو ویتامین های موجود در غذاهای پخته شده تابه ها از مواد مختلف، که جنبه های مثبت و منفی آنها را مشخص می کند و مستقیماً بر قیمت تمام شده محصول تأثیر می گذارد. طیف وسیعی از این دستیارهای آشپزخانه بسیار زیاد است، آنها همچنین در هدف کاربردی خود متفاوت هستند.

بهترین ماهیتابه پنکیک، به گفته کارشناسان، ممکن است برای خانم خانه‌داری که پنکیک می‌پزد، بهترین نباشد. دستور غذای مادربزرگیا سرآشپز رستورانی که طبق دستور مخصوص خودش غذا درست می کند. بنابراین، برای تدوین رتبه بهترین محصولاتاین دسته نظرات سرآشپزهای حرفه ای، نظرات مصرف کنندگان و ارزیابی های کارشناسان را در نظر گرفت. هنگام برنامه ریزی برای خرید یک تابه برای پنکیک، حتما به بالای ارائه شده توجه کنید.

قیمت: 990 روبل

ماهیتابه آلومینیومی با روکش نچسب. قطر محصول 22 سانتی متر است در مرکز سطح ماهیتابه یک دایره کوچک قرمز وجود دارد - نشانگر گرمایش است که نشان می دهد ماهیتابه آماده استفاده است. این محصول سبک وزن است. ماهیتابه را می توان در ماشین ظرفشویی شست. برای جلوگیری از آسیب رساندن به پوشش نچسب، از آن استفاده نکنید ظروف فلزی: کاردک، چاقو، چنگال و غیره

از مزایای ماهیتابه می توان به پوشش نچسب، نشانگر حرارت، وزن سبک، اندازه بهینه، قیمت قابل قبول، برند معروف. از جمله کاستی ها به غیر مجاز بودن استفاده از ماهیتابه در اجاق های القایی، نداشتن درب و دسته غیرقابل جابجایی اشاره می کنیم.

شماره 9 – تابه پنکیک Biol

قیمت: 847 روبل

ماهیتابه چدنی با قطر 24 سانتی متر قرن هاست که برای ساخت این ظروف آشپزخانه از چدن استفاده می شود و بهینه ترین و بادوام ترین مواد به حساب می آید. دسته ماهیتابه قابل جدا شدن است که امکان استفاده از آن به عنوان ورقه پخت را فراهم می کند. با وجود نه سایز بزرگ، ماهیتابه در دست وزن کاملاً محسوسی دارد. این به دلیل موادی است که از آن ساخته شده است.

مزایای این مدل عبارتند از: مواد با کیفیت، دوام، دسته قابل جابجایی، قابل استفاده بر روی اجاق های القایی و به عنوان سینی پخت، قیمت قابل قبول. جنبه های منفیما وزن قابل توجه، عدم وجود درب، پوشش نچسب را در نظر می گیریم، دسته چوبی- ممکن است مشتعل شود.

تابه پنکیک Biol

شماره 8 – تفال اکسترا

قیمت: 1099 روبل

مدل دیگری از یک برند محبوب. ماهیتابه از آلومینیوم ساخته شده است. پوشش نچسب - PowerGlide با نشانگر گرمایش. ماهیتابه دارای اندازه بهینه برای تهیه پنکیک - قطر 22 سانتی متر قابل شستشو در ماشین ظرفشویی می باشد. این ماهیتابه را نمی توان برای پخت و پز در فر استفاده کرد، به خصوص که دسته ماهیتابه قابل جدا شدن نیست. سطح تابه را لمس نکنید اشیاء فلزی، زیرا این باعث تغییر شکل و بی اثر شدن پوشش نچسب می شود.

مزایای محصول: پوشش نچسب، سبکی، اندازه بهینه، قیمت مناسب، سازنده معروف. معایب: دسته ثابت، عدم توانایی پخت روی اجاق القایی، نداشتن درب، نیاز به استفاده دقیق دارد.

شماره 7 – ماهیتابه Rondell Pancake RDA-274

قیمت: 1490 روبل

ماهیتابه آلومینیومی با روکش نچسب تیتانیوم. این پوشش ظرفیت گرمایی و مقاومت حرارتی خوبی را فراهم می کند و همچنین از زنگ زدگی محصول جلوگیری می کند. قطر مدل 22 سانتی متر است این ماهیتابه را نمی توان در ماشین ظرفشویی شست و داخل فر گذاشت. همچنین پخت روی اجاق های القایی غیرممکن است. پوشش نیاز به رسیدگی و نگهداری دقیق دارد. از ظروف فلزی استفاده نکنید و با برس های سخت مالش نکنید.

مزایای محصول: پوشش تیتانیوم، اندازه بهینه، دوام، استحکام. معایب: نداشتن درب، عدم توانایی در برداشتن دسته، پخت و پز فقط روی اجاق های برقی و گازی.

ماهی تابه پنکیک Rondell RDA-274

شماره 6 – MOULINvilla Brownstone PC-24-I

قیمت: 1399 روبل

ماهیتابه آلومینیومی با روکش نچسب مرمری. روکش سنگ مرمر حساسیت خاصی به خراش ندارد و به دلیل وجود ذرات سنگ دوام بیشتری دارد. با تشکر از این، ماهیتابه نیازی به عملیات دقیق خاصی ندارد. حتی می توان آن را با برس تمیز کرد. اما استفاده از اشیاء فلزی - کاردک، چنگال توصیه نمی شود. با این مدل امکان پخت روی اجاق های القایی وجود دارد. قطر تابه 24 سانتی متر است روکش مرمری سرخ شدن سریع پنکیک را تضمین می کند

از مزایای ماهیتابه می توان به روکش مرمری، تعامل با اجاق های القایی، سرعت سرخ کردن، حساسیت کم به تغییر شکل و قیمت متوسط ​​اشاره کرد. از معایب آن می توان به دسته غیرقابل جابجایی و نداشتن درب اشاره کرد.

MOULINvilla Brownstone PC-24-I

شماره 5 - Frybest Rainbow

قیمت: 1399 روبل

ماهیتابه آلومینیومی با سطح نچسب سرامیکی. این یک تابه بسیار خوب برای پنکیک است که در هنگام سرخ کردن مواد خطرناکی آزاد نمی کند. پوشش سرامیکیظاهری جذاب به تابه می دهد سایه روشنو اجازه می دهد تا پنکیک را بدون اضافه کردن روغن سرخ کنید. با این حال، چنین موادی بسیار مستعد آسیب مکانیکی هستند. عملکرد دقیق مدل مورد نیاز است: از ظروف فلزی استفاده نکنید و فقط بشویید مایع یعنیو اسفنج های نرم ماهیتابه می تواند دمای بالا را تحمل کند - تا 450 درجه سانتیگراد، اما تفاوت آنها می تواند منجر به خراب شدن آن شود. قطر ماهیتابه 22 سانتی متر است.

مزایای مدل: سطح نچسب، سرخ کردن سریع و ایمن، دلپذیر ظاهر، بخش قیمت متوسط، اندازه بهینه. از معایب آن می توان به سختی کار، ناسازگاری با اجاق های القایی و ماشین ظرفشویی، پخت و پز در فر غیرقابل قبول، نداشتن درب و دسته غیرقابل جابجایی اشاره کرد.

شماره 4 – بازیگران NEVA METAL TABLEWARE

قیمت: 1030 روبل

ماهیتابه نچسب آلومینیومی تولید روسیه. آلومینیوم با کیفیت بالا پخت و پز سازگار با محیط زیست را تضمین می کند. پنکیک خیلی سریع سرخ می شود. تغییرات جزئی دما را تحمل می کند. این مدل دارای قطر 24 سانتی متر است. ماهیتابه سبکبا یک دسته پلاستیکی راحت در معرض سایش مکانیکی به دلیل استفاده نادرست. از ظروف فلزی یا برس استفاده نکنید.

مزایای مدل: کیفیت، سازگاری با محیط زیست، ایمنی، وزن سبک، قیمت مقرون به صرفه، قابل شستشو در ماشین ظرفشویی. معایب: دسته غیر قابل جابجایی، نگهداری دقیق، ناسازگاری با اجاق های القایی.

بازیگران NEVA METAL Tableware

شماره 3 – GiPFEL VIOLONCELO

قیمت: 1829 روبل

ماهیتابه چدنی برای پنکیک با قطر 28 سانتی متر پنکیک ها بسیار خوشمزه و بزرگ می شوند و در سریع ترین زمان ممکن سرخ می شوند. ظروف چدنیهمیشه بهترین برای پخت و پز در نظر گرفته شده است. این ماده طبیعی است که حفظ را تضمین می کند خواص مفیدنوشتن. جایگزینی چدن با هر ماده ای غیرممکن است. هنگام سرخ کردن، حرارت به طور مساوی در تمام سطح ماهیتابه پخش می شود. مواد سالم و تمیز است. چدن در معرض سایش مکانیکی نیست، چنین محصولاتی بادوام هستند و در عین حال ظاهر خود را در تمام طول عمر خود حفظ می کنند. پنکیک را می توانید روی هر نوع اجاق گاز و در فر بپزید.

مزایای ماهیتابه: چدن، ایمنی، دوام، عدم نیاز به عملیات دقیق، سهولت نگهداری، اندازه بزرگ، سازگاری با محیط زیست، سازگاری با هر اجاق گاز، هدایت حرارتی. از معایب قابل ذکر است که ماهیتابه دارای وزن قابل توجه و دسته غیرقابل جابجایی است که اگر بخواهید از آن به عنوان ورقه پخت استفاده کنید باعث ایجاد ناراحتی می شود.

GiPFEL VIOLONCELO

شماره 2 – NEVA METAL Ferra

قیمت: 1790 روبل

ماهیتابه آلومینیومی با روکش نچسب تیتانیوم. محصول یک معروف سازنده روسی، تولید کالا کیفیت بالااز مواد سازگار با محیط زیست این دارد پوشش طبیعی، ایده آل برای سرخ کردن. به سرعت گرم می شود و دما را برای مدت طولانی حفظ می کند. قطر ماهیتابه 24 سانتی متر است. پوشش نچسب نیاز به مراقبت دقیق دارد. استفاده از چنگال فلزی، قاشق، کفگیر، چاقو یا شستشو با برس غیرقابل قبول است.

مزایای این مدل عبارتند از: وجود پوشش نچسب، ایمنی، سازگاری با محیط زیست، هدایت حرارتی، مقاومت در برابر حرارت، سازگاری با هر اجاق گاز و ماشین های ظرفشویی. نکات منفی عبارتند از: نیاز به مراقبت دقیق، دسته غیر قابل جابجایی، وزن قابل توجه.

NEVA METAL Ferra

№1 - نادوبا مینرالیکا

قیمت: 2399 روبل

ماهیتابه آلومینیومی دایکاست با روکش نچسب مرمری. استفاده از ماهیتابه آسان است. پوشش سنگ مرمر به اندازه تفلون مستعد سایش مکانیکی نیست. این ماهیتابه را نمی توان بیش از حد گرم کرد. پنکیک ها خیلی زود سرخ می شوند و نمی سوزند. حتی می توانید روی هر اجاقی آشپزی کنید اجاق های القاییسازگار با این مدل قطر - 24 سانتی متر.

از مزایای مدل می توان به موارد زیر اشاره کرد: سطح نچسب، ایمنی، کیفیت سرخ کردن، سازگاری با انواع اجاق گاز، نیازی به کارکرد بسیار دقیق ندارد. معایب عبارتند از: دسته چوبی غیر قابل جابجایی، قیمت بالا.

در غذاهای روسی، پنکیک هر دو جایگاه افتخاری را به خود اختصاص می دهد زندگی روزمره، و در میز جشن. این خوراکی با انواع پر نمک، تند و شیرین تهیه می شود و همراه با چای با کره، عسل، مربا و شیر تغلیظ شده سرو می شود. پخت این غذای سنتی خوشمزه و معطر، ترفندها و ظرافت های خاص خود را دارد. به ویژه توجه به ظروف سرخ کردنی ارزش دارد.

همه چیز در مورد فرم است

برای تهیه غذای مورد علاقه همه به یک ست کوچک نیاز دارید محصولات موجود(تخم مرغ، آرد، شیر، نمک، شکر، سودا، روغن سبزیجاتبرای سرخ کردن) و یک تابه پنکیک خوب ضروری است. البته می توانید در غذاهای معمولی سرخ کنید، اما خانم های خانه دار با تجربهو کارشناسان برجسته آشپزی به اتفاق اصرار دارند که این غذا باید با استفاده از ظروف مخصوص آشپزخانه تهیه شود. موضوع این است که ماهیتابه های معمولی دارای دیواره ها و ته آن ها هستند که یا به همان اندازه ضخیم یا به همان اندازه نازک هستند. یک ماهیتابه پنکیک با همتای آشپزخانه خود در داشتن کف ضخیم و دیواره های نازک متفاوت است. این ویژگی است که به سرخ کردن خوب و سریع پنکیک های نازک و ضخیم واقعا روسی کمک می کند. علاوه بر این، قالب پنکیک دارای لبه های کم است که چرخاندن را بسیار آسان می کند. اشکال چنین ظروف ویژه ای بسیار متنوع است: گرد با تمام قطرهای ممکن، بیضی، به شکل قلب و خرس، با انتهای آجدار و صاف. راحت ترین گزینه کلاسیک است - دور با قطر متوسط. در چنین ماهیتابه ای می توانید هم پنکیک ضخیم با کره و هم پنکیک نازک را برای پر کردن بپزید. اگرچه بچه ها، البته، واقعاً صبحانه را به شکل صورت حیوانات دوست دارند.

ماهیتابه های قدیمی

بسیاری از مردم هنوز هم از مادر و مادربزرگ‌شان پنکیک‌هایی در آشپزخانه‌شان باقی مانده است. این وسایل آشپزخانهاز قرون گذشته، به احتمال زیاد از چدن ساخته شده است. اینها هم امروز تولید می شوند. تابه پنکیک چدنی برای پخت خمیر معطر بسیار خوب است، زیرا کاملاً یکنواخت گرم می شود و دما را در همان حد نگه می دارد. اما یک اشکال قابل توجه وجود دارد - محصولات ساخته شده از این ماده بسیار سنگین هستند. آنها را نمی توان روی اجاق های مدرن با روکش های شیشه ای قرار داد و برای اینکه به طرز ماهرانه ای پنکیک ها را در چنین ماهیتابه ای برگردانید، به مهارت خاصی نیاز دارید.

چند دهه پیش، آلومینیوم در آشپزخانه همه خانم های خانه دار حکم فرما بود: قابلمه، قاشق، چنگال و البته انواع ظروف سرخ کردنی. یک تابه پنکیک آلومینیومی سبک و ارزان است، اما مزایای آن در اینجا به پایان می رسد. نمونه های مهر شده استاندارد دارای کف نازک هستند، به عنوان یک قاعده، آنها پوشش ندارند، به راحتی تغییر شکل می دهند و خیلی سریع گرم و سرد می شوند. هر خانم خانه دار نمی تواند این غذا را در چنین ماهیتابه ای بپزد - پنکیک ها می سوزند، فر می شوند یا به اندازه کافی پخته نمی شوند. محصولات ریخته گری ضخیم نیز وجود دارد، اما نباید فراموش کنید که پختن غذا در چنین ظروفی چندان ایمن نیست. این یکی از دلایلی است که بسیاری از این ماده نسبتاً ارزان و رایج برای ساخت ظروف غذاخوری را کنار گذاشته اند.

دستیاران مدرن

متداول ترین امروزه تابه پنکیک این ظروف آشپزخانه از a ساخته شده است و تفاوت آن در این است که خاصیت خاصی دارد پوشش مدرن. مواد روکش برای سلامتی بی خطر است و فرآیند سرخ کردن را بسیار تسهیل می کند و از چسبیدن و سوختن خمیر جلوگیری می کند. هنگام انتخاب چنین ماهیتابه ای باید به ضخامت ته و تعداد لایه های روکش توجه کرد. سه لایه ایده آل در نظر گرفته می شود. در این حالت، ظروف پخت و پز بیشتر دوام خواهند آورد، زیرا عمر مفید آن به طور مستقیم به یکپارچگی لایه نچسب اعمال شده و کیفیت آن بستگی دارد.

ماهیتابه پنکیک القایی یک اختراع عالی در دهه اخیر است. پوشش ویژهقسمت پایین به طور مساوی گرما را در کل سطح توزیع می کند و فرآیند سرخ کردن را لذت کامل می کند. و از همه مهمتر، چنین ظروف آشپزخانه را می توان بدون نگرانی در مورد یکپارچگی و ایمنی تجهیزات گران قیمت، روی ظروف مدرن استفاده کرد.

تولید کنندگان پنکیک شادی

امروزه تعداد زیادی تولید کننده ظروف آشپزخانه از جمله تابه های پنکیک در بازار وجود دارد. در اینجا محبوب ترین آنها وجود دارد:

1. تولید کنندگان فرانسوی: Tefal، Vitesse.

2. استادان ایتالیایی: Flonal S.P.A.

3. ساخت چین: Kitchen Star، SNT، BERGNER، Con Brio، Gipfel، Hilton.

4. کیفیت آلمانی: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.

در مجموع، بازار محصولاتی از بیش از 100 تولید کننده از کشورهای مختلفصلح بسیاری از آنها مدل های بسیار مناسب و قیمت های جالبی دارند.

در بین شرکت های داخلی باید به شرکت Scovo و البته ماهیتابه های پنکیک Neva اشاره کرد. محصولات کارخانه Neva Metal در تجهیزات مدرن، با در نظر گرفتن آخرین روندهاصنعت و سنت های چند صد ساله تهیه غذاهای روسی. وسیع ترکیبمحصولات به هر خانم خانه دار این امکان را می دهد که چیزی برای خود انتخاب کند.
البته، محصولات ارزان قیمتی از برندهای کم‌شناخته یا کاملاً ناشناخته نیز وجود دارد، اما هنگام خرید چنین کالایی، همیشه ریسک دریافت یک محصول بی‌کیفیت را دارید. اولاً، یک ماهیتابه ارزان با منشا ناشناخته ممکن است حاوی مواد سمی باشد و برای سلامتی مضر یا حتی خطرناک باشد. ثانیاً، چنین ظروف آشپزخانه معمولاً دوام زیادی ندارند، به سرعت غیرقابل استفاده می شوند و به سطل زباله فرستاده می شوند.

از کجا بگیرم؟

می توانید یک ماهیتابه خوب پنکیک را از فروشگاه یا بازار خریداری کنید و یا می توانید آن را به صورت آنلاین سفارش دهید. البته بهتر است چنین محصولی را مستقیماً از سازنده و نماینده رسمی آن خریداری کنید. به این ترتیب خریدار از خرید اصل و نه تقلبی کاردستی اطمینان کامل خواهد داشت.

ماهیتابه پنکیک: نظرات خانم های خانه دار

بسیاری از زنان خانه دار، از مبتدی تا با تجربه ترین، که سعی کرده اند پنکیک را در یک ماهیتابه مدرن بپزند، بسیار راضی هستند و از کپی های موروثی، چه چدن یا آلومینیوم، خودداری می کنند. کسانی که تجربه دارند از سهولت و راحتی قدردانی خواهند کرد. کسانی که تازه در زمینه آشپزی شروع کرده اند خوشحال خواهند شد نتیجه خوبدر اولین آماده سازی بدون تجربه.

همه کسانی که از کارخانه Neva Metal Posuda سرخ کردن در ماهیتابه را امتحان کرده اند به طعم عالی پنکیک ها بدون افزودنی های شیمیایی "معطر" اضافی و همچنین وزن کم و پوشش نچسب بسیار با کیفیت آنها توجه دارند. به لطف لایه رویی است که می توان غذا را عملاً بدون روغن تهیه کرد که بسیار سالم و مقرون به صرفه است.

تابه های چدنی به طور سنتی برای پختن پنکیک استفاده می شد. آنها کف ضخیم دارند که به طور یکنواخت گرم می شود و گرما را برای مدت طولانی حفظ می کند که به پنکیک ها اجازه می دهد خوب بپزند. با گذشت زمان، سطح آنها خواص نچسب بیشتری پیدا می کند، بنابراین پخت پنکیک در ماهیتابه های چدنی قدیمی حتی راحت تر از آنهایی است که اخیرا خریداری شده اند. چدن – مواد بادوامظروف تهیه شده از آن خراب نمی شوند و خاصیت خود را از دست نمی دهند.

هر دستور پنکیک برای پخت مناسب است. اندازه مناسب. هنگام انتخاب ماهیتابه، سنگینی آن را در نظر بگیرید - چدن از مواد سبک دور است و بلند کردن مداوم ماهیتابه می تواند ناخوشایند باشد. سطح را بررسی کنید: نباید هیچ نقص آشکاری روی آن وجود داشته باشد، قسمت پایین ممکن است فقط کمی ناهموار باشد.

تابه پنکیک آلومینیومی

بسیار محبوب تر در مقایسه با ماهیتابه های چدنی"تابه های پنکیک" آلومینیومی ویژه با پوشش نچسب. مزیت اصلی آنها پوششی است که خمیر پنکیک حتی بدون استفاده از روغن به آن نمی چسبد. این به شما امکان می دهد تا پنکیک های چرب و ناسالم کمتری بپزید. هنگام انتخاب چنین ماهیتابه ای، به ضخامت ته - ارزان توجه نکنید تابه های آلومینیومیاغلب ته آن خیلی نازک است. از یک طرف، به لطف این، سطح سریعتر گرم می شود، اما با گذشت زمان، کف می تواند خم شود و تغییر شکل دهد، و سپس پنکیک ها برای پخت بسیار ناخوشایند خواهند بود - خمیر به طور مساوی روی تابه پخش نمی شود. هرچه تابه ضخیم تر باشد، مقاومت بهتری خواهد داشت دمای بالاو بادوام تر

سطح نچسب ماهیتابه را به دقت بررسی کنید. هنگام پخت پنکیک فقط می توانید از کفگیرهای چوبی یا سیلیکونی استفاده کنید.

تابه پنکیک سرامیکی یا مرمری

برخلاف روکش نچسب معمولی، در برابر خراش و آسیب بهتر مقاومت می کند و ماندگاری بیشتری دارد. سطح سنگ مرمر حتی از کیفیت بالاتری برخوردار است، بادوام، بی ضرر است و هنگام سرخ کردن نیازی به روغن ندارد. تنها یک منفی وجود دارد - قیمت بالا.

انتخاب ماهیتابه

یک ماهیتابه پنکیک، صرف نظر از مواد، باید برای پخت پنکیک مناسب باشد، یعنی دارای سطح وسیع، کناره های کم و دسته محکم و بلند باشد.