Quelle est la différence entre les carreaux de céramique et les plaques à induction ? Quelle est la différence entre une plaque à induction et une plaque vitrocéramique ?

Le choix d'une table de cuisson fait partie de ces questions que doivent décider aussi bien les heureux nouveaux résidents que ceux dont l'ancien poêle est devenu inutilisable. Aujourd’hui, le choix se fait généralement entre les plaques électriques et les plaques à induction : cuisinières à gaz Ils sont également bons à leur manière, mais de nombreux nouveaux bâtiments ne sont désormais même pas équipés de gaz. Et ce choix, même s’il est inévitable, n’est pas trop évident. Alors, quelle est la meilleure cuisinière : électrique ou à induction ?

J'ai depuis longtemps prévu d'écrire un article sur les avantages et les inconvénients des plaques électriques et à induction, mais j'ai voulu le faire d'un point de vue pratique, ce dont j'ai désormais parfaitement le droit : pendant six ans j'ai cuisiné sur une cuisinière électrique, que j'ai récemment remplacé par un à induction plaque Pyramida IFEA 640 B, et maintenant je peux parler des avantages et des inconvénients des deux solutions à partir de ma propre expérience.

En quoi une cuisinière à induction est-elle différente d'une cuisinière électrique ?

Avant de répondre à la question de savoir quel poêle est le meilleur - à induction ou électrique - voyons en quoi ils diffèrent. Commençons par les plaques électriques comme les plus anciennes. Leur principe de fonctionnement est assez simple : électricité traverse une résistance, libère de l'énergie thermique et celle-ci est à son tour transférée aux plats placés sur l'élément chauffant. Moderne cuisinières électriques Fondamentalement, ils ont une surface en vitrocéramique, mais en termes de conception, ils ne sont pas si éloignés des anciennes cuisinières électriques avec brûleurs métalliques.

Une plaque à induction fonctionne différemment : sous chaque brûleur se trouve un générateur haute fréquence qui crée ustensiles en métal courants d'induction de Foucault. Dans ce cas, la batterie de cuisine agit comme un conducteur, et c'est elle qui chauffe, et non le serpentin ou la surface du poêle - à condition que la batterie de cuisine ait des propriétés conductrices. Si tout cela ne vous semble pas très clair, ne vous inquiétez pas de la théorie, voyons mieux ce que cela signifie pour nous dans la pratique.

Comparons donc les cuisinières à induction et électriques sur différents paramètres, puis obtenons le score final. Pour chaque indicateur, les deux types de dalles recevront de 0 à 2 points, en fonction de leurs performances dans un aspect ou un autre.

Batterie de cuisine adaptée

La première chose que j'ai faite après être devenu l'heureux propriétaire plaque à induction— Je suis allé au magasin et j'ai acheté un adaptateur, cette crêpe en acier, qui coûte bien plus cher que ce à quoi on pourrait s'attendre en regardant sa forme. Comme mentionné ci-dessus, une cuisinière à induction est capable de chauffer uniquement des ustensiles de cuisine dotés de propriétés ferromagnétiques, parmi lesquels étonnamment peu de poêles et de casseroles m'ont fidèlement servi.

L'adaptateur est capable de transformer une cuisinière à induction en une cuisinière électrique ordinaire, de chauffer et de transférer sa chaleur aux ustensiles de cuisine placés dessus, mais il la prive de tous les avantages qui seront évoqués ci-dessous. Si vous placez la mauvaise poêle sur la plaque à induction, elle ne s’allumera même pas.

Pour comprendre si un ustensile de cuisine est adapté à une plaque à induction, fixez-y un aimant ou retournez-le simplement ; le pictogramme suivant est généralement placé sur les ustensiles de cuisine compatibles :

À première vue, les cuisinières électriques ne présentent pas cet inconvénient, mais en pratique elles sont loin d'être idéales. Une plaque de cuisson électrique ne peut fournir une chaleur uniforme que si la batterie de cuisine a un fond parfaitement plat, mais même la casserole ou la poêle la plus fiable se déformera au fil des années lorsqu'elle sera exposée à une chaleur intense. Pour la même raison, il est peu pratique voire impossible de cuisiner sur une cuisinière électrique, à l'aide d'un wok ou d'un chaudron ordinaire aux parois et au fond arrondis, vous devrez utiliser des ustensiles adaptés spécifiquement aux plaques électriques.

Plaque à induction – 0 point
Plaque électrique – 1 point

Facilité d'utilisation

La principale vertu dont vous aurez besoin lorsque vous utiliserez une cuisinière électrique est la patience. Le brûleur chauffe assez rapidement, presque instantanément, mais il faut du temps pour transférer sa chaleur à la batterie de cuisine. Beaucoup de temps. Il faut environ 7 minutes pour chauffer une poêle à une température adaptée à la friture et 15 à 20 minutes pour porter une casserole d'eau à ébullition.

Pour modifier la température de plats déjà chauffés, tout n'est pas non plus facile - augmenter rapidement le "feu" de faible au maximum ne fonctionnera tout simplement pas, et le plus manière fiable réduisez rapidement le feu - retirez la vaisselle du feu. C'est peut-être le plus principal inconvénient plaque de cuisson électrique - elle est lente, inerte, ce qui la rend terriblement inconfortable.

Ce n'est pas le cas d'une plaque à induction. La source de chaleur dans son boîtier est le fond de la batterie de cuisine elle-même, donc l'augmentation ou la diminution de la chaleur se produit littéralement instantanément : si votre précédente cuisinière était au gaz, vous ne remarquerez même pas la différence.

J'ai spécifiquement mené une expérience et enregistré le temps qu'il fallait à ma Pyramida IFEA 640 B pour porter à ébullition 2 litres d'eau dans une casserole sans couvercle. Cela a pris 9,5 minutes, soit plus de la moitié du temps que j'aurais passé avec une cuisinière électrique. De plus, la plaque à induction présente d’autres avantages liés à son principe de fonctionnement.

Premièrement, ceci haute efficacité — l'énérgie thermique ne va pas dans l'air, mais est presque entièrement utilisé pour réchauffer les aliments.

Deuxièmement, son efficacité - puisque presque toute l'énergie est utilisée aux fins prévues, une cuisinière à induction, toutes choses égales par ailleurs, consomme moins d'électricité et vous coûte moins cher. Étant donné que les plaques électriques et à induction coûtent à peu près le même prix, c'est un outil extrêmement utile. les temps modernes propriété.

Troisièmement, le poêle s'éteindra automatiquement si vous retirez la vaisselle du brûleur, ce qui permet également d'économiser à la fois les ressources naturelles et votre argent. De manière générale, en termes de commodité, la plaque à induction mérite un bon cinq (ce qui sur notre échelle correspond à un bon deux).

Bruit

Lors de son fonctionnement, la plaque à induction émet divers bruits, ce qui a été une découverte pour moi, car la cuisinière électrique est absolument silencieuse. On ne peut pas en dire autant de l'induction : elle crépite doucement, allume un ventilateur caché dans ses profondeurs pour refroidir la bobine et le radiateur du transistor, en un mot, elle vit sa propre vie.

Ne pensez en aucun cas que ces sons irritent, effraient ou interfèrent d'une manière ou d'une autre avec ma vie, mais ils existent, et après que la cuisinière électrique n'a pas émis le moindre bruit depuis plusieurs années, c'est surprenant. Au crédit de la cuisinière à induction, je peux vous assurer que ces sons sont assez faibles et que vous cessez de les remarquer assez rapidement.

Plaque à induction – 1 point
Plaque électrique – 2 points

Chauffer la table de cuisson

Le principe de fonctionnement d'une cuisinière électrique est que la chaleur est transférée à la batterie de cuisine par contact avec un brûleur chauffé. Autrement dit, une cuisinière électrique doit simplement être chaude, chauffer rapidement et ne pas refroidir trop vite, ce qui entraîne plusieurs conséquences peu agréables.

Premièrement, un tel poêle présente un risque de brûlure, en particulier pour les enfants et les animaux domestiques, et également, bien que modéré, mais toujours une menace pour la sécurité incendie.

Deuxièmement, à mesure que le poêle refroidit, il libère de la chaleur résiduelle dans l'air ambiant, et si cela se produit pendant l'été chaud et que vous n'avez pas non plus de climatisation, vous pouvez imaginer à quel point la cuisine se transforme en enfer lors de la préparation de plusieurs plats. en même temps.

Troisièmement, tout liquide, comme une sauce ou une soupe, lorsqu'il est déposé sur un brûleur chauffé, se transforme instantanément en fumée âcre, laissant une tache noire difficile à enlever sur la surface. Bien sûr, il est en vente large choix moyens de lutter contre une telle pollution, mais le fait même de l'apparition odeurs désagréables Et je ne peux pas être plus heureux avec un mal de tête supplémentaire.

Une plaque à induction, c’est une autre affaire ! Comme mentionné ci-dessus, il ne se chauffe pas tout seul, mais génère de la chaleur directement dans les ustensiles de cuisine placés dessus - et cela crée à lui seul un énorme fossé entre les cuisinières électriques et les cuisinières à induction. Oui, une plaque à induction peut devenir chaude, mais cela sera dû à la chaleur de la batterie de cuisine placée dessus, et si vous retirez la casserole du feu, la plaque refroidira rapidement. Il n'y aura pas de brûlures, il n'y aura pas de surchauffe de l'air et les taches, le cas échéant, seront essuyées beaucoup moins difficilement. Bref, au niveau de ce paramètre, une cuisinière à induction devance largement une cuisinière électrique.

Plaque à induction – 2 feux
Plaque de cuisson électrique – 0 point

Verdict

Bien sûr, je n’ai pas énuméré toutes les différences entre les cuisinières à induction et électriques, mais j’ai énuméré les plus élémentaires, il est donc temps de résumer. Calculons les points marqués :

Plaque à induction – 5/8
Plaque électrique – 3/8

Qu'est-ce que cela signifie? Le fait qu'une plaque de cuisson électrique soit tout à fait adaptée à l'utilisation, ce que j'ai prouvé par ma propre expérience, et vous pouvez le vérifier par vous-même, car 99% des recettes de ce site au cours des 6 dernières années ont été préparées sur une cuisinière électrique.

À son tour, une plaque à induction ne peut pas non plus être qualifiée d'idéale - et si vous pouvez facilement fermer les yeux sur une bagatelle comme un petit bruit, alors l'incompatibilité avec gros montant Les plats par ailleurs bons me rendent encore plus triste. Cela signifie que la technologie peut évoluer et que nous pouvons espérer voir des plaques de cuisson et des poêles sans ces défauts dans un avenir proche.

Cependant, sur ce moment une cuisinière à induction est une chose d’aujourd’hui et une cuisinière électrique est une chose d’hier. Cela signifie-t-il qu’une cuisinière à induction est définitivement meilleure qu’une cuisinière électrique ? Je pense être prêt à répondre par l’affirmative à cette question, car les avantages de ma nouvelle cuisinière Pyramida l’emportent sur ses inconvénients et les ustensiles de cuisine adaptés aux cuisinières à induction ne manquent pas.

Pour ceux qui ont réussi à acquérir leur batterie de cuisine préférée et ne veulent pas l'envoyer à la poubelle de l'histoire avec l'ancienne cuisinière, il existe des solutions assez efficaces - l'adaptateur déjà mentionné pour les plaques à induction ou les plaques combinées, dont certains brûleurs sont électriques conventionnels, et le reste fonctionne sur principe inductif. Cela vous permettra de ne pas vous séparer de vos plats préférés, mais en même temps d'ouvrir la porte sur l'avenir - puisque vous avez encore peur de l'ouvrir grande ouverte.

Avec un large choix, les tables de cuisson innovantes à induction ou vitrocéramique surpassent de plus en plus les classiques à gaz et électriques. Cependant, il n’est pas toujours facile de décider lequel choisir. Pour ce faire, il est nécessaire de comparer les principales caractéristiques des concurrents, leurs avantages et inconvénients.

Bien qu'elles soient similaires en apparence, les deux options sont recouvertes de vitrocéramique; la conception des appareils et leurs caractéristiques de performance présentent de sérieuses différences. Ceux-ci inclus:

• méthodes de chauffage;
• caractéristiques du travail;
• besoin de contrôle;
• sécurité;
• résistance aux influences extérieures;
• prix.

Méthodes de chauffage

Une cuisinière à induction n'a pas d'élément chauffant. Ses fonctions sont assurées par un rayonnement haute fréquence qui interagit avec des ustensiles spéciaux installés sur la table de cuisson. Il forme boucle fermée et chauffe le contenu jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

Contrairement au concurrent panneau en vitrocéramique a plus diverses options chauffage, qui vous permettent de choisir celui qui vous convient le mieux. Parmi eux peut être éléments chauffants:

• fabriqué à l'aide de la technologie hilight ;
• type spirale;
• basé sur le rayonnement infrarouge.

Le choix de la technologie doit être décidé en fonction des paramètres de fonctionnement qui caractérisent la dalle.

Caractéristiques du travail

Avec une puissance comparable plaque de cuisson à induction est en avance sur son concurrent en termes d'efficacité. La plupart de ces appareils ont un coefficient de 90 %. Pour options alternatives ce chiffre est 1,5 à 3 fois inférieur. Dans cet appareil innovant, il n'est pas nécessaire de chauffer la table de cuisson pour température souhaitée, puis les parois du conteneur et ensuite seulement le contenu. Les plats contenant de la nourriture se réchauffent immédiatement. Cela affecte la vitesse de cuisson. Une cuisinière à induction porte à ébullition un récipient d’un litre d’eau en quelques minutes. Le concurrent aura besoin pour cela de deux fois plus de temps.

Contrôle du travail

Une cuisinière à induction protège la surface de cuisson et évite la formation de suie et autres conséquences polluantes de la cuisson. Les courants de Foucault chauffent la zone située sous la vaisselle, tandis que le reste de la surface reste froid. Cela réduit la nécessité d’une surveillance étroite de la préparation des aliments. Une vitesse de chauffage élevée nécessitera dans un premier temps plus d'attention à la cuisson, mais avec le temps, ce besoin disparaîtra.

Certains modèles de tels appareils et leurs analogues en céramique sont équipés d'une fonction permettant de réduire le chauffage lors de l'ébullition et de s'éteindre selon une minuterie définie. Cela facilite la cuisson et maintient la surface de cuisson propre.

Sécurité

De nombreux utilisateurs critiquent la cuisinière à induction. La base des allégations est la version sur l'impact négatif du rayonnement micro-ondes sur les humains et les plats préparés. En fait, ils ne font pas plus de mal qu'un micro-ondes ou téléphone mobile, et les commodités compensent largement les éventuelles conséquences négatives.

Une cuisinière à induction est plus sûre en termes de caractéristiques de chauffage. Sa table de cuisson en dehors de la zone de travail peut être touchée avec les mains sans risque de se brûler. Ce poêle est plus facile à entretenir car il n’a pas de chaleur résiduelle.

Une fois la cuisson terminée, vous pouvez immédiatement l'essuyer et le laver sans attendre qu'il refroidisse.

Niveau de résistance et de durabilité

Les vitrocéramiques sont plus sensibles aux dommages extérieurs dus à un chauffage régulier. Elle a peur d’être exposée aux cristaux de sel et de sucre, qui peuvent rayer la surface de cuisson. Peut être endommagé par un coup ciblé. sur elle apparence Le chauffage répété d'un panneau non nettoyé, sur lequel des dépôts de carbone difficiles à éliminer peuvent se former, a un effet négatif.

Prix

L'inconvénient le plus important d'un appareil à chauffage par induction est son coût élevé, ce qui le rend inférieur à la céramique. À cela s'ajoute la nécessité d'acheter des ustensiles spéciaux coûteux. Mais cet inconvénient est en partie compensé par le fait que :

• le concurrent a également des exigences particulières sur la vaisselle, qui doit le plus souvent être changée ;
• L'induction est plus économique en termes de consommation d'énergie.

Les avantages et les inconvénients des appareils comparés sont relatifs. Le choix de la cuisinière électrique doit être décidé en fonction des conditions d'utilisation et des préférences individuelles.

Notre époque est celle des technologies avancées. Les progrès rattrapent chaque minute. Il travaille dans tous les domaines vie humaine. La cuisine est l'endroit le plus important, c'est ici que la nourriture est créée et les principaux acteurs sont les fourneaux. Les simples appareils à gaz ont été remplacés par de nouveaux, plus sûrs et plus fonctionnels, alimentés à l'électricité. Chaque acheteur se pose une question : « Quelle cuisinière électrique choisir ? »

Les cuisinières à vitrocéramique et à induction sont désormais les plus populaires.

Assiettes en vitrocéramique

Ils sont conçus très simplement, sous un verre spécial épais se trouvent des éléments chauffants (peut être une spirale, un ruban ou un halogène). Lorsqu'ils sont allumés, ils chauffent instantanément et chauffent les plats posés dessus. La surface du poêle elle-même chauffe également, mais une plus grande concentration de chaleur tombe au fond de l'article de cuisine.

Avantages de ce modèle :

• Chauffage et refroidissement rapides (quelques minutes après l'arrêt).
• Les ustensiles peuvent être utilisés différents diamètres et de forme (ovale), la taille des brûleurs est réglable.
• Certains ont la fonction d'ébullition, d'arrêt automatique et de réglage d'un programme de puissance de cuisson.

Les inconvénients incluent le fait qu'il commence à fonctionner immédiatement lorsque vous l'allumez et que la surface du brûleur chauffe instantanément ; vous devez être prudent s'il y a un enfant dans la maison. Plus de consommation d'énergie que l'induction. Acheter des ustensiles de cuisine spéciaux (les ustensiles en cuivre et en aluminium ne peuvent pas être utilisés, ils laissent des traces lorsqu'ils sont chauffés).

Cuisinières à induction

C'est comparatif nouveau développement plaques de cuisson. Son principe de fonctionnement est simple et sûr, basé sur la loi du célèbre physicien Faraday. À l'intérieur se trouvent un champ magnétique et une bobine qui, lorsqu'elle est allumée, active son flux de courant directement vers le fond du plat, il chauffe assez rapidement et la garniture chauffe. En même temps, elle-même surface de travail reste froid longtemps, plus tard l'échange thermique de la vaisselle fonctionnera, mais ce n'est pas génial.

Les avantages de ce modèle incluent :

• Sécurité, le poêle ne fonctionnera pas tant que la vaisselle n'est pas placée (et remplie).La surface du brûleur doit être recouverte par le fond (casseroles ou poêles) à au moins 70%.
• Il ne chauffe pas pendant le fonctionnement et le transfert de chaleur est minime, la chaleur est à peine perceptible.
• Cuisson rapide par rapport aux autres cuisinières électriques. La nourriture ne brûle jamais.
• Économique en consommation d'énergie par rapport à la vitrocéramique.
• Fonction d'arrêt automatique lorsque l'appareil est retiré du poêle.
• L'ensemble des fonctions est standard.

Les inconvénients incluent le placement indésirable d'autres appareils ménagersà côté d'une telle tuile, ils affectent son fonctionnement. De plus, vous devez acheter des plats spéciaux (il est souhaitable qu'il y ait une icône pour surface à induction et fond magnétique).

Ces deux types de cuisinières électriques sont de conception similaire, recouvertes d'un verre résistant aux chocs coûteux, mais complètement différentes, comme décrit ci-dessus, dans leur principe de fonctionnement. Le second, ce nouvel aménagement, est plus sûr, surtout s'il y a des enfants dans la maison. Il consomme moins d’énergie et cuit plus vite (faire bouillir 1 litre d’eau prend 2 à 3 minutes, alors que pour un adversaire il en faut 5 à 7), car il ne perd pas de temps à chauffer. Et surtout dans un four à induction, il n'y aura jamais de traces de vaisselle ou d'aliments brûlés sur le verre, car il ne chauffe pas. Et dans le verre vitrocéramique, il peut y avoir des traces d'émail, d'aluminium, de saleté ou de nourriture.

Les inconvénients de ces deux plaques de cuisson incluent le fait qu'avec l'achat d'un tel assistant, vous devez en outre acheter des ustensiles spéciaux, qui ne sont pas bon marché. Les plats destinés à eux doivent avoir un fond plat et épais et bien conduire la chaleur. La meilleure chose - acier inoxydable et en fonte, pire encore - en céramique (conduit mal la chaleur) et émaillée (les aliments peuvent brûler). Les deux modèles sont faciles à installer et à entretenir, mais vous aurez toujours besoin d’une main professionnelle. A besoin de soins par des moyens spéciaux pour les cuisinières électriques.

Le développement d'une table de cuisson vitrocéramique est davantage une question de fonctionnalité, tandis que les plaques à induction sont avant tout une question de sécurité et de puissance. Le prix d’une plaque vitrocéramique est légèrement inférieur à celui d’une plaque à induction. Mais malgré tout, les deux ne sont pas bon marché. Le choix appartient à chacun. Bon shopping!

Le progrès technologique s'est tellement accéléré que nous ne pouvons pas suivre le rythme, il suffit d'être heureux nouvelle technologie, et puis quelque chose de mieux apparaît.

Si vous envisagez de changer de cuisinière et que vous vous demandez ce qui est le mieux : une plaque vitrocéramique ou une plaque à induction, nous vous aiderons dans votre choix afin que vous soyez sûr de ne pas vous tromper. Cet article - analyse comparative deux des tables de cuisson les plus populaires, à partir desquelles vous découvrirez l'efficacité, la rentabilité, tous les avantages et les minutes des deux gadgets.

Différences de conception

Malgré le fait que les deux poêles soient presque identiques en apparence et possèdent un revêtement en vitrocéramique, le principe de leur fonctionnement est complètement différent et chaque type a ses propres caractéristiques de conception.

Vitrocéramique

Ce type de poêle ne diffère d'une cuisinière électrique classique que par sa conception - un revêtement en vitrocéramique lisse, sous lequel sont installés des éléments chauffants. En général, le matériau de revêtement est appelé céran.

Le matériau est plus durable, résistant aux changements de température et la céramique n'a pas non plus de conductivité thermique horizontale, c'est-à-dire que le brûleur chauffe exclusivement verticalement au-dessus de la spirale et que la zone à l'extérieur du brûleur reste froide.

Cependant, les cuisinières électriques peuvent également être produites avec un revêtement moins cher et plus fragile en verre trempé. De tels gadgets nécessitent une attention particulière lors de leur utilisation.

Jusqu'à récemment, les cuisinières électriques avaient un type de brûleur - un élément chauffant - un radiateur électrique tubulaire. Aujourd'hui, le marché s'est réapprovisionné les dernières technologies, et la gamme de ces plaques s'est considérablement élargie. Il existe plusieurs grands types de brûleurs :

Rapide

Peut-être le plus lent parmi les brûleurs en spirale, en alliage d'acier. Leur mode de fonctionnement n'est pas différent du mode classique : le serpentin est chauffé dont la chaleur est transférée à la table de cuisson, puis à la vaisselle.

Aujourd'hui, de nouveaux alliages sont utilisés pour la fabrication de spirales, qui accélèrent le chauffage, par exemple un alliage de nickel et de chrome - nichrome. Le temps de chauffage d'une telle bobine est de 12 secondes.

Brûleurs avec technologie HiLight

Les derniers brûleurs dotés de la technologie HiLight sont une bande ondulée torsadée en spirale constituée d'un alliage spécial.

Il ne faut que 7 secondes pour réchauffer un tel brûleur.

HaloLumière

Les brûleurs halogènes sont constitués d'une spirale à haute température, à proximité de laquelle se trouve un tube de quartz rempli d'halogène. En fait, le rôle de la lampe tube se réduit uniquement au chauffage, et pendant le fonctionnement du poêle elle s'éteint.

Cette technologie réduit plusieurs fois le temps de chauffage du brûleur à 2 secondes.

Modèle à induction

La différence la plus importante entre les cuisinières à induction et les cuisinières électriques est l'absence de chauffage sur toute la table de cuisson, y compris les brûleurs. Oui, oui, la surface de la cuisinière reste froide même pendant la cuisson. Et seul le fond de la parabole est chauffé, ce qui fait office de conducteur pour les courants de Foucault.

Le principe de fonctionnement de ces cuisinières est basé sur l’induction électromagnétique, d’où le nom de cuisinière à induction. La température de chauffage est modifiée ici en changeant la fréquence.

Coefficient action utile ce savoir-faire dépasse 90 %, ce qui est bien plus que les cuisinières électriques, dans lesquelles ce paramètre ne dépasse pas 70 %, et dans certains modèles même 50 %.

Aujourd'hui, les cuisinières à induction sont considérées comme les plus rentables en termes de coûts minimaux sur l'énergie et le haut rendement. Mais il y a là aussi des pièges ; on ne peut pas vivre sans eux.

Comparaison dans la pratique - ce qui est mieux

Si nous prenons une cuisinière à induction et une vitrocéramique pour une analyse pratique comparative, nous pouvons alors tirer expérimentalement les conclusions suivantes :

Comme vous l’avez peut-être remarqué, les deux types de dalles présentent des différences significatives. Cependant, leurs avantages et leurs inconvénients nécessitent un examen séparé afin de déterminer avec certitude laquelle est la meilleure : une cuisinière à induction ou une vitrocéramique.

Avantages et inconvénients de la vitrocéramique

Tout d’abord, notons tous les avantages plaques en vitrocéramique:

• Résistance aux hautes températures. La surface peut résister à des températures de chauffage allant jusqu'à 600°C pendant le fonctionnement.
• Revêtement céran assez durable, résistant aux contraintes mécaniques.
• Poêles modernes consommer de l'électricité avec modération.
• La plaque vitrocéramique suffit refroidit rapidement.
• Manger possibilité de choisir la zone de chauffage, selon le volume des plats.
• Pratiquement tout type d'ustensile de cuisine est compatible avec ces dalles.
• Sécurité enfants contribue à réduire les risques d’incendie.

Inconvénients, comme tout autre équipement, les poêles vitrocéramiques présentent également :

• Le revêtement en vitrocéramique nécessite un entretien minutieux. Aucune poudre ou brosse abrasive ne doit être utilisée pour les nettoyer.
• Pour un fonctionnement parfait, il vous faut des ustensiles de cuisine avec un fond plat, uniforme et sans aucun marquage.
• La table de cuisson est sensible aux ustensiles de cuisine en plastique et en aluminium.
• Malgré la stabilité du revêtement, un seul impact ponctuel sur la surface de la dalle peut la fissurer.
• Le coût des poêles en vitrocéramique par rapport aux poêles électriques conventionnels ayant la même fonctionnalité est assez élevé.

Avantages et inconvénients d'une cuisinière à induction

Les cuisinières électromagnétiques présentent une liste assez longue d'avantages, parmi lesquels :

• Haute efficacité - plus de 90 %.
• Économique en consommation d’énergie.
• Permet d'économiser du temps de cuisson en chauffant instantanément la surface inférieure de la batterie de cuisine.
• Sécurité de fonctionnement : le panneau ne chauffe pas et seul le brûleur peut recevoir la chaleur de la batterie de cuisine, mais pas plus de 50 °C.
• Facile à nettoyer. Les liquides renversés, les éclaboussures d'huile ou le lait qui s'échappe ne brûlent pas et ne collent pas à la table de cuisson et peuvent être facilement essuyés avec un chiffon doux.

• Capacité à travailler de manière autonome en réglant la minuterie et la température.
• Ne s'allume pas sans vaisselle si la vaisselle est vide. Et si l'eau dans le récipient a bouilli, le gadget s'éteint immédiatement et automatiquement.
• La bobine ne s'allume pas lorsqu'elle entre dans son champ d'action petits objets. Seule une surface de brûleur remplie à 70 % active le chauffage.
• Le mode Booster permet à l'un des brûleurs d'augmenter sa puissance au détriment des autres brûleurs, ce qui permet de faire bouillir un grand volume d'eau encore plus rapidement.
• Les cuisinières à induction ne chauffent pas l'air de la cuisine, maintenant ainsi un microclimat confortable dans la pièce.

Cependant, malgré une expérience aussi vaste, les cuisinières à induction ont toutes leurs propres nuances :

• Compatible uniquement avec les ustensiles de cuisine dotés d'un fond ferromagnétique d'une épaisseur d'au moins 3 mm et d'un diamètre d'au moins 12 cm.
• Les cuisinières à induction doivent être placées à l'écart des autres équipements ou des panneaux isolants spéciaux doivent être utilisés.
• Le coût de telles plaques est assez élevé.
• Des bruits mineurs (ventilateur à serpentin, bobine magnétique) sont ressentis lors du fonctionnement du poêle. De plus, les plats à fond fin créeront du bruit pendant le fonctionnement.

En principe, le coût élevé du poêle est rapidement justifié par son efficacité. Le bruit qui en résulte n'est ni gênant ni silencieux, donc après quelques jours, vous cesserez complètement de le remarquer. Eh bien, la vaisselle, elle, nécessite déjà d'être remplacée régulièrement. Comme vous pouvez le constater, même les inconvénients d'une cuisinière à induction ne sont pas vraiment des inconvénients, mais plutôt des nuances.

De tout ce qui a été dit, nous pouvons conclure qu'une cuisinière à induction est meilleure qu'une vitrocéramique ou toute autre plaque de cuisson. Cependant, les cuisinières électriques modernes sont également très compétitives aujourd’hui.